导游中级考试资料——导游知识专题四：饮食文化

专题四：饮食文化

一、饮食文化概论

（一）中国饮食文化的概念：主要由主食、副食和饮品三部分构成。

中国饮食文化指食物原料的生产、加工和进食的方式。

是中国人在长期的饮食实践活动中创造出来的物质财富和精神财富的总和。

中国饮食文化的研究容：技术体系和价值体系。

技术体系：凡是以物质形态表现出来的都是属于中国饮食文化技术体系的围。

价值体系：指……文化成就。

（二）中国饮食文化的基本特征（12年多项）

1. 中国饮食文化有着漫长的发展历程、深厚的文化积淀和固定的结构体系。

2. 涉猎学科门类繁多、博大精深、独秀于世。

（三）中西方饮食文化的区别

首先，表现在饮食文化观念的差别，重视菜肴的色香味形，西方人对食物营养的最求超过色香味形。

二、食文化

（一）菜肴

1. 中国烹饪的起源和发展：萌芽于史前期，起源于夏、商、周三代。

1）史前烹调：在店的“山顶洞人”懂得在火上悬烤。

神农氏、教民生产粮食；燧人氏钻木取火；伏羲饲养牲畜以充饥。

烹饪最早起源于火的产生，熟食就是原始烹饪的起点。

2）殷周烹调：奴隶社会时期的烹调。这一时期，人类社会进入青铜器时代，史学家称为烹时代。

3）春秋烹饪

（1）调味品种增多。《吕氏春秋·本味篇》，“调和之事，必以甘、酸、苦、信、辛、咸，先后多少，其齐甚微，皆有自起”。

（2）铁器。

（3）总结了烹饪理论。

（5）有了饮食市场和食品市场。

4）汉晋烹调：两汉、晋和南北朝这一时期的烹饪。

（3）素食形成。（5）开始了烹饪技术由“术”到“学”的过度。

5）隋唐烹饪：（1）都市饮食进一步形成和繁荣

（2）中外交流和烹饪技术交流达到鼎盛时期。

（3）《茶经》问世。

（4）食疗营养兴起，《千金要方》、《食疗本草》

6）宋元烹调

南宋烹饪技术的特点，大中型饭店菜肴花色齐全，任人点唤。

宋都南迁临安，我国饮食习俗和烹调技术的一次大交流。

元代，忽思慧所著宫廷菜肴《饮膳正要》是这一时期烹调饭菜品种的缩影。

7）明清烹调：满汉全席”134道热菜，48道冷菜。

代表烹饪著述：《随缘食单》、《调鼎集》

8）近代烹调：开始经营西餐，传统菜肴的中西结合。

9）当代烹饪

2. 菜肴基本常识

1）菜系的定义与划分。

20世纪50年代，开始出现烹饪词语。

菜系的形成要素主要为：有丰富的物产；有悠久的历史传统和饮食习惯；

烹饪技术普及，有精于烹饪的人才；有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆。

按省区划分：来自珠江流域的菜系——粤菜

长江上游的菜系——川菜

黄河流域的菜系——鲁菜

长江下游的菜系——淮扬菜

2）菜肴的构成

构成方式有三种：（1）由主料、辅料和调料共同组成（鱼香肉丝）

（2）无主料、辅料之分加调料构成（三色葫芦）

（3）由单一原料加调料构成（白油豌豆）

菜肴的命名：（1）写实命名法（青椒肉丝）

（2）寓意命名法（龙虎斗、母子会）

（3）其它命名法（叫花子鸡、太后显明珠、咸烧白）

（以形象寓意命名：推纱望月、佛跳墙）

3）筵席组合：筵长席短，筵在下，席在上。

现在所说的筵席是指人们在社交活动中，为了某种目的而以美食佳肴燕青宴客的聚餐方式。

它具有礼仪性，艺术性和规性。

（1）筵席的组合原则：注重营养，经济实惠；清鲜为主，浓淡相宜；

因人配菜，因时配菜；发挥优势，展示技艺。

（2）三段式：（1）冷菜（2）热菜（3）随饭菜，完后即上时令水果。

（4）筵席的组合艺术：三个方面：造型艺术；味觉艺术；意境艺术。

3. 菜肴欣赏：

中国菜肴的审美容从传统意义来看，包括菜肴的色、香、味、形、器及菜肴的命名艺术等方面。

（1）菜肴的色：“龙虎凤大烩”：清同治年间，江孔殷，七十大寿时创立。

（2）菜肴的香：中国饮食美的一个重要的鉴赏标准。

菜肴的温度越高，所散发的想起就越强烈。热制的菜肴就一定要趁热食用。

回锅肉——“川香第一肴”、“过门香”

烤鸭，用填鸭制作的烤鸭始于明代。

通常，一吃皮，二吃肉，三吃鸭骨熬汤，四吃鸭油蒸蛋

（3）菜肴的味：“吃在，味在”

菜——“一菜一格，百菜百味”

中国，调味理论：“有味使之出，无味使之如”等

麻婆豆腐，万福桥集市。

（4）菜肴的形：清炖蟹粉狮子头、糖醋黄河鲤鱼、

（5）菜肴的器：袁枚，《随园食单》中说“美食不如美器”

佛跳墙：源于清光绪二年，巷一官员……春发，“聚春园”秀才赋诗“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来……”

汽锅鸡，名菜；汽锅，一种器。

（6）菜肴的名：以菜肴形态命名：灯影牛肉、蝴蝶海参。

宫保鸡丁——总督丁宝桢。

（二）面点：汉以后，各式饼点，统称“饼”

元明清时，面点制作技术发展到了鼎盛。

1. 冷水面团，指用冷水与面粉调制的面团。

（三）小吃

的“驴打滚”（豆面糕）、“艾窝窝”、“炒肝”、“豆汁”；的“狗不理”、“酥麻花”；

的“黄桥烧饼”、“五丁包子”、“汤圆”；的“南翔小笼”、“四喜饺子”、“素包”、“糯米烧卖”

的“猫耳朵”、“汤团”；的“龙抄手”、“赖汤圆”、“担担面”、“三大炮”

三、酒文化

（一）酒的起源和发展：5000年前的龙山文化时期，就掌握了酿酒的技术。

1. 仪狄酿酒——夏禹时期。造酒的记载：先官吏《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》。

2. 杜康酿酒——东汉许慎《说文解字》、《世本》

更有影响力：操《短歌行》“慨以当慷，忧思难忘，何以解忧？惟有杜康。”

3. 酿酒始于皇帝时期——《黄帝经·素问》中记载了皇帝与伯讨论酿酒的情景。

早在夏朝或夏朝以前就存在了。周代初期，酿酒工艺。《礼记·月令·仲冬》中记载。

“古遗六法”：一、讲原料；二、讲制作酒曲；三、原料要冲洗干净；四、讲用水；五、讲用具要卫生；六、说发酵要讲究火候。

汉武帝派骞出使西域，带回葡萄和葡萄酿酒技术。

宋朝，制曲酿酒的专门著作：《北山酒经》

（二）酒的基本知识

1. 酒类总分类：

1）酒精和酒度。酒精在0.5%---65%的饮料酒都可称作酒类。饮料酒中的酒精含量称为“酒度”。

2）按酿造方法和就特点总分类：

（1）发酵酒：酒度低

（2）蒸馏酒：

（3）配制酒：酒精浓度通常介于发酵酒和蒸馏酒之间

3）按香型分类：

（1）茅香型（酱香型）茅台酒

（2）泸香型（浓香型）老窖、五粮液

（3）汾香型（清香型）汾酒

（4）米香型三花酒

（5）其它香型如：药香型，董酒；凤香型，西凤酒；兼香型，白云酒；芝麻香型，景芝特区白干。

2. 酒的酿造：

两种：传统的固态发酵法，即糖化和发酵合在一起的双边发酵法。

液态发酵法，把糖化和发酵分开进行。

3. 酒的保健功用：驱寒、帮助消化、安神镇静、舒筋活血。

4. 酒的文化魅力

1）酒人：（1）仪狄和杜康。仪狄，夏朝人。相传为我国最早的酿酒人。

统传说：《酒诰》，把剩饭倒在树洞里，使它发酵成酒。操，《短歌行》

（2）邦，邦酒醉斩白蛇的故事。

（3）白，字太白，号青莲居士，一生嗜酒。

杜甫《饮中八仙歌》：“白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒

中仙。”一写酒与诗的密切关系；二写同市井平民的亲近；三写藐视帝王的尊严。称白为

“诗仙”、“酒仙”

（4）杜甫：字子美，“少陵野老”显存诗文1400多首，谈到就的诗有300多首。21%。

十四五岁是已是酒豪。《壮游》

《绝句漫兴·之四》，“莫思身外无穷事，且尽生前有限杯。”

