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王志纲:奥园连锁经营战略策划方案

王志纲:奥园连锁经营战略策划方案
王志纲:奥园连锁经营战略策划方案

第一部分行业态势分析

一、全国性品牌扩张正逢其时

1、住房大众消费时代催生中国房地产第二春

从计划到市场,从短缺到过剩,从“批发”到“零售”,房地产市场的“大众消费时代”全面到来了。住房子之所以成为大众最关注的商品,不仅由于它是居住之所,更在于它是生活方式的载体和象征,人们将太多太多的生活理想和向往寄托在房子之上。以致于所有人都会满怀热情的参与到选房购房的大军之中,无分男女老少,全民总动员,个个都在购买决策中充分享有参与权和发言权,一场声势浩大的购房运动,就象西方的文艺复兴运动一样,对人们的生活风貌和精神状态产生着普遍的影响。

中国工业化进程正在热火朝天的过程中,中国房地产的全盛期正在到来。由于后发效应,由于中国房地产市场化、商品化正好与新技术革命同频合拍,中国房地产市场将成为现代人类居住文化之集大成者。

联合国75国统计资料显示,住宅的发展与人均GDP值的增长是密切相关的。人均GDP在800—1300美元,为起步阶段;人均GDP在1300—8000美元,为快速上升阶段;人均GDP在8000—13000美元,为平稳上升阶段;人均GDP在13000美元以上,为下降阶段。

发达国家和新兴工业国家人均GDP值已超过13000美元,中国人均GDP值达8000美元约需30年时间。也就是说,中国房地产至少在未来30年里还会有长足的繁荣发展。

从改革开放以来的中国房地产发展历史看,1991和1993年,是中国住宅产业的第一个春天。其后的宏观调控,使房地产业进入了3-4年短暂的平缓期。1997和1998年以来,中国住宅产业迎来了第二个春天。如果说第一个春天启动的是

房地产的生产者——发展商的话,这第二个春天启动的则是消费者——社会大众,因而第二个春天将是可持续的。

2、机遇与挑战:全国性品牌扩张时代到来

大众消费时代给住宅业带来的历史机遇表现为:住宅产业优化带来的新的产业机遇;住宅产业将迅速成为国家和地区经济发展的支柱产业;中国住宅产业和产品有着相当看好的国际机会;新材料和新技术的普及加快,将有力推动房地产产业化进程;住宅工厂化、产业化进程加快,为大规模大盘的迅速开发奠定了基础。

新时代的挑战性则体现在至少如下诸方面——马太效应,强者更强弱者更弱;消费者日益理性成熟,将不断融入产品生产当中;许多意想不到的发展商的策略和新标准的应用等现象将会相继出现,致使竞争愈趋于知识化和智慧化。开发商将在更高的竞争平台上展开新的角逐,房地产市场格局将面临重新洗牌。

大众消费时代各种机遇与挑战复合在一起,在中国房地产业界最集中的体现,就是全国性品牌扩张时代的到来。

从这个意义上来说,中国房地产业正步入秋天,强者硕果满园,弱者将随秋风而逝。

经过近一二十年的发展,中国房地产开发商,特别是民营开发商,由小到大,由弱到强,正日益走向成熟,逐步具备了进行全国性品牌扩张的素质和条件。一向被认为是地域性极强的房地产业现在也已经拉开了跨地域扩张的帷幕。万科已进入了南北诸多城市,碧桂园则已在珠江三角洲进行局域性跨地发展,香港和黄地产早已蜚声大陆,香港新世界集团也在大陆南北各城市有品牌项目。

全国性品牌扩张必须合纵连横。战略联盟是一种资源的整合行为,是一种力量的聚集过程,也是一个行业发展到所谓巨人游戏时代之后必然会出现的集团化现象,是一种更高层次更强有力的战略竞争手段。当房地产开发商都已经在市场风雨中成长壮大之后,影响力、品牌力、竞争力和扩散力的提高就有赖于强强联合。

3、小结

“好风凭借力,送我上青云”。住房大众消费时代、中国房地产第二春以及全国性品牌扩张时代的来临,对奥龙计划而言,是不可错失的天赐良机,机不可失,时不我待!

奥林匹克花园的市场定位非常接近大众消费水平,可谓是大众消费的精品之一,完全可以在住房大众消费时代尽显风流。广州奥园多次开盘供不应求的热烈场面正证明了这一点。抓住机遇,把“适销对路”的奥林匹克花园及早推向全国,乃是奥龙计划的神圣使命!

二、泛地产时代彰显英雄本色

1、中国房地产正在进入泛地产时代

纵观中国房地产业的市场竞争,可概括为三个阶段性升级:

——最初是从炒家地产到用家地产阶段的升级;

——其后是从实物地产到概念地产阶段的升级;

——目前又表现为从狭义地产到泛地产阶段的升级。

不同的阶段对房地产的策划与开发提出了不同的要求。概念地产是一种经营理念,泛地产是一种经营战略和思维方式,二者有联系,也有区别,不可混为一谈。只有实施泛地产战略,概念地产才能真正落到实处。如果只局限于狭义地产(专业地产)去做概念地产,往往是徒有空洞的概念。概念地产应该是有实质性内涵的,其根本价值不是为了宣传炒作与项目包装,而是更好地满足消费者的需求。

概念地产与泛地产始于卖环境阶段,主要表现在卖文化(生活方式)阶段。开发商要想做出好的环境和好的文化(生活方式),就必须导入概念地产的经营理念和泛地产的发展战略,根据项目锁定的目标客户群的需求,提炼出项目的主题与神韵,在更大的行业跨度与空间尺度上整合资源,从而使项目有血有肉,形神俱备。

1)从炒家地产到用家地产

我国房地产的起始阶段,即由计划经济到市场经济的转型之初,市场是短缺的,呈现为卖方市场,所以,当市场的潘多拉盒子一打开,首先迎来的是以击鼓传花式的地皮炒作为主要特征的炒家地产阶段。在炒家地产阶段非理性的泡沫逐渐消退之后,房地产回归理性,用家地产阶段登场了。

用家地产阶段一般又可分为卖房子、卖家居、卖环境、卖文化(生活方式)等几个递进的阶段。

首先是“卖房子阶段”。开发商开始注重建筑设计与施工质量,但比传统的职工宿舍进步不了多少,实质上还是挡风避雨的窝。

随着市场逐步由短缺走向过剩,消费者的要求也日益提高,于是开发商开始注重立面与户型的创新(如大客小卧、双卫、复式等),即进入“卖家居阶段”,然而此阶段房地产卖点的竞争主要局限在室内。

随着人们对健康和生活质量追求的不断提高,“卖环境阶段”浮出水面,房地产卖点的竞争从室内发展到室外(小区),人们开始注重楼盘的总体规划因素,如建筑密度、容积率、绿化率,私密性、安全性,绿地、湖泊、小品以及会所、大门、泳池、学校、幼儿园等配套设施相继成为卖点。随着社区环境竞争的升级,房地产开发日趋规模化,即由小区走向大社区乃至新城区的开发,而小区、大社区、新城区等又无不以自然与人文环境的营造为基本卖点。

上述不同的阶段对房地产开发商提出了不同的要求。早期只需一、两个点子即可启动市场,到后来难度越来越大。一个成功的项目,多为审时度势、适度超前的项目,即在人们都在同一个层面进行激烈的同构竞争的时候,能跳出来,在较高的层面(阶段)营造全新的卖点或卖点组合,引领房地产竞争的新潮流。当

然,新的创意一经推出便被迅速追随、克隆,逼着人们挖掘新的卖点,以至于各种营销新招层出不穷,最后,各家的“套路”趋于大同小异。

2)从实物地产到概念地产

所谓实物地产,是与概念地产相对的概念,是指房地产开发与营销中有形的要素,诸如土地、房屋、道路、绿化、停车场及其他各种配套设施;概念地产则指房地产开发与营销中无形的要素,诸如社区文化、生活方式、品牌形象等。实物地产是概念地产的基础和依托,概念地产不能脱离实物地产而存在,二者是互相联系、对立统一的关系。概念地产通常寓于有形的实物地产之中,并赋予有形地产以主题和灵魂。

“概念地产”的提出,是为了用以说明这样一种客观的趋势:即房地产竞争发展到一定程度,就会由有形要素的竞争上升到无形要素的竞争,生活方式、社区文化、品牌形象等无形要素的地位与作用将日益重要。其原因是:——无形要素体现了消费者日益深化的高层次的心理需求(如社会归属感、阶层认同感、受人尊敬与自我实现的需求等);

——无形要素不象有形要素那么易于捕捉、定位、营造和克隆,因而,与有形要素相比,无形要素可视为一种长周期的战略资源,谁把握了这些不易把握、不易克隆的资源,谁就可以建立相对持久的核心能力与竞争优势。

可见,概念地产是建立在实物地产基础之上,而又高于实物地产的房地产开发与营销理念。从品牌识别的角度来说,实物地产强调功能性价值诉求,而概念地产则强调情感性价值诉求与自我实现价值诉求。实物地产象一门科学,概念地产则象一门艺术;实物地产偏重于理性,概念地产则是偏重于感性;实物地产策划多为“规定动作”,而概念地产策划多为“自选动作”。因而,概念地产对策划人和开发商的功力提出了更高的要求。

目前,在房地产开发水平较高、竞争较激烈的地区,概念地产已初露端倪,但成功的案例还不很多。原因在于,就现阶段而言,实物地产仍居绝对主流地位,概念地产还比较超前,人们对概念地产的理解还比较片面和肤浅,很多人还是在

