菊粉研究进展
菊粉的研究进展
摘要：菊粉（inulin）是一种天然的功能性食品配料，由β-（2→1）糖苷键连接而成的，它能明显改善食品的感官特性，已经在欧美国家得到广泛的应用。本文综述了菊粉的生物来源、理化性质和生理功能，并对其在食品上的应用及发展前景做了分析。
关键词：菊粉化学结构理化性质应用
1 菊粉的生物来源
菊粉（inulin），又称菊糖，土木香粉，是一种不能被人体消化吸收的碳水化合物，它是一种果聚糖。天然的菊粉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖及寡聚糖[1，2]。菊粉主要来源是植物，同时也存在于海藻、真菌及细菌内，其中菊科、龙胆科、百合科等都含有丰富的菊粉[3]。微生物来源的菊粉主要存在于霉菌和细菌中，如单假胞类、肠细菌类、链状球菌类、放线菌类、芽胞杆菌类以及乳酸菌类等细菌中都还含有菊粉[4]。
2 菊粉的化学结构
从结构的观点看，可以认为（线型）菊粉是由聚氧乙烯构成的骨架，骨架上附着有果糖部分。菊粉的结晶沿着假六角形的六倍对称体，每0.24nm上升一个单体。此外，菊粉有两种晶形的同质异晶体：半含水的及含水的。
3 菊粉的理化性质
3.1 水溶性及甜度聚合度和温度在一定程度上影响着菊粉的溶解度，在10℃时普通菊粉的溶解度为6%，90℃时其溶解度达到33%，
菊粉是植物中储备性多糖
菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹(大理菊)的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉其中新糖源菊粉含量是最高的。 菊粉分子约由31个β-D-呋喃果糖和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成，果糖残基之间能通过β-2，1-键连接。是由D-果糖经β(1→2)糖苷键链接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖残基，聚合度(DP)为2~60，其中平均聚合度DP≤9的菊粉又称为短链菊粉，从天然植物中提取的菊粉同时含有长链与短链。菊粉的分子式表示为GFn，其中G代表终端葡萄糖单位，F代表果糖分子，n代表果糖的单位数。 菊粉中文别名:菊糖或天然果聚糖 水溶性：水溶性膳食纤维存在形式：胶体形态外观：白色粉末 菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，易溶于热水中；菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶(inulase)水解成果糖。 人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。 菊粉，是十分理想的功能性食品配料、也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。 二、菊粉的理化性质： 菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显加大，普通菊粉在10℃的溶解度约为6%，在90℃时约为33%。 三、来源： 菊粉在自然界中的分布十分广泛，某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来源是植物。人们日常食用的植物如:洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉。然而，菊粉在自然界主要存在于菊科植物中，菊芋(俗称洋姜，国产菊粉的主要原料)含量为14%-19%，菊苣(欧洲菊粉主要原料)含量为15%-20%，几种常见的可食用植物中的菊粉含量见表1: 表1 常见可食用植物中的菊粉含量[2](鲜重/%)
益生元菊粉的生理功能研究进展
Hans Journal of Food and Nutrition Science 食品与营养科学, 2020, 9(3), 229-235 Published Online August 2020 in Hans. https://www.wendangku.net/doc/5617212456.html,/journal/hjfns https://https://www.wendangku.net/doc/5617212456.html,/10.12677/hjfns.2020.93030 Research Progress on Physiological Function of Probiotics Inulin Huan Xiong1,2*, Aibiao Zou1,2, Hualin Wang1,3 1Wuhan Inuling Biotechnology Co., Ltd., Wuhan Hubei 2Cross-Srait Tsinghua Research Institute Medical Nutrition Therapy Research Center, Xiamen Fujian 3School of Biology and Pharmaceutical Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan Hubei