蔬菜栽培技术复习题
蔬菜栽培技术复习题
一、填空
1.大白菜根系主要分布在浅土层，多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力（较弱）。栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。
2.当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15?20片，中熟品种20?30片，晚熟品种30片以上时即开始（结球）。
3.萝卜和胡萝卜为（根菜）类中最重要的两种蔬菜。
4.大蒜从花芽开始（分化）到采收蒜薹，约需40天。蒜薹的伸长和增重前期较缓慢，甩
缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达4厘米以上。
5.韭菜在生产过程中，围绕“培根壮秧”这一中心，合理解决收割与（养根），前茬与后茬。当年与来年的关系，才能使植株健壮不衰，连年髙产。
6.芹菜种子的发芽必须有充足的（水分）适宜的（温度）和光照、一定的氧气等条件。
7.黄瓜育苗期间的温度管理要注意两个关键时期，一是播种至60%?70%出苗，要求28°C 左右，掌握较高温度有利于促进（出苗），减少养分自身消耗二是子叶展开到真叶显露，应控制较低温度形成（徒长苗），防止发生猝倒病而出现倒苗现象。
9.菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。按其生长习性均可分为（蔓生）种、半蔓生
种和（矮生）种。
10.大白菜的营养生长阶段主要包括发芽期（幼苗期）莲座期（结球期）和体眠期五个时眠期五个时期。
11.温室甘蓝要求在元旦和春节收获，应选用耐低温弱光的早中熟品种，应在（9—10月）播种。
12.根菜类（深根性）为作物，主根伸人土壤底层。
13.（蚜虫）是引起菠菜冬季死亡率高的重要原因。
14.黄瓜的生育周期可分为发芽期（完熟期）甩条发棵期和结果期四个时期。
15.马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致（种性退化）现象。
16.芽苗类蔬菜多数属于（速生）蔬菜.种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5?6
天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右?平均一年可以生产（30）茬，复种指数是一般蔬菜生产的10?15倍。
17.窝笋为耐（寒）性蔬菜，喜冷凉气候。
18.芽菜类多在保护地或其它有设施的环境里生产，一般以（水培）法为主。
19.温室甘蓝要求在元旦和春节收获，应选用耐低温弱光的早中熟品种，应在（9--10月）播种。
20.大葱栽植有排葱和插葱两种方法，鸡腿葱和短白葱适用（排葱法），长白大葱适用（插葱法）。
21.番茄果实的成熟过程可分为绿熟期（白熟期）、转色期、成熟期（完熟期）四个时期。
22.黄瓜苗期易发生的主要问题有：寒根（沤根）烧根、闪亩、烤苗、（徒长苗）花打顶等。
23.豆类蔬菜（氮肥）对的需求量较少,应该多施（鳞甲）肥。
24.马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致（种性退化）现象。
25.窝笋为耐（寒）性蔬菜，喜冷凉气候。
26.大白菜一生分为（营养生长）和（生殖生长）阶段。
27.花椰菜的花球是生殖器官，又是（贮藏）器官。
28.萝卜和胡萝卜为（根蔡）类中最重要的两种蔬菜。
29.大蒜如果播种过晚，不能满足植株抽薹所需要的低温，就处于长日和温醺的条件下，则大蒜只分瓣，而不能形成薹，因而形成（多瓣）蒜头。
30.黄瓜的生育周期可分为发芽期、幼苗期、甩条发棵期和（结果期）四个时期。
31.（菜豆）和（豇豆）是豆科蔬菜中最重要的两神。