实物地产的范畴理解概念地产;长于概念地产策划的“务虚派”与长于实物地产策划的“务实派”还没有真正携手联合起来。

在几年前我们刚刚提出“概念地产”概念的时候,在我们还没来得及给概念地产一个清晰的界定的时候,地产界一夜间就言必称“概念”了,“概念”一时间成了非常时髦的东西。然而,今天看来,成功的案例并不多。很多概念是被强加上去的,仅仅是一种说法,甚至于仅仅是一个好听的名字;而一些好的概念地产创意并没有在实际操作中得到充分落实。今天地产界已经开始反思:还要不要“概念”?一些专业人士指出,过度的“概念炒作”可能将房地产业导入误区,最好还是少谈“概念”。这是市场正常的反弹。然而,就在经过过热后的反思回归理性,在一些人开始对“概念”失去兴趣的时候,真正的概念地产时代开始了。

3)从狭义地产到泛地产

真正的概念地产时代的开始,是与泛地产阶段的到来一脉相承的。所谓泛地产,或称广义地产,是与狭义地产相对的概念。狭义地产是指人们通常所理解的房地产,主要指住宅、写字楼、商铺等商品房的开发。即盖房子,并为房子配套一些附属设施(如道路、停车场、绿地、小品、幼儿园、学校、泳池、大门、会所等)。总之其核心是“房子”。所谓泛地产,则不局限于以“房子”为核心,“房子”可能是主体,也可能成为附属的配套设施,泛地产是在某一特定概念下营造一种人性化的主题功能区域(社区),如城郊休闲型大型住宅社区、生态农业度假区、高科技园区、休闲养生园区、高尔夫生活村、观赏型农业旅游区,等等。即将狭义的房地产与工业、农业、商业、旅游业、体育产业、教育、科技等产业融合起来,形成各种“产业房地产”,或者说是将狭义的房地产开发置于更大的空间尺度上进行更为宏观的定位、规划、设计与开发。这种泛地产开发,是与房地产开发商的实力、规模与品牌的竞争密切相关的。当开发商的实力、规模与品牌积累到一定程度,就会出现这种类似于区域开发的泛地产开发,它通常体现着政府在城市规划与建设方面心有余而力不足的意图,体现着现代城市居民比较前卫的生活方式与理想的城市模型的以及人居形态的追求。

●泛地产时代到来的宏观背景是:

——国家住宅产业化政策的有力拉动;

——房地产市场化进程的日益加速;

——政府对房地产行业和市场管理与控制力度不足,社会保障、城市配套对中国房地产业发展的支持力度不足;

——空前激烈的同质化竞争;

——消费者需求日益多元化;

——许多与人们生活直接相关的产业(如教育、体育、健康、文化服务等)发育不足、市场化与产业化程度不足。

●在泛地产时代,房地产开发将出现如下的变化:

——经营空间变化了。不仅仅是单纯的房地产开发,还要涉及教育、体育、健康、文化服务等与人们的根本需求紧密相关的产业,一切人类生产与

生活空间都是广义的房地产。

——发展商的角色变化了。与国外专业化的住宅供应商相比,中国的房地产开发商不是单纯的住宅供应商,而是生活方式的营造者与生活保障的提

供者。

——行业标准变化了。不再局限于对房子产品质量的要求。相应的,房地产理念、目标、价值观,以及资金、人才、技术的资源组合也都变了。房

地产原来的一些核心因素,蜕变成了基础性因素,而不是核心因素了。

泛地产的开发,可以说是真正的“跳出地产做地产”,追求人与自然的和谐,以人为本,在更大的空间尺度上体现对人的呵护,顺应了人类消费需求层次的日益高级化及多元化的大趋势。

在狭义地产阶段,房地产开发主要体现为实物地产开发,概念地产难有较大的施展空间。而在泛地产阶段,概念地产则会有广阔的用武之地,可以说是“海阔凭鱼跃,天高任鸟飞”。泛地产不仅对开发商的实力、规模、品牌等提出了较高的要求,也对房地产项目策划提出了更高的要求。它要求房地产策划更综合、更宏观,更富于原创性,要从消费者、城市乃至区域的大势分析入手,通过宏观

的综合分析,确立房地产开发的项目定位,适度超前地将项目置于即将到来的大势潮流之前,让潮流推着项目走。

2、泛地产时代的房地产业将重新洗牌

泛地产意味着开发商不能只专注于自己的专业——房地产上,而必须跳出地产做地产。必须学会两手抓甚至多管齐下。要善于在看似与本业不相关的其他产业中发现可以为我所用的资源,并充分利用之。这对大部分过于“专业化”的房地产商人来说无疑是颇为艰难的事情。而即便有此意识的开发商也不一定有能充分利用的能力和魄力。因为泛地产运作的涉及面很广而模式很新,不确定性相对就比较大一些,非雄才大略而又极具实际操作能力者往往不敢问津。故泛地产时代的到来既是机遇,更是挑战!

今天的中国,是创造房地产品牌、生活方式和产业的绝好时机。每个人的想象力都有可能实现的。一旦进入房地产这个行当,不做便罢,要做便有可能杀出一条血路,树起一面旗帜。在中国,房地产业最具备这种可能性。泛地产时代,旅游、体育、健康、教育……所有的产业之树都可以根植于房地产的土壤之上。房地产开发,辅之以资本运营,将取得更大的市场和回报。可以预言,中国企业界的超级巨鳄,不仅出现在高科技领域,也将出现在不动产领域——不动产时代到来了。

近郊大盘时代到来,与泛地产时代的到来一脉相承,与中国城市化进程同频合拍,与中国房地产开发商的成长壮大也是同步的。

体育产业与房地产嫁接商机无限。体育产业在中国也处于转型时代,释放出来的市场能力与发展空间之大,是史无前例的。社区体育是体育产业化过程中最有市场潜力的一大领域。从竞技体育到大众健身运动,是从金字塔尖向金字塔基发展,是体育产业化与市场化的大势所趋。与此同时,房地产则从单纯的住宅供应商向生活方式的提供者的方向发展。社区体育,正是体育产业与房地产业相对接的最佳结合部。

几年后能存活下来的开发商,一种是有实力有品牌的“大象”,一种是实力不

如大象,但市场突破能力强的"猴子"。对地产大鳄来说,不用泛地产战略可能也能生存,但对于实力不很强的中小型开发商来说,要想做大,要想实现超常规发展,就必须实施泛地产战略,要跳出专业与行业的局限,超越克隆(区域市场)、超越常规(动作模式)、超越行业(专业性)、超越有形(项目本体)。

3、小结

广州奥园可以说是泛地产时代到来的标志。广州奥园也是泛地产战略的领头羊,它的成功雄辩地说明了泛地产理论的革命性和正确性。它无愧为泛地产时代的第一个成功典范。

奥龙计划正是要把这一泛地产战略的硕果推广开来发扬光大,并将泛地产做到极致。泛地产时代对奥龙计划来说是个空前的大好机会,我们开创了这个时代,这个时代应该是我们尽情挥洒尽显风流的大舞台。

三、社区体育业旗手舍我其谁

1、社区体育业将是我国体育产业化的主导方向

中国体育正在走向市场化、产业化,其前景不可限量。中国体育产业向何处去?

我们认为,是中国体育产业将呈现以下六大发展趋势:

?竞技体育的商业化与企业化;

?竞技体育的非竞技化与大众化;

?体育产业经营主体的民营化与集团化;

?体育产业经营业态的连锁化与网络化;

?非竞技体育的多样化与社区化;

?体育产业与房地产业、旅游业、健康产业等相关产业的复合化。

泛泛地说,通常意义上的体育产业分为:体育本体产业(体育竞赛与表演业、体育健身与娱乐业、体育咨询与培训业以及有形和无形的体育资产的经营业)、体育相关产业(体育彩票、体育用品、体育经纪和代理、体育新闻和媒介、体育广告、体育旅游、体育建筑等)及体办产业。在体育产业市场化与产业迅速发展的今天,这种笼统的分类显得过于粗放了。

结合上面对中国体育产业六大发展趋势的把握,我们认为,社区体育将成为中国体育产业发展的复合点、聚集点、兴奋点、引爆点。

体育要真正实现产业化,必须以体育消费的大众化为前提。大众消费的潜力是体育发展的动力,只有体育消费大众化了,体育才有发展的前途。固然,高档体育消费不可忽略,但基点应在大众消费。要适应和提升大众体育消费水平。而大众化消费的前提之一就是体育作为消费品的可得性和便利性。而最能提供体育消费的方便场所莫过于社区。所以社区体育事业就成为一个非常重要而又充满前途和机会的领域。社区业的发展,是未来中国的实现经济、社会、人口、资源和环境可持续发展的一个重要通道。发达国家的经验说明,社区体育是体育消费大众化必不可缺的一个核心部分。而中国现在的社区体育状况就如现在的社区医疗一样处处充满保守性和空白点。如果能抓住此机遇,打好社区体育这张牌,前途自然不可限量。

2.社区体育对于社区建设的一般意义

事实上,社区体育已经成为社区管理和社区服务工作的重要组成部分,对房地产开发商而言,做好社区体育服务将会是很得力的一个卖点和利润增长点。社区体育的要素一般包括了体育场地设施、居民、社区体育组织、社区体育的管理与指导人员、体育活动的计划与方法等几个方面。

社区体育对房地产社区的功能价值与文化价值的强化也是显而易见的:提高社区居民的身体素质与健康水准;可以消除疲劳,解除紧张,对丰富社区业余文化生活有重要作用;完善居民社区服务,促进社区生活便利;倡导公平、平等与

竞争,提高社区的文化品位;倡导对规则和规范的尊重和遵守,提高居民的文化修养;改善居民生活质量,创造良好生活方式;加强居民间的人际交往,改善社区人际关系,营造和谐生活和文化氛围;增进居民的社区共同意识,促进社区的繁荣发展……总之,它对创造社区健康生活,培育社区群体感情和活跃社区人际环境都具有很好的促进作用。