（5）白居易，字乐天，号香山居士。在当刺史时，一天酒醉来消除几天的疲劳。

《赠元稹》，“花下鞍马游，雪中杯酒欢。”

75岁逝世，葬于龙门山。传说人和游客都用杯酒祭奠。

（6）轼，《与莫同年雨中饮湖上》，“还来一醉西湖雨，不见跳蛛十五年”

人生最快乐的是身无病，心无忧。

“乌台诗案”

轼还是“酿酒专家”在酿造蜜酒，在定州酿过松酒；

在酿过桂酒——天神的甘露；在酿“真一酒”——《真一酒歌》、《真一酒诗》

（7）清照，作品中也有一半以上的容涉及酒。《如梦令》、《花醉阴》

2）酒事

（1）项羽饮酒悲歌。项羽饮酒别虞姬。

（2）卓文君当炉卖酒。司马相如，《凤求凰》。

（3）操煮酒论英雄。

（4）王羲之醉书《兰亭帖》。晋穆帝永和九年（353年）三月三日，与文人宴会。写下《兰亭序法帖》共28行，324字，“天下第一行书”

（5）欧阳修与《醉翁亭记》

在做知府时，平山堂，携客到堂中，教歌妓取荷花相传……

“六一居士”

3）酒礼：《周礼》、《仪礼》、《礼记》。祭祀要用酒，饮宴要用酒，

酒于礼成了一对密不可分的孪生兄弟。

如：祭祀时要献三次酒，称三献。还要祈祷。献泛齐、献醴齐、献盎齐。祭祀之礼的最后一个程序：酹酒。因为祭祀都要以酒酹地。酹酒：左中右分倾三点，余酒洒一半圆。

“献报酬”：主人先给客人斟酒。——献；客人回敬主人——酬。

“浅茶满酒”。宋以前，干杯时，宾主均不起立。

4）酒俗

羌族同胞，饮一会儿酒，跳一会儿锅庄舞。

彝族，“转转酒”，“杆杆酒”

壮族，特殊的饮酒方式——打。吸的过急或过，小银鱼就会关闭。先有主妇致欢迎词。

布依族，爱饮米酒。用坛子装，饮酒用碗。行令猜拳。

高山族，“聚饮”或“会饮”

蒙古族，上奶酒，举行酒宴款待。主客经常换尝杯中酒。

藏族，青稞酒。

傣族，贵宾必须上座。主人向客人敬酒时，“一人大呼一声，众人和之，如此者三”

姑娘敬酒。谁敬而不饮，就会抱其头灌饮。如果想让她们手下留情的话，准备好银元。

（三）名酒介绍

1）白酒类

（1）茅台酒：酿酒季节（农历九月九日）开始投料，经九个月完成一个酿酒周期，贮存3年以上，勾兑成产品。

（2）汾酒：省汾阳县杏花村。——清香型白酒。

（3）五粮液：市。明清期间的“杂粮酒”，北宋时期的“荔枝绿”，唐朝的“重碧酒”一脉相承。

采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食。——浓香型白酒。

（4）老窖特区：市。——浓香型白酒。

（5）剑南春：省绵竹县。——浓香型白酒。

（6）洋河大曲：省——浓香型白酒。

（7）古井贡酒：省州市。——浓香型白酒。

（8）董酒：——其他香型白酒。

（9）西凤酒：——凤香型白酒。

（10）全兴大曲：省。

（11）双沟大曲：省——浓香型白酒。

（12）郎酒：省古蔺县二郎镇——与茅台酒厂一水相隔。——酱香型白酒。

2）啤酒类

（1）啤酒：1903年，是中国第一家现代化啤酒厂。

（2）啤酒：20世纪60年代起入选国家“国宴用酒”

（3）啤酒：中国淡爽型啤酒的典。

3）葡萄酒、果酒类。

裕味美思：选用上等白葡萄酒，加入二十余种名贵药材。

裕金奖白兰地：橡木桶中长期贮藏酿而成。

2. 世界名酒简介

1）葡萄酒：有红白之分。

红葡萄酒：红葡萄，连皮带汁发酵。葡萄皮保留时间越长，酒色越红。红葡萄需经过5—6年成熟才能产生丰润的味道。15—18度饮用，助消化，配烤肉类或铁扒类菜肴。

白葡萄酒：白葡萄，年2---5年，8—12度，配鱼贝类，禽类。

3）白兰地

狭义：以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。

广义：所有水果为原料……

以水果为原料制成的“白兰地”前冠以该水果的名称以科涅克最为有名。科涅克，法国南部小城，又名干邑。

4）威士忌：蒸馏酒中一类重要的酒品。英语国家生产，以格兰威士忌最负盛名。“生命之水”。

美国波本威士忌也很有名。

5）金酒。又称琴酒（）、毡酒（）、杜松子酒（地）

17世纪，荷兰，医学教授。

6）伏特加：无色、无味、无嗅。俄罗斯民族喝伏特加，佐鱼子酱、熏鱼。

7）朗姆酒：以甘蔗汁，甘蔗糖浆为原料，实质上是制糖产业的副产品。产地以西印度群岛居多。

8）特吉拉酒：又称“龙舌兰酒”是墨西哥的国酒。

9）香甜酒：属于配制酒类。

（四）酒的品评

1. 感官品评的原理和方法：

1）视觉：物理作用的性质。

2）嗅觉：化学作用的性质。

3）味觉：既有物理作用，又有化学作用的性质。

3. 感官品评程序：

1）色泽：注入量达到酒杯高度的三分之二。

2）香（气味）：置鼻下3-5厘米的距离。

四、茶文化

我国是世界上最早发现和使用茶叶的国家。

世界三大饮料：茶叶、咖啡、可可。

（一）茶的基本知识：

1. 茶叶的命名

1）根据形状不同命名。长兴“紫笋”；安化“松针”。

6）根据加工制造工艺而命名：发酵茶（红茶）、半发酵茶（乌龙茶）、不发酵茶（绿茶）。

7）根据茶树的品种名称命名：乌龙茶中的“水仙”、“乌龙”、“大红袍”、“铁观音”

（二）名茶鉴赏

1. 绿茶类：绿茶是我国产量最多的一类茶叶。

基本工艺流程：杀青、揉捻、干燥

2. 红茶类：基本特征，叶红汤红。所谓发酵，实质是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚氧化酶的催

化作用下，氧化以后形成了共色的氧化聚合产物——红茶色素。

我国最早出现的红茶——崇安一带的水种红茶。

红碎茶是目前世界上消费量最大的茶类。

3. 乌龙茶类：乌龙茶属半发酵茶，有“绿叶红镶边”之美称。主要产于、、。

乌龙茶分为：闽北乌龙，闽南乌龙，乌龙和乌龙。

4. 白茶类：——属轻微发酵茶

5. 黄茶类：品质特点：“黄汤黄叶”，这是制茶过程中闷堆渥黄的结果。

6. 黑茶类：又称边销茶。是藏族、维吾尔族、蒙古族人民日常生活的必需品。

“宁可一日无食，不可一日无茶”

7. 花茶类：利用绿茶作为基本原料进行再复制后的加工茶。

（三）茶艺

泡茶既要讲究实用性、科学性、又要讲究艺术性。

用水选择：1）甘而洁 2）活而鲜 3）贮水得法

PH值（酸碱度）大于5时，汤色很深；PH值达到7时，茶黄素倾向于自动氧化而消失。

泡茶宜选用软水或暂硬水为好。

软水：雨水、雪水；硬水：溪水、泉水、江水。

蒸馏水为人工软水。

泡茶的器皿：

1）花茶：用较大的瓷壶泡沏，用瓷杯饮用

2）乌龙茶：用紫砂茶具。

3）西湖龙井等绿茶：无色透明玻璃杯。

品饮名绿茶和细嫩绿茶，茶杯不宜大。

泡茶三要素：用量，用水，冲泡时间及次数。茶叶用量为泡茶三要素之首。

红茶与水的比例：1：50，绿茶与水的比例1：60，即每杯放3克左右茶叶。

普洱茶、乌龙茶，每杯放5—10克。

芽叶细嫩的名绿茶，用80度左右的沸水冲泡。

各种花、红、中低档绿茶，用90---100度沸水冲泡。

乌龙茶、普洱茶、沱茶，因量多、茶叶粗老，必须用100度沸水冲泡。

1. 龙井茶的冲泡技法：

龙井茶：“五名合一”：茶名，茶种名，地名，寺名，井名。

“龙井茶、虎跑水”——双绝。

1）赏干茶：西湖龙井以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世。按产地不同有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”之别，品质以狮峰最佳。

2）品泉：水质以虎跑泉最优。

3）温润泡：加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4.

