黑茶的保健功能研究进展
第8期（总第438期) 2017年8月
农产品加工
Farm Products Processing
No.8
Aug.
文章编号：1671-9646 (2017) 08b-0058-02
黑茶的保健功能研究进展
李殿鑫，*刘展良
(广东科贸职业学院，广东广州510000)
摘要：对黑茶由来进行了简单介绍，主要从黑茶降血糖、抗氧化、助消化、调理肠胃及降脂减肥等4个方面的保健 功能进行了阐述，最后对黑茶保健功能的发展趋势进行了展望。
关键词：黑茶；保健功能；研究进展
中图分类号：TS272.54 文献标志码： A doi：10.16693/https://www.wendangku.net/doc/694685153.html,ki.1671-9646(X).2017.08.049
Research Progress of Healthcare Function in Black Tea
LI Dianxin,*L T U Zhanliang
(Guangdong Vocational College of Science and Trade，Guangzhou，Guangdong 510000,China) Abstract：This paper first introduces the origin of Black Tea，mainly from the hypoglycemic effect and antioxidant effect, help digestion，gastrointestinal conditioning effect and lipid-lowering diet effects on the four aspects of the healthcare function of Black Tea are introduced，the development trend of the tea health function are discussed.
Key words：Black Tea;healthcare function;research progress
〇引言
黑茶一直以来都是我国西北少数民族地区日常 生活必需品，西北地区由于气候原因不产茶，而茶 对身体健康又非常重要，且其滋味浓厚醇和、价廉 物美，深受西藏地区居民的喜爱。所谓“牛羊之毒，青稞之热，非茶不解也”，在当地流传着“一日无茶 则滞，二日无茶则病”“腥囱动物非茶不消，青稞 之热非茶不解”“宁可三日无食，不可一日无茶”等谚语[1-2]。此外，黑茶中的茶香油还具有恢复疲劳 之功效。
1黑茶的降血糖功效
研究发现，茶多糖是茶叶中降血糖的主要功效 成分。吴建芬等人[3]研究表明，茶多糖降血糖的作用 机理是通过增强机体自身抗氧化能力和提高肝脏中 葡萄糖激酶的活性来实现降低血糖。周斌星等人[4]对 大青叶制成的普洱茶提取多糖，用不同浓度茶多糖 溶液对糖尿病小鼠试验。结果表明，普洱茶多糖能 有效降低糖尿病小鼠的血糖值，高剂量的普洱茶多糖 (160m g/kg)比低剂量的普洱茶多糖（80m g/kg)降 血糖效果要好，在统计上降血糖幅度差异性显著(<0.05)，并且呈现一定剂量-反应关系。倪德江等 人和陈浩?的研究表明，黑茶中的乌龙茶和普洱茶 中茶多糖都具有降低血糖的作用。
2黑茶的抗氧化作用
叶琼仙等人[7]对白叶单揪黑茶抗氧化效果进行研 究，结果表明，黑茶中乙酸乙酯萃取物具有较强的 抗氧化活性和体外降血糖活性，DPPH?清除活性的 EC50为13.72 |xg/mL，FRAP铁离子还原能力EC1为 43.38 |x g/mL。刘蓉等人[8]用分光光度法测定不同浓度 的黑茶乙醇提取物对OH、DPPH?的抑制率及还原 能力，结果表明，在一定范围内，随着黑茶提取物 的含量增加，其对自由基的抑制作用和还原能力都逐渐增强。袁华芳[9]利用气相色谱-质谱联用法(GC-M S)分析黑茶中的挥发性成分，利用紫外分光 光度法测定茶多酚、黄酮类化合物、茶绿色素、游 离氨基酸的含量。结果表明，黑茶样品的挥发性成 分中十六烷酸和芳樟醇2种化合物含量较高，样品 的茶多酚含量为24.79%~37.51%。茶多酚是茶叶中 多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄 酮类、黄酮醇类和酚酸类等，具有较强的抗氧化作 用，尤其酯型儿茶素EGCG，其还原性甚至可达L-
收稿日期：2017-05-16
基金项目：金花普洱茶开发（GDKM2017-A-01);广东省高等职业教育品牌专业建设项目（粤教高函[2016]114号) 作者简介：李殿鑫（1977—），男，硕士，副教授，研究方向为职业教育和食品科学。
*通讯作者：刘展良（965—），男，博士，高级工程师，研究方向为茶叶化学、茶叶与健康等。
2020年茶叶行业分析报告
2020年茶叶行业分析 报告 2020年7月
目录 一、行业监管部门、监管体制、主要法律法规及政策 (6) 1、行业主管部门及监管体制 (6) （1）行业主管部门 (6) ①国务院食品安全委员会 (6) ②国家市场监督管理总局 (6) ③农业农村部 (7) ④国家卫生健康委员会 (7) ⑤海关总署 (8) （2）行业自律组织 (8) ①中国食品工业协会 (8) ②中国茶叶流通协会 (8) 2、行业主要法律法规及政策 (9) （1）法律法规 (9) （2）产业政策 (10) 二、行业概况 (11) 1、茶叶概述 (11) 2、茶叶分类 (12) （1）绿茶 (12) （2）白茶 (13) （3）黄茶 (13) （4）乌龙茶 (13) （5）红茶 (14) （6）黑茶 (14) （7）再加工茶 (16) 3、全球茶行业发展概况 (16)