此外,社区体育作为国家体育事业的一个组成部分,是国家将要大力倡导的一种形式,是全民健身运动的有效实施途径,是体育社会化的一个重要方面,具有旺盛的生命力和持久性。正如中央政治局常委、国务院副总理李岚清同志所批示的:“……群众性的体育健身组织最好上社区来推动、管理、指导(包括群众自发组织的),并将此作为社区工作的一项职能来抓。对专业性的体育、健身俱乐部或组织,要按有关法规加强管理,督其依法营运,促其健康发展,法规不完善的要进一步完善,并要认真依法管理。”(引自李岚清1999年1月23日在全国政协办公厅《体育改革的重要方向——关于我国体育俱乐部情况的调查报告》上的批示)。

综上所述,可以预见,社区体育是一个充满生命力和无限希望的领域,而中国的社区体育事业刚刚起步,有许多的机会可以利用,许多的空缺等待填补。可谓“广阔天地,大有作为”。

3、贝利模式:富有生命力的社区体育经营模式

美国的社区体育事业可谓红红火火,堪为研究与学习之典范和案例。而其中贝利连锁模式是一个佼佼者。它巧妙地把社区体育运动、保健养生计划和社会保险结合捆绑在一起,让人们既尽享运动保健之乐,又安享人生保险之福。无怪乎所到之处,应者云集,连锁事业,突飞猛进日新月异。在短时期内就迅速发展壮大成为全美国知名的以体育运动保健为主业的高增长型上市公司。尽管贝利连锁也面临着许多强劲的竞争对手,但生意依旧火爆异常,足见其潜力之大和生命力之强。

贝利模式作为社区体育成功的商业模式,对奥龙计划很有借鉴意义。我们不

仅要构想如何引进贝利或与贝利联盟,更要善于从中汲取其经营智慧和商业模式的精髓。

贝利模式中可圈可点之处至少有:

●立体、多元、复合的产品路线。贝利的所提供的产品与服务,既包括基

本的运动健身设施与辅导,更包括运动健身、养生保健、美容瘦身等健

康产业产品的推广与销售,以及保险服务等。

●温情脉脉的“体育+保险”产业嫁接模式,既强化了产品包装,增加了营

销卖点,也拓展了产品与服务的范畴。

●含而不露、因势利导。表面上看贝利与传统的健身俱乐部大同小异,其

实不然。其主要利润点不在体育运动设施收费,而在于把消费者吸引到

一个富于感染力的健康运动环境中来,在有效的引导下对之进行运动健

身、养生保健、美容瘦身等健康产业产品推广的销售收益。

●品牌连锁扩张路线。以无形驾驭有形,打造强大的品牌,以先进的经营

模式与资本运营手段(租赁、并购等形式),对传统的社区不动产、体育

运动场所、设施、人员等进行资源整合,实现了超常规的市场扩张。

●上市、资本运营路线。

3、小结

创造体育社区是奥龙计划的初衷与起点,也是奥龙计划的终极追求。体育资源是奥龙计划不可或缺的生命血脉。通过对体育产业以及社区体育状况的分析和梳理,我们可以清晰地看到奥龙计划的可行性与光明远景。正是看到了其巨大市场与光明前景,现在,全国各地才会冒出那么多的以体育和健康为概念或口号的房地产开发项目来。但是,这些项目的幼稚与不成熟是显而易见的,对消费者的吸引力也是欠缺的。至少到目前为止,没有任何一个所谓的体育社区可以与奥园相提并论。而奥园所拥有或能使用和驱使的资源具有高度的权威性和排他性,是

其他开发商所望尘莫及的。应该抓住机遇,及早将品牌做好做大,这也是奥龙计划的重要目标。奥龙计划高屋建瓴的泛地产战略,将使其在中国房地产发展史上开辟一个全新的时代。泛地产战略的精髓是概念地产(主题地产)和复合地产。是以发散的思维方式,跳出行业整合资源,营造新的文化与生活方式。泛地产战略的根本,在于自选动作,而不是规定动作,在于敢于打破既有的行业标准和游戏规则。所以整合成为奥龙计划成功的前提。而事实证明,奥龙计划的实施者是具有强劲的整合能力的。继续发挥好这种可贵的能力,奥龙计划必能成为资源整合时代的领跑者。

第二部分开发模式解构

一、奥园模式的行业地位

——奥园模式与万科模式、碧桂园模式的对比分析

中国房地产业的竞争发展到今天,不仅是产品卖点的竞争、营销手段的竞争,更是品牌的竞争,不仅是一时一地的某个项目的竞争,更是企业的竞争——企业全局性的战略思路与经营模式的竞争。一言以蔽之,今天中国房地产的竞争,归根到底是开发模式的竞争。

综览中国房地产开发行为的成功模式,大致可以概括为以下诸种开发模式:

?万科、华新模式——专业化品牌扩张型

?碧桂园模式——规模化工业扩张型

?奥园模式——概念复合型

?祈福、丽江模式——完善—积累—成熟型

?现代城、上河城模式——另类前卫型

就跨地域品牌扩张的角度来看,上述诸模式中,对奥园模式最具竞争力的模式,当属万科模式和碧桂园模式。

1.万科模式简析

万科号称中国第一房地产品牌,也是率先进行跨地域的全国性品牌扩张的开发商。从连锁经营的竞争态势而言,它与奥龙计划在某种意义上也构成一种竞争对手关系。所以对它的情况的了解和分析将成为必要,这样将对奥龙计划的成功

实施有所助益。

万科的强项与优势几乎是广为人知的,即环境规划、户型设计、营销策划和物业管理均有其自成一体的专业规范。而到如今,万科自己也已经发现,它的这些所谓核心能力是非常容易被竞争对手复制的,而要培育新的核心能力,也决非一朝一夕之容易事。所以,万科人深知,构筑新的核心竞争力已刻不容缓,并相信产业化是它的唯一出路。所谓产业化的道路,万科人认为主要涉及九个方面的内容:金融、土地、规划设计、建造、建材、销售、中介代理、广告和物业管理等。他们觉得住宅产业化就是对这些相关产业和生产流程进行整合以实现住宅建设的科技化、现代化和规模化。这看起来是一个恢弘的蓝图,但要真正将它变为现实,可以说是路漫漫而修远。万科目前的地域扩张战略重点放在深圳、上海、北京、天津和沈阳等五大城市,未来三五年内将会进入成都和广州。但正如业内明眼人所断言的那样,万科的名气大于实力,它在各个城市的发展也决非轻而易举一帆风顺的。万科在上海、北京、沈阳等地都曾遭遇过消费者退房的挫折。它在每个城市市场占有率5%的目标除深圳比较接近而外,其他都还遥遥无期。它要等在每个城市的市场占有率接近10%以后,才考虑进入下一级城市发展。

正是考虑到未来竞争中规模化的决定性作用,万科近来一直致力于联盟工作的开展。其闻名遐迩的“万客会”可以解决与客户的信息交流与沟通并起到传播形象的作用;新近发起的全国性房地产战略联盟“中城房网”表面上也颇有气势,似乎可以解决其设想已久的战略联盟问题。但是实质上不免乌合之嫌,联而不盟,盟而不信,表面可能信誓旦旦,实质还是各行其是各为其主各谋其利。所以对谁实际上都无太多具体好处。

对万科战略蓝图可以产生突破性助益的事项,还只在于与华远的联合上。从1997年起,华润就一直在打万科的主意,第一次收购万科的企图因为万科最大股东——深圳特区发展集团的牵制而告失败。这一次双方已经签了协议,一旦成功,至少对万科在北京周边的发展将如虎添翼,而在资金及其他资源上也会得到很好的补充和改善。

华润北京置地控制北京华远房地产股份有限公司约70%的股权以后于1996年在香港上市,为向全国发展,1997年华润董事会聘请万科王石为华润的独立董事,谋求合作。华远的长项是大量的土地储备和施工管理,万科的优势是市场

运作和物业管理,这下两家似乎可以达成比较完美的互补了。业界普遍认为这将是房地产界真正意义上的强强联合,令北京开发商颇有“黑云压城城欲摧”的压力。万科历来缺地,在哪儿都拿不到好地,所以只能走“农村包围城市”的道路。所以王石多年来一直都在想卖万科——给万科找个实力雄厚的大股东,以期能改变其股权分散长期孤军奋战的局面。

从前期的发展状况看,万科是作为一个单体企业进行跨地域扩张活动的,指挥协调上比较容易。而奥龙计划的实施则显得比较复杂了。对奥龙计划而言,尽快理清理顺各种关系,尽早发挥奥园的独特品牌优势,抢占各大城市的健康主题房地产市场,可以说已经是刻不容缓迫在眉睫了。万科品牌可以说已经成熟,而奥园品牌则只是刚刚起步,必须加大力度,加快速度。

综上所述,我们将万科模式定义为“专业化品牌扩张型”。万科的成功,在于它是中国房地产市场化的先驱,先知先觉,先行一步,成为行业领跑者,实施专业化、品牌化发展路线,并很早就积极进行跨区域品牌扩张,经过多年努力,基本成功地塑造了全国性的品牌。进而主动谋求行业江湖盟主地位,并采用了若干颇有影响的联盟策略。总的来说,它的发展策略过于局限于常规技术层面,克隆者与追兵已近,其率先起跑的优势正日益淡化,而其新的竞争优势尚未形成。最近,万科意识到单纯的产品经营与品牌经营已经难以适度其作为上市公司发展战略之需要,所以在资本运营上加大的力度,并开始图谋通过收购一些区域市场优秀开发商,以实现超常规的全国性品牌扩张和市场覆盖,形成新的竞争优势。

2.碧桂园模式简析

广东楼市大鳄碧桂园的开发模式,则可以定义为“规模化工业扩张型”。碧桂园是在强势品牌带动下实施规模化生产和规模化营销,奉行纵向一体化的企业运作,追求模式化、工业化的产品路线和高门槛(现楼)营销策略。其成功是哲学思路的成功,是出成果、出人才、出机制、出品牌、出网络的“五出”理论的成功。应该说,碧桂园模式是非常成功的房地产开发模式,它占据了中国房地产开发的一个时代。但碧桂园在迅速扩张的过程中,出现严重的品牌透支现象,过

