杨旭毕业论文初稿(1)

大庆师范学院

本科生毕业论文

幼儿的食性与疾病发生规律的调查

系别、专业教育科学学院学前教育专业

研究方向学前卫生

学生姓名杨旭

学号 200701102135

指导教师姓名刘丽华

指导教师职称副教授

2011年6月1日

大庆师范学院本科毕业论文（设计）

目录

摘要 (1)

关键词 (1)

绪论 (2)

一、幼儿肥胖症与食性的规律 (2)

二、幼儿龋齿与食性的规律 (3)

三、幼儿便秘与食性的规律 (5)

四、幼儿贫血与食性的规律 (7)

结论 (8)

注释 (9)

参考文献 (9)

II

幼儿的食性与疾病发生规律的调查

杨旭

[摘要]幼儿的疾病一直是困扰幼家长的一个难题，当幼儿身体发生异常时，家长更多只考虑到如何给幼儿治病，而忽略了引起幼儿生病的原因，更不会考虑到幼儿的疾病与日常饮食的关系。为了让家长对幼儿的疾病有更深刻的了解，对幼儿合理的进行膳食，减少幼儿疾病的发生，我查阅大量书籍,但发现大多论述的是单独对幼儿疾病或幼儿饮食的介绍，很少放在一起综合研究，可见国内关于该课题的研究还不多。幼儿的常见疾病有哪些?幼儿的普遍饮食习惯是怎样的？幼儿的食性与疾病到底有怎样密切的关系？下面我列举一些与幼儿饮食有关的常见疾病，目的是让各位家长正确了解幼儿疾病的产生，怎样预防及这些疾病的发生，建立正确的健康观念，避免疾病的困扰。

[关键词]幼儿疾病；规律；肥胖；饮食；贫血；

Abstract: Children's disease has been troubled young parents, when a problem body when an exception occurs, children only considering how parents more to heal, while ignoring the preschool children sick reason, caused more won't consider the disease to children with diet relationship. In order to let parents of children's disease, a deeper understanding of infant reasonable prandial, reduce on children disease, I consulting a large number of books, but found that most of the children alone this disease or cheeper diet of introduction, seldom put together comprehensive research on the subject, visible domestic researchers have studied it. Children's common diseases have? Children's eating habits is generally how? Children's predatory and disease exactly have how to close relationship? Below I enumerate some and young children's diets relevant common diseases, the purpose is to let children all parents correctly understand the produce, how to prevent diseases and these diseases, establish correct health concepts, avoid disease problems.

Key words: Children's disease；rule;obesity;anemia;

绪论

随着人民生活水平的提高，物质生活的不断丰富。越来越多的家长开始溺爱孩子，孩子都是想吃什么就买什么，但却忽略健康的饮食观念，导致现在的孩子变得脆弱。究竟导致幼儿疾病发生的因素有哪些？幼儿的常见疾病有哪些?幼儿的普遍饮食习惯是怎样的？幼儿的食性与疾病到底有怎样密切的关系？我列举了四种与幼儿饮食有关的疾病，目的是让各位家长正确了解幼儿疾病的产生，同时了解怎样预防及这些疾病，更加针对有效让各位家长引起重视。建立正确的健康观念，避免疾病的困扰。随着人民生活水平的提高，食品内容品种丰富繁杂，各类宣传广告的诱人。都会诱导大部分孩子的偏爱。再加上家长对孩子的溺爱和本身健康意识的淡薄，导致幼儿在不轻易间就受到伤害。作为家长您是否意识到这种危险？您不良生活的习惯是否影响到了孩子？对正确的健康理念您是否有保持？家长应该正确了解幼儿疾病的产生，同时了解怎样预防及这些疾病，更加针对有效让各位家长引起重视。建立正确的健康观念，避免疾病的困扰，树立健康的生活理念，远离病痛的折磨。

一、幼儿肥胖症与食性的规律

如果请儿科医生们发表意见，当今儿童最严重的健康问题是什么？儿科医生肯定会众口一词的回答：肥胖。肥胖的问题到底有多大，可以这样说：“由于幼儿肥胖症的大流行，现在的幼儿有很大的可能成为自从工业革命开始以后后第一代寿命短于他们父母的人。”①肥胖已经成为仅次于吸烟的人类健康的第二号杀手。肥胖对健康的危害首先是糖尿病，美国和中国的糖尿病人总数都超过3000万。其次是心脏病，肥胖是心脏病的一大致病因子。我在哈尔滨市道里区甜甜幼儿园做了一次关于幼儿肥胖的调查，调查对象是3至6岁的幼儿，调查结果表明，106名幼儿中，肥胖的幼儿44名，占总人数的41﹪。由此可见，解决幼儿的肥胖问题，迫在眉睫。