（1）全球茶叶产销规模 (16) ①全球茶叶产量 (16) ②全球茶叶销量 (17) （2）全球茶叶贸易情况 (18) ①茶叶出口情况 (18) ②茶叶进口情况 (19) 4、国内茶行业发展概况 (20) （1）我国茶叶产区分布 (20) （2）我国茶叶生产情况 (22) （3）我国茶叶消费情况 (23) （4）我国茶叶的进出口情况 (24) ①茶叶出口情况 (24) ②茶叶进口情况 (25) 5、茶行业发展趋势 (26) （1）发展空间广阔 (26) （2）消费需求的多元化 (26) （3）更加注重产品质量与品牌 (27) （4）电商成为茶叶重要销售渠道 (27) 三、行业竞争情况 (28) 1、行业竞争格局 (28) （1）整体竞争格局 (28) （2）细分品类竞争格局 (29) ①绿茶：产地分布广泛，行业集中度低 (29) ②乌龙茶：产地集中，区域龙头崛起 (29) ③红茶：品种众多，行业集中度较低 (29) ④黑茶：产地集中，行业集中度较高 (30) ⑤白茶：发展迅速，行业集中度低 (30) ⑥黄茶：市场份额较小，国民认知度低 (31)
黑茶的调查报告
关于湖南安化黑茶的调查报告 摘要 安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。2010年安化黑茶走入中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一，经过几年的发展，黑茶市场逐步扩大，已成为现今的热门话题其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。不过限制黑茶发展的原因也大有存在，如劳动力短缺、行业竞争无序、市场开拓乏力、龙头企业培育和品牌建设能力不强等因素。针对安化黑茶未来的发展和遇到的困难等系列问题，我对长沙及安化地区的黑茶专卖店、茶园及两地区的人们做了调查，对安化黑茶进行了进一步的了解并提出一些合理的建议。 关键字 安化黑茶价格市场竞争压力茶园劳动力 调查时间 7月28日—8月15日 调查地点 湖南省长沙市益阳市安化县 调查对象 长沙市和安化县各黑茶专卖店茶园两地区的人们 调查目的
了解安化黑茶的发展前途及发展过程中遇到的问题和解决方法并提出合理的建议 调查方法 抽样调查问卷调查网络调查实地调查 调查人员 吴鸾云 注：共发放纸质问卷150份，回收有效问卷136份，网络有效问卷回收54份。
一、调查分析 （一）调查对象基本情况： 男性占62.86%，女性占37.14%，年龄在21-30岁之间的占 31.8%，31-40岁之间的占32.7%，其余20岁以下和40岁以上各 占一半。所受教育程度高中和本科各占30%。有61.3%的人每月收 入在2500-5000之间，其余均匀分布在2500元以下、5000-8000 元、8000元以上。 （二）关于茶叶的基本情况： 1．调查结果显示有60%的人经常喝茶，从不喝茶的人只占到3%，而这3%的人不喝茶的原因主要是没有适合的品种或感觉喝茶并没有什么作用，即使这样，喝茶显然已经成为了大部分人生活的一部分。 2．调查结果显示偏爱清香型和浓香型茶叶的占大多数，各占30%，而淡香型的稍微少点占20%。关于茶叶品牌，最多人熟知的就是红茶，占40%，黑茶占30%，而黄茶、乌龙茶、白茶、花茶等都只占少数，这就说明了黑茶品牌还是有很大的市场的。
茶叶产业化调研报告
茶叶产业化调研报告 积极接轨杭州茶都努力打造淳安“茶乡” 我县是浙江省的产茶重点县茶叶也是我县农村经济的传统骨干产业产茶历史悠久鸠坑茶唐代既为贡品我县也是国家“十大茶种”之一“鸠坑种”的原产地。我县所产茶叶品质优异在国内外市场享有良好声誉是国家无公害农产品生产示范基地县。全县有茶园面积14.5万亩其中采摘茶园面积12万亩20__年全县茶叶产值实现2.69亿元全县农民人均年茶叶收入达到690元。茶叶产值占农业总产值15.8%茶叶产业真正成为我县农村经济的支柱产业成为我县农民重要的收入来源。 20__年以来杭州市委市政府启动实施“茶为国饮、杭为茶都”战略积极把杭州创建成为中国茶叶展示中心、茶叶信息中心、科技创新中心、茶叶贸易中心、茶文化中心和茶旅游中心。我县是杭州的后花园也是杭州地区最大的产茶县茶园面积占杭州市的32.4%产量、产值分别占杭州的12.4%和26.4%在实施“茶为国饮、杭为茶都”战略中我县的地位举足轻重。我们应积极响应和主动接轨这一战略充分发挥我县茶业资源优势和千岛湖生态环境、旅游优势进一步发展壮大茶叶产销规模积极实施“千岛玉叶”品牌战略努力引进培育茶加工企业拉长茶产业链强化千岛湖鸠坑茶文化宣传开发茶叶生态观光游把我县建设成为杭州茶都的
茶原料基地、茶加工基地、茶旅游基地、茶研发基地真正实现“杭为茶都淳为茶乡”。 1.确立新战略“杭为茶都、淳为茶乡”这一战略的提出和付诸实施需要有新的理念、新的机制、新的措施、新的探索可谓任重而道远。一要统一思想营造氛围。思想是行动的指南全县上下各级政府、各相关部门、茶叶协会要围绕打造“淳安茶乡”这一目标切实统一思想提高认识积极做好全面接轨杭州“茶为国饮、杭为茶都”战略的准备综合各方力量不仅要做好茶产业领域的文章还要在旅游、文化、休闲、市场等诸方面相互协调、相互促进充分营造“茶乡”氛围；二要科学规划合理布局。在深入调查研究、专家研讨的基础上对涉及茶乡打造的各方面进行科学的规划。首先要全面规划茶乡的打造不仅涉及茶产业的发展还包含茶工业、茶旅游、茶文化等诸多方面农业、供销、旅游、城建、计划、经贸、宣传等多个部门要密切配合形成合力；其次要科学规划合理划分茶园基地、茶叶加工、茶叶销售的重点区域对产茶自然环境优越、生产基础扎实的区域实施重点扶持在城镇、旅游设施建设进程中应充分考虑茶馆、茶休闲购物等茶叶休闲区的规划同时利用我县一流的生态旅游环境和茶文化遗存科学规划好1~2条茶业旅游线路；第三要建立健全规划执行监督检查制度强化规划的强制性、严肃性和一贯性；三要强化领导协调发展。“接轨杭州茶都、打造淳安茶乡”工作是一项复杂的系统工程为保障该项工作的顺利开展成立以县委、县府主要领导亲自挂帅农办、农
黑茶加工中微生物作用的研究_温志杰
