云南普洱茶出口贸易分析
毕业论文
题目云南普洱茶出口贸易分析
英文题目 ANALYSIS ON YUNNAN PU’ER TEA OF
THE EXPORT TRADE
毕业论文《选题报告》院（系）：商学院
云南普洱茶出口贸易分析
摘要
云南省是我国的产茶大省，有着生产茶叶的悠久历史和优越的自然条件。茶业作为云南省的传统优势生物资源产业，在农业经济中，占有着重要的位置。近几年，随着云南普洱茶的独特功效被全球越来越多的人关注和认同，云南普洱茶产业正面临着历史上前所未有的发展机遇。
本文通过对云南普洱茶出口的现状分析，找出其目前主要存在四个方面问题：基础设施问题，绿色壁垒问题，市场混乱问题及品牌问题。针对上述问题，进而提出了一些建议，包括政府和企业两个方面。
在世界茶叶贸易日益激烈的竞争中，如何推动云南普洱茶进一步扩大出口，提高出口创汇能力，提升普洱茶的国际竞争力是非常值得深入研究的课题
【关键词】云南普洱茶，出口贸易，存在问题，对策
ABSTRACT
Yunnan is a big province of tea-producing in our country. It has a long history of tea production and advantageous natural conditions. Yunnan tea industry as the traditional advantages of biological resources, industries, agriculture in the economy, occupies an important position. In recent years, Yunnan Pu'er tea with the unique effect was more and more global attention and recognition, Yunnan Pu'er tea industry is facing unprecedented in the history of development opportunities.
Based on the current situation in Yunnan Pu'er tea export analysis, find out their current presence in four major areas: infrastructure, green barriers issues, problems and confusion in the market brands. To address the above problems, then made a number of recommendations, including government and corporate aspects.
In the world of tea trade has become increasingly fierce competition. How to promote further expansion of Yunnan Pu'er tea exports, increased export capacity, enhance the international competitiveness of Pu'er tea is very in-depth study of the subject
【KEYWORDS】Yunnan pu’er tea、export trade、Existence questions、
Countermeasures
引言 (1)
第一章云南普洱茶概况 (2)
1.1云南普洱茶的由来 (2)
1.2云南普洱茶的发展 (3)
第二章云南普洱茶出口贸易现状分析 (5)
2.1低关税待遇下，普洱茶出口稳定增长 (5)
2.2出口市场过于集中，影响利润提升 (6)
2.3省内企业竞争力相对较弱 (6)
第三章扩大云南普洱茶出口贸易存在的问题 (8)
3.1基础设施薄弱，优质茶园基地少 (8)
3.2绿色壁垒阻碍了云南普洱茶的出口 (8)
3.3市场混乱，规范程度低 (9)
3.4品牌意识淡薄,缺乏竞争力 (10)
3.5茶产品品类单一，销售方式落后 (10)
第四章对策分析 (11)
4.1政府方面 (11)
4.1.1 加强基地建设，保证茶叶源头质量 (11)
4.1.2 强化科技支撑，建立科学的质量控制体系 (11)
4.1.3 提高茶叶农残的检测能力 (12)
4.1.4 加强市场监管，规范普洱茶市场 (12)
4.2企业方面 (13)
4.2.1 建立知名品牌，提高产品竞争力 (13)
4.2.2 加强企业自主创新能力，提高普洱茶精深加工水平 (13)
4.2.3 进行市场细分，做特色营销 (14)
结语 (15)
参考文献 (16)
致谢 (17)
“21世纪是茶饮料的世纪”。从上世纪90年代开始，随着全球经济一体化进程的加快，茶叶与可可、咖啡三大生物饮料并驾齐驱，形成了多元性的竞争共存型世界饮料消费新趋势。我国是世界茶叶生产和贸易大国，2007年种植面积达到160万公顷，产量为93.5万吨，居世界第一位。【1】同年，全国茶叶累计出口28.9万吨，价值6.1亿美元。【2】云南省是中国主要产茶地区之一，有着生产茶叶的悠久历史和优越的自然条件。茶业作为云南省的传统优势生物资源产业，在农业经济中，占有着重要的位置。在滇南、滇西南的集中产茶区，茶叶更是各族人民的重要经济收入和地方财政的主要来源。据不完全统计，到2007年底，云南省茶叶种植面积达421.4万亩，茶叶综合产值达201亿元，全省600万茶农人均收入达1090元。【3】普洱茶作为云南特色农产品之一，为云南省农业的经济发展起到了推动作用，是云南省创汇增收的优势产业。
本文就云南普洱茶的出口贸易现状进行了分析，找出了云南普洱茶出口贸易中存在的问题和困难，并提出了相关的建议和对策。因此，可以作为相关企业出口云南普洱茶的参考。
[1] mengxiu.2007年我国茶叶面积和产量[BE/OL].[2008-05-07]https://www.wendangku.net/doc/508968830.html,/html/news/35/302334.htm
[2] 数据来源:中国海关网[BE/OL] [2008-03-03]https://www.wendangku.net/doc/508968830.html,/YWStaticPage/419/4b46066a.htm
[3] 数据来源：茶点西西网[BE/OL].[2008-03-22] https://www.wendangku.net/doc/508968830.html,/news/thread_10931.html
第一章云南普洱茶概况
1.1 云南普洱茶的由来
云南作为普洱茶的故乡，这已是得到公认的。云南拥有最适合茶树生长的环境条件。茶区海拔高度一般在1200～2000m 之间，年平均气温12～23℃，年有效积温在4500～7000℃，年降雨为1000～1900mm，5 ～10月为雨季，降雨有效值高。11月至翌年4月为干季，光照条件好。【4】茶区大部分分布在远离污染的山区，土壤肥沃，水分涵养丰富，森林覆盖面积大，茶叶农药残留量水平非常低，具有开发无公害茶和有机茶的有利条件。普洱茶是云南茶产业中的优势品种，属于云南大叶种茶。这个品种的茶叶芽叶肥壮，发芽早，白毫多，充育芽力强，生长期长，叶质柔软，持嫩性强，鲜叶中水浸出物、多酚类、儿茶素含量均高于国内其他优良品种，一般茶多酚类高5%～7%，儿茶素总量高30%～50% ，水浸出物高3%～5%，与印度阿萨姆种和肯尼亚种同属世界茶树优良品种。【5】
顾名思义，很多人认为普洱茶的原产地就是普洱县，这并不正确。其实，普洱茶的真正主要产地是在云南省昌宁县以南，沿着澜沧江东西两岸的凤庆、临沧、双江、永德、渤海、思茅、景洪等县，其中尤以西双版纳这一带为最多。【6】被称为普洱府的普洱县只是普洱茶的集散地，也仅是普洱茶的原产地之一。早在宋代，普洱县就已经有了“茶马”交易市场。到了元朝，茶叶已经成为市场上的重要交易商品，各县生产的毛茶都拿到茶马市场上交易，这里逐渐成为云南省南部重要的茶叶集散地。因为云南的山道崎岖，交通不便，茶叶运往外面全靠人背马驮，如果销往省外、国外，须经过长途跋涉，到达消费地时，短则需数月，长则几年，致使原本压制紧实的晒青团茶，在长途长时间的运输过程中产生了质变——吸湿回潮和茶团内部发热，使之内含物质逐渐氧化，茶叶品质不断后熟和陈化，因此到达消费者手里的普洱茶已非商人当时在普洱购得茶叶的本来面貌了。正是这种在非人为因素下发生的漫长的品质转变过程，使得普洱茶拥有了意想不到的药理功效，并以此而名扬海内外。
清朝赵学敏《本草纲目拾遗》云：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，绿色更[4][5] 谢云山. 试论云南茶叶现状与出路—以普洱茶为例[J]. 生态经济，2005（1）：102
