厨房部行政总厨月度考核表

姓名: 刘松波

部门：厨房部

职务：行政总厨

分值完成情况 得分 备注

194%0.91.5中厨超出3%西厨超出2%

10.5

0.50.50.5

0.54日 1104客人投诉送餐太慢，17日客人投诉菜品未及时上桌；27日客人投诉早餐菜品质量差

0.50.5

0.5

1无违纪

11下班后餐具未清理完毕

0.80.5工服不整洁

0.30.50.5

0.5

还需加强和采购部、餐饮

厅面的沟通工作

0.30.5

0.50.50.50.5

0.5

0.5对菜品的改进没有计划

和不够主动

0.32无1

无无总经理可一票否决无

总经理可一票否决

注：打分标准是以酒店对部门业绩的完成率而评分，及格分数为7分。总分：8.6分

年 月 日

管理指

标7

分工作

能力

3分

加分

项其他

部门和考核人及员工受到了酒店通报表扬部门是否发生过重大的人生、财产安全事故是否有已生效的客人及员工的重大投诉

总经理审批：人事行政部：

能积极主动的与各部门协调工作

不回避自身问题，不推诿，能担当对业务技能熟悉，积极组织培训并符合上岗标准具有良好的分析判断、指挥能力工作目标明确、有计划、有行动

能及时发现和处理好酒店的重大安全隐患和重

大投诉客人对菜品投诉情况（超过5次，每次扣0.1分）设备及物资的维护保养（以工程部数据为准）考核人违纪率区域卫生情况员工的仪容仪表

具有团精神，能为酒店出谋划策 2014年 2 份 厨房部行政总厨绩效考核表

评定要素营业月指标完成率成本及能耗控制达标率每月工作完成率

部门员工违纪率