《教育技术学专业英语》课程教学大纲

《教育技术学专业英语》课程教学大纲

一、课程基本情况与说明

（一）课程代码：

（二）课程英文名称： Professional English for Educational Technology

（三）课程中文名称：教育技术专业英语

（四）授课对象：教育技术专业本科学生

（五）开课单位：工学院/教育技术系

（六）教材：《教育技术学专业英语》，焦建利、叶力汉编著，高等教育出版社2005年

（七）参考书目

[1]《教育技术专业英语》，刘世清、关伟、王肖虹编著，电子工业出版社， 2004年

[2]《教学系统化设计》(影印版) Walter Dick Lou Carey James O.Carey著、汪琼译，高等教育出版社，2004.1

（影印版）Robert Heinich、Michael Molenda、James D.Russell、（第7版）

[3]《教学媒体与技术》

Sharon E.Sma编著高等教育出版社、Pearson、Education出版集团，2002.10

[4] 《计算机英语教程》，司爱侠，张强华编著，电子工业出版社， 2005年

[5]《计算机英语》，刘兆毓编著，清华大学出版社，2003年

[6]《Computing Concept》，Stephen Haag、 Maeve Cummings、 Alan I Rea、Jr 编著McGraw-Hill 2003年

（八）课程性质

本课程是教育技术学专业的专业必修课。通过对该课程的学习，使学生了解当前教育技术的相关知识，提高学生的专业英语水平，能够阅读相关的英文文献。该课程的先修课程为：大学英语。

（九）教学目的

本课程涵盖教育技术领域各个分支，反映了学科现状和发展趋势。通过介绍教育技术学专业文章，让学生掌握教育技术学专业词汇，掌握专业英文资料的阅读方法和技巧，能流利阅读、

翻译及赏析专业英语文献，并能简单地进行写作。

（十）教学基本要求

本课程教学环节包括课堂讲授、学生自学、课外练习（阅读、翻译、写作）、教师课外辅导、期中考试和期末考试。为了提升学生运用英语进行学术交流的能力，教师在课堂上要留出30%—40%的时间让学生练习写英文综述、交流等。

（十一）学时数、学分数及学时数具体分配

教学时数：36学时

学分数： 2学分

学时数具体分配：

实用英语写作课程教学大纲

中国海洋大学本科生课程大纲 一、课程介绍 1.课程描述： 实用英语写作是非英语专业的公共基础课，属于大学英语拓展课程的语言技能类课程。本课程的开设旨在对非英语专业学生进行基本英语写作技能的培养和训练，课程的任务是使学生掌握英语写作方面的基本知识，掌握英语句子、段落及篇章写作方面的基本技巧，学生通过运用所学知识及有关资料，写作说明文、议论文以及应用文等各类体裁的文章。 实用英语写作作为一种国际商贸活动和国际事务交往过程中必不可少的交际工具，对贸易的缔结和双边关系的保持起着举足轻重的作用。随着全球经济一体化的迅速发展，国际商务交往日益频繁，为了增强学生在国际商务活动中的交际能力，培养复合型人才，本课程向学生提供了一个选材广泛和能体现各种情景的范文资料库，帮助学生了解英语中最常见的和最常用的各种文体的用途,使学生在学习各种文体的同时，不仅能够熟悉相关的英文表达法，而且能够广泛增加有关跨文化交际的知识，从而从整体上提高运用英语进行书面交际的能力。 2.设计思路： 本课程依据教育部颁发的《大学英语课程教学要求》进行课程设置，属于大学英 - 8 -

语的拓展课程系列。学生顺序修读完大学英语基础阶段的课程后，在听力理解、口语表达和阅读理解等方面已经达到一般要求的英语能力，并能够在认知的基础上学会熟练运用英语，然后可根据自身情况选修本课程。 本课程拟系统全面地讲述了英语写作方面的基本知识和基本技巧。文稿格式部分简介文稿的安排、移行；字母的大写；标点的基本用法。措辞部分讨论词的类型：正式、非正式、俚语、地方语、口语、术语；词的本义和引申义；一般和特殊、抽象和具体的词汇；习语；英语中主要的修辞手法。句子部分包括完整句和不完整句；句子的类型；句子的统一、连贯、简洁、直接、强调、多样化；句式变换。完整作文部分包括：写作步骤；组织结构；文章体裁。 3. 课程与其他课程的关系： 实用英语写作为大学英语拓展课程系列的语言技能课程。学生顺序修读完大学英语基础阶段的课程后方可进行本课程的学习。 二、课程目标 1.知识目标 学习本课程后，学生能够掌握英语句群、段落及篇章写作的基本技巧，能够通过运用所学知识及有关资料，写作说明文、议论文和应用文等各类体裁的英语文章。 2.能力目标 学习本课程后，学生能够掌握汉英两种语言写作篇章的特点；能够针对不同话题的写作任务写出说明文和议论文等各类体裁的文章；能够梳理出自己在英文写作过程中的难点，并找出相应的提高对策；在写作中体现出跨文化交际能力。 3.素质目标 通过本课程的学习，学生能够深化对英汉两种语言的认知，养成良好的英文写作习惯；提高语言运用能力、跨文化交际能力、查阅文献资料的能力；深化作为语言工 - 8 -

