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厨房清洁方法

1、瓷砖清洁

当瓷砖沾上又厚又重的油污时，可以将卫生纸或纸巾贴覆盖在磁砖上，喷洒清洁剂再放置一会儿，这样清洁剂不会滴得到处都是，而且油垢会全部浮上来。只要将卫生纸撕掉，再以干净的布沾清水多擦拭一、两次就可以了。至于去不掉的顽垢，则可用棉布取代卫生纸即可。

2、水池清洁

橱柜的水池既要洗菜还要洗碗，容易沾染洗碗水中的油垢，如果没有专门的水池清洁剂，在有油污的地方撒一点盐，然后用废旧的保鲜膜上下擦拭，擦拭后用温水冲洗几遍，也能让水池光亮如新。水池的四周弯角和下水处可以准备专门的小刷子或者牙刷用细盐、肥皂水、清洁剂擦拭，下水处的水盖也最好用温肥皂水浸泡20-30分钟，达到理想的去污效果

3、灶台灶具清洁

抽油烟机是厨房中最难清洁的灶具，先将油盒里的油污倒掉，然后将油盒浸泡在肥皂水或者中性清洁剂兑成的温水中20分钟左右，如果油污顽固，可浸泡40分钟。油网如果有少量油污可以直接用温水浸泡后洗净、擦干，如果油污较为严重，可以与油盒一起浸泡。

而煤气灶一般在做完饭后清洗，趁煤气灶还有余温时用湿布加肥皂水或苏打水擦拭，如果待煤气灶完全冷却后再擦拭，油污、煮粥溅出的米汤等就很难擦净。

4、炊具清洁

长期使用的玻璃器皿，例如油瓶等如果没有很多污垢，可用茶叶渣洗擦。擦洗有印花图案的玻璃器皿可以用薄绵纸，避免用洗洁精清洗，以免腐蚀器皿的印花图案。如果油垢较厚并有异味，可以将鸡蛋壳捣碎后放入瓶中，加少量温水盖紧瓶盖，上下摇晃约１分钟左右，然后到出蛋壳残渣，用清水冲洗干净。

砧板使用后容易产生异味，家用的食醋可以有效清洁异味砧板，将两匙醋与200毫升温水混合，然后到在已经铺好纸巾的切菜板上放置15分钟，砧板上的污垢则会容易清除，异味也会消失，还有一定的杀菌作用。

5、微波炉清洁

微波炉在长期使用过后，很容易有油垢产生，可以将一大碗热水放在炉中，将水煮沸，直至产生大量蒸气，然后用双效百洁布蘸洗洁精将里面油渍清洗干净，再分别用湿的及干的海绵抹布拭干。

6、冰箱清洁

为使冰箱表面看起来更加亮，可以使用家具护理喷蜡，而门边较难处理的细缝处，可以用牙刷清洁，冰箱内部，则可以用稀释的漂白水擦拭，既乾净又可达到杀菌的功效。

给厨房洗澡

1.家里的锅用久了就会有一层厚厚的油垢用去污剂擦费时又费力.有一种简捷

又有效的方法:锅内放少许水将锅盖反盖在锅上水烧开(可放一点洗洁精)让蒸汽

熏蒸锅盖.待油垢变得发白柔软时再用软布轻轻擦拭锅盖就光亮如新了.

2.冰箱用久了有污垢?用海绵蘸醋和一点洗洁精擦拭不但能抹掉污渍同时亦可以抗菌.

3.纸巾贴在瓷砖上在上面喷洒清洁剂再放置一会儿就像敷面膜一样清洁剂不

但不会滴的到处都是且污垢会全部粘住只要将卫生纸撕掉用干净抹布蘸清水擦

一两次瓷砖即可焕然一新.油污较重的瓷砖可用纸巾贴在瓷砖上过一晚或用棉布取代卫生纸再用湿抹布擦.

4. 水龙头上有难以清楚的水渍?将一片新鲜的柠檬在水龙头上转圈擦拭几次

便能清除.用一只水份充足的橙子皮也能起到强效去污的作用.用橙子皮待颜色的一面搓水龙头的顽渍就能轻松除去.

5.把百洁布在啤酒中浸泡一会然后擦拭有顽渍的灶台灶台即可光亮如新.此外

使用剩下的萝卜或青瓜碎屑蘸清洁剂刷洗之后再用清水冲洗一遍除污效果也很好.

厨房清洁之葵花宝典

厨房是创造美味的地方也是创造污垢的地方。对于每个家庭来说，一日三餐缺一不可，时间一长厨房油垢便不知不觉地产生了，那么这些讨厌的油垢怎么样来清除呢？

厨房里的木器上积满油垢时，可用漂白粉加水涂刷在油污表面，第二天用清水冲干净即可。也可在水中加些食醋擦试木器家具，后者适于油污较少的木器。铝制锅盆有积垢时，可用乌贼鱼骨轻擦，即可光洁如新。

搪瓷器皿的陈年积垢可用刷子蘸少许牙膏擦试，效果很好。

电镀水龙头日久会变黑而失去光泽，用肥皂、洗涤剂擦拭皆不理想，最好的办法是用少许面粉放在一块干布上，反复擦试水龙头，然后再用湿布擦，最后用干布再擦，水龙头即可光亮如新。

菜刀生锈，可用土豆片或萝卜片沾少许细沙擦洗，锈即可去掉。

煤气灶表面的油垢，可用煮面条后剩下的热汤涂在其表面，过一会儿用布擦试，再用水冲净。

厨房地面上的油垢，可在拖把上酒少许醋去擦，效果较好。厨房是居室中最易藏污垢的地方，而且大多是油污，清洁起来比较困难，这里有一些针对不同厨房用具的去污方法，可以试试。

厨房清洁精妙四法

*地面：厨房水泥地面有油污后，往墩布上倒一点醋，就能将地面拖拭洁净。 *碗柜：厨房中使用的碗柜或其他木器，不经常擦会被油垢染脏，擦拭时可在清水中加入适量的醋，效果很好。

*排气扇：厨房里装有排气扇，时间长了油垢腻满框架和扇叶，用碱水、清洁剂清洗，虽然有一定效果，但往往弄得双手油腻，很难洗净，若用锯末清除，则清洁迅速简便效果极好。

1、清洗拆卸排气扇之前，先洗手后打上肥皂，指甲缝里要多留些，然后擦去手上的水。

2、拆卸排气扇，取一些细锯末备用，用棉纱裹些细锯末或直接用手抓锯末擦拭，直到把排气扇各部件的油垢擦净。

3、油垢清除后，用清水冲洗各部件上的残留的锯末、棉纱，再擦干组装，排气扇就洁净如初了。

*窗纱：清洗厨房油腻的窗纱，可用几加热后的稀面糊反复几次刷在窗纱两面，10多分钟后，再用水刷掉面糊，窗纱上的油腻便可刷洗干净；也可用不起毛的布沾碱水反复刷洗，油垢刷净后，再用清水刷洗一遍。这两种方法，如一次清洗不净，可按原法重复一次，直到清洁为止。

水龙头清洁小常识

1、用细软的布涂上牙膏来清洁表面，然后用清水清洁表面，不可以使用碱性清洁剂或者用百洁布、钢丝球来搽试，以免使电镀表面受损。

2、单柄龙头在使用过程中，要慢慢开启和关闭，双柄龙头则不能关得太死，否则会使止水栓脱落，引起关不了、止不了水。

3、出水口的部位一般会有发泡装置（又叫发泡器，不一样的龙头，发泡器也两样），因为水质问题，常使龙头使用一段时间后发生水量小，这可能是因为发泡器被杂物所堵塞，可旋下发泡器用清水或者针来清楚杂物。