Received: Jul. 11th, 2020; accepted: Jul. 23rd, 2020; published: Jul. 30th, 2020 Abstract Inulin is one of the most widely studied prebiotics, which is known to have physiological benefits on intestinal health, glycolipid metabolism, obesity and immune system. In this paper, the recent progress of inulin physiological function was reviewed, which can be used as a guide and refer-ence for future research. Keywords Inulin, Prebiotics, Physiological Function 益生元菊粉的生理功能研究进展 熊欢1,2*，邹爱标1,2，王华林1,3 1武汉英纽林生物科技有限公司，湖北武汉 2清华海峡研究院医学营养(MNT)研究中心，福建厦门 3武汉轻工大学生物与制药工程学院，湖北武汉 收稿日期：2020年7月11日；录用日期：2020年7月23日；发布日期：2020年7月30日 摘要 菊粉是研究最广泛的一种益生元，目前已知对肠道健康、糖脂代谢、肥胖、免疫系统等均有生理益处。 本文综述了菊粉生理功能最新的研究进展，为今后进一步研究起到引导与借鉴作用。 *通讯作者。
菊粉详细介绍及功效作用
菊粉功效作用详解 一、什么是菊粉 菊粉，并不是如字面上理解那样菊花提取的粉，而是植物中的储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11 个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。菊粉是迄今为止人类发现的最优质、纯天然、可溶性的果聚糖混合物。 菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖 的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。 菊粉除淀粉外植物的另一种能量储存的形式是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。 中文名称：菊粉 中文别名：菊糖或天然果聚糖 英文名称：Inulin 英文别名：Synanthrin CAS号：9005-80-5 EINECS号：232-684-3 分子式：C228H382O191 分子量：6179.35808000012
二、菊粉来源： 菊粉在自然界中的分布十分广泛，某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来源是植物。人们日常食用的植物如：洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉。然而，菊粉在自然界主要存在于菊科植物中，菊芋（俗称洋姜，国产菊粉的主要原料）含量为14%-19%，菊苣（欧洲菊粉主要原料）含量为15%-20% 三、菊粉的功效作用 1、菊粉能降低血糖 长期食用菊粉能降低血糖值，减轻糖尿病症状。
菊粉是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在肠道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和胰岛素含量。如今研究表明，空腹血糖的降低是低聚 果糖在结肠发酵所产生的短链脂肪酸的结果。 2、消化和排便功能增强，对治疗便秘有奇效 菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不能被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境。有研究表明，双歧杆菌的增殖程度取决于人体大 肠中初始双歧杆菌的数量，当初始双歧杆菌数量减少时，使用菊粉后增殖效果明显， 当初始双歧杆菌的数量多时，使用菊粉后效果并不明显。其次，摄入菊粉后能增强胃 肠道蠕动能力，提高肠胃功能，增加消化和食欲，提高机体免疫力，排出嗅味气体， 从而恢复肠的健康。尤其是对一些习惯性便秘，顽固性便秘都有很好的防治效果。 3、增强新陈代谢功能 新陈代谢功能增强，全身感到热乎有劲。特别是手脚变暖和。空腹时服用菊粉在 30分钟内，既使是冬天也能明显感觉到身体变暖和。还有就是持续吃菊粉明显感觉到皮肤变的光滑，脸上的痘痘和身上的伤口消失得很快。菊粉对皮肤炎有很好的功 效。 4、美肤 菊粉能减少皮肤的色素沉淀，有美白和美化皮肤的功效，使皮肤变得光华细嫩有光泽。 大便在肠道长期留存，会产生大量有害物质（如氮、硫化氢、氨、酚、吲哚等）。有害物质进入血液造成口腔异味，毛发干枯、色素沉着、颜面生痘、黑斑、雀斑、老 年斑，还会引起痔疮、肠癌、乳腺癌等疾病，菊粉半纤维素和发酵产生的短链脂肪酸 会刺激肠道蠕动，使大便变软并快速排出，减少毒素在肠道停留时间，起到美肤作用。 5、祛除湿疹 肠胃蠕动增加了，其排除体内毒素的功能也就增加了，湿疹都没了。 6、对大肠癌有特效 据美国报道说，菊粉对大肠癌的治疗有特效。美国在10年前就有专门的机构研究 菊粉。日本有一个癌症末期患者服用菊粉粉，体力恢复很快的案例。 7、改善血管障碍 菊粉对改善血管障碍功效非常显著。有很多关于菊粉降血脂，降低胆固醇的报 告。
