酸度测试方法

石油产品酸值测定法 GB264-77

本方法用沸腾乙醇抽出试样中的酸性成分，然后用氢氧化钾乙醇溶液进行滴定。中和1g石油产品所需的氢氧化钾毫克数称为酸值。

1 仪器

锥形烧瓶（250或300ml）；球形回流冷凝管（长约300mm）；微量滴定管（2ml，分度为0.02ml）；电热板或水浴。

2 试剂

氢氧化钾乙醇标准溶液：c(KOH)=0.05mol/L；

95%乙醇；

碱性蓝6B；

配制溶液时，称取碱性蓝1g，称准至0.01g，然后将它加在50ml煮沸的95%乙醇中，并在水浴中回流1h，冷却后过滤（必要时，煮热的澄清滤液要用0.05mol/L氢氧化钾乙醇标准溶液或0.05mol/L盐酸溶液中和，直至加入1~2滴碱溶液能使指示剂溶液从蓝色变成浅红色而在冷却后又能恢复成为蓝色为止，有些指示剂制品经过这样处理变色才灵敏）；

甲酚红。

配制溶液时，称取甲酚红0.1g（称准至0.001g）。研细，溶于100ml 95%乙醇中，并在水浴中煮沸回流5min，趁热用0.05mol/L氢氧化钾乙醇溶液滴定至甲酚红溶液由桔红色变为深红色，而在冷却后又能恢复成桔红色为止。

3 测定步骤

3.1 用清洁、干燥的锥形烧瓶称取试样8~10g，称准至0.2g。

3.2 在另一只清洁无水的锥形烧瓶中，加入95%乙醇50ml，装上回流冷凝管。在不断摇动下，将95%乙醇煮沸5min，除去溶解于95%乙醇内的二氧化碳。

在煮沸过的95%乙醇中加入0.5ml碱性蓝6B（或甲酚红）溶液，趁热用0.05mol/L氢氧化钾乙醇溶液中和，直至溶液由蓝色变成浅红色（或由黄色变成紫红色）为止。

3.3 将中和过的95%乙醇注入装有已称好试样的锥形烧瓶中，并装上回流冷凝管。在不断摇动下，将溶液煮沸5min。

在煮沸过的混合液中，加入0.5ml的碱性蓝6B(或甲酚红)溶液，趁热用0.05mol/L氢氧化钾乙醇标准溶液滴定，直至95%乙醇层而由蓝色变成浅红色（或由黄色变成紫红色）为止。

对于在滴定终点不能呈现浅红色（或紫红色）的试样，允许滴定达到混合液的原有颜色开始明显地改变地作为终点。

在每次滴定过程中，自锥形烧瓶停止加热到滴定达到终点所经过的时间不应超过3min。

4 计算

试样的酸值X（mgKOH/g）按式（1）（2）计算：

X=V·T/m （1）

T=56.1×c （2）

式中V——滴定时所消耗氢氧化钾乙醇标准溶液的体积，ml；

m——试样的质量，g；

T——氢氧化钾乙醇标准溶液的滴定度，mgKOH/ml；

56.1——每摩尔氢氧化钾相当之克数，g；

c——氢氧化钾乙醇溶液的浓度，mol/L。

5 精确度

5.1 平行测定两个结果间差数，不应超过下列数值：

酸值，mgKOH/g 允许差数，mgKOH/g

0.1以下0.02

0.1至1.0 0.05

超过1.0 0.10

5.2 取平行测定两个结果的算术平均值，作为试样的酸值。

食醋中总酸量的测定

食醋中总酸量的测定 实验目的 1、学习强碱滴定弱酸的基本原理及指示剂的选择原则。 2、掌握食醋中总酸量的测定原理和方法。 3、熟悉移液管和容量瓶的正确使用方法。 实验原理 食醋中的主要成分是醋酸（CH 3COOH ）常简写为HAc ，此外还含有少量其他有机弱 酸，如乳酸等。当以NaOH 标准溶液滴定时，凡是C 810-?θ a K 的弱酸均可以被滴定，因 此测出的是总酸量，但分析结果通常用含量最多的HAc 表示。CH 3COOH 与NaOH 的反应为：NaOH + CH 3COOH = CH 3COONa + H 2O 由于这是强碱滴定弱酸，计量点时生成CH 3COONa ，溶液的pH 大约为8.7，故可选用酚酞作指示剂，但必须注意CO 2对反应的影响。食醋是液体样品，通常是量其体积而不是称其质量，因而测定结果一般以每升或每100mL 样品所含CH 3COOH 的质量表示，即以醋酸的密度ρ(HAc)表示，其单位为g 〃L -1或g/100mL 。 食用醋往往有颜色，会干扰滴定，应先经稀释或加入活性炭脱色后，再进行测定。食醋中含CH 3COOH 的质量分数一般在3%～5%，应适当稀释后再进行滴定。 仪器与试剂 碱式滴定管（50mL ），移液管（10mL ，25 mL ），容量瓶（250mL ），锥形瓶（250mL ），洗耳球。 0.1 mol 〃L -1 NaOH 标准溶液（要求实验前标定），0.2%酚酞乙醇溶液， 食醋（白醋）样品。 实验步骤 用移液管吸取25.00 mL 食醋样品，放入250 mL 容量瓶中，然后用无CO 2的蒸馏水稀释容至刻度，摇匀备用。 用移液管吸取25.00 mL 已稀释的食醋样品于250mL 锥形瓶中，滴加2～3滴酚酞指示剂。 用NaOH 标准溶液滴定到溶液呈微红色，30s 内不褪色即为终点，记录所消耗NaOH 标准溶液的体积。平行测定3次，要求每次测定结果的相对平均偏差不大于0.3%，计算食醋的总酸量ρ(HAc)，ρ(HAc)按下式计算： ρ(HAc)= )(1) ()()(-????L g f V HAc M NaOH V NaOH c 样