4）再冲泡：茶与水的比例：1：50，水温：80度。

2. 绿茶的冲泡技法：一般选用玻璃杯或白瓷杯，无需用盖。

“嫩茶杯泡，老茶壶泡”

“赏茶”、“舞茶”

上投法：先冲水，再投茶。适用于细嫩的茶。

3. 乌龙茶的冲泡技法：

1）泡法——“工夫茶”。

按1：30的量投茶，用开水浇淋茶壶，喻为“孟臣淋霖”；2分钟后均匀巡回斟茶，“关公巡城”；

各杯点斟，“信点兵”。

冲水高，让壶中茶叶流动促进出味，低斟防止茶香散发。“高冲低斟”

“三龙护鼎”端茶时，用拇指和食指扶住杯身，中指托住杯底。

初品者：一杯苦，二杯甜，三杯味无穷。

嗜茶客：“两腋清风起，飘然欲成仙。”品乌龙茶可备茶点，以咸味为佳。

2）潮汕跑法：

配套的茶具：风炉、烧水壶、茶壶、茶杯。“烹茶四宝”

3）泡法：突出了闻香这一程序。用配套的长筒形闻香杯。

4. 红茶的冲泡技法：

调饮法：在茶汤中加调料，以佐汤味的一种方法。

5. 普洱茶的冲泡技法：10克普洱茶倒入茶壶，500毫升沸水，先洗茶……

6. 白茶的冲泡技法：透明玻璃杯，2克至于玻璃杯中，冲入70度的开水少许，10分钟后，再用高冲法。

7. 黄茶的冲泡技法：——君山银针，“三起三落”

8. 花茶的冲泡技法：

三项质量指标：香气的鲜灵度、浓度、纯度。

茶具：白色的有盖的白瓷杯或盖碗。

冲泡特别细嫩的花茶，用透明玻璃杯。

冲泡茶胚细腻的高级花茶，水温在85度左右。

“目品”、“鼻品”、“口品”

（四）茶道

是一种相对于茶艺的表现形式，茶艺，茶道共同构成了中国茶文化的核心。

“茶艺”是指：制茶、烹茶、品茶；“茶道”则是对艺茶过程中所贯彻的精神。

茶道发展的三个阶段：

1）从神农到隋朝，酝酿时期。

2）大约在唐朝，形成时期。陆羽著《茶经》，提出茶道主：“精行俭德”。

3）宋朝，鼎盛时期。

宋朝，贡茶求贵，文化求雅，斗茶游戏风靡。茶道已经向王道倾斜，失去茶道的质朴真诚。

茶道特点：

1）《茶文化浅议》，庄晚芳提出，中国的茶道应该是“廉、美、和、敬”。

2）《从传统饮茶风俗谈中国茶德》，程启坤、国坤，“理、敬、清、融”。

3）林荆南，“美、健、性、伦”——“茶道四义”

4）周渝，“正、静、清、圆”

总结出中国茶道精神的核心——“和”

“和睦清心”是茶文化的本质，也是茶文化的核心。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂，是知道茶文化活动的最高原则。

（五）茶与人体健康

1. 茶的营养成分——8类

1）蛋白质、氨基酸：茶叶中的氨基酸有28种。

3）维生素类：嫩茶比老茶高，绿茶比红茶含量高。

5）生物碱类：茶叶咖啡碱是一种强有力的中枢神经兴奋剂。

6) 茶多酚类：……杀菌消炎、抗癌、抗突变等作用。

2. 茶的疗效作用：兴奋提神、醒酒、利尿、止痢、预防便秘、防龋、抗癌。、

醒酒作用：可以补充Vc

防龋作用：由于氟素的作用。

抗癌和抗突变作用：对人体致癌性亚硝基化合物的形成具有阻断作用。绿茶的活性最高，其次为：紧压茶、花茶、乌龙茶、红茶。

《导游实务》课程考试试题及答案

《导游实务》课程考试试题 适用班级：14旅游管理专业：旅游管理考试形式：闭卷 出卷人：教研室主任：教务科: 分院院长: 题号一二三四五六总分 得分 评阅人 一、单项选择题（ 15题，每题1分，共15分） 1、取得（），导游人员才有资格从事导游活动。 A.导游证 B.导游资格证 C.协议合同 D.接团任务书 2、导游人员从事导游活动，必须经（）委派。 A.旅游者 B.旅行社 C.导服中心 D.旅游局 3、（）为旅行社的骨干。 A.初级导游 B.中级导游 C.高级导游 D.特级导游 4、（）在整个旅游活动中起主导作用。 A.地陪 B全陪. C.领队 D.旅游者 5、导游服务的中心内容是（）。 A.向导 B.讲解 C.宣传 D.安全保卫 6、导游要“五勤”，以勤动（）为要。 A.眼 B.手 C.脚 D.脑 7、（）体现的是导游人员文化修养。 A.言之有物 B.言之有理 C.言之有趣 D.言之有礼 8、以下属于虚实结合法中“虚”的是（）。 A.史实 B.民间故事 C.实物特征 D.实物价值。 9、（）人以上的旅游团可以发给团体签证。 A.9 B.8 C.7 D.6 10、中国银行在收兑旅行支票是收取（）的贴息。 A. 6‰ B. 6.5‰ C. 7‰ D.7.5‰ 11、由旅游活动中出现的矛盾、疑难所引起的故障叫（）。 A.技术性故障 B.问题性故障 C. 事故性故障 D. 单一性故障 12、一次事故造成旅游者重伤，经济损失30万元，属于（）。 A.轻微事故 B.一般事故 C.重大事故 D.特大事故 13、旅游团抵达一地后，无导游人员迎接的现象属于（）。 A.漏接 B.空接 C.错接 D.误接 14、旅游者丢失证件，导游员应协助其向有关部门报失，补办必要手续，所需费用由（） 承担。A.旅行社 B. 导游 C.保险公司 D.旅游者15、交通事故报警电话是（）。 A.110 B.122 C.120 D.119 二、多项选择题（ 10题，每题2分，共20分） 1、以下属于导游服务要素的是（）。 A.语言 B.知识 C.技能 D.文化水平 2、个性化服务是为满足（）的合理需求而提供的服务。 A.全体客人 B.部分客人 C.个别客人 D.以上都对 3、以下属于导游服务模式发展趋势的是（）。 A.导游内容的高知识化 B.导游手段科技化 C.导游方式方法多样化 D.以上都对 4、导游语言艺术的基本要求有（）。 A.准确 B.通俗 C.生动 D.书面化 5、（）体现的是导游语言的艺术性和趣味性。 A.言之有神 B.言之有趣 C.言之有喻 D.言之有据 6、面对旅游者的苛求和挑剔，导游人员绝不能意气用事，正确态度是（）。 A、认真倾听 B、微笑对待 C、耐心解释 D、不予理睬，继续服务 7、虚实结合法中的“虚”是指景观的（）。 A、史实、艺术价值 B、史实、趣闻轶事 C、艺术价值、趣闻轶事 D、民间传说 8、以下属于导游服务特点的是（）。 A、复杂多变 B、独立性强 C、脑体高度结合 D、文化性 9、导游服务是一种（）服务。 A、简单的 B、高智能 C、高技能 D、高智商 10、旅游者在景区游览时走失，导游人员应当（）。 A、了解情况 B、做好善后工作 C、争取有关部门协助 D、由全陪、领队分头寻找，地陪带团继续游览 三、判断题，对的打√，错的打×（20题，每题1分，共20分） 1、语言表达能力的强弱对导游服务的效果会产生直接影响。（） 2、导游讲解能力是导游人员应具备的各项能力的核心能力。（） 3、导游人员的素质是隐性的。（） 4、导游人员可以穿怪异的服装，以体现个性化服务。（） 5、礼貌礼节的核心内容是热情待人。（） 6、在各种旅游类型中，休闲旅游和商务旅游增长最快。（） 7、地陪做好接团前的各项准备工作是向旅游者提供良好服务的前提。（） 8、交谈是导游人员同游客交往的主要环节。（） 9、不明海关规定或不知道如何选择通道的旅客，应选择绿色通道。（） 10、国内国际机票的有效期为1年。（） 11、晕车的客人可服用乘晕宁、苯海拉明片等药品。（） 12、中暑的客人在可能的情况下可让其饮用含糖饮料。（） 13、伸出小指，在日本表示女人、女孩子、情人。（） 14、导游语言的特点主要是宽、活、美。（） 《导游实务》课程试题第1 面共3面