32.马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致种性退化现象。防止退化的措施主要有冷凉季节保种;冬季或早春（低夜温）培育;茎尖（脱毒）技术及其良繁体系的应用。
33.芽菜类多在保护地里或其它有设施的环境里生产,一般以（水培）法为主。
34.生姜播种前先要掰姜种,掰种时一般要求每块种萎保留（一）个壮芽。
35.北方地区茄子周年栽培可以分为（露地栽培）和（保护地栽培）。
36..秋季是露地栽培西洋芹的主要季节，生产的关键是苗期注意（防高温）和肥水管理。
37.最适于马铃薯生长的土壤是土层深厚、疏松透气、排灌方便、富含有机质的（砂土壤）。
38.苗菜类一般在幼苗具有（2--3）片真叶.趁秧苗幼嫩时采收。
39.（落花落荚）现象在菜豆的栽培过程中较严重。
40.大葱培土是软化（叶鞘）和增加（假茎）长度的有效措施。
41.韭菜在生产过程中，围绕（培根壮秧）这一中心，采取剔根、紧撮、客土和培土等技术措施。28大白菜适宜的播种期需依哪些具体情况而定？
42.韭菜的跳根是由植株的不断（分囊）引起的。
43.秋季是露地栽培西洋芹的主要季节，生产的关键是苗期注意（防高温）和后期加
强肥水管理。
44.最适于马铃薯生长的土壤是土层深厚、疏松透气、排灌方便、富含有机质的（砂土壤）。
45.芽苗类蔬菜多数属于（速生）蔬菜。
二、选择
1.黄瓜单位面积产量是由（D ）决定的。
A.单位面积株数及单果均重
B.单位面积株数及单株平均果数
C.单株平均果数及单果均重
D.单位面积株数、单株平均果数及单果均重
2.以下碳水化合物含量较低的蔬菜是（D）。
A.马铃薯
B.芋
C.藕
D.蒜苗
3.番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的（C）的时期。
A.大小和风味
B.重量和风味
C.颜色和风味
D.颜色和重量
4.当土壤耕层太浅，坚硬或石砾块阻碍萝卜肉质根的生长就会发生（C）。
A.糠心
B.裂根
C.叉根
D.辣味
5.C02施肥技术主要应用于（D ）。
A.大白菜试验田
B.玉米地
C.各种作物
D.可密闭的保护地栽培
6.韭菜的跳根是由植株的不断（C）引起的。
A.生长
B.培土
C.分蘖
D.生根
7.芽苗菜生产的显著特点是（C)。
A.频繁洒水，大水勤浇
B.频繁洒水
C.频繁洒水，小水勤浇
D.小水勤浇
8.打破马铃薯种薯休眠的理想药物是（B ）。
A.乙烯
B.赤霉素
C.脱落酸
D.氨基酸
9.大白菜萌动的种子一般在3'C条件下15?20天就可以通过春化阶段,属于（B）蔬菜。
A.种子春化型
B.萌动种子春化型
C.幼苗春化型
D.绿体春化型
10.“茄子没脖，黄瓜露坨”的农诸指的是（B）。
A.茄子要浅栽，黄瓜要浅栽
B.茄子要深栽，黄瓜要浅栽
C.茄子要浅栽，黄瓜要深栽
D.茄子要深栽，黄瓜要深栽
11.大白菜属（B）蔬菜，一般萌动的种子在3°C条件下15?20天就可以通过春化阶段。
A.种子春化型B萌动种子春华型C幼苗春化型 D.绿体春化型
12.食用部分为根的是（C）。
A.马铃薯B莲C萝卜 D.核桃
13.洋葱属于（B）。
A.变态的根
B.培土
C.鳞叶
D.生根
14.韭菜的跳根是由植株的不断（C）引起的。
A.生长
B.真菌
C.分蘖
D.生理失调
15.番茄的生理病害是由（D）引起的。
A.病毒
B.有根
C.细菌
D.氦有害生长
16.豆粪蔬菜对氮肥的需求量较少,是因为（B）
A.实际需求少
B.胡萝卜
C.能吸收空气中的氮
D.芹菜
17.长期食用有降低血压功能的蔬菜是（D）。
A.韭菜
B.大白菜
C.马铃薯
D.黄瓜
18.蛋白质含量较高的蔬菜是（A）。
A.菜豆
B.频繁洒水
C.番茄
D.小水勤浇
19.到目前为止，所开发的各种芽苗菜都是（B）。
A.单子叶植物
B.双子叶植物
C.种芽苗
D.体芽苗
20.下列属于萌动种子春化型蔬菜的逛（A）。
A.白菜
B.芹菜
C.黄瓜
D.甘蓝
21.大白菜属半耐寒性蔬菜，生长的适宜均温为（A）。
A. 12?22℃
B.10?18℃