菊芋基因组方面的研究进展
菊芋基因组方面的研究进展 摘要：当今社会经济飞速发展，人们的生活越来越好，但同时也引起了地球上各种严重的能源问题，因此人类急需探索出新的能源来维持经济的发展及人类自身的生存。因此越来越多的能源植物被提上研究的日程，而菊芋就是其中的一种比较有发展前景的能源植物。本文主要介绍了近些年来能源植物菊芋的基本概述、特点、用途及研究价值、进展，包括凝集素基因、金属硫蛋白htMT2基因、Na+／H+逆向转运蛋白基因等，并对菊芋今后的发展进行了展望。 关键词：菊芋能源凝集素 Na+／H+逆向转运蛋白金属硫蛋白htMT2 展望 Jerusalem artichoke genome research progress Abstract：Rapid economic development in today's society，people's lives were better，but it also caused the earth with serious energy problems，so human being need to explore a new energy to sustain economic development and the survival of human beings。Thus more and more energy plants is put on the agenda，and Jerusalem artichoke is one of a more promising energy plants。This paper introduces the energy plants in recent years，a basic overview of Jerusale m artichoke’s characteristics， uses and research value，progress，including the lectin gene， metallothionein htMT2 gene，Na+／H+ antiporter genes，and the future development of the Jerusalem artichoke Prospect。 Key words：Jerusalem artichoke Energy Lectin Na+／H+ antiporter Metallothionein htMT2 Prospect。 随着世界经济持续快速的发展，各国对能源的需求日益剧增，而化石燃料资源毕竟有限，因此能源危机成为人类逐渐面临的巨大危机。据统计，以目前世界已探明的矿物能源，煤炭资源尚可开采100年，天然气50～60年，地球上石油的存量已不足2 000亿吨，在100多年后将被消耗完。科学家们预测，能源消费将在未来20年内还将以平均2%的速度增长[1]。同时因煤炭、石油、天然气等石化能源燃料燃烧时所产生的有害物质导致一系列诸多的生态问题，严重影响着国家的资源安全，社会经济持续发展和威胁着人类的生存。在巨大的能源危机和环境污染的压力下，世界各国开始将目光聚焦到洁净的可再生能源的开发上[2]。这时全世界的目光开始落在菊芋的身上：能源植物是可再生能源开发的重要资源对象，是最有前景的生物质能源之一[3]。因此，研究开发能源植物具有相当重要的意义。 1、菊芋的概述：
美国麦弗逊产品介绍(简略版)
美国麦弗逊保健品介绍（简略版） 美国大阔海牌深海鱼油软胶囊 取自深海冷水域的特种鱼类,经现代加工工艺精制而成,内含高浓度,优质的人体必需的eg-3系列多不饱和脂肪酸EPA和DHA,每粒（1000mg）中含：EPA 300mg、DHA 200mg。本品具有调节血脂的保健作用,可预防动脉粥样硬化,保护心脑血管。本品不含任何化学添加剂及防腐剂 麦弗逊燕窝胶原蛋白肽饮品 含有人体所需小分子鱼胶原蛋白肽，源自日本新田专利提取的高活性小分子鱼胶原蛋白肽，胶原蛋白含量12000mg/100m，弹性蛋白则源自日本的深海鲣鱼心脏动脉球的弹性蛋白肽，含量为200mg/100ml，同时加入天然的肌肤保养品燕窝、γ-氨基丁酸，以及雨生红球藻等天然抗氧化成分，让肌肤重现青春的光彩，让你的真实年龄成为一个小秘密哦~ 1健古素 麦弗逊健古速，是新一代促进关节软骨生长的复方氨糖制剂，由美国麦弗逊全球健康有限公司原装原瓶引进国内。通过美国先进技术从海洋生物中提取的天然物质（蟹壳浓缩粉、鲨鱼软骨粉等），并添加牡蛎浓缩粉、凤梨蛋白酶、玉米浓缩粉等天然提取物配制而成。在有效补充人体氨糖，修复关节软骨的同时，解决了人体对单方氨糖吸收率不高的难题。 2益君素 全新升级版麦弗逊益君素，由麦弗逊全球健康股份有限公司从美国原装引进，是美国胃肠道专家研制的经典配方，采用国际领先的三层保护包埋活菌技术，保存了菌种活性，每片活性菌含量由原来的350亿株升级至极致含量400亿，多达11种符合人体胃肠道环境需
