小豆豆浆永和大王油条技术等[1]

小豆现磨豆浆秘方

小豆现磨豆浆选豆：

黄豆东北大豆，好的豆子颜色深，再看下每颗豆子的大小是否均匀，即可开始购买！注意的是豆子价钱有升跌，您可以在批发市场进货，价钱大约3元一斤

大黑豆批发市场价钱在低3.9元到4.2元一斤！

绿豆批发市场价钱在低3.5元一斤！

红豆批发市场价钱在低4.5元到5元一斤！

小豆现磨豆浆豆子泡制：

生豆子用清水洗两遍，每1公斤干豆5斤清水加入一起泡制；天气35度泡7小时，冬天10度泡12小时！观看中间部分豆心整个饱满，颜色全部一样可以拿出来洗一遍等压豆工作了！

小豆现磨豆浆豆子压制过程：

小豆现磨豆浆黄豆和黑豆加工：将一公斤泡好的豆子加1克超甜素（或者蛋白糖）和一斤清水，再加入2克消泡剂倒进高压锅，开大火压开，喷气10分钟，时间到后关掉煤气，等豆子在高压锅焖3分钟打开，待豆子取出放在冰箱冷藏待用。

小豆现磨豆浆红豆煮法:

如上，就是时间不一样，开大火压开，喷气后压5分钟，

小豆现磨豆浆绿豆煮法：

如上，为了去腥味每斤豆子加2克纯碱，压制时间压2分钟，3分钟放掉高压锅的气压，取出豆子。

小豆现磨豆浆豆浆操作过程：

当客人到店点现磨豆浆时你就可以取出冰箱冷藏的压好的熟豆开始操作了。每次用沙冰机搅打豆浆的时候比例大致如下（以500毫升大杯为例）：豆子100克，开水385克白糖15克，磨的时候先放入豆子然后注入开水、白糖。打开沙冰机连续搅打按纽高速磨制60~90秒，即可出浆直接饮用！

黄豆浆味道香浓秘方做法：

用炒过的栗子肉一斤加开水一斤半用沙冰机磨成浆单独冰箱冷藏保存，每缸打黄豆浆时加入少许栗子浆即可！

黑豆浆味道香浓秘方做法：

如上，每缸打黑豆浆时，直接加入少许炒过的芝麻磨制即成芝麻黑豆浆！红豆浆味道香浓秘方做法：

如上，可以做红枣红豆浆，每缸每缸打红豆浆时，加入少许红枣！

绿豆浆味道香浓秘方做法：

如上，为了口感香美，可以加点炼乳！

至于其他口味的话直接在豆浆上加入各种口味即可！香浓秘方少许的意思是您可以根据不同地区的口味调整，但不宜过多，影响整体口感的天然性！

小豆现磨豆浆店面设备需求：高压锅、煤气炉（电磁炉）、电热开水器、电子称、商用大马力沙冰机2~3台（推荐小太阳767）、带盖豆浆专用纸杯、吸管、吸管盒、外带塑料杯袋。

摩卡现磨豆浆秘方：

摩卡选豆：

黄豆东北大豆，好的豆子颜色深，再看下每颗豆子的大小是否均匀，即可开始购买！注意的是豆子价钱有升跌，也可以在我们总部进货，价钱3元/一斤包全国快递！

大黑豆总部批发价钱在低3.9元到4.2元一斤！包全国快递！

绿豆总部批发价钱在低3.5元一斤！包全国快递！

红豆总部批发价钱在低4.5元到5元一斤！包全国快递！

摩卡豆子泡制：

生豆子用清水洗两遍，每1公斤干豆5斤清水加入一起泡制；天气35度泡7小时，冬天10度泡12小时！观看中间部分豆心整个饱满，颜色全部一样可以拿出来洗一遍等压豆工作了！

摩卡豆子压制过程：

摩卡黄豆和黑豆加工：将一公斤泡好的豆子加2克蛋白糖和一斤清水，再加入2克消泡剂倒进高压锅，开大火压开，喷气10分钟，时间到后关掉煤气，等豆子在高压锅焖3分钟打开，待豆子降温开始磨制！

摩卡红豆煮法:

如上，就是时间不一样，开大火压开，喷气后压5分钟，

摩卡绿豆煮法：

如上，去腥每斤豆子加2克纯碱，压制时间压2分钟，3分钟放

掉高压锅的气压，取出豆子。

摩卡现磨豆浆操作过程：

每缸豆浆比例克数如下：豆子450克，水1500克3分之2是开水白糖65克，磨的时候先注入一半冷水高速磨制60秒，在加入全部开水开高速磨制30秒，即可出浆直接饮用！

黄豆浆味道香浓秘方做法：

用炒过的栗子肉一斤加开水一斤半用豆浆机磨成浆，每缸黄豆浆加入100克栗子浆即可！

摩卡黑豆浆做法：

如上，黑豆直接加入25克炒过的芝麻磨制即成芝麻黑都浆！

摩卡红豆浆做法：

如上，可以做红枣红豆浆，每缸红豆加入30克红枣！

摩卡绿豆浆做法：

如上，口感香，可以加点炼乳！

至于其他口味的话直接在豆浆上加入各种口味即可！

摩卡店面需求：高压锅煤气炉称杯子由总部提供包送吸管盒、吸管和胶袋

现磨豆浆技术二

第一：挑豆子：首选东北大颗黄豆，黑豆为大黑豆，绿豆为大绿豆

第二：泡豆子：主要看天气气候，25-35度泡6个小时，25度以下泡8个小时以上；泡够时间用手拿一个豆子掰开，看下豆心不凹，豆肉颜色一样即可开始压豆工作，最好咬一下能听到一声清脆声。

第三：压豆子过程：首选厨具为高压锅和煤气炉，注意：电的高压锅不行！

1．加水过程：将778克泡好的豆子放进高压锅注入1166克的冷水，或放水时用手掌轻压豆面，慢慢注入冷水，水位在半寸不超过手掌面最佳。

2．压豆过程：首先加《食用消泡剂》比倒为1555克泡好的豆子放进1.555克的消泡剂，（消泡剂：豆子=1：1000）一次性勺子半勺即可，然后开大火压。

3．压豆计时过程：等到高压锅盖保险转轮开始转的时候（听到第一声喷出的蒸气声），可以开始计时，火力不要关小，黄豆/黑豆压15分钟；绿豆压2分钟；红豆压5分钟，关火后闷5分钟即可开盖，要冷冻的话，把豆子倒出菜蓝子等冷后即可冻起来，不冷冻的话也要倒出来用有孔的菜篮子装好。

第四：配料过程：《星湖乙基麦芽酚》

1．把0.3克的麦芽酚加入78克的开水中搅拌成清水即成麦芽水（麦芽酚：开水=0.2：50），或用一次性勺子的10分之1麦芽酚加50克开水也可以。

2．作用：杀菌，锁香，加重豆香味。

注意：此配料带苦涩味，不能随意放过量。

2．311克豆子加入1.2克的麦芽水即可，即一次性勺子的1/5勺。

第五：配料过程：红糖花生酱

1．红糖3克+花生酱5克+开水78克，倒入杯子加开水一起搅拌全部溶解即成红糖花生酱。

2．311克豆子放8克即可（一次性勺子一勺=3克）

第六：加工成豆浆：311克豆+81克糖+1.2克麦芽水+8克红糖花生酱+933克水

1．把311克豆子放入搅拌缸中，加入81克白糖，1.2克麦芽水和8克花生酱，准备好纯净水600克，首次倒水为盖过豆子1寸高的水位，开机磨制，2-3分钟后把剩下的水直接倒入磨制2分钟即成现磨豆浆。

