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动物营养学复习题(考试必备)

第一章

●饲料:一切能被动物采食,消化,吸

收和利用,并对动物无害无毒的所

有物质

●营养物质:饲料中能够被动物用以

维持生命,生产产品的化学成分,成

为营养物质

●营养:是动物摄取消化,吸收并利用

食物的营养物质来维持生命活动,

修补体组织,生长和生产的成分

●饲料中营养物质分为哪几类?他们

的基本功能?

根据饲料成分的物理性质和化学性质将其分为六大类,即水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素和矿质元素。

基本功能:

营养物质是动物体组织的成分

营养物质是动物体所需能量的来源

营养物质是体内活性物质的组成成分营养物质是形成肉、蛋、奶、毛等畜产品的原料●饲料与营养物质的差别?以及二者

的关系?

饲料是一切能被动物采食,消化,吸收和利用,并对动物无害无毒的所有物质.而营养物质是饲料中能够被动物用以维持生命,生产产品的化学成分,称为营养物质

由此可以看出饲料的范围比营养物质范围大,即饲料包括营养物质,是营养物质的载体。营养物质是饲料的一部分,是饲料的重要成分.

第二章

1.采食量:动物在一定时间内采食饲料的重量,一般以日采食量表示,即动物在24h内采食饲料的重量

2.随意采食量:指动物在充分接触饲料的情况下,在一定的时间内采食饲料的数量。自由采食量决定动物的采食能力

3.实际采食量: 是动物在实际饲养过程中,对采食量的一种计量方式,在

不同的饲养制度下,动物实际采食量是不同的

4.消化: 是指饲料在消化道内经过一系列物理、化学和微生物的作用,把结构复杂、难溶于水的大分子物质,分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程

5.吸收:指饲料经过消化道各种方式的消化后,营养物质被分解成可溶性的小分子,这些小分子通过肠道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。吸收后的营养物质被运送到机体各部位,供机体利用。

6.消化率:动物对饲料营养物质的消化程度,通常用饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分数表示

7.利用率:动物处于维持代谢状态时所需要的营养物质占采食量的百分比8.表观消化率:饲料中可消化营养素占食入饲料养分的百分率

9..真消化率:在表现消化率基础上,扣除粪便中的内原部分,所得到的消化率为真消化率

2、动物对饲料营养物质的3大消化方式?

●物理消化:是指通过采食,咀嚼,和

胃肠运动,将食物磨碎,混合和推动

事物后移,最后将消化残渣排除体

外的过程

●化学消化:通过消化道所分泌的各

种消化酶以及饲料中所含有的消

化酶对饲料进行分解的过程

●微生物消化:动物消化道内共生的

微生物对食物中的营养物质进行

分解的过程

3、动物对饲料营养物质的主要吸收机制?

●被动吸收:包括简单扩散和易化扩

散俩种

简单扩散:小分子物质、脂溶性物质和一些离子从高浓度向低浓度方向转移(转运)的过程,其特点是不消耗能量。

易化扩散:在胃肠道上皮细胞膜内载

体的参与下的一种顺离子浓度梯度的转运过程,如水、电解质、简单多肽、Ca++等。

●主动吸收:是逆电化学梯度的转运

过程,需要载体的参与,同时消耗能

量,它是高等动物吸收营养物质的

主要吸收方式

●胞饮吸收:是吸收细胞以吞噬的方

式将一些大分子物质吸收的过程.

4、猪、家禽、反刍动物、非反刍草食动物的消化特点?

●口腔:猪口腔内牙齿较发达,可以将

食物进行充分咀嚼,家禽的喙代替

了家畜的唇,没有牙齿,食物直接进

入嗉囊,非反刍食草动物牙齿更发

达,对饲料拒绝的时间更长,反刍动

物没有门牙,具有独特的反刍现象●胃:猪有相对大的胃,家禽具有俩个

胃和一个嗉囊,一个是腺胃分泌消

化液,一个是肌胃,是研磨食物作用,

嗉囊是储存食物的,马胃比较小,只

能消化少量食物,主要是推动事物

进入小肠,反刍动物有四个胃,瘤胃,

网胃,瓣胃,皱胃,前三个进行微生

物消化,后一个进行化学性消化

●肠道:猪对粗纤维消化能力有限,只

能消化少量的纤维,家禽微生物消

化主要在盲肠中进行,马对粗纤维i

消化介于猪和牛之间,反刍动物经

过瘤胃和大肠的二次微生物发酵,

利用粗纤维的能力大大提高,同时

提高了能量的利用率

5、影响采食量的因素?

1).动物的生理因素

1.体重体重越大为持续啊哟的能量就越大,采食量就越大

2.动物的个体差别和生理状态动物个体对饲料的喜好程度不同,以及处于不同生理阶段对采食量也有影响

3.疾病因素疾病对动物的采食量影响最大

4.条件反射训练动物建立条件反射,以便提高采食量

2)、饲料的物理化学性质

●味道:不同动物对不同味道的喜好

程度不同。反刍动物:甜味;仔猪:

甜味;成年猪:酸味;鸡:感受范

围比较宽,味道的不同就影响采食

●气味:由挥发性物质产生,添加香

料可以很大程度上提高动物对事

物的美味感,但不能弥补质量低劣

的食物

●物理性状:饲料的组织结构和颗粒

大小影响饲料被接受的程度

●视觉:颜色不仅指示饲料的位置还

影响动物的采食量

3).饲料营养物质含量因素含量不同影响采食量

4).饲养环境卫生又安静的饲养环境,是动物的采食量过程正常,保证动物健康成长

6、影响动物对饲料消化率的因素?(一)动物因素1、动物种类和品种不同类的动物,消化道结构和容积,消化酶种类和数量,微生物消化的位置和能力等均有差别,及消化能力不同

2、动物年龄和个体差异幼小动物消化系统还没发育完全,极易遭到劣饲料刺激和损伤,消化酶减少,消化能力差,成年动物对营养物质的消化影响不大(二)饲料因素1.种类饲料种类不同,营养物质含量差别大,质量和消化性差异大

2.化学成分粗蛋白含量高,有利于动物的消化,粗纤维含量高,不利于动物的消化

3.饲料中抗营养因子饲料本身含有的或从外界进入饲料中的阻碍养分消化的微量成分

4.饲料加工饲料的加工方式也影响动物的吸收

(三)饲养管理技术 1.饲养水平饲养水平对杂食性动物的影响较小,对草食性动物影响大

2.饲养条件在温度适宜和卫生健康条件较好的条件下,动物对魔种饲料的

消化率高于恶劣的饲养条件

3.饲料添加剂在饲料添加适量的抗生素,酶制剂,益生素,可以不同程度的改善动物消化器官的消化吸收能力,提高饲料的利用率

第三章

1.简述饲料能量在动物体内的转化过程?

饲料中的营养物质在体内燃烧的能量不能完全转化为能被动物利用的有效能,营养物质在被动物采食,消化,吸收,代谢的过程中伴随着一部分流量的损失,这部分在体内转化过程:总能包括消化能和粪能(1.没消化的饲料),消化能包括代谢能和尿能(饲料代谢的部分能量),代谢能又分为净能和热增耗(采食,消化,代谢产物消耗的能量),净能包括生产净能(1.组织能量2.怀孕,哺乳3.毛发4.劳动)和维持净能(1.基础代谢2.随意活动3.体温调节4.废物的产生和排泄)

2.试述能量对动物生产的意义?

●维持生命活动和生产产品 1.维

持生命动物所进行的所有生命

活动,都需要消耗能量,没有能量生

命活动就无法进行 2.维持体温

体温的维持是由体内的产热和散

热俩个生理过程进行调节的 3.生

产产品动物生长繁殖生产产品

主要表现在营养物质在动物体内

沉积,而蛋白质,脂肪,碳水化合物

的沉寂都需要消耗能量,

●能量过多过少都对生产产生不良

影响因此要严格控制饲料的能量

浓度

3.热增耗的来源有哪些?

热增耗来源于饲料营养物质被动物采食,消化,吸收,代谢所消耗的能量产热,是采食后的体热差,因此用热增耗来饲料营养物质被动物采食,消化,吸收,代谢

4. 试述影响饲料能量利用率的因素?

●动物因素 1.生产目的与能量

效率 2.动物种类和能量转化效

率3.增重成分和能量效率

●饲料因素 1.饲料种类和能量

效率2.热增耗与能量利用率3.

饲料营养成分与能量利用率 4.

饲料添加剂与能量利用率

5.试述各类动物的能量体系为何不同?

从消化代谢来看,不同层次的有效能包括消化能、代谢能、净能、维持净能、生产净能。在不同的国家、不同的年代,对不同的动物采用的有效能体系不同。

一般情况下,消化能只考虑粪能损失,未考虑气体能、热增耗损失,不同的动物她的消化能不通,进而造成能量体系不同, 不同的动物其粪能,尿能,热增耗以及发酵产热不同,以及动物饲养目的不同其生产净能不同,动物本身代谢不同,消耗的能量也不同,最终导致能量体系不同.

第四章

1.单胃动物和反刍动物对碳水化合

物的利用有何不同?

由于单胃动物和反刍动物其胃肠

道结构的不同,对饲料中的碳水化

合物消化,吸收,和代谢等利用不同.

在单胃动物胃肠道中只有单糖才

能被直接吸收,其他形式的糖必须

被动物自身分泌的消化酶或者微

生物来源的酶降解为单糖后才能

被利用,他们在小肠前段被吸收,十

二指肠和空肠对单糖的吸收最强,

回肠吸收很少,大肠和胃对单糖的

吸收最少,而反刍动物由于瘤胃中

有大量的微生物发酵,瘤胃是主要

的消化部位,被吸收的主要物质是

挥发性脂肪酸,以单糖吸收很少,饲

料中的碳水化合物被代谢成挥发

性脂肪酸,而宿主细胞需要的葡萄

糖,大部分要经过发酵产品通过糖

原异生过程供给,是碳水化合物供

给葡萄糖的效率变低.

2.碳水化合物有什么营养功能?