食品总酸度的测定

食品总酸度的测定 基于近些年人民生活水平的提高，人们对食品的营养性、安全性问题尤为关注。酱作为人们常用的调味品，其营养性、安全性问题，自然而然成为人们关心和研究的焦点。酱通常是用豆、麦等发酵后制成的，其中总酸、氨基酸态氮和食盐是酱常规的理化检测项目。总酸是指酱中含有的有机酸，包括甲酸、乙酸和丙酸等挥发酸和乳酸、琥珀酸和曲酸等非挥发酸，主要影响酱的香、味及稳定性。酱中氨基酸态氮含量是重要的营养指标，过多摄入食盐有害健康，所以食盐含量也是重要的质量控制指标。酱中总酸度、氨基酸态氮和氯化物的测定是很普遍的检测项目，在食品加工工艺中显得尤为重要。在实际检测中，对总酸度，氨基酸态氮，氯化物的测定方法有多种，现简单介绍几种如下： 总酸度是食品中所有酸性物质的总量，包括已离解的酸浓度，总酸度的测定主要用酸碱滴定法，即用氢氧化钠标准溶液滴定，以酚酞为指示剂滴定至终点，若试样有色通常以酸度计滴定至终点，测得总酸度。 氨基酸态氮的测定有双指示剂甲醛法和2pH剂法。氨基酸具有酸、碱两重性质，因为氨基酸含有-COOH基显示酸性，又含有-NH2基显示碱性。在两者的相互作用，使氨基酸成为显中性的内盐。当加入甲醛溶液时，-NH2与甲醛结合，其碱性消失，破坏内盐的存在，就可用碱来滴定-COOH基，以间接方法测定氨基酸的量。 在人类的正常生活中，氯化物有很重要的生理作用和工业用途，且天然水中都含有氯离子。当水中氯离子含量过高时，会损坏人体的金属管道和植物的生长。我们常用的氯化物的测定方法有：硝酸银滴定法，硝酸汞滴定法，电位滴定法，离子色谱法。前两者比较简单，且很多方面类似，在有些情况下可以任意使用。适用于较清洁的水，第三种方法用于带色的或者浑浊的水样。而第四种方法能同时测定包括氯化物在内的多种阴离子。 在国标GB/T5009.40—2003中，有其测定方法的介绍。但是，国标中是将它们视为独立的三个项目进行研究的。总酸度的测定是采用的中和法，以酸度计确定终点，而氯化物的测定则是用莫尔法分别采样。但是这种方法在实际运用的时候，存在着很多的局限性。比如在试样很多时，这种做法就显得很繁琐，不利于快速测定和及时报出实验数据。会影响实验的准确性和精密性。因此现在将其进行了一些改进，将其作为一个连续的实验来测定结果。 酱中总酸度、氨基酸态氮和氯化物的连续测定法，解决了以往要重复称量，误差较大，操作繁琐，现象不明显，结果不准确等问题。本文用一次性连续测定了3种酱中总酸、氨基酸态氮和氯化物的含量，操作简便，节时省工，具有方便、快速、准确等优点，结果令人满意。

PHS-3C型酸度计操作规程

作业指导书标题：PHS-3C型酸度计操作规程 修改记录

PHS-3C型酸度计仪操作规程 1、目的 规范PHS-3C型酸度计操作程序，正确使用和维护仪器，保证检测工作顺利进行，确保受检人员及操作人员的人身安全和设备安全。 2、适应范围 适用于PHS-3C型酸度计测定水溶液的酸度（pH）和测量电极电位（mv），配上适当的离子选择电极，则可以作为电位滴定分析的终点显示器。 3、职责 3.1操作人员按本规程操作仪器，对仪器进行日常维护，并作好使用登记。 3.2保管人员负责监督仪器操作符合规程，对仪器进行定期维护、保养。 3.3科室负责人负责仪器综合管理。 4、操作程序 4.1具体规定 4.1.1开机接通电源，预热30分钟。 4.1.2标定 a、将转换开关，置于“pH”档位置。 b、附适量之标准缓冲液1（pH6.86）注入试杯，玻璃球及参比电极之毛细 管全部浸入溶液，并缓缓摇动试杯。 c、用温度计测量当前标液温度，并在仪器上设置相同的温度值，被测液与 标准缓冲溶液的温度差不大于1℃。 d、待PH读数稳定后，按“定位”键，仪器提示“Std YES”字样，按“确 认”键，仪器自动识别并显示当前温度下的标称PH值。 e、再次清洗电极，并将电极放入标准缓冲液2中（一般为4.00PH或9.18PH）。 f、再次测量标准缓冲液2的温度，设置仪器为相同的温度值。 g、待PH 读数稳定后，按“斜率”键，仪器提示“Std YES”字样，按“确 认“键，仪器自动识别并显示当前温度下的标称PH值，按“确认”键即完成二点标定。 4.1.3测量 a、用滤纸将附于电极上的剩余溶液吸干，或用被测溶液洗涤电极。然后将

日常维护工业在线ph计的几个注意点

日常维护工业在线ph计的几个注意点 通过工业在线ph计工作原理可知，ph控制器传感器的工作电极与参比电极之间的电子通路是通过被测介质进行的，工作电极玻璃膜的沾污会直接影响到测量，特别是在污水处理厂应用时，清洗工作是十分重要的。本文主要介绍了工业在线ph计日常维护应注的几个方面，给大家做个参考。 通过工业在线ph计工作原理可知，ph控制器传感器的工作电极与参比电极之间的电子通路是通过被测介质进行的，工作电极玻璃膜的沾污会直接影响到测量，特别是在污水处理厂应用时，清洗工作是十分重要的。因此工业在线ph计日常维护应注意: 1.每天清理一次工业在线ph计探头保护管周围的杂物，使ph探头接触到的液体为实测介质。 2.对于装有自清洗装置的PH电极，每月对ph电极进行一次人工清洗。清洗时，要用软毛刷蘸上稀盐酸或清水轻刷玻璃电极，使ph 电极表面污垢完全清除。 工业在线ph计，在线ph计，酸度计，ph计，工业ph计，青岛ph计，台湾上泰ph计，梅特勒托利多ph电极等由阔思青岛办事处专业供应

3.特别要注意的是，当清洗完探头后，如果不马上安装的话，一定要将ph电极暂时放置在水中，不得空干放置，以免探头失效。 4.如果工业在线ph计电极干置的时间不长，出现了脱水失效的现象，可以试着将工业在线ph计电极浸泡在pH4.0的缓冲液中24h，之后取出检查是否恢复了检测功能。如果仍不能正常工作，则只能更换新电极。 5.定期校验工业在线ph计(一般为三个月)。 6.除了定期清洗探头和定期校验外，还要定期用PH试纸对在线ph控制器进行比对。特别是当肉眼观察到来水颜色发生变化，而ph 控制器显示却没有变化的情况下，要用试纸进行比对，或取样到实验室做比对。一旦测量结果与试纸检测结果相差太大，就需要重新清洗传感器和进行校验。 7.工业在线ph计电极的保存:最重要的一点是要防止电极出现脱水现象，所以在将工业在线ph计电极投用前，不要将电极头上带的出厂时的保护帽摘下。存放时将ph电极平置于阴凉的地方，避免阳光直射。冬天存放时要防冻以免冻裂电极。

