保鲜产业公司紫甘蓝采购验收标准

保鲜产业公司紫甘蓝采购验收标准

1. 适用客户

适用客户：通用磨坊

2. 名词解释

虫体：混于菜中的活虫或死虫体

虫害：虫咬之食痕，形成孔洞或半透明状，略显淡黄色。腐烂：由于贮藏等原因，菜体烂坏，有异味。

品种异常：非客户指定或本公司发展之品种性状。

斑点：叶片有2个以上之异色针状斑点或1个超过针状斑点。机械伤：由于采收、运输、装卸不慎造成菜体不完整。

色泽不良：菜体颜色与同车货品异常或与通常认知的产品不同。

烧心烧边：菜叶边缘枯黄，或芯部枯黄。

萎蔫：组织软化（萎缩、蔫），叶脉脱水、发糠等。

不净：清洗不干净，切口或菜体粘污物。

抽薹：受到温度和日照长度等环境变化的刺激，随着花芽的分化，茎开始迅速伸长，

冻伤：由于温度未控制好，而导致的菜体发软，脱皮等现象。

3.1 检验项目和标准

3.2检验方法

3.2.1抽样

一车作为一个抽样批次，对每车原料按上下左右前后中的部位，随机抽样，抽样量为60kg，用“四

分法”取2次15kg，分别检验。取均值。

3.2.2 主要项目操作要求

3.2.2.1单项不符合项超过设置数额比例（参见3.1），予以拒收处理；品质不良率不超过10%，超过10%作为扣点要求，总不良率超过25%，予以拒收处理。

3.2.2.2虫体：抽样的30kg检品中，粘附2只活虫或虫体，

以上者，拒收。

3.2.2.3斑点：抽样的30kg检品种，无明显黄斑，单片叶子上的黑斑密度小于3个/10c㎡，且有黑点的叶片重量应该小于总抽样重量的5%.

3.2.2.4抽薹：检验过程中发现抽薹个数超过总个数的15%，则拒收。另由于季节原因导致的抽薹现象，另算。

3.2.2.5外包叶：取样30kg原料分别剥掉最外层2片外包叶，不算入不合格率，剩余外包叶计算不合格率。

五种必吃紫色蔬菜

五种必吃紫色蔬菜 紫皮蔬菜中的花青素除了具备很强的抗氧化、预防高血压、减缓肝功效障碍等作用之外，其改良视力、预防眼部疲惫等功效也被很多人所认同，因此建议每周来盘紫皮蔬菜可帮助筑起健康保卫防线。 一、紫薯让肌肤保持水润亮泽 紫薯含有丰富的胡萝卜素β、维生素B1，维生素C、钙质、镁元素等营养物质。特别是它含有强效抗氧化作用的花青素，可以预防皱纹，防止眼睛疲劳！ 紫薯这么吃： 把紫薯的表皮烤焦，蘸上蜂蜜，做成的紫薯甜品非常好吃哦。 二、紫苏让你的身体一直保持年轻苗条 具有抗氧化的作用，在胡萝卜素β、各种维生素和铁元素等的配合下让身体一直年轻！ 紫苏醛具有促进消化和清肠作用外，还有强力的杀菌作用和防腐作用，和生食物一起吃能预防食物中毒。 紫苏这么吃： 推荐大家把紫苏和冰糖、醋一起做成紫苏醋。兑水喝就可以防止身体衰老哦。 三、紫甘蓝让你的眼睛远离倦态 紫甘蓝中的紫色色素就是花青素，它可以预防眼睛疲劳，同时也被公认为具有抗过敏的作用。身体容易过敏的人，可以多吃点紫甘蓝，对身体很有好处。 紫甘蓝这么吃： 颜色十分鲜艳，切成细丝做成凉拌紫甘蓝沙拉，既漂亮又好吃。 四、菊苣让肌肤保持年轻光滑 含有花青素，具有很强的抗衰老作用。钾元素的含量也很丰富，可以把体内多余的盐分排出体外，加热会让菊苣的苦味增强，同时花青素也会丧失，所有生吃更健康。 菊苣这么吃： 和生火腿配着吃非常爽口！在比萨上面放上菊苣，当成比萨沙拉来吃非常好吃，也更加营养。 五、茄子把毒素排干净 茄子约94%是水分，但是它却含有丰富的维生素和矿物质。茄子含有丰富的植物纤维，可以改善便秘问题，防止身体发胖。钾元素的含量也很丰富，能防止身体浮肿和皮肤老化。 茄子这么吃： 推荐大家把茄子和南瓜、红辣椒一起用醋煮熟后食用。或者清蒸后蘸上一点调味品，也很好吃哦。

绿色食品甘蓝种植规程

绿色食品甘蓝种植规程 1 范围 本标准规定了绿色食品白菜、萝卜、甘蓝生产的品种选择、产地环境、整地施肥、育苗、播种、定植、田间管理、病虫害防治、采收等技术要求。本标准适用于绿色食品白菜、萝卜、甘蓝生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 NY/T391 绿色食品产地环境技术条件 NY/T393 绿色食品农药使用准则 NY/T394 绿色食品肥料使用准则 NY/T658 绿色食品包装通用准则 NY/T746 绿色食品甘蓝类蔬菜 NY/T1056 绿色食品贮藏运输准则 一、立地条件选择 大气、水质、土壤条件等均符合绿色食品优良生态环境标准。 二、产地条件 （一）土壤条件：喜土层深厚，富含有机质保水力强的砂壤土。 （二）土壤PH质：5.5-6.5。 三、甘蓝对生长环境的要求: （一）温度：属半耐寒性蔬菜。生长适应温度范围较宽.结球期适宜温度15—20℃ （二）日照：属长日照植物，喜强光。 （三）水份：喜湿润环境。

（四）养份：早期氮消耗较大，莲座期达到高峰。有机肥能提高抗病虫性抗逆性。 四、安全生产种植要求: 要重施有机肥增施无机肥，采收前三十天不能使用无机氮肥。不准使用剧毒农药，采收前准确掌握农药安全间隔期；病虫害防治以农业防治、物理防治为主，配合施用低毒低残留高效化学农药。 （一）育苗 1.种子用温汤催芽。 2.床土用有机肥2份加土3份加过磷酸钙拌匀配成苗床土。 3.播稀育苗，如果太密，2-3片叶就要分苗。 4. 5-6片叶定植。 5.苗育期间湿润管理，控制苗子的高度和茎粗，不要线苗。 （二）底肥要施足。 每亩施用商品有机肥500公斤。 （三）追肥要及时。 结球期每亩追复合肥20公斤，保持畦面湿润，不能缺水。 （四）病虫害防治： 1.农业防控 规划合理种植密度，增加透气通风； 人工松土、间苗、除草； 及时清理出病虫害植株，并带出基地； 2.物理防控 在基地设置杀虫灯、粘虫板防控菜蛾、蚜虫等害虫 3.农药防控

