慢性病人饮食管理与健康素养关系研究

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慢性病人饮食管理与健康素养关系研究

作者：谢园园时连瑞

来源：《现代交际》2018年第10期

摘要：本文采用文献研究的方式，阅读大量有关慢性病病人健康素养状况、对慢性病病人的健康饮食指导的文献，并就文献进行分析。

关键词：健康素养健康饮食慢性病人

中图分类号：R197 文献标识码：A 文章编号：1009-5349（2018）10-0059-02

我国拥有着悠久的饮食文化，许多疾病是饮食不当所致，所以良好的饮食习惯对预防和控制慢性病有着积极的作用。[1]有研究报道[2]，低健康素养在慢性病患者中非常常见。因此，改变慢性病患者的饮食认知程度对慢性病病人的病情和预后有着重要的影响。健康素养是指个人在进行与医疗卫生服务、预防疾病、促进健康等相关的日常活动时，获取和运用这些健康信息以维护和促进自身健康的能力。[3]如何提高慢性病患者促进自身健康的能力，能否在慢性

病患者药物治疗的同时，给予良好的饮食管理，改变其不良饮食习惯，是当今社会的热门话题。

一、健康素养研究现状

（一）研究结果

上世纪70年代，在一篇题为《将健康教育视为社会政策》的文章[4]中首次出现了“健康素养”一词。研究表明[5]人群健康状况可以用健康素养来预测，与社会经济、年龄等预测因子相比，健康素养这一预测因子更强。而健康素养的高低可以影响人群的健康状况，健康素养低的个体，无法运用正确的健康信息，不了解生活方式对健康的影响。而高健康素养的人群，会有意识控制自己的不良行为习惯，根据自己的实际情况来调整自己的饮食，使身体保持健康状态，从而提高群体的健康水平。

（二）研究工具

（1）国外研究工具。国外对于健康素养的研究处于领先水平，主要的研究工具[6]有：①成人医学素养快速评估（REALM），②成人功能性健康素养测试量表（TOFHLA），③医学成绩阅读测试量表（MART），④美国国家成人素养评价（NAAL），⑤健康活动素养量表（HALS）等。近年来，国外逐渐关注多学科交叉领域对于健康素养的研究，重视临床、预防医学的结合，这种转变使健康素养的研究更加全面。[7]

（2）国内研究工具。我国健康素养研究起步较晚，2008年原卫生部发布了《中国公民健康素养——基本知识与技能（试行）》《中国公民健康素养促进行动工作方案（2008—2010