4、部分品牌的进口龙头表层电镀处理相当厚，但也造成其致命

家庭微波炉的日常保洁

家居生活中，微波炉为我们节省时间增加了很多的便利，可是长期使用必然会使微波炉的清洁成为一大隐患，在我们日常清理微波炉时应该注意什么？又有什么小巧门呢？

首先，清洗时必须先拔下电源插头。

微波炉内部表面、炉门的前后及炉门开口处，可使用软布、温水及温和的清洁剂清洗，切勿使用金属刷和腐蚀性清洗剂。对炉内壁的清洗，可使用卫生棉球，蘸医用酒精或高度白酒擦洗，因为酒精挥发快，且有杀菌的作用。需要注意的是右边云母片应细心擦干净，因为这是微波炉的加热口。应该取下转盘、转盘支架进行单独清洗，也可使用酒精或白酒进行擦拭，配合湿布反复擦洗。若玻璃转盘和轴环是热的，要等到冷却后再进行处理。

如果微波炉上的污垢积淀太多，可以用微波炉专用容器装好水，加热几分钟，先让蒸发的水份湿润一下炉内的污渍，然后用湿纸擦掉，再用洗涤剂把油污或酒精完全洗净。如若是电脑控制型的微波炉，应该避免用湿抹布擦拭薄膜开关。清除异味可以在一杯水中加入一两滴醋，放在转盘加热一两分钟，即可去除微波炉中的异味。且在日常使用中加热面包、馒头等水分比较少的食物时，应在旁边放半碗水，对于食物新鲜和微波炉的使用都有好处，另外酸碱性过强的食物也应尽量避免加热。

家庭厨房清洁小技巧

厨房清洁技巧

去油喷雾剂：使用市场上购买的带“喷雾枪”的去油污剂，根据不同的需要和所需针对的污渍进行选择购买。

涂抹洗洁精法：将洗涤剂直接涂在靠近灶台墙壁的瓷砖或吸油烟机的表面上，干后将形成一层透明的隔油膜，能起到隔离便于清洗的效果。

以油攻油法：用准备废弃的食用油先涂抹一遍长期停留在吸油烟机表面和灶具周围瓷砖表面的油污，过几分钟后再用常规的清洁方法清洗。

瓜果去污法：用吃剩下的西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭有油污的地方，可达到去除油污的效果。

米汤面汤去污法：灶具油污或者液化气灶具沾上油污后，可用黏稠的米汤涂在

灶具上，待米汤结痂干燥后，用木筷或塑料片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。

热碱水加洗涤新产品：将少许纯碱用热水融化，并加入适量的洗衣粉或洗涤灵，用这样的溶液清洗油污较重的吸油烟机或灶台等。

（厨房清洁的时候，建议使用专门的清洁抹布，清洁剂，另外胶皮手套什么的都要备齐，这类清洁商品一般在家居超市都有，而且在节日期间一般会有打折活动~）

日常清洁小窍门

日常清洁小窍门（70例） 1、防衣物褪色：洗涤深色棉织物时加适量醋，可防止其褪色，且光泽如新；新买的有色花布第一次下水时，加盐浸泡十分钟可防止布料褪色。 2、巧除纱窗油腻:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。 3、将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。 4、如果衣领和袖口较脏，可将衣物先放进溶有洗衣粉的温水中浸泡 15-20分钟，再进行正常洗涤，就能洗干净。 5、白袜子若发黄了，可用洗衣粉溶液浸泡三十分钟后再进行洗涤。 6、面包能消除衣服油迹:用餐时，衣服如果被油迹所染，可用新鲜白面包轻轻摩擦，油迹即可消除。 7、面包能消除地毯污迹:家中的小块地毯如果脏了，可用热面包渣擦拭，然后将其挂在阴凉处，二十四小时后，污迹即可除净。 8、室内厕所即使冲洗得再干净，也常会留下一股臭味，只要在厕所内放置一小杯香醋，臭味便会消失。其有效期为六、七天，可每周换一次。 9、揭胶纸、胶带的妙法:贴在墙上的胶纸或胶带，如果生硬去揭，会损坏物件，可用蒸汽熨斗熨一下，就能很容易揭去了。

10、皮鞋霉斑清除法:皮鞋放久了发霉时，可用软布蘸酒精加水（1:1）溶液进行擦拭，然后放在通风处晾干。对发霉的皮包也可如此处理。11、宝石戒指如何清洗？可用棉棒在氧化镁和氨水混合物，或花露水、甘油中沾湿，擦洗宝石和框架，然后用绒布擦亮即可。 12、牛仔裤穿时间长了就会褪色。可以把新买来的牛仔裤放入浓盐水中浸泡十二小时后，再用清水洗净，以后再洗涤时就不会褪色了。 13、巧除家电缝隙的灰尘:家用电器的缝隙里常常会积藏很多灰尘，且用布不宜擦净，可将废旧的毛笔用来清除缝隙里的灰尘，非常方便。14、巧洗铁锅油垢:炒菜锅用久了，锅上积存的油垢很难清除掉，如果将新鲜的梨皮放在锅里加水煮一会儿，油垢就很容易清除了。 15、白背心穿久了会出现黑斑，可取鲜姜二两捣烂放锅内加1斤水煮沸，稍凉后倒入洗衣盆，浸泡白背心十分钟，再反复揉搓几遍，黑斑即可消除。 16、抽烟或长时间使用深色指甲油会使指甲变色，可每天用半个新鲜柠檬擦拭，连续擦上两周即可除去污渍。 17、用洁厕灵当疏通剂:隔三差五地将适量洁厕灵倒入马桶，盖上马桶盖闷一会儿，再用水冲洗，能保持马桶通畅。 18、巧用84消毒液:洗衣时，白色纯棉织物易被其他衣服染色，可将被染衣服泡到稀释后的84消毒液中，利用其脱色性，还您衣服的本来面目。

厨房卫生管理制度

厨房卫生管理制度 1、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。 2、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。 3、各种餐灶具要随时洗刷干净，消毒存放，保持清洁卫生，工作间及环境卫生，应按责任区域进行清洁，做到天天清扫，每周彻底清扫一次，夏季要做到每日喷药消毒，并安排专人负责灭蚊蝇、蟑螂。 4、工作人员按时理发，按时更换工作服。 5、工作期间必须衣帽整洁，头发须梳理整齐置于工作帽内；禁止在厨房内吸烟，穿拖鞋和赤背。 6、每周检查卫生，不合格者，视情节给予处罚。 7、各项处罚不低于10元/次，厨房负责人承担连带责任，承担不少于30%责任。厨房安全管理制度 1、操作期间，不准打闹，使用厨具应轻拿轻放，不准乱扔。 2、开关电器和设备时，要严格执行操作规程，不准用金属或湿手动电闸。 3、使用各种炊具机械，要严格操作规程操作，取放物料时必须关机。 4、非厨房工作人员不准进入厨房重地，工作时间禁止会客。 5、牢固树立“安全第一”的思想，定时进行安全教育和安全检查，分析不安全隐患，防止各类事情的发生。 6、灭蝇、灭鼠药物要由专人使用、管理。喷洒药物时，须将各种食物、炊具等盖好，喷完后必须用水冲洗，以防中毒。 7、认真加强食品安全，防止出现食物中毒。 8、定期进行消防培训和演练，检查天然气等阀门始终处于完好状态。餐饮从业食品卫生“五四”制度 1、由原料到食品实行“四不”制度，采购员不买变质腐烂的原料，保管验收员不收腐烂变质的原料。加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料，服务员不卖变质腐烂的食品（零销单位不收进腐烂变质食品、不出售腐烂变质食品，不用手拿食品，不用废纸、污物包装食品）； 2、成品（食物）存放实行“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物、药品隔离；食品与天然冰隔离； 3、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水）； 4、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责； 5、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；换衣服、被褥；勤换工作服。食品卫生制度了解食品加工制作过程中的各项卫生要求是餐饮人员卫生知识的一个方面。饮食加工制作的卫生要求按加工制作的过程大体可分为4个内容，即采购运输、食品贮存、食品粗加工和食品细加工。一、采购运输它是食品加工质量控制的第一道关。在采购时，要采购符合卫生标准的食品

