第十六章烟草中重要的香味成分
第六章 烟草香味物质
一名词解释 1烟草香味：物质刺激人的嗅觉和味觉器官而综合产生的令人愉悦的感觉。香味是香气和吃味的综合。 2香气：具有挥发性的物质气流刺激鼻腔产生的明显的怡人气息。 香气有三大要素：香气量，香气质和香气型，香气量大，质纯，香型突出是优质烟叶的重要特征。 3吃味：反映在口腔内的包括酸、甜、苦、辣等味道感受的总称，吃味主要靠舌头味蕾上分布的味细胞感知的 4涩性：多酚与蛋白质结合的性质。 5脂质类化合物：油脂以及类似于油脂不溶于水而能被乙醚、氯仿苯等有机溶剂萃取出来的化合物。 6石油醚提取物：用石油醚为有机溶剂，得到的烟草萃取物。 7烟草萜类：存在于烟草中的分子式为异戊二烯倍数的烃类及其含氧衍生物。 二填空题 1烟草中有机酸大多数与金属元素结合成盐，一部分与生物碱结合成盐存在，少部分以游离态而存在。 2在活体组织中，酚类化合物几乎全部以糖苷和酯的状态存在于液泡中。烘烤过程中烟叶总酚含量明显增加，是因为酚糖苷热解和酶促分解，如果烘烤过程中酶促棕色化反应过渡进行，则总酚含量降低。烟叶陈化期间总酚含量降低。 3酚类化合物含量变化规律表现为：烤烟大于晾晒烟，中部和上部大于下部，叶尖大于叶基部 4温度骤降，烟叶酚类增加，海拔增高，烟叶酚类增加。 5石油醚提取物用水蒸气蒸馏可以得到两大类物质：挥发油和高分子脂质类化合物。 6烟草中主要的游离高级脂肪酸是：棕榈酸，亚油酸和亚麻酸。 7鲜烟叶中萜类化合物主要以糖苷和酯的形式存在。 三选择题 １烟草挥发性有机酸指的是（Ｃ）以下的酸 ＡC8ＢＣ９ＣＣ１０ＤＣ１１ ２烟草中半挥发性有机酸主要指的是（ A ）以上的高级脂肪酸，以C18和C16的酸为主。 A C10 B C12 C C14 D C16 3 烟草中主要的挥发性有机酸是（C ） A 甲酸 B 乙酸 C 甲酸和乙酸 D 异戊酸和β－甲基戊酸 4 烟草中主要的非挥发性有机酸包括（） A 柠檬酸和苹果酸B柠檬酸和草酸 C A+ B D 苹果酸和丙酮酸 5除（ D ）外，其他有机酸或有机酸盐大多数都是可溶解状态 A 草酸 B 延胡索酸 C 苹果酸D草酸钙 6 （A ）含有的挥发性酸最高 A 香料烟 B 烤烟 C 白肋烟D马里兰烟 7( C )含有的总非挥发性酸最高 A 香料烟 B 烤烟 C 白肋烟 8 香料烟中的（ B ）被认为赋予了香料烟的特征香味。 A 异戊酸 B 异戊酸和β－甲基戊酸 C β－甲基戊酸 D 戊酸和β－甲基戊酸
烟草及烟草制品连续流动法测定常规化学成分测量不确定度评定
《烟草及烟草制品连续流动法测定常规化学成分测量不确定度评定指南》 编制说明 《烟草及烟草制品连续流动法测定常规化学成分测量不确定度评定指南》标准 项目组 2010年6月
《烟草及烟草制品连续流动法测定常规化学成分测量不确定度评定指南》 编制说明 一、工作简况 1.1 任务来源 《烟草及烟草制品连续流动法测定常规化学成分测量不确定度评定指南》是国家烟草专卖局国烟科〔2009〕100号文件下达的行业标准制订项目。项目目标是制订烟草行业用连续流动分析仪测定烟草及烟草制品中总植物碱、水溶性糖、总氮、氯和钾的测量不确定度的评定技术规范。 1.2 项目承担单位、协作单位及主要分工 本技术规范项目受国家烟草专卖局（中国烟草总公司）委托，由国家烟草质量监督检验中心承担，主要工作为项目总体方案的制定，样品的制备及分发，积累不确定度实验数据，实验数据的汇总及分析，技术规范文本和技术报告的撰写。 上海烟草集团公司、深圳烟草工业有限责任公司、山东中烟工业公司技术中心青岛工作站、江苏中烟工业公司徐州卷烟厂、红云红河烟草（集团）有限责任公司5家协作单位主要工作为积累不确定度实验数据，参与实验数据的分析，参与技术规范文本和技术报告的撰写。 1.3主要工作过程 1.3.12009年6月：调研，汇总分析研究各参加单位在不确定度分析方面的评定经验；评定测量不确定度的数学模型，分析研究各不确定度分量来源。 1.3.22009年7月：根据烟草行业的实际情况，确定用连续流动分析仪测定烟草及烟草制品中总植物碱、水溶性糖、总氮、氯和钾的测量不确定度样品的种类及规格，统一分发样品，完成实验环境条件的确认和玻璃仪器的计量。
淡淡的烟草香味
