代用茶企业标准

代用茶

Q/****—2012（标准号） ******－2012（备案号）

**** ** ** **** ** **（有效期限）

2012-**-**实施

2012-**-**发布

Q/****-2012

吉林万通生物工程股份有限公司企业标准

Q/****-2012

前言

本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而编辑的。

本标准所确定的指标如有与国家强制性标准相抵触，应以国家强制性标准为准。

本标准由********公司提出。

本标准由*************公司负责起草。

本标准主要起草人：***、**

代用茶

1 范围

本标准规定了代用茶的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。

本规范适用于******************等为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。

2 规范性引用文件

下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定方法

GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T 8306 茶总灰分的测定

GB 14881 食品企业通用卫生规范

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》、

《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令

3术语和定义

4 技术要求

4.1 原辅材料要求

4.1.1

4.1.2

4.2 感官要求

感官要求应符合表1的规定。

4.3 理化指标

理化指标应符合表2的规定。

4.4净含量及其允许短缺量

应符合国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》。

5 生产过程卫生要求

应符合GB 14881 的规定。

6 试验方法

6.1 感官要求

随机抽取1袋供试品，置于一洁净的白色搪瓷皿中，在自然光下用目测法进行性状、色泽杂质等项目的检验，用鼻嗅的方法检验样品的香味、异味，应符合表1的要求。

6.2 理化指标

6.2.1 水分

按GB/T 5009.3 规定的方法测定。

6.2.2 总灰分

按GB/T 8306 规定的方法测定。

6.2.3 铅

按GB 5009.12 规定的方法测定。

6.2.4 亚硫酸盐

按GB/T 5009.34 规定的方法测定。

6.2.5 敌敌畏、乐果

按GB/T 5009.20 规定的方法测定。

6.3 净含量及其允许短缺量

按JJF1070中规定的方法检验。

7 检验规则

7.1组批

以同一生产班次、同一批投料、同一产品、同一规格的产品为一批次。

7.2 抽样方法

随机抽取300g样品，抽取的样品应迅速分装于两个样罐或样袋中，样品分成2份，1份检验用，1份备用。

7.3 出厂检验

7.3.1出厂检验项目：包括技术要求中的感官要求、水分、净含量为必检项目。

7.3.2产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。

7.4 型式检验

7.4.1 正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。

a）新产品试制鉴定；

b）正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；

c）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；

d）国家质量监督机构提出要求时。

e）停产半年以上，重新开始生产时。

7.4.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。

7.5 判定规则

受检样品的检验项目全部合格时，则判整批产品为合格品。如果检验结果有一项不符合本标准要求时，应复检（应加倍取样复检），复检结果符合要求时，作合格论，如有一项指标不符合本标准要求时，则整批产品不合格。

8标志、标签、包装、运输和贮存

8.1标志、标签

产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718和国家质量监督检验检疫总局第123号令《食品标识管理规定》的规定。

8.2 包装

应采用密封、防潮包装，能保护产品品质；包装材料应干燥、清洁、无异味、无毒无且应符合食品包装材料卫生标准的要求。

8.3 运输

运输工具应清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味的物品混装、混运。搬运时应轻拿、轻装、倾卸。

8.4 贮存

成品应贮存在通风、干燥、阴凉、清洁、卫生的仓库内，严禁与有害、有毒、有异味、易腐蚀的物品一起贮存。

8.5 保质期

在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为12个月。

含茶制品和代用茶安全监督抽检实施细则

含茶制品和代用茶安全监督抽检实施细则 2.1适用范围 适用于含茶制品和代用茶食品安全监督抽检，产品范围包括含茶制品、代用茶。 2.2产品种类 2.2.1含茶制品包括以茶叶为原料加工的速溶茶类和以茶叶为原料配以各种可食用物质或食用香料等制成的调味茶类（不含茶叶成分的各种产品等不属于含茶制品）。 2.2.2代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。叶类产品有桑叶茶、薄荷茶、枸杞叶茶等；花类产品有菊花、茉莉花、桂花、玫瑰花、金银花、玳玳花等；果（实）类（含根茎）产品有大麦茶、枸杞、苦瓜片、胖大海、罗汉果等；混合类是指以植物的叶、花、果（实）、根茎等为原料，按一定比例拼配加工而成的产品。 2.3检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均 不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。 GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB/T 478932003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.35食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药 多种残留的测定

代用茶企业标准.pdf

隆德县百花中药材有限责任企业标准 Q/0001-2012 备案号： Q/0001 代用茶

前言 本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编 写》而编辑的。 本标准所确定的指标如有与国家强制性标准相抵触，应以国家强制性标准为准。本标准由隆德县百花中药材有限责任公司提出。本标准由隆德县百花中药材有限责任公司负责起草。本标准主要起草人：陈磊 隆德县百花中药材有限责任发布 2012-12-30实施 2012-12-26发布