[6] 百度普洱茶吧https://www.wendangku.net/doc/508968830.html,/f?kz=230760985
佳；消食化痰，清胃生津。普雨茶，蒸之成团，西蕃市之，最能化物。普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，利肠通泄。”在其卷六《木部》中又云：“普洱茶膏能治百病。如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈”；清朝王昶《滇行日录》云：“普洱茶味沉刻，可疗疾。”；清·吴大勋《滇南闻见录》云：“团茶，能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物。”；清·阮福《阮福普洱茶记》云：“消食散寒解毒。”；清·宋士雄《随息居饮食谱》云：“茶微苦微甘而凉，清心神醒睡，除烦，凉肝胆，涤热消痰，肃肺胃，明目解渴。普洱产者，味重力竣，善吐风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛，霍乱痢疾等症初起，饮之辄愈。；《思茅采访》云：“帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用。”；《百草镜》云：“闷者有三：一风闭；二食闭；三火闭。唯风闭最险。风不拘何闭，用茄梗伏月禾，风干。房中焚之，内用普洱茶二钱煎服。少倾尽出。费容斋子患此，已黑暗不治，得此方试效。”【7】由此可见，普洱茶具有祛痰生津、解除油腻、理气去胀、散寒解毒、驱风醒酒、明目清心、治疗痢疾等显著的药理功效。近代，通过现代化学仪器，人们还发现，普洱茶还具有降血脂、减肥、去除口臭、抗癌、防癌等功效。21世纪以“健康、绿色、生命”为主题的消费需求益趋强烈。云南普洱茶独有的健康、保健功效将会使之进一步扩大消费市场。
1.2 云南普洱茶的发展
云南普洱茶可以分为三个发展阶段。第一阶段:唐宋以前的散收无采造法阶段。元朝之前，由于云南地区的大部分长期游离于中央王朝所管辖的行政区域之外，致使中原已经进入团饼茶阶段，而云南茶叶仍处于自由发展时期，没有统一的采收、制造加工方法。第二阶段：清末以前的历史地理意义上的普洱茶阶段。元朝之后，随着当时中央政府在云南推行改土归流政策，团饼茶加工方法逐步传人普洱茶区。至元末明初，中原茶文化在明太祖的旨意下形成了团改散的巨大变革，而普洱茶的生产加工却因其主要消费群体为边疆少数民族和长距离运输的需要而得到更快发展。雍正七年(1729年)设置普洱府，下辖今思茅和西双版纳地区。随着普洱茶因入贡清廷受宠而进入发展的鼎盛时期，普洱府城也因此进一步
[7] 赵龙飞、周红杰、安文杰. 云南普洱茶保健功效的研究[J].食品研究与开发，2005，26（2）：115
成为茶叶的精加工基地和集散地，普洱茶之名开始闻名海内外。这一阶段为真正地理意义上的普洱茶阶段。第三阶段：现代普洱茶阶段。现代普洱茶是指用云南大叶种晒青毛茶经陈化处理制得的产品，其形成是一个具有生产者、经营者和消费者共同参与的继承创新过程。我国高等教材把普洱茶列入黑茶类，至此，地理意义上的普洱茶已退出历史舞台。【8】
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已经有两千余年。民间有“武侯遗种”（武侯是指三国时期的诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植与利用至少已有1700年的历史。文献最早关于普洱茶记载在唐朝。唐樊绰撰的《蛮书》(864 年) 云:“茶出银生城界诸山, 散收, 无采造法, 蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”因当时还没有设置普洱府，所以普洱茶不叫普洱茶，而称为银生茶。清人阮福在《普洱茶记》（1825年）中有“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”的记载，反映出了清代当时的饮普洱茶情况。在我国的四大名著《红楼梦》第65回中，也有宝玉喝普洱茶助消化的描写。
云南普洱茶不仅在中国有着浓厚的文化底蕴，早在1729年，通过茶马古道，就已经传入了世界很多国家。茶马古道的源头以普洱、思茅两城为中心，向东西南北辐射出5条茶马大道。第一条大道北上是进京进贡的主要通道，向南由普洱经思茅，果车里（景洪）、佛海（勐海）至打洛，而后出国至缅甸景栋，然后再转至泰国、新加坡、马来西亚和香港等地。第二条大道是关藏茶马道。普洱茶从普洱出发，经下关、丽江、中甸（香格里拉）进入西藏，再由西藏中转尼泊尔等国。第三条大道是江莱茶马道。普洱茶从普洱过江城，入越南莱州，然后再转运到西藏欧洲等地。第四条大道是旱季茶马道。从普洱经思茅、扎渡过澜沧江，然后到孟连出缅甸。第五条大道是勐腊茶马道。从普洱过勐腊，然后销往老挝北部各地。
[8] 中国普洱茶产业网.普洱茶发展历史三阶段
[BL/OL].[2007-06-14]https://www.wendangku.net/doc/508968830.html,/baike/cwh/200706/770.html
第二章云南普洱茶出口贸易现状分析
2.1 低关税待遇下，普洱茶出口稳定增长
加入WTO后，我国可享受140多个缔约国的多边最惠国待遇以及关税壁垒的消除。对经济发达的茶叶进口国而言，加入WTO后对中国茶叶出口影响不大，但对发展中国家茶叶进口来说，加入WTO后得益较大。因为这些国家目前对茶叶进口都征收较高的税额，在加入WTO后，这些国家的茶叶进口税均会降低，有利于我国的茶叶出口。
2007年底，俄罗斯签署了一份政府令，在该政府令中规定，茶叶进口实行永久性零税率。2005年乌拉圭协议生效后，由于关税减让将使世界红茶和世界绿茶需求量分别至少增加2.9％，3.5％。【9】这无疑有利于进一步拓展云南普洱茶的国际市场。在《曼谷协定》中，成员国韩国给我国的茶出口关税税率从最惠国待遇的40％骤降至20％。这一系列的协议，规定都有利于云南普洱茶的出口。虽然加入WTO后也给我国的茶产业带来了一些冲击，但是云南普洱茶属于我国的特种茶类，是受到地理资源限制的特殊产品，在其他地区、国家是无法栽培出的，所以云南普洱茶不会受到大的冲击。
2005年，云南普洱茶的出口量为2188吨，出口金额只有771万美元，而到了2006年，出口量增加到2282吨，出口金额达到1316万美元，比2005年分别增长了4.1%和41.4%，出现了“量增价升”的贸易出口态势。【10】到2007年，云南普洱茶出口量有所减少，只有1978万吨，比2006年下降了13.3%，但是出口金额却到达2879万美元，出口平均价格由2006年的6.2美元／公斤上涨到8.9美元／公斤，呈现出“量减价增”的贸易出口态势。2008年1月，仅云南省内出口的云南普洱茶就达191吨，创汇91万美元，分别比去年同期增长1倍和89.6%。【11】
[9] 黄山市人民政府办公厅. 关于印发《黄山市茶产业发展规划（2004—2010）》的通知[EB/OL].[2006-8-28] https://www.wendangku.net/doc/508968830.html,/news/cydt/teacode/2006-8-28/2006828933064954.htm
[10] 数据来源：中国食品商务网[BL/OL].[2007-02-14]. https://www.wendangku.net/doc/508968830.html,/html/news/9/126143.htm
[11][12] 普洱茶出口保持良好势头[OB/OL].[2008-04-08] https://www.wendangku.net/doc/508968830.html,/News/news__7669.aspx
2.2 出口市场过于集中，影响利润提升
由于世界各国的饮茶习惯不同，所以普洱茶的出口有其局限性。云南普洱茶主要出口的国家是集中在香港、日本及东南亚市场。2008年1月，对香港出口茶叶69吨，创汇56万美元；对马来西亚出口61吨，创汇38万美元；对日本出口茶叶84吨，创汇32万美元；对新加坡出口了24吨，创汇27万美元。【12】如图2-1
从这个图例，我们可以看出，日本虽然是云南普洱茶的进口大国，茶叶进口量最多，但是茶叶的单位价格却是最低的，这说明云南普洱茶在日本市场的销售过于集中，竞争激烈，导致单位价格偏低。
2.3 省内企业竞争力相对较弱
与外省市相比，在近几年云南普洱茶出口经营中，外省企业一直占据着较大的市场份额，而云南省内的普洱茶出口企业却一直处于经营劣势。据统计，2006年云南省省内普洱茶出口企业出口的普洱茶占总量的61.5%，而到了2007年，这一比重下滑至42.9%；在普洱茶出口平均价格上，省外企业也明显高于省内企业4.6％～17.2％。今年以来这一情况已有所变化，1月份省内企业在普洱茶经营市场份额上有了显著增长，但今后走势仍值得密切关注。[13]
从以上数据，我们可以看出，云南普洱茶在出口市场的认可度不断提高，出[13] 陈保江、王铭. 普洱茶出口小幅回落云南茶企业出口竞争力渐显[EB/OL]. [2008-4-01].