营养性多糖的营养生理作用

●动物体内的能量来源

●动物体内的能量贮备物质

●动物产品合成的原料

●营养性多糖的其他营养生理作用

结构性多糖的营养生理作用

●提供能量

●粗纤维是反刍动物的一种必需营

养素

●精粗饲料比例对产乳的影响

●提供消化道发育

●粗纤维可降低有机化合物的消化

动物自身合成糖类生理作用

●自身合成的糖类普遍存在于各种

组织中,作为体内代谢的活性物质,

细胞的结构成分,参与各种生命过

程.

3.简述非淀粉多糖的分类及抗营养

特性。非淀粉性多糖按其溶解性分为水溶性非淀粉多糖和非水溶性淀粉多糖.

抗营养性特点:

1.降低物理性消化的有效性,延长食糜的排空时间,抑制动物采食

2.与酶和底物结合,导致营养屏障作用,降低化学消化有效性

3.为后肠细菌提供营养底物,改变肠道微生物菌群,加剧宿主和细菌之间的养分竞争

4.加快胃肠道粘膜更新,导致消化酶代谢偿性分泌,增加内源性物质损失4.寡糖的功能作用表现在哪些方面?

1. 促进机体肠道内微生态平衡

2. 结合并排出外源性病原菌

3. 调节机体的免疫系统

4. 寡聚糖的能量效应

第五章

1 简述脂类的定义及分类。

脂类:中性脂肪和类脂的总称,是一类不溶于水而溶于有机溶剂

脂类按是否与碱发生皂化反应分

为可皂化脂类和非皂化脂类.可皂化脂类包括简单脂类和复合脂类,非皂化脂类包括固醇类,萜烯类和脂溶性维生素2 简述脂肪的营养生理功能。

1)提供能量①含能高②代谢损失

少,有较低的热增耗③较高的消

化率

2)贮备能量

3)提供必需脂肪酸

4)协助脂溶性物质的吸收

5)维持体温、防护作用及提供代谢水

6)调节脂肪组织的内分泌功能

7)其他作用在饲料加工中,添加脂

肪可降低粉尘,提高颗粒料质量。

提高饲粮的适口性和采食量

3 比较非反刍动物与反刍动物脂肪消化、吸收和代谢的特点。

反刍动物脂类在瘤胃的消化特点是:

①不饱和脂肪酸氢化变成饱和脂肪酸。

②微生物合成支链和奇数碳原子脂肪酸增多。

③甘油被转化为挥发性脂肪酸。

④少量不饱和脂肪酸发生异构变

化。

●从瘤胃中进入十二指肠的脂类

脂类是由微生物合成的脂类、

少量瘤胃中未消化的饲料脂类

和吸附在饲料颗粒表面的脂肪

酸组成。

●甘油在瘤胃中被降解成了挥发

性脂肪酸,在反刍动物十二指

肠中几乎不存在甘油一酯。

●乳化形成的混合微粒由溶血磷

脂、脂肪酸和胆酸构成。

●短链脂肪酸(小于14个碳原子)不

结合到混合微粒中,可以直接被肠

壁吸收。

吸收特点瘤胃壁吸收短链脂肪酸

?空肠前段吸收混合微粒中的长链脂肪酸

?空肠中、后段主要吸收混合微

粒中的其他脂肪酸。

?代谢特点: 贮存在动物体内的脂肪经脂肪酶的动员而分解供

能,分解成甘油和脂肪酸。

? 1 mol甘油彻底氧化分解净生成20~22molATP。

?饲料来源的脂肪酸和内源代谢提供的脂肪酸,在细胞内分解

的主要途径为β-氧化。

?偶数碳原子脂肪酸经过连续β-氧化降解生成多个乙酰CoA,

同时生成NADH和FADH2,

产生大量的ATP,例如1mol

棕榈酸(16碳饱和脂肪酸)彻底

分解净生成129mol ATP。

?按每mol ATP储存能量

33.47kJ计算,棕榈酸在体内β

-氧化供能的效率约为44%。

单胃动物:

吸收特点:脂类到达十二指肠后,在肠蠕动的作用下与胆汁混合并乳化形成水包油滴

消化特点:胰脂肪酶在辅脂酶(将前者吸附到水界面上)协助下将甘油三酯水解为二酰甘油和单酰甘油

4.必需脂肪酸的概念、分类及营养生理功能。

必需脂肪酸是指体内不能合成,必需由饲粮供给,在体内具有明确的生理作用,对机体正常生长发育和健康不可缺少的多不饱和脂肪酸。

分类:主要有三种亚油酸亚麻酸花生四烯酸

必需脂肪酸的营养和生理作用1.作为生物膜的构成物质,维持其正常流动性

2. 合成前列腺素:包括凝血恶烷、环前列腺素和白三烯等

3. 调节胆固醇代谢:胆固醇必须与必需脂肪酸结合后正常转运

第六章

必需氨基酸:是指动物不能由体内代谢合成,或合成量不能

满足动物需要,必须由饲粮提

供的氨基酸

●条件性必需氨基酸:是指动物

在某一生长阶段或生理状态

下,内源合成量不能满足需要,

必须由饲粮提供的氨基酸。

●半必需氨基酸;是指机体内以

必需氨基酸作为前体合成的氨

基酸,反应是不可逆的

●限制性氨基酸;指饲粮中所含

必需氨基酸的量与动物需要量

相比,差距较大的氨基酸。

●理想蛋白模式;理想蛋白模式

的本质是氨基酸间的最佳平衡

模式,以这种模式组成的饲粮

蛋白质最符合动物的需要,因

而能够最大限度地被利用。

●非蛋白氮;粗蛋白中除了真蛋

白质外,还包括游离氨基酸、

肽、酰胺、生物碱、有机碱、

氨、尿素、尿酸和硝酸盐等含

氮化合物

1.简述反刍动物和非反刍动物蛋白

质的消化吸收过程。

非反刍动物:对饲料中的蛋白质的消化在胃和小肠上部进行,已通过酶解的化学性消化为主,并伴随部分物理性消化和微生物消化.蛋白质进入胃后,胃酸一方面是蛋白质变性,破坏其结构,暴露其对蛋白酶敏感的肽键,胃壁主细胞分泌的胃蛋白酶原在胃酸的作用下,激发为具有活性的胃蛋白酶.蛋白质转化为游离氨基酸,二肽,三胎后吸收,这些物质通过细胞内途径进入肠粘膜细胞,

反刍动物:反刍动物对饲料蛋白质的消化主要以瘤胃中微生物消化为主,真胃和小肠中的化学性消化为辅,饲料蛋白质进入瘤胃中在微生物分泌的蛋白水解酶的作用下一次讲解成肽和氨基酸,其中一部分被微生物直接利用,直接合成微生物蛋白,一部分在细菌托氨酸基酶降解为氨,挥发性脂肪酸,和二氧化碳在被微生物利用合成微生物蛋白, 过瘤胃蛋白与微

生物蛋白进入真胃和小肠继续进行化学消化,有胃肠道分泌的各种蛋白酶和肽酶将蛋白质分解为肽和氨基酸在被吸收.

2.非蛋白氮对反刍动物的意义?尿

素饲用应注意哪些问题?

非蛋白氮进入反刍动物瘤胃后,氨基酸,肽.谷氨酸和天冬氨酸可以直接用于微生物蛋白质的合成,,经过多次循环后大部分非蛋白氮转化为微生物蛋白质,少量由尿排出

3.尿素饲用应注意哪些问题

(1)适应期2~3周,缓慢增加到所需用量

(2)合理搭配饲粮, 与谷物精料混合饲喂,促进能氮同步释放。

(3)控制用量,尿素在饲粮中的含量不超过其干物质的1% 。

(4)适当降低饲粮蛋白质含量。饲粮含有大量非蛋白氮饲料时,减少尿素。(5)避免与水同时饲喂,应在饲喂尿素3~4 h后饮水。(6)避免与含脲酶高的饲料如生大豆、偏生的豆饼等混喂

(7)3月龄以下的反刍动物禁止用尿素。

(8)尿素中毒,及时解毒。可用2%的醋酸溶液灌服或用0.5%食醋灌服。

4.反刍动物瘤胃蛋白质消化的优缺

点有哪些?

1)可以利用非蛋白氮合成微生物菌体蛋白和必需氨基酸,满足反刍动物的维持需要,并保证一定的生产水平2)可以利用劣质蛋白质合成微生物菌体蛋白,利用非必需氨基酸合成必需氨基酸,提高饲料蛋白质营养价值3)瘤胃蛋白质消化的缺点在于大量饲料蛋白质在瘤胃中被微生物降解,存在能量和蛋白质的双重损失

4)瘤胃蛋白质降解率不仅决定了过瘤胃蛋白的数量,也影响着微生物蛋白的合成量。

适宜的瘤胃蛋白质降解率有利于充分发挥瘤胃的消化吸收优势,避

免饲粮蛋白质的浪费。

5.小肽的吸收有何特点?其营养作

用有哪些?

小肽参与蛋白质合成.还具有特殊的营养作用或生理功能

1.寡肽促进氨基酸吸收

2. 提高蛋白质的沉积率

3.提高矿质元素利用率

4.改善动物的生产性能

第七章

1.必需矿质元素:在动物生理和代谢

过程中有明确的功能,必须由饲料

提供,供给不足则产生特有缺乏

症,及时补充则症状减轻或消失的

矿质元素称为必需矿质元素称为

必需矿质元素

2.常量元素:体内含量大于或等于

0.01%的必需元素,此类元素有

钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7

种。

3.微量元素:一些矿质元素含量较低,

体内含量小于0.01%的必需元素。4.畜禽钙、磷缺乏症有哪些?典型症

状分别是什么?

答:佝偻病:幼龄生长动物;骨质软弱,腿骨弯曲,脊柱呈弓状,膝关节和跗关节肿胀,骨端粗大,四肢行动不便

2.软骨症:骨组织疏松呈海绵状;

高产动物(奶牛、产蛋鸡)易出现

Ca缺乏

3. 低磷性骨质疏松症:牛患病表

现为食欲异常、极度消瘦及异食

癖,并常出现关节僵硬、肌肉软弱、

生长减缓、繁殖异常。还伴随产乳

量大幅度下降。猪、鸡呈营养性瘫

痪,马表现为骨折。缺磷的动物其

血液中的无机磷含量显著低于正

常标准。

4.产乳热(产后瘫痪,分娩瘫痪):

高产奶牛产犊后出现的血浆缺钙

疾病。

5. 畜禽铁、铜、锌、锰、碘、硒、钴的典型缺乏症有哪些?

