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客房部开业前的筹备及开荒计划

一、客房部开业筹备的任务与要求

客房部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。

1、确定客房部的管辖区域及责任范围

2、设计客房部组织机构

3、制定物品采购清单

4、协助采购

5、参与或负责制服的设计与制作

6、参与员工的招聘与培训

7、建立客房档案

8、参与客房验收

9、部门的模拟运转

二、客房开荒计划

1、开荒的时间安排酒店开业前开荒工作的起始时间一般安排在酒店正式开业前30—40天左右，如果酒店的客房体量较大造成工作量加大，可以根据实际情况适当延长开荒的时间。

2、开荒的阶段计划

酒店的开荒工作可以分为三个阶段，第一个阶段为“初步开荒期”，开荒的主要工作目的是清理饭店遗留的建筑垃圾，清除卫生死角，消灭大的污垢。这一阶段需要酒店筹建管理者根据整个酒店开荒的工作量打乱各部门建制统一分配开荒区域和具体开荒任务，要求是“责任包干制”，初步开荒的时间需要10天左右，但要根据人员数量和劳动强度适当安排。

第二阶段为“中度开荒期”，这一阶段开荒的主要工作目的是强化客房卫生状况，进行外墙清洗作业，清除异味，摆放经营和办公用家具、生活用品归位等，开荒人员安排类似于第一阶段，一般需要20天左右。由于这一阶段是饭店开荒工作中最重要的一环，也为酒店开业后的经营环境打基础的时期，要求酒店筹备管理人员予以高度重视。第三阶段为“精度开荒期”，这一时期的开荒工作将由各部门各自负责自己经营管理区域的全面开荒工作，目的要求精益求精，至少达到酒店规定的卫生标准，根据开业后部门的经营和管理模式进行相应的细化工作，一般需要5天左右。

3、开荒的准备工作 3.1开荒用具准备按照其用途分为

小型用具：包括抹布、毛刷、钢刷、橡胶水管、小铲、小刀、钢丝球、百洁布橡胶手套、扫把、铁锹、簸萁、垃圾袋、垃圾桶、玻璃清洁套装、云石刀、电筒、拖布、各种清洁药剂（玻璃清洁剂和多功能清洁剂及洁厕剂等）等；

机械设备：除尘设备、地毯清洁设备、石材抛光设备、升降梯、打蜡上光设备等；安全设备：各种创伤应急药品、应急灯、灭火器、安全帽、绝缘手套、安全带、手套、雨靴等；

运输设施：带轮垃圾桶、平板推车、垃圾清运车辆等。

3.2开荒的组织实施

根据具体情况设立组织机构、协调各种事项、召开开荒汇报会、制定验收标准和程序、编制突发事件紧急处理预案、下发人员和物品出入管理制度等。 3.3开荒的计划安排

根据酒店的实际情况划分开荒区域、制定开荒任务、调整开荒进度、发放开荒工作标准和要求、核定完成时间、明确工作责任、检查落实奖惩机制等。

3.4组织开荒业务技能培训

挑选业务尖子组成培训小组，对所有员工进行系统的开荒作业培训，清洁剂使用方法培训、机械设备使用培训、安全培训等实用性强的各种培训。

安全设备：各种创伤应急药品、应急灯、灭火器、安全帽、绝缘手套、安全带、手套、雨靴等；

运输设施：带轮垃圾桶、平板推车、垃圾清运车辆等。 3.2开荒的组织实施

根据酒店的实际情况划分开荒区域、制定开荒任务、调整开荒进度、发放开荒工作标准和要求、核定完成时间、明确工作责任、检查落实奖惩机制等。

3.4组织开荒业务技能培训

挑选业务尖子组成培训小组，对所有员工进行系统的开荒作业培训，清洁剂使用方法培训、机械设备使用培训、安全培训等实用性强的各种培训。 4、开荒工作程序

1.开荒前应安排领班或主管查看所有房间是否有损坏的设施设备及遗留工程问题，并作好记录，以书面形式通知工程队前来维修，以免员工进场后发现f有损坏的地方工程队推到员工身上；

2.将客房员工合理分为五个小组，并每组安排一领班专门负责，先安排第一小组带齐玻璃清洁工具及玻璃水、刀片、抹布等，严格按照玻璃清洁的操作程序对客房内所有玻璃、镜子进行清洗，小组负责人进行最后检查并作好书面记录；

3.安排第二小组清洁客房卫生，每间客房分二人，一人清洁洗手间、一人清洁房间，严格按照清洁房间的标准程序及注意事项进行，包括抹尘、吸尘、特殊污迹处理等，小组负责人进行最后检查并作好书面记录；

4.安排第三小组按统一规定摆放客房所需的摆设物品，包括铺床、洗手间毛巾的摆放及客用品的摆放等；小组负责人进行最后检查并作好书面记录；

5.安排第四小组清洁客房走廊卫生，从上往下一层一层彻底清洁，包括墙壁、客房门、门框、消防栓、竖井、地毯等；小组负责人进行最后检查并作好书面记录；

6.安排第五小组为机动小组，专门负责需要应急处理的清洁工作；

7.最后安排主管对彻底清洁完的客房进行检查，包括卫生、空气、摆设、工程问题等，并作好记录，将完全没问题的房间报客房中心备案；

8.客房及走廊清洁完毕后，安排专人整理每层楼的工作间，包括工作间的卫生、备用物品的摆放、备用布草的摆放、工作车物品的摆放及清洁工具、清洁剂的配备等；

5、开荒注意事项

1、公共区域开荒必须一个区域一个区域的完成，否则，可能出现被遗漏的地方；

2、在进行各项开荒工作前，必须由专业工作人员对该项工作进行分析，如大理石有污迹用什么药水，大理石地面刮花怎样处理等，再引导员工按照标准操作程序进行开荒工作；

3、使用清洁机器的员工必须熟练各种机器的使用方法，包括地刷的分类使用，各种钢丝垫的分类使用，各种颜色百洁垫的分类使用等；开荒使用的清洁剂瓶坚决不能与地面或台面直接接触，必须垫好抹布再放，而且必须在旁边放一块湿抹布，以免万一搞到地上时马上用湿抹布清除，杜绝一切可能损坏地面的因素发生；