（一）肥胖与幼儿食性的关系：

1.洋快餐

许多家长由于工作繁忙，为了让孩子在短的时间内吃上饭，就选择洋快餐

作为幼儿的饭菜，总觉得吃点没事。快餐食品以高脂肪和高糖为主，一方面口感很好，另一方面成本低廉，可是却是最不健康的食物。无论是动物试验还是人群调查，都千真万确地证明了，这种食品才是幼儿肥胖流行的罪魁祸首。快餐业为了竞争，一方面加大分量，另一方面大做广告，打开电视，里面的广告多数是快餐食品，加上快餐食品无处不在，孩子们养成了喜欢吃快餐食物，离不开快餐食物的饮食习惯，这是非常不好的。洋快餐因其良好的就餐环境、方式及诱人的风味，特别受到儿童的青睐。因此，父母们不惜慷慨解囊，但不少儿童却由此而成了小胖墩，与高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖脑等多种“文明病”结了缘。因为，洋快餐多高脂肪、高热量，而维生素含量却较低。加之油炸、煎、烤的烹饪方式，致使各种营养素比例严重失衡。如通常一份洋快餐提供的热量可达1000千卡以上，已占3岁儿童每日供给量标准的88%—113%，其中脂肪提供的热量又占总热量的40%—59%。如此多的热量进入宝宝体内，必然超过正常代谢所需，于是转化成脂肪堆积于体内，使宝宝肥胖起来。

2.可乐类饮料，果汁：

引起幼儿肥胖的有一原因是可乐类饮料，果汁。为了好喝，吸引幼儿，饮料里面加了大量的糖。我们经常看到，许多幼儿在看电视或者娱乐的时候，喜欢从冰箱中拿瓶饮料来喝。这时父母心里想着，可乐是碳酸的，对身体不好，但果汁中有果肉，喝些应该没有问题吧？可是父母却没有想到，这瓶看似富有营养的果汁饮料并没有真正的果肉，它只能无谓地增加体内的糖分。

（二）建议：

1.对家长进行大量的相关教育,让家长认识到肥胖症的危害和后果,对幼儿进行健康饮食。

2.家长说的话许多幼儿是不会听从的，但是他们常常把老师的话当做圣旨，所以，幼儿教师要开展相关的教育课，让幼儿了解吃洋快餐，喝可乐等等的危害。

3.呼吁立法，采取像禁止香烟那样禁止引起幼儿肥胖食物的广告，降低健康食品的价格。（健康食品：低卡路里的﹑低脂肪的﹑营养均衡的食物。）

二、幼儿龋齿与食性的规律

儿龋齿，俗称虫牙，常发生于小儿，是一种牙齿硬组织脱钙后软化损害的一种慢性病，从乳牙一萌出就有发生龋齿的可能。龋齿是多因素疾病,主要包括细菌、饮食;牙和唾液,互相作用,互相关联。细菌与唾液中的粘蛋白、食物残渣混合在牙表面，形成牙菌斑,牢固地粘在牙齿表面和窝沟中，菌斑中细菌大量产酸，造成下面牙釉质脱钙、溶解、形成龋洞。菌斑多的儿童龋齿也多，牙齿位置不正，排列拥挤，更容易积存食物等形成菌斑。牙本质缺陷,如钙化不良时,钙只钙质就更容易被腐蚀掉,从而致龋。龋齿的病因有很多，但乳牙龋坏严重，会造成咀嚼功能降低，影响儿童的营养摄取，更会对面部和全身的生长发育造成影响。牙齿形成龋洞后，洞内就更容易积存食物残屑，更利于细菌繁殖，产生更多的酸，因此龋洞会越来越深，从牙本质到牙髓腔直至牙根，成为细菌感染灶，还可造成或加重关节炎、心脏炎、肾炎等。

