烤箱美食食谱大全讲解
烤箱美食食谱大全
烤香菇：
这是个制作简单又美味的东东。香菇洗净凉干。花十字刀，涂上色拉油，撒上蒜蓉，盐，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分钟即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打开烤箱门，你就会忍不住掉口水的。：）
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千层鸡肉
材料：
鸡胸肉一副，洋葱半个，土豆1个。
将肉切成薄片，加米酒、生抽得1汤匙，糖、淀粉各1茶匙，盐2/3—1茶匙（盐的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分钟入味
起司切片擦丝（冰得太硬了，擦丝实在困难，我都是直接片成薄片来用的），一碗左右。
洋葱半个切细丝；土豆去皮后切片，再切丝，在水中加1茶匙盐，浸泡5分钟，捞起沥干水份。8寸派盘一个（或者其他耐热耐烤容器），抹上奶油。
摆盘：
抹了奶油的派盘，先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉，撒上一半的起司，再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉，
撒上剩余的起司。赫赫，放了多多的起司！
烘烤：
烤箱200摄氏度预热10分钟，放进去烤20分钟，起司溶化，表面变金黄色即可。
烤好出炉，切开看看，表面有点酥酥香香的，里边的鸡肉嫩嫩的，带着奶油和洋葱的香味，还有拉出的丝
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曲奇饼干
1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。
2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。
3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。
4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。
5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中，搅拌。
6、放入椰子酱三大勺，搅拌。
7、放入瓜子，搅拌。
8、放入自发粉，搅拌。我用电饭锅的量杯，差一点一杯，差不多能做20几个吧。
9、拿保鲜膜，将面胚放在上面，用膜包住，捏成长条状。放入冰箱发酵1小时。1小时后，去出面胚，你会发现已经有点硬了。准备好烤盘，我在上面放了一层锡纸，没有模具，我先是用刀切一片直接放烤盘，后来觉得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一个勺子把它推到烤盘上，这样烤出来就是圆的了，后来，我干脆手上沾点水，直接取一小块揉成团，在烤盘上一按，就是一个圆饼干。瞧我闹的，做回饼干居然三个形状，大家不要笑我啊...对了对了，因为加热后要膨胀，所以中间要有些间隔。我烤了10分钟，表面金黄，微微有裂口。拿出来放在案板上晾凉，就和饼干一样了，味道真的很好耶。
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黄桥烧饼
原料：精白面粉三斤一两四钱，面肥一小块，碱一钱六分，清水四两半，沸水一斤二两，熟猪油一两，料糖少许，熟火腿丁(一分见方)一两，白糖一钱，猪板油二两，芝麻一钱半，
香油一钱半料酒二分。
做法：
(1) 把锅烧热，将熟火腿丁，白糖，料酒下锅炒，待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。
(2) 将面粉二斤半倒在盆内，扒一小窝，倒入冷水三两四，，再立即倒入沸水八两半，快速拌匀成雪花状的小片，倒在案板上晾至温热，再在案板上揣揉至面团发光，稍晾，在未冷透前加入面肥，和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形，从四面向里折叠成方团，再揣开，折起，如此共七次，使面肥均匀地掺入面内。然后放入钵内盖上发酵。发酵时间约四小时(夏短冬长)，切开面团见断面有许多小孔即成面肥。
(3) 面粉一两加熟猪油拌匀成酥面，再把面粉六两四倒入盆内，扒一小洞，倒入冷水一两，再倒入沸水三两，揣成面团，连同面肥一起入盆，同时倒入化开的碱水，用劲揉揣使之完全混合均匀时，揪成四钱四分的面剂。
(4) 将面剂压成一寸半的薄饼，中央放酥面一钱三分包起，再用擀面杖擀成一寸宽，六七寸长的条(擀时要一边厚一边薄)，随即卷起(成螺丝形)。再将“螺丝”底座贴案板放好，用手按扁(直径约一寸半)，置于左手(有螺纹的一面向下)，依次放入猪油碎泥一钱，火腿丁四分，包成圆团用手按扁，擀成直径二寸二分左右的圆饼。
(5) 用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面，再粘上一层芝麻(没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻)。
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杏仁瓦片
材料：
蛋1个、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、脱皮的杏仁片200克、盐少许
做法：
蛋白加全蛋拌匀,再加盐和糖拌匀
再加入低筋粉拌匀,杏仁片加入拌合
入冷藏松弛隔天制作,取出杆平用
160度~170度烤(烤两次)
趁热折成U状,冷却后即可..
补充：低筋粉要过筛,加入杏仁片需由下往上拌,杏仁片不要弄碎保持完整,冷藏可助收缩,
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家常比萨
材料：
乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯（约150g）、软化奶油30克
A.中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙
比萨酱材料：
洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克
A. 蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙
做法：
◎饼皮作法：
把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加A 料一起搅拌成团
倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。然后揉圆，放回盆中盖好，放温暖处发酵2小时
桌上撒点乾面粉，把发好的面团倒在上面，视需要分割滚圆，放著中间发酵15分钟
捍成圆饼状，铺在烤盘上或批萨盘上，整理好形状，周围一圈厚一点
用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起
中间涂上比萨汁，留边不涂
烤箱预热210C，铺上烤料（如海鲜、肉类、蔬菜等等），放下层烤15分钟后，取出铺上乳酪丝，再烤5分钟直到周边金黄。
◎比萨酱做法：
把洋葱和蒜头去皮剁碎
锅烧热，加奶油粉香洋葱和蒜头末
加A 料拌炒煮沸即可
补充：传统的比萨汁是不加糖的，可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味，较适合我们的口味
这一份饼皮可做11吋比萨1个、8吋比萨2个、5吋比萨5个。这是厚的比萨，薄比萨只要2/3的份量就够了。其实大小厚薄可以自己调整，没有一定的标准。
如果一次烤不完可以分批烤，未烤的比萨放置一下没有关系（克莱儿按：最好还是用保鲜膜覆盖）
做比萨不用像做面包那麼讲究，材料、做法都比较有弹性，甚至还有人用没发酵的饼皮来做比萨（克莱儿按：因此比萨可以做为做面包最入门的一项，甚至做失败的甜面团拿来做比萨饼皮也是不错的。
比萨酱材料的比例可以比较随性，像我喜欢奶油和俄力冈草的香味所以就多放许多。刚开始我儿子不习惯蕃茄的味道，我就省掉它，一样很好吃；后来我才慢慢的增加蕃茄酱的用量。因为我家没有蕃茄糊，所以我是用蕃茄酱来取代，糖就可以省掉了。等到他可以接受蕃茄的味道，我才改用蕃茄糊。只要适合自己的口味，不一定要局限於食谱的限制。
做好的比萨酱可以放保鲜盒冷冻起来（奶油放比较多而水比较少的，我就放冷藏而已），等下次要做比萨的时候再挖一大匙出来用
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洋葱烤饭
原料：
洋葱一个、米五杯（电饭锅量杯）、滚水五杯（电饭锅量杯）、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。
制法：
1.洋葱切成碎丁状，米洗净沥干备用。
2. 以奶油炒香洋葱，加入米以中火炒至半透明，放入烤盘中。再倒入滚水，加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖。
3.将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后，继续置于烤箱中焖二十分钟。
4.取出烤盘，挑除蒜头、将米饭拌松，放入烤箱中保温，待食用时再取出。
焗带皮小土豆
原料：小土豆，无盐黄油，锡纸，黑胡椒，盐。
制法：①小土豆带皮洗干净，放入容器中；
②放入微波炉内，高火10分钟至半熟；
③用刀在小土豆上面划十字口，锡纸平铺在桌面，放上切好的小土豆；
④将黄油切碎，加盐及胡椒，均匀地洒在切好的土豆上调味；
⑤把锡纸包好，放入预热好的烤箱中220℃烤制10分钟，取出小心划开锡纸（小心烫手哦）搞定！
Le Gratin
把Potato 切簿片．在烤盤里入蒜茸,胡椒紛,鹽,鮮奶油,鋪上一層,potato 片,再灑上少許鹽, 胡椒粉,再鋪一曾potato 片,這樣鋪三層. 放入烤箱,１５０度C 烤１個小時３０分鐘.
