发酵工程与设备期末复习题
发酵工程与设备》期末复习题
1、工业发酵的发展经历了哪几个阶段？（6 个阶段）
答: ①自然发酵阶段；②纯培养技术的建立；③通气搅拌发酵技术的建立；④诱变技术与代谢控制发酵的建立；⑤开拓新的发酵原料时期；⑥基因工程阶段（现代发酵工业新阶段）。
2、发酵工程发展过程中的三个转折点什么？
答: 纯培养技术的建立是第一个转折点，通气搅拌发酵技术的建立是第二个转折点，代谢控制发酵技术的建立是第三个转折点。
3、根据不同的分类原则，工业发酵可分为若干类型。按发酵形式、发酵培养基的物理性状、按发酵工艺流程来、按发酵过程中对氧的不同需求来区分，各有哪些？
答：①发酵形式：细菌发酵、放线菌发酵、霉菌发酵、酵母发酵
②发酵培养基的物理性状：固体发酵、液体发酵、半固体发酵
③工艺流程：分批发酵、补料分批发酵、连续发酵
④对氧的需求：厌氧发酵、好氧发酵、兼性厌氧发酵
4、固体发酵、发酵热、通风比、罐压、临界氧浓度、前体、分批灭菌、种子罐级数、全挡板条件、接种龄、产物合成促进剂、连续灭菌、种子培养、、接种量、轴功率、清洁生产等概念。
固体发酵：又称固态发酵, 是指微生物在湿的固体培养基上生长、繁殖、代谢的发酵过程。
发酵热：习惯上将产生的热能减去散失的热能所得的净热量称为发酵热。
通风比：
罐压：
临界氧浓度：各种微生物对发酵液中溶解氧浓度有一个最低要求，这一溶解氧浓度叫做临界氧浓度，以 C 浓度表示。
前体：指加入到发酵培养基中，能直接被微生物在生物合成过程中结合到产物分子中去，而其自身的结构并没有多大变化，但是产物的产量却因加入前体而有较大的提高的一类化合物。
分批灭菌：将配制好的培养基输入发酵罐内，直接用蒸汽加热，达到灭菌要求的温度和压力后维持一定时间，再冷却至发酵要求的温度，这一工艺称为分批灭菌或实罐灭菌。种子罐级数：制备种子需逐级扩大培养的次数
全挡板条件：是指达到消除液面旋涡的最低条件，在一定转速下面增加罐内附件而轴功率仍保持不变。
接种龄：是指种子罐中培养的菌丝体开始移入下一级种子罐或发酵罐时的培养时间产物合
成促进剂：是指那些细胞生长非必需的，但加入后却能显著提高产量的物质。连续灭菌：也叫连消，是指将培养基在发酵罐外经过一套灭菌设备连续地加热灭菌、冷却后送入已灭菌的发酵罐内的工艺过程。
种子培养：
接种量：是指移入的种子液体积与接种后培养液总体积的比例。
轴功率：
清洁生产：是一种新的创造性的思想，该思想将整体预防的环境战略持续应用于生产过程、产品和服务中，以增加生态效益和减少人类及环境的风险。
5、常用的菌种的选育方法有哪些？（3种方法）发酵工业对菌种的要求有
哪些？
答：⑴方法：自然选育、诱变育种和原生质体融合育种
⑵发酵工业对菌种的要求有：①遗传性稳定，可长期保存；②对诱变剂敏感；③容易产生营养细胞、抱子或其他繁殖体，种子培养时生长旺盛，快速繁殖；④能抵抗噬菌体的污染；⑤发酵周期短，毒、副产物少；⑥下游工程易于操作。
6、发酵生产中，染菌的原因或途径主要有几个方面？
答：⑴原因：设备渗漏、空气净化达不到要求、种子带菌、培养基灭菌不彻底和技术管理不善等是造成各厂污染杂菌的普遍原因。
⑵途径：①菌种培养过程操作不当；②培养基灭菌不彻底；③发酵设备（如发酵罐、
管道）密封不严，死角太多；④空气除菌不净。
7、发酵生产中常用的除菌方法有哪几种？
答：方法：化学药剂灭菌、热灭菌（包括干热灭菌和湿热灭菌）、辐射灭菌、臭氧灭菌和过滤介质除菌。
8、筛选新菌种的具体步骤大体可分为哪5步？
答：采样----富集培养 ---- 纯种分离——初筛——复筛
9、概括工业发酵工艺的基本流程。
10、简述工业发酵过程监控的指标主要包括哪些? 答：温度、PH值、溶解氧的量、发酵热、
11、对数残留定律的主要内容及灭菌时间的计算。
答：在灭菌过程中，微生物由于受到不利环境的作用，随时间增加而逐渐死亡，其减少的速率(dN/dt)与一瞬间残留的微生物数量成正比，这就是对数残留定律。
1, N o 2.303, N o
火困时间t In lg
K Nt K Nt
式中，N D为火菌开始时原有的菌数，单位为个；Nt为火菌结束时残留的菌数，单位为个, 且Nt=0.001
12、机械搅拌通风发酵罐有哪些基本结构部件？这些部件在发酵过程中起什么作用。
答：⑴机械搅拌通风发酵罐的基本结构部件有：罐体、搅拌器、挡板、轴封、空气分布器、传动装置、冷却管、消泡器、人孔、视镜等。
⑵①罐体：是一个受压容器，为发酵提供场所
②搅拌器：迅速分散气泡和混合加入物料。使液体中的固形物保持浮状态，有利于固体和营养物质充分接触，便于营养吸收，另一方面，可以打碎气泡，增加气液接触面积，提高气液间的传质速率，加强氧的传递效果及消除泡沫。
③挡板：防止液面中央形成旋涡流动，增强湍动和溶解氧传质，还可以使接近罐壁的液体的剪切速度增加，有利于物料混合均匀。
④消泡器：可将泡沫打破或将泡沫破碎分离成液态和气态俩相的装置。
⑤联轴器：使上下搅拌轴成牢固的刚性连接。
⑥轴承：减少震动。
⑦变速装置：改变三角皮带的转速，改变动力消耗从而控制氧的溶解度。
⑧空气分布装置：向发酵罐内吹入无菌空气，并使空气均匀分布。
⑨轴封：使罐顶或罐底与轴之间的缝隙加以密封，防止工作介质(液体、气体)沿转动轴伸出设备之处泄露和污染杂菌。
⑩冷却装置：将生物氧化和机械搅拌产生的热量及时除去，保证发酵过程在恒温条件下进行。
13、温度对微生物发酵的影响及发酵过程温度的控制方法有哪些？
答：⑴影响：①影响反应速度，温度升高反应加快。②影响酶系的组成及酶的特性。③ 影响发酵的方向。④影响菌体特性。
⑵方法：采用阶段温度控制发酵，安装热交换器。
14、发酵过程中泡沫产生的原因及其对发酵的影响。如何控制泡沫？
答：⑴泡沫产生的原因：①首先，泡沫的产生与通气、搅拌的剧烈程度等外力因素有关；
②其次，泡沫的产生与培养基的成分有关；③此外，培养基的灭菌方法、灭菌温度和时间也会改变培养基的性质，从而影响培养基的起泡能力；④在发酵过程中，发酵液的性质随菌体的代谢活动不断变化，也会影响泡沫的形成和消长，如霉菌在发酵过程中的液体表面性质变化直接影响泡沫的消长。
⑵影响：①减少发酵的有效容积；②液体溢出，增加染菌机会；③降低菌体利用率；④影响通气搅拌；⑤代谢气体不能及时排出，对菌体产生毒害等。
⑶控制：①化学消泡（改变表面张力）：消泡剂表面张力低，使气泡膜局部的表面张力降低，使得平衡受到破坏，导致泡沫破碎，从而达到消除泡沫的目的。②机械消泡：借助机械强烈振动或压力的变化起到破碎气泡，消除泡沫的作用，或借机械力将排出气体中的液体加以分离回收。包括：罐内消泡: 在发酵罐内江泡沫消除，如①耙式消泡浆；
②旋转圆板式的机械消泡；③流体吹入式消泡；④气体吹入管内吸引消泡；⑤冲击反
射板消泡；⑥超声波消泡；⑦碟片式消泡器的机械消泡。罐外消泡：将泡沫引出发酵罐外，泡沫消除后，液体再返回发酵罐内，如①旋转叶片罐外消泡；②喷雾消泡；③离心力消泡；④旋风分离器消泡；⑤转向板消泡。
15、发酵罐设计的基本要求与内容。