《酿酒工艺学》复习思考题答案

7ru 《酿酒工艺学》复习思考题（答案仅供参考，非标准答案） 浸麦度:浸麦后大麦的含水率。 煮沸强度:指煮沸锅单位时间（h）蒸发麦汁水分的百分数。 原麦汁浓度:发酵前麦汁中含可溶性浸出物的质量分数。 无水浸出率:100g干麦芽中浸出物的克数。 浸出物:在一定糖化条件下所抽提的麦芽可溶性物质。 糊化：淀粉受热吸水膨胀，从细胞壁中释放，破坏晶状结构，并形成凝胶的过程 液化：淀粉长链在受热或淀粉酶的作用下，断裂成短链状，粘度迅速降低的过程。 糖化：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。 浸出糖化法：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。 煮出糖化法：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒 复式糖化法：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒 蛋白质休止：利用麦芽中的内、外肽酶水解蛋白质形成多肽和氨基酸， 泡持性：通常，啤酒倒入干净的杯中即有泡沫升起，泡沫持久的程度即为泡持性。 挂杯：倒一杯酒，轻轻摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的酒液，象一条条小河，这就是挂杯。 清蒸清碴：酒醅和碴子严格分开，不混杂。即原料清蒸、清碴发酵、清蒸流酒。 清蒸混碴：酒醅先蒸酒，后配粮混合发酵。 混蒸混碴：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。 粮糟：母糟配粮后称之粮糟 酒醅（母糟）：指正在发酵或已经发酵好的材料。 喂饭法发酵：将酿酒原料分成几批，第一批先做成酒母，在培养成熟阶段，陆续分批加入新原料，起扩大培养、连续发酵的作用，使发酵继续进行。 生啤酒：不经巴氏灭菌，而采用其他方式除菌达到一定生物稳定性的啤酒。 鲜啤酒：不经巴氏灭菌的新鲜啤酒。 干型酒：酒的含糖量<15g/L的酒，以葡萄糖计。 淋饭酒母：传统的自然培养法，用酒药通过淋饭酒制造的自然繁殖培养酵母菌，这种酒母为淋饭酒母。串蒸：食用酒精或白酒经香醅料层再次蒸馏生产白酒的工艺。 酒的分类。 发酵酒：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。 蒸馏酒：以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18%~60%（V/V）的饮料酒。 配制酒：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。 黄酒的分类。 1.按生产方法分类：

金融英语教学大纲201710

《金融英语》教学大纲 一、课程基本信息 1、熟悉金融行业基本的业务、常用术语及一般的业务程序与原理； 2、掌握一定的金融英语词汇，提高学生的英语运用能力，能听懂金融行业日常工作会话，能用英文介绍金融行业的基本概念、基本业务和基础理论，能阅读与金融业务有关的英文资料； 3、培养和提高学生的综合职业能力和素质。 三、课程目标、教学目标与毕业要求对应关系

Chapter 1 International Monetary Systems 1、基本要求 掌握与货币有关的英语专业词汇；能用英文对货币发展史进行简单介绍。 2、主要内容 Text 1 History of Modern Global Monetary Orders Text 2 International Monetary Systems and Historical Overview Listening: Call for a “New Bretton Woods” Oral English practice:：The correlation between a country’s economic power and its role in the international financial system. 3、作业：课后习题 Chapter 2 The International Monetary Fund 1、基本要求

了解国际货币基金组织的基本职能；掌握本单元英语生词；能用英文简单介绍国际货币基金组织的历史、成员及基本职能。 2、主要内容 Text 1 An Overview of the IMF Text 2 The Membership of the IMF Listening: Tackling Global Challenges Oral English practice:: How should the IMF help low-income countries? 3、作业：课后习题 Chapter 4 Balance of Payments 1、基本要求 掌握本单元生词；理解收支平衡的含义；能用英文对收支平衡、收支顺差、收支逆差、赤字等概念进行介绍 2、主要内容 Text 1 China's Balance of Payments Text 2 Balance of Payments Listening: Current Account Deficit? Not Necessarily a Bad Thing Oral English practice:: The disadvantages of current account deficits? 3、作业：课后习题 Chapter 5 Foreign Exchange and Exchange Rate 1、基本要求 掌握与外汇和汇率有关的英语专业词汇；了解外汇在国际金融与国际贸易中的重要性；能用英语对外汇汇率标价方法进行介绍。 2、主要内容 Text 1 The Basics of Foreign Exchange Text 2 Determinants of Exchange Rates Listening: Foreign Exchange Market Oral English practice:: Foreign Exchange rate 3、作业：课后习题 Chapter 7 Foreign Exchange Reserves 1、基本要求 了解外汇储备的含义及具体形式；掌握与外汇储备有关的英文专业词汇；能用英语对外汇储备及其重要性进行介绍。 2、主要内容 Text 1 The Reasons for Holding Reserves

英语基础写作教学大纲

《英语基础写作》教学大纲 一、课程名称：英语基础写作 二、课程类别：专业必修课 三、教学时数：周学时数2，总学时数68 四、学分：4 五、开课时间：第3-4学期 六、开课专业：英语专业 七、教学对象：英语专业本科 八、教学目的：《英语写作》是针对英语专业本科二年级学生开设的专业基础课程。本课程的任务是要求学生系统地掌握英语写作的基本理论、不同种类文体的写作方法及基本写作技巧，能够独立完成各种常用文体的写作。 九、课程内容： （1）文体：exposition, narration, description, argument, etc. （2）文体拓展方法：illustration, comparison and contrast, making analogy, classifying and dividing the subject, repetition, etc. （3）基本写作技巧：ways of brainstorming, ways of beginning, ways of conclusion, ways of development, readership awareness, genre awareness, peer editing, peer response, cohesion and coherence, responding to teacher feedback, how to use dictionaries, how to search and make use of internet resources, etc. 十、教学时间安排：

