年产10万吨酸奶厂设计可行性研究报告
目录
一、设计说明书
第一章总论
第一节前言 (1)
第二节建设规模及产品方案 (2)
第三节厂址选择概述 (4)
第四节总平面布置情况 (5)
第二章工艺设计
第一节工艺流程设计 (6)
第二节物料衡算 (11)
第三节车间设备选型 (14)
第四节主要生产车间设计 (15)
二、附件
图1总平面设计图............................................................附图1 图2设备工艺流程图.........................................................附图2 图3生产车间设备布置图...................................................附图3 表1设备选择表 (17)
表2物料衡算表 (17)
一、设计说明书
第一章总论
第一节前言
1.1 酸奶简介
民以食为天，食以乳为先。牛乳自古以来即被人类饮用，牛乳的组成最为接近人乳，含有人体所需要的全部营养成分，营养最为均衡，在人们的膳食结构中具有其他食品无法替代的地位和作用。由鲜牛乳发酵成的酸乳由于其丰富的营养、特殊的风味、爽滑的质构和良好的生理功能，备受人们青睐。联合国粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）与国际乳品联合会（IDF）于1977年对酸乳作出如下定义：酸乳，即在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳（杀菌乳或浓缩乳）中，由保加利亚乳杆菌和嗜热乳酸链球菌进行乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量的、相应的活性微生物。通常根据酸乳成品的组织状态来进行分类，具体可分为凝固型酸乳（发酵过程在包装容器中进行，从而使成品因发酵而保留其均匀一致的凝乳状态）、搅拌型酸乳（成品先发酵后灌装而得，发酵后的凝乳已在灌装前和灌装过程中搅碎而成黏稠且均匀的半流动状态）和饮用型酸乳（类似搅拌型酸奶，但包装前凝块被分散成液体）。饮用酸乳制品对身体有很多益处，乳中许多成分具有很高的营养价值，而且微生物菌群产生的许多代谢产物对人体也极为有益。⑴营养作用：牛奶中乳糖经乳酸菌发酵，其中20%～30%被分解为葡萄糖和半乳糖。前者进一步转化为乳酸或其他有机酸，这些有机酸有益于身体健康；后者被人吸收利用，可参与幼儿脑苷脂和神经物质的合成，并有利于提高乳脂肪的利用率。牛奶中的蛋白质经发酵作用后，乳蛋白变成微细的凝乳粒，易于被人消化吸收。酸奶中的磷、钙和铁易被吸收，有利于防止婴儿佝偻病和老人骨质疏松病。牛奶中的脂肪经乳酸菌作用后，发生解离或酯键被破坏，易于被机体吸收。发酵过程中，乳酸菌还会产生人体所必需的维生素B
1
、维
生素B
2、维生素B
6
、维生素B
12
、烟酸和叶酸等营养物质。⑵缓解乳糖不耐症：
乳酸菌产生的乳糖酶能降解牛奶中的乳糖，因此乳糖不耐症患者饮用酸奶就不会
出现饮用牛奶时发生的乳糖不耐症，如腹胀、腹痛、肠道痉挛、下泻等。⑶整肠作用：人体肠道内存在有益菌群和有害菌群。在人体正常情况下，前者占优势；当人患病时，有害菌群占优势。饮用酸奶可以维持有益菌群的优势。⑷抑菌作用：嗜热乳杆菌和双歧杆菌不受胃液和胆汁的影响，可以进入肠道，在肠道内存留较长时间。这两种乳酸菌以及在这些乳酸菌影响下生长起来的肠道中的其他乳酸菌，可以产生嗜热乳菌素等抗菌物质，这些物质大都对大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等有明显的抑菌作用。⑸改善便秘作用：进入肠道中的活的乳酸菌能产生乳酸、醋酸等有机酸。这些有机酸有刺激肠道，加强蠕动的作用，故可以改善便秘。⑹降低胆固醇：牛乳中的乳清酸、乳糖和钙，以及酸奶中存在的羟基戊二酸都有降低胆固醇的作用。⑺抗癌作用：酸奶有抑制3种酶的活性作用，这些酶能引起癌变。另外，酸奶还能激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞，从而起到抗癌作用。
1.2 酸奶的发展前景
尽管目前我国的乳业市场不断扩大，乳品消费观念在不断提高，但我国年人均乳制品不足20kg的消费量与世界人均100kg、发达国家人均140kg的消费量相比还有较大差距。中国的乳品消费在整体上并没有进入完全理性的轨道。由于营养知识的欠缺，许多人不了解乳品对改善营养、平衡膳食、补钙和增强体质的重要作用，包括对酸乳的认识也不够，因而市场占有率也不太高，不过随着人们对酸乳营养价值的认识，人们对酸奶的态度发生了改变，市场占有份额也逐年增加。随着我国居民生活水平和消费观念的转变，酸奶的消费在以后的较长时间内仍旧会保持迅速的增长势头，这种超常的增长速度在全球酸奶发展史上是非常罕见的，市场前景极为广阔。
1.3 本次设计范围
本设计主要是年产10万吨酸奶厂车间的工艺设计。设计范围包括厂址选择，制定产品方案，各产品工艺流程的确定，工艺论证，根据物料衡算进行设备选型，对水、电、汽等生产车间必备的生产要素的配给和优化，企业组织及劳动力组成，全厂辅助设施及公用系统，车间生产工艺流程图、车间平面布置图、工厂总平面布置图各一张，经济核算及效益分析。
第二节建设规模及产品方案
2.1 生产规模
年产10万吨酸奶。
2.2 产品方案
2.2.1 产品方案确定说明
本设计根据产品的种类、包装种类和各产品的产量，并且符合生产向机械化、自动化、连续化发展方向的要求，最终确定了本设计的产品方案。
由于酸奶工厂原料基本采用奶牛当日产的牛乳，并且酸奶是消费者每日饮用的产品，因此酸奶工厂全年没有停产时间，按照365日计算。为平衡每月生产的
产量，避免出现部分月停产，部分月加工任务过于繁重，结合主要加工酸奶的品
种成熟时间情况，初步安排产品生产方案如下（注每月以30天计）：其中玻璃瓶
（200g/瓶）和塑料杯（125g/杯）的班产量为50t；屋顶包（500g/包）的班产量
为10t；其他品种的班产量均为20t。
表1-1工厂日生产产品方案
产品种类包装包装规格灌装机能力产品名称产量（吨/天）
凝固型酸奶玻璃瓶200g/瓶12000瓶/小时风味、果料酸奶 6个品种
（3个/天）
90
搅拌型酸奶塑料杯
125g/杯
12000杯/小时
风味、果料酸奶 10个品种
（5个/天）85
20000杯/小时
150g/杯9000杯/小时风味、果料酸奶 6个品种
（3个/天）
40 屋顶包
200g/包
6000包/小时风味、果料酸奶 10个品种
（4个/天）
24
500g/包
12
1000g/包
24
合计275
表1-2 年产100000t 发酵乳制品工厂的产品方案一览表
第三节 厂址选择概述
项目厂址选择在蚌埠高新技术产业示范区，蚌埠位于东经117°12"、北纬32°57"，淮河中下游，面向长三角，蚌埠是安徽省最大的城市之一，也是安徽省第一个建市的地级市，同时也是安徽省经济命脉，全国重要的交通枢纽，经济腹地十分宽广。跨中国南北分界线，拥有千里淮河第一大港口，是京沪高速铁路
产品 名称 包装
种类 一月
二月
三月
四月
五月
六月
七月
八月
九月
十月
十一月 十二月
年产量 （t ） 凝固型酸奶
玻璃瓶 200g
32850
搅拌型酸奶
塑料杯 125g
31025
塑 料 杯 150g
14600
屋 顶 包200g
8760
屋顶包 500g
4380
屋顶包 1000g
8760
一等客站所在地、同时京沪高速铁路由蚌埠火车原上海铁路局蚌埠铁路分局，现上海铁路局蚌埠铁路办事处仍驻蚌埠。蚌埠是中国著名的水陆交通枢扭城市，也是安徽省重要的工业基地。常住人口360万人，其中市区人口近100万人。蚌埠铁路纵横交错，公路如网般密布，临近淮河交通极为便利。此外示范区地势平坦，工程基础条件良好，周围没有污染源等不利于建厂的环境因素。厂址与原料基地之间均为高级公路相通，保证了原料采收期对运输时间的限制。而销售地区也在上述中心城市，便于冷链运输和分销，适于建酸奶加工厂。
第四节总平面布置情况
