紫花苜蓿的营养价值及开发利用

紫花苜蓿的营养价值及开发利用

王晓明山东省滨州市博兴县畜牧兽医局256500

【期刊名称】当代畜禽养殖业

【年(卷),期】2016(000)010

【总页数】1

紫花苜蓿草被誉为“牧草之王”，其含有蛋白质、维生素和矿物质等多种动物生长需必的营养物质，其中粗蛋白质含量高达到18％～25％，是发展养殖业优良的饲草资源。

1 苜蓿的营养价值

优质的紫花苜蓿产量高、叶含量丰富，作为饲料适口性好、营养价值高。其含有丰富的粗蛋白质、多种维生素（如维生素E、维生素C、维生素K等）、矿物质（钙、磷、铁、镁等）、必需氨基酸、微量元素和未知生长因子等营养成分。苜蓿叶蛋白的粗蛋白含量高达70％以上，蛋白质中含有20多种氨基酸，而且氨基酸组成比例均衡。紫花苜蓿属于粗饲料，粗纤维含量高达40.6％，钙含量达1.5％～1.9％，能显著提高奶牛的产奶性能及有效改善奶质。研究发现，使用作物秸秆为粗饲料来源的日粮仅能满足5000kg单产水平奶牛的营养需求，以普通干草、青贮玉米为粗饲料来源的日粮可维持7000kg单产水平奶牛的营养需求，饲喂优质的苜蓿干草可达8000kg以上单产水平。目前我国养牛业普遍缺少优质苜蓿饲料，因此应加大优质苜蓿的种植力度。

2 苜蓿的加工方式

目前畜牧业发达的国家多以苜蓿干草的方式调制利用及储存苜蓿，但苜蓿干草的晾晒、储存及产量受地理环境、气候条件、苜蓿品种、栽培状况、收割方式