总酸度的测定

一、总酸度的测定（滴定法） （根据GB/T12456-1990） 1.原理 用标准碱液滴定食品中的酸，中和生成盐，用酚酞做指示剂。当滴定终点 (pH=8.2，指示剂显红色)时，根据耗用的标准碱液的体积，计算出总酸的含量。 反应式：RCOOH+NaOH →RCOONa+H2O 2. 适用范围 本法适用于各类色浅的食品中总酸含量的测定。 3.试剂 ①0.1000mol/L NaOH 标准溶液 称取110g NaOH 于250mL 烧杯中，加入100mL 无CO 2的蒸馏水振摇使其溶解，冷却后倒入聚乙烯塑料瓶中静止数日，澄清后备用。量取上清液5.4mL ，加入无CO 2的蒸馏水稀释至1000毫升，摇匀。 ②1%酚酞乙醇溶液 称取酚酞1g 溶于60mL 95% 乙醇中，用水稀释至100 mL 。 4、仪器： 碱式滴定管 水浴锅 5、分析步骤 （1）样液的制备 液体试样：不含CO2的试样混合均匀后直接取样。含CO2的试样，如饮料、酒等，将试样置于40℃水浴上加热30min ，以除去CO2，冷却后备用。 （2）测定准确吸取50mL 试样制备液，于250mL 的锥形瓶内，加3～4滴酚酞指示液，以0.1mol/L NaOH 标准溶液滴定至浅红色，30S 内不褪色，记录消耗0.1mol/L 氢氧化钠滴定液的体积V1，同一试样必须平行测定两次，以其平均值作为测定结果。同时做空白试验。 两个平行样的测定值相差不得大于平均值的 2％。 式中： c------标准NaOH 溶液的浓度，mol/L V -----滴定消耗标准NaOH 溶液的体积，mL m------样品质量或体积，g 或ml V 0 ----样品稀释液总体积，mL; ) 1.......(%.........10025050K c 21???-=m V V X ）（

食品中总酸的测定

食品中总酸的测定 1.实验原理 食品中的酒石酸、苹果酸、柠檬酸、草酸、醋酸等有机酸，其电离常数Ka均大于10^(-8),可以用强碱标准溶液直接滴定试样中的酸，以酚酞为指示剂确定滴定终点。按碱液的消耗量计算食品中的总酸含量。测定结果包括了未离解的酸的浓度和已离解的酸的浓度。 2.仪器与试剂 （1）仪器酸碱滴定装置；分析天平，感量分别为0.0001g及0.001g；组织捣碎机；研钵。 （2）实验用水实验用水应符合GB/T6682规定的二级水规格或蒸馏水，使用前应经煮沸，冷却。 （3）试剂 ①NaOH标准滴定溶液（0.1mol/L） ②1%酚酞溶液称取1g酚酞，溶于60ml95%乙醇中，用水稀释 至100ml。 3.实验步骤 （1）样品预处理 ①固体样品。取有代表性的固体样品至少200g，用捣碎机捣碎 至均匀，置于密闭玻璃容器内。 ②固、液样品。取按比例组成的固、液样品至少200g，用研 钵或组织捣碎机捣碎混匀后置于密闭的玻璃容器内。

③含二氧化碳的液体样品。至少取200g样品至500ml烧杯中置于电炉上，边搅拌边加热至微沸腾，保持2min，冷却，称量，用煮沸过的水补至煮沸前的质量，置于密闭玻璃容器中。 ④不含二氧化碳的液体样品。充分混匀均匀，置于密闭玻璃容器内。 （2）测定试液的制备 ①液体样品。若总酸含量小于或等于4g/kg，将试液用快速滤纸过滤。收集滤液，用于测定。若总酸含量大于4g/kg，称取10~50g 样品，用煮沸过的水定容至250ml，过滤。收集滤液，用于测定。 ②固体、半固体样品。称取均匀样品10~50g，精确至0.001g，置于烧杯中。用约80 煮沸过的水150ml将烧杯中的内容物转移到250ml容量瓶中，置于沸水浴中煮沸30min（摇动2~3次，使试样中的有机酸全部溶解于溶液中），取出，冷却至室温，用煮沸过的水定容至250ml。用快速滤纸过滤。收集滤液，用于测定。 （3）样品测定 ①准确吸取试样滤液25~50ml，使之含0.035~0.07g酸，置于250ml 锥形瓶中，加水40~60ml及0.2 1%的酚酞指示剂，用0.1mol/L NaOH 标准溶液滴定至微红色且30s不褪色。记录消耗0.1mol/L NaOH标准滴定溶液的体积（V1）。同一被测样品须滴定两次。 ②用水代替样品做空白试验，操作相同。记录消耗0.1mol/L NaOH 标准滴定溶液的体积（V2）。 （4）实验数据记录见表

实验室PH计使用及校正

实验室PH计使用及校正 1、使用 打开电源开关，将仪器预热15分钟，(1)用温度计测量待测溶液的温度，(2)调节仪器面板上的温度旋钮，使旋钮上的刻度线对准待测溶液的温度值，(3)将电极置于待测溶液中，稍稍晃动待数字显示稳定读其PH值，测量完毕并做好记录。 使用前的注意事项： （1）初次使用时，由于电极探头比较干燥，会影响仪器的测量精度，因此先将电极浸泡在3mol/L的氯化钾溶液中2小时。 （2）3mol/L氯化钾溶液的配置：称取223.65g氯化钾溶于一升蒸馏水或去离子水中，将试剂完全溶解即为3mol/L氯化钾溶液。 （3）每年更换一次电极（无论电极是否能用都必须更换）。 2、校准 我们一般校准PH计，常用“两点校准法”即选择两种标准缓冲溶液pH＝6.86和pH＝4.00或pH＝9.18。 对于精密级的pH计，除了设有"定位"和"温度补偿"调节外，还设有电极"斜率"调节。先用pH＝6.86进行"定位"校准，然后根据测试溶液的酸碱情况，选用pH＝4.00（酸性）或pH＝9.18(碱性)缓冲溶液进行"斜率"校正。具体操作步骤为： （1）校正时，a、将仪器斜率调节器调节在100％的位置。b、根据被测溶液的温度，调节温度调节器到该溶液的温度值。 1

(2) 把电极洗净并甩干，浸入pH＝6.86标准溶液中，待示值稳定后，调节定位旋钮使仪器示值为标准溶液的pH为6.86值。 (3) 取出电极在蒸馏水中洗净甩干，浸入第二种标准溶液中。待示值稳定后，调节仪器斜率旋钮，使仪器示值为第二种标准溶液的pH值。 (4) 取出电极洗净并甩干，再浸入pH＝6.86缓冲溶液中。如果误差超过0.02pH，则重复第(2)、(3)步骤，直至在二种标准溶液中不需要调节旋钮都能显示正确pH值。 (5) 取出电极并甩干，将pH温度补偿旋钮调节至样品溶液温度，将电极浸入样品溶液，晃动后静止放置，显示稳定后读数。 3、校准仪器注意事项 （1）第一次使用仪器或更换新电极，必须进行校准。 （2）日常使用中，每天校正一次或在纯净水换天然水时须校正（天然水换纯净水也同样须校正）。 （3）不能使用配置时间校长或已变质的标准缓冲溶液进行校正。 （4）电极从一种溶液中取出置于另一种溶液中前必须在蒸馏水中清洗并用滤纸吸干电极上的水珠。 （5）仪器一旦校正完毕后，定位及斜率旋钮不得再旋动，否则必须重新校准。 4、标准缓冲溶液的配置： 三种pH＝4.0 、6.86、9.18的缓冲液可以直接购买配置，这 2 样比较准。取出标准缓冲溶液邻苯二甲酸氢钾PH=4.00剪开封口，