《英语写作》教学大纲

《英语写作》教学大纲 1．课程的性质和地位 英语写作是人们使用英语互通信息、交流思想的重要手段，在国际交流日益增多的今天，其作用显得更加重要。因此英语写作课程是一门应用性很强的课程。英语写作是一门培养学生运用英语进行写作的专业技能课程。英语写作课的目的在于培养学生初步的英语写作能力，包括提纲、文章摘要、短文以及简单的应用文。对于英语专业的学生，本课程为英语专业基础必修课。通过英文写作课，使学生了解必要的写作基础知识，培养熟练的英语写作能力，包括扩熟练掌握在信息时代用英语进行信息交流能力。 2.课程的任务 写作课是一门能力训练课，它不仅仅是通过理论指导来传授知识，更重要的是它将通过指导学生写作实践训练培养和提高学生用英语写作的实际书面交际能力。在学习本课程结束时，学生应能根据所给题目和写作提纲、图表、数据表等，在35分钟内写出一篇长度为150-200个单词左右的短文，内容切题，结构严谨，条理清楚，语法正确，语言通顺，表达得体；能根据提示在10分钟内写出60个单词左右的应用文；掌握概要、摘要的写作规范和一般要求；掌握读书报告或其他种类报告的书写规范。学生应能够了解英语论文写作，并初步掌握基本修辞方法进行高一级的英语写作。 3.课程教学的基本要求 一年级不开设写作课，写作基本技能训练渗透在综合英语课中。二年级单独开设写作课，要求学生进行从选词到写句子到段落到短文写作等一系列的训练，着重模仿实践。2000年3月颁布的英语专业教学新大纲对英语写作课是这样规定的： 通过写作课，使二年级的学生能在半个小时内根据作文题目、提纲或图表写出长度为200单词左右的短文，内容切题，结构严谨，条理清楚，语法正确，语言通顺，表达得体。同时还能根据提示，在10分钟内写出长度为60个单词左右的应用文，如便条。 此外，还应训练学生掌握各种文体及其篇章结构，如描写文、记叙文、说明文和议论文等。 4.课程的教学改革

酿造酒工艺学教材(

PS：（1）、本word为pdf的无删改版 （2）、本word中红色加粗字为pdf上标了红色的要点以及老师上的最后一节课的考点。 （3）、祝大家考试成功 第一章啤酒 1、啤酒的定义：啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒 第二章原料 第一节、大麦 1、啤酒的四大原料：大麦：啤酒的灵魂；酒花：绿色的金子；酵母：酿酒小精灵；水：啤酒的血液。 2、大麦适合于酿酒：（1）大麦便于发芽，并产生大量的水解酶类（2）.大麦种植遍及全球（3）.大麦的化学成分适合酿造啤酒（4）.大麦非人类食用主粮 3、大麦组成：胚、胚乳、谷皮。 4、大麦的化学成分。（1）淀粉：是大麦的主要贮藏物，存在于胚乳细胞壁内。（2）半纤维素和麦胶物质：β-葡聚糖分解完全与否是麦芽溶解好坏的标志。它的存在造成过滤困难，也是啤酒非生物混浊的成分之一。 （3）蛋白质。（4）多酚类物质：多存在于谷皮中，对发芽有一定的抑制作用，使啤酒具有涩味。浸麦过程可以加石灰、碱或甲醛将其部分浸出。易和蛋白通过共价键交联作用而沉淀析出。 5、啤酒酿造对大麦的质量要求 （1）感观 有光泽、新鲜稻草香味、皮薄、麦粒短胖、夹杂物少。 （2）物理检验 千粒重为30～40g，85%麦粒的麦粒腹径大于2.8mm，粉状粒为80%以上。 （3）化学检验 水分含量低于13%，蛋白质含量为9～12%，浸出物一般为72～80%。 6、大麦的贮藏 新收获的大麦水分高，有休眠期，发芽率低，需经一段后熟期才能食用，一般需6～8周，才能达到应有的发芽率。 提高大麦发芽率的方法： a.贮藏于1～5℃下，能促进大麦生理变化，缩短后熟期。 b.用80～170℃热空气处理大麦30～40s，能改善种皮透气性，促进发芽。 c.用高锰酸钾、甲醛或赤霉酸等浸麦可打破种子休眠期。 第二节、啤酒糖化的其他原料 一、啤酒生产中使用辅助原料的意义 1.降低啤酒生产成本 2.降低麦汁总氮，提高啤酒稳定性 3.调整麦汁组分，提高啤酒某些特性

《金融英语》教学大纲

经济学院经济类专业课程教学大纲 金融英语 课程名称：金融英语Financial English 课程编码：012099 学分：2分 总学时：32学时 适用专业：金融学 先修课程：基础英语、金融学、货币银行学 执笔人：曾江辉 审订人：王华明 一、课程的性质、目的与任务 金融英语是金融学专业选修课程，其目的是培养学生的金融专业英语语言能力和实际运用英语处理与金融有关业务的能力。金融英语不仅具有其独特的专业词语、常用句式和文体风格,而且具有金融行业的内在知识体系,具有融思想性、知识性、技术性为一体的特征。要求此课程以现代课程理念为指导，突出学生的主体和多学科知识的综合性，突出培养学生的学习能力。Financial English is a elective courses for Finance Major, which purpose is to cultivate the students' ability of using English language of Finance professional and practical use of English to deal with related financial business. Financial English not only has the professional words, but also has sentence patterns and unique style. It has the internal knowledge system and is melted with the thought and knowledge, technology as the characteristics. The requirements of this course is provided by modern curriculum ideas as a guide, the main highlight comprehensive for students and multi-disciplinary knowledge. It emphasizes the training of students learning ability. 二、教学内容与学时分配 Chapter 1 Money (2学时) 1.1 Definition of Money 1.2 Types of Money 1.3 Functions of Money 1.4 Interest and Interest Rate 1.5 Money Supply 1.6 China's Monetary System Exercises Chapter 2 Foreign Exchange （4学时） 2.1 Definitions and Quotations 2.2 Foreign Exchange Transactions Exercises Chapter 3 Balance of Payments （4学时）