项目占地15000m2，其中生产区占地6000 m2，位于厂区中心；生活区占地1500m2，位于厂区东北角。工厂坐北朝南，从南大门进厂，豁然呈现在眼前的是一个椭圆形的花坛，花坛中心设置有喷泉、假山，这种色彩鲜明、动静结合的搭配，给人一种清新洁净、生机盎然的感觉，烘托出项目产品新鲜、方便、卫生的底蕴，厂区总平面布置见图1。花坛往北便是占地1440m2的主生产车间，宽敞明亮，布置有现代化的生产线。洗手间、空气净化设备、卫生隔墙等设施一应俱全，全面适应生产的需要。厂区东侧是机修间和锅炉房。厂区西侧布置的是原料库、成品库和办公楼、实验室。工厂的道路均按照工厂设计的标准进行布置，主干道路宽6m，两侧布置有绿化带，环绕整个厂区。并设有人行道和缓冲区，充分做到人车分离、安全生产。厂区的绿化带布置合理，栽种常绿树木和草类，使整个厂区四季如春，显得生机盎然。厂区总平面设计图见附图1。
现在食品工厂大多采用轻钢结构的厂房，轻钢建筑材料重量轻、建设周期短，相对建筑成本比较低，同时，轻钢结构厂房相对跨度大，对设备在厂房中的布置影响小，框架结构对于不同功能分隔和以后的变更都非常的方便，因此，本设计也将采用轻钢结构厂房进行设计。
我国夏季多为东南风，冬季多为西北风，因此本设计将动力系统和污水处理系统放置在整个厂区的东侧，避免因为风向的问题影响产品质量，同时根据乳制品GMP要求，本设计的厂房具有通排风系统，避免外界的污染进入到车间内部。主车间物流为南北走向，人流为东西走向，因此，在主厂房北侧设置原辅料仓库和容器整理中心，对原、辅料进行储存和瓶、箱等包装容器的初步滔滔和整理.原料经过加工处理，生产出的成品由主厂房南侧经过冷库储存和恒温月台分配后
由物流配送系统运送出厂。恒温月台能够避免成品在分配过程中处于高温环境，从而造成对产品质量的影响。
主场房人流方向为东西走向，人流经过主厂房一次换鞋、更衣、二次换鞋、消毒池以及风淋间后通过人流通道进入各个生产岗位进行生产。设计中人流路线与物流路线没有交叉，因此能够避免事故和操作失误。
第二章工艺设计
第一节工艺流程设计
1.1 凝固型酸奶的工艺流程
鲜乳或还原乳
验收
预处理
奶仓
牛乳
白砂糖溶解调配
预热60～65℃
15～20MPa 均质
加热灭菌90～95℃、3～5min
冷却快速冷却至42～45℃直投式发酵剂接种
灌装
直投式菌种：43℃发酵
4～6.5h
速冷速冷至15～20℃
冷藏后熟：4℃冷藏过夜
保持冷链贮存或销售
1.2 搅拌型酸奶的工艺流程
鲜牛乳
验收
预处理
奶仓
牛乳
白砂糖溶解调配
预热（60℃～65℃）
均质（15MPa）
杀菌(95℃，5min)
冷却(42℃～45℃)
直投式发酵剂接种
发酵（终点pH4.6）
破乳、冷却（15℃～20℃）
溶解杀菌冷却混合
稳定剂、水、白砂糖均质（15MPa）
冷却（15℃～20℃）
灌装、冷藏
保持冷链贮存或销售
1.3 操作要点说明
（1）预处理
净化可以除去原料乳中的杂质，使牛乳达到最高的纯净度。为使原料乳中脂肪和无脂干物质之间的比例关系符合制品的要求，可通过闪蒸操作调整其比例关
系。
（2）预热
预热一方面可以杀菌，而且由于适当加热，可以使一部分乳清蛋白凝固，提高酪蛋白的热稳定性，以防止灭菌时凝固，并赋予成品以适当的黏度。同时可以钝化酶并降低均质后乳脂肪球的直径，防止均质后的产品中脂肪上浮，增加产品的稳定性。预热温度控制在60℃～65℃。
（3）均质
均质主要是使原料充分混合均匀，阻止奶油上浮，提高酸乳的稳定性和稠度，并保证乳脂肪均匀分布，从而获得质地细腻、口感良好的产品。均质压力控制在15MPa。
（4）杀菌
杀菌目的在于杀灭原料乳中的杂菌确保乳酸菌的正常生长和繁殖，钝化原料乳中的天然抑制物；使乳清蛋白变性，以达到改善组织，提高黏稠度和防止成品乳清西出的目的。杀菌温度控制在95℃，保温5min进行杀菌。
（5）冷却
冷却主要是为接种的需要。经过热处理的牛乳需要冷却到一个适宜的接种温度，此温度控制在42℃～45℃内。
（6）接种
接种是造成酸乳受微生物污染的主要环节之一，因此严格注意操作卫生，防止细菌、酵母、霉菌、噬菌体及其他有害微生物的污染。接种时充分搅拌，使发酵剂与原料乳混合均匀。
（7）发酵
发酵温度控制在42℃～45℃，从而为微生物代谢提供最适的温度环境，发酵时间2.5h～3h，且期间不搅拌。
发酵终点判定：观察发酵乳表面的状态，只要表面呈均匀的凝固样，并且又少量乳清析出，即可初步判断接近发酵终点，再测定pH4.6时即可停止发酵。（8）破乳、冷却
破碎凝胶体，使凝胶体的粒子直径达到0.01mm～0.4mm，并使酸乳的硬度和黏度及组织状态发生变化。搅拌速度不可过快，时间不宜过长。
冷却目的是抑制乳酸菌的生长、降低酶的活性、防止产酸过度、使酸奶逐渐
凝固、降低和稳定脂肪上浮和乳清析出的速度。将发酵乳迅速降温至15℃～20℃。
（9）混合
将经溶解和杀菌的稳定剂、水和白砂糖辅料与发酵乳进行混合。
（10）均质
使混合料液滴微细化，提高料液黏度，抑制粒子的沉淀，并增强稳定剂的稳
定效果。均质压力控制在15MPa,均质温度为60℃左右。
均质是为了充分将添加入混合罐中的稳定剂、水和白砂糖辅料混合均匀，从
而获得质地细腻、口感良好的产品。
（11）灌装和冷藏
采用相应灌装机进行灌装后的成品置于0℃～5℃冷藏12h～24h，进行后熟，以产生良好的风味。
1.4 酸奶质量标准
表2-1 酸奶质量标准
项目纯酸牛奶调味酸牛乳、果料酸牛乳
全脂部分脱脂脱脂全脂部分脱脂脱脂
色泽呈均一一致的乳白色或微黄
色
呈均一一致的乳白色或调味乳果料
应有的色泽
滋味和气味具有酸牛奶固有的滋味和气
味
具有调味乳或果料乳应有的滋味和
气味
组织状态组织细腻均匀，允许有少量乳
清析出果料酸牛乳有果块或果粒
脂肪，% ≧3.1 1.0-2.0 ≦0.5 ≧2.5 0.8-1.6 ≦0.4 蛋白质，% 2.9 2.3 非脂乳固体，%≧8.1 6.5 酸度，°T≧70
苯甲酸，g/kg≦0.03 0.23
山梨酸，g/kg 不得检出≦0.23
硝酸盐（NaNO3计）
mg/kg≦11
黄曲霉毒素MI,ug/kg≦0.5
大肠菌群MPN/100ml 90
致病菌（指肠道致病菌
和致病性球菌）≦不得检出
第二节物料衡算
根据工厂设计规模、产品方案，通过物料平衡计算，可确定单位时间生产过程中主要原辅料的需求量以及水、蒸汽、能源等流量与耗量，据此就可以计算出全年主要物料、包装材料的采购运输和仓储容量。同时通过物料衡算，还可以根据计算数值经济合理地选择生产设备，并进行车间的工艺布置和各工序劳动力的安排，也是进行经济分析不可缺少的根据。
为平衡每月生产的产量，避免出现部分月停产，部分月加工任务过于繁重，结合主要加工酸奶的品种成熟时间情况，初步安排产品生产方案如下（注每月以30天计）：
根据酸奶基础配方：
2.1 凝固型酸奶
鲜牛奶85%，蔗糖7%，稳定剂0.5%，菌种3%，水：余量。
凝固型酸奶的日产量为90吨，因此生产凝固型酸奶的原料使用量（以最高使用量）如下：
鲜牛奶：90吨*85%=76.5吨；
蔗糖：90吨*7%=6.3吨；
稳定剂：90吨*0.5%=0.45吨；
菌种：90吨*3%=2.7吨。
2.2 搅拌型酸奶
鲜牛奶85%蔗糖7%，稳定剂0.5%，菌种直投，果料5%，水：余量。
菌种：脱脂奶粉12%，水：余量。
搅拌型酸奶的日产量为185吨，因此生产搅拌型酸奶的原料使用量(以最高使用量)如下：
鲜牛奶：185吨*85%=157.25吨；
蔗糖：185吨*7%=12.95吨；
稳定剂：185吨*0.5%=0.925吨；
菌种：直投式菌种；
果料：185吨*5%=9.25吨。
2.3 培养菌种原料消耗量
菌种日消耗量为2.75吨，因此原料使用总量如下：
脱脂奶粉：2.75吨*12%=0.33吨；
水：适量。
2.4 各原料总消耗量
根据生产产品原料产出率为96%计算:日消耗鲜牛奶243.5吨或者相当于该数量原奶的全脂奶粉或者脱脂奶粉。蔗糖20.1吨，各种稳定剂总量1.43吨，各种果料总量9.6吨，直投式菌种供185吨搅拌性酸奶使用.菌种生产出来后直接进入产品，因此菌种率按99%计算的继代式菌种2.73吨，脱脂奶粉0.333吨。日消耗原料见表2-2：
表2-2 原料日消耗表
原料配方凝固型（吨）搅拌型
（吨）
菌种
（吨)
总量
（吨)
实际量
（吨)
凝固型搅拌
型90 185 2.7 275
鲜牛奶85% 85% 76.5 157.25 233.75 243.5 蔗糖7% 7% 6.3 12.95 19.25 20.1 稳定剂0.50% 0.50% 0.45 0.925 1.375 1.43 菌种3% 2.7 0 2.7 2.73 果料0% 5% 0 9.25 9.6 脱脂
