食用植物油加工行业生产技术规则

食用植物油加工行业生产技术规则

且结合实际情况，给出详细实施

一、技术规范

1、进料要求

（1）进料的食用植物油种类要求：食用植物油应符合当地食品行政

部门的相关法律法规规定和行业标准规定，一般应为棕榈油、花生油、菜

籽油等植物油。

（2）进料的食用植物油质量要求：食用植物油应无病害、无腐败、

无杂质，灰分及水分含量应符合《食用植物油行业标准》的规定，对其他

指标要求也应符合《食用植物油行业标准》规定的要求；如果需要处理重

金属如铅、镉、汞等，则进料质量要求更高。

（3）进料的植物油规格要求：应根据后续加工设备设计的规格要求，选取合适的植物油进料规格，规格以压缩容量或体积容量为准：比如装入

油罐的植物油规格应不超过该油罐容量值；

2、加工要求

（1）植物油加工装备要求：植物油加工装备要求，应根据生产能力、材料及生产要求等选择合适的加工设备，保证其在安全、稳定、高效的情

况下完成加工。

（2）植物油加工过程要求：加工的植物油经过低温调制、滤清、精炼、冷凝（冷却）、凝固、分级等过程，其中温度和时间要求要求符合

《食用植物油行业标准》规定的要求；

（3

食用植物油审查细则

一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果实（仁）、椰子果实以及其他小品种植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油(毛油)，经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。其申证单元为1个，即食用植物油。 在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即食用植物油（半精炼、全精炼）。食用植物油生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0201。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1. 制取原油 ⑴压榨法制油工艺流程： ①以花生仁为例：清理→剥壳→破碎→轧胚→蒸炒→压榨→花生原油。 ②以橄榄油为例(冷榨)： 低温冷压榨－－→倾析－－→离心分离 余油、水混合物 鲜果→ 清理→ 磨碎→ 融合初榨橄榄油 离心倾析－－－→离心分离 ⑵浸出法制油工艺流程： 以大豆为例：清理→破碎→软化→轧胚→浸出→蒸发→汽提→大豆原油 ⑶水代法制油工艺流程： 以芝麻为例：芝麻→筛选→漂洗→炒子→扬烟→吹净→磨酱→ 对浆搅油→ 振荡分油→ 芝麻油

2. 油脂精炼 化学精炼工艺流程： 原油→过滤→脱胶（水化）→脱酸（碱炼）→脱色→脱臭→成品油 物理精炼工艺流程： 原油→过滤→脱胶（酸化）→脱色→脱酸（水蒸气蒸馏）→脱臭→成品油 3. 油脂的深加工工艺（包括油脂的氢化，酯交换，分提等） ⑴棕榈（仁）油分提工艺流程 ①干法分提工艺： 棕榈（仁）油→加热→冷却结晶→过滤→软脂、硬脂 ②溶剂法分提工艺： 棕榈（仁）油→溶剂稀释→冷却结晶→分离→蒸发溶剂→软脂、硬脂 ③表面活性剂法分提工艺： 棕榈（仁）油→棕仁软脂稀释棕仁油→冷冻→润湿硬脂晶体→离心分离→洗涤→干燥→软脂、硬脂 （二）关键控制环节。 油脂精炼：脱酸，脱臭。 水代法制芝麻油：炒子温度、对浆搅油。 橄榄油：选取原料、低温冷压榨。 棕榈（仁）油：分提工艺。

食用油生产采用标准

食用油生产采用标准 食用油标准是食用油生产、流通和使用的重要准则，它涉及食用油的质量、指标、安全性、健康等方面的要求，为保障公众的健康，提高食用油质量，GB/T1534—2016《食用油标准》出台，从而规范了食用油的生产、流通和使用等行为。 1、GB/T1534—2016《食用油标准》是标准，是食用油生产、流通和使用的重要准则，并且具有法律效力，对食用油的质量、指标、安全性、健康等方面提出了要求，其中包括食用油的物理性质、化学性质及微生物学要求，以及残留物、营养成分和添加物的限制要求。 2、GB/T1534—2016《食用油标准》主要是针对植物油（包括花生油、菜籽油、棕榈油、大豆油和芝麻油等）、动物油（包括猪油、鱼油和鸡油等）和混合油（包括植物油和动物油的混合油）的标准。 3、GB/T1534—2016《食用油标准》主要包括以下几点要求：（1）确保食用油的质量安全，以及满足消费者的需求；（2）食用油的质量等级；（3）食用油的品种要求；（4）食用油的质量指标；（5）食用油的安全性要求；（6）食用油的标识要求；（7）食用油的质量检测评价。 4、GB/T1534—2016《食用油标准》的出台，将有助于提高食用油质量，保障消费者的健康，严格控制食用油的生产、流通和使用行为，推动食用油行业的健康发展，为消费者提供更安全、更健康的食用油。 5、GB/T1534—2016《食用油标准》的实施，需要企业加强质量监督，细化质量管理，完善质量控制体系，确保食用油的质量安全，满足消费者的需求，保障食用油的安全性。 6、GB/T1534—2016《食用油标准》的出台，对食用油行业的发展具有重要意义，

