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汤热得太久易致癌!9类食物加热技巧一定要学学

汤热得太久易致癌!9类食物加热技巧一定要学学
汤热得太久易致癌!9类食物加热技巧一定要学学

汤热得太久易致癌!9类食物加热技巧一定要学学

引导语:基于卫生安全的考量,微波食物可能会有许多细菌或是透过不当的微波方法而产生致癌毒素。以下有九样食品你不一定能透过再次微波而尝到相同口感,但你可以用另外的方法去加热食物,健康的同时还能享受食物的另一番风味,加热技巧get!

1、Muffins

最好的加热方式,是放置在350度的烤箱中,上面最好用一个湿纸巾覆盖,才能保持它松软的口感。

2、Pizza

千万不要将隔夜的Pizza放入微波炉加热。最好的加热方法,是将Pizza 放在一个有盖子的热平底锅上,加热3-4分钟,可以重现美味。

具体操作方法:在平底锅上稍微加一点点油或者刷一点点油,先小火把锅烤热,然后放进披萨盖上锅盖,这样能在加热同时保持水分。随时试一下温度,热了就行了,加热久了会变干变硬,这样就不好吃了。

3、砂锅菜

在微波炉加热砂锅菜,还可以。但确保上方覆盖蜡纸,并且有小孔让蒸汽排出。

由于砂锅菜的炖制时间较长,肉菜烂熟软糯,味道醇厚,是人们喜爱的一种菜肴。尤其是冬天,吃砂锅菜更为人们所衷爱。但是值得注意的是,砂锅菜不宜常吃。原因是:使用砂锅炖制菜肴,由于密封较严,原料中异味物质很难逃逸,部分有害物质仍留存在原料或汤汁中,经反复加热会生成对人体有害的物质。因此,吃砂锅菜最好不要剩,对砂锅菜进行多次的加热不利于健康。

4、蛋

千万不要加热蛋,如果是荷包蛋更要小心,你也不想炸掉你的微波炉吧。

当鸡蛋放进微波炉里加热的时候,在这个封闭的空间里,很短的时间内就会产生很多热量,这些热量一下子来不及从鸡蛋表面的小孔跑出去,蛋壳里的空气也在膨胀,鸡蛋内部的压力变得很大,就会引起爆炸了。

反正蛋冷的也好吃,如果真的无法习惯时用冷的蛋,就干脆放弃吃它吧!

5、汤

汤原本就是在炉子上煮的,如果真的要加热,也应该要在炉子上,记得加入1/4~1/2

的水,以防烧干。

但是,注意不要加热太久,因为将已经煮沸的汤水反复加热,会造成汤水中营养成分大量流失,并且出现某些重金属离子的沉积和亚硝酸盐类物质的产生,后者进入体内后在胃液、食物的作用下还会生成具致癌作用的亚硝胺。

6、牛排

美味的牛排,隔夜不一定还可以维持一样的好吃。但可以借着切成小块在平底锅上加热,而达到原有的美味,同时也可以体会另一番风味。

具体操作方法:首先将平底锅加热,把适量的黄油放到锅里慢慢融化,待黄油全部融化后就把牛排小块放到锅里煎就可以了,一定要稳火,火不能太大,要适时把牛排小块翻过来,为了牛排不会太老,热了就可以上碟了。

7、烤蔬菜

烤箱做出的美味,若要加热,当然要以原来的方法加热。

要注意的是:

在烘烤之前,先在烤盘上铺一层烤箱专用锡纸,然后用毛刷或海绵在上面涂抹薄薄的一层食用油,再把待烘食物置于烤盘中,这样不但食材可以轻易取出,清洁时也较方便。

在进行烘烤时,一定要记得预热。一般而言,预热约需5-10分钟。

8、咖啡

最好将咖啡一次喝完,如果真的要加热,放入微波炉,只要加热几秒钟的时间,但味道绝对会跟原本的不一样。

虽然加热的咖啡对身体没有很大的影响,不过这样的话咖啡的香味肯定是大打折扣了的,加热的咖啡会变的很酸,口感也变得没那么好了,这样就不太好喝了。

9、海鲜

像鱼、虾、蟹类的海产品,之所以被称为海鲜,就是因为要在其新鲜、生猛时品尝才能吃出鲜美的味道。海鲜煮熟后摆放久了,即使经微波炉加热,也无法保持其色泽和味道。另外,海鲜含有丰富的蛋白质,蛋白质久放后容易变性并分解出胺类物质,从而失去了应有的口感、风味和安全性,弄不好还会导致食物中毒。因此,海鲜还是不要剩的好。

热菜时要注意什么

鱼类:加热4-5分钟就好。鱼类加工的菜细菌很容易繁殖,上面的大肠杆菌在20℃左右的温度里每分钟能繁殖两倍,在5-6个小时之内一个细菌就会变成一亿个,足以让你的肠胃感到不舒服。所以,打包的鱼类一定要加热4-5分钟。过长时间加热,则鱼中所含的营养素就会失去。

肉类:加热时请加点醋。这类食品都含有比较丰富的矿物质,这些矿物质加热后,都会随水分一同溢出。那么,在加热的时候加上一些醋,这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙,能提高它的营养价值和有利于吸收。

海鲜类:加热时加点作料。贝类,海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒、葱、姜等作料,这样不仅可以提鲜,而且还具有一定的杀菌作用。

淀粉类:请4小时内吃完。富含淀粉类的食物,容易被葡萄球菌寄生,而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解。

编后语:现代来讲求快速,许多食物都会推出微波包装。而许多上班族,也会将前一晚的饭菜,打包当成隔天的便当。但真正的美食主义者,一定会强烈反对微波食品,并且认为食物都应该是当天食用,用正确的烹调方式,才能显现出美味。

家常抗癌食谱大全

家常抗癌食谱大全 “防癌抗癌”已经成为人们越来越关注的话题,今天小编就特意为大家推荐一些日常生活中的抗癌菜谱,这些菜品都是我们家常生活中经常见到的,不仅制作很方便,而且对预防癌症有着很好的效果。 炒苦瓜 【用料】 苦瓜500克、生姜1片、葱1根。 【制法】 将苦瓜洗净,去子切丝,生姜洗净,切丝;葱去须洗净,切段。用油起锅,放苦瓜、姜、葱略炒,下盐炒熟即成。 【食疗功效】消热解毒,调养脾胃。用于男性生殖系统癌肿,属肝肾不足、湿毒结聚者,或肠癌属湿热毒盛者。 胡萝卜马蹄煲竹蔗 【用料】 胡萝卜250g,马蹄250g,竹蔗1条。 【制法】 全部用料放入锅内,加适量水,煮沸后,文火煮1小时。