奶粉0.33 0.33 0.333
第三节车间设备选型
3.1 设备选型
物料计算是设备选型的依据，选择设备时要注意四点：
（1）根据每一品种单位时间(h或min)产量的物料平衡情况和设备生产能力来确定所需设备的台数。
（2）几个生产中的关键设备，除按实际生产能力所需台数的设备外，还应考虑备用设备。
（3）以便后道工序的生产能力要略大于前道，不至于生产能力不够，导致物料
积压。
（4）选择设备应考虑下列原则
a.满足工艺要求，保证产品的质量和产量。
b. 应选用较先进，机械化程度较高的设备。
c. 充分利用原料，能耗少，效率高，体积小，能一机多用。
d. 应符合卫生要求，故而多应用不锈钢材料。
e. 有合理的自动控制系统,控制温度、压力和真空度，时间、速度等工艺参数。
3.2 设备概况
3.2.1 高压均质机工作参数: 5t/h-25Mpa。
3.2.1 板式换热器
3.2.3 调配系统高速搅拌配料罐，采用优质不锈钢制造，360 °清洗头，聚胺脂发泡工艺保温，有开启式和封闭式等多种结构。采用国外技术生产的高剪切搅拌头，工作时高速剪切物料，同时产生极强的湍流，能将稳定剂如CMC、明胶、卡拉胶等冷水（25 ℃）化成均匀的胶体。
在生产超高温灭菌奶、凝固型（搅拌型）酸奶、调配型酸奶时，是溶解稳定剂、白糖以及标准化所需的奶油的强有力的工具。可实现冷配料，显著的提高生产效率、降低能耗。特别是生产调配型酸奶稳定剂和加酸酸化时，使用本设备的高剪切和强烈搅拌，可冷配料、快速加酸酸化，节约能源、避免酪蛋白沉淀。3.2.4 奶粉复原装置（水粉混合泵）性能：每分钟处理奶粉45千克
3.2.5 发酵罐
详细说明：发酵罐-广泛应用于乳品、食品饮料、制药、化工等行业的发酵400m3发酵罐和50 m3种子罐，其罐内全部抛光至300#，其容积和加工精度达到国内行业要求。
3.2.6 酸奶自动填充包装机
（1）塑杯全自动灌装封口机本机适用于各种规格塑杯的全自动充填封口的专用设备。自动落杯、定量灌装、机械手吸盖、二次封口、提杯、推杯、输送等一系列工序自动完成。适用于酸奶、牛奶、色拉果汁饮料和其它制品。
（2）屋顶型纸盒灌装机本机采用先进的机，光，电，气一体化的自动控制系统，操作简单，方便，机器运行安全可靠、稳定性好、生产效率高、节省人力、
降低成本。具有可靠的卫生安全措施，封底、灌装、封口都在无菌的状态下进行，并可随时进行灭菌处理，确保了产品卫生安全达到国际卫生标准。密封状态下柱塞式定量灌装，灌满率确保100%，并有效防止了灌装过程中的二次污染。
3.2.7 冷库制冷机
3.2.8 CIP型分体式就地清洗机 CIP型分体式就地清洗机- 是食品、医药企业自动化清洗管道、容器等设备的专用设备。本设备在引进消化国外先进技术基础上研制而成的。
3.2.9 离心乳泵（卫生泵）可应用于乳品：乳清、奶油、牛奶、糖液
3.2.10 计量泵
3.2.11 水处理设备微孔膜筒式过滤器此产品借鉴国外先进技术，按FDA和GMP标准制造，过滤器材质为优质进口不锈钢（304、316L）。其特点是体积小、重量轻、使用方便、过滤面积大、堵塞率低、过滤速度快、无污染、热稳定性及化学稳定性好。此过滤器能除绝大部分微粒，所以广泛应用于精滤和除菌工艺。
3.2.12 热水锅炉
3.2.13 冷水槽
3.2.14 糖液及果料等混合罐
3.2.15 混合器用于搅拌型酸奶生产中果料、香料与发酵好的酸奶的混合。3.2.16 灌装机
3.2.17 打码机
3.2.18 巴氏杀菌机巴氏杀菌机适用于鲜奶、果汁饮料、酒类等热敏感性液体的加热、杀菌、保温和冷却等工艺要求。本设备具有热回收高，节能降耗，结构紧凑，操作简单，维护方便等特点。控制方式：半自动控制、全自动控制（PLC 控制，触摸屏显示）设备主要配置：物料泵、平衡桶、热水系统、温度控制及记录仪、电器控制系统等。生产能力：0.5～20t/h 杀菌温度：85～95℃保温时间：15～30s。适用于鲜奶、果汁饮料、酒类等热敏感性液体的加热、杀菌、保温和冷却等工艺要求。本设备具有热回收高，节能降耗，结构紧凑，操作简单，维护方便等特点。
控制方式：全自动控制（PLC控制，触摸屏显示）。
设备主要配置：物料泵、平衡桶、热水系统、温度控制及记录仪、电器控制
系统等。
生产能力：0.5～20t/h，杀菌温度：85～95℃，保温时间：15～30s。
第四节主要生产车间设计
主生产车间的墙壁采用24 墙，间隔6m 均匀布置0.5m× 0.5m 的方形柱网，柱网中间布置2m宽的窗户，便于通风和采光。通风窗户设置空气净化设施，此外还设有吸音孔，以减少噪声污染。车间人员入口门为2m× 2.7m，物流出口的门为2.2m×3.0m。管架布置标高3.2m，车间地坪采用防滑瓷砖铺面，设有地沟，便于冲洗和排污。车间南门入口处设消毒间，其左右两侧分别是男女更衣室及浴室，主要供工人进出，再往里是走廊通往生产线，主车间内两条生产线分布在车间纵向对称轴线两侧，原料由冷库通过铲车通过北门消毒室运输到主生产车间两侧进入到车间内，两条生产线在车间内呈S 型走向，成品由靠近成品冷库的车间一端送出，从而可以避免交叉污染，使人流物流在车间内线路流畅，主车间设备平面布置图见图3。
二、附件
图1 总平面设计图
图2 生产工艺流程图
图3 生产车间设备布置图
表1 设备选择表
表2 物料衡算表
分工情况：
1．前言、建设规模及产品方案、排版：魏鹏
2．物料衡算、设备选择：杨少全
3．厂址选择、总平面布置，总平面设计图：雷毅4．主要生产车间设计、生产车间设备布置图：丘泳富5．工艺流程设计：王胤琪
6．其它：由所有组员共同协作完成。
表1 设备选择表
设备数量高压均质机 4
巴氏杀菌机 4
板式换热器 4 高速搅拌配料罐 2
奶粉复原装置 2
发酵罐 4 酸奶自动填充包装机 2 冷库制冷机 4
离心乳泵 2
计量泵 2 水处理设备微孔膜筒式过滤器 2
热水锅炉 1
冷水槽 2 糖液及果料等混合罐 2
混合器 4
灌装机 2
打码机 2 表2 物料衡算表
表2 物料衡算表
原料配方凝固型（吨）搅拌型
（吨)
菌种
（吨)
总量
（吨)
实际量
（吨)
凝固型搅拌
型90 185 2.7 275
鲜牛奶85% 85% 76.5 157.25 233.75 243.5
蔗糖7% 7% 6.3 12.95 19.25 20.1 稳定剂0.50% 0.50% 0.45 0.925 1.375 1.43 菌种3% 2.7 0 2.7 2.73
果料0% 5% 0 9.25 9.6 脱脂
奶粉0.33 0.33 0.333
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2×1.5万吨年红土镍矿湿法冶炼项 目 可行性分析 2010年4月25日 目录
一、概况 二、建设规模及厂址的选择 三、产品方案 四、原料来源 五、工艺流程 六、三废治理和环境保护 七、投资估算 八、销售收入、生产成本及损益测算 一、概况 全球陆基镍储量约为12000万吨，其中40%为硫化矿，60%为氧化矿（红土矿），硫化矿主要分布在俄罗斯、加拿大和中国，总量约5000万吨，目前镍产量的60%来自硫化矿。硫化矿资源经过多年开采，资源已逐渐枯竭，最近十多年未见有发现大型硫化镍矿的报道，为满足世界经济发展对镍的需求，普遍已将目光转向开发红土矿型镍资源。红土矿资源的特点：1）资源丰富，埋藏浅，易勘探，均为露天开采，采矿成本低。2）伴生钴含量高，钴可以分摊部分镍成本。 3）红土矿产于热带、亚热带、大多濒临海洋，交通运输方便。 发达国家依靠雄厚资金，先进技术和国际经营经验，在国
际矿业全球化的竞争中已先走一步。目前国外的许多知名镍生产企业都已涉足红土矿开发，部分已取得了实质性进展。例如鹰桥公司与BHP公司合作开发的印度尼西亚含镍红土矿项目，Inco公司在印尼以及新喀里多尼亚开发的红土矿项目等。 由于硫化镍可供开发资源的明显减少，世界未来十年镍产量的增加将主要来源于红土型镍矿资源的开发，而红土型镍矿资源开发中，湿法技术发展趋势大于铁镍火法冶炼技术；虽然湿法技术与红土型镍矿的火法冶炼厂的投资成本大体相当，即年生产能力每磅镍8～12美元。但是随着湿法技术的日趋成熟、设备制造技术的进步和规模的扩大，湿法镍厂在下一轮兴建或扩建项目中，其基建投资将会明显下降；湿法工艺的生产成本在一般情况下低于铁镍流程，加上湿法耗能明显低于铁镍流程。因此，在经济上，湿法技术将显示出其优越性； 国内目前处理红土镍矿大部分都是采用火法生产镍铁或镍铬合金，但最近已有三个常压酸浸的项目投产，其中广西银亿科技矿冶有限公司（年产5000吨电积镍，300吨碳酸钴）运营状况较好，正在扩建二期5000吨年项目，并且配套建设从废水中提取镁盐产品的生产线。 二、建设规模及厂址选择
