肉的保存方法

肉的保存方法

１、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不蜕变２、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时刻保留

３、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅），可存整日，肉不蜕变

４、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保留两昼夜

５、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天

６、先将猪肉切成３寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可寄存一段时刻，肉味会愈加鲜美

７、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保留较长时刻

８、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适当食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保留15至20天

９、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处置，可保鲜一个月以上１０、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保留半年

１１、盒装的冷藏肉的保鲜期为２～３天，再拿去冷冻是不对的

１２、冷冻肉应放入冷冻室，保留时刻３个月

１３、罐头肉应放在冷藏室；肉松等开罐后，保留期约10天，但不要放在冷冻室，以防肉质变差

１４、煮好的肉放在冷藏室可维持５天的新鲜度，放入冷冻室可保留２～３周，

寄存时要封装好，最好将肉浸在肉汁中一起冷冻，不然肉中水分不见会变得又干又硬