全国导游考试真题及答案

全国导游考试真题及答案 一.多项选择专题: 1.下列选项中，属于儒家创始人孔子经典言论的有（BDE ） A 民为贵，社稷次之，君为轻 B 仁者，爱人用设备 C以德行仁 D 已所不欲，勿施于人 E 有教无类 2 下列选项中，依次为黄梅戏、豫剧、越剧、粤剧著名表演艺术家的有（B D ） A成兆成、马金凤、尹桂芳、千里驹 B 严凤英、常香玉、袁雪芬、红线女 C黄新德、常香玉、傅全香、俞振飞 D韩再芬、马金凤、茅威涛、马师曾 E千里驹、马金凤、戚雅仙、红线女 3 .佛教阐释人生宇宙三个基本原理的“三法印”是指（ BCE ）。 A 有漏皆苦 B诸行无常 C诸法无我 D 众善奉行 E 涅磐寂静 4 .下列均为古代中国所取得的世界级科技成就，其中与道教有关的有（BCDE ） A 世界上第一次测量地球子午线的长度 B火药的发明 C《革象新书》记载的光学实验 D水法炼铜技术 E 印刷术的发明 5 .下列选项中，（ BCDE ）属于中国园林的造园手法 A 印景 B添景 C抑景 D夹景 E对景 6. 下列桥梁中，（ AD ）属于桥式梁。 A泉州洛阳桥 B河北赵州桥 C北京卢沟桥 D泉州安平桥 E贵州风雨桥

7 .菜肴中的命名方法有很多种。下列菜名中，（ AD ）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A母子会 B宫保鸡丁 C叫化子鸡 D龙虎斗 E鱼香肉丝 8 .下列选项中，（ ABDE ）属于茶叶中含有的与人体健康有密切关系的营养成分。 A蛋白质 B茶多酚类 C卵磷脂 D矿物质 E维生素 9. 中国武术除具有技击的功能外，还有（ AC DE ）的功能 P300 A养生 B益智 C修性 D教化 E娱乐 10. 下列选项中，属于武当拳术的有（AC ） A长拳 B南拳 C太极拳 D神力拳 E五虎拳 11、我国宋词是一种文学样式，而词牌名称与道教有关的有：（ ABCD ） A瑶池宴、 B解佩令、 C华胥引、 D献仙音 E如梦令 12、下列中属于道教诗人的有：（ ABC ） A王勃、 B王绩、 C张九龄、 D杜甫、 E白居易 13、下列有关道教内容的著名小说是：（ACD ） A《三言》、《两拍》、 B《三国演义》、 C《四游记》、 D《吕仙飞剑记》、E《说岳全传》 14、以下我国少数民族中信仰伊斯兰教的有：（ ABC ）主要为 A回族、维吾尔、哈萨克、 B塔吉克、乌孜别克、塔塔尔、 C东乡、撒拉、保安、 D柯尔克孜、哈尼族、水族； E俄罗斯、东乡、京族。 15、伊斯兰教有“六大信仰”：（ A BC ）

2013年中级导游考试《导游知识专题》100题

2013年中级导游考试《导游知识专题》100题 一、单项选择专题： 1、中国传统文化是( )文化的融合; A儒家和道家 B儒家和佛家 C道家和佛家 D儒家、道家和佛家 2、八卦中的离、艮、兑象征着自然事物和现象：( ) A泽、雷、山 B天、地、山 C天、地、风 D火、山、泽 3、五行中的相克，以下答案正确的是( ) A金→木→土→水→火→金B金→水→土→木→火→金C金→木→火→水→土→金D金→火→土→水→木→金 4、主张“不立文字，直指心性，见性成佛”的“顿悟”观的是( ) A禅宗 B律宗 C密宗 D净土宗 5、认为一心专念“南无阿弥陀佛”名号，就可借助佛力与念佛所行之业力结合，往生净土。( ) A禅宗 B律宗 C密宗 D净土宗 6、( )时期儒、道、佛三家构成中国传统文化的主体格局 A魏晋 B三国 C唐宋 D明清 7、清乾隆五十五年，三庆班、四喜班、( )、和春班进京，就是“徽班进京”，为京剧的形成起到了重要作用。 A弋阳班 B春台班 C温州班 D四季班 8、民国初年，被称为京剧“四大须生”是( ) A余叔岩、言菊朋、高庆奎、马连良B王鸿寿、盖叫天、周信芳、汪桂芬C程长庚、谭鑫培、余三胜、孙菊仙D高庆奎、马连良、王鸿寿、盖叫天、 9、在京剧中扮演性格、品质或相貌上有特异之处的男性人物( ) A、生 B、旦 C、净 D、丑 10、话剧是舶来的西方戏剧品种，“五四”之后，( )等人将西方现代戏剧经验引入国内，为中国话剧奠定基础。 A田汉 B欧阳予倩 C曹禺 D郭沫若 11、被称为中国现代戏剧奠基人是( ) A田汉 B欧阳予倩 C曹禺 D郭沫若

12、指出以下不属于评价绘画的画面语言( ) A选题、 B意境、 C格调 D构图 13、以下的藏传佛教中，宁玛派又称( ) A“红教” B “花教” C “白教” D “黄教” 14、佛教中有“四圣谛”，其中( )“解释形成所有痛苦和烦恼的原因” A苦谛 B集谛 C灭谛 D道谛 15、道教的产生和确立时期是( ) A春秋战国时期 B东汉至魏晋南北朝 C隋唐和北宋 D南宋金元 16、五斗米道创始人( )： A张角 B寇谦之 C张陵(东汉) D王重阳 17、创造麻沸散、五禽戏的是( ) A华佗 B葛洪 C陶弘景 D杨上善 18、《黄帝内经太素》的作者是( ) A华佗 B葛洪 C陶弘景 D杨上善 19、在中国古代被称为“药王”的是( ) A华佗 B葛洪 C陶弘景 D孙思邈 20、( )是伊斯兰教徒的宗教指导思想 A《古兰经》 B《圣训》 C《穆罕默德言行录》 D《华严经》 21、伊斯兰教于( )传入中国; A唐高宗永徽三年 B唐玄宗永徽二年 C唐高宗永徽二年D唐中宗永徽二年 22、基督教先后四次大规模传入中国，其中第二次大规模传入中国的时间是( ) A唐贞观九年(635年) B公元13世纪末至14世纪中叶的元代C16世纪的明清之际 D1840年鸦片战争后23、( )开始用瓦盖屋顶，以版筑法为主，已具一定法则 A周代 B商代 C唐五代 D宋代 24、( )官方颁布《营造法式》，内容与秩序有了官方规范。

导游培训心得体会

导游培训心得体会 现在距离上南海中旅培训课已经过去了两个礼拜了，但是上培训课的这两天时间里面吸收的东西，现在还能够在脑子里面，一件一件梳理出来，知识点都能够比较清晰地复原一部分。什么？只是一部分？确实，如果我说全都记得，你也不相信，毕竟人还是有个遗忘规律的。但在这个培训课里面，除了学习了有关于这次春节带团的具体细则，以及要流程外，我得到的也并不只是这些。 从机场到旅游大巴上，从广州到北京，从吃住行到游购娱，玲玲、军哥，翠翠姐……他们交替地说着原本属于的知识点在两天里面尽量传授给我们，尽管在后来的踩点里面，我们大部分同学没有做好这个首日导游词的准备，让诸位失望，但，起码我是，参加这个兼职导游培训的热情一直都在，一直纠结在心里，对于导游业务的重重误解也在这个课程里面逐一得到了解答，也随之化解了。课程中有许多自以为琐碎的事情，但，听起来却对整个旅程事关重要，它能让你得到旅客的欢心，它可以让你自然地在旅客打成一片，它会让你自然的成为旅客的依靠，那种被需要的感觉很好，或许这也是我想要成为导游的缘故吧！这些琐碎的事情，体现出来的就是一个人的细心与耐心，体现出来的是一个人对于他人是否存在一种友助之心，对他人是否有一份爱，为人着想的爱。做导游，不能够将自己的导与游表现地多么的厉害，像我就知道这些东西，你知道么？像这次是我做你们的向导，你们必须得跟着我走，等等。我们要将心比心地对待客人，多点为客人着想，想想如何才能让客人感觉到真正的毫无做作之感的

关心，让他们对你的工作，对你的服务感到 很多同学或者家人朋友都有错觉，觉得导游这个工作太辛苦了，吃力不讨好的，最难听的就说导游就是一个全陪的奴才。这句话我听起来就觉得，这个人是否太偏激了。如果从服务他人的角度，我们可以说是“奴才”，但是纵观整个服务行业，难道都为奴才不可？服务他人，客人至上，这一直是服务业的潜规则，但是是否就表明没有原则与底线呢？我们本着自己的良心对客人好，一是受人钱财必定需要，二是我们希望在这个形形色色的社会中，和客人间能够放下对陌生人的重重防备，做到真正地朋友间的舒适享受。与客人做到朋友，是我做导游的最大愿望，也是我所一直推崇的。 无论是作为全陪还是什么性质的导游，都必须要求你对当地有一个相对量的积累，阅历丰富与否看个人造化，但是其中体现的就是导游的责任意识，对待客人是否有充足的责任性。学问这玩意，我们对待它，就得认认真真的，不应作出现“大概”、“差不多”这些字眼，你必须要有充足的诚意，待客人问起你的时候，你能够很自然得体地告诉他们，让他们对景点的疑惑降低到一个能够接受的程度。 作为一个导游，你不仅仅只是导和游，这两个冰冷冷地字眼上，你更应该有充足的爱与责任来对待你这一波以及下一波的客人。 这就是我从这次培训课上，除了学问外，对导游的一次新的拙劣的认识。 (2):