https://www.wendangku.net/doc/508968830.html,/a/20080401/005306.htm
口形势越来越好，使得普洱茶出口量虽然不稳定，但是出口总额仍然在上升。考虑到云南普洱茶的品质提升空间潜力巨大，因此未来出口前景是乐观的。但必须看到，云南普洱茶同时面临着诸多问题，这些问题是未来扩大出口必须要正视和着手解决的。
第三章扩大云南普洱茶出口贸易存在的问题
3.1 基础设施薄弱，优质茶园基地少
云南省茶园面积虽然居全国首位，但平均亩产只有50公斤，仅是全国平均单产的82%，世界平均水平的40%；茶园的有效灌溉面积22.67万亩，仅占总面积的6.1%；全国茶叶每千克平均价23.1元，云南仅为13元。【14】而造成这个局面的最直接原因就是茶园水、电、路等基础设施建设滞后。早春干早季节缺乏灌溉条件, 占全年产量30%的春茶生产受到严重制约, 每年春茶因缺水而减收50%以上。鲜叶因道路运输不畅通而延误加工时机, 品质受到严重影响。到2007年底，全省无性系良种茶园面积为131万亩，无公害茶园、有机茶园98万亩，分别仅占茶园总面积的31%和23.2%，不能满足精制茶加工需求。【15】
3.2 绿色壁垒阻碍了云南普洱茶的出口
所谓绿色壁垒，也称绿色贸易壁垒，是指一种以保护有限资源、环境和人民健康为名，通过蓄意制定一系列苛求的环保标准，对来自国外的产品或服务加以限制。【16】因为它是以保护环境和消费者健康为理由，所以表面上看具有合理性和合法性。随着世界经济全球化和贸易自由化的发展，关税和传统的非关税贸易壁垒作用日益减弱，而由于人类对安全健康的日益重视，绿色壁垒就成为各国对贸易保护的最佳选择，茶叶贸易遇到绿色壁垒正是体现了这一贸易保护的时代要求。
绿色壁垒主要通过征收绿色关税，要求使用绿色认证标志，对包装物等附属品的成分含量制定高标准等，直接和间接地增加出口成本，削弱出口国产品的国际竞争力。茶叶国际贸易中的绿色壁垒主要是针对茶叶安全卫生方面的、有机茶的认证和食品标签等方面的要求而设立的，安全卫生方面主要是指农药残留、重金属问题和微生物问题。【17】
对于云南普洱茶来说，主要存在以下四个方面的问题：第一，普洱茶的加工
[14] 田砚君. 云南茶产业期待风光[N].中华工商时报，2007-04-04
[15] 何侃、赵汝碧、乐志伟等.品闽浙香茗看云南普洱[N].云南日报，2008-05-16
[16] 于宝苹. 如何应对农产品绿色贸易壁垒[J].辽宁行政学院学报，2006，（8）6：256
[17] 白芸. 云南省普洱茶出口贸易研究[D].北京：北京林业大学商学院，2006
整体上还处于机械化、半机械化阶段, 自动化程度低；第二，云南普洱茶的品质形成机理、功能性成分及显著性物质等方面的研究不足, 缺乏系统的定性、定量的科学研究基础, 以致普洱茶质量鉴定体系及科学规范的市场准入体系尚未建立, 茶叶的质量难以控制；第三，对云南普洱茶功效的阐述还仅仅停留在感性阶段, 缺乏有力的药理数据；第四，对茶叶残留农药的检测能力不够，“农残”量超标。这些不确定因素使云南普洱茶在出口过程中碰到绿色壁垒的机会大大增加，严重阻碍了云南普洱茶的出口。
3.3市场混乱，规范程度低
2007年5月后，以广东芳村茶叶市场为代表的南方茶市的普洱茶价格开始大幅跳水，并波及全国。2007年3、4月份，云南普洱茶中的“大益7542”的成交价格最高曾达到2.1万元/大件，而2008年3月份最高价格为9000元/大件；下关甲级沱茶，2006年最高成交价格曾为近400元/公斤，目前最新报价仅为200元左右。距市场最高价杀跌后的第10个月，业内人士估计，此轮价格雪崩，国内的普洱茶市场至少蒸发了150亿元。【18】
普洱茶为什么会出现如此大的价格反差呢？根据分析，可以归结出以下五个原因：
其一为过分强调普洱茶的功能和收藏价值。普洱茶所拥有的健康保健功效及其独特的“以陈为佳”的特性使其越来越被关注。但是正因为它的独特性，加上有心人士对普洱茶的不实夸大宣传，消费者对普洱茶还不是真正了解就盲目跟风，导致普洱茶的价格迅速上涨，甚至高得离谱。
其二为商家炒作。炒作方法大致如下：一级经销商买断某品牌的全部产品，二级代理商在取得了经销权后，先把大概20%产品投放市场，找来一些“托儿”购买，然后再将这些产品回购，之后，业内便形成了对这批茶的虚假需求。由于一级和二级经销商都暂时不对外投放产品，便造成了市场缺货的假象。此后，三级和四级代理商也极有默契地控制此批茶叶的卖出数量，茶价便被这样逐步炒起来。
[18] 文静. 云南将出台普洱茶政府指导价遏制价格虚高[N].21世纪经济报道，2008-04-15
其三为假货泛滥。去年，全国各地的很多茶叶都被拉往云南，制作成假的普洱茶。例如，大益集团打假，发现市场上有40%的“大益“普洱茶都是假货。
其四为贴牌生产难把质量关。2007年，贴着“中茶”商标的普洱茶大量流入市场，而茶叶质量有好有坏，令很多消费者难以辨别。之所以出现这样的情况，就是因为云南中茶茶业有限公司只有一家茶厂，根本满足不了市场需求，因此大量“贴牌”孳生。
其五为生产没有统一标准。普洱茶的生产没有统一的质量标准，没有统一的注册商标，也没有统一的品牌管理，省内外、国内外厂家争相生产“普洱茶”，前年、去年，云南一下就冒出了几千个茶厂，而正规的普洱茶企业仅1000多家。
3.4 品牌意识淡薄, 缺乏竞争力
云南省普洱茶生产企业基本都有1～2个品牌, 甚至更多, 全省的茶叶品牌数远远超过了茶叶生产企业的数量, 而知名度高的品牌极少。就目前的情况来看，“有茶类，无品牌”是普洱茶品牌的最大问题。所有的零售商都知道普洱茶，但不清楚普洱茶有什么大的品牌，而消费者也普遍认知普洱茶，但是并不知道到底哪些品牌是普洱茶的真正代表。这样导致的结果就是产业内部恶性竞争，茶叶好坏难辩，出现玉石效应，从而降低了整个云南普洱儿茶产业的竞争力。
3.5 茶产品品类单一，销售方式落后
现在市面上销售的云南普洱茶主要是普洱沱茶、普洱方茶、七子饼茶、紧茶和散茶。这些茶的区别仅仅只是物理形态不同，在本质上都是普洱茶简单加工后的产物，没有明显的差异。这样一看，就显得普洱茶品类过于单一，没有侧重点，不但对销售有影响，而且产品附加值也过低。
在销售方面，云南的企业也显得观念落后，主要靠坐等、依赖省外经销商销售，有部分企业也会利用互联网进行交易，但由于普洱茶品类单一，竞争激烈等问题，销售结果也并不理想。
第四章对策分析
综上所述，云南普洱茶出口面临着很多问题和困难。如何利用云南省普洱茶出口的有利条件，采取必要的对策和措施，是本文论述的重点，这里主要从政府和企业的角度去探讨这个问题，政府角度强调的是宏观方面的问题解决，比如市场出口机制、出口定价等。企业角度强调的微观方面的问题解决，比如如何提高出口企业竞争力等。下面分别论述如下：
4.1政府方面
4.1.1 加强基地建设，保证茶叶源头质量
茶品优质首先优在原料，如果茶源质量不过关，那么所有的工序都是做无用功。所以，云南省政府应该把茶园基础设施建设纳入全省水利建设规划, 加大以小型水利工程、配套灌溉设施和园区道路为主的茶园基础设施建设,建立高产、优质、高效茶园。紧紧围绕发展高产、优质、安全茶叶生产的需要,加快低产茶园的改造和无公害、有机生产技术的推广应用, 依靠科技力量提升基地综合生产能力。
4.1.2 强化科技支撑，建立科学的质量控制体系
没有科学的依据，就很难有说服力。当前，云南省政府应该集中一切有可能的资源，把普洱茶形成机理、普洱茶特征性物质、普洱茶药理作用和机理、不同加工工艺、不同陈化时间生产的普洱茶化学成分分析,普洱茶标准化加工工艺技术、功能性成分与生物活性物质等一系列问题形成系统的定性、定量的科学体系，把适制普洱茶优良品种选育等方面的工作作为重点, 整合各方面的力量进行联
合攻关, 为普洱茶产业的发展提供强而有力的科技支撑。在科技力量支撑的基础上建立一个与国际茶叶标准体系相接轨的“普洱茶综合标准”，全面推行标准化生产, 推行从原材料到最终产品各环节的质量控制，加大贯彻执行标准的力度。
当前, 应该全面推进各普洱茶生产企业通过食品质量安全（QS）认证, 建立原材料、加工过程、最终产品全过程的质量安全监控体系。鼓励茶叶企业按照国际ISO14000、ISO9000及HACCP等规范生产茶叶, 提升产品品质。
4.1.3 提高茶叶农残的检测能力
“农残”是茶叶品质的决定性指标，也是茶叶出口的致命伤。目前，云南省有些地区己具备一定的检验检测能力。如云南茶叶生产重点地区的思茅于2005
年建成了专业茶叶质量检验检测中心，主要针对普洱茶进行质量检验检测。但是，欧盟、日本等国对茶叶农残提出的标准数量之多、限量之低，对我国检测机构实验室的检测能力是一个极大的挑战，国内检测机构与欧盟检测机构相比，茶叶农残的检测能力和检测效率均存在一段很大的距离。欧盟一次能检测100多种茶叶农残的阳性率，而我国检测机构能同时检测多种农残的实验室目前并不多。由于检测能力不平衡，一定程度上影响了茶叶出口的检验把关，减少了茶叶出口数量。面对当前的茶叶出口形势，我国迫切需要提高国内实验室的整体检测能力。因此，为了使我国茶叶农残的检测能力达到国际先进水平，需要国家立项，多个部门共同努力，一齐攻克各种茶叶农残的检测方法，并形成国家标准，并让全国茶叶检验机构共享。此外，还需加大对茶叶农残检测实验室的资金、设备投入以及检测人员的技术培训。
4.1.4 加强市场监管，规范普洱茶市场
（1）出台指导价格，调控普洱茶市场。普洱茶的大幅度波动是不正常的，严重影响了它的销售与出口。怎样让普洱茶的虚高价泡沫不再重现，使普洱茶的价值和利润透明化是扩大普洱茶出口的一个重要方面。政府介入，出台指导价格，控制普洱茶市场的合理利润应该是一个不错的建议。
具体做法是，核定从生产厂家到加工企业、销售流通企业的利润空间。比如，假设收购茶叶是25元/公斤，一般到消费者手里的销售价是50元/公斤，就把25元的利润空间分摊到茶产业链的五六个环节里，流通环节可以适当加一些成本。
