茶文化赏析_在线作业_5

茶文化赏析_在线作业_5

交卷时间：2016-06-15 20:11:27

一、单选题

1.

(5分)

? A. 《神农本草》 ?

B. 《荈赋》

? C. 《周易》 ?

D. 《大观茶论》

纠错

得分： 5

知识点： 5 茶之艺 展开解析 答案D 解析

2.

(5分)

?

A. 宋代

? B. 唐代 ? C. 元代 ?

D. 明代

我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书是（ ）。

中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（ ）

得分： 5

知识点： 1 茶之序

展开解析 答案B 解析

3.

(5分)

? A. 形状 ?

B. 味道

? C. 茶叶的特质 ?

D. 气味

纠错

得分： 5

知识点： 6 茶之韵 展开解析 答案C 解析

4.

(5分)

? A. 白毫乌龙茶 ?

B. 冻顶乌龙茶

? C. 安徽铁观音 ?

D. 普洱茶

纠错

茶韵中的韵味是按照（ ）而分的。

"东方美人茶"实际上是（ ）。

知识点： 6 茶之韵 展开解析 答案A 解析

5.

(5分)

? A. 印度 ?

B. 阿根廷

? C. 英国 ?

D. 中国

纠错

得分： 5

知识点： 8 茶之绎 展开解析 答案D 解析

6.

(5分)

? A. 宋朝 ?

B. 当代

? C. 明清 ?

D. 唐朝

纠错

得分： 5

极富盛名的日本茶道源于（ ）。

自从（ ）开始，茶礼被引入了老百姓的日常生活之中。

知识点： 7 茶之道 展开解析 答案C 解析

7.

(5分)

?

A. 孙楚的《出歌》

? B. 王微的《杂诗》 ? C. 晋宋时期的《搜神记》 ?

D. 西晋杜育的《荈赋》

纠错

得分： 5

知识点： 1 茶之序 展开解析 答案D 解析

8.

(5分)

? A. 莲子 ? B. 茶叶 ? C. 金银花 ?

D. 北沙参

纠错

文学史上第一篇以茶为题材的散文是（ ）。

《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（ ）。

得分：5

知识点：1 茶之序

展开解析

答案B 解析

9.

(5分)

唐伯虎自作题诗“日常何所事？茗碗自矜持。料得南窗下，清风满鬓丝。”的画是哪一幅？（）。

? A. 《兰亭序》

? B. 《调琴啜茗图卷》

? C. 《事茗图》

? D. 《山窗清供》

纠错

得分：5

知识点：5 茶之艺

展开解析

答案C 解析

10.

(5分)

周昉是唐代著名仕女画家，擅长表现贵族妇女、肖像和佛像，下列作品中哪一个是其所画的与茶有关的画作？（）

? A. 《仕女图》

? B. 《簪花仕女图》

? C. 《执扇仕女图》

?

D. 《调琴啜茗图卷》

纠错

得分： 5

知识点： 5 茶之艺 展开解析

答案D 解析

二、多选题

1.

(5分)

? A. 大红袍 ?

B. 大叶乌龙

? C. 铁观音 ?

D. 正山小种

纠错

得分： 5

知识点： 2 茶之源 展开解析 答案A,C,B 解析

2.

(5分)

? A. 虚无 ?

B. 贵生

?

C. 尊人

以下属于乌龙茶的是（ ）。

道家提出的与茶相关的养生思想有（ ）。

?

D. 无己

纠错

得分： 5

知识点： 7 茶之道 展开解析

答案C,B,D 解析

3.

(5分)

通过茶马古道运送的货物有（ ）。

?

A. 茶叶 ?

B. 马匹

? C. 布匹、五金、日用百货等 ?

D. 内地土特产

纠错

得分： 5

知识点： 4 茶之事 展开解析

答案A,B,D,C 解析

4.

(5分)

?

A. 茶人友爱、和谐的思想深深影响各阶层民众

?

B. 主张茶禅一味

明代突出的茶艺思想有（ ）。

?

C. 主张契合自然，茶与山水、天地、宇宙交融 ?

D. 茶不是一种大众化的饮品，而是一种高雅的情怀

纠错

得分： 5

知识点： 5 茶之艺 展开解析

答案C,A 解析

5.

(5分)

? A. 杂诗 ?

B. 荈赋

? C. 出歌 ?

D. 娇女诗

纠错

得分： 5

知识点： 1 茶之序 展开解析

答案D,A,B,C 解析

三、判断

1.

(5分)

戏作小诗君莫笑， 从来佳茗似佳人。是苏轼在《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》诗中所述的诗句。（ ）

下列文献哪部提到了茶？（ ）

?

?

纠错

得分：5

知识点：6 茶之韵

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答案正确解析

2.

(5分)

最澄的茶学著作《茶养生记》，从养生角度出发，介绍茶乃养生妙药，延龄仙术并传授我国宋代制茶方法及泡茶技术，并自此有了“茶禅一味”的说法。（）

?

?

纠错

得分：5

知识点：7 茶之道

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答案错误解析

3.

(5分)

对于藏族与汉族和其他民族的文化交流，茶马古道功不可没。茶马贸易的兴起使大量藏区商旅、贡使有机会深入祖国内地；同时，藏传佛教也是伴随着茶马古道的千年历程逐渐向内地渗透。（）

?

?

纠错

得分：5

知识点：4 茶之事

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答案正确解析

4.

(5分)

“岩韵”是指乌龙茶中的武夷岩茶品种所具有的“岩骨花香”、俗称“岩石味”，是一种味感特别醇厚而能长留口中、回味持久深长的感觉，又称“茶底硬”。（）

?

?

纠错

得分：5

知识点：6 茶之韵

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答案正确解析

5.

(5分)

在唐代，煮茶法逐渐过渡到点茶法。人们逐渐重视茶叶原有的色香味，调味品逐渐减少。出现了用蒸青法制成的散茶，茶类生产由茶饼为主趋向以散茶为主。（）

?

?

