产学研合作促进食品领域高新技术的发展

一、食品高新技术与食品高新技术产业化的特点

食品高新技术是指可以在食品上应用的技术，是一类在食品生产或检测上表现比较突出的、起重要作用的技术，它包括：（１）高压脉冲电场杀菌技术；（２）超高温杀菌技术；（３）辐照杀菌技术；（４）电磁场杀菌技术；（５）电阻加热技术；（６）生物芯片技术；（７）免疫检测技术；（８）气调保鲜；（９）生物技术保鲜；（１０）纳米保鲜技术；（１１）分子蒸馏技术；（１２）膜分离技术；（１３）蒸煮挤压技术；（１４）真空冷却技术；（１５）无菌包装技术；（１６）超临界流体萃取技术；（１７）微胶囊技术；（１８）膜分离技术；（１９）挤压膨化技术；（２０）超高压加工技术；（２１）超微粉碎技术；（２２）冰温贮藏技术；（２３）无损检测技术等。随着经济和社会的不断进步，食品工业的可持续发展以及人们不断上升的消费需求，进一步推动了高新技术在食品中的广泛应用，高新技术已展现出广阔的应用前景。食品高新技术产业化是一种能够推动食品生产可能性边界外移，具有较高的经济和社会效益的高新技术科研成果，进行专业化、规模化、一体化生产和网络化营销的技术经济活动，是以食品高新技术科研成果的研究、中试、制造和推广应用全面实现商业化经营，形成新兴产业的过程。与传统食品相比，食品高新技术产业具有超前性、综合性、渗透性、风险性等特点，属于高投入、高效益、高风险的“三高”产业。食品高新技术产业化不是一个封闭循环过程，而是在市场竞争环境下的，各相关要素相互依存、相互作用和相互协调的过程。

二、产学研合作的模式

首先，要实现产学研联合体有效结合，要把科技成果

产学研合作促进食品领域高新技术的发展

张坤生，任云霞，陈学军

（天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津３００１３４）

摘要：要掌握食品高新技术产业化的特点，注意发挥成果推广、科研项目带动学科和专业建设的机制作用。产学研合作模式关系到推进技术产业化的效率。要主动适应区域经济社会发展需要，搭建产学研结合的技术推广服务平台，面向企业开展技术服务，推进科技成果转化的具体的措施。

关键词：产学研合作；科技成果；高新技术

中图分类号：G642.0文献标志码：A文章编号：1674-9324（2013）11-0169-03

有跟上使用者的需求，未能提高学习者的兴趣，不能达到教材的实际效果。（２）案例分析时效性低，重要度高。从图１的Ｖ９栏数据显示结果看出案例分析的满意度所占权重比重要度低０．６。通过对个别同学的个案调查发现，高校管理类教材在具体施教过程中案例的时效性差是当前管理类教材存主要问题。并且也是影响在校大学生对教材评价的重要指标。（３）教材使用后，缺乏信息反馈。图１中，Ｖ１１栏，３５．４２％的同学认为教材的信息反馈是重要的，但对当前的信息反馈情况满意的不到１９％。说明目前高校在教材的信息反馈机制方面做得不够好。很大一部分教材在实施后，信息反馈并没有落实。

三、改进教材管理的对策

１．改进教材内容，增加吸引力。在教材内容方面，应当鼓励在专业上有一定学术权威的教师参与，鼓励在管理类相关领域有所建树的企业家参与，提高教材的整体质量，增强教材内容对学生的吸引力。任何外在的形式都必须服务于其内在的具体内容，服务于知识传播的根本目的，使同学们能真正理解到教材知识在现实生活中的重大意义，这样才能使“内”与“外”之间达到和谐、完美的统一。为完成教材使用的目的，编者应在知识体系的构建、基本体例的设计、内容的阐述方式、语言的选择等方面精心策划，做到既便于教师传授知识，又便于学生学习，从而使教材在科学性、实用性、可读性等方面达到具体统一。

２．与时俱进，增加案例的时效性。在科学技术快速发展、高新技术不断更新的今天，知识更新的速度也越来越快，各类参考文献和专业技术教材的适用“半衰期”越来越短。所以管理类学生使用的教材的案例必须与时俱进。管理类专业教材的案例有一定的时效性。在相关经典案例不断被剖析的同时，学生还是希望更多地与当前国家发展的政治、经济状况相联系，总结历史经验，结合现实问题，运用具体理论知识，分析当前案例，有利于高校管理类大学生在走出社会后在实际中灵活运用。

３．更加注重师生对教材使用后的反馈。通过问卷发现，当前高校管理类教材在使用过程中存在较多问题。很大一部分教材缺乏监督与反馈机制，导致良莠不分，优秀教材使用率不高。教材的选用由任课老师决定，大部分老师习惯于选用自己常用的教材，不愿意花时间与精力查找新的教材，选材缺乏完整的机制。虽然有些教材会附上信息反馈表，但过程复杂，很多同学都直接忽略。对此我们建议由学院在期末对全体师生做问卷调查分析，并经过专家审查，结合教材使用过程中的师生的反馈信息，来决定在下一年度将要使用的教材，能够提高教材的时效性与学生对教材的满意程度，从而提升其利用率。

教材应具有的开拓性和创新性，及时归纳、总结、反映人类在管理领域内创造出的新理论、新知识、新技术、新方法。高校管理类教材的建设与管理应一切为教学着想、服务师生、勇于创新，为稳定教学秩序，实施教学改革，提高教学质量，培养合格人才发挥重要作用。因此，教材的建设与管理只有不断地探索，才能发挥教材的真正价值。

参考文献：

[1]刘静，韩增锟.高校教材选用的问题与对策[J].中国科技创新导刊，2011，（25）：3.

[2]周义军.关于建立高校教材评估体系的思考[J].现代出版，2011，（03）：24-26.

[3]陈颖.高校教材建设的现状分析及创新模式思考[J].长江周刊，2011，（07）：25-26.

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【专题研讨】

转化、技术转移、技术孵化培育体系、高端人才引进等成为学校学科和专业建设的重点。其次，要不断，支持、鼓励学院科技成果向企业，特别是中小企业转化，要有促进成果转化的体系，形成不断完善产学研间的互动合作的机制，逐步建立市场导向的技术转移和成果转化的产学研合作模式。最后，要在人力、设备、资金等技技术发展要素上增加投入，形成规模化和要素聚集能力，加快推进科技成果，特别是高新技术的产业化。图１所示为产学研合作推进技术产业化可以考虑的模式。

按照图１的模式，首先要成立产学研合作联盟，并制订规章制度。根据产学研的组成结构和合作的机制，研究和实现校企联合共同开发技术的产学研模式。由于校企联合是由高校（院系）、企业组成的联合体，所以要用双方都可以接受的方法实现产学研合作课题的立项、实施（包括难点攻关）和利益的分配等环节。明确并解决其中的两个关键性的问题，即“高校应该做些什么和怎么做？合作企业应该做些什么和怎么做？在制订产学研合作联盟的行动计划时，要调查以往成功和失败的产学研的合作实例，走访相关的企业与部门，包括政府部门，分析研究因果关系，提

出可以借鉴或采纳的办法。在开展具体的科研项目时，无

论是由高校教师提出研究课题，还是由企业技术人员提出研究课题，或双方共同研究提出技术问题，高校和企业都要共同制订技术实现的运作方案细则，分工合作进行技术攻关，这是决定合作成功的关键，以往的经验证明，校企合作不成功，往往是双方事前沟通不充分。在产生小试的科研成果后，并计划产业化试验之前，要考虑到人员配套、设备配套及厂房配套。产业化试验包括：中试阶段，生产性试验，产品试销。在产学研合作中要十分注意及时获得技术的知识产权（专利）。在知识产权越来越受到重视的今天，如果企业仍旧不能认识到其重要性，就难以在竞争激烈的

市场上占领先机。不管是专利还是商标，

无形的知识产权的价值已经远远高于一些有形的财产。可以将产学研合作产生的技术作为投资入股组建公司，进行产业化运作，通过生产、出售专利产品获取收益。按照我国现行公司法的规定，技术最多可占注册资本的７０％。生产得到的利润可按贡献大小进行分成。也可以将产学研合作产生的技术

