18届世译会论文-中式菜肴的英语翻译
中式菜肴的英语翻译规律
林记明
河北师范大学外国语学院
bright_lin@https://www.wendangku.net/doc/665156287.html,
摘要：中式菜肴的名称一般包括主料、辅料和烹饪法三个方面。中式菜肴的烹饪法五花八门，主要有煎、炒、烹、炸、烧、烤、焖、炖、煨、蒸、酱、拌、熏、腌、白灼/焯、煸、扒、熘等。主要刀法包括：切片、切丝、切柳、切丁/块、磨碎、捣烂等。本文根据中式菜肴的命名特点，结合大量翻译实例，探讨和总结了中式菜肴名称的主要英语翻译方法：直译法、直译加注释、意译法、归化译法等。正确了解中式菜肴的主要烹饪法、刀工、主料和辅料，是正确翻译中式菜肴的前提。
关键词：烹饪法；刀工；主料；辅料
中国历史悠久，其烹饪艺术源远流长。中式菜肴以其色、香、味、形而闻名天下。长期以来由于各地区的自然环境、文化、风俗、习惯的差异，中式菜肴形成了鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等不同风味的地方八大菜系。名目繁多的菜名往往使英语翻译者一头雾水。为了帮助翻译人员准确、快速地把菜名译出，使外国朋友了解中国饮食文化，本文试图通过中式菜肴的命名方式，探讨一些中式菜肴的英译规律，以求教同仁。
1. 中式菜肴的命名特点
中式菜肴的名称一般包括主料、辅料或调料和烹饪法三个方面。从语法结构分析，中式菜肴的名称多为偏正词组，主料为其核心词，辅料或配料和烹饪法作为修饰结构。如上海菜的“糖醋膳丝”、“软炸虾仁”、“面拖黄鱼”等。
有些菜肴的命名借用了比喻、甚至成语。如“白云凤爪”实际上是“白醋腌鸡爪”；“芙蓉海参”中的“芙蓉”代指“蛋白”；“炒玉兰片”中的“玉兰”代指“竹笋片”；“霸王别姬”其实为“甲鱼烧鸡块”等。译者需要了解实际的配料，才能准确译出菜名。
2. 中式菜肴英译的几种规律
中式菜肴的主料一般以名词的形式出现，烹饪法一般以过去分词的形式出现。如北京菜中的“红扒熊掌”，“熊掌”为核心词，“红扒”为烹饪法，可英译为“Braised Bear Paw”。辅料或调料多以“with/ in +名词” 的形式出现。如广东菜“草菇蒸滑鸡”，“草菇”为辅料，可英译为“Steamed Chicken with Mushrooms” 。
中式菜肴的烹饪法五花八门，选择准确的英语单词至关重要。烹饪法主要有煎（fry）、炒（saute/ stir-fry/quick-fry）、烹（boil）、炸（deep fry）、烧（braise）、烤（bake/roast/toast/ grill）、焖（stew）、炖（stew）、煨（simmer）、蒸（steam）、酱（in soy sauce）、拌（dress in sauce）、熏（smoke）、腌（salt/pickle/preserve）、白灼/焯（scald）、煸（stir-fry before stewing）、扒（stew/ braise/grill）、熘（quick-fry）等。
中式菜肴的名称翻译中另一个需要注意的问题是将主料切成各种形状的不同刀法，从而展示中式菜肴的美感和技艺。主要刀法包括：切片（slice）、切丝（shred）、切柳（fillet）、切丁/块（dice/ cube）、磨碎（grind）、捣烂（mash）等。有时刀法也进入了菜肴的名称之中，如四川菜中的“宫爆鸡丁”，可英译为“Sauteed Diced Chicken with Peanuts”。
2.1.直译法
2.1.1.烹饪法+主料
炒肉丝 Sauteed (Stir-fried/ Quick-fried) Pork Slices/ Pork Shreds/ Shredded Pork 炖/闷/煨牛肉 Stewed Beef
清蒸桂鱼 Steamed Mandarin Fish
清炖牛尾 Steamed Ox Tail in Clear Soup
粉蒸牛肉 Steamed Rice Flour Beef
煎鸡蛋 Fried Eggs
荷包蛋 Poached Egg
卤豆腐 Spiced Beancurd
（干）炸大虾 Deep Fried Prawns
软炸里脊 Soft Fried/ Soft Frittered Pork Filet
熏鸡 Smoked Chicken
烤鸭 Beijing Roast Duck
烤羊肉 Gilled Lamb
扒牛肉条 Grilled Beef Cutlets
烤乳猪 Roasted Suckling Pig
红焖肘子 Braised Pork Joint
扣肉 Braised Pork
黄焖鸡翼 Braised Chicken Wings
白灼海螺片 Scalded Sliced Conch
回锅肉 Twice-cooked Pork/ Double Cooked Pork
拔丝山药 Caramelized Yam
盐水大虾 Salted Prawns
涮羊肉 Instant Boiled Mutton
2.1.2. 主料+with/ in+辅料/ 调料
鱼香肉丝 Shredded Pork with Garlic Sauce/ Fish Flavor
豆豉鲑鱼 Mandarin Fish in Black Bean Sauce