纠错

得分：5

知识点：2 茶之源错误

茶文化作业

1、茶文化在茶叶活动中的意义 茶文化本来是最古老的文化之一，古老并不表示停留在久远的年代里，它可以运用各种媒体呈现在大家的面前，可以让广阔的大众分享茶文化的美，透过茶叶经济活动，将茶文化的美延伸到每一天的生活中，传播到每一个家庭里。 文化的发展是与时俱进的。 与时代紧密结合前进的文化才是灿烂的、恒久传承的文化。 茶文化在茶叶经济活动中，具有三个意义，也可以说是“三个代表”的意义。(一)、代表着先进文化的前进方向 世界文化发展的重心在东方，而东方文化的精华是茶文化； 茶文化发达的时代也是代表着中华文化辉煌的时代。 茶文化的发展是人民精神文明建设和物质文明建设的龙头，引导整个社会文化的发展，茶文化发展带动人民生活的方式和素养的丰富和提升。 (二)、代表着先进生产力的发展要求 生产为生活，生活为生产。 茶叶是古老的产业也是传统的产业。 在农业社会时期，茶叶的生产力是社会发展的重要指标。 制茶工业的出现，是社会工业化的代表之一，制茶工业是产业工业化的先导。生产力演变：劳动力---技术---知识。 是取得大量生产力的关键因素；生产继续发展的结果，资本的集中控制了技术，有资本就有了技术，技术密集又成为生产力发展的主要因素。 (三)、代表着广大人民的根本利益 早期，开门七件事：‘柴米油盐酱醋茶’。 小康社会：‘琴棋书画诗酒茶’。 无论是物质生活还是精神生活，始终都离不开茶文化，也就是说茶文化的发展始终离不开广大人民的根本利益。 茶文化在茶叶经济活动中，必须根据这三个代表茶业发展才可恢宏，才可继续传承发展下去。 茶艺文化的推动，以引导先进文化的前进方向为使命； 制茶工业的发展要以先进生产力的发展为要求； 茶叶的市场流通要为最广大人民的根本利益着想。 茶文化与茶叶经济是一体的两面的关系。 2、茶文化概念 茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。 从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。 3、中国茶文化的形成时期及其阶段 一、三国以前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。 西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。 茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。

……茶文化试题

一、单项选择(每题1分，满分40分。) 1. 世界上第一部茶书的书名是()。 A、《品茶要录》 B、《茶具图赞》 C、《榷茶》 D、《茶经》 2. 唐代饮茶风盛的主要原因是()。 A、社会鼎盛 B、文人推崇 C、朝廷诏令 D、茶叶发展 3. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。 A、煎茶的技艺 B、庵茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、泡茶的技艺 4. 茶道精神是()的核心。 A、茶生产 B、茶交易 C、茶文化 D、茶艺术 5. 雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。 A、茶文化 B、竹文化 C、石文化 D、砚文化 6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。 A、绿 B、浅绿 C、黄绿 D、密黄 7. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶()，绿茶板栗香，乌龙茶花香。 A、甜香 B、熟香 C、清香 D、花香 8. 红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。 A、茶汤发红，叶底暗褐 B、茶汤红亮，叶底暗褐 C、茶汤发暗，叶底暗褐 D、茶汤发红，叶底红亮 10. 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素 11. 明代茶具的代表()。 A、青花瓷器 B、景瓷宜陶 C、彩釉瓷器 D、金属茶具 12. ()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。 A、定窑 B、钧窑 C、哥窑 D、建窑 13. ()的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。 A、瓷器茶具 B、玻璃茶具 C、金属茶具 D、竹木茶具 14. 密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。 A、陶土茶具 B、漆器茶具 C、玻璃茶具 D、金属茶具 15. 茶海是用来()。 A、取茶渣 B、均匀茶汤浓度 C、盛取干茶 D、嗅茶香 16. 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。 A、茶叶下沉，新鲜度提高 B、茶叶下沉，新鲜度下降 C、茶浮水面，鲜爽味减弱 D、茶浮水面，鲜爽味提高 17. 95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。 A、普洱茶 B、紧压茶 C、六安瓜片 D、黄山毛峰 18. 用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。 A、带金属味 B、汤色加深 C、香气变淡 D、汤味变涩 19. 城市茶艺馆泡茶用水可选择()。 A、纯净水 B、鱼塘水 C、消防水 D、自来水 20. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。

茶文化选修课练习题含答案分析

一、判断题（共16道小题，共80.0分） 1. 明清时代出现了一个饮茶文化的巨大变革，那就是从唐宋时代的烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法。 A. 正确 B. 错误 2. 《大观茶论》的作者是宋徽宗赵佶。 A. 正确 B. 错误 3. 张载的《登成都白菟楼》是文学史上第一篇以茶为题材的散文。 A. 正确 B. 错误 4. 泡茶用水最好选“活”、”甘”、”清”、”轻”之水，就是说水品为活水，水味要甘甜，水质要清净，水 质为软水。 A. 正确 B. 错误

5. 以饮茶时是否添加其他佐料来区分的话，就只有两种饮用方式：即”清饮法”和”调饮法”。 A. 正确 B. 错误 6. (错误)乌龙茶，又称为青茶，是半发酵茶类的总称。青茶介于绿茶、红茶之间，先是红茶制法， 再按绿茶制法，从而形成了青茶制法。 A. 正确 B. 错误 7. (错误)在唐代，煮茶法逐渐过渡到点茶法。人们逐渐重视茶叶原有的色香味，调味品逐渐减少。 出现了用蒸青法制成的散茶，茶类生产由茶饼为主趋向以散茶为主。 A. 正确 B. 错误 8. 我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，茶树最早原产于中国的云南和中原地区。其中云 南的一株，树龄已达1700年左右。 A. 正确 B. 错误

9. 古代的茶税和榷茶（茶叶专卖）始自唐代。公元780年，唐朝为了平息兵变，增加军饷，开始对 茶征税，这是中国历史上最早的茶税。 A. 正确 B. 错误 10. (错误)卢仝，唐代诗人，号玉川子，济源（今河南）人。卢仝一生爱茶成癖，被后人尊为茶中亚 圣。 A. 正确 B. 错误 11. 戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。是苏轼在《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》诗中所述的诗句。 A. 正确 B. 错误 12. 世人总结，茶韵中有音韵、岩韵、陈韵、雅韵、冷韵、幽韵之分。 A. 正确 B. 错误