此外，政府指导价应该设定为3个档次：以千年古茶作为原料的，定为高档价位；以百年古茶树作为原料的，定为中档价位；以现代茶园所产茶叶作为原料的，则定位为低档价位。
（2）规范经营行为，打击假冒伪劣商品。政府应该加大对普洱茶市场的管理，对那些垄断产品经销权，进而将茶价玩弄于股掌之中，相互联手，编造“藏茶暴
富”神话，拉抬价格，恶意炒作，制造市场假象，牟取暴利的不法分子进行严厉处置，依法组织开展无证违规销售行为的查处, 严厉打击制售假冒伪劣普洱茶、冒用知名普洱茶商标和企业的违法行为。另外，应当普及普洱茶的一些知识，通过培训、讲座等形式，让消费者知道如何去识别普洱茶，怎样去选购普洱茶，贮藏普洱茶、饮用普洱茶，使他们明明白白消费。
4.2 企业方面
4.2.1 建立知名品牌，提高产品竞争力
在我们所处的时代，“品牌”已经成为了一种资源，拥有了品牌知名度，相当于拥有了市场。
普洱茶火了，但是火的仅仅是“普洱茶”这个名词，而并非普洱茶的品牌。“普洱茶”仅仅是产品的代名词，而不是具体某个品牌的代名词。对很多普洱茶企业来说，首要的工作就是至少要有一个代表自己企业的普洱茶产品品牌，能够在市场上引起反响，并要对这个品牌进行全方面的包装，让普洱茶与普洱茶之间有差别，才能形成良性的发展机制。如果普洱茶不能在消费者心中形成一个固定的品牌形象，就谈不上品牌忠实度，没有品牌忠实度，就不可能形成一个稳固的消费群体，没有一个稳固的消费群体，一个普洱茶企业就没办法实现长期和稳健的经营。一个产业没有品牌，就不足以形成产业的优良标准。当所有的企业都一拥而上的时候，那些先进入市场的企业也就不一定能取得先机，因为行业没有优良标准，没有足够的门槛。因此，只有创建自己的品牌，并形成强势的品牌效应才能拥有无限的机会，而整个普洱茶产业的崛起，需要大批的品牌给予支撑。每个企业都需要将经营品牌作为企业战略的首要任务，从而逐渐形成一批有强大影响力的品牌，带动整个行业的发展，让品牌来打开市场，给普洱茶赋予品牌的符号。
4.2.2 加强企业自主创新能力，提高普洱茶精深加工水平
天下的普洱茶都是普洱茶，没有第二种普洱茶。产品品类过于单一，让整个普洱茶产业缺乏足够的活力，长此以往，容易造成产品过剩。因为只有一种品类，所有的企业都做相同的产品，只会在一个小圈子里面拿着同样的东西竞争，就只
六堡茶营销策划书
六堡茶营销策划书 院校：广西师范学院师园学院 专业班级：11级国际经济与贸易1班 策划人：朱柳清黄春妮农凯婷 学号：110210211021271102134 任课教师：官锡强教授 二〇一三年十二月十九日
目录 一、什么是六堡茶………………………………………（一）六堡茶的概念………………………………………（二）六堡茶的作用……………………………………… 二、六堡茶的发展历程……………………………………（一）六堡名茶历史悠久………………………………（二）茶排古道西江船帮……………………………… 三、茶叶环境分析—同行业内竞争环境……………… 四、六堡茶的SWOT分析…………………………………（一）优势…………………………………………………（二）劣势…………………………………………………（三）机会…………………………………………………（四）威胁………………………………………………… 五、六堡茶的营销策略……………………………………（一）分销…………………………………………………（二）促销………………………………………………… 六、六堡茶的营销行动方案及风险控制措施……………（一）营销行动方案…………………………………………（二）营销风险控制措施…………………………………… 七、六堡茶的营销预算费用……………………………… 八、发展方向……………………………………………… 九、总结……………………………………………………
参考文献…………………………………………………… 梧州六堡茶营销策划方案 【摘要】随着人们生活水平的提高以及市委市政府近几年的大力扶持与宣传，六堡茶已成为了梧州一张崭新的名片，得到了众多人的喜爱和认可。但与云南普洱茶相比，六堡茶的知名度及销售状况仍存在着不少问题，这也制约了六堡茶产业的发展。因此，根据其存在的问题并提出相对合理的营销策略建议成为本文的主要目标。本文简单介绍六堡茶，然后概括总结六堡茶的销售现状，其次分析总结制约六堡茶产业发展的主要问题，接着对所存在问题提出相应的解决对策，最后总结六堡茶产业的发展方向。 关键词：六堡茶销售现状问题营销策略 一、六堡茶的概念及作用 （一）六堡茶的概念 六堡茶是中国历史名茶，远在唐代已有生产，因其原产于梧州市苍梧县六堡镇而得名，至今已有1500多年历史。六堡茶属黑茶类发酵茶，其外形色泽黑褐光润，叶底红褐色，间有金黄花，汤色红浓，香气陈醇，滋味甘醇爽滑，具有独特的类槟榔香，素以“红、浓、陈、醇“四绝著称。 （二）六堡茶的作用
普洱茶保健功效概述
普洱茶保健功效概述 赖兆祥黄国资 广东省农业科学院茶叶研究所 普洱茶原厂地主要在云南的思茅地区和西双版纳自治州，随着大叶种的推广，四川、广东、广西也成为普洱茶生产的省份，其中广东不仅普洱茶生产量大，而且是我国普洱茶批发销售集散地中心。随着经济的发展，人们保健意识的增强，普洱茶因其滋味醇厚回甘，陈香独特的优良品质和其对人体的特殊保健功效，引起全社会的关注和重视，产品深受消费者的青睐，普洱茶产销量大増，出现历史上最好的势头。人们对商品的需求大体上有三种心理，即“求新、求质、求健”，茶叶作为饮料，求“健”是主要的，本文拟对普洱茶保健历史记载和目前普洱茶保健功效研究结果作简单介绍。 1 普洱茶功效的历史记载 普洱茶性温和，耐贮藏，适于烹用或泡饮。我国古代不少史籍有很多有关普洱茶功效的记载。 公元1765年，赵学敏《本草纲目拾遗》记载，普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也；《木部》中又云，普洱茶膏能治百病，如肚胀、受寒，用姜汤发散，出汗即可愈，口破喉燥，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈。 公元1768年，清王昶撰《滇行目录》云：“普洱茶味沉刻，可疗疾。” 公元1897年陈宗海撰《思茅厅采访》记载：“普洱茶，帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用。” 清宋士雄《随息居饮食谱》云：“普洱产者，味重力竣，善吐风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛，霍乱痢疾等症初起，饮之辄愈”。 由此可见，前人对普洱茶保健经验认为，普洱茶具有消食除毒，理气去胀，消热化痰，驱风醒酒，治痢抑菌等功效。 2普洱茶保健作用的现代研究 近年来，随着科技发展，到目前为止，有关普洱茶在降血脂、预防心血管疾病、抗癌和健齿护牙等方面已开展了较广泛深入生理、药理功效研究，普洱茶对人体免疫功能综合效果不断得到现代医学的验证。
2012年最受媒体关注的十大普洱茶品牌
2012年最受媒体关注的十大普洱茶品牌【刊登了本文的主要媒体】新浪网、搜狐网、腾讯网、和讯网、中国经济网、中国广播网、东南网等众多国内著名网络媒体。 记者获悉，2012年最受媒体关注的十大普洱茶品牌榜单14日在广州揭晓。这是中国普洱茶行业第一次诞生此类排名。 2012年最受媒体关注的十大普洱茶品牌按得分高低排名，前十名分别是大益、七彩云南、合和昌、澜沧古茶、龙润、中茶、龙生、下关、陈升号、老同志。 除了排名以外，发布机构魔豆品牌实验室所公布的两组数据较为引人注目。2012年关于普洱茶品牌的媒体报道总量与上一年相比增长了1.5倍之多，普洱茶的媒体曝光率大幅提升；另一组数据显示，2012年与2011年相比，前十名名单和排序出现了较为明显的变化，业界解读为市场品牌新格局正在形成。该排名在一定程度上反映出普洱茶日益普及的大势，显示出茶企品牌化进程开始迈入了新阶段。 据介绍，最受媒体关注的普洱茶品牌排名源于魔豆品牌实验室品牌监测数据库，该库收
录了在市场上最有影响力的50家普洱茶品牌。2012年最受媒体关注的十大普洱茶品牌榜单是采用科学的监测技术，在海量的媒体报道中，经过采集、统计、计算，最后人工确认而成，榜单和排序完全依据客观数据。数据抓取来源于主要搜索引擎认可的主流报纸、杂志、网站，并按照媒体的影响力大小进行权重分级。 --------------------------------------------------------------------------- 评选来源：品牌专业研究机构·魔豆品牌实验室 ---------------------------------------------------------------------------- 中国普洱茶网转载，并补充了该十家品牌的介绍： 2012年媒体关注度最高的十大普洱茶品牌之一【大益】大益普洱茶是普洱茶中著名企业——云南大益茶业集团生产的知名品牌，是普洱茶标杆和经典代表，在注册成立近20年的历史中，大益品牌为企业赢得众多荣誉和奖项，拥有众多忠实茶友。其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆，大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。同时2012年出了龙印、龙腾盛世等经典产品。
中国茶叶十大品牌