代用茶 1 范围 本标准规定了代用茶的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、 贮存要求。 本规范适用于可以食用植物的叶、花、果（实）、根茎为原料加工制作的、采用类似 茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定方法 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 8306 茶总灰分的测定 GB 14881 食品企业通用卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》、 《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令 3术语和定义 4 技术要求 4.1 原辅材料要求 4.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目要求 性状应具有各原料应有的自然品质特征。 色泽与香气味具有叶、花、果（实）、根茎天然固有的色泽和香气，无异味。 杂质无肉眼可见外来杂质。 4.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标

代用茶(食品安全企业标准)

代用茶 1范围 本标准规定了代用茶的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以甜菊叶、胎菊王、月季花、红巧梅、重瓣红玫瑰、食用花卉、干果食品、脱水蔬菜、菊花、荷叶、桑椹、桂圆、枸杞、杏仁、燕麦片、木瓜丝、山楂、酸枣仁、山药、茯苓、百合、阿胶、芡实、葛根、罗汉果、薏苡仁、决明子、胖大海、金银花、甘草、陈皮、玉竹、桑叶、佛手、鱼腥草、莲子、栀子、酸枣仁、麦芽中的一种或多种为原料，添加或不添加冰糖，添加或不添加食品用香精，经原料挑选、烘干、粉碎（或不粉碎）、配料、混合(或不混合)、装袋、包装等工艺加工而成的代用茶。包括叶类代用茶、花类代用茶、果实类代用茶、根茎类代用茶、混合类代用茶。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T5835干制红枣 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8306茶总灰分测定 GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB16325干果食品卫生标准 GB/T18672枸杞 GB/T18862杭白菊 GB/T23352苹果干技术规格和试验方法 GB23787非油炸水果、蔬菜脆片 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

含茶制品和代用茶审查细则

含茶制品和代用茶生产许可证审查细则 （2006版） 含茶制品包括以茶叶为原料加工的速溶茶类和以茶叶为原料配以各种可食用物质或食用香料等制成的调味茶类。 代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。 实施食品生产许可证管理的含茶制品和代用茶分为2个申证单元，即含茶制品、代用茶。在生产许可证上应注明获证产品名称、申证单元及产品品种，即含茶制品（速溶茶类、其他类），代用茶。代用茶的分装企业应单独注明。含茶制品和代用茶生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1402。 含茶制品生产许可证审查细则 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的含茶制品是指以茶叶为原料加工的速溶茶类[含各类固态速溶茶和各类液态速溶茶以及（抹）茶粉等产品]和以茶叶为原料配以可食用的枸杞、红枣、菊花、食用香料等制成的调味茶类（如八宝茶、三泡台等）。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程 速溶茶类：固态速溶茶（含奶茶、果味茶等）：原料→浸提→过滤→浓缩→（加入添加物）→喷雾干燥→包装。 液态速溶茶（含调味、调香浓缩茶汁）:原料→浸提→过滤→浓缩→（加入添加物）→包装。

（抹）茶粉：原料→磨碎→包装。 调味茶类：茶叶→拼配（加入配料）→包装。 （二）容易出现的质量问题 1．农药残留及重金属含量超标。 2．劣变或混入其他杂物。 3．产品在加工、运输、储藏过程中的污染。 （三）关键控制环节 原料验收、浸提或拼配、产品仓储。 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 1．生产场所应远离各种污染源，如垃圾场、医院、化工企业，特别应注意厂房、仓库四周不应有其他的气味存在。 2．厂房地面应硬实、平整、光洁（速溶茶类生产企业应铺设地砖），墙面无污垢（速溶茶类生产企业应铺设墙砖）。要保持加工环境的清洁，减少空气中的尘埃。 3．应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他物品。 （二）必备的生产设备 1．固态速溶茶生产必须具备浸提、过滤、浓缩、干燥、包装设备。 2．液态速溶茶（浓缩茶汁）生产必须具备浸提、过滤、浓缩、包装设备。 3．（抹）茶粉生产必须具备研磨、包装设备。 4．调味茶类生产必须具备包装设备，干燥设备视生产工艺而定。 四、产品相关标准

食用花卉代用茶(食品安全企业标准)