小学生关于中国的茶文化的优秀作文茶艺表演

小学生关于中国的茶文化的优秀作文 茶艺表演 600多字习作我最喜欢中国的茶文化。以修行悟道为宗旨的饮茶艺术包括茶艺、茶礼、茶境、修道四大点。 周末，妈妈带我去朋友开的茶艺馆，让我得以近距离欣赏这一传统文化。表演茶艺的是一个漂亮的姐姐，手指纤细，娓娓道来。她先点燃一支香，沁人心脾的幽香使我们心旷神怡。接着向我们介绍古香古色的茶具，鉴赏将要泡的茶叶。她用开水仔细地浇烫茶壶，然后拎起水壶向紫砂壶内冲水，壶内的茶叶上下翻滚。姐姐让我们用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，然后说：“头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接注入茶海。”姐姐第二次向紫砂壶内冲水，盖好盖子，又用开水浇淋壶的外部。稍后将壶中的茶汤依次倒入闻香杯，只见她的手一高一低很有节奏，称为“凤凰点头”。闻香杯中斟满茶后，姐姐将品茗杯倒扣过来，盖在闻香杯上，恭敬地递给右侧的一位客人。姐姐教我用拇指和食指扶杯，用中指托住杯底，喝一小口茶，不要马上咽

下，品味茶味。这样品了三次之后，姐姐递给每位客人一杯白开水，也是不要马上咽下。最后姐姐邀请我学习泡茶，我自己泡的时候是手忙脚乱，姿势一点也不优雅，不过，妈妈说味道还不错。 茶艺表演结束了，妈妈说我只是学到了泡茶的流程，至于茶艺的内涵还需要我以后慢慢去品味。茶文化神秘而深邃，我要将这项传统文化传承和发扬下去。 600多字习作我最喜欢中国的茶文化。以修行悟道为宗旨的饮茶艺术包括茶艺、茶礼、茶境、修道四大点。 周末，妈妈带我去朋友开的茶艺馆，让我得以近距离欣赏这一传统文化。表演茶艺的是一个漂亮的姐姐，手指纤细，娓娓道来。她先点燃一支香，沁人心脾的幽香使我们心旷神怡。接着向我们介绍古香古色的茶具，鉴赏将要泡的茶叶。她用开水仔细地浇烫茶壶，然后拎起水壶向紫砂壶内冲水，壶内的茶叶上下翻滚。姐姐让我们用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，然后说：“头一泡冲出的

茶文化期末复习题库及参考答案

4001 《茶文化》期末复习题库及参考答案一、单项选择题 1．“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（） A.《大观茶论》 B.《茶经》 C.《茶录》 D.《茶述》 答案：B 2．中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（） A.唐代 B.宋代 C.元代 D.明代 答案：A 3．清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（） A.皎然 B.卢仝 C.陆羽 D.赵佶 答案：A 4．《大观茶论》的作者是谁？ A.赵佶 B.李白 C.神农氏 D.陆羽 答案：A 5．文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（） A.孙楚的《出歌》 B.西晋杜育的《荈赋》 C.王微的《杂诗》

D.晋宋时期的《搜神记》 答案：B 6．《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（） A.北沙参 B.莲子 C.茶叶 D.金银花 答案：C 7．“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（） A.朱元璋 B.赵佶 C.朱棣 D.乾隆 答案：A 8．“清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点？ A.陈文华 B.林治 C.周渝 D.吴振铎 答案：D 9．一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。以上文字出自哪首茶诗？（） A.《走笔谢孟谏议寄新茶》 B.《谢木韫之舍人赐茶》 C.《饮茶歌诮崔石使君》 D.《一字至七字诗?茶》 答案：A 10．“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”出自哪部茶学著作？ A.《大观茶论》 B.《茶经》 C.《茶述》

D.《茶录》 答案：C 11．饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是？（） A.明清时期 B.唐朝 C.宋朝 D.元朝 答案：A 12．茶字是由哪个汉字演变出来的呢？ A.荼 B.槚 C.茗 D.茶 答案：A 13．茶字萌芽于哪个朝代？ A.隋朝 B.汉朝 C.唐朝 D.明朝 答案：B 14．以下不属于乌龙茶的选项是？ A.大红袍 B.铁观音 C.大叶乌龙 D.正山小种 答案：D 15．茶字确定于哪个朝代？ A.隋朝 B.汉朝 C.唐朝

选修课茶与茶文化的内容

选修课茶与茶文化的内容 茶道 茶道，就是品赏茶的美感之道。 茶德 茶德是指茶自身所具备的美德。 茶有八德--康、乐、甘、香、和、清、敬、美。"茶德"的概念自唐代从中国传播到日本、韩国等，丰富了这些国家的茶文化内涵。 茶联 我国各地茶馆、茶楼、茶园、茶亭的门庭或石柱上，往往有这样的对联、匾额。茶中店的对联如:"瑞草抽芽分雀舌，名花采蕊结龙团。"雀舌、龙团都是名茶。茶馆的对联如:"茶香高山云雾质，水甜幽泉霜雪魂。"称颂所用茶、水之俱佳。茶联美化了环境，增强了文化气息，可以促进品茗情趣。 茶具 茶具，古代亦称茶器或茗器。 茶画 茶艺 茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。 茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国佛、儒、道诸派思想独成一体，是中国文化中的一朵奇葩。

茶文化的社会功能主要表现在发扬茶德、传播茶道、文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸 易等。茶德是经过几千年积淀下来的被历代人们所推崇的茶内在具 备的美好品性。 茶文化具有的传统主要有热爱祖国、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让等。吴觉农先生和湖南刘先和，为茶叶 事业鞠躬尽瘁，既是爱国主义者，又是当代茶人杰出代表。 茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士愿意参加。茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶文化覆盖全民，影响到整个社会。 ①煎茶。把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。 ②斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末， 盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高 表现形式。其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后 斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。 ③工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东 的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究。

茶文化赏析_在线作业_6

茶文化赏析_在线作业_6 交卷时间：2018-02-09 21:34:01 一、单选题 1. (5分) 红茶在（）传入英国。 ? A. 14世纪 ? B. 16世纪 ? C. 15世纪 ? D. 17世纪 纠错 得分： 5 知识点： 8 茶之绎 2. (5分) 擂茶是哪一类人的特色饮茶方式？（） ? A. 藏族人 ? B. 客家人 ? C. 傣族人 ? D. 锡伯族人 纠错