度醉心于工厂化生产,在一个平面上重复,原地踏步,缺乏创新,在变化多端的市场上已经显出不可避免的一些劣势。虽然进行了连锁化经营,但只局限于一个区域板块。

奥园模式与万科模式、碧桂园模式的对比

二、奥园模式的本质内涵

1、从广州奥园看奥园模式的独特生命力

广州奥园通过一个成功的中试过程,证明其他产业与房地产嫁接的开发模式是可行的,是存在巨大商机的,从而揭开了一个时代的序幕。

广州奥园的成功实证了泛地产理论的正确性和巨大价值,催生了“整合力也是生产力”的新观念,开创了中国房地产开发经营的一个全新模式,昭示了一种卓有成效的新型房地产竞争战略模式。在短时期内塑造了一个声明显赫的新兴房地产品牌。

广州奥园虽小,却是一个“龙种”,其精髓是:

专业化房地产商 + 复合型地产的开发理念 + 资源整合力 + 具唯一性权威性的体育资源库 + 独到的市场推广及公关策划运作 + 优秀的产品。

当别人比技术、比小分、比规定动作时,奥园配出了一个“杂种”、“四不象”。它超越了常规的规定动作,是自选动作,具备独特的竞争优势。

奥园的成功,“奥林匹克”的牌子确实对项目的概念营造与品牌推广起了相当的作用,但并不是关键因素。深圳“奥林匹克大厦”也用了“奥林匹克”的牌子,却并未见其成功。广州奥园的成功,不单是一个概念的成功,一个产品的成功,而是整体的成功,是企业的成功,是战略理念和哲学思想的成功。

在广州奥园个案之中,我们发现了以下三点可贵的企业观念、能力与素质:

?速度——市场爆发力。

?创新——市场突破力。

?整合——市场覆盖力。

知识经济与信息时代的企业竞争,关键在于速度、创新和整合。一方面,要快速实现竞争优势和核心能力的释放和裂变;一方面,要不断超越自已,进行原创,进一步强化竞争优势和核心能力;第三,要进行跨行业的资源整合。组建战略联盟,优势互补,强强联合,可以迅速实现资本集聚和品牌扩张,实现超常规的发展。

随着房地产产业链的日益完善,资金、土地储备、专业化服务等越来越不是问题了,所有的资源都在向企业集中,房地产开发最根本的竞争力是什么?不再是企业拥有资源多少的竞争,而是企业核心能力强弱的比拼。比的是看谁有自我造血机能,看谁具备大势把握能力、产品原创能力、品牌运作与资本运作能力。

概言之,广州奥园的成功事实上是充分体现了一种企业力的成功,而不仅是一种项目运作力的成功。

当然,广州奥园固然有一些不足之处,如:“三边工程”过程中许多细节地方失于粗糙;小区内体育设施不多,而已有的许多设施其他楼盘也有,既缺乏差异化竞争优势,又有名不副实之嫌;会馆过于庞大,内部的体育项目场地分隔和布局也有不合理的地方,而过于庞大的场馆也给经营带来困难和压力;人力资源欠缺,实际操作起来难免捉襟见肘,等等。可以说,广州奥园就如同一台组装电脑,她虽然一步跨入了电脑时代,但要规模化、产业化,就得走品牌化之路。故如何解决上述问题,无疑是奥龙计划成功与否的关键之所在。

总之,奥园模式作为主题与专业开发型新锐开发模式,集概念地产、复合地

产与主题地产理论于一体,注重速度与创新,注重概念炒作,短期内高度集中市场注意力,实现快速营销。开发商从项目公司发展到专业化公司,与众不同的是在技术领先、概念领先基础上达到了高度专业化,强调资源整合和战略联盟,面向大众的根本性需求,进行连锁化全国性品牌扩张,建立全国性品牌网络。罕有的跨地域跨行业联合发展模式,权威的体育资源源泉与渠道,使奥龙计划具备了独特的竞争优势,必可在全国性品牌扩张的大潮中傲立潮头。

2、奥园模式的理论模型

(1)目标市场模型

奥园模式锁定的特定目标市场群是:体育行业的从业者、喜爱体育运动者、曾从事体育现转行者、想改变亚健康状态者、追求时尚生活方式者、海外归国人士、高科技工作者、事业有成的白领阶层等。

奥园目标市场群的年龄特征是:以28~38岁的事业有成的中青年消费群为主导层次。

奥园目标市场群的行为特征是:喜好体育锻炼,关心身体健康状况,享受生态环境,追求健康新生活,思想新潮,较容易接受新鲜事物。

文化层次

图:房地产开发模式分析模型(目标市场模型)

(模型出处:王志纲工作室理论研究部,2000年11月)

如上图所示,设收入水平和文化层次两个指标,按低、中、高三个水平层次,可以将目标市场群划分为9个组群。

在奥园的主流消费群中,首先可以排除4个组群:高文化高收入的“顶级贵族阶层”、高收入低文化的“庸俗暴发户阶层”,以及中文化低收入的“清贫工薪阶层”、低文化低收入的“社会底层”。

那么,奥园的主流消费群由以下5个组群构成:

A型:高文化中收入的“知识英才阶层”。

B型:高文化低收入的“前卫另类阶层”。

C型:中文化高收入的“社会精英阶层”。

D型:中文化中收入的“高级白领阶层”。

E型:低文化中收入的“普通市民阶层”。

对奥园来说,不同组群的角色和作用是不同的:

——A型:主导型。是最核心为的骨干一族,规模最大,是奥园主力户型产品的主要购买者,也是奥园社区文化和生活方式的主要参与者、促进者。是奥园的标准客户。年龄在30岁左右,职业以高级专业人才(尤其是自由职业者)、高级管理人才(尤其是职业经理人)和高级公务员为主。以第二次置业为主,购买动机为常住型。

——B型:标志型。是奥园品牌与生活方式的追捧者和标榜者,年龄在25岁左右,收入不高,但年轻、前卫、时尚、新潮,喜爱运动,追求新的生活方式,多属超前消费一族,是奥园中小户型产品的主要购买者。以第一次置业为主,购买动机为过渡型。

——C型:提升型。数量不多,但购买力强,落定迅速,是奥园大户型产品的产要购买者,对奥园产品档次、品牌形象形成有力的提升和拉动。以第二次置业为主,购买动机为度假型。

——D型:跟进型。是A、C型的市场追随者,随着市场推广力度的加大和社区品牌效应的扩大,其数量增加较快,潜力较大。

——E型:边缘型。数量较少,其作用是补充性的,其中往往又以投资型(炒

连锁经营的解决策划方案

连锁经营的完全解决方案 连锁经营工程 1 工程概述 连锁经营系统大体上包括营运系统,培训系统,督导系统三个子系统。所谓连锁经营的标准化确实是需要把营运系统形成,包括总部和分部的一致性和标准化;而培训系统,要紧是针对连锁网络,利用培训的方式,进行营运模式、标准的输出,保持连锁分部与连锁企业总部的一致性,迅速实现连锁单位的复制;督导系统则是依据营运模式、 标准,利用专业方法进行监督、操纵和评估。这三大系统中营运系统是基础,培训系统和督导系统起到规范和操纵的作用,是运营系统得以顺利运行的保障。

从连锁企业职能的角度来划分,连锁经营工程包括了八个模块,它们分不是规划体系,SI体系,评估体系,建店体系,开店体系,运营体系,物流体系和拓展体系。 (工程模块关系图) 2 工程分论——“总部规划体系” 总部规划体系包括七个模块,它们分不是:行政体系——人力资源——组织结构——财务治理——策划宣传——信息沟通——操纵治理,如下图所示:

2.1 组织结构体系 涉及到组织设计、岗位职责、职位讲明等等,以明确连锁总部的责、权、利,这和一般企业的组织结构并无全然性的区不,在连锁企业,基于目前国内连锁经营人才奇缺的现状,以我们的培训、咨询经验,最好采取“储备型”的组织结构,尤其是连锁网络正在快速进展的连锁企业,这是连锁企业与非连锁企业相比较,较为独特的一个部分。 何为“储备型”组织结构呢?简单讲确实是设立副职,尤其是在某些关键岗位,如店长,甚至设置多个副职,为今后的关键岗位的人才培育奠定基础,在企业内部“赛马”,建立竞争机制,

培养关键人才,做好人才储备,形成企业关键岗位人才的培养机制,为企业今后的进一步进展奠定基础,因此,这可能增加人力成本,只是,从连锁企业的进展来讲是特不现实的,也是必需的。 2.2 人力资源体系 连锁企业的人力资源体系和一般的企业并无专门大区不,要紧从招聘、薪酬、绩效等方面来进行规范,我们将连锁企业一些较为突出的内容进行阐释: 一、招聘 招聘是连锁企业猎取人才的快捷方法,连锁企业的招聘更突出的是规范化,这是连锁经营作为治理模式的一种体现,尤其专门多连锁体系(尤其是直营网络)本身是劳动密集型的行业,人员的招聘是一种经常性工作,高效、科学的一种招聘模式的设计就显的十分突出。规范化意味着:规范化预备,规范化面试,评估工具规范化。

餐饮项目策划书模板(共7篇)