《英语写作B》教学大纲

《英语写作B》教学大纲 英文名称：English Writing B 一、课程目标 1.课程性质：《英语写作B》为英语专业学科基础课程，为英语专业本科二年级必修课程。在已修英语专业二年级第一学期《英语写作A》后，《英语写作B》将侧重培养和提高学生阅读速度。加强学生思维能力和创新能力的培养；要有意识地训练学生分析与综合、抽象与概括、多角度分析问题等多种思维能力以及发现问题、解决难题等创新能力；正确处理语言技能训练与创新能力培养的关系；重点讲解英语段落写作技巧和措辞技巧，提高语篇写作的有效性、流畅性、生动性和准确性。除此之外，本学期学生将参加英语专业四级考试，该课程将帮助学生针对英语专业四级考试中作文写作的特点和要求等进行大量训练，在写作练习的选题时将更加注重与时俱进，突出鲜明的时代特征，努力提高学生书面表达的能力。 2.教学方法：课堂教学和训练为主，课后练习和辅导为辅 3.课程学习目标和基本要求 通过本课程的教学，帮助学生提高在有限时间内按要求阅读一定字数的文章的能力，进一步培养学生独立思考的能力。课程将结合全国英语专业四级统考要求，要求学生在课内外进行大量写作训练，提高学生写作的速度和质量，争取实现写作成绩达标。学生通过学习本课程，学生能在写作中较灵活有效地运用措辞、语法、写作基本技巧等所学知识，综合运用英语语言的能力，提高英文写作水平。通过本学期的综合训练，帮助学生在段落写作中争取有效实现段落的统一性、连贯性和完整性；对有效措辞有较为全面的了解。 课堂教学应以学生为主体，教师为主导，注重培养学生的学习能力、学习兴趣和语言应用能力。教师应根据不同教学对象、教学内容选择相应教学方法，在教学中以任务为中心，开展形式多样的写作实践活动。在加强基础训练的同时，采用启发式和讨论式等教学方法，充分调动学生的学习积极性和主动性。 4.课程学时：27学时 5.课程学分：1.5学分 6.课程类型：学科基础课 7.考核方式：考试 1.先修课程：《精读A》、《精读B》、《泛读与写作A》 8.适用专业与年级：英语专业本科二年级 二、课程结构 第一章Coordination and Subordination（学时数：3） 知识点： 1. Coordination: coordinating conjunctions, patterns of coordination, conjunctions and the accompanying punctuation in compound sentences, avoidance of excessive

《商务英语写作》课程教学大纲

《商务英语写作》课程教学大纲 课程名称：商务英语写作（英文） Business English Writing 课程性质：必修课适用层次：专升本 学时：80 学分：5 一、课程的作用、地位和任务 1、课程作用 本课程是商务英语/英语（方向：外贸英语）专业的一门重要课程.培养学生掌握商务英语写作的基础知识,商务英语书信的基本格式和写作技能,了解主要的商务英语写作类型, 提高商务英语书面表达能力, 为毕业后成为适应社会需要的应用型涉外商务工作者打下良好的基础。 2、教学方法 以课程讲授、案例分析法和课堂训练法为主, 辅以大量的课外练习。 3、课程学习目标和基本要求 1）学习目标 通过学习商务英语写作, 学生应能独立撰写一般的英语商务函件(包括电子邮件)和简单的业务报告等，意思表达清楚，用词恰当，无重大语法错误。 2）基本要求 能够熟练使用基本的商务英语写作方法和技巧, 在规定时间内写出语法无重大问题、用词恰当、条理清楚、符合国际标准的商务英语信函和业务报告等。 4、课程类型：专业课 二、课程内容和要求 第一部分英语写作基础 教学要求：英语的基本写作知识和写作要求 第二部分商务书信写作 教学要求: 各种商业书信和业务报告的写法和形式, 重要的表达形式, 内容及格式等 教学内容： 第1章查询信 第2章复查询信 第3章销售信 第4章订购信 第5章催款信 第6章付款信 第7章投诉信 第8章复投诉信 第9章求职信 第10章查证信 第11章证明信 第12章社交信：便签和电子邮件 第13章会议记录 第14章通告 第15章业务报告 第16章年度报告 第17章业务建议及方案

第18章合同 第19章说明书 三、学时分配表 四、考核内容及要求 1. 考试形式：闭卷笔试 2. 考试内容：考核学期所教内容，包括英语写作基础知识和商业信函、业务报告等的写作知识及其格式等。要求在规定时间内写出语法无重大问题、用词恰当、条理清楚、符合国际商务标准的商务英语信函和业务报告等。 3．考试题型：填空（例如表格填空）题、选择题、信函写作、说明书写作、业务报告写作等等中短篇的商务文本的写作题型。难度从易到难，分值随之提高。 五、课程参考资料 1、教材：《新编商务英语写作》（一、二）总主编：虞苏美主编:张春柏，高等教育出版社（2005.2） 2、参考书： （1）《英语写作手册》，丁往道等编写，外语与研究出版社 （2）《商务英语写作》，羡锡彪主编，高等教育出版社，2009 六、说明 1. 该课程属于实践性极强的教学，需要布置大量的课外作业加以实践；