得分： 5 知识点： 3 茶之饮 3. (5分) 饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是（）。? A. 唐朝 ? B. 元朝 ? C. 宋朝 ? D. 明清时期 纠错 得分： 5 知识点： 1 茶之序 4. (5分) 煮茶法的形成与流行是在下列哪个朝代？（） ? A. 唐朝 ? B. 隋朝 ? C. 汉朝 ? D. 明朝 纠错 得分： 5 知识点： 2 茶之源

5. (5分) 清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（）? A. 皎然 ? B. 陆羽 ? C. 赵佶 ? D. 卢仝 纠错 得分： 5 知识点： 1 茶之序 6. (5分) 《七碗茶歌》的作者是（）。 ? A. 李商隐 ? B. 李白 ? C. 皎然 ? D. 卢仝 纠错 得分： 5 知识点： 5 茶之艺 7. (5分) 白族特色的调饮饮茶方式是（）。

? A. 三道茶 ? B. 竹筒茶 ? C. 盐茶 ? D. 奶茶 纠错 得分： 5 知识点： 3 茶之饮 8. (5分) “罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）? A. 朱棣 ? B. 赵佶 ? C. 乾隆 ? D. 朱元璋 纠错 得分： 5 知识点： 1 茶之序 9. (5分) 黑茶的干茶颜色是（）。 ? A. 纯黑色 ? B. 深褐绿色

茶文化赏析_在线作业_A_B_C_D_E_F 全100分

茶文化赏析_在线作业_A 茶文化赏析_在线作业_A 最终成绩：100.0 一 单项选择题 1. 《大观茶论》 《茶经》 《茶述》 《茶录》 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 《茶述》 知识点： 1 茶之序 2. 荼 槚 茗 茶 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 荼 知识点： 2 茶之源 3. 100度沸水 “其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”出自哪部茶学著作？（ ） 茶字是由哪个汉字演变出来的？（ ） 乌龙茶适用多少度水温冲泡？（ ）

80度左右 75度左右 85～90度 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 100度沸水 知识点： 3 茶之饮 4. 运送丝绸 运送大米 茶马互易 运送金银 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 茶马互易 知识点： 4 茶之事 5. 陆羽 神农氏 皎然 李白 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 皎然 知识点： 5 茶之艺 6. 茶马古道最初的主要作用是（ ）。 首次在诗中提出“茶道”一词的作者是（ ）。

气味 味道 形状 茶叶的特质 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 茶叶的特质 知识点： 6 茶之韵 7. 皎然 陆羽 卢仝 荣西禅师 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 皎然 知识点： 7 茶之道 8. 公元三至四世纪 公元四至五世纪 公元五至六世纪 公元六至七世纪 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 公元四至五世纪 知识点： 8 茶之绎 茶韵中的韵味是按照（ ）而分的。 茶道一词是由（ ）首先提出来的。 茶与茶文化向国外传播，最早可以追溯到（ ）。

茶文化复习题(一)

复习题 1 题 —第 6 2 题。选择一个正确的 答案，将相应的字母填入体内的 1. （ ）饮用茶叶主要是散茶。 A. 明代 B. 宋代 C.唐代 2. 六大茶类齐全的年代是（ ）。 A. 明代 B. 清代 C.元代 3. 世界上第一部茶书的书名（ ）。 A. 《品茶要录》 B 《茶具图赞》 C. 《榷茶》 4. 唐代饮茶风盛的主要原因是（ A. 朝廷诏令 B . 社会鼎盛 5. 唐代茶叶的种类有（ ）。 A. 粗、散、末、饼茶 C.青、红、末、饼茶 6. 宋代斗茶的主要内容是看（ ）。 C.民间时尚 D.文化进步 B. 绿、白、粗、散茶 D.黑、黄、散、粗茶 ）。 A.香味、滋味 B.汤色、汤花 C.叶片、叶底 D.汤稠、汤 7. 《大观茶论》的作者是（ ）。 A.蔡襄 B.赵佶 C.丁谓 D.陆羽 8. 点茶法是（ ） 的主要饮茶方法。 A.汉代 B.清代 C.宋代 D.唐代 9. 品饮乌龙工夫茶的起源时代是（ ）。 A.明代 B.清代 C.宋代 D.唐代 10. 茶道精神是（ ）的核心。 A.茶生产 B.茶交易 C.茶文化 D.茶艺术 11. 时兴乌龙茶艺的地点是（ ）。 A.潮汕和漳泉 B.泸苏和京津 C.绍杭和温宁 D.莆仙和榕 12. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（ ）色 A.绿 B. 浅绿 C.黄绿 D.密黄 13. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（ ） A.茶汤发红，叶底暗褐 B.茶汤红亮，叶底暗褐 C. 茶汤发暗，叶底暗褐 D.茶汤发红，叶底红亮 15. 茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过 5%时，就会（ ） A.增进品质 B.提高香气 C.加速变质 D.促进物质转化 16. 茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种（ ），对茶叶储存极为不利。 A.化学反应 B.物理反应 C.分解反应 D.脂质反应 一、单项选择题（第 括号中。） D.汉代 D.汉代 D.《茶经》 A.红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香 C. 红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香 B. 红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶 熟香 D. 红茶甜香，绿茶清香，乌龙茶 甜香 ），它的含量增多对品质不利。

《茶文化赏析》在线作业3(满分卷)

《茶文化赏析》在线作业3（满分卷）一、单选题 ( 每题5分, 共10道小题, 总分值50分 ) ? 1.茶字确定于哪个朝代？（ A. 唐朝）(5分) ? A. 唐朝 ? B. 隋朝 ? C. 汉朝 ? D. 明朝 ? 2.俗称的乌龙茶是哪一类茶？（D. 青茶）(5分) ? A. 花茶 ? B. 黄茶 ? C. 绿茶 ? D. 青茶 3.第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人是（ D. 荣西禅师）。(5分)? A. 最澄 ? B. 玄奘 ? C. 皎然 ? D. 荣西禅师