食用油的生产工艺与安全管理

食用油的生产工艺与安全管理 1食用油的介绍 食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态［1］。油脂是人类赖以生存的、最重要的营养素之一，食用油不仅影响莱肴的色香味，而且与人体健康息息相关，它提供人类部分所需的热量以及人体无法自身合成的必需脂肪酸。近年来，我国的食用油生产产量持续增加，加工工艺不断优化和改进，人们正逐渐告别过去那种油烟大、杂质多、卫生条件差的散装油，而改为使用安全卫生的桶装油和包装油。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等⑵。食用植物油消费量的多少，已成为衡量一个国家城乡居民生活水平高低的重要标志，在国家食物安全中占有重要地位。改革开放以来，我国油脂油料生产和供应发生了历史性的改变。为满足我国经济发展和人民生活水平不断提高的需要，国家在发展粮食生产的同时，高度重视发展油脂油料生产，促使了我国油脂油料生产不断提高，油菜籽、大豆、花生、棉籽、葵花籽、芝麻、油茶籽、亚麻籽等八大油料产量由1990年的3452.8万t上升到2009年的6015.1万t，增长74.2%，平均年增长3.9%［3］。 2.食用油的生产工艺 我国和国际上一样，食用植物油的制取一般有两种方法：压榨法和浸出法网。食用油制取流程见图1所示［5］，压榨法是采用纯物理压榨制油工艺，经过选料、焙炒、物理压榨生产而成，它渊源于传统作坊的制油方法，现今的压榨法是工业化的作业，压榨法由于不涉及添加任何化学物质，榨出的油各种成分保持较为完整，但缺点是出油率低；浸出法是用化工原理，用食用级溶剂将油脂原料经过充分浸泡后进行提取，利用油脂与所选定溶剂的互溶性质而将油脂萃取溶解出来，并用严格的工艺脱除油脂中的溶剂，与压榨法相比，浸出法制油粕中残油少，出油率高，加工成本低、生产条件良好，油料资源得到了充分的利用。 油料一►清理一＞软化一►轧胚一＞调质

食用油产品标准

食用油产品标准 食用油是人们日常生活中必不可少的食品之一，对于保障食品安全 和人们的健康至关重要。为了确保食用油产品的质量和可靠性，制定 了一系列的食用油产品标准。本文将介绍食用油产品标准的背景、内 容和重要性。 一、背景介绍 随着人们生活水平的提高，对食物的要求也逐渐增加。食用油是人 们烹饪和调味的重要原料，其质量对于食品的口感和健康影响极大。 然而，市场上存在着各种不同品牌和种类的食用油产品，质量参差不 齐的问题亟待解决。为了统一食用油产品标准，保证食用油的质量和 安全，相关部门制定了一系列的标准来规范食用油的生产和销售。 二、食用油产品标准的内容 食用油产品标准主要包括以下几个方面的内容： 1. 基本要求：这一部分规定了食用油的原料、生产工艺、质量指标 等基本要求。例如，食用油的原料应选用非转基因、无农药残留的植 物油，生产过程应符合卫生标准要求，质量指标包括酸值、过氧化值、色泽等。 2. 添加剂使用：某些食用油产品可能会添加一些辅助剂，以改善其 质量和口感。食用油产品标准规定了允许使用的添加剂种类和使用限量，以确保添加剂的安全性。

3. 标签标识：食用油产品标准还规定了食用油产品的标签标识要求，包括产品名称、生产日期、保质期等信息的标注，以方便消费者正确 选择和使用食用油产品。 4. 检验方法：为了验证食用油产品是否符合标准要求，食用油产品 标准中还详细规定了各项质量指标的检测方法和技术要求，以确保检 测结果准确可靠。 三、食用油产品标准的重要性 食用油作为人们生活中必不可少的食品之一，其质量和安全问题关 系到人们的健康和生活质量。食用油产品标准的制定和执行对于保障 食用油产品的质量和可靠性具有重要作用。 首先，食用油产品标准的制定可以规范市场秩序，防止低质量食用 油的流入市场。通过明确食用油产品各项质量指标的要求，标准可以 对食用油生产企业进行监管，确保他们按照标准要求生产，并对市场 上的食用油产品进行质量监测，及时发现和处理不合格产品。 其次，食用油产品标准可以增强消费者的知情权和选择权。通过标 签标识要求的规定，消费者可以轻松获取到食用油产品的生产日期、 保质期等信息，了解产品的质量和安全情况，做出明智的购买决策。 最后，食用油产品标准的制定还有助于促进食用油行业的健康发展。标准制定过程中的广泛征求意见和专家评审，可以提高行业的整体技 术水平和质量意识，推动行业的创新与发展。