求的活性益生菌，并含有益生元及12种消化酶，一天一片，解决胃肠道问题。 3复合益生菌 麦弗逊复合益生菌，由麦弗逊全球健康股份有限公司从美国原装引进，独家采用国际先进的双层重保护包埋活菌技术，保障了菌种活性，每片富含200亿株活性益生菌，并同时含有6种人体主要益生菌和5大消化酶，特别添加菊粉及B族维生素，增值有益菌，均衡营养，一天一片，胃肠无恙。 4卫常通 麦弗逊卫常通，由麦弗逊全球健康股份有限公司从台湾引进。产品不仅含有天然萃取的菊粉，更特别添加酵素酶（发酵凤梨粉）、深海海盐，及十大人体所需的益生菌，大复方天然菊粉健康品，各种成分协同作用，形成天然屏障，能够促进人体更好吸收营养物质，更好的呵护胃肠道生态环境。 5蔓越莓 麦弗逊蔓越莓，由麦弗逊全球健康股份有限公司从美国原装原瓶进口。本品精选北美原产地优质蔓越莓为原料，采用独家专利生物技术Bio-Shield?以341浓缩比例精制而成。不含激素及化学成分，并特别添加瑞典花粉及亚麻籽油，由内而外绽放女性光彩，被誉为女性天然的健康伴侣。 6虾青素（15mg） 麦弗逊虾青素，由麦弗逊全球健康股份有限公司从美国原装引进，其原料选自天然的虾青素——无污染的雨生红球藻，并采取美国先进的破壁技术，将雨生红球藻的细胞壁打碎，以达到释放虾青素的目的，并添加绿茶、小麦胚芽油、青花椰菜、红酒、石榴等多种天然植物提取物配制而成。麦弗逊虾青素每粒虾青素含量高达25毫克，并针对性加入儿茶素、维生素E、维生素C等多种抗氧化剂，复方成分共同作用，严防死守，防止自由基对心脑及全
菊粉低聚糖的水解工艺研究
文章编号：1673-2995（2011）05-0289-02·论著·菊粉低聚糖的水解工艺研究 陈昱，王丽娜，李妍，李晓光*（吉林医药学院药学院，吉林吉林132013） 摘要：目的研究确立菊粉低聚糖的最佳水解工艺条件。方法采用酸法、酶法两种方式，分别设计单因素实验对菊糖提取液进行水解。结果酸法水解最佳工艺条件为水解温度80?、水解时间30min、pH=2．0；酶法最佳工艺条件为水解温度65?、水解时间18h、底物浓缩比1?1、酶用量0．4g。结论酸法水解优于酶法，转化率高且操作条件简单易行。 关键词：菊粉低聚糖；酸水解；酶水解；优化 中图分类号：TS24文献标识码：A Study on the hydrolysis process of oligosaccharides from Inulin CHEN Yu，Wang Li-na，Li Yan，LI Xiao-guang*（College of Pharmacy，Jilin Medical College，Jilin City，Jilin Prov-ince，132013，China） Abstract：Objective To find the optimum condition of the hydrolysis process of oligosaccharides from Inulin．Methods Inulin is hydrolyzed via acid and enzymatic means respectively．Single factor experiments were set to get the best method．Results As for acid hydrolysis，the best method is undertaken under the condition of80?（pH= 2．0）for30min．With regard to the enzymatic hydrolysis approach，the best one is as follows：substrate concentration ratio is1?1，reacting at60?with0．4g enzyme for18h．Conclusion The acid hydrolysis，with higher convert rate and simpler working condition，is better than the enzymatic one． Key words：Inulin oligosaccharides；acid hydrolysis；enzymatic hydrolysis；optimization 菊粉低聚糖，又称寡糖，是由2 10个单糖分子通过糖苷键构成的聚合物［1］。它具有良好的食品加工特性及优良的生理功能，尤其是降脂净血、调节肠道菌群平衡、增强人体免疫力方面功效显著［2-4］。 本课题主要对菊芋多糖酸法、酶法两种水解制备低聚糖的工艺进行了比较，并确定了适合产业化生产的较佳工艺操作条件。 1材料与方法 1．1主要原料与仪器 采收后低温干燥并于阴凉处放置1年的菊芋（购自吉林市）；菊粉酶（购自韩国）；ZTC1+1天然澄清剂（天津正天成澄清技术有限公司）；磷酸（北京红星化工厂）。 基金项目：吉林省教育厅“十一五”科技研究计划（2010252）． 作者简介：陈昱（1990－），女（汉族），本科． 通讯作者：李晓光（1962－），女（汉族），教授，本科． DK-98-Ⅱ型电热恒温水浴锅（天津市泰斯特仪器有限公司），RE-3000型旋转蒸发仪（上海亚荣生化仪器厂），DF-I集热式磁力加热搅拌器（江苏金坛市环宇科学仪器厂）。 1．2 实验流程 2结果 2．1酸法水解工艺 酸法水解工艺向ZTC1+1天然澄清法纯化所得的菊芋多糖纯化液中加入磷酸［5］至一定pH值，于恒 — 982 — 第32卷第5期2011年10月吉林医药学院学报 Journal of Jilin Medical College Vol．32No．5 Oct．2011