海米白菜 Chinese Cabbage with Dried Shrimps
椒盐排骨 Spare Ribs with Pepper and Salt
干烧海参 Sea-cucumber in Hot（Chili）Sauce
茄汁鱼片 Fish Slices in Tomato Sauce
糟溜鸭片 Duck Slices in Rice Wine
滑溜里脊 Pork Slices with Gravy
醋熘白菜 Cabbage with Sweet and Sour Sauce
糖醋小排 Pork Ribs with Sweet and Sauce
汆丸子 Meat Balls in Soup
蚝油菜芯 Green Cabbage in Oyster Sauce
鲜菇扒鱼柳 Fish Fillets in Mushroom sauce
榨菜肉丝 Shredded Pork with Sichuan Pickle
红油肚丝 Shredded Tripe with Chilli Sauce
蚝油牛肉 Beef with Oyster Sauce
冬菇菜芯 Winter Mushroom with green cabbage
青椒肉丝 Shredded Pork with Green Peeper
芥末泥肠 Wieners with Mustard
姜汁黄瓜 Cucumber with Ginger Juice
2.1.
3. 主料+烹饪法+with/ in+辅料/调料
木须肉 Pork Fried with Scrambled eggs
红烧鱼 Fish Braised in Brown Sauce /Braised Fish with Brown Sauce
酱汁鱼 Fish Braised in Soy Sauce
姜汁松花 Eggs Preserved in Ginger Sauce
2.1.4. 烹饪法+主料+with/in+辅料/调料
炝腰花泡菜 Boiled Kidney with Pickled Vegetables
干煸牛肉丝 Sauteed Beef Shreds with Chilli
宫爆腰花 Stir-fried Kidney with Chilli Sauce
鱼露白肉 Boiled Pork in Anchovy Sauce
荷叶燕鸡 Steamed Chicken Wrapped in Lotus Leaves
黄焖大虾 Braised Prawns in Rice Wine
白扒鱼肚 Braised Fish Maw in Cream/ in White Gravy
糖醋鲤鱼 Fried Carp with Sweet and Sour Flavor/ in Sweet and Sour Sauce
2.1.5. 调料/辅料+主料
咖喱鸡 Curry Chicken
咖喱牛肉 Curry Beef
拔丝苹果 Toffee Apple
2.1.6. 口感+主料
香酥鸡 Crisp Chicken
麻辣豆腐 Spicy/ Hot/ Peppery Bean-curd
怪味鸡 Multi-flavored Chicken/ Wonderful-taste chicken
（古老肉 Sweet & Sour Pork）
蒜泥牛百叶 Garlic Flavored Ox Tripe
2.1.7. 主料+地名+style
该方法可以针对一些地方风味特色菜名，从地名的直译中传达菜肴的风味。
湖南肉 Pork, Hunan Style
广东龙虾 Lobster, Cantonese Style
家常豆腐 Bean Curd, Home Style
麻婆豆腐 Bean Curd, Sichuan Style
中式泡菜 Chinese-style Pickles
成都子鸡 (Stir-fried) Spring Chicken, Chengdu Style
2.2.直译+注释
中式菜肴素以“雅”著称。许多菜名中的原料象形取义，表达一种美好的祝福；或以该菜的最初相关者命名，翻译时除了直译外，还需介绍该菜的原料，或相关的背景知识。
狮子头 Lion’s Head—Pork Meat Balls
全家福 Happy Family—a combination of shrimps, pork, beef, chicken, lobster and mixed vegetables with brown sauce
龙凤配 Dragon & Phoenix—Two separate dishes characterize this distinctive plate. On one side, lobster meat in Sichuan chili sauce, which is inviting. On the other is house special
chicken, which never fails in delighting.
左宗鸡 General Tso’s Chicken—a mouth watering dish made with large chunks of marinated chicken, sautéed with scorched red chili peppers in special, tangy sauce.