C. 20?30℃
D.25?35℃
22.洋葱属于（B）。
A.变态的根
B.变态的茎
C.嶙叶
D.苞叶
23.芹菜主要食用器官是（D）。
A.鳞茎
B.根
C.短缩茎
D.叶柄
24..为获得较高的产量，一般要求适于生姜生长的天数达到（D）。
A. 50~80 天
B. 80?100 天
C. 110?140天
D. 150天以上
25.导致黄瓜苗期发生“寒根”问題的主要原因是（C）。
A.干旱
B.营养不良
C.土壤低温
D.土壤通气性差
26.菠菜具有较强的（B）。
A.耐热性
B.耐寒性
C.耐旱性
D.可密闭的保护地栽培
27.最适于马铃苒生长的土壤站土层深厚、疏松透气、排灌方便、离含有机质的（A ）。
A.砂壤土
B.砂土
C.重壤土
D.粘土
28.畨茄的生理病害焙由（D）引起的。
A.病毐
B.真菌
C.细菌
D.生理失调
30.大蒜抽苔的前提条件是（B）。
A.高温和长日照
B.低温和长日照C低温和短日照 D.高温和短日照
31..到目前为止所开发的各种芽苗菜都是（ B）。
A.单子叶棺物
B.双子叶植物
C.种芽苗
D.体芽苗
32.蛋质含供较高的蔬菜是（A ）。
A.菜豆B大白菜 C.畨茄 D.黄瓜
33.下列属于萌动种子春化型蔬菜的逛（A）。
A.白菜
B.芹菜
C.黄瓜
D.甘蓝
34.大白菜属半耐寒性蔬菜，生长的适宜H均温为（A）。
A. 12?22℃
B.10?18℃
C. 20?30℃
D.25?35℃
35.洋葱属于（B）。
A.变态的根
B.变态的茎
C.嶙叶
D.苞叶
36.芹菜主要食用器官是（D ）。
A.鳞茎
B.根
C.短缩茎
D.叶柄
37．导致黄瓜苗期发生“寒根”问題的主要原因是（C）。
A.干旱
B.营养不良
C.黄瓜
D.甘蓝
38.最适于马铃苒生长的土壤站土层深厚、疏松透气、排灌方便、离含有机质的（A ）。
A.砂壤土
B.砂土
C.重壤土
D.粘土
39.大蒜抽苔的前提条件是（B）。
A.高温和长日照B低温和长日照C低温和短日照 D.高温和短日照
40.到目前为止所开发的各种芽苗菜都是（ B）。
A.单子叶棺物
B.双子叶植物
C.种芽苗
D.体芽苗
41.—般萌动的大白菜种子在3°C条件下15?20天就可以通过春化阶段，所以大白菜属于（B）。
A.春化型 B萌动种子春化型 C.幼苗春化型 D.绿体春化型
42.下列厲于绿体春化型蕺菜的是（D）。
A.白菜
B.萝卜
C.黄瓜
D.结球甘蓝
43.食用部分为根的蔬菜是（C）。
A.马铃薯
B.番茄
C.萝卜
D.荸荠
44.为减少病虫害的发生，避免与萝卜连作的蔬菜是（A）。
A.大白菜
B.西瓜
C.茄子
D.大蒜
45.（B）是打破马铃薯种藉休眠的理想药物。
A.乙烯
B.赤霉素
C.脱落酸
D.氨基酸
46.不属于大蒜种性退化主要原因的是（D）。
A.无性繁殖 B培养不当 C.病毒病 D.品种
47.长期食用有降低血压功能的蔬菜是（D）。
A.韭菜
B.胡萝卜
C.马铃薯
D.芹菜
48.以下碳水化合物含量较低的蔬菜是（D）。
A.马铃薯
B.芋
C.藕
D.蒜苗
49..芽苗菜生长过程中要求不很严格的条件是（D）。
A.水分
B.温度
C.氧气
D.光照
50.下列蔬菜生长适宜温度相对较高的是（B）。
A黄瓜 B.番茄 C.大白菜D韭菜
51.番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的（C)。
A.大小和风味
B.重量和风味
C.颜色和风味
D.颜色和重量
52.当土壤耕层太浅，坚硬或石砾块阻碍萝卜肉质根的生长就会发生（C）。
A.糠心
B.裂根
C.叉根
D.辣味
53.为减少病虫害的发生，避免与萝卜连作的蔬菜是（A）。
A.大白菜
B.西瓜
C.茄子
D.大蒜
54.在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为（ A)。
A.先期抽薹
B.洋葱抽薹
C.后期抽薹
D.抽薹开花