收稿日期：2009-12-09修改稿收到日期：2010-01-28 作者简介：温志杰（1982-），男，广东高要人，工程师，在读工程硕士研究生，主要从事食品微生物检验工作。 *通讯作者：何勇强，yqhe@https://www.wendangku.net/doc/694685153.html, 黑茶加工中微生物作用的研究 温志杰1,3张凌云2吴 平3何勇强1* （1广西大学生命科学与技术学院·南宁·530004；2华南农业大学园艺学院·广州·510642； 3广西梧州出入境检验检疫局·梧州·543000） 摘 要：六堡茶、普洱茶、茯砖茶等同属黑茶类，传统加工过程中的渥堆发酵是形成黑茶品质特征的关键，上述过程需要 微生物参与才使其具有独特品质。本文就黑茶生产过程中的主要微生物种类、微生物分泌的胞外酶及其对黑茶品质形成所起的作用、微生物的安全性进行综述。关键词：黑茶；渥堆；微生物；机理 Research Progress of Microbiology Mechanism of Dark Tea WEN Zhi-jie 1,3,ZHANG Ling-yun 2，WU Ping 3，HE Yong-qiang 1* （1College of Life Science &Technology of Guangxi University ，Guangxi 530004; 2College of Hoticulture of South China Agricultural University ，Guangzhou 510642; 3Wuzhou Entry-Exit Inspection and Quarantine,Wuzhou 543000） Abstract ：Liu-pao tea and pu-er tea are dark tea,the key step in traditional processing is post -fermentation which can form the quality of dark tea.The microorganism in post-fermentation make the dark tea have special quality.This article demonstrated the main species of microorganism the exogenous enzyme categories and their effect on dark tea,the safety of microorganism.It tried to reveal the effect of Microorganism on dark tea.Keywords ：Dark Tea ，Post Fermentation ，Microorganism ，Mechanism 六堡茶云南普洱茶、湖南茯砖茶、四川康砖茶同属黑茶类，其基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶中不乏珍品，其中普洱茶古今中外久负盛名，而六堡茶产制历史也可追溯到一千五百多年前，且在清嘉庆年间被列为全国二十四名茶之一，因原产于广西梧州市苍梧六堡乡一带而得名。 各类黑茶特质有所差异，究其原因，主要由其适制原料不同，工艺略有不同造成的。周桦认为黑茶加工的关键工序为渥堆，此工序决定了成茶色、香、味的好坏[1]。张大春认为渥堆的目的是促使粗老的鲜叶原料通过一定程度的发酵，形成黑茶叶色黑润，滋味醇和，香气纯正，汤色明亮红黄的品质特征[2]。对于六堡茶，韦静峰等认为作为一种后发酵紧压茶，经过传统工艺渥堆发酵、蒸压、陈化的加工，形 成了“红、浓、陈、醇”的特殊品质，色泽黑褐光润，特耐冲泡，叶底红褐色，汤色红浓似琥珀，醇和甘爽，滑润可口，有槟榔味[3]。 本文收集有关黑茶的资料文献，对黑茶加工中微生物学机理的研究状况展开综述。1渥堆过程中各种微生物数量变化 在渥堆过程中，茶叶含有丰富的养分，且温湿度适宜，各种微生物在其中茂盛生长，但不同的阶段呈现不同的特点。温琼英等对黑茶渥堆过程微生物种群变化的研究表明，细菌的数目从渥堆开始至30h 前后数量呈迅速增长趋势，并达到高峰期，然后下降；真菌则随渥堆时间的增加一直在增长[4]。而何国藩等也曾报道，渥堆早期霉菌最先发展，中后期逐渐让位于酵母菌；细菌早期较多，以后逐渐下 茶叶通讯 TEA COMMUNICATION 第37卷第2期2010年6月 Vol．37，No．2June ，2010
所有茶的功效都全了
所有茶的功效都全了,您喝对了不? 1、铁观音:除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、降火,敌烟醒酒。 2、普洱茶:同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程,其生茶具有祛风解表、清头目等功效,而熟茶又有下气、利水通便等功效。 3、武夷岩茶:含有多种化学元素与咖啡碱、茶多酚、脂多糖等、其药理性能特别显着.不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、杀菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等,还有降压、减肥、抗辐射、防癌、延缓衰老等延年益寿效。 4、龙井茶:可以净化血管,预防中风与心脏病 5、碧螺春:属于绿茶具有抗衰老,抗菌,防癌降血脂,瘦身减脂,防龋齿,清口臭,防癌,美白及防紫外用。 ６、黄山毛峰:对出尽血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管单行,增强血液抗凝性都有一定好处:同事,黄山毛峰对防癌、抗癌还能起到一定的作用。 7、庐山云雾茶:具有六大功效,即降脂、减肥、降压、抗动脉硬化;抑制肿瘤细胞产生;养胃、护胃;健牙护齿;消炎、杀菌、治痢;抗衰老等这样的一些功效。 ８、六安瓜片:有利于预防与抑制癌症;有利于心血管疾病的保健治疗;有利于减肥与清理肠道脂肪;有利于清热除燥、排毒养颜。 9、君山银针:具有一般茶类索有的保健功效:兴奋解倦,益思少睡,消食祛痰,解毒止渴,利尿明目,增加营养。还有杀菌、抗氧化、抗衰老、预防癌症的功效。 1０、信阳毛尖:不但营养成分含量较高,而且不清心明目、散热解渴、去烦提神、助消化、健脾。 11、太平猴魁:防辐射,降血压,防龋齿,清口臭。 1２、祁门红茶:可以匡助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。 13、菊花茶: 降火,利尿。 1４、玫瑰花茶: 美化皮肤,舒解神经。玫瑰花:滋润养颜,护肤美容,活血,保护肝脏,消除疲劳,促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性,小孩饮用。 15、桂桂香:滋阴补肾,调整机能,调节内分泌,保肝养胃,排毒养颜。 １6、薰衣草茶: 去疤美容,舒解神经,适女性,小孩饮用。 17、铃典: 减肥,健身,适女性,小孩饮用。 18、卡蒙米罗:预防感冒,适女性,小孩饮用。 19、洛神花茶:降血压。 ２0、莎波力: 味道重,调整消化系统,醒酒醒脑,适男性饮用。 21、波芦媚那: 味道重,调整消化系统,醒酒醒脑, 2２、泰姆茶: 抑制气喘,适小孩饮用。 23、姜母茶: 去风发汗,开脾胃。 24、决明茶: 明目,清血,味淡。