总酸度游离酸度的测定

酸度测定操作方法 一. 总酸度的测定 本法采用酸碱滴定法。取试样10ml，用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定， 所消耗的毫升数用点数表示。 A.1 试剂 氢氧化钠：0.1mol/L标准溶液按GB/T 601规定； 酚酞指示剂：1.0/L 按GB/T 603规定。 A.2 试验方法 吸取10ml试液于250ml锥形烧瓶中，加50ml蒸馏水，加3~4滴酚酞指 示剂。用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴至溶液由无色变为粉红色为终点。 记下消耗氢氧化钠标准溶液毫升数V1。 A.3 计算方法 总酸度点数按下列公式计算： 总酸度（点）= 10V1 c/ 0.1V 式中： V1 —滴定时耗去氢氧化钠标准溶液毫升数，mL； c—氢氧化钠标准溶液实际浓度，mol/L； V—取样毫升数，mL。 二. 游离酸度的测定 本法采用酸碱滴定法。取试样10ml，用0.1mol/L氢氧化钠标 准溶液滴定，所消耗的毫升数用点数表示。 A.1试剂 氢氧化钠：0.1mol/L标准溶液按GB/T 601规定； 溴酚蓝指示剂：0.4mol/L 按GB/T 603规定。 A.2试验方法 吸取10ml试液于250ml锥形烧瓶中，加50ml蒸馏水，加2～3滴溴酚 蓝指示剂。用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴至溶液由黄色变至蓝紫色 为终点。记下消耗氢氧化钠标准溶液毫升数A。 A.3计算方法 游离酸度点数按下列公式计算： 游离酸度（点）= 10Ac/ 0.1V 式中： A —滴定时耗去氢氧化钠标准溶液毫升数，mL； c—氢氧化钠标准溶液实际浓度，mol/L； V—取样毫升数，mL。 编制苏辉审核韩娟批准 山东金泰机械制造有限公司

食品中总酸的测定(滴定法)

学号姓名 实验三食品中总酸的测定（滴定法） 一、实验原理 果汁具有酸性反应，这些反应取决于游离态的酸以及酸式盐存在的数量。总酸度包括未解离酸的浓度和已解离酸的浓度。酸的浓度以摩尔浓度表示时，称为总酸度。含量用滴定法测定。果蔬中含有各种有机酸，主要有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸……。果蔬种类不同，含有机酸的种类和数量也不同，食品中酸的测定是根据酸碱中和的原理，即用标定的氢氧化钠溶液进行滴定。 二、材料、仪器与试剂 （一）材料：西红柿、苹果、果汁等 （二）仪器：碱式滴定管（20mL）、容量瓶（100mL）、移液管（10mL）、烧杯（100mL）、研钵或组织捣碎机、100ml量筒(量酒精)、1%酚酞指示剂、胶头滴管/滴瓶、容量瓶（1000mL）、布氏漏斗+滤纸、天平、三角烧瓶、洗瓶、活性炭（脱色）、和板、蒸馏水。 （三）试剂 1）．0.1mol/L氢氧化钠：称4.0g氢氧化钠定容至1000mL，然后用0.1mol/L邻苯二甲酸氢钾标定，若浓度太高可酌情稀释。 2）．1%酚酞指示剂：称1.0g酚酞，加入100mL50%的乙醇溶解。 三、操作步骤 1）0.1mol/L NaOH标准溶液的标定：将基准邻苯二甲酸氢钾加入干燥的称量瓶内，于105-110℃烘至恒重，用减量法准确称取邻苯二甲酸氢钾约0.6000克，置于250 mL锥形瓶中，加50 mL无CO2蒸馏水，温热使之溶解，冷却，加酚酞指示剂2-3滴，用欲标定的0.1mol/L NaOH溶液滴定，直到溶液呈粉红色，半分钟不褪色。同时做空白试验。 2）样品的处理与测定：准确称取混合均匀磨碎的样品10.0g（或吸10.0mL样品液），转移到100mL容量瓶中，加蒸馏水至刻度、摇匀。用滤纸过滤，准确吸取滤液20mL放入100mL 三角瓶中，加入1%酚酞2滴，用标定的氢氧化钠滴定至初显粉色在0.5min内不褪色为终点，记下氢氧化钠用量，重复三次，取平均值。 四、实验结果 式中：V——样品稀释总体积（mL）V1——滴定时取样液体积V2——消耗氢氧化

水果中总酸度的测定方法

实训一:水果中总酸度的测定 一、目的要求： 1.学会水果样品的预处理方法 2.掌握用酸碱滴定法测水果样品中总酸度的原理和方法 3、学会合理制定分析项目的顺序，做到合理安排分析时间，合理处理样品。 4、能熟练制备实训过程中所需要的标准溶液。 5、能规范记录数据并进行数据处理。 二、实训原理： 1. NaOH标准溶液的标定 NaOH易吸收水分及空气中的CO2，因此，不能用直接法配制标准溶液。需要先配成近似浓度的溶液，然后用邻苯二甲酸氢钾为基准物进行标定。以酚酞为指示剂，当滴定至终点溶液呈浅红色，且30S不褪色时。反应如下： KHC8H4O4+NaOH=KNaC8H4O4+ H2O 2.水果总酸度的测定 根据酸碱中和原理，用碱标准溶液滴定试样液中的酸时，以酚酞威指示剂。当滴定至终点溶液呈浅红色，且30S不褪色时，根据滴定时消耗的标准NaOH溶液的体积，可算出试样中的总酸度。其反应如下： HAC+NaOH→NaAc+H2O 三、实训所需仪器、试剂：洗仪器：袁驰 仪器：酸碱式滴定管、锥形瓶、移液管、量筒、烧杯、容量瓶、胶头滴管、洗耳球、水浴锅、铁架台、电子天平、玻璃棒、小纸片、干燥的纱布、试剂： 0.1000mol/LNaOH溶液、邻苯二甲酸氢钾、酚酞指示剂、水果试样、的蒸馏水、 无水CO 2 四、实验步骤： 1. 0.1000mol/LNaOH标准溶液的配制和标定配制：马佳红 称取固体NaOH约2g放置在500ml的烧杯中，先加入100ml少溶解，再加水稀释成500ml溶液，混匀，放入烧杯中，待标定。标定：曹芬芳用减量法准确称取0.41～0.45g邻苯二甲酸氢钾3份，分别放入250ml锥形瓶中，加25mL无CO2蒸馏水溶解。