55.菠菜具有较强的（B）。
A.耐热性
B.耐寒性
C.耐旱性
D.耐酸性
56.打破马铃薯种薯休眠的理想药物是（B）。
A.乙婦
B.赤霉素
C.脱落酸
D.氨基酸
57.黄瓜嫁接育苗时，为了有效防治枯萎病，宜选用的砧木是（B）。
A.苦瓜
B.黑籽南瓜
C.瓠瓜D丝瓜
58.到目前为止，所开发的各种芽苗菜都是（B ）。
A.单子叶植物 B双子叶植物 C.种芽苗 D体芽苗
59.下列蔬菜生长适宜温度相对较高的是（ B）。
A.黄瓜 B番茄 C.大白菜D韭菜
三、简答
1.简述我国蔬菜生产的发展现状及趋势。
答：(1).设施蔬菜栽培初具规模（1分）
(2).以加工企业为龙头的外向型生产基地迅速发展（1分）
(3).开始注重提髙蔬菜产品的技术含量（1分）
(4).充分利用区位及资源优势发展规模化商品蔬菜基地（1分）
(5).建立起较为完善的产、供、销一体化服务体系(1分）
(6).蔬菜批发市场建设成效显著（1分）
(7).粮、棉、菜立体种植技术广泛应用（1分）
(8).有机（天然）蔬菜产品备受青睐（1分）
2.大白菜适宜的播种期需依哪些具体情况而定？
答：①气候:根据当地的气象预报，如在当年播种期(华北为8月上中旬）的旬均温近于或低于常年，可以适当早播，否则适当晚播。（2分)②品种：生长期长的晚熟品种早播，生长期短的品种晚播。（2分)③土壤:砂质土壤发苗快可适当晚播；粘重土壤发苗慢适当早播。（1分)④肥力：土壤肥沃，肥料充足，大白菜生长快，可适当晚播，否则适当早播。（2分）⑤病虫：历年病虫严重的地区适当晚播，否则可以早播（1分）。总之，大白菜的播期应因地区、年份、品种等条件不同而灵活掌握。
3.简述豌豆芽苗生产流程。
答：精选品种—浸泡种子—播种培养—叠盘培养—喷淋倒盘—摆盘上架—喷淋保温遮光培养—见光培养—采收包装上市(8分）
4.如何防止春甘蓝的先期抽薹？
答：各地露地春甘蓝生产中不时出现先期抽薹现象，造成严重损失…为防止先期抽薹，须特别注意以下各点。①选用冬性强的品种或杂种一代(2分），如中甘11号、中甘12号和鲁甘蓝2号，经提纯复壮的金早生等。避免采用劣质或混杂种子，可减少抽薹。②掌握适宜的播种期(2分），过早播种，苗期接受低温期长通常是先期抽薹的主要原因。③育苗期间，幼苗生长前期，苗床温度宜偏低些(2分），防止幼苗生长过快,3?4叶以后适当提高床温，促苗快速生长并防止幼苗感受低温影响。④适时定植，栽后加强肥水管理，促进营养生长（1分）。
⑤利用拱棚或改良地膜等保护，生长前期免受低温影响等均可防止先期抽薹（1分）。
5.简述胡萝卜出苗不齐的防止措施。
答：为保证胡萝卜苗齐、苗全，应采取以下措施：
（1）.保证播种质量,选择适宜本地区以及栽培季节的优良品种，种子质量要可靠，籽粒饱满，播前应做发芽试验，以确定种子用量，确保全苗。（1分）
（2）.播前搓去种子上刺毛以便与土壤充分接触,利于咳水。（1分）
（3）.选择适宜的土壤,耙细整平，造好底墒。（1分）
（4）.夏秋播种可与高秆作物间作,或在种子中加人少量的小白菜种子一同播下，可起到遮荫作用。（1分）
（5）.春胡萝卜播种时地温低，出苗慢，可以先用温水浸种，经催芽后再播种。（1分）（6）.播种后覆土厚度为1.5cm左右，并进行适当镇压，使种子与土壤紧密结合。（1分）（7）.为防止杂草危害,秋胡萝卜播种覆土后可立即在垄面或畦面上喷除草醚。（1分）（8）.播种后加强管理。（1分）
6.简述育苗盘生产豌豆苗技术要点。
答：育苗盘生产豌豆苗：
(1)品种选择。（1分）
(2)主要设备:浸种盆、育苗盘、育苗架和遮光设备。（2分）
(3)生产过程：（1分）
①浸泡种子；（1分）
②上盘上架；（1分）
③见光培养；（1分）
④采收上市。(1分)
7.简述塑料大拥春黄瓜栽培要注意的环节。
答：要管理好塑料大拥春黄瓜，需注意下面几个关键问题:
（1）选用适宜品种(1分）应选用早熟性强、对温度适应性广、长势中等适于密植、抗病、高产优质的品种（1分）