4.“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（ A. 《茶经》）(5分)? A. 《茶经》 ? B. 《茶录》 ? C. 《大观茶论》 ? D. 《茶述》 ? 5.哪一类茶叶最先产生？（B. 绿茶）(5分) ? A. 红茶 ? B. 绿茶 ? C. 白茶 ? D. 黑茶 ? 6.现在（ C. 日本）是世界上产茶量最多的国家。(5分) ? A. 美国 ? B. 印度 ? C. 日本 ? D. 中国 ?7.黄山毛峰茶所透出的茶韵是（ C. 冷韵）。(5分) ? A. 幽韵

? C. 冷韵 ? D. 岩韵 8.诗人朱星诸所题六言诗一首：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。”下列画中题了此诗的是（C. 《山窗清供》）。(5分) ? A. 《事茗图》 ? B. 《萧翼赚兰亭图》 ? C. 《山窗清供》 ? D. 《调琴啜茗图卷》 ?9.茶字是由哪个汉字演变出来的？（ D. 荼(5分) ? A. 茗 ? B. 茶 ? C. 槚 ? D. 荼 ?10.《大观茶论》的作者是（C. 赵佶）。(5分) ? A. 李白 ? B. 陆羽

茶文化赏析_在线作业_2

茶文化赏析_在线作业_2 交卷时间：2016-10-21 11:36:14 一、单选题 1. (5 分) ? A. 陈文华 ? B. 吴振铎 ? C. 林治 ? D. 周渝 纠错 得分： 5 知识点： 1 茶之序 展开解析 答案B 解析 2. (5分) ? A. 茶 ? B. 水 ? C. 牛奶 ? D. 酒 “清、敬、怡、真”的茶精神思想是（ ）提出的主要观点。 中华民族的“国饮”是指（ ）。

得分： 5 知识点： 8 茶之绎 展开解析 答案A 解析 3. (5分) ? A. 赵飞燕 ? B. 文成公主 ? C. 太平公主 ? D. 王昭君 纠错 得分： 5 知识点： 3 茶之饮 展开解析 答案B 解析 4. (5分) ? A. 汤色清亮 ? B. 高香持久 ? C. 绿叶红镶边 ? D. 黄汤黄叶 纠错 下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系？（ ） 黄茶的最大特点是（ ）。

知识点： 2 茶之源 展开解析 答案 D 解析 5. (5分) ? A. 秦朝 ? B. 明朝 ? C. 唐朝 ? D. 南北朝 纠错 得分： 5 知识点： 4 茶之事 展开解析 答案C 解析 6. (5分) ? A. 野菊花 ? B. 金银花 ? C. 茶芽 ? D. 灵芝 古代的茶税和榷茶最初始于（ ）。 苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》中的仙山灵草湿行云,其中灵草是指（ ）。

得分： 5 知识点： 6 茶之韵 展开解析 答案C 解析 7. (5分) ? A. 幽韵 ? B. 雅韵 ? C. 冷韵 ? D. 岩韵 纠错 得分： 5 知识点： 6 茶之韵 展开解析 答案A 解析 8. (5分) ? A. 酥油茶 ? B. 三道茶 ? C. 盐茶 ? D. 奶茶 纠错 午子绿茶的茶韵是（ ）。 藏族同胞特色调饮饮茶方式是（ ）。

中国茶文化作业

我谈中国茶文化—对茶的短暂认识 总的来说，看完很多网上的资料，我发现对有关茶的赞美很多，也存在一些砖家，可一提起茶道就感觉很悲伤——这本属于我们的国粹。也许我目前不能做什么改变这种状况，但先通过了解这门技艺，也许会让自己对祖先的遗留遗产做点挽留或者帮助吧。也希望茶这门文化与国人长存！ 中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化。 茶原本不是姓茶，是姓荼、姓槚，是神农尝百草而得之，故先为药用。经过多少人的演化、改进，去粗取精，终于形成了茶。"茶兴于唐而盛于宋"，这种说法可能和风行宋朝的"斗茶"有关。 据现代科学证实，茶叶中含有蛋白质、脂肪、茶多酚、咖啡碱、脂多糖和十多种维生素等各种成分多达350多种，富有营养，能调节生理功能，具有多方面的保健作用和药理作用。茶可谓具有“厚德载物”之秉性。茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，因此我国历代社会名流、文人骚客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣，特别喜好在品茗中，吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画，以追求高雅的享受。 迄今为止，据不完全统计，中国目前已知的古代茶书有124种，可谓琳琅满目，美不胜收。其中既有内容艰深的理论专着，又有通俗易懂的普及读物；既有严谨实用的科技书籍，又有引入入胜的文化读物；既有系统全面的综合着作，又有某一事项的专题论述。而散见于各种总集、别集、单行文献，散见于诗歌、散文、小说、戏曲等各种文体，其数量之大，连茶书也难以望其项背。 中国茶文化典籍文献的兴起与发展，有一个历史的流变过程。其契机则有三个方面：一是饮茶事项的出现与饮茶风尚的演进，二是饮茶在社会中地位的确立和提高，三是茶文化意识的自觉和深化。 先秦两汉魏晋南北朝是中国茶文化典籍文献的泛滥期。 中国是茶树的原产地，是茶叶的故乡。虽然早在两千多年前的战国时代已有茶的记载，西汉末年已有"武阳买茶"的初级茶叶贸易形态，但先秦到魏晋南北朝对饮茶的认识，主要还限于药用、解渴、解酒、佐餐、祭祀、养生等功用性的方面。饮茶风尚由南向北在全国范围逐渐普及，使中国茶文化终于走向完善和成熟。 气度恢弘、舞台壮阔的唐代，是中国茶文化典籍文献的定型期。 随着唐朝以来的"茶道大行"，民间的茶叶贸易更为活跃，封建王朝也推行一系列的茶政茶法，实行茶叶专卖、以茶易马，茶叶贸易和政治、经济、军事都紧