2016年中级导游等级考试真题

2016年中级导游等级考试真题 一、单项选择题(下列各题只有一个正确答案，请将正确答案前的英文字母填入答题纸中相应题号后的空格内。每小题1分，共44分。) 1、我们目前见到的最古老的汉字甲骨文已有()多年历史。 A、3000 B、4000 C、5000 D、6000 2、在汉字的造字方法中，用象征性符号表示意义的叫()。 A、象形 B、指事 C、形声 D、会意 3、秦始皇统一中国后强令使用的文字是()，这是我国文字史上首次出现的规范性字体。 A、石鼓文 B、金文 C、隶书 D、小篆 4、山东曲阜碑林以收藏()碑刻闻名。 A、秦朝 B、汉朝 C、唐朝 D、元朝 5、被誉为“古今第一长联”的云南昆明滇池大观楼对联，上联表达的内容是()。 A、描绘昆明景观 B、描绘滇池历史 C、描绘滇池风光 D、描绘昆明历史 6、狭义大篆的代表字体有籀文和()。 A、甲骨文 B、金文 C、石鼓文 D、小篆 7、中级导游员要进一步提高()的语言艺术水平。 A、导游讲解 B、导游说明 C、导游用语 D、导游介绍 8、描绘我国著名的“五岳”形态时，要抓住个性化特点，运用不同的词语表现其风格，如：华山如立，衡山如()。 A、行 B、飞 C、卧 D、坐 9、对人文景观的讲解说明要注意描述性形容词与说明性()的结合。A、演讲词语B、比喻词语C、专业词语D、介绍词语10、生活是文学的源泉，旅游文学产生的基础是()。 A、旅游日记 B、旅游景观 C、旅游活动 D、旅游传说

11、诗句“堆秀山前景物芳，更逢晴日霭烟光”出自爱新觉罗·弘历的()。 A、御花园花朝 B、琼岛春阴 C、颐和园仁寿殿联 D、避暑山庄后序 12、诗句“汉时关塞重卢龙，立马长城第一峰”中的“第一峰”指的是()。 A、居庸关 B、八达岭 C、嘉峪关 D、慕田峪 13、曹操的诗句“东临碣石，以观沧海。水何澹澹，山岛竦峙”中的“澹澹”是形容()的样子。 A、波涛汹涌 B、风平浪静 C、白浪滔天 D、水波荡漾 14、诗句“长自雄东北，嵯峨俯塞州”(《长白山》)的作者是()。 A、韩承训B吴兆骞C、鲁歌D、阮元 15、诗句“商女不知亡国恨，隔江犹唱《后庭花》”的作者是()。 A、李白 B、自居易 C、杜牧 D、杜甫 16、联语“胜地足流传，直博得一代芳名，千秋艳说”中的“胜地”指的是()。 A、玄武湖 B、洞庭湖 C、莫愁湖 D、鄱阳湖 17、白居易的诗句“湖上春来似画图，乱峰围绕水平铺”中的“湖’’指的是()。 A、杭州西湖 B、扬州瘦西湖 C、惠州西湖 D、南京莫愁湖 18、诗句“声驱千骑疾，气卷万山来”出自清初诗人施闰章的()。A、《夜入瞿塘峡》B、《望庐山瀑布》C、《黄果树瀑布记》D、《钱塘观潮》 19、《衡山南天门牌坊联》上联“门可通天，仰望碧落星辰近”中“碧落”是指()。 A、碧空 B、碧山 C、绿树 D、蓝天 20、诗句“湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水色，白银盘里一青螺”的作者是()。 A、刘禹锡， B、杜甫 C、杜牧 D、崔颗 21、《西湖三潭印月联》下联“人在瀛洲仙境，红尘不到，四围潭水一山房"中的“瀛洲”指的()。

导游考试内容

导游考试内容： 一、导游综合知识：为笔试， 主要内容为： （1）【旅游方针政策与法规及每年的时事政治】 （2）【导游业务】（含旅游案例分析） （3）【全国导游基础知识】和【地方导游基础】 （4）【汉语言文学基础】（北京与湖南的考生须考） （5）【导游外语】（外语类考生须考，国语类考生不用考） 二、导游服务能力：为现场考试，即口试， 主要内容为： （1）【导游讲解能力】 （2）【导游规范服务能力】； （3）【导游特殊问题处理及应变能力】 外语类考生须用所报考语种的语言进行"导游服务能力"一科考试，并加试口译（中译外和外译中）。 ※报名与考试时间： 由各省结合自身情况自定。报名一般在每年的六月至九月，考试一般在10月至12月间，象广东省去年就考了俩次，所以考生要向当地旅游局问清楚报名和考试的时间。 ※考试教材 笔试教材： 【全国导游基础】 【导游业务】 【旅游政策法规与职业道德】 【地方导游基础知识】 参考书： 【旅游案例分析】 口试教材： 【地方的旅游景点导游词】 【导游规范服务】 【导游应变能力及应急事件处理】 一：精心策划，准备资料： 全国各省市导游资格证考试每年举行一次，报名的时间在每年的六月份

至十月份，考试的时间在九月份至十二月份，每年各省的考生都有几千人。随着旅游行业的规范化，考试的难度在加大，随着导游行业效益的看涨，报考的人数在增加，现各省的录取率仅百分之二十几，比高考的录取率还低，竞争在趋于白热化。怎样在激烈的竞争中取胜，考生就此须制订一个学习计划。外语类的考生如自己的外语基础好可以一次性报考外语导游资格证考试，如果自己的基础没有把握，建议第一次先考国语导游证，拿到了国语导游证第二年再补考一门外语的笔试和口试就可以拿到外语导游证了。 （1）【提早准备】：一般以提前几个月做准备为好，有几个月的时间你可以对几本教材进行有针对性的综合性训练。有的考生等到报名后才拿到书，在书上勾了一下重点，书都没有系统看完一遍，更没有时间做过一些相关的配套练习，笔试口试都没有得到综合性的训练，凭着侥幸的心理，没一点把握就上考场了，考出来猜想自己也许可以得六十分，结果是年年考，年年落榜，最后自己都没信心了，浪费了多少时间，钱财和精力。 （2）【收集资料】：和参加高考一样，你的手头必须要有一套完整的导游资格证考试教材和与教材配套的练习和模拟考题。 笔试： 【全国导游基础】【导游实务】【政策法规与职业道德】【地方导游基础知识】四本教材，及【旅游案例分析】参考书。 口试：【地方导游词】【导游规范服务】【导游应急事件处理与应变能力】。 （3）【学习计划】：制订一个学习计划，用几个月的时间先把四本教材做熟，并编制一套完整的口试材料。报名以后根据本 年考试的具体情况进行调整，报名以后到考试前的俩个月进行全方位的综合训练。 （4）【了解信息，及时报名】：各省市的报名时间和考试时间都不一样，考生在努力学习的同时，还要随时关注本地市旅游局的动态，及本地市新闻报纸上的导游资格证考试的报名消息，最好在六月份以后给旅游局打电话，咨询本年度报名的准确时间，做好报名准备。 二：努力学习，接受指导，高强度练习训练： ■导游资格证考试的笔试，口试内容及强化学习■ 笔试的考试教材有四本书： 【导游基础】【导游业务】【旅游政策与法规】【地方导游基础】 【导游基础】全国部分的内容一般分为：

最新技巧心得：导游考试复习心得

技巧心得：导游考试复习心得 要想取得导游资格考试的通过。我的心得就一个字“背”。 讲第一本书，也是最薄的一本《北京导游基础》。 先说第一章北京地理概况：这一章我不主张大家死记硬背，应该以多看为主。比如早起，睡前看一看就行，这一章的选择为主，还有一个“北京市河湖水系图”。其它大题不会出。 第二章北京历史改革。这章是重点，不用多说，从头背到尾。不过，背要有方法，按时间顺序，远古人类到秦汉……辽元明清……，把每个朝代的古迹发生的事件都按朝代归成类背，这样就不会乱了。 第三章北京古都风貌，重点在（北京市建筑布局特点，北京街巷坊市格局的特点；牌坊，牌楼的区别和作用；四合院是封建伦礼的体现）。这都是可以出的简答题，其它都是小题。 第四章，京剧为重中之重，次重点曲艺，其它多看，一般出选择题。 第五章，北京风味特产，这一章学习方法和第一章一样，为了给自己省时间多看，但是“北京老字号形成的条件”和“风味小吃的分类”可能出简答题。“景泰蓝”和“烤鸭”可能出名词解释简答。 第二本《全国导游基础》在考试中占的比重，必须侧重点在这本书中。 第一章的出题点多选，几种地貌景观可能出名解，简答/多选（湖泊景观类型；瀑布景观要素；三大瀑布；生物景观的旅游功能）。 第二章这是重点，大家可以把每个民族分类，分项比较着背。比