XXX服装公司经济效益可行性研究报告
XXX服装公司经济效益可行性研究报告 1、公司概述 我们公司是一家集服装设计、生产、销售为一体的公司。公司以设计和引领潮流为目标，以青少年为对象，主销时尚休闲、运动服饰。主要在高校附近开设店面，在之后的发展中以做出自我的品牌为目标，加大对社会潮流的影响，。开始创业阶段主要面向大学生，以潮流为主打吸引当代年轻人。现正处于计划阶段。 2、启动资金预算 2.1 固定投资估算 资金主要用于购建生产性固定资产，主要包括店面装修费用、服装生产设备2台、数码相机5台、电脑2台、办公桌椅、其他硬件设备（盆栽、电话、饮用水等）以及进行初期的市场推广和刚开始的经营需要等。见表1。 2.2 流动投资估算 作为一个新公司，我们没有历史数据作为参考，因此，我们根据行业的历史数据已经问卷调查，相关权威机构的近十年的统计数据及相关实践得来的经验，运用统计等数学方法进行计算。数据说明如下（具体数据见表2）： 1、启动资金贷款 2、所有员工总工资：根据市场调查，我们预计聘用员工6人。管理人员1名，工资5000元/月；设计人员1名，工资4000元/月；生产人员4名，工资2500元/月。所有员工总工资共计5000+4000+2500*4=19000元/月。 3、产品成册彩印费：根据市场调查，我们预计彩印产品成册5000册，彩印费用1元/册。预计总费用为5000元/月。 4、宣传、推广费用：根据市场调查，我们计划借助普通媒体进行广告宣传与推广，主要分为店面广告牌、店内宣传册。店面广告牌预计3786元；店内宣传册预计彩印10000册，彩印费用0.5元/册，总计10000*0.5=5000元。预计总费用为3786+5000=8786元/月。 5、营销、促销费用：根据市场调查，我们计划每月第一周为促销周，需要促销人员及大量传单。传单预计彩印50000张，彩印费用0.05元/张，总计0.05*50000=2500元；雇佣促销人员3名，工资50元/天，总计50*3*7=1050元/月。预计总费用为2500+1050=3550元/月。
年产12000吨酸奶工厂设计,李雯霞
年产量12000吨酸奶工厂设计 李雯霞 （安徽工程大学生物与化学工程学院安徽芜湖241000） 摘要 本毕业设计选取的题目是年产12000吨酸奶的工厂设计。本设计是建造一个年产12000吨的酸奶工厂，工厂建筑高15m，工厂面积27025m2。本毕业设计由绪论、物料衡算、设备选型和工厂造价等部分组成。前言部分,通过对酸奶的介绍和工厂的设计理念简要的概括设计理念和设计要求以及设计要达到的目标。物料衡算部分。根据产量和设备的选型以及现实情况,对物料的使用量和利用率的计算,对能量的计算。设备选型部分。根据自己产品的特点和对产品的要求对生产设备的选择以及各个管道的选择,还有各个零件的大小直径以及管壁的选择。工厂造价部分。根据上面的计算和实际情况的把握,估算出工厂的造价。 关键字：酸奶，平面设计，工艺流程，设备，经济分析
Abstract The graduation design topic is the design of an annual output of12000tons of plant.This design is the construction of an annual output of12000tons of yogurt factory,factory buildings with high15m,the factory area of47076m2.Thisgraduation design is composed of the introduction,material balance calculation,equipment selection and factory cost components.The preface:The yogurt introduction and plant design summary of design idea and design requirements and design to achieve the goal.Material balance part.：According to the selection of output and equipment as well as the current situation,use of materials and the utilization of the calculation, calculation of energy.The selection of equipment parts:According to the characteristics of their products and requirements for the product production equipment selection and the selection of pipeline,and various parts of the size of diameter and wall selection.Factory cost part.According to the above calculation and the actual. Keywords:yogurt,graphic design,process flow,equipment,economic analysis
2020年酸奶项目可行性研究报告
酸奶项目 可行性研究报告规划设计 / 投资分析
摘要 该酸奶项目计划总投资16135.84万元，其中：固定资产投资13562.46万元，占项目总投资的84.05%；流动资金2573.38万元，占项目总投资的15.95%。 达产年营业收入18439.00万元，总成本费用14712.72万元，税金及 附加254.60万元，利润总额3726.28万元，利税总额4494.85万元，税后 净利润2794.71万元，达产年纳税总额1700.14万元；达产年投资利润率23.09%，投资利税率27.86%，投资回报率17.32%，全部投资回收期7.27年，提供就业职位360个。 本文件内容所承托的权益全部为项目承办单位所有，本文件仅提供给 项目承办单位并按项目承办单位的意愿提供给有关审查机构为投资项目的 审批和建设而使用，持有人对文件中的技术信息、商务信息等应做出保密 性承诺，未经项目承办单位书面允诺和许可，不得复制、披露或提供给第 三方，对发现非合法持有本文件者，项目承办单位有权保留追偿的权利。 总论、项目建设背景及必要性分析、市场分析、调研、项目规划方案、项目选址说明、项目土建工程、工艺先进性分析、项目环境分析、职业保护、风险评估、节能评价、项目实施进度计划、投资方案计划、项目盈利 能力分析、项目总结、建议等。
酸奶项目可行性研究报告目录 第一章总论 第二章项目建设背景及必要性分析第三章市场分析、调研 第四章项目规划方案 第五章项目选址说明 第六章项目土建工程 第七章工艺先进性分析 第八章项目环境分析 第九章职业保护 第十章风险评估 第十一章节能评价 第十二章项目实施进度计划 第十三章投资方案计划 第十四章项目盈利能力分析 第十五章项目招投标方案 第十六章项目总结、建议
设立股份公司可行性研究报告