茶文化赏析_在线作业_1解析

茶文化赏析_在线作业_1 交卷时间：2016-10-21 11:12:00 一、单选题 1. (5分) ? A. 《行香子》 ? B. 《试院煎茶》 ? C. 《水调歌头》 ? D. 《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》 纠错 得分： 5 知识点： 5 茶之艺 展开解析 答案B 解析 2. (5分) ? A. 《茶养生记》 ? B. 《问茶》 ? C. 《茶录》 “君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉”这首诗出自苏轼的（ ）。 荣西禅师写的一本茶学著作是（ ）。

? D. 《茶述》 纠错 得分： 5 知识点： 7 茶之道 展开解析 答案A 解析 3. (5分) ? A. 唐宋时 期 ? B. 魏晋时期 ? C. 秦朝 ? D. 明清时期 纠错 得分： 5 知识点： 3 茶之饮 展开解析 答案A 解析 4. (5分) ? A. 陆羽 ? B. 皎然 在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？（ ） 哪位古代茶人茶性的体验为“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其力致和”？（ ）

? C. 赵佶 ? D. 裴汶 纠错 得分： 5 知识点： 7 茶之道 展开解析 答案D 解析 5. (5分) ? A. 80度左 右 ? B. 85～90度 ? C. 沸水 ? D. 75度左右 纠错 得分： 5 知识点： 3 茶之饮 展开解析 答案A 解析 6. (5分) ? A. 饮用 高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？（ ） 茶叶最初的利用方式是（ ）。

? B. 食用 ? C. 药食同源 ? D. 药用 纠错 得分： 5 知识点： 2 茶之源 展开解析 答案D 解析 7. (5分) ? A. 《神农本草》 ? B. 《大观茶论》 ? C. 《天工开物》 ? D. 《茶经》 纠错 得分： 5 知识点： 5 茶之艺 展开解析 答案D 解析 8. (5分) 我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著是（ ）。

茶艺师中级工理论试题

职业技能鉴定国家题库 茶艺师中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据《茶艺师》国家职业标准命制， 考试时间：60分钟。 2、请在试卷标封处填写、号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一、单项选择题 1、下列选项中，（ A ）不属于培养职业道德的主要途径。 A 、努力提高自身技能 B 、理论联系实际 C 、努力做到“慎独” D 、检点自己的言行 2、茶艺服务中与品茶客人交流时要（ D ） A 、态度温和、说话缓慢 B 、严肃认真、有问必答 C 、快速问答、简单明了 D 、语气平和、热情友好 3、下列选项中，属于真诚守信的基本作用的是（D ） A 、有利于企业提高竞争力 B 、有利于企业树立品牌 C 、树立企业信誉 D 、提高技术水平 4、《神农本草》最早记载茶为（ C ）的书籍。 A 、食用 B 、礼品 C 、药用 D 、聘礼 5、擂茶在宋代为（A ）之称 A 、茗粥 B 、米粥 C 、豆粥 D 、菜粥 6、（ D ）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A 、汉代 B 、元代 C 、宋代 D 、唐代 7、宋代（ D ）主要容是看汤色、汤花。 A 、泡茶 B 、鉴茶 C 、分茶 D 、斗茶 8、点茶法式是（ B ）的主要饮茶方法。 A 、唐代 B 、宋代 C 、明代 D 、清代 9、清代出现（ B ）品饮艺术。 A 、信仰毛尖茶 B 、乌龙功夫茶 C 、白毫银针茶 D 、白族三道茶 10、茶艺的主要容是（ B ） A 、表演和欣赏 B 、泡茶喝饮茶 C 、种植和加工 D 、精致和营销 11、职业道德是人们在职业工作中和劳动中应遵循的与（ C ）紧密相联系的道德原则和规总和。 A 、法律法规 B 、文化修养 C 、职业活动 D 、政府规定 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线

茶文化赏析_在线作业_2

茶文化赏析_在线作业_2 交卷时间： 2016-03-12 12:44:49 一、单选题 1. (5 分) ? A. 吴振铎 ? B. 陈文华 ? C. 林治 ? D. 周渝 得分：5 知识点：1 茶之序 展开解析 答案A 解析 2. (5分) ? A. 茶 ? B. 牛奶 ? C. 水 ? D. 酒 得分：5 知识点：8 茶之绎 “清、敬、怡、真”的茶精神思想是（ ）提出的主要观点。 中华民族的“国饮”是指（ ）。

展开解析 答案A 解析 3. (5分) ? A. 文成公主 ? B. 赵飞燕 ? C. 太平公主 ? D. 王昭君 得分：5 知识点：3 茶之饮 展开解析 答案A 解析 4. (5分) ? A. 绿叶红镶边 ? B. 高香持久 ? C. 汤色清亮 ? D. 黄汤黄叶 得分：5 知识点：2 茶之源 展开解析 答案D 解析 5. 下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系？（ ） 黄茶的最大特点是（ ）。

(5分) ? A. 南北朝 ? B. 唐朝 ? C. 明朝 ? D. 秦朝 得分：5 知识点：4 茶之事 展开解析 答案B 解析 6. (5分) ? A. 茶芽 ? B. 灵芝 ? C. 金银花 ? D. 野菊花 得分：5 知识点：6 茶之韵 展开解析 答案A 解析 7. (5分) 古代的茶税和榷茶最初始于（ ）。 苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》中的仙山灵草湿行云,其中灵草是指（ ）。

? A. 幽韵 ? B. 岩韵 ? C. 雅韵 ? D. 冷韵 得分：5 知识点：6 茶之韵 展开解析 答案A 解析 8. (5分) ? A. 三道茶 ? B. 奶茶 ? C. 盐茶 ? D. 酥油茶 得分：5 知识点：3 茶之饮 展开解析 答案D 解析 9. (5分) ? A. 宋徽宗 ? B. 陆羽 午子绿茶的茶韵是（ ）。 藏族同胞特色调饮饮茶方式是（ ）。 《茶经》的作者是（ ）。

茶艺师中级题库

1、当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）。 A，劳动仲裁委员会 B，劳动争议仲裁委员会 C，本单位劳动争议调解委员会 D，人民法院 2、黄山毛蜂外形的品质特点是（）。 A，芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫 B，形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄 C，条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显 D，形状瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿） 3、“色绿、形美、香郁、味醇”是（）茶的品质特征。 A，碧螺春 B，龙井 C，铁观音 D，双井绿 4、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。 A，30 B，40 C，50 D，60 5、茶艺是（）的基础。 A，茶道 B，茶诗 C，茶文 D，茶歌 6、品茗赏花插的花称为（）。 A，斋花 B，室花 C，茶花 D，轩花 7、明代饮用茶叶主要是（）。 A，团茶 B，饼茶 C，粒茶 D，散茶