10个超实用的厨房清洁小妙招

10个超实用的厨房清洁小妙招，果断收藏啦！引导语：厨房是家庭做饭的一个场所，当然油烟灰尘肯定是最多的，这也是最让人头痛的一件事情。那么面对各种各样的厨房小器件，我们该用什么方法去对付呢？其实很简单的，只要您按照下面的方法去做，保证让您“药到病除”，解决您的后顾之忧，轻松不再有烦恼。 1、瓷砖清洁当瓷砖沾上又厚又重的油污时，可以将卫生纸或纸巾贴覆盖在磁砖上，喷洒清洁剂再放置一会儿，这样清洁剂不会滴得到处都是，而且油垢会全部浮上来。只要将卫生纸撕掉，再以干净的布沾清水多擦拭一、两次就可以了。至于去不掉的顽垢，则可用棉布取代卫生纸即可。 2、水池清洁橱柜的水池既要洗菜还要洗碗，容易沾染洗碗水中的油垢，如果没有专门的水池清洁剂，在有油污的地方撒一点盐，然后用废旧的保鲜膜上下擦拭，擦拭后用温水冲洗几遍，也能让水池光亮如新。水池的四周弯角和下水处可以准备专门的小刷子或者牙刷用细盐、肥皂水、清洁剂擦拭，下水处的水盖也最好用温肥皂水浸泡20-30分钟，达到理想的去污效果。

3、抽油烟机的清洁抽油烟机是厨房中最难清洁的灶具，先将油盒里的油污倒掉，然后将油盒浸泡在肥皂水或者中性清洁剂兑成的温水中20分钟左右，如果油污顽固，可浸泡40分钟。油网如果有少量油污可以直接用温水浸泡后洗净、擦干，如果油污较为严重，可以与油盒一起浸泡。 4、煤气灶的清洁煤气灶表面的油垢，可用煮面条后剩下的热汤涂在其表面，过一会儿用布擦试，再用水冲净。煤气灶一般在做完饭后清洗，趁煤气灶还有余温时用湿布加肥皂水或苏打水擦拭，如果待煤气灶完全冷却后再擦拭，油污、煮粥溅出的米汤等就很难擦净。把百洁布在啤酒中浸泡一会，然后擦拭有顽渍的灶台灶具，即可光亮如新。此外使用剩下的萝卜或青瓜碎屑，蘸清洁剂刷洗之后，再用清水冲洗一遍，除污效果也很好。 5、排气扇的清洁清洗拆卸排气扇之前，先洗手后打上肥皂，指甲缝里要多留些，然后擦去手上的水。拆卸排气扇，取一些细锯末备用，用棉纱裹些细锯末或直接用手抓锯末擦拭，直到把排气扇各部件的油垢擦净。油垢清除后，用清水冲洗各部件上的残留的锯末、棉纱，再擦干组装，排气扇就洁净如初了。

关于家庭清洁的技巧

美居侠友情提示关于家庭清洁小技巧厨房清洁技巧： *地面：厨房水泥地面有油污后，往墩布上倒一点醋，就能将地面拖拭洁净。 *厨房台面：将40克发酵粉和1升热水混合成无毒清洁剂，来擦厨房台面。 *碗柜：厨房中使用的碗柜或其他木器，可用漂白粉加水涂刷在油污表面，第二天用清水冲干净即可。也可在水中加些食醋擦试木器家具，后者适于油污较少的木器。搪瓷器皿的陈年积垢可用刷子蘸少许牙膏擦试，效果很好。 *排气扇：厨房里装有排气扇，时间长了油垢腻满框架和扇叶，用碱水、清洁剂清洗，虽然有一定效果，但往往弄得双手油腻，很难洗净，若用锯末清除，则清洁迅速简便效果极好。 1、清洗拆卸排气扇之前，先洗手后打上肥皂，指甲缝里要多留些，然后擦去手上的水。 2、拆卸排气扇，取一些细锯末备用，用棉纱裹些细锯末或直接用手抓锯末擦拭，直到把排气扇各部件的油垢擦净。 3、油垢清除后，用清水冲洗各部件上的残留的锯末、棉纱，再擦干组装，排气扇就洁净如初了。 *窗纱：清洗厨房油腻的窗纱，可用几加热后的稀面糊反复几次刷在窗纱两面，10多分钟后，再用水刷掉面糊，窗纱上的油腻便可刷洗干净；也可用不起毛的布沾碱水反复刷洗，油垢刷净后，再用清水刷洗一遍。这两种方法，如一次清洗不净，可按原法重复一次，

直到清洁为止。 *煤气灶灶台：煤气灶表面的油垢，用面粉代替去污液（面粉别管它是低筋、中筋、高筋粉），用一块百洁布沾面粉去擦，就可轻而易举地将油垢擦干净；或者把百洁布在啤酒中浸泡一会，然后擦拭有顽渍的灶台，灶台即可光亮如新；可用煮面条后剩下的热汤涂在其表面，过一会儿用布擦试，再用水冲净；也可用黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用木筷或塑料片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。用吃剩下的白萝卜皮、西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭有油污的地方，可达到去除油污的效果。灶台瓷砖上贴一层保鲜膜，用完揭掉。建议煤气灶一般在做完饭后清洗，趁煤气灶还有余温时用湿布加肥皂水或苏打水擦拭，如果待煤气灶完全冷却后再擦拭，油污、煮粥溅出的米汤等就很难擦净。 *瓷砖：纸巾贴在瓷砖上，在上面喷洒清洁剂，再放置一会儿，就像敷面膜一样。清洁剂不但不会滴的到处都是，且污垢会全部粘住，只要将卫生纸撕掉，用干净抹布蘸清水擦一两次，瓷砖即可焕然一新。油污较重的瓷砖，可用纸巾贴在瓷砖上过一晚或用棉布取代卫生纸再用湿抹布擦。 *厨房玻璃窗：清洗厨房玻璃窗在厨房窗户上喷上清洁剂，再盖上一层保鲜膜。十五分钟后把保鲜膜撕掉，再用干布将窗户擦拭一遍，轻轻松松，原本油腻不堪的窗户变得闪闪发亮，跟新的一样。 *水龙头：水龙头上有难以清楚的水渍。将一片新鲜的柠檬在水龙头上转圈擦拭几次便能清除，用一只水份充足的橙子皮也能起到强

