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营养公司文案(发长沙)

发展大众化餐饮推广营养化快餐组建营养配餐连锁服务公司策划方案

一、项目策划背景:

随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们的餐饮消费观念逐步改变,在解决了温饱最基本的生存条件之后,提高生活质量和保障生命安全已成为人们的首需。身体健康是生活质量和生命安全的根本,而科学饮食则是保持和促进身体健康的关键。现今,人们意识到长期不良的膳食结构和饮食习惯给身体带来的危害,如:糖尿病、高血压、肥胖症等等。药补不如食疗这是人们日常总结的经验。科学的营养配餐能使男人吃壮,女人吃靓,老人吃长寿,病人吃健康,儿童吃聪明,这已经深得广大市民的认同。但由于工作的繁忙和生活节奏的加快以及对营养配餐知识的缺乏等因素,使家庭营养配餐难于实行。因此,对于千千万万个追求健康的城市家庭来说,营养配餐蕴藏着一个巨大的市场。

商务部的调查显示,我国快餐业年营业额已经超过2000亿元,连锁网点突破100万个,并以每年20%的增长速度快速发展。随着中国餐饮业、特别是快餐业的发展,处在第二集团的中式快餐已经在发力,我国大众化餐饮已占整个餐饮市场的70%。2007年以来,中国餐饮业市场运行以17%左右的速度增长,并突破1万亿元大关。到2010年,餐饮业零售额将突破2万亿元。

2007年7月26~27日,由商务部组织的全国大众化餐饮现场经验交流会在济南召开,会议对下一步深入实施早餐工程,推进大众化餐饮发展进行了具体部署,要求大力发展“制售快捷、食用便利、经济实惠、价廉物美、营养卫生,消费者有条件经常光顾”的大众化、营养化快餐。

据调查统计,自进入21世纪以来,长沙市城区餐饮业的年营业额在亿元以上,2007年更是达到了亿元,…………

营养配餐是传统快餐的换代和升级,是未来饮食业的发展方向。为了引城市现代饮食潮流,帮助长沙城市居民改变传统的饮食观念,倡导营养、健康的膳食,打造具有长沙本土特色的营养快餐品牌,精

诚为筑城大众消费提供营养、经济、实惠、美味的快餐,同时,使广大食客能够享受到更加方便、快捷的营养配餐服务,特策划组建“长沙市xx营养配餐连锁服务有限公司”。

二、总体构想:

1、营养配餐连锁服务公司从中科院食品营养研究所引进大型“营养配餐系统”,根据不同的就餐对象,综合运用营养、烹饪、食品原材料、食品化学、食品卫生学、中医滋补、养生理论等知识,通过科学合理的营养计算、食谱设计、烹饪原材料搭配及烹饪方法,向就餐者提供既美味可口、又营养均衡的膳食,使广大食客吃出健康,吃出生活新品位!

2、营养配餐连锁服务公司以同城连锁经营的形式,在贵阳市城区范围内设立营养快餐用餐点,首期拟设立100个。

3、营养配餐连锁服务公司的营养快餐用餐点实行八统一:统一品牌形象,统一店面格调,统一广告宣传,统一服务标准,统一员工培训,统一经营核算,统一原料供应,统一销售价格。

4、营养配餐连锁服务公司的经营方略是薄利多销,服务大众,统一管理,连锁服务。

5、“5元吃饱、8元吃好”是营养配餐连锁服务公司对每一位消费者的庄严承诺!并根据不同的消费群体开发制作出10元、15元、25元、35元、50元、80元等各种标准的种营养套餐。

6、营养配餐连锁服务公司还推出:营养炒饭、营养泡饭、营养八宝饭、营养蒸菜、营养米酒等特色餐饮品种。

7、营养配餐连锁服务公司还可以承包机关食堂、学校食堂、工矿企业食堂的营养配餐,为市民提供家庭营养配餐咨询服务等。

8、营养配餐连锁服务公司的各营养快餐用餐点使用统一的招牌、广告宣传画贴。

9、营养配餐连锁服务公司的各营养快餐用餐点使用统一的餐具、服饰。

三、运作思路:

营养配餐,就是按人们身体的需要,根据食品中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,达到均衡膳食的目的。