2．注意：绿豆可以不加麦芽水，黑豆不怕成本高可以加点芝麻酱，1克芝麻酱加入10克搅拌成芝麻水，每缸加5克即可！

永和豆浆及油条制作技术

永和豆浆手工传统做法：

1.黄豆原形

2.浸泡5~6小时后

3.用搅拌器磨碎

4.中火边搅边煮

5.滤完成品跟黄豆渣

其中煮豆浆的要领：

浸泡过的黄豆放进果汁机磨好以后，就可以下锅去煮了。磨好的黄豆如果不先过滤，连豆渣一起煮的话，豆渣很容易会沈淀在锅底而烧焦，使得豆浆出现焦味，所以煮时要一直不停地搅动，比较麻烦，但是煮出来的豆浆很好喝。

有经验的豆浆店老板告诉我们，煮豆浆时最好让它多煮沸几次，可以去除豆子的青涩味道。当豆浆煮沸时会冒出来，这时先将炉火关小，稍待一会让豆浆凉一点后再加大炉火，这样煮沸两三次以后，喝起来会更好喝。。

配方:

永和豆浆制作油条的配方：

5千克低筋油条面加3 .5千克温水、95克小苏打、90克明矾、70克盐、25克臭粉、5个鸡蛋清，冬天发6一7个小时，夏天发3一4个小时即可。

制作:

原料：（国内正常油条制作参考原料）

面粉：（面粉的选择很重要，选择中筋粉或者普通粉，也称特二粉）1千克，白矾25克，小苏打25克，盐15-20克，清水450克。

面团调制：（国内正常油条制作参考技术）

（1）白矾、盐必须碾细，按比例称量分别放入200克水中，搅动使之溶化。

（2）小苏打另用50克水溶化。

（3）面粉放入盆中围成圈，加入白矾水、盐水和苏打水混合反应，生成“矾花”（调成溶液时，有泡沫声为正常），快速用手搅拌，使面粉尽快吸收水溶液，搅拌均匀后，进行捣、扎阶段，油条面团最少捣、扎三遍，每15一20分钟为一遍，面团光滑柔软后，一般要抹一层油，用布盖好，静置1个小时，夏天可短些，冬天时间长些。

（4）成型时面团必须厚度均匀，双手用力均匀，即可炸制出美观合格的油条。

（5）成熟时掌握好油的温度，保持在180-200C之间

。

[管理]沙冰机做现磨豆浆汇总

[管理]沙冰机做现磨豆浆汇总 一，全部设备清单: 大桶若干，用来浸泡黄豆用的; 双口煤气灶一个，用来煮豆子和烧糖水及开水用的; 高压锅一个，压熟黄豆用的; 水壶一个，烧开水; 闯口锅一个，烧糖水; 商用冰沙机一至两台，磨豆浆用;建议先买一台好点的，再买一台便宜的备用。 备用大口杯若干，用来冲调豆浆;塑料，玻璃和不锈钢均可。 小量杯一个，用来打糖水; 水电煤气等家用设备不谈了。 二，全部材料清单: 黄豆，最好用东北上品圆粒黄豆; 白糖，纯白糖，杜绝加甜蜜素; 自来水，所有过程中的水都是烧开了的; 消泡剂，食用消泡剂跟黄豆一处买; 除腥剂，起增香作用，主要是绿豆和花生之类用，用量少，一个月才一斤。 用消泡剂或除腥剂的话有时比例拿捏不好做出来的反而相当难喝，所以买现成的豆浆伴侣也可以。 如果有兴趣，可以备一些麦芽，炼乳，奶粉，红糖之类，用处不大。 三，推荐购买方法:

1，冰沙机有好多牌子，都可以用，但功率要有八百瓦以上。转速不能低于两万五千转每钟。常见的国内的牌子，海盘小太阳767，佳维767，试做时可以用，但生意好时，用起来不便，寿命有限。最好的牌子是台湾产的麦登牌冰沙机、进口台湾小太阳767跟瑟诺SJ-9508以上机型。你们从网上可查。可先买一台便宜点的如美佳，四百至五百的样子。生意好了，再买台麦登或瑟诺的，一千至一千六。 2，消泡剂一般卖黄豆的地方都有卖，有的菜市场也有卖。十几块一斤。食用品，对人体绝对无害，不过别多用，会有苦涩味。 3，豆浆除腥剂，是一种特殊的香料，用得少，磨热黄豆浆少用，可以不用。 4，豆浆伴侣，就是改良型的消泡剂跟除腥剂还有添加一些食用添加剂，可增香稠，一样对人体绝对无害，让你的现磨豆浆更好喝更好卖。豆浆伴侣用过最好的是瑞咖豆浆伴侣这个牌子，其他的口感一般。 四，现磨豆浆制作流程: 1，将买来的新黄豆浸泡五至七个小时，随天气而定，在坏境温度三十度时可以降为四个小时，在冰天雪地里要十多个小时，常温下六个小时吧。注意，用个大点的桶，水加多些，以免水完了，豆子还是干的。 2，将浸泡充分的黄豆，滤去水，再冲洗一下。加入到高压锅里，百分之八十，可多可少，然后加入清水，高出豆子高个指头，再加入一小指头量的消泡剂。盖上盖大火烧。消泡剂起消泡沫用的，跟味道没有任何关系，少量豆子压时，不加也无妨。 3，当高压锅的铁团开始响时，不要关火，接着压五至十分钟。再关火，让它自然出气，稳定后，打开锅盖，用有眼的盘子滤去水。这是熟黄豆，手一捏很软。注意，接着压的时间太短，黄豆磨出来有渣;时间太长，磨出来有焦味。取个中间数，七分钟。

永和豆浆的市场营销策略分析

永和豆浆的市场营销组合策略分析 作为一个土生土长的蚌埠人，在蚌埠的大街小巷经常可以见到“永和豆浆”的餐饮连锁店，起初我原以为永和豆浆起源于安徽，但是通过市场营销课让我们对企业调查分析后才知道，永和豆浆本属于台湾一个品牌，其前身为成立于1985年的台湾弘奇食品有限公司。为更好地拓展海外市场，于2001年在美国正式成立永和国际。在20年的生产经营中，永和豆浆始终秉承“以人为本永续经营”的理念，以永和豆浆、米浆为主打产品，从单纯的商品经营发展到提供配套服务的餐饮经营；从公司成立之初的建厂自产自营，到后来以品牌授权的方式发展加盟商和区域代理商进行特许经营，永和豆浆的品牌影响与市场分布迅速提升，成为国内两岸三地乃至国际市场上的知名品牌。 中国餐饮连锁市场最近几十年来都发展迅速，永和豆浆便是知名平牌中的一个，经过查阅资料，我了解到了，近30年来永和豆浆从创业初期仅为300万元的经营收入，到如今超过6个亿的经营业绩，遍及大江南北的永和豆浆，正引领中式快餐闯世界，究竟是什么，让永和豆浆如此畅销于各个地区呢？这真是一个令人值得深思的问题。经过一系列的调查与思考，我渐渐对这个企业的营销策略展开了我自己的分析与认知。 一、永和豆浆产品策略分析 （一）.目前企业的做法 通过查阅资料我了解到，永和豆浆的食物健康可口，例如永