酿造酒工艺学复习

酿造酒工艺学 1、下胶净化：就是在葡萄酒内添加一种有机或无机的不溶性成分，使它在酒液中产生的沉 淀物，浮游在葡萄酒中的大部分浮游物，包括有害的胶体在内一起固定在沉淀上，沉 到容器底部。 2、按隆丁区分：可把麦汁中的蛋白质分解物分为大分子区（A区），中分子区（B区），小 分子区（C区）三个区，这是按相对分子量大小来区分的。 3、啤酒中的异律草酮暴露在日光下，它和含硫氨基酸，硫化物作用，通过核黄素的光增感 作用，而引起一种不愉快的异臭味，称日光臭（日晒臭）。因此装瓶啤酒最好选用 棕色瓶。 4、粗粉和细粉按协定法糖化，它们的浸出率之间的差值称为粗细粉差，是衡量麦芽溶解度 的重要指标。 5、麦芽糖化力主要是指麦芽中a-淀粉酶与B -淀粉酶联合，使淀粉水解成还原糖的能力。 它通常有两种表示方法，维柯单位（WK和林德拉（L）单位。 6根据蛋白酶的活性，常在麦芽投料后，在较低的温度下进行蛋白质分解，一般不搅拌。称为蛋白休止。 7、苹果酸-乳酸发酵：在葡萄糖制作过程中，于发酵后期或贮存时期，苹果酸在乳酸细菌 作用下，被分解成乳酸和二氧化碳的过程。 8、泡持性：啤酒泡沫所能维持的时间，成品的一个重要理化指标。在国家标准中，规定测 试啤酒的泡持性采用“秒表法”，即人工目视泡沫的变化，同时，用秒表记录下从开 始到泡沫散去所持续的时间。这种受人因素，重复性较差。 简述题 1、啤酒酿造以大米作为辅料有何特点？ 答：大米淀粉含量高（75%-82%，无水浸出率高达90%-94%无花色苷，含脂肪低，含有较多糖蛋白。 优点：用它作辅料，啤酒的色泽浅，口味纯净泡沫洁白细腻，泡沫性好。 缺点：（1）如高比例辅料，由于麦汁可溶性氮少，影响发酵度，如提高发酵温度，产生较多副产物。 （2）它结果紧密，糊化较困难，加水量需多要有较多麦芽或淀粉酶参与下，大米才能在常压下糖化、糊化。 2、葡萄作为酿酒原料，有何优点？ 答：葡萄是一种营养价值高，用途很广的浆果植物。具有高产，结果早，适应性强，寿命长的特点。因此，世界栽种范围广，葡萄适宜酿酒有以下原因： （1）葡萄含的糖量，正是酵母最适作用范围； （2）葡萄皮上带有天然的葡萄酒酵母； （3）葡萄汁中含有的营养物质足以满足酵母生长、繁殖； （4）葡萄汁酸度高，能抑制细菌生长，但其酸度仍在酵母最适生长范围； （5）由于葡萄汁糖度高，发酵得到的酒度也高。又由于酸度高，这都有利于酒的生物稳定性。 （6）葡萄有美丽的颜色，浓郁的香味，酿酒后，色、香、味俱佳。 3、改善啤酒泡沫的措施？ 答：（1）从麦芽、酒花及糖化工艺采取措施，保证啤酒中蛋白质隆丁区分中A分区15% B

金融英语课程教学大纲

精心整理 《金融英语》课程教学大纲 一、课程性质与任务： 1、课程的性质 课程的性质是通过本课程的学习，可以使学生掌握国际金融的基础知识，了解国际贸易结算工具和期限因素对实际结算的影响，汇率、利率变动对国民经济和国际贸易的影响与作用。它的任务是使 能 2 美元疲3 国际金融相关知识的计算 二、教材及参考书 1、《商务英语》，狄芮鹏主编，清华大学出版社，2003年 2、《商务专业英语基础》，孙玉主编，上海外语教育出版社，2000年。 3、《商务英语基础教程》，李德荣主编，华中理工大学出版社，2005年 三、建议学时分配： 本课程共64学时，其中实践学时为12学时。

1、学时分配

四、课程考核 本课程定为考试科目，理论部分采用闭卷考试，考试成绩占70%、平时成绩占30%。 1 程， 2 （1 （2 第二章CareersinCommercialBanking CareersinFinance主要介绍金融行业的职业种类和职业要求，特别是职业能力和职业道德，以及结合学生专业和就业特点介绍求职面试和网络求职的基本知识，和外语专业人才的基本职业素质和能力。案例分析美国花旗银行的员工道德要求。计划4个学时。 教学目的：了解银行业的职业特点和要求 教学难点：花旗银行《员工准则》和《给员工的信》

教学重点：银行业员工招聘信息归纳――银行从业人员素质要求 第三章MoneyMarket MoneyMarket对金融市场的传统划分可分为货币市场和资本市场，货币市场上的金融工具包括短期的、可交易的、流动的、低风险的债券。货币市场工具有时被称为现金等价物或简称现金，投资收入一般比较固定。计划学时6个。 教学目的：了解我国国债的发展进程以及商业票据的操作流程 教 人的传奇故事和案例分析美国次级房贷危机处理情况以及中国人民银行调高存款利率和准备金率的案例。计划学时4个。 教学目的：解读当前中央人民银行和美联储应对各自国内市场表现所采取的不通货币政策和市场操作工具 教学难点：美联储的历史和货币政策 教学重点：中央银行调控流动性的手段 第六章TheForeignExchangeMarket

