转基因食品的安全性(1)

２００４年第６期

江西园艺譬蚕嗣

——————————————一

对果园进行管理。

肥、沼气肥和作物秸杆等农家肥．以及商品有机肥与有机

４．３．１土壤管理。土壤是果树根系生长的场所．并从中吸取

复台肥．腐殖酸类肥料与微生物肥等。限量使用含氯复合所需的营养物质和水分。土壤环境的好坏．直接影响果树

肥，禁止使用硝态氮肥和未经无公害化处理的城市垃圾ａ的营养状况和根系的生长发育。西此在无公害栽培中土壤

果树无公害生产施肥耍按照ＮＹ，／Ｔ４９６－２００２《肥料合

管理应创造有利于果树生长所需的土壤环境．满足生长需

理使用准则》的规定执行。

要，增强树势，提高果实品质和产量。土壤管理主要包括土４．３．３ｔ病虫害防治。病虫害的无公害防治，要积极贯镪壤的深耕熟化、行闻问作、覆盖、中耕除草，以及施肥灌水

”预肪为主。综合防治”的植保方针。“农业防治、物理防治等。

和生物防治为基础，科学合理使用药剂防治。根据防治对

４．３．２施肥。肥料是果树赖以生存的特质基础。无公害栽

培所施用的肥料，不应对果园环境和果实品质产生不良影

响，使用的肥料应是在农业行政主管部门已经登记或免于登记的肥料。提倡根据土壤和叶片营弊诊断进行配方施肥和平衡施肥。

施肥以有机肥为主，如厩肥、堆肥、沤肥、饼肥、泥炭

象的生物学特性和为害特点．提倡使用生物源农药、矿物源农药（如石硫合荆等），有限制地使用部分有机合成农药．禁止使用剧毒、高毒、高残留和致畸、致癌、致突变的农

药。所有使用的农药均应在农业部注册登记。农药安全使

用标准和农药合理使用准则应严格按照ＧＢ４２８５和ＧＢ／

Ｒ３２１的规定执行。

转基因食品的安全牲

辜青青

谢风俊邵索英

（江西农业大学农学院南昌３３００４５）（南昌市菌韩局）

（九江市第六中学）

２１世纪被称为是生命科学的世纪，转基因食品作为

生物技术的产品之一，已悄然进入人们柏生活。将人工分离和修饰过的基因导人到生物体基因组中。由于导人基因

的表达．引起生物体性状的可遗传的修饰，这一技术称之

为转基嗣技术。经转基因技术修饰过的生物体被称为是遗

传修饰过的生物体（ＧｅｎｅｔｉｃａＪ］ｙ

ｍｏ啪ｅｄ

ｏｒｇａｎｉｓｍ，简称

ＧＭｏ）。以转基因生物体直接作为食品或以其为原料加工

生产的食品就是转基因食品。斛对蠢省大多数公众对转基

因食品还知之甚少，本文对转基因食品的安全性及相关知识作了阐述，目的是使公众对转基因食品有一个较为科学

的认识ｏ］

１

转基困食晶发展概况

尽管对于转基因食品的争议还在继续。但转基因作物

在抗病、抗虫、扰逆、抗除草剂，提高果实耐贮性和切花寿

命．增加产量和改良品质等方面的优势使对转基因技术的

研究有增无减，全球转基因作物种植面积越来越大，种植

转基因作物的国家越来越多，被批准上市的转基因食品也

越来越多。

１９８３年，世界上第一例转基因作物（台有执生素类抗

体的烟草）问世．标志着人类用转基因技术改良农作物的

开始。１９８６午转基因农作物获得批准进入田问试验。１９９４

年美国Ｃａｌｇｅｎｅ公司培育的延熟保鲜转基因番茄，是第一

例被批准商品化生产的转基因食品，在美国上市。１９９６

年，全球转基因作物种植面积１７０万ｈｍ－＂．共有６个国家种

植转基因作物；到２０００年．全球转蓦因作物种植面积达

４４２０万ｈｍ２，１３个国家种植转基因农作物。其中，美国种植面积最大．占全球转基因作物种植面积的７０％以上，其１／４

耕地种转基茵作物，其中抗除单剂大豆占美国大豆总面积的５５％，转基因玉米占美凰玉米总面积的３０％，且已批准了５０种转基因作物商品化生产，美国市场上已有近４０００