和豆浆的炸油条，各个师傅都要到区域总部做统一的技术培训。而且油条的前处理都是一样的，送到各个加盟店都是已经做好的半成品。而且各个店有统一的标淮作业流程，也就是说一根油条它多少的重量，它的成形标淮是如何，那它油度要几度，它要转翻多久，让它变成我们看到的这个标淮的油条。很多消费者有时候认为永和豆浆的东西很贵，油条两块钱，豆浆两块钱，可外边路边摊买的只要五毛钱就有了，但是他们不了解，永和的油都是炸了两百根油条就换掉了，再也不用了。通过每一环节的规范作业流程为消费者提供统一品质、健康便利的产品和服务。 作为一名消费者去看待这些饮食，从我的角度上来说，我宁愿去多花点钱，去食用美味健康的食品，我想绝大多数人跟我的想法也都一样，吃东西讲究一个健康干净卫生，所以我认为永和豆浆企业对制作食品的流程做法及其规定非常合理，会给永和豆浆一个很好的发展前景。 其次永和豆浆对食品的选择与搭配上也有很大的可取之处，食品命中丰富，口味多样化，营养搭配合理, 价格适中，这也都是目前企业在我看来的优点与可取之处。 （二）存在问题 1.加盟店与直营店不规范 既有直营店，也有加盟店，加盟店的不规范和问题。连锁经营体系不完善，有些店只一味地强调店名、店貌等外在形式的标准化，

《现磨豆浆好还是泡豆磨浆熬煮的豆浆好》

《现磨豆浆好，还是泡豆磨浆熬煮的豆浆好》 如今以投资即省，又简单方便的“现磨豆浆”店走进了大街小巷，究竟是“现磨豆浆”好，还是传统的泡豆磨浆好呢？ 首先，我们了解一下两种产品的设备和工艺对比：“现磨豆浆”就是买一台300~500元的料理机，外加一个煮豆的高压锅，其工艺是把大豆先煮熟后，放到料理机里加上清水打碎，加上白糖和一些调味调质的添加剂就成了现磨豆浆；而传统加工豆浆的设备最简单的也需要专门的磨浆分离机和煮浆机，强调高品质豆浆的设备有：大豆清选浸泡机组、磨浆分离机组、过滤机、煮浆灭菌系统、高压均质机、无均暂存罐、灌装封口机等，其工艺需要对大豆筛选后进行一定时间的浸泡，磨浆分离后再进行高温熬煮炖化。 不管什么食物，如果你把这种食物先煮熟了，然后再加水搅拌，和把这种食物跟水一起加热熬煮对比，哪个味道好我想大家都可想而知。比如熬粥，先把米煮熟后在加水搅拌好吃，还是将米和水一起熬煮好吃呢？因此“现磨豆浆”与传统“泡豆磨浆熬煮豆浆”，有着本质的区别，在营养和味道上自然也是泡过的大豆磨浆熬煮做出来的豆浆好。 传统“泡豆磨浆熬煮豆浆”可以提高出浆率，和“现磨豆浆”的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%以上，在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆有利于组织破碎，可以让豆浆中的蛋白脂肪求磨得得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。 先煮大豆后打浆和泡豆磨浆后熬煮，抗营养因素的含量也会有明显的差异。大豆浸泡12小时之后再磨浆，其中的单宁含量只有后者的二分之一，哪怕泡4个小时，都会大大降低单宁含量。这是因为单宁会部分溶解在泡豆子的水里。测定发现，泡的时间越长，泡豆水里溶出的单宁就越多。同样，和“现磨豆浆”打出来的豆浆相比，豆子浸泡12小时之后再打浆，其中的植酸含量会减少47%，皂甙含量降低29%。单宁和植酸会让人感觉到涩味，皂甙多少有点肥皂味，所以泡豆后磨浆熬煮出来的豆浆，没有豆腥味和苦涩味。而“现磨豆浆”打出来的豆浆就需要“添加剂”对口感上进行“改良”。 不过，人们更应该了解大豆中胰蛋白酶抑制剂，它关系到豆浆的蛋白质消化吸收率。测定表明，泡豆豆浆中的胰蛋白酶抑制剂水平大约是11mg/100ml，和市售各种熟豆浆产品的水平相当；而不泡豆的“现磨豆浆”中含量为23mg/100ml，是市售熟豆浆产品的两倍。也就是说，豆子浸泡12小时之后再制浆，其豆浆中的胰蛋白酶抑制剂水平会下降54%之多。 中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆，是相当符合科学道理的，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。单宁和植酸都会降低大豆中矿物质的吸收，特别是铁元素和锌元素；而单宁、植酸、皂甙和蛋白酶抑制剂都会降低蛋白质的吸收利用率。特别是对于那些身体消化吸收功能本来就不太好的人，以及容易消化不良、胃胀或腹胀腹泻的人来说，还是喝泡过的豆子再磨浆熬煮的豆浆更有利于营养吸收。 不过呢，凡事有弊也就会有利。“现磨豆浆”虽然不利于营养素的消化吸收，风味口感也不太理想，需要添加一些时下令人们最担忧的添加剂，但是对于那些食欲亢进、蛋白质和脂肪摄入过多、血脂血压过高的人来说，倒反而是件好事情。

快餐加盟连锁店有哪些

快餐加盟连锁店有哪些 快餐加盟连锁店1：麦当劳 公司logomcdonalds plaza麦当劳餐厅(mcdonalds corporation)是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果。麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。 快餐加盟连锁店2：小肥羊 “小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为”不蘸小料涮羊肉”的新食法。小肥羊锅底料采用几十种上乘滋补调味品;羊肉精选来自纯天然、无污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊” ;二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓厚的蒙古民族餐饮文化特色的小肥羊火锅品牌。 快餐加盟连锁店3：郭记开封灌汤包 “郭记开封灌汤包”，是一家集餐饮经营、食物开发、技术研究、餐饮项目连锁服务为一体的综合性餐饮连锁企业。公司倡导“绿色健康、厚味环保、传统与立异”的现代饮食文化和“诚信、立异、专业、务实的经营理念，用心致力于饮食文化的研究开发与推广，造福社会。 “郭记开封灌汤包”是近年来在东北地区餐饮行业崛起的一

个明星。公司在发展过程中不断推行商品化经营、品牌化经营和多元化经营，具有强盛的品牌上风。 快餐加盟连锁店4：上海永和豆浆 上海永和豆浆加盟是台湾小吃的一大特色，台湾永和文化的象征之一。很多人只要途经台北永和市都会跑来吃一顿豆浆油条，包括台湾政界的顶尖人物连战、马英九等都光顾过，名气十分响亮。而“永和豆浆”一词，起初只是“过桥到永和喝豆浆”的泛称，后来简称“永和豆浆”。 自1985年永和豆浆注册商标以来，就一直秉承：“以顾客满足为中央”的经营服务理念，提出经营健康速食新风味的产品决议计划，将“永远的朋友、和乐的家庭”作为公司的服务宗旨。凭借精良的技术及对健康品质的坚持，迅速使永和豆浆餐饮连锁店成为二岸三地中式早餐及中式快餐连锁的第一品牌。 快餐加盟连锁店5：味千拉面 味千拉面自1968年创设以来，在日本、香港、新加坡、台湾、中国大陆等各地区拥有500家连锁店，是日本第二大拉面连锁店。味千拉面有“白汤之雄”美誉，其独特的白汤采用猪的大骨、肉骨、豚骨及各类鱼骨，经长时间文火熬炖而成。其汤头富含大量“软骨素”，能提高人体对钙质的吸收和补偿。.