答：⑴基本要求：① 发酵罐应具有适宜的高径比（一般高度H与直径D之比为1.7?4 倍）；②发酵罐能承受一定的压力；③发酵罐的搅拌通风装置能使气液充分混合，保证发酵液必须的溶解氧。④发酵罐应具有足够的冷却面积。这是因为微生物生长代谢过程放出大量的热量必须通过冷却来调节不同发酵阶段所需的温度。⑤发酵罐应尽量减少死角，避免藏垢积污，灭菌能彻底。⑥搅拌器轴封应严密，尽量减少泄漏。
⑵内容：①温度：25?40C。②压力：0?1kg/cm3 （表压）。③灭菌条件；温度100?140C，压力0?3kg/cm3 （表压）。④pH: 2?11。⑤需氧量：0.05 ?0.3kmo1/m3 ? h。
⑥通气量：0.3?2VVM。⑦功率消耗：0.5?4kW/m3 。⑧发酵热量： 5 000?20 000kcal/m3 .h 。⑨发酵罐的几何尺寸
H/D=1.7~4 d/D=1/2~1/3
W/D=1/8~1/12 B/D=0.8~1.0
（s/d）2=1.5~2.5
（s/d）3=1~2
16、补料分批发酵技术的特点, 与分批发酵，连续发酵的区别？
答：⑴补料分批发酵技术的特点：①可以解除底物抑制、产物反馈抑制和葡萄糖分解阻遏效应（葡萄糖效应是葡萄糖被快速分解代谢所积累的产物在抑制所需产物合成的同时，也抑制其他一些碳源、氮源的分解利用）。②对于好氧发酵，可避免在分批发酵中因一次性投入糖过多造成细胞大量生长，耗氧过多，以至通风搅拌设备不能匹配的状况。
③它还可以在某些情况下减少菌体生成量，提高有用产物的转化率。④菌种的变异及杂菌污染问题易控制；⑤便于自动化控制。
⑶区别：①和传统的分批发酵相比，补料分批发酵可以有效地减少发酵过程中培养基黏度升高引起的传质效率降低，解除降解物的阻遏和底物的反馈抑制，很好地控制代谢方向，延长产物合成期和增加代谢积累，得到较高的转化率、染菌和退化的概率小、对发酵过程可实现优化控制等优点。但中途要流加新鲜培养基，增加了染菌的危险。②分批发酵是一次投放原料，待发酵完成，一次放出成品。这样的发酵放方式设备利用率低，但不会产生菌种老化和变异问题。而连续发酵则是一边以流加方式加入原料一边以相同的流量放出成品，可以提高设备利用率以及单位时间产量，便于自动化控制，但菌种易发生变异，严格要求无菌条件，易被染菌污染。而补料发酵则是多次补料一次回收成品。他即提高了设备的利用率，又可以防止菌种发生变异，是分批发酵和连续发酵结合，也就解决了两者的缺点。
17、试从酿造原料、参与微生物、生产工艺等角度比较啤酒、葡萄酒、黄酒酿造的差别。
答：⑴啤酒：①原料：主要是大麦，还有蛇麻花、酶、麦芽。②参与微生物：酵母。
③生产工艺：大麦浸泡、发芽，烘干，去根，粉碎T加入粉碎的米中T糖化作用T加蛇麻（酒花，忽布花的雌花）—加酵母-低温发酵（12-15 C, 3-5天；20-28 C, 30-48h）—过滤—其中装瓶灭菌的为熟啤，不灭菌的为生啤?
（2）葡萄酒：①原料：优质的葡萄.②微生物：酵母.③工艺流程：①葡萄采下分选,厚皮的较好；②去梗；③表面消毒（KMnO浸，无菌水淋洗，灭表面病原菌）；④发酵（温度
20C，2-3周，密闭或半密闭，皮厚的时间长些，皮薄的时间短些）；⑤压榨：液体进行后发酵（20-25 C, 一周），澄清，取上部液体，其中低挡的装瓶，较高档次的换桶（最好是橡木桶，橡木能产生抑菌物质，同时具有一种天然植物香）陈化三年
（5C）；渣进行蒸馏，调香，制成白兰地（酒精多）。
⑶黄酒：①原料：以谷物为主要原料；②微生物：以酒药、麦曲或米曲所含的多种微生物的共同作用酿制而成的发酵原酒。③工艺流程：浸米一蒸饭一淋饭一摊冷一加酒药（菌种）-发酵（缸中5-7d ）-装坛-低温发酵-压榨-煮酒（灭菌）-装坛泥封-堆置陈化（后熟）-出厂。
《发酵工程原理与技术》课程复习提纲及习题集
《发酵工程原理与技术》课程复习提纲及部分知识点 [复习提纲] 什么是发酵？发酵工程的发展历程？ 发酵的定义在合适的条件下利用生物细胞内特定的代谢途径转变外界底物生成人类所需目标产物或菌体的过程 自然发酵时期 1.发酵工程的诞生 2.通气搅拌液体深层发酵的建立 3.大规模连续发酵以及代谢调控发酵技术的建立 4.现代发酵工程时期 发酵工业常用的微生物及其特点。 ①细菌：枯草芽孢杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等②放线菌：链霉菌属、小单胞菌属和诺卡均属③酵母菌：啤酒酵母、假丝酵母、类酵母 4.霉菌 菌种的分离及保藏 一稀释涂布和划线分离法二利用平皿中的生化反应进行分离三组织分离法四通过控制营养和培养条件进行分离 一斜面保藏方法二液体石蜡油保藏法三冷冻干燥保藏法四真空干燥法五液氮超低温保藏法六工程菌的保藏 菌种的退化及复壮 菌种退化是指生产菌种或选育过程中筛选出来的较优良菌株，由于进行转移传代或包藏之后，群体中某些生理特征和形态特征逐渐减退或完全丧失的现象退化的原因主要有基因突变连续传代以及不当的培养和保藏条件 菌种的复壮通过人工选择法从中分离筛选出那些具有优良性状的个体使菌种获得纯化服装的方法一纯种分离二淘汰法三宿主体内复壮法 微生物育种的方法有哪些？ 自然育种、诱变育种 培养基的主要成分。 水、碳源、氮源、无机盐、生长因子、 碳源及氮源的种类。 碳源种类：1、糖类2、醇类3、有机酸类4、脂肪类5、烃类6、气体 氮源种类：1、无机氮源 2、有机氮源 培养基的设计的基本原则？ 一根据生产菌株的营养特性配制培养基二营养成分的配比恰当三渗透压 4ph 值 发酵工业原料的选择原则 一因地制宜就地取材原料产地离工厂要近，便于运输节省费用 二营养物质的组成比较丰富浓度恰当能满足菌种发育和生长繁殖成大量有生理功能菌丝体的需要更重要的是能显示出产物合成的潜力 三原料资源要丰富容易收集
发酵工程与设备实验试题答案
发酵工程与设备实验 1.决定摇瓶溶氧量的因素有哪些？它们如何影响摇瓶溶氧量？答：⑴摇瓶的透气性：8层纱布，纱布透气性越好，摇瓶溶氧量越大。⑵摇瓶的转速：转速越大，培养基流动越剧烈，增大与气体接触面积。⑶培养基的粘稠度：粘稠度越大，氧气越难进入，溶氧量越低。 2.采用磷钼蓝法测定发酵液中的植酸酶活性实验中，空白对照中并未发生酶和底物的水解反应，但经过显示后，颜色却呈较深的蓝色，试解释其原因。 答：①磷钼蓝受热，易被氧化成蓝色还原物。②植酸钠中含杂质磷太多。 3.红曲米发酵实验中，为何要添加酸水？无菌酸水如何制得？答：是为了洗脱菌种，同时为红曲霉生长创造酸性环境。 制备：取一烧杯的蒸馏水，往水中加入乳酸并调PH至4.0.然后取10ml配制好的溶液于干净的试管中，密封包扎后，放入高压灭菌锅灭菌，即可得到无菌酸水。 4.产植酸酶黑曲霉的分离实验中，为何选用植酸钙而不选用植酸钠？ 答：钠盐易溶解、钙盐难容，易形成透明圈，从而筛选。 5.产植酸酶黑曲霉的分离实验中，为什么不将脱氧胆酸钠溶液