（专利权）作为质押向银行贷款。

实践中可贷款数额一般都控制在专利评估价值的４０％以下。如果本企业不打算自己生产，也可以将产学研合作产生的技术进行转让，就是

许可他人使用，获得许可使用费用。

当然，产学研合作产生的效益必须反哺科研（见图１），这样才能形成良性循环。

三、产学研合作的措施如果把高等院校中属于“９８５”和“２１１”的大学归类为重点大学，那么其余的高等院校暂称为非重点大学，这样归类的目的是为了阐述问题的方便，并非真正意义上的重要性或学科实力的比较。一般地说，非重点大学的科技成果，尤其是高新技术转化率要比重点大学低些，产生这个问题的原因可能有：社会知名度低、教师教学任务重、教师科研水平不高等，因此，急需探讨非重点大学工科产学研模式，并通过实践加以验证，以期得到符合实际的科技成果转化的途径。

非重点大学里的食品学科必须准确把握定位和发展

方向，坚持以服务为宗旨、

以就业为导向，以合作办学、合作育人、合作就业、合作发展为主线，以服务求支持，以贡献求发展，自觉承担起服务经济发展方式转变和现代产业体系建设的时代责任，主动适应区域经济社会发展需要，搭建产学研结合的技术推广服务平台，面向企业开展技术服务，推进科技成果转化。具体的措施可以从以下几个方面考虑。

１．推动相关部门制定政策，从人才培养、实训基地建设、

人事制度改革、评估体系和奖励制度多个方面，为推动非重点高校加强产学研合作，提高自主创新能力，加快科技成果转化和高新技术产业化提供有力的政策和保障。进一步完善促进产学研结合的政策环境，强化企业的技术创新主体地位，完善产学研合作机制，引导创新要素向企业聚集，扶持企业技术创新。促进建立产学研合作利益共享机制，保护知识产权，加大对科技成果工程化、产业化的支持力度，让非重点高校与企业联合共建产学研成为国家经济发展和高校建设强有力的支撑。

２．产学研合作比任何科技成果转化活动领域更关注成果的生成、转化、效益获得过程，从而最终在产学研合作领域确立质量意识和效率意识，注重合作成果的生成的动态过程。它为产学研的理论发展提供新鲜的资源。

３．按照食品学科专业建设的需求，每年安排专业教师

图１

产学研合作可以考虑的模式

【专题研讨】

到企业挂职锻炼，掌握食品专业的最新技术和发展动态，参与企业科研团队，共同解决技术难题。由于“９８５”和“２１１”的大学的知名度较高，有些企业会主动选择它们为产学研合作伙伴，在这种情况下，那些非重点大学更要积极地、主动地与企业接触，用真诚的服务赢得信任，用坦诚的态度取得信赖，用过硬的技术获得赞誉。

４．申请立项研究课题，与企业专家合作，研究食品专业在产学研方面的合作模式，探索产学研的机制和体制创新，积极地寻找和发现各种机遇，在推进产学研合作，服务地方经济中吸取持续发展的动力。

５．引进食品企业中的工程师或技术专家，聘请其担任兼职教师，把行业最实用的知识和技能带进课堂，指导学生在校期间的实训教学，同时承担学生顶岗实习期间的指导任务，也可以担任专业学位研究生导师，直接指导学生的毕业设计或毕业论文。

６．按产学研合作可以考虑的模式（图１）所示，与行业企业建立产学研联盟，定期召开产学研研讨会，与企业共建创新研发中心，共同探索新形势下的产学研合作模式，在产学研和合作中加快建设院校的社会服务能力。

在非重点大学的产学研合作中，重要的是解决产学研合作过程中合作方式的被动性，建立一种开放性的、规范化的产学研模式，使校企双方学会利用科技资源进行合作，实现科技的可持续发展。产学研合作要以人为本，把成果转化作为产学研中的一个主体的观念和行为，努力促使高校和企业自觉转变观念、不断创新，提高自身的科研能

力和创造能力，使成果拥有者真正成为产学研合作的再设计者和成果转化的创新者，使产学研合作向纵深发展，在科技成果转化为现实生产力，促进科技与经济结合方面做出应有的贡献。

参考文献：

[1]张晓芬.产学研相结合培养创新型人才的有效途径[J].辽宁工业大学学报：社会科学版，2009，（2）：56-58.

[2]马陆亭.我国产学研结合的实践探索与展望[J].国家教育行政学院学报，2010，（2）：24-31.

[3]杨燕.从高校科研成果转化难看解决产学研结合的重要性[J].西北工业大学学报（社会科学版），2000，（9）：20：60-62.[4]许朗，张英，徐国新.走产学研有机结合之路，加快农业高新技术产业化进程[J].高等农业教育，2003，（5）：87-90.

[5]胡华科.地方院校产学研合作的GIS 实习基地建设探讨[J].地

理空间信息，

2011，（4）：130-132.[6]温晓阳.美国研究型大学科研开发与成果转化的启示[J].国家教育行政学院学报，2004，（6）：94-97.[7]梁文兰，惠红.坚持产学研结合培养适应性强的应用型人才[J].桂林旅游高等专科学校学报，1999，（10）：172-173.

[8]郭久荣.农业高校产学研结合难点及其成因探讨[J].高等农业教育，2005，（9）：18-21.

基金项目：天津市教育科学“十二五”规划课题（ＨＥ４０５１）；天津市高校“十二五”综合投资规划专业建设项目

作者简介：张坤生（１９５７－），男，教授，研究方向：食品工程、教学管理。

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２００８年５月，我校新一轮的专业建设开始实施，针对

学校的建设思想，通过新一轮的学科专业建设，在社会调研、全体专业教师反复讨论的基础上，进一步明确了本专业发展方向，对专业建设进行重新规划。

一、人才培养模式

通过在全国同类院校和市场需求的调研，对专业重新定位，教师以教学为主，以科研为辅［１］。学生培养为应用型人才培养模式。培养厚基础、素质高、应用能力强、适合市场需求的通信工程技术人才。以煤矿无线通信为特色。积极组织教师到企业调研，取得了第一手资料。调研工作主

要利用实习、

学习的机会和企业交流。对华为３ＣＯＭ公司、天地通公司和讯方公司的学生需求情况进行了调研。在到企业、公司调研的同时，我们把通信专业毕业的学生和正在就业的学生反馈的信息进行了总结［２］。通过调研和毕业学生的反馈，我们总结了通信工程专业需要就业岗位较多的四个方向。

１．信号与信息处理方向。该方向主要从事嵌入式、ＤＳＰ芯片以及单片机的应用和开发，工资待遇很高，需要的学

生也很多，但对学生的专业水平要求较高，符合要求的学生较少。需要学生熟练掌握嵌入式芯片设计、ＤＳＰ芯片设计以及单片机芯片设计的能力。占就业比例的５％。

２．通信软件开发方向。该方向主要从事通信移动增值

业务软件开发、

移动商务软件和嵌入式软件的开发（包括手机游戏、短信业务开发）工作，工资待遇也很高，需要的岗位较多，符合要求的学生不多。需要学生熟练地掌握通信基础知识、数据库技术以及ＪＡＶＡ等相关软件开发技术。占就业比例的３０％￣４０％。

３．通信网络工程方向。该方向主要从事通信网络工程建设、基站调试、通信网络维护和测试的工作，包括矿井监控系统、大中小企业监控系统和无线通信系统。需要的学生非常多，对专业水平要求得不是很高，需要学生掌握通信网络、程控交换技术、移动通信和光纤通信技术，最好经过ＮＣ和Ｈ３的培训并获得工程师证书。占就业比例的２０％￣３０％。

通信工程专业建设的思考

郭继坤，张洪全，张文祥

（黑龙江科技学院电气与信息工程学院，黑龙江

哈尔滨

１５００２７）

摘要：

本文从通信工程专业人才培养模式、人才培养方案和师资队伍三个方面，总结了通过三年的专业建设的总体思路和具体做法，并展示了建设后取得的成绩，最后，指出了还存在的不足，给出了下一步建设的方向。