多种现磨豆浆秘方

小豆现磨豆浆秘方 小豆现磨豆浆选豆： 黄豆东北大豆，好的豆子颜色深，再看下每颗豆子的大小是否均匀，即可开始购买！注意的是豆子价钱有升跌，您可以在批发市场进货，价钱大约3元一斤 大黑豆批发市场价钱在低3.9元到4.2元一斤！ 绿豆批发市场价钱在低3.5元一斤！ 红豆批发市场价钱在低4.5元到5元一斤！ 小豆现磨豆浆豆子泡制： 生豆子用清水洗两遍，每1公斤干豆5斤清水加入一起泡制；天气35度泡7小时，冬天10度泡12小时！观看中间部分豆心整个饱满，颜色全部一样可以拿出来洗一遍等压豆工作了！ 小豆现磨豆浆豆子压制过程： 小豆现磨豆浆黄豆和黑豆加工：将一公斤泡好的豆子加1克超甜素（或者蛋白糖）和一斤清水，再加入2克消泡剂倒进高压锅，开大火压开，喷气10分钟，时间到后关掉煤气，等豆子在高压锅焖3分钟打开，待豆子取出放在冰箱冷藏待用。 小豆现磨豆浆红豆煮法: 如上，就是时间不一样，开大火压开，喷气后压5分钟， 小豆现磨豆浆绿豆煮法： 如上，为了去腥味每斤豆子加2克纯碱，压制时间压2分钟，3分钟放掉高压锅的气压，取出豆子。 小豆现磨豆浆豆浆操作过程： 当客人到店点现磨豆浆时你就可以取出冰箱冷藏的压好的熟豆开始操作了。每次用沙冰机搅打豆浆的时候比例大致如下（以500毫升大杯为例）：豆子100克，开水385克白糖15克，磨的时候先放入豆子然后注入开水、白糖。打开沙冰机连续搅打按纽高速磨制60~90秒，即可出浆直接饮用！ 黄豆浆味道香浓秘方做法： 用炒过的栗子肉一斤加开水一斤半用沙冰机磨成浆单独冰箱冷藏保存，每缸打黄豆浆时加入少许栗子浆即可！ 黑豆浆味道香浓秘方做法： 如上，每缸打黑豆浆时，直接加入少许炒过的芝麻磨制即成芝麻黑豆浆！ 红豆浆味道香浓秘方做法： 如上，可以做红枣红豆浆，每缸每缸打红豆浆时，加入少许红枣！ 绿豆浆味道香浓秘方做法： 如上，为了口感香美，可以加点炼乳！ 至于其他口味的话直接在豆浆上加入各种口味即可！香浓秘方少许的意思是您可以根据不同地区的口味调整，但不宜过多，影响整体口感的天然性！ 小豆现磨豆浆店面设备需求：高压锅、煤气炉（电磁炉）、电热开水器、电子称、商用大马力沙冰机2~3台（推荐小太阳767）、带盖豆浆专用纸杯、吸管、吸管盒、外带塑料杯袋。 摩卡现磨豆浆秘方：

现磨豆浆创意广告词

现磨豆浆创意广告词 广告语，现磨豆浆创意广告词 1、耕农谷坊，只做良心好豆浆！ 2、耕农谷坊，健康营养，喝进去的是豆浆，养出来的是健康。 3、春种一粒xx，耕农收谷坊。 4、好豆浆选耕农，喝出一天好心情！ 5、耕农谷坊豆浆，由多种营养元素组成，天然有味道，喝出健康好身体。 6、自耕农好谷坊，畅饮健康！ 7、大王谷粮，教你做人！ 8、耕农谷坊，品味悠长；飘香四季，享受健康。 9、现磨豆浆，喝出xx，喝出健康！ 10、健康天然原生态，安全放心无污染。 11、假如稻草人有生命，他定会喝起最美味的豆浆——耕农谷坊。 12、粗粮养生，健康一生。一个创造健康的谷坊———耕农谷坊！13、一杯暖心的豆浆，来自耕农谷坊！精选无添加非转基因的绿色谷物，为您磨出放心的豆浆——耕农谷坊！ 14、现磨豆浆，纯正有营养。 15、营养生活从喝豆浆开始！ 16、梦想纯天然豆浆，每天一杯，还你一个美好的未来。 17、耕农谷坊，为美好生活酿造豆浆。 18、耕农谷坊，为您创造与自然融为一体的感觉。

19、耕农谷坊，现磨豆浆原料，一切源于自然，无公害，健康为你，为家人。 20、现磨好豆浆，认准耕农谷坊！耕农谷坊，关注您的健康。 21、好豆浆，好味道，尽在耕农工坊。 22、耕农谷坊现磨豆浆，纯天然五谷杂粮，现磨的好豆浆，为健康选耕农谷坊。 23、耕农谷坊，味道更浓，健康更浓。 24、有一种幸福叫“粗茶淡饭”，有一种健康叫“耕农谷坊”。25、耕农谷坊，带你重温经典，回归自然！ 26、将心意打磨，将健康奉上。 27、耕农谷坊，喝出靓丽，享受健康。 28、耕农谷坊，记忆中的味道。 29、耕农谷坊豆浆，清晨阳光升起的第一餐。 30、畅享健康豆浆，梦想耕农谷坊。 31、喝上古味道，甄选健康实惠的——耕农作坊。 32、耕农谷坊，磨出浓浓健康。 33、勤劳善良的耕农，健康养生的豆浆。 34、想喝五谷杂粮的现磨豆浆？来济宁梦想找“耕农谷坊”呀！ 35、耕农谷坊，为您的健康xx。 36、豆浆杯中的xx。 37、五谷杂粮，耕农谷坊，现磨豆浆，营养健康。 38、耕作，收获，耕谷农坊，收获自然。

逗逗现磨豆浆的做法

逗逗现磨豆浆 配方技术核心资料注：本资料为逗逗现磨豆浆官方加盟资料，免费奉送，大家就不用花钱买了 1.2家用现磨豆浆与商用现磨豆浆的区别 家用豆浆：基本做法是：豆子与水一起放在豆浆机，边煮边打磨，最后过滤。豆浆机兼有打磨和加热功能，常用的豆浆机如九阳、美的等。 商用豆浆：先煮，煮熟后利用高速打磨的豆浆机加水打磨即成，不需要过滤。与前者的区别是，煮和打磨是分开的，商用现磨豆浆机不需要加热功能！煮和打磨分开是商用豆浆机良好口感的秘密，因此九阳、美的等是不适合做商用现磨豆浆！ 1.3装修指导（请参考光盘内容） 1.4菜单及价格设置 对于开现磨豆浆店来说，品种多显得专业，但是短短的早上做太多品种不够现实： 1、必备产品 传统豆浆：现磨黄豆浆现磨绿豆浆现磨黑豆浆现磨红豆浆现磨花生浆现磨玉米浆 分析：以上是传统豆浆，也是每个豆浆店必备品种，其中黄豆浆是重点中的重点，价格设置上，无法一概而论，最好考虑您当地的消费水平，一般常用的纸杯250毫升、360毫升、500毫升，黄豆分别卖1元、1.5元、2元；其他的品种因为成本较高递增0.5元。以上仅供参考！ 特色豆浆：女士养颜豆浆、儿童益智豆浆、男士滋补豆浆、老人长寿豆浆 如果传统豆浆是豆浆店必备产品，那么特色豆浆则是一个店的高端产品，针对不同人群的设置，建议只卖中杯，定价3元以上，不要担心价格太高，一个店必须有特色产品，应对高端顾客！ 2、选择产品 季节性：冬季暖手豆浆、夏季消暑豆浆等。建议这种豆浆不需要上到店铺菜单栏上，而当某个季节到来时，以海报的形式推出！ 其他：芝麻小卖、果蔬豆浆等等，随机选择！ 第二章基础性技术 2.1糯米饭的制作 糯米不需要浸泡，以水位为米的1.5倍高度，用电饭煲煮，像煮饭一样，煮熟即可，糯米的作用是用于做花生浆和玉米汁时候用！ 2.2豆浆久存的方法 豆浆是高含蛋白的甜食，很容易变味，建议的加盟商豆浆最好现磨现卖，存放时间不要超过2个小时。要使豆浆保存长久，方法是： 1、熟豆保存：豆浆保存不久，但是豆子可以保存，所以豆浆煮好变凉后放在冰箱里，随时可以与开水（做热豆浆）或者冰水（做冰豆浆）打磨，制作相对新鲜的豆浆。