和氯霉素眼药水加入到筛选培养基中一起灭菌？ 答：①脱氧胆酸钠会与铁盐高温时反应。②细菌性抗生素、自身就是杀菌的，且本身无菌，也不能灭菌。 6.请详细说明产植酸酶黑曲霉的分离实验的实验原理。 答：以植酸钙为唯一磷来源的选择培养基，同时以透明圈法，从土壤中分离筛选产植酸酶的黑曲霉 7.产植酸酶黑曲霉的摇瓶发酵实验中，摇瓶的作用有哪些？答：①气体和营养分布均匀②温度保持恒定③代谢产物分散④避免影响其他菌丝生长⑤防止细胞沉淀 8.植酸酶酶活力测定实验中，若显色后的反应体系测定吸光度值为2.23，说明什么问题？该如何调整实验方案？ 答：浓度过大，该稀释。 9.植酸酶活力测定时做标线的目的是什么？ 答：标线是反应吸光度与无机磷浓度之间的关系，待我们测的样品吸光度后即可在标线上读出对应无机磷浓度，从而进行酶活计算。 10.简述灭菌锅的使用方法及步骤。 答：①向锅内注入水至三脚架上边缘、预热。 ②放入物品，将直排气管并放入排气槽。 ③关盖，拧紧对应螺栓，打开开关加热 ④待压力达到0.05MPa，排冷空气，归零。
发酵工程复习题
一、名词解释 烈性噬菌体：能引起寄主细胞迅速裂解的噬菌体。这种噬菌体成为烈性噬菌体。 温和性噬菌体：在侵染细菌后并不迅速繁殖，而是以传递遗传信息的方式和寄主的遗传物质紧密结合在一起随寄主细胞的繁殖而繁殖，这种噬菌体成为温和性噬菌体。 敏感性细菌：受烈性噬菌体感染的细菌成为敏感性细菌。 溶原性细菌：含有温和性噬菌体的细菌通常称作溶原性细菌。 斜面保藏法：最基本的方法，适用范围广，细菌、真菌和放线菌都可用。当微生物在适宜的斜面培养基和温度条件下生长良好后，在5摄氏度左右可以保藏3-6个月，到期后重新移种一次 穿刺保藏法：常用于保藏各种需气性细菌。方法是将培养基制成软琼脂（一般为1%），盛入1.2cm*10cm的小试管或螺旋口小管内，高度1~2cm，121摄氏度高压灭菌后制成斜面，用接种针将菌种穿刺接入培养基的1∕2处，培养后的微生物在穿刺处及琼脂表面均可生长，然后覆盖以2-3cm的无菌液体石蜡。这样的小管可以在冰箱中保藏半年至一年， 干燥保藏法：将微生物吸附在各种载体上，干燥后低温保藏的方法。 悬液保藏法：将微生物悬浮于不含养分的溶液中保藏的方法。 冷冻干燥保藏法：将微生物或孢子冷冻后在减压情况下利用升华现象出去水分，使细胞代谢、生长等生命活动处在停止状态下从而达到长期保藏目的的方法。 菌丝速冻保藏法：对于不产孢子或芽孢的微生物，配制50%的甘油溶液和菌体悬浮液并按照1：1的比例混合均匀后置于—20°C保藏的方法。 微生物种子：将保存在沙土管或冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过摇瓶及种子罐逐级扩大培养，从而获得一定数量和质量的纯种，这些纯种培养物就称为微生物种子 表面培养法：是将纯种微生物接种在固体或液体培养基的表面，在恒温条件下进行静置培养的方法。 固体培养法：是将纯种微生物接种在固体培养基上进行培养的方法。 液体深层培养法：又叫液体通风培养，是专门在发酵罐中进行的。菌体在液体培养基中处于悬浮状态，导入培养基中的空气通过气液界面传质进入液相，在扩散进入细胞内部。 接种龄：是指种子罐中培养的菌丝体开始移入下一级种子罐时的培养时间。 接种量：是指移入的种子液体积和接种后培养液体积的比例。 二级发酵：种子接入种子罐后培养一次即可接入发酵罐作为种子，这称为一级种子扩大培养，也称二级发酵。 三级发酵：种子接入种子罐经过第一次培养后，还需移入装有新鲜培养基的第二级种子罐进行第二次培养，然后才能接入发酵罐作为种子，称为二级种子扩大培养，也称三级发酵。 双种法：采用二只种子罐接一只发酵罐的方法称双种法。 倒种法：以适宜的发酵液倒出适量给另一发酵罐作种子。 培养基：就是人工配制的供微生物或动植物细胞生长、繁殖、代谢和合成人们所需要的营养物质和原料同时也为微生物提供合适的生长坏境条件。 碳源：凡可构成微生物细胞和代谢产物中碳素骨架的营养物质成为碳源。 氮源：凡是能被微生物用来构成细胞物质中或代谢产物中氮素来源的营养物质称为氮源 生长辅助物质：是在微生物生长发育过程中不可缺少而需要量又极少的一类特殊营养物质。 光能自养微生物：细胞内含有光合色素，能进行光合作用的，以光作为能源，以某些无机物作氢受体还原二氧化碳合成有机化合物的一类微生物。 光能异养微生物：以光为能源，利用有机物作为碳源的一类微生物称为光能异养微生物。 化能自养微生物：以无机物氧化所产生的化学能作为能源，以二氧化碳作为碳源合成有机物的一类微生物称为化能自养微生物。 化能异养微生物：以有机物作为能源和碳源的微生物称为化能异养微生物。 专性好氧微生物：只能在有空气或有氧的条件下才能生长的微生物。 专性厌氧微生物：只能在没有空气或无氧的条件下才能生长的微生物。 兼性微生物：既能在有空气或有氧的条件下生长，又能在没有空气或无氧的条件下生长的微生物。 天然培养基：是指用天然有机物配制而成的一类培养基。 合成培养基：是指用化学成分完全清楚的物质配制而成的一类培养基。 半合成培养基：是指以一部分天然物质作为碳源、氮源及生长辅助物质的来源，再适当补充少量的盐，经人工配制而成的一类培养基。 固体培养基：在配制好的液体培养基中加入一定量的凝固剂，经煮沸溶解并冷却后制成的培养基就是固体培养基。 液体培养基：是指将微生物所需的营养物质用水溶解并混合在一起，再经调节适宜的酸碱度后制成为液体状态的培养基质。 增殖培养基：按某种微生物的营养特性在培养基中加入有利于该微生物生长、繁殖的营养物质，以提高对该微生物的分离效率。这些在微生物增殖过程
建筑设备工程期末复习题汇总
《建筑设备工程》期末复习题汇总 填空题 物质在自然界中通常按其存在状态的不同分为固体(固相)、液体(液相)和气体(气相)。 流体粘滞性的大小，通常用动力粘滞性系数和运动粘滞性系数来反映，它们是与流体种类有关的系数。 压强的两种计算基准分别是绝对压强和相对压强。 流体在流动过程中，呈现出两种不同的流动形态，分别是层流和紊流。 传热的三种基本方式为导热、热对流和热辐射。 驱动流体在壁面上流动的原因有两种：自然对流和受迫对流。 影响对流换热的物理参数有：导热系数、比热、密度和动力粘度等。 建筑给水系统按照其用途可分为三类：生活给水系统、生产给水系统、建筑消防系统。 建筑给水系统一般由下列各部分组成：水源、引入管、水表节点、给水管网、配水装置和附件、增压和贮水装置、给水局部处理设施。 水泵的基本性能有：流量、扬程、轴功率、效率、转速、允许吸上真空高度等。 变频调速给水设备系统组成包括：水泵、电机、传感器、控制器及变频调速器等。 气压给水装置可分为变压式及定压式两种。 管道布置形式按供水可靠程度要求可划分为枝状和环状两种形式。 管道布置形式按水平干管的敷设位置划分为三种形式，分别是上行下给式、下行上给式、中分式。 给水管道的敷设有明装和暗装两种形式。 我国公安部的有关规定：低层与高层建筑的高度分界线为24米。高层与超高层建筑的高度分界线为100米。 建筑消防给水的种类一般有室内消火栓灭火装置、自动喷洒水灭火装置及水帘水幕灭火装置等。 建筑消火栓给水系统组成包括：水枪、水带、消火栓、消防管道、消防水池、高位水箱、水泵接合器及增压水泵等组成。 消防管道包括消防干管、消防立管和消火栓短支管。 