黑茶的功效与作用与作用
黑茶的功效与作用 黑茶有很多种，黑茶的功效与作用与作用也各有不同。湖南黑茶著名的是安化黑茶，但是，近些年，随着安化黑茶的兴起，一说黑茶，通常情况下指的就是湖南安化黑茶。 黑茶的功效与作用与作用主要表现在以下四个方面： ①清脂肪，减肥胖：安化黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出；还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。因此安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日本人称为“美容茶”；台湾人称为“消食茶”。 ②清肠胃，助消化：安化黑茶富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃；且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。 ③清血管，降三高：安化黑茶中富含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，降低血压；茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。 ④清毒素，护肝肾：安化黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外，能深层排毒；又对病菌有抑制作用，保护肝肾。 为什么说黑茶有降“三高”的功效与作用？ 我国著名茶叶专家，湖南农业大学博士生导师、湖南怡清源茶业科研中心专家组教授刘仲华研究发现黑茶对人体健康有利，其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。刘教授还通过模型评价发现，千两茶和茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果，对控制人体脂肪和体重非常有帮助，这早已被人们实践所证明；此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。刘仲华说：湖南安化黑茶：人类健康的新希望。 粥样物质，被称为心血管的“清道夫”。
中国园林植物养生保健功能研究进展
龙源期刊网 https://www.wendangku.net/doc/694685153.html, 中国园林植物养生保健功能研究进展 作者：谭笑高祥斌 来源：《中国城市林业》2017年第01期 摘要：当前对园林植物功能的研究不仅仅限于生态、社会、经济等方面，对其养生保健功能的研究也越来越受到重视。文章从养生保健园林植物入手，详细论述了其在降温增湿、吸收有害物质、滞尘、固碳释氧、杀菌、驱虫、增加空气负离子和减少紫外线伤害等方面的间接保健功能；也对其在视觉、听觉、触觉、嗅觉和食用等方面的直接保健功能进行了总结；提出今后对园林植物养生保健功能研究方向的探索，以期为养生保健型园林的建设提供参考。 关键词：园林植物，养生保健，功能 养生，泛指各类旨在预防疾病、调补身体、修身养颜、延年益寿等的日常身体规划行为和生活方式。保健，即保护健康。殷利华等认为养生保健植物，是指对人们身心健康的保持、保护有着明显功效的植物。国外对保健型园林的研究实践较长，理论较完善，服务对象针对不同人群，专业化程度较高，且多由医疗专家和园林设计者共同设计而成：而我国刚刚起步，多停留于概念阶段，服务对象没有针对特定人群，且仅由园林设计师参照相关保健学理论独自完成设计。本文将在查阅大量文献资料的基础上论述园林植物的保健功能，并且指出今后的研究方向。 1.园林植物间接保健功能 1.1降温增湿 植物通过蒸腾作用，可以从环境中吸收大量的热量，降低空气温度，提高湿度。此外，植物还能通过光合作用吸收二氧化碳释放氧气，能在一定程度上减缓温室效应。吴菲等对北京54种常用园林植物降温增湿效应的研究结果显示：乔木中白皮松（Pinus bungeana Zucc，）、
关于黑茶产业发展的情况汇报
关于黑茶产业发展的情况汇报 尊敬的各位领导： 这次省政府专题研究**黑茶产业发展问题，我们衷心感谢。借此机会，我把**市发展黑茶产业的主要作法和基本想法作个简要汇报，不当之处，请各位领导批评指正。 一、**黑茶产业发展的独特优势 黑茶是我国六大茶类中的特殊种类，目前主要有三大品系，即云南的普洱茶、广西六保茶和湖南安化黑茶。**茶业历史悠久，据史料记载，早在唐代，安化渠江薄片就列为朝庭贡品，在全国享有“唯茶甲于诸州县”的美誉。明清时期，资江两岸茶行林立，集聚了来自全国各地的茶商，呈现出“茶市斯为最，人烟两岸稠”的盛况。至今保存完好的“安化茶马古道”，曾是“丝绸之路”的起点之一。新中国成立前，湖南省茶叶管理总处就设在**。解放后，安化黑砖茶长期是国家定点生产的计划商品。客观地讲，**无论是绿茶、红茶，还是黑茶，都有优势和基础。安化工夫红茶1915年就获得巴拿马万国博览会金奖。但是，我们经过认真的调研和论证，认为**最具发展优势的还是黑茶。**的绿茶面临浙江、福建、湖北等地一些名茶的巨大竞争，红茶也一时难以超越海南、广东、安徽的茶，唯有黑茶在国内乃至国际都处于领先地位。**发展黑茶至少具备以下六个方面的优势： 一是地理优势。**地处北纬25至30度，境内雪峰山脉常年云雾缭绕，资江依山蜿流，气候温和、雨水充沛、土质肥沃且酸碱度适中，自然条件最适合茶树生长，是我国得天独厚