关键词：专业建设；人才培养模式；师资队伍

中图分类号：G 640文献标志码：A 文章编号：

1674-9324（2013）11-0171-02【专题研讨】

产学研合作协议

产学研合作协议 甲方：（以下简称甲方） 乙方：（以下简称乙方） 甲乙双方本着服务企业，满足产业需求，提高教学质量和水平，提升创新能力为目标，经过甲乙双方共同协商，一致同意在优势互补、互惠互利，共同发展的基础上建立全面的产学研合作关系，达成以下协议： 一、合作原则 充分利用高等院校的技术、人力等资源以及先进成熟的技术成果，利用企业的生产条件，提高学校的科研能力，将科研成果尽快地转化为生产力。双方发挥各自优势，通过多种形式开展全面合作，共同构建产学研联盟的创新体系，建立产学研长期合作关系，形成专业、产业相互促进共同发展，努力实现“校企合作、产学研共赢”。 二、双方的责任和义务 （一）甲方的责任和义务 1、为乙方的长远发展、战略定位、 提高企业的自主创新能力提供技 术支持，促进传统产业改造和高

新技术产业发展。 2、根据乙方提出的高新技术项目需 求和企业技术难题，积极组织力 量进行研究开发、成果转化和技 术攻关，支持企业及时创新。帮 助乙方进行新产品开发、新技术、 新工艺、新材料、新设备的推广 应用，帮助以防进行质量攻关。3、帮助乙方解决产业优化中制约产 业发展的关键技术、共性技术以 及企业的具体技术工艺问题管理 问题，把大学的技术成果优先提 供给企业进行成果转化和产业化。 4、协助乙方做好企业所需人才的培 养、技术咨询、技术培训和职业 技能鉴定工作。 （二）乙方的责任和义务 1、充分利用企业的设备优势和生 产条件为甲方提供良好的生产 试验条件和校外实训基地，并合 作建产学研结合示范基地，为甲

方的教学实践活动提供方便。 2、接受甲方到企业进行生产实践， 为甲方进行科学研究提供良好 的大生产试验条件。 （三）、成果、产权及保密事宜 1、各方保证严格按照协议规定，按时完成各自负责的工作任务。所获得资料、成果原则上为合作共享，特殊情况另行协商。 2、双方在开发过程中的合作项目、企业的技术和商业秘密等相关技术资料不得擅自向第三方泄露和转让。 四、合作期限 合作时间自签订协议之日起有效。合作过程中需增加条款项目或终止合作，可根据双方的合作意愿和实际情况，商定签署新的合作协议或终止协议。 五、其它 1、根据双方的具体情况，可协商签订更加具体的单项目协议。 2、其它未尽事宜根据具体情况双方再行协商。 3、本协议一式二份，双方各保存一份。

酶工程技术在食品中的应用

酶工程技术在食品中的应用 生物工程是现代科技的一项高新技术，酶工程是生物工程中最重要的组成部分。自从1906年人类发现了用于液化淀粉生产乙醇的细菌淀粉酶以来，经过几十年的发展，酶制剂已经广泛地应用于食品加工、纺织、洗涤剂、饲料、医药等行业，给这些行业带来了新的生机和活力。酶是具有生物催化能力的蛋白质，其催化反应具有高效性和专一性。国际生物化学联合会把酶分成六大类---氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类、合成酶类。本文将简要介绍几种常用于食品加工中的酶的特性及其作用机理。简而言之，酶工程就是将酶或者微生物细胞，动植物细胞，细胞器等在一定的生物反应装置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段将相应的原料转化成有用物质并应用于社会生活的一门科学技术。它包括酶制剂的制备，酶的固定化，酶的修饰与改造及酶反应器等方面内容。酶工程的应用，主要集中于食品工业，轻工业以及医药工业中。 一、酶工程技术简介 1.酶制剂的生产来源 酶制剂的生产酶的来源主要有植物、动物和微生物。最早人们多从植物、动物组织中提取，例如从动物胰脏和麦芽中提取淀粉酶、从动物胃膜，胰脏、木瓜、菠萝中提取蛋白酶。它们大多数由微生物生产，这是因为微生物种类多，几乎所有酶都能从微生物中找到，而且它的生产不受季节、气候限制;由于微生物容易培养，繁殖快，产量高，故可在短时间内廉价地大量生产。近年来，随着基因工程技术的迅速发展，又为酶产量的提高和新酶种的开发开辟了新的途径。基因工程技术的最大贡献在于，它能按照人们的意愿构建新的物种，或者赋予新的功能。虽然目前基因工程

还未形成大规模的产业，但是它作为一种改良菌种，提高产酶能力，改变酶性能的手段，已受到了人们的极大关注。例如利用改良的过氧化物酶能够在高温和酸性条件下脱甲基和烷基，生产一些食品特有的香气因子。基因工程菌生产a一淀粉酶是目前人们研究最多的课题，美国CPC国际公司的Moffet研究中心，已成功地采用基因工程菌生产了a一淀粉酶，并已获得美国食品药品管理局(FDA)的批准。此外，运用基因工程技术，提高葡萄搞异构酶，纤维素酶，糖化酶等酶活力的研究也取得了一定的成绩。 2.酶的纯化 酶的纯化属于一种后处理工艺，包括粗制工艺与精制工艺，对超酶液进行浓缩精制是生产高质量酶制剂的重要环节，目前采用的技术主要有沉淀法，吸附法和色谱法，分子筛分法，陈结法，减压浓缩法和电泳法等。 3.酶的固定化技术 酶的固定化是指用物理或化学手段，把酶束缚在一定的区域内，使其在一定的范围内起催化作用。固定化技术是酶工程的关键技术之一，自从1969年世界上第一次使用固相酶技术以来，至今已有30多年的历史。应用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆是现代酶工程在工业生产中最成功、规模最大的应用。固定化酶可用于处理液态食品，价格昂贵的酶经固定化后，可以提高稳定性，降低成本，延长使用寿命，实现连续化和自动控制，减少精制过程中沉淀，过滤等操作费用。

产学研合作协议书-模板WORD版

产学研合作协议书 二O一六年十月

产学研合作协议书 甲方：杭州全维技术股份有限公司 乙方： 为更好地使高校教学科研与生产实际相结合，更好地利用高等学校和企业单位的人才资源、科学研究和生产实践的优势，促进企业单位技术创新、进步，以及高等教育人才培养目标的实现，杭州全维技术股份有限公司（以下简称甲方）与(以下简称乙方)本着互利互惠的原则，经过双方友好协商，决定在人才培养、科学研究、科技创新、技术咨询、人员培训等方面开展全面合作，特达成以下协议： 一.合作原则 本着“真诚合作，资源共享，讲究实效，共同发展”的原则，双方发挥各自优势，通过多形式、多层次的科学技术交流与合作，共同构建产学研联盟的新体系，建立产学研长期合作关系，共同推进企业与高校的全面技术合作，努力实现“校企合作、产学双赢”。 二.合作方式 1.发挥双方在生产和科研中的联合科技优势，双方应积极组织、协调双方力量组成科研生产联合体，对国家和地方重点工程项目、重大科技项目和高技术产品进行联合投标、联合攻关、联合开发。 2.双方应加强相互的信息沟通和有效合作，乙方在制定中长期科技、产业发展规划时，根据需要优先邀请甲方有关专家参加，并向甲方通报企业的有关信息和存在问题（需要保密的除外）；甲方及时向乙方传递有关部门最新信息和参加国内外重大科技交流和学术活动的有关信息，双方定期或不定