4、对特殊清洁药水的使用（如强酸强碱等）必须由领班控制，领班应酌情使用该类清洁剂，使用时必须严格按照操作程序，避免烧坏地面或其他设施；

5、在每个区域进行清洁时，必须在适当的位置铺上报废床单或台布，避免工作劳而无工，更可能将污水带到其他区域；

6、公共区域进行清洁工作前，必须在旁边竖立相应的清洁指示牌来提醒客人，如“小心地滑”等，避免发生意外安全事故；

7、如高空作业必须佩带安全帽、安全带，使用梯子进行高空清洁工作时，必须两人进行，一人清洁，一人扶梯，以策安全；以上主要针对客房区域的筹备及开荒的工作计划。

公共区域开荒计划

一、准备工作：

1、人员安排到位；并培训懂得各类清洁用品及清洁剂的使用、安全用电及各类清洁器械操作等相关知识；

2、清洁机器、清洁工具、抹布及清洁剂准备充足；

3、准备相应的清洁指示牌；

二、开荒工作注意事项：

1、公共区域开荒必须从大堂往上，一个区域一个区域的完成，否则，可能出现被遗漏的地方；

3、使用清洁机器的员工必须熟练各种机器的使用方法，包括地刷的分类使用，各种钢丝垫的分类使用，各种颜色百洁垫的分类使用等；

4、开荒使用的清洁剂瓶坚决不能与地面或台面直接接触，必须垫好抹布再放，而且必须在旁边放一块湿抹布，以免万一搞到地上时马上用湿抹布清除，杜绝一切可能损坏地面的因素发生；

5、对特殊清洁药水的使用（如强酸强碱等）必须由领班控制，领班应酌情使用该类清洁剂，使用时必须严格按照操作程序，避免烧坏地面或其他设施；

6、在每个区域进行清洁时，必须在适当的位置铺上报废床单或台布，避免工作劳而无工，更可能将污水带到其他区域；

7、公共区域进行清洁工作前，必须在旁边竖立相应的清洁指示牌来提醒客人，如“小心地滑”等，避免发生意外安全事故；

8、如高空作业必须佩带安全帽、安全带。使用梯子进行高空清洁工作时，必须两人进行，一人清洁，一人扶梯，以策安全；

三、开荒工作步骤：

1、联系专业清洁公司对酒店所有外墙进行彻底清洗；

2、在开荒工作前，首先安排领班将公共区域彻底检查一遍，查看是否有损坏的设施设备及遗留工程问题，并作好记录，以书面形式通知工程队前来处理；

3、将PA员工分为四个小组，第一小组负责酒店内的所有玻璃清洗；小组负责人进行最后检查并作好书面记录；

4、第二小组负责对酒店公共区域的不锈钢进行抛光，包括电梯等；抛光时应注意有些镜面及镀铜面是不能使用抛光油的，否则会损坏表面，使其变色；小组负责人进行最后检查并作好书面记录；

5、第三小组负责清洁机器的使用，包括大堂大理石地面做K2\K3处理，各区域地面的清洗、抛光、地毯清洗及酒店外围车道的刷洗等工作；小组负责人进行最后检查并作好书面记录；

6、第四小组机动，负责协助酒店其他部门需特殊处理的清洁工作；

7、最后由领班督促检查各组员工的工作质量，并再次检查公共区域的工程遗留问题，如有，马上通知工程队维修；

酒店客房部月工作计划

酒店客房部月工作计划精品文档酒店客房部月工作计划 1.鼓励培养:对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的服务员，部门会将他们列为骨干进行培养，使其服务意识和服务质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流服务。 2.搜集整理:部门管理人员在日常工作中加强现场管理，从一线服务中发现个性化服务的典型事例，进行搜集整理，归纳入档。 3.系统规范:将整理的典型事例进行推广，在实践中不断补充完善，从而形成系统化、规范化的资料，并做为衡量服务质量的一个标准，使模糊管理向量化管理过渡。 4.培训奖励:整理好的资料可以做为培训教材，让新员工一开始就了解工作的要求及学习目标，使老员工通过对比找差距补不足，以此提高员工的认识。对于工作中表现突出的员工，部门以各种形式进行表彰奖励，使员工能形成争先进、比贡献的良好氛围。商业的核心在于创造产品，酒店的核心在于创造服务。日常服务中要求员工按照简、便、快、捷、好的服务标准，提供“五心”服务。简:工作程序尽量简化，工作指令尽可能简单明了，意见反馈要做到简明扼要。便:要让客人从进店到出店，处处感受到方便。快:客人的需求要以最快的速度得到满足。捷:服务员的反应要敏捷，对客人的言谈举止能迅速地理解并作出应对，然后进行服务好:客人接受服务后要有“物”有所值的感受。物就是酒店 1 / 4 精品文档