的宜茶区域之一。 二是技术优势。安化县是湖南黑茶的发源地。世界第一支千两茶、中国第一片黑砖茶、机制茯砖茶都产于安化。一千多年来，安化人民世世代代以茶为业，总结、创造了一套独特的黑茶生产加工技术，**茶厂茯砖茶生产技术至今仍是国家二级机密。**茶厂、安化茶厂、安化白沙溪茶厂等重点企业都有一支较强的专业技术队伍，安化县、桃江县、赫山区等主产区拥有一大批民间制茶能手。特别是近两年来，我市先后培训了高级评茶员、中高级茶艺师和良种繁育、黑茶初制加工等技术人员2000多人，并组织开展了一系列技术攻关活动，为黑茶产业的发展壮大奠定了良好的技术基础。 三是品质优势。**茶叶尤其是安化茶叶品质上乘，内含物丰富。安化云台山大叶茶是全国优良茶种之一，是我省优茶品种槠叶齐、湘波绿、白毫早的母本。据检测，适时采摘的大叶茶，其水浸出物达到50%以上。黑茶以大叶茶为主要原料，加上独特的制作工艺，能够产生一种俗称“金花”的冠状散囊菌，具有分解脂肪、降低血脂、排毒通便、暖胃健脾、促进消化、清理肠道等多种保健功能，而且，储藏时间越久，品质越佳，具有独特的饮用价值。 四是市场优势。当前，**黑茶不仅是边疆地区的消食茶，国内备受推崇的保健茶，而且更是韩国人喜爱的美容茶，日本人热衷的瘦身茶。著名微生物学家王志伟称**黑茶是世界最神奇的保健饮品，具有不可限量的科研价值。目前全世界以牛羊肉为主食的国家和地区对黑茶的需求进一步扩大，国内随着食物结构的变化和对黑茶保健认识的加深，已形成一个庞大的黑砖茶、茯砖茶消费群体，市场前景相当广阔。
中国茶叶市场分析报告完整版
中国是茶叶原产地和第一生产、消费大国，有上千年的饮茶历史，茶叶已经融入到人们的生活中。现在的国内茶叶市场看似波澜不惊，实际上却是暗流涌动，众多茶叶企业亟待破茧而出。 国内茶叶市场问题 目前我国茶叶市场整体需求趋于饱和，消费增长速度低于茶叶生产能力的扩张速度，呈现供大于求的买方市场特征，在这样的背景下，加上历史积淀的影响，我国的茶叶市场呈现如下特点： 1.多：茶叶种类多，行业企业多。 由于历史、地理原因，我国茶叶种类众多，大约有上千种茶叶，仅名茶就有两百种左右，而每一种茶叶因采摘时节、产地不同又可分出众多子类。 与茶叶种类多相对应的就是我国从事茶叶种植、加工的企业数量众多，分布广泛，据统计我国目前有大约8000万茶农、7万家茶企。 2.乱：管理无序，标准缺失。 产品种类和行业企业众多本就容易形成混乱的市场局面，而行业管理不健全和产品标准的不易操作更导致了茶叶行业出现比较混乱的局面。 近年来，各地大建茶叶城、茶叶批发市场，甚至一个城市建有多个批发市场，超出了市场的需要，结果导致市场内商户的销量和利润越来越薄。而且批发市场由个体商户组成，自身所普遍存在的散、乱、杂和不易监管等特点，很容易发生漫天要价的情况。管理的松懈也导致食品行业普遍推行的QS认证在茶叶行业得不到有效执行。 我国现行茶叶品质标准中，关于茶叶的感官品质都采用定性语言描述，消费者难以理解和应用，致使标准在交易定价中很难发挥作用，形成实施上的标准缺失情况。普通消费者在购买茶叶时往往难辨良莠，听任一些不良茶商的信口胡言，以次充好，长此以往也会抑制消费者需求。 此外，行业内还存在假冒伪劣、农药残留超标的情况，也严重影响了行业形象和消费者的消费需求。 3.弱：企业实力弱，品牌意识弱。 我国茶叶企业数量虽多，但多数都非常弱小，规模上亿的企业屈指可数，而且没有能够主导行业发展的企业。2008年，7万家茶企共实现茶叶总产值300亿元人民币，而同年仅联合利华立顿一家茶加工企业年产值即达到230亿元人民币，相当于国内茶叶产值的2/3强。 我国多数企业还处于小规模、分散经营的阶段，采用传统粗放经营模式，通过分布在各地的同乡和批发商销售。产品也主要依靠散装形式销售，茶企普遍缺乏品牌意识。目前我国有7万家茶厂，注册了自己品牌名称的还不到1000家。
黑茶加工机械研究进展
第40卷 茶叶通讯 黑茶加工机械研究进展 黄怀生 粟本文 郑红发 赵 熙 银 霞 （湖南省农业科学院茶叶研究所 ·长沙·410125）摘 要：本文综述了目前黑茶加工中所采用的机械设备，并结合黑茶品质的要求，及现代加工技术的需要，指出当前黑茶加工中 存在的机械问题和解决的思路。关键词：黑茶；加工机械；研究进展 Research Progress of Dark Tea Processing Machinery HUANG Huai-sheng,SU Ben-wen,ZHENG Hong-fa,ZHAO Xi,YIN Xia （Tea Research Institute of Hunan Academy of Agricultural Sciences,Changsha 410125） Abstract:Ｔｈｉｓａｒｔｉｃｌｅｒｅｖｉｅｗｓｔｈｅｍａｃｈｉｎｅｒｙｏｆｄａｒｋｔｅａｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇａｎｄｐｏｉｎｔｓｏｕｔｔｈａｔｔｈｅｃｕｒｒｅｎｔｐｒｏｂｌｅｍｓｉｎｄａｒｋｔｅａｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｍａｃｈｉｎｅｒｙ．Ａｎｄａｌｓｏｔｈｅｓｏｌｕｔｉｏｎｗａｓｐｒｅｓｅｎｔｅｄ．Key words:Ｄａｒｋｔｅａ，Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｍａｃｈｉｎｅｒｙ 黑茶近年来受到广大消费者所亲睐。除了满足边区牧民日常生活必需品外，作为内地崇尚健康、美容的饮品，已深入都市潮人和丽人们的生活。黑茶产业飞速发展壮大、原料要求的特殊性，解决了我省乃至其他产茶大省鲜叶利用问题，对我国整个茶叶产业的发展起到很大的促进作用。然而，黑茶的制作工艺特殊、品质要求高，对黑茶的加工机械也要求较其他茶类复杂、自动化连续化程度相对其他茶类加工较低。本文依据黑茶制作工艺和品质要求，对黑茶加工中的一些机械研究进行综述，并指出存在的问题。１黑毛茶加工机械现状1.1杀青机 当前杀青机的类型主要有滚筒杀青机、蒸汽杀青机、热风杀青机和微波杀机四类机械。 传统黑茶杀青采用锅式杀青，此种杀青方式效率低，掌握不好因出叶不净易使成茶产生烟焦味。是最早的一种杀青机械。 