门店店长日常工作管理规范
店长工作职责与日常工作
店长工作职责与日常工作 店铺人员管理 工作职责 1，建立并推动店铺团队建设营造积极、活力的团队合作气氛。共同达致公司的生意目标与服务目标。 2，充当现场教练角色，协助同事改善/提高服务质素和工作的认知与技能。 3，留意跟进同事表现，对符合晋升的同事给予针对性的辅导和推荐 4，检查员工的仪容仪表，以保持店铺亮丽、舒适的形象。 5，带领早会的开展 工作内容 1，留意同事之间的关系，及时寻找根源并作出调解 2，留意同事的服务，及时给予鼓励与建议 3，时刻留意当班同事的气氛，适时提高同事士气 4，留意同事的工作进度与表现，及时给予鼓励与建议 5，定期做员工评核，并跟进 6，留意同事工作表现，监督同事考勤 7，与区长协商制定辅导计划 8，按计划对同事进行辅导 9，在同事上岗前检查其仪容仪表，建立专业形象 10，同事工作情绪、状态的调整 11，主持早会（时间控制在10分钟内）内容可包括：生意分析、推广介绍、产品介绍、设定生意目标、VM介绍、员工站位等12，清晰表述早会内容，确保同事吸收、理解 13，早会技巧详细见后说明 店铺货品管理 工作职责 1，监察并督促同事谨慎处理货品进、销、调、存，避免出错 2，定期检查后仓库存量、货品PLU、标识清晰，安全、合理摆放等，以便充分使用空间，提高同事取货效率 3，培养同事爱惜商品，避免造成次货维护货品质量及次货处理 4，合理及有条理性安排盘点工作?所有货品进行往来的单据需核实并加签名 5，检查后仓是否充分、合理使用空间，能否提高同事取货效率 工作内容 1，发现问题，及时处理 2，能作修补的次货及时安排人员进行修补 3，其它次货进行逐一查核，签名确认后安排退仓处理，并及时更新店铺存货数据 4，制定盘点计划，安排人手分配 5，向同事清晰表述盘点操作程序 6，复核盘点结果后，签名确认
店长管理规章制度
店长任命/待遇规定 店长竟聘与任命 店长的任命权在总经理。 店长任命须签订承包协议。 店长必须缴纳部分承包保证金或参与公司股份。 店长必须经过试用才可正式任命。 竟聘店长必须报《门店运作计划》《门店布局图》。 店长的任命周期为1年，其中包括3个月的试用。 门店只能有一个承包店长，其他副店长及管理人员工资不参照本规定。 店长试用 店长的试管理期为3个月。 对试用管理的店长考核标准有销售额、毛利、损耗比、费用比、不动销比等。 对于试用合格的店长、自开始管理门店当月计算奖金。 对于3个月试用未达标的，只有基本工资。 店长待遇 待遇= 基本工资+管理奖金+超额奖金+股份分红 基本工资=1000元/月、800元/月、. 管理奖金=门店年度净利润*5% 管理奖金主要解决大门店、小门店因销售额不同、人员不等造成管理难度不一，所以在签订承包协议是，直接签订店长只要能完成公司规定的销售额与纯利，即可在年底领取，例如：某店 2006年门店任务销售额：800万，毛利：120万，净利：30万（详见月任务表），年底管理奖金： 30*5%=1.5万，本年任职低于3个月无本年管理奖金，如果本年任职5个月，年底管理奖金 30*5%*5/12 =0.625万。未到年底离职者，按实际管理门店月数一半领取奖金。 管理奖金也可成为协议奖金，因为如果新门店，前两年一般利润非常低，参照净利润提成比较不合理，可签订协议奖金，即只要能完成公司规定的销售额、毛利、净利（新门店可能为负数）， 就可以领取固定的协议奖金。 管理奖金属于年度奖金，即使中途离职，该奖金也只能到年底核算才能领取。 门店必须完成公司规定任务的95%以上方可全额领取，完成比例低于处于85%至95%之间的，
药店店长工作职责
药店店长工作职责 药店店长工作职责 一、岗位描述 1、部门:门店 2、直接上级:副总经理 3、直接下级:店长助理、驻店药师、剂长、店员 4、基本职能:为你的主管分忧,替你的下属解困；负责本门店的计划采购、经营管理,一切日常事务的管理. 5、责任范围:负责本人职责范围内的所有工作,并承担由此产生的一切直接或间接的工作责任与经济损失. 6、职业目标:经理 二、工作细则: 1、认真贯彻执行《药品管理法》等有关药品管理方针政策,按gsp规范门店工作,对门店药品质量及服务工作负具体责任. 2、负责组织、落实gsp认证工作. 3、不断学习,充实自我.定期组织培训,并行之有效. 3、贯彻执行总部各项管理制度,不得自行购药,对上级主管部门下达的各项质量指示制订相应的措施,严格执行并传达落实. 4、按门店发展趋势,起草本门店长短期发展规划,经批准后执行. 5、负责门店排班,日常事务的分工管理,协调各部门的关系并指导相关工作. 6、负责协调质检,驻店药师做好药品的质量监督工作.督查效期药品,及时处理门店质量投诉,对门店药品质量负相关责任.