烤箱菜谱－－烤肉篇
天气越来越热了，作为负责家庭“进口”业务的上班主妇，我一直在琢磨怎样才能做到在远离火热的炉火的同时，又能让家里的两个男人吃得健康、吃得好。褒汤是基本不做了，取而代之的是每天一杯自制的各类豆浆饮品，两杯蔬果糊糊（关于这个用搅拌机做的各种混合糊糊，下次我再专题讨论，有了它，儿子的挑食问题解决了，小胖子这几天吃得可欢呢！），然后就是开发各种凉拌菜（另做专题讨论），今天先来分享一下烤箱菜谱，它可是主妇在夏天的好帮手。
先介绍一下四条烤箱功略：
1。不論烤肉、烤魚或烤派，用烤箱作菜，千萬記得不能忍不住好奇「打開來看看」，以免烤箱溫度陡變，影響烘烤效果。頂多隔著烤箱玻璃觀察即可。
2。若是烤肉、烤魚，當烤箱定時器響起，別急著立刻取出「下刀」，以免一刀切下湯汁四溢。不妨等個3、5分鐘，讓肉汁回流到纖維裡再切來享用，會更多汁可口。
3。烤牛肉時，若選的是厚度1吋左右的牛排肉，可先在煎鍋裡將兩面煎到變色，再放進上火下火250度、預熱好的烤箱裡，烤10分鐘左右。這等於是利用烤箱讓牛排肉進行「後段加溫」，也別有一番風味。
4。如果家裡人多或有訪客，要烤更厚更大塊的牛排，就得用錫箔紙把牛肉蓋起來，以上下火150度的中溫烤2至3小時。把肉蓋起來的目的是讓牛肉本身的汁去蒸它，才能飽含肉汁，吃來更加香嫩。
烤鸡篇
蒜味鸡
主料：半只鸡，切块；
辅料：深色酱油四大匙； 1 tsp 盐；2tsp 糖（用蜂蜜味道更好）；酒一匙；拍扁的大蒜7-8 个
做法：将辅料调匀，将鸡块泡入，腌3小时（要吃得咸，得更久一点），每半小时翻一次面，烤箱300度，烤30-40分钟。
香烤春雞
材料：春雞一隻（或是體積較小的全雞）、鹽、胡椒、迷迭香、咖哩，個頭較小的馬鈴薯2至3個。
做法：
1、春雞裡外清洗乾淨後，抹上鹽、胡椒和少許迷迭香，喜愛咖哩的話也可撒上一些。
2、烤雞不像烤牛肉要醃上一整天，只須兩個小時即可。準備烤雞時，如果沒有烤雞架，可將馬鈴薯對半切鋪在烤盤上，讓雞「趴」在馬鈴薯上。這樣做的原因是雞身不直接貼著烤盤，受熱較平均。
3、烤雞要用中火慢烤才香嫩，只須開下火，設定150度，烤1小時就能烤透。
迷迭香烤雞
不管是雞腿或者雞塊，反正就是把肉跟迷迭香一起醃(當然還要加上醬油、蒜, 及各種你喜歡的香辛料)，醃好之後進烤箱烤個5"10分鐘(視肉的大小而定)。也可以作迷迭香烤馬鈴薯。作法很簡單：把馬鈴薯切小塊放在烤盤上, 上面灑上迷迭香、鹽、黑胡椒，放入烤箱大概烤個20多分鐘就好了。
烤鸡翅
主要腌料就是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点，头一天下午就淹好，然后放进冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤。350到400度左右，大约40分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。
BBQ鸡翅
材料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐，五香粉，BBQ酱（烧烤酱）、蜂蜜
做法：
1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀，放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐，五香粉，BBQ 酱的调料里面拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上，中途翻面。
2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸（方便清理）来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟（期间翻几次面），刷上蜂蜜和BBQ酱，撒一点起士粉（起士粉作用让皮变得更脆），再烤5--10分钟。出炉。上桌。
心得：鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦！注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可，不要反复涂很多在上面。
蜜汁烤鸡腿
原料：鸡腿蜜汁烤肉酱酱油料酒糖盐香油五香粉黑胡椒粉蒜汁土豆片
做法：
1）鸡腿洗净，用（酱油料酒糖盐香油五香粉黑胡椒粉蒜汁）腌制3个小时。（不耐烦的话，至少也得腌制1小时哦）
2）在腌制好的鸡腿上，斜划两刀。
3）烤盘上铺锡纸（没有也可以不铺），刷少许油，将切好的土豆片摆放整齐。
4）将鸡腿放在土豆片上，刷一层蜜汁烤肉酱，撒少许黑胡椒粉。
5）烤箱250摄氏度，先烤20分钟。拿出来，翻面，再刷一层烤肉酱，继续烤25分钟即可。
香草鸭腿
材料：
鸭腿2只、各种新鲜的香草适量、辣椒粉2茶匙、葱蒜粉1/2茶匙、八角1粒、小茴香1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、蒜末2汤匙、盐1茶匙、糖1汤匙、橄榄油2汤匙、柠檬汁1汤匙做法：
1、新鲜的香草清洗干净，切成碎末。
2、鸭腿洗干净，用牙签在上面叉洞，以便更好的入味。
3、将所有香草和调味料混合鸭腿，轻轻按摩一会。
4、将鸭腿装保鲜盒或保鲜袋里，放冰箱腌半天。
5、腌好的鸭腿皮朝下放在铺了锡纸的烤盘里，放进190度预热好的烤箱中，烘烤30-40分钟，中途要把鸭腿翻面，皮朝上。
提示：可用的香草有百里香、罗勒、薄荷、牛至，如果没有新鲜香草，可以用干燥的代替，种类可以随意，干燥的香草在家乐福超市有卖。
烤肉篇
烤豬肉
【材料】：豬肉0.6公斤、粗鹽3湯匙、蒜頭2顆。
【作法】：１蒜頭拍碎與鹽半勻，整條豬肉抹蒜頭鹽至冷藏庫放3天。
２洗掉外表鹽，入烤箱180度20分鐘
烤里脊肉
不大的一块肉，还不到1斤。把肉洗干净，放到盆里。加料酒、黑胡椒粉、姜粒（这个很不错，不喜欢咬姜的筒子们可以试试，只有姜的味道，没有姜块）、少许盐、3大匙老抽。用牙签或者叉子在肉上戳很多小洞洞，这样既可以更好入味，又能防止肉加热后紧缩。之后入冰箱腌2——4个小时。我腌了3个半小时，已经很入味了。
肉放到土豆片上。烤箱预热200度。入烤箱烤15分钟后取出翻面。把剩下的腌料倒到肉上，然后再抹少许蜂蜜。继续入烤箱15分钟，这样就好了~~~~如果拿不准，可以用根牙签戳进去看看熟了没有。里脊肉嫩，是很好熟滴~~~千万不要烤糊了，那不仅对人体没有好处，反而会致癌哦~~~~~~~~
叉烧（三种做法）
做法一：
材料：五花腩肉250克李锦记叉烧酱1汤匙半（瓦的汤更）
做法：1、五花腩肉买回来洗干净切成段，用李锦记叉烧酱拌均匀，腌半天以上入味；
2、烤箱预热5分钟，200度烤15分钟，反面再烤10分钟就可以了
做法二：
1。买适量的五花肉（叉烧有全瘦的和半肥瘦的2种。个人觉得半肥瘦的比较嫩，就选择了五花肉来做。不喜欢的，可以做全瘦的）
2.把肉切大块，用姜以及盐，少量的糖，鸡精，生抽，一点老抽，料酒，少量淀粉腌上（我腌了20多个小时，现在天热，要记得放在冰箱里）
3.肉腌好后，放入烤箱烤。我是220度烤了大概50分钟。我的肉切的比较厚，切薄点的话，可能时间可以比较短。中途两次拿出来翻面以及刷蜂蜜。
做法三：（方子节选自《贝太厨房》）
原料：猪肉（前臀尖）叉烧酱蒜绒料酒白糖老抽
做法：
1）将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。
2）将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁。
3）将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天。4）将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁。
烤排骨（蒜香骨）：
1）隔夜先腌好排骨, 比如酒(没有料酒, 就用啤酒也很好)，老抽，盐，糖, 姜粉等.具体由个人口味和肉的品种而定.临烤前撒上孜然粒
2）200—225C, 选上下加温挡, 肉烤40-50分钟(要肉嫩汁多就盖上锡纸,并选择较低的温度,要干焦的口感, 可在后半程不盖,), 过程中, 翻身2-3 次, 并用叉子试试生熟
3）最后拿掉锡纸,换顶部加色挡,5分钟左右,
蒜香骨腌法基本不变,上锡纸前裹一层面包粉,裹一层色拉油,撒一层蒜末,烤出来的味道老好的
烤牛小排
材料：牛小排8片、烤肉醬、醬油、米酒、蒜頭。
做法：
1、烤牛小排不要切太薄，因為愈薄的肉，一旦帶筋就愈干擾嚼感，且一烤就捲曲，「色」與「香」都打折。所以牛小排洗淨後一定要替它「斷筋」，四周出現白色筋的地方，蜿蜒大片的用刀邊切邊剝，較小的筋挑斷即可。
2、烤牛小排要入味，即使切得薄，也要醃近20個小時。醃肉醬可買美式烤肉醬，取其中的糖與微酸；愛中式口味的可再淋上少量的醬油和米酒，喜歡蒜香就拍點蒜頭一塊兒醃。
3、烤帶骨的牛小排，訣竅是要「高溫快烤」，在最短的時間內封住肉的表面，快速烤熟，才不致過老。所以烤箱的上火與下火設定250度，預熱後將牛小排送進烤箱，烤5到10分鐘就可取出。
烤好後滴下的牛肉汁，可倒進小炒鍋加些太白粉勾芡讓它稍稍濃稠，沾麵包吃很棒。
家烤羊肉
1．材料：最好是羊上脑肉或者羊后腿肉适量
2。自制的拌肉料为：黑，白芝麻适量，炒熟，压碎成粉；辣椒面适量；椒盐适量，我买的现成的椒盐；鸡精适量；孜然粉适量；盐适量，椒盐的那点盐量不够；豆油或色拉油之类的油适量。与切成片的羊肉拌均，味至少2小时以上。
3。作法是：可以放在烤盘上，最好是挂在烤网上，撒一层孜然粒，爱吃辣的就再撒一层辣椒面，250度，中层，10-20分钟。肉切的薄就烤10分钟，肉切的厚就多烤会。
蜜汁羊小排
洗干净羊排，然后用鸡精，糖，黑醋，烧烤汁，椒盐，鲍鱼汁，意大利香草还有元葱腌上一晚；早上，把他们整齐的放在烤盘上，在每个小排上面都刷上蜂蜜；把昨天晚上用来腌羊排的汁倒掉，留下洋葱，包在羊排周围；放在预热到200度的烤箱中烤10分钟，拿出来翻面，再刷层蜂蜜，继续放进去烤10分钟，然后装盘开吃啦
土豆烤香肠
材料：1）土豆最好选那种小土豆，baby photo，比高尔夫球小一点那种，但是普通的土豆亦可。土豆削皮不削皮都可以，但是如果是用小土豆的话，如果不削皮，最好一切二，这样，烤香肠的汤汁可以渗入。
2）香肠最好用德国式香肠，而且最好放两到三种，否则一种香肠容易吃腻。上面用牙签戳一些洞，否则容易爆裂。
做法：在烤盆里面铺上切碎的洋葱，然后放上香肠，把土豆放置在香肠间，撒上盐，磨碎一些黑胡椒，然后淋上少许橄榄油。上面再放上一些洋葱。用锡箔盖上，烤30分钟左右，当然，温度和时间自己控制，
总之是把土豆烤酥为止。其实，这个也完全可以当正餐，不用做米饭了，直接吃这个就行了。
甜椒烤肉
原材料：菜椒（3个）、肉糜（适量）、小胡萝卜（3根）、闭口小蘑菇（5朵）、芹菜（2根）、洋葱(1/2个)、cheese（少许）
调味料：韩国辣酱（一大勺）、橄榄油（少许）
做法：1。将芹菜洗净，去筋，切成小碎丁，留用
2。蘑菇去蒂，切小丁，留用
3。胡萝卜，切丁，留用因为比较难熟，所以，在炒之前，先煮一下。如果懒的话，也可以加点水，放到微波炉里，高火，一分钟即可
4。洋葱切碎，留用
5。菜椒洗净去蒂，对半切，留用
6。锅里热少许油，倒入切碎的洋葱炒香
7。放入肉糜，炒之变色
8。加入芹菜丁，翻炒片刻，倒入胡萝卜丁，炒大概4分钟