淡淡的烟草香味 时间就是这样在不经意间悄悄的流过，转眼一年多的时间就这样悄悄的走过，今天的我依然坐在电脑前，听着那首你我相识时我最喜欢听的歌---《别哭了宝贝》心里好踏实，初识的你我都如两个受伤的小鹿一样互相吸引可又互相伪装，想给彼此带来快乐，却有害怕受到伤害，未曾谋面的彼此却能感觉到彼此的感觉，拥有这不可思议的默契，把彼此深藏心底的自我交给对方，不知道结果如何，有着矛盾，有着疑惑却又逃不出这段感情的撕扯，第一次看见会有人为我写日志，会有人为我而改变空间的心情，况且是刚刚说了几句话的甚至连朋友都算不上的人，第一次感觉好惊讶，试着看着心情的改变，知道原来还有人如此的在乎我，没有张扬只是简单的在乎，那一刻我突然感觉心里有了久违的温暖，冰冷坚硬的心底有了一丝丝的温柔，从相识的等待，到如今的相濡以沫，短短的时间，改变了好多，最初摸不到头尾的你，现在真实的爱人，真的犹如天幕一样变幻莫测，那个时候听着这首歌就会觉得有一个人也许真的会在远方等我陪我，不求任何的东西，只要一颗可以温暖他的真心，一颗已伤痕累累却伪装的异常坚强的痴心。我们的路程也像一场长途不知道终点会突然出现在何时何地，可沿途的风景我再也不会留恋有清风相伴，在长的路途有了坚实的依靠，温暖的港湾，一曲《心肝宝贝》敞开了我们的心扉，视为珍宝的对方，终于不在逃避，不再欺骗自己，敞开了多年紧闭的心门，把心门之匙交给了彼此，也许缘于天意，让我们心意相通，让我们不离不弃，经历了种种的变故，也曾闹过矛盾，也曾让对方伤心，
也曾想过放手，也曾试着要结束自己，受不了挚爱如此的折磨着这场感情，真的用心了，就想紧紧的握在手中，不让对方受到一点点的伤害，感情真的就像一捧细沙，重不得，清不得，你说过野百合也有春天，我们一切痛苦一切磨难都会过去，做你的爱人更要学会坚强，不要轻易流眼泪，不要轻言放弃，可惜几千载的等待轮回我们今生还是错开了时间，不知道是上天跟我们开的玩笑，还是我们还要经历数载的轮回才能形影相随，那么下辈子我们的暗号是什么，还会是1314吗？ 拥一怀你的温柔，凌乱的呼吸，狂乱的心跳，微微颤抖的身体，都是你对我爱的表达，嗅着你指尖淡淡的味道，好熟悉，好亲切，那种淡淡的烟草香味，令我眩晕，令我依恋，你指尖的温柔，专注的眼神，唤醒了我沉睡的爱意，从来没想过自己会如此的温柔，从来没想过会有人如此爱我，会如此的珍惜我。当我闭上双眼，那一个吻猝不及防的落在我的额头，全身的僵硬，灵魂的震撼，给我以语言无法表达的心情，这是一个结，一个我自己数年的心结，竟然此时会再此了结，是天意还是巧合，懵懂中的我，完完全全的被这个似乎可以改变我一切死结的人而征服了。 时间就这样一天一天的继续下去，每一秒的走过，我就离终点又近了一秒，今后的路真的不知道会怎么样，我没有把握，也没有想法，不知道该怎么去迎接一切，可是现在我不怕因为我此时此刻不孤单，因为我也有人陪，在也不会什么事情都是自己去面对，痛苦的时候，高兴的时候，遇到难处的时候都会有人替我阻挡，今生我不
烟草成分
香烟的成分 卷烟烟气是多种化合物组成的复杂混合物，截止1988年(据Roberts，1988Tobacco Reporter报道)已经鉴定出烟气中的化学成分已达5068种，其中1172种是烟草本身就有的，另外3896种是烟气中独有的。 烟气粒相物的主要化学成分 脂肪烃低分子量的脂肪烃大部分以气态形式存在于烟气中，烟气粒相物中脂肪烃的分子量要高一些，主要来源是烟叶中C25到C34的蜡质。有人定量分析了烟气中C12到C33的饱和烃，发现香料烟烟气粒相物中的烷烃含量高达1.56%，马里兰烟为1.12%，烤烟为 0.92%，白肋烟为0.67%。烟气中的烯烃和炔烃含量比烷烃少，约为粒相物的0.01%。 芳香烃烟气中的芳香烃以稠环芳烃居多，它们在烟叶中含量少，大部分是由纤维素、高级烷烃等烟叶成分在燃烧过程中产生的，是烟气中的主要有害成分。 萜类化合物烟叶中存在不少萜类化合物。如西柏烷类、胡萝卜素类和赖百当类都属于萜烯的衍生物。但由于这些物质的分子量较大，直接转入烟气的量很少，主要以其降解物及其衍生物的形式存在于烟气中。烟气中发现的有香叶烯、罗勒烯、α-蒎烯等单萜，是烟气的重要香味成分。 羰基化合物烟气中的羰基化合物如紫罗兰酮、大马酮、茄尼酮以及柠檬醛、香草醛等，是形成烟气香味、香气的重要成分。 酚类化合物卷烟烟气粒相物中的酚类化合物，主要有莨菪亭、绿原酸、儿茶酚、间苯二酚等，有的是烟叶中原有的，有的则是燃烧中形成的。在这些酚类化合物中以儿茶酚的含量最高。酚类化合物对卷烟的香气有一定的增强作用，但引起人们更多重视的是对人的呼吸道及其他器官有不良的刺激作用。儿茶酚等还有一定的促癌作用，是烟气中的有害物质。酚类化合物的主要来源是烟叶中的碳水化合物。 有机酸烟气中的挥发酸主要有甲酸、乙酸、丁酸、正戊酸、异戊酸、β-甲基戊酸、正己酸、异己酸等。非挥发酸主要有棕榈酸、亚麻酸、亚油酸、油酸和硬脂酸等。还有少量游离氨基酸，如丙氨酸、脯氨酸、甘氨酸等。 氮杂环化合物氮杂环化合物主要存在于烟气粒相物中的碱性部分，而碱性物中最主要的成分就是烟碱。除此之外，烟气中还有吡啶、吡咯、吡嗪、吲哚、咔唑等许多氮杂环化合物，是卷烟烟气中的重要香气物质。 N-亚硝胺烟气中的N-亚硝胺种类很多，主要有亚硝基二甲基胺、亚硝基甲基乙基胺，亚硝基吡咯烷和亚硝基哌啶等。一般认为亚硝胺具有诱发肺癌的作用。 金属元素烟草中的金属元素，燃烧后绝大部分残留在灰分中，但也有极少量(0.01%~4%)进入烟气，形式有两种，一种是游离态金属和金属无机盐，另一种是有机金属。另外，卷烟纸也是烟气中金属元素的一个来源。 烟气气相物的主要化学成分 在主流烟气的气相物中，最主要的有氮、氧、二氧化碳、一氧化碳和氢。这5种气体约占总气相物的90%，占总烟气释放量的85%左右。除此之外，还有一些其它化学成分。 挥发性烃类烟气气相物中发现的挥发性烃类，除脂肪烃以外，还有不少的挥发性芳香烃。脂肪烃中包括烷烃、烯烃、炔烃和脂环烃等。芳香烃有苯、甲苯、乙苯、对-二甲苯、联-