为保护消防队员，因此规范规定了充实水柱的长度，即要求充实水柱长度不小于7米。 高层建筑室内消火栓消防系统是指10层和10层以上的住宅建筑，或建筑高度在24米以上的其他民用建筑和工业建筑的室内消火栓消防给水系统。 湿式喷水灭火系统一般由闭式喷头、湿式报警阀、报警装置、管网及供水设施等组成。 热水供应管道按管网有无循环管一般分为全循环、半循环和非循环三种方式。 热水供应管道按干管在建筑内布置位置划分，一般有下行上给和上行下给两种方式。 水的加热方法有直接加热和间接加热两种。 采暖系统三个基本组成部分是：热源、供热管道、散热设备。 输送热量的物质或带热体叫做热媒。最常见的热媒是水和蒸汽。 根据常用热媒，集中供热系统可分为热水采暖系统、蒸汽采暖系统和热风采暖系统。 自然循环热水采暖系统是由热源、输送管道、散热器以及膨胀水箱等辅助设备和部件所组成。机械循环热水供暖系统是由热水锅炉、供水管路、散热器、回水管路、除污器、循环水泵、膨胀水箱、集气罐（排气装置）、控制附件等组成。 热风供暖主要形式有：集中送风、管道送风、暖风机供暖等多种形式。 根据散热器材质的不同，主要分为铸铁、钢制两大类。
高中生物选修1传统发酵技术 知识点总结(经典全面)
选修一知识总结（专题一、二、三、六） （请妥善保存） 专题一 传统发酵技术的应用 课题1 果酒和果醋的制作 广义发酵→有氧发酵和无氧发酵；狭义发酵→微生物的无氧呼吸。发酵≠无氧呼吸 （一） 果酒制作 1．原理：菌种 ，属于 核生物，新陈代谢类型 ， 有氧条件下，进行有氧呼吸，大量繁殖。反应式为： ； 无氧条件下，进行无氧呼吸，产生酒精。反应式为： 。 2．控制的发酵条件： 。 3．菌种来源：??? 。：。：菌菌种分离获得得纯净的酵母人工培养型酵母菌附着于葡萄皮上的野生自然发酵 4．实验设计流程图 挑选葡萄→冲洗→______________→_______________→_______________ ↓ ↓ 果酒 果醋 5．实验结果分析与评价：可通过嗅觉和品尝初步鉴定，并用____________检验酒精存在。可观 察到的现象为 。葡萄酒呈红色的原因： 6.注意事项： (1) 在 、 的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而多数其它微生物都因无法适应这 一环境而受到抑制，从而在不灭菌情况下，使酵母菌成为优势菌种。 (2)新鲜葡萄的处理: 为防止杂菌感染应先 （冲洗/去枝梗），注意不要反复冲洗，否则酵母菌数 量减少，影响发酵。 (3)为防止发酵液被污染，发酵瓶要用 消毒。发酵液装瓶后保留 的空间,目的是 (4)装置各部件作用 ①出料口：___________ ；②___________ ：醋酸发酵时连接充气泵；③___________ ： 排出酒精发酵时产生的CO2。 ④排气口连接一个长而弯曲胶管的作用是 ___________ 。使用该装置制酒 时，应该______充气口；制醋时，应该充气口连接____________。 （二）果醋的制作： 1．原理：菌种____________，属于________核生物，新陈代谢类型为___ ______ 。 当 、 都充足时，醋酸菌将 分解成醋酸； 当缺少 时，醋酸菌将 变为 ，再将 变为醋酸。 反应式为__________ _________ _________ 。 2．条件：最适合温度为__________，需要充足的______________。 3．菌种来源：可以从食醋中分离醋酸菌，也可以购买。 4．设计实验流程及操作步骤： 果酒制成以后，在发酵液中加入___________或醋曲，然后将装置转移至 _____ 0C 条件下发 酵，适时向发酵液中通入________。如果没有充气装置，可以将瓶盖打开，在瓶盖上纱布，以减 少空气中尘土污染。 5.注意事项: (1)严格控制发酵条件,因为醋酸菌对_______的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断 通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。此外,醋酸菌最适生长温度为_________℃，控制好发酵温度，使发酵时 间缩短，又减少杂菌污染的机会。 (2)有两条途径生成醋酸：直接氧化和以 为底物的氧化。
微生物发酵工程试题(卷)与答案解析3套
一 一、单项选择题：在每小题的备选答案中选出一个正确答案，并将正确答案的代码填在题干上的括号内。（每小题1分，本大题共10分） 1．一类单细胞有分枝的丝状微生物，以孢子繁殖，分布广泛大多是腐生菌，少数是动植物寄生菌，是抗生素的主要产生菌，2/3以上抗生素由该类菌产生。这类微生物是：A．细菌B．霉菌 C．放线菌D．酵母菌 3．用液氮长期保藏菌种是因为液氮温度可达（），远远低于微生物新陈代谢作用停止的温度。 A．-180 0C B．-170 0C C．-160 0C D．-196 0C 4．在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。 A．好气性发酵B．厌气性发酵 C．兼性发酵D．好厌间歇发酵 5．配料较粗，营养丰富，完全，C/N合适，原料来源充足，质优价廉，成本低，有利于大量积累产物。这些是（）的一般特点。 A．选择培养基B．保藏培养基 C．种子培养基D．发酵培养基 6．( ) 是一类微生物维持正常生长不可缺少的，但自身不能合成的微量有机化合物。 A．生长因素B．碳源 C．氮源D．微量元素 7．生物反应器间歇操作, 在发酵过程中,不断进行通气(好氧发酵)和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外, 与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单, 是一种最为广泛使用的方式, 称之为（）。 A．连续发酵B．半连续发酵 C．补料分批发酵D．分批发酵 8．要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决这种发酵方式是（）。 A．连续发酵B．分批发酵 C．补料分批发酵D．半连续发酵 10．菌体的倍增时间是（）增加一倍所需要的时间。 A．细胞质量B．菌体浓度 C．菌体种类D．呼吸强度 二、多项选择题：在每小题的备选答案中选出二个或二个以上正确答案，并将正确答案的代码填在题干上的括号内，正确答案未选全或选错，该小题无分。（每小题2分，本大题共20分） 11．发酵工程的前提条件是指具有（）和（）条件 A．具有合适的生产菌种B．具备控制微生物生长代谢的工艺 C．菌种筛选技术D．产物分离工艺 E．发酵设备
建筑设备考试试题及答案
《建筑设备》期末题