菊粉的原生素作用研究进展
菊粉的原生素作用研究进展 张名涛 1,2 ,顾宪红1 ,杨 琳 2 (1.中国农业科学院畜牧所,北京100094;2.华南农业大学动物科技学院,广东广州510642) 摘要:本文综述了菊粉的原生素作用及机理,主要包括菊粉的微生物发酵、营养、免疫和抗癌作用等。 关键词:菊粉;双歧杆菌;微生物发酵;短链脂肪酸;营养物质代谢中图分类号:Q 539 文献标识码:A AD VANCES IN INUL IN’S P REBIOTIC FUNCTIO N ZHANG Min g -tao 1,2 ,GU Xian -hon g 1,YANG L in 2 (1.I nstit ute o f A ni m al S cience ,CA A S ,Bei j i n g 100094,Chi na ;2.Colle g e o f A ni m al S cience an d Tech nolo gy ,S out h Chi na A g ricult u re U ni versit y ,Guan g z hou 510642,Chi na ) ABSTRACT :The p a p er reviewed recent advances in inulin’s p rebiotic f unction ,which mainl y consisted of microbial fermentation ,nut rition ,res p onse to stimulate immunit y and p rohibit carcino g enesis.At last t he p ros p ect of it s a pp lication in feed indust r y was p ointed out. K e y word :inulin ;bi f i dobacteri u m s p p ;microbial fermentation ;SCFA ;nut rient metabolism 菊粉(inulin )的主要成分是一类结构相似的果聚糖,这类果聚糖是由果糖残基(F )之间以β-2,1-糖苷键连接且末端连有一个葡萄糖残基(G )的直链多糖,结构式是G -1,(2-F -1)n -1,2-F ,简写为GF n (Edelman 等,1968)。此外,菊粉还含有少量另一类果聚糖(inulonose ),即末端没有连G 的果聚糖,结构式是F -1,(2-F -1)n -2,2-F ,简写为 F m (Ernst 等,1995)。菊粉广泛存在于各种植物,菊 芋和菊苣含量最高,鲜重可高达20%(干重80%)。Gibson (1995) 首次提出菊粉是一种原生素 (p rebiotics ),随后许多学者通过对菊粉深入研究都取得了同样结构,还发现它有其它一些生理作用。现在已开发出菊粉系列保健品,但菊粉作为一种原生素应用于饲料中的报道较少。本文主要综述了国外对菊粉的益生素作用及机理方面的研究成果,为菊粉在动物饲料中开发应用提供一些必要的理论依据。 1 菊粉的微生物发酵 1.1 胃、小肠消化 Graham 等(1986)、Nilsson 等(1988)先后发现,猪、小鼠和人不能分泌水解菊粉的β—果糖苷酶,菊粉在胃、小肠里不能被自身酶消化。Nilsson 等(1988)体外试验表明,胃液或其它酸性溶液可水解菊粉,生成果糖。Knudsen 等(1995)、Elle g ard 等 (1996)进行人体内消化试验,发现菊粉能被胃酸水 解成果糖。在胃内酸性条件下菊粉可被水解成果糖,胃内酸度是影响菊粉水解程度的一个重要因素,p H 值越小,水解程度大,反之亦然,菊粉被水解程度约为1%～15%(Nilsson 等,1988)。人和动物胃、小肠里可发酵菊粉的微生物很少,菊粉在胃、小肠不能被微生物利用。可见,菊粉在人和动物胃、小肠里极少被消化。 1.2 大肠微生物发酵 上述试验表明菊粉大部分以完整形式到达大肠,Levrat 等(1991)、Hubert 等(2000)研究发现菊粉主要以完整形式到小鼠盲肠,Elle g ard 等(1996)发现菊粉主要在人的结肠发酵。Nilsson 等(1988)用 含4.7%和9.4%菊粉的日粮分别饲喂小鼠,菊粉在 收稿日期:2002-03-24 基金项目:国家自然科学基金资助项目(30170687) 作者简介:张名涛(1976),男(汉),籍贯湖北,主攻方向饲料资源开发与利用,硕士。 15卷4期动物营养学报 Vol.15,No.4,12～18 2003年12月 AC TA ZOON U TR IM EN TA SIN ICA Dec.2003 文章编号:1006-267X (2003)04-0012-07
参考文献
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菊粉的分子结构具体介绍
菊粉的分子结构具体介绍