凉拌食谱大全

呛拌三丝 材料: 黄豆芽1把，黄瓜半根，胡萝卜1根，花椒1小撮，大蒜1瓣，干辣椒3根，盐少许，味精少许，香油少许 做法: 1、干辣椒切成段；大蒜切成条；黄瓜切成丝（或搽成丝）；黄豆芽剪去根须后清洗，沥干水分；胡萝卜切成丝（或搽丝）后放入沸水中焯烫15秒，捞出沥干水分 2、锅内倒适量油烧热后放入花椒爆出香味，花椒开始变色后捞出扔掉 3、把干辣椒和大蒜条倒入花椒油内爆香，然后倒入黄豆芽爆炒1分钟，调入盐和味精炒匀 4、把黄豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝倒入碗内，最好调入少许香油拌匀即可 小诀窍: 爆花椒的时候一定要油热后再放入花椒，并且开始变色后即捞出，不然糊掉的话香味就少了，只剩下糊味，口感不好 凉拌海带丝 材料: 海带，胡萝卜，豆芽 做法: 1. 泡发海带。买来的干海带，不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，先清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚（天气热，水浑后要换清水继续浸泡） 2. 泡发好的海带，切成海带丝，放入碗中备用．胡萝卜洗净，切成细丝；豆芽洗净． 3. 锅中烧开水，下豆芽汆烫一分钟，捞出浸入凉水中．将锅中剩下的水中加入少许油，烧开后，放入胡萝卜丝再焯烫一分钟，捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉． 4. 蒜两瓣，制成蒜泥，倒入香油，凉拌醋，少许味极鲜酱油，鸡精，糖，盐，拌匀成调味汁． 5. 将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中，倒入调味汁拌匀即可 凉拌胡萝卜丝

材料: 胡萝卜半根 做法: 1.1)胡萝卜去皮.2)用切丝工具切成丝,切夫好的用手切哈.3)焯水，锅内适当放点油．4)放到凉水里投凉．注：吃的时候放入盐和鲜炸的花椒辣椒油即可，味道超棒！ 2.花椒辣椒油的制做步骤图１）花椒和掰碎的辣椒放入一个无水的碗中．２）冷锅中倒入油，当油热后浇入碗中．３）用工具将花椒辣椒过滤，油装瓶，随用随取．注：一次不要做太多，根据个人需要，够一周用的最好，因为现吃现做的香哈．再罗嗦一下，这个油真的很不错，拌凉菜时只需加上一点点盐味道就很好呢，还可以自由发挥呢，如加点糖了，醋了，等等......！ 凉拌苦瓜 简介: 功效: 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。 材料: 主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克 做法: （1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 （2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 凉拌紫甘蓝 材料: 紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油 做法: 1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。 2.黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。

紫甘蓝色素作为酸碱指示剂的应用

紫甘蓝色素作为酸碱指示剂的应用 紫甘蓝色素是从紫甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.f.rubra Thell.）中提取的一种天然色素，性质比较稳定，能做试剂较长期保存，其颜色随pH改变而发生鲜明的变化，并能准确地指示酸碱滴定终点，因此可作为一种天然的酸碱指示剂。 1 紫甘蓝色素的来源与结构 紫甘蓝色素从化学结构分类上属于花色苷类。花色苷是18种天然存在的花色素（anthocyanidin, 花色苷的配基）的糖苷化合物，为2－苯基苯并芘或黄珜盐离子的多羟基以及多甲氧基衍生物。紫甘蓝中所存在的花色苷是3－槐糖苷－ 5－葡萄糖苷（丙二酯、单－以及双－ p －香豆酸或阿魏酯酰化）［1］，均系由矢车菊色素（cyanidin）酰化多个葡萄糖基及对羟基苯甲酰（ p －coumaryl）、 阿魏酰（ferulyl）和养子酰（sinapyl）等而成，其中主要的4种RC-1至RC-4（RC=red cabbage）结构式如下图所示［2］。 2 紫甘蓝色素的提取及稳定性 花色苷在中性或碱性溶液中一般不稳定，因此提取过程常用酸性溶剂破坏植物细胞膜，溶解水溶性色素。最常用的提取剂为甲醇，但因其具有一定的毒性， 常用其他溶剂代替，如乙酸、 n －丁醇、乙二醇、丙二醇、冷丙醇、醋酸-甲醇-水混合物以及沸水等。工业上通常采用如下的提取工艺： 已有研究表明，紫甘蓝色素的最佳提取条件是浸取液为20%的乙酸溶液，浸取时间为4小时，温度为40℃，避免光照［3］。 在中学化学实验室中可简化上述工艺流程：称取10 g紫甘蓝，切碎置于250 mL小烧杯中，加入100 mL水，然后用酒精灯加热此混合物至沸腾，当液体颜色变紫后停止加热，冷却至室温，过滤，即得紫甘蓝色素溶液。

有机甘蓝种植操作规程

有机甘蓝种植规程 一、立地条件 1、气候条件 甘蓝为半寒性蔬菜，喜温和冷凉的气候。 2、土壤条件 甘蓝对土壤的适应性较强，以中性和微酸性土壤较好，且可以忍耐一定的盐碱性。甘蓝是喜肥和耐肥作物，对于土壤营养元素的吸收量比一般蔬菜作物要多，栽培上除选择保肥保水性能较好的肥沃土壤外，在生长期间还应施用较大量的肥料。 二、种子及其处理 1、品种选择 有机转换期内第一年可使用未经禁用物质处理的常规种子，以后年份必须使用有机种植区内繁育的种子。 2、种子质量 种子在播前进行发芽试验，种子质量应符合GB16715、3——1999中二级以上要求。 3、种子处理 将选好的种子先用冷水浸湿，再用45℃热水不断搅拌浸烫10分钟。