如（分布，信奉，住房，吃，穿，婚礼，节日，禁忌）这章可能出综合题或者选择题，也就是多民族之间的比较。《北京导游考试一本通》有相关总结。 第三章中国历史文化。这章第三节传统思想文化可能出大题。其它内容多看。 第四章重点在佛教，道教，伊斯兰教，不用硬背，多做几次习题这章就可以了。 第五、六、七章为重中之重，只能是背，反复记忆了。 第八章（生物圈保护；自然保护区；历史文化名城构成4个主要条件；世界遗产）这些都可能出简答，其它为小题。 最后的九、十章以看为主。 第三本书为《当代北京概况》，因为这本书占的比重不是很大，为30%，所以，我在这本书上用的时间也最少，重点在奥运和北京旅游资源，街道沿途景观。这本书都是以看为主。 第四本书为《导游业务》这第一章以小题为主，同样以看为主，不要下功夫。这二、三章是要硬背的。第四章大家也是以看为主。第五章大家在学习的时间，可以把地陪和全陪和程序综合一起背，如果怕记乱了，大家可以只背地陪的程序，然后往全陪里套，这样非常适合考试上答题，当你不会地陪或全陪一项时，就相互套用，起码可以得到一半的分数，第六、七、八、九、十章，大家学习时要以理解为主，把处理问题的总的预防，处理的步骤自己照着书总结出来，然后回答问题时相互套用。比如（处理一般问题1、立即寻找/解决，2、

2016年导游资格证考试真题

2016年导游资历证考试真题卷 ?本卷共分为1大题50小题，作答时刻为180分钟，总分100分，60分及格。 一、单项选择题（共50题，每题2分。每题的备选项中，只要一个最契合题意） 1.“江城树挂”这种自然景观是哪个城市的独特现象____ A：吉林市 B：长春市 C：牡丹江市 D：佳木斯市 参考答案：A 2.“古”、“大”、“重”、“绿”是南京导游在解说 市容时常用的四个字，此刻他们运用了何种导游办法____ A：引人入胜法 B：画龙点晴法 C：触景生情法 D：要点介绍法 参考答案：B

3.禅宗创始人是____ A：菩提达摩 B：慧可 C：弘忍 D：法藏 参考答案：A 4.我国重要的鸟类自然维护区“鸟岛”坐落____西北部。A：日月潭 B：千岛湖 C：洱海 D：青海湖 参考答案：D 5.自1982年国务院发布榜首批国家级景色名胜区以来，到2006年年末，先后六次共赞同____个国家级景色名胜区。A：145 B：137 C：187 D：96 参考答案：C

6.____是近代旅行业发生的重要条件。 A：导游作业的呈现 B：交通工具的改善 C：旅行酒店的遍及 D：旅行服务的完善 参考答案：B 7.老子哲学上的思维办法是____ A：正复为奇，善复为妖 B：小过寡民 C：无为无不为 D：灭智弃圣 参考答案：C 8.建立外商投资旅行社，由投资者向国务院旅行行政主管部门提出请求。国务院旅行行政主管部门应当自受理请求之日起____对请求查看结束，做出赞同或许不赞同的决议。 A：30个作业日 B：60日 C：60个作业日 D：30日

参考答案：A 9.下列园林归于私家园林的是____ A：拙政园 B：北海公园 C：南京中山陵 D：颐和园 参考答案：A 10.“佛跳墙”归于____菜。 A：浙 B：川 C：闽 D：徽 参考答案：C 11.需求出售、收买国家二级维护的野生动物及其产品的，应当经＿＿或其授权单位赞同。 A：国家林业行政主管部门 B：省林业行政主管部门 C：县林业行政主管部门 D：各级环境行政主管部门

中级导游考试《导游知识专题》章节考点知识归纳

专题一：中国传统文化 【考点提要】 一、中国传统文化简述 （一）中国传统文化的概念 1.文化是人类诞生之后发生的现象，“文”就是“人文”，文化就是人文化，是人类面对自然界和人类社会，在与自然斗争中顺应自然、改造自然，以及在改造社会、改造人本身过程中所创造的一切。 2.凡是文化都具有民族性、地域性、时代性。 3.作为传统文化，其传承性的特征尤其突出。 4.中国传统文化的概念： 中国传统文化是指居住在中国这一地域内的中华民族及其祖先所创造的、并为中华民族世世代代所继承发展的、具有我们鲜明民族特色的、历史悠久、内涵博大精深、传统优良的文化。 6.社会意识文化也可以称为精神文化，是文化的核心部分。 7.中国传统文化的划分： （1）从形态角度分：物质、行为、制度、精神四种。 （2）从层次角度分：物质文化和精神文化属于主文化，制度文化和行为文化属于亚文化。（3）从历史演变角度分：原始社会文化、奴隶制社会文化、封建制社会文化、近代文化、现代文化。 （4）从学科角度分：哲学文化、科技文化、政治文化、经济文化、教育文化、历史文化、宗教文化、艺术文化等。 （5）从地域角度分：西方文化、东方文化等。 （6）从功用角度分：礼仪文化、服饰文化、饮食文化、健美文化等。 （7）从文化主体所在范围角度分：校园文化、企业文化、寺庙文化、政府文化、城市文化、农村文化等。 （8）其他角度分：官方文化、民间文化、雅文化与俗文化等。 （二）中国传统文化的特色 1.中国传统文化历史悠久，传承连续而完整 （1）距今约180多万年的山西芮城西侯度猿人和距今约170万年的云南元谋猿人，他们已经有了简单原始的渔猎生活，可能有了最初的用火熟食。 （2）北京猿人（距今约五六十万年）已被世界公认，确认已学会用火熟食，开始了人类饮食史和掌握自然力的一次革命。（节选自：2014年中级导游考试一本通） （3）北京猿人被认为是蒙古人种的祖先，是华夏民族的先祖。 （4）距今约五千年左右时，以炎黄部落联盟为中心，开始形成了华夏族的前身，至夏时形成华夏族。 （5）中国文化已经有180万年的历史；以华夏族开始形成为标志，中华民族文化的文明史也有五千年之久。

中级导游考试心得体会精选

( 心得体会) 单位：____________________ 姓名：____________________ 日期：____________________ 编号：YB-BH-029303 中级导游考试心得体会精选Selected experience of intermediate tour guide examination

中级导游考试心得体会精选 中级导游考试心得体会精选（一） 自xx月xx日中级考完，业内朋友说成绩放榜要在x月xx日大概主要是为了让朋友们安安心心的过个快乐年吧。其实自从走出考场的那一刻我都是笑嘻嘻的，也不是有多少自信但是总归心里还是有点把握，虽然我的确在揭榜的那一刻手也抖了抖、心也跳了跳。不过结果还是如愿的，总算榜上有名。此时立马又接到群主xx老师的邀约，说考过的朋友要写一份心得，以给后来考的朋友有个借鉴，这的确让我为难了一阵，因为我的心里充满了负能量，怎能成为大家的指路明灯呢?直到今天，有2位高级考出的朋友已经刊发了心得，于是我想我也应该来谈谈自己的心路历程。 xx年经历了2次考试，一场是领队证考试、一场是中级导游证考试。这两张证对于一个从业17年旅游行业的我来说都是迟到的证书。其实我只是一个目光短浅、安于现状的人，如果有追求的人应该在十年前就去参加考试并且早就是资深领队和高级导游了。很遗憾我只是和大多数人的想法一样，认为导游证等级考试可有可无，反正也没见得导服费多一点，再加上10多年一直从事OP工作，这一拖便拖到了现在。而现在之所以去考，其实也只是为了证明一下自己的能力，至少从事了十几年了，拿出去的导游证还是初级的，那实在是脸上放不下啊，于