食用花卉代用茶 1范围 本标准规定了食用花卉代用茶的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以菊花（杭白菊、滁菊、黄山贡菊、怀菊花）、槐花、金银花、鲜花（玫瑰花、茉莉花、金雀花、代代花）为原料，经挑选、清洗、烘干、按比例配料、杀菌、包装等工序制成的食用花卉代用茶。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药的最大残留量 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 18862 地理标志产品杭白菊 GB/T 19692 地理标志产品滁菊 GB/T 20353 地理标志产品怀菊花 GB/T 20359 地理标志产品黄山贡菊 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GH/T 1091 代用茶 NY/T 1506 绿色食品食用花卉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《中华人民共和国药典》2015年版一部 原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》 3 技术要求 3.1 原料要求

代用茶

代用茶 代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等，采用类似茶叶的饮用方式（通过泡、煮等方式来饮用）的一类产品的俗称。 1、名词解释 是茶叶代用品。又称代泡茶、袋泡茶、代饮茶等。 代用茶分为叶类、花类、果类和根茎类； 2、分类 同于茶的饮用方式，一般由卫生部规定的食品分类中的“药食同源类”、“可用于保健品类” 两类物品中的单种或多种物品组成，用这些植物的根、茎、叶或者果实制成的茶制品。 以采摘非茶树植物的芽叶为原料，按茶叶加工工艺加工而成的代用茶。 当前在市场上较为流行的植物代用茶主要有芦笋、苦丁茶、杜仲茶、柿叶茶、桑叶茶、柳叶茶、榆叶茶、银杏叶茶、人参叶荼、野菊花茶、野藤茶、菊花茶、甜叶菊茶、绞股兰茶、薄荷茶、玫瑰花、金银花、大麦茶、枸杞、胖大海、罗汉果、决明子、葛根茶等。 代用茶不得检出金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌这三种病菌，大肠杆菌和菌落总数则有严格限量。 3、市场情况 目前市场上代用茶容易出现的质量问题主有三个方面． 1．农药残留及重金属含量超标。先天种植和加工过程中原因． 2．劣变或混入其他杂物。保管和加工中的原因． 3．产品在加工、运输、储藏过程中的污染。贮存原因． 实际生产过程中关键控制环节。 原料验收、浸提或拼配、产品仓储。

产品相关标准符合国家相关规定．目前北京市出台了代用茶地方标准．江苏地区，多是以备案的企业标准． 其中对原辅材料的相关要求 1.原料应无劣变、无异味、不着色，无其他夹杂物；符合相关标准要求。 2.各种花、果（实）类配料应是可食用的，添加的香精、香料应是在食品中允许添加的， 符合国家相关规定。 3.包装材料和容器应不影响产品品质；符合相关标准的规定 实施食品生产许可证管理的含茶制品和代用茶分为2个申证单元，即含茶制品、代用茶。在生产许可证上应注明获证产品名称、申证单元及产品品种，即含茶制品（速溶茶类、其他类），代用茶。代用茶的分装企业应单独注明。含茶制品和代用茶生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1402。（茶叶：1401）消费者选购时要注意外包装上标识． 代用茶对某些特殊群体有一定功效和辅助疗效，非人人皆可，效果虽好，也不能贪饮．毕竟属药． 4、代用茶的品牌 武汉天天健康 武汉天天健康生物工程有限公司，最早成立于1999年，是美国天天健康集团下设的专业医药公司，美国天天健康集团涉及到汽车、化工、房地产、酒店、医药、化妆品行业上市集团，在全球拥有员工上万人。2012年武汉天天健康引进八条袋泡茶生产线，专注于生产各种袋泡茶、保健茶、花草茶、绿茶、红茶、黑色。自由产品纤体茶、排毒茶、三七茶、杜仲茶、罗布麻茶、活肾茶、养肝茶、安眠茶、清肺宁烟茶隆重上市，现正在热销中。可OEM 代加工单室袋泡茶、双室袋泡茶、三角包袋泡茶。 品品香 品品香茶业有限公司是一家集茶叶种植、加工、销售、科研及出口为一体的省级农业产业化重点龙头企业。公司属下有多个加工厂和有机茶园基地，企业引进先进茶叶加工工艺和技术，引进目前国内外最先进的出口茶叶清洁化加工流水线设备。“品品香”太姥绿茶、福鼎白茶为福建名牌产品，“品品香”福鼎白茶被认定为中国名牌农产品；“品品香”评为福建省著名商标、被确定为全国农产品加工业示范企业、2006－2008连续三年被评为中国茶产业百强企业。

蒲创代用茶(食品安全企业标准)