9。倒入蘑菇丁，再翻炒3分钟左右
10。加入韩国辣酱，搅拌均匀即可离火
11。将肉酱填入菜椒内，撒上cheese，烤箱预热5分钟，180度，上下火烤8分钟即可
培根西兰花
材料：西兰花1/4棵、胡萝卜半根、培根2片、牙签若干、盐1茶匙、魔厨高汤1茶匙
做法：
1、西兰花洗净切去根部，掰成小朵，胡萝卜洗净切成条。
2、锅中加入适量水，加1茶匙盐、1茶匙魔厨高汤煮沸后放入西兰花小朵和胡萝卜条焯熟捞出沥干水。
3、把每片培根切成三片，放一朵西兰花和一条胡萝卜卷起来后用牙签固定。
4、烤盘中放锡纸，将培根卷放进去，烤箱200度预热烤10分钟。
提示：
1、焯西兰花和胡萝卜时水中加盐和魔厨高汤是为了让蔬菜进一些味道，如果没有魔厨高汤不放也可以。焯的时间不要太短，要保证焯熟。
2、如果喜欢吃培根可以把培根切的长一些，多卷几圈。
烤箱菜谱－－海鲜和鱼类篇
烤大虾（两种做法）
做法一：
1。把虾去皮穿串放在垫好锡箔纸的烤盘上
2。撒上盐，辣椒粉，胡椒粉，孜然，芝麻，再刷上油（最喜欢磨胡椒粉的这个dd）
3.用刷子把佐料刷匀
4。放入预热400F烤5分钟翻面，再烤3分钟就可以了。出箱，淋上柠檬汁。
做法二：
1。先把虾洗干净，然后用料酒，黑胡椒粉，盐腌上。腌一小会就成！
2。然后摆在烤盘上，上面抹黄油，和蒜碎（我没耐心，所以切的块不小啊），然后烤箱预热200度，放进去烤12——15分钟。
培根卷大虾
材料：培根1/3包、大虾仁10个、青椒小半个
调料：盐、胡椒、油少量
步骤：
1. 将虾去壳、用牙签挑去沙肠、撒上少许盐和胡椒（也可用大虾仁）
2. 青椒洗净，切成大拇指块状、培根切成宽的长条（竖切）
3. 在虾仁外面包上培根、插上牙签固定、青椒做法相同。
4. 在烤盘上将做好的材料放上、轻撒些黑胡椒、淋上些色拉油（有橄榄油更佳）
5. 入烤箱高温烤上5-7分钟，略带焦黄色即可、吃时如浇上些柠檬汁风味更佳。
焗烤海陆鲜菇盏
1。把虾仁和猪肉末剁在一起剁成泥，加入生抽、料酒、半个鸡蛋、鸡精、胡椒粉拌匀成馅2。准备新鲜香菇几朵，洗净后剪去较长的蒂，蒂不要全部剪完
3。将剁好的馅酿进香菇底部，在肉馅外面铺一层玉米碎顶上加一颗青豆
烤鳗鱼
原料：鳗鱼一条
辅料：酱油、白糖、甜味红酒、植物油、熟芝麻
制作方法：
1。鳗鱼去除内脏后清洗干净，切下两面鳗鱼肉后再切长片，放入蒸锅水开后大火10分钟左右后取出；
2．把酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热，熬成浓稠的酱汁后备用；
3．将烤盘上预先铺垫好锡箔纸后均匀码入两面刷上酱汁的鳗鱼段，移入烤箱以200度烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤5分钟后取出，盛入盘中，撒上熟芝麻即可。注意：鳗鱼应选择颜色藏青肉质坚硬，尾部完整的较为新鲜。
清香烤鱸魚
材料：鱸魚中段一塊、青紅椒、黑橄欖、蒜頭、鹽。
1、鱸魚切中段洗淨。鮮魚的清爽原味最可口，不必花時間猛醃。撒上白胡椒、蒜粒、鹽，再將青椒紅椒切絲。，與數顆切成片的黑橄欖一塊兒鋪在魚身上，最後淋些橄欖油。
2、烤魚其實很類似「用烤箱蒸魚」的概念，要用錫箔紙嚴密包好，讓魚排間接地接收烤箱的熱度。烤箱的上下火設定150度，預熱後烤15到20分鐘即可。
烟熏鳕鱼
材料：银鳕鱼、葱段、姜片、沙律酱、烟熏料【米饭1碗、茶叶一大把（品种随意）、黄糖1片切碎（或白糖）】
做法：
1、银鳕鱼先用生抽、0急汁、糖、姜片、葱段腌制1小时，
2、烤盘垫上锡纸，把烟熏料混合均匀铺在上面，
3、烟熏料放底层，银鳕鱼拭干汁液架在中层，先以200度左右烤10分钟
4、取出两边涂上腌汁，此时鱼已将熟
5、再进烤箱，此时烟熏料开始冒出黄烟，把温度调低至160度左右，让鱼慢慢熏上色熟透，约5－6分钟即可取出，以沙律酱伴食。
烤鱼
材料：鱼去鳞洗净用餐巾纸吸干水备用
蘑菇切片
小西红柿一部分切半，另一部份切丁
芹菜切小块或丁
火腿切丁
橙汁少量
做法：
1。鱼放入刷了油的烤盘中，在鱼的2面都刷上油，均匀的撒上盐，胡椒粉
2 。把芹菜丁，火腿丁，番茄丁放入一个盘里，加入盐，胡椒，一点点橙汁和油拌匀
3。把拌好的蔬菜填入鱼肚中
4。剩下的蔬菜倒在鱼上
5。把蘑菇，番茄块用油，胡椒，盐拌匀均匀的铺在烤盘里，放入预热350F的烤30分钟
芝士三文鱼
做法：1）三文鱼排一块，抹盐和黑胡椒粉，腌10来分钟。然后放入烤盘，挤点儿美乃滋酱（沙拉酱，蛋黄酱，Mayonnaise），撒点儿洋香菜碎，撒点儿芝士。
2）烤箱开上火（上面的火力，Broil），烤10－12分钟或至三文鱼熟即可。
简易三文鱼
做法：三文鱼排一块，抹盐腌一会儿。烤之前，在鱼排上抹一层橄榄油，撒胡椒粉。用烤箱的上火（Broil），烤10分钟左右，至三文鱼烤熟即可
烤箱菜谱－－烤蔬篇
烤土豆饼
主料:中等土豆3只,鸡蛋1只
调料:黑胡椒粉,盐,,牛奶适量,黄油随意
做法：
土豆洗净去皮切小块，装入微波炉专用保鲜代进微波炉“当”至熟取出，放入粉碎机打成泥状，加盐，黑胡椒粉适量，鸡蛋1只，牛奶，黄油适量拌匀，然后取适量土豆泥搓圆，入模压花取出（或压成饼状），进烤箱180度，25分钟取出，满屋飘香啊！好吃！（若土豆少的话可以不用放牛奶，以土豆泥有些粘性为准）
烤香菇
1）鲜香菇洗净，剪去茎。倒放，每个里头滴一点儿酱油。
2）上面撒一点儿蒜末
3）再撒一层起司
4）用烤箱的上火（Broil），烤至起司溶化变色就好了。
注：
1）关于清洗鲜蘑，有比喻说，蘑菇就像海绵，特别吸水，所以经常有人建议用湿的纸巾擦干净。可是我有障碍，不把它下水洗洗，心里头就不大好受，所以一般就是洗完了，再稍微挤挤水分。
2）我感觉蘑菇一般都比较平整，直接倒放就可以站住了，如果遇到顽固肯不好好站着的歪蘑菇，就削平一下。
3）剪下来的蘑菇茎，扔掉也可，或者，如果你跟我一样“会过日子”，又恰好要做肉丸子的话，就把它打碎，放到肉馅儿里调味。
烤茄子(两种做法）
做法一：
温度：200-300摄氏度
时间：10分钟
放置方式：在烤盘上铺一层锡箔纸，将紫茄子顺着切成薄片放在上面。
调料：根据个人口味，如果家里有美味的酱是最好的，烤出来的酱香茄子好吃的要命啊！
做法二：
1、茄子切薄片，放在盐、料酒、醋、胡椒粉、酱油、豉油鸡汁、色拉油的调料水中腌制30分钟至一个小时
2、烤盘抹油，码好茄子片（斜着累放），放上辣椒丝和洋葱丝，再将调料水浇上
3、烤箱预热，200度烤20－25分钟，
芝士茄片卷
原料：大茄子切成片，肉馅，黑胡椒，打成浆的姜，切成粒的洋葱，橄榄油，Feta Cheese ，盐，糖。
做法：
1）把打成浆的姜，切成粒的洋葱，盐，少量糖与肉馅充分混合。
2）不粘锅加少量橄榄油，将已散极少盐并抹均的茄子片放锅里以中火煎，煎到茄变软。由于茄子十分吃油，如果想吃得健康，煎时要放少量的水。要一点点的放，水干了后再加一点点，煎时分多次反复放水。如果一次放太多，茄子容易烂，不容易做卷。
3）煎好的茄子里散一点FETA CHEESE. 抹上调好的肉馅
4）卷好的茄卷排排坐。放入烤箱，以200 摄氏度，烤20到25分钟。烤好出炉散上现磨的黑胡椒就好了。
烤鲜芦笋:（两种做法）
做法一：
鲜芦笋洗净，根部位切除，沸水中略煮，闭火，从水中捞出，并排放烤盘中，撒橄榄油、盐，放入350度烤箱，烤五分钟取出。鲜亮绿色，在白长盘中摆好，适合简便聚会，可以用手拿着吃东西的场合。因为芦笋一根一根的，不宜切，就是适合用手拿着一根吃下，用餐巾纸托着就好。
做法二：
在平底盘中加橄榄油，加入切碎的火腿肉，炒出香味，加芦笋（仍是不切的），略搅，至颜色变鲜绿，停火，放入烤盘，加一些奶酪末，花椒末，放入烤箱。烤箱对芦笋这种菜倒是绝对适宜，因为用油大炒容易将其炒焦，而且芦笋不宜切，所以最适合整条形状地放到烤箱里高温烤一下，把油烤进入又保持其鲜。在烤之前一定要先煮一下或过油一下，因为否则和太干。经过煮烤两道工序，芦笋既能保鲜又有油质，放在盘中也很漂亮。
烤箱蛋糕
用具：圆形蛋糕烤盘食品加工机玻璃碗深锅厨师刀打蛋器木匙涂刷小刀金属碗小筛烤板刮铲铁丝架牛油纸阔方头刀铁丝架榛子果仁蛋白细砂糖樱桃甜酒粟粉糖霜淡牛油蛋白
材料：牛油和面粉适量榛子果仁250克细砂糖300克粟粉2汤匙蛋白6个糖霜和牛油奶油适量水150毫升细砂糖150毫升蛋黄6个3汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油
制作次序
1、预备榛子果仁蛋白糖酱
2、烘烤
3、预备油牛油奶油
4、组合蛋糕
5、装饰
——事前准备——
蛋糕可在2日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。
另加最少1小时冷冻时间
1、预备榛子果仁蛋白糖酱
1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。
2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。
3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。
5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。
6、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
2、烘烤
1、烤箱预热至130℃(250 ，煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3个。
2、把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时40～50分钟。
3、取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸，然后放在铁丝架上晾凉。
3、预备油牛油奶油
1、先用水把细砂糖煮溶，跟着继续煮至呈软软的咖喱状，其间不需搅拌。要测试是否恰到好处，可把锅离火后，用茶匙舀取糖浆，待冷却几秒钟后，用两只手指取少许糖浆搓揉，若成小圆粒便可。
2、在溶化糖浆时，用电搅拌器把蛋黄搅匀。
3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中，加以搅拌。
4、继续以高速搅打，直至冷却呈浓浓的黏稠状。
5、在碗内加入牛油，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)，应搅至软滑吐奶油状。
6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中，继续搅拌。
7、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量)。
4、组合蛋糕
1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状，轻轻搽上牛油奶油，铺上一块已烤制的蛋白饼，轻按。为方便工作，可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上，才摆上蛋白饼。
2、在蛋白饼上涂上1/4分量的牛油奶油，用阔方头刀拨平，然后再叠第二块蛋白饼，同样涂上1/4分量的牛油奶油。
3、叠上第三块后，把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油 .