（2）培育适聆壮苗(1分）:苗龄宜大些，应加强幼苗锻炼，提髙幼苗适应逆塊能力<1分)。（3）合理密植:不同品种，密度应有所区别（1分）
（4）根据保温条件灵活调整定植期（1分）：只要当10cm地温旗定通过10X3，气温达到 15*0以上即可定植(1分)。-
（5）加强管理，控制病害发生(1分)。
8.简述胡萝卜出苗不齐的防止措施。
答：（1）为保证胡萝卜苗齐、苗全，应采取以下措施：保证播种质量，选择适宜本地区以及栽培季节的优良品种，种子质量要可靠，籽粒饱满，播前应做发芽试验，以确定种子用量，确保全苗。（1分）
（2）播前搓去种子上刺毛以便与土壤充分接触，利于吸水。（1分）
（3）选择适宜的土壤，耙细整平，造好底墒。（1分）
（4）夏秋播种可与高秆作物间作，或在种子中加人少量的小白菜种子一同播下，可起到遮荫作用。（1分）
（5）春胡萝卜播种时地温低，出苗慢，可以先用温水浸种，经催芽后再播种。（1分）（6）播种后覆土厚度为1. 5cm左右，并进行适当镇压，使种子与土壤紧密结合。（1分）（7）为防止杂草危害，秋胡萝卜播种覆土后可立即在垄面或畦面上喷除草醚。(1分）（8）播种后加强管理。（1分）
9.试述黄瓜苦味发生的原因及防止措施。
答：黄瓜苦味果实:苦味是由于瓜内含有一种叫做葫芦素的苦味物质，一般存在于近果梗和肩部，先端较少。这种苦味具有遗传性，所以苦味的有无及轻重与品种有关(2分）。
极端苦味由显性基因控制，可通过选种去掉（1分）。
根据黄瓜苦味出现的情况可分为三类:第一类是营养器官有苦味而果实可能变苦;第二类是营养器官有苦味而果实不苦;第三类是植株和果实均无苦味，也不受环境条件的影响(2分）。
目前许多品种属于第一类，因而生态条件、植株营养状况、生活力强弱等均可影响苦味产生（1分）。
故有时(如春季栽培时）同一植株上所结果实，根瓜苦味重，而以后所结果实可能不苦。水分不足、氮素过多、温度过高或过低、日照不足、肥料缺乏、营养不良以及植株衰弱多病生长不正常时，很容易形成苦味瓜(4分）。所以在栽培上应设法使黄瓜的生殖生长与营养生长、地上部与地下部生长平衡，防止苦味瓜产生（2分）。
10.如何从栽培上对大白菜的病害进行综合防治？
答：(1)栽培抗病性较强的品种(2)实行轮作（3)整平地面，改进土壤耕作(4)尽量采用直播(5)淘汰病苗弱苗(6)合理灌溉施肥，适时追肥使大白菜生长强盛。三要素适当配合提高植株抗性(7)加强田间管理，随时淸除田间杂草收获后清除菜田残留菜叶及菜根
11.简述黄瓜苦味发生的原因及防止措施。
答：黄瓜苦味果实：苦味是由于瓜内含有一种叫做葫芦素的苦味物质，一般存在于近果梗和肩部，先端较少.这种苦味具有遗传性，所以苦味的有无及轻重与品种有关(2分〉.极端苦味由显性基因控制，可通过选种去掉。根据黄瓜苦味出现的情况可分为三类：第一类是营养器官有苦味而果实可能变苦；第二类是营养器官有苦味而果实不苦;第三类是植株和果实均无苦味，也不受环境条件的彩响.目前许多品种属于第一类，因而生态条件、植株营养状况、生活力强弱等均可影响苦味产生（2分〉.故有时（如春季栽培时）同—植株上所结果实，根瓜苦味重，而以后所结果实可能不苦.水分不足、氮素过多、温度过高或过低、日照不足、肥料缺乏、营养不良以及植株衰弱多病生长不正常时，很容易形成苦味瓜（3 分）所以在栽培上应设法使黄瓜的生殖生长与营养生长、地上部与地下部生长平衡，防止苦味瓜产生（1分）
12.大白菜事宜的播种期需依靠那些具体情况而定？
答：（1）气候:根据当地的气象预报，如在当年播种期(华北为8月上中旬）的旬均温近于或低于常年，可以适当早播，否则适当晚播。（2分）
（2）品种：生长期长的晚熟品种早播，生长期短的品种晚播。（2分）
（3）土壤:砂质土壤发苗快可适当晚播;粘重土壤发苗慢适当早播。（1分）
（4）肥力：土壤肥沃，肥料充足，大白菜生长快，可适当晚播，否则适当早播。（1分）（5）病虫：历年病虫严重的地区适当晚播，否则可以早播（1分）。
总之，大白菜的播期应因地区、年份、品种等条件不同而灵活掌握。（1分
四、问答
1.谈谈什么是洋葱的先期抽薹？为什么会出现这种现象?
