餐饮服务从业人员晨检记录
餐饮服务从业人员晨检记录
单位名称：
负责人：
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食堂从业人员岗前健康检查记录须知
一、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时健康检查。新参加或临时参加工作的人员，上岗前应取得健康证明。
二、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
三、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
四、凡是本单位食品安全从业人员，必须接受岗前健康检查，并做好记录。
五、检查中发现不合格或未出勤情形者，要在“备注”中说明处理情况。
六、此表一个月更换一页，检查人要认真登记、记录必须真实。
七、按照时间先后次序有序整理记录及相关资料，妥善保存备查。
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从业人员岗前健康检查记录
时间：年月
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（注：餐饮服务单位从业人员必须每天工作之前进行检查，并将检查结果如实填写在表格中；无疾病体征的打“√”）4
(完整版)食堂从业人员晨检制度
食堂从业人员晨检制度 一、每天早晨食堂工作人员上班后，由食堂负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下： 1、观察食堂工作人员精神状态是否过度疲劳和病态； 2、观察食堂工作人员眼球、面色书否特黄（有患肝炎的可能）； 3、观察食堂工作人员是否有咳嗽，咯血（有患肺病的可能）； 4、观察食堂工作人员双手是否化脓性或渗出性皮肤病； 5、询问食堂工作人员是否有痢疾和其他有碍食品卫生的疾病。 6、观察食堂工作人员有否戴戒指，项链等违规饰品，指甲是都剪短，个人卫生是否符合要求。 二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实，准确。 三、如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理； 1、食堂工作人员戴戒指，项链等违规饰品，要求在工作前脱下； 2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。 3、对患有凡患有痢疾，伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 4、食堂工作人员以及负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有
碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 餐厅主管岗位职责 1、餐厅主管在食堂经历的领导下，全面负责餐厅各项管理工作。 2、安排布置工作任务，指导、督查餐厅工作人员做好本职工作。 3、负责组织餐厅员工业务技能培训，认真做好员工思想政治工作，提高员工队伍素质。 4、对就餐环境的布置，设计，设施设备管理，植物更换的监管工作。 5、落实餐厅各项规章制度及考核的办法。 6、全面负责餐厅卫生的管理。 7、协助餐厅经理负责营养膳食的调剂，审定食谱，积极完成餐厅的各项接待工作。 8、负责拟订餐厅所需设备、设施的添置和更新改造计划。 9、负责餐厅值班工作。 10、定期完成餐厅工作总结及简报 11、完成领导交办的其他工作任务。 服务员岗位职责 1、服务员必须具有正确的服务意识，具有良好的仪容仪表，熟练的专业知识和丰富的工作经验与接待能力。 2、每天就餐前必须将餐厅的桌椅，地面等擦洗干净，无灰尘及杂物，餐具要进行全面消毒洗涤。 3、准时到岗，仪容仪表符合要求，接受领导的工作安排。
从业人员健康管理制度和培训制度
xxx双语学校从业人员 健康管理制度和培训制度 一、食堂食品安全管理人员必须持有效健康证明、有效培训合格证。 二、食堂从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 五、食堂从业人员应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查 六、从业人员应保持良好个人卫生。 （一）操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、
（二）操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。洗手消毒宜符合《推荐的餐饮服务从业人员洗手消毒方 （三）接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒：1．处理食物前；2．使用卫生间后；3．接触生食物后；4．接触受到污染的工具、设备后；5．咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；6．处理动物或废弃物后；7．触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；8．从 （四）专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作 （五）不得将私人物品带入食品处理区。不得在食品处理区内吸烟、 七、从业人员工作服宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分，每名从业人员工作服不得少于2套。工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服。待清洗的工作服应远离食 八、从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）应参加食品安全培训，合格后方能上岗。从业人员应按照培训计划和要求参加培训。食品安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。
餐饮人员晨检记录表
巡检镇中心小学食堂从业人员晨检制度 一、每天早晨炊事员上班后，由后勤管理负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下： 1、观察炊事员精神状态是否有过度疲劳和病态； 2、观察炊事员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）； 3、观察炊事员双手有否化脓性或渗出性皮肤病； 4、询问炊事员有否痢疾、腹泻、发热、呕吐等其他有碍食品卫生的疾病； 5、观察炊事员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求； 6、检查炊事员是否穿戴工作服上岗。 二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实、准确。 三、如检查中发现个别炊事员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理： 1、炊事员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下； 2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。 3、要求炊事员不穿戴工作服不得上岗。 4、对患有凡患有痢疾、伤寒、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 5、炊事员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
巡检中心小学食堂从业人员 晨检记录表
疾病发热：①恶心：②呕吐：③腹泻：④外伤：⑤烫伤：⑥湿疹：⑦黄疸：⑧咽痛：⑨咳嗽：⑩其他：11 时间：年月 序 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 号姓名 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 （注：每天工作之前必须进行检查，并将检查结果如实填写在表格中，无疾病体征的打“√”）
餐饮服务从业人员晨检记录(附制度)
餐饮服务单位从业人员晨检登记本 单位名称： 负责人：
餐饮单位从业人员晨检制度 一、每天早晨餐饮单位工作人员上班后，由餐饮单位负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下： 1、观察餐饮单位工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态； 2、观察餐饮单位工作人员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）； 3、观察餐饮单位工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病； 4、询问餐饮单位工作人员有否痢疾、腹泻、发热、呕吐等其他有碍食品卫生的疾病； 5、观察餐饮单位工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求； 6、检查餐饮单位工作人员是否穿戴工作服上岗。 二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实、准确。 三、如检查中发现个别餐饮单位工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理： 1、餐饮单位工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下； 2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。 3、要求餐饮单位工作人员不穿戴工作服不得上岗。 4、对患有凡患有痢疾、伤寒、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接 入口食品的工作。 5、餐饮单位工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱 离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
时间：年月 疾病发热：①恶心：②呕吐：③腹泻：④腹痛：⑤外伤：⑥烫伤：⑦湿疹：⑧黄疸：⑨咽痛：⑩咳嗽：○11其他：○12 序号 日期 姓名 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 （注：餐饮服务单位从业人员必须每天工作之前进行检查，并将检查结果如实填写在表格中；无疾病体征的打“√”）