期召开协调会议，不断提高并改进设计研究水平，并努力解决项目设计中的实际问题。 3.双方在人才培养方面加强合作。乙方高级专家参加甲方学院相关学科专业建设委员会工作，担任兼职教授，共同研究、制定并完善学科专业的建设规划、研究方向、发展目标、教材建设、人才培养方案与课程体系设置等。甲方电气工程专业专任教师可作为研究人员参加乙方科学研究、学术交流、工程设计与管理、培训等工作。 4.双方以学校相关实验研究条件为依托，充分发挥资源优势，联合申报科研课题，共同开展科技咨询，为生产设计和技术研发服务。 5.由双方共同合作研发的科研成果、工艺及产品等皆为双方营业机密所保护，不得泄漏，不得转让第三方。 6.甲方为乙方在信息技术领域工程硕士、研究生课程进修班、专业技能、资质培训等各层次人才培养方面提供优质服务与方便。乙方选派具有丰富实践经验的高级工程技术人员，阶段性地参与学校的本科及研究生的教学工作；到学校开展学术讲座等学术活动，介绍工程设计方面的最新进展情况。 7.双方商定的科技协作项目、实习安排和人才培训，将另行签订专项协议或合同，明确双方的责任、权利和义务，确保各项合作项目能顺利开展。 三、合作期限 合作期限暂定五年，自协议签订之日起开始计算。合作过程中，未尽事宜可根据双方的合作意愿和实际情况，另行协商并签定补充协议。 四、其他 1、合作期间双方共同保守合作项目和企业的技术和商业秘密。

食品中高新技术

冷冻浓缩技术的应用 摘要：阐述了冷冻浓缩原理，介绍了国内外冷冻浓缩技术的应用现状，并展望了未来的发展趋势。 关键词：冷冻浓缩 应用现状 因素 近几年来，随着人类对自身健康的关注及生活水平的提高，高品质、高附加值产品日益增加，高档饮料、果汁、生物制药等也逐渐成为人们日常消费的主体。与此同时，食品的加工技术与方法也需要进行相应的改变与调整，以使加工过程中食品原料中含有的营养成分与风味物质等得到最大限度的保护。冷冻浓缩由于在低温下操作,具有可阻止不良化学变化和生物化学变化及风味、香气和营养损失小等优点，特别适用于浓缩热敏性液态食品、生物制药、要求保留天然色香味的高档饮品及中药汤剂等。随着社会对高档产品需求量的增加,冷冻浓缩技术将进一步显示出其优越性及必要性。因此,开展冷冻浓缩技术的研究及应用，对推动传统工艺技术的进步和提高浓缩汁产品品质均具有重要意义。在此就国内外学者的近期研究成果进行介绍。 1 冷冻浓缩的理论基础 稀溶液的相图如图1所示，横坐标表示溶液的浓度X ,纵坐标表示溶液的温度T 。曲线DABCE 是溶液的冰点线，D 点是纯水的冰点，E 是低共溶点。当溶液的浓度增加时，其冰点是下降的(在一定的浓度范围内)。 某一稀溶液起始浓度为X 1 , 温度在A 1 点。对该溶液进行冷却降温, 当温度降到T D F C E B X X 2 X 1 A A 1 图1 冷冻浓缩的相平衡图

冰点线A 点时， 如果溶液中无“冰种”，则溶液并不会结冰，其温度将继续下降至C 点，变成过冷液体。过冷液体是不稳定液体，受到外界干扰(如振动) ，溶液中会产生大量的冰晶，并成长变大。此时，溶液的浓度增大为X 2 ，冰晶的浓度为0 (即纯水) 。如果把溶液中的冰粒过滤出来, 即可达到浓缩目的。这个操作即为冷冻浓缩。设原溶 液总量为M ，冰晶量为G ，浓缩液为P ，根据溶质的物料平衡，有：( G + P) X 1 = PX 2或 上式表明，冰晶量与浓缩液量之比等于线段BC 与线段FC 长度之比，这个关系符合化学工程精馏分离的“杠杆法则”。根据上述关系式可计算冷冻浓缩的结冰量。 当溶液的浓度大于低共溶点浓度X E 时，如果冷却溶液，析出的是溶质，使溶液变稀，这即是传统的结晶操作，所以冷冻浓缩工艺与结晶工艺是相反的。 要应用冷冻浓缩, 溶液必须较稀, 其浓度须小于低共溶点浓度X E 。 2 冷冻浓缩技术的国内外发展现状 2.1 国外发展概况 自上世纪50 年代末学者们开始关注冷冻浓缩这一工艺以来, 人类对冷冻浓缩技术的研究已有较长的历史。荷兰Eindhoven 大学Thijssen [1]等在70 年代成功地利用奥斯特瓦尔德成熟效应设置了再结晶过程造大冰晶,并建立了冰晶生长与种晶大小及添加量的数学模型, 从此冷冻浓缩技术被应用于工业化生产。依此制造的Grenco 冷冻浓缩设备在食品工业中用于果汁、葡萄酒、咖啡提取物、牛奶等的浓缩, 得到了高质量的产品。 随着众多学者的深入研究及实验设备的不断改进, 近年来有关冷冻浓缩技术的研究成果时常见诸报道。Shirai 等为降低成本在采用悬浮结晶冷冻法时将小冰晶凝聚成为大冰晶来减小单位体积冰晶的表面积。研究者以10%(质量分数)的葡萄糖溶液做试料, 在0.212K 的过冷却度下, 添加占溶液总量6%（质量分数)的种晶,经7h 凝聚成直径为0.77mm ～2.85mm 的大冰晶。他们还将此方法用于海水淡化及烧酒废液处理等方面。Marino Rodriguez 等[2]对比研究了反渗透法和冷冻浓缩法在从废水中去除戊酸中的应用, 两种操作方法的经济运算结果表明冷冻浓缩法的能耗虽是反渗透的五倍, 但却正好折中了反渗透中所用膜的代价。 F.A. Ramos 等[3]将冷冻浓缩技术应用于一种生长于安第斯山脉的浆果, 发现此技术并未改变其果肉的色泽及pH 值, 并明显降低了挥发性物质的损失量, 且很好FC BC X X X G P =-=112

高新技术在食品加工中的应用

高新技术在食品加工中的应用 食品工业是国民经济的重要支柱之一，是保障国家粮食和食物安全的基础，同时也是承载着国民营 养健康的民生产业。随着当前全球一体化趋势、自然资源短缺与环境压力、国际金融危机和人们对食品营养质量与安全的广泛关注，食品工业将面临巨大的挑战，高新技术在食品工业中的应用可以有效提高食品资源利用率和增值加工程度，实现食品工业的可持续发展，满足人民群众日益增长的物质生活需求。 1高新技术在杀菌工艺中的应用 1.1脉冲磁场杀菌技术 脉冲磁场杀菌技术是利用高强度脉冲磁场发生器向螺旋线圈发出的强脉冲磁场，食品微生物受强脉冲磁场的作用导致细胞跨膜电位、感应电流、带电粒子洛伦兹力、离子能量等的变化，致使细胞的结构被破坏，正常生理活动受影响，从而导致微生物死亡。与热杀菌比较，该方法具有杀菌时间短、能耗低、杀菌温度低、能保持食品原有的风味等特点。高梦祥等研究结果表明，经磁场杀菌后的牛奶，菌落总数和大肠菌群数已达到商业无菌要求。马海乐研究表明，西瓜汁的高强度脉冲磁场杀菌效果与脉冲磁场的强度和脉冲数有密切的关系。 1.2超高温杀菌技术 食品工业中，加热杀菌在杀灭和抑制有害微生物的过程中占有极其重要的地位。理想的加热杀菌效果应该是在热力对食品品质的影响程度限制在最小限度的条件下，迅速而有效地杀死存在于食品物料中的有害微生物，达到产品指标的要求。超高温杀菌是达到这一理想效果的途径之一。将流体或半流体在2s—8s加热到135℃—150℃，然后再迅速冷却到30C,-,40℃。这个过程中，微生物细菌的死亡速度远比食品质量受热发生化学变化而劣变的速度快，因而瞬间高温可完全