食用植物油生产许可证审查细则

食用植物油生产许可证审查细则 1. 前言 食用植物油是人们日常生活中必需的食品，其生产许可证申请也是必不可少的。本文将介绍食用植物油生产许可证审查细则，以帮助企业更好地完成该项申请。 2. 相关法规和标准 食用植物油生产许可证的审查需按照相关法律法规和标准进行，其中包括: 1.食品生产许可证管理办法； 2.食品安全国家标准； 3.相关技术规范等。 在申请时，必须严格符合这些法规和标准的要求。 3. 申请文件清单 企业申请食用植物油生产许可证需要提交一系列申请文件，清单如下： 1.《食品生产许可证申请表格》； 2.企业法人营业执照复印件； 3.食品生产设施及设备证明文件； 4.原材料、辅料及其他用料的购货发票、收货单、检验报告等； 5.生产工艺流程图及说明； 6.食品配料表及配料说明； 7.生产车间平面图； 8.产品技术标准、质量标准及产品检验报告等。 以上材料必须齐全、真实、准确，否则可能导致申请失败。 4. 审查细则 食用植物油生产许可证审查一般需要经过以下几个方面的细致审核： 4.1 生产场所及设备审核 生产场所必须符合食品生产卫生要求，建筑结构完好，通风、排水等系统正常 运行。设备必须符合国家制定的标准和要求，且使用维护良好。审核不合格需及时整改，并提供整改证明。

4.2 原材料审核 原材料必须具有国家规定的合格证书和检验报告，符合食品卫生标准，不含有毒、有害物质和可致病的微生物。对于有特殊处理要求的原材料，必须详细说明处理过程和相关证件。 4.3 生产工艺审核 企业必须制定完整、严格、规范的生产工艺流程，生产过程中必须按照生产工艺流程进行操作。对于具有危险性的工艺环节，必须制定相关的安全防护措施，并具有相应的安全证书。 4.4 检验报告审核 申请企业需提供产品检验报告，报告必须由符合国家规定的检验机构开具，并经过有效的检验和验证。产品的质量指标必须符合相关标准要求。 5. 结语 食用植物油生产许可证审查是一项必要的工作，企业必须按照相关规定和要求提供充分、准确的申请材料，并严格按照审查细则进行操作。本文所述的审查细则仅供参考，如有不足之处欢迎批评指正。

食用油、油脂及制品生产许可证审查细则

食用油、油脂及制品 食用植物油生产许可证审查细则（2006版） 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果实（仁）、椰子果实以及其他小品种植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油(毛油)，经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。其申证单元为1个，即食用植物油。 在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即食用植物油（半精炼、全精炼）。食用植物油生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0201。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1. 制取原油 ⑴压榨法制油工艺流程： ①以花生仁为例：清理→剥壳→破碎→轧胚→蒸炒→压榨→花生原油。 ②以橄榄油为例(冷榨)： 低温冷压榨→倾析 鲜果→清理→磨碎→融合 离心倾析→离心分离 ⑵浸出法制油工艺流程： 以大豆为例：清理→破碎→软化→轧胚→浸出→蒸发→汽提→大豆原油 ⑶水代法制油工艺流程： 以芝麻为例：芝麻→筛选→漂洗→炒子→扬烟→吹净→磨酱→对浆搅油→振荡分油→芝麻油