2019年全国中级导游等级考试导游知识真题

2019年全国中级导游等级考试导游知识真题 一、单项选择题（下列各题只有一个正确答案，请在答题纸对应区域作答，每题1分，共 40 分） 1.《国务院办公厅关于促进全城旅游发展的指导意见》指出，加强旅游投诉举报处理，建立统一受理旅游投诉举报机制，积极运用（）智慧旅游服务平台等多种手段。 A.12301 B.12305 C.12306 D.12308 2.《中共中央国务院关于实施乡村振兴战略的意见》指出，到（）年，乡村全面振兴，农业强，农村美，农民富全面实现。 A.2020 B.2030 C.2040 D.2050 3.旅游者甲由于航空公司的原因未按时登机，因对赔偿方案不满拒绝搭乘航空公司安排的另一航班前往目的地，导致当晚预定酒店不能入住，由此产生的损失，甲（）。 A.可以要求赔偿 B.不得要求赔偿 C.与航空公司协商后分担 D.与酒店协商后分担 4.导游带领旅游团前往某景区，门口排队等候入园的旅游者被一小狗咬伤，经查，该小狗因饲养人甲出国留学交由乙照看，后被乙遗弃流落景区附件多日，依据《中华人民共和国侵权责任法》，由（）承担侵权责任。 A.甲 B.乙 C.甲和乙 D.甲或乙 5.八卦中“巽”象征（）。 A.风 B.泽 C.雷 D.火 6.在先秦法家代表人物中，提出“法”“术”“势”三位一体理论的是（）。 A.李埋 B.吴起 C.商鞅 D.韩非子 7.下列京剧演员中，被称为京剧“后三鼎甲”的是（）。 A.于三胜、谭鑫培、孙菊仙 B.谭鑫培、孙菊仙、汪桂芬

C.谭鑫培、杨月楼、汪桂芬 D.谭鑫培、孙菊仙、杨小楼 8.下列古代著名书法家中，被书法界奉为“楷法之祖”的是（）。 A.王羲之 B.欧阳询 C.钟繇 D.颜真卿 9.汉地佛教八大教派形成的时间是（）时期。 A.东汉 B.魏晋 C.隋唐 D.宋元 10.在道教各派中，倡导“识心见性”的教派是（）。 A.正一派 B.全真派 C.灵宝派 D.上清派 11.佛教在西藏地区的传播时间最早始于（）。 A.公元三世纪 B.公元五世纪 C.公元八世纪 D.公元十四世纪 12.华人习惯把（）称为天主教。 A.基督教 B.耶稣教 C.罗马公教 D.正教 13.土楼主要分布在（）。 A.云南、广西和贵州东部地区 B.广东、广西和江西西北地区 C.浙江、福建和广东西部地区 D.福建、广东和江西西南地区 14.中国古代最早由官方建造的佛寺是（）。 A.杭州灵隐寺 B.洛阳白马寺 C.晋中双林寺 D.忻州佛光寺 15.中国现存最早的佛教石窟是（）。 A.敦煌莫高窟 B.大同云冈石窟 C.天水麦积山石窟 D.克孜尔千佛洞 16.下列著名公观中，纪念道教创始人张道陵的是（）。 A.青城山古常道观 B.水济县永乐宫

中级英语导游考试大纲(知识专题和英语)-来自中国旅游网

中级导游员《外语》考试大纲（试行） 为使中级导游员更好地理解和把握外语考试的内容和具体要求，特编写此考试大纲。 一、考试目的 此项考试旨在通过对中级导游员外语语言知识和相关旅游文化知识与能力的测试，提高外语导游员的语言能力，丰富其社会文化知识，增强外语导游讲解的实际应用能力。 二、考试要求 此项考试要求考生在规定时间内，不使用任何形式的辞（字）典，独立用所报考种语完成相关考题。 三、考试内容、方式 考试内容包括外语语言水平、中国文化知识、导游实践应用。 考试为闭卷、笔试；考试时间为120分钟；评分采用百分制，60分为及格。 四、试题结构 1、命题原则： 考试命题以本大纲为依据，检验导游员对相关知识的理解及应用能力。 2、试题结构： (1)能力结构 试题主要检验导游员进行两种语言转换的基本能力(包括理解原文内容的能力和语言表达及写作能力等)。 （2）难度结构 试题难度分为：较易、适中、较难三个层次。适中试题主要是检查导游员对所报考语种的基本知识和相关文化的掌握程度，以及从事导游翻译的基本能力；试题较难部分测试导游员对相关语言与文化知识的应用能力。整套试题较易、适中和较难的比例为3：5：2。 (3) 题型结构 试题类型分为：词汇翻译、段落翻译、旅游应用文写作、文化专题讲解词写作四部分。（具体要求见下表） 中级导游员外语考试水平要求及试题结构

中级导游员《导游知识专题》考试大纲（试行） 考试方式与题型题量： 考试为闭卷、笔试；考试时间为120分钟；评分采用百分制，60分为及格。包括单选（4项选1）50题（每题1分）、多选（5项选2、3或4）20题（每题1分）、判断15题（每题1分）、简述3题（每题5分）。 专题一：中国传统文化 考试目的：通过本专题的考试，检查考生对中国传统文化的特色，中国古代主要思想流派、代表人物和主要思想，中国戏剧的特点、主要剧种、流行地区和代表剧目，中国书法的特色、汉字书体类别、代表人物和著名书法作品，中国绘画的特点、分类、主要流派、代表人物和代表作的了解、熟悉和掌握程度，以提高考生对中国戏剧、中国书法和中国绘画的识别、欣赏能力和导游讲解水平。

高级导游考试心得体会

高级导游考试心得体会 算是过完年了。估计现在还有好多同事朋友们一直在前线忙活，至今没回到家里跟妻儿老小亲朋好友团聚呢！但愿人长久，千里共婵娟。也给大家拜个年，各位辛苦了，鸡年大吉，愿各位来年身体健康，阖家欢乐，工作顺利，大赚大钻！ 往年的成绩都在春节前后公布，这次是怀着忐忑的心查了下成绩，刚好幸运通过了。自知努力不够，高级难度比以往大，考察的知识面也广，所以还不太自信确保能过。去年是一边工作，一边温习。高导没指定教材，根据考纲，我给自己罗列了十几本书，都是之前考过的初导，中导，领队等等书籍，时间很紧，十余本仅细读了四本，其余皆跳读，速翻，甚至翻都懒得翻过。好了，言归正传，现在我给大家捋一捋，总结下经验，以方便大家借鉴。 知己知彼，百战不殆。首先，必须要了解考试的范围，题型还有所占的分值，以便做好复习的攻略和考试的策略。百度百科可以查一下考试的大纲，这里不一一罗列。网上的资料比较有限，往年的试卷也很难找到，我只能根据去年考试的情况来跟大家分析下。 考试一般在11月的某个周日举行，分上下午两门，上午是科目《导游综合知识》，下午即是《导游能力测试》，我们先来讲上午的。本部分主要测试报考人员的知识面广度和深度，对旅游政策与法律法规、与旅游相关的法律法规、导游业务、旅游文化等专业知识的综合掌握程度。16年考的政策法规，旅游时事占的分值比较多。政策法规有很多纲目，例如《中华人民共和国旅游法》、《导游人员管理条例》、《导游人员管理实施办法》、《旅行社条例》、《旅行社条例实施细则》、《旅游投诉处理办法》……不细列，还有好多。这里建议把资格考试那本《政策与时事法规》和领队考试的那本《政策法规》细看，个别更新过没有的法规可到旅游官网或者其他地方找下下载来看。至于旅游时事方面，比方说17年要参加高导考的朋友，必须掌握最近这几年的时事政策，尤其是16年9月到17年10月这段时间公布的旅游重大事件，什么旅游年口号啦！主题啦！在那里举行啦！中澳主题年，中瑞旅游年等等，还有公布一些专业旅游术语或政策也要关注。例如近年来的"厕所革命""烟头革命""全域旅游""旅游扶贫""旅游诚信档案"等等。挑个去年考的关于"厕所革命"的一道题，是这样考的:"截止到某某年（具体时间现在忘了），全国已经完成建设了（）万座厕所"，所以说相关的数据， 1

导游考试模拟试题完整版

导游考试模拟试题 Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】

一、单项选择题 1、社会主义道德建设要坚持(A) A、以为人民服务为核心 B、以集体主义为核心 C、以马克思主义为核心 D、以共产主义为核心 2 、提高全民族的思想道德素质和科学文化素质是社会主义精神文明建设的 (C ) A、重点 B、两个重要方面 C、根本任务 D、基本目标 3、加强思想道德建设,发展教育科学文化是社会主义精神文明建设的(D ) A、根本任务 B、基本方针 C、基本目标 D、重点

4、旅游职业道德中最重要最基本的规范,同时也是从事个行业的人都应遵守的共同的基本 的道德规范是( D ) A、热情友好、宾客至上 B、清洁端庄、文明礼貌、耐心细致、优质服务 C、一视同仁、不卑不亢、自尊自强 D、爱国爱企、敬业爱岗、忠于职守 5、中国的合格导游人员的首要条件是(B ) A、具有优秀的道德品质 B、热爱祖国、热爱社会主义 C、热爱本职工作、尽职敬业 D、高尚的情操 6、导游人员的情操是以( D ) A、旅游活动为中心 B、旅游者为中心 C、个人为中心 D、导游服务为中心

