酒店设计标准试题(二)参考答案

酒店设计标准考试（二）参考答案

一、单项选择题（每题1分，共10分，请将每小题正确答案符号填写在横线处）。

1、客房阳台栏杆高度最低为D，栏杆开口不可大于10CM。

A、1.5M；

B、1.8M；

C、1.2M；

D、1.1M。

2、在 D，行政酒廊要设董事会议室。

A、中东与拉丁美洲；

B、亚洲与拉丁美洲；

C、欧洲与非洲；

D、中东与亚洲。

3、发展一个酒店的管理策略与A要求对不同的因素进行评估并作设计分析。

A、设计准则；

B、投资风险分析；

C、经营理念；

D、管理方法。

4、电扶梯的踏步宽度不小于D。

A、1.1M；

B、1.2M；

C、0.9M；

D、1M。

5、管房部设在后勤区邻近洗衣房附近以有效率管理，并应靠近 A 以减少管家部员工的步行时间。

A、服务通道与服务电梯；

B、行政办公室；

C、服务总监办公室；

D、电扶梯。

6、洗衣房的长宽比不可超过 A，大约为232M2。

A、2：1；

B、3：1；

C、2.5：1；

D、4：1。

7、客梯单边电梯的门厅宽度至少为B。

A、2.5M；

B、2.4M；

C、2.3M；

D、2.6M。

8、客房浴室要求浴缸周围的磁砖或石材规格为25*40CM，使用 A宽的砂浆填缝。

A、3MM；

B、2MM；

C、4MM；

D、5MM。

9、行政酒廊大小：在亚洲最少提供 C 个标准开间。

A、6-10个；

B、4-6个；

C、6-12个；

D、8-12个。

10、行政办公办公室隔墙最小隔音系数为 A 。

A、STC48；

B、STC50；

C、STC55；

D、STC60。

二、多项选择题（每题2分，共40分，多选、错选不得分，少选选对可得1分）。

11、客房浴室配件采用ABC表面，不认可搪瓷或塑料面。

A、抛光的镀铬；

B、哑光；

C、拉丝；

D、抛光的镀镍。

12、行政酒廊提供给客人的配套设施与服务如下 ABCD 。

A、放松、隐私；

B、商务、社交；

C、宾客服务；

D、餐饮。

13、行政酒廊空间包括：ABCDE。

A、入口/门厅、接待区域；

B、商务支持区域；

C、备餐服务间；

D、客用酒廊与自助餐；

E、会议室、卫生间。

14、关于食品服务区的规划，影响到厨房大小与配套设施的因素有ABCD 。

A、市场；

B、地理位置；

C、可用产品；

D、薪资。

15、如果洗衣管理策略要求酒店的洗衣设备，决定设备的大小、容量与型式的因素有ABCDE 。

A、餐饮；

B、功能空间、娱乐休闲；

C、客房；

D、服务的层次；

E、制服。

16、功能空间的墙面以 AB材料设计可可以以减少消除回音。

A、漫射；

B、吸音；

C、活动隔断；

D、辐射。

17、影响洗衣设施与客人洗衣管理策略的因素有ABCD。

A、与当地其它酒店共用洗衣设施；

B、延伸酒店洗衣服务的要求；

C、一个区域性酒店的规划以强化洗衣设施，客人洗衣服务的容量；

D、商务的考虑可能要求酒店需设洗衣设施与客人洗衣服务。

18、扬声器的尺寸由吊顶高度决定，下面关于扬声器和吊顶高度描述正确的有AD。

A、吊顶高度达到3M高，提供4-6英寸全音域的扬声器组合；

B、吊顶高度3M至4.5M之间，提供8英寸同轴双向扬声器组合；

C、吊顶高度在4.5M至6M之间提供12英寸同轴双向扬声器组合；

D、吊顶高度超过6M要求特别的电子声型式与高功率扬声器带有高度声音分布模式控制如“恒量方向性”型式的喇叭。

19、服务梯邻近于后勤服务主通道，便于ABCD。

A、客房服务；

B、清洁管理；

C、工程维修；

D、餐饮服务。

20、区间穿梭客梯的服务层数由提供客人方便和有ABCD 的公共需求的场所情况而定。