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菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋的块茎、天竺牡丹（大理菊）的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉。菊粉分子约由31个β-D-呋喃基本信息 ?中文名称 菊粉 ?英文名 Inulin、Synanthrin ?别称 菊糖或天然果聚糖 ?化学式 C228H382O191 ?分子量 6179.35808000012 ?CAS登录号 9005-80-5 ?EINECS登录号 232-684-3胶体形态 ?存在形式 胶体形态
?存在物质 细胞的原生质中 果糖和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成，果糖残基之间能通过β-2，1-键连接 基本简介 菊粉 inulin 贮藏多糖之一。主要见于菊科植物，例如，在菊芋的块茎、天竺牡丹（大理菊）的块根、蓟的根。是以胶体形态含于细胞的原生质中。与淀粉不同，它溶于温水，不呈碘反应。可被酸或菊粉酶（inulase）水解主要生成D-果糖。其结构推断是D-呋喃果糖以β-1，2-键与蔗糖的果糖脱水缩合的聚合度为32—34的多糖。在医药上用于对肾脏的肾小球过滤能力的试验[清除率（clearance）]。 菊粉是一类天然果聚糖的混合物.果聚糖是果糖单元通过(2-1)链联接而成并以葡萄糖单元终止的碳水化合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度为 10-30，其中含有少量的低聚果糖.几乎所有的植物中都可以发现菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一种能量储存的形式.我们从菊芋植物中提取并精制得到菊粉产品，聚合度从2~60多种果聚糖的混合物，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。 相关功效 1、控制血脂 近年来，已证明膳食纤维的功效，它能降低人和动物的血脂水平，使人和小白鼠的血清胆固醇和脂肪(甘油三酸脂)大幅降低，若日服菊粉5—10g，血清脂肪可降低20%以下。Hidaka 等人报道，50—90岁的老年病人，每日摄食8g 短链的膳食纤维，两周后血液中甘油三酸脂和总胆固醇的水平降低。 Yamashita 等人给18名糖尿病人进食8g菊粉两周，总胆固醇减少 7.9%，但HDL—胆固醇没变。而摄食食粮的对照组，上述参数没有变化。Brighenti 等人观察到，12名健康
提高外源基因在巴斯德毕赤酵母中表达量的研究进展
提高外源基因在巴斯德毕赤酵母中表达量的研究进展 肖生科1,2 王磊2 陈毓荃1 (1西北农林科技大学生命科学学院,杨凌 712100;2中国农业科学院生物技术研究所,北京 100081) 摘 要: 巴斯德毕赤酵母(Pichia pastoris)表达系统是基因工程研究中广泛使用的真核表达系统,与现有的其它表达系统相比,巴斯德毕赤酵母在表达产物的糖基化修饰、折叠、加工、外分泌及表达量等方面有明显的优势。外源基因在该系统中表达时,由于受基因内部的结构、分泌信号、甲醇诱导的浓度及诱导时间、培养温度、启动子、表达环境的p H值等诸多因素的影响,一些外源蛋白的表达也存在着表达不够稳定、表达量较低,甚至不表达的情况。对影响巴斯德毕赤酵母表达的各种可能因素进行了分析,结合具体实践经验,就如何提高外源基因在巴斯德毕赤酵母中表达量的问题进行了综述。 关键词: 巴斯德毕赤酵母 酵母表达系统 基因表达 The Study on Improving Expression Levels of H eterologous G ene in Pichia pastoris Xiao Shengke1,2 Wang Lei2 Chen Yuquan1 (1College of L if e Sciences,Northwest Sci2Tech U niversity of A gricult ure and Forest ry,Yangli ng 712100; 2Biotechnology Research Instit ute,Chi nese Academy of A gricult ural Sciences,Beiji ng 100081) Abstract: As a eukaryote expression system,Pichia pastoris has been widely used in genetic engineering,which has many merits in the gene expression,protein process and secretion.The gene expression is influenced by a number of factors,such as the structure of gene,secretion signal peptides,methanol concentration,induction phase,temperature, PH,and promoter etc.These factors make some heterologous genes express unstably or express a little.This article ana2 lyzes these factors and reviews how to im prove expression levels of heterologous genes in Pichia pastoris. K ey words: Pichia pastoris Y east expression system G ene expression 动物、植物、微生物作为生物反应器为外源基因的表达提供了理想的环境,是基因工程及生物制药研究和应用的重要内容,也是生命科学研究领域的热点之一[1]。