7、遵守物价部门下发的药品价格体系,保证上柜商品明码标价,价格标签填写齐全,及时有效的对本店商品价格开展自查工作. 8、贯彻执行规范服务,处理解决门店纠纷. 9、保证门店财务出入相对平衡,对利润负责. 10、负责门店商品计划的核实与传递以及单据、日报表的保管,负责门店办公用品计划的申报与领发. 11、负责门店授权范围内的折扣,挂帐管理,相关报表的量化分析. 12、上传下达,协调管理层与执行层间的关系. 13、不计较个人得失,能吃苦耐劳,工作认真细致,条理清楚,坚持原则,责任心强,懂市场营销,热情稳重,有主人翁意识. 14、积极完成上级交待的其他工作. 15、处理好周围商家及有关部门的关系,协调好本店内部员工关系,依靠员工,关心员工,充分调动和发挥员工的工作积极性. 16、认真推行文明经商,规范服务,争创各种荣誉称号,提高门店的社会信誉度. 17、负责门店内配发的设备设施维护、保养、维修. 18、负责计算机、通讯、传输系统设备、设施的维护、保养、维修. 19、负责收集市场信息并及时反馈到直接上级.负责调研方圆1 公里之内其他药店基本信息. 20、协助营业员、收银员工作. 21、迅速处理好突发事件,如火灾、停电、盗窃、抢抢劫等. 来源qc99.cｏm范文网
门店店长的岗位职责
门店营运岗位职责 一、门店店长岗位职责 （一）职责 1.完成总公司下达的门店经营指标。 2.门店人员的管理和培训。及成本的控制。 3.促销计划的确认与有效执行。 4.提供门店的营业额、毛利，加快商品周转次数。 5.门店商品库存金额及其损耗的控制。 6.控制生鲜毛利。 7.商品陈列标准的规范执行及提高。 8.维持商品的续订量，保证卖场不缺货。 9.商品品项的建议与调整。 10.同业市场的调查与分析。 11.为顾客提供良好的服务。 12.为顾客提供舒适安全的购物环境。 13.门店固定资产、设备的管理和维护，保护公司财产不受损失。 14.处理好门店同政策部门和周边社区的关系。 15.对全店的人、财、物负责。 二、门店店长助理的岗位职责 （一）职责 1.协助店长管理店内的各项工作和日常事务。 2.店长助理当值时，行使店长的权利。 3.对店长分配的各项工作和计划，强有力地执行和推进。 4.与门店各级人员进行沟通，鼓舞员工士气，形成强有力的凝聚力和向心力， 5.完成店内经营指标。 6.针对店内营运情况，对店长提出自己的建议和意见，完善各项制度、规范和流程。 7.配合店长，积极开展店内的各项培训工作，增强员工的服务意识，提高服务质量。 8.合理控管店内的促销员。 9.做好店内顾客服务的工作，营造良好的服务氛围。 10.组织召开每天的晨会/晚会，分配当天的各项工作。
11.每天巡场、检查店内的工作进展情况及效果。 12.查看报表，对各项报表进行分析，向店长提交书面报告。 13.监督、检查设施设备的安全操作。 14.与门店员工充分沟通，听取各方面的意见和建议。 15.指导门店员工进行商品陈列，对货架、商品布局的合理调整。 16.给采购提供关于商品的建设性建议。 17.及时下达订单，处理商品的缺货问题。 18.根据公司的全年促销计划及主题促销计划，制定本店的促销方案。 19.制定每月费用预算。 20.组织、指挥完成本店的突击性工作。 21.组织实施店内的盘点工作。 22.处理店内的日常事务。 23.定期召开店内的办公例会。 三、门店出纳的岗位职责 （一）职责 1.负责收银员营业款项的收取与核对，保证准确无误，若有长短款及时处理上报店 长或店长助理。 2.做好与银行提取营业款项的交接工作，并做好现金日记帐的登记工作，与总部财 务部作好交接与沟通工作。 3.负责门店发票、收银时支票及信用卡的管理。 4.负责门店收银员财务工作的指导及培训。 5.负责门店烟草购销款的申请及办理工作。 6.负责电脑系统中各项数据的录入、收集、整理与传输，包括每日收货中的订货验 收单的录入、各类电脑报表的打印工作。 7.负责店内的文件、资料的打印、归档、保管工作。 8.完成店长或店长交办的临时性工作，做好每日工作总结。 9.对各项数据、报表、财务资料做好保密工作。 10.维护公司利益，保证公司利益不受损害。 四、门店主管的岗位职责 （一）职责
店长日常工作流程
店长日常工作流程 8：40-8：55上班签到、早餐、了解当日预定情况及当日最大社会活动，停水、停电等突发性事件，是否影响经营并做好工作计划，管理人员碰头会。 9：00 -9：35组织召开全员晨会（或晨操）安排各项工作,宣读工作目标，经营目标，激发职员斗志，共同认知目标并为之而努力. 9：30-10：00抽查生产部门及前台验货质量、数量，依据前一天晚餐查冰柜存货情况，查看厨房进货报单数量是否合理，并及时处理相关问题 10：00-11：00 1、审阅各部门前一日工作记录本并处理 2、做前一天销售数据分析，总结前一天的工作业绩 3、其它行政工作（入职、离职、申购、报帐等）； 4、其他外联工作(外联工作时必须安排好其他工作事项) 11：01-11：30 1、检查各部门工作状况，与职员一起参与工作，辅导质量标准。 2、检查厨房各项加工流程、看是否符合食品卫生和安全、是否有浪费、其他不合标准的行为、违纪行为等 3、了解预定状况 4、开餐前接待准备工作督导与检查 5、及时调动员工积极性，疏导不良情绪。 11：30-13：30 1、带团队进行餐前巡视检查各程序是否顺畅到位：清洁卫生、摆台标准、音响、指示牌、布置。 2、若有问题及时指导解决，控制局面，最快速度达到接待客人的优质条件 3、与管理者一道出门口迎接客人到来 4、巡视全场，了解客情，处理突发事件，协助职员做好服务，与管理者一道认识新客户、做好老客户的接待服务工作、了解客户意见。 5、协调内部工作，检查厨房操作流程是否合标准，切配是否浪费 6、处理餐中出现的问题 7、巡视收银台，处理客诉 8、欢送客户，尤其是VIP和老客户、当餐认识的的新客户，必须亲自送出大门。13：30-14：00 1、检查职员工作餐 2、带领厨师长检查收市工作，观察客人餐桌菜品剩留状况，并研究做出处理意见，和改进措施 3、了解服务员收取的客人意见，认真做好记录 4、看营业日报表及处理其它事务。 14：00-14：30 1、与职员共进午餐，了解职员对工作餐的意见，并及时作出处理 2、了解职员其他状况，安排时间给职员沟通解决 14：30-16：25 1、休息或市场调查； 2、不定期召开相关人员会议；