A、提供给有残障的人群；

B、街道过廊到酒店大堂；

C、停车场到酒店大堂；

D、酒店大堂到多功能区域，宴会厅和会议室。

21、在为食品服务设施提供耐用的设备时，主要考虑的因素有ABCDE 。

A、合适的工作流程；

B、使用周期的价值；

C、低维修、易使用；

D、清洁与卫生；

E、安全。

22、食品服务平面规划，依据市场调研可以印证的地方特性有ABC。

A、法规要求；

B、可用的产品；

C、人力费用；

D、当地环境。

23、设计洗衣设施规模的准则有ABC。

A、酒店80%的住房率；

B、洗衣房运作工作制，每周7天；

C、每天工作15个小时；

D、至少提供2个洗衣/脱水机及其中1个有15.2至27KG容量。

24、行政办公室内设计部分设施有BCD。

A、隔音：办公室隔墙最少为STC50；

B、自然采光：核实法规对办公室自然采光的要求；

C、室外视线：为员工的福利，尽可能提供室外的光线；

D、办公门：最少0.9*2M；提供30CM宽紧邻门框的玻璃边窗。

25、影响工程部与维修空间规划的因素有 ABC。

A、地区的风俗；

B、社会因素；

C、劳工法；

D、经营理念。

26、依据经核准的项目设施规划要求提供的空间有ABCDE 。

A、工程部/维修工作间与办公；

B、收发区与卸货区、采购与收发办公；

C、附属设施；

D、暖通空调，电气与给排水设备；

E、灯光控制/调光器、室外维修设施。

27、对厨房工作通道描述正确的句子有BCD。

A、厨房的工作通道及逃生通道最小0.90M；

B、厨房的工作通道不可存有推车、桌椅、堆积物等；

C、保持最小1.5M工作通道供双向交通、推车交通以及双方背靠背的操作空间；

D、厨房的工作通道与逃生通道需符合法规要求。

28、厨房烟罩和烟道消防系统的设计在启动后能执行的功能有ACD 。

A、送报警信号至消防报警屏；

B、关闭烟罩的补风机、排风机；

C、触动燃料切断装置以关掉烟罩下的燃气；

D、触动电源切断装置以切断厨具电源与灶台上方的照明电源。

29、对食品给排水管要求描述正确的有ABD。

A、给排水管应置于墙内；

B、如果隐藏管道不可行，则在食品准备与生产区使用不锈钢或镀铬盖板；

C、如果必须延伸较长水平管与设备连接，水平管的安装高度不能低于离地平145MM以考虑清洁；

D、排气通风扇的排水管应隐藏在墙内并与建筑的排水管连接。

30、电扶梯只是提供客人方便而非必备，对电扶梯描述正确的句子有ABCD。

A、电扶梯给客人提供竖向循环交通；

B、电扶梯的速度为90-100英尺/分钟；

C、电扶梯包边通常采用不锈钢材料；

D、当酒店入口、大堂和大宴会厅/会议场所等在不同层面上或在大堂主通道的人流密集区的上面或在下面的情况时采用电扶梯。

三、判断题（每题1分，共20分）

31、背景噪音在会议室局限于NC35。（×）

32、宴会厅展示设备至少应可悬吊220KG荷重，间距不可超过4.6M。（×）

33、行政办公要邻近前台，包括AYS，大约435M2粗面积。（√）

34、行政办公的办公室门规格最少是0.9*2M ；提供25CM宽紧邻门框的的玻璃边窗。（×）

35、食品服务区的排气通风扇的排水管应隐藏在墙内并与建筑的排水管连接。（√）

36、食品区提供地沟排水，楼板至地沟的排水坡度最少15MM/M，最大20MM/M。（×）

37、在美国与加拿大、欧洲以外的国家，需在卸货区提供一个办公室（带有视窗可看见卸货区）以管理食

品采购。（×）

38、功能空间的音响系统与消防报警系统是相连接的。（√）

39、音响系统设有不中断电源以保护控制系统的程序与设定和DSP系统。（√）

40、扬声器的间距通常是地板至吊顶高度的1.1倍。 ( × )