杀死细菌，但对食品的质量影响不大，几乎可完全保持食品原有的色香味。现在，超高温杀菌技术广泛应用于牛乳、果汁、茶、酒、矿泉水等多种液体饮料和食品。 1.3辐照杀菌技术自从世界粮农组织、世界卫生组织和国际原子能机构的专家委员做出辐照剂量10 kGy不会产生毒理学危害，不会引起特殊的营养学和微生物学问题的结论以来，食品辐照的应用有了显著进展。食品辐射技术是利用辐射源放出穿透性很强的y一射线或电子射线来辐照食品，利用射线产生的辐射能对食品进行杀菌，从而使食品在一定时期不变质的技术。辐照对微生物的致死作用主要在于它引起物质电离，其产生的带电粒子导致遗传物质DNA断裂，从而可以造成微生物细胞的损伤和死亡。辐照技术特点是穿透力强，不提高物料的温度，因此特别适用于不耐热物料的灭菌以及已包装封好的整瓶、整袋、整盒制品的灭菌，可极大减小成品再染菌的机会。辐照技术在动物性食品加工中主要用于肉的保鲜和蛋类的辐照杀菌。慧研究表明，选择性辐照杀菌可有效地延长肉类及其制品的冷冻期。 1.4电磁杀菌技术 电磁场能对食品中的最小单位进行有效的加工，有着其它加工方法不可替代的优越性。应用于食品工业中的电磁技术有静电场、电泳、电渗析、微波加热、远红外线加热、涡流加热、紫外光辐射、交变磁场杀菌等。目前国外已用交变磁场对酿造调味品如味精、醋、酱油、酒等进行杀菌，杀菌后产品品质好，货架期明显延长。 2高新技术在食品安全检测中的应用 食品安全与人民健康密切相关。随着食品生产过程中新技术、新原料、新产品的采用，以及国际上发生的二嗯英、疯牛病、口蹄疫、斯特菌、丙烯酰胺、禽流感、三聚氰胺等食物污染和禽畜疾病，保障食品安全已成为国际共识，各种高新技术也广泛应用于食品的安全检测。

高校企业产学研合作协议(通用版)

产学研合作协议 甲方： 乙方： 在XXXX股份有限公司与XXXX学校全面战略合作框架下，双方本着服务企业，满足产业需求，提高教学质量和科研水平，提升创新能力为目标，经过甲乙双方共同协商，一致同意在优势互补、互惠互利，共同发展的基础上建立全面的产学研合作关系，达成以下协议： 一、合作原则 充分利用高等院校的技术、人力等资源以及先进成熟的技术成果，利用企业的生产条件，提高学校的科研能力，将科研成果尽快地转化为生产力。双方发挥各自优势，通过多种形式开展全面合作，共同构建产学研联盟的创新体系，建立产学研长期合作关系，形成专业、产业相互促进共同发展，努力实现“校企合作、产学共赢”。 二、双方的责任和义务 （一）乙方的责任和义务 1、为甲方的长远发展、战略定位、提高企业的自主创新能力提供技术支持，促进船用柴油机技术的发展。 2、根据甲方提出的高新技术项目需求和企业技术难题，积极组织力量进行研究开发、成果转化和技术攻关，支持企业技术创新。帮助甲方进行新产品开发、新技术、新工艺、新材料、新设备的推广应用。 3、帮助甲方解决产业优化中制约产业发展的关键技术、共性

技术以及企业的具体技术工艺问题和管理问题，把广州航海高等专科学校的技术成果优先提供给企业进行成果转化和产业化。 4、协助甲方做好企业所需人才的培养、技术咨询、技术培训和职业技能鉴定工作。 （二）甲方的责任和义务 1、充分利用企业的设备优势和生产条件为乙方提供良好的生产试验条件和校外实训基地，并合作共建产学研结合示范基地，为乙方学生的教学实践活动提供方便。 2、优先接纳乙方毕业生进行实训和就业。 3、接受乙方教师到企业进行生产实践，为乙方进行科学研究提供良好的大生产试验条件，合作完成科研任务。 三、其他 1、其他未尽事宜根据具体情况双方再行协商。 2、本协议一式两份，双方各保存一份。 甲方（公章）乙方（公章） 代表（签字）代表（签字） 年月日年月日

产学研合作协议书样本

产学研合作协议书 甲方：山东农业大学 乙方：山东保益生物科技股份有限公司 甲乙双方本着优势互补、互惠互利、资源共享、共同发展的良好愿望，为增强企业创新能力，促进学校教学和人才培养，决定共建产学研示范基地。经双方协商达成协议如下： 一、甲方的权利与义务 1.甲方可按照双方商定名额派学生在乙方进行相关专业的实习。 2.甲方可邀请乙方参与甲方专业建设及进行学术讲座。 3.甲方优先向乙方转让乙方所需的、甲方拥有的科研成果，帮助乙方解决在项目开发中遇到的问题。 4.甲方根据乙方申请，安排合适时间配合乙方在甲方校园举办有关文体、宣传活动。 二、乙方的权利与义务 1.乙方支持甲方的产学研示范基地建设工作，根据自身条件与甲方进行产学研教学示范合作。乙方为甲方的学生提供相关专业的实习场地及岗位并进行相应的指导。包括确定实习内容，指导实习学生，安排学生参加企业的项目开发和生产实践等。 2.乙方派人员在适当时间为甲方作学术讲座。 3.同等条件下，甲方优先向乙方推荐优秀毕业生，乙方优先聘用甲方推荐的学生。 三、学术、科研合作

1.甲乙双方利用各种学术会议、行业会议和有关推广资源，推荐介绍 对方，以提高双方的知名度和影响力。 2.甲乙双方就有资源互补优势的研发项目开展联合攻关，并联 合向政府各级管理部门申请相应的科学技术研究经费。 3.乙方科研通过立项方式委托甲方开发软件产品或技术模块。 所开发的产品或模块，其产权归属和所涉及的费用可以另行商定。 4．甲方学生在乙方实习期间，参与乙方项目开发所取得的成果，其知识产权归乙方所有；乙方根据实习学生对成果的贡献，适当给予经济补贴。双方另有约定的除外。 四、其他 1.首次合作时间为三年，根据双方合作意愿和实际情况，可长期合作。首期合作结束后，双方可共同商议形成新的合作意向。 2.本协议一式三份，乙方执一份，甲方执两份（专业学院与学校教务处各执一份），合作协议经双方代表签字、盖章即生效，双方应遵守有关条款。 3.未尽事宜，可由双方协商解决。 甲方（盖章）：乙方（盖章）： 代表人签字：代表人签字： 2012年5月15日

产学研合作协议书(2016范本)

产学研合作协议书二0一六年十一月

产学研合作协议书 甲方： 乙方：**大学 为推进企业科技进步和自主创新、建设创新型企业，促进**学科建设、人才培养和科研工作的不断进步。**公司（以下简称甲方）、**大学材料系（以下简称乙方），双方本着服务企业，满足产业需求，提高教学质量和科研水平，集成各类资源，提升创新能力为目标。经过甲乙双方共同协商，一致同意在优势互补、互惠互利，共同发展的基础上建立全面的产学研合作关系，实现优势互补、合作双赢，经甲乙双方友好协商，一致同意达成以下协议： 一、合作原则 1、落实国家科教兴国战略，促进科技创新，加快企业经济发展和 社会进步，充分利用高等院校的技术、人力等资源以及先进成熟的技术成果，利用企业的生产条件，提高学校的科研能力，将科研成果尽快地转化为生产力，不断提升我省相关产业的技术和管理水平。 2、双方发挥各自优势，通过多种形式开展全面合作，共同构建产 学研联盟的创新体系，建立产学研长期合作关系，共同推进企业与学校的全面技术合作，形成专业、产业相互促进共同发展，以工程中心为平台、紧密合作，努力实现“校企合作、产学共赢”。二、双方的责任和义务 （一）甲方的责任和义务

1、充分利用企业的设备优势和生产条件为甲方提供良好的生产试验条件和校外实训基地，并合作共建产学研结合示范基地，在不影响企业正常生产经营活动的情况下，为乙方学生的教学实践活动提供方便。 2、优先接纳乙方毕业生进行实训和就业。 3、接受乙方教师到企业进行生产实践，为乙方进行科学研究提供良好的大生产试验条件，合作完成科研任务。 4、为乙方的专业设置、人才培养目标、学生的知识和能力结构、提高人才培养质量提出建设性意见。 5、配合乙方人才培养及专业设置等项目的市场调研，及时向乙方提供行业最新的市场信息。 （二）乙方的责任和义务 1、为甲方的长远发展、战略定位、提高企业的自主创新能力提供技术支持，促进传统产业改造和高新技术产业发展。 2、根据甲方的需求，可协助甲方做好编制企业的发展规划，并指导企业发展规划的实施。双方领导建立定期协商机制，研究解决合作过程中存在问题，为今后的长期合作及时作出相应的决策。 3、根据甲方提出的高新技术项目需求和企业技术难题，积极组织力量进行研究开发、成果转化和技术攻关，支持企业技术创新。 4、帮助甲方解决产业优化中制约产业发展的关键技术、共性技术以及企业的具体技术工艺问题和管理问题，把学院的技术成果优先提供给企业进行成果转化和产业化。 5、帮助甲方进行新产品开发、新技术、新工艺、新材料、新设备