厨房卫生操作准则

厨房卫生操作准则 Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】

厨房卫生操作标准一、厨房员工的个人卫生标准及个人卫生习惯食物工作者必须遵守基本个人卫生守则，防止把有毒微生物和其他污物传入食物中。 1.厨房员工进入厨房必须配戴帽子，帽子干净无破损。帽子必须罩住头发 2.厨房员工发型要求：男员工：保持头发清洁；前不过眉，侧不过耳，后不及领女员工：保持头发清洁；长发必须束起，不佩带色彩艳丽的饰物，发夹须为黑色或深色； 3.厨房员工上班必须着公司统一要求工服上班，且必须保持干净、整洁；天冷时，所穿的保暖内衣需保持不露在制服外； 4.厨房员工首饰佩戴要求：厨房员工不能配戴手表和手镯厨房员工只可佩戴一粒式耳环，一个耳朵只可带一个耳钉厨房员工可配戴表面光环的结婚戒指，只可佩戴一只 5.厨房卫生习惯：厨房不可抽烟和咀嚼口香糖不可随地吐痰不可对着食物打咳嗽不能穿戴围裙上厕所，上完厕所必须洗手个人卫生四勤：勤洗澡洗头，勤理发，勤换工服，勤洗澡剪指甲二、厨房卫生标准 1.厨房地面卫生标准：地面卫生必须保持整洁，无杂物，无积水，无油污，物品摆放整齐做到随手清洁，不乱扔乱放每晚必须彻底清理厨房地面，每周一次全面大扫除每天必须清理隔油池，防止堵塞 2.灶台卫生标准：炉面、炉底无油渍残渣，烟道灶口无油泥。调料桶干净整洁，炉台用具清洁卫生炉灶墙面无油污残渣，必须在用餐前完成清洁（中晚）灶台上方排风每晚必须清理干净，做到无油渍 3.操作台卫生标准：操作台卫生主要包括：砧板，刀具和物品摆放操作台：操作台面必须无油渍、无水渍，无残渣。操作台物品必须摆放整齐，定位码放，砧板：砧板每天上班前必须洗刷干净，工作中做到随时清洁，晚上要清洗消毒，立放于操作台，保持通风，防止细菌滋生使用砧板必须生熟分开，砧板伤痕太多，最好刨平再用刀具：刀具必须保持干净清洁，使用过程中必须随手清洁，使用完后做到定点摆放刀具使用时必须生熟分开不可混乱使用，防止交叉污染

十大有效去除厨房油烟污垢妙招

十大有效去除厨房油烟污垢妙招 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】

十大有效去除厨房油烟污垢妙招厨房油污问题一直都是很多餐饮企业的困扰，中国菜，一般油烟都比较大，虽然很好吃，但是厨房里的各种物品都容易沾上很多油污，很难清洗，不仅影响了整个厨房的美观，并且也会影响厨师的心情，下面保丽洁就教给大家去除厨房油烟污垢的十大妙招。一、食醋清洗法除污物品：清洗塑料或木质的物品除污方法：用旧牙刷蘸点醋，可轻轻刷洗塑料或木质物品，用水冲洗后就可以光洁如新。二、蜡烛清洗法除污位置：瓷砖接缝处除污方法：把蜡烛轻轻地涂抹在瓷砖接缝处，首先是纵向地涂，这样是为了让接缝处都能均匀涂抹上蜡烛;然后再横向地涂，这样可以让蜡烛的厚度和瓷砖的厚度持平。以后再清洗灶台后面的这块瓷砖和瓷砖接缝处的油污，只要用洗涤剂擦洗就可以了。三、瓜果去污法除污时机：日常保养维护的清洁工作除污方法：用吃剩下的西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭有油污的地方，可达到去除油污的效果。四、牙膏去污法除污位置：瓷砖接缝处除污方法：在刷子上挤适量的牙膏，然后直接刷洗瓷砖的接缝处。牙膏的量，可以根据瓷砖接缝处油污的实际情况来决定。因为瓷砖接缝处的方向是纵向的，所以在刷洗的时候，也应该纵向地刷洗，这样才能把油污刷干净。另外，瓷砖接缝处的主要原料是腻子和白水泥，所以油污黏附在上面后很难擦洗干净，而牙膏则有很强的清洁作用，所以选它做清洁工具。

五、米汤面汤去污法除污物品：灶具、液化气灶具除污方法：灶具油污或者液化气灶具沾上油污后，可用黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用木筷或塑料片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。六、热水浸泡法除污物品：炉具除污方法：将需要清理的炉头与炉架取下放置在水槽中，用金属刷先将炉具上的厚重污垢刷掉，在水槽中倒入40℃-50℃的热水(流水口要封住)。再加入120克厨房用含氧漂白剂与2小匙厨房油污清洁剂，使炉具浸泡大约20分钟，然后用抹布轻松清理陈年重垢即可。七、小苏打擦拭法除污物品：水龙头、灶台除污方法：小苏打的主要成分是碳酸氢钠，属于食用碱，去污力很强。用60克小苏打和500毫升水混合，制成的苏打水可随时使用，用来擦水龙头和灶台等。八、肥皂水涂抹法除污物品：水龙头、灶台除污方法：将肥皂制成糊状，然后涂抹在灶具等物品表面，一段时间后，用抹布一擦，油污就掉了。九、化学试剂法除污物品：瓷板除污方法：将威猛先生、乐新多等化学试剂按说明比例稀释，然后擦拭瓷板等物品，就能擦拭干净。十、根除法

食堂厨房各种用具清洁规程

《食堂厨房各种用具清洁规程》一、菜墩、垫板清洁规程 1、清洁对象：菜墩、垫板。 2、卫生标准：清洁无污。 3、清洁方法：（1）用餐具清洗剂洗净后，用清水洗净清洗剂。（2）完全浸泡在沸腾的水中，消毒30分钟（或用1:200的84消毒液浸泡10分钟以上消毒，然后清水洗净）; （3）沥干或清洁毛巾擦干，放置于指定位置。 4、清洁频率：每次使用完。二、餐具清洁规程 1、清洁对象：餐具。 2、卫生标准：洁净、无异味、无污染、见本色。 3、清洁方法：（1）倒去残渣，大小餐具分类。（2）餐盘、碗上洗碗机。砂锅、蒸碗等食品级碱水或餐具清洁剂水内，刷洗。（3）对每件餐具流水过清。（4）过水后再红外线消毒柜内消毒25-30分钟。餐具、筷子必须倾斜放置，中间留有缝隙。（5）消毒后餐具必须保洁存放，有防蝇、防鼠、防尘措施。 4、清洁频率：每次使用完时。三、绞肉机、切片机清洁规程

1、清洁对象：绞肉机切片机。 2、卫生标准：机器内不留残余物，无杂物，外表干净，无油、无血渍和其他赃物。 3、清洁方法：（1）机器用完后，切片机将机头和刀片拆下来，绞肉机取出弹簧架。（2）用餐具清洗剂先从里面到表面擦洗一遍，并洗净机头、刀片、弹簧架。（3）用清水洗净。（4）用热水（82度以上）冲洗消毒。（5）擦干。 4、清洁频率：每次使用完彻底清洁，每次使用前用热水（82度以上）冲洗消毒。四、恒温冰箱清洁规程 1、清洁对象：恒温冰箱。 2、卫生标准：内外整齐、清洁，只放熟制品，荤素原料分开，机器运转正常，风片干净，冰箱内无罐头制品和私人物品。 3、清洁方法（1）开门、清理出剩余原料。（2）需用谁泡的原料要换水，原料重新换盘加保鲜纸。（3）用湿布擦洗冰箱内壁、货架。（4）用清水冲洗掉冰箱的污垢，并擦干。（5）擦洗密封皮条，使其无油污、霉点。