店长店助日常规章制度
店助店长日常规章制度 一、考勤制度： 1、每日签到打卡与员工同。店长或店助监督考勤打卡，严禁代打卡，一经发现将对相关人员作50元/次罚款。店长或店助未监督也做相同的处罚。 2、店助每月休息一天，可调班2次。店长每星期三休息。店助调班休息、请事假、病假提前2天以上向店长打申请。请3天以上（含3天）假期必须由主管以上批准方可执行。店长请事假、病假提前2天以上向经理打申请。当天请假另加处罚20元。请病假不计算当日工资，事假扣当日工资的2倍。 二、仪容仪表：与员工同。 三、规章制度： 1、店长店助上班时间不能与顾客、员工发生争执，违者处50元/次罚款。 2、店助店长充电时间为30分钟，充电时间为11：30-12：30，中途离岗无论何种原因需向收银台打招呼，收银员不知店长去向，店长不知店助去向一律按无故离岗处理，相互包庇则年终奖各扣除12分之1 3、店助店长严禁打听不属于本职工作以外的任何商业信息，店助店长仅对总经理指定的公司内员工开放信息。更不得向外界及自己亲友透露店铺有关业务、策略、营业状况、销售数据、薪酬及各种报表相关数据。违者按100元/次罚款、违者二次即取消年终奖，严重者开除、并提交公安机关处理。 四、卫生管理： 1、店堂镜面、展台、边岛、中岛、地面、收银台等店面卫生由店长店助安排员工负责值日且保持干净整洁，违者区位负责人罚款2元/次。 2、灯具、温控、店招等由店助安排店员在每月15日（遇周六、日或节假日自动延到节后）定期进行擦洗且保持干净，违者对当班店助按5元/次罚款。 3、仓库货品要分类摆放（新款、老款），确保货品存储得当。店铺营业时间一律不能出现纸箱、包装袋等有损店铺形象的物品，违者对当班店助罚款5元/次。 五、帐务管理： 1、店长店助严格填写各种表单、凡错填、漏填对当事人罚款10元/次。 2、员工擅自更改、撕毁或遗失报表表单原始记录罚款10元/次。 3、员工未及时向店长报告本货区遗失货品，违规这按20元/次扣罚。
店长管理职责店内规章管理制度
店长管理职责店内规章管理制度一．店长管理职责： 1、坚决服从老板的统一指挥，认真执行其工作指令，一切管理 行为向老板负责； 2、严格遵守美容院规章制度,认真履行其工作职责； 3、负责编制美容院年、季、月度经营目标和工作计划，并负责贯彻 落实； 4、负责产品销售的业务指导，充分利用标杆的模范作用，组织员工 相互交流销售经验，不断提高员工的销售水平和技巧； 5、负责美容师技术的指导，不断总结员工创造的新的操作流程、手 法和技巧，并进行推广，不断提高员工的技术水平； 6、负责美容师和美容顾问的心态管理，发现问题，及时与员工进行 沟通，确保每一个员工保持积极向上的心态； 7、负责美容师和美容顾问沟通能力指导，使每一位员工在与顾客沟 通时，既体现出标准化又体现出个性化的特色； 8、负责店容店貌和仪容仪表的管理，严格按照美容院颁布有关店容 店貌和仪容仪表的规章制度实行管理和考核； 9、负责按美容院规定进行现金管理；将财务部有关成本控制指标分 解落实到人，做到有计划有检查；并负责仓库出入货品的监督及库存盘点； 10、负责客户关系的管理，建立客户关系档案，与客户保持有效的接 触；
11、负责提出促销活动计划的建议、配合组织实施；并收集市场信息 及时向老板反馈 12、负责维护美容院品牌，严格按操作流程为顾客服务； 13、协助老板搞好人员定编定岗工作，积极推行“满负荷工作法”， 杜绝人浮于事的现象；做好员工排班、考勤及行为管理和考核，并对违纪人员进行认真调查后，提出处理意见，上报老板。；14、协助老板做好员工宿舍管理，保持宿舍的整洁、员工的人身和财 产安全； 15、协助老板做好美容仪器、设施设备和消防设施的维护工作，确保 无人为损坏； 16、完成老板交办的其他工作任务。 二．销售主管的职责： 直接上级：店长 1、坚决服从店长的统一指挥，认真执行其工作指令，一切销售行为 向店长负责； 2、严格遵守美容院规章制度,认真履行其工作职责； 3、积极钻研业务，踊跃参加美容院安排的各种培训，提高销售能力， 不断提升销售业绩；确保每月，每周，每日店内业绩目标的完成。 4、积极进取，奋发向上，保持并带动新晋顾问的心态、业绩、士气；
餐饮店长的工作职责
餐饮店长的工作职责主要对店面全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。直接上级：总经理;直接下级：前厅、后厨所有人员。作为餐饮团队的带头人—店长，有着非常明确的使命和工作职责。本资料重点描述作为一名优秀餐饮店长的工作职责。 餐饮店长的工作职责 直接上级：总经理 直接下级：前厅、后厨所有人员 岗位职责：对店面全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。 工作内容： 1、负责店面人员的考勤，根据员工工作表现进行奖励和惩罚。 2、参加每周本餐厅的例会。 3、与厨师长合作，共同完成每周或每日厨师长推荐。 4、检查餐前准备情况，餐厅布置是否整齐划一，卫生是否清洁。 5、处理客人的投诉，与客人沟通征得客人反馈建议。 6、检查员工仪表。 7、负责店面员工的培训，确保员工有良好的专业知识，技巧及良好的工作态度。 8、根据工作需要，有权向店内员工指示或调动他们的工作。 9、开餐前指挥员工、主管在指定位置迎接客人。 10、对菜的快慢、质量等问题与厨房沟通协调。 11、检查督促服务员服务，对客人及工作人员提出问题热心给予解答。 12、落场后督促服务员收拾，清点餐具及口布，对遗失或损坏贵重餐具要查明原因，酌情处理并报总经理。 13、下班后，检查餐具是否已恢复完好状态，接手桌、酒水间、厅房门、灯、空调等餐厅设备是否已锁好、关好，如无特殊原因，服务人员不许滞留店内。