三、栽培技术措施 1、选地及整地 选择排水良好，土质肥沃的土壤。秋深耕，春耙糖，改善土壤耕作层的理化性质，提高地温。达到土质疏松、平坦，耕后耙平作畦，要求畦平埂直，每1.7米开厢起沟。 2、施肥 春季播种或定植前每亩撒施有机肥料300Okg。 3、播种 将处理好的种子用温水淘洗干净，在室温下浸种4小时后拌细土均匀撒播，播种后盖lcm厚细土，以不见种子为宜。每亩用种5Okg。 4、中耕 生育期内可以根据生长情况进行中耕，中耕可以保墒以提高地温。 5、浇水 甘蓝应变保持田块湿润，灌水后及时排除余水叶球包心后，气温下降少灌水。以防止叶球开裂。 6、追肥 进入保心期是甘蓝生长最快的时期，要求肥料充足，避免脱肥、干旱。莲座生长期和结球前中期应追施肥料。做到小肥提苗、中肥促叶、大肥功球。 7、病虫害防治 病虫防治应以预防为主，结合物理生物治疗为辅的方法进行。不能使用化学药剂和基因工程制品。 黑腐病：叶片边缘呈“v”字形黄色干枯。预防方法主要是加强管理，减少伤口，适时播种，与非十字花科轮作，亦可用Bt乳剂700倍液。

水果 蔬菜 花卉贮藏保鲜技术

《水果蔬菜花卉贮藏保鲜技术》教案 滨州市滨城区 一、教学目的和任务 1、使学员在了解果蔬、花卉产品储藏保鲜的基本知识、以及采后技术、储存保鲜的主要方法等理论知识的基础上，掌握一些主要果品的储藏保鲜技术和主要蔬菜的储藏保鲜技术。 2、使学员能够运用果蔬、花卉产品贮藏保鲜技术中所学到的基本原理和储藏保鲜技术，解决果蔬在贮藏、保鲜中出现的问题，以适应水果蔬菜花卉生产的需要。 二、教学重点及难点 教学重点：果蔬贮藏保鲜的基本原理，果蔬采后商品化处理流程，几种水果蔬菜及切花的贮藏保鲜技术。 教学难点：果蔬采后生理变化，水果蔬菜采后商品化处理流程。 三、教学方法与手段： 本课程以讲授为主，部分配以多媒体教学，注重理论联系实际。 第一章水果和蔬菜的才后生理变化及其对品质的影响 一、目的要求： 使学员理解和掌握水果和蔬菜采后的主要生理变化，并知道影响这些变化的自身和环境因素，及其生理变化对产品品质的影响。本章是非常重要的贮藏保鲜基本原理部分，是学习本课程的基础。 二、教学内容 1、水果和蔬菜的化学组成及其变化；

2、水果和蔬菜的呼吸作用及其对贮藏寿命的影响； 3、水果和蔬菜的失水与减少失水的方法； 4、水果和蔬菜的冷害、冻结及其他生理病害； 5、乙烯与水果和蔬菜的成熟和衰老； 6、休眠在蔬菜贮藏中的应用。 三、教学方式 讲授、讨论。 四、学生应掌握的重点难点知识 1.了解水果和蔬菜的主要化学组成，其变化对水果和蔬菜品质的影响； 2．水果和蔬菜的呼吸作用及有关术语，了解影响呼吸强度的因素； 3.水果和蔬菜的失水及其影响因素，防止果蔬失水的方法；了解有关术语； 4.烯在水果和蔬菜成熟和衰老过程中的作用，如何控制乙烯的产生和作 用； 5.冻害，冷害症状，控制冷害的方法； 6.冻害，冻害发生后的处理方法。 五、作业布置 1、水果和蔬菜的主要化学成分有哪些？采后会发生什么变化？ 2、什么是呼吸作用？简述呼吸作用的过程。 3、什么是呼吸强度？影响呼吸强度的因素有哪些？ 4、什么是呼吸热？什么是田间热？ 5、在贮藏过程中水果和蔬菜的失水与哪些因素有关？如何防止它们的失水？ 6、什么是绝对湿度、饱和湿度和相对湿度？ 7、什么是冷害？常见冷害的症状有哪些?如何避免冷害？ 8、什么是冻害？简述冻害发生的过程,发生冻害后应如何处理？ 9、什么是跃变型和非跃变型果实？ 10、乙烯在果实成熟和衰老中起什么作用？简述抑制乙烯生成和作用的措施。 第二章水果和蔬菜采后的商品化处理

中班健康活动教案《好吃的紫包菜》

幼儿教育：________ 中班健康活动教案《好吃的紫包菜》 教师：______________________ 学校：______________________ 日期：______年_____月_____日 第1 页共5 页

中班健康活动教案《好吃的紫包菜》 幼儿园中班健康教案：好吃的紫包菜 设计意图： 《纲要》要求培养幼儿良好的饮食习惯。我园是寄宿制幼儿园，幼儿的一日三餐均在园内吃，养成良好的饮食习惯显得尤为重要。但我们发现，班上许多孩子都爱吃肉食，不爱吃蔬菜，每天让孩子吃完自己的一份蔬菜是件很困难的事，家长们也很着急。因而，我们尝试开展了“好吃的紫包菜”活动，让孩子认识颜色好看、营养丰富的紫甘蓝，调动孩子对蔬菜的热爱。 活动目标： 1．学习运用感官感知紫包菜的外形特征及构造特点。 2．能积极参与探索和讨论活动。 3．喜欢紫包菜并乐意品尝。 活动准备： 1．幼儿已认识过常见的蔬菜，如青菜、包菜、茄子等。 2．紫包菜若干(与幼儿人数相等)，紫包菜沙拉。篓子、托盘每桌一个，菜刀和案板各一块。关于紫包菜的课件()。 活动过程： 一、观看图片，引发幼儿的猜想，激发探究的欲望 1．出示1。(紫包菜的切面图，截取其中的一大部分。裁剪成一个长方形的漂亮画面。) 师：今天请大家欣赏一幅图片，仔细看看、想想，它像什么呢?(幼儿大胆、自由地猜想。) 第 2 页共 5 页

2．出示2。(紫包菜的一片叶子) 师：它到底是什么呢?我们接着往下看1 3．出示3。(一棵完整的紫包菜) 师：现在看出来了吗?它是什么? 二、运用自己的感官，探索紫包菜的特征 (一)探索紫包菜的外部特征 1．出示紫包菜，引起幼儿观察的兴趣。 师：今天，我把这神秘的东西带来了，看，这是什么? 小结：它是一种蔬菜，它的名字叫紫甘蓝，我们扬州人喜欢叫它紫包菜。紫色的蔬菜可不多，你还看过什么蔬菜是紫色的呢? 师：想看看、摸摸紫包菜吗?每个人去选一个紫包菜，认真地观察，看看它长得是什么样子的!待会儿把你的发现告诉大家。 2．幼儿自由观察紫包菜。 幼儿观察紫包菜时教师巡回指导，引导幼儿看看、摸摸、捏捏、闻闻、掂掂，多方面感知。 师：你发现了什么?(鼓励幼儿把自己的发现告诉大家) 老师和幼儿共同小结：紫包菜看上去有点像球，摸上去冰冰凉，闻一闻有点清香，掂—掂还有点重…… (二)感知紫包菜的内部特点 1．认识紫包菜的叶子。 师：紫包菜的身体里面会长什么样子呢?你有什么好方法知道? 师：好的，你来试一试。(个别幼儿尝试剥下一片叶子)这是什么呀?(出示剥下的叶子)它的叶子是什么样子的?(幼儿自由回答) 小结：叶子是紫色的，我们看到的白色是它的叶肉，叶肉是白色的。 第 3 页共 5 页