1.铁缺铁表现:典型缺乏症:

贫血生长慢,昏睡,可视粘膜变

白,呼吸频率增加,抗病力弱,严

重时死亡率高。

过量铜、锰、锌、钴、镉和磷、植

酸抑制铁吸收。

2.铜草食动物易缺乏,猪、禽不易出现缺乏贫血:肝脏中铜浓度、血液中铁浓度及血红素含量下降。铜中毒:贫血、肌肉苍白、生长受阻等。

3.锌缺乏表现:生长慢,采食

量下降,食欲差,皮肤和被毛损害,雄性生殖器官发育不良,睾丸发育

不全,精子成活率低。家禽种蛋孵

化率下降,鸡胚畸形。母畜繁殖性

能降低,骨骼异常等。

典型缺乏症:皮肤不完全角化症,

皮肤变厚角化,但上皮细胞和核未

完全退化,脱毛。

4.锰一般表现:生长停滞、骨

骼畸形、繁殖功能紊乱以及新生动

物四肢运动失调等

典型症状:1.滑腱症(禽类):雏鸡缺锰,症状为腿骨粗短、关节变形、因腓长肌腱脱出而不能直立,最后可导致死亡。

2.软骨营养障碍(禽类):下颌骨缩短呈鹦鹉嘴。鸡胚的腿、翅缩短变粗。死亡率高。

3.产蛋母鸡:缺锰时导致产蛋率下降,蛋壳变薄,种蛋孵化率降低。

4.猪:脚跛症。后踝关节肿大和腿弯曲缩短。

5.绵羊和小牛:表现站立和行走困难,关节疼痛,不能保持平衡。

6.山羊:出现跗骨小瘤,腿变形。

5. 硒一般症状:猪、鼠:组织中硒浓度下降。血中GSH-PX?和鸟氨酸—氨甲酰转移酶活性下降。

6. 碘典型症状:肝坏死,肌肉营养不良(NMD)、桑椹心(MHD)或白肌病(WMD),死亡率高

?典型症状:甲状腺肿

?甲状腺肿:甲状腺细胞代偿性实质增大:表现,生长受阻,

繁殖力下降。

7.钴反刍动物牛、羊容易发生

缺钴现象。

?反刍动物缺钴,食欲差,生长慢或失重,严重消瘦,异食癖,

极度贫血致死。亚临床缺钴,

表现生长不良,产奶量下降,

幼畜出生体弱,成活率低等。

第八章

1. 维生素:是动物生命过程中不可缺少的一类小分子有机化合物,在机体内起着与三大营养物质完全不同作用的有机物.

脂溶性维生素:以维生素原形式存在于植物组织,能够在动物体内转变成脂溶性维生素水溶性维生素: 碳、氢、氧外还含有氮、硫及其它元素,没有维生素原,存在于植物组织里

维生素拮抗物:指那些具有和维生素相似的分子结构,却不具有维生素生理功能的物质。

维生素类似物:除脂溶性维生素和水溶性维生素外,其他具有维生素功能的化合物

2. 简答硫胺素、核黄素、泛酸、胆碱、烟酸、吡哆醇、维生素B12、叶酸、生物素和抗坏血酸的典型缺乏症分别是什么?

硫胺素:硫胺素缺乏时,动物一般表现为食欲不振、消化不良、腹泻、瘦弱、生产性能下降。体温降低、羽毛蓬乱、步态不稳,心脏、胃和肠壁萎缩。皮肤和黏膜发绀。硫胺素缺乏时,血中丙酮酸和乳酸浓度增加。

核黄素:核黄素缺乏动物一般表现食欲不振,消化不良,腹泻,生长发育速度下降,神经过敏,皮肤干裂,眼部受损,视力下降,被毛生长不良,繁殖力下降及胎儿畸形率增加等

泛酸:畜禽缺乏泛酸一般症状:生长缓慢,体重减轻;羽毛和被毛生长不良,

皮肤及黏膜发生炎症;肠道和呼吸道易患疾病;生殖机能紊乱;神经系统紊乱;抗体形成受阻;肾上腺功能缺陷等

胆碱:. 缺乏胆碱一般表现为生长缓慢,生产性能下降,骨和关节畸变,死亡率增高。胆碱缺乏可引起脂肪代谢障碍,使脂肪在细胞内沉积,从而导致脂肪肝综合症。

烟酸:皮肤病变,消化功能紊乱,口腔,舌,胃肠道粘膜损伤,神经产生变化,食欲不振,结肠和盲肠坏死,繁殖力下降,被毛生长不良

吡哆醇:一般表现为:食欲不振,生长停滞;易患皮炎;贫血,部分脱毛;肝脏和心脏受损,功能减弱;神经系统病变,出现类似癫痫的惊厥现象;繁殖机能紊乱等

维生素B12:维生素B12缺乏一般表现,生长受阻,饲料转化率低,生产和繁殖力下降,抵抗力降低,步态的不协调和不稳定,引起肝功能和消化功能障碍,蛋白质沉积减少,皮肤粗糙和皮炎等症,有时可产生小红细胞贫血。

叶酸:叶酸缺乏时,一般表现为除生长受阻外,人与畜禽的明显症状:?巨红细胞性贫血症,红血球数量减少,血红蛋白水平降低;

?白细胞和血小板减少,产生老的分叶中性白细胞;

?发生造血障碍及蛋白代谢障碍;

?肝功能受损;

?口唇炎、舌炎、咽炎以及胃酸缺乏、慢性下痢等;

生物素:生物素缺乏一般症状:可引起生长迟缓,饲料报酬低,生产性能下降,繁殖机能紊乱,脂溢性皮炎,脱毛,角化,易感传染病等。现代养殖使家畜食粪机会减少,从而可能出现生物素缺乏症。

抗坏血酸:维生素C缺乏一般表现为首先是组织中的抗坏血酸含量降低。

其后出现食欲不振、生长、生产和繁殖受阻,易患贫血和传染病,黏膜自发性出血。

3. 阐述维生素A、D、E和K的生理功能。

维生素A:1.维持正常视觉2.保持上皮组织的正常3.促进性激素形成

4. 促进生长

5.维护骨骼的正常生长和修补

6.维持神经细胞的正常功能

7.维持细胞膜稳定性,增加免疫球蛋白,提高机体免疫力

维生素D: 1.维生素D的基本功能是促进肠道对钙磷的吸收。

促进骨骼钙化。2.维持血钙和血磷的正常水平 3.促进肠道粘膜和绒毛的发育

维生素E:1.抑制脂类过氧化物的生成,终止体脂肪的过氧化过程,稳定不饱和脂肪酸,保护生物膜的完整性2.促进性激素分泌,调节性腺发育和功能,改善生殖机能3.促进促甲状腺激素和粗肾上腺皮质激素的生成4.调节碳水化合物和肌酸的代谢,提高糖和蛋白质的利用率5.刺激合成辅酶Q,促进免疫蛋白的生成,提高抗病力6.还具有抗癌作用7.调节细胞和代谢,维持细胞正常功能,8.作为一种辅酶在氢传递系统中作为氢的供体9.维持即溶正常功能,促使细胞复活,防止肝坏死和肌肉退化

维生素K:参与肝脏凝血酶源的合成,维持正常凝血,还有利尿强化肝脏解毒能力以及降低血压等功能,增加胃肠蠕动,预防细菌感染,参与钙的代谢.

4. 在动物体内,哪几种维生素是作为辅酶起作用的?

维生素E/维生素B12/抗坏血酸’叶酸/生物素/泛酸/烟酸/核黄素

第十章

1. 消化试验和代谢试验有何异同,试验目的和方法有何区别?原理

消化实验:适用于评定蛋白质在反

刍动物瘤胃内的降解率。将待测

饲料密封于规定密度的尼龙袋中,

通过瘘管置于瘤胃内降解后求消化率。

动物采食的饲料首先经过消化道的消化吸收,不同的饲料原料中同一种营养物质的消化率是不同的,动物对饲料中的营养物质及能量的消化程度反映了饲料的质量。

直接法:1.动物的选择与饲养管理:营养状况良好和体质均匀的试验动物,品种、性别必须一致;日龄、体重,血缘关系和发育阶段等应相同。

2.饲料准备与饲喂: 消化试验所用饲料中的养分含量应满足供试验动物的基本营养需要,养分含量过高或过低均不能得到正确可靠的消化率测定结果

间接法:

实践中有些饲料不宜单独喂猪。

为了测定单个饲料的养分消化率,则需进行两次或两组消化

试验:

先测一种营养价值比较完善的基础饲粮的消化率;

?代谢试验的目的是测定饲料的代谢能或营养物质利用率。家

禽由于其粪尿一起经泄殖腔排

出,粪尿可以同时收集,适合

进行代谢试验。家禽的代谢试

验根据饲喂方式的差别分为诱

饲法和强饲法。

诱饲法(一)原理

诱饲法最先由澳大利亚Farrell 等(1976)提出,在预饲期通过禁食-诱饲训练,试验家禽建立起在短时间内完成规定采食量的条件反射,其消化过程基本处于相同阶段,便于排泄物采集,减少试验误差。

强饲法(一)原理强饲法最先由加拿大Sibbald等(1976)提出,已经在世界范围内得到广泛应用。在禁食一定时间后强饲规定量的饲料,一方面可以避免家禽啄食过程中的饲料浪

费,提高准确性;另一方面可以消除适口性对饲料采食量的限制。但是强饲过程可能对试验动物产生应激,与生产条件具有一定差异。

2. 全粪收集法和指示剂法各自有哪些优点和缺点?