蒲创代用茶 1范围 本标准规定了蒲创代用茶的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以蒲公英、桑叶、枸杞、菊花、玫瑰花、桂花、桂圆、大枣、大麦、小麦中一种或多种为主要原料，不同原料采用不同的工序加工后，配以或不配以冰糖、红糖、蜂蜜、食用盐中的一种或多种，再经包装等工序制成的蒲创代用茶。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB 2721 食品安全国家标准食用盐 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药的最大残留限量 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.93 食品安全国家标准食品中硒的测定 GB/T 5835 干制红枣 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 11760 裸大麦 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准蜂蜜 GB 16325 干果食品卫生标准 GB/T 18672 枸杞 GB/T 18862 地理标志产品杭白菊 GB/T 20353 地理标志产品怀菊花 GB/T 20359 地理标志产品黄山贡菊 GB/T 35883 冰糖 GB/T 35885 红糖 GH/T 1091 代用茶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

虫茶(代用茶)技术标准

虫茶（代用茶） 1范围 本标准规定了虫茶（代用茶）的技术要求、生产过程控制要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。 本标准适用于赤水米樟虫茶产销专业合作社生产的以老鹰茶为原料，在特定的环境条件下，经米缟螟（或紫斑谷螟等产虫茶昆虫）、环境微生物、空气中的水和氧等综合作用后，形成独有品质特征的颗粒状物，经收集、机械风选去灰、捡剔除杂、干燥、灭菌、分装等工序制作的采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供饮用的代用茶。 2规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 DB52/T648贵州茶叶包装通用技术规范 DB52/T1484老鹰茶加工技术规程 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定 GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范 GB/T23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法 GH/T1070茶叶包装通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家食品药品监督管理总局第12号令《食品召回管理办法》 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

玫瑰花1(食品安全企业标准)

玫瑰花 1范围 本标准规定了玫瑰花的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以玫瑰花（重瓣红玫瑰）干花为原料，经过净选、灭菌、分装等工序制成的玫瑰花代用茶。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 19696 地理标志产品平阴玫瑰 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GH/T 1091 代用茶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《中华人民共和国药典》2015年版一部 国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》 3 技术要求 3.1 原料要求 重瓣红玫瑰：应符合GB/T 19696的规定 3.2 感官要求 应符合表1的规定。

含茶和代用茶

生产过程控制和执行标准制度 含茶制品包括以茶叶为原料加工的速溶茶类和以茶叶为原料配以各种可食用物质或食用香料等制成的调味茶类。 代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。 实施食品生产许可证管理的含茶制品和代用茶分为2个申证单元，即含茶制品、代用茶。在生产许可证上应注明获证产品名称、申证单元及产品品种，即含茶制品（速溶茶类、其他类），代用茶。代用茶的分装企业应单独注明。含茶制品和代用茶生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1402。 含茶制品生产许可证审查细则 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的含茶制品是指以茶叶为原料加工的速溶茶类[含各类固态速溶茶和各类液态速溶茶以及（抹）茶粉等产品]和以茶叶为原料配以可食用的枸杞、红枣、菊花、食用香料等制成的调味茶类（如八宝茶、三泡台等）。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 速溶茶类：固态速溶茶（含奶茶、果味茶等）：原料→浸提→过滤→浓缩→（加入添加物）→喷雾干燥→包装。 液态速溶茶（含调味、调香浓缩茶汁）:原料→浸提→过滤→浓缩→（加入添加物）→包装。 （抹）茶粉：原料→磨碎→包装。

调味茶类：茶叶→拼配（加入配料）→包装。 （二）容易出现的质量问题 1．农药残留及重金属含量超标。 2．劣变或混入其他杂物。 3．产品在加工、运输、储藏过程中的污染。 （三）关键控制环节。 原料验收、浸提或拼配、产品仓储。 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 1．生产场所应远离各种污染源，如垃圾场、医院、化工企业，特别应注意厂房、仓库四周不应有其他的气味存在。 2．厂房地面应硬实、平整、光洁（速溶茶类生产企业应铺设地砖），墙面无污垢（速溶茶类生产企业应铺设墙砖）。要保持加工环境的清洁，减少空气中的尘埃。 3．应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他物品。 （二）必备的生产设备。 1．固态速溶茶生产必须具备浸提、过滤、浓缩、干燥、包装设备。 2．液态速溶茶（浓缩茶汁）生产必须具备浸提、过滤、浓缩、包装设备。 3．（抹）茶粉生产必须具备研磨、包装设备。 4．调味茶类生产必须具备包装设备，干燥设备视生产工艺而定。 四、产品相关标准 备案有效的企业标准。

Q_HGH0005S-2017桑叶代用茶企业标准

Q/HGH 黑龙江果皇食品有限公司企业标准 Q/HGH 0005S—2017 桑叶代用茶 2017–09–13发布2017–11-15实施黑龙江果皇食品有限公司发布