一、填空题（每小题3分，共30分） 1．室内给水系统根据用途的不同一般可分为（）系统、（）给水系统（）给水系统三类。 2．电话通信的目的是实现任意两个用户之间的（）。由终端设备、传输线路和交换设备三大部分组成的电话通信网就是完成信号的（）任务的。 3．我国规范规定的采暖期是以历年日平均温度低于或等于采暖室外临界温度的总日数。一般民用建筑和生产厂房，辅助建筑物采用（）℃；中高级民用建筑物采用（）℃。 4．CATV系统主要由（）、（）、（）三部分组成。 5．火灾自动报警及消防联动系统主要由（）、（）、（）等组成 6．为了减轻垂直失调，一个垂直单管采暖系统所供层数不宜大于（）层7．通风空调中所指的工业有害物主要有①（）；②（）；③（）。8．集中式空调系统按照（）不同，可分为直流式、混合式和封闭式。9．“安全电压”为（）V。 10．雷云对大地之间进行的放电将产生有很大破坏作用的大气过电压。其基本形式有三种：（）、（）、（）。 二、判断题（每小题 2分，共14分，在题前 [ ] 内打“√”或打“×”，表示题的“对”或“不对”） [ ]1．根据钢管的壁厚又分为普通钢管、加厚钢管及薄壁钢管等。 [ ]2．不论是立管或横支管，其安装位置应有足够的空间以利于拆换管件和清通维护工作的进行。 [ ]3．我国习惯认为用温度低于或等于100℃的热水采暖称为低温水采暖。[ ]4．蒸汽干管（汽、水逆向流动时）的坡度要求是：i≥0.005 [ ]5．全面送风可以保证室内污浊空气不能窜入相邻房间，适用于室内空气较为清洁的旅馆客房、医院手术室的地方。 [ ]6．管道布置应遵循小管道让大管道，有压管道让无压管道原则。 [ ]7．TN-S系统中中性线与保护线有一部分是共同的，有一部分是分开的。三、单选或多选题（每小题2分，共20分） 1．在连接两个及两个以上的大便器或3个及3个以上卫生器具的污水横管上，应设置（）。A．检查口B．清除口C．清扫口D．排气口 2．地漏的作用是排除地面污水，因此地漏应设置在房间的（）处，地漏箅子面应比地面低5mm左右。 A．较低B．比较低C．最低D．最高3．塑料管道在使用中应注意冷水管道应采用公称压力不低于1.0MPa等级的管材和管件；热水管道应采用公称压力不低于（）MPa等级的管材和管件。 A．0.5 B．1.0 C．1.5 D．2.0
发酵工程知识点复习进程
第一章发酵工程概述 一、发酵工程：是利用微生物特定的形状和功能，通过现代化工程技术生产有用物质或直接应用与工业化生产的技术体系，是将传统发酵与现代的DNA重组、细胞融合、分子修饰和改造等新技术结合并发展起来的发酵技术。二、发酵工程简史： 1590 荷兰人詹生制作了显微镜 1665 英国人胡克制作的显微镜观察到了霉菌 近代发酵工程建立初期1864 巴斯德灭菌法 1856 psateur 酵母导致酒精发酵 19世纪末Koch 纯种分离和培养技术 三、发酵工程技术的特点 （1）主体微生物的特点 ①微生物种类繁多，繁殖速度快、代谢能力强，容易通过人工诱变获得有益的突变株； ②微生物酶的种类很多，能催化各种生化反应 ③微生物能够利用有机物、无机物等各种营养源 ④可以用简易的设备来生产多种多样的产品 ⑤不受气候、季节等自然条件的限制等优点 （2）发酵工程技术的特点 ①发酵工程以生命体的自动调节方式进行，数十个反应能够在发酵设备中一次完成 ②反应通常在常温下进行，条件温和，耗能少，设备简单 ③原料通常以糖蜜，淀粉等碳水化合物为主 ④容易生产复杂的高分子化合物 ⑤发酵过程中需要防止杂菌污染 (3)发酵工程反应过程的特点 ①在温和条件下进行的 ②原料来源广泛，通常以糖、淀粉等碳水化合物为主 ③反映以生命体的自动调节形式进行（同（2）①） ④发酵分子通常为小分子产品，但也很容易生产出复杂的高分子化合物 四、发酵工程的一般特征 ①与化学工程相比，发酵工程中微生物反应具有以下特点： 作为生物化学反应，通常在常温常压下进行，没有爆炸之类的危险，不必考虑防爆问题，还有可能使一种设备具有多种用途 ②原料通常以糖蜜、淀粉等碳水化合物为主，加入少量的各种有机或无机氮源，只要不含毒，一般无精制的必要，微生物本身就有选择的摄取所需物质 ③反应以生命体的自动调节方式进行因此数十个反应过程能够像单一反应一样，在称为发酵罐的设备内很容易进行 ④能够容易的生产复杂的高分子化合物，是发酵工业最有特色的领域 ⑤由于生命体特有的反应机制，能高度选择性的进行复杂化合物在特定部位的氧化还原官能团导入等反应
发酵工程试题及答案.
类。 微生物的育种方法主要有三类： 诱变法，细胞融合法，基因工程法。 发酵培养基主要由 碳源，氮源，无机盐，生长因子 组成。 6、利用专门的灭菌设备进行连续灭菌称为 连逍，用高压蒸汽进行空罐灭菌称为 空消。 7、可用于生产酶的微生物有 细菌、真菌、酵母菌。 常用的发酵液的预处理方法有 酸化、加热、加絮凝剂。 8、根据搅拌方式的不同， 好氧发酵设备可分为 机械搅拌式发酵罐 和通风搅拌式发酵罐 两种。 9、 依据培养基在生产中的用途，可将其分成 孢子培养基、种子培养基、发酵培养 10、 现代发酵工程不仅包括菌体生产和代谢产物的发酵生产，还包括微生物机能的利用。 11、发酵工程的主要内容包括 生产菌种的选育、发酵条件的优化与控制、反应器的设计及 产物的分离、提取 与精制。 12、发酵类型有微生物菌体的发酵、微生物酶的发酵、微生物代谢产物的发酵、微生物转 化发酵、生物工程细胞的发酵 。 13、发酵工业生产上常用的微生物主要有 细菌、放线菌、酵母菌、霉菌。 14、当前发酵工业所用的菌种总趋势是从野生菌转向 变异菌，从自然选育转向 代谢调控育种, 从诱发基 因突变转向 基因重组的定向育种。 15、根据操作方式的不同，液体深层发酵主要有 分批发酵、连续发酵、补料分批发酵。 16、分批发酵全过程包括 空罐灭菌、加入灭过菌的培养基、接种、发酵过程、放罐和洗罐， 所需的时间总和为一个发酵周期。 发酵工程 、名词解释 1、 分批发酵：在发酵中，营养物和菌种一次加入进行培养，直到结束放出，中间除了空气 进入和尾气排出外，与外部没有物料交换。 2、 补料分批发酵：又称半连续发酵，是指在微生物分批发酵中，以某种方式向培养系统不 加一定物料的培养技术。 3、 絮凝：在某些高分子絮凝剂的作用下，溶液中的较小胶粒聚合形成较大絮凝团的过程。 二、填空 1、 生物发酵工艺多种多样，但基本上包括 菌种制备、种子培养、发酵和提取精^_等下游 处理几个过程。 2、 根据过滤介质截留的物质颗粒大小的不同, 过滤可分为粗滤、微滤、超滤和反渗透四大 3、 4、 5、青霉素发酵生产中，发酵后的处理包括: 过滤、提炼，脱色，结晶。 基三种。
(完整版)发酵工程_题库及答案.doc