中国茶叶十大品牌 NO、1八马 上榜理由：福建省安溪八马茶业有限公司，茶业十大品牌，中国驰名商标，铁观音“茶王”，中国名牌农产品，国家茶叶标准化技术委员单位，农业产业化国家重点龙头企业，集茶园基地、生产加工、连锁、出口为一体的大型茶叶企业。八马茶业有限公司源于百年前的“信记”茶行，掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人，也是铁观音发现者王士让的第十三代传人。通过了ISO9001:2000国际质量管理体系、ISO14001：2004国际环境管理体系和HACCP体系认证、QS体系认证，成为国家唯一乌龙茶GAP示范基地、国家茶叶标准技术委员会福建省唯一的委员企业、福建省唯一国家现代茶产业技术体系综合试验站、福建省首个高新技术企业。 NO、2中茶 上榜理由：中国茶叶股份有限公司，茶业十大品牌，始建于1949年，中华老字号，中粮集团旗下成员企业，中国茶叶行业龙头企业，新中国成立后首家由中央批准成立的全国性专业总公司，中国茶叶行业百强。中国茶叶股份有限公司成立于1949年，是世界500强之一中粮集团有限公司(COFCO)成员企业，是新中国成立后首家由中央批准成立的全国性专业总公司。中茶公司集茶叶种植、生产、加工、研发、销售、文化推广于一体，在福建、云南、广西、湖南、浙江等地建有多家大中型生产企业和原料基地，是中国茶叶行业中重要的企业之一，是奉献健康、改变生活方式的行业领导者。“中茶”品牌获得了海外经销商和消费者的高度认同和信赖，成为中国茶叶的象征。目前，中茶系列茶叶在国内市场拥有广泛的市场号召力，中茶牌普洱茶更是当之无愧的头号品牌。 NO、3君山 上榜理由：湖南省茶业有限公司，茶业十大品牌，湖南省高新技术企业，湖南省农业产业化标志性企业，中国茶叶行业百强企业，集茶叶种植、加工、销售、科研、茶文化传播于一体，内外贸并举的农业产业化国家级重点龙头企业。湖南省农业产业化十大标志性企业、湖南省高新技术企业，综合实力位居全国同行业第三。湖南省茶业(集团)有限公司茶叶经营业绩斐然，除在国内销售外，相当部分出口到美、加、欧盟、日本、俄罗斯等市场，在全省乃至全国创下了五个第一，即：年经营茶叶总量达4万吨，约占全省
云南普洱茶市场分析
普洱茶是我国独有的茶叶品种，深受国内外消费者的喜爱；同时，普洱茶也是 云南少数民族地区重要的经济作物，发展普洱茶生产有利于云南茶叶结构调整 和茶农收入增加。2007年至今，在经受全球金融危机的考验后，中国茶叶种植 面积持续扩大，产量、产值稳步提高，内销和外销市场同步上扬，社会产业和 金融资本持续流入茶叶行业。其间，普洱茶市场却与中国茶产业整体走势相左。自2007年中价格泡沫破裂后，普洱茶产业经过为期两年的探底与整理，在部分生产企业和渠道商家不懈推广的努力下，尤其是通过品饮的推广与正确的消费 引导，普洱茶市场培育成效显现，普洱茶生产开始稳步回升，自2009年起逐渐复苏。而2010年春夏的大旱使得普洱茶春季原料减少，又再次引发市场对普洱茶的密切关注。 2011年，国际、国内宏观经济环境更加纷纭复杂，CPI指数不断攀升，同时食品安全问题日益受到关注、通胀压力加大。值此2011年普洱春茶上市之际，面对整个行业的稳步复苏，夯实产业基础、积极培育市场、树立消费信心、促进市场稳步前行，已经成为当前普洱茶产业今后可持续发展的又一个新的重大命题。以此为契机，为统一思想、形成共识，正确引导今后全国普洱茶生产、流通与消费走向，中国茶叶流通协会组织普洱茶行业龙头企业及相关行业社团组织，认真分析当前的局势，形成如下分析报告。 一、普洱茶产销现状 （一）生产 根据云南省农业厅提供的数据：2010年，云南全省茶园面积达560万亩，比2009年的534万亩增加26万亩，增幅为4.87%；投产面积达到403万亩，同比增加45万亩，增幅为12.57%；茶叶总产量为20.73万吨，同比增加2.43万吨，增幅为13.29%。普洱茶产量为5.08万吨，增幅为12.9%。分析表明，2010年虽然云南茶园总面积在连年增加后放缓，但投产茶园的增幅却保持在两位数的水平，2010年云南省投产茶园占茶园总种植面积的71.97%。近几年，新增的茶园陆续进入投产期，使得云南省茶叶总产量以两位数的增幅快速增长。但云南茶叶单产不高，按投产面积计算，2010年云南省的单产是51.4公斤/亩，全国平均单产是62.5公斤/亩，总体效益还有待于提高。
2015年全球茶叶市场概况分析
2015年全球茶叶市场概况分析(图) （一）生产总量再创新高。 2014年，全球茶叶产量502.6万吨，比2013年增长0.6%。从地区看，亚洲茶叶产量占世界总产量84.7%，非洲占13%，与2013年基本持平。从国家看，中国茶叶产量209.2万吨，比2013年增长10.33%，占全球茶叶总产量41.6%，比2013年略有增长。茶叶产量位居前十的其他国家分别是：印度、肯尼亚、斯里兰卡、越南、印度尼西亚、土耳其、阿根廷、日本和孟加拉国。 2014年全球茶叶总生产量 数据来源：国际茶叶委员会 （二）出口总量略有减少。
2014年，全球茶叶出口量182.5万吨，比2013年减少3.5万吨，下降2%。其中，肯尼亚茶叶出口49.9万吨，比2013年增加5033吨，继续保持世界第一；斯里兰卡出口31.8万吨，比2013年增加8686吨，位居第二；我国出口30.1吨，比2013年减少3万吨，名列第三。排在第6-10位的茶叶出口国分别是：印度、越南、阿根廷、印度尼西亚、乌干达、马拉维、坦桑尼亚。 2014年全球茶叶总出口量 数据来源：国际茶叶委员会 （三）进口总量小幅下降。 2014年，全球茶叶进口总量166.3万吨，比2013年减少4.4万吨，下降2.6%。其中俄罗斯进口15.4万吨，是最大茶叶进口国；巴基斯坦进口茶叶13.8万吨，比2013年增加1.1万吨，位居第二；美国进口茶叶12.9万吨，位居第三。世界其他主要茶叶进口国包括：英国、埃及、独联体国家（除俄）、迪拜、伊朗、阿富汗、摩洛哥。 2014全球茶叶总进口量
数据来源：国际茶叶委员会 回顾2004-2013年的十年间，由于生产率的提高和茶叶种植面积的扩大，全球茶叶产量以年均4.08%的速度增长，与此同时，茶叶消费量以年均3.81%的速度增长。但在2014年，由于全球主要茶叶出口国同时遭遇干旱，使国际供应出现严重不足，这一情况甚至延续到了2015年的第一季度，供不应求似乎为生产国提供了机遇；但从贸易的角度看，由于供求失衡，国际茶叶价格在去年已经上涨近35%，且2015年夏季的茶叶价格进一步上升，因此导致一些国际买家（特别是新兴市场的买家）放缓购买。 》
大益普洱茶营销策划案
大益普洱茶营销策划案 策划对象：云南大益茶业集团--大益普洱茶 策划人：市场营销时间：2012年4月8日 大益普洱茶营销方案策划书
一、公司简介 大益茶业集团是目前中国首屈一指的现代化大型茶业集团，旗下包括勐海茶厂、东莞市大益茶业科技有限公司、北京大益茶文化交流中心、北京皇茶茶文化会所有限公司等多家成员企业，拥有享誉海内外的“大益”品牌。其中拥有70年历史的云南勐海茶厂是当前国内产销规模最大的生产型茶企业，也是普洱茶行业当之无愧的龙头。 作为专业茶产品及相关服务供应商，大益产品线已涵盖普洱茶、红茶、绿茶、保健系列茶等众多品类，以及传统紧压茶、包装散茶、新型袋泡茶等众多形态的茶产品。目前销售渠道已遍及中国大陆及港、澳、台、东亚、东南亚等海外地区，并在全国开立有超过500家的大益茶授权专营店。 集团自成立以来，以“奉献健康，创造和谐”为使命，遵循“共赢合作”、“创造和分享价值”的发展原则，以品牌为先导，渠道为依托，为消费者提供高品质的茶产品及茶服务，并致力于引领中国茶产业发展至国际水平，提升与弘扬中华优秀茶文化。 二、策划的对象 1. 策划的产品：大益普洱茶 2. 产品的广告语：“奉献健康，创造和谐” 3. 目标人群：个人或家庭
三、策划的目的 因爱茶而立企兴业，大益茶业集团一方面深追先辈茶人古风，同时充分运用资金、人才、技术及集团网络优势，不断提升自身经营能力，向“打造世界一流茶品牌”的战略目标努力奋进，让中国茶香茶魂播于四海，泽被绵延. 努力成为中国最佳茶品供应商，使“大益”成为推动“茶为国饮”、推动中国茶产业与茶文化走向世界的领导品牌。 四、策划方案 1、普洱茶简介 属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。 2、大益普洱茶SWOT分析 优势和机会： （1）大益普洱茶有香气纯正，汤色橙黄（浓红），口感极佳，经久耐泡等特点，是普洱茶中的上品；
茶叶营销策划案
茶叶营销策划案 【导语】随着人们对身体健康的重视，饮茶已经成为我们生活的一部分， 茶叶营销策划案篇一 前言： 随着人们生活水平的不断提高，饮茶，越来越成一种时尚，一种健康生活的象征，特别对于大学生来说，清茶一杯不仅可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细嚼慢饮，达到美的享受，因此喝茶也成为了学生日常生活中必不可少的一部分。 就目前茶叶销售状况而言，在我们学校市场是巨大，根据问卷调查的结果表明茶叶需求量也是很大的，因此茶叶的销售将会更加激烈。 一、活动的主题：激情夏日，健康喝茶 二、市场营销目标 第一，让广大的消费者对于中国的传统茶文化有更多的了解。茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。 主张重于利，注重协调人与人之间的相互关系提倡对人的一种尊敬，重视修生养德，有利于人心态的平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质，所以传播和弘扬中华民族的茶文化，可以增强广大群体对茶文化的了解，也可以提升广大消费者的精神境界 第二，同时也让大家在这个酷热的夏天里，感到心旷神怡，生活、工作无比惬意。 三、市场营销环境分析 1、从文化环境来看，饮茶仍然是我国传统的习惯，所以在学校，不管是学生，老师 等消费群体来说，市场情况是蛮可观的 2、从经济环境来看，在学校里，一般的茶叶对于普遍的消费者（学生）来说是可以 消费得起的 3、从自然环境来看，珠海的天气还是很炎热的，所以需要解暑提神的饮品，就如茶。 四、SWOT分析