5、装饰
1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。
2、用厨师刀把榛子果仁切碎，用手轻轻黏在蛋糕边上。
3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱，冷冻紧实，最少需1小时。
比萨制作：
比萨面皮的制作
一、基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了
材料：干酵母1.5小勺，水3/4杯（冬天用温水）==165克，普通面粉300克，糖1大勺
盐0.5小勺，软化奶油30克
做法
1、酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团
2、加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
3、面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
4、擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
5、用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
二、基本比萨汁
材料
1、洋葱1/4个
2、大蒜头1瓣
3、奶油10克
4、番茄酱2大勺
5、水6大勺
6、盐1/4小勺
7、黑胡椒粉1/4小勺
8、牛至叶粉（比萨草）1/4大勺
9、糖1大勺
做法
1、把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
2、炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
3、加入剩下的材料炒煮沸即可。
烤制
1、烤箱预热210度
2、放在烤箱下层，烤20-25分钟
3、入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。
水果比萨
材料
1、基本皮1份，
2、基本比萨汁1份
3、菠萝4片
4、水蜜桃2片
5、葡萄干30克
6、玉米60克
7、猕猴桃1个
8、樱桃10颗
9、乳酪丝160克
制作
1、面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂
2、菠萝、水蜜桃切小块，连同葡萄干、玉米一起排放在饼皮上
3、烤15分钟后，把猕猴桃削皮切片，樱桃去梗，排入并撒上乳酪丝。在烤5分钟即可。
惹味烤鸡翅
材料：鸡翅6个
调料：盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙
做法：
1 鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
2 鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱400F/200C度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
注意：
1 肉骨分离是个费精力的活，主要是两头的筋要剪断，中间的肉就易分了。
2 鸡翅骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。
3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。
再来一个:蜜汁烤鸡翅
做法：
1. 把洗干净的鸡中翅，沥干水分，放在容器里，放点盐，糖，老抽（点点，上色用的），放点超市里可以买到的BBQ的酱（和番茄酱很向的那种），腌10分钟。
2. 把烤箱开到6，预热1分钟
3. 把鸡翅均匀的放在考盘里。
4. 烤30分钟（我的鸡翅比较小所以烤了25分钟，一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。
5. 时间到后，把蜂蜜挤到一个小碗里，用小刷子，沾着刷到鸡翅上，然后调到7或者8，继续烤3分钟，用筷子取出装盘。即可。
美味电烤箱食谱大全(DOC)
电烤箱食谱大全 烤肉防焦小窍门：使用烤箱烤肉时，可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气，防止烤肉焦糊. (一) 芝士海鲜饭 用料：米饭100g 青椒、1/4个红椒、1/4个香菇、2个虾仁、5个橄榄油、1汤匙芝士、60g 盐适量胡椒粉适量 1. 将青椒、红椒切成小丁，香菇切条备用。米饭加橄榄油拌匀，然后加入盐和胡椒粉拌匀。 2. 将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀，把虾仁、香菇码在米饭上面，再放一层芝士片。 3. 烤箱用bakery模式，171℃预热5分钟，烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。 小贴士：为了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好锡箔纸。 (二) 家常比萨 用料： 乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯（约150g）、软化奶油30克 A .中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙 比萨酱材料： 洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克、 A 蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙
◎饼皮作法： 1. 把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加A 料一起搅拌成团 2. 倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。然后揉圆，放回盆中盖好，放温暖处发酵2小时 3. 桌上撒点乾面粉，把发好的面团倒在上面，视需要分割滚圆，放著中间发酵15分钟 4. 捍成圆饼状，铺在烤盘上或批萨盘上，整理好形状，周围一圈厚一点 5. 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起 6. 中间涂上比萨汁，留边不涂 7. 烤箱预热210C，铺上烤料（如海鲜、肉类、蔬菜等等），放下层烤15分钟后，取出铺上乳酪丝，再烤5分钟直到周边金黄。 ◎比萨酱做法： 1. 把洋葱和蒜头去皮剁碎 2. 锅烧热，加奶油粉香洋葱和蒜头末 3. 加A 料拌炒煮沸即可 小贴士： 1. 传统的比萨汁是不加糖的，可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味，较适合我们的口味。 2. 这一份饼皮可做11吋比萨1个、8吋比萨2个、5吋比萨5个。这是厚的比萨，薄比萨只要2/3的份量就够了。 3. 如果一次烤不完可以分批烤，未烤的比萨放置一下没有关系（最好还是用保鲜膜覆盖） 4. 比萨酱材料的比例可以比较随性，喜欢奶油和俄力冈草的香味就多放许多。
我的成功烤箱食谱总结~(有图有真相)长帝CKF-25B
【生日蛋糕大挑战—喷火龙蛋糕】
材料： ?2块直径23cm的蛋糕坯子（9寸）、6杯蛋糕糖霜 ——我用的两个8寸蛋糕坯子（一个戚风作零部件、一个海绵作身子）、加了抹茶粉打发的奶油?8块外面裹有巧克力的长方形饼干 ——我做的可可饼干（方子见下面的可可饼干） ?2蓝色水果糖卷、1红色水果糖卷、1黄色水果糖卷、1大块软糖、5块新奇士水果糖——我用的自己做的各种饼干、红枣、桔子瓣 ?2块好时kisses、2小块巧克力 ——我还是用的自己做的可可饼干 ?2根木签（串糖葫芦的那种就行） ——翅膀也是用的自己做的饼干（直接做成翅膀样子、吃之前插上的） 步骤： 1、一块蛋糕坯子切两半儿，中间抹上糖霜/奶油，两块粘一起，立起来。 2、另一块蛋糕坯子就按图中画得那样切。 3、按图中的造型码好蛋糕。
4、把蛋糕表面都抹上糖霜/奶油，要抹匀。 5、把饼干、巧克力、糖块都安在身子上。（各就其位各尽其职吧） 饼干用来做喷火龙背上的利刺，好时kisses做龙的鼻子（尖头插进蛋糕里了），软糖切两半儿做白眼球，小的巧克力做黑眼球，硬糖用来做爪子和眉毛，这喷火龙长的还挺全的。 【可可饼干】 原料（约15-18块左右）：无盐奶油40克、黄砂糖粉45克、全蛋液25克、低筋面粉75克、无糖可可粉8克、小苏打1/4小匙、耐高温巧克力豆40克。 做法： 1、奶油室温软化加入黄砂糖用打蛋器搅拌均匀； 2、分次加入蛋液，快速打发至均匀奶糊状； 3、将低粉，可可粉，小苏打粉筛入奶油糊中，再加入耐高温巧克力豆，先用筷子搅拌，再用手捏成均匀面团； 4、面团包入保鲜膜内，冷藏松弛20-30分钟； 5、整形：可用擀面杖将面团压成均匀面片，再用饼干模扣出形状来；或者手工捏成均匀厚薄的饼干也可。 6、170度预热烤箱，上层烤15分钟左右。 小提示： A 原料中黄砂糖粉，是用家庭研磨机把黄砂糖粉碎，直接使用黄砂糖，口感会比较粗糙； B 步骤2中加入蛋液要分次，以免蛋油分离； C 步骤5中饼干整形尽量厚薄一致，以免烤的时候受热不均匀； D 步骤6中开始烤后十分钟开始要守在烤箱边留意饼干的颜色和味道，因为颜色很深，很容易没留意导致烤焦。
烘焙食谱烤箱食谱修订稿
烘焙食谱烤箱食谱集团标准化工作小组 [Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]
桃酥饼：仅有烤箱做什么 材料: 300克，白糖120克，150克，25克，25克，2克 做法: 1，准备材料2，将猪油和白糖用手掌根充分擦透3，分次加入鸡蛋充 分擦透4，分次加入色拉油5，加入面粉和苏打粉的混合物6，自上而 下将面粉与猪油蛋液搅拌好，不要出筋7，分成小份，用手搓成圆形 8，放入烤盘中，用两个手指压平，烤箱预热后，180度第二层20分钟 左右。 小诀窍: 飞雪有话说 1，苏打粉的量不能多，一点点就行，不然会苦。 2，猪油和白糖要充分揉好，这样才会酥。 核桃很多的桃酥 材料: 普通100克，50克，植物油55克，10克，碎30克，1克，1克 做法: 把油，鸡蛋，糖混合搅匀。面粉，泡打粉，小苏打过筛后加入烤过的碎 核桃拌匀。面粉倒入糖油蛋液和成柔软的面团。搓成小球压扁，摆入铺 了耐烤高温布的烤盘，刷上鸡蛋液。烤箱预热180°，烘烤20分钟。 小诀窍: 植物油我用的是色拉油，不要气味很香的花生油，喜欢猪油也可用的。 核桃要事先烤过，切碎，桃酥会很香。摆放要有距离，会有一定的延展 性。烘烤的时间可根据桃酥的大小来调整，做的大，厚时间要延长。 宫廷桃酥 材料: 普通200克，70克，液20克，白砂糖80克，碎（烤熟的）50克，1/8小匙，无铝1/4小匙 做法: 1.猪油，鸡蛋液，白砂糖放大碗里一起搅拌均匀。 2.面粉，苏打粉，泡打粉混合均匀一起过筛到碗里。 3.加入核桃碎，用手抓匀成面团。 4.取一块面团揉成圆形按扁放入烤盘，表面刷全蛋液。 度预热，中层烤制15分钟左右，表面变黄即可。 食材明细 135克、15克、20克、125克、75克、牛奶180克、低筋面粉10克、蛋黄2粒、白糖30克、炼乳1勺 将除奶油奶酪以外的材料倒入一个大容器，一点点加入水。