食品高新技术论文

食品高新技术——超滤 08食科姚静摘要：超滤作为一种高新食品加工技术，已得到广泛应用。简要介绍了超滤技术，综述了超滤在果汁消毒澄清、蛋白浓缩、制备超纯水、在酿造工业中的应用乳品行业、果蔬汁生产等食品加工中的应用状况 Ultrafiltration as a high food processing technology, has been widely used. Briefly introduced the ultrafiltration technology, summarized the ultrafiltration clarification in juice disinfection, protein concentrate, preparation pure water, in the brewing industry in the dairy industry, the application of vegetable and fruit juice production, food processing the application conditions 关键词：超滤；食品加工；原理;应用 正文： 1.超滤技术简介超滤是一种新型的膜分离技术, 在所有膜分离手段如微滤、超滤、反渗透、渗透、电渗析及气体膜分离中超滤的应用最为广泛, 也最为成熟。自1977年HeztherbqH等人利用超滤进行苹果汁的澄清研究以来该项技术获得了迅速发 1.1 基本原理 超滤是一种机械分离方法, 它用半透性膜从液体中分离固体颗粒或进行浓缩, 只有直径小于0.002 μm的粒子、水、盐、糖和芳香物等能够通过超滤膜, 超滤膜空隙尺寸在15 !~1 000 !, 过滤范围0.002 μm~0.2 μm,采用的滤膜较反渗透的要粗, 类似盐、糖的溶质能够通过滤膜, 而大分子的溶质, 如蛋白质等仍被隔在膜外,超滤和反渗透的差异是由被隔在膜外的溶质分子来定义的, 即分子量的吸收限制( MW切革值) 。超滤的滤膜分子量吸收限制值在500~几十万道尔顿, 直径大于0.1 μm 的溶质如蛋白质、果胶、脂肪和微生物, 尤其是酵母菌、霉菌不能通过超滤膜[1]。 1.2 超滤的特点 1.2.1 操作条件温和由于在超过滤中, 某些小分子物质可通过膜, 所以渗透差小于同种物料在反渗透中形成的渗透压, 所需的工作压力较小, 温度也比较低。超滤的工作温度在30一40°C也可达50°C, 压力一般在1-10pa最高不超过10pa，对膜片影响很小。

四大高新技术在食品饮料加工行业中的应用

四大高新技术在食品饮料加工行业中的应用 一?膜分离技术 1?膜分离技术原理 膜分离技术是指通过半透膜将分子水平上不同粒径分子的混合物进行分离?纯化最后浓缩的一种技术。值得一提的是这一过程是利用物理原理，没有添加任何助剂，分子也没有发生相的变化。它高效?环保?过滤过程简单易控制，因此被广泛应用于食品?医药?化工等范畴并已产生了巨大的社会效果和经济收益。 2?饮料中的超滤澄清的应用与除菌 果胶蛋白质?淀粉等胶状沉淀物以及水果蔬菜经搅拌过滤后仍存在的组织碎屑等悬浮物是引起果蔬汁浑浊的主要组成成分。采用陶瓷膜进行超滤澄清可有效解决该问题并且很好的保留了其中的风味物质及维生素。不仅如此，用膜技术脱离水的盐分可以有效的分离细菌，改善水质，使制水成本下降50%。 3?茶汁的浓缩 茶饮料的一般生产过程是:在茶叶浓缩液或速溶茶粉中添加辅料配置，经过过滤?杀菌后在生产线上装罐封盖，最后经检验合格出成品。因此浓缩液是其生产核心。采用超滤膜生产的茶叶浓缩汁不仅提高了茶多酚?氨基酸和维生素等有机物的含量，还较好的保持了茶的香味。目前，这一技术在茶饮料加工产业中已实现了工业化应用。 4?乳的标准化 由于膜分离技术不对乳蛋白的结构和性质造成影响，因此利用超滤和微滤对蛋白质进行标准化过滤，使原本因奶牛品种?生产季节和饲养条件等原因而造成组成成分有所变化的原料乳中乳蛋白质含量和乳脂肪含量保持稳定。这使得乳制品生产合理化也为商家提供了可观的社会效益和经济收益。 二?微胶囊技术 1?功能 具有聚合物壁壳的微型容器或包装物是微胶囊的核心要点，其主要功能：改变物料的存在状态?质量和体积，掩盖不良风味?降低挥发性，隔离物料间的相互作用并且保护敏感性物质。

高校与企业产学研合作协议

产学研合作协议 甲方：**公司 乙方：**大学 制品有限公司国内领先的**配件生产企业，西安建筑科技大学是国内知名的**类高校，经甲乙双方协商一致，同意在优势互补、互惠互利、共同发展的基础上建立产学研合作关系，并达成如下协议： 一、合作目的 落实国家创新驱动战略，充分利用高等学校人才和智力优势及科研能力，以及企业先进的经营理念和装备条件，为促进技术进步和科研成果转化，提升企业创新能力和管理水平，双方发挥各自优势，通过多种形式开展合作，包括共同承担国家、地方科技研究项目、共建研发实验室、人才基地、实习实训基地、开展企业人员培训等，构建密切的产学研合作关系，形成学科和产业相互促进、共同发展，产学共赢的格局。 二、双方的责任和义务 1.甲方的责任和义务 1）根据产业和行业发展趋势提出技术需求，为研发活动提供必要资金和试验条件，接受乙方科研人员到企业进行实践，并积极争取政府科研资金，落实合作人员。

2）充分利用企业的设备优势和生产条件，在不影响企业正常生产经营活动的情况下，为乙方学生的实习实践活动提供便利条件。 3）为乙方的专业设置、人才培养目标、学生的知识和能力结构、提高人才培养质量提出建设性意见。 4）每年为乙方提供10万元作为合作基金，用于乙方人员到甲方开展科研合作、人员交流互访等。 2.乙方的责任和义务 1）根据甲方提出的****行业技术需求和企业技术难题，特别是甲方关注的****参数优化和生产工艺改进等方面，积极组织力量开展技术开发、合作攻关和成果转化，以提高企业市场竞争力和自主创新能力。 2）根据甲方需要，选派科技人员、研究生到甲方开展合作研究、实训实习和社会实践，为甲方的研发活动提供技术和人才智力支持，参与企业的生产和研发，推荐优秀研究生、本科生到甲方就业。 3）协助甲方做好企业人才的培养、技术咨询、技术培训和职业技能鉴定工作。 三、合作期限 合作时间自签订协议之日起有效，初定五年。合作过程中需增加条款项目或终止合作，可根据双方的合作意愿和实际情况，商定签署新的合作协议或终止协议。 四、其他

产学研合作协议模板WORD版

产学研合作协议 甲方：天津xxxxxxx公司 乙方：xxxx大学xxxxxx学院 根据“经济建设依靠科技进步，科学技术面向经济建设”和“互利互惠、优势互补、共同发展”的原则，甲方与乙方经友好协商，就甲乙双方开展长期全面产学研合作，达成如下协议： 1、乙方向甲方开放相关的实验仪器设备及图书资料，优先向甲方 转让科技成果，帮助甲方解决生产和技术改造过程中遇到的技术难题，并根据甲方需要开展技术开发、技术转让、技术咨询和技术服务等“四技”服务。 2、根据甲方企业发展的需要，对具有前瞻性和应用价值的研究课 题，甲、乙双方组成联合课题组进行研究攻关，联合申报各级政府的有关科技攻关计划项目。 3、在保障甲方生产有序进行的前提下，甲方依据相关计划安排， 为乙方师生提供专业参观、实习、见习和科研试验的条件。乙方创造条件开设与甲方经营生产实际需要有关联的专业和专业方向。 4、乙方根据甲方需要，为甲方“订单式”定向培养本科生，学生 在假期可到甲方实习，毕业后，甲方按择优录取的原则优先加以