滋润解毒,生津止渴,适用于放疗后热盛伤津,咽喉肿痛,口干渴者,而脾胃虚寒、痰多湿盛者不宜。 平菇蛋卷 【用料】 平菇、鸡蛋、油、盐等。 【制法】 把平菇切成丝,以素油炒熟后铲出,加入少许精盐;打蛋搅匀,烙咸蛋皮,蛋皮内加炒好的菇丝,卷成煎起装盘即成。 【食疗功效】 肿瘤术后及放、化疗后口味欠佳者食用。 牛肉炒苦瓜 【用料】 苦瓜1条、牛肉50克、蒜5克、葱2克、辣椒10克,白糖、酱油、醋、淀粉适量。 【制法】 (1)将苦瓜洗净,对切两半,掏去内瓤,切成薄片,把锅烧热,倒入苦瓜,清炒2分钟,盛入盘中。 (2)将蒜、葱、辣椒洗净,切碎,在锅内加油烧热后炒至爆香,再倒入炒过的苦瓜,加少许盐、白糖、酱油、醋,用大火猛炒1~2分钟后盛出。 (3) 将牛肉洗净切丝,以淀粉、酱油浸泡5分钟后,在炒锅内加油烧热后快速炒熟,倒入苦瓜同炒数次即可。

健脾开胃,消热解毒,抗癌扶正。适宜脾胃虚弱、烦躁的肿瘤患者食用。 苦瓜煲绿豆 【用料】 苦瓜500克、绿豆120克,盐少许。 【制法】 将新鲜苦瓜切开洗净,去核,切成大件。绿豆用清水浸泡,洗净沥干水。瓦煲内适量清水,猛火煲至水滚,放入苦瓜和绿豆,水滚后改用中火继续煲至绿豆开花,以少量盐调味即可饮用。 【食疗功效】 适宜口腔癌、口唇溃疡,逐渐变硬,经久不愈,或舌痛肿大,继续感染、溃疡味臭者作食疗。对身体虚弱、脾胃虚寒的人不宜。 滋润双生 【用料】 黑木耳200克、白木耳200克。 【制法】 黑,白木耳用水发,煸炒,加入鲜汤,调料,烧浓入味或再勾芡。 【食疗功效】 可作为手术、放射后的滋补佳品。

癌症克星大全

癌症克星大全 1、肝癌——肝癌克星:蘑菇有“抗癌第一菜”的美誉,例如菜蘑、口蘑、香菇等,由于含有多糖体类的抗癌活性物质,可以增进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫能力,抑制肿瘤细胞生长,可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症,尤其是对肝癌患者,很有益处。 2、乳腺癌——乳腺癌克星:海带海带不但含有非常丰富的维E和食物纤维,还含有微量元素碘。缺碘是乳腺癌的致病因素之一,因此常吃海带有助于预防乳腺癌。同时,红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。 3、肺癌——肺癌克星:菠菜木耳菠菜中含有多种抗氧化物,有助于预防自由基损伤造成的癌症。天天吃1碗菠菜可以使患肺癌的几率至少降低一半。另外,番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。 4、胰腺癌——胰腺癌克星:西兰花、菜花多吃菜花等十字花科食物,可以降低患胰腺癌的风险。这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时,由于萝卜中含有芥子油,它和萝卜中的酶能互相作用,具有增

进肠胃蠕动、促进食欲、帮助消化的功效。 5、肠癌——肠癌克星:茭白茭白、芹菜类食物含有非常丰富的纤维,食物进入肠道后,可加快其中食物残渣的排空速度,缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间,增进胆汁酸的排泄,对预防大肠癌极为有效。除此以外,常常食用大蒜,也可以使患结肠癌的风险降低30%。同时,红薯、卷心菜、麦麸也是至关重要的预防肠癌的食物。 6、皮肤癌——皮肤癌克星:芦笋芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一,含有丰富的维他命、核酸、芦丁等成份,对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。 7、宫颈癌——宫颈癌克星:黄豆用黄豆制成的豆腐、豆浆,可以补充植物雌性激素,它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用,能抑制宫颈癌的生长,减少癌细胞的分裂,同时有效阻止肿瘤转移。另外,酸梅、西红柿也是很不错的预防宫颈癌的食物。 8、胃癌——胃癌克星:大蒜常吃生大蒜的人,胃癌发病率非常低,原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量,而这是胃癌至关重要的诱因。而常常吃洋葱的人,胃癌发病率比一般人要低25%。除此以外,少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。

十大致癌黑名单

十大致癌食物黑名单 1. 方便面 2. 口香糖 3.味精(麸!胺酸钠) 4. 猪肝 5. 油条、河粉、板条、米粉、粉丝 6. 腌菜、萝卜乾 7. 市售瓶装鲜果汁 8. 皮蛋 9. 臭豆腐 10. 爆米花 抑癌蔬菜排行: 熟红薯98.7%, 生红薯94.4%, 芦笋93.9%, 花椰菜82.8%, 卷心菜91.4%, 菜花90.8%,欧芹83.7%, 茄子皮74%, 甜椒55.5%, 胡萝卜46.5%, 金花菜37.6%, 荠菜35.4%, 苤蓝34.7%, 芥菜32.9%, 雪里蕻29.8%, 番茄23.8%。 此文章不转实在可惜! 1、胡萝卜,小人参;经常 吃,长精神 2、西红柿,营养好,貌美 年轻疾病少 3、小小黄瓜是个宝,减肥 美容少不了 4、多吃芹菜不用问,降低 血压很管用 1、夏天一碗绿豆汤,解毒 去暑赛仙方 2、晨吃三片姜,如喝人参 汤 3、女子三日不断藕,男子 三日不断姜 4、萝卜出了地,郎中没生 意 5、吃了十月茄,饿死郎中 爷 1、三天不吃青,两眼冒金 星 2、宁可食无肉,不可饭无 汤 3、饭前喝汤,胜过药方 4、吃面多喝汤,免得开药 方 5、早喝盐汤如参汤,晚喝 盐汤如砒霜 1、宁可锅中存放,不让肚 子饱胀 2、每餐留一口,活到九十 九 3、常吃素,好养肚 4、宁可无肉,不可无豆

5、吃米带点糠,营养又健康 1、早吃好,午吃饱,晚吃巧 2、暴饮暴食会生病,定时定量可安宁 3、吃得慌,咽得忙,伤了胃口害了肠 4、若要身体壮,饭菜嚼成浆 5、若要百病不生,常带饥饿三分 1、有泪尽情流,疾病自然愈 2、丈夫有泪尽情弹,英雄流血也流泪 3、先睡心,后睡眼 4、药补食补,不如心补 5、饭养人,歌养心 1、人有童心,一世年轻 2、笑一笑,十年少 3、一日*,人生难老 4、笑口常开,青春常在 5、哭一哭,解千愁 1、常吃宵夜。会得胃癌。因 为胃得不到休息。 2、一个星期只能吃四颗蛋。 吃太多。对身体不好。 3、鸡的臀部含有致癌物, 不要吃较好。 4、饭后吃水果是错误的观 念。应是饭前吃水果。 6、喝豆浆时不要加鸡蛋及 糖。也不要喝太多。 7、空腹时不要吃蕃茄,最 好饭后吃。 8、早上醒来。先喝一杯水。 预防结石。 9、睡前三小时不要吃东西。 会胖。 10、少喝奶茶。 11、刚出炉的面包不宜马上 食用。 12、远离充电座。人体应远 离30公分以上。切忌放在 床边。 13、天天喝水八大杯。 14、每天十杯水。膀胱癌不 会来。 15、晚上少喝水。白天多喝 水。 16、一天不要喝两杯以上的 咖啡。喝太多易导致失眠, 胃痛。 17、多油脂的食物少吃。因 为得花5~7小时去消化, 并使脑中血液*到肠胃。易 昏昏欲睡。 18、下午五点后。大餐少少 吃,因为五点后身体不需 那么多能量。 19、睡前4小时不进食。 20、睡眠不足会变笨,一天 须八小时睡眠,有午睡习 惯较不会老。 21、最佳睡眠时间是在晚上