14、对全店物品数量分析要心中有数，每月盘点，每日记帐。 15、严格物品领用手续，登记要清，严防丢失。 16、提前订货提货保证店面正常运转，无特殊情况下不准餐中提货。 17、对老客人、常客，应建立经常的联系(建立用户登记，内容包括：单位、职务、姓名、性别、年龄、爱好、联系电话、消费频率等)。
蛋糕店店长岗位职责
蛋糕店店长岗位职责 【篇一：面包蛋糕店店长工作详细手册】 面包蛋糕店店长工作详细手册 一、店长的身份 二、店长应有的能力 三、店长不能具备的品质 四、店长一天的活动 五、店长的管理权限 1、人员的管理 2、缺货的管理 3、损耗的管理 4、收银的管理 5、报表的管理 6、卫生的管理 7、促销的管理 8、培训的管理 9、奖惩的管理 10、目标的管理 11、情报的管理 12、对投诉的管理 13、突发事件的管理 14、降低成本的管理 15、安全的管理 16、和总部的联系 17、店面设备的管理 18、保密管理 六、店长的自我检查 七、店长的考核 本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。 一、店长的身份 1、公司营业店的代表人 从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。 2、营业额目标的实现者 你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。 3、营业店的指挥者 一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助
每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。 二、店长应有的能力 1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以 提高。 2、教育的能力 能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质 3、数据计算能力 掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏 4、目标达成能力 指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能 力 5、良好的判断力 面对问题有正确的判断，并能迅速解决 6、专业知识的能力 对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能 7、营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能 8、管理人员和时间的能力 9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感 10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长 11、诚实和忠诚 可安装使用：飞蝶连锁面包蛋糕店管理软件，支持条码扫描（也可 直接使用商品名称、商品编号、商品拼音简码来收银零售）、小票 打印机、钱箱、条码价格标签打印机、会员卡积分、打折、预充值 与付款、不同等级会员不同会员价、会员生日软件自动发祝福短信等。可一键查每日(月、年)销售、利润。软件分有单机版、连锁版 三、店长不能有的品质 1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题） 2、推卸责任，逃避责任 3、私下批评公司，抱怨公司现状 4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹
店长规章制度范本
篇一：店长规章制度 店长规章制度 1、对顾客的投诉应热情接待，并及时分析原因和解决。 2、对货物质量、数量及次销贷物及时反应，并采取解决措施。 3、各类报表认真填写准确无误。 4、要求服务员做到收集顾客提出的建议和热点，关注同行业所经营的商品价格变动情况。 5、全体员工必须持有效身份证复印件或证明信方可上岗。 6、有全体员工二部以上的联系方式。 7、安排好宿舍、卫生间、及公共区轮流值班表，垃圾无存留。 8、店内如有货品积压过大，造成损失由店长买单负全责。 店长岗位职责 1、全面主持店面的管理工作，制定各项营销策略并上报于总部； 2、执行总部下达的各项任务100%完成； 3、做好各个部门的分工管理工作，合理安排店面人员分工，发挥员工最大价值； 4、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业； 5、监督门店水果损耗管理，把握商品损耗尺度； 6、全面负责并履行水果店面操作流程，并提出整改意见； 7、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理； 8、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾； 9、商品陈列遵照二指原则；丰满、美观； 注：以上制度有违反处50-500元罚款，并加以警告事情节严重给予辞退。 服务员规章制度及岗位职责 1、全体员配制的工作服，所有权归本店，不能私自整改损坏，辞职后不能带走，否则押金不