1、大家都对茶的作用有大概的了解，可以减少宣传的力度，节省很多的时间 2、马上进入饮料的消费旺季，还有茶有消暑的功能等 3、同时产品多样化，功能多样化（减肥、美容、防暑降温等）3作为一种健康天然的饮料，茶饮料市场仍然较大 4、食用较方便，用热水冲泡即可 （二）W劣势 1、我们不是学市场营销专业的，可能对于市场的营销知识不是很了解 2、对于比较传统的对象，可能对于其消费者的好奇心方面，还是有困难的，所以投资需要谨慎 3、竞争对手（商业街、格子店）比较强，并且他们站的市场份额比较大，对于抢占市场失去了先机 4、对于大消费群的口味不是很了解，茶的种类多样，对于决定茶的品种有一定的难度 （三）O/T-机会、威胁 机会：随着夏天的到来，而茶是一种更好纯天然的、健康的、解暑提神的绿色饮品 威胁：就是因为在市场中有太多的饮料，和茶差不多的功能，对茶有替代的作用，可能会影响到它的销量 目标市场 主要针对广科院的同学、老师、还有在广科工作的人员等，男女老少皆宜，市场范围覆盖广 五、市场营销策略 （一）产品 茶叶范围广，经营的范围广，可以有侧重，经营的档位不要求太高的，但要求是健康的、天然的，强调男女老少皆宜
普洱茶讲解词
讲解词 现在给大家介绍最具云南特色的产品普洱茶,那什么是普洱茶呢?它必须是以云南省一定区域内的云南乔木大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。 茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。而紧压茶按形状则分为饼茶,砖茶和沱茶。饼茶的品质一般要比砖茶和沱茶好,所以有一饼二砖三沱茶的说法。先给大家介绍一下饼茶,像这种每片有七两七克重,又由七片包装为一桶的叫云南七子饼,代表多子多福的意思,也方便运输。 接下来给大家品尝一下我们四方茶庄自己的品牌茶（）从2000年开始我们就有注册自己商标“林氏四方”的品牌茶叶，到现在有九饼两砖两沱，由世界茶文化交流协会理事，也是本店老板林江艇先生亲自到各大茶区选取上等原料，再由世界茶文化交流协会会长，也是被称为普洱茶王的白水清先生亲自调配配方，最后在勐海南峤茶厂加工制作包装出厂而成。在整个制作过程中都有我们店里的老师傅全程协作监督完成，所以大家可以放心选购放心喝。 朋友们可以看看我现在泡的这一款茶，茶饼深褐色，茶汤呈红色，它是一款熟茶，熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，适合日常饮用。质量上乘的熟普是值得珍藏的，同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。喝熟普可以养胃护胃，安神，不用怕睡不着觉，并且有降三高和减肥的功效。（降脂、减肥、降压、抗动脉硬化.中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明。）当然有熟茶也就有生茶，生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿，生茶适合长久储藏，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，像熟普靠近，香味越来越醇厚，由生转熟变成老茶，那就价值百倍啦，我们这边有俗话说“爷爷存茶孙子卖”所以喝就喝熟茶，存生茶，品老茶。 砖茶是像砖块形状的正方形和长方形紧压茶，250克—1000克居多，以前砖茶多销往边藏，又是用马匹运输，所以又叫马茶，用作打酥油茶，因为高原地区多肉少蔬果所以必须要喝茶解油腻，“宁可三日无米不可一日无茶”就是这样来的。沱茶形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克，泡起来比较方便，但是我们不建议大家喝小沱茶，因为他多是用茶碎末压成的。 在我们这里喝再好的茶都会有一点涩味，而且要到五泡以后才能泡出茶七成的口感，是因为丽江的水是硬水含碱特别重，而且由于海拔高，水温只能达到八十几度，所以有时候我们会把泡过的茶再放到壶里煮。一般情况下一泡茶可以冲水二十多次，所以前面我们洗茶两次，也不用觉得浪费。在所有茶里只有普洱可以喝隔夜茶，只需要在前一天把茶水沥干，第二天喝之前洗一次就可以了。在这边买茶不一定要懂茶，最重要的是会比较，我可以多泡几种茶，让大家做个对比，不懂也会分辨了。茶汤要像红酒越红越清透越好，不能泛黑像酱油（可能是湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖或洒水，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳）;茶气越重越好，最好像雾一样散不开；茶水入口越顺滑越油润越好；茶底越完整越饱满越有弹性越好。当然也要看个人的口感喜好，不是越久越贵越好，适合自己的就是最好的。
云南普洱茶(集团)有限公司简介
云南普洱茶（集团）有限公司 一、集团简介 云南普洱茶（集团）有限公司位于驰名中外的“普洱茶都”——云南省普洱市宁洱县（古普洱府原址）的普洱山下、龙潭池畔，是成立于1975年4月的原国营“普洱茶厂”(其历史可以追溯到1729年成立的清贡茶厂）。 1975年4月，云南当地政府在清朝普洱贡茶厂的旧址上建立了“普洱茶厂”。建厂之际，就被指定为云南省计划经济年代普洱茶四大生产厂家之一，其出口唛号尾数为4。 目前是云南省农业产业化重点龙头企业，是一家历史悠久从事茶叶种植、加工技术推广、茶文化传播及茶叶营销的集团公司，现有五个子公司、四个分公司、六大生态茶园基地和九个茶叶初制所。集团自营的6大生态茶园基地，分别为板山皇家贡茶园、会连有机茶园、白草地有机茶园、竹山生态茶园、大黑山生态茶园、凉水箐生态茶园，土地总面积约45000亩，茶园面积27000多亩，茶树均
生长于海拔1500米~1800米的高山，独享天地之精华。其中，板山基地为清代皇家贡茶园，原始森林内生长着大量古茶树和古茶树群落。 公司已经通过QS认证、“有机食品”认证、“绿色食品”认证及“ISO9001：2000国际管理体系”认证，先后获得“云南省农业产业经营优秀龙头企业”、“云南省优强民营企业”、“AAA信用企业”等荣誉称号，公司拥有自营出口经营权。 二、普秀品牌 普秀，作为云南普洱茶集团的旗舰品牌，于1994年成功注册，秉承“本源、正宗、专业”的理念，以“兴天下普洱，立百饮之冠”为目标，传承发扬普洱茶历史文化为己任，创普洱业界经典，被评为“云南名牌产品”、“云南省著名商标”，产品多次荣获国家级、省级金奖、银奖、名优茶、优质茶等称号，成功入选中国普洱茶十大品牌，拥有深厚历史与底蕴。
老班章普洱茶特点和功效
老班章普洱茶特点和功效 茶区地理位置：班章村位于云南西双版纳勐海县南方约六十公里路程，平均海拔约一千七百米。有新、老班章茶区之分。老班章茶区，皆为百年以上的古树。在云南大叶种中，论香气、口感，有很多古树茶比老班章优胜，近年老班章能胜于易武、景迈等名茶而成为普洱生茶之王，原因是多方面的。但最主要的是其风格特点非常独特。 生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。 特色：老班章茶以质重、气强著称。口感刺激性强而协调、舌面苦味重、回甘快、茶气强而持久，香气下沉，回甘强而集中于舌面中后部。舌尖，上颚表现不明显。在云南三大茶区很难找到风格近似上述茶品。 老班章普洱茶的功效： 1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化.法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:"云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果".中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用. 2、防癌、抗癌.梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能防癌. 3、养胃、护胃.在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用. 4、健牙护齿.普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳. 5、消炎、杀菌、治痢.医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关. 6、抗衰老.茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类.同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。 文章来源：普洱益佰(https://www.wendangku.net/doc/508968830.html,) 详文参考：https://www.wendangku.net/doc/508968830.html,/article-213.html
云南普洱茶十大顶级古茶树区