家有妙招：打扫清洁小窍门

打扫清洁小窍门 1、纱窗的清洁：纱窗上落满灰尘，大多数我们打扫的时候，是拆下纱窗，再用水清洗。告诉你一个不用拆下纱窗就能将纱窗打扫得很干净的好办法：将废旧报纸用抹布打湿，再将打湿后的报纸粘在纱窗的背面，待五分钟后，将纱窗上的报纸取下，你会发现潮湿的报纸上粘满了纱窗上的灰尘污渍。此种方法打扫纱窗，省时又省力，不信你试试！ 2、巧除衣服上的油污：衣服上不小心沾了油，怎么洗？不用急，我再教你一招：将有油污的正反两面垫上吸油纸（超市有卖），再用熨斗烫吸油纸部位，油污全部被吸油纸吸附，衣服干干净净，不用化学物品的干洗哦！ 3、衣服上沾有油笔印痕怎么办？不小心衣服上留下圆珠笔的印痕，怎么办？告诉你一个简单易行的好办法：拿一棉签，蘸上酒精，在印痕处来回擦试几次，油笔印痕会自动消失。试试吧！清洗家庭卫生死角的小窍门除尘、打扫卫生，清洗家庭卫生死角，是中国人民一项传统的讲卫生的好习惯，也是一项灭害防病的重要措施。现介绍几个除尘去垢的小窍门。 4、打扫房间时，在地板上撒些雪，这样做，既扫得干净，又能避免起灰。 5、擦门窗玻璃时，可先把洋葱去皮切成两半，用其切口摩擦玻璃，趁洋葱的汁液还未干时，再迅速用干布擦拭，这样擦后的玻璃既干净、又明亮。 6、白色的门窗、床单等，可用淘米水进行浸泡冲洗，具有明显的除垢去污和增白的效果。 7、将一声软布放在凉的浓茶水中浸透，用它擦洗桌椅等家具，可使家具光亮如新。 8、脸盆边上的积垢，可用一小撮乱头发蘸点牙膏擦试，可很快除去积垢。 9、茶壶和茶杯内壁上的茶垢，可用细纱布蘸点牙膏擦拭，一擦就掉。 10、各种容器上的油污，可先用废报纸擦拭，再用碱水刷洗，最后用清水冲净即可。 11、将一些废白纸烧成灰，用其擦拭碗、碟、杯等瓷器，去污效果极佳。 12、铝锅、铝盆、铝勺等铝制品上的污垢，可用食醋涂擦，这样擦过的铝制品既光洁照人，又不损伤其表层。 13、厨房灶面瓷砖上的污物，可用一把鸡毛蘸温水擦拭，一擦就净。家具清洁小窍门家庭打扫卫生时，总有一些"顽固"的污渍让人头疼，这里给大家介绍几个小窍门，帮您轻松去除顽渍，让家具变得光洁如新。 14、瓷砖接缝处的黑垢。挤适量牙膏在刷子上，纵向刷洗瓷砖接缝处；然后将蜡烛涂抹在接缝处，先纵向涂一遍，再横向涂一遍，让蜡烛的厚度与瓷砖厚度持平，以后就很难再沾染上油污了。 15、茶几上的茶渍。经常在茶几上泡茶，时间久了会留下难看的片片污迹。可以在桌上洒些水，用香烟盒里的锡箔纸来擦拭，然后用水擦洗，就能把茶渍洗掉。 16、木质家具表面的烫痕。如果把热杯盘直接放在家具上，漆面往往会留下一圈烫痕。可以用抹布蘸酒精、花露水、碘酒或浓茶，在烫痕上轻轻擦拭；或者在烫痕上涂一层凡士林油，隔两天再用抹布擦拭，烫痕即可消除。

保持厨房的清洁与卫生

保持厨房的清洁与卫生教学目标： 1、通过学习让学生明白搞好家庭厨房卫生，是预防肠道传染病和食物中毒的重要环节。 2、学习后知道如何搞好家庭厨房卫生。教学重难点：知道如何搞好家庭厨房卫生。教学时间：1课时教学过程：一、导入： 1、谈话：你们平时是怎样注意厨房卫生的？ 2、引入新课二、学习新课（一）、厨房卫生有以下一些要求： 1、厨房应与卧室、卫生间（厕所）分开，通风采光好。农村家庭的厨房，不能让禽畜入内，以免污染食物。 2、厨房内的用水，水质要求达到自来水的标准。没有自来水的地方，提倡用井水，如果用江、河、湖水时，必须对饮用水消毒。厨房排水管道或污水沟要畅通。 3、保持厨房清洁卫生、做好防蝇、防鼠、防蟑螂及防尘等卫生工作，有毒有害的物品（如杀虫剂等）不要存放在厨房内，以防误用。 4、生熟食品的餐具、刀、砧板等要分开使用，避免交叉污染；砧板、抹布等还要经常清洗和消毒；餐具要做到清洁卫生。 5、厨房中使用燃气（煤气、天燃气、沼气）的家庭，应安装排油烟机或排风扇，以减少油烟、废气和水蒸气。（二）、怎样的厨房才称得上卫生呢？其实，灶台清洁整齐、地面干净并不够，还必须纠正许多家庭厨房中的误区。 1、有些人一块抹布到处擦，既擦灶台，又擦锅、盆及碗筷，这很容易引起污染。因此，厨房中的抹布必须按需求分开使用。应该多准备几块抹布，“专布”专用，并在用完后用肥皂水洗净晾干，过油过污的抹布要及时调换，以免成为细菌孳生地。 2、有的人家把碗筷、蔬菜、痰盂、拖把放在同一池里洗刷，这也是十分错误的。因此，家庭中的水池最好洗漱污洁错开，有条件者最好安装两个水池为佳，暂时无条件者，洗碗洗菜应另备专盆。

餐厅厨房卫生管理制度

欢迎阅读厨房卫生管理制度 1．个人卫生：（1）厨师必须每年参加体检和食品卫生知识的培训。（2）必须每天做好一人卫生包干区域的清洁工作。（3）进入厨房必须做到工装鞋整洁。（4）严禁上岗时戴首饰、涂指甲油、工作场所严禁吸烟。（5）女职工不准长发披肩，男职工不准留长发和胡须。 2．环境卫生：（1）保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。 3 ，4 售。 5 菜。（3）不锈钢器具必须保持本色，不洁餐具退洗碗间重洗。 6．切配卫生：（1）切配上下必须保持清洁、卫生、整洁。（2）砧板清洁卫生，用后竖放固定位置，每周清洗，定期消毒。（3）不锈钢水斗内外必须保持清洁，光亮。（4）遇有下水道不通或溢水要及时报修。 7．炉灶卫生：（1）灶台保持不锈钢本色，不得有油垢，市头结束后清洗干净。（2）锅具必须清洁，排放整齐。

（3）炉灶瓷砖清洁、无油腻，炉灶排风要定期清洗，不得有油垢。（4）各种调料罐、缸必须清洁卫生并加盖。 8．冷盆间卫生：（1）非冷盆间工作人员不得无故入内。（2）冷盆间操作人员，必须做到两次更衣，戴帽子、口罩。（3）操作前，必须新配二盆水，消毒水及洗洁去污水，消毒、擦洗工作台、刀具砧板、餐具等，保持清洁卫生。（4）冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必须回炉加工。（5）冰箱内食品必须排放整齐，加用保鲜膜。（6）冰箱如损坏要及时报修。（7）冷盆间严禁放私人物品及杂物，包括茶杯等。 1 2 3 4 5 6 7 8 ，管理不善。 1 2 3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染。 4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。 5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。 6、冰箱应经常冲洗，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。 7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。 8、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。 9、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。 10、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。 11、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中