答：在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为先期抽薹（2分）。先期抽薹后，鳞茎不能充分膨大，产量、品质和耐藏性大大降低。
先期抽薹的原因是:秋季播种太早，营养面积大，肥水管理不当，使幼苗在低温季节达到了一定的营养积累，连续的低温使其通过春化阶段，在长日照髙温条件下抽薹(2分）。
防止先期抽薹的措施如下：
(1).品种：不同的品种先期抽薹率有很大的差异。冬性弱的品种，对低温的感应较敏感，幼苗稍小也可能感受低温而抽薹;冬性强的品种，对低温的感应较迟钝，幼苗稍大才能感受低温而抽薹。白皮品种的先期抽薹率较高，黄皮品种的先期抽薹率较低，熊岳洋葱的先期抽薑率最低。在选种、留种的过程中，要重点选留不易先期抽薹的种株，以培育此优良性状。（2分）
(2).适期播种：秋季播种应当在适播期内进行，播种过早，越冬前幼苗长的过大，已具备了通过春化所需的营养积累，翌年春季很容易先期抽薹。播种过晚，冬前幼苗太小，越冬易冻死，而且翌年产量较低。因此，一定要掌握好播种期，使幼苗在越冬前茎粗在0.6?0.9cm
之间，既可减少先期抽薹，又能获得高产。（2分）
(3).培育壮苗，适期定植：同样大小的洋葱苗，弱苗、老化苗、残苗易先期抽薹。育苗时，苗期不能过分控制水肥，以免幼苗老化。秋播秋栽的洋葱，定植时幼苗大小要适当，淘汰过大、过小的苗，以及老化苗、弱苗、残苗，选择健壮的幼苗定植。定植要适期，若定植时气温过高，幼苗可继续生长，也会使幼苗过大而先期抽薹。（2分）
(4)肥水管理:秋播育苗的洋葱，冬前肥水过大，生长过旺易先期抽薹。在春天返青期肥水不足，抑制了营养生长，也会使花芽分化而先期抽薹。所以，肥水管理要适宜，防止先期抽薹的发生。（2分）
2.造成胡萝卜出苗不齐的原因是什么？防止措施有哪些？
答：胡萝卜种子为双悬果，果皮厚，外面又有刺毛，使种子易相互粘结成团，播种不均勻；果皮还含有挥发油，种皮革质，因此，种子吸水、透气能力均差。胡萝卜春季播种时，外界温度低；夏季播种后天气炎热、蒸发量大，土温髙，易干燥。胡萝卜种子无胚乳，胚又很小，在种子形成时，受外界不良气候的影响，常常会形成无胚或胚发育不良的种子，因此种子生长势弱，发芽困难。采用当年收获的新种子播种，由于种子后熟不足或未打破休眠，导致出苗困难(3分）。
3为保证胡萝卜苗齐、苗全，应采取以下措施：
答：首先要保证播种质量，选择适宜本地区以及栽培季节的优良品种，种子质量要可靠，籽粒饱满，播前应做发芽试验，以确定种子用量，确保全苗（2分）。一般情况下，每666. 7m2播种量为1. Okg,目前，山东莱阳市进行加工胡萝卜栽培，采用良种精播，每666. 7m2播种量为0. 4kg 左右。播前搓去种子上刺毛以便与土壤充分接触，利于吸水（2分）。选择适宜的土壤，耙细整平，造好底墒（1分）。夏秋播种可与髙杆作物间作，或在种子中加人少量的小白菜种子一同播下，可起到遮荫作用。播种方法多为条播或点播，高垄栽培时，每垄播2行，平畦栽培时，按 20cm的行距条播，或按5?Scm株距点播。春胡萝卜播种时地温低，出苗慢，可以先用温水浸种，经催芽后再播种。播种后覆土厚度为1.5cm左右，并进行适当镇压，使种子与土壤紧密结合。为防止杂草为害，秋胡萝卜播种覆土后可立即在垄面或畦面上喷除草醚，每666. 7m2用 25%除草醚750?1000g，兑水200kg喷洒（2分）。播种后加强管理，秋胡萝卜夏末播种，气候炎热，蒸发量大，土温高，易干燥，要勤浇水降温，保持土壤湿润，使土壤湿度保持在田间最大持水量的65%?80%。也可采取畦面覆草的方法，遮荫降温、保湿。春季栽培，地温低，出苗前不宜浇水，可采用地膜覆盖提髙地温，减少水分蒸发，以利于出苗，幼苗出土后要及时破膜，以免灼伤幼苗（2分）