（一）注意口腔卫生,培养小儿良好的卫生习惯。

据辽宁省卫生厅公布的全省最近的一次口腔健康流行病学抽样调查显示，沈阳市城市平均年龄为5岁的儿童的患龋率约为64.14%，平均每人有2.99颗龋齿，50%以上的儿童仅是偶尔刷牙。对于5岁的儿童来说，护齿习惯的养成更多要依赖家长，然而一些家长的护齿意识并不强，调查显示30%的家长认为孩子的乳牙坏了不用治疗。

（二）及时纠正吸吮奶头的坏习惯，以防牙齿排列不整齐，面颌部畸形等。

1.正确喂奶：“喂食奶汁最好在一定时间内就结束，并立即换上装开水的奶瓶，以开水冲洗宝宝的口腔”。②

2.尽量以安抚的方式或是唱催眠曲的方式让宝宝入睡，不要让宝宝抱着奶瓶入睡；喝完牛奶或母奶之后，清洁口腔，再让宝宝入睡。

（三）睡眠时，口腔静止，更适合细菌作用而发生龋齿，所以睡前刷牙尤为重要，睡前不要吃糖果、点心、牛奶等甜食。

幼儿龋齿对孩子的生长发育影响很大，其危害甚至比成人更大，因此，家长务必要引起高度重视，平时督促孩子少吃零食，尤其在睡前少吃甜食，注意口腔卫生，吃后要刷牙。据专家介绍，孩子从6个月开始长第一颗牙时就应该刷牙了，这个时候家长可以用指套牙刷或者用纱布缠在手指上给宝宝刷牙。等到2岁半时，孩子看到家长刷牙会感到好奇，这时候可以给他一把小牙刷，但

也要在家长的帮助下刷牙。除了养成刷牙习惯，还要定期进行口腔检查，应该每半年检查一次，然而目前只有10%的儿童能定期检查口腔。在儿童时期进行龋病防治工作，开展口腔健康教育，以引起全社会及家庭重视儿童口腔卫生保健，使儿童形成良好的饮食及卫生习惯，减少相关因素对龋齿的发生，从而降低儿童乳牙龋患病率。乳牙在儿童生长发育时期起着重要的作用。完整的乳牙列能发挥良好的咀嚼功能，是食物消化吸收的第一步，有助于营养物质的摄取，促进儿童身体的生长发育。通过咀嚼运动，又可刺激面部骨骼生长。完整的乳牙列可帮助小儿学习正确的发音，齿音是在乳牙萌出后才能发出来的，乳牙对恒牙的萌出有诱导作用。在儿童时期进行龋病防治工作，开展口腔健康教育，以引起全社会及家庭重视儿童口腔卫生保健，使儿童形成良好的饮食及卫生习惯，减少相关因素对龋齿的发生，从而降低儿童乳牙龋患病率。

三、幼儿便秘与食性的规律

“不良饮食习惯的儿童喜欢吃冷饮和蛋白类食物，不爱吃蔬菜和水果，饮食结构的不合理使肠内容物发酵少，大便易呈碱性，再加上缺乏含纤维物质刺激肠蠕动，造成便秘”。③

（一）幼儿便秘常见原因：

1.非母乳喂养的幼儿最容易便秘：母乳喂养的宝宝之所以较不易出现便秘，其主要原因是母乳中含有益生元。益生元是一类可以选择地促进一种或几种肠道有益生元群的生长并增强其活性而不被人体消化吸收的物质，可促进健康的肠道微生态，维持肠道屏障，阻碍有害菌的聚集，触发相关的免疫系统。母乳中的天然益生元能促进双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌在肠道中繁殖，促进食物的消化和吸收。而人工喂养和混合喂养的幼儿如果摄入的益生元不足，再加上不当的养护，如饮水少、运动少、配方奶冲泡过浓等，就很可能排便次数较少，大便较干硬，甚至出现便秘。

2．当食物中含有大量蛋白质，而碳水化合物不足，肠道菌群继发改变，肠内发酵过程少，大便易呈碱性，干燥。

3.对133名经常便秘儿童调查结果，37.6﹪伴随偏食，不良饮食习惯的儿童喜欢吃冷饮和蛋白类食物，不爱吃蔬菜和水果，饮食结构的不合理使肠内容

物发酵少，大便易呈碱性，再加上缺乏含纤维物质刺激肠蠕动，造成便秘。

4.如果糖量不足，肠蠕动弱，容易便秘。

5、婴儿便秘：由于婴儿膳食种类较局限，常吃的食物中纤维素少而蛋白质成分较高，因此很容易发生便秘，婴儿便秘时，主要表现为每次排便时啼哭不休，甚至发生肛裂。肛裂的发生使婴儿对大便产生恐惧心理，造成恶性循环，加重便秘。