8、接待蒙古族宾客，敬茶时应用（），以示尊重。 A，右手 B，左手 C，单手 D，双手 9、下列选项中，（）不属于礼仪最基本要素。 A，语言 B，行为表情 C，服饰 D，道德 10、相传苏东坡非常喜欢杭州（）的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。A，龙井泉 B，仆夫泉 C，玉女泉 D，虎跑泉 11、过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）、烦躁等不良症状。 A，失眠 B，糖尿病 C，癌症 D，高血压 12、《食品卫生法》的监督机构是（） A，国务院卫生行政部门 B，卫生防疫部门 C，卫生厅 D，卫生局 13、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。 A，乌龙茶 B，红茶 C，绿茶 D，黑茶 14、苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（）。 A，安平泉 B，仆夫泉

茶文化赏析_在线作业_4(100分)

茶文化赏析_在线作业_4（100分） 交卷时间：2016-06-08 10:57:51 一、单选题 1. (5分) ? A. 皎然 ? B. 薛怀 ? C. 朱星诸 ? D. 陆羽 纠错 得分： 5 知识点： 5 茶之艺 展开解析 答案 B 解析 2. (5分) ? A. 金杯 ? B. 玻璃杯 ? C. 铁碗 ? D. 塑料杯 纠错 得分： 5 知识点： 3 茶之饮 展开解析 答案 B 解析 《山窗清供》的作者是（ ）。 我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？（ ）

3. (5分) ? A. 红茶 ? B. 黄茶 ? C. 绿茶 ? D. 黑茶 纠错 得分： 5 知识点： 4 茶之事 展开解析 答案 A 解析 4. (5分) ? A. 李白 ? B. 白居易 ? C. 卢仝 ? D. 元稹 纠错 得分： 5 知识点： 5 茶之艺 展开解析 答案 D 解析 5. 鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系？（ ） 历史上有名的宝塔茶诗的作者是（ ）。（诗中提到“茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家。）

(5分) ? A. 《齐民要术》 ? B. 《梦溪笔谈》? C. 《茶经》 ? D. 《大观茶论》 纠错 得分： 5 知识点： 5 茶之艺 展开解析 答案 C 解析 6. (5分) ? A. 上个世纪八十年代 ? B. 上个世纪六十年代? C. 上个世纪七十年代 ? D. 上个世纪九十年代 纠错 得分： 5 知识点：8 茶之绎 展开解析 答案 A 解析 7. (5分) ? A. 很多条 ? B. 2条 被誉为"茶叶百科全书"的著作是（）。我国近代的茶文化复苏是在（）。 茶马古道有几条主线？（）

茶文化赏析_在线作业_3

茶文化赏析_在线作业_3 交卷时间：2016-10-28 14:54:13 一、单选题 1. (5 分) ? A. 唐朝 ? B. 明朝 ? C. 汉朝 ? D. 隋朝 纠错 得分： 5 知识点： 2 茶之源 展开解析 答案A 解析 2. (5分) ? A. 黄茶 ? B. 绿茶 ? C. 花茶 ? D. 青茶 茶字确定于哪个朝代？（ ） 俗称的乌龙茶是哪一类茶？（ ）

得分： 5 知识点： 2 茶之源 展开解析 答案D 解析 3. (5分) ? A. 最澄 ? B. 荣西禅师 ? C. 皎然 ? D. 玄奘 纠错 得分： 5 知识点： 7 茶之道 展开解析 答案B 解析 4. (5分) ? A. 《大 观茶论》 ? B. 《茶述》 ? C. 《茶录》 ? D. 《茶经》 第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人是（ ）。 “茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（ ）

得分： 5 知识点： 1 茶之序 展开解析 答案D 解析 5. (5分) ? A. 绿茶 ? B. 黑茶 ? C. 红茶 ? D. 白茶 纠错 得分： 5 知识点： 2 茶之源 展开解析 答案A 解析 6. (5分) ? A. 中国 ? B. 美国 ? C. 印度 ? D. 日本 纠错 哪一类茶叶最先产生？（ ） 现在（ ）是世界上产茶量最多的国家。

知识点： 8 茶之绎 展开解析 答案 D 解析 7. (5分) ? A. 雅韵 ? B. 幽韵 ? C. 冷韵 ? D. 岩韵 纠错 得分： 5 知识点： 6 茶之韵 展开解析 答案C 解析 8. (5分) ? A. 《萧翼赚兰亭图》 ? B. 《事茗图》 ? C. 《山窗清供》 黄山毛峰茶所透出的茶韵是（ ）。 诗人朱星诸所题六言诗一首： “洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。”下列画中题了此诗的是（ ）。

茶道考试试题与答案

茶道考试试题与答案 一、名词解释 1、茶艺 2、茶艺表演 茶艺表演是在茶艺的基础上产生的，它是通过各种茶叶冲泡技艺的形象演示，科学地、生活化地、艺术地展示泡饮过程，使人们在 精心营造的优雅环境氛围中，得到美的享受和情操的熏陶。 3、茶道 式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。茶道精神是茶文化的核心。茶道源于中国,之后又传入西方。 二、简答 1、请简述一整套茶具包括哪些工具，且说明每个工具的用途? ⑴茶罐：储存茶叶的罐子。根据不同的茶叶选择不同材质的茶罐，比如存放铁观音或茉莉花茶等香味重的茶，宜选用锡罐、瓷罐等不 吸味的茶罐。而普洱茶在存放过程途中需要与空气接触，产生缓慢 变化，使香气与口感得到提升，因此存放普洱茶最好选用透气性好 的纸、质地的茶罐。 ⑵茶壶：茶具中最主要的泡茶器具，可称为茶具之王 ⑶茶盘：放置茶壶、茶杯、茶道组、茶玩乃至茶食的浅底器皿，承接泡茶过程中流出或倒掉的水。 ⑷茶道组(茶道六君子)：指的是茶筒、茶匙、茶漏、茶则、茶夹、茶针。①茶筒：盛放茶艺用品的器皿茶器筒。 ②茶匙：又称「茶扒」形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶，壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，加

