乡村振兴战略背景下农村集体经济发展路径思考

摘要:乡村振兴战略为农村集体经济发展提供了新的可能,本文分析了乡村振兴战略和发展农村集体经济的密切联系,然后对现阶段农村集体经济存在的问题进行提炼,并提出相关解决方法,以期为农村集体经济发展提供可能的路径。

关键词:乡村振兴;农村集体经济;资源

2018年10月，党的十九大报告中首次提出了“实施乡村振兴战略”的伟大目标，也是首次将“农业农民农村”等三农问题提高到战略层面，这标志着我国解决三农问题的坚定决心，为农村地区的经济发展指明了方向，其中的一项重要内容就是深化农村地区集体产权制度改革，创新农村集体经济发展新模式。因此，乡村振兴战略对农村集体经济发展有着重要的作用，同时，我们要认识到我国农村经济的复杂性，充分分析农村集体经济发展中的各种问题，使用恰当的解决方式，为实施乡村振兴战略打好基础。1乡村振兴战略和发展农村集体经济的密切联系1.1农村集体经济是深化农村改革的重要部分。我国农村改革的历史告诉我们，农村经济中集体经济的比重高低一直是农村经济改革的重点。农村集体经济历史悠久，早在新中国成立之时，本着“将农民组织起来”的宗旨，我国在广大乡村实施了乡村的合作化和农民的组织化，这就是农业合作社，50年代末，在农业合作社的基础上建立了人民公社，这是我国农村经济第一次从分到合。人民公社促进了我国农业的现代化，并对工业现代化提供了有力的支持，为此，我国曾长期保留着这一制度，但是这种制度有明显的缺陷，如缺少合理的激励制度，对经济个体的监督不足，产业结构不适应经济发展需求等。这导致我国农村经济在70年代面临崩溃，1978年，安徽凤阳小岗村的带头人带头改革，掀起了“包产到户，包干到户”的农业改革浪潮，农村经济体制活跃起来。这是我国农村经济由合到分的过程，一直持续到现在[1]。

1.2农村集体经济是为农村地区产业发展提供支撑的重要力量。农村经济除了农业以外，还存在着许多的农村产业，它们或以农产品为原料的深加工产业，或为产品提供广阔的销路，与时俱进是连接农村和市场的重要纽带。因此在农村经济发展中，农村产业起着非常大的作用。农村企业的发展壮大需要一定的资

金、生产资料的支持，这一点如果仅靠分散的农户是很难完成的。只有依靠农村集体经济，与外部企业、电商等机构强强联合，支持农村产业做大做强，才能增强对外部资本的吸引，真正盘活农村市场经济，才能切实实现乡村振兴。

2现阶段农村集体经济发展中存在的问题

2.1农村集体经济发展缺少足够的资源。任何经济要发展起来，必然要依靠一定的资源，就农村集体经济而言，耕地、林地、水地和专业技术人才等资源是其发展的动力。一方面，在80年代的承包责任制改革中，大量的土地资源都分户承包给了农民，农村集体所拥有的资源有限，这种分散经营、自负盈亏的方式虽然一定程度上激发了农民的积极性，但是也降低了农民抵御农业灾害的能力，降低了农村集体经济在总体经济中的比重，使农村土地分散化，新的农业产品、农业技术无法行之有效的在农村地区推广，阻碍了农业的现代化和规模化发展[2]。另一方面，在现代社会体制下，城乡差异很大，农村中的优秀人才接受教育后，很少会愿意回到农村，这就造成了农村集体经济的发展缺少专业技术人才支持，在这个知识经济、技术经济的时代，缺少人才支持几乎等同于无法发展。农村地区急需具备专业知识的创业带头人。2.2农村集体经济发展项目的选择上具有盲目性。农村集体经济要想发展起来，除了充足的资源以外，还需要合理的、科学的发展方向。就现阶段来讲，大部分农村集体经济在选择集体项目时存在盲目跟风现象，通常是看市场上什么农产品畅销、价格高、利润大，就蜂拥而上。当这种作物真正产生经济价值的时候，受市场波动影响，农民往往不能获得预想的利润，甚至赔本。这就凸显了在农村家庭经济发展过程中科学决策的重要性。

3乡村振兴战略背景下农村集体经济发展路径

3.1深化农村经济体制改革，促进土地流转。为解决农村集体经济发展缺少资源的情况，农村地区应该建立起适合本地民情的土地流转制度，鼓励农民以土地入股的形式参与农村集体经济，将分散的土地资源重新聚拢到一起，发展大规模的、有计划的农村集体经济，提高农民应对农产品市场波动和农业灾害的能力。3.2为农村集体经济发展提供政策支持。农村集体经济发展过程中需要大量的资金，如果依靠农民分摊，

乡村振兴战略背景下农村集体经济发展路径思考

隋明1张阳2荣加超2曲鹏3祝玉松3

(1四川工商职业技术学院四川都江堰611800;2铜仁职业技术学院

贵州

铜仁

554300;

3新疆油田公司新疆克拉玛依834000)