全粪收集法需要收粪设备: 收粪盘;最简单的方法是在动物的肛门后挂一收粪袋,贮存由肛门排出的粪

全粪收集法: 操作繁琐,工作量大,要求准确记录试验动物的采食量,且需收集全部粪便,通常准确的收集全部粪便难度较大,但该方法的准确度高指示剂:

优点:指示剂法可以减少全部收粪法中每日收集和记录试畜采食量与排粪量的麻烦,省时省力,尤其是在收集全部粪便较困难的情况下,采用指示剂法更具优越性。

缺点:由于搅拌技术及动物采食、消化饲料方面的原因,加入外源指示物的比例不宜过高,故外源指示剂法不宜用于直接测定单个饲料养分的消化率,只能相对准确地测出整个饲粮的能量、干物质与有机物的消化率

很难找到一种完全不被吸收和回收率高的指示剂。近年来有报道认为二氧化钛(TiO2)作为指示剂具有更高的回收率。

由于分析测定方法上的误差,外源指示剂法和内源指示物在粪中的回收率均不能达到100%,作严格的饲料消化率测定时,必须利用全收粪法进行校正。

3. 饲养试验的基本要求是什么?应遵循哪些原则?

1.试验的代表性

试验材料(包括动物)应能代表总体水平,试验条件不仅力求结合当前生产实际,同时还应考虑小试验扩大后可能出现的问题,能反映将来推广试验结果所在地区的自然条件、饲料状况和管理水平等,以便在具体条件下应用。

2. 结果的正确性

正确性包括准确性和精确性。准确性是指试验结果接近于真值的程度。由于真值是未知的,所以只能用样本的统计数来推断。精确性是指试验误差的大小,可用多次测定值的变异程度衡量。试验准确性不等于精确性,要想获得高的准确性,必须首先提高精确性。用增加重复、随机化、配对比较、区组设计等办法降低误差,提高试验的精确性。

3. 试验的重复性

在相同的条件下进行相同的试验能否获得同样的结果,对于推广试验结果至关重要。为保证重演性,试验过程中要严格检查各种设施、条件,遵守操作规程,详细观察,准确记录,仔细核对,认真分析,对可疑数据进行必要的重复验证,以避免人为因素引起的误差。

4. 试验动物的均匀性

主要包括遗传背景、年龄、性别、胎次、体重、生理状态、健康状况等等。应使这些条件尽量相同或相近。

5.排除干扰因素

在正式试验前采用一定时间的预饲期有利于排除干扰因素。分期试验应合理设置间隔时期,试验饲粮的内在质量应符合试验设计的要求

原则:1. 重复

重复同一处理设置的试验单位数称为重复。

2.随机化

随机化是将各试验单位的相关试验因子通过随机分配到各种处理中去,各组随机接受任何一种处理,使其不受任何主观因素的影响分配到各处理组中。随机化的目的是使偏差趋于相互抵消,即把系统误差转化为偶然误差。

3.局部控制

试验设计应考虑采用各种技术

措施,控制和减少处理因素以

外其他各因素对试验结果的影

响。

4. 饲养试验有哪些主要方法?各种方法有哪些特点?

(一)对照试验法

供试动物分为设对照组与试验组,比较测定因素对动物生产

性能或生理生化指标的影响。

此法在同一时期内可比较同一

因素不同水平对动物的作用。

基础饲粮也可称为对照饲粮。

动物随机分配到试验组或对照

组。通过增加供试动物的数量

降低动物的个体差异。

根据能够满足试验要求的供试动物数量决定试验处理因素与

水平的多少等。

分组试验法又可分为配对分组试验、不配对分组试验、随机

区组试验和复因子试验等。(二)分期实验法: 在某些情况下,例如要比较不同饲料对奶牛泌乳量的影响时,符合试验条件的动物数可能特别少,进行分组试验有困难,则可采用分期试验的方法。(三)交叉试验

把分组试验与分期试验结合在一起,既能消除供试动物个体

之间的差异,又能消除试验期

别间误差,使得到的结果更明

显,结论更准确。

(四)拉丁方试验

在供试动物数量受到限制、动物生理阶段对生产性能等试验结果影响比较明显的情况下,可不受试验期长短的影响,在不增加供试动物数量的情况下获得比较正确的结论。

5. 同位素示踪法的优缺点是什么?

同位素示踪技术的优点:

①灵敏度高,可以分别观测代谢物的合成与分

解过程;

动物营养_试题及答案

《动物营养学》试卷及答案 一、选择题(15分,每空1分) 1.在饲料能量营养价值体系中,鸡的营养需要多采用( C )体系表示。 A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能 2.含硫氨基酸包括蛋氨酸,胱氨酸和(D)。 A.赖氨酸 B.硫胺素 C.色氨酸 D.半胱氨酸。 3.自然界中维生素K的主要拮抗物为( B )。 A.硫胺素 B.双香豆素 C.凝集素 D.棉酚 4.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为(A)。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 5.当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时,瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高(A)。 A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸 6.必需矿物元素按动物体内含量和需要两不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类,常量矿物元素一般指在动物体内含量高于(C)的元素。 A.1% B.0.1% C.0.01% D.0.001% 7.哪种氨基酸易与赖氨酸发生拮抗(B)。 A.胱氨酸 B.精氨酸 C.蛋氨酸 D.苏氨酸 8.寡糖是由( D )个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。De A.10个以上 B.2个以上 C.50个以下 D.2-10个 9.下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸( B )? A.油酸 B.亚麻酸 C.EPA D.DHA 10.使用禾谷类及其它植物性饲料配制猪饲料时,(B)常为第一限制性氨基酸。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 11.鸡体内缺硒的主要表现为( D )。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质 12.动物体内通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代谢,哪一种维生素在一碳单位的转移过程中必不可少( A )。 A.叶酸 B.泛酸 C.生物素 D.胆碱 13.哪种营养素缺乏后容易导致坏血病?D A.维生素A B.维生素E C.维生素B1 D.维生素C 14.瘤胃微生物包含细菌、真菌和( D )。 A.乳酸杆菌 B.双歧杆菌 C.芽孢杆菌 D.纤毛虫 15.在饲料能量营养价值体系中,世界各国的猪营养需要多采用( B )体系表示。 A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能 二、填空题(30分,每空2分) 1.维生素A有三种衍生物(视黄醛视黄酸视黄醇) 2.(双香豆素)是自然界中维生素K的主要拮抗物。 3.水的来源有(饮水饲料水代谢水) 4.按照概略养分分析方案中酸-碱处理法测定粗纤维,造成测定结果低于实际含量的原因是:相当数量的(半纤维素)溶解于酸溶液中,相当数量的(木质素)溶解于碱溶液中。

《动物营养学》题库

《动物营养学》题库 一、单项选择题(每小题1分) 1.动物体组织中不含有得化学成分就是。 A、粗纤维 B、蛋白质 C、维生素 D、糖 2.通常饲料蛋白质得平均含氮量为%。 A、10 B、16 C、20 D、30 3.消极影响单胃动物蛋白质消化吸收得为。 A、钙 B、脂肪 C、淀粉 D、纤维素 4.使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时,常为第一限制性氨基酸。 A、赖氨酸 B、蛋氨酸 C、色氨酸 D、苏氨酸 5.使用玉米、豆粕等植物性饲料配制猪日粮时,为第一限制性氨基酸。 A、赖氨酸 B、蛋氨酸 C、色氨酸 D、苏氨酸 6.评定反刍动物饲料蛋白质品质及蛋白质需要量得核心指标就是。 A、蛋白质生物学价值 B、蛋白质净利用率 C、蛋白质降解率 D、蛋白质消化率 7.动物所需要能量得主要来源就是。 A、碳水化合物 B、蛋白质 C、脂肪 D、矿物质 8.参加动物造血机能得微量元素就是。 A、铜 B、铁与钴 C、钴与铜 D、铁, 铜, 钴 9.吡哆醇属于。 A、维生素B1 B、维生素B2 C、维生素B6 D、烟酸 10.氨基酸之间具有拮抗作用得就是。 A、赖氨酸与蛋氨酸 B、赖氨酸与精氨酸 C、蛋氨酸与胱氨酸 D、苯丙氨酸与酪氨酸 11.维生素D有V D2与V D3两种,家禽日粮中选用。 A、V D2 B、V D3 C、均可 D、V D2 + V D3 12.雏鸡患多发性神经炎,就是由于日粮中缺乏维生素()引起得。 A、V B2 B、V B12 C、V B1 D、V E 13.下列哪个元素属于微量元素。 A、钙 B、磷 C、镁 D、硒 14.为避免畜禽贫血,日粮中应添加。 A、硫酸锌 B、硫酸亚铁 C、硫酸钙C、硫酸铁 15.与维生素E具有协同作用,共同保护动物体细胞膜系统得微量元素就是。

动物营养学

《动物营养学》理论教学部分 复习思考题 一、术语与概念 二、思考题 1.NPN的利用原理及合理利用措施。 2.什么叫必需氨基酸?半必需氨基酸及非必需氨基酸?猪、禽各有哪些必需氨基酸? 3.什么叫限制性氨基酸?第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义?猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么? 4.比较抗生素和益生素的作用及发展前景。5.比较非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收和代谢的异同。 6.比较非反刍动物和反刍动物蛋白质营养原理的异同。 7.水在动物体内的作用。 8.水的质量包括哪些指标?与动物的营养有何关系? 9.孕期合成代谢的含义与生物学意义。 10.必需脂肪酸的概念、作用及来源。11.生长肥育动物的采食量、日增重及料肉比有何关系? 12.生产实践中怎样考虑单胃非草食动物维生素的需要? 13.动物营养需要及饲料营养价值评定的主要方法。 14.各种动物机体化学成分随年龄增长的变化规律?掌握这些规律对研究营养需要有何作用?15.各种矿物元素的主要缺乏症及其机理。16.各种维生素的主要缺乏症及其机理。 17.如何用析因法来确定妊娠母畜的营养需要?18.如何合理应用饲养标准。 19.如何应用动物营养学的理论和技术解决动物生产中存在的主要问题。 20.如何提高饲粮的适口性? 21.论述“维持营养需要”在实际生产中的意义。22.论述母猪怀孕期和哺乳期营养的差别。23.论述产蛋家禽的钙磷营养特点。 24.论述单胃非草食动物和反刍动物在消化营养上的主要差别。 25.论述矿物质的营养特点。 26.论述采食量在动物生产中的作用和意义。27.论述非反刍动物和反刍动物对碳水化合物消化、吸收和代谢的异同。 28.论述饲料添加剂在动物营养中的作用及发展方向。 29.论述养分间的相互关系及饲粮养分平衡的意义。 30.论述热应激时动物的热调节的途径及缓解热应激的营养措施。 31.论述能量与三大有机养分的相互关系及实践意义。 32.论述维生素的营养特点。 33.论述概略养分分析体系的优缺点。 34.论述影响采食量的因素及实践意义。 35.论述瘤胃内环境稳定的含义及营养生理意义。36.何为可消化、可利用及有效氨基酸?何为理想蛋白?二者有何关系? 37.何谓生态营养?发展趋势如何? 38.何谓脂肪的额外能量效应?简述其可能的机制。