种食品来自于转基因作物。其次是加拿大和澳大利亚，中

国居第４位．但仅占全球总面积的１％。根据“经济合作与发展组织”（ＯＥＣＤ）数据．从１９８６年到２０００年，ＯＥＣＤ国家

共批准进人田阔试验的转基因生物１０３１３例，其中植物占

悬数的９８．４％。到目前为止，全球藏匿内已批准商业化种

植的转基因作物有９０种以上，农作物种植面积在１００万ｈｍｚ以上的有大豆、玉米、棉花和油菜，其他转基因作物包

括烟草、番木瓜、土豆、西红柿、亚麻、向日葵、香蕉和瓜菜

类等。１９９５—１孵８年。全球转基因作物销售额由０．７５亿美

元增刭１２一１５亿美元，１９９９年达到２９—３１亿美元。

我国对转基因食品的研究在广大科研工作者的共同

努力下，取得了长是的发展。从研究进展看。我国的转基因

食品研究与国际上基本同步，在发展中国家中居领先地位，但拥有自主知识产权的基因很少。我国已开展了棉花、

水稻、小麦、玉米和大豆等方面的研究工作，１９９８年５月，农业部生物工程安全委员会批准了６种转基匾植物可商

２００４年第６期江西园艺

品化生产，其中包括我国自己培育的抗虫棉ｆ１９９７）、观赏矮牵牛（１９９７）、耐贮番茄（１９９７）、抗病毒番茄（１９９８）、抗病毒甜

椒（１９９８１，以及美国盂三都公司培育的抗虫棉（１９９７）。

２各国对待转基因食品的不同态度

以美邑为代表，美国、加拿大、澳大利亚等生物技术发达国家对转基因农产品的态度相对宽橙．公众接受程度较高，成千上万的消费者已经食用转基因食品。食品与药物管理局认为没有必要对转基因作物作额外的检测和强制对所有转基因产品加贴特殊标签。只有在转基因食品与常规食品具显著不同．如某种营养成分含量变化较大，或有可能对某些人群产生过敏反应时，才必须贴上标签。

以欧盟为代表，对转基因食品管理最为严格，认为转基固技术有潜在危险。只要是通过重组技术获得的转基西生物．都要接受安全性评价和监控。１９９７年通过的《新食品法》规定，在欧盟国家市场销售的转基因食品必须加贴标签。１９９８年，欧盟叉增补了标签指南，规定来自转基躅豆类和玉米的产品，必须加贴标签，如果产品中古转基因成分超过１％，须在配料清单后注明。配料是用转基因大豆或玉米制成”，如果包装上投有配料清单，则应在产品标签上直接注明。此产品含有转基因成分”。

噩洲及世界更多的国家规定，所有转基因食物必须经过安全性检验，执行强制性标签制度。日本２０００年４月起对转基因产品实行标签制度，２００１年开始实施食品品质表述基本方案，即产品生产厂家对产品是否使用了转基目原料必须做出明确表述。

３转基因食品的安全性评价与管理，３１评价内容ｊ转基因食品安全性评价包括两方面内容：一是食用安全性评价。二是环境安全性评价。食用安全性主要是指食品与药品的安全性评价，主要考虑是否舍有有毒物质和过敏源，要求所转入基因对人膏无毒，不形成过敏源。环境安全性评价的核心问题是转基因生物释放到自然界后，所转基因是否会转移到其他生物中，从而破坏生态环境。打破原有生物种群的动态平衡。美国农业部资料显示．转基因作物圈闻实验的９９％９１控对象对植物、非目标生物和环境均无有害影响，只有１％的田间实验报告有异常表现．在所有实验中都未产生任何巳知的、不可控的转基因生物扩散。

关于食品“簧全性”的概念，１９９１年“经济合作与发展组织”将“安全”的食物定义为：如果能合理地肯定．在预期的条件下消费某食品不会有害，则该食品就被认为是安全的。对于转基嚣生物的安全性评价，国际上广泛接受和采用的原则是。实质等同”（Ｓｕｈｓｔａｎｔｉａｌｅｑｕｉｖａｌｅｎｃｅ）原则．认为转基因作物只要与传统食品实质性等同，就可认为是安全的，即评价转基因食品的安全性，不是要了解该食品的绝对安全性，而是评价它与非转基因的同类食品比较的相