前言 本标准由黑龙江果皇食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：杜环宇。 本标准为第一次发布。 本标准参照DBS 34/2607-2016《食品安全地方标准代用茶》编写。 本标准的适用单位为黑龙江果皇食品有限公司，地址：甘南县龙福嘉园红旗街19#A栋110号商服。

桑叶代用茶 1 范围 本标准规定了桑叶代用茶的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装等内容。 本标准适用于以桑叶为原料，经挑选、切分、清洗、杀青、揉捻、烘干、包装等工艺加工制成的桑叶代用茶。 2 要求 2.1 原辅料要求 原辅料应符合相应的食品标准及有关规定。 2.2 感官要求 感官要求应符合DBS 34/2607-2016《食品安全地方标准代用茶》的规定和产品特点。 2.3 理化指标 理化指标应符合表1的规定。 表1 理化指标 2.4 微生物限量 2.4.1 指示菌限量应符合表2规定。

表2 指示菌限量 2.4.2 致病菌限量应符合表3的规定。 表3 致病菌限量 2.5 食品添加剂 2.5.1 食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。 2.5.2 食品添加剂的品种、使用范围和使用量应符合 GB 2760 规定。 2.6 真菌毒素限量 应符合GB 2761的规定。 2.7 其它污染物限量 应符合GB 2762的规定。 2.8 农药最大残留限量 应符合GB 2763及有关规定。 2.9 净含量及其检验 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》、JJF 1070及有关规定。 3 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881及有关规定。 4 标志和包装 4.1 标志

代用茶专业作业指导书

代用茶作业指导书 一、生产前准备工作 1、进入生产车间前，进入更衣间穿戴好工作衣帽鞋，再用肥皂把手洗净、烘干。 2、了解当班加工用代用茶质量指标，确定生产用设备。 3、检查生产用设备，开机空运行，为正常生产作好开机前的准备工作。 4、按当班加工生产量开好茶青、包装物领料单，安排人员领料。 二、代用茶（余庆苦丁茶）生产工作程序作业指导 杀青—脱水—揉捻—理条做型—烘干 1、鲜叶摊放 ⑴、茶青摊放于清洁卫生，设施完好摊青槽，不允许直接摊放于地面。摊叶厚度为1cm～4cm。摊放时间为4h～6h ,嫩叶长摊，中短叶短摊，低档叶少摊。雨水叶、露水叶可用通风机通微风，加快水分蒸发。 ⑵、摊放程度以摊放叶含水量降至66%～68%，芽叶稍软，色泽绿略暗、微显清香为适度。 2、杀青 总体要求：杀匀杀熟杀透 用手背感官滚动杀青机投叶口处温度略感灼手（杀青机通内空气温度为140℃～160℃）开始连续投叶，要求投叶量2-2.5KG，时间1-2分钟，杀青叶色泽无光泽的暗绿色（与鲜叶颜色相比），不生、不黄、无红梗红叶。具清香或者熟香；无青草色、水闷色。 3、脱水 叶色不泛黄，略有粘性，香气清爽，无闷气。脱水时间：12～15分钟。 4、揉捻 茶条卷紧，不松，完整；叶色不泛黄，香气清爽，无闷气。 在簸箕上趁热揉捻，单手或双手握叶，朝一个方向滚动翻转，不能倒转，用力的轻重要均匀适度，历时一般4～5分钟，即可转入理条做形。

4、理条 条索紧直、匀整，色泽鲜艳，不断碎。 控制理条机槽锅温度70℃～80℃，速度为180r/min～190r/min， 投叶量1kg～1.5kg／次，理条为时间2min～3min，理条程度4～5成 干，叶条扁直，色泽润绿时下机摊凉。 5、烘焙 在烘干机的烘盘上进行，摊叶要均匀，翻抖手法要轻，控制烘焙机槽锅温度80℃～85℃，投叶量2kg～2.5kg，时间4min～8min，茶叶扁平直，光滑绿润，手捏茶条成粉末，含水4%～6%下机冷却。 6、炒干 控制茶叶滚炒锅温度40℃～50℃，滚炒时间25min～40min，至茶 叶含水量90%～11%，外形扁平直较光滑，即可下机。 7、提香 控制烘焙机槽锅温度80℃～85℃，投叶量2kg～2.5kg，时间4min～ 8min，茶叶扁平直，光滑绿润，手捏茶条成粉末，含水4%～6%下机 冷却。 8、精选 将碎茶和片茶，暗茶选出，确保成品茶净度、匀度及色泽一致。 代用茶茶（带“*”号为关键控制点）。 （一）、工艺流程图 为确保本公司食品质量安全，在代用茶生产中我公司确定3个关键控制点。其控制点为以下几点： 1、茶青验收；