1、举出几例微生物大规模表达的产品,及其产生菌的特点？ A.蛋白酶表达产物一般分泌至胞外，能利用廉价的氮源，生长温度较高， 生长速度快 ,纯化、分离及分析快速；安全性高，得到 FDA的批准的菌种。 B.单细胞蛋白生长迅速，营养要求不高，易培养，能利用廉价的培养基或生 产废物。适合大规模工业化生产，产量高，质量好。安全性高，得到 FDA的批准的菌种。 C.不饱和脂肪酸生长温度较低，安全性高，能利用廉价的碳源，不饱和脂 肪酸含量高， D.抗生素生产性能稳定，产量高，不产色素，，能利用廉价原料 F.氨基酸代谢途径比较清楚，代谢途径比较简单 2、工业化菌种的要求？ A能够利用廉价的原料，简单的培养基，大量高效地合成产物 B有关合成产物的途径尽可能地简单，或者说菌种改造的可操作性要强C. 遗传性能要相对稳定 D.不易感染它种微生物或噬菌体 E.产生菌及其产物的毒性必须考虑（在分类学上最好与致病菌无关） F.生产特性要符合工艺要求 4、讨论：微生物（包括动、植物）可以生产我们所需的一切产品，但是涉 及到工业化生产，对于某一种特定的产品，为何只有特定的微生物才具有大量 表达的潜力？ 在不同的环境条件下，微生物细胞对遗传信息作选择性的表达，实现代谢 的自动调节。代谢的协调能保证在任何特定时刻、特定的细胞空间，只合成必 要的酶系（参与代谢的多种酶）和刚够用的酶量。一旦特定物质的合成达到足 够的量，与这些物关系支持细胞自身的增殖（生产细胞），不支持（人的）目
的产物的过量生产（生产特定的初级代谢产物）。而工业化生产要求特定表达 某种或某类物质，只有正常代谢被打破，代谢协调失常的微生物才能达到要求 5、自然界分离微生物的一般操作步骤？ 样品的采取→预处理→培养→菌落的选择→初筛→复筛→性能的鉴定→菌种保藏 6、从环境中分离目的微生物时，为何一定要进行富集培养？ 自然界中目的微生物含量很少，非目的微生物种类繁多，进行富集培养， 使目的微生物在最适的环境下迅速地生长繁殖，数量增加，由原来自然条件下 的劣势种变成人工环境下的优势种，使筛选变得可能。 7、菌种选育分子改造的目的？ 防止菌种退化 ; 解决生产实际问题 ; 提高生产能力 ; 提高产品质量 ; 开发新产品 . 8、以目前的研究水平，土壤中能够培养的微生物大概占总数的多少？什么 是 16sRNA同源性分析？ 目前能够培养的微生物不到总数的 1%。以 16sRNA为靶基因，设计引物， 建立 pcr 扩增体系，再通过 DNA 测序进行细菌同源性分析。 9、什么叫自然选育？自然选育在工艺生产中的意义？ 自然选育就是不经人工处理，利用微生物的自然突变进行菌种选育的过 程。
建筑设备A卷试题及答案
宁波大学成教学院期末试卷（A） 2013~2014学年第二学期 试卷名称：建筑设备专业：建筑 姓名：学号：班级：得分： 一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1. 以下水箱接管上不设阀门的是。 A、进水管 B、出水管 C、溢流管 D、泄水管 2. 镀锌钢管规格有DN15、DN20等，DN表示。 A、内径 B、公称直径 C、外径 D、其他 3. 以下哪种管材不可以螺纹连接？ A、冷镀锌钢管 B、镀锌钢管 C、铸铁管 D、塑料管 4. 住宅给水一般采用水表。 A、旋翼式干式 B、旋翼式湿式 C、螺翼式干式 D、螺翼式湿式 5. 以下哪种管材可以粘接？ A、无缝钢管 B、镀锌钢管 C、铸铁管 D、塑料管 6. 室外给水管网水量水压都满足时，采用给水方式。 A、直接给水 B、设高位水箱 C、设储水池、水泵、水箱联合工作 D、设气压给水装置 7. 截止阀关闭严密，安装时要注意。 A、水流阻力大，可以反装 B、水流阻力大，防止装反 C、水流阻力小，防止反装 D、水流阻力小，可以反装 8. 安装冷、热水龙头时，冷水龙头安装在热水龙头__________。 A、左边 B、上边 C、右边 D、下边 9. 消防管道不能采用的管材是。 A、无缝钢管 B、镀锌钢管 C、焊接钢管 D、塑料管 10. 住宅生活污水的局部处理结构是。 A、隔油池 B、沉淀池 C、化粪池 D、检查井 11. 当横支管悬吊在楼板下，接有4个大便器，顶端应设。 A、清扫口 B、检查口 C、检查井 D、窨井 12.目前最常用的排水塑料管是 A、UPVC B、PE C、PP D、ABS 13.化粪池中过水孔的高度是。 A、与水面平 B、与池底平 C、水深的1/2 D、随便 14. 集中供热系统是由。 A.热源与用户组成?? B.?热源与管网组成 C.热源、管网和用户组成?? D.管网和用户组成 15.在通风管道中能防止烟气扩散的设施是。 A.?防火卷帘?? B.防火阀? ? C.排烟阀?? D.空气幕 二、填空题（本大题共5小题，每空1分，共10分）
最新发酵工程重点总结
发酵工程重点总结
第一章 发酵：通过微生物的生长繁殖和代谢活动，产生和积累人们所需产品的生物反应过程发酵工程：利用微生物（或动植物细胞）的特定性状，通过现代工程技术，在生物反应器中生产有用物质的技术体系。该技术体系主要包括菌种选育与保藏、菌种扩大生产、代谢产物的生物合成与分离纯化制备等技术。 发酵工业的特点？（7点） 1.发酵过程一般是在常温常压下进行的生化反应，反应安全，要求条件较简单。 2.可用较廉价原料生产较高价值产品。 3.反应专一性强。 4.能够专一性地和高度选择性地对某些较为复杂的化合物进行特定部位的生物转化修饰。 5.发酵过程中对杂菌污染的防治至关重要。 6.菌种是关键。 7.发酵生产不受地理、气候、季节等自然条件限制。 工业发酵的类型？ 厌氧发酵 1. 按微生物对氧的不同需求需氧发酵 兼性厌氧发酵 液体发酵（包括液体深层发酵） 2.按培养基的物理性状浅盘固体发酵 深层固体发酵（机械通风制曲） 分批发酵 按发酵工艺流程补料分批发酵 单级恒化器连续发酵 连续发酵多级恒化器连续发酵 带有细胞再循环的单级恒化器连续发酵 发酵生产的基本工业流程？ 1. 用作种子扩大培养及发酵生产的各种培养基的配制； 2. 培养基、发酵罐及其附属设备的消毒灭菌； 3. 扩大培养出有活性的适量纯种，以一定比例接种入发酵罐中； 4. 控制最适发酵条件使微生物生长并形成大量的代谢产物； 5. 将产物提取并精制，以得到合格的产品； 6. 回收或处理发酵过程中所产生的三废物质。
工业发酵的过程的工艺流程图？ 第二章 1、发酵工业菌种分离筛选的一般流程? 调查研究（包括资料查阅） 试验方案设计 含微生物样品的采集（如何使样品中所含微生物的可能性大？） 样品预处理（如何在后续的操作中使这种可能性实现） 菌种分离 根据目的菌株及其产物特点分 选择性分离方法随机分离方法 (定向筛选←选择压力) (用筛选方案- 检测系统进行间接分离） 富集液体培养固体培养基条件培养 (初筛) 菌种纯化 复筛 菌种纯化 初步工艺条件摸索再复筛生产性能测试 较优菌株1-3株 保藏及进一步做生产试验某些必要试验和 或作为育种的出发菌株毒性试验等 2、菌种选育改良的具体目标。(4点)？ 1.提高目标产物的产量
(完整版)发酵工程与设备习题答案