淡淡的烟草香味
淡淡的烟草香味 淡淡的烟草香味 时间就是这样在不经意间悄悄的流过，转眼一年多的时间就这样悄悄的走过，今天的我依然坐在电脑前，听着那首你我相识时我最喜欢听的歌---《别哭了宝贝》心里好踏实，初识的你我都如两个受伤的小鹿一样互相吸引可又互相伪装，想给彼此带来快乐，却有害怕受到伤害，未曾谋面的彼此却能感觉到彼此的感觉，拥有这不可思议的默契，把彼此深藏心底的自我交给对方，不知道结果如何，有着矛盾，有着疑惑却又逃不出这段感情的撕扯，第一次看见会有人为我写日志，会有人为我而改变空间的心情，况且是刚刚说了几句话的甚至连朋友都算不上的人，第一次感觉好惊讶，试着看着心情的改变，知道原来还有人如此的在乎我，没有张扬只是简单的在乎，那一刻我突然感觉心里有了久违的温暖，冰冷坚硬的心底有了一丝丝的温柔，从相识的等待，到如今的相濡以沫，短短的时间，改变了好多，最初摸不到头尾的你，现在真实的爱人，真的犹如天幕一样变幻莫测，那个时候听着这首歌就会觉得有一个人也许真的会在远方等我陪我，不求任何的东西，只要一颗可以温暖他的真心，一颗已伤痕累累却伪装的异常坚强的痴心。我们的路程也像一场长途不知道终点会突然出现在何时何地，可沿途的风景我再也不会留恋有清风相伴，在长的路途有了坚实的依靠，温暖的港湾，一曲《心肝宝贝》敞开了我们的心扉，视为珍宝的对方，终于不在逃避，不再欺骗自己，敞开了多年紧闭的心门，把心门之匙交给了彼此，也许缘于天意，让我们心意相通，让我们不离不弃，经历了种种的变故，也曾闹过矛盾，也曾让对方伤心，也曾想过放手，也曾试着要结束自己，受不了挚爱如此的折磨着这场感情，真的用心了，就想紧紧的握在手中，不让对方受到一点点的伤害，感情真的就像一捧细沙，重不得，清不得，你说过野百合也有春天，我们一切痛苦一切磨难都会过去，做你的爱人更要学会坚强，不要轻易流眼泪，不要轻言放弃，可惜几千载的等待轮回我们今生还是错开了时间，不知道是上天跟我们开的玩笑，还是我们还要经历数载的轮回才能形影相随，那么下辈子我们的暗号是什么，还会是1314吗？ 拥一怀你的温柔，凌乱的呼吸，狂乱的心跳，微微颤抖的身体，都是你对我爱的表达，嗅着你指尖淡淡的味道，好熟悉，好亲切，那种淡淡的烟草香味，令我眩晕，令我依恋，你指尖的温柔，专注的眼神，唤醒了我沉睡的爱意，从来没想过自己会如此的温柔，从来没想过会有人如此爱我，会如此的珍惜我。当我闭上双眼，那一个吻猝不及防的落在我的额头，全身的僵硬，灵魂的震撼，给我以语言无法表达的心情，这是一个结，一个我自己数年的心结，竟然此时会再此了结，是天意还是巧合，懵懂中的我，完完全全的被这个似乎可以改变我一切死结的人而征服了。 时间就这样一天一天的继续下去，每一秒的走过，我就离终点又近了一秒，今后的路真的不知道会怎么样，我没有把握，也没有想法，不知道该怎么去迎接一切，可是现在我不怕因为我此时此刻不孤单，因为我也有人陪，在也不会什么事情都是自己去面对，痛苦的时候，高兴的时候，遇到难处的时候都会有人替我阻挡，今生我不孤单，也不会害怕，近一年的夜夜守候让我忘记了日日缠绕我的噩梦，让我忘记了那种孤单和清冷，学会了享受生活，内心不再那样的冰冷。以后的日子我们都要好好的。虽然那样的熟悉彼此但也要继续的生活，是爱给我做了主，拉回了两颗心，那就不要让爱在伤了我们彼此，我们谁也伤不起了，真的。 今生谢谢你我的爱人，你的寂寞相陪，清冷相伴。谢谢你对我的爱。 《谢谢你的爱》是你生日时我要求你送我的第一首歌。永生难忘。 无论今生我伤害过你多少，让你受多大的委屈，来世等我。 等我。。。。。 我会凭着身上残存的淡淡烟草味道找到你，不会在让你痴痴的等待，不会在让你抱枕而眠，不会在让你孤单。
烟草化学成分分析期末复习资料