2. 油脂精炼 化学精炼工艺流程： 原油→过滤→脱胶（水化）→脱酸（碱炼）→脱色→脱臭→成品油 物理精炼工艺流程： 原油→过滤→脱胶（酸化）→脱色→脱酸（水蒸气蒸馏）→脱臭→成品油 3. 油脂的深加工工艺（包括油脂的氢化，酯交换，分提等） ⑴棕榈（仁）油分提工艺流程 ①干法分提工艺： 棕榈（仁）油→加热→冷却结晶→过滤→软脂、硬脂 ②溶剂法分提工艺： 棕榈（仁）油→溶剂稀释→冷却结晶→分离→蒸发溶剂→软脂、硬脂 ③表面活性剂法分提工艺： 棕榈（仁）油→棕仁软脂稀释棕仁油→冷冻→润湿硬脂晶体→离心分离→洗涤→干燥→软脂、硬脂 （二）关键控制环节。 油脂精炼：脱酸，脱臭。 水代法制芝麻油：炒子温度、对浆搅油。 橄榄油：选取原料、低温冷压榨。 棕榈（仁）油：分提工艺。 （三）容易出现的质量安全问题。 1. 酸值（酸价）超标； 2. 过氧化值超标； 3. 溶剂残留量超标； 4. 加热试验项目不合格 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地

食用植物油生产许可审查细则

附件1: 0201食用植物油生产许可证审查细则（2006版） 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果实（仁）、椰子果实以及其他小品种植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油（毛油），经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。其申证单元为1个，即食用植物油。 在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即食用植物油 （半精炼、全精炼）。食用植物油生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0201。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1. 制取原油 ⑴压榨法制油工艺流程： ①以花生仁为例：清理T剥壳T破碎T轧胚T蒸炒T压榨T花生原油。 ②以橄榄油为例（冷榨）: 低温冷压榨T倾析|-------------- ・离心分离 鲜果T清理T磨碎T融合初榨橄榄油 I I 离心倾析T离心分离 ⑵浸出法制油工艺流程： 以大豆为例：清理T破碎T软化T轧胚T浸出T蒸发T汽提T大豆 原油 —4 —

⑶水代法制油工艺流程： 以芝麻为例：芝麻T筛选T漂洗T炒子T扬烟T吹净T磨酱T对浆搅油T振荡分油T芝麻油 2. 油脂精炼 化学精炼工艺流程： 原油T过滤T脱胶（水化）7脱酸（碱炼）7脱色T脱臭T成品油物理精炼工艺流程： 原油7过滤7脱胶（酸化）7脱色7脱酸（水蒸气蒸馏）7脱臭7 成品油 3. 油脂的深加工工艺（包括油脂的氢化，酯交换，分提等） ⑴棕榈（仁）油分提工艺流程 ①干法分提工艺： 棕榈（仁）油7加热7冷却结晶7过滤7软脂、硬脂 ②溶剂法分提工艺： 棕榈（仁）油7溶剂稀释7冷却结晶7分离7蒸发溶剂7 软脂、硬脂 ③表面活性剂法分提工艺： 棕榈（仁）油7棕仁软脂稀释棕仁油7冷冻7润湿硬脂晶体7离心分离7洗涤7干燥7软脂、硬脂 （二）关键控制环节。 油脂精炼：脱酸，脱臭。水代法制芝麻油：炒子温度、对浆搅油。 橄榄油：选取原料、低温冷压榨。 棕榈（仁）油：分提工艺。 （三）容易出现的质量安全问题。 1. 酸值（酸价）超标； 2. 过氧化值超标； 3. 溶剂残留量超标； 4. 加 热试验项目不合格 三、必备的生产资源 —5

食用植物油生产许可证审查细则-10页文档资料

食用植物油生产许可证审查细则（2019版） 【大中小】【打印】【关闭】 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果实（仁）、椰子果实以及其他小品种植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油(毛油)，经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。其申证单元为1个，即食用植物油。 在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即食用植物油（半精炼、全精炼）。食用植物油生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0201。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1. 制取原油 ⑴压榨法制油工艺流程： ①以花生仁为例：清理→剥壳→破碎→轧胚→蒸炒→压榨→

花生原油。 ②以橄榄油为例(冷榨)： 低温冷压榨－－→倾析－－→离心分离 余油、水混合 物 鲜果→ 清理→ 磨碎→ 初榨橄榄油 融合 离心倾析－－－→离心分离 ⑵浸出法制油工艺流程： 以大豆为例：清理→破碎→软化→轧胚→浸出→蒸发→汽提→大豆原油 ⑶水代法制油工艺流程： 以芝麻为例：芝麻→筛选→漂洗→炒子→扬烟→吹净→磨酱→ 对浆搅油→ 振荡分油→ 芝麻油 2. 油脂精炼 化学精炼工艺流程： 原油→过滤→脱胶（水化）→脱酸（碱炼）→脱色→脱臭→成品油