厨房油污的形成及其清洗

厨房油污的形成及其清洗李国祥,王正德,郑永智,韩会龙 (内蒙古科技大学化学与化工学院,内蒙古包头014010) 摘　要:本文阐述了家庭厨房油垢的成因以及常用的洗涤技术及方法,分析了表面活性剂在油污清洗剂中的作用和影响油污清洗率的主要因素。关键词:厨房;油脂聚合物;表面活性剂;清洗剂;清洗在我们的日常生活中,厨房油烟给厨房设施造成了烦人的油垢,既影响厨房环境的清洁与卫生,又不利于健康,其清洗难度很大,因此我们分析了对厨房污垢的产生原因以及目前普遍采用的清洗方法和手段,并对常用清洗剂的成分、作用机理及其影响洗涤效果的一些因素做了论述。 1　厨房油垢的成因分析由于烹饪方式和传统生活习惯等方面的原因,使得厨房环境中油烟不但重而且器具表面及周边物品上污垢的油性很重,尤其像抽油烟机,换气扇,燃气灶,瓷砖及墙壁等硬表面上更是如此。这些物品上的油垢的成分非常复杂,但是主要有以下几方面物质构成: 1.1　尘埃及其他沉积物主要由环境中漂浮的微小尘埃及其他固体小颗粒(如细小纤维等)通过沉降和物理吸附附着在固体表面上,油性物质的存在对这种附着有促使作用。 1.2　烹饪过程中形成的油烟它们主要是食用油在高温条件下气化甚至部分碳化形成,这些油烟一方面可以冷凝形成油状物附着于固体表面上,另一方面还可以通过物理的或化学的作用结合到固体表面上。 1.3　油性聚合物由于食用油中总包含一些不饱和油脂,尤其在气化的成分中不饱和油脂会发生聚合,从而在固体表面形成一层较为致密且结合力很强的薄膜型污垢,此类污垢为所有污垢中最难去除的成分。 1.4　器具本身产生的污染物主要是器具在使用过程中由于锈蚀以及漆层的老化等原因形成的脱落物,这种污垢一般通过其他污垢(如油垢等)而附着在固体表面。 2　传统的清洗技术 2.1　强碱型对重垢(如焦化油等)去除能力强,其缺点是腐蚀性较强,对器具表面和使用者的皮肤存在较大的腐蚀性和伤害。 2.2　溶剂型有机溶剂对油垢具有良好溶解作用而使油垢去除,但由于有机溶剂易燃、易爆而且有毒,不太适用于厨房环境中。 2.3　表面活性剂型这种清洗剂使用方便,作用温和,成本低,但对重垢的去除效果不太理想,在实际使用中需要把被洗物品浸泡在含有洗涤剂的溶液中较长时间(在1小时左右),这就造成了清洗剂使用上的局限性。 3　常用清洗剂的主要成分及其作用 3.1　表面活性剂表面活性剂可以促进清洗剂溶液对油垢表面的润湿渗透,通过对污垢进行分散增溶乳化,提高清洗剂洗涤效果,尤其阴离子表面活性剂和非离子表面活性剂复配去污效果更佳。常用的表面活性剂有烷基苯磺酸钠(LAS);烷基酚聚氧乙烯(10)醚(OP-10);混合烷基酚聚氧乙烯醚(T X -10);脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠(AES);脂肪醇酰胺(65011:2型);烷基苯磺酸盐、脂肪酸烷醇酰胺等。 23 　第30卷内蒙古石油化工

厨房卫生管理要求

食品卫生管理条例根据食品卫生法和卫生防疫站的要求，酒店食品卫生管理必须健全，酒店必须实施全面卫生管理，各有关部门的员工必须遵守各有关规则及制度。现将有关条例及制度列下： 1．所有接触食品员工必须取得健康合格证后方能上岗工作。2．所有食品在制作过程中必须符合卫生要求。 3．各厨房管理人员及行政人员在管理过程中，如发现违反食品卫生行为，有权进行处罚，有关员工不得拒绝，如有争论向人力资源部投诉，由人力资源部投诉，由人力资源部裁决，如有特殊情况，由管理当局作最后决定。 4．管理人员及行政人员依据有关条例，对违反食品卫生制度的有关人员进行以下处罚： 1）凡违反B，C类条例者，将就情况给予扣分或口头警告； 2）凡违反A类条款或多次违反B，C类条款给予书面或严重警告；3）违反任何一条条款对酒店声誉造成损失或严重后果者，将就其情况给予严重警告或停薪停职，该员工必须重新学习食品卫生管理条例，并通过考试后，方可重新上岗工作。

饮食卫生“五四”制度一．腐败变质商品四不用：（1）腐败变质物品采购不进；（2）腐败变质物品验收不收；（3）腐败变质物品厨师不用；（4）腐败变质物品堂口不卖；二．生熟四隔离：（1）生熟隔离；（2）成品半成品隔离；（3）食物杂物隔离；（4）食物与天然冰隔离。三．食具四过关：（1）洗；（2）过；（3）消毒；（4）密封。四．环境四定：（1）定人；（2）定时；（3）定物；（4）定质量。五．个人四勤：（1）勤洗手剪指甲；（2）勤理发洗澡；（3）勤洗工作衣帽；（4）勤换衣服被褥。

卫生责任 1．所有的厨房内使用的冷库，冰柜，冰箱归所属厨房员工负责清洁。 2．正在工作中的厨房内的卫生由所在厨房的员工自我保持清洁。3．大型厨房设备的内外卫生，由管事部员工清洁。 4．小型厨房用机器，刀具等由使用者负责清洁。 5．厨房内地面通道墙壁的卫生由管事部员工负责清洁。 6．厨房内所使用的台面，菜饭由使用者负责清洁。 7．厨房内所使用的锅，煎盘，烤盘，勺，铲，容器，餐车等由管事部员工负责。 8．每一位员工都有责任保持厨房的清洁。

厨房油烟清洗小窍门

厨房油烟清洗小窍门点点修厨房总是难免油腻不清爽不仅让自己不舒服，还容易滋生虫鼠用对清洁方法，清理油污超省力，做饭也能美美的~ 让小编来告诉你一个既完美又省钱的清洗油烟机方法！需要用到的东西油烟机 1调配万能洗洁精矿泉水瓶、水、洗衣粉、白醋（没有也可以用陈醋代替）酒精（没有也可以用高度白酒代替）。调配步骤如下：1：用矿泉水瓶装大半瓶水

2.用矿泉水瓶盖装一瓶盖洗衣粉倒入瓶中 3.加入2瓶盖白醋 4.再入3瓶盖酒精 5.摇匀接下来，我们开始解决问题油烟机油烟机可以分成3个部分清洗。【烟网】首先上场的道具是面粉。步骤如下： 1、用水（温水更佳）将面粉搅成带粘性的糊状； 2、将面糊糊在烟网上； 3、再在表面贴一层纸巾（也可用旧报纸代替）； 4、等待5分钟； 5、揭去纸巾，用海绵或清洁球洗净面糊，然后擦干。成本约1元。注意事项：如果烟网上的烟污已经变硬结痂则此方法无效。

【旋转扇页】上场的道具是高压锅。步骤如下： 1、用高压锅烧沸清水，取下限压阀，打开油烟机； 2、让蒸汽水柱对准旋转扇叶，让高温水蒸汽清洗旋转扇叶上的油污，可以看到油污流入油盒。 3、视旋转扇叶上附着的油污量而定，看看基本没有油污再流入油盒就可停止。接下来该万能清洁剂登场了 4、在矿泉水瓶盖上扎几个小孔； 5、拆掉烟网，打开油烟机，挤压瓶身，让清洁剂从吸气口射入，可以看到残留的油污和脏水流入油盒； 6、视油污残留情况而定，油盒如满可随满随倒，清洁剂用完可重新配制，要一

直等到流到油盒中的水变清为止； 7、等不再有水流入油盒，再擦干吸气口周围及油烟机表面。成本：视油烟机内部油污量而定，一般不到1元钱。注意事项：如果家里没有高压锅，可以直接从第3步开始，只不过清洁剂的数量要多准备些。【油盒】这次需要的道具是保鲜膜和冰箱。步骤如下：1、取下油盒，用保鲜膜包好；