电烤箱食谱
烤箱烤披萨极品 材料 披萨皮：高筋面粉250g（用普通面粉就可以）,酵母4g,黄油15g,奶粉一小勺,盐少许,温水125ML（40度左右） 披萨汁：番茄沙司，少许盐，少许糖，黑胡椒粉，少许水兑成 其他主料：口蘑，菠萝(现在正好有新鲜的），火腿肠，鲜虾，芝士 做法 1.酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化 2.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀，揉成有光滑的面团 3.加入黄油和少许的盐，继续揉，揉至黄油和盐完全吸收，面团光滑且弹性 4.把面团放入容器，盖上保鲜膜，放入微波炉开始第一次发酵40分钟（微波炉内放置一碗热水，帮助面团更好的发酵）发酵的时间来制作披萨汁 5.取少量的黄油倒入锅内加热化开，加入切碎的洋葱，炒匀 6.倒入拌好的酱炒匀（番茄沙司，少许盐，少许糖，黑胡椒粉，少许水兑成），熬好披萨汁 7.此时面团也已发酵好，拿出来，把面团轻轻的挤压一会，擀成面饼，铺在烤盘上并用牙签叉孔（为了更好的透气） 8.放入烤箱进行第二次发酵30分钟（烤箱里放一碗热水） 9.准备主料（把该切得切切） 10.饼皮发酵完毕，涂上披萨汁，把主料均匀地铺在饼皮上 11..烤箱预热，250度烤11分钟 12.出炉以后再洒上100g切丝的芝士，再入烤箱烤5分钟 糖炒栗子烤箱版 材料 板栗500g，食用油半汤匙，白糖一汤匙，开水一汤匙，干桂花少许 做法 1.生栗子用清水搓洗干净 2.把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口子，（注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈） 3.切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油 4.烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱 5.白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水 6.栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟. 烤箱排骨新做法 材料 排骨，李锦记叉烧酱
家用小烤箱食谱
家用小烤箱简单食谱 一、蛋糕类 蛋糕制作 面粉100克,蛋3-4个,白糖80克,水(或牛奶)75ML,油45ML. 其中的面粉我是80克普通面粉加20克玉米淀粉, 做法:1.分好蛋白蛋黄,在蛋黄里加入30克白糖,打发,加入水搅拌至白糖完全溶化.加入油，搅匀后加入筛过的面粉拌匀 2.蛋白分三次加入白糖打发3.蛋白分三次加入蛋黄糊,搅匀，175度50分钟. 奶油制作： 方法1：在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。然后把奶油放在不锈钢容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。 方法2：买一盒淡奶油，最好是雀巢的。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。打发的奶油做好了。 方法3：黄油270克、3个鸡蛋、120克糖。用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解）不停搅拌至完全均匀，放置冷却。把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。戚风蛋糕的配方和制作 原料：低筋面粉120g、糖130g、鸡蛋4个、油60g、牛奶60g、白醋少许、泡打粉3g、盐1g 1、蛋黄搅散，加入60g白糖、色拉油、牛奶，搅拌至白糖无颗粒； 2、筛入低粉、泡打粉；搅拌至面糊均匀、细腻发亮； 4、在蛋白中加入白醋、盐，打至蛋白起大泡，分三次加入70g白糖； 5、取三分之一打发的蛋白放面糊里切拌均匀； 9、再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀； 10、将面糊倒入蛋糕模中，在桌面上振出面糊里的气泡； 11、175度15分钟后转160度40分钟； 草莓奶油蛋糕卷 原料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖50克(加入蛋白)，细砂糖10克(加入蛋黄)，色拉油50克，水50克。 馅料：淡奶油100克，白糖10克，草莓4个。 1、草莓洗干净后切碎粒。 2、淡奶油100克，放白糖10克打发。 3、准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，此时蛋糕底面朝上。 4、待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。 5、在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油，再撒上草莓粒。 6、在准备卷起的一边，先用刀拉一刀，但不要切断。这样卷的时候更方便。从切的那头开始卷，一直卷到最后面，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时即可。 黑森林蛋糕卷 原料：鸡蛋4个，低筋面粉60克，可可粉20克，细砂糖50克(加入蛋白)，细砂糖10克(加入蛋黄)，油50克，水50克。 1、把蛋黄和细砂糖混合后打均匀。分三次加入油搅均匀。加入水3、可可粉和低筋面粉过筛筛入蛋黄里，翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
ACA电烤箱美味食谱
ACA电烤箱可以烹制的24份菜肴，分别是芝士海鲜焗饭、香酥薄片、瑞士卷、香蕉小松饼、咖喱土豆、烤全鸡、芥末三文鱼、咸味香肠面包、烤红薯、超绵肉松面包、苹果派、广式月饼、巧克力蛋糕、香烤鸡翅、美味叉烧肉、微笑蛋糕、咖喱鸡肉塔、水果圣诞饼干、玛格丽特小饼干、PIZZA、烤平鱼饭、烤鳗鱼、蔬菜培根焗饭、菠萝培根焗饭等。 01-芝士海鲜焗饭 食谱介绍： 用料：米饭 100g 青椒 1/4个红椒 1/4个香菇 2个虾仁 5个橄榄油 1汤匙芝士 60g 盐适量胡椒粉适量 做法： 1. 将青椒、红椒切成小丁，香菇切条备用。米饭加橄榄油拌匀，然后加入盐和胡椒粉拌匀。 2. 将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀，把虾仁、香菇码在米饭上面，再放一层芝士片。 3. 烤箱用bakery模式，171℃预热5分钟，烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。 小贴士：为了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好锡箔纸。 02-香酥薄片 食谱介绍： 用料：奶油 120g 白糖 90g 鸡蛋 1个低筋面粉 120g 酵母粉 2.5g 牛奶 100ml 杏仁片适量
做法： 1. 将奶油和糖打发，再加入鸡蛋搅打均匀。将面粉和酵母粉过筛，加入牛奶搅拌成面糊，然后继续加入打发好的奶油搅拌。 2. 将面糊装入挤花袋，在烤盘上挤成小圆堆，之间要有相当大的空间。将烤盘用力一震下，使圆堆扩张。 3. 在每一堆上放一些杏仁片。烤箱预热到170℃。将烤盘放在烤箱上层，烤约10~15分钟。 小贴士： 1．若是不用杏仁片，也可以用泡过水的葡萄干。 2．烤好后立刻刮下，否则饼一冷可能会粘在烤盘上，喜欢的话还可以撒一些黑芝麻。 03-瑞士卷 食谱介绍： 用料：鸡蛋 5个白糖 100g 低筋面粉 125g 盐 1.5g 奶油 100ml 油少许 做法： 1. 将鸡蛋和糖混在一起打发至起泡。将面粉、盐混合，慢慢加入到鸡蛋糊中，用木勺由下往上搅拌。 2. 在方型烤盘中铺一层油纸，上面刷油。把搅拌均匀的面粉糊倒入模具并抹平（高约1cm）。 3. 烤箱预热至230℃，放入烤4分钟，然后调温至150℃再烤7分钟。盘中铺上油纸，上面撒少许糖。将蛋糕从烤箱中取出倒扣在纸上。把蛋糕底部的油纸撕去，快速抹上奶油，最后将蛋糕卷起即可。 小贴士： 1．搅拌的时候注意不要转圈搅拌，会使搅打出的气泡消失，这样烤出的蛋糕会失去绵软口感。 2．若不用奶油，改用果酱也可以。 04-香蕉小松饼
电烤箱使用规定
电烤箱使用规定 1.电烤箱是加工制作烤面点、小吃、点心类的电器设备，要求专人使用、专 人保管、操作人员要保持其内外干净，不得有杂物。 2.烤箱是利用电阻丝传热，通过矽板转射远红外线，在操作过程中开关要轻，码放烤盘时不要用力碰撞，以免电阻丝受震后与金属外壳接触烧断电阻丝或外壳 带电伤人。 3.其电器设备严禁用水刷洗，清理时断开电源开关，发生故障或有漏电现象 时，应断电及时向主管领导汇报或找修理工修理，他人不得拆卸。 4.使用烤箱的温度要随食品的要求灵活控制温度，切勿太高，造或食品变焦。 5.严禁在烤箱内煮制食品和空运行。 6.未经领导和管理人员同意，烤箱不得烤私人食品或其它食品。 电烤箱使用常识 一、先空烤去除异味 烤箱在正式使用前，要先高温空烤一次，以排出新烤箱的加热异味。 使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门打开至半开状态，然后将烤箱功能开关旋至上、下发热管全开位置，温度调至最高温度250 度，空烤1 5分钟。在这过程中烤箱会有一些异味甚至白色烟雾散发出来(属正常现象)。 在这过程中室内要保持空气畅通，15分钟后可将烤箱门全开以加速散热，之后烤箱便可依照使用说明书操作程序使用。 二、注意事项 1、在使用电烤箱前，请认真阅读使用说明书，严格按照使用说明的操作规 程进行操作。 2、烤箱预热：在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烤箱时间。烤箱预约需十分钟。若预约时间不足烤箱可能达不到指定温度，若烤箱预热空烤太久，会影响烤箱的使用寿命。 3、使用专业的耐高温器皿，不能随便使用普通的玻璃或陶瓷的盘子或盖子。 4、烧烤高温：烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择。若食谱上没特别注明温度范围时，可将烤盘置于中层位置，若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上、下火可单独调温，不然此时通常都是蒋上、下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