关于设立青海西部矿业股份有限公司 可行性研究报告 西部矿业有限责任公司为了进一步转换企业的经营机制，建立现代企业制度，充分利用现代资本市场，开辟广阔的直接融资渠道，以期进一步提高公司的社会知名度，扩大公司产品的市场占有率，以国家西部大开发为历史契机，以实现跳跃式大发展的宏伟目标，拟以公司所拥有的优质经营性资产为主体，作为主发起人联合鑫达金银开发中心、株洲冶炼厂、长沙有色冶金设计研究院、广州保税区瑞丰实业有限公司四家单位，发起设立青海西部矿业股份有限公司 一、企业基本情况： 西部矿业有限责任公司前身是锡铁山矿务局，由原中国有色金属总公司与青海省人民政府共同出资建设，是国家“六五”计划重点建设项目，1982年开工，1986年底建成投产，1988年通过国家验收。2000年8月根据国家有关政策精神，已正式移交青海省地方管理。公司注册资本15802万元，法定代表人毛小兵，公司住所为西宁市五四大街52号，股权结构如下：青海省国有资产管理委员会拥有13504万元，占总股本的85.46%；青海省重工物资供销公司拥有2298万元，占总股本的14.54%。 公司主要从事铅锌铜锂金银等矿的采矿、选矿、冶炼、加工及其合金产品的科研、生产和销售，有色矿产品贸易、地质勘探、进出口业务。经过十几年的发展，已形成年采选铅锌矿石100万吨，生产铅锌金属含量10万吨及8万吨精铅生产能力的冶炼厂和1万吨的合金生产。铅锌产品产量仅次于广东凡口铅锌矿，在我国同类矿山中规模居第二位。通过粗铅厂、电铅厂建设及铅锌精矿委托加工，企业产品结构不断调整完善，在国内国际铅锌贸易中地位不断上升。 公司拥有总资产 9.13亿元，净资产3.52亿元，年销售收入5.3亿元，公司职工总数3895人，其中各级各类专业技术人员549人。锡铁山矿区地处青海省大柴旦行委锡铁山镇，
服装厂升级扩建项目可行性研究报告
服装厂升级扩建项目可行性研究报告某某服装有限公司技术升级扩建项目?可行性研究报告 1.1 项目名称：全面技术升级扩建改造 项目承担单位： ***服装有限公司项目总负责人：*** 项目经济负责人：*** 项目承担单位联系电话：****************** 项目承担单位传真：***************** 项目建设地址：********************* 可行性研究报告编制单位名称：************************** 1.2 1.2.1 （1）《中华人民共和国中小企业促进法》（2）《纺织工业调整和振兴规划》 （3）《纺织工业“十一五”发展纲要》（4）《陕西纺织工业调整和振兴规划实施方案》（5）国家及地区的有关政策、法令和法规。 1.2.2 （1）充分依托项目建设地区现有的公用设施，以节约建设资金，提 高经济效益。 （2）工厂生产要遵守环境保护法，生产中少量废渣需予以处理，以 符合规定的有关标准。 （3）贯彻安全第一、预防为主的方针，确保本项目投产后符合职工 陕西中精诚项目数据分析师事务所有限责任公司 - 1 - 某某服装有限公司技术升级扩建项目?可行性研究报告
安全卫生的要求，保障劳动者在劳动过程中的安全与健康。（4）本项目符合国家编制的服装行业“十一五”规划。（5）公用工程及辅助设施采用集中设置，投资分摊的原则。 1.3 1.3.1 服装计算机数字控制自动裁剪系统，是利用服装CAD系统的衣片设计与排料的数字化信息直接与自动生产制造系统联机作业，制成 NC加工指令，控制自动生产制造系统.通过引入CAD/CAM系统，服装行业能在最短时间内设计出新颖的、流行的、多品种的服装款式， 而且能提高服装生产自动化程度、提高劳动生产率、降低成本、提高 产品质量，增强企业的市场竞争力。 1.3.2 自二十世纪六十年代初，美国GERBER公司率先将CAD技术应用于服装加工领域，服装CAD／CAM技术得到了飞速的发展，推广 采用CAD/CAM系统；开发生态、环保、功能性服装，争创国际名牌； 同时支持、鼓励服装企业走服装集成自动化、服装结构数字化的产业 道路。 服装CAD／CAM已成为服装现代企业的必备工具，它是保证产 品质量、快速适应市场变化、提高市场竞争力的重要保证。因而某某 服装有限公司进行服装CAD／CAM及配套改造是必要、迫切的。 1.4 本可行性研究报告编制的范围包括：项目总论、项目提出背景与 改造必要性、市场需求预测与建设规模、建设条件与厂址简况、工程 技术方案、环境保护与劳动安全、企业组织与劳动定员、项目实施进 陕西中精诚项目数据分析师事务所有限责任公司 - 2 - 某某服装有限公司技术升级扩建项目?可行性研究报告
打印--年产1.5万吨酸奶工厂设计,有图有计算方法
年产1.5万吨凝固型酸奶工厂设计 20090802227 09食工2班李芬一：前言 乳中各种营养素齐全且配合合理，并含多种生物活性物质，是人体成长不可缺的高营养食物。在如今的酸奶市场上，“乳酸饮料”和“酸性乳饮料”占相当大的比重；在“乳酸菌饮料”和“搅拌型酸奶”类别内，尚无大品牌出现，品牌整合度较低。常温产品中，早期的酸奶市场中的主流产品“调制型酸性乳饮料”和“发酵型乳酸饮料”，由于没有低温保鲜限制，得以较快速的发展，但是其营养价值低，淡出市场是大势所趋。低温产品中，低温乳酸菌饮料及纯酸奶将得到快速发展，此类产品能提供丰富的营养物质，还能调节机体内微生态的平衡，经常食用，能够调整肠道功能、预防癌症、养颜，是一种“功能独特的营养品。随着我国冷链设施的不断完善和人们消费知识的日益丰富，这种酸奶将成为未来酸奶市场发展的主流。 有关资料数据显示，在国外，发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场比例已达到80％，北美约30％，乳酸菌产业在全球大大超过了其他乳制品的增长率。我国消费每年递增25％，专家预测，未来3－5年将是中国乳酸菌行业快速发展的“黄金时期”。目前，全球含乳酸菌、益生菌的乳制品产值已达近400亿美元，欧洲占有约50％的市场。在中国市场上，除了专业生产此类产品的太子奶、益乐多等外，为了顺应消费趋势，并能从传统市场的大战中突围，乳品、饮料生产商纷纷将科技含量和附加值高的乳酸菌、益生菌产品纳入到自己的产品视线中。达能BE80菌、蒙牛LABS菌、伊利LGG菌、味全、光明活力e＋菌等产品相继上市。中国的乳业大战，瞄准乳酸菌这一新的产业，开辟了具较高科技含量的第二战场。
年产10000吨酸奶发酵工厂可行性研究报告
年产10000吨酸奶发酵工厂可行性研究报告
年产10000吨酸奶发酵工厂可行性研究报告 可行性研究报告 一、总论 （一）项目背景 1、项目名称：年产10000吨酸奶发酵工厂设计 2、拟建地点：青岛市北郊 3、建设内容与规模：工厂建设，总建筑面积18000
㎡ 4、建设年限：一年 5、概算投资：1660万元 （二）项目建设的必要性和经济意义分析如今的国内酸奶市场上，“乳酸饮料”和“酸性乳饮料”占据相当大的比重，但是“乳酸菌饮料”却还没有大品牌出现，品牌整合度较低。常温产品中，早期的酸奶市场中的主流产品“调制型酸性乳饮料”和“发酵型乳酸饮料”，由于没有低温保鲜限制，得以较快速的发展，但是其营养价值低，淡出市场是大势所趋。而在低温产品中，低温乳酸菌饮料及纯酸奶将得到快速发展，此类产品能提供丰富的营养物质，还能调节机体内微生态的平衡，经常食用，能够调整肠道功能、预防癌症、养颜，是一种“功能独特的营养品”。 随着我国冷链设施的不断完善和人们 消费知识的日益丰富，这种纯酸奶将成为未来酸奶市场发展的主流。有关数据显示，国外发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场比例已达到80％，北美约30％，乳酸菌产业大大超过了其他乳制品的增长率。专家预测，未来十年将是中国乳酸菌行业快速发展的“黄金时期”，如能适时建立酸奶工厂，合理经营，定能取得可观的经济收益。二、市场需求预测和建设规模
1、国内外市场需求情况的预测 目前，全球含乳酸菌、益生菌的乳制品产值已达近400亿美元，欧洲占有约50％的市场，而我国消费每年递增25％。在中国市场上调配型乳饮料市场一片大好的形势下，以太子奶为代表的乳酸菌饮料高歌猛进。2006年我国乳酸菌饮料市场规模已达25亿元，年总产量突破50万吨，乳酸菌产业规模已超过160亿元人民币。未来十年，我国的乳酸菌饮料将会进入快速发展时期。 2、销售预测和价格分析 产品初期主要开拓山东半岛地区的市场，视发展情况逐步拓展，向环渤海地区和长三角地区发展。目前国家大力扶持环渤海地区发展，经济发展迅速，居民生活水品不断提高，市场潜力巨大，销售情况很是乐观。 生产工艺采用国际领先技术，产品质量上乘，销售价格适中，满足大部分人群的购买能力，而且与同类产品有较强竞争力。 3、产品方案 根据充分的市场调研，结合当地市场情况，酸奶包装形式主要有：即时装（125mL）、家庭装（500mL）和经济型（300mL）三类，然后根据主销区及整个销售情况分配各种包装形式与各
某公司年产2千吨电炉锌粉项目可行性研究报告