商务英语写作教学大纲

《商务英语写作》教学大纲 一、课程性质、任务和基本要求 1．课程性质 《商务英语写作》是商务英语专业的专业核心课程，也是文秘、国贸等涉外专业的重要选修课程，旨在培养学生英语五项技能中的英语写作能力。此课程涵盖了商务英语基本写作类型、写作规、写作格式和写作方法，课程容与现实商务生活紧密结合，既提供各种实例，又设计了一体化的实训，训练学生用英语有条理地组织商务信息，起草规得体、条理清晰的商务文书，合理利用商务交流中的礼节和技巧，建立有效的商务沟通。 2．课程任务 开设本课程旨在使学生对商务情景中最常见和最常用的各种应用文的用途及格式有一个总的了解，使其不仅能熟悉商务文体的各种惯用英文表达法，而且能广泛增加有关商务知识，并在模拟及实景中运用这些知识进行商务交际。 3．基本要求： 充分利用教材中的商务材料以及老师所给的案例，并结合所学商务知识，与现实商务活动进行多种形式的联系，提高学生对各种商务写作材料的准确理解和把握。经过反复学习、模仿和套用，掌握商务应用文的书写规律和方法，逐渐学会撰写各类商务应用文，力求语言正确，表达得体，在实际操作中活学活用。 二、学时分配建议 本课程教学总时数为66课时，具体学时分配可参见下表。 学时分配建议表

三、教学目标： 1．课程能力目标： （1）能够根据招聘广告并结合个人实际情况，熟练撰写英语求职信、应聘信、求职追踪信和个人简历等求职类文书 （2）能够运用商务交际中的礼节和技巧，撰写英语邀请函、感信、祝贺信等常见社交类文书 （3）能够规地起草英语启示、通知、备忘录、商务报告、会议纪要等常用公务文书（4）能够比较规地撰写英语名片、简章、商品使用说明书、推销函等主要商务宣传文书 （5）能够正确、得体地处理询盘信、发盘信、还盘信、订单与合同等常规外贸商务函电。 2．课程知识目标 （1）掌握英文求职信、应聘信和个人简历的基本格式和主要容； （2）了解英文书信的基本格式和不同书信类型的写作特点；

专升本英语课程教学大纲

专升本公共课-《英语》课程教学大纲 课程类别：辽宁省高职高专应往届毕业生升入本科学校继续学习招生考试公共课 学时：48学时（基础班）24学时（冲刺班）分数：150分 适用范围：参加辽宁省专升本考试的应往届毕业生 一、课程说明 1. 本课程与其他课程的关系 《英语》是专升本考试的一门基础课程，具备一定的英语能力是考生必备的要素之一。英语单科总分：150分。占考试总分数的25%。只有基础课（英语+计算机）成绩达到一定的分数线，并总分（公共基础课+专业）达到录取分数线，才能被报考院校录取。 2. 本课程的教学特点 本课程采用基础班+冲刺班的教学模式 本课程采用“以学生需求为中心”的教学理念，从学生的实际需求出发，倡导学生主动学习，鼓励学生打好坚实的基础、树立必胜的信心。 本课程按照《专升本英语考试大纲》的要求，结合我省高职高专学生的学习现状，根据学生的英语实际水平划分为“基础班”和“冲刺班”两个教学层次，各层次课程教学采用不同的教学材料和教学方法，制定不同的教学计划，采用不同的教学进度，教学重点各有侧重：基础班重点讲解英语语言基础知识和各种题型的答题方法。教学时数长、进度相对较缓，本着实用的原则，注重基础知识的学习，循序渐进，稳步提高。冲刺班突出实践和临场答题策略，通过真题和模拟题的实战，熟练各种题型的答题技巧和策略，教学时数短、进度快，快速提高考试成绩。 二、课程的任务 经过48+24学时的教学，培养学生的英语综合应用能力和应试能力。通过该课程系统的学习，让学生了解英语考试的基本形式和内容，并对考试大纲中的重点和难点有更深入的认识和理解。通过各种知识点深入浅出的讲解，使学生具有扎实的英语语言基础知识、较强的英语阅读能力，一定的翻译和写作能力，帮助学生打下坚实的语言基础，掌握良好的语言学习方法和专升本考试各种题型的答题方法，为专升本考试做好充分的准备。在本课程的教学过程中采用科学的教学方法，努力培养学生良好的学习习惯，增强学生自主学习的能力，进而大幅提高专升本英语考试成绩、实现顺利考上理想大学的最终目标。 三、课程的教学目标 总体教学目标： 参照辽宁省专升本英语科目的《考试大纲》，有针对性地指导学生学习，要求学生掌握英语基本知识和答题技巧，包括英语词汇、语法知识、应用技能、学习方法和答题策略等方面的内容，使学生具备词汇、语法正确运用、综合阅读、翻译和英语应用文写作的能力。通过科学合理的课程教学提高考试成绩。 具体教学目标：

金融学课程教学大纲

《金融学》课程教学大纲

《金融学》课程教学大纲一、课程基本信息

二、课程内容及基本要求 第一章货币与货币制度 课程内容： 1、货币的起源 2、形形色色的货币 3、货币的职能 4、货币的定义 5、货币制度 基本要求： 1、了解货币的起源及币材的发展 2、理解货币制度发展的几个阶段 3、掌握货币的定义及货币职能 本章重点：货币的定义和职能 本章难点：货币制度的理解 第二章信用 课程内容 1、信用及其与货币的联系 2、高利贷信用 3、现代信用活动的基础 4、现代信用的形式 5、信用与股份公司 基本要求： 1、了解信用的产生、发展； 2、了解高利贷的特点及其发展； 3、理解现代经济是信用经济； 4、理解信用与股份公司的关系； 5、掌握现代信用的形式。 本章重点：信用的概念和现代信用的形式 本章难点：信用与股份公司的关系 第三章利息与利息率 课程内容 1、利息 2、利率及其种类 3、单利与复利 4、利率的决定