各种癌症的食物清单

各种癌症的食物清单 1、肝癌 危险食物 甜食、肉类当中肥猪肉、动物内脏、鸡肉、水产品中的贝壳类等都是导致肝癌的主要因素; 防癌食物 菌菇藻类、豆浆、水果。 肉类中的鸭肉,水产品中的黄鳝。 2、胃癌 危险食物 甜食,肉类中的肥肉和牛肉; 水产品中的贝壳类。 防癌食物 酸奶、水果,蔬菜中的花菜、卷心菜。 肉类中的鸽子,水产品中的河鱼。 3、胰腺癌 危险食物 甜食、甲鱼、内脏; 烹调加工方式中的油炸、炒、盐腌、熏制。 防癌食物 菌菇藻类、豆浆。 肉类中的鸭肉,水产品中的海鱼。 4、肠癌 危险食物 包括甜食,羊肉、牛奶、内脏; 烹调中的油炸、爆、烘和盐腌。 防癌食物 西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜; 水产品中的虾。 5、肺癌 危险食物 羊肉、牛肉。 烹调方式中的烧、油炸、煎和食物加工方式中的盐腌。 防癌食物 卷心菜、大蒜、洋葱、山药,水产品类中的河鱼; 烹调方式中的蒸和微波烹调。 6、乳腺癌 危险食物 甜食、牛奶,油炸、煎和食物加工方式中的熏制和盐腌。 防癌食物 酸奶,山药、红薯、胡萝卜和萝卜,肉类中鸽子,贝壳类等。 小结:常吃这些食物,患上癌症的概率会大大增加的,所以,饮食健康,身体才会健康。防癌抗癌的食物常做一事一辈子远离癌症

癌症一直都是人们比较畏惧的疾病,癌症几乎等于绝症。治愈率太低,患癌的人还不少。我们身体的各个器官都与可能会癌变,这实在是太可怕了。到底我们怎样才能有效防癌抗癌呢?快随菜谱网小编一起去了解一下吧! 哼着小曲做家务 规律的体力活动可以提高身体机能,增强免疫功能,提高机体抗癌能力。但受时间和空间限制,每天规律运动对大多数都市人来说较难。 不妨将运动融入日常生活中,比如做家务。拖地、扫地、擦地板等都可以调动全身参与运动,从而燃烧脂肪,控制体重,降低患癌风险。 英国牛津大学研究显示,每天花2小时做家务的女性罹患乳腺癌的风险可降近一成。 中美的联合研究也发现,做家务和步行可将宫颈癌风险降低40%。可见,适度的家务劳动对健康大有裨益。 但做家务毕竟不是件轻松的事,特别是对于不少男性来说,反而是种负担。不妨哼着小曲、听着音乐做家务,这可以让人更专注,还能提升情绪,放松心态。 其实,好的心态也是对抗癌症的利器。美国生理学家一项研究发现,生气10分钟耗费的体能相当于3000米赛跑。 长期生气导致的内分泌功能紊乱和人体的免疫功能低下,使得癌症更容易发生。 建议家务劳动要遵循适量劳动和以身心愉悦为目的,不要过量,也不要让家务活成为负担,只有保持好的心态去做家务,才能更好地达到防癌效果。 水果蔬菜当零食 随着薯片、糖果等高脂高热量食物充斥生活,肥胖、高血压等多种慢病高发,特别是高油脂食物的大量摄入,已被多项研究证实是导致肠癌高发的风险因素之一。 所以,吃零食最好选择低脂低热量食物,可以有效控制住体重,美国研究证实,每天多摄入100卡路里的食物,一年就会增胖10斤。 可见,选择好零食的种类,对控制热量摄入十分必要。建议少吃薯片、火腿肠等高油高脂食物,可以选择蔬菜、水果等食物增加纤维素的摄入,这样既可以增强饱腹感,也可以减少热量的摄入。 尤长宣表示,国内外多项研究均证实,纤维素的摄入是预防消化系统癌症的有效手段,每天吃一点,不要太多,如半个胡萝卜、一个苹果等都是很好的零食选择。 此外,还可以适当吃点粗粮,其饱腹感强,也能一定量地减少其他食物的摄入,减少过多热量的堆积,进而将体重维持在合理范围内。 一周吃三顿素 生活变好了,只能过节吃顿肉的时代一去不复返。每天鸡鸭鱼肉的饮食成了家常便饭。 长久下来,肥胖、高血压、糖尿病、高脂血症就不请自来了。 红肉摄入太多也会增加罹患肠癌的风险,因此,每周找出一天或者三顿饭的时间不要吃肉,是很好的控制体重的方式。 在这三餐中,可以多摄入蔬菜,也可以多吃点豆制品,以保证蛋白质的摄入。 需要注意的是,很多人认为一天不吃肉,就做到了健康饮食,其实是不对的; 如果其他6天都是大鱼大肉、胡吃海喝,禁肉就起不到应有的作用。 因此,其他几天,肉食的摄入量也应控制在每人每天50~75克红肉和50~100克白肉之间。 利用一切机会站起来 运动对健康的好处不必多说,但能坚持每天运动的人却不多。英国研究显示,只要每天能够坚持半小时中等强度的运动; 如快走、慢跑等,都能有效降低癌症的发病率,甚至站着也有防癌的功效;