大肠杆菌被誉为是外源蛋白质表达的“工厂”,其具有易操作性,生长速度快,培养条件简单等优势。但是,大肠杆菌是低等的原核生物,不具有真核生物中mRNA翻译后修饰、加工的场所———内质网和高尔基体。虽然许多真核生物基因在大肠杆菌中可以表达,但有些表达的产物缺乏天然的生物活性或结构。哺乳类细胞、昆虫细胞表达系统虽然能够表达结构复杂的真核细胞蛋白,但操作复杂,表达水平低,产业化生产造价昂贵,不易普遍推广使用[2]。酵母是单细胞低等真核生物,它既具有原核生物易于培养、繁殖快、便于基因工程操作和高密度发酵等特性,同时又具有真核生物基因产物正确折叠所需的细胞内环境和糖链加工系统,还能分泌外源蛋白到培养液中,利于纯化[3]。 1 利用巴斯德毕赤酵母表达外源基因的优缺点 酿酒酵母(S.cerevisiae)是首先被用来作为外源基因表达的宿主菌,然而其表达重组蛋白有一定的局限性,使其产业化应用受到了限制[1]。出芽酵母(Kl uyverom yces lactis)表达外源基因时与酿酒酵母相似,但表达量偏低,也不利于推广应用和规模化生产。 巴斯德毕赤酵母(Pichia pastoris)是甲基营养型酵母,其乙醇氧化酶启动子(AOX)已被分离、克隆,这种酵母已经发展成为外源蛋白表达非常成功的宿主[4]。人们已在巴斯德毕赤酵母中已成功表达了多种外源蛋白,如IGF21和人血清蛋白已通过临 生物技术通报 ?综述与专论? B IO TECHNOL O G Y BULL ETIN 2004年第2期
菊粉的用途有哪些
菊粉简单来讲就是一种多糖，常见于植物当中。提取炼制后一般为白色的粉末，在热水中容易溶解，不过，和碘不会发生任何反应。因此，现常被用作食品配料。那么，具体用途有哪些呢? 1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品） 菊粉是一种优良的脂肪替代品，当与水完全混合后会形成一种奶油状结构，这使其容易在食品中替代脂肪，并提供光滑的口感、良好平衡及圆满的风味。可把脂肪替代成纤维，增加产品紧密及口感并能稳定提高乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。 2、配置高纤维膳食 菊粉在水中有较好的溶解性，这使它能与水性系统相结合，含丰富的水溶性膳食纤维，而不像其他纤维产生沉淀问题，使用菊粉作为纤维配料十分方便，并能够使感官特性有所改善，它们能帮助人体获得更平衡的饮食，因此可做高纤维食品配料。 3、用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料，果露、果冻中
在果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料，果露、果冻中添加菊粉0.8~3%，能使饮料风味为更浓，质地更好。 4、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中 在奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中添加8~10%的菊粉，能使产品功能更强，风味浓，质地好。 5、可作为双歧杆菌增殖因子，属于益生元食品配料 菊粉在人的肠道能被有益菌利用，特别是能使双歧杆菌增殖5~10倍，同时有害菌会显著减少，改善人体菌群分布，促进健康，菊粉已被列为重要的双歧杆菌增殖因子。 6、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中 在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%，使产品具有膳食纤维和低聚糖的功能之外，还可以增加稠度，赋予产品更浓的奶油口感、更好的平衡结构和更饱满的风味。 7、用于焙烤制品
菊粉的研究进展
菊粉的研究进展 菊粉（inulin）是一种天然的功能性食品配料，由β-（2→1）糖苷键连接而成的，它能明显改善食品的感官特性，已经在欧美国家得到广泛的应用。本文综述了菊粉的生物来源、理化性质和生理功能，并对其在食品上的应用及发展前景做了分析。 标签：菊粉化学结构理化性质应用 1 菊粉的生物来源 菊粉（inulin），又称菊糖，土木香粉，是一种不能被人体消化吸收的碳水化合物，它是一种果聚糖。天然的菊粉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖及寡聚糖[1，2]。菊粉主要来源是植物，同时也存在于海藻、真菌及细菌内，其中菊科、龙胆科、百合科等都含有丰富的菊粉[3]。微生物来源的菊粉主要存在于霉菌和细菌中，如单假胞类、肠细菌类、链状球菌类、放线菌类、芽胞杆菌类以及乳酸菌类等细菌中都还含有菊粉[4]。 2 菊粉的化学结构 从结构的观点看，可以认为（线型）菊粉是由聚氧乙烯构成的骨架，骨架上附着有果糖部分。菊粉的结晶沿着假六角形的六倍对称体，每0.24nm上升一个单体。