第一章 1．简述发酵工程的概念及其主要内容。 发酵工程是生物技术的重要组成部分，是生物技术产业化的重要环节。它是应用生物学、化学和工程技术学的原理，大规模（工厂化）培养动植物和微生物细胞，生产生物量或产物的科学。发酵工程可分为上游工程、中游工程和下游工程。 生产微生物细胞（或生物量）； 生产微生物的酶；●生产微生物的代谢产物；?生产基因重组产物；?将一个化合物经过发酵改造其化学结构——生物转化。 2.什么叫次级代谢产物？次级代谢产物是微生物在哪些生长时期形成的？其与初级代谢产物有什么关系？ 以初级代谢产物为原料通过次级代谢合成的，对自身无明确生理作用的代谢产物叫次级代谢产物。关系：先产生初级代谢产物，后产生次级代谢产物；初级代谢是次级代谢的基础；次级代谢是初级代谢在特定前提下的继续与发展。 3.发酵过程有哪些组成部分？ 用于菌种扩大培养和发酵生产用的培养基配方； 培养基、发酵罐和辅助设备的灭菌；●足量的高活性、纯培养的接种物；?在适宜条件的发酵罐中培养菌体生产产物；?产物的提取和纯化；?生产过程的废物的处理。 第二章 1.发酵工程菌株的选育方法有哪些？各有何特点？ 自然选育：自发突变率低，变异程度较轻微，变异过程十分缓慢；自发突变不定向，负向变异可能性大，正向变异可能性小 诱变育种：方法简单，快速，收效显著。 原生质体融合：打破种属间的界限，提高重组频率，扩大重组幅度。 杂交育种：使不同菌株的优良性状集中在重组体中，扩大变异范围，具有更强的方向性和目的性。 基因工程育种：按人们的愿望使生物体的遗传性状发生定向变异。 2.发酵工程对菌种有何要求？菌种的分离和筛选基本流程是怎样的？ 要求：能大量高效合成产物；发酵培养基原料廉价；培养条件容易控制；易于液中提取产物；不易污染其它杂菌和噬菌体；无毒无害；性能稳定，不易退化
发酵工程习题
发酵工程习题 1、举出几例微生物大规模表达的产品, 及其产生菌的特点？ 2、工业化菌种的要求？ 3、讨论：生产抗生素的微生物能不能生产氨基酸？ 4、讨论：微生物（包括动、植物）可以生产我们所需的一切产品，但是涉及到工业化生产，对于某一种特定的产品，为何只有特定的微生物才具有大量表达的潜力？ 5、自然界分离微生物的一般操作步骤？ 6、从环境中分离目的微生物时，为何一定要进行富集富集？ 7、菌种选育分子改造的目的？ 8、以目前的研究水平，土壤中能够培养的微生物大概占总数的多少？什么是16sRNA同源性分析？ 9、什么叫自然选育？自然选育在工艺生产中的意义？ 10、什么是正突变？什么是负突变？什么是结构类似物？ 11、什么是诱变育种？常用的诱变剂有哪些？ 12、什么是基因的重组？什么是基因的直接进化？二者有何区别？ 13、什么是培养基?发酵培养基的特点和要求？ 14、用的碳源有哪些？常用的糖类有哪些，各自有何特点？ 15、什么是生理性酸性物质？什么是生理性碱性物质？ 16、常用的无机氮源和有机氮源有哪些？有机氮源在发酵培养基中的作用？ 17、什么是前体？前体添加的方式？ 18、什么是生长因子？生长因子的来源？ 19、什么是产物促进剂？产物促进剂举例？ 20、什么是理论转化率？什么是实际转化率？ 21、培养基设计的一般步骤？ 22、培养基成分选择考虑的问题？ 23、读书报告：举例说明培养基设计的方法与步骤？ 24、讨论：培养基优化在发酵优化控制中的作用与地位？ 25、么是种子的扩大培养？ 26、种子扩大培养的目的与要求？ 27、种子扩大培养的一般步骤？ 28、在大规模发酵的种子制备过程中，实验室阶段和生产车间阶段在培养基和培养物选择上各有何特点？ 29、什么是接种量？对于细菌、放线菌及霉菌常用的接种量是多少？ 30、什么时发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？ 31、什么是种龄？事宜种龄确定的依据？ 32、读书报告：结合具体的产品理解种子质量控制的方法，以及认识种子质量对发酵的影响？ 33、接种、倒种、双种？ 34、么是菌体的生长比速？产物的形成比速？基质的消耗比速？维持消耗？ 35、什么是Monod方程其使用条件如何？各参数的意义与求解？ 36、什么是初级代谢产物？什么是次级代谢产物？ 37、什么是一类发酵？二类发酵？三类发酵？ 38、什么是连续培养？什么是连续培养的稀释率？ 39、解释连续培养富集微生物的原理？
建筑设备A卷试题及答案图文稿
建筑设备A卷试题及答 案 集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
宁波大学成教学院期末试卷（A） 2013~2014学年第二学期 试卷名称：建筑设备专业：建筑 姓名：学号：班级：得分： 一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1. 以下水箱接管上不设阀门的是。 A、进水管 B、出水管 C、溢流管 D、泄水管 2. 镀锌钢管规格有DN15、DN20等，DN表示。 A、内径 B、公称直径 C、外径 D、其他 3. 以下哪种管材不可以螺纹连接？ A、冷镀锌钢管 B、镀锌钢管 C、铸铁管 D、塑料管 4. 住宅给水一般采用水表。 A、旋翼式干式 B、旋翼式湿式 C、螺翼式干式 D、螺翼式湿式 5. 以下哪种管材可以粘接？ A、无缝钢管 B、镀锌钢管 C、铸铁管 D、塑料管 6. 室外给水管网水量水压都满足时，采用给水方式。 A、直接给水 B、设高位水箱 C、设储水池、水泵、水箱联合工作 D、设气压给水装置 7. 截止阀关闭严密，安装时要注意。 A、水流阻力大，可以反装 B、水流阻力大，防止装反 C、水流阻力小，防止反装 D、水流阻力小，可以反装 8. 安装冷、热水龙头时，冷水龙头安装在热水龙头__________。 A、左边 B、上边 C、右边 D、下边 9. 消防管道不能采用的管材是。 A、无缝钢管 B、镀锌钢管 C、焊接钢管 D、塑料管 10. 住宅生活污水的局部处理结构是。 A、隔油池 B、沉淀池 C、化粪池 D、检查井 11. 当横支管悬吊在楼板下，接有4个大便器，顶端应设。 A、清扫口 B、检查口 C、检查井 D、窨井 12.目前最常用的排水塑料管是 A、UPVC B、PE C、PP D、ABS 13.化粪池中过水孔的高度是。 A、与水面平 B、与池底平 C、水深的1/2 D、随便
发酵工程09试卷(含答案) (2)
一、填空题：(20分，每空1分) 1、淀粉水解方法有酸法、酶法和酸酶结合法。 2、根据微生物生长速度与产物合成速度之间的关系，可以将发酵分为三种类型，分别是生长偶联型、非生长偶联型和混合生长偶联型。 3、呼吸抑制发酵的现象叫巴斯德效应。 4、高温灭菌的原理是高温使微生物蛋白质变性失活。 5、常用的干燥方法有对流加热干燥、接触加热干燥和冷冻升华干燥等。 6、发酵醪中菌体分离可采用离心分离和过滤分离方法。 7、发酵热包括生物热、搅拌热、蒸发热和辐射热。 8、发酵过程中，调节PH值常用方法有添加CaCO3法、流加尿素、 加缓冲剂法等。 二、名词解释：（15分，每题3分） 1、分解代谢物阻遏 当菌体利用葡萄糖作C源进行生长时（1分），葡萄糖分解产物能阻遏参与次级代谢产物的合成的酶系生成（1分），从而影响次生代谢物的合成（1分）。 2、对数残留定律 在高温灭菌时，菌的死亡速率与任一瞬间残留的活菌数N成正比（3分）。 3、反馈抑制 酶促反应的终产物（1分）抑制代谢途径第一个酶的活性（2分），这称反馈抑制。 4、限制性基质 微生物生长速率与底物浓度有一定的依赖关系（1分），当底物浓度很小（1分），微生物生长速率与底物浓度成正比，此时基质叫限制性基质（1分）。