产品即:服务。五心服务:为重点客人精心服务、为普通客人全心服务、为特殊客人贴心服务、为挑剔的客人耐心服务、为有困难的客人热心服务。二、外围绿化环境整治，室内绿色植物品种更换自2010年月10月底酒店与兴源绿化公司中止合同后，外围绿化一直是由PA员工自行管理，由于缺乏技术和经验，有些绿色植物养护的不太好，加上海南今年缺雨水，已出现枯死的现象。明年将更换枯死的植物，尽量种植一些开花的植物，并在外围范围内，适当补栽一些南方果树，给酒店增添一些喜庆。现在酒店存在室内植物品种单一、档次不高的问题。明年将联系一家合适绿化公司，达成协议，彻底解决这一问题。六、商务楼层客用品的更换目前商务楼层的客房重新装修以后，给客人感觉档次较高，但房间的客用品一直未做更换，且档次一般，很不协调。打算将商务楼层的客用品更换，如:将袋泡茶更换成散装茶叶，将卫生间用品的包装盒更换成环保袋等，以此提高房间档次。三、减少服务环节，提高服务效率服务效率是服务的一个重要环节，很多投诉都是因为服务缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服务都是希望能尽快帮助其解决，而不是被推来推去，因此推行“一站式”服务势在必行。客人入住酒店以后，对各种服务电话均不清楚，虽然我们在电话上制作了一个小小的电话说明，但大多数客人都不会认真看， 2 / 4 精品文档需要服务时都是拿起电话随便拨一个电话号码，而电话也总会被转来转去，如此很不方便客人，使客人对我们的服务满意度大打折扣。我部将从减少服务环节来提高服务效率。 (一)成立宾客服务中心目前总机和服务中心均是通过电话为客服务的两个岗位，有很多客人需要服务都是将电话打到总机或其他分机上，总机或其他分机接到

新店开业筹备方案

新店开业筹备计划书一、活动意义新店开业无论就单店未来的销量和市场的影响，还是对开华农业的品牌宣传、渠道拓展都是至关重要的一步。其意义不言而喻，而开业活动更是难得的冲量收获之机，因此本次开业活动将遵循差异与创新、专业的原则，力求毕一役之功，实现品牌宣传和实现销售相得益彰，创造双赢之局面。二、活动目的 1.展现开华农业的实力，树立形象，扩大行业影响力。 2.品牌宣传和推广，为市场开发、渠道拓展奠定基础。 3.促进销售，提升销量。 4.为发展长期会员奠定基础。三、活动细则（1）前期宣传准备开业活动的成功由前期宣传是否到位来决定。只有前期宣传做好了，才能保证开业活动的成功举行。宁可推迟开业，也不要在前期宣传上马虎，准备工作要充分做到位。前期宣传方式： 1.微信提前告知（8月6日开业大酬宾） 8月3号起每天发布消息告知微信读者开业消息

2.杭州三家门店贴出开业告知海报 3.报纸刊登全城寻找“8·6”活动（单页夹报）作用：夹报发行的宣传效果最直接，宣传覆盖面也广，信息也全面，有噱头必然会引起公众的注意，并很乐意参加新店开张举行的活动，由此达到宣传的效果。基本信息提供：标题：“8·6”你在哪儿？我们在找你！主要内容：开华农业新店开业大酬宾，只要你的车牌号、手机号、身份证号末尾两位数字或者生日是8月6日，都可以来我店领取丰厚礼品! 8月6日，带着你的相关证件，赶快来文一路号领取，我们在这里等你！含有1个“86”的顾客将会获得蔬菜礼盒一份！含有2个“86”的顾客将会获得蔬菜礼盒一份+ 开华土猪肉一份！含有3个“86”的顾客将会获得蔬菜礼盒一份+ 开华土猪肉一份+粮油一瓶！含有4个“86”的顾客将会获得蔬菜礼盒一份+ 开华土猪肉一份+粮油一瓶+现金券！ 8月6日，我们不见不散！ 4.上街发放宣传单（选择文一路周边高档小区） 8月3日制作宣传单，确定发放宣传单的小区以及发单人员 8月4日—5日发放宣传单

客房部筹备开业计划方案

客房部筹备开业计划方案客房部筹备开业计划方案客房部开业前的工作主要是建立起部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。一、对大堂、客房及客房部工作区域的布局、功能设计、装修、设备及客用品配置提出建议 1、熟悉酒店区域的设计蓝图，并实地察看； 2、对客房部工作区域的布局、客房功能设计提出建议； ---布局：客房部各工作区域布局的合理性，如:总机房、行李房、行政楼层接待处、工作间、客房服务中心、洗衣房的位置，是否需要布草槽等。 ---客房功能设计：（1）舒适感 A、空间够大---白金五星36平米以上； B、设备、客用品---配备齐全、功能齐全、超前意识、协调性； C、灯光照明---营造温馨氛围、视觉效果佳 D、窗户大---落地窗、景观好（2）健康性 A、噪音控制避免、减少

外部噪音---隔音效果差内部噪音---设备噪音，水管、马桶流水声、空调噪音、抽风机噪音等 B、空气质量控制良好的通风系统---鲜风、抽风机、自然风（3）安全感 A、装修材料防火、防滑、防碰撞 B、消防、监控、报警设施 C、防盗设施---防盗链、安全系数高的电子门锁 D、消毒设备 3、客房的装修、装饰提出建议。客房装饰布置要求 A、人性化---以人为本如： B、适用性---考虑不同客人的需求特点，适用不同客人的使用，同时方便酒店的经营管理 C、超前性---绿色、环保、时尚卫生间面积增大、净身器、电视音响、紧急按钮、吸收式冰箱、荧光涂料防火疏散图 D、经济性---在满足功能要求的前提下，以较少投入达到最佳效果轻装修、重装饰