退还，不满一年辞职不退押金，服务员自行处理，着装整洁合体、穿工装戴工牌，不准穿拖鞋。 2、对顾客有礼貌，语气随和婉转，热情接待，不大声喧哗。 3、对自己工作要有责任心，对顾客有耐心、信心、专心、和爱心。 4、对刁难顾客不准挖苦讽刺。 5、不准和顾客发生争吵，一旦发生争吵视其情况予解雇。 6、服务员应唱收唱付，以免发生口交，一旦发生，服务员负全责。 7、服务员要配合各店工作调度调整工作岗位及工作环境。 8、员工辞职，必须提前30天以辞职报告形式上交，否则予以无效。 9、工作时间内严紧做与工作无关的事情，不得擅自离岗串岗，对质量、数量、没定代码等问题及时上报反应。 10、要时时做到货物的整理和卫生清洁，排面上不准有与工作无关的物品。 11、代替请假、领导不批准者视为请假无效，连续三日旷工开除处理，无工资抵押金，旷工一天扣三天工资，病假经核实后扣当天工资，事假扣二天工资。 12、旺季和节假日全体员工必须上班，不得请假，如有急事需请假，一天扣100元。 奖励和惩罚 1、每月对业绩第一名员工发奖励100元，第二名50元。 2、每月对最佳服务态度优秀员工奖励100元。 3、迟到10分钟内罚10元，20分钟内罚20元，依次类推。员工工作《十戒》 1、盗窃货品及金钱 2、隐满账目、金钱、货品 3、以外人协同欺骗货品或收回扣 4、挪用销售货款 5、在店内辱骂（打架）顾客、同事、上级领导 6、故意损坏公司产品及财物 7、经领导警告重犯
店长岗位职责及权限
瓦罐香沸洪楼店岗位职责及管理手册
一、日常管理制度 二、店长岗位职责及权限 三、店长助理岗位职责及权限 四、后厨主管岗位职责及权限 五、收银员岗位职责 六、瓦罐技师岗位职责 七、服务员岗位职责 八、米线技师岗位职责 九、厨工岗位职责 十、洗碗工岗位职责 十一、问责制 十二、宿舍管理制度
日常管理制度 为了保证本店各项工作的正常有序进行，让管理者有法可依、让员工有章可循，结合本店实际，特制定以下基本管理制度，望共同遵照执行。 仪表要求 一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，不准穿肉色服装和鞋袜。 二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染艳丽颜色，不准梳过于夸张的发型。 三、男服务员：头发不准染艳丽颜色，不留胡须，勤修面。 四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水、啫喱水、面油等。 五、上班时间不准戴手镯、佛珠、耳环、项链、戒指等饰物。 六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。 七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。 八、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。 九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 卫生要求 A、个人卫生 一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。 二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 三、大、小便后要洗手并擦净烘干。 B、区域卫生 一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。 二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。 三、餐台要干净、整齐、调料瓶、托盘等按要求摆放一致，要求整洁、无污渍。 四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随时捡拾地面杂物，讲究公共卫生。 五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。 六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。 七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周五搞大扫除。 八、厨房地面、门窗、出餐口、墙壁、灶台、洗刷池、冰柜、案板等保持干净整洁。 九、餐具、锅盆、汤桶、食材、调料等摆放合理有序。
店长每日工作
店长的每日作业流程： 1、晨会于正式营业前一刻钟开始，首先传达公司政策及活动方面的重要文件及通知（如有）；然后总结前一天的工作情况；针对营业问题，指示有关人员改善；分配个人当天的工作任务，并向收银员发放备用金； 2、激发工作热情，鼓舞店员士气。带领员工喊口号，检查员工的着装及仪容仪表、精神状况等；培训新店员，交流成功售卖技巧；准时开门营业； 3、对门店内的卫生及陈列情况进行巡视检查； a、店面、展柜、试用装及试赠品的卫生清洁情况； b、店内货品的陈列、梳理导购员提供的补货、促销、订货等信息，及时上报； c、电器、灯光、宣传资料等准备情况； d、畅销货品的储备及展示确认。
4、把控全店的运营情况，及时根据需要调整店内的人员分布，时刻了解最新的销售情况； 5、及时检查并调整卖场的购物环境和氛围，鼓舞士气； 6、发现收银、pos等设备故障，立即组织维修并全程跟进，确保问题尽快得到解决； 7、以最快的速度处理投诉和纠纷，将不良影响减到最小； 8、来货后，调遣一部分员工负责清点、验收和上货，告知另一部分员工继续接待顾客；补货结束后组织员工打扫卫生和整理陈列； 9、指定专人对来货单与及每日特别文件进行整理归档； 10、若发现新到的商品与之前的要求有误，应尽快联系配送中心以便共同解决； 11、中午按时安排员工轮流就餐； 12、及时的激励和跟踪员工对自己销售目标的完成，及时调整销售计划；