滚筒杀青机是改良的锅式杀青机，利用滚筒的旋转实现连续作业，此种机械杀青均匀，杀青叶色泽翠绿，香气高长，杀青品质良好，名茶生产中应用最普遍。 热风杀青机通过高温热风和鲜叶接触，把热量传递给鲜叶，由于叶片与热风温度的温差很大，故热量迅速穿透鲜叶，使叶温快速升高，达到钝化酶活性的目的，完成杀青工序。近似于滚筒杀青，但其滚筒不加热，是常温的，热风在滚筒中间通过，鲜叶在筒中任何位置都能和热风接触进行热交换，不会产生焦边爆点和烟焦味，然而设备一次性投资较大，对粗老原料的杀青效果尚有待研究。 蒸汽杀青机使用蒸汽鲜叶杀青，因为蒸汽对鲜叶穿透均匀，不会产生焦叶，杀青叶特别绿翠，且成茶苦涩味低，故杀青风格独特，但蒸青叶含水量一般高于鲜叶，需先行脱水处理，使含水率降至60％左右，方可投入下道工序的揉捻与做形等。相比滚筒，效率较低。 微波杀青机是利用茶叶中水分子在微波电磁场中被极化，具有偶极子特性，并随着电磁场的频率不断地改变极性方向，分子作高速振动，产生摩擦热，使茶叶从内部深层升温，并且各点温度一致，达到钝化酶活性的效果。但设备成本高，能耗较其他设备高。 结合以上杀青设备的优缺点，及黑茶原料粗老的特性，含水量较低，杀青技术要求较高，在杀青过 收稿日期：２０１３－０１－２１ 修改稿收到日期：２０１３－０５－１９作者简介：黄怀生（１９７６－），男，湖南邵阳人，副研究员，主要从事茶叶加工及利用研究。 第４０卷第４期２０１３年１２月 Vol.40，No.4 December，2013TEA COMMUNICATION 茶叶通讯
黑茶的功效与作用
黑茶的功效与作用与作用 黑茶有很多种，黑茶的功效与作用与作用也各有不同。湖南黑茶著名的是安化黑茶，云南黑茶著名的是普洱，四川黑茶著名的是边茶。但是，近些年，随着安化黑茶的兴起，一说黑茶，通常情况下指的就是湖南安化黑茶。 黑茶的功效与作用与作用主要表现在以下四个方面： ①清脂肪，减肥胖：安化黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出；还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。因此安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日本人称为“美容茶”；台湾人称为“消食茶”。 ②清肠胃，助消化：安化黑茶富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃；且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。 ③清血管，降三高：安化黑茶中富含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，降低血压；茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。 ④清毒素，护肝肾：安化黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外，能深层排毒；又对病菌有抑制作用，保护肝肾。 为什么说黑茶有降“三高”的功效与作用？ 我国著名茶叶专家，湖南农业大学博士生导师、湖南怡清源茶业科研中心专家组教授刘仲华研究发现黑茶对人体健康有利，其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。刘教授还通过模型评价发现，千两茶和茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果，对控制人体脂肪和体重非常有帮助，这早已被人们实践所证明；此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。刘仲华说：湖南安化黑茶：人类健康的新希望。 为什么黑茶有降血压、降血糖的功效与作用？
好消息!湘茶集团【百草金花素】成功上市引领健康茶饮新风尚
好消息！湘茶集团【百草金花素】成功上市引领健康茶饮新风尚 湖南茶叶集团旗下湘茶高科技有限公司的科研团队对湖南茶叶 进行了普查，挑选了适合做黑茶的原料进行研究和优化，从茶叶的化学成分入手，对黑茶保健机理运用系统生物学方法进行深入研究，科学诠释了黑茶对人体调节糖脂代谢和调理肠胃的系统作用机理，百草金花素的研发成功，诠释了科技创新改善人的身体健康，百草金花素独特的降血糖功效，给全国“三高”患者及亚健康人群带来振奋人心的消息。 权威医学专家通过动物和人体实验研究表明：全金花黑茶提取物系列产品百草金花素表现出较强的降血脂功能，能有效调节血糖。他们握好这把黑茶功效的“关键之匙”，利用现代先进生物技术，让益生菌将茶叶中的成分最大限度地转化成对人体更加有益的功能物质。 百草金花素的研制成功，不仅制定了黑茶生产加工与质量控制的标准化体系，还构建了清洁化、机械化、自动化、标准化、规模化的现代黑茶加工技术体系，实现了标准化生产和数据化制茶，构建了“调控发花”“快速醇化”“散茶发花”“茯砖茶全发花”“综合高效安全降氟”为核心的黑茶加工新技术体系。 2016年，《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》获得2016年度国家科技进步二等奖。这是全国传统茶行业首次获国家科技进步二等奖，为国内黑茶科技刻下了新标高!
百草金花素通过高科技物理萃取技术，整个过程零污染零添加，保证黑茶草本精粹，对降糖降脂，调节身体代谢效果显著，而对人体健康不产生任何副作用，对于这项成果，获得了国内茶学权威专家以及医学专家的高度赞扬与推荐。 创新是引领发展的第一动力，以湖南农业大学与湖南省茶业集团为主的研发团队，在黑茶加工技术创新、加工设备创新、产品创新上所做的努力，为黑茶产业的跨越式发展提供了有力的科技支撑。通过对保健养生功能的深度发掘成功研发出百草金花素，对解决巨量“三高”人群的困苦，为“健康中国”事业做出了贡献。 百草金花素是国家科技进步二等奖成果转化的黑茶产品，也是首个获得以茶命名保健食品证书的茶饮品。它以全金花黑茶为原料，经21道工序，采用冷冻干燥方法萃取的纯天然全金花黑茶茶珍，能够调节人体糖脂代谢、调理肠胃，良好口碑值得信赖。
关于我茶叶产业发展情况的调研报告