叫花鸡Beggar’s Chicken—There’s a legendary story connected to it.Long long ago there was a beggar. One day he stole a chicken and was pursued by the owner. He was almost caught when he suddenly hit upon a good idea. He smeared the chicken all over with clay, which he found nearby and threw it into the fire he had built to cook it. After a long while the beggar removed the mud-coated chicken from the fire. When he cracked open the clay he found, to his astonishment, that the clay together with the feather had formed a hard shell in which the chicken had been baked into a delicious dish with wonderful flavor. That night he had a very enjoyable meal. Hence the name of the dish.
2.3.意译法
有些中式菜肴为了提高品位和档次，采用了一些富于深刻象征意义的高贵植物和晶莹透亮的玉石为一些色泽鲜艳、爽心悦目的菜肴冠名。人们常用“翡翠”代指“青豆”；“白雪”代替“银耳”；“豆芽”变成了“银芽”；虾仁、豆腐变作了“白玉”，甚至“萝卜丝”也成了“珊瑚”等。有些菜肴直接选取成语命名。对于这种“文化菜名”，英译时只有意译，把烹饪法和原料翻译出来。
雪球干贝 Stewed Scallop and Turnip Ball
红烧狮子头 Braised Meat Balls with Brawn Sauce
水晶蹄膀 Cold Pork Knuckle in Jelly
发财好市 Black Moss Cooked with Oysters
龙虎凤大烩 Thick Soup of Snake, Cat and Chicken
三鲜汤 Soup with Fish, Shrimp and Pork balls
五香酱肉 Spiced/ Marinated Pork
荷包蛋 Poached Egg
松花蛋 Preserved Egg
积雪银钟 Stewed Mushrooms with White Fungus
蚂蚁上树 Sauteed Bean Vermicelli with Spicy Meat Sauce
百鸟归巢 Chicken and Pork with Egg and Bamboo Shoots
霸王别姬 Broiled Chicken Cutlets with Turtle
金玉满堂 Shrimp and Egg Soup
凤凰投林 Stir-fried Chicken Shreds with Chinese Chives
芙蓉虾仁 Shrimps with Egg-white
炒玉兰片 Stir-fried Bamboo Shoot Slices
银芽炖雪梨 Chinese Pear with Bean Sprouts
还有一些中式菜肴的修饰语可以通过意译为烹饪法解决。如：
小笼牛肉 Steamed Beef
手抓羊肉 Boiled Mutton
2.4. 归化译法
借用西方人所熟悉的欧洲菜名来翻译部分中国菜名，由于他们有相似之处，效果事半功倍。
烤排骨 Barbecued Spare Ribs
鸡肉串 Teriyaki Chicken Stick
盖浇面 Chinese-style Spaghetti
饺子 Chinese-style Ravioli
沙锅猪蹄 Pig Trotters en casserole
barbecue 在英语中指“在篝火或地灶上烤肉”，与我们的做法比较类似。teriyaki来自日语，意为“烤”，在美国的中餐馆中比较流行。spaghetti 和 ravioli 均源自意大利语，含义和吃法分别与我们的“盖浇面”和“饺子”相近，外国人对这两个词都比较熟悉。en casserole 是从法语中借来的词，即“罐焖的”、“沙锅炖的”。