录用。 5、甲乙双方本着人才资源共享的原则，开展人才交流，甲方选派 科技专家为乙方学生授课、指导生产实习和毕业设计；乙方选派科技专家帮助甲方开展科学研究和生产管理活动。 6、甲乙双方开展其他有利双方发展的交流活动。 7、甲乙双方合作项目产生的一些科研成果和知识产权归甲乙双 方共同所有，未经合作方明确书面许可，相关技术、产品和科研成果不得对第三方公布和转让。 8、本协议书有效期：自2xxx年x月至2xxx年x月，若有变动可 由双方协商修订。 9、本协议一式贰份。协议中未尽事宜双方协商解决。 甲方（签章）乙方（签章） 甲方代表签字：乙方代表签字：年月日年月日

产学研合作协议范本

甲方： 乙方： 双方本着服务企业，满足产业需求，提高教学质量和科研水平，集成各类资源，提升创新能力为目标，经甲乙双方共同协商，一致同意在互惠互利、共同发展的基础上建立全面的产学研合作关系，实现优势互补、合作双赢。经甲乙双方友好协商，一致同意达成以下协议： 一、合作原则 落实国家科教兴国战略，促进科技创新，加快企业经济发展和社会进步，充分利用高等院校的技术、人力等资源以及先进成熟的技术成果，利用企业的生产条件，提高教学的科研能力，将科研成果尽快地转化为生产力，不断提升我省相关产业的技术和管理水平，双方发展各自优势，通过多种形式开展全面合作，共同推进企业与学校的全面技术合作，形成专业、产业相互促进、共同发展，努力实现“校企合作、产学双赢”。 二、双方的责任和义务 （一）甲方的责任与义务 1、为乙方的长远发展、战略定位、提高企业的自主创新能力提供技术支持，促进传统产业改造和高新技术产业发展。 2、根据乙方的需求，可协助乙方做好编制企业的发展规划，并指导企业发展规划的实施，双方建立定期协商机制，研究解决合作过程中存在问题，为今后的长期合作及时作出相应的决策。 3、根据乙方提出的高新技术项目需求和企业技术难题，积极组织力量进行研究开发、成果转化和技术攻关，支持企业技术创新。

4、帮助乙方解决产业优化中制约产业发展的关键技术、共性技术以及企业的具体技术工艺问题和管理问题，把吉林大学的技术成果优先提供给企业进行成果转化和产业化。 5、帮助乙方进行新产品开发、新技术、新工艺、新设备的推广应用，帮助乙方进行质量攻关。 6、协助乙方做好企业所需人才的培养、技术咨询、技术培训和职业技能鉴定工作。 7、根据乙方的要求，在可能的情况下，派出有丰富经验的教师参与企业的生产管理和技术工作。 8、优先为乙方提供优秀的毕业生，推荐企业急需人才，配合乙方定向培养学生。（二）乙方的责任和义务 1、充分利用企业的设备优势和生产条件为甲方提供良好的生产试验条件和校外实训基地，并合作共建产学研结合示范基地，在不影响企业正常生产经营活动的情况下，为甲方学生的教学实践活动提供方便。 2、优先接纳甲方毕业生进行生产实训和就业。 3、接受甲方教师到企业进行生产实践，为甲方进行科学研究提供良好的生产试验条件，合作完成科研任务。 4、为甲方的专业设置、人才培养目标、学生的知识和能力结构、提高人才培养质量提出建设性意见。 5、根据乙方的具体情况和甲方的要求，推荐经验丰富的技术人员和管理骨干作为甲方的兼职教师。 6、配合甲方人才培养及专业设置等项目的市场调研，及时向甲方提供行业最新的市场信息。 三、合作期限 合作时间自签订协议之日起有效，合作过程中需增加条款项目或终止合作，可根据双方

产学研合作合同协议范本模板

甲方：________________________________（以下简称甲方） 乙方：________________________________（以下简称乙方） 双方本着满足产业需求，集成各类资源，提升创新能力为目标，经甲乙双方共同协商，一致同意在优势互补、互惠互利、讲究实效、共同发展的基础上建立全面的产学研合作关系，经甲乙双方友好协商，就建立产学研技术合作达成以下协议： 一、合作内容 1、合作项目情况： （1）甲乙双方合作进行________________________________中试研究和产业化开发。 （2）甲乙双方合作进行具有自主知识产权的________________________________的开发。 2、人员培训。乙方作为甲方的职工培训基地，根据甲方提出的培训要求，制定培养计划，并为甲方培训活动提供方便。培训费用由双方根据具体情况确定。 3、为发挥甲乙双方在生产和科研 中的联合科技优势，双方应积极组织、协调双方力量组成科研生产联合体，对国家和地方重点工程项目、重大科技项目进行联合申报、联合攻关与联合开发。 4、甲乙双方应加强项目的信息沟通和有效合作，甲方在制定长期科技、产业发展规划时，根据需要优先邀请乙方有关专家参加，并向乙方通报企业生产中的有关信息和存在问题（需要保密的除外）；乙方尽可能及时向甲方传递有关部门最新信息和参加国内外重大科技交流和学术活动的有关信息。甲乙双方定期开展技术交流，不断提高并改进研究水平，并努力解决生产中的实际问题。 5、合作期限。合作期限为________年，自签订协议之日起有效。 二、双方职责 甲方职责： 1、根据合作项目的需要提供产业化试验基地，组织人员参与乙方共同进行对 ________________________________________________________________________研究，在乙

产学研合作协议()

产学研合作协议书 甲方：**大学 乙方：**有限公司 为了加强高校与企业间的协作，促进高等教育与企业的共同发展，本着优势互补、互惠互利、长期合作的原则，**大学（以下简称甲方）与**公司（以下简称乙方）就共同建立产学研合 作关系，经双方友好协商，达成以下协议： 一、合作目的 1、加强高校与企业的协作，实现高校与企业共同成长、发展的“双赢”。 2、探索高等教育与企业协同发展的产学研合作模式，实现适应企业发展需求的人才培养、 人力资源开发、技术服务、科研成果转化等全方位一体化链接。 二、合作领域 1、丰富实验室教学内容。 2、评级理论研究。 3、人才定向培养。 三、甲乙双方的责任和义务 （一）甲方 1、根据人才培养计划要求，拟定每次岗位实训的详细方案，并与乙方协商共同制定具体的 实施计划。 2、根据乙方要求，及时提供定向培养及毕业生生源信息。 3、邀请乙方代表来校参加有关活动，加强甲乙双方的相互交流；邀请乙方对大学生开展职 业指导。 4、根据乙方的具体需求，优先推荐综合素质较高的毕业生，并为乙方来校招聘提供便利条 件。 5、甲方网站与乙方网站建立链接，积极对乙方所属企业进行形象宣传，并及时发布乙方所 属企业的招聘信息。 （二）乙方 1、在同等条件下，根据需求，优先录用甲方的毕业生，并及时向甲方反馈毕业生岗位工作 信息，以便甲方调整专业结构、创新教育模式，更好地培养学生。 2、尽可能安排甲方学生开展就业实训和社会实践活动，并做出相应的指导和考核，承担就 业实训期间的业务指导。 3、为甲方打造以项目教学带动学科建设的特色专业，主要利用专业技术平台，借助于实践 教学及具有实际经验的专业人士现场模拟讲授，创造出仿真实验的模拟环境。 4、协助于甲方，共同致力于创建金属加工执照领域的校企合作教学基地及企业人才输出基 地，为广东省乃至全国的经济发展提供服务。 5、乙方网站与甲方的网站建立链接。 6、乙方悬挂“**大学校外实践教育协同培养基地”牌匾。 四、产业、学术、科研合作 1、甲乙双方利用各种学术会议、行业会议和有关推广资源，推荐介绍对方，以提高双方的 知名度和影响力。 2、甲乙双方就有资源互补优势的研发项目开展联合攻关，并联合向政府各级管理部门申请 相应的科学技术研究经费。 3、甲方科研通过立项方式委托乙方开发产品或技术模块。所开发的产品或模块，其产权归