蔬菜贮藏保鲜基本方法(20200704185121)

蔬菜贮藏保鲜基本方法 蔬菜贮藏保鲜基本方法 1．白菜 （1）贮藏特性：白菜是北方地区秋冬季贮藏和食用量最大的蔬菜。采后贮运中喜冷凉湿润的环境条件。白菜虽属耐低温贮藏的蔬菜，但由于含水量高，在半年左右贮运中失水、脱帮和腐烂损耗将达40%?60%。白菜具有休眠特性，采后一段时间内暂不发芽，但过了休眠期，也会逐渐发芽，使其风味品质有所改变。低温高湿是白菜贮藏的基本条件；白菜冰点在一1C左右，所以贮藏适温在一0.5C? 0.5C,相对湿度在90%?95%。在白菜贮藏全过程中，其损耗和对环境条件的要求是不同的；贮藏初期，因外界气温高，在土窖或通风库中温度偏高，其损耗主要是伤热造成的脱帮，其次是失水萎蔫，约占总损耗的20%?30% ，故此期管理主要是通过倒垛（菜）来防热。贮藏中期库温随外温降低，白菜易受冻害，此期损耗不大，但仍以失水脱帮为主要损耗，约占总损耗的5%?10%，此期管理要点主要是防冻。贮藏后期库温随外温逐渐升高，白菜到了生理衰老阶段，加之长时间贮在窖内，各种微生物侵染，会造成一定量的腐烂，加上发芽消耗内部营养物质，以及一部分失水和脱帮，其损耗可在 10%?15%。因此，贮期内调控适宜温湿度是可以减少其损耗的。

白菜品种间的耐藏性和抗病性差异是显著的，一般中晚熟品种比早熟品种耐藏、抗病。多数青帮菜比白帮菜耐贮，不易脱帮、腐烂。白菜的耐贮性与其叶球的成熟紧实度有关，一般充分成熟，“心口”偏紧的不利于贮藏，八九分成熟较耐贮。另外收获期和采后晾晒也影响耐贮藏性；收获早，窖温较高，入窖前损耗大，入窖后脱帮严重。收获太晚又易在田间受冻，一般应在“霜降”前收获为适。白菜收后需要经几天的田间晾晒，以使其外叶部分失去水分，使叶片变疲软，以减少贮运过程中的机械伤损，并起到散热预贮的作用。但注意不要晾晒过度，以免降低耐贮性和抗病性。 （2）贮藏方法 ①窖贮：目前在产区白菜主要还是土窖或固定窖内垛贮。一般在立冬至小雪期间选清晨或傍晚入窖，将经预贮并修整好的白菜在窖内码成数排，两棵相对头朝里成一行，高约1.5?2.0 米的长条形垛，设法码平、码齐，垛间留有适当空隙，以利通风和管理。一般每平方米可码菜350?400 公斤，该法需要经常倒垛、散热。管理上劳动量较大，还可以按一棵菜宽度码成一排，码约10 层高，每层菜摆向相反，这样通风状况好些。也可以在窖内设置菜架，将白菜摆到菜架上，这样通风好，不用经常倒垛。在窖内还可采用筐贮、挂贮等有利于增大贮量和通风，减少损耗。窖贮管理主要是利用通风来调节窖温，通过倒菜来调节菜温。 ②通风库贮：大批量贮白菜，仍是利用通风库贮好。因为通风

小学科学二年级探究型课程《紫甘蓝的魔法》研究性学习主题活动方案设计

师专附小探究型课程课题开题报告 探究主题：紫甘蓝的魔法 班级 二4 指导教师 徐旻 特邀指导教师
探究拟采用的方法
观察、实验、上网、查找书面资料比较、填写实验
课题研究的目的及意义：紫甘蓝是学生生活中常见的一种蔬菜，以其紫色引起学生对 它的兴趣。本次探究将学生的兴趣作为探究课的起点，让学生通过自己的观察、实验、 分析等方法来探究紫色水的魔法，让学生在了解紫色水产生变化的过程中，初步认识 酸性、碱性物质。 活动计划 阶段 用时 主要任务
通过上网查找资料，了解紫
阶段目标
1、 对紫甘蓝有初步的了解和认识 2、 激发出对紫甘蓝进一步了解认识的 兴趣
发动阶段
1周
甘蓝的特性、用途
1、 选择合适的方法提炼紫 色水
1、 通过实验总结出提炼紫色水的最佳 方案 2、 能用紫色水画画
准备阶段
1周
2、 用紫色水画画
1、 紫色水变色的实验
1、 通过实验了解，紫色水产生变化的 原因 2、 体验小组合作的成功
实施阶段
1周
1、交流展示成果
1、对所探究的内容进行小结。 2、通过自评、互评、小组评对探究过程 进行小结。
评价阶段
1周
2、评价
预期成果 表达形式
实验结果、作品 照片、调查表、感想体会
填表人： 徐旻