对安全性。在评价时注重“个案分析”，郎对转基因食品的３４

安垒性不一概而论。采用“实质等同”原则作“个案分析”，

张启发院士提出：利用现已批准商品化生产的转基因生物生产的食品．都是安全的。饲如，国际国内都是第一例批准上市的延熟保鲜的转基因番茄，转进去的外源基因的作用是产生反义ｍＲＮＡ，部分抑制乙烯形成酶基因的活性，转入萋因的车身没有可检攫ｉ到的基因产物．在番茄果实中没有任何添加成分，作为食品，与非转基因的番茄同样安全。关于抗虫转基因植物对人是否有毒，我们可以从杀毒机理分析，如苏云金芽孢杆菌（Ｂ０，当害虫取食后．在昆虫肠的碱性（ｐＨ１０—１２）条件下产生毒索，与昆虫肠内特异的受体结合而产生毒杀作用，丽哺乳动物的胃液为强酸性（ｐＨｌ一２），肠胃中也不存在着与Ｂｔ毒素结合的受体，当Ｂｔ蛋白进入嚏乳动物肠胃后。在胃液的作用下几秒钟内全部降解。美国多年大面积种植转基因抗虫的玉米、棉花，未出现过一例人畜中毒的报道。转基因作物大面积种植已达８年．食用转基因食品的１人群已有１０亿之多，至今没有发现转基因食品不安全的任何实例。

转基因食品对生态环境的安全性问题，张启发院士认为，按国家法规规定程序批准的商品亿生产的转基因作物，不会比菲转基因的农作物对生态环境产生更大的不良效应。例如耐贮转基因番茄，与其原来的品种比，没有任何添加成分。对环境中性；荷转基因抗虫作物，则对生态环境有益。对我国抗虫棉田问调查数据表明。由于对棉铃虫不打或少打药，害虫天敌大量增加，对蚜虫类的害虫也得到了有效控糊，因此对蚜虫也可不打或少打药。如果在主要作物和蔬菜的生产中能显著减步农药用量，我圈的生态环境将会得到极大的改善。

３．２评价耱堆

耳前，国际上尚元转基因食品安全性评价的统一标

准。但在１９９０年，联合国粮农组织俾Ａｏ）和世界卫生组织（删召开了第一次有关生物技术食晶安全性分析会议．并制定了生物技术食品的安全性评价原则和相关政策。１９９３年．经济发展合作组织（０ＥｃＤ）提出了“实质等同性（ｓ］回”原则．这一原则在西方发达国家巳被广泛采用。２００１年７月ｔ２日．联合邑食品法典羹量会麓定了世界上评估转基因生物是否符合健康标准的首批原则：转基因生物在推向市两前．其卫生标准拼须经过驶府的检验和批准，特别需要检验的是其引起变态反应的能力。在保障消费者健康方面，县际上烦向于消费者“知情粳”爰“选捧权”应受到保障。

３，３转基因食品安奎性的管理

生物安全研究顿填的专采试为：从纯技术层霭看，转基因技术是中性的，无所谓好与坏．真正要认识的是对转基因技术应用的监督与管理，即生物安全管理。

转基因食品安全性的管理从一开始就受到世界各国的重视。１９９２年，美国联邦食品和药物管理局（ＦＤＡ）首次颁布政策．规定生物技术食品若对人类健康产生危害。则不

２００４年第６期江西园艺

准上市出售。２０００年１月２９日，在联台唇主持下，来自世界１３１个国家的代表，于加拿大的蒙特利尔签署了第一部有关转基因食品安全的国际法《生物安全议定书》，要求在研制、装卸、运输、使用、转移和释放时，防止或减少其对人类和环境构成的风险，该议定书的最大成果之一，就是实行了转基因食品的标签制度。

在我国，转基因食品安全性管理已纳入法制化。１９９３年，国家科委颁布了《基因工程安全管理办法》；１９９６年，农业部颁布了《农业生物基因工程安全管理实施办法》；１９９７年，农业部发布了（关予贯彻执行（农业生物基因工程安全管理的实施办法）的通知》，并于同年成立了“农业生物基因工程安垒委员会”和“农业生物基因工程安全管理办公室”；２００１年．国务院颁布了（农业转基因生物安全管理条例）；２００２年１月，农业部发布了与该条例相配套的《农业转基因生物安全评价管理办法）、‘农业转基因生物进口安全管理办法）。在对转基因食品进行安全性评价时，根据受体的生物学特征和基因操作对生物体安全等级的影响．分为四个等级，即尚不存在危险、具有低度危险、具有中度危险、具有高度危险等；评价过程分为五个阶段，即实验研究阶段、中间试验阶段、环境释放阶段、生产性试验阶段和生物安全证书阶段。在对转基因食品进行安垒性管理上，已颁布和正在制定农业转基因生物安全评价制度、转基因种子、种畜禽、水产苗种生产许可证制度、农业转基因生物经营许可证制度、农业转基因生物标识制度、农业转基因生物进口管理制度等一系列的制度。