校企产学研合作协议模版

产学研合作协议书 甲方：***有限公司 乙方：**大学 为更好地使学校专业教学与生产实际相结合，促进高等教育人才培养目标的实现和企业生产技术进步，更好地利用高等学校和企业在人才资源、科学研究和生产实践的优势，进一步提升学校的教学科研水平和企业的核心竞争力，***有限公司（以下简称甲方）与**大学（以下简称乙方）本着“真诚合作，讲究实效，互惠互利，共同发展”的原则，经过双方友好协商，决定在科学研究、教育教学、人员培训等校企产学研方面开展全面合作，达成如下协议： 一、校企合作，联合攻关 1、乙方针对甲方在工业生产、技术改造、技术引进中急需解决的技术难题和攻关项目，积极向甲方推荐合适的新技术、新工艺、新产品等科技成果（可优惠转让或联合开发）；甲方积极组织、努力推广乙方的技术成果，使其成为乙方的中试基地之一。 2、根据甲方所提出的需乙方参与合作研究的科研课题，经双方协商，可成立甲、乙双方联合攻关小组或由乙方单独成立课题小组。 3、甲方负责提供科研经费，课题组在经费支出方面应有明细表，甲方有权随时了解项目进展情况及经费使用情况。 4、由双方共同合作研发的科研成果、工艺及产品等皆为双方营业机密所保护，不得泄漏，不得转让第三方。 5、为发挥双方在生产和科研中的联合科技优势，双方应积极组织、协调双方力量组成科研生产联合体，对国家和地方重点工程项目、重大科技项目和高技术产品进行联合投标、联合申报、联合攻关与联合开发。 6、双方应加强相互的信息沟通和有效合作，甲方在制定中长期科技、产业发展规划时，根据需要优先邀请乙方有关专家参加，并向乙方通报企业生产中的有关信息和存在问题（需要保密的除外）；乙方尽可能及时向甲方传递有关部门最新信息和参加国内外重大科技交流和学术活动的有关信息。甲、乙方定期开展技术交流，不断提高并改进研究水平，并努力解决生产中的实际问题。 二、科研成果、加速转化 1、乙方自行开发的科技成果，在同等条件下优先转让给甲方。 2、甲、乙双方应根据国家相关知识产权转让的法规、政策办理有关转让手续。 3、甲方在实施转让产品、技术过程中，乙方有义务派专业人员到现场解决技术难题。 三、共同组建人才培训基地 1、甲方同意成为乙方的产学研合作基地，并进行正式授牌，甲方在生产许可的情况下，应承担乙方师生的实习（实训）任务，并选派有一定实践经验和理论水平、责任心强的人员负责实习（实训）期间的指导与管理工作。

产学研合作协议书

产学研合作协议书 甲方： 乙方： 为更好地使学校专业教学与生产实际相结合，促进高等教育人才培养目标的实现和企业生产技术进步，更好地利用高等学校和企业在人才资源、科学研究和生产实践的优势，进一步提升学校的教学科研水平和企业的核心竞争力，双方本着“真诚合作，讲究实效，互惠互利，共同发展”的原则，经过双方友好协商，决定在科学研究、教育教学、人员培训等校企产学研方面开展全面合作，达成如下协议： 一、校企合作，联合攻关 1、乙方针对甲方在工业生产、技术改造、技术引进中急需解决的技术难题和攻关项目， 积极向甲方推荐合适的新技术、新工艺、新产品等科技成果（可优惠转让或联合开发）; 甲方积极组织、努力推广乙方的技术成果，使其成为乙方的试验基地之一。 2、根据甲方所提出的需乙方参与合作研究的科研课题，经双方协商，可成立甲、乙双方 联合攻关小组或由乙方单独成立课题小组。 3、甲方负责提供科研经费，课题组在经费支出方面应有明细表，甲方有权随时了解课题 项目进展情况及经费使用情况。 4、由双方共同合作研发的科研成果、工艺及产品等皆为双方营业机密所保护，不得泄露， 不得转让第三方。 5、为发挥双方在生产和科研中的联合科技优势，双方应积极组织、协调双方力量组成科

研生产联合体，对国家和重点工程项目、重大科技项目和高新技术产品进行联合投标、联合申报、联合攻关与联合开发。 6、双方应加强相互的信息沟通和有效合作，甲方在制定中长期科技、产业发展规划时， 根据需要优先邀请乙方有关专家参加，并向乙方通报企业生产中的相关信息和存在的问题（需要保密的除外）；乙方尽可能及时向甲方传递有关部门最新信息和参加国内外重大科技交流和学术活动的相关信息。甲、乙方定期开展技术交流，不断提高并改进研究水平，并努力解决生产中的实际问题。 二、科研成果、加速转化 1、乙方自行开发的科研成果，在同等条件下优先转让给甲方。 2、甲、乙双方应根据国家相关知识产权转让的法规、政策办理有关转让手续。 3、甲方在实施转让产品、技术过程中，乙方有义务派专业人员到现场解决技术难题。 三、共同组建人才培训基地 1、甲方同意成为乙方的产学研合作基地，并正式挂牌，甲方在生产许可的情况下，应承 担乙方师生的实习（实训）任务，并选派有一定实践经验和理论水平、责任心墙的人员负责实习（实训）期间的指导与管理工作. 2、甲方根据乙方的要求，派遣管理人员、技术人员参与学校的教学活动，如举行学术讲 座，指导毕业生设计等。 3、双方经常开展人才、智力交流。乙方根据甲方的要求，努力为甲方进行科技和管理人 才的培训。 4、甲方积极参与乙方举办的毕业生招聘会，乙方向甲方优先推荐本校的优秀毕业生。 四、资源共享，全面合作 1、双方本着互惠原则，共同开放有关实验室、研究室（所）与技术中心，共享科研仪器

食品高新技术的范畴

食品高新技术的范畴 分类： 1、根据加工的原料分：粮食加工工艺、油脂加工工艺、发酵工艺、软饮料加工工艺等。 2、根据加工单元操作分：粉碎技术、加热技术、低温技术、分散技术、成型技术、生物技术、材料工艺等。 3、根据包装技术特点分：真空包装技术、充气包装技术、防潮包装技术、缓冲包装技术、防氧化包装技术、无菌包装技术及其他特种包装技术等。 本书中，主要从超微粉碎技术、食品冷冻技术、食品分离技术、杀菌技术、包装技术、食品质构调整技术、食品生物技术等几个领域来阐述这些高新技术及其在食品工业中的应用第一章食品生物技术 第一节生物技术概述 一、生物技术的定义 （一）Biotechnology术语的诞生 1919年一位匈牙利农业经济学家Karl Ereky首创了“Biotechnology”一词。 目的：表达一切用生物转化手段进行生产的概念，并表明生物学与技术之间的内在联系。 （二）国际应用化学联合会的定义（1982） 生物技术是将生物化学、生物学、微生物学和化学工程应用于工业生产过程及环境保护的技术。 三）国际经济合作及发展组织的定义（1982） 生物技术是应用自然科学和工程学的原理，依靠生物催化剂(酶或活细胞)的作用对物料进行加工，以提供产品为社会服务的技术。 生物技术定义：利用生物体或其组成部分发展新产品或新工艺的一种体系，操纵生物的细胞、组织或酶，进行生物合成、生物转化或生物降解，在最适宜的条件下生产有价值的产物或进行有益过程的技术。 二、生物技术的发展 传统生物技术：酿造技术和发酵技术 现代生物技术：①重组DNA技术及其他转基因技术； ②细胞和原生质融合技术； ③酶和细胞固定化技术； ④植物脱毒和快速繁殖技术； ⑤动物和植物细胞大量培养技术； ⑥动物胚胎工程技术； ⑦现代微生物发酵技术 ⑧现代生物反应工程和分离工程； ⑨蛋白质工程； ⑩分子进化工程 三、生物技术的构成 基因工程 细胞工程 酶工程蛋白质工程 发酵工程 （一）基因工程 主要原理：以分子遗传学为基础，利用人工方法把生物的遗传物质分离出来，在体外进行切