《紫甘蓝的“魔法” 》单元学习方案
一、单元学习目标 1．了解紫甘蓝的相关知识，学会紫色水的制作方法； 2．了解紫色水遇到白醋、肥皂水会变色； 3．基于观察计划模板，制定观察计划，开展观察实验； 4．增强对植物，体验科学实验的严谨、求实。 二、实施年级和时间 1．实施年级：二年级 2．实施时间：共 6 周（每周 1 课时） 三、单元活动安排 时 间 活动内容 《用紫甘蓝做紫色水》 《用紫色水画画》 单元评价 成果要求 昆虫保护宣传画 实验计划 实验记录表 单元评价表 第 1~2 周 第 3~5 周 第6周 四、单元评价
《紫甘蓝的魔法》单元活动评价表
★★ 认识紫甘蓝，能说出紫甘蓝特点 相关资料进行必要的收集分析、 整理 能用紫甘蓝做出紫色水。 积极参加小组活动，主动承担各 项工作任务。 活动过程中主动合作积极交流， 并动手制作紫色水。 量 规 ★☆ 大致能说出紫甘蓝特点 相关资料进行大致的收集分析、 整理 能用紫甘蓝做出紫色水， 但效果 不明显。 能参加小组活动， 能承担各项工 作任务。 活动过程中能合作交流， 并动手 制作紫色水。 ☆ ☆ 不能能说出紫甘蓝特点 不能对相关资料进行收集分析、 整理 不能用紫甘蓝做出紫色水。 不能参加小组活动，不能主动承 担各项工作任务。 活动过程中不能合作交流，无法 动手制作紫色水。 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 自我 评价 ☆ ☆ ☆ ☆ 小组 评价 ☆ ☆ ☆ ☆
星数总计 等 第 优 ★～ ★ 良 ★～ ★ 合格 ★～ ★ 须努力 ★～ ★
教师评价:
小组同学的鼓励与期望:

西兰花生产技术操作规程

西兰花生产技术操作规程 木立花椰菜又名绿花菜、青花菜、西兰花，英文Broccoli。是二龙山农场近几年引进推广的一个特色蔬菜新品种，其营养丰富，风味佳。含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素C、胡萝卜素和铁、钙等微量元素。西兰花已成为蔬菜世界中的超级巨星，它含有许多化合物，具有重要的抗疾病特性，有防癌作用。食用方法多样，国内外一般用来做沙拉配料生食、腌渍、冷冻或制作蔬菜罐头，属于最有发展前景的高档保健蔬菜。具有生长健壮，病虫危害轻，适应北方种植生长。一年一茬，分批种植，经济效益显著等特点。其效益是其他蔬菜的1-2倍，是大田作物的3-5倍。为正确掌握此项栽培技术的过程，推广应用新品种。经过两年试验种植，结合本区域自然条件等特点，初步总结出西兰花栽培技术操作规范： 一、西兰花的生理习性 （一）、特征特性： 西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜（甘蓝）基本相似，属十字花科芸薹属甘蓝种，1-2年生草本植物。长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎，顶端群生花蕾。紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。根茎粗大表皮薄，中间髓腔含水量大、鲜嫩，根系发达。 （二）、生长发育对环境的要求

1、光照：西兰花对光照的要求并不十分严格，但在生长过程中喜欢充足的光照，光照足时植株生长健壮，能形成强大的营养体，有利于光合作用和养分的积累，并使花球紧实致密，颜色鲜绿品质好，盛夏阳光过强也不利于西兰花的生长发育。 2、温度：在5~25℃范围内，温度越高，西兰花的生长发育越快。最适发芽温度为20~25℃，幼苗期的生长适温为15~20℃。西兰花具有很强的耐寒和耐热性，莲座期生长适温为20~22℃，花球发育适温为15~18℃，温度高于25℃时花球品质易变劣，但只要不受冻害，花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。不同品种、不同苗龄对温度要求的差异比较大，因此当年栽培时品种的选择是非常重要的。 3、水分：西兰花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也会降低产量。苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤湿度田间持水量70%~80%左右才能满足生长需要。 4、土壤养分：西兰花对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植株发育不良，产量品质低下；而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保肥力强的土壤种植。适应土壤PH范围5.5-8，但以6为最好。西兰花在整个生长过程中需要充足的肥料，其N、P、K比例为14：5：8。幼苗期对氮素的需要相对较多，花芽开始分化以后对P、K的需要量相对增加。注意在花球发育过程中，西兰花对硼、钼、镁等微量元素

无公害蔬菜生产技术操作规程完整

无公害蔬菜生产技术操作规程 (一)无公害叶菜类蔬菜生产技术规程 叶菜类蔬菜主要有：菜心、小白菜、大白菜、椰菜(甘蓝)、芥蓝、芥菜等。 1病虫防治规程 1．1 主要病虫害：常见主要病害有病毒病、软腐病、炭疽病、霜霉病、丝核菌腐烂病等。主要虫害有小菜蛾(吊丝虫)、菜青虫、黄曲条跳甲、蚜虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等。 1．2 发生情况及重点防治对象 1．2．1 l一3月，气温低，潮湿，霜霉病容易流行，吹南风回暖时出现软腐病。广州地区小菜蛾大发生，特别是西洋菜、椰菜、大白菜、芥蓝等被害严重。 1．2．2 4—6月，天气转暖，湿度大，有利病虫发生，特别是叶菜类连片种植的地区，下雨季节易发生炭疽病、丝核菌腐烂病，虫害主要有小菜蛾、跳甲(尤其深圳菜区，包括东莞、惠州一带供港菜场)，6月高温时期斜纹夜蛾、甜菜夜蛾开始大发生。 1．2．3 7—9月，高温多雨季节，炭疽病、丝核菌腐烂病继续危害。甜菜夜蛾、斜纹夜蛾猖獗危害。9月深圳菜区小菜蛾第二个高峰开始。 1．2．4 10—12月，干旱天气较多，蚜虫大发生，病毒病会流行危害。小菜蛾、菜青虫继续发生危害。黄曲条跳甲危害逐步加重。1．3 防治策略

1．3．1防治病毒病以抗病或耐病品种为基础，以栽培防治为重点，结合控制蚜虫危害防止传播病毒病。 1．3．2 防治软腐病和其他病害，在搞好栽培技术防病的基础上，选用生物制剂或高效低毒的杀菌剂进行综合防治。 1．3．3 防治小菜蛾和黄曲条跳甲等主要害虫，掌握其发生规律以及其对杀虫剂的抗性程度，实行在栽培技术品种搭配等农业防治的基础上，以生物和生化制剂为首选用药，结合使用高效低毒低残留的化学农药的综合技术。防治菜心的小菜蛾，在5—6叶期(抽苔前)，虫口控制在10—20头／100株以下;夜蛾，每50平方米发现1—2块卵就要注意观察，掌握初孵期防治在3龄期前施药。 1．4 防治方法 1．4．1 因地制宜选用抗病品种，菜心耐病毒病的品种有早优l 号、早优2号、青梗中心、60天特青、70天特青、青柳叶中心、迟心2号、迟心29号、8722等，耐霜霉病、菌核病的有四九-19、四九-20号菜心等。小白菜抗病毒病及抗耐霜霉病品种有17号、D94、上海四月慢，抗霜霉病品种有迟黑叶白菜，耐霜霉病及软腐病的品种有春水白菜。大白菜抗或耐霜霉病、软腐病的品种有小杂56、早皇杂、高脚大青、中熟白麻叶等。较抗霜霉病的芥蓝品种有中花芥蓝。 1．4．2 栽培防治。尽量避免连作，实行轮作。前一茬蔬菜收获后及时翻耕晒畦，清除残株旧叶，保持田园清洁，减少残留病菌及虫、卵。夏秋季推广遮阳网(凉爽纱)覆盖栽培技术，有利于早生快长，提高抗病能力。合理安排品种布局，限制病虫害的蔓延和扩散，如大面