此外，菊粉有两种晶形的同质异晶体：半含水的及含水的。 3 菊粉的理化性质 3.1 水溶性及甜度聚合度和温度在一定程度上影响着菊粉的溶解度，在10℃时普通菊粉的溶解度为6%，90℃时其溶解度达到33%，可见随着温度的升高菊粉的溶解度明显增大。菊粉的聚合度在同时影响着其甜度。其中，单糖和双糖在短链菊粉含量较多，在甜度方面相当于蔗糖的30～50%；一般菊粉甜度只有蔗糖的10%，略有甜味；长链菊粉基本没有甜味。 3.2 溶液粘度及凝胶强度随着菊粉溶液含量的增加其粘度不断增大，但是随着温度的升高而逐渐降低。高浓度条件下，菊粉具有凝胶的特性并且在剪切后形成细小的凝胶性质，凝胶的强度除取决于菊粉的浓度外，还取决于：①菊糖链长分布，当聚合度增加时可减少形成胶体所需的菊糖浓度；②菊糖颗粒大小影响胶体强度；③制备方法；④温度；⑤搅拌的作用力；⑥其它亲水胶体的影响。 3.3 稳定性及保湿性在热稳定性方面菊粉比较强，即使在100℃下也不分解，但是在强酸且高温的条件下发生水解。菊粉吸湿性强，具有结合自由水的能力，进而降低水分活度。 4 提取菊粉的方法
菊粉的八大生理功效
菊粉的八大生理功效: 一、菊粉能降低血糖值、淡化血糖的浓度 1、血糖值下降 空腹时吃菊粉或者喝菊粉的浓缩液能马上降低血糖值。很多人在很短的时间内明显感觉到血糖降低。以下是连续10天吃菊粉或者喝菊粉浓缩液的6名患者的报告： (注：血糖的单位是mg/dl,是指每分升里的葡萄糖含量。正常人空腹时每分升含葡萄糖是80-100毫克，低于这个标准是低血糖，高于这个标准是高血糖。) 2、减轻糖尿病的症状 以前人们生活吃菊粉粉的时候并没有发现菊粉在治疗糖尿病方面有着特殊的 功效。有关人士调查后发现，长期用菊粉粉的反应“浑身无力的现象没有了”“口渴的感觉没有了”“夜里上厕所的次数减少了”“眼睛变得明亮了”等。 二、消化和排便功能增强，对治疗便秘有奇效 很多吃了菊粉的人明显感到肠胃功能增强了，大便开始畅通。同时服用菊粉后，可以增强肠的蠕动能力，排出嗅味气体，从而恢复肠的健康。，尤其是对一些习惯性便秘，顽固性便秘都有很好的防治效果。 三、新陈代谢功能增强，快速恢复烫伤和其它受伤伤口 新陈代谢功能增强，全身感到热乎有劲。特别是手脚变暖和。空腹时服用菊粉在30分钟内，既使是冬天也能明显感觉到身体变暖和。还有就是持续吃菊粉明显感觉到皮肤变的光滑，脸上的痘痘和身上的伤口消失得很快。菊粉对皮肤炎有很好的功效。 四、美肤 由日本菊粉研究会提供的“美肤”表明：食用菊粉对皮肤有很好的功效。菊粉研究的先驱者中山先生曾经说，菊粉能减少皮肤的色素沉淀，有美白和美化皮肤的功效，使皮肤变得光华细嫩有光泽。 没有糖尿病的人每天喝50-100毫升的菊粉溶液，3个月后，皮肤明显变白。而且原有的色素和脸上的孢也消失得干干净净。例如；吉川样子小姐吃菊粉后说：“我没有糖尿病，只是觉得自己太胖了，为了健康我开始吃菊粉。菊粉让我的肌肤变好了。我的皮肤以前很粗糙，每次用肥皂洗完后再抹上护肤霜还是觉得皮肤很粗糙。吃了菊粉后，我的皮肤明显有改善，现在觉得自己的皮肤又光滑又白净，不化妆都觉得很漂亮。” 五、菊粉有清洁肠胃的功效。 肠胃蠕动增加了，其排除体内毒素的功能也就增加了，湿疹都没了。 六、对大肠癌有特效 据美国报道说，菊粉对大肠癌的治疗有特效。美国在10年前就有专门的机构研究菊粉。日本有一个癌症末期患者服用菊粉粉，体力恢复很快的案例。 七、改善血管障碍
菊粉功效说明书
龙舌兰菊粉食用方法和功效介绍 产品规格：胶瓶装净生：200g 产品营养成份表: 每0.35盅司(约10公克) 热量: ４０大卡 蛋白质: 0公克 脂肪: 0公克 饱和脂肪酸: 0公克 反式脂肪酸: 0公克 碳水化合物: １０公克６％ 膳食纤维:９公克３５％ 果糖：１公克 钠：０毫克 产品成份特点及功效介绍： 1 龙舌兰菊粉又称蓝色龙舌兰果聚糖混合物(可溶性益生元膳食纤维),由直链和支链果糖组成(DP2-60)，从非转基因的蓝色龙舌兰芯的果汁中提取，由天然果糖，短纤维链（含有2－10果糖单元），与菊粉共聚，长的纤维链（含有11－60果糖单元）组成； 2 龙舌兰菊粉是一种水溶性膳食纤维，易溶于水，采用高科技生物和纳米技术处理从最好的天然的蓝色龙舌兰液汁中提取，在溶液应用中具有多可用性的物理特性。在其他应用方面，它被公认为益生元功能因子，具有益生菌活性成分的双效果，是改善人体肠道内微生态环境的健康食品，更被称为“结肠食品”，天然无副作用，防便秘、腹泻，排毒降火，对成人起到防癌作用，并可以促进人体对钙，镁和铁等微量元素的吸收，保护肝脏、纤体养颜、预防龋齿。是一种微甜细粉，淡米色产品； 3 龙舌兰菊粉有助于改善对肠道的保护和平衡，起到刺激并恢复肠道菌群的作用，有助于消除肠便秘； 4 龙舌兰菊粉能促进人体对元素的吸收，如钙，镁，预防骨质疏松症； 5 有助于减少肥胖，降低胆固醇和甘油三酯； 6 有助于刺激人体免疫系统，提高免疫力，预防癌症的发生； 7 有助于抑制肠道菌群中有害菌的生长； 8 有助于血糖保持稳定。 产品食用方法： １可应用于烘烤食品，乳制品，辅食品，维他命及其混合品，冷热饮料，谷类早餐，作为保健品直接加入，口感清甜，适合男女老幼每天适量食用； ２成人或１２岁以上的儿童1-2茶匙。 该进口的龙舌兰菊粉通过了各项严格的质量检测,并取得了国际最具权威的美国USDA,欧盟ECOCERT,日本JAS和韩国KMD等国家的有机农字认可，可放心食用。