贵州省食品安全地方标准《代用茶》编制说明

贵州省食品安全地方标准《代用茶》编制说明 （征求意见稿） 一、立项背景及任务来源 （一）立项背景 近年来随着市场经济的发展，贵州市场上代用茶产品琳琅满目，但至今尚无该类产品的国家标准，贵州省内企业生产销售基本都自行制定企业标准。在日常检测工作中，经常发现该些标准项目和要求参差不齐，建立与市场发展相适应的代用茶产品标准具有相当重要的意义。 经调研和统计，目前贵州省已经取得食品生产许可证的代用茶企业有50余家，产品品种覆盖了叶类、花类、根茎类和混合类等，本次制定《代用茶》食品安全地方标准，使贵州省境内的生产企业能得到资源共享，有利于为企业创造更高的利润空间。 制定代用茶产品的贵州省地方标准，不但可以规范我省的代用茶产品加工技术，更重要的是提升我省食品生产的技术水平，指导企业生产，稳步提高产品质量，消除食品质量安全隐患，从而增强我代用茶产品在市场上的竞争力。为管理部门有效监管提供技术依据，保障广大人民群众的食品安全。 为了规范引导和促进代用茶生产的健康发展，2013年11月贵州省产品质量监督检验院向贵州省卫生厅提出制定《代用茶》地方标准的申请。 （二）任务来源 《贵州省卫生厅关于贵州省食品安全地方标准立项的通知》（黔卫函〔2014〕26号）。 二、标准编制过程 本标准的编制工作从 2014年3月份开始，由贵州省产品质量监督检

验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）牵头，贵阳高新英纳科技发展有限公司、贵阳山里妹食品有限公司共同承担。 在拟订标准编制工作进度后，收集了国内外相关标准，调取了以往全省160多个代用茶样品的检测数据，并采集了贵阳高新英纳科技发展有限公司的苦荞香茶，贵阳山里妹食品有限公司的野生苦丁、苗家凉茶及市场采购了大麦茶、薄荷叶、甘草、荞麦茶、野生苦丁茶、菊花、茉莉花、荷叶、刺梨果茶、山楂果茶、柠檬果茶等共14个样品进行检测，数据汇总见附件1、附件2。经过大量数据整理、对比分析，课题组对起草文本反复进行讨论和修改，于2014年6月起草完成了《代用茶》地方标准征求意见稿。 三、标准制定原则和主要技术内容确定的依据 (一) 标准制定原则 1、标准的格式按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而制定。 2、标准中的项目根据《代用茶生产许可证审查细则（2006版）》和国家有关要求，参照现有其他省份地方标准，结合历史检测数据并充分考虑该类产品的食品安全特征而制定。 （二）确定制标主要技术内容的依据 本标准制定的主要依据为GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准》、GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、2763-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB 14881-2011《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》、GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》、DB11/505-2007代用茶卫生要求(北京市)、DBJ440100/T36-2009代用茶卫生要求(广州市)、NY/T2140-2012绿色食品

茶和代用茶生产许可证审查细则

含茶制品和代用茶生产许可证审查细则 索取号: 007089191-02-2011-000093 发布机构: 发文日期: 2011年01月25日公开类型: 主动公开 公开时限: 长期有效 含茶制品和代用茶生产许可证审查细则（2006版） 含茶制品包括以茶叶为原料加工的速溶茶类和以茶叶为原料配以各种可食用物质或食用香料等制成的调味茶类。 代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。 实施食品生产许可证管理的含茶制品和代用茶分为2个申证单元，即含茶制品、代用茶。在生产许可证上应注明获证产品名称、申证单元及产品品种，即含茶制品（速溶茶类、其他类），代用茶。代用茶的分装企业应单独注明。含茶制品和代用茶生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1402。 含茶制品生产许可证审查细则 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的含茶制品是指以茶叶为原料加工的速溶茶类[含各类固态速溶茶和各类液态速溶茶以及（抹）茶粉等产品]和以茶叶为原料配以可食用的枸杞、红枣、菊花、食用香料等制成的调味茶类（如八宝茶、三泡台等）。

二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 速溶茶类：固态速溶茶（含奶茶、果味茶等）：原料→浸提→过滤→浓缩→（加入添加物）→喷雾干燥→包装。 液态速溶茶（含调味、调香浓缩茶汁）:原料→浸提→过滤→浓缩→（加入添加物）→包装。 （抹）茶粉：原料→磨碎→包装。 调味茶类：茶叶→拼配（加入配料）→包装。 （二）容易出现的质量问题 1．农药残留及重金属含量超标。 2．劣变或混入其他杂物。 3．产品在加工、运输、储藏过程中的污染。 （三）关键控制环节。 原料验收、浸提或拼配、产品仓储。 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 1．生产场所应远离各种污染源，如垃圾场、医院、化工企业，特别应注意厂房、仓库四周不应有其他的气味存在。 2．厂房地面应硬实、平整、光洁（速溶茶类生产企业应铺设地砖），墙面无污垢（速溶茶类生产企业应铺设墙砖）。要保持加工环境的清洁，减少空气中的尘埃。