本文主要从主料、辅料/调料和烹饪法的角度对中式菜肴的英译规律进行了总结。有些译法还没有被概括进来，如：扣肉 Braised Pork，坛子肉 Diced Pork in Pot，八宝鸡 Stuffed Chicken，烩四宝Assorted Four Delicacies from the Duck，摊鸡蛋 Omelette，西红柿炒鸡蛋 Tomato Omelette，鸡蛋羹 Steamed Egg Custard，松花蛋 Preserved Egg；有些译法也不是固定不变的，如：“拌鸭掌”。中式菜肴名称中的烹饪法“凉拌”在英译中一般略去，可译为“Duck Webs”；还可把“凉拌”意译为“marinated”，成为“Marinated Duck Web”；或者只体现本菜的凉菜特点，译为“Cold Duck Web”。“涮羊肉”还有 Mongol’Hot Pot、 Table Boiled Mutton、 Rince-Mutton、 Slice Mutton Rinced in Chafing Dish等多种译法。
总之，要准确地翻译中式菜肴的名称，译者首先要了解中国的饮食文化，熟悉中式菜肴的烹饪方法和原料，再加上翻译时的灵活处理，一定能够不断提高译名的质量，更好的向外国友人介绍中国的饮食文化。
参考文献
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摘要:文章主要就科技英语的特征、科技英语翻译的标准和方法进行了探讨,说明了加强科技英语翻译研究和探索的日益重要性。旨在提醒科技翻译者在实践基础上加强理论研究,以便更好更准确地做好翻译工作。 关键词:科技英语翻译;标准;方法 随着国际学术交流的日益广泛,科技英语已经受到普遍的重视,掌握科技英语的翻译技巧是非常必要的。科技英语 (English for Science and Technolgy ,简称EST)作为一种重要的英语文体,与非科技英语文体相比,具有词义多、长句多、被动句多、词性转换多、非谓语动词多、专业性强等特点,这些特点都是由科技文献的内容所决定的。因此,科技英语的翻译也有别于其他英语文体的翻译。 一、首先要拥有一本好的科技词典 学习普通英语几年以后，你大约掌握几千个单词的词汇量，这时你就会发现英语拥有极其丰富多彩的词汇，但在科技文章中，又会对大量的专业词汇和术语而头疼。有些词晦涩难懂，大而长，看起来吓人，如posttention（后张拉力），prefabricate（预制），意义比较简单，只要查一下词典就行。有些词在文章中起着举足轻重的作用,所以翻译时选择在具体语言环境中最恰当。一本好的科技词典可以成为你的良师益友，为此笔者推荐《英汉道路词典》《汉英科技大词典》两本较好的词典。 二、在翻译时采用增词法和词序处理法 1.根据句法上的需要:由于英汉两种语言表达方式存在差别，在英语中需要省略的成分而在汉语中需要补出才能符合汉语的习惯。例如：在翻译案例中增词现象“与普通的线波相比，微波有较高的频率，从而被用于跨远距离定期发送成千上万的电话和的电视节目“，比原文中增添了“与普通的线波相比”“从而被”等词，来更好的表达原文。 2.根据意义上的需要:(1)英语复数名词的增译：复数名词前后增译“许多”、“一些”等，使其复数意义更明确；（2）英语中表示动作名词的增译：翻译时可根据上下文语境，补充一些表示动作意义的名词：“作用”、“现象”、“方案”等；（3）在英语名词或动名词前后增译汉语动词：（4）增译解说性词：英语中常因惯用法或上下文关系。省去了不影响理解全句意义的词句。为了使译文清晰起见，翻译时必须增译一些词。 3.词序处理法英汉两种语言的词序规则基本相同,但也存在着某些差别。不同的英语句子,在翻译中的词序处理方式也常常不同。例如:” are used routinely in sending thousands of telephone calls and television programs across long distances从远距离发送成千上万的电话和电视节目。这里将“across long distance”(从远距离)改序翻译为“发送成千上万电话和电视节目”之前较为合理。三．句型的使用 1.非限定动词的应用和大量使用后置定语如前所述,科技文章要求行文简练,结构紧凑,往往使用分词短语代替定语从句或状语从句;使用分词独立结构代替状语从句或并列分句;使用不定式短语代替各种从句;介词+动名词短语代替定语从句或状语从句。这样既可缩短句子,又比较醒目。 2.大量使用常用句型科技文章中经常使用若干特定的句型,从而形成科技文体区别
很全-很详细的商务英语论文题目