烟草化学成分分析期末复习资料 第一章绪论 一、烟草质量（综合概念）：烟草质量是一个综合概念，主要包括：外观质量、内在质量、物理特性、化学成分、安全性。 二、烟叶化学成分与烟草质量的关系 烟草化学成分的结构、性质和含量，是烟草化学研究的基础。烟草内在化学成分是烟叶品质的“内在”标准，烟叶外观特征是内在化学成分的具体体现。 （一）烟叶化学成分与外观质量的关系 1.颜色与光泽 烟叶的颜色是鉴别烟叶外观品质的重要因素之一。一般情况下，烟叶中总氮量、烟碱含量和石油醚提取物含量较高时，烟叶的颜色较深。同时，一些化学成分的变化也直接影响烟叶颜色与光泽。 （1）烟叶生长过程产生的色素。如质体色素中的叶绿素、胡萝卜素和叶黄素，这些色素在烟叶调制过程中绝大部分被分解。新鲜烟叶中色素的组成及总量随着烟草的品种类型和生长阶段的不同而变化。 （2）烟叶调制过程中形成的多酚类化合物。如芸香苷、绿原酸等在过氧化酶的作用下与蛋白质、氨基酸等反应生成的深色物质。——酶参与的棕色化反应。 （3）烟叶调制过程中形成的棕色化反应产物。美拉德反应，氨基酸与还原糖经过一系列的降解、氧化和聚合反应形成的棕色化反应。 烟叶的光泽是由烟叶表面的挥发油和树脂在调制和发酵过程中逐渐失去粘性而形成的。烟叶表面所含挥发油和树脂多，调制后叶片的色泽好、香气足、吃味佳；否则色泽灰暗、香气少、杂气重、品质差。烟叶总糖含量高，总氮、蛋白质、挥发碱含量较低，施木克值较高，则光泽鲜明；反之，光泽暗淡。 2.组织结构和厚度烟叶的组织和厚度与其类型、品种、生长环境、栽培措施、油分含量、叶位 高低和成熟程度有关。不同类型的烟叶对叶片厚度和组织结构紧松的标准也不同。烟叶中含碳与含氮化合物的含量对组织细致程度有影响，烟叶中含碳化合物含量较高及含氮化合物较低时，烟叶的组织较细致。 烟株上部的叶片较厚，腺毛多，因而石油醚提取物含量较多，香气充足，劲头大，杂气也大；着生在下部的叶片，组织结构较疏松，油分少，还原糖、总糖、烟碱和石油醚提取物含量都比较低，品质较差。
第十四章 烟草香气成分的香气和吸味特征
第十四章烟草香气成分的香气和吸味特征 烟草成分(Composition of Tobacco) 烟草的可用性定义 Akehurst的说法： 有人买就是可用性，再具体些，包括低成本、低焦油、好吸味、新技术（消费者喜新厌旧心理）。 左天觉先生：对烤烟而言，可用性由下列因素决定： （1）看得见摸得着的：大小、均匀性、完整性、异物、伤残、颜色、组织、厚薄、密度、成熟度、香气、香味。 （2）物理的：填充性、抗碎性、水分、含片率、燃烧性、部位。 （3）化学的：烟碱、糖、石油醚提取物、矿物元素、水溶性灰份的碱度、总氮、蛋白质氮、 -氨基氮、淀粉、非挥发酸、总挥发碱。 我们的理解：目前，烟草的可用性包括 （1）抽吸质量：适宜的香吸味，满足配方要求。 （2）加工性能：适宜的填充性、抗碎性等，满足加工需要，用最少的烟叶卷制出最多的产品。 （3）安全性：低农药残留、重金属、TSNA，无公害绿色产品是未来的方向。卷烟的香吸味机理与来源 烟气成分溶解于唾液并进入鼻腔，与嗅觉感受器发生作用、与味蕾发生接触，刺激神经兴奋，向大脑传递信号，唤起大脑对各种香气和味道的印象。 来源包括： （1）烟草生物碱类，蛋白质、氨基酸等含氮化合物。 （2）碳水化合物、有机酸等含氧化合物。 （3）萜烯类芳香化合物。 最终品质取决于上述三角源的平衡。 烟草中的碳水化合物 碳水化合物：含量最大的一类物质，占烟叶重量的40%。 结构性碳水化合物：纤维素、半纤维素、果胶。 非结构性碳水化合物：单糖、双糖、多糖。 结构性碳水化合物 结构性碳水化合物：构成细胞壁的组分。 （1）纤维素： 含量：梗（12-15%）>叶（5-6%）；下部>上部； 聚合度：梗（1600-1800）>叶（110-1650），上部>下部，木材3000。 （2）半纤维素：3-5% 。 （3）果胶：水解主要生成半乳糖醛酸，叶6-12%，梗12-15% 。 （4）木质素：含100个以上芳香环结构单元的（多数带甲氧基）的高分子化合物，是酚类、苯甲醇、苯乙醇及其它许多芳香化合物的来源，其实并不是碳水化合物。 非结构性碳水化合物
浅谈烟草的化学成分
浅谈烟草的化学成分 我国是世界上最大的烟草消费大国。根据联合国世界卫生组织(WHO)的调查， 12亿人中估计有3.2亿烟民（占世界吸烟人的1/4），其中男性3亿，女性2019万。我国烟草制品中最大的种类是卷烟，即纸烟、香烟。 众所周知，吸烟有害健康。科学家对香烟成份进行长期的研究指出，香烟中含有4000多种化学毒物，其中约有40种化学致癌物。截止1988年（据Roberts，1988 Tobacco Reporter 报道）已经鉴定出烟气中的化学成分已达5068种，其中1172种是烟草本身就有的，另外3896种是烟气中独有的。 烟草的化学成分与其他植物一样，可分为两大类：一类为有机化合物，一类为无机化合物。糖、淀粉、糊精、纤维、色素、有机酸、蛋白质、烟碱、氨基酸等属有机化合物；氯、钾、磷、钙、镁、硫等无机盐类属无机化合物。 1．碳水化合物 烟草中的碳水化合物有可溶性的糖和不可溶性的多糖。 （l）可溶性糖有单糖和双糖。 烟草中的葡萄糖和果糖属于单糖，蔗糖和麦芽糖属于双糖。因为葡萄糖分子结构中含有醛基（－CHO）又称醛糖，果糖分子中含有酮基（-C=O）也称为酮糖，醛基和酮基在碱性溶液中都能还原酒石酸铜，所以在烟草化学分析中，用这一性