1、总体定位以方便快捷、物美价廉为服务宗旨,以社会大众为主要服务对象。

2、客源上班族、休闲族、游客及其他中层家庭消费群体。各个用餐点设在闹市区和社区,客源通常以周边工厂、写字楼、商业繁华区、学校等工薪阶层或学生为主,也可考虑开通电话定餐方式,增加充足的客源。

3、市场策略产品标准化、管理科学化、经营连锁化,服务规范化。

4、公司形象策略通过各种媒介和宣传方式,制定一整套广告推广计划,充分展示公司的形象——清洁、卫生、实惠、快捷、温馨,张扬营养配餐连锁服务公司快餐的特色。

5、同城连锁模式发展用餐点注重“以点带面”,投资强调“小本创业”。立足于城区的下岗职工、待业青年、4050人员等群体。做到发展一家,成功一家。达到设立一个服务网点,占领一方餐饮市场的企业发展目标。

6、投资规模营养配餐每个连锁用餐点的投资规模为1.99万元,其中公司统一垫资1万元,加盟者自己投资0.99万元。

四、市场分析:

从目前情况来看,相当一部分消费群体的饮食科学文化素质还不高,缺乏营养膳食知识和自我保健意识,沿袭一些不健康的膳食方式,导致营养不良和营养过剩同在,贫困病和富裕“文明病”并存,文明人吞进了“文明病”,用自己的牙齿在制造坟墓。

平衡膳食、辨证用膳。炎黄子孙自古就注重营养,这标志着中华

民族的文明。营养配餐不是简单的几大营养素的相加,而是根据中国传统营养学的理论和配餐原则,针对不同人群的需要合理搭配,主动配餐,讲究烹饪技艺,既有营养又好吃,抓住回头客,以质取胜。

社会生活节奏普遍加快,给营养快餐业的发展带来了巨大的机遇和市场空间。调查显示,当人均收入达到2000美元时,传统的家务劳动将转向社会。因此,城市营养快餐业将随着我国经济社会的发展而进入高速发展的阶段。

目前,已经存在的西式快餐并不适合国人对营养快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。而且,快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的,是大众日常消费的对象。但在中国快餐市场上,西式快餐的价格,普遍大众很难接受,这也决定了不可能让工薪阶层经常去消费那份新奇“快餐”。

但通过对目前存在的一些中式快餐来看,小、脏、乱、差的状况仍然很严重,这给营养配餐连锁服务公司建立中式营养快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会,改善中式快餐经营中存在的问题,并发展我们自己的特色,那么,我们进入中式营养快餐市场并且占据较大市场份额的创业计划,是完全可以成功的。

营养配餐连锁服务公司的消费对象主要锁定在以下几个群体:

▲中小学生的营养配餐。营养对少年儿童的生长和发育是十分重要的,如果针对青少年的特点和需求,研制开发中小学生的营养配餐,将解除双职工家长的后顾之忧,同时也为公司开辟了一个巨大的市场。

▲上班一族的午餐。这是一个很大的消费市场。这部分消费者的特点是工作忙、节奏快,他们的要求是营养、卫生、快捷、方便。

▲临时就餐。据资料显示,在流动人口中有相当一部分人将在正规餐馆或酒楼就餐。然而更多的人希望以一种快捷、卫生、便宜的方式解决就餐问题,这将是营养快餐一个可以稳定开发的消费群体。

▲出租车司机用餐。贵阳现有出租汽车4000余辆,这也是营养快餐的一个值得开发的潜在市场。

在我国,营养快餐业是一项朝阳产业,庞大的消费群体蕴藏着市场的巨大潜力与无限商机。营养配餐连锁服务公司定位于百姓大众,服务对象从年轻家庭延伸到各个阶层。本着“亲切,快捷,卫生,营养,薄利”的经营理念,尽心追求“厨房之劳由我代替!”,倡导“餐餐关注健康,天天关爱生活”,为百姓大众诚心奉上舒心饮食。精心设计的“超市自选型”流程与模式,给消费者以方便与快捷,让消费者选餐时:“看得到!闻得到!想吃什么能够直观感受到。