商务英语论文题目 1、论文化因素对英汉翻译的影响 2、商务英语的特点及翻译技巧 3、商务函电翻译的用词技巧 4、商标名称的翻译与策略 5、汉语中新词汇的翻译技巧 6、商务谈判中的语言艺术 7、商务谈判的文化障碍 8、商务英语函电在对外贸易中的作用 9、商务英语函电翻译技巧 10、商务谈判中英语的重要性 11、浅谈商务英语写作时避免修饰语错位的方法 12、礼仪在商务谈判中的作用 13、浅谈涉外合同英语特色 14、电子商务对国际贸易的影响及对策 15、商务谈判的艺术性 16、跨文化的商务谈判 17、商务英语交往中的礼貌原则 18、如何翻译好日常商务文书 19、商务英语信函的语体分析 20、浅谈商务信函的文体特征 21、英语商务信函和合同中被动语态的语用意义及其翻译 22、商务英语汉英翻译中从句的运用技巧 23、论跨文化因素对商业广告英语翻译的影响 24、跨文化商务交际中的语言和非语言因素 25、浅谈英语告示语的语言特色与翻译 26、商务英语阅读研究 27、商务英语写作问题研究 28、商务英语考试技巧研究 29、商务英语听力策略研究 30、英语口语或语法在商务领域中的应用 31、商务函电交流研究 32、商务英语学习方法 33、跨文化交际与中西文化冲突 34、国际商务中的跨文化交际问题 35、商务谈判中的跨文化冲突 36、国际商务谈判中应注意的文化因素 37、国际商务谈判中的“文化壁垒” 38、广告英语的分类及分析 39、虚拟语气与商务英语表达 40、跨文化交际在商务英语学习中的运用 41、商务英语学习中跨文化交际能力的培养 42、商务英语在国际营销中的作用
43、术语在国际商务中的重要性 44、商务谈判语言技巧 45、浅析跨文化交际中的商务礼仪 46、例析论网络环境下商务英语的拓展学习模式 47、浅析商务英语汇商务英语中俚语的风格及翻译 48、商务英语教学中英语知识与商务知识的关系 49、商务英语中以谓语动词为中心的基本句型的翻译 50、商务英语的语言特色探讨 51、反译法在商务英语中的应用 52、奈达“等值”理论于商务英语翻译中的理解和应用 53、商务英语中的平行结构及其翻译方法 54、语用原则在商务英语应用中的度范畴 55、商务英语语篇文体特征分析 56、商务英语常用单词的多义现象例析 57、商务英语中的委婉表达及其翻译 58、商务英语翻译中的跨文化因素 59、商务英语中书面语言的文体特征及语用分析 60、社会文化迁移对中国式英语的影响 61、英语写作中常见中式英语分析 62、汉译英中遇到新词语的译法问题 63、美国英语习语与文化 64、中美日常交际中的文化差异 65、中西方文化差异及语言体现 商务英语论文题目|商务英语毕业论文题目参考 一、英语论文基本格式 1、毕业论文结构包括：主标题、论文摘要、正文（一般不少于5000字）、注释、参考书目，注释统一用尾注。 2、板式：毕业论文一律用计算机打印。（使用A4规格打印，每页30行） 二、阅读类参考题目以下参考题目对应的范文请到VIP留学生论文网下载，如需原创论文需与在线辅导老师沟通。 1、持续性交际法对商务英语学习者口语和写作能力提高的研究分析 2、商务英语文体学分析 3、语篇功能对等视角的商务英语翻译 4、高职商务英语专业实践课程开发 5、关联理论在商务英语阅读教学中的应用 6、成人商务英语教学中学生自主学习能力的培养 7、功能对等理论视角下的商务英语翻译 8、中职商务英语教学中跨文化交际意识的培养 9、论商务英语翻译中的文化转向 10、职前学生商务英语词汇教学法探索 11、商务英语中模糊语言的应用及其语用分析 12、从目的论角度看国际商务英语翻译的质量评估 13、高职院校商务英语精读教学中的任务型教学法 14、词典类型对翻译与习得商务英语新词作用的实证研究
浅析科技英语翻译的术语
浅析科技英语翻译的术语 科技术语翻译历来是另许多科技公司或科技翻译工作者头痛却不得不面对的问题，应用语言学的研究表明，当一篇文章的生词量超过总词汇量的7%时，阅读起来就非常费力。而若这些生词为关键词，则生词占总词汇量的5%就会让读者感到文章理解起来困难。一般认为，科技英语文章中的术语（含科技新词和转义词）相对其他词汇而言所占的比率大致为4%-5%之间，这也难怪许多的译者在科技术语处止步。随着新技术、新材料、新设备和新工艺的不断产生，科技新名词、新术语大量涌现，比比皆是。目前使用的英汉科技词典，包括哪些专业性很强的分类词典，已很难全面满足科技翻译的需要，选收新词往往要落后至少3年，而且很多词典本身的质量尚需提高。因此，翻译达人认为有必要对科技术语翻译做一个相对系统的分析。 任何语言符号都是由概念（所指,signified）和音响形象（能指，signifier）结合而成。《剑桥国际英语词典》对术语这一概念的定义是“special words or expression used in relation to a particular subject or activity”,即某一学科中运用的专有名词或表达方式。顾名思义，科技术语就是科技技术领域中的专有此或表达方式，然而，与一般语言符号不同的是，科技术语的理解往往要比其它语言符号更为艰深和费力一些。正如德国语言雪娇洪堡特所说：语言是有限符号的无线运用。现在人们一般不再使用像deutrrium氘，tritium氚等这类生僻的词汇为科技术语命名，而是注重“挖潜”。科技术语的构成途径主要有以下三条：一是非科技术语转化为科技术语，如：shield本意为古代作战时使用的“盾”，现在则多指“盾构”（开掘隧道用语），而在磁化工艺中则译作“屏蔽”，又如swan neck 作为科技术语应译作“鹅颈管”或（弯管）；二是利用