4、对客房家具、设备配置提出建议客房家具、设备配置要求：技术先进、价格合理，符合酒店的档次，适应客人的需求，有利于提高工作效率和服务质量。 A、等级性和适应性客房设备配置与酒店的档次相适应，满足客人需求，便于员工操作，耐用 B、方便性和协调性便于客人使用，与客房相协调 C、节能性和安全性客房设备配置趋势： A、个性化曲线型的桌子方便客人使用手提电脑、加热的地板、齐腰的插座、110伏电压、手机插座 B、科技化电脑电视服务按钮、自动计费MINI吧、光线声音温度自动调节器 C、安全性指纹门锁、红外线线感应装置、紧急呼叫按钮 4、对客房用品提出建议标准：实用、美观大方、适度、价格合理设计：方便与舒适、节约成本与环保、标新立异

酒店开业筹备前计划及方案说明

酒店开业筹备计划及方案能够做好酒店开业前的筹备工作及开业计划，对于酒店开业以及开业以后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的人员也是一次挑战，又是一次经验的积累。现根据初步预定的开业时间，以及以往我筹备其它酒店开业时的一些浅薄经验，浅谈以下个人意见以及需要注意的事项，仅供参考。酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营管理系统，并为开业以及开业后的运营，在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：一、各管理人员到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，包括酒店的清洁工作最好都做到归口管理。这些都有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。二、要科学合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工

作，仅靠采购人员去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。三、酒店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品，就是一种非常有益的尝试。还应考虑给客人提供附加的服务和设施设备。四、我们虽然不直接承担采购任务，但这项工作对开业及开业后的运营工作影响较大，因此，我们会密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。我们会根据采购人员采购的物品定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，会随着开业的临近而逐渐增高。五、酒店管理人员参与制服的设计与制作，是酒店行业的惯例，同时，酒店管理人员在制服的款式和面料的选择方面，根据其酒店的装修风格和特点往往有其独到的鉴赏能力。六、工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、岗位说明书、工作程序、规章制度及运转表格等部分。七、酒店各部门的员工招聘与培训，需由前期酒店管理人员和酒店其他部门负责人共同负责。在员工招聘过程中，我们根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门主管则负责把好录取关。（后附人员配置方案）

xx年酒店客房服务部门工作计划

xx年酒店客房服务部门工作计划撰写人：___________ 部门：___________

xx年酒店客房服务部门工作计划一、逐步培训提高部门所有员工及管理人员的综合素质，具体表现 (1)员工对客的服务态度，业务技巧，服务效率和礼貌礼节。 (2)针对以前管理上存在的一些陋习，规范各管理人员的管理意识。 (3)重点进行思想教育工作，使每位员工增加敬业精神，增强工作责任心。二、制定部门服务质量检查制度，及奖罚制度，在检查中发现问题，并针对问题去加以整改，使工作更加完善。 (1)推行个性化服务，提高服务水准。 (2)每周各区域领班进行互相检查。〈检查内容：员工仪容仪表，礼貌礼节，服务质量，卫生质量及消防安全意识〉 (3)每周主管、经理检查。 (4)统计检查评分。 (5)连续两次最后最差的区域将给予适当的处罚。三、增收节支，增加客房迷你吧酒水销售量。针对xx年迷你吧酒水平均每月不足15000元的销售量情况，部门将对一些不对路不好销的客人消耗品进行调整，增加饮料，小食品种，第 2 页共 2 页

来引导客人消费，增加销售量，同时，将对以前一些不合理的现象(如不把酒水饮料配入房间)加以整改，力争xx年平均每月迷你吧销售额在18000元以上。另一方面部门将严格控制消耗，制定出相对应的表格，以表格数字为依据。具体制定出 (1)当月易耗品消耗数量、金额表; (2)洗涤布草及客衣数量统计表; (3)酒水销售数量金额统计表; (4)免费矿泉水消耗统计表; (5)客赔、报损数量统计表;等表格。随时发现问题，随时制定措施，堵住漏洞，把物品消耗控制在合理的范围之内。四、加强客房设施、设备的维护和保养。尽管酒店开业才两年多的时间，但由于以前对客房设施、设备保养维护不够重视，加上某些方面本来装修不够合理，和最初在选用材料质量差的原因，客房设施、设备已出现严重的损坏现象，存在着隐患，随时可能发生安全事故，如：衣柜门脱落，墙纸脱胶得不到维护，玻璃开裂等。根据这种现象 (1) 部门加强各环节的检查力度，发现问题及时维修。 (2) 在操作过程中，注意适度，减少碰撞，延长其使用年限。第 2 页共 2 页

民宿开业筹备前计划与方案

酒店开业筹备计划及方案能够做好酒店开业前的筹备工作及开业计划，对于酒店开业以及开业以后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的人员也是一次挑战，又是一次经验的积累。现根据初步预定的开业时间，以及以往我筹备其它酒店开业时的一些浅薄经验，浅谈以下个人意见以及需要注意的事项，仅供参考。酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营管理系统，并为开业以及开业后的运营，在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：一、各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，包括酒店的清洁工作最好都做到归口管理。这些都有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。二、要科学合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： (1) 本酒店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车；根据每层房间的数量应如何来配置？再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量都直接相关，而根据每层楼有 15 间左右的客房数量，就可决定每层楼的主要清洁设备数量。此外，部门某些设备用品的配置，还与各部门的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直接到洗碗间。一些必备用具是否采用特殊订制等等。 (2) 行业标准。遵从国家旅游局发布了“星级酒店客房用品质量与配备要求”的行业标准, 再根据我们“黑龙江省旅游城市星级酒店行业用品的具体规定”结合两者是我们制定采购清单的主要依据。 (3) 本酒店的设计标准及目标市场定位。我们酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯等。 (4) 行业发展趋势。