菊花代用茶企业标准

备案号：225295S-2015 有效期至：2018年08月11日 Q/ JLZK 吉林省泽康药业有限公司企业标准 Q/JLZK0009S-2015 菊花茶 Q/JLZK0009S-2015 22 S-2015 2015 08 12 2018 08 11 2015-08-12发布2015-08-12实施吉林省泽康药业有限公司发布

前言 本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T 1/1标准化工作导则第1部分：《标准的结构和编写》而编辑的。 本标准由吉林省泽康药业有限公司提出。 本标准起草单位：吉林省泽康药业有限公司。 本标准起草人：吕延海王金凤

菊花茶 1 范围 本标准规定了菊花茶的技术要求、检验规则、标签、标识以及包装、贮存和运输等要求。 本标准适用于以菊科植物菊的干燥头状花序为原料，经过鲜花采摘、干燥、灌装、杀菌、包装等主要工艺加工制成的菊花代用茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.4 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组残留的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB 23350 限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量 BB/T 0060 包装容器聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）瓶坯 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《中华人民共和国药典》2010年版一部菊花 国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》 DBS22/032 吉林省食品安全地方标准代用茶 3 分类 产品按包装规格可分为分类1、瓶装分类2、盒装。 4 技术要求

人参代用茶

N - Q/XXXX 郑州X X X X有限公司企业标准 人参代用茶 联系QQ：2 7 2 9 3 0 4 3 1 8 2015-06-08发布2015-06-18实施联系QQ 2729304318 发布

Q/XXXX 0034S-2015 前言 本标准按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》编写。 本标准由郑州XXXXXX有限公司提出并起草。 本标准起草人：李政风 本标准于2015年01月01日首次发布。

人参代用茶 1 范围 本标准规定了人参代用茶的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以人参（人工种植）、薄荷、干姜、山楂为原料，经XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX、包装而成的人参代用茶。 2 规范性引起用文件 下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定方法 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定方法 GB/T 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定方法 GB/T 5009.19 食品中六六六和滴滴涕的测定 GB/T 5009.20 食品安全国家标准食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.146 食品安全国家标准食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB 5749 生产用水标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 国家质量监督检验检疫总局令[2009]第 123号《食品标识管理规定》 1

含茶制品生产许可证审查细则

含茶制品生产许可证审查细则 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的含茶制品是指以茶叶为原料加工的速溶茶类[含各类固态速溶茶和各类液态速溶茶以及（抹）茶粉等产品]和以茶叶为原料配以可食用的枸杞、红枣、菊花、食用香料等制成的调味茶类（如八宝茶、三泡台等）。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 速溶茶类：固态速溶茶（含奶茶、果味茶等）：原料→浸提→过滤→浓缩→（加入添加物）→喷雾干燥→包装。 液态速溶茶（含调味、调香浓缩茶汁）:原料→浸提→过滤→浓缩→（加入添加物）→包装。 （抹）茶粉：原料→磨碎→包装。 调味茶类：茶叶→拼配（加入配料）→包装。 （二）容易出现的质量问题 1．农药残留及重金属含量超标。 2．劣变或混入其他杂物。 3．产品在加工、运输、储藏过程中的污染。 （三）关键控制环节。 原料验收、浸提或拼配、产品仓储。 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 1．生产场所应远离各种污染源，如垃圾场、医院、化工企业，特别应注意厂房、仓库四周不应有其他的气味存在。 2．厂房地面应硬实、平整、光洁（速溶茶类生产企业应铺设地砖），墙面无污垢（速溶茶类生产企业应铺设墙砖）。要保持加工环境的清洁，减少空气中的尘埃。

3．应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他物品。 （二）必备的生产设备。 1．固态速溶茶生产必须具备浸提、过滤、浓缩、干燥、包装设备。 2．液态速溶茶（浓缩茶汁）生产必须具备浸提、过滤、浓缩、包装设备。 3．（抹）茶粉生产必须具备研磨、包装设备。 4．调味茶类生产必须具备包装设备，干燥设备视生产工艺而定。 四、产品相关标准 备案有效的企业标准。 五、原辅材料的有关要求 （一）原料应无劣变、无异味、不着色，无其他夹杂物；符合相关标准要求。 （二）各种花、果（实）类配料应是可食用的，添加的香精、香料应是在食品中允许添加的，符合国家相关规定。 （三）包装材料和容器应不影响产品品质；符合相关标准的规定。 六、必备的出厂检验设备 （一）独立的审评场所；（二）天平（1mg）；（三）鼓风电热恒温干燥箱；（四）台秤。 七、检验项目