目录 第一章总论 第二章市场分析和预测 第三章项目建设条件、原料供应及协作关系 第四章工艺技术方案 第五章总图运输 第六章公用辅助设施及土建工程 第七章环境保护 第八章劳动安全与职业卫生 第九章消防 第十章节能、节水 第十一章项目实施计划 第十二章劳动组织、定员 第十三章投资估算及资金筹措 第十四章成本测算 第十五章经济效益测算和财务评价 附图一、****锌品有限责任公司电炉锌粉项目位置及周围环境概况图附图二、****锌品有限责任公司电炉锌粉建设项目平面布置图
第一章总论 1.1概述 1.1.1项目名称、主办单位及法人 项目名称：年产2000吨电炉锌粉项目 承办单位：****锌品有限责任公司 企业性质：民营企业 承办单位法人：兰长源 1.1.2、企业现状 柳州长安锌品有限责任公司的前身是柳州地区融安氮肥厂，由于产业结构调整和市场因素，于1991年停产，1994年经原柳州地区行署和区计委批准，转产电解锌生产项目，改为柳州地区化工冶炼厂，2001年由国有企业改制为民营柳州长安锌品有限责任公司，公司位于融安县城，占地168亩，2007年整体承包给****锌品有限责任公司经营，嘉和公司注册资金120万元，现有职工280人，各类专业技术管理人员26人，固定资产1.04亿元，公司主要产品为电解锌和工业硫酸，具有15000吨/年电解锌和20000吨/年工业硫酸的生产能力，年销售收入超过2亿元。 1.2项目提出的背景 锌粉是金属锌的极细粉末，灰色，还原力极强，是一种重要的还原剂，也是炼锌厂的副产品。在湿法炼锌流程，锌粉作为置换剂用于硫酸锌溶液的净化。目前，用于湿法炼锌流程中作为置换剂的锌粉有电炉锌粉和吹制锌粉两种，也有部分电锌厂采用蒸馏锌粉，但电炉锌粉有逐步取代后两者的趋势。主要有以下两方面原因：
年产50万件服装 服装加工可行性研究报告
第一章总论 第一节概述 一、项目名称 年产50万件服装服装加工生产线项目 二、项目承办单位 1、单位名称：昂昂溪区三合服装厂 2、法定代表人：夏淑静 三、项目建设地点 齐齐哈尔市昂昂溪区水师镇平房村。 四、项目的建设背景 在全球绿色经济、低碳经济发展的需求下，服装加工行业作为纺织行业最重要的下游产业，对保持整个国民经济持续稳定增长具有重要作用。 随着我国经济的飞速发展，对外贸易日趋频繁，经营主体将进一步增加，不仅会有更多的现有外商投资企业享有全面的进出口经营权，而且大批有资金、人才、品牌，有研发能力、营销网络、有现代经营理念与营销手段等优势的跨国公司还将加速进入我国设立采购中心。同时，私营企业作为对外贸易新的增长点，会越来越多地享有进出口经营权。在这样的前提下，随着我国经济体制和外贸体制改革的深化，我国的外贸经营模式已经逐步实现了供应链的一体化。从2005年起，我国原受限类别纺织品服装的出口额可能从2002年的78亿美元，增长到150亿美元。到
2010年，我国纺织品服装占全球的份额将比2005年提高6至7个百分点，新增近600万个就业机会。各类外贸服装加工业务订单迅速增长，这些外贸订单将带来巨大市场机会，成为服装加工企业主要的目标群体。 同时，服装加工行业属于劳动密集型行业，本项目依托当地的人力资源优势，在解决消化当地一定数量的剩余劳动力得同时，带动相关的产业的发展，对开拓市场、提高企业经济效益，提高当地财政收入、提高人民生活水平起到重要作用。 第二节可行性研究的依据及范围 一、可行性研究的依据 1昂昂溪区三合服装加工厂与工程咨询单位签订的委托协议 2、国家、行业和地区颁发的法律、法规和设计规范、标准 3、厂方提供的关于本项目的原始材料及数据 4、昂昂溪区工业园区发展规划 5、《产业结构调整指导目录》（2007年本） 6、《民用建筑设计通则》(GB50352-2005) 7、《厂矿道路设计规范》(GBJ22-87) 本报告本着实事求是的原则，对项目的要素进行认真的、全面的调查和详细的测算、分析、论证。 在确保设备的先进性、适用性、可靠性的前提下，尽量节省建设投资，降低工程造价，缩短建设周期，提高经济效益。 本报告力求内容完善、文字简练、文件齐全。
年产十万吨的酸奶厂的工厂设计说明书_毕业设计
年产十万吨酸奶工厂设计说明书
目录第一章绪论 1.1酸奶的简介 1.2 项目背景 1.3 项目实施的区位优势及厂址选择1.4 市场预测 第二章原辅料及产品的标准 2.1原辅料的特性及标准 2.2产品的标准 第三章工艺论证 3.1 基本原理 3.2项目设计主要特点及可行性 3.3 工艺流程及说明 第二章车间平面设计 2.1 生产车间 2.2 总平面布置基本原则 2.3 总平面设计说明 第三章产品方案、工艺流程及论证3.1 产品与产量的确定 3.2 工艺流程及论证 3.3 产品质量标准 3.4 管路设计
3.5 管路安装 3.6 车间布置与结构 第四章产品方案及物料计算 4.1 产品方案确定说明 4.2 凝固型酸奶的物料衡算 第五章设备的选型 5.1 选择原则 5.2 设备选型 5.3 中心实验室 第六章企业组织与劳动力平衡6．1 企业组织 6．2 生产制度 6．3 全厂人员编制 第七章水、电、汽衡算 7.1 用水量的估算 7.2 用电量的估算 7.3 用汽量的估算 第八章全厂辅助部门及生活设施8.1概述 8.2生产性辅助设施 8.3生活性辅助设施 第九章公用系统
9.1给水系统 9.2 排水系统 9.3 供电系统 9.4供汽系统 第十章建筑物平面布置与卫生要求 10.1全厂平面设计的基本原则 10.2 总平面布置的主要技术指标 10.3 主车间的布置原则 10.4环境卫生要求 第十一章经济核算 11.1 产品成本 11.2 其他支出 11.3产品利润 11.4设备折旧 11.4设备折旧 11.5 利润估算 11.6 静态回收期计算 第十二章酸奶生产的 HACCP 管理 12.1 酸奶生产 HACCP 的管理意义 12.2 HACCP体系在风味凝固型酸奶生产中的应用第十三章卫生、安全及防治污染的措施 13.1 个人卫生
酸奶厂可行性研究报告
酸奶厂可行性研究报告 一．项目概要说明 1.项目名称：酸奶厂 2.项目负责人： 3.项目历史状况：早在公元前3000多年以前，居住在安纳托利亚高原（现也称土耳其高原）的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。直到二十世纪，酸奶才成为了南亚、中亚、西亚、欧洲东南部和中欧地区的食物材料。 4.发展理由:市面上酸奶五花八门，种类繁多，但消费者却担忧它们的质量安全问题。我们目的在于制作无有害添加剂的酸奶，极大限度的提高产品的口感，为消费者奉上优质酸奶。 5.社会经济意义:酸奶的需求量很大，中国一线城市的75%女性每天消费 1-2瓶酸奶。病人在术后修复期间喝有助于自身免疫系统的修复。酸奶也经常被用作代餐，作为女性节食减肥时营养的补充品。 6.可行性研究的依据：《中华人民共和国食品安全法》 二．市场调查预测和建设规模 1.市场需求：酸奶是主要消费群体是儿童，青少年，中青年女性。 2.发展趋势：乳酸菌产业在全球大大超过了其他乳制品的增长率。我国每年消费递增25%。中国市场上酸奶产业发展势头很好，尤其是对高品质的酸奶的需求呈现旺盛的发展态势。 3.销售情况： 4.建设规模： 三．资源情况，建设条件，材料供应及公共设施 1.资源情况： 自然资源：水源，方便取用，处于城市上游。周遭环境，无重工业企业，处于城市上风向。 社会资源：牧场，优质的原料供应。果园，提供优质原料。公共设施， 能源供应可靠，交通便宜。 2.建设条件 （1）资源，能源与公共设施条件：原辅料供应条件较低。电量充足，电价便宜，可稳定供电。运输条件良好。 （2）自然条件：地形平坦开阔。避免有矿藏，活断层，溶洞，滑坡。 地下水位在地表5米以下，不处于水库和堤坝附近的下游，厂址 标高高于50-100年周期洪水标高0.5米。 （3）人文经济条件：劳动力来源丰富且便宜质量高。交通发达，利于运输。 3.材料供应： 原料：不含抗生素的新鲜牛奶。牛乳为乳白色或呈微黄色，不得含有肉 眼可见的异物，不得有异常气味。理化指标：脂肪>3.2%，蛋白质>2.8%, 干物质>10.8%,酸度16-18度，72%酒精试验阴性，活性状态良好，煮沸 实验无异常。优质水果，果形大而均匀，圆整对称，肉质致密细嫩，风 味良好，无畸形，霉烂，病虫害和机械伤。
年产1500t凝固型酸奶工厂设计