酒店开业筹备流程

酒店开业筹备流程酒店开业如何筹备？下面是酒店开业筹备流程。酒店开业筹备运营计划市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定酒店投入的资金量，资金量又决定酒店在建造的成本，成本则决定酒店在装修中的要求，直接的说市场定位决定酒店经营，定位有问题就会导致客源不足，直接影响股东的利益，同时也是浪费社会资源。所以酒店开业筹备第一步就是市场调查。 ★筹备初期工作安排： 1.进行市场调研作出调研报告 2.根据调研报告确定经营项目，菜肴派系及目标客源市场定位 3.选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿 4.编制酒店装潢财务预算并确保资金到位 5.选择确定装潢公司进场施工 6.选择专业公司进行酒店ＣＩ标示设计（公共标示牌） 7.组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话．采购办公设备 ★筹备期工作安排行政办公室（办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆）需要完成的工作完成时间：责任人： 1、完成酒店各项规章制度的编制汇总 2、完成酒店《员工守则》的审定 3、完成酒店各项管理文件的档案建立 4、完成酒店行文规范化管理的制定 5、完成酒店质量监督考核体系的建立 6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具） 7.办理各种证照的审请及领取工作人事培训部（人事、劳资、培训）需完成的工作完成时间：责任人： 1、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准 2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作 3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗

4、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核 5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作 6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训 7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估 8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备 9、完成酒店人事档案的管理和建立 10、完成员工离职等相关手续的建立及规范财务部与采购部（财务、采购、库管）需完成的工作完成时间：责任人： 1、制定本部门组织机构机构及人员编制 2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责 3、组织本部门的员工培训和考核 4、做出开业财务预算 5、编制开业所需物资预算 6、拟定并审核开业所需物资清单（固定资产类，易耗品类） 7、寻找所需物资供应商进行市场寻价 8、确定每项三家以上供应商，比值比价 9、签定供货协议，确保如期到货 10、确定电脑管理软件系统，检查．调试．培训 11.表格设计的完成，确定所需印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷 12.确定工服式样，寻找厂家制做 13.寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购买酒店花草 14.完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序 15.完成酒店固定资产及物品的明细帐目 16.审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性

酒店客房部工作计划详细版

文件编号：GD/FS-5703 （计划范本系列）酒店客房部工作计划详细版 When The Goal Is Established, It Analyzes The Internal And External Conditions Of Organization, And Puts Forward The Organizational Goals To Be Achieved And The Ways To Achieve Them. 编辑：_________________ 单位：_________________ 日期：_________________

酒店客房部工作计划详细版提示语：本计划文件适合使用于目标确立时，根据对组织外部环境与内部条件的分析，提出在未来一定时期内要达到的组织目标以及实现目标的方案途径。文档所展示内容即为所得，可在下载完成后直接进行编辑。酒店客房是任何酒店的支柱产业和综合形象门户，客房部的工作人员和管理制度直接影响着酒店的发展和形象的体现和口碑的建立。首先，我先谈谈什么是管理？在日常管理过程中，管理资料和规章制度很容易可以张贴出来，但是，任何理论与实际操作是有差距的。真正实施过程中，管理制度是死的，而人却是活的，每个人都有思想，有性格，有脾气，有感情，怎么去管理和操作，并不能让人认为是在纸上谈兵，而是实实在在的去执行，去思考解决。只有把计划实施，把能力体现，这才是解决任何问题的根本保障，在这个过程中，才可以让员工感受到从而受到感染。所以，管理就是把书

面的管理制度去有效的执行，把不足之处逐渐完善，以制度为中心，用制度去实施，去逐个攻破问题和管理瓶颈，从而达到制度和管理的有效结合与完善，继而制定问题的解决方案。以酒店客房为中心，需要一个什么样的过程去发现问题和解决问题，并得到广大员工的支持与配合？我们知道客房部所存在的问题很多，因为待遇，员工素质，管理力度，制约条例等等因素，很多管理并不到位，其实，我们不是需要理论知识，而是实实在在的发现问题和解决问题。我觉得在处理这个过程中，艺术性的、圆滑性的把问题处理了，才可以避免员工领导层次之间的隔阂.。所谓取之于民用之于民，问题的发现与解决，只有集思广益，让所有部门员工都有参与的权力，然后评估考核员工能力，制定奖励升迁，才能在工作中高效的完成任务。

酒店客房开业准备工作计划

鑫源商务酒店开业筹备计划根据酒店的经营思路，将客房作为酒店第一期项目投入市场，做好客房部开业前的准备工作与开业后经营服务工作，对树立酒店的经营形象、创造经济效益都具有重要的意义，依据酒店客房的规模与特点制定客房部开业筹备计划如下：客房部开业筹备的主要任务与要求客房部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： (一)客房部的管辖区域及责任范围根据酒店的平面布局及工作流线的实际情况，确定客房部的管辖区域及客房部的主要责任范围。 (二)客房部组织机构根据酒店的规模、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。制订鑫源酒店的客房部组织机构和人力安排。 (三)物品采购清单客房用品采购计划清单。 (四)员工的招聘与培训在员工招聘过程中，根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而店长则负责把好录取关。并从本酒店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。 (五)客房验收与基建部、工程部、等部门共同参加酒店客房的验收工作。 (六)负责全店的拓荒清洁工作客房部在开业前与最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。 (七)部门进行模拟运转客房部在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。客房设施项目规划 1、客房种类酒店共设客房间，其中标准双人房间、标准单人房间、商务套房间。