13、对新员工做出相应的指导和培训；安排老员工对专业知识的巩固学习；紧盯每一个员工的成交能力，随时分析店面成交率及店面单笔成交金额的水平值； 14、经常考虑店内的促销活动，监督促销活动的实施和进展，提醒店员及时向顾客做好宣传和介绍 15、时刻关注目前销售与计划的差距，将情况告知员工，激励员工再接再励，为店面总业绩目标的达成时刻努力； 16、准确记录进店面的每一位顾客，提供店面到店人数水平值； 17、下班前准时清场关门，派遣专人检查店内的设备设施； 18、盘点收银员上交的款项和备用金，确认无误后将款项入库并上锁； 19、安排员工打卡下班、检查水电的关闭情况，给员工送出祝福语；当天工作结束。
餐饮店长工作职责
篇一：餐饮店长工作职责 店长作为整个餐厅的领导者，将对店经营情况起着决定性因素。下面我们就来看一下他的主要岗位职责是什么： 1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。 2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。 3、负责制定服务规范、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。 4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。 5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。 6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。 7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。 8、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。 9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。 10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全
等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。
11、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。 12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。 13、做好所有员工的考勤（包括店长本人考勤记录）、考核、考评工作，坚持公平、公正、公开的原则，并将考核情况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。 14、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力。 15、定期组织店内管理层召开管理会议。 篇二：餐厅店长岗位职责范文 店长工作职责主要有以下几个方面: 1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。 2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。 3.负责员工及主管的招聘及保留。 4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。 5.负责店内全体管理组的发展计划。 6.完成餐厅管理组的排班表。 7.主持主管会议。 8.确保员工福利计划正确执行。 9.执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。
店长岗位职责
店长岗位职责 店长岗位主要职责：带领员工认真落实公司的十六字方针“坚定目标，跟进落实，检查改进，总结分享”使员工时刻保持三心，即“责任心、进取心、事业心”。秉承公司“快乐工作，顺便挣钱”的工作理念，常怀“感恩”之心，激励员工“爱岗敬业，甘于付出”的工作热情。督促员工为顾客提供热情周到的服务，检查管理店内一切工作事宜，保证店铺全部运作通顺，竭力为公司争创最佳业绩。 一、店长进店后检查： 1.店内音响是否打开； 2.QQ是否登陆； 3.打开iPad查看朋友圈是否与顾客互动； 4.环境卫生是否达到公司规定； 5.昨日售出商品是否全部出样，整理商品陈列，使之达到公司规定的规范标准； 6.检查商品标示（价签），做到整齐完整、准确无误； 7.检查票台，保证售货用品齐全； 8.检查前一天的账务是否正确及各项表格是否填写正确。 二、主持召开晨会（5分钟）：（要求：有文字形式工作计划及会议记录同时要有工作达成记录） 会议内容： 1.与员工互问“早上好！”，检查员工仪容仪表（是否着工装、佩带工牌、淡妆上岗），精神状态是否符合上岗要，抽查十六字方针的
内容； 2.简单总结昨日工作情况（总结昨日销售情况，表扬，改进），员工之间就昨日工作进行简单交流（分享前一天的工作内容）； 3.下达当日销售、开卡、附加值、货品知识等工作任务及注意事项，要求有时间节点。由店长检查跟进。例会结束前说一句鼓励员工的话，激励员工士气（每个店铺自定），每天多学习服务理念、思想品德、职业道德、导购技巧、商品知识等。 三、营业中： 1.保持愉悦的心情微笑上岗，随时留意员工工作状态、情绪，及时调整到最佳状况； 2.十二点之前完成三天回访电话及当天的VIP生日回访； 3.十二点之前完成微信每天发放一条新品信息或更新其他内容； 4.员工在商品知识、销售技巧、顾客服务、附加推销等方面出现问题时，第一时间加以指导、跟进（店长在卖场内需起到带头作用并带动销售气氛）； 5.货场客少时，可抽查员工对货品的了解（价位、库存，商品知识），安排员工整理货品摆放，安排员工做试穿演练； 6.随时将营业进度与员工分享，以鼓励斗志； 7.关注并保持店内卫生及陈列完好； 8.随时留意店内灯光、音乐、温度是否使顾客舒适，是否有利于销售； 9.留意客流动向，若空场时及时调动员工，安排工作，鼓舞士气，
门店日常管理制度