物理精炼工艺流程： 原油→过滤→脱胶（酸化）→脱色→脱酸（水蒸气蒸馏）→脱臭→成品油 3. 油脂的深加工工艺（包括油脂的氢化，酯交换，分提等） ⑴棕榈（仁）油分提工艺流程 ①干法分提工艺： 棕榈（仁）油→加热→冷却结晶→过滤→软脂、硬脂 ②溶剂法分提工艺： 棕榈（仁）油→溶剂稀释→冷却结晶→分离→蒸发溶剂→软脂、硬脂 ③表面活性剂法分提工艺： 棕榈（仁）油→棕仁软脂稀释棕仁油→冷冻→润湿硬脂晶体→离心分离→洗涤→干燥→软脂、硬脂 （二）关键控制环节。 油脂精炼：脱酸，脱臭。

食用植物油生产许可证审查细则

食用植物油生产许可证审查细则（2023版） 【大中小】【打印】【关闭】 一、发证产品范围及申证单元 实行食品生产许可证管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果实（仁）、椰子果实以及其他小品种植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油(毛油)，通过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。其申证单元为1个，即食用植物油。 在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即食用植物油（半精炼、全精炼）。食用植物油生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0201。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1. 制取原油 ⑴压榨法制油工艺流程： ①以花生仁为例：清理→剥壳→破碎→轧胚→蒸炒→压榨→

花生原油。 ②以橄榄油为例(冷榨)： 低温冷压榨－－→倾析－－→离心分离 余油、水混合 物 鲜果→ 清理→ 磨碎→ 初榨橄榄油 融合 离心倾析－－－→离心分离 ⑵浸出法制油工艺流程： 以大豆为例：清理→破碎→软化→轧胚→浸出→蒸发→汽提→大豆原油 ⑶水代法制油工艺流程： 以芝麻为例：芝麻→筛选→漂洗→炒子→扬烟→吹净→磨酱→ 对浆搅油→ 振荡分油→ 芝麻油 2. 油脂精炼 化学精炼工艺流程： 原油→过滤→脱胶（水化）→脱酸（碱炼）→脱色→脱臭→成品油

物理精炼工艺流程： 原油→过滤→脱胶（酸化）→脱色→脱酸（水蒸气蒸馏）→脱臭→成品油 3. 油脂的深加工工艺（涉及油脂的氢化，酯互换，分提等） ⑴棕榈（仁）油分提工艺流程 ①干法分提工艺： 棕榈（仁）油→加热→冷却结晶→过滤→软脂、硬脂 ②溶剂法分提工艺： 棕榈（仁）油→溶剂稀释→冷却结晶→分离→蒸发溶剂→软脂、硬脂 ③表面活性剂法分提工艺： 棕榈（仁）油→棕仁软脂稀释棕仁油→冷冻→润湿硬脂晶体→离心分离→洗涤→干燥→软脂、硬脂 （二）关键控制环节。 油脂精炼：脱酸，脱臭。

食用植物油加工行业生产技术规则

食用植物油加工行业生产技术规则 序言 本规则旳合用范围是食用植物油加工企业。制定本规则旳目旳在于规范食用植物油加工企业旳生产技术管理，增进食用植物油加工企业健康发展，同步提高食用植物油质量，保证食用植物油旳质量安全。本规则是参照了国内外有关行业旳资料和我国食用植物油加工企业旳详细状况后制定旳，是对我国食用植物油加工企业实行规范化管理旳技术根据。 第一章总则 第一条为了规范我国食用植物油生产，增进食用植物油加工行业健康发展，提高产品质量，制定本规则。 第二条本规则规定了食用植物油定义及分类、原料管理、食品添加剂及辅料和包装材料控制、食用植物油加工厂建设、食用植物油加工设备、食用植物油质量管理、产品标识及运送管理、食用植物油厂卫生管理、质量投诉、质量追溯等内容。 第二章食用植物油产品定义及分类 第三条食用植物油是指取自植物旳种子、果肉及某些谷物种子旳胚和麸糠中旳一类油脂。除了工业用桐油、梓油、蓖麻油等外其他经加工均可食用。 第四条食用植物油脂一般按其干燥性能可分为三大类： （一）不干性油，包括：椰子油、棕榈油及棕榈仁油、可可脂、橄榄油、桕脂、茶油、花生油、蓖麻油。 （二）半干性油，包括：大豆油、棉籽油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、红花油、米糠油、玉米油、小麦胚油、月见草油。 （三）干性油，包括：核桃油、大麻籽油、亚麻油、苏子油、梓油、桐油、奥旳锡卡油。 第三章原料管理