新农村建设

现代农村科技

2019年第4期

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摘要:本文从猴头菇的营养价值及在食品中的研究进展进行论述,旨在为猴头菇进一步开发利用提供思路。

关键词:猴头菇;营养价值;食品;研究进展

1猴头菇的营养价值

猴头菇具有丰富的营养价值，其富含碳水化合物、蛋白质、脂肪及多种矿物质和维生素，胆固醇含量低[1]。猴头菇多糖是猴头菇中最具有营养价值的活性成分[2]，猴头菇多糖是从菌丝体、真菌子实体中分离出来的[3，4]，由10个以上的单糖以糖苷键连接而成的高分子多聚物[5]，可调控细胞生长、分化和衰老，与调节免疫、健脾养胃关系密切[6，7]。

2猴头菇在食品中的研究进展

2.1猴头菇多糖的研究及应用

2.1.1猴头菇多糖的主要提取方法。①热水提取法：热水提取法有操作简单、有机溶剂使用量少、成本低和对多糖的生物活性破坏小的优点，是提取真菌多糖最常用的方法。利用热水法提取真菌多糖，猴头菇的粉碎程度、热水温度、提取时间、料液比都会对多糖得率产生影响[8]。②纤维素酶法：纤维素酶法提取能够提高多糖提取率，与传统热水提取法相比，无需较高的温度[9]，既减少了高温对猴头菇多糖成分的破坏，又节约了能源。③超声波提取法：超声波提取方法操作简单，时间短，得率高，不需加热。超声波提取法与热水提取法相比有周期短、提取率高的特点[10]，提取出的猴头菇浸提液多糖含量很高。2.1.2猴头菇多糖应用于果醋饮料。以猴头菇、苹果醋为主要材料，添加白砂糖和柠檬酸，配制猴头菇多糖果醋饮料。肖玉娟[11]等研制出猴头菇多糖果醋饮料的最佳配方是：苹果原醋3%、猴头菇浸提液90%、白砂糖10%、柠檬酸0.2%，稳定剂CMC0.04%。将猴头菇多糖应用于苹果醋饮料，提高了果醋的食用功效，为人类生活带来便利。

2.2猴头菇益生菌奶片的研究

2.2.1猴头菇益生菌奶片的制备。以脱脂奶粉、猴头菇发酵乳粉末为主要原料，加以猴头菇制成的猴头菇发酵乳粉末，再添加绵白糖、硬脂酸镁等，从原料比例方面对猴头菇益生菌奶片进行研究。贺莹[12等研制出猴头菇益生菌奶片的最佳工艺配方是：脱脂奶粉37.5%、猴头菇发酵乳粉末15%、绵白糖12%、硬脂酸镁2.5%、CMC-Na2.5%]。

2.2.2猴头菇益生菌奶片的研究意义及前景。根据猴头菇益生菌奶片的理化指标检测，其水分、外观、添加剂、添加量等各项指标均符合国家标准，猴头菇益生菌奶片将猴头菇和益生菌添加到奶片中，为奶片的加工提供了新的依据[13]，增加了奶片的营养价值，从而扩大了奶片的销售市场，同时为猴头菇的深加工提供了新的方向。

2.3猴头菇挂面的研究

2.3.1猴头菇挂面的简述。猴头菇挂面是以中低筋小麦面粉、猴头菇粉末为主要原料，以鸡蛋、豆粉等为辅料制作而成的，利用了猴头菇较高的营养价值和药

猴头菇的营养价值及在食品中的应用研究进展

冯源

(河北农业大学河北保定071000)

将会加大农民的经济负担，使农民参加农村集体经济的顾虑增多，因此，国家应制定对农村发展集体经济的政策支持，如提供信贷优惠、拨付财政资金、提供投资项目指导等，消除农村集体经济面临的诸多困境[3]。此外，建立优秀技术人才支援农村发展的相关政策，对投身农村、支持农业的技术人才提供补贴，吸引优秀人才为农村服务。

3.3因地制宜，选择恰当的集体经济产业。农村集体经济在确定投资项目时，一定要充分考虑市场需求和当地的实际情况，理清自身的发展优势和发展劣势，趋利避害，在适合发展农业的地方，就自身的特色农业发展形成当地的品牌；在旅游资源丰富的地区，修路搭桥，建立旅游配套设施，积极宣传，形成旅游竞争力；在适合发展工业的地区，投资设厂，充分利用当地的各种资源，促进当地经济发展。最后，对于农村集体经济产业，必须做到科学管理，要积极利用互联网新科技辅助农村集体经济产业发展，走好发展农村振兴的之路。

参考文献

[1]张月瀛.乡村振兴战略背景下农村集体经济发展路

径思考[J].商业经济,2018(12):107~109. [2]王曙光,郭凯,兰永海.农村集体经济发展及其金

融支持模式研究[J].湘潭大学学报(哲学社会科学版),2018,42(01)74~78.

[3]许泉,万学远,张龙耀.新型农村集体经济发展路

径创新[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2016,16(05):101~106.

贮藏加工现代农村科技2019年第4期105

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