小豆现磨豆浆秘方

小豆现磨豆浆秘方 期望与失望 期望和失望，我在读高中的时候常常被老师说成是那种期望越大，失望越大的学生。我想不止是我，很多人恐怕都有过这种经历或感受。 对一个人或者一件事抱有太大的期望值，得到的反而是浓重的失望。当然人不可能无欲无求，只要是人，在某方面就一定有所求。这是人的本性，也是存在于世间的原因之一。有的时候这种期望甚至是基本5 0GB 餐配技大需2 9 小吃饮方术全只元 Q Q25 3 8 9 5 3 3 2 5 我的朋友戴戴前几天突然问我还记不记得以前我曾经说过的一句话，我说忘了，她告诉我：“你曾经说，一个自大的人一定有他很自卑的地方，我现在觉得你说得非常对。” 说这话是三年前，那时我正读高三，成天为了考大学脑子都快“烤”坏了，能说出这么 小豆现磨豆浆选豆： 黄豆东北大豆，好的豆子颜色深，再看下每颗豆子的大小是否均匀，即可开始购买！注意的是豆子价钱有升跌，您可以在批发市场进货，价钱大约3元一斤 大黑豆批发市场价钱在低元到元一斤！ 绿豆批发市场价钱在低元一斤！ 红豆批发市场价钱在低元到5元一斤！ 小豆现磨豆浆豆子泡制： 生豆子用清水洗两遍，每1公斤干豆5斤清水加入一起泡制；天气35度泡7小时，冬天10度泡12小时！观看中间部分豆心整个饱满，颜色全部一样可以拿出来洗一遍等压豆工作了！ 小豆现磨豆浆豆子压制过程：

小豆现磨豆浆黄豆和黑豆加工：将一公斤泡好的豆子加1克超甜素（或者蛋白糖）和一斤清水，再加入2克消泡剂倒进高压锅，开大火压开，喷气10分钟，时间到后关掉煤气，等豆子在高压锅焖3分钟打开，待豆子取出放在冰箱爸 爸笑著点头，说我可以开始叫朱阿姨妈妈了。 朱月幽有点心神不守，昨天他在她公寓撂下一句令人惊心的话之後虽然随之以一句「娶你是我未来的目标」搪塞过去，但她认为事情没有那麽简单，他身上隐隐有一种笃定，像是知道了什麽，所以态度极度不同。 怎麽说呢？如果说前些时候他莫名的怒火与骚扰是针对一名令他动心却是已婚身分的女子，如今则像是在逗一名已属於他的女人。 人的本质不会变，所以纵使分开多年，她还算有点了解他。 这个男人太骄傲了，不会随便对人动手动脚--当然，也有可能他近几年开始性情大变；他也有一点情感上的洁癖，不是他相当喜欢的女人，不太可能进行到亲吻的地步--若他是这种花心孟浪的男人，只怕私生子早布满中日韩三地了。他的出生背景让他对别人充满距离与 冷藏待用。 小豆现磨豆浆红豆煮法: 如上，就是时间不一样，开大火压开，喷气后压5分钟， 小豆现磨豆浆绿豆煮法： 如上，为了去腥味每斤豆子加2克纯碱，压制时间压2分钟，3分钟放掉高压锅的气压，取出豆子。 小豆现磨豆浆豆浆操作过程： 当客人到店点现磨豆浆时你就可以取出冰箱冷藏的压好的熟豆开始操作了。每次用沙冰机搅打豆浆的时候比例大致如下（以500毫升大杯为例）：豆子100克，开水385克白糖15克，磨的时候先放入豆子然后注入开水、白糖。打开沙冰机连续搅打按纽高速磨制60~90秒，即可出浆直接饮用！ 黄豆浆味道香浓秘方做法： 用炒过的栗子肉一斤加开水一斤半用沙冰机磨成浆单独冰箱冷藏保存，每缸打黄豆浆时加入少许栗子浆即可！

现磨豆浆广告策划-精品

现磨豆浆广告策划-精品 2020-12-12 【关键字】方案、目录、情况、模式、增长、有效、现代、平衡、合理、健康、合作、配合、提升、了解、能力、需求、方式、特色、作用、诉求、分析、衔接、吸引、主张、发扬、丰富、严格、管理、发挥、宣传、促进、提高 现 磨 豆 浆 广 告 策 划

策划单位：广告理论与实务第七组 策划时间：2012年12月20日 目录 一、前言 二、市场背景分析 （一）目标市场 （二）购买模式 （三）竞争者状况分析 （四）分析结论 三、市场策略 （一）调查问卷 （二）市场营销目标 （三）产品定位 （四）产品分析 四、广告策略 （一）广告目标 （二）广告主题 （三）广告表现 （四）广告口号 （五）广告活动安排 五、媒介策略 （一）主要媒介和辅助媒介组合 （二）刊播频率 六、预算分配 七、广告效果评估方案 （一）评估内容 （二）评估方式 （三）评估时间

前言 一直以来，四川商务职业学院早餐销售行业一直处于激烈的竞争中，尤其目前越来越多的消费者更加关注饮食健康，他们希望通过一些食品饮料来补充营养。本次广告策划主要目的是通过一系列营销手段进一步提高食堂现磨豆浆的知名度并促进产品销量进一步增长。 一、市场背景分析 （一）目标市场 本产品的目标消费者为商院全体师生，他们注重营养的合理搭配，但同时也注重方便快捷。早餐对于这类消费者来说十分重要，是一天工作与学习不可缺少的一部分，健康合理的早餐，意味着一天的新开始。 （二）购买模式 消费者大多数在食堂购买此类商品，购买频率较为频繁。消费者在购买此类产品时主要考虑的因素是产品的味道和营养价值。（三）竞争状况分析 现磨豆浆的主要竞争对手大概分为几类：牛奶类，奶茶类，果汁饮料类。 （1）牛奶营养价值丰富，味道鲜美。各种牛奶品牌令人目不衔接。加之超市内在牛奶售卖区域有各类面包。新鲜的面包加上美味的牛

豆浆连锁策划书

豆浆连锁策划书 第1篇：大学城豆浆特许连锁策划设计大学城豆浆店特许连锁策划设计书 豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于各种人群，包括老人、成年人和青少年等等。鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。豆浆也可以用来作为早餐来用，有营养价值！ 随着日照大学城的建立，许多商家也做起了豆浆的生意。学生们早晨起来喝一杯豆浆能保持一天的体力旺盛，头脑清醒。本案为在大学城开一家豆浆连锁店提供设计 国内现在知名豆浆连锁点有康博士豆浆，永和豆浆，六和豆浆，绿源现磨豆浆等。经研究我们将以康博士豆浆为例来设计本加盟方案。 香港神农国际控股集团·郑州百胜科技有限公司于2006年5月15日向国家商标总局申请注册了“康博士”商标，并组织了一支以国内数位知名营养专家为首的五谷养生产品研发专业团队，成立了“康博士五谷食疗养生研发中心”。2009年7月21日由国家商标总局正式批准“康博士”注册商标；公司耗巨资筹建了食材加工基地，采用目前最先进的全自动化加工设备，一条龙完成原料筛选→清洗→杀菌