各类蔬菜冷库贮藏温度与湿度

叶类 果品蔬菜保鲜包装应用技术 大白菜、 Tem0-0.5 rh85-90% 乙烯是引起大白菜脱帮的重要因素，因而经常通风换气 甘蓝 与大白菜一样，贮藏环境的乙烯会加速甘蓝的衰老，出现脱叶、失绿等症状Tem0-+0.5 rh90-95% 生菜 对乙烯敏感，导致叶球产生锈斑，不要与苹果梨猕猴桃果实混放 Tem0-+0.5 rh95-98% 花菜 短期贮藏，采收时可留4-6片小叶保护花球 Tem0-+0.5 rh90-95 西兰花 Tem-0.2~0.5 rh95~100 菠菜（尖叶型） Tem-2~0 rh95~98 香菜 Tem-1.5~0 rh95~98 芹菜 Tem-1.5~0 rh95~98 韭菜 Tem0-+0.5 rh90~95 果类 西红柿 长期贮藏的绿熟果 Tem10~11 rh 短期贮藏的红熟果 Tem0~2 rh85~90 青椒 Tem8~10 rh90~95 对二氧化碳十分敏感 茄子 Tem10~12 rh85~90 茄子忌讳相互摩擦 黄瓜 对乙烯十分敏感，不能和香瓜、西红柿、苹果、梨混放 Tem11~13 rh95~98 冬瓜 最忌讳潮湿，调控较低的相对湿度，同样是贮藏冬瓜的关键 Tem12~15 rh70左右 南瓜 注意轻拿轻放，避免造成机械损伤和碰掉蜡粉，并防止震动损伤瓜瓤

Tem10~13 rh70左右 苦瓜 Tem10~13 rh85~90 / rh90~95 对乙烯十分敏感，即使有极微量的乙烯存在，也可激发苦瓜迅速老熟，苦瓜皮薄，周身是棱，容易碰伤，一旦有伤，立即产生乙烯 四季豆 对二氧化碳十分敏感，不可轻易用pe袋扎口贮藏 Tem8~10 rh90~95 低于8冷害 豌豆 Tem0~1 rh95~98 青毛豆 含毛豆荚tem5-+0.5 rh95~98 甜豆 绝对不能堆积，防止热伤。对外源乙烯中等敏感 Tem0~1 rh95~98 茭白 温度过高或湿度过低引起糠心 Tem0~1 rh95~98 莴笋 避免贮运过程应尽量减免机械损伤 Tem0~1 rh90~95 洋葱 Tem0~-+0.5 rh70~75 大蒜 Tem-2.5-+0.5 rh70~75 马铃薯 tem3~5 rh80~85 山药 长柱山药tem1~2 扁块状山药tem12~13 rh90~95 生姜 猕猴桃极低浓度乙烯能降低猕猴桃硬度 大白菜、甘蓝脱帮，加速腐烂 生菜低浓度导致叶球产生锈斑 黄瓜微量也能使黄瓜褪变黄 胡萝卜、萝卜产生苦味 苦瓜加快老熟 苦白菜变色、老化、失去商品价值 …………

蔬菜沙拉怎么作好吃

蔬菜沙拉怎么作好吃 很多人都觉得这个蔬菜沙拉很好吃，并且做好了之后单单只是从外观来看也比较好看，看起来舒服的话人们才会有更好的食欲，可是一些人就只知道这个蔬菜沙拉好吃，可是不知道这个蔬菜沙拉到底该怎么做，怎么做才好吃，其实制作这个蔬菜沙拉的方法是挺简单的，在学的时候一定要认真看，下面我们来看看这个蔬菜沙拉的制作方法。 方法一 蔬菜沙拉 材料：苦苣适量，生菜适量，紫甘蓝适量，奶酪适量，西红柿适量，熟鸡蛋适量，沙拉酱适量 做法 1.将生菜摆在盘底 2.上面排好切好的西红柿和熟鸡蛋 3.插上苦苣，摆好看些哦 4.在一侧摆上紫甘蓝小片，和奶酪 5.挤上沙拉酱 经典蔬菜沙拉 材料：黄瓜，胡萝卜，甜玉米，沙拉酱，盐 做法 1.胡萝卜削皮后切成小丁;黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁;甜玉米剥粒

2.胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟，捞出沥干水分 3.黄瓜丁用凉白开浸泡一会 4.胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合，放盐调味 5.加入沙拉酱，拌匀即可。(夏天的话，冷藏一下更美味) 什锦蔬菜沙拉佐优酪汁 材料：牛蕃茄5公克，小黄瓜10公克，苜蓿芽10公克，美生菜丝30公克，紫高丽菜丝15公克，统一无糖优酪乳50㏄，优格30公克，荷兰芹末5公克 做法 1.将牛蕃茄和小黄瓜洗净沥干，切片备用。 2.取容器，放入作法1的蕃茄片、小黄瓜片、苜蓿芽、美生菜丝和紫高丽菜丝。 3.将调味料混合拌匀后，淋入作法2中或沾着食用亦可。 方法二 材料： 主料：圆白菜200克，番茄80克，黄瓜60克 辅料：青椒30克 调料：色拉油15克，盐2克，柠檬汁20克，蜂蜜10克 做法 1.把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。 2.把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。 3.最后，把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了。

凉拌甘蓝应该怎么做

凉拌甘蓝应该怎么做 生活中关于凉拌甘蓝的做法有很多，通过查阅资料，我们可以发现凉拌甘蓝的做法一般都比较简单，操作起来比较容易。那凉拌甘蓝应该怎么做呢，我们该采用哪些方法来做出好吃的凉拌甘蓝呢？让我们带着这些疑问，一起去寻找关于凉拌甘蓝的做法吧，看看它都有一些什么样的制作方法来制造出好吃的凉拌甘蓝。 凉拌甘蓝的做法 1.紫甘蓝一个。 2.红辣椒适量。 3.洋葱一个。 4.橄榄油适量。 5.红辣椒从中间剖开去掉籽，按照长度切大片，然后切丝备用。 6.紫甘蓝切丝。 7.洋葱切丝备用。 8.锅内放适量水，烧开。 9.下入辣椒丝去生。 10.将除去生味的辣椒丝沥水捞出放冷水中冰。 11.同样的方法将紫甘蓝放入开水里焯一下，喜欢生吃的可以省略这步，同样放冷水里冰一下。 12.将紫甘蓝和红椒丝沥水捞出放入大碗中，放入洋葱丝，加入适量橄榄油、食盐和少量的醋一起拌匀即可食用。

