第5章 人体的物质和能量来源于食物 单元测试1

第5章人体的物质和能量来源于食物

一、选择题

1.人体消化和吸收的主要场所在（）

A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠

2. 下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是( )

A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．纤维素

3.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是( )

A.淀粉、脂肪、蛋白质

B.淀粉、蛋白质、脂肪

C.脂肪、淀粉、蛋白质

D.蛋白质、淀粉、脂肪

4.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的

A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素

5.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏( )

A．维生素A B．维生素B2 C．维生素C D．维生素D

6.与小肠吸收营养物质无关

．．的结构特点是( )

A．小肠长约5~6米B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛

C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管

7.早餐后，食物经过消化分解成能被人体吸收的营养物质，人体吸收营养物质的主要器官是（）

A.口腔

B.咽

C.食道

D.小肠

8.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是( )

A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素

9.构成细胞的基本有机物主要是（）

A.糖类

B.蛋白质

C.脂类

D.维生素

10.人体内消化和吸收营养物质的主要场所是（）

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.大肠

11.“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服( )

A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D

12.蛋白质进行化学消化的场所有( )

A.口腔、食道、胃

B.口腔、咽、胃

C.口腔、咽、小肠

D.胃、小肠

13.下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是( )

A．蛋白质、无机盐、水 B．脂肪、维生素、糖类

C．维生素、无机盐、水 D．脂肪、蛋白质、糖类

14.接受了胃切除手术的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响最大？( )

A．对淀粉的消化能力 B．对蛋白质的消化能力

C．对脂肪的消化能力 D．对所有食物的消化能力

15.人提议但缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中如果缺乏维生素A就可能患（）

A．夜盲症 B．佝偻病 C．坏血病 D．贫血

16.假如在某人消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，发现其中的食物基本被消化。那么该部位应是( )

A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠

17.吃馒头时，越吃越感觉甜，是因为（）

A．淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖 B．淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖

C．唾液变成了葡萄糖 D．口腔内产生了葡萄糖

18.下列食物热价最高的是( )

A.面粉

B.玉米

C.大米

D.花生 二、非选择题

1.资料分析：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克／天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高。据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。 （1）在人体消化道中吸收钙的主要场所是____________，吸收后进入_________________________。 （2）钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患__________________，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是______________________。 （3）右表为王刚同学某日的食谱。王刚同学这天摄入钙的

总量为_________________据表中数据分析，王刚同学若表

现出缺钙症状，直接原因最可能是___________________

______________________________。

（4）教育部号召大力开展“豆奶工程”。从营养学的角度

分析，这项工程的主要意义是为人体补充

___________________________，促进全民族特别是青少年

的身体素质的提高。

2.李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A 、B 、C 、D 、E 5种食物(各1 00克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。[注(1)、(2)、(3)只填序号

]

(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物 。 (2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物 。 (3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物 。 (4)李大爷若将食物B 作为长期主要食物，将易患 。 3.如图为消化系统图，请分析回答以下问题： （1）口腔内的 能分泌唾液； （2）人体消化和吸收的主要场所是 ，小肠的内表面具有皱襞和绒毛且小肠绒毛壁、毛细血管、淋巴管壁都很薄，仅由一层 构成；

（3）[3]指的是 ，它能分泌 。

4.2008年秋天，三鹿奶粉事件震惊全国，不法分子为了获取暴利，他们在鲜奶中添加化工原料三聚氰胺。该物质含氮量较高，在植物蛋白粉和饲料中，每增加1个百分点的三聚氰胺，会使蛋白质测定含量虚涨4个多百分点。于是，少数奶农把三聚氰胺加入鲜奶之中，造成蛋白质含量增高的假象。长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。 据以上材料回答：

（1）为确保婴幼儿正常生长发育，国家制定了严格的奶粉中蛋白质含量标准，这主要是因为蛋白质是_________________________________________________________。

（2）人体摄入的蛋白质在小肠内最终被消化成______________。

(3）被人体吸收的三聚氰胺由小肠到达肾脏的血液循环路线中，甲同学认为只经过心脏的右心房、右心室；乙同学认为只经过心脏的左心房、左心室；丙同学认为要经过心脏的全部四个腔，你同意________ (填甲、乙或丙)的观点。

（4）牛奶中含有丰富的钙，小明天天喝牛奶但仍缺钙，可能的原因是体内缺少_____________。(以下任选一项)

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，

字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题：

（1）图中丙曲线表示的消化过程。

（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为。

（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分

泌的乳化后才能被消化。

（4）食物在图中的 (填字母)处，

最终都分解成能被人体吸收的营养物质。

参考答案

二、非选择题

1.（1）小肠小肠绒毛内毛细血管（或血液）（2）佝偻病维生素D（3）0.616 饮食结构不合理，食物中钙的含量不足(摄入钙量不足)（4）钙

2.（1）D （2）E （3）B （4）骨质疏松

3.⑴唾液腺⑵小肠上皮细胞⑶肝脏胆汁

4.（1）构成组织细胞的基本物质人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础（答出一点即得分）（2）氨基酸（3）丙（4）D

5.（1）蛋白质（2）葡萄糖（3）胆汁 D