常用PH计酸度计电极的使用方法及注意事项

一、P H电极的标定（1）标定前先手拿着电极甩几下，赶走留在电极里的空气及气泡 （2）一般采用二点标定6.86pH作为第一点，4.00pH或9.18pH作为第二点 （3）标定过程中尽可能让电位或pH值稳定后再按确认键 （4）一般电极性能较好时，标定后的斜率在98%以上，性能略微下降时应在95%。低于90%建议更换电极 （5）复合电极不适宜测有机物。油脂类，粘稠等物质，如需测这些物质，可选用231-01玻璃电极212-01参比电极或65-1C （6）仪器操作前请仔细阅读说明书。 注：冬天时，环境温度达到冰点，电极不能使用，容易发生冷爆，测量不稳定，建议在15度以上使用。 二、PH复合电极是否正常的判断方法 (1)在标定状态下，反映较慢，稳不下来是电极性能下降的体现。 (2)电极电位：把仪器档位切换到mV档，把电极放入pH=6.86的标液中，值在0mV左右为最好，最多在正负40mV以内。超出这个范围仪器将不能正常标定，标定会出错。

6.86pH—0mV正负40mV? 9.18pH—负120～130mV左右??? 4.00pH—170mV左右 雷磁PHS-25型PH酸度计 三、PH复合电极维护及保养 (1)?很多情况下出现测量不准或无法正常测量都是由电极本身失效或性能下降造成。 (2)?复合电极的保质期为一年，出厂一年后不管是否使用其性能都会受到影响。 (3)第一次使用（护套内无溶液）或长时间停用的PH电极在使用前必须在3mol/l氯化钾溶液中浸泡24小时。 (4)测量完电极插到装有氯化钾溶液的护套中，经常观察电极棒内的氯化钾的量，要及时添加，一般不要少于一半，上部塞子测量时拔出，不测量时塞上。 (5)电极应避免长期浸在蒸馏水、蛋白质溶液和酸性氟化物溶液中。电极避免与有机硅油接触。 (6)pH复合电极的使用，最容易出现的问题是外参比电极的液接界处，液接界处的堵塞是产生误差的主要原因。

酸度测定方法(精)

酸度测定方法 1、原理 在水中,由于溶质的解离或水解 (无机酸类硫酸亚铁和硫酸铝等而产生氢离子,它们与碱标准溶液作用至一定 pH 值所消耗的量,定为酸度。酸度数值的大小,随所用指示剂指示终点 pH 值的不同而异。滴定终点的 pH 值有两种规定,即 8.3 和 3.7。用氢氧化钠溶液滴定到 pH8.3(以酚酞作指示剂的酸度,称为“酚酞酸度”,又称总酸度,它包括强酸和弱酸。 2、试剂 无二氧化碳水 氢氧化钠标准溶液 酚酞指示剂 邻苯二甲酸氢钾 3、实验仪器 50mL 碱式滴定管 250mL 锥形瓶 20mL 移液管 100mL 量筒 铁架台 4、实验内容和步骤 (1氢氧化钠标准溶液标定

称取在 105~110℃干燥过的基准试剂级苯二甲酸氢钾 (KHC8H 4O 4 约 0 5g(称准至 0.0001g 置于 250mL 锥形瓶中,加无二氧化碳水 l00mL 使之溶解,加入 4滴酚 酞指示剂, 用待标定的氢氧化钠标准溶液滴定至浅红色为终点。同时用无二氧化碳水做空白滴定按下式进行计算。 氢氧化钠标准溶液浓度 c (mol/L = m ×1000 / [ (V 1-V 0×204.23 ] 式中 m —— 称取苯二甲酸氢钾的质量 (g V 0——滴定空白时所耗氢氧化钠标准溶液体积 (mL V 1 ——滴定苯二甲酸氢钾时所耗氢氧化钠标准溶液的体积 (mL 204.23——苯二甲酸氨钾 (KHC8H 4O 4 摩尔质量 (g/mol (2测定酸度 取水样 20mL 于 250mL 锥形瓶中,用无二氧化碳水稀释至 100mL , 加入 4滴酚酞指示剂,用氢氧化钠标淮溶液滴定至溶液刚变为浅红色为终点记录用量 V2。 5、结果计算 酚酞酸度 (总酸度 CaCO 3, mg/L= c ×V 2×50×1000 / V 式中:c ——标准氢氧化钠溶液浓度 (mol/L V 2———用酚酞作滴定指示剂时消耗氢氧化钠标准溶液的体积 (mL V ——水样体积 (mL 50——碳酸钙 (1/2CaCO3 摩尔质量 (g/mol 附:碱式滴定管使用方法 (1试漏。给碱式滴定管装满水后夹在滴定管架上静量 1-2分钟。若有漏水应更换橡皮管或管内玻璃珠,直至不漏水且能灵活控制液滴为止。

仪器分析技术课程标准

《仪器分析技术》课程标准 课程代码：适用专业：食品营养与检测 学时/学分：56/4编制人： 1．课程概述 1.1课程性质 《仪器分析技术》是食品营养与检测专业的一门专业核心课程，是根据食品营养与检测专业的人才培养计划设立的。是在学完《无机及分析化学》、《有机化学》、《生物化学》等专业通用技术课程后开设的后续课程，是综合了化学、物理、机械、仪表等多门学科知识，进行仪器分析方法的实际应用、研究和操作技能训练的一门专业技术课程，是一门技术性、实践性非常强的课程。 通过本课程的学习，使学生掌握无机、有机物质进行定性和定量分析的各种仪器分析方法及高效分离技术；使学生掌握仪器的操作、维护和简单故障排除的基本技能；掌握仪器分析中各种分析测试方法的应用。培养学生会根据分析任务选择合适方法的能力，能将仪器分析的基础知识、基本技能、基本计算技巧和基本实验技术综合应用于工业生产的物料（原材料、中间产品、产品、副产品及生产工程中产生的各种废物）的分析测试能力；要求学生掌握将个别孤立物质的分析方法应用于复杂多变的实际样品分析的方法技巧，从而较全面、系统的认识仪器分析的本质与规律；要求学生熟练掌握进行工业样品分析的基本实验操作技能和方法；具有进行分析方法研究的基本知识和基本能力。使学生能适应食品及相关专业岗位群的分析检测及品质管理等岗位的工作要求。 它是以《无机及分析化学》、《有机化学》、《电工技术》、《高等数学》等课程的学习为基础，也是进一步学习《食品理化检测技术》、《综合实训》等课程的基础，同时也为顶岗实习、毕业设计等后续课程提供理论和技能支撑，为食品检验工高级工技能考证打下必要的基础。 本课程内容对学生职业能力培养和职业素养养成起主要支撑作用，且与前、后续课程衔接得当。 1.2设计思路 本课程是依据食品营养与检测专业的人才培养计划设立的，根据职业分析和职业标准确定课程