机械工程专业英语 翻译
2、应力和应变 在任何工程结构中独立的部件或构件将承受来自于部件的使用状况或工作的外部环境的外力作用。如果组件就处于平衡状态,由此而来的各种外力将会为零,但尽管如此,它们共同作用部件的载荷易于使部件变形同时在材料里面产生相应的内力。 有很多不同负载可以应用于构件的方式。负荷根据相应时间的不同可分为: (a)静态负荷是一种在相对较短的时间内逐步达到平衡的应用载荷。 (b)持续负载是一种在很长一段时间为一个常数的载荷, 例如结构的重量。这种类型的载荷以相同的方式作为一个静态负荷; 然而,对一些材料与温度和压力的条件下,短时间的载荷和长时间的载荷抵抗失效的能力可能是不同的。 (c)冲击载荷是一种快速载荷(一种能量载荷)。振动通常导致一个冲击载荷, 一般平衡是不能建立的直到通过自然的阻尼力的作用使振动停止的时候。 (d)重复载荷是一种被应用和去除千万次的载荷。 (e)疲劳载荷或交变载荷是一种大小和设计随时间不断变化的载荷。 上面已经提到，作用于物体的外力与在材料里面产生的相应内力平衡。因此,如果一个杆受到一个均匀的拉伸和压缩，也就是说, 一个力,均匀分布于一截面,那么产生的内力也均匀分布并且可以说杆是受到一个均匀的正常应力,应力被定义为 应力==负载 P /压力 A, 因此根据载荷的性质应力是可以压缩或拉伸的,并被度量为牛顿每平方米或它的倍数。 如果一个杆受到轴向载荷，即是应力，那么杆的长度会改变。如果杆的初始长度L和改变量△L已知，产生的应力定义如下: 应力==改变长△L /初始长 L 因此应力是一个测量材料变形和无量纲的物理量 ,即它没有单位;它只是两个相同单位的物理量的比值。 一般来说,在实践中,在荷载作用下材料的延伸是非常小的, 测量的应力以*10-6的形式是方便的, 即微应变, 使用的符号也相应成为ue。 从某种意义上说，拉伸应力与应变被认为是正的。压缩应力与应变被认为是负的。因此负应力使长度减小。 当负载移除时，如果材料回复到初始的，无负载时的尺寸时，我们就说它是具有弹性的。一特定形式的适用于大范围的工程材料至少工程材料受载荷的大部分的弹性, 产生正比于负载的变形。由于载荷正比于载荷所产生的压力并且变形正比于应变, 这也说明,当材料是弹性的时候, 应力与应变成正比。因此胡克定律陈述, 应力正比于应变。 这定律服从于大部分铁合金在特定的范围内, 甚至以其合理的准确性可以假定适用于其他工程材料比如混凝土，木材，非铁合金。 当一个材料是弹性的时候，当载荷消除之后，任何负载所产生的变形可以完全恢复,没有永久的变形。
中英文翻译论文题目选题参考
https://www.wendangku.net/doc/665156287.html, 中英文翻译论文题目 一、最新中英文翻译论文选题参考 1、中西菜谱及饮食文化交流中的中英文翻译 2、中英文翻译软件的开发与应用 3、中西饮食文化交流中菜谱的中英文翻译 4、文化翻译观视域下蒙古族民俗文物名称中英翻译的思考 5、中英翻译中的显化现象分析 6、云南民族村景点介绍的中英翻译效果——基于功能翻译理论的一个案例分析 7、面向全球制造的工艺设计与中英文翻译系统开发研究 8、中英文翻译中的文化语境研究 9、构建民族性:后殖民语境下的中英网站翻译 10、现行女性主义翻译理论之缺憾-以张爱玲的中英翻译为例 11、中英文翻译疑惑词语例说 12、顺应论视角下政治演讲的中英翻译研究 13、从功能翻译理论角度看中文食品说明书的中英翻译 14、论商品包装的中英文翻译——以对等理论为指导 15、影响中英广告翻译的文化因素及其翻译方法 16、中文文史期刊中英文翻译的若干问题 17、中英翻译的文化素养 18、小议文化因素对中英翻译的影响及解决方法 19、跨文化交际意识与中英对话翻译
https://www.wendangku.net/doc/665156287.html, 20、中英语言翻译中的几种常见现象 二、中英文翻译论文题目大全 1、中英文翻译中的异化 2、中英翻译中不同思维模式的转换 3、中英翻译归化现象透视 4、学术论文中英文翻译的不一致现象 5、论中英人名翻译 6、功能翻译理论角度的人力资源管理的中英翻译——以人事招聘与制度编制文本翻译为例 7、“中华老字号”中英翻译存在的问题及策略研究 8、北京地区高校校园标识语中英翻译调查研究 9、从跨文化传播角度浅谈商标的中英文翻译 10、数字出版中统计excel中英文翻译自动程序化的应用 11、中西文化差异视角下的中英翻译 12、“爱屋及乌”的中英翻译国俗语义差异 13、从《毛选》英译看政治文献中英翻译的冗余度平衡 14、景区标识语中英翻译实证研究 15、中英字幕翻译中的文化差异及文化意象的处理策略 16、论语法意识在中英翻译中的意义 17、文化自觉与自信语境下的中英姓名翻译 18、中西文化差异下的中英歌词翻译原则及方法 19、从中西文化的差异性浅析中英翻译