烤箱实用食谱(DOC)
烤箱菜谱 1、烤猪里脊肉的做法 【准备材料】猪里脊600克速溶咖啡1大匙红葡萄酒1大匙盐少许胡椒面少许橄榄油2大匙 【做法】1整条里脊洗净后用厨房用纸擦干； 2用棉线如图般捆绑，用小牙签扎些洞洞以便入味； 3撒上咖啡、红葡萄酒、盐、胡椒面腌渍； 4平底锅加橄榄油烧热，放入整块猪肉来回滚动煎至表面熟； 5放入垫了铝箔纸的烤盘上，入预热到200C的烤箱里烤20分钟，中间取出刷汤汁； 6调个自己家人喜欢的酱汁浇在上面即可。 2、烤羊肉串的做法 【烤羊肉串】（约8串，2人份） 材料：羊腿肉300g，洋葱1个。 生抽，盐，料酒，孜然粉，糖，淀粉，辣椒粉。 竹签，乐葵料理碗。 做法： 1.羊腿肉切块，加洋葱块，加生抽，盐，料酒，孜然粉，糖，淀粉抓匀，腌制至少30分钟。 2.腌好的肉用竹签串起，中间隔洋葱一起串，刷一层油，放入乐葵料理碗中，烤箱预热200度，烤15分钟后取出撒孜然粉和辣椒粉继续烤5分钟即可。 3、香烤脆骨的做法 做法：猪脆骨、土豆、大蒜、葱姜 做法： 1、热水中添加葱姜，把脆骨煮一下，去除血水； 2、焯水后的脆骨入高压锅，添加盐和料酒，上汽后压3分钟；
3、排气后取出，切成小块； 4、添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末，拌匀，腌制20分钟； 5、土豆去皮、切条，在开水中焯5分钟，捞出沥干水分； 6、烤盘中底部铺一层土豆条，上面再铺一层腌制好的脆骨； 7、烤箱中层，230度上下火烤20分钟左右，至脆骨烤出焦黄的外皮即可。 4、新疆烤羊肉串儿的做法 原料：羊肉、葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒、 做法： 1、羊肉洗净，控干； 2、切成均匀等大的肉块； 3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天； 4、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串； 5、烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟； 温馨提示： 1、羊肉串串时，最好每串上都带点白肉，这样烤出的羊肉串口感才不会柴；如果是纯瘦肉，应该在烤制的过程中刷两遍油； 2、孜然和辣椒粉以及盐在烤制的过程中往串上撒，效果最好，我是懒得中间费事，所以在腌制的时候一并添加； 3、烤制的过程中，烤网下要铺烤盘，烤盘内最好铺锡纸，便于清洗； 4、关于调味，可以根据个人的口味自行调节； 5、烤制时间视肉片大小和烤箱具体情况而定。 5、香辣牛肉豆腐的做法 香辣牛肉豆腐】（2人份）
格兰仕电烤箱食谱
格兰仕电烤箱食谱 BBQ鸡翅 材料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐，五香粉，BBQ酱（烧烤酱）、蜂蜜 做法： 1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀，放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐，五香粉，BBQ 酱的调料里面拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上，中途翻面。 2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸（方便清理）来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟（期间翻几次面），刷上蜂蜜和BBQ酱，撒一点起士粉（起士粉作用让皮变得更脆），再烤5--10分钟。出炉。上桌。 小水心得：鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜涂多了一点点，有点甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可，不要反复涂很多在上面。 ======================== 烤香菇 这是个制作简单又美味的东东。香菇洗净凉干。花十字刀，涂上色拉油，撒上蒜蓉，盐，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分钟即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打开烤箱门，你就会忍不住掉口水的。：） ======================== 千层鸡肉 材料： 鸡胸肉一副，洋葱半个，土豆1个。 将肉切成薄片，加米酒、生抽得1汤匙，糖、淀粉各1茶匙，盐2/3—1茶匙（盐的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分钟入味 起司切片擦丝（冰得太硬了，擦丝实在困难，我都是直接片成薄片来用的），一碗左右。 洋葱半个切细丝；土豆去皮后切片，再切丝，在水中加1茶匙盐，浸泡5分钟，捞起沥干水份。8寸派盘一个（或者其他耐热耐烤容器），抹上奶油。 摆盘： 抹了奶油的派盘，先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉，撒上一半的起司，再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉， 撒上剩余的起司。赫赫，放了多多的起司！ 烘烤： 烤箱200摄氏度预热10分钟，放进去烤20分钟，起司溶化，表面变金黄色即可。 烤好出炉，切开看看，表面有点酥酥香香的，里边的鸡肉嫩嫩的，带着奶油和洋葱的香味，还有拉出的丝 ============================== 曲奇饼干 1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。 2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。
2021年家用小烤箱简单食谱
家用小烤箱简单食谱 欧阳光明（2021.03.07） 一、蛋糕类 蛋糕制作 面粉100克,蛋34个,白糖80克,水(或牛奶)75ML,油45ML. 其中的面粉我是80克普通面粉加20克玉米淀粉, 做法:1.分好卵白蛋黄,在蛋黄里加入30克白糖,打发,加入水搅拌至白糖完全溶化.加入油，搅匀后加入筛过的面粉拌匀2.卵白分三次加入白糖打发3.卵白分三次加入蛋黄糊,搅匀，175度50分钟. 奶油制作： 办法1：在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。然后把奶油放在不锈钢容器里，用抽蛋器按一个标的目的搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。 办法2：买一盒淡奶油，最好是雀巢的。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个标的目的搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不断地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。打发的奶油做好了。办法3：黄油270克、3个鸡蛋、120克糖。用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮忙白糖溶解）不断搅拌至完全均匀，放置冷却。把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。 戚风蛋糕的配方和制作 原料：低筋面粉120g、糖130g、鸡蛋4个、油60g、牛奶60g、白醋少许、泡打粉3g、盐1g 1、蛋黄搅散，加入60g白糖、色拉油、牛奶，搅拌至白糖无颗粒； 2、筛入低粉、泡打粉；搅拌至面糊均匀、细腻发亮； 4、在卵白中加入白醋、盐，打至卵白起年夜泡，分三次加入70g白糖； 5、取三分之一打发的卵白放面糊里切拌均匀； 9、再把蛋黄卵白混合物倒入余下的打发卵白中，翻拌均匀； 10、将面糊倒入蛋糕模中，在桌面上振出面糊里的气泡； 11、175度15分钟后转160度40分钟； 草莓奶油蛋糕卷 原料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖50克(加入卵白)，细砂糖10克(加入蛋黄)，色拉油50克，水50克。 馅料：淡奶油100克，白糖10克，草莓4个。 *欧阳光明*创编2021.03.07
家庭烤箱烘焙食谱大全
家庭烤箱烘焙食谱大全 随着生活水平的提高，我们对于健康美好生活的需求日益增强。烤箱——能让生活质量和幸福感直线上升的小家电，迅速出现在了大多数人家中。烤箱有一个很大的好处——调理好味道，设定好温度，定好时间，然后你就可以坐等它自己运作好。其次，烤箱与中式快炒等相比，较为健康少油。 对很多烘焙新手，都会有这个问题：低筋、中筋、高筋面粉是个啥、有什么区别？简单来说，低筋面粉适合做饼干、蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉，适合做馒头包子等等；高筋面粉一般用来做面包，就是这么简单。烤箱温度的上下火有什么讲究吗？做大部分饼干的时候，180度上下火15分钟就可以搞定的。还有加了大量黄油的饼干做好以后，要冷了才会变脆，不要认为自己没做好。为什么烤饼干的面团需要冷冻？有些饼干烤前，面团需要冷冻，是因为冷冻一下方便切片，没有其他的原因。烤饼干需要加鸡蛋吗？在饼干里面加入鸡蛋液，是为了是饼干更酥脆并且增加凝固力，一般说的全蛋液就是“蛋白+蛋黄”一起打散，有少许饼干只需要蛋黄液，就像这样。 减脂暖宫好伙伴：红糖燕麦饼干