常用助消化药

常用助消化药 助消化药是指能促进胃肠消化过程的药物,且多数是消化液中的主要成分,可用于消化道分泌功能不足。促进消化液的分泌,并增强消化酶的活性,以达到帮助消化的目的。常用的助消化药如下: 胃蛋白酶 为一种消化酶,常用于吃了蛋白性食物后,缺乏胃蛋白酶的消化不良,病后恢复期的消化功能减退,以及食欲不振与慢性萎缩性胃炎等,必须在酸性条件下才能发挥作用,常与盐酸合用。它有散剂、合剂、糖浆剂及片剂等,于饭前或饭时服用,但不宜与硫糖铝、碱性药物同服。应密闭贮于干燥避光处。 胰酶 含有多种消化酶,如胰蛋白酶、胰淀粉酶及胰脂肪酶等,主要用于食欲不振及胰脏病、糖尿病引起的消化不良,于饭后服用。但片剂不可嚼碎,也不能与酸性药物并用。 强力胰酶 含有胰酶与胆汁浸膏成分,可使紊乱的消化机能正常化,令消化道内的脂肪、蛋白质和碳水化合物得以顺利消化,故适用于治疗急慢性肝病、胃酸缺乏、感染性疾病和手术恢复期等,片剂于饭时服。 胰淀双酶片为肠溶片,含有淀粉酶与胰酶成分,适用于治疗缺乏淀粉酶与胰酶引起的消化不良、食欲不振及肝、胰腺疾病引起的消化功能障碍等症。于饭时服。 胖得生(复方淀粉酶粉) 含有淀粉酶与胰酶、乳酶生的成分,适用于治疗消化不良、小儿积食、肠内发酵、腹胀、便秘及小儿发育不良等,于饭时或饭前服。用毕应密闭置于干燥、阴凉处贮存。 多酶片 含有胃蛋白酶与胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶等成分,适用于治疗消化不良、慢性萎缩性胃炎与病后胃功能减退及饮食过饱、异常发酵,尤其是老年人胃肠胀气等症。应于饭前服,但不能嚼碎,也不宜与抗酸药洛赛克、硫糖铝、胃得乐、胃舒平、氢氧化铝、西咪替丁、雷尼替丁、法莫替丁等合用,不宜同食猪肝,否则会降低或失去疗效。 稀盐酸 能增加胃内酸度,有利于胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶,并增强其活性,从而消化蛋白质。当稀盐酸进入十二指肠后,可促进胰液和胆汁分泌,使十二指肠的内容物呈酸性,有利于铁和钙的吸收。故适用于治疗多种原因引起的胃酸缺乏症,如萎缩性胃炎及发酵性消化不良等,于饭前或饭时服,常与胃蛋白酶合用。用前需用温开水稀释成1%溶液,服后用水嗽口,以免腐蚀牙齿,造成脱钙。长期服用易引起便秘。若用时不慎接触了皮肤,应迅速用水冲洗。 康胃素 又称卡尼汀。可促进唾液、胃液、胰液、胆汁、肠液等消化液的分泌,能增强消化酶的活性和调整胃肠功能的作用。适用于治疗胃酸缺乏症、消化不良、食欲减退、慢性胃炎及腹胀、嗳气等,也可用于婴幼儿厌食与孕妇的胃肠功能障碍,于饭前服。但不宜与碱性药物合用。胃酸过多或急、慢性胰腺炎病人禁用。 乳酶生片 又称表飞鸣。含有大量活的乳酸杆菌,在肠内能分解糖类,生成乳酸,使肠腔酸度增高,从而抑 制肠内病原菌的生长繁殖,且能防止蛋白质发酵和减少肠内产气,故适用于治疗消化不良、肠胀气及小儿饮食失调引起的腹泻等症。也可辅助治疗长期使用广谱抗生素导致的菌群失调症。此药于饭后用冷水送服,不可用开水冲服,以免杀灭乳酸杆菌;也不宜与抗菌药物或吸附性药物合用,以防抑制或杀灭乳酸杆菌。用毕应密闭贮存于冷暗处。若已超过有效期,或结块、发霉有臭味等,均不可服用。 消胀片含有二甲硅油与氢氧化铝成分,可降低胃肠内气体微泡的表面张力,以促使微气泡破裂而释放出气

十大致癌食物真相揭秘

十大致癌食物真相揭秘 葵花子、味精、口香糖、猪肝…… “十大致癌食物”原来是误传 权威发布 近日,网上流传一份据称是中国医学科学院肿瘤医院发布的“十大致癌食物黑名单”,一些常见的食物,如葵花子、味精、口香糖、猪肝、腌菜、皮蛋、臭豆腐、市售瓶装鲜果汁、油条、粉丝等都在黑名单上。 在一项网络调查中,有80%的人表示吃过以上这些食物。有网友表示:“常见的食物都致癌,这日子没法过了!”而一些专家则表示:“网传的这些‘致癌食物’不靠谱,除了腌菜,其他9种跟癌症不沾边。” 那么,这”十大致癌食物”是否真的不安全呢?到底哪些食物具有致癌性?对此,我们联系了中国医学科学院肿瘤医院相关人员,他们给出的答复是:2014年7月,中国医学科学院肿瘤医院公布了致癌食物黑名单,包括腌制熏制食品、烧烤食品、霉变食品、隔夜菜和反复烧开的水等。这是央视新闻采访赵平院长的内容,网上有视频。而葵花子、味精、口香糖、猪肝、腌菜、皮蛋、臭豆腐、市售瓶装鲜果汁、油条、粉丝等内容,是2012年的旧文章,和本次采访赵平院长的内容没有关系。

原来,中国医学科学院肿瘤医院最新公布的致癌食物黑名单只包括腌制熏制食品、烧烤食品、霉变食品、隔夜菜和反复烧开的水,并没有葵花子、味精、口香糖、猪肝等常见的食物,但是其中的一些食物是不宜多吃的,如皮蛋、臭豆腐、油条等。 真相—— 到底哪些食物易致癌 1.腌制食物含致癌物二甲基亚硝酸胺。 腌制食物如咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。 2.烧烤食物含有强致癌物不宜多吃。 烧烤食物如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等,因含有强致癌物不宜多吃。 3.常吃熏制食物易得食道癌和胃癌。 熏制食物如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含有致癌物苯并芘,经常食用容易得食道癌和胃癌。 4.油炸食物含致癌物多环芳烃。 食物煎炸过焦后,会产生致癌物质多环芳烃。 5.霉变食物含致癌物质黄曲霉毒素。 霉变的米、麦、豆、玉米、花生等食物,易产生致癌物质黄曲霉毒素。

十种癌症的食物克星

十种癌症的食物克星 我们平时食用的很多食物都被证明有防癌抗癌的功效,但是如果问你哪一种食物抗哪一种癌?您知道吗?肿瘤防治宣传周到来之际,我们请专家帮您整理了十大抗癌食物,而且一一对应,希望大家远离癌症,拥抱健康! 1、生吃大蒜抗肺癌据英国《每日邮报》报道,一项新研究发现每周生吃两次大蒜的人,患肺癌风险几乎降低一半。中国江苏省疾病预防控制中心的研究人员选取了两组受试者,就饮食习惯进行了对比。结果发现,经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。研究人员解释,大蒜中的大蒜素能抑制人体内的炎症反应,并作为一种抗氧化剂,减少自由基对人体细胞的损伤。 【点评】大蒜中含有的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,且大蒜素能有力地杀灭体内的细菌和霉菌,从而阻断了致癌物质亚硝胺的合成。但是,大蒜素的生成是经生大蒜被捣碎或用口嚼碎后,其中所含的大蒜素生成酶释放出来,将大蒜素原转变成为大蒜素的。因此,若把大蒜煮熟后再吃,则大蒜素酶就被消灭,那就不可能产生有灭菌作用的大蒜素了。且大蒜中所含的某些阻断亚硝胺化学合成的有效成分也会因加热而有所损失。需要提醒大家的是,大蒜素对肠胃有一定刺激作用,肠胃疾病患者要少吃。 2、西兰花抗乳腺癌研究发现,含有西兰花及其它十字花科蔬菜的混合制剂,有助于减缓乳腺癌细胞的生长,尤其是在发病早期。花椰菜和其他十字花科蔬菜含有的萝卜硫素长期以来就被证明具有防癌价值,而据俄勒冈州立大学及俄勒冈卫生与科学大学联合进行的新研究显示,萝卜硫素还能减缓癌细胞的扩散。这项研究测试萝卜硫素对患有乳腺癌女性的乳腺组织的效果,而该新发现正是第一次临床应用后所得出的结论。 【点评】西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物,主要是其中的莱菔硫烷。它可以预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤,从而预防肿瘤的发生。 3、海鱼防肝癌日本国立癌症研究中心的一项研究成果显示,经常食用青背鱼类(如沙丁鱼、青花鱼和秋刀鱼等)和鳗鱼的人,比不经常食用这些鱼类的人患肝癌的风险大约要低40%。研究发现,经常摄取鱼油中所含的二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸的人群患肝癌的风险更小。肝癌一般多由乙型、丙型肝炎病毒感染所引起的慢性肝炎造成。 【点评】日本国立癌症研究中心研究员泽田典绘指出:“DHA等不饱和脂肪酸具有抗炎作用,应该能够抑制肝炎转化为肝癌。”