代用茶作业指导书24页word

代用茶作业指导书 篇一：代用茶专业作业指导书 代用茶作业指导书 一、生产前准备工作 1、进入生产车间前，进入更衣间穿戴好工作衣帽鞋，再用肥皂把手洗净、烘干。 2、了解当班加工用代用茶质量指标，确定生产用设备。 3、检查生产用设备，开机空运行，为正常生产作好开机前的准备工作。 4、按当班加工生产量开好茶青、包装物领料单，安排人员领料。 二、代用茶（余庆苦丁茶）生产工作程序作业指导 杀青—脱水—揉捻—理条做型—烘干 1、鲜叶摊放 ⑴、茶青摊放于清洁卫生，设施完好摊青槽，不允许直接摊放于地面。摊叶厚度为1cm～4cm。摊放时间为4h～6h ,嫩叶长摊，中短叶短摊，低档叶少摊。雨水叶、露水叶可用通风机通微风，加快水分蒸发。 ⑵、摊放程度以摊放叶含水量降至66%～68%，芽叶稍软，

色泽绿略暗、微显清香为适度。 2、杀青 总体要求：杀匀杀熟杀透 用手背感官滚动杀青机投叶口处温度略感灼手（杀青机通内空气温度为140℃～160℃）开始连续投叶，要求投叶量2-2.5KG，时间1-2分钟，杀青叶色泽无光泽的暗绿色（与鲜叶颜色相比），不生、不黄、无红梗红叶。具清香或者熟香；无青草色、水闷色。 3、脱水 叶色不泛黄，略有粘性，香气清爽，无闷气。脱水时间：12～15分钟。 4、揉捻 茶条卷紧，不松，完整；叶色不泛黄，香气清爽，无闷气。在簸箕上趁热揉捻，单手或双手握叶，朝一个方向滚动翻转，不能倒转，用力的轻重要均匀适度，历时一般4～5分钟，即可转入理条做形。 4、理条 条索紧直、匀整，色泽鲜艳，不断碎。 控制理条机槽锅温度70℃～80℃，速度为180r/min～190r/min，投叶量1kg～1.5kg／次，理条为时间2min～3min，理条程度4～5成干，叶条扁直，色泽润绿时下机摊凉。 5、烘焙

怎样区分茶叶和代用茶生产许可证

怎样区分茶叶和代用茶生产许可证（QS） 2009-10-19 11: 生产许可证（QS）是企业获得生产许可的资质，由技术监督局核准颁发。许可证号为QS**** **** ****，共12位阿拉伯数字，前4位代表行政区域，中间4位代表产品，后4位代表企业编号；以我公司的生产许可证号QS3701 1401 0099为例，3701代表济南，1401代表茶叶，0099代表山东省天园茶叶有限公司。 一、茶叶生产许可证的范围 1401（茶叶）里面包含9类产品品种，分别是：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶（含普洱茶）、花茶、袋泡茶、紧压茶。 二、含茶制品和代用茶生产许可证的范围 1402（含茶制品和代用茶）里面包含2类产品品种，分别是：含茶制品（速溶茶类、其他类）、代用茶。 含茶制品包括以茶叶为原料加工的速溶茶类和以茶叶为原料配以各种可食用物质或食用香料等制成的调味茶类；如：八宝茶、人参乌龙等。 代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品；如：菊花、玫瑰柠檬片等。 三、现在市场上出现的问题 1、代用茶用茶叶的生产许可证 代用茶的生产许可证为1402，很多厂家没有生产资格，却用茶叶的生产许可证1401。 2、生产许可证范围不对 虽然生产许可证号是一样的，但有的企业没有办的品种就用。如有的企业没有办茶叶（1401）生产许可证中的乌龙茶品种，却用此证号生产了乌龙茶的品种。 3、套用别人的证号 有的做假的企业，套用别的企业的生产许可证。 四、鉴别 1、先看品种种类：茶叶是1401，含茶制品、代用茶是1402。

2、看行政区域：前4位行政区域号，与身份证的前4位一致。 3、上网查询：可登录国家技术监督总局的网站查询，输入证号就能查出生产企业的名称和生产范围；或输入企业名称就能查出企业的生产许可证号和生产范围。24:19| 分类：默认分类|举报|字号订阅