篇一:餐饮创业计划书模板 餐饮创业计划书格式 第一章企业概况 一、企业基本情况 1、项目业主信息 2、公司历史沿革 3、公司组织结构 4、公司人员构成 二、企业经营业绩 三、公司管理团队 1、主要团队管理人员 2、团队素质 第二章企业产品及服务 一、企业经营模式 二、企业主要服务产品结构 三、中心餐饮与直营餐饮 1、中心餐饮店规划 2、餐饮店设计 3、餐饮运营管理 4、直营餐饮运作计划 四、加盟餐饮 1、加盟餐饮经营模式 2、加盟业务操作与流程 3、加盟成本费用和投资预测 4、加盟商利益分析 五、增值服务 1、电子商务服务 2、物流服务 七、服务质量控制第三章行业和市场分析 一、行业现状及发展前景 1、行业现状 2、行业发展前景 二、客源市场分析1、市场潜力 2、市场增长预测 3、目标市场 4、市场份额 三、市场竞争及对策 1、市场竞争情况 2、竞争对策 四、政府产业政策第四章营销战略与 cis 计划 第三章营销 一、营销目标 二、营销策略 1、品牌策略 2、服务市场定位与组合策略 3、价格策略 4、销售方式与渠道营销策略 5、广告策略 6、促销策略 7、公关策略 三、营销队伍建设计划 四、cis 计划 1、企业 cis 战略 2、餐饮统一 cis 系统 五、售后服务体系 1、服务宗旨 2、售后服务体系及基本功能 六、饮食文化活动营销策略 餐饮投资计划书 餐饮投资计划一:“餐饮店”的现状和发展餐饮业的火锅和中餐发展几乎达到饱和。所以我们在投资时,从几方面的考虑和调查分析得出,,换回大的效益,再以回笼的资金扩大市场,发展经济。 快餐自主经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,服务于年轻上班一族和在校大学生,学生和上班一族就是本店的顾客,应该怎样服务于顾客,首先,要吸引学生和年轻上班一族的注意目光。让他们能在最短的时间来光顾本店,所运用的营销方法是多种途径的;其次,是怎样让第一

餐饮连锁店店长工作计划

餐饮连锁店店长工作计划 餐饮企业门店的全体员工是一个有机协作的工作团队,而作为这个团队的带头人——店长,有着非常明确的使命和工作职责。 1.店长的使命: 全面落实贯彻公司的营运规则,创造优异的销售业绩,提供良好的顾客服务。 领导、布置门店各部门的日常工作,在日常工作中深刻理解、把握和弘扬连锁经营企业的企业文化。 最大限度地激发员工的积极性和创造性,从而营造一个令全体同事心情愉快的工作环境,使自己成为一名企业文化最基层的执行者和捍卫者,最大可能地为企业的集体和长远利益服务。 XX 2.店长的工作职责: 了解连锁企业的经营理念; 完成公司下达的各项指标; 制定门店的经营计划; 督促各部门工作人员贯彻执行经营计划; 组织员工进行教育培训;

监督门店的原料进货验收、原料的库存管理、菜品生产和销售服务等; 监督检查门店的财务管理; 监督人事部门的职员管理以及业绩考核; 执行公司下达的促销活动与促销计划; 了解并掌握本店的销售动态,及时调整菜肴品种和完善菜品质量; 监督检查本店的门面、标识、菜品陈列柜等,维护本店的清洁与卫生; 负责处理顾客的投诉与抱怨; 处理日常经营中出现的例外和突发事件; XX 3.店长的基本素质要求: 指导能力:能拓展下级的视野,画龙点睛,高瞻远瞩,使其人尽其才,提高业绩的指导能力。 培训的能力:按已有的规范管理培育下级,传授可行的方法、步骤和技艺,使其在其职尽其责、胜其任;同时还要有找漏补缺,帮助下级尽快改正并培养他们迅速成长的能力。 资讯、数据的驾驭能力:信息资料、数据的整理、分析,并使之运用到实践中去,以扬长避短、查漏补缺,加强管理,提升业绩的能力。

连锁加盟(特许经营)操作方案

连锁加盟(特许经营)操作方案 连锁加盟(特许经营)自十九世纪中叶起源于美国以来,已经成为全球第三产业最成功的营销方式。而在中国,随着国内的经济与法规等条件的成熟,以及政府的肯定与支持,连锁加盟必将成为二十一世纪中国经济发展的热点。 美国中小企业局针对美国商业十六年的追踪统计显示,自行开店五年后仅32%幸存,而加盟连锁店五年后却仍高达94%存在。另外一个日本零售业的统计则显示,自行开店能撑到五年者仅8%,而加盟连锁店能支持到第五年的约达77%。 绿巨人特许连锁经营总部是金鼎高新技术集团所属企业,它以先进的特许经营方式经营所属系列涂料产品,是国外涂料行业较早开展规范特许连锁经营的公司,并越来越被众多销售商、开发商、消费者等认同。2003年,绿巨人连锁经营进入中国大陆一年来,取得娇人的成绩,累计加盟店二十余家。 (以店面20平方米的区级或县级连锁店为例计算) 投资预算 一、商品周转金—————————————————————约15000元 二、装修费概算 1.室内 墙壁装饰—————————————————20×3.5=70平方

米×10元=700元 木制装修———————————————————— 15平方米××30元=450元 电器——————————————————————————300元 地板————————————————————————20平方米×20元=400元 安装电话————————————————————————500元 传真——————————————————————————1000元 电脑——————————————————————————约4000元 2.室外 招牌、门头、墙壁涂饰、玻璃装饰、灯箱——————————1000-1500元 三、设备概算 各种展示牌、办公桌椅、展示架、货架———————————2000元 房租——————————————————————————10000元 加盟费———————————————————————

餐饮品牌营销策划方案

近些年来,餐饮业的竞争越来越激烈,不难发现,外出就餐的人们选择时越来越注重品牌特色,由此可以得出,餐饮业的竞争归于餐饮品牌的竞争。那么,如何做好餐饮品牌营销策划方案呢这其中涉及到非常多专业知识。建议大家一定要找专业的餐饮品牌设计公司,这里给大家推荐南京锦南咨询,下面就来给大家介绍一下关于餐饮品牌营销的相关内容。 行销定位策略 行销定位策略是行销成功与否的重要关键。由于所有的行销活动,包括销售、广告、促销、订价、商品生命周期、包装、配销及公共关系均以市场定位为依据。由麦当劳引进国际连锁企业的经营,呈现竞争白热化的市场态势,在这多变的市场与竞争激烈的环境中,唯有建立强而有力的行销定位策略,才能找出一条生存与发展的市场空隙。 目标市场 根据市场情报显示,以快餐产业的厂家而言,其常采用的市场区隔方式是以"人口统计因素"为主,其他如地区因素、顾客心理因素与顾客消费行为因素等较少使用。 而在人口统计变数中,又以"年龄"与"职业"常被运用;西式快餐业者均以年龄作为市场区隔的考虑变数;中式快餐业则以职业为市场区隔的变数。 麦当劳以年轻人为主要目标市场(年龄由4岁~30岁男、女性),比萨与肯德基则以家庭成员的消费客层为主要诉求对象。 市场定位 ·肯德基:定位在"家庭成员的消费",提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛。 ·比萨:以高品质、高价格的定位,希望带给消费者的印象是产品比竞争者较好,价格比竞争者较贵。 ·麦当劳:以年轻、活泼作诉求,希望提供一个轻快的用餐环境。

·CD:定位于强调提供上班族"快速、简便"的用餐环境。 ·WA:定位于中式快餐简餐与外带餐盒,并以快速自我选择的环境,透过点心式产品的组合,来满足消费者多样化的需求。 南京盛世锦南文化传播有限公司凭借20多年的国际化大品牌营销经验、10年深耕餐饮服务行业,建立了自由的强大营销策划团队,为企业和品牌提供类似“外包市场部”的营销服务,多渠道、多方式、重执行、推动生意和品牌美誉度的服务特点,成为专业的餐饮生活方式品牌营销服务商。了解更多品牌推广案例信息,详见锦南咨询官网

餐饮策划方案

餐饮策划方案(一) 根据本案提供的介绍,前期的经营状况良好,说明本店还是具备一定的竞争实力,菜品方面还是适应当地人口味的,但是今年的状况不好,原因自然很多种,从自身出发,重新去吊起新老客户的胃口才是上策,因此本案力从实际出发,起到一定的实践作用。 一、营销策略 1.建立会员制 老顾客是餐饮中的主流消费群体,通过建立会员制,巩固现有顾客,并发展新顾客,可以建立以下会员机制: (1)消费满XX元即可办会员卡一张,每次用餐可以享受9.X折,并获赠XX积分; (2)当积分满XXX,即可兑换升级会员卡,享受8.X折优惠; (3)当升级卡积分满XXX,即可兑换顶级卡,享受7.X折优惠。 2.每周一款特价菜 以周为单位,提供一款时令特价菜,或者是几个菜品,由顾客任选其一。 3.代金、折扣券 以餐饮常用的代金券、折扣券作为用餐后的赠券,吸引客户再次来店。 4.赠品 利用节假日的促销节点,用餐XX元以上赠送不同价位精美礼品。 5.抽奖 抽奖一直是商家屡试不爽的促销良策,可以将抽奖作为主力营销方案加以推广。 6.服务品质 通过店内软件质量的提升,让顾客充分体验到宾至如归,服务上的细节: (1)入店问候语; (2)用餐时温馨提醒; (3)对菜品的了如指掌; (4)茶水、饮料的送达及时; 7.免费品尝 新款新品为客户供免费品尝,以带动更多的顾客、更高的人气。 8.会员答谢日 利用一年中的店庆或是特殊的日子,作为会员答谢活动,专门为会员提供免费或折扣力度大的菜品。 二、促销执行 以抽奖形式贯穿全年,并配合其他促销活动。 1.元旦 活动时间:3天 活动内容:消费即可参加抽奖,即开型抽奖,奖品设置不同额度代金券。 2.春节、情人节 活动时间:春节前半个月 活动内容: (1)在此期间用餐的顾客,可写出一条祝福语并留下姓名,凭此祝福语抽奖,春节前一晚,抽出奖品,奖项设置可以丰厚的一些实物并有一些不同额度代金券; (2)团圆套餐,预订春节团圆餐可享9折优惠。 3.3.15会员饕餮日 活动时间:3天 活动内容:推出新菜品,顶级卡会员可免费试吃,并推出同样免费的几款特色菜。