第五条食用油原料旳好坏直接关系到食用油旳好坏，因此对油脂原料进货旳各个环节都要进行监控管理。 第六条食用油原料包括：1、多种油料如大豆、菜籽、棉籽、花生等；2、多种油料经压榨或浸出，通过简朴处理旳油或粗制品；3、用于制作特种油脂或二次加工旳精制油品；4、其他可以食用旳油品。 第七条根据自身旳实际状况对原材料旳质量项目进行检测，检测措施按有关国家或行业原则执行。检测成果应妥善保留，并签发检查汇报。合格产品办理入库手续，不合格产品则应及时实行隔离和标识，并尽快办理对应手续。 第八条原料应符合有关国家卫生指标及转基因管理等规定旳规定。 第四章食品添加剂及辅料和包装材料管理 第九条食用植物油添加剂和辅料包括如下几类：1、成品中重要有：抗氧化剂、食品营养强化剂(如VE、VA等)、人造奶油及起酥油中旳色素、香精、乳化剂等。2、生产过程中有：白土、磷酸、柠檬酸、液碱、氢气、催化剂等。 第十条对食用植物油添加剂和辅料都要进行检查，合格后方可使用，检查内容包括：感官、理化、微生物等。 第十一条应建立食品添加剂及包装材料旳合格供方档案，搜集和记录供方旳履约状况，包括产品许可证、卫生许可证、营业执照、合格证明、检查或卫生材料等，为供应商评估提供根据。 第十二条对供货质量不稳定旳供方，应停止从该供方进货，对供应商不符合规定旳地方提出警告和提议，并督促其进行整改。 第十三条对油脂及其制品进行包装应到达如下基本规定： （一）选择合适旳包装材料，保证油脂及其制品不渗漏、不变形，保证流通环节安全。 （二）做到避光、隔绝空气，不给产品带来金属离子，有条件还应充氮，以防止或减少品质旳劣变，保证食用油质量。 （三）符合食品卫生规定，防止尘埃、微生物及有毒、有害物质旳污染，保证消

绿色食品物理压榨菜籽油生产操作规程

绿色食品生产操作规程 LB/T 102-2020 绿色食品 物理压榨菜籽油生产操作规程 2020-08-20发布2020-11-01实施中国绿色食品发展中心发布

前言 本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。 本规程起草单位：湖南省农产品加工研究所、湖南省食品测试分析中心、中国绿色食品发展中心、道道全粮油岳阳有限公司。 本规程主要起草人：谭欢、李高阳、单杨、张志华、熊巍林、李敏利、尚雪波、李志坚、张群、袁洪燕、于美娟、杨慧、潘兆平、林树花、何双、蒋成、韩晓磊、段传胜、肖轲、刘阳。

绿色食品物理压榨菜籽油生产操作规程 1 范围 本规程规定了绿色食品物理压榨菜籽油的生产加工过程要求、原辅料要求、加工工艺、包装、运输和贮藏、平行生产管理、生产废弃物的处理以及生产档案管理。 本规程适用于绿色食品物理压榨菜籽油的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1536 菜籽油 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 8955 食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB 31621 食品安全国家标准食品经营过程卫生规范 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 NY/T 392 绿色食品食品添加剂使用准则 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T 751 绿色食品食用植物油 NY/T 1055 绿色食品产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则 NY/T 2982 绿色食品油菜籽 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 生产加工过程要求

食用油生产采用标准

食用油生产采用标准 食用油是人们日常生活中必不可少的食品，而食用油的生产采用标准则是保障其质量和安全的重要方面。本文将从食用油的定义、生产采用标准的重要性以及我国食用油生产采用标准的情况等方面进行论述。 首先，食用油是指经过一系列加工工艺以达到适合人类食用的油脂。它在烹饪、炒菜、煎炸等方面起到了至关重要的作用。然而，不同种类的食用油在质量和安全方面存在一定差距，因此需要通过制定生产采用标准来保障其质量和安全。 其次，食用油生产采用标准的制定对于保障食用油质量和安全具有重要意义。通过制定严格的生产采用标准，可以规范食用油的生产过程，保证食用油的品质稳定和安全性。其中包括原料的选择、加工的方法、添加剂的使用等方面，这些都直接影响到食用油的品质和安全性。只有通过制定科学严谨的生产采用标准，才能有效地控制食用油的质量，并降低其对人体健康的潜在风险。 我国对于食用油生产采用标准也给予了高度重视。目前，我国针对食用油的生产采用标准已经较为完善，包括国家标准、行业标准以及地方标准等。其中，食用油生产采用标准主要包括原料的选择和加工工艺的规范等方面内容。我国食用油生产采用标准的制定，不仅强调了食用油的品质和安全要求，还对相应的检测方法和检验标准进行了明确。 然而，当前我国食用油产业存在一些问题，如生产采用标准不