4.越冬菠菜如何降低冬季植株的死亡率，其田间管理的技术要点有哪些
答：1.越冬菠菜栽培面积较大，是菠菜的主要栽培茬口。
（1）.播种前的准备
越冬菠菜的播期范围较长，前茬作物腾茬后，每亩施3000?4000千克腐熟圈肥，深耕耙平后作畦(1分）。选用冬性强、耐寒、丰产的品种，每亩用种量应按4?5千克备足（1分）。（2）适期播种（1分）
一般情况下,菠菜在冬前有5?7片叶即可安全露地越冬。种土里捂菠菜则一定掌握冬前不出苗(1分）。可在播种前一天用2CTC左右的温水浸种12小时，将种子捞出稍瞭后播种。播种可撒播或条播。播后覆土 2厘米左右（1分.
（3）越冬前的管理
冬前的管理主要工作是保证提高出苗率。出苗后，1?2片真叶期，应适当浇水,保持土壤
湿润。3?4片真叶期可加以控水，中耕,促幼苗根系发育，叶片增厚，以利于安全越冬
若菠菜苗偏密，2?3片真叶期间苗一次，苗距5厘米，注意不要留过多的苗。此期可根据苗情追肥。冬前应及时喷药防治蚜虫为害(1分）。
（4）.越冬期的管理
此期重点是预防冷害和旱害。在封冻前浇一次冻水(1分）。“冻水”可以在11月下旬浇，水量以浇完水后全部渗下去为适量（1分）。可趁早晨土壤化冻前撤施细圈肥，既防龟裂又可保墒。越冬期间，选晴暖天气,在菠菜上的霜冻融化后泼施鲜尿,每亩施1000?2000千克，有明显增产效果（1分父
（5）.返青旺长期管理
及时浇返青水返青水”贵在及时,水量宜小不宜大,但盐碱地菠菜可适当大浇，防止返盐。砂壤土温度囬升快,返青水可适当早浇。返青后要注意防治蚜虫(1分）。
菠菜开始进人旺盛生长期，应供给充足的肥水，才能丰产。此期要保持土壤湿润，不宜干旱。应抓紧追肥，浇水，促叶丛生长，延迟抽薹。亩施尿素10?15千克，并随之浇水。肥水充足,菠菜生长快。当植株髙度达到20厘米时，就可以根据市场需求收获。一般亩产在 2000?2500千克。
5.试述黄瓜苦味发生的原因及防止措施。
答：.黄瓜苦味果实:苦味是由于瓜内含有一种叫做葫芦素（Cuxurbitacin,C32Hs。Os)的苦味物质，一般存在于近果梗和肩部，先端较少。这种苦味具有遗传性，所以苦味的有无及轻重与品种有关(2分）,
极端苦味由显性基因控制，可通过选种去掉（1分）。
根据黄瓜苦味出现的情况可分为三类:第一类是营养器官有苦味而果实可能变苦;第二类是营养器官有苦味而果实不苦;第三类是植株和果实均无苦味，也不受环境条件的影响(2分)。
目前许多品种属于第一类，因而生态条件、植株营养状况、生活力强弱等均可影_苦味产生（1分）
故有时(如春季栽培时）同一植株上所结果实，根瓜苦味重，而以后所结果实可能不苦水分不足、氮素过多、温度过高或过低、日照不足、肥料缺乏、营养不良以及植株衰弱多病生长不正常时，很容易形成苦味瓜(4分）所以在栽培上应设法使黄瓜的生殖生长与营养生长、地上部与地下部生长平衡，防止苦味瓜产生(2分）。
6.影响萝卜肉质根质量的主要问题有哪些？如何防止？
答：（1）糠心又叫空心，即肉质根木质部中心部分发生空洞的现象。在肉质根生长后期，如果温度过高，湿度过低，而供水又不足，造成肉质根中木质部一些远离输导组织的薄壁细胞由于缺乏营养物质和水分的供应，细胞中糖分消失，可溶性固形物含量减少，使细胞收缩，产生细胞间隙，进而出现气泡，最后造成萝卜糠心。（1分）