动物营养学复习资料及经典期末试题和答案(可编辑修改word版)

绪论 ★1、名词解释: 养分(营养物质):饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品,具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients),亦称为养分或营养素。 营养:是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产产品的全部过程。 营养学:研究生物体营养过程的科学。通过这一过程的研究,可以阐明生命活动的本质,并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。 饲料:正常情况下,凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料 饲料的营养价值;饲料或养分完成一定营养或营养生理功能的能力大小。 ★ 2、试述动物营养学的研究目标和任务。 答:总体目标:通过研究,揭示养分利用的定性定量规律,形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南,使动物生产在土壤----植物----动物 ----- 人食物链中与其他要素协调发展,为维持食物链的高效运转发挥积极作用。 任务:(1)确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用;(2)研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制;(3)研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系;(4)研究提高动物对饲料利用率的原理与方法;(5)制定动物的适宜养分需要量;(6)探索或改进动物营养学的研究新方法或新手段(饲料营养价值评定、营养需要量)。 ★3、简述动物营养学在动物生产中的地位。答:(1)保障动物健康(2)提高生产水平与 50 年前比较,现代动物的生产水平提高了 80-200%。其中,营养的贡献率占 50-70%。(3)改善产品质量(4)降低生产成本动物生产的总成本中,饲料成本占 50-80% (5)保护生态环境 ★4 学习动物营养学的意义 答:(1)研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律,可为动物生产提供理论依据和实践指南,维持动物生产的高效进行。(2)有助于揭示动物生命活动的本质、动物与人及环境的互作关系,并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。(3)研究饲料的营养本质以及降低饲料投入和成本的方法,使养殖业和饲料工业的保持持续发展。(4)研究营养物质利用的过程和饲料加工、饲喂、环境等对饲料利用的影响,为饲料加工业的发展提供理论依据。 ★5、生产中与动物营养有关的常见问题有哪些? 答:(1)提高动物对自然资源的利用效率;(2)调控养分的摄入和排泄量,影响环境质量; (3)保障动物产品对人类的食用安全。1)缺乏动物组织代谢和生长的细胞调节和分子调节过程的基本知识。2)缺乏对动物与其消化道微生物生态系统相互关系的了解。3).对营养与遗传、营养与健康、营养与环境及动物福利、营养与产品品质等关系的研究十分薄弱。综合考虑这些因素的相互作用时,动物营养需要的含义及需要量有何变化,目前知之极少。4.)动物达到最佳生产性能时的采食量及其调控机制与措施了解不足。5)效迅速地检测饲料中养分和抗营养因子的含量以及评定养分的生物利用率的技术尚不完善。6).饲料资源的开发及利用各类副产物合成动物的必需养分或其前体物的研究十分有限。7).缺乏准确、客观评定动物福利要求的理论和技术。 第一章动物与饲料的化学组成 要求:1.了解动物与植物的相互关系;2.了解动植物体的化学组成及其比较;3.掌握饲料中各种营养物质的基本概念和基本功能。 1.名词解释: CP(粗蛋白质):是指饲料中所有含氮化合物的总称。CP%=N%×6.25 粗灰分(C A):是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。灼烧后的残渣中含有泥沙,故为粗灰分 EE(粗脂肪):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质,故称为乙醚浸出物。 CF(粗纤维):是植物细胞壁的主要组成成分,包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 A D F(酸性洗涤纤维) N D F(中性洗涤纤维) ★2.简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。 ★3.简述述概略养分分析体系的优缺点。 概况性强.简单使用。尽管分析中存在一些不足,特别是粗纤维分析尚待改进,目前世界各国仍在使用. ★4.简述养分的一般营养生理功能。 (1)机体或动物产品的构成物质(蛋白质、矿物质、水分、脂肪)---部件(2)动物生产的能源物质(碳水化合物、脂肪、蛋白质) ---- 动力(3)动物生产的调节物质(矿物质、维生素、氨基酸、脂肪酸、添加剂)---- 控制系统 ★5.比较动植物体组成成分的异同? 答1:元素组成的比较1)元素种类基本相同,数量差异大;(植物体化学成分含量受生长期、地区、气候影响较大,动物体则相对稳定。)2)元素含量规律 有机元素:均以氧最多、碳氢次之,其它少无机元素:植物含钾高,含钠低动物含钠高,含钾低动物含钙、磷高于植物 3) 元素含量的变异情况 (动物的元素含量变异小,植物的变异大。)化 2 化合物组成的比较 1).水分一般情况下,动物体与饲料植物中都以水分含量最高,但植物变异大,动物变异小。 【(1)植物体水分变异范围很大,可多到 95%,少到 5%;植物整体水分含量随植物从幼龄至成熟,逐渐减少。 (2)动物体水分含量比较恒定,约占体重的 60~70%,一般幼龄动物体内含水多,如初生犊牛含水 75%~80%,成年动物含水较少,相对稳定,如成年牛体内 含水仅 40%~60%。越肥的动物,体内含水量越少,动物体内水分和脂肪的消长关系十分明显。 3)动植物体组织、部位不同含水量不同。 (4)植物的栽培条件、气候、收获期等影响含水量,动物的年龄、营养水平、饲料组成、健康状况也影响体内含水量。】 2).碳水化合物是植物干物质中的主要组成成分,既是植物的结构物质,又是植物的贮备物质。动物体内的碳水化合物主要为糖元和葡萄糖,且含量极少, 通常在 1%以下。 【(1)植物干物质中主要为碳水化合物,占其干物质重量的 3/4 以上。 (2)动物体内完全不含有淀粉和粗纤维等这一类物质。 (3)碳水化合物是动物日粮的主要成分,其主要作用是提供能量,也有其他特殊作用。】

动物营养学试卷例题

一、单项选择题 1. 哪一种维生素与硒元素在动物体内有协同抗氧化作用() A. 烟酸 B. 维生素A C. 维生素E D. 叶酸 2. 一般情况下,正常成年猪、鸡饲料中不需要补充() A. B族维生素 B. 维生素A C. 维生素C D. 维生素D 3. ()能较好地利用粗纤维中的纤维素、半纤维素。 A. 成年鸡 B. 成年牛 C. 雏鸡 D. 犊牛 4. 下列哪种饲料不是蛋白质饲料() A. 羽毛粉 B. 大豆 C. 大麦 D. 棉仁粕 5. 维生素K的主要生理功能是() A. 参与氨基酸、蛋白质代谢 B. 调节钙、磷代谢 C. 作为动物体内的抗氧化剂,防止体内易氧化物的氧化,保护生物膜的完整性 D. 促进凝血酶原和凝血因子的合成与激活,参与凝血过程 6. 高梁籽实中的抗营养因子是() A. 硫葡萄糖甙 B. 单宁 C. 胰蛋白酶抑制因子 D. 游离棉酚 7. 在饲养试验方法中,分期试验法应注意() A. 试验期尽可能短,不可拉得太长 B. 试验期可以在动物生理的任何一段时间内进行 C. 适用范围较广(即包括幼龄、成年、老年动物等)

D. 试验期的影响可以不考虑 8. 当日粮中缺乏钙磷时() A. 幼龄动物出现骨松症 B. 成年动物发生佝偻病 C. 幼龄动物出现骨软化症 D. 实际生产中对成年动物发生的骨松症和骨软化症是没有严格区别的 9. 动物维持能量需要() A. 用来进行基础代谢的能量消耗、逍遥运动及体温调节的能量需要 B. 低于基础代谢的需要 C. 是基础代谢的一部分,需要加上逍遥运动及体温调节的能量需要 D. 即是进行基础代谢的需要 10. 限制性氨基酸() A. 可能是必须氨基酸 B. 不一定是必需氨基酸 C. 必须是必需氨基酸 D. 也可能是非必须氨基酸 11. ()微量元素不足,猪常出现口腔粘膜增生,食欲下降,皮肤角化不全等症状。 A. 铜 B. 锌 C. 碘 D. 锰 12. 下列对青绿饲料营养特点的描述中,哪种说法是不正确的() A. 干物质中蛋白质含量丰富,品质好 B. 干物质中钙含量丰富,钙磷比例适宜 C. 含有丰富的维生素D D. 含水量高,有效能含量低