４转基因食品的展望

转基因技术能定向改良作物，有着其他育种途径不可替代的作用。因此，转基因食品尽管有争议，发达国家在转基因作物研发上的投资仍在大幅度增加。跨国公司争夺转基匿产品市场的竞争愈滇愈烈，全球种植转基因作物的面积和国家的数量逐年扩大。转基因食品的发展是必然的。

我国是农业大国，人口众多，生物技术是解决我国人口与资源矛盾的重要出路之一。但在发展转基因食品的嗣时。要加强对转基因食品的安全性评价及管理，确保基因工程技术更好地为我国社会主义建设服务。在短期内．基于社会经济考虑，而不完全是食品安全，我国宜采取排斥转基因产品的立场，以缓懈县外转基因农产品对我国农产品市场的冲击，为我国转基因农产品的开发争取宝贵时阊；从长远发展的角度来看．剐应采取认可和鼓励转基西产品的态度。以打破发达国家对转基因食品的垄断地位。

柑桔的无毒化栽培

?－?ｄ＿＿＿一’。‘’—‘’’‘—’’‘—。———。’————’一徐小彪辜青青谢蛊志

（江西农业大学园艺系３３００４５）（江西省崇仁县果业局）

柑桔病毒类病原所引起的病害，常常造戚柑桔生长不良、产量下降、品质变劣，树体表现出许多不正常现象，严重威胁我国的柑桔生产。病毒类病害与其它病害相比，具有以下特点：１）具潜臆性。一些癍毒侵染树体后，一般情况下不表班明显的症状，呈潜伏感染状态，对柑桔的生长结果有不同程度的影响；２）复合侵染率高。柑桔以嫁接繁殖为主．当砧穗组合改变而其中一方带有病毒耐．繁育出来的苗木都是带毒的。因此，在长期的无性繁殖过程中。多种病毒在砧木与接穗之间不断的传播和扩散．并逐渐积累和加重。一般大田栽培的无性系柑桔往往被一种以上的病毒同时感染；３）系统侵染、终生带毒。柑桔病毒类病原都能通过嫁接传染．树体一且被病毒侵染．病毒会在较短的时间内。扩展到植株的全身，致使病株上的接穗均带有病毒．因而繁殖出来的苗木都是带有病毒的病苗；４）危害周期长。柑桔是多年生果树，更新的周期长。目前还没有能够防治柑桔病毒病的有效药荆，一且栽种带毒的苗术或苗本被病毒重新感染，病树将一生受害。因此，如何控制柑桔病毒病，实现无毒化育苗和栽培，是关系到柑桔优质高产和现代化栽培的一项重要课题。１柑桔病毒类病謇的主薹种类

柑桔在长期元性繁殖过程中，常常癌染一种至数种病毒或类似病毒病害．据报道，全世界在柑桔上有２０多种病毒、类病毒及类穗原体病害０目前．柑桔生产中常见的主要有４种病毒及类似病毒病謇，即柑桔裂皮瘸ｆａ岫∞Ｅｘｏ－ｃｏ／６ｓＶｉｔａｉｄ，ｃＥ叼、柑桔黄龙病（ＣｉｔｒｕｓＹｅｌｌｏＷＳｈｏｏｔ，ｃＹ舄、柑桔碎叶病（ｃｊ呦ＴａａｅｒｋｆＶｉｍｓ，ａＬｖ）、柑桔衰退病（ＣｉｔｒｕｓＴｒｉｓｔｅｚａＶ抽，ｃＴⅥ。

１．１村枯袋皮病（Ｃ矗ｎ璐Ｅｘｏｃｏｒｔｉｓｙｊｍ甜，ＣＥｖ）

由类病毒侵染所致。属垒株性瘸害。病株砧木部分树皮纵向开裂和翘起，呈瓣片剥落；术质部外露。有的流胶。树冠矮化．新梢少而纤细。叶片少而小。多畸形．有的叶脉附近绿色，叶肉黄化，类似缺锌状态。结果期提早，开花多，多为畸形。病树落花蒂果严重，枯枝多。严重时垒株死亡。主要危害以枳为砧木的柑桔．而以桔、橙为砧木的受害轻微。

１．２柑桔黄龙病（ＣｉｔｒｕｓＹｅｌｌｏｗ野ｏｏｔ．ＣＹＳ）

由韧皮都类细菌（Ｐｈｌｏｅｍｌｌｋｅｂａｃｔｅｒｉａ，ＰＵ∞弓Ｉ起，传播媒介为木虱。黄龙病初期病树树冠出现少量黄梢．后蔓延

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转基因食品的安全性

作者：辜青青， 谢凤俊， 邵素英

作者单位：辜青青(江西农业大学农学院(南昌))， 谢凤俊(南昌市园林局)， 邵素英(九江市第六中学)

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