门店日常管理制度 一、目的 为保障门店良好的工作秩序，提升店面的整体品牌形象，更好的服务广大顾客，并提 升门店的销售额，特制定本管理制度。 二、适用范围 适用于门店所有员工。 三、管理职责 （1）人力行政中心：负责对门店所有员工的工作情况进行监督考核； （2）店长负责处理店内日常事务及店内人员培训、考核及考勤等； （3）营运中心负责对店面进行管理，并指导店面进行营销实施； （4）财务中心负责对店面进出原材料及账款的核查监督。 四、门店架构： 五、门店管理职责： 1、店长工作职责： 主要负责店面的日常管理（人、财、物）、 组织、激励、培训工作，全面负责店内员工
的管理工作，主要包括如下内容： （1）员工管理： ①对员工日常工作进行监督和管理，包括迟到、早退、仪容仪表、待客礼仪、卫生监督等的全面管理。 ②帮助员工做好正确的职业规划、职业定位，帮助员工快速成长，为其创造晋升条件。 ③做好员工的激励工作，根据店面管理及考核制度，对员工工作进行准确评估，以鼓励先进， 形成比、学、赶、帮、超的良性循环工作氛围。 ④经常与员工沟通，协调人际关系，努力创造积极、愉快的工作氛围。 （2）店务管理：对店内设备、货品、账目、安全措施等进行全面管理，具体为： （3）设备管理：对店内各种电器、操作等设备的运作和安全情况进行检查，有问题及时解决。（4）账目管理：做到帐目清晰，钱账相符，进行店面损益分析等。 （5）货品管理：认真做好产品的销售统计工作，保障合理库存。 （6) 安全管理：对门窗、电器开关进行检查后关店，消除安全隐患。 （7) 每日工作做到日清日结。 （8) 培训管理：对新进员工及老员工做好日常的培训工作，帮助新老员工提高专业技能，具体为： ①根据店面新老员工的实际情况制定有针对性的培训计划。 ②培训计划应充分考虑：公司企业文化、专业知识、产品知识、服务礼仪、销售技巧、顾客反对意见及疑议等。 ③根据店内销售存在的问题进行针对性培训，实际解决店内问题，从而提高店面业绩。（9) 会员管理：对来店的顾客进行科学有效的管理，提高顾客对品牌的认知度，具体为。 ①根据店内会员管理制度，督促员工做好顾客信息的录入工作，确保会员信息真实准确。
(店铺管理)店长的工作职责
店长的工作流程 《1》、营业前的准备情况 1、店员的报到 每天应提前15分钟到店，做店员的签到和考勤，查看交接记录及营业状况，待人员到齐召开店员会议。 2、晨会 早会由店长主持，所有店员必须参加。 检查仪容仪表。 总结前一天的销售状况和工作。 介绍今天的销售计划，提出当日的销售目标。 提出当日的工作要求、服务要求、纪律要求、卫生标准、顾客的反馈意见。 注意每位店员的情绪，调节好他们的工作状态。 针对新员工进行工作的安排。 传达上级的工作要求。
鼓励表扬优秀店员。 指导清理店内的卫生，分区进行。 指导收银员准备工作。 店长带领店员喊企业口号，迎宾气氛一定要活跃，表情自然亲切。 《2》、营业中 1、巡视卖场，检查清洁工作，带领员工向顾客打招呼，并检查补货。 2、注意整个卖场的气氛。 3、每隔一定的时间到收银处察看营业状况，对照以往进行分析，并及时提醒鼓励店员。 4、注意店员的休息，工作状态，切勿同进同出或同时休息或频繁休息。 5、空闲时间可请店员介绍商品价格特点材料等基础知识。 6、指导店员及时的整理货物、清洁卫生。 《3》、营业后 1、当天的销售状况总结，核对是否完成今天的目标。
2、分析并解决相关的问题，提出相应的策略。 3、方便顾客购物跟踪反馈信息。 4、完成各种报表。 5、货物的清点和补充。 6、清洁货场和安全检查。 店长的定义： 店长是店铺的最高管理者，其工作的内容---既是店铺的总指挥，既要按规章制度指挥各部分，还要协调全体成员做好店内的营业工作。赋予店铺生命力，不断的提高店铺的经营业绩。 店长的使命： 1、贯彻落实企业的营运目标，创造优异的销售业绩为顾客提供良好的服务。 2、领导布置门店各成员的日常工作，激发店员的积极性和创造性，营造一个愉快的工作环境。 3、企业文化，政策的最基层的执行者和捍卫者，最大可能的为企业和集体利益和长远利益服务。
餐饮经营店店长岗位职责
餐饮经营店店长岗位职 责 文档编制序号：[KK8UY-LL9IO69-TTO6M3-MTOL89-FTT688]
餐饮经营店店长岗位职责 一．职位描述 餐饮运营店店长直属公司总经办管辖，所代表的不仅是一家店的员工，而是一整个运营店或者公司的形象，是公司的代表所以店长必须站在公司的角度看待问题，强化管理达到公司的效益目标；那么你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，大部分是依赖你个人的优异表现。 二．能力表现
三．店长不应有的素质 1、越级报备，自作主张（指突发性的问题） 2、推卸责任，逃避责任 3、私下批评公司，抱怨公司现状 4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹 5、有功劳时，独自享受 6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处 7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己 8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲 9、不愿严格管理店面，只想做老好人 四、店长一天的活动 1、早晨开门的准备 A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。 B：营业店面的检查：物品的陈列、店面的清洁、灯光、暂缺产品的统计、设备、零钱等状况。