上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使 用茶匙。 ③茶漏：茶漏则于置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。④茶则：茶则(茶勺)茶则为盛茶入壶之用具 ⑤茶夹：又称「茶铲」茶夹功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出，也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。 ⑥茶针(茶通)：茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚，或放入茶叶后把茶叶拨匀， 碎茶在底，整茶在上。 ⑸品茗杯：是用来品饮茶汤的杯子。 ⑹盖碗：用来冲泡茶叶。既可以用来做泡茶器具泡茶后分饮，也可以一人一套，当作茶杯直接饮用。 ⑺公道杯：用来盛放泡好的茶汤，再分倒入各杯，使各杯茶汤浓度相同，滋味一致，同时能够沉淀茶渣。 ⑻过滤网：泡茶时放在公道杯口，用来过滤茶渣。 2、请简述泡茶过程，以普洱茶为例? 冲泡前，细心观察干茶状态和预测茶质，这对跟着来的冲泡来说，很重要。其中包含着仓储状态，茶性成熟度，原料的生长形态及优 劣预测等。 方法如下： 观察干茶条索、紧结程度、嗅气息，进行预判。预判是为了更好地掌握茶性以便于冲泡。 在沸水洁具后，趁器皿尚热时，把茶置入密封闷一下;通过呈现 的气味判断茶品的仓储和茶品的风格、韵味。如果茶味混浊不清， 出现异味、潮味或霉味之类不适气味时，必要采取泡前预处理(临场 快速醒茶)后再进行冲泡。

茶文化赏析在线作业

茶文化赏析_在线作业_3 交卷时间： 2016-06-02 21:31:55 一、单选题 1. (5 分) ? A. 明朝 ? B. 汉朝 ? C. 隋朝 ? D. 唐朝 纠错 得分： 5 知识点： 2 茶之源 展开解析 答案D 解析 2. (5分) ? A. 绿茶 ? B. 花茶 ? C. 黄茶 ? D. 青茶 纠错 得分： 5 知识点： 2 茶之源 展开解析 答案D 解析 茶字确定于哪个朝代？（ ） 俗称的乌龙茶是哪一类茶？（ ）

3. (5分) ? A. 皎然 ? B. 最澄 ? C. 荣西禅师 ? D. 玄奘 纠错 得分： 5 知识点： 7 茶之道 展开解析 答案C 解析 4. (5分) ? A. 《大观茶论》 ? B. 《茶述》 ? C. 《茶经》 ? D. 《茶录》 纠错 得分： 5 知识点： 1 茶之序 展开解析 答案C 解析 5. (5分) 第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人是（ ）。 “茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（ ）

? A. 红茶 ? B. 白茶 ? C. 绿茶 ? D. 黑茶 纠错 得分： 5 知识点： 2 茶之源 展开解析 答案C 解析 6. (5分) ? A. 日本 ? B. 美国 ? C. 印度 ? D. 中国 纠错 得分： 5 知识点： 8 茶之绎 展开解析 答案A 解析 7. (5分) ? A. 岩韵 ? B. 雅韵 哪一类茶叶最先产生？（ ） 现在（ ）是世界上产茶量最多的国家。 黄山毛峰茶所透出的茶韵是（ ）。

? C. 幽韵 ? D. 冷韵 纠错 得分： 5 知识点： 6 茶之韵 展开解析 答案 D 解析 8. (5分) ? A. 《调琴啜茗图卷》 ? B. 《山窗清供》 ? C. 《萧翼赚兰亭图》 ? D. 《事茗图》 纠错 得分： 5 知识点： 5 茶之艺 展开解析 答案B 解析 9. (5分) ? A. 荼 ? B. 槚 诗人朱星诸所题六言诗一首： “洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。”下列画中题了此诗的是（ ）。 茶字是由哪个汉字演变出来的？（ ）

茶文化作业

茶文化作业 单选题（共30题，每题2分） 1．绿茶有很多典型代表，以下茶类不属于绿茶种类的是：（）A．龙井 B．碧螺春 C．白毫银针 D．黄山毛峰 参考答案：C 2．产于江苏洞庭山，条索纤细，卷曲成螺，白毫隐翠，清香幽雅描述的是绿茶中的哪种？（） A．碧螺春 B．径山茶 C．雨花茶 D．六安瓜片 参考答案：A 3．以下属于绿茶特点的是：（） A．不发酵，外形绿，汤水绿 B．半发酵，外形绿，汤水绿 C．全发酵，外形绿，汤水绿 D．汤色黄绿明亮，香气清新 参考答案：A

4．江北茶区地形较复杂，气温低，积温少，茶树冻害严重，茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，主要生产：（） A．红茶 B．白茶 C．黄茶 D．绿茶 参考答案：D 5．据考古资料印证，中国（）地区是茶树的原产地，是世界上最早发现野生茶树和现存野生大茶树最多、最集中的地方。 A．江北 B．江南 C．西南 D．华南 参考答案：C 6．以下不属于绿茶特点的是（） A．要发酵 B．不发酵 C．外形绿 D．汤水绿 参考答案：A 7．外形紧直挺秀，身批白毫，色泽翠绿。具有“干茶色绿，汤水青绿，叶底鲜绿”的三绿特征的描述是以下哪种茶叶（）

A．开化龙井 B．碧螺春 C．紫阳茶 D．雨花茶 参考答案：A 8．芽叶呈白玉色，叶质薄，叶脉呈浅绿色，芽叶内曲，形似兰花状，经生化测定富含人体所需的十八种氨基酸，其氨基酸含量高于普通绿茶的三至四倍的茶叶是指：（） A．千岛银针 B．安吉白茶 C．黄山毛峰 D．竹叶青 参考答案：B 9．产于四川省峨眉山的竹叶青茶，其名字的由来和以下哪位国务院副总理有关？（） A．陈毅 B．吴桂贤 C．李富春 D．刘延东 参考答案：A 10．以下主要茶类中，属于不发酵茶的是：（） A．白茶类