动物营养学1

《动物营养学》理论教学部分复习思考题

二、思考题 1.NPN的利用原理及合理利用措施。 2.什么叫必需氨基酸?半必需氨基酸及非必需氨基酸?猪、禽各有哪些必需氨基酸? 3.什么叫限制性氨基酸?第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义?猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么? 4.比较抗生素和益生素的作用及发展前景。5.比较非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收和代谢的异同。 6.比较非反刍动物和反刍动物蛋白质营养原理的异同。 7.水在动物体内的作用。 8.水的质量包括哪些指标?与动物的营养有何关系? 9.孕期合成代谢的含义与生物学意义。 10.必需脂肪酸的概念、作用及来源。 11.生长肥育动物的采食量、日增重及料肉比有何关系? 12.生产实践中怎样考虑单胃非草食动物维生素的需要? 13.动物营养需要及饲料营养价值评定的主要方法。 14.各种动物机体化学成分随年龄增长的变化规律?掌握这些规律对研究营养需要有何作用? 15.各种矿物元素的主要缺乏症及其机理。16.各种维生素的主要缺乏症及其机理。 17.如何用析因法来确定妊娠母畜的营养需要?18.如何合理应用饲养标准。 19.如何应用动物营养学的理论和技术解决动物生产中存在的主要问题。 20.如何提高饲粮的适口性? 21.论述“维持营养需要”在实际生产中的意义。22.论述母猪怀孕期和哺乳期营养的差别。23.论述产蛋家禽的钙磷营养特点。 24.论述单胃非草食动物和反刍动物在消化营养上的主要差别。 25.论述矿物质的营养特点。 26.论述采食量在动物生产中的作用和意义。27.论述非反刍动物和反刍动物对碳水化合物消化、吸收和代谢的异同。 28.论述饲料添加剂在动物营养中的作用及发展方向。 29.论述养分间的相互关系及饲粮养分平衡的意义。 30.论述热应激时动物的热调节的途径及缓解热应激的营养措施。 31.论述能量与三大有机养分的相互关系及实践意义。 32.论述维生素的营养特点。33.论述概略养分分析体系的优缺点。 34.论述影响采食量的因素及实践意义。 35.论述瘤胃内环境稳定的含义及营养生理意义。36.何为可消化、可利用及有效氨基酸?何为理想蛋白?二者有何关系? 37.何谓生态营养?发展趋势如何? 38.何谓脂肪的额外能量效应?简述其可能的机制。 39.抗生素添加剂的应用效果及其发展趋势。40.单一饲料养分消化利用率测定的原理与方法。41.泌乳动物能量营养需要的主要确定方法。42.试述钙、磷的主要营养作用及其影响因素。43.饲用酶制剂的应用原理及提高应用效果的措施。 44.饲料消化有几种形式?吸收有几种形式?45.举例说明怎样用析因法确定生长猪、鸡、牛的能量、蛋白质及氨基酸需要。 46.研究动物营养需要的方法及基本原理。47.给维生素下一个你认为最恰当的定义,并比较脂溶性和水溶性维生素的代谢特点? 48.根据孕期母体和胎儿的发育规律论述孕期营养供应中注意的问题。 49.益生素的概念、应用现状及发展方向。50.脂肪的额外增热效应及其可能机制。 51.理想蛋白质的原理及其应用。 52.维生素与其它营养物质的关系? 53.维生素的需要量受哪些因素的影响? 54.营养需要与饲养标准的含义与区别。 55.蛋白质周转的含义及意义。 56.蛋白质营养的实质和意义。 57.描述能量在动物体内的代谢过程。 58.提高动物生长育肥效率的原理及措施。59.提高饲料能量利用率的原理与措施。 60.提高饲料蛋白质利用率的原理与措施。61.确定泌乳动物蛋白需要的主要方法和主要原理。 62.数学在动物营养中的应用领域。 63.简述奶牛的主要营养代谢疾病及其发生机理与防治措施。 64.简述产毛的氨基酸需要特点。 65.简述动物营养学在生命科学中的地位及发展趋势。 66.简述纤维的营养生理作用。 67.简述妊娠母畜的营养需要特点。 68.简述抗生素用作饲料添加剂的使用原则。69.简述泌乳动物的新蛋白质营养体质。 70.简述环境与营养关系。 71.简述饲料中添加酶制剂的必要性与可能性。72.简述养分的基本功能。 73.简述研究动物能量代谢的方法。

动物营养学模拟考试题答案

中国农业大学动物科技学院动物营养学模拟考试题答案姓名:班级:学号: 一、填空题(15分,每空0.5分) 1.(甘露寡糖或甘露低聚糖)、(低聚果糖或果寡糖)、(寡葡萄糖)(寡木糖) (寡乳糖)(壳寡糖)。任选其中三个都给分。 2. 引起动物贫血症的原因,可能是缺乏微量元素(铁、钴或铜任选其中两个都 给分)等和维生素(叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素K、维生素C;任选其中两个都给分)等;引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素(硒)或维生素(E);鸡发生渗出性素质症,是因为缺乏维生素(E)或微量元素(硒);与家禽产软壳蛋有关的维生素是(维生素D); 3. 食盐缺乏的典型缺乏症包括(厌食、异食癖、咬尾、神经症状,任选其中两 个都给分),反刍动物镁缺乏产生(草痉挛或肌肉抽搐)。 4.理想蛋白质中把(赖氨酸)作为基准氨基酸,其相对需要量定为(100),其他 氨基酸表示为(相当于赖氨酸的百分数)。 5. 能产生氨基酸拮抗的氨基酸有:赖氨酸与(精氨酸);亮氨酸与(异亮氨酸或 缬氨酸);苏氨酸与(丝氨酸)。 7. 缺(铜),毛弯曲减少。缺乏(含硫氨基酸或蛋氨酸或胱氨酸或硫)或(锌或碘或钴或铜),毛易脱落、断裂和强度下降。 8. 水的来源有(饮水)、(饲料水)、(代谢水),水的流失途径是(粪、尿)、(呼 吸与蒸发)、(动物产品)。 二、名词解释(30分,每个3分) 1. 动物营养:是指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程,是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。 2. 真消化率:在计算消化率时扣除粪便中的内源部分,所得出的消化率为饲料中某种营养素的真实消化率,计算公式如下: 饲料中某营养食入饲料中某营养素-(粪中某营养素-消化道内源某营养素) 素真消化率(%) = ─────────────────────────×100 食入饲料中某营养素

动物营养学复习资料全

第一章动物与饲料 饲料:是指在正常情况下,凡是能被动物采食、消化、利用,并对动物无毒无害的所有物质的总称。 养分:饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质,称为营养物质,简称养分 总水分:饲料样品在烘箱中100-105 ℃烘干至恒重,失去的游离水和结合水质量总和。烘干后的剩余物叫全干(绝干)物质。 初水分:饲料等样品在烘箱中60-70℃烘干至恒重,失去的初水。烘干后的剩余物在空气中平分可制得风干样品。 粗蛋白CP:饲料中含氮化合物的总称。 粗纤维CF:植物细胞壁的主要组成成分,包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。常规分析法是在强制条件(1.25%酸、1.25%碱、乙醇、高温)下测定。 粗灰分Ash:是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。 粗脂肪EE:饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品,故称为乙醚浸出物。 中性洗涤纤维NDF: 酸性洗涤纤维ADF: 无氮浸出物NFE:NFE%=100%-(水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维 一、叙述题:动植物体在化学成分上有何不同? 1)水分:动植物水分含量最高,植物变异大于动物; 2)碳水化合物:植物含纤维素、半纤维素、木质素;动物无;植物能量储备为淀粉,含量高;动物体碳水化合物少(<1%),主要是糖原和少量葡萄糖; 3)蛋白质:植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物;动物蛋白质含量高, 变异小,品质也优于植物; 4)脂类:植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如脂肪酸、色素蜡质;动物主要是真脂肪\脂肪酸及脂溶性V;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。 二、饲料概略养分分析的过程及主要成分? (一)水分:饲料除去水分后的剩余物质称干物质。干物质有风干物质和全干物质之分。样品在60-65℃下烘至恒重,其干物质称风干物质;样品在100-105℃下烘至恒重,其干物质称全干物质。饲料中各种营养物质均集中于干物质中,所以干物质是动物营养的主要来源。 (二)粗灰分:是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。 (三)粗蛋白质:是饲料有机物中含氮化合物的总称。分析上=N×6·25,凯氏定氮法 (四)粗脂肪:常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品,故称为乙醚浸出物。 (五)粗纤维:常规分析法是在强制条件(1.25%酸、1.25%碱、乙醇、高温)下测定。 包括纤维素、半纤维素、木质素和多缩聚糖等,它是影响饲料利用率的重要限制因素。(六)无氮浸出物:无氮浸出物(%)=干物质%-(粗蛋白%+粗脂肪%+粗纤维%+粗灰分%) 第二章碳水化合物 可溶性非淀粉多糖:非淀粉多糖(NSP)是植物组织中出淀粉外所有多聚糖的总称,非淀粉多糖可分为不溶性非淀粉多糖和可溶性非淀粉多糖,主要由纤维素、半纤维、果胶和抗性淀粉(阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、葡糖甘露聚糖等)组成。其部分

2011研究生复试动物营养学精彩试题B及问题详解

华中农业大学二0一一年硕士研究生入学考试 试题纸 课程名称:动物营养学B第1页共 4 页注意:所有答案必须写在答题本上,不得写在试题纸上,否则无效。 一、单项选择题(从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案,并将其代号写在答题纸相应位置处。答案错选或未选者,该题不得分。每小题1分,共20分。) 1.下列碳水化合物属于单糖的是 A.半乳糖 B. 乳糖 C. 蔗糖 D.麦芽糖 2.直链淀粉的结构中,连接葡萄糖的糖苷键是 A.α-1,4糖苷键 B.α-1,6糖苷键 C. β-1,4糖苷键 D.β-1,6糖苷键 3.一般来说,饲粮中谷物比例越高,瘤胃液中比例越高的酸是 A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.乳酸 4.只在小肠黏膜细胞中合成的脂蛋白是 A.乳糜微粒 B.VLDL C.LDL D.HDL 5.反刍动物适用的能量体系是 A.总能体系 B.消化能体系 C.代谢能体系 D.净能体系6.动植物体化学组成的最大差别是植物体含有 A.粗蛋白质 B.粗纤维 C.粗脂肪 D.粗灰分7.检查发现羔羊出现夜盲症,眼睛粘膜干燥,消化道粘膜损伤,运动失调等症状,可初步诊断为缺乏 A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K 8.猪常出现口腔粘膜增生,食欲下降,皮肤角化不全等症状,缺乏的元素是 A.铜 B.锌 C.碘 D.锰 9.引起禽类产生滑腱症是缺乏 A.钾 B.碘 C.锰 D.镁 10.缺硒一般不会出现的症状是 A.肝坏死B.白肌病 C.雏鸡小脑软化 D.雏鸡渗出性素质病11.大麦中可溶性NSP主要是 A.阿拉伯木聚糖B.β-葡聚糖 C.甘露聚糖 D.半乳聚糖