这一款的味道真的是太惊艳了，而且里面还加了红糖，暖宫。以燕麦为主要食材，低脂高纤维，好喜欢，正餐吃少些，肚子饿了就来一块，一次做了基本够一周吃的了。 食材：植物油40克、红糖30克、水50毫升、燕麦片100克、低筋面粉80克、黑芝麻25克、椰蓉25克； 做法：1、红糖用50毫升热开水融化； 2、低筋面粉过筛，和黑芝麻、椰蓉以及燕麦混合均匀； 3、所有的食材放在一起，混合均匀至没有干面粉； 4、烤盘上面铺上锡纸，把面粉团压扁，大概0.5厘米的厚度； 5、烤箱180度中层，上下火15分钟，出炉冷却后就能吃啦，味道很好的，一点也不像没放黄油的饼干。 特别酥的桃酥饼干 菜谱里我克制不住用了10克猪油，因为这样出来的饼干会特别的酥啊，怕长胖就还是换成植物油吧，做出来可以吃3天左右哦~ 食材：低筋面粉100克、猪油10克、植物油40克、细砂糖35克、小苏打0.5克、泡打粉0.5克、全蛋液35毫升、黑芝麻适量； 做法：1、面粉类过筛，倒入除黑芝麻以外的所有食材，要留一点点鸡蛋液哈，怕胖还是不要加猪油了，但是加了猪油真的好吃真多呀~ 2、把面粉混合均匀至没有干面粉； 3、取适量的面团揉圆以后压扁，每块面饼上都抹上一层鸡蛋液，并且均匀的撒少许黑芝麻； 4、烤箱中层180度上下火15分钟搞定，真的很酥哦~
ACA烤箱精美食谱
ACA烤箱精美食谱 ACA电烤箱可以烹制的24份菜肴，分别是芝士海鲜焗饭、香酥薄片、瑞士卷、香蕉小松饼、咖喱土豆、烤全鸡、芥末三文鱼、咸味香肠面包、烤红薯、超绵肉松面包、苹果派、广式月饼、巧克力蛋糕、香烤鸡翅、美味叉烧肉、微笑蛋糕、咖喱鸡肉塔、水果圣诞饼干、玛格丽特小饼干、PIZZA、烤平鱼饭、烤鳗鱼、蔬菜培根焗饭、菠萝培根焗饭等。 01-芝士海鲜焗饭 食谱介绍： 用料：米饭 100g 青椒 1/4个红椒 1/4个香菇 2个虾仁 5个橄榄油 1汤匙芝士 60g 盐适量胡椒粉适量 做法： 1. 将青椒、红椒切成小丁，香菇切条备用。米饭加橄榄油拌匀，然后加入盐和胡椒粉拌匀。 2. 将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀，把虾仁、香菇码在米饭上面，再放一层芝士片。
3. 烤箱用bakery模式，171℃预热5分钟，烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。 小贴士：为了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好锡箔纸。 02-香酥薄片 食谱介绍： 用料：奶油 120g 白糖 90g 鸡蛋 1个低筋面粉 120g 酵母粉 2.5g 牛奶100ml 杏仁片适量 做法： 1. 将奶油和糖打发，再加入鸡蛋搅打均匀。将面粉和酵母粉过筛，加入牛奶搅拌成面糊，然后继续加入打发好的奶油搅拌。 2. 将面糊装入挤花袋，在烤盘上挤成小圆堆，之间要有相当大的空间。将烤盘用力一震下，使圆堆扩张。 3. 在每一堆上放一些杏仁片。烤箱预热到170℃。将烤盘放在烤箱上层，烤约10~15分钟。
小贴士： 1．若是不用杏仁片，也可以用泡过水的葡萄干。 2．烤好后立刻刮下，否则饼一冷可能会粘在烤盘上，喜欢的话还可以撒一些黑芝麻。 03-瑞士卷 食谱介绍： 用料：鸡蛋 5个白糖 100g 低筋面粉 125g 盐 1.5g 奶油 100ml 油少许 做法： 1. 将鸡蛋和糖混在一起打发至起泡。将面粉、盐混合，慢慢加入到鸡蛋糊中，用木勺由下往上搅拌。 2. 在方型烤盘中铺一层油纸，上面刷油。把搅拌均匀的面粉糊倒入模具并抹平（高约1cm）。 3. 烤箱预热至230℃，放入烤4分钟，然后调温至150℃再烤7分钟。盘中铺上油纸，上面撒少许糖。将蛋糕从烤箱中取出倒扣在纸上。把蛋糕底
家用小烤箱超实用食谱精编版
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家用小烤箱简单食谱 一、蛋糕类 蛋糕制作 面粉100克,蛋3-4个,白糖80克,水(或牛奶)75ML,油45ML. 其中的面粉我是80克普通面粉加20克玉米淀粉, 做法: 1.分好蛋白蛋黄,在蛋黄里加入30克白糖,打发,加入水搅拌至白糖完全溶化.加入油，搅匀后加入筛过的面粉拌匀 2.蛋白分三次加入白糖打发 3.蛋白分三次加入蛋黄糊,搅匀，175度50分钟. 奶油制作 方法1：在超市里买2盒光明的，125g那种。再买盒，最好是的，最终用量为 350ml。然后把奶油放在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的奶油了。 方法2：买一盒，最好是的。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。打发的奶油做好了。 方法3：270克、3个、120克糖。用把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助溶解）不停搅拌至完全均匀，放置冷却。把黄油放到室温下变软，用手（建议戴）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的。然后继续搅拌至浓厚的状。 戚风蛋糕的配方和制作
原料：低筋面粉120g、糖130g、鸡蛋4个、油60g、牛奶60g、白醋少许、泡打粉 3g、盐1g 1、蛋黄搅散，加入60g白糖、色拉油、牛奶，搅拌至白糖无颗粒； 2、筛入低粉、泡打粉；搅拌至面糊均匀、细腻发亮； 3、在蛋白中加入白醋、盐，打至蛋白起大泡，分三次加入70g白糖； 4、取三分之一打发的蛋白放面糊里切拌均匀； 5、再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀； 6、将面糊倒入蛋糕模中，在桌面上振出面糊里的气泡； 7、175度15分钟后转160度40分钟； 草莓奶油蛋糕卷 原料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖50克(加入蛋白)，细砂糖10克(加入蛋黄)，色拉油50克，水50克。 馅料：淡奶油100克，白糖10克，草莓4个。 1、草莓洗干净后切碎粒。 2、淡奶油100克，放白糖10克打发。 3、准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，此时蛋糕底面朝上。 4、待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。 5、在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油，再撒上草莓粒。 6、在准备卷起的一边，先用刀拉一刀，但不要切断。这样卷的时候更方便。从切的那头开始卷，一直卷到最后面，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时即可。
格兰仕烤箱食谱
烤箱食谱 格兰仕电烤箱可以烹制的美味食谱包括24份菜肴，分别是芝士海鲜焗饭、香酥薄片、瑞士卷、香蕉小松饼、咖喱土豆、烤全鸡、芥末三文鱼、咸味香肠面包、烤红薯、超绵肉松面包、苹果派、广式月饼、巧克力蛋糕、香烤鸡翅、美味叉烧肉、微笑蛋糕、咖喱鸡肉塔、水果圣诞饼干、玛格丽特小饼干、PIZZA、烤平鱼饭、烤鳗鱼、蔬菜培根焗饭、菠萝培根焗饭等。 01-芝士海鲜焗饭 食谱介绍： 用料：米饭100g 青椒1/4个红椒1/4个香菇2个虾仁5个橄榄油1汤匙芝士60g 盐适量胡椒粉适量
做法：1. 将青椒、红椒切成小丁，香菇切条备用。米饭加橄榄油拌匀，然后加入盐和胡椒粉拌匀。 2. 将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀，把虾仁、香菇码在米饭上面，再放一层芝士片。 3. 烤箱用bakery模式，171℃预热5分钟，烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。 小贴士：为了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好锡箔纸。 02-香酥薄片 食谱介绍： 用料：奶油120g 白糖90g 鸡蛋1个低筋面粉120g 酵母粉2.5g 牛奶100ml 杏仁片适量 做法：1. 将奶油和糖打发，再加入鸡蛋搅打均匀。将面粉和酵母粉过筛，加入牛奶搅拌成面糊，然后继续加入打发好的奶油搅拌。
2. 将面糊装入挤花袋，在烤盘上挤成小圆堆，之间要有相当大的空间。将烤盘用力一震下，使圆堆扩张。 3. 在每一堆上放一些杏仁片。烤箱预热到170℃。将烤盘放在烤箱上层，烤约10~15分钟。 小贴士：1．若是不用杏仁片，也可以用泡过水的葡萄干。 2．烤好后立刻刮下，否则饼一冷可能会粘在烤盘上，喜欢的话还可以撒一些黑芝麻。 03-瑞士卷 食谱介绍： 用料：鸡蛋5个白糖100g 低筋面粉125g 盐1.5g 奶油100ml 油少许
烤箱美食食谱大全讲解
烤箱美食食谱大全 烤香菇： 这是个制作简单又美味的东东。香菇洗净凉干。花十字刀，涂上色拉油，撒上蒜蓉，盐，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分钟即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打开烤箱门，你就会忍不住掉口水的。：） ======================== 千层鸡肉 材料： 鸡胸肉一副，洋葱半个，土豆1个。 将肉切成薄片，加米酒、生抽得1汤匙，糖、淀粉各1茶匙，盐2/3—1茶匙（盐的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分钟入味 起司切片擦丝（冰得太硬了，擦丝实在困难，我都是直接片成薄片来用的），一碗左右。 洋葱半个切细丝；土豆去皮后切片，再切丝，在水中加1茶匙盐，浸泡5分钟，捞起沥干水份。8寸派盘一个（或者其他耐热耐烤容器），抹上奶油。 摆盘： 抹了奶油的派盘，先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉，撒上一半的起司，再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉， 撒上剩余的起司。赫赫，放了多多的起司！ 烘烤： 烤箱200摄氏度预热10分钟，放进去烤20分钟，起司溶化，表面变金黄色即可。 烤好出炉，切开看看，表面有点酥酥香香的，里边的鸡肉嫩嫩的，带着奶油和洋葱的香味，还有拉出的丝 ============================== 曲奇饼干 1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。 2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。 3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。 4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。 5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中，搅拌。 6、放入椰子酱三大勺，搅拌。 7、放入瓜子，搅拌。 8、放入自发粉，搅拌。我用电饭锅的量杯，差一点一杯，差不多能做20几个吧。 9、拿保鲜膜，将面胚放在上面，用膜包住，捏成长条状。放入冰箱发酵1小时。1小时后，去出面胚，你会发现已经有点硬了。准备好烤盘，我在上面放了一层锡纸，没有模具，我先是用刀切一片直接放烤盘，后来觉得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一个勺子把它推到烤盘上，这样烤出来就是圆的了，后来，我干脆手上沾点水，直接取一小块揉成团，在烤盘上一按，就是一个圆饼干。瞧我闹的，做回饼干居然三个形状，大家不要笑我啊...对了对了，因为加热后要膨胀，所以中间要有些间隔。我烤了10分钟，表面金黄，微微有裂口。拿出来放在案板上晾凉，就和饼干一样了，味道真的很好耶。 ============================ 黄桥烧饼 原料：精白面粉三斤一两四钱，面肥一小块，碱一钱六分，清水四两半，沸水一斤二两，熟猪油一两，料糖少许，熟火腿丁(一分见方)一两，白糖一钱，猪板油二两，芝麻一钱半，