质来检测烟草中单糖含量，单糖含量的高低是衡量烟草优劣的重要因素。 （2）不溶性的多糖 烟草中的多糖包括淀粉、纤维素和果胶等，多糖与单糖、双糖不同，它没有还原能力，但在酸性条件下和酶的作用也能水解成单糖。 淀粉在成熟的烟草中的含量为10％?30％。纤维素是构成烟草细胞组织和骨架的基本物质，烟草中含纤维素的量一般在11％左右，它随着烟草等级的下降而增加。果胶在烟草中含量为12％左右，果胶影响烟草的弹性韧性等物理性能，由于果胶的存在，当烟草含水份多时烟草的弹性韧性就增大，含水少时就发脆易碎。 2．烟草含氮化合物较多，主要有蛋白质、烟碱和游离碱。 （1）蛋白质：烟草中的蛋白质对烟草质量影响较大，在燃烧时产生一种臭鸡蛋味，其含量在5％?15％之间，蛋白质中氮元素的平均含量为16％，在检测烟草化学成份时不直接检测蛋白质，而是通过测得的氮元素来换算出蛋白质含量。 （2）烟碱：烟草之所以能区别于其他植物主要是因为含有烟碱。烟碱容易和酸进行化学反应，与草酸、柠檬酸作用，生成草酸盐和柠檬酸盐，与硅钨酸作用生成烟碱硅钨酸的白色沉淀。
关于烟草香气物质最新动向
关于烟草香气物质最新动向 现已查出烟叶中50多种物质的名称及其化学结构式。（见《烟叶中香气物质列表（初稿）》）。收集国外部分名牌烟草公司在烟用香精香料方面的最新技术资料，总结如下：一、红塔集团 红塔烟草（集团）有限责任公司，创业于1956年，1959年扩建并改名为卷烟厂，1 995年，卷烟厂改制为红塔烟草（集团）有限责任公司。2002年开始，红塔集团实施“归核化”战略，，“红塔山”、“”、“恭贺新禧”、“阿诗玛”、“红梅”、“国宾”、“美登”等一起入选国家烟草专卖局全国卷烟百牌号行列。 红塔集团下属企业：红塔集团卷烟厂、红塔集团卷烟厂、红塔集团卷烟厂、红塔集团卷烟厂、红塔烟草有限责任公司、红塔卷烟有限责任公司、红塔集团、红塔进出口、红塔物资有限责任公司、红塔烟叶、红塔瑞吉酒店 红塔集团技术中心自1999年以来所申报的集团部的立项以及省烟草公司和省科委的立项项目：微生物技术对降低烟草中有害物质TSNA的作用、微生物技术对烟叶蛋白质的降低及应用、微生物技术对烟叶发酵醇化的作用及应用、微生物技术对烟草主要真菌病害防治等12个科研课题项目 1、《微生物对烟叶蛋白质含量的影响》《生物技术通报》2006年S1期红塔集团。（相关资料已下载） 2、《微生物发酵降低卷烟烟气中有害成分及提高卷烟质量的研究》西北大学，宋鹏，博士论文。（相关资料已下载） 3、将烟草或者烟草制品放入保润增香用的木质容器中密封放置一段时间，进行保润增香处理。其中木质容器材料主要为：橡木、桦木、花梨木、山茶木、枫香木、南美胡桃木。该技术名称为：《一种促使烟草散发天然原香的烟草处理方法》由红塔烟草有限责任公司于2008年申请国家专利，专利申请号为2.9（相关资料已下载） 二、烟草集团中华 烟草（集团）公司于1993年由原市烟草公司所属企业改制组建，拥有一流水准的现代化卷烟工业及其烟草储运、印刷、机械、材料等配套工业，并涉足商业、物流、宾馆酒店以及金融保险等行业，是一个以卷烟工业为主的，多元化、集约化、现代化的大型企业。2007年，公司实现税利312.94亿元，其中利润119.56亿元；净资产达到506.6亿元。在2006年度中国纳税百强排序中，公司名列全国第六、烟草行业第一。公司出品的“中华”、“熊猫”、“红双喜”、“牡丹”和“中南海”等名优卷烟畅销国、远销海外。 烟草（集团）公司技术中心是我国烟草行业第一个行业级和国家级技术中心，现在技术中心已有若干攻关小组，从多个方面深入开展降焦减害课题研究。其一是开展中华卷烟制丝加工工艺技术研究，主要在制丝配方工艺和微波松散回潮工艺上进行深入钻研。这一工艺研究已经取得了重大的突破，并申请了专利，实验结果有望应用于实际生产。二是成立了烟草致香物质检测小组，并基本掌握了一些潜香物质、蛋白质等烟叶化学物质的分析方法。三是围绕卷烟制品安全评价工作，攻关小组建立了与国际水平接近的大鼠吸烟系统，较早在国开展了卷烟烟气亚慢性毒性实验。四是完成了烟气自由基检测方法改进、辅材重金属指标检测规程和限量标准等一系列基础研究工作。五是开展模拟燃烧条件，对每一个用在“中华”品牌上的添加剂进行分析，对“中华”添加剂进行安全性评价。六是基本建立了有害物质的检测体和卷烟烟气毒理评价体系，建立中华品牌安全档案。 1、《卷烟生产中产生的烟灰在再造烟叶(造纸法)中的利用方法》本发明提供了一种卷烟生产
烟叶主要化学成份