（二）如何从食性入手，预防和治疗幼儿便秘：

1.6个月以下的婴儿排便，如果有时间延长的情况，必须确保他们饮用足够的水分，因为他们身体中约75﹪以上为水分，较成人多，水分不足会影响小宝宝正常排便，如果不能确定幼儿的喝水量，可以准备一个宝宝专用水壶，记录一天的饮水量。

2．家中最好准备一些高纤维的食物，如全类麦片，蔬菜（菠菜、小白菜），水果（橘子、香蕉、草莓等），豆类（红豆、绿豆等），这些食物纤维会使粪便中的水分增多，促进肠道蠕动。

3.避免高蛋白高脂肪食物的摄取（奶油、油炸食品、冰品），因为这些食物在胃部排空的速度较慢，无法促进肠道蠕动，较容易产生便秘，应避免摄取。另外，巧克力、蛋、起司，也要暂时管制，这些食物都容易使便秘恶化。

4.如果宝宝排斥吃蔬菜，可以将白萝卜、红萝卜、小鱼剁细，煮成什锦粥，这些材料都有软硬。

5.鼓励多吃新鲜蔬菜（菠菜、芹菜、油菜、空心菜、白菜）、水果（香蕉、梨）、五谷杂粮制成的食品如普通面粉、玉米、大麦等富含纤维素的食物。多吃些菜汁、蜂蜜水、菜粥。

（三）养成良好的饮食习惯和生活习惯

1.注意每天给小孩补充足量的水。

2.养成按时吃饭、按时睡觉的好习惯。形成有规律的人体生物钟。这样有利于孩儿童胃液正常作用，有助于食物的消化。

3.训练排便习惯：婴儿从３～４个月起就可以训练定时排便。因进食后肠蠕动加快，常会出现便意，故一般宜选择在进食后让孩子排便，建立起大便的条件反射，就能起到事半功倍的效果。

4.注意保持口腔卫生。牙齿不好，儿童就会变得挑食、食欲不振，这也会影响他排便的能力。

四、幼儿贫血与食性的规律

贫血是一种全球性的营养缺乏病，是影响我国儿童生长发育的主要疾病之一，它不仅降低儿童的免疫功能，增加肠道、呼吸道等易感疾病的可能性，而且严重影响儿童的健康。营养性缺铁性贫血是幼儿贫血中最常见的一种类型，尤以婴幼儿的发病率最高。临床主要特点为小细，胞低色素性贫血，故又称为营养性小细胞性贫血。造成贫血的原因主要是因为人体内含铁量不足，导致造血不足。

“引起幼儿贫血的原因有很多，但是偏食﹑厌食所占的比例最大。（由于个人的爱好，不吃1种或多种食物为厌食，常年固定厌食1种或多种食物为偏食。）偏食是幼儿常见的不良饮食习惯。”④我以哈尔滨市道里区甜甜幼儿园3～6岁的幼儿为调查对象，调查幼儿贫血与饮食的情况。调查结果表明，106名幼儿中，偏食的幼儿高达68名，占64﹪；贫血者39人，患病率为36.7﹪。在贫血的39名幼儿中，有30名都是偏食幼儿，占贫血幼儿的76﹪。

（一）饮食不规律，后果很严重。

除了会因缺糖少氧导致脑细胞“停电”、肥胖、胃病、胆结石和营养不良外，还可能会导致孩子贫血。如今的孩子学业太重，睡得晚导致早上赖床，起来后匆忙之下，早餐要么不吃，要么随便抓个大饼油条、面包蛋糕应付了事，对于早餐，不吃或者不会吃都易导致孩子贫血。

（二）因过量饮用牛奶，忽视添加辅食而引起的小儿缺铁性贫血。

牛奶中的钙、磷、钾含量很高，会影响铁的吸收，从而妨碍缺铁性贫血的纠正，甚至会加重缺铁性贫血。

（三）饮食配置不均，导致幼儿偏食，厌食，引起贫血。

贫血可使儿童的身体发育受阻，体力功能下降，智力发育指数降低，注意力与记忆力调节过程障碍，表现出行为及学习能力较正常儿童差。普及营养学知识，让家长能够了解各种食物的营养价值和营养特点，能够根据各自的经济水平和饮食习惯选择适当的食物，以达到合理平衡的膳食，防止儿童营养性贫血的发生。

