柑橘皮渣的营养组成及其在畜禽饲料中的应用研究进展

柑橘皮渣的营养组成及其在畜禽饲料中的应用研究进展

姚焰础，刘作华，杨飞云，宋凡，黄健，江山，肖融

【期刊名称】养猪

【年(卷),期】2013(000)001

【总页数】5

柑橘是世界第一大水果，年产量超过1亿t，其中40%用于加工[1]。我国是柑橘生产大国，2010年柑橘产量达2 645.24万t，其中约150万t用于加工柑橘罐头，约30万t用于加工橙汁[2]。柑橘皮渣是柑橘加工业的副产物，包括果皮、种子、橘络和残余果肉等，其中柑橘渣主要是甜橙压榨制汁后的副产物，约占果实重量的50%，柑橘皮主要是蜜桔制罐后的副产物，约占果实重量的25%。随着柑橘产业的快速发展，越来越多的柑橘用于深加工，产生了大量的柑橘皮渣。

大量研究表明，风干柑橘皮渣的无氮浸出物、维生素和微量元素含量丰富，所含能量接近玉米和麦麸，可以作为畜禽的能量饲料添加。在美国、巴西等柑橘加工业发达的国家，通常将柑橘皮渣直接干燥制成颗粒饲料后用于饲喂反刍动物。目前我国柑橘加工业产生的大量柑橘皮渣，除了少量用于提取果胶、精油和做中草药（陈皮）外，由于鲜皮渣苦味重、水分含量高、压榨会损失大量养分、人工干燥成本高、自然晾晒费工费时且易被病菌污染等缺点，使得我国柑橘皮渣在作为畜禽饲料应用时受到限制，大部分排入江河或堆弃为废料垃圾，既浪费资源又污染环境。本文就柑橘皮渣的营养物质和苦味物质及其在畜禽饲料中的应用作一综述，为柑橘皮渣开发作畜禽饲料提供参考。

1 柑橘皮渣的营养物质