2021连锁经营项目招商计划书

连锁经营项目招商计划书 一、基本情况 1、项目名称:连锁经营项目 2、投资方及背景: 项目投资方:XXX食品有限公司 投资方背景:XXX集团起步于2010年6月,发源于美丽富饶的江南鱼米之乡-无锡,持有“XXX”知名商标,江苏省和无锡市农业产业化重点龙头企业,主要发展以“XXX”专卖店连锁业务的市场拓展,主要产品为:酱卤肉制品和方便菜肴系列。 公司秉承“真材实料,匠心制造”的产品理念和“让更多的消费者吃到安全健康的食品”的企业价值观,以“打造百姓餐桌首选卤味品牌”为经营使命,在创始人谢道文先生的带领下,XXX团队经过八年来的辛勤耕耘,努力拼搏,公司业务规模取得了快速发展,预计2019年公司产品销售收入将突破55000万元,连锁加盟店820家,产品销售市场遍布苏南、××以及浙江部分地区,“XXX”已成长为长三角地区深具影响力和美誉度的一线卤菜品牌。 3、总投资:12000万元 注册资本:1000万元 首期出资额:1000万元 4、出资期限: 3年 5、经营期限:长期 6、出资方式:现金 7、运营公司:江苏XXX食品有限公司 8、项目内容(经营范围): 肉制品(酱卤肉制品)、蔬菜制品(酱腌菜)、速冻调理食品、其他食品(方便菜肴)的生产、加工;预包装食品、散装食品的批发兼零售;餐饮服务;方便食品的加工、销售;食品分装;农产品的加工;仓储物流;道路普通货物运输;食品加工的技术开发及服务。 9、拟租赁场地面积及要求: 办公场所面积:1000平方米 生产车间面积:1000平方米 职工宿舍面积:500平方米 要求:出租房屋手续齐全,属于合法建筑;出租房屋未被登记未其他公司或个体工商户的营业场所;出租房应保证房屋及其内部设施的安全,符合出租房屋使用要求;出租房屋符合经营活动对消防条件的要求。 10、计划入驻时间: 2019年10月份 二、资金来源及运作 总投资为12000万元,项目资金来源自有资金,其中设备 6000万元,其他费用6000万元。 三、主要研发、生产、销售内容介绍

连锁餐饮店策划书 餐饮项目策划书

连锁餐饮店策划书餐饮项目策划书 【--策划书格式】 是对于目标规划的一种文字形式,是实现目标的“指路灯”, 1,项目判断: 经对项目本身及周边环境初步的观察与了解,暂得出以下结论: A,项目位于淞兴西路,周边主要目标市场为居民,个体商户,园区工作人员和卖场职工等。原本经营海派小海鲜,现整体装潢略显陈旧。 B,小区建筑外观略显老化,由此判断市场消费主要为中低端的餐饮消费市场,消费水平不高; C,周边同等档次规模以上的店面主要有川菜,海鲜,高档酒楼,火锅,农家菜等,尤其海鲜已有两家,而且市口相对较好; D,目前的房租为3.6万每月,这是一个相对比较有优势的租金;

2,SWOT分析: 优势:租金便宜,场地大,餐位多,技术管理等团队力量强等; 劣势:装修陈旧,门脸不够醒目,原有品牌可能在市场带有不 良形象; 机会:周边还没有一个具有一定规模和特色的干锅主题餐厅; 威胁:其它餐厅企业的强势促销活动; 2,调整方案: A,市场定位为以中低端市场为主的特色餐饮的经营思路。人均消费30到60元为产品价格的设计参考。毛利水平在40%~60%,综合毛利50%。 B,确立一套有特色且能迎合市场需求的拳头产品,然后调整 项目,更改品牌名称; C,根据所观察到的市场需求及周边的竞争环境,建议实施以“**干锅”为品牌主题特色,包含特色烤鱼,并辅以川菜为主的特色餐饮项目。开发一系列特色干锅和烤鱼的菜肴。

D,营运初期,主动地对市场进行的营销宣传。方式有折扣,电话访问,短信通知,传单派发,户外宣传,以及商业联盟等等一些方式; E,建立一套员工能分享餐厅效益的薪资结构和激励机制,激励员工为餐厅共同创造效益; F,实施方案。 3,盈利分析: 在通过方案调整并有效实施营销活动后,预计我们午市的上座率能达到50%,晚市的保守估计将达到80%,以300餐位的接待能力计算,一天的综合上座率将达到390餐次,按保守的人均消费50元每人计算,一天的营业额将达到 19500元,月营业额585000元,毛利按50%算,利润为292500元,除开12.5万的人工工资,3.6万的房租,2万的税收,2万的水电煤和2万的宿舍等管理杂费,单月的纯利润为74200元。 这是比较较保守的盈利分析,实际会比这个效果好很多!

连锁经营策划书

连锁经营策划书 篇一:连锁经营策划书一、仙踪林的目标市场分析 舒适、放松的环境,自由自在的想象空间。新奇、好味的饮品和美食。 仙踪林的休闲餐饮揉合了东方人所喜爱的传统甘香茶味和西方人所乐于尝试的新奇口味,是传统产品与现代技术的结合(一)仙踪林的开发价值 1、作为一所拥有超过五千人的大学,广州康大职业技术学院坐落在广州市萝岗区九龙镇华师康大教育园,环境优越安静,学校里面有数间饭堂,学校对面也有许多快餐店。但却没有一间快餐店是连锁店,商品也只是很单调的饭和菜,所以,我决定于康大校园开一间仙踪林连锁分店。仙踪林集中餐,西餐,甜品,于一身,仙踪林的休闲餐饮揉合了东方人所喜爱的传统甘香茶味和西方人所乐于尝试的新奇口味,是传统产品与现代技术的结合。仙踪林在未来将立足,放眼世界,进取而稳健地逐步将休闲餐饮的文化及以特许经营方式的创业良机带往世界每一个角落。 2、以食物种类的多寡来说,仙踪林所供应的是属于一个系列的食品。而且它们变更菜单以及推出新产品的间隔非常之久。而快餐店所涉及到的品种数量繁多,而且推出新产品的速度也十分之快。这样,消费者就不用为换口味而东家

西家的,满足了康大学子的新鲜感。 (二)仙踪林的目标顾客分析 1、“学生”市场评估 康大职业技术学院有5000名左右,是一个很大的快餐市场。校内快餐市场竞争一般,校办食堂具有主导地位,进入该市场具有一定风险。这个消费群体的收入主要来自于父母,月生活费在800元左右,具有一定的购买力。且该消费群体具有很高的成长性,在接受了一个品牌后,能迅速扩大该品牌市场份额。该消费群体比较容易尝试并接受新的品牌。而且校内也并不存在一些知名品牌,如肯德基、麦当劳、必胜客等,市场竞争环境较好,竞争者数量较少。加上,该消费群体注重就餐的方便快捷,丰富多样的食物品种,因此,企业只要投其所好,便能在该市场获得较好的盈利。 2、“教师”市场评估 康大职业技术学院现有教师及其家属500余人。该消费群体约占校内快餐市场的20%。他们具有相当的购买能力,对档次的偏好较弱。这个市场盈利性较好。消费者有固定的收入来源。因此,进入市场的风险较小。企业进入这一市场后应着重于服务质量的提高,加上校 内不存在国际化品牌,如肯德基、麦当劳、必胜客等,市场竞争环境较好,竞争者数量较少。 3、“其他”市场评估

餐饮营销策划书范文(共5篇)

篇一:餐饮饭店营销企划书(范本) 酒店餐饮营销企划书(范本) 一、市场环境分析: 1.我店经营中存在的问题 (1)目标顾客群定位不太准确,过于狭窄。 总的看我市酒店业经营状况普遍不好,只要原因是酒店过多,供大于求,而且经营方式雷同,没有自己的特色,或者定位过高,消费者难以接纳,另外就是部分酒店服务质量存在一定问题,影响了消费者到酒店消费的信心。 (2)新闻宣传力度不够,没能在市场上引起较大的轰动,市场知名度较小。 我店虽然属于x杰集团(x杰集团是我市著名企业)但社会上对我店却不甚了解,我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告,这导致我酒店的知名度很低。 2.周围环境分析 尽管我区的整体消费水平不高,但我店的位置有特色,我店位于101国道旁,其位置优越,交通极为方便,比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校,所以过往的车辆很多,流动客人是一个潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入,但却不是一个低消费群体,仅商院就有万余名学生,如果我们可以提供适合学生的产品,一低价位吸引他们来我店消费,这可谓一个巨大的市场。 3.竞争对手分析 我店周围没有与我店类似档次的酒店,只有不少的小餐馆,虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力,但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错,但由于市场定位的错误,实际的经营状况并不理想,在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。 4.我店优势分析 (1)我店是隶属于x杰集团的子公司,x杰集团是我市的著名企业,其公司实力雄厚是不容质疑的,因此们在细致规划时,也应充分利用我们的品牌效应,充分发掘其品牌的巨大内蕴,让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑,充分相信我们提供的是质高的产品,在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。 (2)我店硬件设施良好,资金雄厚,而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。 机会点:①本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件;②便利的交通和巨大的潜在顾客群; ③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和发展提供了广阔的空间。 二、目标市场分析: 目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费,也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。 目标市场应具备以下特点:既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者,也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场,对目标顾客做详尽的分析,以更好地利用这些信息所代表的机会,以便使顾客更加满意,最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉,而且现有顾客消费行为可预测,服务成本较低,对价格也不如新顾客敏感,同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度,使得竞争对手无法争夺这部分市场份额,同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此,融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处: 1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务,忠诚顾客的消费,其支出是随意消费支出的两到四倍,而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长,其需求量也将进一步增长。

连锁超市项目策划书模板规范版

连锁超市项目策划书模板规范版 Chain supermarket project planning template specification 汇报人:JinTai College