云南普洱茶十大顶级古茶树区 老班章 作为普洱茶中的代表名山，老班章今日依然炙手可热；这是有故事的，作为茶人，对于他的背后和台前应该有了解。老班章的村民或许是在中国农民行列最懒惰的，安常理来说他们应该在高价时多种一些树茶，毕竟这和经济利益有关。但他们偏偏不关心，就关心喝酒，喝完后就睡。今天卖了茶钱，一个星期化完。基本是很满足眼前的，但他们也是幸福的。就因为这个原因，所以我们今天还能喝到多数是古树茶，而不是小树茶。老班章一路走过来，当地的村民是很意识的，他们满足眼前，不让外地茶入内，不和生意人妥协等等，才有了今日。一年50吨的产量，一年几千万的收入，这些已经足够了。要做的就是保持一颗平常心，坚守他们民族的底线。如果不做假也是一种信仰，那我们真该尊敬他们…… 茶农有时真的很简单，主要是商人太复杂了，所以今日普洱茶才水深！ 特点：茶气霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜 易武刮风寨 首先需要纠正网上一些乱抄文章的人，说黑水梁子，白沙河的茶差，也不知这是谁抄出来的，白河沙方圆几公理，好茶多的是。有的人是把村子旁07年栽培小树当成白沙河了。这是误解。 刮风寨古树茶（气，香，味，韵）都具有，基本代表了好普洱茶的高标准。有的茶友说茶气足，是指苦味，这是不可接受，也是片面的。气，更应该体现在内，就是喝下茶后整个身体感觉有点微热，当然不是全部都有。无法用一个科学数据来衡量。 以上所言，只是茶气的”外气“，刮风寨更为迷人之处在于“内气”，内气者，不是以口鼻欣赏，而是以身体感知。这一点，练气功者、中医、出家人和不嗜荤腥的最容易感受，普洱茶归肺经脾经，品饮时，丹田手足微微生热发汗，甚至有如练气功时得气的感觉；某种程度上，普洱茶真正迷人之处，在于内气；而内气，由于每个人的身体条件不同，感受的程度也不尽一样，但对内气的深入探讨，似乎从中医理论更能解释清楚。同时，茶若无气，韵就成了空中楼阁。知茶气者，可谓对普洱茶已经登堂入室了。 说到韵，争吵的文章太多了。不想引用太多的文章，用两个字来概括“悠长”，一泡
普洱茶十大产区的茶口感及特点!.doc
普洱茶十大产区的茶口感及特点！ 一方水土养育一方人，一座茶山培育万亩茶。普洱茶生 于云南，长于不同的茶山，自然口味也各不相同，今天就带 各位茶友领略一下各大茶山的风光，了解一下各座茶山的特 点吧！ 1 老班章老班章茶的地位，在云南普洱茶中好 比大红袍在福建乌龙茶中的地位。老班章讲究所谓的茶气， 纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其 特点是茶的苦味、涩味最重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底 柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈， 有化痰、喉润、两颊生津作用。自古以来，老班章村民 沿用传统古法人工养护古茶树，遵循民风手工采摘鲜叶，土 法：日光晒青，时至今日，老班章普洱茶是云南省境内少有 不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的 茶叶产地。老班章普洱茶，茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”、“班章王”等至高无上的美意。特点：茶气霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且 香气高远，袅袅不绝，茶汤一入口，强烈的香气就贯穿始 终。与香气同样强烈的是苦味，霸道而强大阳刚。但这种苦 多集中于舌面，瞬间化开后两颊生津，水路顺滑，回甘，喉 韵处处彰显个性。 2017 年普洱春茶老班章寨子出产的茶叶价 格达到 6000-1200 一公斤，茶王树的茶叶更是拍卖出
32 万的天价。 2 那卡全寨有 600 多亩成片古树茶园，其茶树龄 在 300-500 年之间。那卡茶没有“布朗山”的苦更没有“帕沙 茶”的涩，香气高过冰岛茶口感却相近，但茶底没有冰岛细 嫩；那卡茶经久耐泡且回甘生津强烈而明显。那卡的竹筒茶也很 有名气，那卡拉祜人做的竹筒茶，在清代就闻名遐迩，每年 都要上贡“车里宣慰府”。 特点：山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显且更突出，汤 中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。 3 冰岛云南临沧 勐库有一座著名的邦马大雪山，海拔 3200 米，山顶终 年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍 布其间。在邦马山脉北段的半山腰上，有一个古老的傣族村 寨叫做“冰岛”，傣语“扁岛”或“丙岛”，意思是用竹篱笆做寨门的地方。冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一，被誉为“云南大叶种之正宗”。特点：冰岛古茶茶气强而有力，气足 韵长。冰岛古茶入口苦涩度低到几乎没有感觉，但香气咄咄 逼人，经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中 表现在舌面的中后部，两颊生津不断。2017 年普洱春茶冰岛茶 叶价格均价达到35000-40000 一公斤。一公斤茶叶能在二线城 市好的地段买二平米房间了。 4 刮风寨 刮风寨古树茶气、香、味、韵应有具有，基本代表了好普洱 茶的高标准。刮风寨茶叶甜醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细 腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩而含蓄。新茶初品甜味当
2020茶叶市场调查报告范文5篇
2020茶叶市场调查报告范文5篇 2019茶叶市场调查报告范文(一) 一、调查结果分析 1、调查方向：针对淘宝、京东网络销售平台，包括高中低档多 种品类进行调查，主要调查内容为茶叶畅销品牌，消费者接受程度 较高的价格区间，以及购买率较高的包装规格等。 2、调查内容：调查了淘宝、京东多家综合、人气、销量排名靠 前的产品和店铺，针对品牌、价格、包装三个内容作重点调查，结 果大致如下： (1)品牌：通过对多家店铺的调查结果显示，在网络平台畅销的 茶叶以花草茶和乌龙茶为主，在数家店铺中，花草茶和乌龙茶在店 铺里占据了极大位置;此外，十大名茶中的铁观音、碧螺春两个品牌 的茶叶在网络平台销售情况较为突出。西湖龙井、武夷山大红袍次之。 (2)价格：对于价格，我们分别针对礼品茶、散茶进行调查。① 礼品茶：250g的铁观音88元与128元两种价格的包装销路较好，500g的铁观音250元与350元较为畅销，月销量达到5000多笔;对 于250g与500g两种包装，碧螺春250g与500g两种包装规格中较 为好卖的价格集中在50～90元、100～200元这两个价格区间，月 销量达到2000笔左右; ②散茶：散茶的销售，在网络上销量低下，主要是购买需求问题，网上消费者大多是用来送礼。 (3)包装规格：调查结果表明，包装茶有150g、250g、500g等多种规格，但最受消费者欢迎的就是其中250g与500g两种包装规格。 3、调查结果分析：综合调查情况来看，畅销的茶叶价格大致都 集中在50～500之间，最为好卖的就是100左右、200左右这两个 价格。最为畅销的茶叶品牌就是铁观音，尤其以150元/斤的铁观音
十大茶叶品牌普洱茶排行榜
十大茶叶品牌普洱茶排行榜 1、大益普洱茶 大益普洱（生）茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，未经人工渥堆发酵，直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶或者直接以散茶形式进行存放。总体品质特点：香气纯正，汤色橙黄，滋味浓厚回甘生津快，经久耐泡等。 大益普洱（熟）茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，采取20世纪70年代研究成功的人工渥堆技术，通过控制茶叶堆子的发酵温度、发酵湿度和发酵时间，加速普洱茶的发酵过程和品质转变，再以散茶或压制成砖、饼、沱等形式存放。总体品质特点：陈香显著，汤色红浓，滋味醇厚口感爽滑，回甘绵长，经久耐泡等。 然而大益普洱茶上榜理由是什么呢？了解更多请看下面： 理由：大益普洱茶是普洱茶中着名企业——云南大益茶业集团生产的知名品牌，是普洱茶标杆和经典代表，在注册成立近20年的历史中，大益品牌为企业赢得众多荣誉和奖项，拥有众多忠实茶友。其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆，大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。 2、八角亭普洱茶 先来说说来历吧，八角亭普洱茶的来历 八角亭普洱茶大家都可能知道,是黎明茶厂旗下普洱茶品牌,那为什么叫八角亭普洱茶呢?下面就带你揭开八角亭普洱茶由来的美丽传说！ 关于八角亭流传着这样一个美丽的传说：相传在很早的时候，佛祖派他的八大高僧到处传经。八大高僧云游四海，有一天走到西双版纳勐遮山顶上。俯瞰山下，整个勐遮坝被云海笼罩，这时正值黎明时分。晨光普照，云海五光十色，十分诱人。长僧道：你们稍后，我先试探一下云海的深度。他便跃入云海中，缓缓落入地面，也不知云海有多厚。地面十分平坦，花香扑鼻，加上坐落在田边的傣乡，构成一幅迷人的画卷。长僧正看得入神，忽听传来：“长老到来有失远迎，看完风光我托你上去”。长老一看是一只老龟，老龟是佛祖安排在这里修行守卫的。后来它化为坝中之山，人称龟山。此后傣家在龟山顶上修一佛塔，永做纪念。 八大高僧在山顶一直谈到云消雾散，这时勐遮坝风光尽收眼底，一派田园风光如诗如画。只见老茶树与茶花息息相映，茶花香飘林间，溪水穿越而过，水尤清冽，鱼游浅底，林间百鸟鸣唱，构成一幅迷人的画卷。 八大高僧被这清幽的环境以及沁人心脾的茶花香打动了，不约而同赞到：妙哉！妙哉！于是他们在此间各指一方。双手一拍，顿时在平地上出现一个亭阁，茶树将亭阁围绕，溪水从亭下流过，成了后来的流沙河。他们坐于亭内，饮着浓香的茶水，谈笑说经。 后来，这个亭阁成了现在的八角亭，而八大高僧所饮得茶便是现在的“八角亭普洱茶”八角代表佛祖身边的八大高僧，四个分别向东南西北的门，示意中国的佛教思想和“八角亭”普洱茶传遍四面八方。 上榜理由：八角亭普洱茶是云南唯一的国营茶厂——黎明茶厂旗下品牌。黎明茶厂现在已有几十种不同规格、不同风格的系列产品，如饼茶、砖茶、沱茶、散茶、工艺茶等，而“八角亭”商标则被评为云南省着名商标。“八角亭”牌普洱茶被认定为中国普洱茶十大知名品牌，是昆交会唯一指定用茶，在资深茶友中也极富盛名，以选料上乘，做工精细闻名遐迩。中茶普洱茶上榜理由：云南中茶公司是世界五百强之一中粮集团有限公司成员企业中国茶叶股份有限公司的全资子公司，是中国普洱茶行业最重要的企业之一，销售渠道覆盖全国。“中茶”牌商标注册于1951年，是中国茶行业第一个具有影响力的茶叶品牌。“中茶”出品的普洱茶韵韵陈香，款款精品，其中以“中茶第一饼”“大叶青饼”“易武圆茶”等最受消费者赞誉