C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法。 2、开店后到中午 1、今日营业额要做多少 A：今日工作重点的确认 2、今日全力促销哪些产品 B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品等） C：今天的营业高峰是什么时候 D：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气 E：对发现的问题进行处理和上报 F：四周同行店的调查（生意和我们比较如何） 3、傍晚 A：确认营业额的完成情况 B：检查店面的整体情况 C：指示接班人员或代理人员的注意事项 D：进行订货工作，和总部协调 3工作开展中 A：推销产品，尽力完成当日目标 B：盘点物品、收银 C：制作日报表 D：打烊工作的完成 E：作好离店的工作（保障店面晚间的安全）
店长日常工作日志
店长日常工作日志 年月日 一天紧张而又忙碌的工作即将开始，作为店长您准备好了吗？各项工作是 否检查完毕确保为顾客提供更加优质的服务。祝您工作愉快！确认备注 营业前 准备工作（8:10--8:30）人员各岗位人员是否出勤正常？有无迟到现 象？ 是否有岗位人员不足易影响工作？ 工作人员的仪容仪表是否合乎要求？要 求：着装统一整洁，发束利落，指甲不 长。 设备设施各泳池水温是否符合标准？泳池水质是 否符合要求？ 后台设备是否运作正常？ 湿区室温是否符合标准？ 工作中需要用的道具和物品是否准备就 绪？（水温计，干湿温度计，沐浴露， 婴儿体重表，抚触油，棉签，纸巾等） 前台电脑系统是否开启？排号机是否开 启？ 卫生大门口的卫生是否打扫干净，有无摆放 影响顾客停车的杂物？ 门窗玻璃是否擦拭整洁明亮？ 各岗位工作台是否清理干净？ 抚触床的床单是否干净？ 拖鞋是否已消毒？鞋柜是否擦拭干净？ 大厅，走廊，顾客休息区以及宝宝娱乐 区的卫生是否清理干净？ 卫生间是否整洁干净？手纸，香皂是否 需要补充？ 湿区墙面是否有霉迹？ 淘气堡是否消毒？ 纪念品，手工产品是否擦拭干净？摆放 整齐？ 超市商品是否擦拭干净？标签有无掉 落？ 商品是否需要补充货源？ 是否做到每日清点？ 临期商品有无及时处理？ 其他工作各岗位有无与营业无关的杂物摆放？ （个人物品：衣服，水杯等） 员工的自行车是否放在规定的位置？
全体员工的手机是否已经交至前台？ 前台背景音乐是否开启？ 8:30的工作舞有无缺席？ 饮水机是否开启？大桶水是否需要更换？纸杯是否需要补充？ 前台会员“生日提醒”是否已经统计？并列出电访计划？ 前台店内QQ是否已经登录？ 预约会员是否已经安排相关人员？ 有无需要回访的客户？ 确定工作餐预定的份数？ 8:30--11:30 营业高峰期8:30--11:30 营业高峰期接待新客户开发，沟通交流，谈单 网络客户疑问解答。 卫生维护地面是否整洁无杂物？ 拖鞋区是否有摆放不整齐的现象？ 理发区发渣是否打扫及时？ 顾客休息区地面卫生是否整洁？有无顾 客洒下的水或者饮料？并及时清理？ 卫生间的地面是否干净？有无过多的水 以免滑到顾客？ 淘气堡里面有无宝宝吃东西，喝饮料？人员客流高峰是否有需要调配人员的岗位？ 交接班时是否混乱，影响服务？ 是否有顾客等候时间过长的现象？ 员工有无脱岗，离岗现象？或其他违规 现象？ 工作人员的服务态度及流程是否有所下 降？ 突发事件 突发事件是否妥善处理？并留下记录？ 有无顾客投诉？并做好登记 11:30--1:30吃饭，饭后时间人员吃饭时间有无被忽略的顾客？ 有无工作人员借吃饭时间私自外出？ 饭后餐厅卫生是否打扫干净？垃圾是否 及时清理？ 有无规定时间外睡觉现象？ 有无长时间玩手机等现象？ 其他事项例会内容是否有准备？ 有无培训人员的漏课？ 组织员工进行岗位培训或者周培训的强 化复习 新来人员的基础培训和工作舞培训 1:30--5:00 下午高峰期接待，跟进新客户开发，沟通，交流，谈单 之前体验的客户，有无需要跟进的？
一个店长每天的工作记录
一个店长每天的工作记录 每日工作 一．每天九点店面员工定岗，店长开始检查卫生打扫情况、人员着装情况、室外促销物品摆放及海报、促销贴等张贴情况。 卫生情况： 1.值日生工作是否合格。 2.柜台是整洁明亮。 3.厂商背板形象是否干净及电源开关是否打开。 人员着装情况： 1.是否穿工衣上岗。 2.工衣是否整洁、标准。 3.是否有员工迟到 室内外促销物品、物料的准备和摆放情况： 1.室内促销宣传活动方案、促销物料等物品是否准备完毕 2.礼品堆头是否摆放到位， 3.宣传海报是否张贴，位置是否醒目。 二．准备跳晨舞 1.每天晨舞安排专人负责音响操作。 2.晨舞时所有员工店外迅速排好队形。 3.选择一名舞姿优美的员工队前领舞，带领大家跳出激情和活力。 4.晨舞完毕后全员店外喊口号并击掌两遍，自我激励调整到最佳工作状态。 5.员工排队走进店内准备晨会。 三．早会。 1.早会时间控制在10分钟以内。 2.会议内容主要以鼓励表场、提升员工士气为主。 3.明确一天的目标任务。 四．散会后各小组开一个简短的动员会。主要以鼓励、激励为主，组长带领小团队全力以赴完成任务。五．早上9点30分必须播放室外广播。广播内容：以当前的市场促销活动为主，企业文化为辅。一定要有激情及煽动性。 六．室外8小时不间断迎宾，以组的形式轮流站岗迎宾。迎宾人员必须做到： 1.身披绶带，面带微笑。 2.做出请顾客进店的姿势。 3.不断喊出最能引起路人注意的宣传活动 七．店内客流较多时，可做“购机加赠”的活动，同时做到如下宣传： 1.声音响亮的说明现在加赠的礼品及加赠有效时间。 2.与员工现场互动，确认每位员工都了解本次加赠活动，并通知到面前的每位顾客，引起顾客的注意和兴趣产生购买达成销售。 八．如营业至10点左右顾客不多时，在店外做小型的促销活动以做到聚集人气的作用。 九．如店内客流还可以或很多但成交率低时，及时与员工沟通使其调整状态。同时迅速安排市调，查看市场情况，研究竞争对手是否有其它活动或价格上有差异，并把市调结果向上级报告。 十.主推机型时时跟踪销售情况。员工如在销售过程中遇到困难要及时解决。 十一.对公司较重视的产品及时跟踪销售情况。 1.人员跟踪。做到时时沟通，时时调整，时时帮助。