食用醋中总酸度的测定

食用醋中总酸度的测定 一、【实验目的与要求】 1. 熟练掌握酸碱滴定的操作技术； 2. 掌握碱标准溶液的配制和标定方法，对基准物质的性质和应用有所了解； 3. 掌握食用醋总酸度的测定原理及方法； 4. 掌握指示剂的选择原则； 5. 了解强碱滴定弱酸滴定过程中pH值变化、滴定突跃及指示剂的选择。 二、【实验原理】 化学分析中的酸碱滴定是将已知准确浓度的溶液（称作标准溶液）滴加到待测定物质的溶液中，到标准溶液与待测溶液按一定的化学计量关系完全反应为止，然后根据标准溶液的消耗量和化学计量关系来计算待测组分的量，这种方法快速迅速，而且操作简单，因此非常适用于一般酸碱浓度的测定。 食用醋的主要成分是醋酸（HAc，含量大约为3%～5%）和少量的其它有机弱酸等。用NaOH作标准溶液滴定食用醋时，滴定反应为： NaOH + HAc == NaAc + H2O n NaOH + H n A (有机弱酸) == Na n A + n H2O 本滴定反应类型为强碱滴定弱酸，产物是弱酸强碱盐，测定结果为食用醋中醋酸的总酸度，用ρHAc (g·L-1)表示。由于滴定突跃范围在碱性范围，故指示剂可选用酚酞、百里酚酞等，本实验选择酚酞作为滴定反应指示剂。 三、【仪器、试剂与材料】 1. 仪器： 电子天平，碱式滴定管，试剂瓶，移液管，锥形瓶，烧杯，量筒，台秤。 2. 试剂和材料： NaOH标准溶液（0.1 mol·L-1），邻苯二甲酸氢钾（基准物质），酚酞指示剂（0.2%的乙醇溶液），食用醋。 四、【实验步骤】 1. NaOH标准溶液（0.1 mol·L-1）的配制和标定 用烧杯在台秤上称取固体NaOH 4.3 g左右，加入煮沸除去CO2的蒸馏水少许，快速冲

总酸的测定(滴定法)

-总酸的测定（滴定法）- 一、原理 果汁具有酸性反应，这些反应取决于游离态的酸以及酸式盐存在的数量。总酸度包括未解离酸的浓度和已解离酸的浓度。酸的浓度以摩尔浓度表示时，称为总酸度。含量用滴定法测定。果蔬中含有各种有机酸，主要有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸……。果蔬种类不同，含有机酸的种类和数量也不同，食品中酸的测定是根据酸碱中和的原理，即用标定的氢氧化钠溶液进行滴定。 二、材料、仪器与试剂 （一）材料：桃、杏、苹果、蔬菜等 （二）仪器：碱式滴定管（20ml）、容量瓶（100ml）、移液管（10ml）、烧杯（100ml）、研钵或组织捣碎机、天平、漏斗、滤纸等。 （三）试剂 1．0.1mol/L氢氧化钠：称4.0g氢氧化钠定容至1000ml，然后用0.1mol/L 邻苯二甲酸氢钾标定，若浓度太高可酌情稀释。 2．1%酚酞指示剂：称1.0g酚酞，加入100ml 50%的乙醇溶解。 三、操作步骤 准确称取混合均匀磨碎的样品10.0g（或吸10.0ml样品液），转移到100ml 容量瓶中，加蒸馏水至刻度、摇匀。用滤纸过滤，准确吸取滤液20ml放入100ml 三角瓶中，加入1%酚酞2滴，用标定的氢氧化钠滴定至初显粉色在0.5min内不褪色为终点，记下氢氧化钠用量，重复三次，取平均值。 四、计算 V C×N×折算系数 总酸度（%）=——×————————×100 W V1 式中：V——样品稀释总体积（ml） V1——滴定时取样液体积 C——消耗氢氧化钠标准液毫升数 N——氢氧化钠标准液摩尔浓度 W——样品重量（g） 折算系数：即不同有机酸的毫摩尔质量（g/mmol），食品中的总酸度往往根据所含酸的不同，而取其中一种主要有机酸计量。食品中常见的有机酸以及其毫摩尔质量折算系数加下： 苹果酸——0.067（苹果、梨、桃、杏、李子、番茄、莴苣） 醋酸——0.060（蔬菜罐头） 酒石酸——0.075（葡萄） 柠檬酸——0.070（柑橘类） 乳酸——0.090（鱼、肉罐头、牛奶）

酸度计的工作原理及使用方法

酸度计的工作原理及使用方法 １、酸度计（pH计）的工作原理 酸度计(以下简称pH计)是采用氢离子选择性电极测量液体pH值的一种广泛使用的化学分析仪器。酸度计是用电势法来测量pH值的，其基本原理是: 将一个连有内参比电极的可逆氢离子指示电极和一个外参比电极同时浸入到某一待测溶液中而形成原电池，在一定温度下产生一个内外参比电极之间的电池电动势。这个电动势与溶液中氢离子活度有关，而与其它离子的存在基本没有关系。仪器通过测量该电动势的大小，最后转化为待测液的pH值而显示出来。 实验中为了操作方便，常常把连有内参比电极的氢离子指示电极和外参比电极复合在一起构成复合电极。复合电极的基本结构如图1所示。其主要组成部件如下： 图1 复合pH电极的基本结构示意图 (1)玻璃薄膜球泡：它是由具有H+交换功能的锂玻璃熔融吹制而成，呈球形，膜厚在 mm 左右，25 o C下的电阻值 < 250兆欧。 (2)玻璃支持管：是支持电极球泡的玻璃管体，由电绝缘性优良的铅玻璃制成，其膨胀系数与电极球泡玻璃一致。 (3)内参比电极：多为Ag/AgCl电极或饱和甘汞电极，主要作用是提供一个稳定的参比电势，要求其电极电势稳定，温度系数小。 (4)内参比溶液：为pH值恒定的缓冲溶液或浓度较大的强酸溶液，如 mol/L HCl溶液。 (5)电极壳：电极壳是支持玻璃电极和液接界，盛放外参比溶液的壳体，通常由聚碳酸