连锁超市项目策划书模板规范版 前言:策划书是对某个未来的活动或者事件进行策划,是目标规划的文字书及实现 目标的指路灯。撰写策划书就是用现有的知识开发想象力,在可以得到的资源的现 实中最可能最快的达到目标。本文档根据不同类型策划书的书写内容要求展开,具 有实践指导意义。便于学习和使用,本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 一、超市业态发展迅速,市场机会巨大。 1、中国超市发展迅速。 超市,就是实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式,并用工业化分工机理对经营过程进行专业化改造的零售业态。 中国零售业领域正在发生巨变。以超市为代表的现代零 售业态异军突起。据资料,超市在中国的发展速度是全世界最快的,至1998年12月底,国有连锁超市1150余家,拥有门 店21000个,即便亚洲金融风暴之后的经济低迷时期,超市的增长速度仍达68%。在短短6年时间里,国外用了几十年时间 发展起来的各种超市模式,都出现在了中国市场上。 超市的高速发展,除了中国经济发展的带动作用外,还 源于其自身的优势——创造消费者利益。与传统商业形态相比,超市的优势表现在:购物的便利性、购物的廉价性、购物的舒

适性、购物时间的节约性等方面。由于这些优势,超市对传统商业形成了冲击甚至有取而代之之势,造成了百货商店、小型杂货店的势微。 2、超市,理想的投资机会。 需要看到的是,中国目前的超市形态与国外相比,仍处于初始阶段,远不成熟。 体现在:a、个体私营杂货店仍大量存在。这些杂货店的共同特征是:货品品种少,购物环境差,管理手段落后,采购成本与零售价格高,分散经营,等等。这在国外发达国家中早已被现代规模化的超市取代了。 b、国内大多数成规模的连锁超市中,同样存在无超市经营管理的现代化理论指导,货品管理、财务管理落后,卖场虚大,与销售额不成比例,门店选点不准,服务、陈列、配送货不统一等问题。 这些问题启示我们,超市领域是一个潜力巨大而又未被有效占领的领域,因而是华邦公司介入超市领域的一个巨大的市场机会。 如何抓住这一机会?粗略的设想是,根据本地区的市场消费情况与市场竞争情况,选准超市形态;培养、培训具有现代

餐饮连锁策划案模板

XXXX餐饮管理公司策划案 餐饮企业的管理是非常重要的,其中的很多的事情都是需要我们不断的改进和创新,这些 都会在成长中必须会经过的事实,XXXX餐饮管理公司也会在历练中不断的成长和进步,以 及强大! 随着中国市场经济发展的深入,国内服务型企业经营发展模式将与世界先进管模式接轨。 针对国内企业服务意识,管理经验的薄弱,拓展意识不强,至今没有真正的行业品牌和行 为标准,更没有形成行业垄断的“寡头”,谁都有可能成为行业规范的制定者。面对这样 的特殊市场,谁先寻到最佳市场定位,并在此基础上制定发展战略制胜,谁就会赢得商机,获取成功。 1.针对上述情况,本策划书的目的就是寻找最佳市场定位,并在基础上制定发展战略、管 理建议及模式要点,从而实现企业健康的平稳发展。 A.经营项目及市场定位 经营项目:本XXXX餐饮管理公司将以——餐饮连锁经营管理,饮品及食物技术研制以及门店加盟,构建文化传播,装修策划等项目为主的经营方针,从而为今后的发展打下坚实的 基础。 市场定位:XXXX餐饮管理有限公司将以湖南省为主要发展平台,通过立足长株潭经济圈, 利用现有地域,信息,人才资源优势,强强联合,资源互补,实现共赢。适时推出相应类 型的产品及服务,从而满足不同类型的宾客需求。进一步拓展品牌效应,从而发展成为国 内知名的中端火锅连锁品牌。 B.营造服务意识 一切优质的服务都源于对人和人的理解,优质的服务就是如何亲切的对待每一个人。及时 了解客人的需要,迅速准确的提供到位,融入个性化服务理念,使宾客获得物质和心理的 满足。推广优质服务体系理念,包括:标准化,制度化,情感化,品牌化;从而赢得市场 竞争。深入体会——人,永远是服务活动的主体和中心,需要他人的自觉关心。 C.资本运营规划 企业的发展壮大离不开资本的投入,有效合理的利用无形和有形的资本存量,采用合理的 方式,才能实现资本的最大程度增资。 a 部分优质的员工入股 b 有效地市场融资。 c 通过品牌效应吸引具有良好资质的合作伙伴加盟,输出品牌及人才资源。 d 合资,收购有价值的资产进行整合管理。 e 合理控制资产负债率。 f 与相关知名企业合作进行合理扩张。 D.行政架构的建立 高级行政人员:公司董事长,公司总经理,公司副总经理以及以后发展中的各中心总监。 中级管理人员:各部门经理和门店店长。 基层管理人员:楼面主管,厨师长,吧台长,领班,办公室主任。

连锁业计划书怎么写

竭诚为您提供优质文档/双击可除 连锁业计划书怎么写 篇一:连锁经营计划书 《连锁经营》期末考试试卷 姓名: 专业: 班级:20XX(本)-1 学号: 宜家家居在哈尔滨的开店的计划 一、品牌介绍 (一)品牌发展历史 宜家家居(IKeA)于1943年创建于瑞典,瑞典宜家集团已成为全球最大的家具家居用品商家,销售主要包括座椅/沙发系列,办公用品,卧室系列,厨房系列,照明系列,纺织品,炊具系列,房屋储藏系列,儿童产品系列等约10,000个产品。 宜家家居在全球38个国家和地区拥有311个商场,其中有14家在中国大陆,分别在北京(两家)、天津、上海(三

家)、广州、成都、深圳、南京、无锡、大连、沈阳、宁波、重庆。宜家的采购模式是全球化的采购模式,它在全球设立了16个采购贸易区域,其中有3个在中国大陆,分别为:华南区,华中区和华北区。宜家在中国的采购量已占到总量的18%,在宜家采购国家中排名第一。根据规划,至20XX年,宜家在中国内地的零售商场将达到11家,所需仓储容量将由10万立方米扩大到30万立方米以上。中国已成为宜家最大的采购市场和业务增长最重要的空间之一,在宜家的全球战略中具有举足轻重的地位。 (二)经营特色 1.简单家居城模式 零售商场以为家居厂商提供房屋租赁和物业为主,附带简单的管理咨询及政府关系服务,如工商税务关系协调,不需要或极少需要通过社会服务机构为入驻企业服务,零售商场的竞争力仅体现在低廉的房租或优惠的税收政策上。 2.多品牌+超市化管理模式 由零售商向供应厂商采购所需产品,产品按建材、家电、家具等分不同区域,各区域按品类集中展示。零售商自主经营,没有加盟商来共同承担风险。其最大的优点就是客户定位明确,实行统一采购、统一营销、统一结算;弱点在于动态能力和价值链弱,除了销售家居产品之外,给消费者带来 的其他服务较少,网络资源相对较少,收入模式单一。

连锁店促销活动方案

连锁店促销活动方案 【导语】连锁店促销活动方案大家了解过多少呢?可能很多人都不是很清楚。以下是wo 整理的连锁店促销活动方案,欢迎阅读! 【篇一】连锁店促销活动方案 一、前言 我国主要传统节日,可谓源远流长,历代不衰。像深圳这一移民城市,大多数人均来自五湖四海,逢年过节,人们更是约定俗成,普天同庆。每逢重大节日,顾客的消费都要比平时高出许多。因此能否抓住时机,突出节日卖场气氛布置,对吸引顾客来店,提升节日的销售额有着重要的意义。 二、主要传统节日简介及其气氛促销方案 1、春节——农历正月初一 农历的岁首,人们过春节习俗是从农历腊月初八到正月十五。在春节前后这一个多月的事件是全年销售峰的时段。因此,除了要进行一系列的大型促销活动以外,门店的气氛布置也要全方位的执行。 其气氛促销的事件段为: 12月26日(圣诞节过一天)——正月十五(元宵节) 内容如下: 1)主题陈列 商品:年货(做到大型年货一条街陈列)、水果、礼品花篮、清洁用品等 饰物:灯笼、对联、窗花、门神、吊春、红福、炮竹、灯谜、吊旗等 店面装饰除了要突出春节的喜庆气氛之外,还需带有农村的土香土色之味。 2)媒体宣传、手招宣传

媒体选择报纸、电台、购物杂志等做宣传,由市场部统一策划。宣传内容主要为春节大型促销活动、年货特价等 手招商品以年货、清洁用品为主,以主题陈列相关。 3)吊旗、横幅 新春吊旗、贺年横幅、加上门店的主题陈列,使整个卖场浓郁在喜庆的气氛当中。 4)墙报、海报、广播 门店墙报可选择春节文化和习俗、门店促销商品、门店的大型促销内容。海报和广播主要以商品为主,促销活动内容也可简要说明。 2、元宵节——农历正月十五 元宵节习俗主要有猜灯谜和吃汤圆,特别是在南方,家家户户普遍都有在元宵节吃汤圆的习惯。 元宵前期为春节促销事件,因此元宵节不需要再做大型促销及专门主题陈列,商品上可做汤圆特价及手招、海报、广播等宣传,猜灯谜的事件可定为:正月十三(或十四)——正月十五(元宵节)。 另外,元宵节又称为中国情人节,可适当地做朱古力、糖果、鲜花推介。 气氛促销时间:正月十三(或十四)——正月十五(元宵节) 3、清明节——公历4月5日 公历4月5日,清明节。传统习俗是祭祀祖先,深圳有部分人都会回乡拜祭先祖。但因该节日不算大节,且无公假,所以不需大做促销和宣传。可应时推出祭祖用的乳猪和回乡送礼用的糖果、饼干、小礼品等。 气氛促销时间:3月26日(提前10天)——4月5日(清明节) 门店的气氛促销可做: 1)手招 宣传商品可选择乳猪、糖果、饼干、小礼品。 2)墙报、海报、广播