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浅谈科技英语翻译的忠实性摘要：随着各国科学技术交流的不断深化，科技英语翻译的任务也日益艰巨。由于科技文章文体具有清晰，准确，精炼，严密的特点，忠实性成为科技英语翻译必须遵 守的原则。要确保忠实性的实现，在翻译过程中就应遵循分析，转换和重构的 “三步走战略”，使译文具有可读性。 关键词：翻译重视性原则原文译文 翻译有直译和意译之分，直译比较倾向于保持原文的结构成分和意义的某些隐含成分；而意译则注重意义的准确传达，如果必要，可以不顾及原文的结构成分和意义的某些隐含成分。鉴于科技英语文体的特点，进行翻译时，采用直译方式居多，但并不排除意译的使用。无论是直译还是意译，忠实是必须遵守的原则。 早在18实际末叶，国外的着名翻译理论家泰特勒在《翻译的原则》一书中提出了着名的三原则;A,译文应完整地再现原文的思想内容；B，译文的风格，笔调应与原文的性质相同；C，译文应该像原文一样流畅自然。他强调的是译文与原文在思想，风格，笔调，行文等方面的对等，实质上就是“忠实性”中“一致性”的反映。这是忠实性最初也是最重要的阶段。在进行案例翻译过程中，译者客观地分了原文内容，也谨以科技文体要求。用中文再现了空气三大污染物的来源及危害。 但是在翻译过程中，译者发现根据原文做出的译文有多处不符合汉语使用规范。意识到翻译的忠实性不只停留在对原文的完全对等输出状态。翻译时还应考虑译文读者的接受力，这样译文才有可读性和可接受性。科技英语文章大量使用名词化结构，广泛使用被动语句，常用前置性陈述，但是汉语行文结构中少有这样的语法现象。如果按原文结构翻译，译文将有些句子主语缺失，陈述对象前后不一致等弊病。因此，译者在翻译过程中，补全了原文缺失的主语，宾语，以及意义，对有些句子语序做了调整，使其更符合汉语读者的
机械工程英语翻译unit 1
Types of Materials 材料的类型 Materials may be grouped in several ways. Scientists often classify materials by their state: solid, liquid, or gas. They also separate them into organic (once living) and inorganic (never living) materials. 材料可以按多种方法分类。科学家常根据状态将材料分为：固体、液体或气体。他们也把材料分为有机材料(曾经有生命的)和无机材料(从未有生命的)。 For industrial purposes, materials are divided into engineering materials or nonengineering materials. Engineering materials are those used in manufacture and become parts of products. 就工业效用而言，材料被分为工程材料和非工程材料。那些用于加工制造并成为产品组成部分的就是工程材料。Nonengineering materials are the chemicals, fuels, lubricants, and other materials used in the manufacturing process, which do not become part of the product. 非工程材料则是化学品、燃料、润滑剂以及其它用于加工制造过程但不成为产品组成部分的材料。 Engineering materials may be further subdivided into: ①Metal ②Ceramics ③Composite ④Polymers, etc. 工程材料还能进一步细分为：①金属材料②陶瓷材料③复合材料④聚合材料，等等。 Metals and Metal Alloys 金属和金属合金 Metals are elements that generally have good electrical and thermal conductivity. Many metals have high
科技英语翻译论文
2013040391116 On Translating of Passive Voice in Scientific and Technology English Wang Jin Dun A Paper Submitted as a Partial Fulfillment of the Requirements for the Degree of B. A. Supervised by Chen Zhi Wei College of Foreign Languages and Literature BeiJing LiGong University May, 2017