7、临时导游证的有效期最长不超过(C),并不得延期 A.一个月 B.六个月 C.三个月 D.一年 8、导游员违反有关法规,向旅游者一行15人索要小费2000元人民币,根据《旅行社质量保证金赔偿试行标准》,应赔偿旅游者(C)人民币。 A.2000元 B.3000元 C.4000元 D.5000元 9、外国人在中国农村居民家住宿,、须抵达后的( D )小时内向当地派出所或户籍办公室申报 A.24 B.36 C.48 D.72 10、旅游保险合同必须以( D )形式订立

新编导游培训学习心得体会5篇【优质精彩实用】

导游培训学习心得体会5篇 导游培训学习心得体会一 导游的工作在常人的眼里就是可以游遍大好河山还能够领工资的一件美事，但是在我看来，导游其实是一件苦差事，当然这世界上的每一份工作都很不容易，只看自己喜不喜欢，愿不愿意。而我在即将毕业之时，面临一个艰难的选择，是向以前立下的理想一样，继续做一名导游，还是去做其他的事情。前路茫茫，我还是参加了一次导游培训，让自己更加了解这一个行业，而不是被其他的因素而左右。 在这次的培训中我看到了导游的辛苦，也感受到这份工作给人带来的快乐。我们对于景点的认识不应该就是旅游手册上稀少的文字，而是应该从各个方面去了解景点的文化，以及历史的发展，有什么特色。只有拥有丰富的知识库，才能将导游这份工作做的更好。 其次导游只要就是待带人参观景点，而在参观的过程中最不让人确定的就是人的行为，每个人都有不同的爱好，在不同的事物上有不同的观点，陌生的人陌生的事情，让我们都处于保护自己的状态，怎么协调好人与人之间的关系，怎么满足每个人不同的需求就是我们在工作中最大的重点和难点。 毕竟景点的知识只需要靠自己的努力背诵和了解就能掌握，等到熟能生巧时知识点就能脱口而出，但是和人的交流是需要经验的支持，每个人的反应不同，就会让事件脱离我们的掌控。怎么将这样的关系处理好，怎么面对胡搅蛮缠的游客，和不遵守规矩的游客，怎么让所有人对这样的旅程满意，需要我们去切身的

体会才能找到问题解决的办法，最重要的是感知别人的心情，站在不同的角度去看待问题才能圆满。 培训已经结束，但是我们的学习还没有结束，但是经过培训和小小的实践，让我像继续在导游的路上前进。每件事情做起来都有难度，而在热爱的事业上，只要能有所成就，无论再大的艰难我都能勇敢的面对，我相信我一定能够成为一名优秀的导游的。 导游培训学习心得体会二 中国旅游业欣欣向荣，蓬勃发展，旅游业作为新兴产业，每年都以较快的速度向前发展，旅游景区作为重要的一环，面临着前所未有的大发展机遇。 此次，我作为一名普通学员有幸参加了为期__天的___培训班，培训班有多名资深专家和高校教授授课，授课内容全面，新颖，实用。使我受益匪浅，感想颇多。此次培训采用封闭式管理，我仿佛一下子又回到了学校，教学内容上的精心编排，课外活动上的周密部署，领导们的言传身教，无一不体现出组织部对我们这批学员的高度重视和培养我们的良苦用心。学海无涯，通过参加此次旅游培训的学习，我又一次感受到学习带来的快乐和遗憾。感到快乐，是因为学习让我们进一步开阔了视野，拓展了思路，使自己的理论基础，法律知识，旅游发展形势等方面的知识有了一定程度的提高;感到遗憾，学习的时间有限，要学的东西太多，此次培训班只是让我触摸到知识的边角。此次培训总的来说有以下几点体会： 一、加深了对旅游景区星级的认识

2015年全国中级导游员等级考试试题导游知识专题真题

2015年全国中级导游员等级考试 《导游知识专题》试卷 ※考生注意：请将答案填写在答题纸上，在试题上做答无效。 一、单项选择题（下列各题只有一个正确答案，请将正确答案前的英文字母填入答题纸中相应题号后的空格内。每小题1分，共50分。） 1、下列文化内容属于物质文化形态的一组是（）。 A．万里长城、都江堰、秦始皇陵、上海外滩建筑群 B．十三陵、赛龙舟、中秋赏月、重阳登高插茱萸 C．分封制、科举制、金瓶掣签、半坡遗址的瓮棺 D．五经四书、知恩图报、邓小平理论、郡县制 2、孔予认识观的核心是（）。 A．生而知之B．学而知之C．识在本心D．识不可知 3、佛教教义认为，只有坚持不杀生、不偷盗、不邪淫、不饮酒这样一些正确的行为，才可以积极地实践一切善行。这种行为叫（）。 A．正念B．正业C．正语B．正命 4、藏传佛教中萨迦派、宁玛派、噶举派和格鲁派的俗称依次为（）。 A．黄教、白教、花教、红教B．红教、花教、白教、黄教 C．白教、黄教、红教、花教D．花教、红教、白教、黄教 5、佛教对中国古代建筑艺术也产生过影响，最为突出的表现是（）的引进。 A．石狮子B．莲花纹C．须弥座D．塔 6、道教服食修炼方法中的“服食”主要是指（）。 A．服食五牙B．服食空气C．服食美馔D．月漫食丹药 7、伊斯兰教徒宗教指导思想的依据是（）。 A．《古兰经》B．《圣训》 C．《穆罕默德言行录》D．《圣训》和《穆罕默德言行录》 8、在中国建筑史上，秦-汉建筑、隋-宋建筑、元-清建筑的主要特点可以依次概括为（）。 A．雄浑壮丽、豪放朴拙、精细富缛 B．豪放朴拙、雄浑壮丽、精细富缛 C．雄浑壮丽、精细富缛、豪放朴拙 中级导游员等级考试《导游知识专题》试卷1 / 9

2018全国导游考试真题

2017 年导游考试真题 1、人民英雄纪念碑高度一一37.94 米 2、瑶池是指天池一一新疆 3、道教创始人一一张陵 ( 也叫张道陵 ) 4、国歌创作者聂耳一一云南人 5、埃及金字塔一 96 座 6、泰国城市东方夏威夷一一芭提雅 7、瑞士第一大城市一一苏黎世 8、第一大咸水湖一一青海湖 9、徽商活动的记载一一东晋 10、地下文物最多的城市一一河南 11、历史文化名域最多的是一一江苏 12、上海别称一一申 13、上海早餐四大金刚 :大饼、油条、粢饺和豆浆 14、河南四大古都一一洛阳、开封、安阳、郑州 15.多选题：江西一一 1革命摇篮一一吉安市 2人民军队摇篮一一南昌 ; 3洪和国摇篮一瑞金 : 4工人运动摇篮一萍乡市 . 安源 16. 计算 25 摄氏度等于多少华氏度？一一77 华氏度（计算公式： H=S*9/5+32） 17、寅一一 3~5点 18、扬州小吃天下一品一一三丁包 19、苏绣特色一一双面绣 20、山西面食特色一一刀削面 21、山西文化名人一一王维、王昌龄、白居易、温庭钧 22、新疆面积占全国总面积的一一1/6 23、重庆历史一一 3000 年( 翻阅重庆地方教材 )

24、东正教最高领导一一牧首 25、全国海拔最低的省份一一江苏 26、五岳最高蜂一一华山南峰(2154.9 米 ) 27、西藏自治的时间一一1965 年 28、投诉人答复的时间一10 日 29、暴雨橙色警报一一 3 小时 50 毫米 30、风景名胜区一一观赏、文化、科学 31、旅游突发事件四个等级一一一般、重大、特别重大、较大、 32、剪纸一一江浙 ( 浙江、扬州 ) 、北方 ( 山西、陕西 ) 33、1978 年 12 月一一十一届三中全会 34、组织活动违反道德的一一旅游法101 条 (1 责令改正 2 没收违法所得，责令停业整顿 3 情节严重的吊销旅行社业务经营 许可证 4 处以 2~20 万罚款。 ) 35、失物招领一一 3 个月 36、娱乐场所监控保存30 天，一一 1 责令改正，给予警告 2 情节严重的整顿1~3个月。） 37、香港岛由 262 个岛屿组成一一判断正确 38、我国实行分权制度一一判断X( 民主集中制 ) 39、在北京落户的旅游组织一一世界旅游城市联合会 40、社会主义核心是人民民主专政，是根本政治保证一一判断X( 党的领导 ) 41、旅游改革的切入点一一导游薪资改革 42、十三五规划业态创新一一旅游+ 43、有原始宗教思想萌芽一一山顶洞人 44、西方三圣一一大势至 +阿弥陀佛 +观音 45、江苏最早的灌溉一一苏州草鞋山遗址马家浜文化 46、唐代墓穴一一以山为陵 47、海南世居民族一一汉族、黎族、苗族、回族 48、销售食品的惩罚性赔偿制度一一价格10 倍或损失的 3 倍 49、藏族分布集中的地区一一四川、云南、甘肃、青海