五、效益分析

1、社会效益

营养配餐连锁服务公司是一个具有社区服务功能的服务性经营实体,对从业人员的年龄、文化程度没有过高要求,适合城市下岗职工特别是4050人员从业。营养配餐连锁服务公司成立后,可以帮助贵阳市600~1000名以上的下岗职工实现再就业。

2、经济效益

营养配餐连锁服务公司的主要宗旨是城市社区服务,着重考虑的是社会效益,因此所有的经营活动都只能是微利。但有一点是可以肯定的,也是可以保证的,那就是:营养配餐连锁服务公司所有从业人员平均月工资在1200元以上!公司的年利润在150万元以上!

营养配餐连锁服务公司需要前期启动资金100万元左右。

营养配餐连锁服务公司是市场经济新形势下社区服务体系的补充和完善,通过同城连锁经营和网络服务,使各种社会资源得到有效整合和合理开发,为城市下岗职工及4050人员实现再就业搭建了一个宽松、广阔的平台!

营养配餐连锁服务公司经济效益估算

一、连锁用餐点效益估算:

1、经营收入

正餐收入一日三餐,日平均进店用餐顾客以300人次计,其中早餐按100人次,人平消费3元计算,营业收入300元;中、晚餐按200人次,消费5元、8元快餐(包括营养炒饭、营养泡饭)的各100人次计算,营业收入1300元。(10元~80元等各种标准的营养套餐暂不计入)。

营养蒸菜收入销售价每份2~8元,平均按4元/份,每天卖出100份计算(包括外卖),营业收入400元。

营养米酒和保健酒收入销售价每斤3~10元,平均按4元/斤,每天卖出50斤计算(包括外卖),营业收入200元。

一天的营业收入为2200元,一月(30天)营业总收入为66000元,按30%(保守比例)计算毛利,一月有19800元(66000元×30%)的毛利润。

2、支出

场地租金4000元(已经是最高标准了。因为不需要临街的门面,一楼的套间、车库、仓库均可)

水、电、煤、气费 3000元

人工工资 5600元(厨师2人 1200元·月/人,跑堂及打杂人员4人800元·月/人。店主不包括在内)

员工伙食费1500元(6人,平均250元·月/人)

合计:14100元因为是下岗职工,不需要交任何税费。因此,每月的纯利润在5700元以上!(19800元-12900元=5700元)

以上最保守的估算,如果用餐点的地段好,店主又善于经营,实际上远不止这个数字。特别是营养蒸菜、营养八宝饭、营养糯米酒、保健酒等,在贵阳是独一无二的熟食菜品和营养饮品,物美价廉,将会很受城市家庭

的青睐,外卖的潜在市场很大。

二、公司效益估算:

1、品牌使用费每个连锁用餐点一天的营业收入平均按2200元计算,100个用餐点一天的营业总额就是22万元,一月(30天)的营业总额是660万元(22万元×30天),按营业收入总额的3%收取品牌使用费,每月可以收品牌使用费19.8万元(660万元×3%),一年的品牌使用费总额为237.6元(19.8万元×12个月)

2、营养米酒和保健酒销售利润每个连锁用餐点平均每天卖出50斤计算(包括外卖),每月的销售量可以达到15万斤(50斤×100家×30天),销售毛利润按0.5元/斤计算,每月的销售利润为7.5万元,年销售利润为90万元(7.5万元×12个月)。

以上两项总计:327.6万元

说明:

1、加盟费每一个用餐点收取加盟入门费1680元,100个用餐点共计16.8万元。此项作为公司的开办费。

2、广告宣传费100个连锁用餐点按营业总额的2%收取广告宣传费,每月可以收广告宣传费13.2万元(660万元×2%),一年的广告宣传费总额为158.4万元(13.2万元×12个月)。其中的70%(110.88万元)作为广告宣传的实际投入,另外的30%(47.52万元)作为公司的办公运营费用。

3、人员工资在利润总额中开支,按照工作人员50名、人平工资1.5万元/年计算,预计一年的工资支出大概为75万元左右。加上办公场地的租金、水电费等约15万元(办公费用已经在上一项中做了安排),共计90万元。

这样,年实际利润为237.6(327.6-90)万元。