十大致癌食物与朱砂入药

十大致癌食物与朱砂入药 【十大致癌食品黑名单】葵瓜子、味精、口香糖、猪肝、腌菜、皮蛋、臭豆腐、油条......都在黑名单上。 1. 葵花子:向日葵因其生长快速,易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍,对土壤而言可有效减轻重金属污染,具有净化环境的能力,为最佳景观绿肥作物。但是,对人体而言,吃进这些重金属则对身体有害,且吃葵花子会消耗大量的胆硷 choline,使体内脂肪代谢发生障碍,导致肝脏积聚大量脂肪,会严重影响肝细胞的功能。 2. 口香糖:口香糖中的天然橡胶虽无毒,但制程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂,刺激肠胃,引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。 3. 味精 (麸! 胺酸钠):其中一半是对身体有益的左旋麸胺酸 L-Glutamine,但另一半却是身体不能利用的右旋麸胺酸 D-Glutamine 变成危害身体的自由基。每人每日摄入味精量不应超过 6 ! 克,摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高,降低人体利用钙和镁,可能导致缺钙,影响牙齿、骨骼的强度。又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状,对人体生殖系统也有不良影响。 4. 猪肝:每公斤猪肝含胆固醇达 400 毫克以上,摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化,同时肝是解毒器官,会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物,故猪肝不宜吃。 5. 油条、河粉、板条、米粉、粉丝:在制作过程中都必需添加明矾 (硫酸铝钾),如常吃这些东西,易导致贫血、骨质疏松症;同时,体内铝过多,很难从肾脏排出,对大脑及神经细胞产生毒害,甚至引起老年痴呆症。又油条所重复使用的炸油,过度氧化亦有害健康。 6. 腌菜、萝卜乾:长期吃会引起钠、水在体内滞留,从而增加患心脏病的机会。另外,也含有亚硝酸胺或有不肖业者用福马林防腐,这些都是致癌物,易诱发癌症。 7. 市售瓶装鲜果汁:其中加了太多糖,比汽水的热量还要高,建议吃新鲜水果或现榨果汁就好。 8. 皮蛋:蛋含有一定量的铅,常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。 9. 臭豆腐:臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等,是蛋白质分解的腐败物质,对人体有害。 10. 爆米花:做爆米花的转炉含有铅,在高压加热时,锅内的铅会熔化一定量,一部分

人体有最好的防御功能

人体有最好的防御功能 如果医院让你吊针,你还没有超过六十岁,请跟医生说不! 原来身体是这样防御的,值得每个人看看! 从打喷涕到癌症的9个步骤,存在却被你忽略的! 看过了就知道为什么不建议轻易去吃药、打针、输液了! 1、打喷嚏:当病原菌、灰尘、花粉等进入鼻腔后,身体的防御系统启动通过打喷嚏的形式把它们打出来。 2、咳嗽:如果病原菌没有被打出去就会进入上呼吸道、支气管,身体启动第二道防线咳嗽将病原菌咳出。而我们以为咳嗽是病,马上吃止咳化痰的药大量的抗生素(消炎药),将本来要排出体外的病原菌又压回身体里面去,于是身体的防御系统进入了第三步。 3、乏力没有食欲:身体告诉我们要好好休息,集中体力对抗进入身体里的病原菌,往往在这个时候我们会强迫自己吃饭,吃饭需要消耗能量来消化食物,身体不想吃饭我们就不吃,增加喝水量同时多喝蔬果汁。如果这一步没做好身体将进入第四步。 4、发烧:一方面表明病原菌进入了血液,这时身体就启动免疫功能表现为发烧,将病原菌烧死,当温度升高到38.5度时免疫力会增加一倍,温度升到40度大部份病毒将被烧死,我们只要喝足够的水,人体永远不会烧出问题,而我们打退烧针,吃退烧药却帮了病毒的忙。于是身体将进入了第5个阶段。

5、过敏:防御系统要将血液里的毒素排出体外,因此皮肤会过敏,而我们现在大多数人用抗过敏药、涂药膏,将本来要通过皮肤排出来的毒素,再度压进身体里。 6、发炎:身体为了保全大局,将血液中的病毒和细菌集中在一个地方,因此会出现红肿热痛的反应,我们又消炎吃大量的抗生素,又帮了病毒的忙,身体没有办法只能进入第7个阶段。 7、溃疡:为了保护身体,人体是非常智慧的,因此在发炎的地方烂掉也不会让病原菌到处跑。这时原材料不足的话,身体将溃疡部位纤维化进入第八步。 8、纤维化、硬化、疤痕化:身体为了保护自己将溃疡处包裹起来,疤痕硬化后病原菌也不能活动了,功能也不好了,人们为了舒服又是大量的抗生素,50%的死亡跟硬化有关,进入第9步。 9、癌变、肿瘤化:细胞为了适应新的环境只有突变,癌细胞是在严重缺水,缺氧,缺营养的情况下形成,从一个癌细胞发展到绿豆大小需要10-15年时间,而从绿豆大小发展成鸡蛋大小只需要一年,癌症的潜伏期最少都有10-15年时间。 在从打喷嚏到癌症的这九步中,每走一步,我们只要听听身体的声音,多喝水,注意休息,给足细胞所需的原材料,身体会自己去修复,我们才可以优雅的老去,而不会被病痛折磨至死。 目前中国有85%的人死于慢性病,而每个慢性病的病人有13年被慢性病折磨。 在我国每分钟就有6个人被确诊为癌症、每10秒就有一人死于癌

十种野菜是癌症克星

十种野菜是癌症克星哪种野菜对肝脏最好 人类进入21世纪的最大特点是能源紧缺、环境污染、生活快节奏、赖以生存的食品和饮水及空气遭受污染,城市的人群出现各式各样的疑难杂症,这里给大家带来十种野菜,都是癌的克星。

吃婆婆丁对肝有好处 婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。 婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

苦菜可抑制白血病 苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。 苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

蕨菜有安神作用 蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。 吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

桔梗抗溃疡 桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽,朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。 补虚健脾吃荠菜 荠菜的花期在4至6月,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。

