蛋奶工程实施方案

互助县企业配送营养食品实施情况

根据我县学校分布、办学规模、食堂设备、炊事员编制等实际情况，采用以下两种供餐模式：学校食堂供餐，全县44所农村寄宿制中小学校的17123名学生，由学校食堂为全体学生提供营养午餐。企业配送营养食品，全县233所非寄宿制完全小学和教学点的20905学生，在保证食品安全的基础上，由青海湖乳业有限责任公司、青海天露有限责任公司统一配送。

一、企业配送营养食品的原因分析

我县非寄宿制学校数量多，分布散乱，部分学校学生人数少（30人以下的36所，100人以下的144所），如果采用学校食堂供餐，好多条件还不成熟，存在学校食堂短时间无法搭建、炊事员编制难以解决、食品卫生监管难度大等困难；如果采用家庭托餐，托餐家庭农户达239户，这些家庭的伙房达不到卫生标准，无法办理卫生许可证，食品卫生安全无法监管。所以，经过充分的调研，决定暂时由企业配送营养食品，以课间加餐的形式实施农村义务教育营养改善计划。

二、采取的措施

一是与青海湖乳业有限责任公司、青海天露有限责任公司多次进行协商后，签订了4月份试运行配送合同，合同中明确规定，配送企业必须严格按照月初制定的食谱为合同中注明的每一所学校配送营养食品。由企业配送的所有食品的食品安全全部由配送企业负责。

二是配送企业（青海湖乳业有限责任公司、青海天露有限责任公司）为各学校配送牛奶、鸡蛋、火腿肠等食品（配送食谱附后），学生人数较多、交通较便利的学校，每天配送一次，学生人数少，交通不便的学校，每周配送一次。每个学生每天能保证一代牛奶或酸奶（200克左右）和1-2个乡伯老鸡蛋（45克左右）。

三是教育局将配送食谱印发到各学校，并要求各学校必须指定专人负责营养食品的接收、贮藏、保管、分发及统计工作。各学校的接货人员在接受营养食品时必须认真检查，并做好详细记录，一旦发现配送的食品名称、规格与食谱不符、数量不足、质量不合格等异常现象，拒绝接收，并及时将情况报告中心学校。

四是各学校利用现有校舍改造成学生营养食品贮存室，并采取防暑、防蝇等措施，指定专人负责学生营养食品接收、贮藏、保管、分发及统计工作。

五是通过一个月的试运行后，教育局将联系工商、质检部门与配送企业签订正式配送合同，并在公证处进行公证。以后，县工商局、质监局随时抽样检查配送的营养食品，监督配送企业的食品安全工作。

附件：配送营养食品食品

互助县学生营养食品配送食谱（一）

配送人员联系电话：136********

青海青海湖乳业有限责任公司

互助县学生营养食品配送食谱（二）

以上是我公司初步配餐方案，我公司承诺平均一个月对

配餐方案进行一次调整，在保证营养不下降的基础上，满足

学生口味变化需求。

配送人员联系电话：131********

青海天露乳业有限责任公司(盖章)

二〇一二年四月十八日