精心整理浅谈烟叶主要化学成份与卷烟配方的相互关系 在化学分析工作中，多年来，我一直本着尊重科学，大胆实践、探求科技新路为目标，结合实际工作，分别对进厂的烟叶和成品烟丝的内在质量进行了化验分析，对指导生产实践提供了可靠的数据。 在平时工作中，个人尊重科学、尊重实践、努力探索本行业新路子，自己的劳动也得到了社会的承认。 烟叶的主要化学成份是决定烟叶内在品质的因素之一。现在已发现烟叶和烟气中各种化学成分已达5259种。长期以来国内外的烟草科研工作者，均想从烟草化学上来
探索出一种用化学成份表示烟草质量的方法。近几年来，随着化学分析技术的提高和现代化的分析仪器的应用，只能够说明烟草的主要化学成份对其质量的影响，但还不能完全用化学成份的含量来表示烟草在“吃味”、“香气”方面的特性。 从长远来说，对烟草所含更多的化学成份的探讨还是一个任重而道远的长期研究课 1 （l）可溶性糖有单糖和双糖。烟叶中的葡萄糖和果糖属于单糖，蔗糖和麦芽糖属于双糖。因为葡萄糖分子结构中含有醛基（－CHO）又称醛糖，果糖分子中含有酮基（-C=O）也称为酮糖，醛基和酮基在碱性溶液中都能还原酒石酸铜，所以在烟草化学分析中，用这一性质来检测烟叶中单糖含量，烤烟单糖含量一般在10％—25％之间，单糖含量的高低是衡量烟叶优劣的重要因素。
双糖属非还原性糖，只有在酸性条件下水解成单糖之后，才能与酒石酸铜在碱性溶液中发生还原反应。 （2 11％左 存在，当烟叶含水份多时烟叶的弹性韧性就增大，含水少时就发脆易碎，果胶分子结构中还含有甲醇，影响烟草吃味，因果胶分子易水解，烟叶在发酵过程中在酶的催化下，果胶发生水解便可除掉甲醇，提高烟叶质量。 2．含氮化合物
烟草化学成分分析论文
烟草化学成分分析综述性论文
摘要 吸烟与健康的研究关系到人类的健康及生存质量。为了更加深入的了解吸烟与健康的关系、提高卷烟安全性，世界上许多国家都加大了卷烟有害成分的研究投入。本研究结合目前国家烟草行业减害发展需要，针对代表性有害成分的国内外分析现状，面对纷繁复杂的烟气有害成分，选择有代表性的成分如Hoffman名单包含的重金属元素、挥发酚、芳胺、多环芳烃作为分析研究对象。通过设计和研制专用装置，引入新的处理技术，创建了一系列分析烟草和卷烟烟气中重要有害成分的新方法。用简便快捷的分析技术从复杂的背景中准确测定这些成分，使分析得到简化的同时获得较高的灵敏度，为研究烟气中有害成分提供了准确快捷的分析新方法，具有广阔的应用前景。 烟草及烟气中主要有害成分分析方法 1.1引言 烟草对于人体的危害性是通过燃吸过程而产生的，烟草的燃烧过程中，通过热解、合成、干馏等各种反应形成烟气。烟气中一部分与烟叶中原有的成分相同，而大部分是燃烧中新生成的产物。卷烟烟气是指卷烟燃烧后产生的气溶胶，分为气相和粒相。气相是指未被剑桥滤片捕集的烟气部分，气相部分约占整个烟气重量的92％，其中包括有机物和无机物的蒸汽、过量的氮气(约58％)、氧气(约12％)、二氧化碳(约13％)、少量的碳氢化合物、含氧化合物以及其它成分。粒相是指被剑桥滤片捕集的烟气部分，粒相部分约占烟气重量的8％，
主要由烟碱、焦油和水分组成。目前烟气中已鉴定的化学成分已超过4000种。 1．2卷烟烟气中重金属分析 烟草中含有重金属，在抽吸过程中，这些重金属可通过主流烟气进入人体，对人体造成潜在的危害。美国1989年报导的107种卷烟烟气有害成分中，As、cd、Cr、Pb、Ni、Hg等。1990年的Hoffman 清单也将As、cd、cr、Pb、Ni、se、Hg列入烟草44种有害成分。越来越多的研究证实，吸烟已成为烟民某些重金属的主要来源之一。 随着科学技术水平的发展，仪器的更新换代，烟气重金属元素的测定的方法向痕量甚至超痕量发展，分光光度法、原子荧光法、原子发射光谱法、原子吸收光谱法、色谱法、电化学法、原子吸收法和等离子体质谱法都用于卷烟烟气重金属元素的测定。 1．2．1样品前处理 随着分析技术的飞速发展，分析手段越来越向着快速、微量、准确的方向发展，对样品前处理过程也提出了越来越高的要求。传统的重金属元素样品前处理方法，比如：无机分析常用的干、湿消解法，不仅存在手续繁琐、试剂用量大、时间周期长、不易处理完全、易交叉污染等缺点，而且产生的有害物质会危害工作人员健康和实验室环境，从而成为整个分析过程的薄弱环节和瓶颈。近几年来，微波辅助消解、微波辅助萃取、微波灰化、在线消化等样品消解前处理技术被广泛采用。另一方面，随着对重金属元素危害性认识的增加，像固相萃取、在线固相萃取等能够选择性吸附和富集被测物的新型样品前处
烟草化学成分分析讲义