改善饮食的十条建议

健康过春节改善饮食的十大黄金建议 来源:家庭医生在线 到春节了,劳累了一年的上班族终于可以好好的放松一下,尽情的享受节日。在享受节日的同时也要预防“节日综合症”,还要吃的健康。下面让小编为大家介绍以下饮食注意事项。 一、勿暴饮暴食 每餐只能吃八分饱,不可吃得太撑。在食物方面,五谷主食不可少。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果,以促进胃肠蠕动,加快体内有害物质的排泄过程。 二、重质不重量 新鲜食物虽营养,但每次最好只煮一餐分量,而且要注意卫生安全。慎防病从口入。因此,剩菜应用保鲜膜包好,放置在冰箱内冷藏。此外,厨房最好准备两套砧板和刀具,熟食、生食分开处理,以免交叉污染。

三、烹调有玄机 少油、少糖、少盐分,永保身体健康。太多脂肪会导致心血管疾病、糖尿病、高血压产生。因此,烹调方法用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、凉拌等,减少油脂的吸收。此外,鸡汤、高汤置于冰箱,可去除汤上凝结的浮油。烹调最好不加味精,以防麸酸钠超量。同时,防止含糖食物使人体发胖,对血脂肪也有不利影响。太多钠(在盐、酱油、味精、腌制品中)则会使水分滞留在体内,引起水肿,血压上升。 四、零食应节制 拒绝零食陷阱。麻佬、糖果、瓜子、花生等食物热量不低,别边看电视边吃这些东西,不知不觉中吃了令人肥胖的热量。 五、多喝茶及白开水 多喝白开水或茶。每日饮水(含汤)至少6碗(杯),每碗(杯)以250cc 计算。喝饮料不要加糖,充足的水分可以促进和改善便秘高血压的人特别重要。当然,水分也可促进体内废物排泄,对肾脏和泌尿道结石的预防和治疗有帮助。 春节健康饮食搭配原则 1、酸碱平衡 健康人体必须保持微碱性状态,以PH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性,血黏度和胆固醇都比较高,人就容易疲劳,同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血品例外),富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等,节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉,要有碱性食物搭配着吃,以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带,其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡

十大致癌食品抑制癌症的蔬菜

蓝晓格:十大致癌食物黑名单 . 方便面 . 口香糖 .味精(麸!胺酸钠) 展开全文资料个人收集整理,勿做商业用途 蓝晓格:添加时光轴记录:十大致癌食物黑名单 . 方便面 . 口香糖 .味精(麸!胺酸钠) . 猪肝 . 油条、河粉、板条、米粉、粉丝 . 腌菜、萝卜乾 . 市售瓶装鲜果汁 . 皮蛋 . 臭豆腐 . 爆米花 抑癌蔬菜排行: 熟红薯, 生红薯%, 芦笋, 花椰菜, 卷心菜%, 菜花, 欧芹, 茄子皮, 甜椒, 胡萝卜, 金花菜, 荠菜, 苤蓝, 芥菜, 雪里蕻, 番茄. 为了健康,请把这条微信转发给你最关心地人! 附:转“为你好” 一、晚上点为免疫系统(淋巴)排毒时间,此段时间应安静或听音乐. 二、晚间凌晨点,肝地排毒,需在熟睡中进行. 三、凌晨点,胆地排毒,亦同. 四、凌晨点,肺地排毒.此即为何咳嗽地人在这段时间咳得最剧烈,因排毒动作已走到肺;不应用止咳药,以免抑制废积物地排除. 五、凌晨点,大肠地排毒,应上厕所排便. 六、凌晨点,小肠大量吸收营养地时段,应吃早餐.疗病者最好早吃,在6点半前,养生者

前,不吃早餐者应改变习惯,即使拖到9、点吃都比不吃好. 七、半夜至凌晨4点为脊椎造血时段,必须熟睡,不宜熬夜. 八、睡眠时间过长也不好.最适宜地长度是每天小时. 此文章不转载实在可惜. 、胡萝卜,小人参;经常吃,长精神 、西红柿,营养好,貌美年轻疾病少 、小小黄瓜是个宝,减肥美容少不了 、多吃芹菜不用问,降低血压很管用 、夏天一碗绿豆汤,解毒去暑赛仙方 、晨吃三片姜,如喝人参汤 、女子三日不断藕,男子三日不断姜 、萝卜出了地,郎中没生意 、吃了十月茄,饿死郎中爷 、三天不吃青,两眼冒金星 、宁可食无肉,不可饭无汤 、饭前喝汤,胜过药方 、吃面多喝汤,免得开药方 、早喝盐汤如参汤,晚喝盐汤如砒霜 、宁可锅中存放,不让肚子饱胀 、每餐留一口,活到九十九 、常吃素,好养肚 、宁可无肉,不可无豆 、吃米带点糠,营养又健康 、早吃好,午吃饱,晚吃巧 、暴饮暴食会生病,定时定量可安宁 、吃得慌,咽得忙,伤了胃口害了肠 、若要身体壮,饭菜嚼成浆 、若要百病不生,常带饥饿三分 、有泪尽情流,疾病自然愈 、丈夫有泪尽情弹,英雄流血也流泪 、先睡心,后睡眼 、药补食补,不如心补 、饭养人,歌养心 、人有童心,一世年轻 、笑一笑,十年少 、一日*,人生难老 、笑口常开,青春常在 、哭一哭,解千愁 、常吃宵夜.会得胃癌. 因为胃得不到休息. 、一个星期只能吃四颗蛋.吃太多.对身体不好. 、鸡地臀部含有致癌物,不要吃较好. 、饭后吃水果是错误地观念.应是饭前吃水果. 、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖.也不要喝太多.

十种癌症的食物克星修订稿

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十种癌症的食物克星 我们平时食用的很多食物都被证明有防癌抗癌的功效,但是如果问你哪一种食物抗哪一种癌您知道吗肿瘤防治宣传周到来之际,我们请专家帮您整理了十大抗癌食物,而且一一对应,希望大家远离癌症,拥抱健康! 1、生吃大蒜抗肺癌据英国《每日邮报》报道,一项新研究发现每周生吃两次大蒜的人,患肺癌风险几乎降低一半。中国江苏省疾病预防控制中心的研究人员选取了两组受试者,就饮食习惯进行了对比。结果发现,经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。研究人员解释,大蒜中的大蒜素能抑制人体内的炎症反应,并作为一种抗氧化剂,减少自由基对人体细胞的损伤。 【点评】大蒜中含有的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,且大蒜素能有力地杀灭体内的细菌和霉菌,从而阻断了致癌物质亚硝胺的合成。但是,大蒜素的生成是经生大蒜被捣碎或用口嚼碎后,其中所含的大蒜素生成酶释放出来,将大蒜素原转变成为大蒜素的。因此,若把大蒜煮熟后再吃,则大蒜素酶就被消灭,那就不可能产生有灭菌作用的大蒜素了。且大蒜中所含的某些阻断亚硝胺化学合成的有效成分也会因加热而有所损失。需要提醒大家的是,大蒜素对肠胃有一定刺激作用,肠胃疾病患者要少吃。 2、西兰花抗乳腺癌研究发现,含有西兰花及其它十字花科蔬菜的混合制剂,有助于减缓乳腺癌细胞的生长,尤其是在发病早期。花椰菜和其他十字花科蔬菜含有的萝卜硫素长期以来就被证明具有防癌价值,而据俄勒冈州立大学及俄勒冈卫生与科学大学联合进行的新研究显示,萝卜硫素还能减缓癌细胞的扩散。这项研究测试萝卜硫素对患有乳腺癌女性的乳腺组织的效果,而该新发现正是第一次临床应用后所得出的结论。 【点评】西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物,主要是其中的莱菔硫烷。它可以预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤,从而预防肿瘤的发生。 3、海鱼防肝癌日本国立癌症研究中心的一项研究成果显示,经常食用青背鱼类(如沙丁鱼、青花鱼和秋刀鱼等)和鳗鱼的人,比不经常食用这些鱼类的人患肝癌的风险大约要低 40%。研究发现,经常摄取鱼油中所含的二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸的人群患肝癌的风险更小。肝癌一般多由乙型、丙型肝炎病毒感染所引起的慢性肝炎造成。 【点评】日本国立癌症研究中心研究员泽田典绘指出:“DHA等不饱和脂肪酸具有抗炎作用,应该能够抑制肝炎转化为肝癌。”