酒店开业筹备计划

酒店开业筹备计划做好XX酒店开业前的准备工作，对XX酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；我采用倒计时的手法，将公司开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。一、公司开业筹备的任务与要求公司开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：（一）确定公司各部门的管辖区域及责任范围各部门负责人到岗后，首先要熟悉公司的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定公司的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。公司最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，公司的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。（二）设计公司各部门组织机构要科学、合理地设计组织机构，公司各部门经理要综合考虑各种相关因素，女口：公司的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。（二）制定物品米购清单

公司开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是公司各部门，在制定公司及部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1. XX 酒店的建筑特点：采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，床单风格是否适合包厢装修风格、窗帘的颜色及遮光度等等。 2. 行业标准:依据相关商务酒店行业标准，它是相关公司工作的主要依据。 3. XX 酒店的设计标准及目标市场定位：我们应从本公司的实际出发，根据设计的标准制作清单，同时还应根据本公司的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对酒店服务用品的需求，以及在消费时的一些行为习惯。 4. 行业发展趋势：我们应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，公司根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。 5. 其它情况:在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、公司的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

酒店客房部主管工作计划

工作计划：________ 酒店客房部主管工作计划单位：______________________ 部门：______________________ 日期：______年_____月_____日第1 页共13 页

酒店客房部主管工作计划一、做好部门的管理工作 1、酒店开业初期，员工自律性差、服务意识不足，以家长式管理为主，使员工的自律性和服务意识在短时间内得到提高； 2、随着员工自律性、服务意识的提高和部门运转机制的成熟，将实施人性化管理，尊重员工意见，充分发挥员工的积极性，激励员工表现自我，培养人才。二、做好部门服务工作 1、做好接待服务，让客人宾至如归； 2、做好清洁卫生工作，为客人提供舒适的居住环境； 3、不断地对员工进行培训，提高服务质量个性化服务、无干扰服务三、做好客房及其他酒店产品的销售工作 1、收集市场信息，对客房的经营提出合理建议，提高客房营业收入； 2、培训员工销售意识，提高员工的销售技巧，积极销售酒店产品。四、收集宾客意见，不断提高客人的满意度收集宾客意见，是提高酒店管理与服务水平，改善服务质量的重要途径。五、加强与客人的沟通交流，建立良好宾客关系六、参观、学习其他酒店先进经验，不断创新服务七、做好固定资产的管理和设备设施的管理做好设备设施的维护保养工作，避免固定资产流失和减少设备设施第 2 页共 13 页

的损坏，提高设备设施的效率。 1、建立设备设施档案； 2、建立设备设施日常管理制度； a、做好培训工作 b、制定保养制度 c、做好相关记录 d、制定报损、赔偿制度 e、定期盘点 3、做好设备设施的维修保养工作 a、设备日常维修保养 b、设备的逐级检查 c、设备的维修处理 4、做好设备的更新改造工作 a、常规维护 b、部分更新 c、全面改造八、做好客用品管理与控制，降低经营成本在满足客人要求的前提下，合理制定客用品、生财用品消耗额，控制物品消耗，减少浪费和流失，降低经营成本。 1、客房用品定额管理确定客用品的数量定额加强计划管理 a、一次性消耗品的消耗定额 b、多次性消耗品的消耗定额 c、确定客房用品的储备定额第 3 页共 13 页

万达开业筹备工作计划

万达开业筹备工作计划篇一：万达筹备计划华都酒店万达店开业筹备计划（行政人事部）一、酒店开业筹备第一阶段（XX年8月1日-XX年8月15日）（1）各相关部门经理必须最终招聘到位；各部门领班、主管陆续招聘到位。（2）采取最有效的方式进行首次大规模招聘，大部门员工争取在开业筹备第一阶段招聘到位。（3）如有必要，开始拟定外地招聘实习员工的计划，以弥补本地招聘的不足，组织做好实习协议书的签订。（4）配合各营业部门做好招聘工作的组织，招聘资料的整理和建档、存档工作。（5）开始拟定各部门酒店员工的理论培训计划和培训内容。（6）确定酒店《员工手册》内容，并向财务部采购申请印刷。

（7）根据酒店开业筹备情况，准备开业培训所需场地以及必须物品、设备。（8）建立内部会议记录制度，对筹建期间所有工程、采购、人事等各项专题会议进行内容记录和存档。（9）安排好酒店员工的住宿、用餐等后勤保障工作。（10）建立员工宿舍、员工餐厅等管理制度。二、酒店开业筹备第二阶段（XX年8月16日-XX年8月31日）（1）根据招聘情况对于缺编岗位和人员进行第二次招聘。（2）完成前期招聘的员工入店的相关手续办理，组织招聘员工的健康体检和《劳动合同》的签订。（3）按照酒店公共课程培训计划，协助或督促培训老师做好培训工作，公共课程培训结束后，进行培训后的测试。（4）根据培训情况进行岗位调整，以便各部门进行后续的岗位培训。（5）建立完善酒店员工的考勤制度。（6）根据酒店工资体制，确定员工岗位工资。

（7）开始进行酒店开业前各种营业性、规范性证件的申办、报批工作。（8）与当地各职能管理部门联系，建立良好合作关系。协调与地方政府部门工作联络事务，如：酒店周边公建配套项目所需涉及的公安、消防、市政、环保、水电煤、电信、网络通讯、旅游、交通、卫生、社区、商业、劳动就业、文化等部门。（9）保障公务用车的使用和调度。（10）建立其他各项行政人事管理制度，并做好制度上墙。（11）做好筹备期间的来访接待和会务接待，信函接转，文件印发等。三、酒店开业筹备第三阶段（XX年9月1日-XX年9月24日）（1）基本完成酒店各部门员工的招聘工作，并对未完成的岗位继续招聘。（2）对后续招聘人员继续进行入职培训等工作，完成各项人事手续的办理。（3）完善员工宿舍管理，健全管理制度，加强督导和