第2页共 4 页12.实验时间短,实验动物有限,通常采用的实验设计为 A.单向分类实验设计B.随机化完全区组设计 C.复因子实验设计 D.拉丁方设计 13. 下列元素中不属于微量元素的是 A.铁 B.锌 C.硫 D.铜 14. 下列脂肪酸熔点最低的是 A.亚麻酸 B.花生油酸 C.油酸 D.亚油酸 15. 木樨草中含有的双香豆素会影响动物体利用 A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K 16. 下列属于n-6多不饱和脂肪酸的是 A、棕榈酸 B.油酸 C.α-亚麻酸 D.花生四烯酸 17.瘤胃内pH变动范围是 A.2.0~5.0 B.5.0~6.0 C.5.0~7.5 D.7.0~8.5 18. 标准奶是奶中含 A.乳糖3% B.乳糖4% C.乳脂3% D.乳脂4% 19. 禽饲料的能量价值常用的表示是 A.总能 B.代谢能 C.消化能 D.净能 20. 在动物体内,维生素D3的活性远大于维生素D2的动物是 A.猪 B.禽 C.反刍动物 D.所有动物二、多选题(在下列每小题的5个备选答案中选出所有正确答案,并将其字母标号填入答题表中相应题号下;正确答案没有选全或有选错的,该题无分。每小题2分,共10分。) 21.属于成年猪必需氨基酸的有 A. 赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 D. 精氨酸 E.组氨酸 22.缺乏后可引起动物发生贫血现象的维生素有 A.维生素A B.维生素D C.维生素B6 D.叶酸 E.维生素B12 23.蔗糖在酸或转化酶作用下,水解为 A. D-葡萄糖 B. D-果糖 C. D–甘露糖 D. 阿拉伯糖 E. 半乳糖

动物营养学复习题

动物营养学复习题 1. NPN的利用原理及合理利用措施 答:NPN的利用原理 常用NPN有尿素、双缩脲和各种铵盐。以尿素为例。 脲酶 尿素NH3+CO2 C·H2O VFA+酮酸(碳架) 真胃和小肠游离AA 吸收动物体蛋白或产品蛋白 尿素被水解的速度很快,进入瘤胃后2h内可被微生物脲酶完全水解。100g瘤胃内容物能在1小时内把100mg尿素转化为NH3,产生的NH3超过细菌利用能力时即可出现NH3中毒,如NH3达出现中毒,20ppm运动失调,500ppm死亡。 NPN利用方式:(1)用NPN直接补饲;(2)处理粗饲料;(3)生产各种补充料或营养性添加物。 2. 什么叫必需氨基酸?半必需氨基酸及非必需氨基酸?猪禽有哪些必需氨基酸? 答:必需氨基酸是:指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需求,必须由饲料提供氨基酸。半必需氨基酸是指:在一定条件下能节省或替代部分氨基酸的氨基酸。非必需氨基酸是指:可不由饲料提供,动物体内能够完全满足的氨基酸,并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。猪需要:赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸鸡需要:赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸,甘氨酸和酪氨酸。 3. 什么叫限制性氨基酸?第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义?猪、禽和反刍动物饲料最常见的第一限制性氨基酸和第二限制性氨基酸各是什么? 答:限制性AA:是指饲料或饲料中不能满足动物需要的那些必须氨基酸,她们的短缺饲料或饲料中其他氨基酸的利用,从而降低了整个饲料或饲料蛋白质的营养成分。通常蒋饲料中缺少的氨基酸叫第一限制性氨基酸赖氨酸和蛋氨酸分别是猪和禽的第一限制性氨基酸。5.比较非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收和代谢的异同 答:单胃动物的消化吸收:主要消化部位在小肠,由胰粘酶和胆盐作用,脂肪水解成甘油和脂肪酸或甘油一酯。消化产物在空场吸收,在粘膜上皮内合成甘油三脂,与磷脂、固醇一起与特定蛋白结合,形成乳糜微粒和VLFP,通过淋巴系统进入血液循环。反刍动物的消化吸收:瘤胃微生物分解脂肪产生甘油和脂肪酸,甘油部分被微生物分解产生VFA(挥发性脂肪酸),脂肪酸部分中的不饱和FA被氧化成饱和的FA。进入十二指肠的脂类包括吸附在饲料表面上的饱和FA和微生物脂,在胰脂酶和胆汁下水解。 6.比较非反刍动物和反刍动物蛋白质营养原理的异同 答:都是在小肠被消化吸收的。不同点是:单胃动物在胃内被胃蛋白酶水解为蛋白胨,在小肠内胰蛋白酶进一步被水解为氨基酸后被吸收。反刍动物因为瘤胃中有大量微生物,首先在瘤胃内被微生物吸收一部分,在真胃里被蛋白酶水解,在小肠内,被最终水解为氨基酸吸收。反刍动物消化吸收的蛋白质不止有食物里,还有瘤胃生物的菌体蛋白。单胃动物只有食物里的蛋白质。 7.水在动物体内的作用 答:1.构成细胞组织 2.参与物质代谢 3.促进生化反应 4.维持体液平衡 5.调节机体温度 6.润滑器官、减缓摩擦 8.孕期合成代谢的含义与生物学意义 答:孕期合成代谢:在同等营养水平下,妊娠比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力,这种现象被称为“孕期合成代谢”。生物学意义:妊娠期间,由于胎儿在生长发育和母体变

动物营养学试题

第一章动物营养学基本原理 一,名词解释 1,营养2,消化微生物消化3,吸收, 4,胃蛋白酶5,胰液6,胃酸, 7,必需氨基酸8,基础性胃液分泌, 二,选择题 1.下列不具有消化功能的器官是 A.口腔B.食管C.胃D.小肠 2.下列不是胃液成份的是 A.蛋白酶B.盐酸C.内因子D.淀粉酶 3.胃液分泌调节过程中,胃蛋白酶分泌量最大的时期是 A.头期B.胃期C.肠期D.无法确定 4.关于盐酸生理作用的错误叙述是 A.激活胃蛋白酶原B.杀菌C.促进小肠对钙和铁的吸收 C.促进维生素B12 的吸收 5.体内最重要的消化器官是 A.胃B.胰腺C.小肠D.大肠 6.水份吸收的主要部位是 A.胃B.小肠C.大肠D.上述都不是 7.蛋白质吸收的主要方式是 A.氨基酸B.二肽C.三肽D.小分子多肽 8.蛋白质的重要性在于它是 A.功能性物质B.能源物质C.机体结构物质D.其它物质无法取代 9.最有效的能源物质是 A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.维生素 10.维生素的主要生理功能是 A.组成机体结构B.能源物质C.促进特定生理生化反应D.以上都不是 三,填空题 1,胃液中的主要成份是和,它们直接参与过程。 2,胃蛋白酶作用的最适 pH 为,它主要由胃中的维持。 3,胃粘液能阻止胃中的向胃壁运动,并能中和胃的,保护胃粘膜本身不被消化。 4,胃液的分泌可分为头期、胃期和肠期,其中头期胃液分泌主要是由引起,胃期胃液分泌主要 由引起,肠期胃液分泌主要由引起。 5,抑制胃液分泌的因素有、和。 6,胰液的主要成份有、和。 7,除了胰腺产生的消化液外,肠也能产生各种,它们的作用是将经胃液和胰液消化后的产物最 终分解成。 8,消化蛋白、脂肪和碳水化合物的酶类分别是:、和。 9,蛋白质最后吸收形式是,脂肪最后被吸收的形式是,碳水化合物最后被吸收的形式是。 10,机体自身不能合成的氨基酸称为,它们必需从获取,机体能合成的氨基本称为。

《动物营养学》复习题答案

《动物营养学》复习题答案

一、名词解释(每个3分,共18分) 1.基础代谢。指健康正常的动物在适温环境条件下,处于空腹、绝对安静及放松状态时,维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。 2.必需氨基酸。凡是动物体内不能合成,或者合成的量不能满足动物的需要, 3.比较屠宰试验。为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物,以比较实验组与对照组的差异,故称为比较屠宰实验 4.养分消化率。饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。 5.能量蛋白比。D×M×(Kcal Kj ) / CPg / Kgf ××d 6.短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵,。 7.必需脂肪酸。凡是动物体内不能合成,必需由饲粮供给,或者通过体内特定先体物形成,对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为8.限制性氨基酸(LAA)。是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基 第 2 页,

酸的量相比,比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足,限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。比值最低的称第一限制性氨基酸 9.营养需要。是指动物在最适宜的环境条件下,正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。简称“需要”。营养需要量是一个群体平均值,不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数 11.饲养试验。在生产条件下,按生物统计对试验设计的要求,选择一定数量符合要求的试验动物,控制非测定因素一致或相似后进行分组饲养。通过测定比较各组获得的结果,借助特定的统计分析方法,对此结果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养试验,简称饲养试验。12.维持需要。维持需要是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要 13.饲养标准是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结,对各种特定动物所需的各种营养物质的定额作出的规定,这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。 14.养分消化率(公式) 即为表观消化率= (食 第 3 页,

《动物营养学》复习题答案

《动物营养学》复习题答案 一、名词解释(每个3分,共18分) 1(基础代谢。指健康正常的动物在适温环境条件下,处于空腹、绝对安静及放松状态时,维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。 2(必需氨基酸。凡是动物体内不能合成,或者合成的量不能满足动物的需要,3(比较屠宰试验。为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物,以比较实验组与对照组的差异,故称为比较屠宰实验 4(养分消化率。饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。 5(能量蛋白比。D× M× (Kcal Kj ) / CPg / Kgf××d 6(短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵,。7(必需脂肪酸。凡是动物体内不能合成,必需由饲粮供给,或者通过体内特定先体物形成,对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为 8(限制性氨基酸(LAA)。是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比,比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足,限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。比值最低的称第一限制性氨基酸9(营养需要。是指动物在最适宜的环境条件下,正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。简称“需要”。营养需要量是一个群体平均值,不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数 11(饲养试验。在生产条件下,按生物统计对试验设计的要求,选择一定数量符合要求的试验动物,控制非测定因素一致或相似后进行分组饲养。通过测定比较各组获得的结果,借助特定的统计分析方法,对此结果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养试验,简称饲养试验。 12(维持需要。维持需要是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要 13(饲养标准是根据大量饲养实验结果和动物