餐饮连锁店策划方案

餐饮连锁店策划方 案 1

餐饮连锁店策划方案 【篇一:餐饮开店计划书】 餐饮开店计划书 一.前言 民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下:西餐:1,高档餐厅:讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。 2,快餐店,如麦当劳,肯得基等。适合青少年消费。 中餐:1,酒店:以规模经营取胜。 2,小酒店:以特色招牌菜取胜。 3,连锁快餐店:以连锁规模经营取胜。 4,大排档:以价廉物美,随意取胜 如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地?“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多,但经营得好的不多。既是盲点,也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式,就能在市场上大行其道。取得很好的效益。

“粥”字典解释:稀饭。一种用粮食或粮食加其它东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁,人们不但要吃好,还要吃巧。现代研究表明:食“粥”更有保健,美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养,简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥,玉米粥;广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外,风行东南亚。其效用除一般饮食外,还能够作为预防疾病,治疗疾病,养生美容.由于种种原因,如方式分散,品种单一,营销方式不对,形成不了产业经营。我们正是看准机会,挖掘整理,搜集选择了几百种实用粥谱,推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。经调查研究表明,这是一个投资风险小,用途广泛,本小利大,市场前景可观,回报率高的产业之一。 二.市场研究及竞争状况 当前人们对粥的认识还局限于一般的状态,品种单一,常见的白粥配咸菜,八宝粥(红)豆粥小米粥,皮蛋粥等少量品种,且对效用宣传极少,销售方式也陈旧,尚无专门粥店和相应的营销网络,市场缺口很大,无明显的竞争。 普通粥仅能充饥填肚价低利少,人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健,美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。

超市连锁经营方案

**超市连锁经营方案 为了应对外经营环境的变化,公司未雨绸缪,逐步调整**超市的经营模式。经过缜密的思考和研究,未来几年,**超市将沿着以下思路发展:即一个总店(新建后的**大世界,面积待定);4—5家品牌旗舰店(依托大型社区布局,面积500—1000平米);40—50家便利店(深入各小区,提供便民服务,面积30—50平米)。 一、**超市连锁经营作为一种商业组织形式和管理模式,具有以下特点: 1、在“**”这一品牌下多个店铺构成联合体开展商业经营,以实现资源高效整合,互利共赢。 总部资源:经营多年的“**”品牌;成熟的大宗商品采购渠道;经验丰富的经理人团队;简单实用的运营模式和管理手段等等。总部将充分调动和利用这些资源,负责大宗商品的采购、配送,店铺负责销售,通过整体形象的标准化,运营管理的专业化,管理模式的规化及经营手段的多样化,在职能分工的基础上,充分体现经营的简单和灵活,从而实现规模效益。 **连锁经营不是简单的统进分销。作为连锁总部,比大宗商品采购配送更重要的是进行全面管理规划、商品开发、经营模式开发研究、经营指导、培训员工等方面的工作,以确保企业的特色和经营风格在所有连锁店都能被忠实地体现。制定出一套标准可行的经营管理模式并有效贯彻到分店中去,以达到锁定顾客对连锁品牌良好感受的目的。 2、运用多种管理技术逐步形成“**”连锁经营整套零售商业运作技术。 “**”连锁经营作为一种较先进的经营形式,将通过一整套商业运作技术来保证成功运营。 1) 计算机管理技术。通过计算机技术实现收银、本店数据处理、与总部的数据传递等功能。 2) 集中采购技术。大宗商品集中采购是连锁的基石,综合运用一整套成熟的采购作业技术,实行集中采购,达到降低成本、提高效率、增进销售的目标。 3) 物流配送技术。物流配送是连锁经营顺利运转的关键环节。没有成功的物流配送技术,就没有成功的连锁经营。物流配送技术包括:数据传递、条码编制、配送数量及品种控制、退货处理等。 4) 营销创新技术。随着市场竞争加剧,营销创新技术日益重要。营销创新技术包括:卖场CI设计、节假日组合营销、特色列、品种管理、销售方式、服务礼仪等。

餐饮策划书模板

【餐饮策划书模板一】 一、项目名称:绿色特色餐饮(巴味食府) 二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌,利用合理有效的管理和投资,建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。 巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚,主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识,风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。 三、市场分析目前餐厅的现状: 1、品牌餐厅 陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词,由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。 2、酒店餐厅 由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风,已将大部分消费者拒之门外,除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。 3、民俗、文化酒楼 由于其独特的店面设计和新颖的菜品,再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是:民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化-- 菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述,要想快速成功,必须走民俗文化酒楼这条路。 随着经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐渐兴起,但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃发展,但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。 中式餐饮发展显然稍逊一筹,如何去占领那部分市场,是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致

餐饮连锁商业计划书

餐饮连锁商业计划书 现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则,而不再是早期的计划时代,顾客消费的选择性小,消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求,而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场,以及消费者消费理念也日渐成熟。因此,依笔者视,餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理,就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营,均应有组织、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。 一、市场经营的定位 市场调查与分析,建立一个餐饮场所,首先要进行市场调查,做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导,所以在餐位数确定后,在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位,并考虑如下事宜,再对本餐厅进行定位。 1 当地的饮食习惯爱好:包括:菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求,制作方式的接受程度,价格接受能力等。 2就餐人员的就餐形式;当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态,是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭

宴请居多。 3 就餐人员的交通方式;此点尤为重要,也决定了一个餐厅的地理位臵的选址,是否有利于消费者方便用餐。 4 就餐环境的布臵,因为去年的“非典”以后,人们对就餐环境的需求更多,尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。 综上新述,说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求,必须分析自身的能力条件,分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手,慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。 二、经营场所的布臵 确定了以上因素后,就必须对经营场所的场地进行布局,在布局时务必要考虑下述工作的内容: 1 厨房的设备配臵与餐位的配比; 2 厨房菜系与楼面服务的配合工作; 3 餐具选择、摆台与各类灯光的配合; 4客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布臵; 5 海鲜池与水台的选择及污物处理的设臵; 6 卫生防疫设施,设备的配臵; 7 水、电、照明的引入及控制; 三、人员

汽车连锁快修店的策划方案

汽车连锁快修店的策划方案 一、市场分析 4S店价格高、网点少的缺点逐步显现,而具备便利性及价格优势的汽车快修店在中国 也已经开枝散叶,并在短短的几年中形成了规模,赢得了越来越多车友的喜欢。汽车快修连锁店的出现说明我国汽修业长期以来形成的"特约店—大型综合修理厂—低档路边店"的 产业格局已经不能满足当前市场上的需求。 全球最大的汽车快修连锁企业---美国AC德科要在中国发展超过200家汽车快修连锁店。日本黄帽子已经在中国建立起100多家汽车服务连锁店。博世的汽车专业维修网络在2004年就已达到200家。 一个成熟的汽车市场,汽车销售利润占总利润的两成,零部件供应利润占两成,服务 形成的利润占五成到六成。做汽车快修服务和兼卖部分零部件的汽车连锁快修店应该是这 个产业炼上很有利润的一个环节,与4S店相比,这些店接受服务可以省去不必要的工时费。而在汽车美容方面,快修快保店的收费通常比4S店便宜50%以上。汽车快修连锁店都有统 一的管理体系,设备、零配件由总部统一提供,质量和配件渠道有保障。当前连锁快修店 是美国人为驾车维护的首选,顾客一般都能很方便地在公路沿途和附近找到快修连锁店, 在国外,汽车快修店就像以前的自行车修理铺一样遍布城市各大社区,以其独有的优势成 为汽车后市场的一支主力军。在国内随着汽车保有量的大幅增加,消费者对汽车及零配件 的保养和维护的意识不断增强,对服务的专业化、人性化、便利性要求越来越高。汽车快修连锁是汽修市场上的新型业态,具有"短(路程短)、平(价格平)、快(速度快)的特点。正规汽车修理厂都有一套复杂的程序,从进厂、检测、修理到最后结账,需要很多手续, 跟许多人打交道。而汽车快修店规模较小,客户随到随修,一个工人跟踪到底。目前广东 省对汽车快修企业的规定是修理时间不超过2小时。 汽车快修店管理费用较低,配件由品牌商统一供应,而许多品牌商往往自身就是著名 的配件供应商。譬如AC德科和博世。AC德科由通用汽车旗下的配件公司发展而来,为世 界许多著名汽车公司提供配件。因此快修店的配件在品质上并不亚于汽车公司,同时在价 格上又要比专卖店便宜。譬如20万元的汽车换机油(双级油),在专卖店大约需要200- 400元,而在快修店只需要170-280元。

餐饮连锁店策划方案

餐饮连锁店策划方案 【篇一:餐饮开店计划书】 餐饮开店计划书 一.前言 民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。 后一类细分如下:西餐:1,高档餐厅:讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。 2,快餐店,如麦当劳,肯得基等。适合青少年消费。 中餐:1,酒店:以规模经营取胜。 2,小酒店:以特色招牌菜取胜。 3,连锁快餐店:以连锁规模经营取胜。 4,大排档:以价廉物美,随意取胜 如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地?“卖”点很重要。中国传统 食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多,但经营得好的不多。既是盲点,也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式,就能 在市场上大行其道。取得很好的效益。 “粥”字典解释:稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质 食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人 们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和 官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁,人们不仅要吃好,还要吃巧。现代研究表明:食“粥”更有保健,美 容食疗等功效。应用药粥是摄生自养,简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥,玉米粥;广 东的艇仔粥及弟粥更是流传海外,风行东南亚。其效用除一般饮食外,还可以作为预防疾病,治疗疾病,养生美容.由于种种原因,如方 式分散,品种单一,营销方式不对,形成不了产业经营。我们正是 看准机会,挖掘整理,搜集选择了几百种实用粥谱,推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。经调查研究表明,这是一个投资风险小,用途广泛,本小利大,市场前景可观,回报率高的产业之一。二.市场研究及竞争状况 目前人们对粥的认识还局限于一般的状态,品种单一,常见的白粥 配咸菜,八宝粥(红)豆粥小米粥,皮蛋粥等少量品种,且对效用 宣传极少,销售方式也陈旧,尚无专门粥店和相应的营销网络,市 场缺口很大,无明显的竞争。

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