普洱茶十大名茶排名 大益
普洱茶十大品牌侯选名单 1中茶、（中国土产畜产云南茶叶进出口公司) 2大益(云南勐海茶厂) 3土林、云南南涧县茶叶公司（云南土林茶业公司）4云南茶马司茶业有限公司 5普秀、（云南普洱茶（集团）有限公司） 6下关沱茶、（云南下关沱茶集团股份有限公司） 7云南龙生绿色产业（集团）有限公司 8六大茶山、（云南六大茶山茶业有限公司） 9大渡岗’云南大渡岗茶叶实业总公司 10易昌号(云南昌泰茶业集团有限公司) 11昌牌、（云南勐海黎明星火茶厂） 12老同志(云南安宁海湾茶业有限公司) 13云南峨山高香茶业有限公司 14八角亭(云南黎明农工商联合公司茶厂) 15嘉茗(云南云县嘉木茶业制品有限公司) 16龙圆号(西双版纳古茶山茶业有限公司) 17郎河(云南勐海县郎河茶厂) 18茗星号（云南茗星号茶叶有限公司） 19云南昆明葳盛茶业有限责任公司 20云南勐卯茶叶有限公司 21牛洛河,云南思茅市江城牛洛河茶业有限公司 22云南勐海博友茶厂
23云南思茅古普洱茶厂 24云南双江勐库茶叶有限公司 25云南双江勐库茶业有限公司 26云南易武同庆茶业有限公司 27云南潞西市生态茶叶有限公司 28云南澜沧县古茶有限责任公司 29云南西双版纳勐养国艳茶厂 30昆明国辉神农茶业有限公司 31云南西双版纳黎明茶厂 32云南广南县凯鑫生态茶业开发有限公司33云南龙润普洱茶集团有限公司 34云南西双版纳普文茶厂 35云南思茅市王霞茶业有限公司 36云南西双版纳皇贡茶厂 37紫玉（云南永德紫玉茶厂） 38昆明七彩云南庆沣祥茶业股份公司 39云南普洱永年茶叶有限责任公司 40云南思茅市江城牛洛河茶叶有限公司41云南勐海福海茶厂 42云南古道瑞贡普洱茶业有限公司 43云南大友茶业公司 44云南滇红集团有限公司 45普洱张（普洱张茶业公司） 46云南普洱特种茶加工厂
最全面的入门级普洱茶基础知识
最全面的入门级普洱茶基础知识 ◎什么是普洱茶？ 普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。 ◎什么是生茶？ 云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。 ◎什么是熟茶？ 云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。 ◎如何区分生熟普洱茶？ 区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。 ◎普洱茶属于哪类茶？ 普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。 ◎什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何区分？ 2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；夏茶于5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；秋茶于8-10月采收，称谷花茶。 ◎茶的制作过程和工艺方法是什么？ 普洱茶分两种制作工艺方法，就是我们说的生茶和熟茶：一生茶：传统制作过程：杀青---揉捻---晒干。二熟茶：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。 ◎什么是晒青和烘青，他们之间有什么区别？ 鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶，它可以长期存放。将鲜茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青，它有保质期，不可长期存放。简单说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺。 ◎普洱茶是如何分级的，等级高低有什么区别？ 普洱茶分为高、中、低档。高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级，六到十级是低等级的散茶。普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。分级时，级别高的芽多，级别低的也多梗多。是不是级别越高品质越好呢？No，级别越高只代表茶菁很嫩，和品质并无多大关系。
云南普洱茶介绍
https://www.wendangku.net/doc/508968830.html,/index.php 云南普洱茶介绍： 定义：云南省标准计量局于2003年3月公布了普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。”上述 有三个方面的界定：一是云南省一定区域内的大叶种茶；二是阳光干燥方式；三是经过后发 酵加工。云南普洱茶的感官要求：其外型色泽褐红或略带灰白，呈猪肝色，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。 晒青毛茶 【产地】 晒青毛茶产地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、江河等；贵州省镇远、都匀、婺川、遵义等；四川省邛崃、南江、城口、大竹、达县、铜梁等；广东省湛江、肇庆、佛山等； 广西壮族自治区上林、临桂、罗城、岭溪、玉林等；湖南省郴州等；湖北省巴东等；陕西 省紫阳、安康、南皋、镇巴、平利、石泉、白河、西乡、兰田、岚泉、宁陕等；河南省固始、光山、罗山、横川、新县、商城等。 【品质特点】 滇青毛茶的品质特点是，外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇， 富有收敛性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。 晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好。滇青生产已有千年历史，是制造沱茶和 普洱茶的优质原料。 【加工过程】 晒青毛茶，多以一芽二叶或一芽三叶及同等嫩度的对夹叶、单片叶为采制原料。茶农
制作晒青，杀青多用2尺4的铁锅，一次投叶2千克左右，低温闷炒至叶质柔软透清香，随即出锅摊凉。用手工在簸箕、篾笆上揉捻搓条，揉成茶条后，抖散粘结的茶叶团块，薄摊在日光下晒至五成干；待茶条湿胚颜色由黄绿色转为黑绿色时，仍用手工进行第二次复揉，复揉后仍需抖散粘结的茶叶团块，抖直茶条，继续在日光下晒至足干。足千后的晒青毛茶即可储藏或销售，也可进行“渥堆发酵”而转变为普洱熟茶。 近几年来，出现了大量的机制晒青毛茶，滚筒杀青或锅炒杀青后，经揉捻机揉捻成条，再经日光干燥而成。 ?关于普洱茶的树种 ?日期：2006-07-26 普洱茶是用云南大叶种的制做的，大部分普洱茶爱好者都知道这一点。进而，也有很多茶友知道绿茶、乌龙茶等大部分中国茶都是属于小叶种的。 我因为专业背景的原因，一直想要关于茶树种的一个明确概念。虽然对于喝茶而言，没有太多实际意义。权当爱好，或者满足一下好奇心吧！ 经过大量的资料收集和综合分析，事实上我国的茶树主要源于两个原种：Camellia sinensis 以及Camellia assamica 。在植物分类学中，每种植物都有一个唯一且全球通用的拉丁名，这是植物的学名，由“属名＋种加词＋命名人”组成。 Camellia 代表山茶属，sinensis 是中国的意思，Camellia sinensis 指中国种，就是我们俗称的中、小叶种。除普洱茶之外的其他茶的栽培品种均由它演变而来。assamica 来源于印度的地名，阿萨姆邦，Camellia assamica 通常被称为阿萨姆种，就是我们俗称的大叶种。 茶的起源在中国，目前已是全球公认的。其原因之一是在中国滇西和滇西南的原始森林里有着大片的野生茶树，但这是后话。之前，英国人大约在1830年开始在印度种茶，使印度成为全球最大的红茶生产大国，每年的产量大约在75万吨。显而易见的商业目的使英国的植物分类学者将印度阿萨姆邦栽培了800年的古茶树当作该种茶树的野生模式标本，并将其命名为Camellia assamica 。 这两个种曾经被一些学者认为：C. assamica 是C. sinensis 的一个变种，因此有C. sinensis var. assamica 。 但我国的山茶科植物权威张宏达先生通过大量基于野外实践的研究考察认为，它们是两个平行进化的物种。进而，我国学者又进一步考证了茶树真正的原产地在中国，C. sinensis var. assamica在印度的所谓模式标本实际是从中国引种栽培了800年历史的过渡型野生茶树。由此，张宏达先生在编纂《中国植物志·山茶科》部分时，将C. sinensis var. assamica 更名为Camellia assamica，中文名为普洱茶。 云南大叶种茶 云南大叶种茶Yunnan Daye tea