→低温烘焙技术处理，百分百锁住营养，可久食不上火，在确保良好口味与色泽的同时，真正做到“绿色环保、健康养生”！所以选择“康博士豆浆”是明智的选择。.加盟第一步：确定开店地址及店面类型，大学城房租比较贵，而且豆浆店不需要太大的店面，所以我们选择普通店。普通店的面积大概10平方左右，加盟资金1.68万，这样省下来的钱可以做其他的支出。 加盟第二步：选好店面地址及类型后去加盟总部考察学习，这一项很重要，学到的东西关系到豆浆的品质和卖相，所以到总部学习考察不能马虎。考察完成也确定后必须签订加盟合同，以保证加盟的继续进行。 加盟第三步：开店前准备，一般情况下总店会有人指导开店。也就是总部会派人来指导注册，指导店面装修及室内物品摆放。此时店主要配合总部人员协调好各个分事项，以自己的经验提供各种需求已达到店面最优化。同时连锁总部也会配送豆浆和其他所需的的原料，做好一切开业前准备。 加盟第四步：开业。开业时也会有总店派来的人员做支持，店面迎来第一批顾客一定以优质的服务来满足顾客的需求，耐心观察顾客遇到的问题或者不满，记下顾客提出的不足之处并及时改正。开业前期是最重要的时期，店主应该有耐心经营该店面。 当然，如何把吸引更多的人接受该豆浆品牌就要考虑营销策略了，以下介绍几种营销策略。 1、口碑营销 “康博士豆浆”本身的现磨即冲、独门配方等能够激发消费者

永和豆浆品牌形象广告文案

永和豆浆品牌形象广告设计 一、前言 本次广告策划旨在在巩固原有消费者的基础上，吸引新的消费者尝试永和豆浆，向消费者推荐永和豆浆的健康，推广永和豆浆的服务和生活方式。通过广泛的广告投放，扩大永和豆浆“早安永和，健康一天的开始”的影响面，吸引新兴消费阶层选择永和豆浆的同时，通过早安问候提高品牌的美誉度，并加强品牌与消费者的情感联系，增强其对品牌的喜爱，增强品牌忠诚度，并且让每个中国人每天一杯豆浆，最好是永和豆浆。 二、市场分析 (一)品牌概况： 永和豆浆泛指台湾台北县永和市一带以贩卖豆浆为主的早餐店，约1950年左右，由山东和河北的两位老兵首先开始经营的，永和豆浆品牌是1982年由台湾弘奇食品有限公司创立餐饮业知名品牌，1995年跨过台湾海峡，来到大陆发展，经过数十年的发展，永和豆浆遍布中国大江南北，已成为消费者信赖和喜爱的品牌。如今，永和豆浆的品牌已经深入人心了。 菜单分类为豆浆、点心、饭类、休闲食品、套餐、人气饮品等，价格定位 2.5～25元不等。 (二)营销环境： 中国当前的快餐行业基本被肯德基麦当劳占据，麦当劳和肯德基似乎“代言”着中国的快餐市场，然而中式快餐占据着超过西式快餐4倍的市场份额。但是在中式快餐这口“大锅”内，没有真正的“领导者”。 当肯德基们已经宣布要做“中国式快餐”的时候，我们发现，中国快餐业也多元化起来，而中国快餐业的两大主要矛盾(西式快餐和中式快餐两个品类的竞争)掩盖了另一个潜在的矛盾(中式快餐相互之间的竞争)。其实麦当劳从来没有将永和作为它最主要的对手，因为假设都是卖西式口味的快餐，在21.1%的“小池塘”里，已经有了两条大鱼，小鱼注定难以生存。 这再次证实了我们前面提到的，如果放弃了中式快餐之路，就等于离开了占据78.9%的自由竞争时代的中式快餐品类，而挤身于仅占21.1%的、垄断竞争的西式快餐品类。 由此我们不难看出，“标准化QSC”是中式快餐品类业态大转型的主线，而中式快餐品类业态大转型的实质是：中学为体，西学为用。 永和要做，就是坚持名族品牌路线，借鉴西式快餐优点，稳步发展。 (三)发展趋势： （1）业态多元化，经营特色化： 随着行业的发展，餐饮业态已不再单一，而是朝着多元化的方向发展，刺激餐饮业态多元化发展的原因主要来自于三大方面:外来资本，品牌的进入；餐饮竞争升级和生活日益多元化。 由此可见，未来餐饮业在经营特色化，业态多元化等方面的特点将更加明显。（2）品牌力成制胜关键：

现磨豆浆加盟,3个成功案例分享!

万卓现磨豆浆加盟的3个故事案例分享 没有经验，你可以做核心现磨豆浆技术，全套开店加盟指导，从开店到经营到原料耗材，手把手全程扶持，直至盈利！ 杨先生是万卓小豆现磨豆浆吧的忠实老客户，亲眼目睹公司品牌的成长和壮大，从刚开始的要收加盟费到现在买机器送技术零加盟费，杨先生陪着万卓走过了5年的光阴，杨先生08年就喜欢上了万卓小豆现磨豆浆吧的美饮，他是万卓的第10位加盟客户，5年间看着万卓从当时的1家豆浆店发展到现在有全国超过三万家的现磨豆浆加盟客户公司。 那时的杨先生还是一个刚工作两年的职场新人，一般刚工作的大学生对自己的工作都是不满意的，也是最不安分的阶段，于是他想到自己创业去，可是自己没有任何经验，也不知道自己该做什么，偶然一天杨先生看到路边新开的一家豆浆店生意很好，他忍不住上去去了解一下情况，原来是做现磨豆浆的，杨先生和店主详细了解之后，08年那时做现磨豆浆的还是属于比较少的，经过深思熟虑，于是杨先生决定把目标锁定了餐饮行业中的新兴产业——现磨豆浆。成为我们的加盟客户后，万卓免费为杨先生提供现磨豆浆核心技术、全套开店加盟指导等服务，从开店到经营到原料耗材，手把手全程扶持，直杨先生盈利！ 到现在，杨先生原本的豆浆早餐车已经发展成了一个小吃店，生意越做越大，因为万卓总部也在不断的壮大，也给杨先生不断的提供新的技术升级服务。万卓从刚开始只做豆浆加盟到现在有了奶茶甜品、红豆饼、手打豆花、章鱼小丸子、酱香饼等全面早餐及小吃技术服务，杨先生的店里除了主打豆浆，还增加了红豆饼、奶茶甜品、手打豆花等项目。 现在杨先生了解到万卓总部推出了全面的早餐小吃技术，杨先生马上进行了解，因为是我们的忠实老客户，万卓决定免费提供最新的全面早餐技术资料给杨先生，包含：饼类、包子类、面类、米线类、粥类、粉类、茶叶蛋、麻花、锅贴、凉皮、水饺、油条、土豆粉、豆腐脑、胡辣汤、土豆粉等等早餐技术。并承只要是我们的忠实加盟会员，以后都可以免费领取万卓的更新技术资料。 没有资金，你也可以做，最低只需几千元，我们推荐最合适的经营模式供您选择，零风险启动。一月回本并不只是说说而已！ 赵女士是一名来自农村的普通下岗妇女，正当她为生活一筹莫展的时候，一次偶尔的机会让她遇到了许久不见的侄女，当得知她在小豆现磨豆浆吧工作的后，赵女士向她侄女了解了她这行的工作情况后，慢慢的她就被现磨豆浆这个行业吸引了，而且还亲自品尝了现磨豆浆的口味，非常好喝。但是赵女士虽然很感兴趣，却因为本身家庭比较困难，怕会有较大投入，又有点心灰意冷，但是侄女和她讲万卓不收取加盟费，购买现磨豆浆机就可以免费拥有技术资料的时候，赵女士立马和侄女说出了自己的想法，想自己也开家现磨豆浆店，开家专门设置流动摊点卖豆浆，就这样，赵女士的流动摊点现磨豆浆店就这样开起来了。 想当初，赵女士说，她这么一个一没太多文化，二没技术的人，三没有多少资金的人，根本就没有考虑过做生意这事？但是通过她侄女热心解释，她了解到其实做豆浆很简单，没想象的那么复杂，只要会做饭，有个一两千块钱，做现磨豆浆这个行业绝对不是问题，那时经过侄女的一项项风险、利润等等的分析，而且她侄女还愿意帮她一起打理生意的时候！赵女士就更加确定要加盟小豆现磨豆浆吧了。 当时赵女士是买回来了一台万卓极速768现磨豆浆机，500多块钱，不是最贵的机器，也不是最便宜的机器，因为赵女士也知道价格和机器的质量性能肯定是有关系的，所以选择了个适中的机器，照着侄女参考万卓的技术资料的指导方法一试，果然很简单，比煮饭还容易得多呢，而且又快，一下子就可以喝上一杯热乎乎的香浓豆浆了，味道真的很好喝。 现在，赵女士的生意好极了，每天早上打出来的豆浆都销售一空，喝过的人也都赞不绝