统一、标准执行不严格等。这给食用油市场带来了一定的混乱和安全隐患。因此，有必要进一步完善食用油生产采用标准，提高标准执行力度和监管力度。同时，加强对食用油企业的监督和检查工作，严厉打击违规行为，以保障食用油的质量和安全。 综上所述，食用油生产采用标准对于保障食用油的质量和安全至关重要。通过制定严格科学的生产采用标准，可以规范食用油的生产过程，降低其对人体健康的潜在风险。我国在食用油生产采用标准方面已经取得了一定进展，但还需要进一步完善和加强。只有这样，才能更好地保障人们的饮食安全，推动食用油产业的健康发展。

油莎豆油生产技术规范

油莎豆油生产技术规范 1 范围 本文件规定了油莎豆油生产的术语和定义、生产技术要求、生产技术管理和产品质量管理。 本文件适用于以油莎豆为原料进行油莎豆油制取和精炼的生产过程。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2716 食品安全国家标准植物油 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 8873 粮油名称术语油脂工业 GB 4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB 8955 食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB 19641 食品安全国家标准食用植物油料 GB/T 30354 食用植物油散装运输规范 LS/T 3259 油莎豆油 LS/T xxxx-xxxx 油莎豆 3 术语和定义 GB/T 8873界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 油莎豆cyperus esculentus 油莎豆是油莎草的地下块茎颗粒。 3.2 油莎豆油c yperus esculentus oil 以油莎豆为原料加工制成的食用植物油。 3.3 油莎豆饼 c yperus esculentus cake 油莎豆或脱皮油莎豆经压榨提取大部分油脂后的物料。

3.4 油莎豆粕 c yperus esculentus meal 油莎豆经预榨浸出或直接浸出提取油脂（包括己烷萃取、亚临界流体萃取和超临界流体萃取）并除去溶剂后得到的物料。 4 生产技术要求 4.1 原料预处理 4.1.1 油莎豆原料 油莎豆品质应符合LS/T xxxx-xxxx及国家相关食品安全标准规定。 对进厂的油莎豆原料应按照GB/T 5491进行取样和品质检验。 4.1.2 油莎豆的清理除杂 应设置完善的清理除杂工序和设备，对油莎豆原料进行筛选、比重去石、磁选、风选等处理，去除油莎豆中的杂质，这些杂质包括油莎豆以外的其他物质及无使用价值（如霉变腐烂）的油莎豆。 油莎豆的气味、色泽正常，符合GB 19641及国家相关标准的规定。 作为食用级油莎豆饼粕生产的原料，油莎豆经过清理后，净料中杂质含量不应超过0.1%。 4.1.3 油莎豆的破碎 应设置合理的破碎设备和工艺条件，对油莎豆进行破碎，破碎粒度可根据后续制油工艺的需求而定，粉末度不超5%（通过20目筛网）。 4.1.4 油莎豆的轧坯 宜设置合理的轧坯设备和工艺条件，将破碎的油莎豆颗粒轧成薄片，坯片厚度宜为0.3~0.5mm，坯厚均匀，不露油，粉末度不超过3%（通过20目筛）。 4.1.5 油莎豆的软化调质 应设置合理的调质设备和工艺条件，对破碎后的油莎豆颗粒或油莎豆生胚进行调质和软化，使其弹塑性达到后续制油工艺的要求。调质后的水分和温度可依据后续制油工艺的需求而定。 4.1.6 油莎豆生胚的挤压膨化 采用油莎豆直接浸出取油工艺时，宜先行对破碎的油莎豆颗粒或油莎豆生胚进行挤压膨化，以减少入浸物料的粉末度，提高溶剂通过料层的渗透性和提高浸出速率。 4.1.7 油莎豆脱皮 当油莎豆提取油脂后的饼、粕用作食品原料时，应先行对油莎豆脱皮，以便于减少油莎豆饼粕的粗纤维含量并改善其色泽和口感。 油莎豆脱衣可采用干法脱皮，也可采用湿法脱皮，脱皮率根据食用油莎豆饼粕的用途和要求而定，脱皮时应兼顾脱皮率和豆仁得率两者都能得到良好工艺效果。