5、利率的作用 基本要求： 1、掌握利息、利率的一般概念 2、掌握利率的种类 3、理解复利公式的运用 4、掌握利率的决定理论和作用 本章重点：1、利率的决定 2、利率的种类 本章难点：复利的运用 第四章金融市场 课程内容 1、金融市场及其要素 2、金融工具 3、证券市场 4、金融衍生工具 5、金融资产与资产组合 基本要求： 1、掌握金融市场及其要素 2、掌握金融工具的特征及其种类 3、了解证券市场及金融衍生工具 本章重点： 1、金融市场及其要素 2、金融工具的特征及其种类。 本章难点：证券市场的概况 第五章金融机构体系 课程内容 1、我国金融机构体系的构成 2、西方国家的金融机构体系 基本要求： 1、掌握我国金融机构体系的构成 2、掌握西方国家金融机构体系的构成。 本章重点：金融机构体系的几个组成部分本章难点：了解西方国家金融机构体系 第六章存款货币银行 课程内容 1、商业银行产生和发展 2、存款货币银行的类型与组织

专业英语阅读与写作教学大纲

《专业英语阅读云写作》教学大纲 一、课程基本信息 二、课程性质和目的 专业英语阅读与写作是电气工程及其自动化专业的专业英语课程，是将专业知识的学习与英语的学习有机地结合起来，在基础英语知识的基础上，侧重了专业英语的阅读与翻译技巧的训练。通过本课程的学习，使学生能够熟练阅读本专业外文教材，掌握专业英语翻译技巧和英文写作的基本要求，为从事相关工作打下坚实的基础。 三、课程教学的基本要求 1．熟悉一般科普类英语的文体，掌握科技英语浏览和阅读的基本技巧； 2．掌握科技词汇的一般构词和使用方法； 3．掌握英文正式书信和其他常用应用文的描述与写作方法； 4．掌握英文中图、表和曲线的描述与写作方法； 5．熟悉专业英语文体、阅读及翻译技巧。 6．熟悉专业英语文献的基本结构，如摘要、引用、时态、参考文献等，借鉴IEEE文献格式，掌握专业英语中写作的一般方法。 四、课程教学基本内容 1．科技英语阅读 电气工程及其自动化专业科技英语阅读包括三个阅读单元，每个单元由一篇核心阅读内容（CRT）和一篇补充阅读内容（SRT）构成。每个单元附有大量的阅读练习，包括科技词汇、语法、阅读理解和翻译等。每单元4学时。 (1) CRT：Stampede on the Superhighway SRT：The Complete Survival Guide to the Information Superhighway (2) CRT：Traffic Technology Drivers to clear the road SRT：Factors in the Development of Transportation (3) CRT：Once and Future Landfills SRT：Water Resource Management System

酿酒工艺学

酿酒工艺学 《酒的起源》 1：粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表。 2：中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病、酒以养老、酒以成礼。 3：酿造酒：又称发酵酒。即指原料经发酵后，不经蒸馏但经贮存等工序可直接饮用的酒。（如葡萄酒、黄酒、啤酒等。） 4：蒸馏酒：凡用水果、乳类、糖类、谷物等原料，经过酵母菌发酵后，蒸馏得到的无色、透明的液体，再经过陈酿和调配，制成透明的、含酒精浓度大于20％（V/V）的酒精性饮料，称为“蒸馏酒”。 5：配制酒：指以蒸馏酒或酿造酒或食用酒精为酒基(或称基酒)，利用允许的天然或人造的某些材料，经特定的工艺，增加呈色、呈香、呈味成分的酒。 6：50～55 度的白酒成为高度酒，40～49 度的白酒为降度酒，而39 度以下的白酒为低度白酒。低度白酒占40 %。 7：白酒中的名酒是按香型评定的。现分为酱香型、米香型、清香型、浓香型，其它香型(董香型，凤香型，芝麻香型等)。 8：醴酪:即用动物的乳汁酿成的甜酒。（酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了）；白酒是中国所特有的，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的；西班牙加泰隆人也许是第一次记载了蒸馏酒的人。 9: 酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。 10:酒精可被肠胃直接吸收进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精浓度的致死剂量是0.7%。 11: 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比；啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示麦芽汁的浓度，12：葡萄酒，又称为佐餐酒(Table wines)。 国际通用上葡萄酒规则： 先上白葡萄酒，后上红葡萄酒； 先上新酒，后上陈酒； 先上淡酒，后上醇酒； 先上干酒，后上甜酒。 《酒曲》

《国际金融》课程教学大纲

《国际金融》课程教学大纲 一、课程基本信息 二、课程内容及基本要求 第一章：：国际收支 一、学习目的和要求 熟悉和掌握国际收支、国际收支平衡表的基本内容、编制方法、国际收支不平衡的影响和调节二、课程内容 (一)、国际收支和国际收支平衡表 1．国际收支基本概念；国际收支与主要宏观经济变量的关系；国际收支失衡原因和经济影响2．国际收支平衡表的基本内容、编制方法，我国的国际收支 (二)、国际收支调节 1．国际收支市场调节机制的局限性