重声明 本人呈交的学位论文，是在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果，所有数据、图片资料真实可靠。尽我所知，除文中已经注明引用的容外，本学位论文的研究成果不包含他人享有著作权的容。对本论文所涉及的研究工作做出贡献的其他个人和集体，均已在文中以明确的方式标明。本学位论文的知识产权归属于培养单位。 本人签名： 日期：
摘要 论文首先简短地介绍了一下科技英语翻译的特点，说明了被动语态在科技英语翻译中的重要地位，鉴于汉语和英语中的被动语态句子意义有很大的差别，本文讨论了被动语态自身有什么样的语言特点以及如何正确使用被动语态。值得注意的是，译者在翻译之前应该弄清楚句子的结构，译者应该有自己的认知基础,而不是盲目翻译,应符合他们的认知。而且翻译技巧也很重要，英语被动语态翻译成中文的技巧可以帮助英语学习者更好地理解英语文章的流畅性和表达。其次讲述了被动语态在科技英语中的使用和它在科技英语中所起的作用以及为什么被广泛使用。本文最后重点探讨了在翻译科技英语中被动语态应遵循的原则和方法。只有通过这些翻译技巧将英语被动句翻译成汉语主动语态,才能使科技英语的翻译更加平滑并且符合汉语的表达。 关键词：被动语态科技英语翻译
英语专业翻译类论文参考文献
参考文献 一、翻译理论与实践相关书目 谢天振主编. 《当代国外翻译理论导读》. 天津：南开大学出版社，2008. Jeremy Munday. 《翻译学导论——理论与实践》Introducing Translation Studies---Theories and Applications. 李德凤等译. 北京：商务印书馆，2007. 包惠南、包昂. 《中国文化与汉英翻译》. 北京：外文出版社, 2004. 包惠南. 《文化语境与语言翻译》. 北京：中国对外翻译出版公司. 2001. 毕继万. 《世界文化史故事大系——英国卷》. 上海：上海外语教育出版社, 2003. 蔡基刚. 《英汉汉英段落翻译与实践》. 上海：复旦大学出版社, 2001. 蔡基刚. 《英汉写作对比研究》. 上海：复旦大学出版社, 2001. 蔡基刚. 《英语写作与抽象名词表达》. 上海：复旦大学出版社, 2003. 曹雪芹、高鄂. 《红楼梦》. 陈定安. 《英汉比较与翻译》. 北京：中国对外翻译出版公司, 1991. 陈福康. 《中国译学理论史稿》（修订本）. 上海：上海外语教育出版社. 2000. 陈生保. 《英汉翻译津指》. 北京：中国对外翻译出版公司. 1998. 陈廷祐. 《英文汉译技巧》. 北京：外语教学与研究出版社. 2001. 陈望道. 《修辞学发凡》. 上海：上海教育出版社, 1979. 陈文伯. 《英汉翻译技法与练习》. 北京：世界知识出版社. 1998. 陈中绳、吴娟. 《英汉新词新义佳译》. 上海：上海翻译出版公司. 1990. 陈忠诚. 《词语翻译丛谈》. 北京：中国对外翻译出版公司, 1983. 程希岚. 《修辞学新编》. 吉林：吉林人民出版社, 1984. 程镇球. 《翻译论文集》. 北京：外语教学与研究出版社. 2002. 程镇球. 《翻译问题探索》. 北京：商务印书馆, 1980. 崔刚. 《广告英语》. 北京：北京理工大学出版社, 1993. 单其昌. 《汉英翻译技巧》. 北京：外语教学与研究出版社. 1990. 单其昌. 《汉英翻译讲评》. 北京：对外贸易教育出版社. 1989. 邓炎昌、刘润清. 《语言与文化——英汉语言文化对比》. 北京：外语教学与研究出版社, 1989. 丁树德. 《英汉汉英翻译教学综合指导》. 天津：天津大学出版社, 1996. 杜承南等，《中国当代翻译百论》. 重庆：重庆大学出版社, 1994. 《翻译通讯》编辑部. 《翻译研究论文集（1894-1948）》. 北京：外语教学与研究出版社. 1984. 《翻译通讯》编辑部. 《翻译研究论文集（1949-1983）》. 北京：外语教学与研究出版社. 1984. . 范勇主编. 《新编汉英翻译教程》. 天津：南开大学出版社. 2006. 方梦之、马秉义（编选）. 《汉译英实践与技巧》. 北京：旅游教育出版社. 1996. 方梦之. 《英语汉译实践与技巧》. 天津：天津科技翻译出版公司. 1994. 方梦之主编. 《译学辞典》. 上海：上海外语教育出版社. 2004. 冯翠华. 《英语修辞大全》，北京：外语教学与研究出版社, 1995. 冯庆华. 《文体与翻译》. 上海：上海外语教育出版社, 2002. 冯庆华主编. 《文体翻译论》. 上海：上海外语教育出版社. 2002. 冯胜利. 《汉语的韵律、词法与句法》. 北京：北京大学出版社, 1997. 冯志杰. 《汉英科技翻译指要》. 北京：中国对外翻译出版公司. 1998. 耿占春. 《隐喻》. 北京：东方出版社, 1993.