食物中常见的致癌物质

食 物 中 常 见 的 致 癌 因 素 专业食品工艺 班级食品1006 学号100107004 姓名田胜

一 食物中的自然致癌物 1 亚硝基化合物 亚硝基化合物是食品中的一种常见的致癌物。在动物体内、人体内、食品及环境中皆可有其前体物质 胺类、亚硝酸盐及硝酸盐 合成 这些前体物质可在多种食物中出现 尤其是质量较差的不新鲜食品 如剩菜、腐烂的蔬菜等。 2 高脂饮食 研究发现 长期高脂肪饮食容易发生乳腺癌、子宫癌、大肠癌。这在一些发达国家尤其明显。长期食用高脂肪食物的人,大便中的胆酸代谢物、胆固醇代谢物等成分就可能偏高,这是结肠癌的一个重要的诱发因素。现在大家的生活水平高了,餐餐大鱼大肉,如果毫无节制,就可能为癌症的到来敞开了大门。专家研究发现,高脂肪食物还可能使人体内的催乳素增加,长期下去,乳腺癌便不请自到。 3 高浓度酒精 酒精是表面消毒剂 高浓度酒精可以使消化道粘膜表面的蛋白质变性 而增加肿瘤的发病率。 4、藻类毒素 藻类毒素根据流行病学的研究,认为大肠癌与饮水有关,饮河水的人群肠癌发病率是饮自来水和井水人群的2倍以上。我国南方地区肝癌的主要危险因素为乙型肝炎病毒感染、家族中有肝癌史和饮沟塘水,进一步研究发现沟塘水中存在着微囊藻类毒素,尤以夏季为甚。常见的微囊藻类毒素为蓝藻毒素,研究表明蓝藻毒素对肝脏有损伤作用,与乙型肝炎及黄曲霉素B,有协同致癌作用。此类毒素用传统的饮水消毒方法不能完全消除,在夏季污染地区的出厂自来水中仍

可检测出微囊藻类毒素,因此加强保护水源和使用小型家庭净水设备是需要的。 二 食品污染中的致癌物 1 许多食品可被大气中的多环芳烃污染,已被证实具有致癌作用。多环芳烃类化合物多环芳烃类化合物中有代表性的致癌物质是3,4一苯并芘。食物在加工过程中的污染或烘、烤、炸、熏等工序可使食物中3,4-苯并芘的含量增加,如红烧肉中3,4-苯并芘含量仅为0~0.04ug/kg,而熏肉中含量可达1~10ug/kg,烧焦的肉可高达35~99ug/kg。用熏羊肉及熏鳟鱼饲养大鼠,可诱发大鼠患肺癌、肝癌、前胃癌(大鼠有前、后两个胃)。 2 许多食品如谷物、瓜果、蔬菜可被农物所污染 生活当中常见的杀虫剂中都可能含有致癌性化合物。很多农药对人类均有很高的致癌性。多氯联苯是工业污染产物,具有致癌性,常集中于鱼、牛奶、干酪和蛋等动物性食品中。多环芳烃化合物有一百多种,目前已发现有二十种能导致癌症。这些物质来自被污染的土壤、空气、水、植物与植物的细胞内部。在新鲜鱼肉、各种鱼肉制品和海味制品中,都发现有多环芳烃化合物。 3 一些激素类制剂 可通过兽医治疗或加入饲料而进入动物体内。当人们食用时可摄入残留的激素。 4 一些食品包装材料如塑料袋、印有文字图案的纸张 包装箱上的石蜡都可能含有多环芳烃类物质 均有潜在的致癌物。 5、霉变食品中含有黄曲霉素。在污染人类食物的致癌物中,黄曲霉素是破坏力最强大的致癌物。霉菌毒素霉菌毒素中以黄曲霉素B·的毒性最强。在英国发生数十万只火鸡鸡雏在短期内发生急性肝脏坏死而死亡,就是饲料霉变后的黄曲霉素B,所致。黄曲霉素B,小剂量时可发生肝癌。进一步对肝癌的研究发现,肝癌的病因与乙型肝炎、黄曲霉素B,及蓝藻毒素三个因素有关,三者同时作用发病率最高。霉变的花生和玉米内含有黄曲霉素B,奶牛食用含黄曲霉素污染的饲料后也可以使牛奶中也含有黄曲霉毒素。因此,建议不要吃没有完全干燥并有发霉迹象的坚果、玉米、粮食和种子;也不要吃发霉的饭菜、面包和糕点。 三 食品添加剂中的致癌物 食品添加剂包括防腐剂、食用色素、香料、调味剂及其他添加剂。目前市场上许多袋装食品含有防腐剂 而防腐剂内含有大量亚硝胺类物质 这类物质有明显的促癌作用。亚硝酸盐是最常用的一种食品添加剂,能抑制肉毒杆菌的生长,同时保持肉色鲜嫩。亚硝酸盐本身并不致癌,但它与蛋白质代谢后产生的丰富胺类物质结合,将形成亚硝胺,具有很强的致癌性。目前人类正在使用的添加剂有三千多种。例如肉制品、饮料和糕点中的稳定剂、抗氧化剂、加味剂、保鲜剂、防腐剂,均会引发多部位、多类型的肿瘤。