酯(PC)塑压成型或者玻璃制成。PC 塑料在有些溶剂中会溶解，如丙酮、四氯化碳、三氯乙烯、四氢呋喃等，如果测试液中含有以上溶剂，就会损坏电极外壳，此时应改用玻璃外壳的pH 复合电极。 (6)外参比电极：多为银/氯化银电极或饱和甘汞电极，其作用也是提供一个稳定的参 比电势，要求其电极电势稳定，重现性好，温度系数小。 (7)外参比溶液：常为饱和氯化钾溶液或KCl 凝胶电解质。 (8)液接界：液接界是外参比溶液和被测溶液之间的连接部件，要求渗透量大且稳定， 通常由瓷砂芯材料构成。 (9)电极导线：为低噪音金属屏蔽线，内芯与内参比电极连接，屏蔽层与外参比电极连 接。 使用复合电极之前，必须将电极中的玻璃薄膜球泡在水中浸泡，使之形成一个三层 结构，即中间的干玻璃层和两边的“水合硅胶层”。当球状玻璃膜的内外玻璃表面与水溶液接触时，Na 2SiO 3晶体骨架中的Na +或Li 2SiO 3中的Li +与水溶液中的H +发生交换： G-Na ++H + = G-H ++Na + 或 G-Li ++H + = G-H ++Li + 因为该交换过程的平衡常数很大，因此，玻璃膜内外表面层中的Na +或Li +的位置几乎全部 被H + 所取代，从而形成所谓的“水合硅胶层”。当把浸泡好的玻璃电极插入到待测溶液中时，水合硅胶层与溶液接触，由于硅胶层表面H + 活度和溶液中H + 活度不同，形成活度差，H +便从活度大的一方向活度小的一方迁移，从而在硅胶层与溶液中建立了平衡，改变了胶 - 液两相界面的电荷分布，产生一定的相界电势。同理，在玻璃膜内侧水合硅胶层 - 内部溶液界面也存在一定的相界电势。其相界电势可用下式表示： ˊln K 111外a a zF RT +=? 和 ˊln K 2 22内a a zF RT +=? 式中a 1、a 2分别表示外部待测溶液和内参比溶液中H +的活度；a 1ˊ、a 2ˊ分别表示玻璃 膜外、内水合硅胶层表面的H + 活度；K 1、K 2分别为由玻璃膜外、内表面性质决定的常数。 因为玻璃膜内外表面性质基本相同，所以k 1 = k 2，又因为水合硅胶层表面的Na + 或 Li +全部都被H +所取代，故a 1ˊ= a 2ˊ , 因此

总酸度及总碱度测试方法

一、参数测定术语及定义 1.1 游离酸度（FA） 指滴定10ml试液至溴酚兰指示剂终点时所耗用0.1N氢氧化钠溶液的毫升数, 称之为游离酸度或游离酸度的点数。 1.2 总酸度(TA) 指滴定10ml试液至酚酞指示剂终点时所耗用0.1N氢氧化钠溶液的毫升数,称之为总酸度或总酸度的点数。 1.3 游离碱度(FAL) 指滴定10ml试液至酚酞指示剂终点时所耗用0.1N盐酸溶液的毫升数, 称之为游离碱度或游离碱度的点数。 1.4 全碱污染度(TAL) 指滴定50ml水洗液至溴酚兰指示剂终点时所耗用0.1N盐酸溶液的毫升数, 称之为全碱污染度。 1.5全酸污染度(FAL) 指滴定50ml试液至酚酞指示剂终点时所耗用0.1N氢氧化钠溶液的毫升数,称之为全酸污染度。 1.6 游离酸度、总酸度、游离碱度的计算 游离酸度、总酸度、游离碱度及总碱度按式(1)计算： V×C 10 Pt(点) ＝—————× —— 0.1 V1 式中：V:氢氧化钠(或盐酸)标准滴定溶液的体积, ml; C:氢氧化钠(或盐酸)标准滴定溶液的浓度, N; V1:实际吸取试液的毫升数, ml; 0.1:定义规定的氢氧化钠(或盐酸)溶液的浓度, N; 10:定义规定的吸取试液的毫升数, ml。 1.7 促进剂浓度(AC) 指在发酵管内(U形管)内所装试液与氨磺酸反应所产生气体的体积毫升数, 称之为促进剂浓度或促进剂浓度的点数。 1.8 检验方法、所用溶液、制剂及制品的制备 C (NaOH) ＝ 0.1N 配制方法见GB/T 601-2002。 C (Hcl) ＝ 0.1N 配制方法见GB/T 601-2002。 溴酚兰指示剂：取0.3g溴酚兰, 溶于乙醇, 用乙醇稀释至100ml。 酚酞指示剂：取3g酚酞, 溶于乙醇, 用乙醇稀释至100ml。 氨基磺酸：化学纯或分析纯。

pH计的校正方法

3 pH计的矫正方法 3.2.1 标定 3.2.1、1仪器在连续使用时,每天要标定一次。 3.2.1、2在测量电极插座处拔去Q9短路插头;在测量电极插座处插上复合电极;如不用复合电极,则在测量电极插座处插上电极转换器的插头;玻璃电极插头插入转换器插座处;参比电极接入参比电极接口处。 3.2.1、3电源接通后,按“pH/mV”按钮,使仪器进入pH测量状态,预热30min。 3.2.1、4 按“温度”按纽,使显示为溶液湿度值(此时温度指示灯亮),然后按“确认”键,仪器确定溶液温度后回到pH测量状态。 3.2.1、5 把用纯化水清洗过的电极插入pH=6、86(25℃)的标准缓冲溶液中,待读数稳定后按“定位”键(此时pH指示灯慢闪烁,表明仪器在定位标定状态)使读数为该溶液当时温度下的pH值;然后按“确认”键,仪器进入测量状态,pH指示灯停止闪烁。 3.2.1、6 把用纯化水清洗过的电极插入pH=4、01(25℃)(或pH= 9、18(25℃))的标准缓冲溶液中,待读数稳定后按“斜率”键(此时pH 指示灯闪烁,表明仪器在斜率标定状态)使读数为该溶液当时温度下的pH值,然后按“确认”键,仪器进入pH测量状态,pH指示灯停止闪烁,标定完成。 3.2.1、7重复3、2、1、5～3、2、1、6直至不用再调节定位或斜率两调节旋钮仪器显示数值与标准缓冲溶液pH值之差≤±0、02为止。 酸度计在日常生活中简称为pH计(酸度计),它的主要由电极与电计两部分组成的。PH计在使用中一定要能够合理维护电极、按要求配制标准缓冲液与正确操作电计,这样做的话就可大大减小pH示值误差,从而提高化学实验、医学检验数据的可靠性。所以PH计作为一种精密仪器,它的使用方法非常的重要,以及日常的维护一定要精心准备。 一、如何正确的认识PH计使用的方法与PH计的保养电极 首先、安装 ①电源的电压与频率必须符合仪器铭牌上所指明的数据,同时必须接地良好,否则在测量时可能指针不稳。 ②仪器配有玻璃电极与甘汞电极。将玻璃电极的胶木帽夹在电极夹的小夹子上。将甘汞电极的金属帽夹在电极夹的大夹子上。可利用电极夹上的支头螺丝调节两个电极的高度。 ③玻璃电极在初次使用前,必须在蒸馏水中浸泡24小时以上。平常不用时也应浸泡在蒸馏水中。 ④甘汞电极在初次使用前,应浸泡在饱与氯化钾溶液内,不要与玻璃电极同泡在蒸馏水中。不使用时也浸泡在饱与氯化钾溶液中或用橡胶帽套住甘汞电极的下端毛细孔。 其次、校整 ①将“pH—mv”开关拨到pH位置。