目前，由于我国实行计划生育，城市中多为一对夫妇一个孩子，父母对孩子都是娇生惯养，幼儿偏食﹑厌食的现象较为普遍。这种偏食的时间长了，导致营养不良，引起贫血等疾病。为此，应该从小就培养幼儿良好的饮食习惯，调整膳食结构，避免偏食，适时添加富含铁质﹑蛋白质﹑维生素等营养成分的食物。随着孩子年龄的增长，家长和教师应该多进行偏食危害性的教育，以降低贫血等营养不良疾病的患病率，保证幼儿的健康成长。

结论

总的来说，幼儿疾病的发生与食性是成正比的。当幼儿饮食不规律，不健康时，就会引起常见病的发生。幼儿是可以通过调节饮食来预防许多疾病的，在幼儿平日的饮食当中，家长首先要注意的是要营养均衡，这样就会减少缺铁性贫血和营养不良等许多疾病；其次要注意幼儿饮食要适量，不要让幼儿吃的过饱，禁止吃高热量的垃圾食品，这样会提高肥胖症的几率；最后还要让幼儿少吃甜食，保护好幼儿的牙齿。作为一种社会进步的象征，国人也已经把目光从关注温饱转向关注健康。我们希望远离各种疾病，也希望在病魔袭来时，能尽快摆脱。建立合理的饮食习惯、正确的生活方式正是能让我们踏上健康快车的捷径之一。随着我国长期坚持计划生育政策，每个家庭只有一个小皇帝（公主）的现象也日益普遍。儿童亚健康现象严重。为此，明确亚健康时期儿童的日常调理，并有针对性地进行饮食保健具有十分重要的意义。由于儿童无法具有成人抵制亚健康的坚强意志，因此必须依靠家长的正确引导和长期坚持调理和保健，才能达到理想的效果。孩子是祖国的未来，同时也是每个父母的心头肉，随着社会的进步，人民的生活水平提高，很多父母把孩子当成第一宝贝。正因为每个家庭的纵容溺爱，导致众多儿童养成了不良的饮食习惯，导致儿童的健康问题成为父母甚至全社会的重要问题。俗话说病从口入。本文所阐述的几种常见幼儿疾病，只是众多影响幼儿健康的疾病中比较普遍的几种。显然幼儿的疾病与食性是密不可分的。作为幼儿成长的第一责任人，父母要科学的引导幼儿建立正确的饮食及健康观念。由于幼儿无法象成人那样具有身体不适的敏感性，更无法如成人般坚持锻炼和饮食保健，因此必须依靠家长来帮助、支持儿童进行有效的日常调理和饮食保健。

关于幼儿的食性与疾病的发生规律。本文介绍的只是管中窥豹，目的是让各位身为父母的家长引起重视。希望更多的人关注这方面的研究，建立完善的健康体系。让孩子健康的成长，提高全民族的健康意识。为建设更强大的国家，更强盛的民族而努力。

[注释]

①王哲.写给儿童的健康书[M].山东美术出版社,2008.

②万钫.婴幼儿疾病科学照顾[M].吉林科学技术出版社,2008.

③高以庄.幼儿便秘情况调查[J].中国校医,1993,(Z1)

④庚孝心.幼儿偏食致贫血的调查报告[J].预防医学文献信息,1996,(03).

[参考文献]

[1]盖尔·阿利曼.让您的孩子远离肥胖[M].新华出版社,2000.

[2] 万钫.学前卫生学[M].北京师范大学出版社,2007.

[3] 高以庄.幼儿便秘情况调查[J].中国校医,1993,(Z1).

[4] 王哲.写给儿童的健康书[M].山东美术出版社,2008.

[5] 曾玉清.幼儿肥胖原因探讨[J].实用医学杂志,1997,(10).

[6] 庚孝心.幼儿偏食致贫血的调查报告[J].预防医学文献信息,1996,(03).

[7] 张青.幼儿龋齿率升高原因及防治方法探讨[J].医学文选,2003,(01).