胃胀患者在饮食上应注意以下几点

胃胀患者在饮食上应注意以下几点 1、应避免的食物 胀气的主要原因是消化系统无法吸收某类碳水化合物,豆类容易引起胀气,甘蓝菜、绿花椰菜、洋葱、白花椰菜、全麦面粉、白萝卜、香蕉等也容易产生胀气。 2、适量摄取高纤维食品 虽然高纤维食品有利于健康,但有些高纤维的蔬菜和水果可能会增加排气。如果想在饮食中增加纤维用量以维持健康,应从少量开始,使肠子逐渐适应,这样可以减少胀气。 3、细嚼慢咽 吃饭时应细嚼慢咽,不要张开嘴巴咀嚼或边吃边说话,边吃饭边喝汤,它们均容易造成消化问题带来胀气。除了这些饮食注意,祖方茶疗瑺媦宝搽也可以帮助改善胃部。 4、服用嗜酸菌 消化不良型胀气可用嗜酸菌来改善,因为缺乏这些良性菌是最常见的消化不良因素。打开10粒胶囊服用,或使用一汤匙的粉末配方。对乳晶过敏者,可改用不含牛乳的制剂。 5、喝醋 用一汤匙纯的苹果醋加一杯水,在正餐时啜饮,有助消化。也可以早晨起床时先喝一杯柠檬水,它也有治疗及清血的作用。 6、多喝米汤 米汤及大麦粥对胀气、排气及胃灼热等毛病有效。用5份的水加一份的米(谷子或大麦),煮沸10分钟。盖上锅盖再慢炖50分钟。过滤,冷却后,一天喝数次。 7、少食高纤维食物 高纤维食物如土豆、面食、豆类、以及卷心菜、花菜、洋葱等蔬菜,都易在肠胃部制造气体,最后导致腹胀。

8、服用维生素C 维生素C具有抗氧化,解毒的功效,减轻精神压力;促进胶原蛋白的合成,增强胃动力的功效。 9、保持良好的心态 焦躁、忧虑、悲伤、沮丧、抑郁等不良情绪都可能使消化功能减弱,或刺激胃部制造过多胃酸,其结果是胃气增多,胃胀加剧。 10、维生素B族 维生素B族能促进消化,加速人体的新陈代谢;稳定情绪,减轻精神压力,改善睡眠。11、改变狼吞虎咽的习惯 进食太快,或边走边吃,容易带吞进不少空气;常用吸管喝饮料也会让大量空气潜入胃部,引起胃胀。 12、不食不易消化的食物 炒豆、硬煎饼等硬性食物不容易消化,在胃肠里滞留的时间也较长,可能产生较多气体引发胃胀。

常见的“三白”食物 竟是致癌元凶 吃不得!

如对您有帮助,可购买打赏,谢谢常见的“三白”食物竟是致癌元凶吃不得! 导语:现在坊间流行一句话:不吃三白(即不吃白米、白面、白糖)。中国字是智慧的符号,糟粕的“粕”,是“白”和“米”的组合。老祖宗似乎在告诉我 现在坊间流行一句话:不吃三白(即不吃白米、白面、白糖)。中国字是智慧的符号,糟粕的“粕”,是“白”和“米”的组合。老祖宗似乎在告诉我们:精白米是渣子,精华其实都在米糠里了。哈佛医学院针对 3.8 万名女性所作的调查显示,吃含有高糖分的食物,会让血糖迅速升高,从而增加了患大肠癌的风险。而这些问题食品主要就是白面包、精米及含糖糕点。 饮食有节,持之以恒更重要 随着生活水平的提高,人们越来越喜欢精细饮食,但加工过程常常导致纤维素丢失,从而摄入过少。人体虽不能消化吸收纤维素,但纤维素会缩短食物残渣在肠道内停留的时间,促进废物及致癌物的及时排出,减少肠癌发生的概率。有研究显示:食物通过大肠的时间,与大肠癌的发病率息息相关。当膳食分别以肉食为主和以高纤维食物为主时,它通过整个消化道的时间前者大约是后者的4~5 倍,这就导致了废物在肠道的长久壅滞,加重了肠道负担,更易于诱发癌变。 对于癌症患者,饮食上更要注意把握好“度”。临床上,我们观察到治疗期患者及家属一般对饮食,初期总是很看重的,80%~90% 能管好嘴;3~5年后,进入康复期,很多人就会忘乎所以,或因无知而只知满足口腹之欲,留下了很多惨痛的教训。 大蒜:抗癌之王 至于大蒜的抗癌作用,早就被国内外学者所关注。随着研究的深入,人们逐渐发现,大蒜具有优越的抗癌能力。美国国家癌症中心认定: 生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏

十种癌症的食物克星精修订

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我们平时食用的很多食物都被证明有防癌抗癌的功效,但是如果问你哪一种食物抗哪一种癌您知道吗肿瘤防治宣传周到来之际,我们请专家帮您整理了十大抗癌食物,而且一一对应,希望大家远离癌症,拥抱健康! 1、生吃大蒜抗肺癌据英国《每日邮报》报道,一项新研究发现每周生吃两次大蒜的人,患肺癌风险几乎降低一半。中国江苏省疾病预防控制中心的研究人员选取了两组受试者,就饮食习惯进行了对比。结果发现,经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。研究人员解释,大蒜中的大蒜素能抑制人体内的炎症反应,并作为一种抗氧化剂,减少自由基对人体细胞的损伤。 【点评】大蒜中含有的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,且大蒜素能有力地杀灭体内的细菌和霉菌,从而阻断了致癌物质亚硝胺的合成。但是,大蒜素的生成是经生大蒜被捣碎或用口嚼碎后,其中所含的大蒜素生成酶释放出来,将大蒜素原转变成为大蒜素的。因此,若把大蒜煮熟后再吃,则大蒜素酶就被消灭,那就不可能产生有灭菌作用的大蒜素了。且大蒜中所含的某些阻断亚硝胺化学合成的有效成分也会因加热而有所损失。需要提醒大家的是,大蒜素对肠胃有一定刺激作用,肠胃疾病患者要少吃。 2、西兰花抗乳腺癌研究发现,含有西兰花及其它十字花科蔬菜的混合制剂,有助于减缓乳腺癌细胞的生长,尤其是在发病早期。花椰菜和其他十字花科蔬菜含有的萝卜硫素长期以来就被证明具有防癌价值,而据俄勒冈州立大学及俄勒冈卫生与科学大学联合进行的新研究显示,萝卜硫素还能减缓癌细胞的扩散。这项研究测试萝卜硫素对患有乳腺癌女性的乳腺组织的效果,而该新发现正是第一次临床应用后所得出的结论。【点评】西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物,主要是其中的莱菔硫烷。它可以预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤,从而预防肿瘤的发生。 3、海鱼防肝癌日本国立癌症研究中心的一项研究成果显示,经常食用青背鱼类(如沙丁鱼、青花鱼和秋刀鱼等)和鳗鱼的人,比不经常食用这些鱼类的人患肝癌的风险大约要低 40%。研究发现,经常摄取鱼油中所含的二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸的人群患肝癌的风险更小。肝癌一般多由乙型、丙型肝炎病毒感染所引起的慢性肝炎造成。 【点评】日本国立癌症研究中心研究员泽田典绘指出:“DHA等不饱和脂肪酸具有抗炎作用,应该能够抑制肝炎转化为肝癌。” 4、吃土豆可有效预防胃癌多吃土豆和摄取足够的维生素C可有效预防胃癌。根据发表在医学刊物《欧洲癌症报》的一项研究显示,这种类型的食物可以减少33%的胃癌发病几率,而吃水果可以减少7%的胃癌发病几率。研究人员在11年间追踪了600多万参与者,试图找到饮食和胃癌之间的联系。研究结果显示,土豆可以有效预防胃癌,减小 33%胃癌发病几率

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