2．国际收支市场调节机制的作用、政府调节国际收支的政策措施、一般原则、我国的国际收支调节 本章重点：国际收支、国际收支不平衡的影响和调节 本章难点：国际收支平衡表的基本内容、编制方法 第二章：国际储备 一、学习目的和要求 熟悉和掌握国际储备、国际储备结构管理的基本原则 二、课程内容 1．国际储备的概念、国际储备的概念和特点、国际储备的构成、国际储备的作用 影响国际储备需求的主要因素、国际储备结构管理的基本原则、我国国际储备的结构管理 2．国际清偿力、国际储备多元化、国际储备的作用、适度国际储备量的确定、国际储备总量管理手段、外汇储备币种结构管理、储备货币结构管理、我国国际储备的总量管理、我国国际储备的特点 本章重点：国际储备的概念、影响国际储备需求的主要因素、国际储备结构管理的基本原则 本章难点：国际清偿力、国际储备结构管理的原则 第三章：外汇与外汇汇率 一、学习目的和要求 熟悉和掌握外汇与外汇汇率、汇率的决定与汇率变动的经济影响 二、课程内容 （一）、外汇与外汇汇率 1．外汇、汇率的标价法、固定汇率制与浮动汇率制的比较、汇率制度的选择 2 汇率、汇率制度的类型、人民币汇率制度 （二）、汇率的决定与汇率变动的经济影响 1．购买力平价、影响汇率变动的主要因素、汇率对国际收支的影响、汇率对国内经济的影响 2.金本位制下的汇率、金平价、汇率对世界经济的影响、人民币调整的经济影响、汇率变动对国际储备的影响 3人民币汇率的演变、反常的人民币汇率现象 本章重点：外汇、汇率的标价法，影响汇率变动的主要因素 本章难点：固定汇率制与浮动汇率制、汇率的决定与汇率变动的经济影响 第四章外汇交易业务 一、学习目的和要求 熟悉和掌握外汇与外汇汇率、汇率的决定与汇率变动的经济影响 二、课程内容 （一）、外汇市场 1、外汇市场概述：外汇市场的种类、构成、功能 （二）、外汇交易业务 1．即期外汇交易的概念、即期汇率的套算、套汇、远期外汇交易、无抛补套利、掉期和抛补套利 2．外汇市场的分类、外汇市场供求、即期外汇交易涉及的问题 3．世界主要外汇市场、我国外汇市场的发展、商业性即期外汇交易、银行间即期外汇交易 本章重点：外汇市场、外汇交易 本章难点：即期汇率的套算、套汇、远期外汇交易

商务英语写作课程教学大纲

《商务英语写作》课程教学大纲 2006.3 第一部分大纲说明 一、课程的性质 “商务英语写作”是英语专业专科商务方向的限选课程。本课程4学分，课内学时72。 二、先修课要求(本课程与其它课程的衔接) “商务英语写作”课程的先修课是英语专业专科基础英语课程，和专业基础课“商务英语基础”和“商务交际英语”课程。 三、课程教学基本要求 本课程终结时，学生应达到如下要求： 1. 熟悉常用商务英语文体。 2．能熟练掌握英语书信等商务文件的写作格式。 3．能较熟练地运用英语商务书信中常用的表达方式。 4．能结合各种实际情况，撰写用词语气都能较清楚表达写作者意图的一般商业书信等商务文件。 四、教学目的 本课程的教学目的是培养学生掌握商务英语写作的基础知识，商务英语书信的基本格式和写作技能，了解主要的商务英语写作类型，提高商务英语书面表达能力，为毕业后成为适应社会需要的应用型涉外商务工作者打下良好的基础。 通过学习有关商务活动的实用语言材料和实际操练，学生应能独立撰写一般的英语商务函件（包括电子邮件）和简单的业务报告，意思表达清楚，用词比较准确，无重大语法错误。通过学习，学生应进一步提高基本的听、读、说、写、译的能力。 五、教学对象 “商务英语写作”课程的教学对象是英语专业专科学生。 第二部分学时分配

第三部分教学内容和教学要求 一、教学内容和安排 “商务英语写作”课程教学内容应包括商业书信等商务文件的写作基础知识，包括商函、电子邮件、业务报告和会议记录等的格式、文体、语气、常用词语和标点符号等；基本的商务文件类型的写作技能,如一般商业函件、求职信、证明信、查证信、社交信、电子邮件、业务报告、会议记录和通告等。 按照本课程的主要教学目的和学习内容，本课程拟选用由香港理工大学Graham T Bilbow教授编撰的《朗文致胜英文书信》（外语教学与研究出版社2001年出版）作为教材。该教材的主要教学内容是： 第一部分商业书信写作基础 教学要求：掌握商务书信的基本写作知识和写作要求。 第二部分商业书信写作 教学要求：各种商业书信的写法和形式、重要的表达形式，内容及格式等。 第1章查询信 教学要求：写作形式、内容和格式。写作句型。 第2章复查询信 教学要求：写作形式、内容和格式。写作句型。 第3章销售信 教学要求：写作形式、内容和格式。写作句型。 第4章订购信 教学要求：写作形式、内容和格式。写作句型。 第5章催款信 教学要求：写作形式、内容和格式。写作句型。 第6章付款信 教学要求：写作形式、内容和格式。写作句型。 第7章投诉信 教学要求：写作形式、内容和格式。写作句型。 第8章复投诉信 教学要求：写作形式、内容和格式。写作句型。 第9章求职信 教学要求：写作形式、内容和格式。写作句型。 第10章查证信 教学要求：写作形式、内容和格式。写作句型。 第11章证明信 教学要求：写作形式、内容和格式。写作句型。