格兰仕电烤箱食谱
格兰仕电烤箱可以烹制的美味食谱包括2 4 份菜肴，分别是芝士海鲜焗饭、香酥薄片、瑞士卷、香蕉小松饼、咖喱土豆、烤全鸡、芥末三文鱼、咸味香肠面包、烤红薯、超绵肉松面包、苹果派、广式月饼、巧克力蛋糕、香烤鸡翅、美味叉烧肉、微笑蛋糕、咖喱鸡肉塔、水果圣诞饼干、玛格丽特小饼干、PI Z Z A、烤平鱼饭、烤鳗鱼、蔬菜培根焗饭、菠萝培根焗饭等。0 1 - 芝士海鲜焗饭食谱介绍：用料：米饭1 0 0 g 青椒1 / 4 个红椒1 / 4 个香菇2 个虾仁5 个橄榄油 1 汤匙芝士6 0 g 盐适量胡椒粉适量做法：1 . 将青椒、红椒切成小丁，香菇切条备用。米饭加橄榄油拌匀，然后加入盐和胡椒粉拌匀。2 . 将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀，把虾仁、香菇码在米饭上面，再放一层芝士片。3 . 烤箱用b a k e r y 模式，1 7 1 ℃预热5 分钟，烤盘放在下层覆锡箔纸烤1 5 分钟即可。小贴士：为了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好锡箔纸。0 2 - 香酥薄片食谱介绍：用料：奶油1 2 0 g 白糖9 0 g 鸡蛋1 个低筋面粉1 2 0 g 酵母粉2 . 5 g 牛奶1 0 0 ml 杏仁片适量做法：1 . 将奶油和糖打发，再加入鸡蛋搅打均匀。将面粉和酵母粉过筛，加入牛奶搅拌成面糊，然后继续加入打发好的奶油搅拌。2 . 将面糊装入挤花袋，在烤盘上挤成小圆堆，之间要有相当大的空间。将烤盘用力一震下，使圆堆扩张。3 . 在每一堆上放一些杏仁片。烤箱预热到1 7 0 ℃。将烤盘放在烤箱上层，烤约1 0 ~ 1 5 分钟。小贴士：1 ．若是不用杏仁片，也可以用泡过水的葡萄干。2 ．烤好后立刻刮下，否则饼一冷可能会粘在烤盘上，喜欢的话还可以撒一些黑芝麻。0 3 - 瑞士卷食谱介绍：用料：鸡蛋5 个白糖1 0 0 g 低筋面粉1 2 5 g 盐1 . 5 g 奶油1 0 0 ml 油少许做法：1 . 将鸡蛋和糖混在一起打发至起泡。将面粉、盐混合，慢慢加入到鸡蛋糊中，用木勺由下往上搅拌。2 . 在方型烤盘中铺一层油纸，上面刷油。把搅拌均匀的面粉糊倒入模具并抹平（高约1 c m）。3 . 烤箱预热至2 3 0 ℃，放入烤4 分钟，然后调温至1 5 0 ℃再烤7 分钟。盘中铺上油纸，上面撒少许糖。将蛋糕从烤箱中取出倒扣在纸上。把蛋糕底部的油纸撕去，快速抹上奶油，最后将蛋糕卷起即可。小贴士： 1 ．搅拌的
烤箱食谱大全
烘焙食品制作方法大全 1.巧克力豆小西饼 所需材料： 奶油... 125克 糖... 100克 蛋... 1个 低筋面粉... 160克 巧克力豆... 150克 作法步骤： 烤箱先预热到180℃。 放在烤箱上层，烤约12分钟。 奶油加糖一起搅打到松发。 再加入蛋打匀。 筛入面粉轻轻拌匀，勿过度搅拌。 最后加入巧克力豆，轻轻拌匀就是面糊。 大约做计自己烤盘必须烤多少次才能烤完，然后把面糊分为2至4份。 用小汤匙将1份面糊分成9 到18 个小堆，舀在烤盘上即可烤焙。 备注： 若买不到巧克豆，可用巧克糖切碎代之。
2.燕麦蔬菜饼 所需材料： 奶油... 80克 砂糖... 80克 蛋... 1个 面低筋粉... 120克 牛奶... 2大匙 配料 青椒末... 50克 红萝卜末... 50克 快煮燕麦片... 100克 西红柿酱... 2大匙 作法步骤： 烤箱先预热180℃。 放在烤箱上层，烤约15分钟。 奶油加糖打到松发，再加蛋打匀。 加配料拌匀，把低筋面粉筛入，再加牛奶轻轻拌匀。 用小汤匙将面糊舀在烤盘上，分成24个小圆堆即可烤焙。
3.橘子小西饼 所需材料： 橘子... 1个 糖... 1大匙 蛋... 1个 低筋面粉... 200克 A 料 奶油... 125克 糖... 100克 橘子粉... 40克 作法步骤： 烤箱先预热到180℃。 放在烤箱上层，烤约12分钟。 用刀削下约2大匙橘子皮(不要削到白色部分)，切成细丝，加糖拌匀腌约1小时。把橘子挤出2大匙汁来。 A 料搅打到松发，再加入蛋打匀。 加入橘子汁、筛入面粉，轻轻拌匀。 用小汤匙将面糊舀在烤盘上，分成48个小圆堆。 把腌好的橘皮丝撒在上面即可烤焙。
烤箱美食食谱大全(1)
新---烤箱美食食谱大全 烤香菇： 这是个制作简单又美味的东东。香菇洗净凉干。花十字刀，涂上色拉油，撒上蒜蓉，盐，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分钟即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打开烤箱门，你就会忍不住掉口水的。：） ======================== 千层鸡肉 材料： 鸡胸肉一副，洋葱半个，土豆1个。 将肉切成薄片，加米酒、生抽得1汤匙，糖、淀粉各1茶匙，盐2/3—1茶匙（盐的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分钟入味 起司切片擦丝（冰得太硬了，擦丝实在困难，我都是直接片成薄片来用的），一碗左右。 洋葱半个切细丝；土豆去皮后切片，再切丝，在水中加1茶匙盐，浸泡5分钟，捞起沥干水份。8寸派盘一个（或者其他耐热耐烤容器），抹上奶油。 摆盘： 抹了奶油的派盘，先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉，撒上一半的起司，再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉， 撒上剩余的起司。赫赫，放了多多的起司！ 烘烤： 烤箱200摄氏度预热10分钟，放进去烤20分钟，起司溶化，表面变金黄色即可。 烤好出炉，切开看看，表面有点酥酥香香的，里边的鸡肉嫩嫩的，带着奶油和洋葱的香味，还有拉出的丝 ============================== 曲奇饼干 1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。 2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。 3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。 4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。 5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中，搅拌。 6、放入椰子酱三大勺，搅拌。 7、放入瓜子，搅拌。 8、放入自发粉，搅拌。我用电饭锅的量杯，差一点一杯，差不多能做20几个吧。 9、拿保鲜膜，将面胚放在上面，用膜包住，捏成长条状。放入冰箱发酵1小时。1小时后，去出面胚，你会发现已经有点硬了。准备好烤盘，我在上面放了一层锡纸，没有模具，我先是用刀切一片直接放烤盘，后来觉得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一个勺子把它推到烤盘上，这样烤出来就是圆的了，后来，我干脆手上沾点水，直接取一小块揉成团，在烤盘上一按，就是一个圆饼干。瞧我闹的，做回饼干居然三个形状，大家不要笑我啊...对了对了，因为加热后要膨胀，所以中间要有些间隔。我烤了10分钟，表面金黄，微微有裂口。拿出来放在案板上晾凉，就和饼干一样了，味道真的很好耶。 ============================
烘焙食谱(烤箱食谱)
桃酥饼：仅有烤箱做什么？ 材料: 面粉300克，白糖120克，猪油150克，色拉油25 克，鸡蛋25克，小苏打2克 做法: 1，准备材料 2，将猪油和白糖用手掌根充分擦透 3，分次加入鸡蛋充分擦透 4，分次加入色拉油 5，加入面粉和苏打粉的混合物 6，自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好，不要出筋 7，分成小份，用手搓成圆形 8，放入烤盘中，用两个手指压平，烤箱预热后，180度第二层20分钟左右。小诀窍: 飞雪有话说 1，苏打粉的量不能多，一点点就行，不然会苦。 2，猪油和白糖要充分揉好，这样才会酥。 核桃很多的桃酥 材料: 普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，全蛋 液10克，碎核桃30克，泡打粉1克，小苏打1克 做法: 把油，鸡蛋，糖混合搅匀。面粉，泡打粉，小苏打过 筛后 加入烤过的碎核桃拌匀。面粉倒入糖油蛋液和成柔软 的面团。 搓成小球压扁，摆入铺了耐烤高温布的烤盘，刷上鸡 蛋液。 烤箱预热180°，烘烤20分钟。 小诀窍: 植物油我用的是色拉油，不要气味很香的花生油，喜欢猪油也可用的。 核桃要事先烤过，切碎，桃酥会很香。 摆放要有距离，会有一定的延展性。 烘烤的时间可根据桃酥的大小来调整，做的大，厚时间要延长。 宫廷桃酥 材料:
普通面粉200克，猪油70克，鸡蛋液20克，白砂糖80克，核桃碎（烤熟的）50克，苏打粉1/8小匙，无铝泡打粉1/4小匙 做法: 1.猪油，鸡蛋液，白砂糖放大碗里一起搅拌均匀。 2.面粉，苏打粉，泡打粉混合均匀一起过筛到碗 里。 3.加入核桃碎，用手抓匀成面团。 4.取一块面团揉成圆形按扁放入烤盘，表面刷全 蛋液。 5.180度预热，中层烤制15分钟左右，表面变黄 即可。 【粤菜】：蛋挞 食材明细 ? 低筋面粉 135克、高筋面粉 15克、酥油 20克、奶油奶酪 125克、清水 75克、牛奶 180克、低筋面粉 10 克、蛋黄 2粒、白糖 30克、炼乳 1勺 ? 将除奶油奶酪以外的材料 倒入一个大容器，一点点 加入水。