年产1500t凝固型酸奶工厂设计 第一章项目建议书 生产项目：凝固型酸奶的加工 生产规模：年产1500t凝固型酸奶 投资情况：总投资920万元 工厂地址: 河南省郑州市郊区 企业名称：兴盛奶业有限公司 企业性质：股份制 产品的需求预测 在市场竞争中任何一家企业都不能一味地依靠价格战来取胜，同样也不能依靠盲目模仿竞争对手的策略来胜出，唯一能够使自己脱颖而出，保持持久竞争优势的办法就是需要有一套正确的战略营销作保证，而制定正确战略营销的基础是对消费者的行为有深刻的了解与领悟，尤其是对未来市场需求的深刻把握。根据行业观察，当前多数乳品企业已经在进行酸奶未来市场需求分析，但是存在种种问题。 正在形成的需求 有些需求正在形成，有些已在市场上显露出来，只是尚未有产品可以满足这些需求；而有些需求正处于萌芽状态，消费者隐约感觉到，但还不明显。企业在引导消费需求方面发挥着主导性作用，通过营销努力可以将一些在消费者身上还相当朦胧的需求感觉明朗化。企业在加强消费者对某些需求的紧迫性上，主要是让他们认识到重视某种产品属性是很重要的。 比如，当前阶段，企业的一个主要营销焦点是双歧杆菌，想通过选用双歧杆菌来营造品牌的竞争优势，这似乎已成为新近的一个产品开发趋势。这个趋势将大大激发在消费者对菌种的认识以及将优质益生菌作为选择产品的主要考虑因素。 因此，在未来一两年内，有一部分消费者在酸奶消费中将会特别关注产品中的菌种类型，他们主要比较各个产品在改善肠胃功能方面的效果大小。在这部分消费者看来，酸奶已经不是仅仅代表营养、好喝以及一般意义上的改善肠胃功能，它变成了一种特别的保护良好肠胃环境的饮品。 另外，有一些消费者对酸奶的醇厚有特别的偏好，他们希望获得的产品利益是纯正、原汁原味。这部分消费者认为目前在商店里出售的酸奶在配料表中都有水，有些产品的口感稀薄，所以营养价值就打折了。他们需要的酸奶是用100%牛奶发酵制成的，口感醇厚、用小勺一勺勺吃，感觉这样的产品是原汁原味的，营养丰富。这部分消费者基本上曾经饮用过凝固型酸奶，后来从玻璃瓶改为纸盒或杯装产品，但感觉到这些产品的口感与过去的酸奶不一样，差异在于醇厚，所以一直希望能够购买到包装卫生、时尚的凝固型酸奶。需要凝固型酸奶的消费者都有较长的酸奶消费历史，而且一般是酸奶的重度使用者，他们具有明显的实惠
乳制品工厂建厂可行性研究报告
北方民族大学年产10万吨液态乳工厂建厂 可行性研究报告
1.总论 ①项目名称；北方民族大学年产10万吨液态乳工厂 ②项目单位；北方民族大学年产10万吨液态乳工厂 ③研究工作概况；从市场前景，原料供应，燃料价格，交通状况环保投资 回报等多方面来探讨北方民族大学年产10万吨液态乳工厂建厂的可行性报告。 ④结论及建议。原始资金到位的话可以建厂 2.项目背景与发展概况 ①项目提出的背景；银川有丰富的奶源巨大人口消费市场，以及国家政策 大力扶植，可为相关产业发展提供巨大动力，因此提出建厂方案。 ②投资环境；根据《银川市2010年第六次全国人口普查主要数据公报》， 全市常住人口为1993088人。0-14岁人口为331567人，占16.64%；15-64 岁人口为1536690人，占77.10%；65岁及以上人口为124831人，占6.26%；这是一个巨大潜在消费市场，可以为公司带来可观的利润。 ③项目建设的必要性；项目建设符合国家产业政策与行业发展规划，是调 整农业产业结构和增加就业机会重要途径大力发展畜牧业，调整畜牧业结构， 突出发展奶类生产，积极推进乳业产业化进程，提高反当动物产品尤其是牛乳 在国民膳食中比重，是我国“十一五”期间农业发展的总体思路和指导方针。 近年来，我国乳类的生产、加工和消费得到了很快的发展，乳业的发展尤其是 乳产品加工业的发展已经成为国家重点扶持的产业。乳业是同人类生存与发展 关系最为密切的“健康产业”，是目前我国农村和城郊经济的一个新的经济增长点，乳业的发展可以带动饲养业和乳品工业的发展，从而带动销售环节，创造 和增加社会就业机会，促进第一、二、三产业的同步发展。乳业是农村产业结 构调整的突破口，也是建立三元种植业结构，实行农牧结合的支撑点。 牛乳被称为人类的“液体面包”和“白色血液”，营养丰富，钙磷比例恰当，对预防儿童和老人缺钙症极为重要。牛乳同时也是维生素的重要来源，对促进 儿童的身体和智力发育有着良好作用。多年来，许多国家积极扩大本国的乳产 品生产和消费。日本战后通过实施“一杯牛乳强壮一个民族”行动，极大地改 善了国民的身体素质，儿童平均身高已超过我国。现在，越来越多的人已经认 识到，乳业的发展是关系着提高全民健康水平和提高中华民族身体素质的大事。人民的营养状况也是衡量一个国家经济和科学文化发达程度的标志。正因为乳 在人类进步与社会发展中的重要地位，世界卫生组织早已将人均乳产品消费量 作为衡量一个国家人民生活水平的主要指标。目前，我国乳产品的年人均占有 量仅约10kg，大大低于100kg的世界平均水平，与发展中国家的近50kg也相 差5倍多。乳产品已成为我国人均占有量大大低于世界平均水平最为突出的大 宗农产品；因此，大力宣传科学的营养观，提高人民的乳产品消费水平，已成 为全社会健康持续发展为战略需要。 ④项目发展概况；目前无资金投入。 3.市场需求预测和建设规模
水电站可行性研究报告
水电站可行性研究报告
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目录 第一章总说明 (1) 第二章建设条件 (2) 第三章总体布置及水工建筑物 (6) 第四章财务分析 (11) 第五章建站效益评价 (13) 3
第一章总说明 一项目简介 白寒鸡电站是引水式径流水电站，位于灌阳县西山乡乡政府所在地的西偏南方向，其水源区为灌江西山乡茶源支流上游，坝址以上集雨面积8.6平方公里。厂址拟建在茶源屯上游约50米处的右岸，坝址与厂址相距约3.5公里。电站距西山乡乡政府所在地6.5公里左右，乡级公路直通茶源自然村。交通十分方便，当地建材更是取之不尽，投资环境十分优越，是兴建水电站极为理想的场所。 电站设计水头310米，机组引用流量0.42M3/s。引水渠道全长2.98公里，其中明渠为2.77公里、隧洞0.21公里。主厂房长15.00米，宽8.25米,高度8.00米。压力管采用钢管制作，主管长1120.00米，升压站建在厂房的后面，各建筑物的布置均较为合理，本电站装机2台，总装机容量1000千瓦。多年平均发电量490万KWh，年利用小时4900小时。 随着灌阳经济持续、快速、健康地发展，特别是我县冶炼厂的不断增加，从目前灌阳县电力供求上看，对电力需求量越来越大:现已建成大小水电站近50座，并已建成了与桂林电网联网的大电网。县电网现有发电装机38918kW千瓦，2000年供电量12252.69万千 4
瓦/时。而实际年需电量达20524万千瓦/时，由此可见，本项目建成后社会效益和经济效益十分显著。 根据上述条件，本站筹建小组请相关部门，对建站地址、集雨面积、植被、水文资料、水头的测量、筑坝地点、引水渠的走向、压力前池、压力管、厂房平面等实地勘测，以及项目建设资金的筹措等多方面实事求是的综合分析和研究，并选择了几个方案进行比较、筛选，交有关部门评估论证。 二、投资估算 项目总投资368万元，资金来源：一是申请贷款184万元；二是自筹184万元。 （一）经济效益 本项目建成后，设计年发电量490万千瓦.时，产值88.2万元年,成本17.64万元,年税利5.29万元。 （二）主要技术经济指标 1、集雨面积：8.6平方公里 2、设计水头：310米 3、设计流量：0.42M3/s 4、装机容量：2×500KW=1000KW 5、年发电量：490万千瓦.时 5
年产15000吨酸奶工厂设计(中)
第四章物料衡算 根据工厂设计规模、产品方案，通过物料平衡计算，可确定单位时间生产过程中主要原辅料的需求量以及水、蒸汽、能源等流量与耗量，据此就可以计算出全年主要物料、包装材料的采购运输和仓储容量。同时通过物料衡算，还可以根据计算数值经济合理地选择生产设备，并进行车间的工艺布置和各工序劳动力的安排，也是进行经济分析不可缺少的根据。 4.1原辅料衡算 主要包装形式： 1、即时装（125ml） 2、家庭装（500ml） 3、经济型（300ml） 根据充分的市场调研，结合当地市场情况，酸奶包装形式主要有：即时装（125ml）、家庭装（500ml）和经济型（300ml）三类，然后根据主销区及整个销售情况分配各种包装形式与各种口味型酸奶的实际生产产量，物料衡算亦要根据实际市场销售反馈计算。 一期工程主要以凝固型酸奶和部分品种的搅拌型酸奶产量比较大，市场份额大的品种为加工对象，同时根据原料季节供应情况和生产能力以及市场需求，生产少量其它部分种类。 为平衡每月生产的产量，避免出现部分月停产，部分月加工任务过于繁重，结合主要加工酸奶的品种成熟时间情况，初步安排产品生产方案如下（注每月以30天计）： 其中搅拌型酸奶和凝固型酸奶因所需还原乳浓度相同，按计划产量生产凝固型酸奶180吨/月、搅拌型酸奶270吨/月计，饮用型酸奶以900吨/月计。 则需原料乳粉量为：