烟草化学成分分析讲义 任课教师：保志娟 第一章：绪论 第一节烟草质量与烟草化学成分 一、烟草质量（综合概念）烟草质量是一个综合概念，主要包括：外观质量、内在质 量、物理特性、化学成分、安全性。 1、外观质量是指人体感官直接感触和识别的烟叶外观特性，即人体感官可以作出判定的烟叶外观质量因素，是以眼观、手摸、鼻闻等经验性感觉判定，是烟叶分级的主要依据。 2、内在质量是指烟叶燃烧时，吸烟者对香气、吃味的综合感受，包括香气、吃味、劲头、杂气、刺激性、余味等。评吸是鉴定内在质量的重要手段。 3、物理特性是指烟叶的外部形态和物理性能，包括烟叶的填充性、抗碎性、吸湿性、燃烧性、弹性等。 4、化学成分包括烟叶化学成分和烟气化学成分。烟草品种特征由烟草的化学成分决定， 任何影响烟草化学成分的因素（包括烟草品种、种植、加工等）都会改变烟草的品种特征。因此对烟草化学成分的研究对于指导烟草的工农业生产具有重要意义。 5、安全性是指化学农药残毒和卷烟烟气中的有害物质状况等。（焦油、烟碱、亚硝酸盐、亚硝胺、CO、NO、NH2、HCN 等） 小结： 优质烟叶和烟制品：具有完美的外观特征、优良的内在品质（即香气和吃味）、完善的物理特性、协调的化学成分、无毒无害相对安全。烟叶和烟制品的质量概念具有地域性、时间性和适应性。 二、烟叶化学成分与烟草质量的关系 烟草化学成分的结构、性质和含量，是烟草化学研究的基础。烟草内在化学成分是烟叶品质的“ 内在” 标准，烟叶外观特征是内在化学成分的具体体现。 （一）烟叶化学成分与外观质量的关系 1. 颜色 与光泽 烟叶的颜色是鉴别烟叶外观品质的重要因素之一。一般情况下，烟叶中总氮量、烟碱含量和石油醚提取物含量较高时，烟叶的颜色较深。同时，一些化学成分的变化也直接影响烟叶颜色与光泽。 （1）烟叶生长过程产生的色素。如质体色素中的叶绿素、胡萝卜素和叶黄素，这些色素在烟叶调制过程中绝大部分被分解。新鲜烟叶中色素的组成及总量随着烟草的品种类型和生长阶段的不同而变化。 （2）烟叶调制过程中形成的多酚类化合物。如芸香苷、绿原酸等在过氧化酶的作用下与蛋白质、氨基酸等反应生成的深色物质。——酶参与的棕色化反应。 （3）烟叶调制过程中形成的棕色化反应产物。美拉德反应，氨基酸与还原糖经过一系
烟叶主要化学成份
浅谈烟叶主要化学成份与卷烟配方的相互关系 在化学分析工作中，多年来，我一直本着尊重科学，大胆实践、探求科技新路为目标，结合实际工作，分别对进厂的烟叶和成品烟丝的在质量进行了化验分析，对指导生产实践提供了可靠的数据。 本人长期为事业默默无闻地探索着，为了社会的发展，国家的进步，始终以那种艰苦奋斗，自强不息的精神无私地奉着，并在本岗位上取得了令人瞩目的成就。受到了上级领导和同志们的好评。近几年来，先后发表多篇文章，其中“运用检测手段分析降低原料消耗增加企业利润的途径”获省级一等奖；“浅议烤烟四十级标准烟叶的化学成份与烟叶质量的相关性”获省级二等奖等。最近“浅谈烟叶主要化学成份与卷烟配方的相互关系”一文刊载在《中国发展探索世纪优秀文库》一书中，并获一等奖。由于自己在平时工作中不断努力，通过了高级化验员考核，并取得了合格证书。自学了科技日语并达到一定水平，学习了计算机技术及各仪器的操作技术。结合平时的工作实际写出论文10余篇，其中多篇获奖。 在平时工作中，个人尊重科学、尊重实践、努力探索本行业新路子，自己的劳动也得到了社会的承认。 烟叶的主要化学成份是决定烟叶在品质的因素之一。现在已发现烟叶和烟气中各种化学成分已达5259种。长期以来国外的烟草科研工作者，均想从烟草化学上来探索出一种用化学成份表示烟草质量的方法。近几年来，随着化学分析技术的提高和现代化的分析仪器的应用，只能够说明烟草的主要化学成份对其质量的影响，但还不能完全用化学成份的含量来表示烟草在“吃味”、“香气”方面的特性。 从长远来说，对烟草所含更多的化学成份的探讨还是一个任重而道远的长期研究课题。从目前卷烟生产对烟叶的要求来看，我们必须掌握烟叶的主要化学成份和特性以及对烟草质量产生的影响，为设计卷烟配方提供参考。 一、烟叶的主要化学成份及特性 1．碳水化合物 烟叶中的碳水化合物有可溶性的糖和不可溶性的多糖。
烤烟香气物质综述
烤烟香味物质影响因素的研究进展 摘要：烟叶香气是评定烟叶及其制品品质的重要指标。烟叶香气物质的成分较为复杂，其种类与含量主要受品种类型、生态条件、栽培因素及调制技术等因素的影响。本文对影响烟叶香气物质的主要因素进行了综述，并对其研究前景进行了展望。 关键词：烤烟，香味物质，影响因素，研究进展 中图分类号S572 文献标识码 A 文章编号 Research Advances in Factors Influencing Tobacco Aroma Abstract The merits of tobacco quality depends largely on the smell of tobacco, therefore,assessment of tobacco aroma is an important indicator of the quality of their products.China flue- cured tobacco aroma is mainly affected by cultivar types, ecological conditions, cultural factors and modulation effects.Through a variety of factors affect tobacco aroma reviewed, biological means to improve tobacco quality and agronomic measures to improve aroma quality. Key words Flue- cured tobacco;aroma;factors affecting 烟草的香气是衡量烟草质量的一个重要指标。