41、扬声器的穿孔盖至少应有66%的开孔面积以及最小2.5MM的洞孔。 ( × )

42、提供背景音乐设计的原则是无论客人在任何公共区域或任何时间，只能听到一个音乐来源。（√）

43、在客房门的10M之内不设扬声器。（×）

44、电扶梯的速度是90-100英尺/分钟。（√）

45、专用电梯采用单独井道并具有面向大堂站点的候梯厅。（√）

46、在中东地区，客房要设置座浴盆。（√）

47、客房里电插座的中心点应离地板40CM，除非当地法规另有要求。（×）

48、客房走道最少1.5M宽，走道末端最长不可超过15M距离。 ( × )

49、客梯双边电梯门厅宽度至少为3.8M。（×）

50、维修工作间提供100CM宽的入口双门于木工间与景观设备间。（×）

四、简述题（每题10分，共30分）

51、简述安排行政酒廊位置时的优先秩序。

答：行政酒廊应设在中心位置使行政楼层客人易于使用，有主要的视野与方便的服务流线。安排位置时依据下列的优先秩序：

（1）电梯：需从电梯厅有直接的视线并能直接进入行政酒廊。避免经过很长的走道才能进入行政酒廊而造成客人混淆，尽量减短至行政酒廊需通过客房。

（2）视线：提供主要的视野或建筑空间的机会。应设置在最高层而不会对特别套房的位置或重要性造成损害。

（3）服务电梯：理想上应将行政酒廊的备餐间设在紧邻或靠近服务电梯以减少在客房走道的服务流线。（4）复式楼层：对多层的行政楼层，将行政酒廊设在首层或中间的楼层。

（5）阳台或露台：依据气候与地理位置，有机会提供阳台或露台的室外座位是很有助益的。

（6）建筑设计：设在主要的立面或外墙的位置，对发展建筑的形象与质量是很关键的。

52、简述行政办公因公共区域设计影响而必须分开设置时要符合的准则。

答：行政办公因设计影响而必须分开设置时要符合的准则如下：

（1）前台办公：前台办公功能紧邻前台是最高优先。

（2）“为您服务”（AYS）部：设在邻近前台办公，以有效的共用与分享信息和资源。

（3）销售，宴会与会议：如果分开，这些办公室通常是设在靠近宴会/会议区域，以便专注销售，宴会与会议的活动。

（4）财务：财务办公通常是有最少的功能关系，可以设在较偏远的位置。

（5）商务中心：将商务中心设在邻近功能与会议设施附近。由内部通道可至销售与宴会的行政办公区。（6）大型会议办公：如果酒店的会议设施净面积大于1300M2，增设会议服务办公。

53、简述须满足垂直环流通设计要求时对电梯性能要考虑的方案。

答：所选电梯的性能须满足垂直环流通设计的要求并考虑的内容有：

（1）大堂：当大堂、公共区和多功能区域分布在不同的楼层时，须设计垂直环流通设施包括走道楼梯和穿梭电梯。

（2）沿街通道：当酒店的沿街入口与大堂或多功能区不在同一个层面时，典型的做法是用穿梭电梯来运送客人从沿街路面到酒店大堂或多功能区。

（3）多功能区：设置供住店客人和公众出入多功能区域的环流通设施以减轻客房电梯的负担。

（4）综合性大楼：为了维持酒店运作和安全的完整性，其他非酒店用处的电梯不能与酒店电梯共用。