（180+270）× 10.98% + 450×3.66% =65.88（吨） 含糖量按平均7.5%计，其中白砂糖与淀粉糖比以1：3计，则每月生产所需量有： 白砂糖900×7.5%×25%=16.875吨 淀粉糖浆900×7.5%×75%=50.625吨 所需卡拉胶900×0.03%=0.27吨 另外，所需香精香料以及各类果料以实际销售及生产情况而定。 所需包装容器数量约： 凝固型酸奶杯（180×1000000） /125=1440000个 搅拌型酸奶杯（90×1000000） /125=1440000个 搅拌型酸奶瓶（90×1000000）/300=个 搅拌型酸奶经济包装（90×1000000）/300=个 饮用型酸奶瓶（450×1000000）/300=个 2010×（880+280+480+160+800+360+580+480） +1010×880+280×102+800×45=9,033,560个所需纸箱数量约：102×6000＝612,000个 第五章设备选型 5.1 设备选型的依据 物料计算是设备选型的依据，选择设备时要注意四点： （1）根据每一品种单位时间(h或min)产量的物料平衡情况和设备生产能力来确定所需设备的台数。 （2）几个生产中的关键设备，除按实际生产能力所需台数的设备外，还应考虑备用设备。 （3）以便后道工序的生产能力要略大于前道，不至于生产能力不够，导致物料积压。 （4）选择设备应考虑下列原则[13] a. 满足工艺要求，保证产品的质量和产量。 b. 应选用较先进，机械化程度较高的设备。 c. 充分利用原料，能耗少，效率高，体积小，能一机多用。
乳制品加工厂可行性研究报告
农业发展有限公司乳制品加工厂 可行性研究报告 (送审稿)
目录 第一章总论 (1) 1.1项目概况 (1) 1.1.1项目名称 (1) 1.1.2项目简介 (1) 1.1.3成都市基本情况 (1) 1.2可行性研究的编制依据与范围 (3) 1.2.1项目编制依据 (3) 1.2.2项目研究内容 (4) 1.3项目研究目的 (5) 第二章项目建设背景及必要性 (6) 2.1项目建设背景 (6) 2.1.1 公司简介 (6) 2.1.2 项目背景 (7) 2.2项目建设必要性 (7) 2.2.1 项目的建设符合国家的产业政策 (7) 2.2.2 发展乳品业有利于全民族身体素质的提高 (8) 2.2.3 该项目有利于农民的脱贫致富，促进地方经济发展 (9) 2.2.4 项目的建设是企业自身发展的需要 (10) 第三章需求分析 (11) 3.1 市场需求分析 (11) 3.1.1 市场潜力分析 (11)
3.1.2 市场战略分析 (11) 3.1.3 四川省现有生产能力及产品结构 (12) 3.1.4 销售预测与市场竞争力分析 (13) 3.2 市场风险分析 (13) 3.2.1原材料供应风险 (13) 3.2.2市场销售风险 (13) 3.2.3产品质量风险 (14) 3.2.4市场竞争风险 (14) 3.3产品方案及产能规模 (14) 3.4建设规模 (14) 3.4.1项目资金及来源 (14) 3.4.2项目建设规模 (14) 第四章场址选择及建设条件 (16) 4.1场址现状 (16) 4.2场址建设条件 (16) 第五章工艺流程与设备选型 (19) 5.1.设计采用的质量标准 (19) 5.2生产方法及工艺流程 (19) 5.2.1、生产方法 (19) 5.2.2、工艺流程 (19) 5.2.3生产工艺流程简述 (20) 5.3主要生产设备和辅助设备的选择 (26)
贵州晴隆锑矿可行性研究报告-文档
贵州晴隆锑矿可行性研究报告-文档
目录 1、总论 1.1 概述 1.2 设计依据及设计原则 1.3 项目建设条件 1.4 建设规模及主要设计方案 1.5 工程经济 2、市场分析 2.1 供需回顾(矿产品需求现状和预测) 2.2 价格预测(产品价格分析) 2.3 项目经济评价时锑产品价格确定(锑市场价格) 3 、地质 3.1 区域地质简述 3.2 矿区地质 3.3 矿床地质 3.4 矿区水文地质及开采技术条件 3.5 矿床地质勘探工作及深部探矿 3.6 矿区储量 3.7 需要说明的问题及建议 4、采矿 4.1 开采范围及开采技术条件 4.2 采矿方法 4.3 矿山生产能力 4.4 开拓运输系统 4.5 井巷工程 4.6 矿井通风 4.7 矿山机械 4.8 基建进度计划 4.9 采掘进度计划 5、选矿 5.1概述 5.2矿石性质 5.3选矿试验
5.4设计工艺流程及主要工艺指标 5.5生产能力和工作制度 5.6主要工艺设备的选择 5.7厂房布置和设备配置 5.8辅助设施 6、冶炼 6.1 概述 6.2 原料 6.3 设计工艺流程及指标 6.4 生产能力和工作制度 6.5 主要设备的选择 6.6 辅助设施 7 、尾矿设施 7.1据及基础资料 7.2尾矿容量 7.3尾矿库 7.4尾矿构筑物 7.5需要说明的问题 8、附属设施 8.1 电力 8.2 给排水 8.3 通风除尘 8.4 通迅 9、工业与民用建筑 9.1 主要设计原则 9.2 主要建(构)筑物建筑结构的确定 9.3 建筑面积及三大材估量 10、总图运输 10.1 背景、现状 10.2 建设规模 10.3 总体布置 10.4 总平面和竖向布景 10.5 主要工程量 10.6 企业运输
服装行业可行性报告范文.doc
服装行业可行性报告范文 服装行业可行性报告范文 [简介] 经过十年的快速发展，中国服装业已经进入调整期。各种经济指标将不再保持过去的两位数甚至更高的增长率，特别是出口增长率将不可避免地回落到较低的范围。服装业的利润分配格局也将进一步改善。2000年亚洲金融危机结束了十年的周期性发展之后，产业将再次经历调整:一个积累、淘汰和发展的产业演进过程虽然从指标数据来看，未来一段时间中国服装业的发展和进步步伐将会放缓，但产业体系的构建、价值体系的重塑和市场体系的完善将从根本上改变和提高服装业的内部质量，从而完成中国服装业在国际分工中的产业地位的提升，为未来的发展赢得机遇。该行业已进入集约化发展阶段。企业集团、产业链集团、品牌集团和跨国集团等大型产业集团将迅速发展。以大型产业群为核心的“银河”发展模式将在一段时间内对行业未来发展和结构调整起到重要的推动和调整作用。大型产业集群会加强对中小企业的激励和引导，甚至会对产业集群模式和产业集群发展模式产生影响。分工的进一步深化和市场的进一步细分将真正为中小企业的健康发展提供空间。产业国际化已经进入实际操作阶段。国际化将深入到行业的各个领域，颠覆性地改变中国服装业的形态。国际化将是多元化的。供应链国际化、R&D设计国际化、制造国际化、市场国际化、渠道国际化、品牌国际化、资本国际
化、延伸服务国际化、人才国际化等。都将作为国际化的手段和方法来实现行业的爆炸式增长。尤其是供应链的国际化将成为未来一段时间内行业实现突破的关键点。以开放的心态，控制、分配和充分利用国际资源是中国服装业未来可持续发展的必然选择。 [目录] 第一部分服装行业项目概况作为可行性研究报告的第一部分，全面描述研究报告各部分的主要问题和研究结论，并对项目的可行性提出最终建议，为可行性研究的审批提供便利一、服装行业项目概述(一)、项目名称(二)、项目组织者介绍(三)、项目可行性研究承担单位介绍(四)、项目主管部门介绍(五)、项目建设内容、规模和目标(六)、项目建设地点(二)、可行性研究中项目可行性研究的主要结论。对项目的产品销售、原材料供应、政策保证、技术方案、资金总额和资金筹措、项目的财务效益、国民经济和社会效益等重大问题应做出明确的结论。主要包括:(1)项目产品市场前景(2)项目原材料供应问题(3)项目政策保证问题(4)项目资金保证问题(5)项目组织保证问题(6)项目技术保证问题(7)项目人力保证问题(8)项目风险控制问题(9)项目财务效益结论(10)项目社会效益结论(11)项目可行性综合评价(3)主要技术经济指标表中的一般部分，可以汇总研究报告各部分的主要技术经济指标，列出主要技术经济指标表，以便审批和决策者对项目有一个完整的了解四、对可行性研究中提出的项目存在的主要问题和