优质烟叶要求在燃吸过程中产生香型突出，香气质佳，香气量足，吃味醇和的感官效果。烟草香味物质一般指相对分子量在400以下，沸点<300℃的挥发和半挥发性成分，约由300多种物质组成。烟叶中的香味物质分为烟叶香气物质和烟草潜香型物质，前者主要是挥发油，常温下能从烟叶散发出芳香味的物质，在吸烟时，进入主流烟气；后者大多是复杂高分子化合物，是烟叶在生长发育过程中形成的，本身不挥发，不具有香味特征，但在吸烟燃烧过程中可裂解成香味成分物质，也称为香味物质前体。烤烟香味物质的形成受诸多因素的影响，其中主要有遗传因素、生态因素、栽培及调制因素等。本文现就近年来烟草香味成分形成影响因素研究方面的进展综述如下： 1 遗传因素 遗传因素影响香气物质的性质和种类，品种间致香物质的含量及组成存在着显著的差异。研究表明，品种对香吃味的最大贡献率达50%左右，是影响烟叶香吃味的第一因子[1]。与烟叶香味有关的化学成分，如挥发油、树脂、脂肪酸、类胡萝卜素等各种化合物的形成均与品种的遗传有关[6]。还有研究表明，烤烟的香型与香气物质的构成有关[7]。目前，国内被认为香气质量好的品种有K326、NC82、NC89、红花大金元和中烟9203等品种。 2 生态因素 生态环境影响香气物质的含量和组成比例，从而在很大程度上决定或影响着烟叶品质和香气风格[8, 9]。影响烟叶香味物质含量的生态因素主要有水分、温度、光照、海拔及地理位置等。 2.1 水分 烟草是比较耐旱的作物，水分过多、过少均不利于烟叶品质的形成。韩锦峰等[10]研究
烟草中复杂的化学成分
烟草中复杂的化学成分 在人类所认识的各种植物中，烟草所含的化学物质最多。研究发现，烟草及燃烧后的烟气中，化学成分极为复杂，几乎拥有全部已知的化学元素。香烟是烟草制品的一种，最初在土耳其一带流行，当地的人喜欢把把烟草烤干后切丝，再以报纸卷起来吸食。香烟的主要成分有尼古丁、焦油、亚硝胺、一氧化碳、放射性物质以及其他有害及致癌物质。现代社会很多人都知道香烟有害健康，但还是有人不断地加入到烟民的行列。 研究表明，烟草和烟气中大部分的化学成分对健康无害。烟草中含量最丰富的是氨基酸、蛋白质、钙、钾、糖、磷等人体所必须的有益物质，并且在许多方面具有不同的作用。烟叶的重要物质还有酶、有机酸、酚类等。 蛋白质在烯烧后会产生烟焦油。一般来讲，蛋白质含量的多少与烟草的品质优劣反比，优质烟的蛋白质含量在10%以下。烟草的外观油分和内部香味主要来自所含的油脂，烟叶以含油脂高者好。优质的烟草含糖约20%--26%。烟草中含糖越多，品质越好。烟叶含镁较多，则烟灰呈片状脱落；若含钾高，会增加卷烟的燃烧力和阻燃持火力，并使烟灰变白，这对烟的质量有好处。烟草中含有多种生物碱，能刺激人的神经中枢。含烟碱多的烟叶刺激感就明显。 分析表明，焦油中约含有5000种有机和无机的化学物质，是导致癌症的元凶。在点燃香烟时产生，其性质与沥青并无多大差别。尼古丁是香烟烟雾中极活跃的物质，是令人产生依赖成瘾的主要物质之一。其毒性极大，而且作用迅
速。40-60毫克的尼古丁具有与氰化物同样的杀伤力，能置人于死地。烟草在发酵过程中以及在点燃时会产生一种烟草特异的亚硝胺，是一种极强的致癌物质。烟草中含有多种放射性物质，其中最为危险的可以放出α射线。吸烟时，由于烟丝并不能完全燃烧，会有较多的一氧化碳产生。一氧化碳与血红蛋白结合，影响心血管的血氧供应，促进胆固醇增高，也可以间接影响某些肿瘤的形成。 北京清析技术研究院在华北、华南、华中、华东、西北等地区，建立12大分院及配套实验室，秉承母校校训，以严谨、求实的工作态度，为数千家企业客户提供产品研发、成分分析、材料检测、工业诊断、模拟测试、大型仪器测试、可靠性验证等专业技术服务，还为全国范围内的公安局、法院、检察院、律师事务所、司法鉴定中心、医院、高等院校、中国科学院提供专业技术服务。 经过几十年的团队技术积累，北京清析技术研究院下设环境检测事业部、食品保健品检测事业部、药品化妆品检测事业部、失效分析事业部、公检法服务事业部、高校科研服务事业部、成分分析/配方分析事业部、生物医药事业部等10大部门。