厨房重油污去除方法

厨房重油污去除方法厨房重油污去除方法方法1：台面大多是好清洗的人造石材质，可趁着煮完菜尚有余温时，用沾湿的抹布擦拭油污。方法2：当台面油污沉积太多，可以抹布沾取少量的天然去渍粉擦拭污垢。方法3：可挑选以细钢丝制成的钢丝刷来清洁，至于老一辈常在用的钢刷，可千万不要用，不但会刮花台面表面，油污更会累积、残留在刮痕中，造成洗之不去的脏污。方法4：瓷质的杯子最怕遇到黄黄的茶垢，细长的酒瓶则不容易完全清洗，带有彩绘图案的餐具更让人担心颜料是否含铅，这些担心全部都可以交给白醋，只要将比例调配适中的白醋水加入器皿中，静置约10分钟再清洗干净，就能解决这些问题了。方法5：吃完的油腻餐具可以先用纸巾擦拭，再以外层包覆毛巾的科技棉，用温水冲洗碗盘，不需要清洁剂即可将油污清洁。方法6：用陈玉米面洗碗，吸油，不伤手，而且容易冲洗干净，既可减少洗涤剂用量又可节省用水。方法7：面条汤、水饺汤有一定的去油污作用，可用来洗刷碗筷，可减少洗洁精对水质的污染和在人体内的蓄积。地面门窗重油污去除方法在拖把上倒一点醋擦，即可去掉地面油污。若水泥地面上的油污很难去除，可在头天晚上弄点干草木灰，用水调成糊状涂在地面上，再用清水反复冲洗，水泥

地面便可焕然一新，可减少洗涤剂和水的用量。刷子上挤适量的牙膏，然后直接刷洗瓷砖的接缝，再把蜡烛轻轻地涂抹在瓷砖接缝处，可以使瓷砖接缝处不宜沾染上油污，减少洗洁剂的用量。擦门窗玻璃时，可先把洋葱去皮切成两半，用其切口摩擦玻璃，趁洋葱的汁液还未干时，再迅速用干布擦拭，这样擦后的玻璃干净明亮，既省水，又可少用清洁剂。去除衣服油污的小窍门1、衣服上被油沾染后，挤点牙膏于渍处，轻轻擦几回，再用净水搓洗，油污即可清除。 2、把酒精或食盐溶液抹在油污处，也能将油污除掉。 3、假如是熟油弄脏了衣服，用温盐水浸泡后，再搓上肥皂冲刷便可去除。 4、在皮衣上的油渍处涂上由酒精和粉笔末调成的浆糊，待浆糊干后，小心地将其擦去。 5、丝绸衣服上有了油渍，可把滑石粉调成糊状敷在油渍处，停留一段时间后，揭去滑石粉，再在丝绸上垫上簿纸，用不太热的电熨斗熨平。 6、在有油渍的地方，平均的涂优势油精，3-5分钟后，正常洗涤就可以了! 7、衣物上不小心滴上了油，在洗衣服之前，保持衣服是干的，然后在滴油的地方滴上洗洁精，再搓两下，洗的话就不会有油印子了。

整理家务小窍门

整理家务小窍门整理家务小窍门1、纱窗的清洁纱窗上落满灰尘，大多数我们打扫的时候，是拆下纱窗，再用水清洗。告诉你一个不用拆下纱窗就能将纱窗打扫得很干净的好办法：将废旧报纸用抹布打湿，再将打湿后的报纸粘在纱窗的背面，待五分钟后，将纱窗上的报纸取下，你会发现潮湿的报纸上粘满了纱窗上的灰尘污渍。 2、巧除衣服上的油污衣服上不小心沾了油，怎么洗?不用急，我再教你一招：将有油污的正反两面垫上吸油纸(超市有卖)，再用熨斗烫吸油纸部位，油污全部被吸油纸吸附，衣服干干净净，不用化学物品的干洗哦! 3、衣服上沾有油笔印痕怎么办? 不小心衣服上留下圆珠笔的印痕，怎么办?告诉你一个简单易行的好办法：拿一棉签，蘸上酒精，在印痕处来回擦试几次，油笔印痕会自动消失。试试吧! 4、冬季清洁地板有绝招打扫房间时，在地板上撒些雪，这样做，既扫得干净，又能避免起灰。 5、洋葱擦玻璃更省力擦门窗玻璃时，可先把洋葱去皮切成两半，用其切口摩擦玻

璃，趁洋葱的汁液还未干时，再迅速用干布擦拭，这样擦后的玻璃既干净、又明亮。 6、淘米水赛过洗衣粉白色的门帘、床单等，可用淘米水进行浸泡冲洗，具有明显的除垢去污和增白的效果。 7、家具喝茶更亮丽将一块软布放在凉的浓茶水中浸透，用它擦洗桌椅等家具，可使家具光亮如新。 8、牙膏去垢效果强(头发篇) 脸盆边上的积垢，可用一小撮乱头发蘸点牙膏擦试，可很快除去积垢。 9、牙膏去垢效果强(纱布篇) 茶壶和茶杯内壁上的茶垢，可用细纱布蘸点牙膏擦拭，一擦就掉。 10、报纸碱水去油污各种容器上的油污，可先用废报纸擦拭，再用碱水刷洗，最后用清水冲净即可。 11、白纸成灰擦碗碟将一些废白纸烧成灰，用其擦拭碗、碟、杯等瓷器，去污效果极佳。 12、食醋不伤铝制品铝锅、铝盆、铝勺等铝制品上的污垢，可用食醋涂擦，这样擦过的铝制品既光洁照人，又不损伤其表层。 13、鸡毛变抹布

酒店厨房卫生管理规定

酒店厨房卫生管理规定 Company Document number：WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT

厨房卫生管理制度1．个人卫生：（1）厨师必须每年参加体检和食品卫生知识的培训。（2）必须每天做好一人卫生包干区域的清洁工作。（3）进入厨房必须做到工装鞋整洁。（4）严禁上岗时戴首饰、涂指甲油、工作场所严禁吸烟。（5）女职工不准长发披肩，男职工不准留长发和胡须。 2．环境卫生：（1）保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。（2）保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。（3）下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。（4）冰箱、保洁橱、门等必须在下班时上锁。（5）厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。（6）发现“四害”马上报“PA”灭虫。 3．冰箱卫生：

（1）冰箱应定人定岗，实行专人保管。（2）保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。（3）每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘、鱼类、肉类、蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。 4．食品卫生：（1）上班后由厨房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂、如卫生不合格，要退回粗加工清洗。（2）干货、炒货、海货、粉丝、调味品、罐头等，要妥善储藏，不得散放，落地。（3）保持食品新鲜，无异味，烹调时烧熟煮熟，现卖现烧，隔餐、隔夜和外来熟食品要回锅加热后再出售。（4）按政府有关规定，禁用不得销售的食品。 5．餐具卫生：（1）切配器具要生熟分开，加工机械必须保持清洁。（2）熟食、熟菜装盆、餐具不得缺口、破边，必须清洁，经消毒后，无水迹、油迹、灰迹、方能装盆出菜。（3）不锈钢器具必须保持本色，不洁餐具退洗碗间重洗。

抽油烟机的清洗方法抽油烟机清理窍门及注意事项

抽油烟机的清洗方法抽油烟机清理窍门及注意事项在家庭装修旺季，厨卫电器尤其是油烟机成为业主最为重视的一大块。那么，油烟机如何清洗?又有哪些注意事项。下面是为您搜集的相关内容，希望对您有所帮助! 概述抽油烟机又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器。它安装在厨房健康节能吸油烟机炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作用。抽油烟机需要定期进行清洗，简单清洗是处理不掉油污的，清洗抽油烟机必须使用专业的清洗剂进行清洗。清洗方法 “防” 就像健康问题永远是“防”比“治”重要一样，清洁油烟机的最好方法也是一个“防”字。买回来的新油烟机在启前用，先在两只储油盒里撒上薄薄一层肥皂粉，再注入约三分之一的水，这样，回收下来的油就飘在水面上，而不是死死凝结在盒壁上了，等废油将满，倒掉后再如法炮制。抽油烟机的机身又如何防油呢?在启用前，我们可以用微湿的抹布蘸上洗碗用的洗洁剂(不要兑水—)擦拭机身，扇叶上也尽可能擦到，等自然干透后，防止油烟黏附的'洗洁剂涂层'就做好了。一段时间之后，如果机身摸上去手感发黏，那就是到了要清洁机身的时候了。由