食用植物油加工企业规章制度

食用植物油加工企业规章制度 第一章总则 第一条为规范员工行为，全面提升公司整体服务水平、环境适应能力及市场竞争能力，使公司健康而正高效地运行，特制定本管理制度。 第二章作息安排 第一条工作时间每周一至周六上午8:30-12:00下午2：00-6：00因季节或其它原因需要调整时由办公室另行通知。 第二条周日全天和国家法定节假日休息。期间如需加班，公司将根据工作情况安排适时调休。 第三章考勤制度 第一条公司实行当日到岗签到制。迟到、请假、旷工后到岗须及时签到并注明报到时间。代签按迟到论处。办公室具体负责签到和考勤统计。 第二条超过上班时间30分钟内签到按迟到论处;超过上班时间30分钟至3个小时内(含3个小时)签到按旷工半日论处;当日超过3个小时以上按旷工一日论处。 第三条提前30分钟内下班按早退论处;提前30分钟至3个小时内(含3个小时)下班按旷工半日论处;提前3个小时以上下班按旷工一日论处。 第四条请假应提前书写《请假条》并当面交上级批复。特殊情况不能当面请假应向直接上级致电说明，请假期满报到后须及时补写《请假条》，由上级签字后交办公室存档。 第五条请假一日内(含一日)由直接上级批准。超过一日，需经直接上级签

字后报由副总经理签字批准。 第六条连续长时间加班可由公司安排适当调休。因培训和个人工作延误需要加班不包括在内。 第七条请假、调休未经批准而擅离职守，按旷工论处。 第八条因公不能按时报到或提前离岗须向直接上级及时说明。 第四章室内规范 第一条办公室行政人员负责来访客人的接待、引见、服务和送别。 第二条客人来访时应主动起身迎接。接待时要礼貌大方、热情周到。经过简单沟通后应及时告知相关人员具体接待。 第三条客人落座后，应主动递送茶水;客人离开时，应主动送别;客人离开后，应及时收拾整理。 第四条办公电话禁止长时间占用，禁止接打私人电话。 第五条办公用品要注意经常维护，尽量避免人为损坏。 第六条上班时间禁止上网私自聊天、打游戏、赌博、从事和工作无关的事情。 第七条禁止正常工作时间在办公大厅睡觉、大声喧哗、吵闹或大声播放音乐;禁止在办公室吸烟、喝酒、随地吐痰。 第八条办公场所人人都需保持个人工作区域整洁干净，不得随意丢放垃圾、污垢或碎屑。 第五章值日规定 第一条公司实行卫生轮流值日制。具体安排详见《卫生值日表》。 第二条当天值日人员应在下午下班后负责倒垃圾、洗地板、擦桌面等清洁

食用油生产许可证审查细则模板

食用植物油生产许可证审查细则（） 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果实（仁）、椰子果实以及其它小品种植物油料（如:核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油（毛油）,经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。其申证单元为1个,即食用植物油。 在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即食用植物油（半精炼、全精炼）。食用植物油生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0201。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1.制取原油 ⑴压榨法制油工艺流程: ①以花生仁为例：清理一剥壳一破碎一轧胚一蒸炒一压榨一花生原油。 ②以橄榄油为例（冷榨）： 低温冷压榨一倾析离心分离 -------- ►一 余余油、水/ 鲜果一清理一磨碎一融合初榨橄榄油/ I t 离心倾析一离心分离 ⑵浸出法制油工艺流程: 以大豆为例:清理一破碎一软化一轧胚一浸出一蒸发一汽提一 大豆原油 ⑶水代法制油工艺流程: 以芝麻为例：芝麻一筛选f漂洗一炒子一扬烟f吹净f磨酱

f对浆搅油f振荡分油一芝麻油 2.油脂精炼 化学精炼工艺流程: 原油f过滤一脱胶（水化）一脱酸（碱炼）一脱色一脱臭一成品油 物理精炼工艺流程: 原油f过滤一脱胶（酸化）一脱色一脱酸（水蒸气蒸馏）一脱臭f成品油 3.油脂的深加工工艺（包括油脂的氢化,酯交换,分提等） ⑴棕榈（仁）油分提工艺流程 ①干法分提工艺: 棕榈（仁）油f加热f冷却结晶f过滤f软脂、硬脂 ②溶剂法分提工艺: 棕榈（仁）油一溶剂稀释f冷却结晶f分离f蒸发溶剂f软脂、硬脂 ③表面活性剂法分提工艺: 棕榈（仁）油一棕仁软脂稀释棕仁油f冷冻f润湿硬脂晶体一离心分离f洗涤f干燥f软脂、硬脂 （二）关键控制环节。 油脂精炼:脱酸,脱臭。 水代法制芝麻油:炒子温度、对浆搅油。 橄榄油:选取原料、低温冷压榨。 棕榈（仁）油:分提工艺。 (三)容易出现的质量安全问题。 1.酸值(酸价)超标; 2.过氧化值超标; 3.溶剂残留量超标; 4.加热试验项目不合格 三、必备的生产资源 (一)生产场所。