折叠辅料 盐、糖、橄榄油、醋 做法： 1.将紫甘蓝切细丝，越细越好，撒上盐腌制一段时间，时间可以长点，因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味，用盐腌后会除去青味和软身，口感也会爽脆很多。 2.吃前用清水冲去盐分，过冷开水并挤去水分 3.淋上陈醋撒上白糖拌匀即可。 紫甘蓝150g，豆腐皮50g 蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量。 做法： 2.豆腐皮洗净，切成丝。 3.紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好(拌起来容易入味)。 4.豆腐丝和紫甘蓝收到一起。 5.开火，稍有，把花椒炸香捞出。 6.葱末和干辣椒放到油里，炸香。 7.炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。 8.放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。 营养价值： 紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。 功效：

紫甘蓝中花青素提取实验报告

紫甘蓝中花青素的提取（安徽农业大学12 青年农场主班）花青素具有很强的抗氧化作用，具有清除体内自由基、过敏、保护胃粘膜等多种功能，引起了国内外学者广泛关注。目前抗变异、抗肿瘤、抗，对花青素的研究主要集中于花青素的提取、分离纯化、热稳定性、抗氧化性及其生理功能等方面。 1、实验原理 紫甘蓝花青素或花色素属于黄酮类化合物，极性较高，可溶于水或甲醇乙醇等有机溶剂中。根据相似相溶的原则，本实验选用乙醇作为紫甘蓝花色素的浸提剂，采用大孔吸附树脂法分离提纯。大孔吸附树脂具有吸附性能和分子筛的作用，使相对分子质量和吸附能力不同的混合物的不同成分得到分离。紫甘蓝叶片与60%乙醇混合在组织捣碎机中破坏紫甘蓝细胞，使花色素尽可能多的溶解。为了防止花色素的降解以提高其溶出率，可在其中加入1%盐酸。八层纱布过滤后，留一小烧杯备用，剩余的用大孔树脂除杂，加入200ml 15%的乙醇溶液除去其他可溶性杂质，让树脂吸附花色素，再用60%乙醇洗脱，解析得到乙醇和花色素的混合液。将过柱的溶液以HCI:混合液=1:4的比例混合至烧杯中，在90。C的水浴锅中水解一小时，以破坏花色素的糖苷键，使花色素均以花青素的形式存在。此时，用 20mI 纯水除杂，用无水乙醇洗脱，得到较为单一的花青素与乙醇混合液。在旋转蒸发仪上蒸干。 2、材料、药品与仪器 新鲜紫甘蓝 15%乙醇、60汇醇+1%HC混合液、弄HCI、无水乙醇、AB-8打孔吸附树脂电子天平、组织捣碎机、交换柱、玻璃棒、50mI 量筒漏斗、烧杯、圆底烧瓶、纱布、比色皿、分光光度计、旋转蒸发仪 3、实验步骤 配制60%+1%HC混合液与15汇醇溶液备用 称取100.0g新鲜紫甘蓝叶片，量取60%+1%HC混合液300ml （浸提剂），同时放入组织捣碎机中捣碎，浸提

甘蓝菜的功效与作用

甘蓝菜的功效与作用 在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃甘蓝，而且甘蓝这种菜能够做很多的菜品，它里面富含的维生素含量也是比较高的，在冬天的时候吃大量的甘蓝就能够解除我们身体内的毒素，因为我们吃太多大棚里面的蔬菜，大多数大棚蔬菜都会用一些农药，这样就会造成人体内毒素堆积，那么甘蓝菜都有哪些功效与作用呢? 一、甘蓝菜的营养价值 甘蓝菜中的锰元素成分高，可以补充人体基本所需。甘蓝菜对高血压，痔疮，缺血都有改善作用。甘蓝菜中的微量元素充分多元，其中钙质，磷铁还有锰都充足。甘蓝菜中最丰富的还有叶酸和维生素A，维生素D，是一种理想的补充能量的蔬菜。 二、甘蓝菜预防贫血症 甘蓝菜对贫血有疗效，贫血很大程度是因为缺铁造成的，都市女性因为想要保持窈窕身材，多会选择少食，而食物的不均衡则在另一面导致贫血。甘蓝菜中富含铁元素，吃甘蓝菜后再食用些含有维生素C的食物，能够帮助铁更好的被身体吸收。 三、甘蓝菜美容消食 甘蓝菜可以预防感冒，甘蓝菜是丰富维生素和矿物的食材，让人有饱腹感同时调节胃酸平衡，甘蓝菜可以帮助消食，让身体有更好的抵抗力。甘蓝菜富含维生素a，可以改善皮肤问题和炎症，改善皮肤的痤疮问题，对松弛肌肤也有好处

紫甘蓝能生吃吗 一、紫甘蓝能生吃怎么做好吃 凉拌紫甘蓝中的主要食材除了紫甘蓝外，还要搭配一些其他的蔬菜例如彩椒。将紫甘蓝和各类蔬菜切丝后加入到干净碗中，之后均匀的撒上一勺盐并搅拌均匀后等着盐分将蔬菜中的水份逼出来，之后将蔬菜中的水分挤出倒掉。此时就可以放入调料例如芝麻酱海鲜酱等。美味的凉拌紫甘蓝就做好了。 二、紫甘蓝生吃的功效作用 紫甘蓝生吃最能够抗癌抗氧化了。紫甘蓝中富含有维生素C，是橘子橙子的两倍。紫甘蓝中维生素E和维生素A等抗氧化物质，紫甘蓝生吃可以杀菌消炎，其中多种的硫元素能够杀菌止痒，紫甘蓝汁水可以养护皮肤健康。紫甘蓝生吃还有利于降低胆固醇，补充人体所需要的所有纤维素物质，加强了肠胃蠕动，是高血脂人士不错的食疗食材。

菜谱-米饭的30种完美做法大全(图文)

米饭的30种完美做法大全 (图文)

1.酱油酸菜肉丝炒饭 一、材料： 猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭 二、步骤： 1、猪里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀。酸菜洗净沥水，切碎待用。 2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出。 3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝。 4、放少许生抽，根据自己的口味放少许老干妈，拌炒均匀即可。