关于我市茶叶产业发展情况的调研报告 赵银海 河姆渡遗址7000多年前的原始茶、田螺山遗址出土的6000多年前的人工栽培茶遗存、世界上第一部茶书《茶经》唯一命名的古名茶——“瀑布仙茗”、源于北宋的我国最早的白茶——“四明十二雷”、以及最近在余姚瀑布岭发现的百年树龄古茶树，等等，这些无不说明余姚是中国乃至世界茶饮、茶事、茶文化的源头之一，在茶叶产业发展史上具有重要地位。但从我市茶叶产业的发展现状来看，与曾经拥有的历史地位还不相称，甚至已落后于茶叶产业的后起之秀——新昌、宁海等。为此，我们组织调研组对我市茶叶产业发展情况进行了专题调研，听取了市农林局关于全市茶叶产业发展情况的介绍，并赴河姆渡镇、鹿亭乡、梁弄镇、大岚镇等茶叶主产乡镇实地调研，考察了部分茶叶生产企业，征求了市茶文化促进会的意见。现将有关情况综合如下： 一、基本情况 我市茶叶产业主要分布在四明山及其周边的山区、半山区，涉及18个乡镇（街道），约有茶农10万人。现有茶园面积6万亩，其中：无性系良种茶园1.71万亩，已建成无公害茶、绿色食品、有机茶生产基地1.8万亩，产区规模在全省产茶县（市）中居中等偏上水平。全市现有各类茶厂200余家，其中：精制茶厂42家，已完成改造并
达到QS标准的企业42家。 全市现有名优茶品牌20余个，主要品牌为瀑布仙茗、四明龙尖和宁波白茶。恢复于上世纪90年代初的历史名茶“瀑布仙茗”，先后获得了宁波市名牌产品、宁波市八大名茶、省名牌产品、中国驰名商标、中国地理标志产品，其制作技艺已被列为宁波市第二批非物质文化遗产名录，现有生产成员单位28家，基地覆盖全市。四明龙尖为新创名茶，是宁波市知名商标。我市是宁波白茶的原创地和主要产区，产量占宁波白茶总产量的50%以上。 2008年，全市实际计产茶园面积5.6万亩，总产量6317吨，产值1.135亿元。其中名优茶367吨，产值7372万元，分别占全市茶叶总产量的5.8%和产值的65%。珠茶产量5730吨，产值3783万元。名优茶平均价格达到每公斤200.8元，最高的黄金芽每公斤8000元。全市茶园平均亩值2026.8元，其中白茶最高亩值超2万元。在茶叶出口加工方面，出口珠茶加工量近3万吨，出口货值4亿元。大岚镇作为全市最大的茶叶主产乡镇，1.8万亩茶园为全镇农民提供了近50%的收入来源。 二、存在问题 1、企业散小弱，发展后劲不足。我市名优茶品牌多而杂，茶叶企业普遍规模较小，大的三、五吨，小的只有几百斤，产值上百万元的企业属凤毛麟角，除“瀑布仙茗”等个别品牌外，绝大多数茶叶品牌知名度低、缺乏市场认可，单体实力普遍不强，缺少具有行业影响力和产业示范带动作用的龙头企业。多数珠茶厂产品结构类同，销售
安化黑茶渥堆工艺及品质形成研究进展
安化黑茶渥堆工艺及品质形成研究进展 柴 硕１，孙琪璐１，肖 蕾２，萧力争１＊ （ １．湖南农业大学园艺园林学院，湖南长沙４１０１２８；２．湖南省茶叶研究所，湖南长沙４１０１２５）摘要：渥堆是黑茶加工中独有的工序，对黑茶品质的形成至关重要。本文综述了黑茶渥堆程度与渥堆环境条件的控制及渥堆工艺对黑茶色、香、味品质形成影响等方面的研究概况。关键词：黑茶初制；渥堆；品质；影响中图分类号：S571.1,TS272 文献标识码：A 文章编号：1009-525X （2015）01-07-10 Research Progress on the Piling Fermentation and Quality Forming of Anhua Dark Tea CHAI Shuo 1，SUN Qi-lu 1，XIAO Lei 2，XIAO Li-zheng 1* （1.College of Horticulture and Landscape Hunan Agricultural University,Changsha 410128,China; 2.Hunan Tea Research Insitute,Changsha 410125,China ） Abstract ：Piling fermentation is the unique processing of Dark Tea which play important role in the forming of its quality.This artilce reviewed the research progress in fermentation degree and control on the fermentation condtions effect on the quality forming of Dark Tea in color,flavor and taste. Key words ：dark Tea primary processing ，piling fermentation ，quality ，effect 收稿日期：2014-11-05 修订日期：2015-02-02 作者简介：柴硕（1990-），女，内蒙古包头人，在读硕士研究生，研究方向:茶叶加工与品质化学。 *通讯作者：1369949056@https://www.wendangku.net/doc/694685153.html, 安化黑茶初制工艺包括杀青、揉捻、渥堆、干燥，其中渥堆被认为是黑茶品质形成的关键工序。通过杀青、揉捻后的茶叶在湿热条件下经过长时间的堆积，其内含物质发生一系列复杂的化学变化，形成了黑茶特有的品质。不同渥堆时间、温度和含水率都对黑茶品质造成影响。渥堆环境条件的影响及渥堆进程的掌控是黑茶色、香、味品质形成的重要因素，也是创新黑茶加工工艺、改善滋味口感、提高品质的关键。 1渥堆工艺研究 1.1渥堆程度 渥堆是黑茶特有品质形成的关键工序，其实质是以微生物活动为中心、胞外酶和微生物 热作为生化及物化动力，与茶坯水分结合，加之微生物代谢的综合作用，共同推动一系列复杂的生化变化，形成黑茶独有的色、香、味。渥堆过程各影响因子的变化及渥堆程度的掌握是由多方面决定[1]，对黑茶的品质形成方面有较大的影响。 渥堆程度受诸多因素影响，渥堆温度的变化、原料老嫩、渥堆规模大小、环境条件等，都将影响渥堆的进度，而渥堆适度没有固定的标准量化，应依据渥堆实际过程中各因素的变化情况判断，在感官上通常体现为色泽、气味、茶堆叶状态及触觉上的改变。具体表现为，渥堆适度的茶堆叶内水分增加，此时在茶堆表面会出现水珠，有较强的黏手感，叶色由暗绿色变为黄 第４２卷第１期２０１５年３月 Ｖｏｌ．４２，Ｎｏ．１Ｍａｒｃｈ，２０１５ Journal of Tea Communication 茶叶通讯