酒店客房部工作计划三篇

酒店客房部工作计划【三篇】【第1篇】我部将围绕年度经营指标调整工作思路，在以下方面做新的尝试，下面就是本人的工作计划一、加大成本控制力度，建立成本质量控制分析制度。通过分析比较XX年营业费用中各项指标，我们认为在开源节流方面，成本控制工作应该更加细化。今年，我部将建立成本分析控制体系，要求每个班组对相关各项费用指标做好用量登记，效果比较分析工作。如房间一次性用品消耗，平均每月有x万多元，每间房每天一次性用品耗用成本为x元，约占房间成本的x。从6月份起，我们要求楼面要加强一次性用品用量控制，要对一次性用品耗用量作月度比较分析，查疏补漏，降低耗用成本。pa地毯班、洗衣房分别担负全店地毯及布草、*的清洗工作，专业洗涤药剂市场价格较贵，我们要求班组在控制药剂用量上比较洗涤效果，不同布草用不同的洗涤剂。做好月度分析，降低药剂成本。 XX年，我部各项维修费用达xx万元，占到全年营业费用的xx。今年，我部在保证客房设备设施正常使用的同时，严格控制维修成本，对需要更换的部件由主管或领班确认，做好更换部件使用情况的登记，每月汇总维修单与工程部核对，反馈质量效果，降低维修成本。二、细化责任，实行分管主管领班负责制。今年，我们将加强部门管理，各领班主管对所管区域的人、财、物、工作效率、财产、设备设施维修、客赔事项复核等工作实行全面负责，并到场监督，减少投诉率，对所管区域服务质量方面的问题，主管领班承担连带责任，作为每月工作质量考核的参考依据。三、激发员工工作热情，试行员工工作奖励机制。今年，我部在对员工工作质量考核时，将尝试新的奖励机制，将在工作纪律、工作态度、服从意识、服务规范等基本考核项目良好的基础上，设立“工作效率奖——指工作准确，快速，基本无投诉”、“卫生质量奖——指房间设备设施正常，卫生干净，做床美观，配备正确”、“团结服从奖——指服从上级工作安排，团结友爱同事”、“综合奖——指工作效率、工作质量、团结服从方面表现出色，基本无投诉”。以这些单项奖替代以前综合打分的考核方式，以赞赏来激发员工工作热情，出租率是客房部收益考核的主要指标。

开店筹备计划书

开店筹备计划书导语：策划书一般分为：商业策划书、创业计划书、广告策划书、活动策划书、营销策划书、网站策划书、营销型网站策划书、项目策划书、公关策划书、婚礼策划书、医疗策划书等。下面由为您整理出的开店筹备计划书内容，一起来看看吧。一、项目介绍由于资金有限只有 5 万元，所以我想来想去没有什么更好的项目，时间紧张也没有更好的灵感所以暂就来个传统行业，服装行业。我的项目是做服装行业，开个女式服装店。在选定行业之前，我先衡量自己的创业资金有多少，5 万元。因为，各行业的总投资有高有低，每一种行业都不一样，所以，先衡量自己所拥有的资金能够做那些行业，再来做进一步的规划。选择开服装店的优势是服装行业较为成熟，项目需要的成本较低，容易进入也容易启动。而且自己对服装也有点感兴趣，算是兴趣与事业相结合吧。二、店面的选址地点的选择对日后店面的营运好坏影响很大，所以一定要找个商圈位置好的店面。经过调查我发现在闵行莘庄这快商圈不错，闵行区作为上海发展的主要居民居住区之

一，莘庄又是闵行的中心，这里交通发达，人口密集，市场是没问题。而且这里以后还要建一个大型的亚洲商品交易中心，前景广阔。最后我把店面选在了莘庄的水清路上，仅挨店面就有一个公交车站，前面是个大马路，平时无论白天晚上人来人往。而且一百米开外就是地铁站，人流量是可想而知的。周围又都是老居民区，固定人口多，地块成熟，消费力旺盛。另外我发现这条街上还有几家为数不多的衣服店，但大都定位居高，价格昂贵，款式单调稀少。平时也很少有人光顾。因为这里虽然居民多但大都是普通老百姓，富人很少，不适合销售高档消费品。这里虽然人流量大但大都为上班一族，消费能力为中低档。我的定位就是中低挡符合市场需求。同时和其他几家店没有冲突，差异性存在。店面的租金也不高 5000 元 / 月，付三压一，（上海都这样）。找好店面之后，接下来就是要与房东签约。而且，这个动作不能太早，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就开始支付房租，自然就会有时间压力。所以，我在与房东签约之前，一切能做的筹备工作与书面数据（包括营业证照的办理等，这里我就不在熬述了），都先准备好了。在与房东签约时，租期最好不要太短，如果只签一年，可能一年后才要开始回收，结果店面却被房东收回去，租期