动物营养学试题及答案(A)

甘肃农业大学成人高等教育(函授) 《动物营养学》课程考试(A)卷注意事项:1. 考生务必将自己姓名、学号、专业名称写在指定位置; 2. 密封线和装订线内不准答题。 题号一二三四五六总分 分数 一、选择题(15分,每空1分) 1.动物对饲料中营养物质的消化方式不同,下列哪一种消化属于化学性消化()。 A.牙齿咀嚼 B.胃蛋白酶的消化 C.肌胃收缩 D.微生物发酵 2.必需脂肪酸为()脂肪酸。 A.短链脂肪酸 B.长链饱和脂肪酸 C.长链单不饱和脂肪酸 D.长链多不饱和脂肪酸 3.碘作为必需微量元素,最主要的功能是参与()组成,调节体内代谢平衡。A.甲状腺 B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺 4.营养物质代谢后产生代谢水最多的是()。 A.粗蛋白质 B.粗脂肪 C.粗纤维 D.无氮浸出物 5.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为()。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 6.反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时,会产生()。 A.蹄叶炎 B.乳酸中毒 C.瘤胃不完全角化 D.皱胃位移 E.乳蛋白率降低 7.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为()。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 8.使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时,()常为第一限制性氨基酸。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 9.维生素B1又叫硫胺素,对于禽类的典型缺乏症表现为()。 A.脚气病 B.多发性神经炎 C.麻痹症 D.佝偻病 10.以下( )的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。 A.电解质 B.短链脂肪酸 C.水 D.氨基酸 11.反刍动物比单胃动物能更好的利用()。 A.蛋白质 B.脂肪 C.无氮浸出物 D.粗纤维 12.反刍动物使用高精料饲粮时,容易出现酸中毒,饲粮中添加缓冲剂,可以提高瘤胃的消化功能,防止酸中毒,生产中常用的缓冲剂为()。 A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠 C.硫酸铜 D.氯化钠 13.鸡体内缺硒的主要表现为()。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质 14.寡肽是含有()氨基酸残基的蛋白质。 A.10个以上 B.2个以上 C.50个以下 D.2-10个 15.动物体内缺锌的典型症状为()。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.皮肤角质化不全 答: 1、B 2、D 3、A 4、B 5、A 6、A,B,C,D 7、A 8、A 9、B 10、D 11、D 12、A 13、D 14、D 15、D 二、填空题(30分,每空2分) 1.钙和磷的典型缺乏症有()()()。 2.反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为氮源时,氮硫比例大于()可能引起硫缺乏。 3.引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素()或维生素()。 4.与家禽产软壳蛋有关的维生素是(),鸡发生渗出性素质症,是因为缺乏维生素()或微量元素();禽类的硫胺素的典型缺乏症()。 5.寡糖的营养和益生作用表现为()、结合并排出外源性病原菌、()和寡聚糖的能量效应等四个方面。 6.水中有毒的物质包括()、()、()等。 答:1、佝偻病骨质软化症软骨症产褥热任意填三个 2、10-12:1 3、硒E 4、维生素D E 硒多发性神经炎 5、促进机体肠道内微升态平衡调节体内的免疫系统 得分评卷人

动物营养学考试试题

饲料:一切能被动物采食,消化,吸收和 利用,并对动物无害无毒的所有物质 营养物质:饲料中能够被动物用以维持 生命,生产产品的化学成分,成为营养物 质 营养:是动物摄取消化,吸收食物并利用 事物的营养物质来维持生命活动,修补 体组织,生长,和生产的成分 饲料中营养物质分为哪几类他们的基 本功能 答:1. 水它是具有重要的营养生理功能,在饲料中以游离水,吸附水,结合水形式存在2.碳水化合物它是动物能量的主要来源,由于它的结构和成分有差异,对于动物具有不同的营养价值和抗营养作用 3.脂类作为生物膜的组成成分和能量的贮备存在于动物体内 4.蛋白质她是生命的物质基础,在动物营养中的作用是非常广泛的和重要的,不能被其他营养物质代替 5.矿质元素作用维持体内内环境,组成骨骼,作为霉的活化剂和成分,组成激素的成分 6.维生素作为活性物质的辅基或辅酶,有的是激素的组成成分或起抗氧化作用 饲料与营养物质的差别以及二者的关 系 饲料是一切能被动物采食,消化,吸收和利用,并对动物无害无毒的所有物质.而 营养物质是饲料中能够被动物用以维持生命,生产产品的化学成分,成为营养物质 由此可以看出饲料的范围比营养物质范围大,及饲料包括营养物质,营养物质是饲料的一部分,是饲料的重要成分. 第二章 1.采食量:动物在一定时间内采食饲料的重量,一般以日采食量表示,即动物在24h内采食饲料的重量 2.随意采食量:指动物在充分接触饲料的情况下,在一定的时间内采食饲料的数量。自由采食量决定动物的采食能力 3.实际采食量: 是动物在实际饲养过程中,对采食量的一种计量方式,在不同的饲养制度下,动物实际采食量是不同的 4.消化: 是指饲料在消化道内经过一系列物理、化学和微生物的作用,把结构复杂、难溶于水的大分子物质,分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程 5.吸收:指饲料经过消化道各种方式的消化后,营养物质被分解成可溶性的小分子,这些小分子通过肠道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。吸收后的营养物质被运送到机体各部位,供机体利用。 6.:消化率、动物对饲料营养物质的消化程度,通常用饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分数表示 7.利用率:动物处于维持代谢状态时所需要的营养物质占采食量的百分比 8.表观消化率:饲料中可消化营养素占食入饲料养分的百分率 9..真消化率:在表现消化率基础上,扣除粪便中的内原部分,所得到的消化率为真消化率2、动物对饲料营养物质的3大消化方式 物理消化:是指通过采食,咀嚼,和胃肠 运动,将食物磨碎,混合和推动事物后移, 最后将消化残渣排除体外的过程 化学消化:通过消化道所分泌的各种消 化酶以及饲料中所含有的消化酶对饲 料进行分解的过程 微生物消化:动物消化道内共生的微生 物对食物中的营养物质进行分解的过 程 3、动物对饲料营养物质的主要吸收机制 被动吸收:包括简单扩散和易化扩散俩 种 简单扩散:小分子物质、脂溶性物质和一些离子从高浓度向低浓度方向转移(转运)的过程,其特点是不消耗能量。 易化扩散:在胃肠道上皮细胞膜内载体的参与下的一种顺离子浓度梯度的转运过程,如水、电解质、简单多肽、Ca++等。 主动吸收:是逆电化学梯度的转运过程, 需要载体的参与,同时消耗能量,它是高 等动物吸收营养物质的主要吸收方式 胞饮吸收:是吸收细胞以吞噬的方式将 一些大分子物质吸收的过程. 4、猪、家禽、反刍动物、非反刍草食动物的消化特点

动物营养学试题及答案A

甘肃农业大学成人高等教育(函授)《动物营养学》课程考试 (A)卷 注意事项:1. 考生务必将自己姓名、学号、专业名称写在指定位置; 2. 密封线和装订线 4.营养物质代谢后产生代谢水最多的是()。 A.粗蛋白质 B.粗脂肪 C.粗纤维 D.无氮浸出物 5.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为()。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 6.反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时,会产生()。 A.蹄叶炎 B.乳酸中毒 C.瘤胃不完全角化 D.皱胃位移 E.乳蛋白率降低 7.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为()。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 8.使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时,()常为第一限制性氨基酸。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 9.维生素B1又叫硫胺素,对于禽类的典型缺乏症表现为()。 A.脚气病 B.多发性神经炎 C.麻痹症 D.佝偻病 10.以下( )的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。 A.电解质 B.短链脂肪酸 C.水 D.氨基酸 11.反刍动物比单胃动物能更好的利用()。 A.蛋白质 B.脂肪 C.无氮浸出物 D.粗纤维

12.反刍动物使用高精料饲粮时,容易出现酸中毒,饲粮中添加缓冲剂,可以 提高瘤胃的消化功能,防止酸中毒,生 产中常用的缓冲剂为()。 A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠 C.硫酸铜 D.氯化钠 13.鸡体内缺硒的主要表现为()。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质 14.寡肽是含有()氨基酸残基的蛋白质。 个以上个以上个以下个 15.动物体内缺锌的典型症状为()。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.皮肤角质化不全 答: 1、B 2、D 3、A 4、B 5、A 6、 A,B,C,D 7、A 8、A 9、B 10、D 11、D 12、A 13、D 14、D 15、D 二、填空题(30分,每空2分) 1.钙和磷的典型缺乏症有()()()。 2.反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为 氮源时,氮硫比例大于()可能引起硫缺乏。 3.引起动物白肌病是因为动物缺乏微 量元素()或维生素()。 4.与家禽产软壳蛋有关的维生素是(),鸡发生渗出性素质症,是因为缺乏维生素()或微量元素();禽类的硫胺素的典型缺乏症()。 5.寡糖的营养和益生作用表现为 ()、结合并排出外源性病原菌、()和寡聚糖的能量效应等四个方面。 6.水中有毒的物质包括()、()、()等。 答:1、佝偻病骨质软化症软骨症产褥热任意填三个 2、10-12:1 3、硒E 4、维生素D E 硒多发性神经炎 5、促进机体肠道内微升态平衡调节体内的免疫系统 6、硝酸盐重金属盐亚硝酸盐或氟化物 三、名词解释(15分,每题3分) 1.动物营养 答:动物营养指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程,是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。 2.瘤胃降解蛋白质(RDP) 答:RDP瘤胃内被微生物降解饲料蛋白质称为瘤胃降解蛋白。 3.理想蛋白 答:理想蛋白是指氨基酸组成和比例与畜禽氨基酸需要完全一致的蛋白质。 4.美拉德反应 答:饲料热处理温度过高或者时间过长,对氨基酸的消化有不利影响,在干燥的条件下,使得蛋白质肽链上的游离氨基酸与还原糖中的醛基形成一种氨糖复合物,不能为蛋白酶消化称为美拉德反应。 5.随意采食量 答:随意采食量指动物在充分接触饲料的情况下,在一定时间内才是饲料的数量。

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