食品中有效酸度与总酸度的测定

食品中总酸度的测定 总酸度是指食品中所有酸性成分的总量。它包括未离解的酸的浓度和已离解的酸的浓度，其大小可借标准碱滴定来测定。 方案一酸碱中和滴定法 一、实验目的 掌握食品中总酸度与有效酸度的测定方法 二、实验原理 食品中的有机弱酸在用标准碱液滴定时，被中和生成盐类。用酚酞作指示剂，当滴定至终点(pH=8．2，指示剂显红色)时，根据耗用标准碱液的体积，可计算出样品中总酸含量。其反应式如下：RCOOH + NaOH——→RCOONa+ H2O 三、仪器和试剂 1．仪器：滴定装置1套 25mL 碱式滴定管1支 100mL烧杯3个 100mL容量瓶3个 2. 试剂：（1）1％酚酞乙醇溶液：称取酚酞1g溶解于100mL95％乙醇中。

（2）0.1mol／L NaOH标准溶液：称取氢氧化钠(AR)120g 于250mL烧杯中，加入蒸馏水100mL，振摇使其溶解，冷却后置于聚乙烯塑料瓶中，密封，放置数日澄清后，取上清液 5.6mL，加新煮沸过并已冷却的蒸馏水至1000mL，摇匀。 四样品处理 （1）番茄汁的处理：准确吸取番茄原汁2 mL，置于250 mL 三角瓶中，加蒸馏水50 mL （２）番茄酱的处理：将样品混合均匀后称取5g（0.01）稀释至250ml，过滤备用 （3）果脯的处理: 称取3~5g样品，用剪子剪碎，加50ml 水研磨，成糜状后，在40℃水浴20min,过滤，弃初滤液3~5ml,滤液备用。 五实验方法 （1）NaOH的标定精密称取0.6g (准确至0.0001g)在105～110℃干燥至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾，加50mL新煮沸过的冷蒸馏水，振摇使其溶解，加2滴酚酞指示剂，用配制的NaOH标准溶液滴定至溶液呈微红色30秒不褪。同时做空白试验。 计算： C =m×1000÷（V1×204.2-V2×204.2） 式中：C——氢氧化纳标准溶液的摩尔浓度，mol /L；

酸度计的使用及注意事项

酸度计的使用及注意事项 一、酸度计的使用 打开电源开头指示灯亮，预热5-6分钟。 1、校准 ①取下放蒸馏水的小烧杯，并用滤纸轻轻吸去玻璃电极上的多余水珠，调节零点，在小烧杯内放入选择好的pH6.86的标准缓冲溶液，调节控温钮，使旋钮指示的温度与标样液温度相同，将电极浸入轻轻摇动小烧杯使电极所接触的溶液均匀，显示值稳定后，按上下键至读数为 6.86，稳定约10秒钟，按菜单键确认。 ②取出电极清洗干净，按菜单键选择控温钮，设置4.00标样液的当前温度，选择斜率校正状态，显示值稳定后，按上下键至读数为4.00，稳定约10秒钟，按菜单键确认并进入PH测量状态。 ③校整后，切勿再旋动定位旋钮，否则需重新校整。取下标准液小烧杯，用蒸馏水冲洗电极。 2、测量 ①将电极上多余的水珠吸干或用被测溶液冲洗二次，然后将电极浸入被测溶液中，并轻轻转动或摇动小烧杯，使溶液均匀接触电极。 ②被测溶液的温度应与标准缓冲溶液的温度相同。 ③校整零位，按下读数开关，指针所指的数值即是待测液的pH。 ④关闭电源，冲洗电极，将电极浸泡在3N氯化钾溶液中。 二、酸度计使用注意事项 1、防止仪器与潮湿气体接触。潮气的浸入会降低仪器的绝缘性，使其灵敏度、精确度、稳定性都降低。

2玻璃电极小球的玻璃膜极薄，容易破损。切忌与硬物接触。 3、玻璃电极的玻璃膜不要沾上油污，如不慎沾有油污可先用四氯化碳或乙醚冲洗，再用酒精冲洗，最后用蒸馏水洗净。 4甘汞电极的氯化钾溶液中不允许有气泡存在，其中有极少结晶，以保持饱和状态。如结晶过多，毛细孔堵塞，最好从新灌入新的饱和氯化钾溶液。 5、如酸度计指针抖动严重，应更换玻璃电极。 编制：审核：批准：实施日期：

PH计校准规程

在线PH计校准规程 1. 范围 本方法适用于本公司PH计的内部校准。 2.简述和定义 溶液的PH值：在化学上，定义是把溶液的氢离子浓度取负对数，即 PH=﹣㏒[ H +] PH值受温度的影响，在一定的温度（20℃）下，[H+]·[OH-]=10﹣14 范围在0～14之间，小于7为酸性，7为中性，大于7是碱性。 3.校准条件 3.1 环境控制 a)电极较长时间不用时应按说明书要求保存在合适的液体中。 b)电极不能长期干放，不能在表面附有干燥介质时贮存电极。干放的电极应先放在合适 的保存液中活化后才能使用。 c)电极不可放置在蒸馏水中保存。 3.2校准人员的要求 a)熟悉本规程说明书等相关技术资料。 b)熟悉工艺流程，了解PH计的作用。 c)必须具有中专以上文化程度，有一定的PH计使用维修基础知识； d)能够正确使用测试仪器。 e)对仪表常见故障具有分析判断和处理能力。 f)禁止修改密码，一般只允许进入通用操作组和维护组，禁止进入功能模块组。 4.校准方法 4.1进入校准模式：进入校准模式的步骤为：在测量模式下按“Cal”键和“MODE键”，显示上次的校准信息，按“Enter”键进入校准模式，选择TECH模式，然后按“Enter”键，即进行两点校准。 4.2校准步骤： a)在校准模式下，界面上会显示缓冲液1，将干净的电极插入第一个缓冲溶液中（7.00、6.86）中，仪表自动读取缓冲液点位，可按“Enter”键直接判断结果，仪器开始进行第一点校准。得到第一缓冲液PH值。

b) 当显示屏上闪烁的沙漏图标消失后，仪器提示进行第二点校准。将电极用蒸馏水冲洗干净后，再用滤纸小心的吸去电极上的水分，放入第二种缓冲液(4.00)中。可按“Enter”键直接判断结果，仪器开始进行第二点校准。 c)第二种缓冲液校对通过后，仪表会自动显示本次校对通过画面。完成本次校对。 5.电极校准时的注意事项 a)日常维护必须有2人以上巡检和操作； b)对可能导致输出波动的维护和操作，必须事先征得工艺人员的认可。 c)仪表正常运行时不允许随便修改运行参数。 d)保持仪表的清洁和环境卫生。 e)管线堵塞PH计，一旦发现及时采取措施排除。 f)小心电极,不要打破电极。 g)对于校正不通过的PH计，应重新校对，直到合格为止。