酒店客房部开业后工作计划

酒店客房部开业后工作计划开业后的主要工作是不断完善服务项目，改善服务质量，提高客人满意度，从而提高客房入住率；控制经营成本，使客房收益最大化。一、做好部门的管理工作 1、酒店开业初期，员工自律性差、服务意识不足，以家长式管理为主，使员工的自律性和服务意识在短时间内得到提高； 2、随着员工自律性、服务意识的提高和部门运转机制的成熟，将实施人性化管理，尊重员工意见，充分发挥员工的积极性，激励员工表现自我，培养人才。二、做好部门服务工作 1、做好接待服务，让客人宾至如归； 2、做好清洁卫生工作，为客人提供舒适的居住环境； 3、不断地对员工进行培训，提高服务质量个性化服务、无干扰服务三、做好客房及其他酒店产品的销售工作 1、收集市场信息，对客房的经营提出合理建议，提高客房营业收入； 2、培训员工销售意识，提高员工的销售技巧，积极销售酒店产品。四、收集宾客意见，不断提高客人的满意度收集宾客意见，是提高酒店管理与服务水平，改善服务质量的重要途径。五、加强与客人的沟通交流，建立良好宾客关系

六、参观、学习其他酒店先进经验，不断创新服务七、做好固定资产的管理和设备设施的管理做好设备设施的维护保养工作，避免固定资产流失和减少设备设施的损坏，提高设备设施的效率。 1、建立设备设施档案； 2、建立设备设施日常管理制度； a、做好培训工作 b、制定保养制度 c、做好相关记录 d、制定报损、赔偿制度 e、定期盘点 3、做好设备设施的维修保养工作 a、设备日常维修保养 b、设备的逐级检查 c、设备的维修处理 4、做好设备的更新改造工作 a、常规维护 b、部分更新 c、全面改造

星级酒店开业筹备计划书

筹备计划书一、概述：本计划是以一家三星级档次，拥有120间客房（约400张床位），250张餐位（约62张餐桌）之规模的酒店为计划标准。二、各部人员配备： 1、饭店所需人员比例一般在1:1.5——1:2之间，其中客房占30%左右，餐饮占45%左右，其它部门占25%。 2、由上所述（以1:2算），饭店员工数为240人左右。其中：客房人员约72人，其中总台人员约为20人；餐饮部约108人；工程部约19人；洗衣房约20人； 3、在垂直领导系统中，每位领导者所领导的（直接）人数量少不少于5人，最多不多于35人（大型酒店）——16人（小型酒店）由此可以计算出管理人员的编制。三、客房详述： 1、硬件： A、大堂/正门 a、正门要设华盖，华盖实用面积要保持有二个停车位（每个停车位最低面积为2.45×4.6m）宽度不少于6.7m。 b、设有残疾人轮椅坡道，坡度不能超过1——12坡度。 c、设有10——20人休息席位。 d、有豪华灯具，一、二件艺术品。 e、总台：★高度：120公分。★宽度：80-90cm 。★长度：0.03m——0.05m×客房总数。★位置：面对正门或客人步入饭店的右侧。 B、客房。 a、气氛：★暖：色调淡雅，呈暖色，忌白色。★静：宁静（界域外噪声不大于50分贝，室内噪声不超过85分贝，而噪音限制参数为30分贝），隐私，方便，安全。★雅：洁静，舒适，豪华。 b、客户规格：标准间：3.65m×5.5m=20m2(不含卫生间及衣柜) c、高度： 2.7m-3m。 d、电源插座。 110/220V。 e、小酒吧。★软饮料不少于5-8种。★烈性酒不少于3-5种。 f、衣柜。★进深：不小于40-50厘米。★长度：不小于110-120厘米。★至少有2个西服衣架，2个裙架，2个裤架。 g、床垫：★长：1.9m ★宽：1——1.35m以上。

酒店开业计划书

酒店开业计划书做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。一、酒店开业筹备的任务与要求酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： (一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

(二)设计酒店各部门组织机构要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (三)制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.本酒店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等 2.行业标准。

酒店开业筹备工作计划

大酒店开业筹备工作计划 ★筹备初期工作安排 1、进行市场调研做出调研报告 2、根据调研报告确定经营项目,菜肴派系及目标客源市场定位 3、选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿 4、编制酒店装潢财务预算并确保资金到位 5、选择确定装潢公司进场施工 6、选择专业公司进行酒店CI标示设计(公共标示牌) 7、组建酒店筹备小组,确定办公地点,安装电话。采购办公设备★筹备期工作安排行政办公室(办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆) 需要完成的工作完成时间:责任人: 1、完成酒店各项规章制度的编制汇总 2、完成酒店《员工守则》的审定 3、完成酒店各项管理文件的档案建立 4、完成酒店行文规范化管理的制定

5、完成酒店质量监督考核体系的建立 6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作(通讯工具) 7、办理各种证照的审请及领取工作人事培训部(人事、劳资、培训) 需完成的工作完成时间:责任人: 1、编制酒店组织机构及人员编制,工资标准 2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作 3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗 4、编制培训计划及培训大纲,审核监督各部门员工培训和技能考核 5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作 6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训 7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估 8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备 9、完成酒店人事档案的管理和建立 10、完成员工离职等相关手续的建立及规范

财务部与采购部(财务、采购、库管) 需完成的工作完成时间:责任人: 1、制定本部门组织机构及人员编制 2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责 3、组织本部门的员工培训和考核 4、做出开业财务预算 5、编制开业所需物资预算 6、拟定并审核开业所需物资清单(固定资产类,易耗品类) 7、寻找所需物资供应商进行市场寻价 8、确定每项三家以上供应商,比值比价 9、签订供货协议,确保如期到货 10、确定电脑管理软件系统,检查。调试。培训 11、表格设计的完成,确定所需印刷品的数量、质量,寻找厂家印刷 12、确定工服式样,寻找厂家制作 13、寻找花草租赁公司,确定公司签订合同或购买酒店花草 14、完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序 15、完成酒店固定资产及物品的明细帐目