于油污与机身之间已作过“防护涂层”，因此，用80℃的热水直接清洗机身，油污就会先洗下来。清洁工作结束后，不要忘了再涂一遍洗洁剂在机身上，要涂得稍厚，湿度控制在'不滴挂'即可，然后再在开关键上覆盖保鲜膜。祛油剂油烟机储油盒里的废油，过滤出最上面的一层，就是清洁换气扇、灶台和抽油烟机污渍的“最佳祛油剂”。具体的做法是用破布或破毛巾蘸取废油涂抹于油污处，浸泡约半分钟后用布擦掉，然后用干净的百洁布拭亮，这时油烟机的机身，亮得可以“照镜子”。储油盒除了上面提到过的'储水清洁法'外，在盒内贴上一层保鲜膜或在储油盒的内壁上套上一只装芦柑的小塑料袋，保证塑料膜或塑料袋完全盖住盒内表面，“兜得住”吸附的废油，那么，隔一段时间抽起置换，储油盒基本就是干净的。油网保护扇叶片的油网可用螺丝刀慢慢卸下来，喷上'油烟净'后放入塑料袋中，静置15分钟后取出，在盆内注入80℃的热水后用抹布仔细清洗。若油网上油垢很厚，也可以用薄竹片轻轻刮下一部分油垢后再行清洗。扇叶扇叶的清洁一定要用'油烟净'吗?不一定。虽然，油烟净对机身和扇叶上的油污有很强的皂化和乳化能力，将油烟机下面的台面用报纸

厨房卫生标准

凉菜环境卫生标准地面卫生： 1.所有加工间，室过道等，任何时间内不能有水迹、油渍、脚印、菜叶、包装袋等物，随时对不合格处及时进行清理。 2.处理卫生用规定的指定工具，不能与其它卫生处理用具混用。指定品如抹布、笤帚、簸箕、钢丝球、铁铲等所有地面处理用具不能有油，要擦干用具的水分，切忌不能用拖把，只能用抹布。 3.所有物品不可随意的放置与地面（实施设备除外），保证过道畅通。 4.垃圾桶、笤帚等卫生处理用具不可随意放置，要放在指定的地方，垃圾桶面保持干净无污迹，盖不能不盖，不能更换位置，周围不能有杂物垃圾。墙面及玻璃卫生 1.在规定的卫生处理日内，要按要求完成墙面及玻璃卫生处理工作。 2.在墙面及玻璃上不能存有油迹、污迹，保持干净明亮。冰箱、什物架及其它工作台 1.保证表面明亮洁净，无尘无垢，内部要求无杂物、水迹或无装置的小原料。 2.物品存放不可随意叠、压、推、挤要合理有序。 3.冰箱要定期除霜，除霜时不能用金属物品，以免损坏冷凝管，要注意不要弄脏周围的卫生。 4.冰箱底部及其它设备底部不能有垃圾、水迹等杂物，每日需清理检查，杜绝卫生死角。

面点部卫生区 1.地面要求无水迹，无杂物。 2.玻璃干净明亮。 3.冰箱外面清洁无杂物，冰箱内原料摆放整齐。 4.面板无灰尘、无杂物、清洁。 5.和面机器、压面机、搅面机无面渍光亮。 6.食物架无灰尘，物品摆放整齐。 7.货物柜无灰尘，物品摆放整齐。

大灶部卫生标准 1.灶台无杂物，无油渍，锅、勺摆放整齐 2.灶台前地面干净无水迹，无杂物。 3.灶台排气罩无油剂，无灰尘。 4.打荷台外表干净无杂物、无灰尘、无油渍，荷台内部物品摆放整齐，无杂物、无灰尘。 5.料罐光亮无油渍。 6.荷台地面无水迹、无杂物、无油迹。 7.物品架调料摆放整齐，无过期调料。 8.冰鲜冷柜外面光洁，无油污、无锈斑。 9.冰鲜柜内物品摆放整齐无变质原料。 10.冰鲜柜附近地面无灰尘，无杂物，无油渍。 11.青菜架物品摆放整齐，无杂物，无灰尘。 12.水池内无杂物，无油渍，物品摆放整齐 13.玻璃干净明亮，无水渍。 14.菜墩干净无异味。

教你几种清除厨房的油污方法

教你几种清除厨房的油污方法厨房是油污重地，除了超市里形形色色除油污的清洁剂外，其实还有一些巧方法，搜罗了些来给您参考吧。瓜果去污法:用吃剩下的西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭有油污的地方，可达到去除油污的效果。这样看见哪就擦到哪，非常方便，对酱油等污渍效果很好，但只能用于日常保养维护的清洁工作中，对于重点的、针对性的去污清扫帮助不够明显。面粉去污法:厨房的油污或双手沾到的油，只要用少许面粉，便能清除干净。既可以避免油污扩散，又可很方便地清洗所使用的抹布，但用粮食去污似乎有些浪费。米汤、面汤去污法:灶具油污或者液化气灶具沾上油污后，可用黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤凝结干燥后，用木筷或塑料片轻刮，油污就会随米汤一起除去。此法简单省事，对于清除灶台灶具上面的顽固油污效果显著，但日常的米汤不易保留，不比其他方法可以随时使用。去油喷雾剂:使用市场上购买的带"喷雾枪"的去油污剂，一喷一擦，非常方便，有利于平时的日常清洁维护。但在选择购买时，务必谨慎，要注意去油能力、腐蚀性、支持静电能力、易清除性等多种性能。涂抹洗洁精法:将洗涤剂直接涂在靠近灶台墙壁的瓷砖或吸油烟机的表面上，干后将形成一层透明的隔油膜，能起到隔离便于清洗的效果。这样油污不会直接污染到被"保护"的地方，而且清洗时特别方便。但清洗过后要记得再次涂抹，否则将失去隔离效果;洗洁精也不宜涂抹得太厚，否则特别不容易干。清洗地面用醋或草木灰地面油污较多，如在拖布上倒一点醋，就可以去掉地面的油垢。水泥地面上的油污很难去除干净，如能在头天晚上弄点干草木灰，用水调成糊状，然后均匀铺在地面，再用清水反复冲洗，水泥地面便可焕然一新。用烧过的蜂窝煤煤灰，掺上洗衣粉，用以洗刷地面，也很容易去掉油污。 ■清洗煤气灶用米汤煤气灶具:液化气灶具上很容易沾上油污。若用碱水洗，易洗掉油漆;若用清水洗又洗不干净。不妨用粘稠的米汤涂在灶具上，待干燥后，米汤结痂，会把油污粘在一起，这样，只需用铁片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去了。此外，用较稀的米汤、面汤直接清洗，或用乌鱼骨擦洗，效果也不错。 ■清洗玻璃用去污粉玻璃上的油污用报纸、抹布很难擦干净，可用碱性去污粉擦拭，然后再用氢氧化钠或稀氨水溶液涂在玻璃上，过半小时再用布擦拭，玻璃就会变得光洁明亮。 ■清洗纱窗用洗洁精厨房窗户的纱窗被油污腻住后很难清理。一种方法是先用笤帚扫去表面的粉尘，再用15克洗洁精加水500毫升，搅拌均匀后用抹布两面均抹，即可除去油污。