(连锁经营)永和豆浆的成功连锁之道

永和豆浆的成功连锁之道 十五年前，“肯德基”、“麦当劳”登陆中国，迅速以1300多家店面，在中国快餐市场中赢得三成天下。四年前，台湾永和豆浆现身内地市场，向“洋快餐”发起挑战，强力打造全球中式餐点连锁第一品牌。未来三年，永和豆浆店面总数有望达到500家。从创业初期仅为300万元的经营收入，到如今超过2个亿的经营业绩，遍及大江南北的永和豆浆，正引领中式快餐闯世界。 2003年7月31日至8月3日，“2003大连国际连锁加盟创业展暨大连商铺投资年展”在大连星海会展中心拉开帷幕。此次展会吸引了境内外40多家连锁特许/加盟企业布展。其中，永和豆浆在中国大陆市场已经开设店面80多家，此番首次亮相大连，引起不小的轰动。 台湾永和豆浆国际连锁集团董事长林炳生主持人：可以说永和豆浆已经小有名气了，如果按照道理讲你们可以是不用做广告了，但是你们还是参加了这次展会，那参加这样的展会的目的是什么？ 林炳生：我们今年的一个重点也是想在东北这个市场好好发展，那过去我们在东

北在长春开了三家店，而且这三家店在两年多来也得到一个很好的一个好评，那我们希望透过这一次我们在大连，除了招商以外我们要在大连设我们东北区的总部。 主持人：就是说将来你们有想法把大连作为你们东北地区发展的一个总部？ 林炳生：东北对我们永和豆浆来讲是个很好的机会，我们在永和店里面卖的产品大豆是它的最主要的物资，还有大米，包含豆浆粉，包含豆浆的商品，这样子来供给我们的连锁店，甚至供应到一般的消费市场，那作为大连这是我们在这个区域总部以外，将来商品运送出去的一个枢纽，不管是内陆的运输或是国外市场的拓展，大连港口也是一个很好的一个机会。 虽然身为永和豆浆国际连锁集团董事长，可林炳生却坦言做豆浆他还是半路出家。1985年，从空军退役后的林炳生一直做中介服务，但是不久之后，他转身卖起了豆浆油条，并将自己的全部家当换成一记商标，正式开始按现代连锁配送方式经营豆浆等中式快餐。小小豆浆竟然花费巨资注册商标引来诸多不解的目光。而这对于林炳生自己来说，无疑是又一次空中跳桑然而时至今日，历经18年打拼，“永和豆浆”已经成长为中式快餐业的强势品牌，林炳生的这一次跳伞又安全着陆了。 主持人：我知道您以前是做业务和中介服务的，那么后来怎么会想到来做永和豆

现磨豆浆市场调研预测

现磨豆浆坊市场调研预测 一、调查目的 近年来，现伴随着三鹿奶粉三聚氰胺等问题的暴露，人们对国内奶制品充满质疑。而有着2000多年的历史豆浆因其口感好、健康而被更多人青睐。由于现代人生活节奏加快，购买一杯现磨豆浆成为更好的选择。2011年肯德基、永和豆浆出现的“豆浆门”事件让令人对品牌店的现磨豆浆产生了质疑。而如今，现磨豆浆坊越开越多，为了进一步拓展现磨豆浆的市场空间，为豆浆坊的创业者提出一点建议，特对现磨豆浆的消费者做一个市场调研。 二、调查内容 1、了解现磨豆浆消费者的基本情况，了解没有购买过现磨豆浆消费者的情况。 2、了解所有调查者对现磨豆浆的认识和要求。 三、调研对象及样本分析 1、调查对象：高教园区豆浆坊内附近的消费者（主要是学生）。 2、样本分析：拟调查样本200份，其中购买豆浆的消费者在150份左右。 3、调查样本要求： a)家庭成员中没有人在豆浆坊或豆浆行业工作。 b)家庭成员中没有人在市场调查公司工作。 c)最近三个月内没有接受过豆浆市场方面的市场调查。 四、调查问卷（见附录1） 五、调查时间 2012年3月19日到2012年3月25日 六、调查工作安排 1、3月19日：前期统筹工作，小组讨论及组员的任务分配 2、3月20日：问卷试调查，反馈并修改问卷，打印问卷 3、3月21日到3月22日：问卷调查 4、3月23日到3月25日：数据录入、分析和报告撰写 七、调查方法 在取得豆浆坊老板的同意前提下，在豆浆坊附近由调查员询问过往的消费者。 八、资料整理 1、对合格的问卷进行录入，用必要硬件进行计算，得出初步的结论 2、对各种数据进行进一步分析，形成图表和文本 九、经费预算 打印费：20元交通费20元 附录1： 现磨豆浆坊市场调查问卷 您好！我们是浙江工商大学调研小组，我们目前正在对现磨豆浆市场进行调研活动，您的意见是我们很宝贵的信息来源。本次调查不记名，也绝无对错之分，仅为学术研究，并且我们将会对您的资料进行保密！ 一、基本资料 1、您的性别：A 男 B 女 2、您的年龄：