2.泡菜鱿鱼炒饭 一、材料： 鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、剩饭、辣椒酱、芝麻油。 二、准备： 新鲜鱿鱼整理干净后切小块，小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁，泡菜也切成小块；剩饭里加入泡菜汁，拌匀一下，腌饭！ 三、步骤： 1、锅中放适量油，小火爆香洋葱，放入鱿鱼圈； 2、取适量辣椒酱，略加拌炒，盛出待用； 3、锅子不用洗，倒入之前腌好的米饭，用锅铲慢慢拨开，炒至米饭粒粒分明； 4、放泡菜，放炒好的鱿鱼拌炒，最后加入芝麻； 5、出锅前滴几滴芝麻油即可。

3.羊肉手抓饭 一、用料： 香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。 二、做法： 1、洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用； 2、锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味； 3、倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。

紫甘蓝中花青素提取实验报告

xxxxxxxx的提取 （xx农业大学12青年农场主班） 花青素具有很强的抗氧化作用，具有清除体内自由基、过敏、保护胃粘膜等多种功能，引起了国内外学者广泛关注。目前抗变异、抗肿瘤、抗，对花青素的研究主要集中于花青素的提取、分离纯化、热稳定性、抗氧化性及其生理功能等方面。 1、实验原理 紫甘蓝花青素或花色素属于黄酮类化合物，极性较高，可溶于水或甲醇乙醇等有机溶剂中。根据相似相溶的原则，本实验选用乙醇作为紫甘蓝花色素的浸提剂，采用大孔吸附树脂法分离提纯。大孔吸附树脂具有吸附性能和分子筛的作用，使相对分子质量和吸附能力不同的混合物的不同成分得到分离。紫甘蓝叶片与60%乙醇混合在组织捣碎机中破坏紫甘蓝细胞，使花色素尽可能多的溶解。为了防止花色素的降解以提高其溶出率，可在其中加入1%盐酸。八层纱布过滤后，留一小烧杯备用，剩余的用大孔树脂除杂，加入200ml15%的乙醇溶液除去其他可溶性杂质，让树脂吸附花色素，再用60%乙醇洗脱，解析得到乙醇和花色素的混合液。将过柱的溶液以HCl： 混合液=1:4的比例混合至烧杯中，在90。C的水浴锅中水解一小时，以破坏花色素的糖苷键，使花色素均以花青素的形式存在。 此时，用20ml纯水除杂，用无水乙醇洗脱，得到较为单一的花青素与乙醇混合液。在旋转蒸发仪上蒸干。 2、材料、药品与仪器 xxxxxx 15%乙醇、60%乙醇+1%HCl混合液、弄HCl、无水乙醇、AB-8打孔吸附树脂电子天平、组织捣碎机、交换柱、玻璃棒、50ml量筒漏斗、烧杯、圆底烧瓶、纱布、比色皿、分光光度计、旋转蒸发仪 3、实验步骤

配制60%+1%HCl混合液与15%乙醇溶液备用 称取 100.0g新鲜紫甘蓝叶片，量取60%+1%HCl混合液300ml（浸提剂），同时放入组织捣碎机中捣碎，浸提 所得固液混合物用8层纱布过滤，取一点滤液备用，剩余滤液1：5加水稀释得色素原液 将备用滤液再用滤纸过滤，用浸提剂做空白，测定其对520nm光的吸光度，并作标准曲线。 装柱上样，相交换柱加入大孔吸附树脂，向其中加入色素原液分离色素，然后加入15%乙醇除杂，最后加入60%乙醇洗脱得到花青素+花色素苷+乙醇混合液 43.4ml 按盐酸： 混合液=1:4的比例将混合液与盐酸混合，90。C水浴加热一小时，得到花青素与乙醇混合液 用无水乙醇洗脱，转移至圆底烧瓶，置于旋转蒸发仪上蒸干，干重为 0.1g 4、实验结果 xx含量标准曲线为 紫甘蓝捣碎榨汁后得到深紫色溶液，过滤静置稀释测得OD值为 0.823由曲线可得到xx含量为 0.507g/L。干重xx为 0.1g，得率为

有机甘蓝生产操作规程蔬菜基地

有机甘蓝生产操作规程 1品种选择 选择适应性广、抗病、抗逆性强品种，主要选择中甘11 、8398 等早熟品种。 2育苗 2.1 种子选择根据种植季节和方式，选择有机种子，只有在得不到经认证的有机种子的情况下，使用未经禁用物质处理的常规种子。杜绝使用转基因作物品种。 2.2 温水消毒 配制55 C、0.1%的高锰酸钾溶液，浸种15分钟，然后用清水洗净种子。 2.3播种 育苗安排在3 月初。营养土按草炭：蛭石3：1 的比例 配制，每方营养土中加腐熟鸡粪10kg ,将消毒的种子晾干后点入装满营养土的穴盘（128 孔）中，每穴一粒，上覆1.5cm 厚营养土，浇透水，放入苗床。 2.4苗期管理 出苗前保持温度白天25?30 C,夜间17?20 C,出苗后降低3?5Co根据湿度及时浇水。防病用1000倍50%加瑞农（春雷霉素）溶液喷雾，防虫可用5% 天然除虫菊酯1000?1500倍喷雾。定植前降温练苗。一般苗龄天。 30?40 3定植

3.1 整地施肥 每亩施亿兆大丰收生态肥200kg或腐熟牛粪2000? 4000kg，鸡粪300 ?400kg。 3.2 定植与密度露地定植在四月中、下旬。根据品种特性和栽培条件确定适宜的密度，行距50 ?60cm 、株距35 ? 40cm ，亩定植3500 株。定植时浇足定植水。 4田间管理 初花期，每亩穴施亿兆大丰收生态肥30kg 或鸡粪100kg ，浇小水。然后中耕松土，促根控秧。夏秋季节，注意排涝。生长中期和结球初期穴施亿兆大丰收生态肥20kg 或鸡粪每亩100kg ，并浇水。 5病虫草害管理遵照“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为基础， 选用抗病品种，应用生物技术，实行倒茬轮作，加强肥水管理，保护生物多样化和生态环境，保持生产发展的可持续性。 5.1 病害 a.及时清洁菜地，夏秋防止涝灾。 b.软腐病用72%农用硫酸链霉3000?4000 倍喷雾或 DT 杀菌剂700 倍液喷雾。 5.2 虫害 a .采用频振式杀虫灯。 b .用5%天然除虫菊酯1000?1500倍或0.6%清源宝（苦内酯