fresh黑茶面膜的功效和作用
fresh黑茶面膜的功效和作用 fresh黑茶面膜的功效和作用fresh黑茶面膜的功效主要有哪些呢?fresh黑茶面膜是lv旗下的植物安全低敏护肤品牌产品，它基本上没有刺激性。fresh黑茶面膜的主要功能就是对皮肤的修复功效。其中它的主要功效有：对人体的皮肤有着修复、紧致、补水保湿、控油、去角质、清洁、舒缓镇定等等的功效。妈网百科温馨提醒：大家在使用fresh黑茶这个面膜的时候一定要注意好配合按摩直到皮肤基本吸收面膜的成分，假如你只是一味涂得很厚的一层，不仅仅是浪费面膜的用量，而且也不可以使得让皮肤紧致的功效发挥出来。 fresh黑茶面膜用法fresh黑茶面膜是一款极具安全性的护肤品，不过它的用法也是有讲究的。fresh黑茶面膜可以当做按摩膏使用，它的用法主要是：在晚间卸妆洁肤后，将fresh黑茶面膜涂在脸上，配合田中按摩的手法按摩大概5-10分钟，直至皮肤基本吸收，然后到睡前再用温水将它洗掉，最后再加上平时的晚间基础护肤即可。 自制fresh黑茶面膜的方法1、选用新鲜黑茶，将茶叶晒干，碾碎成粉末状，做成茶渣待用。 2、将芦荟榨汁，搅拌一分钟，然后往茶渣里倒入1/3杯芦荟汁和适量清水，调成糊状。 3、充分搅拌(最好稍用力碾压，促使有效成分释出)，直到看
上去粘粘的，带点泡沫。 4、用纱布把混合了芦荟汁的茶渣包好，在脸上擦洗3分钟，然后用水冲洗干净。 5、找一个有密封盖的水壶，按1：1的比例倒入茶渣和温水，把盖子盖上用力摇晃一分钟，然后把茶水倒进容器中，在茶水中加入纯燕麦片调成糊状，敷在脸上15分钟。 6、最后用温水泡茶渣，用泡好的茶水洗去敷在脸上的面膜。 fresh黑茶面膜什么时候敷最好其实女性朋友们在晚上睡觉前敷fresh黑茶面膜最好，因为肌肤细胞在晚上11时至次日凌晨4点时处于低谷，但肌肤细胞的生长和修复功能确是最为旺盛的时间段，因此肌肤对护肤保养品的的吸收能力也会加倍的增强，所以在晚上11时至次日凌晨4点是最适合做肌肤基础护理的时间段了。在个时间段内或者是在睡觉前敷面膜效果可以使得护肤品的功效达到最大化，有助于将fresh黑茶面膜的养分随着新陈代谢传入肌肤底层，让肌肤更加靓丽动人。 fresh黑茶面膜可以过夜吗相信大家都知道，fresh黑茶面膜不是正式的睡眠面膜，因此并不是很适合过夜。它的正确的使用方法是涂上脸后，按摩直至脸蛋吸收，接着20-30分钟后用清水清洗脸部，最后再用一些后续护肤产品。美眉们都会利用睡觉前使用fresh黑茶面膜进行美容护肤的确是非常合理的时间规划，但是如果将fresh黑茶面膜过夜使用可能会导致皮肤效果更差哦，因为有些人肌肤油性强带面膜过夜会使得第二天脸上油会更多。 正确敷面膜10条实用小贴士 1 、使用面膜前，最好先做
黑茶调研报告
黑茶调研报告 目录 第一章前言1 一、安化黑茶调研背景1 二、调研方法及目的1 （一）调研方法1 （二）调研目的2 第二章安化黑茶产品调研信息2 一、产品概述2 （一）产品概述2 （二）安化黑茶历史2 （三）生产加工工艺2 （四）黑茶品鉴4 二、产品功能及价值4 （一）黑茶营养成分4 （二）主要功能介绍5 （三）黑茶的文化属性7 三、产品市场分析7 （一）经济背景分析7 （二）产品市场供给情况分析8 （三）产品市场需求分析9 （四）产品市场竞争分析10 （五）产品市场消费价格及市场趋势分析10 （六）产品市场存在的问题11 四、产品投资前景分析12 （一）产品投资机会12 （二）产品投资风险13 （三）小结13 第三章黑茶产区及企业情况分析13 一、黑茶产区介绍13 （一）安化介绍13 二、黑茶企业介绍15 （一）湖南省白沙溪茶厂有限责任公司15 （二）湖南省怡清源茶业有限公司16 第四章安化黑茶电子现货交易技术情况分析17 一、农产品电子现货交易介绍17 （一）基本概念17 （二）发展背景17 （二）电子现货交易模式的优势（与传统贸易对比）17（三）电子现货的基本功能18
二、南方大宗农产品现货交易软件19 （一）南方大宗农产品电子交易软件19 （二）安化黑茶在南方大宗“上市”模式及步骤19（三）黑茶“上市”的前景21 三、黑茶交易系列文件22 第五章可行性报告分析结论22 第六章：附件23
第一章前言 一、安化黑茶调研背景 随着世界经济格局的变化，世界经济将迎来资源与商品定价权的争夺时代。随着我国深化改革步伐的加快与市场化、规范化程度的提高，必将以新的理念与模式适应新市场的需求，获得商品的“话语权”与定价权是未来市场竞争的趋势。在电子商务日益成为人们进行交易的首要选择方式，国家大力推行农业产业化的背景下，大力发展农副产品电子现货交易，是顺应农业现代化发展的必然要求。 湖南省为全国主要的农业大省，农业资源十分丰富。湖南用只占全国3%的耕地，产出了占全国6%的粮食、8%的棉花、13%的柑桔、11%的生猪、6%的油菜、8%的水产品。湖南的农产品不仅总量大，而且科技含量高，农业发展具有得天独厚的优势，主要农副产品产量居全国领先的地位，主要品种有黑茶、油菜籽、甘蔗、棉花、金银花、生猪、柑桔等。拓宽湖南农副产品的销售渠道，提高湖南农副产品市场占有率，打造湖南农副产品著名品牌，提升湖南农副产品的市场影响力，巩固湖南农副产品的话语权，加快湖南农业现代化进程，迫切需要大力发展现代农业电子商务贸易。 近年来，安化黑茶产业在政府高度重视和各级部门的大力支持下，安化黑茶产业得到快速发展，茶农种植积极性高涨，产品质量不断提高，市场得到不断开拓。益阳已成为中国较大的黑茶生产基地和活跃的黑茶文化发展基地。 二、调研方法及目的 （一）调研方法 黑茶的调研主要采用实地采访调查与文献资料查阅相结合，定量分析与定性分析相结合的方法。 实地采访主要通过调研湖南省黑茶的主要供应产地和厂商，著名的黑茶生产加工企业以获得黑茶生产、销售及价格的第一手资料。文献资料查阅主要获得关于黑茶的生物属性及营养价值等基本资料。定性分析主要通过对黑茶行业的专业人士采访获得对黑茶行业的整体认识，定量分析通过对调研数据，利用专业统计