台湾永和豆浆溯源

台湾永和豆浆溯源 福妈妈永和豆浆的由来 在台湾，“永和豆浆”其实最早是“到永和喝豆浆”的意思。“永和”并不是一家豆浆店，而是位于台北西南的新北市永和区，它与台北市只有一条新店溪相隔。上世纪50年代初期，几个祖籍大陆远离家乡的退役老兵，迫于生计，聚集在台北与永和间的中正桥畔，搭起经营快餐早点的小棚，磨豆浆、烤烧饼、炸油条，渐渐形成了一片供应早餐的摊铺。因为这些老兵手艺地道，磨出的豆浆新鲜营养，香浓可口，做出的烧饼油条色泽金黄，松软酥脆，以致以豆浆为代表的永和地区的各种小吃店声名远播，传遍台湾全岛。渐渐地，台湾各地许多早餐店都打出永和豆浆的旗号来吸引客人。 永和豆浆的鼻祖是一家叫做“世界豆浆大王”的店铺，如今仍坐落在中正桥头。这家豆浆店是1955年由来自山东的退伍老兵和同胞合开，最初名叫“东海豆浆店”，后改为现在的名字。它的名声遍及台湾各地，就连蒋经国也是这里的常客。就是到了夜晚，“世界豆浆大王”仍是饕客们的最爱,也成了大台北夜生活的指标。现在全台湾到处都有以“永和”名称开设的豆浆店，豆浆俨然已成为“永和”的代名词，从此，我们创立了福妈妈永和品牌。 台湾永和豆浆现磨现煮味道新鲜醇厚 尽管豆浆店几经装修，但是口味没改，许多台北人常常专门跑来喝这里带着淡淡焦味的豆浆。这里从早到晚，炉火不熄，人潮不断。最受欢迎的除了冷热甜豆浆和咸豆浆，还有油条烧饼、豆花、米浆、鲜肉包、萝卜丝蛋饼、锅贴、牛肉馅饼等中式点心。客人在店里可以看见师傅们现场做点心，一碗碗现磨现煮、甘醇浓稠的豆浆，一个个酥黄香脆的油条，依旧遵循着“新鲜”的传统。 平日店里很热闹，节假日更是人满为患。客人从老年人、中年夫妇到年轻辣妹，甚至还有不少蓝眼睛的外国人，有时店门口还停着名牌跑车。 尽管多数人都认为豆浆是早餐，但是“世界豆浆大王”夜里的客人比白天更多，凌晨一两点钟，门口经常还停满汽车和摩托车，店里专设的外带窗口依然有很多人排队。这里的豆浆价格比一般早餐店要高一点，豆浆20元新台币一杯，大概合4.5元人民币，点心里最贵的是小笼包，一笼8个80元新台币（约18元人民币）。 台湾永和豆浆国际发展有限公司授权，沧州市福妈妈永和豆浆餐饮技术服务有限公司拥有福妈妈永和豆浆、福妈妈元元粥、福妈妈状元牛肉面餐饮体系，是集中式餐厅、餐饮管理、企业策划、加盟连锁、食品技术、食品机械等为一体的品牌策划连锁机构。 福妈妈永和品牌在大陆发展至今，已成为中式餐饮、早餐典范的知名店，深受广大人民的爱好。福妈妈永和由台湾籍投资商在大陆独创，用心耕耘，一直以台湾企业家的风格和管理在经营。传承台湾美食精髓。我们带着“为打造中国乃至世界一流的、最受人尊敬的餐饮连锁品牌而奋斗不息”的企业使命，我们以感恩之心回报社会，我们一直秉承“专业、创新、品质、服务”的经营理念。“诚信感恩、团队合作、成长创新、感动顾客”的价值观。 目前旗下服务门店有上海定西路店、金平路店，北京平谷店、天津塘沽一店、塘沽二店，四川达州店，河北沧州店、沧州金鼎店，唐山玉田店，霸州店、胜芳店，青县店、盐山店、肃宁店，河南驻马店门店，保定高阳店、清苑店，辽宁台安店、盘锦店，湖南长沙店，湖北武汉店，甘肃省兰州店等等。即将向全国拓展的门店有上海二店，内蒙古巴盟店，山东新店等等。我们已经迈入了高速发展，拓展的新纪元。 一直以来，福妈妈为很多餐饮企业、个体经营提供单项技术服务，深受广大朋友的认可，并且和许多知名企业有长期合作关系。 加盟须知 ●本人及家人身体健康，有从事本行业的激情和热情。 ●愿接受管理，参加统一的各种培训。 ●提供合法身份证，以便建立真实的档案。 ●必须按要求，统一悬挂“福妈妈永和”形象招牌。

小豆现磨豆浆的做法,现磨豆浆技术配方分享

万卓现磨豆浆的做法，现磨豆浆技术配方分享口味关键在于：煮豆时间、水豆比例、打磨时间。 （一）选豆子 万卓小豆现磨豆浆主要选用王中王东北大豆。这种豆子基本上各地都有，您可以选用当地可以找到的煮好后比较香的豆子，并不局限于这一种。 （二）泡豆子

1、时间：平均7个小时。 （1）夏日高温，6个半小时； （2）气温10度以下时，需8个小时或更长。 泡开的豆子掰开看颜色是均匀的。泡豆时间可以略长，多用水涮几次去掉豆表面粘液，可以使口感更细滑，并去一定的豆腥味。 2、比例 豆与水的比例在1：2。（开店时一般一天泡两次豆，前一天晚上泡第二天一早用的，早上泡供下午和晚上用的）一般使用水桶，把豆放至桶的三分之一处，加满水即可。 （三）煮豆子 1、厨具

煮豆务必请使用普通高压锅和煤气炉！！(电高压锅和电磁炉的特性不适合煮豆！！)以下操作的时间及比例也是使用高压锅和煤气炉作为标准的。 2、放水比例 根据锅的大小有不同，20-22寸的小锅水面与黄豆面相平，24-26，28寸的大锅，水位放于豆面底下2厘米（水位高低对最后口感有影响，豆子低于半锅时应略微多放水，

豆子高于半锅时略微少放），并放半块左右块状现磨豆浆专用糖，及2-3粒干黄豆大小 的现磨豆浆伴侣）。 3、火候：大火煮 4、煮豆过程 （1）烹煮一段时间后高压锅阀门处看到大声充气后开始计时 （2）小锅11分钟后关火。中或大型锅12-16分钟关火，具体时间大家需根据您使 用煤气灶效能和锅大小、黄豆多少来确定。烹煮时间不够，则豆子会青涩有豆腥味， 打磨出来的豆浆有颗粒感，若烹煮时间过长，则豆子会煮老，香味不足。 关火后请等待高压锅自然下气，不可强行取阀降压。 （四）磨豆浆 比例问题是关键。记住水量的多少是相当的影响口感的，还有甜度一定要加够，否则的话香味会损失不少！ 【详细步骤】 打磨现磨豆浆，个人强烈推荐使用万卓Q10现磨豆浆机，它磨出来的豆浆细腻无渣，大容量的机器，要知道现磨豆浆行业，机器的品质是最重要的，46000/转数，有这么高的转数

创业案例永和豆浆创始人林炳生的创业故事

永和豆浆创始人林炳生的创业故事三境界 从创业开始，我的人生经历了王国维所说的三境界。第一境界，“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路。”第二境界，“衣带渐宽终悔，为伊消得人憔悴。”第三境界，“众里寻他千 百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。” “西风凋碧树” 上学的时候，我觉得自己不学无术，我学的是航海，但是我 后来因缘际会就去跑业务，包括在读书的时候打过工送过货，和 食品有不解之缘。 在创业之前，我卖缝纫机，做过房屋中介，也摆过地摊，开 过出租车。跟推销缝纫机和销售房子相比，我觉得做食品是比较 简单的事情。但是食品做出来，如果吃得不安全，它就会变成一 个引爆点，所以我战战兢兢的，从一个小店到涉入一个简单的产品——销售低温的豆浆。 到1985年，我自己累积了几十万元的资金，我找了两个伙伴。其中一个伙伴做了两个月后，他就不想做了，他说做这行太辛苦了，看不到未来，不做了。另外一个同事，他说这个比卖缝纫机

还辛苦，做了半年，更看不到希望，当时一个月的业绩只有几十 万台币，不久他也退出了。 所以我只能找我的弟弟合作，而在创业的过程中，我也意识 到食品有专业的，所以我让他也去食品研究所学习了食品专业， 之后导入公司里面，并把标准的优良的食品运作起来。而在台湾 来讲，永和豆浆还是第一家获得台湾优良食品认证的专业豆浆工厂。我们的豆浆也通过了美国FDA认证，取得外销美国市场的资格。 我认为，自我要求非常重要，当政府并没有规范要求下，你 能够自己先做一个认证条件，这就是自我肯定的价值。 “衣带渐宽终不悔” 第二阶段，“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”。15年前，我第一次来到了祖国大陆，在福州吃早餐的时候，我用一块钱喝 了一杯豆浆，还有一个包子，还找我三毛钱。我记得那个老板娘 边用手抓油条，边用手抓着钞票给我，这个钞票都油腻腻的，放 在口袋里面都觉得很污秽。所以我觉得，这是一个机会点——要 让大家饮食方便、卫生和清洁，而这种模式在大陆比较少。 之后，我便开始行动，最初我是委托福建的朋友帮代工永和 豆浆的产品，做一个试水销售。我把豆浆卖到了成都、武汉、长 沙和福建等地方，但每次去收帐的时候，我却都被迫成了酒鬼，