5、次级代谢产物 从初级代谢途径中形成分枝代谢途径（1分），并用初级代谢产物生成与菌体生长繁殖无关的物质或功能还未明的化合物（2分），这个过程称次级代谢。 二、判断题（对的在下面的表格中打“√”，错的打“Χ”，10分） 1、柠檬酸发酵主要防止前期染菌。 2、疫苗深层培养，如果中期染菌不严重，考虑继续发酵。 3、介质过滤除菌，必须保证介质之间的孔径小于细菌直径，才能达到除菌目的。 4、发酵醪需先进行菌、液的分离，才能进行后续的提取和精制过程。 5、谷氨酸发酵中，加速DCA循环有利于产物积累。 6、发酵生产单细胞蛋白，需要供氧。 7、在发酵过程中，随着通气量的提高，溶氧系数也增大。 8、为了提高发酵效率及便于控制，在整个发酵期内，我们要选定一个最适温度， 控制发酵在该温度下进行。 9、一般来说，种子培养基的碳氮比低于发酵培养基的碳氮比。 10、消毒不一定能达到灭菌的要求，而灭菌则可达到消毒的目的。 每题1分 四、简答：（40分，每题5分） 1、微生物工程的发展经历了哪几个时期？ 答：1.自然发酵时期（1分） 2.纯培养技术的建立（1分） 3.通气搅拌好气性发酵工程技术建立（1分） 4.人工诱变育种与代谢调控发酵工程技术的建立（1分） 5.发酵动力学、发酵的连续化自动化工程技术的建立 6.基因工程阶段。或答微生物酶反应生物合成和化学合成反应相结合工 程技术建立。（1分） 2、谷氨酸生产如何防止噬菌体污染？ 答：注意环境卫生（1分），防止菌种流到发酵罐等设备以外（1分），发酵液必须经灭菌等处理措施才能排放（1分），选育抗噬菌体菌株，将不同生产菌轮流使用（1分），定期进行菌种复壮，注意检查溶原菌。
建筑设备试题及答案
建筑设备试题及答案 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
《建筑设备》期末题
一、填空题（每小题3分，共30分） 1．室内给水系统根据用途的不同一般可分为（）系统、（）给水系统（）给水系统三类。 2．电话通信的目的是实现任意两个用户之间的（）。由终端设备、传输线路和交换设备三大部分组成的电话通信网就是完成信号的（）任务的。 3．我国规范规定的采暖期是以历年日平均温度低于或等于采暖室外临界温度的总日数。一般民用建筑和生产厂房，辅助建筑物采用（）℃；中高级民用建筑物采用（）℃。 4．CATV系统主要由（）、（）、（）三部分组成。 5．火灾自动报警及消防联动系统主要由（）、（）、（）等组成 6．为了减轻垂直失调，一个垂直单管采暖系统所供层数不宜大于（）层7．通风空调中所指的工业有害物主要有①（）；②（）；③（）。 8．集中式空调系统按照（）不同，可分为直流式、混合式和封闭式。9．“安全电压”为（）V。 10．雷云对大地之间进行的放电将产生有很大破坏作用的大气过电压。其基本形式有三种：（）、（）、（）。 二、判断题（每小题 2分，共14分，在题前 [ ] 内打“√”或打“×”，表示题的“对”或“不对”） [ ]1．根据钢管的壁厚又分为普通钢管、加厚钢管及薄壁钢管等。 [ ]2．不论是立管或横支管，其安装位置应有足够的空间以利于拆换管件和清通维护工作的进行。 [ ]3．我国习惯认为用温度低于或等于100℃的热水采暖称为低温水采暖。[ ]4．蒸汽干管（汽、水逆向流动时）的坡度要求是：i≥ [ ]5．全面送风可以保证室内污浊空气不能窜入相邻房间，适用于室内空气较为清洁的旅馆客房、医院手术室的地方。 [ ]6．管道布置应遵循小管道让大管道，有压管道让无压管道原则。 [ ]7．TN-S系统中中性线与保护线有一部分是共同的，有一部分是分开的。三、单选或多选题（每小题 2分，共20分） 1．在连接两个及两个以上的大便器或3个及3个以上卫生器具的污水横管上，应设置（）。A．检查口 B．清除口 C．清扫口 D．排气口 2．地漏的作用是排除地面污水，因此地漏应设置在房间的（）处，地漏箅子面应比地面低5mm左右。 A．较低 B．比较低 C．最低 D．最高 3．塑料管道在使用中应注意冷水管道应采用公称压力不低于等级的管材和管件；热水管道应采用公称压力不低于（）MPa等级的管材和管件。 A． B．1.0 C． D．
发酵工程考试题
1.发酵工程的主要内容发酵条件的优化与控制、反应器的设计及产物的分离、提取与精制 2.根据微生物与氧的关系，发酵可分为__需氧发酵_和_厌氧发酵__两大类。 3.在无氧条件下能将丙酮酸分子转变成乙醇分子的微生物是___酵母__。 4.诱发突变的方法分为物理方法和化学方法，物理方法主要是紫外线_，x射线_，B射线_和_激光__；化学诱变剂包括_碱基类似物， _烷化剂__ 和 _吖啶色素_ 。 5.消毒和灭菌的区别在于前者是杀死或除去病原微生物营养体细胞，而后者则指杀死包括芽孢在内的所有微生物。 6.紫外线照射能使 DNA 产生胸腺嘧啶二聚体，从而导致 DNA 复制产生错误；用紫外线诱变微生物应在红灯条件下进行，以防止光复活效应现象的产生。 7.巴斯德效应的本质是能荷调节，表现为呼吸抑制发酵。 8.乳酸发酵一般要在无氧条件下进行,它可分为同型乳酸发酵和异型乳酸发酵_。 1.根据不同的分类原则，工业发酵可分为若干类型。如按发酵形式来区分，有 传统工艺发酵和现代工业发酵；按发酵培养基的物理性状来区分，有固态发酵、半固态发酵和液态发酵；按发酵工艺流程来区分，有分批式发酵、连续式发酵和流加式发酵；按发酵过程中对氧的不同需求来区分，有厌氧发酵和需氧发酵。 2.发酵工业上常用的微生物有细菌（如枯草芽孢杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、 乳酸菌、状芽孢杆菌）、酵母菌、霉菌（如根霉、曲霉）和放线菌四大类群。 3.微生物群体的生长过程，大致可划分为４个阶段：延滞期、对数期、稳定期和衰亡期。 4.微生物生长所需的基本营养物质有碳源、氮源、无机盐类、生长因子和水分。 5.发酵工业生产中的碳源主要是糖类和淀粉，如葡萄糖、玉米、大米、 大麦、高梁、麸皮等。氮源主要是玉米浆、花生饼粉等有机氮源，也有尿素、硫酸铵、硝酸铵等无机氮液。 6.筛选新菌种的具体步骤大体可分为采样、增殖培养、纯种分离、发酵试验、性能测定等。 7.菌种的选育方法常用的有新菌种的分离与筛选、诱变育种和基因重组育种。 8.常见的菌种保藏方法有：斜面转接保藏法、液体石蜡保藏法、 砂土管保藏法、冷冻干燥保藏法和液氮保藏法。 9.培养基的种类繁多，一般可根据其营养物质的不同来源分为合成培养基、天然培养基和半合成培养基，根据培养基的不同用途分为基础培养基、增殖培养基、鉴别培养基和选择培养基；根据培养基的物理状态的不同分为固体培养基、半固体培养基和液体培养基。在工业发酵中，依据生产流程和作用的不同分为斜面培养基、种子培养基以及发酵培养基。 11.发酵生产中常用的除菌方法有高压蒸汽灭菌法、巴斯德消毒法、空气过滤除菌法、、辐射灭菌法和化学试剂消毒等 1、获得纯培养的方法有：平板划线法、平板稀释法、组织分离法 等方法。 的目的通常是为了__ 中和有机酸，调节PH _。 2、液体培养基中加入CaCO ３