造成萝卜糠心的主要原因有:①一般生长速度快、肉质松软的大型品种易糠心，而肉质根致密的小型品种，则不易糠心。②播种过早，生长期过长，营养面积过大则容易糠心。③前期氮肥施用过多，造成地上部分生长过旺，消耗大量养分则容易糠心。④生长季节温度高，尤其是夜温过高，养分积累少则容易糠心。⑤前期土壤湿度高，后期湿度小，水肥供应不充足则容易糠心。⑥春夏萝卜播种过早、发生未熟抽薹及开花时，肉质根由于得不到充足的营养和水分则容易糠心。⑦贮藏在高温干燥的场所，贮藏时间过长时也容易糠心。因此，在选择品种、生产管理、贮藏等过程中应针对以上原因采取必要的措施，防止萝卜糠心的发生，提高萝卜的商品性。（3分）
（2）裂根即肉质根开裂，主要是肉质根生长过程中肥水供应不均造成的。萝卜生长初期，遇到高温干旱而供水不足时，肉质根周皮层组织硬化，到肉质根生长中后期，水分充足，或浇大水，木质部薄壁细胞再度膨大，而周皮层及韧皮部的细胞不能相应生长，而发生开裂现象。所以萝卜生长前期遇到干旱时要及时浇水，肉质根迅速膨大时供水要均匀，避免忽干忽湿，防止先旱后涝(2分）。
（3）叉根叉根又叫歧根，主要是主根生长点受到破坏或主根生长受阻而造成侧根膨大所致。在正常情况下，侧根的功能是吸收养分和水分,一般不膨大。如果土壤耕层太浅，坚硬或石砾块阻碍肉质根的生长就会发生叉根。施用未腐熟有机肥或浓度过高的肥料，或根先端长在粪块上，均易造成烧根，而形成叉根。地下害虫咬伤主根，而使侧根发育。采用贮藏4?5 年的陈种子，或移植后主根受损也会使肉质根分叉。（2分）
（4）未熟抽薹也称为先期抽薹，即肉质根尚未发育完全就出现抽薹的现象。萝卜在北方春夏栽培或高寒地区秋冬栽培中，种子萌动后遇低温，或使用陈种子，播种过早，又遇高温干旱以及品种选用不当，管理粗放等，就会发生未熟抽薹，从而直接影响或抑制了肉质直根的肥大和发育。所以必须严格选择冬性强，抽薹晚的春性萝卜栽培品种并使用新种子，适期播种，加强肥水管理(2分）。
（5）辣味与苦味肉质根辣味是由于肉质根中辣芥油量过高而产生。主要是由于干旱、炎热，肥水不足，病虫危害等而造成。苦味主要是由于高温、干旱或偏施氮肥，而磷、钾肥不足引起肉质根中苦瓜素(一种含氮的碱性化合物)含量增加造成。消除辣味和苦味须加强肥水管理。（2分）
7.联系当地蔬菜生产实际，谈谈我国蔬菜生产的发展现状及趋势。
答：（1）设施蔬菜栽培初具规模；（1分）
（2）以加工企业为龙头的外向型生产基地迅速发展；（1分）
（3）开始注重提高蔬菜产品的技术含量；（1分）
（4）充分利用区位及资源优势发展规模化商品蔬菜基地；（1分）
（5）建立起较为完善的产、供、销一体化服务体系；（1分）
（6）蔬菜批发市场建设成效显著；（1分）
（7）粮、棉、菜立体种植技术广泛应用；（1分）
（8）有机(天然)蔬菜产品备受青睐；（1分）
注：联系当地蔬菜生产实际。（4分）
蔬菜栽培学试题及参考答案
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 蔬菜栽培学试题及参考答案 -------------------------- ------------------------- ------------------------------- -------------------------20**年************学校统一考试班级课程：蔬菜栽培学 A姓名序号分数第 1 页 (共 2 页) 三、名词解释：（每题 2 分，共 20 分）。 一、填空题（每空 1 分,共 20 分）植物生长调节剂种子纯度蔬菜工厂化育苗无籽西瓜轮作淡季压蔓湿害经济系数涝害装1．出现蔬菜的淡季，主要是由于以下两方面的原因：和。 2．蔬菜施肥的方法有：、和。 四、简答题：（每题 5 分，共 20 分）。 3．马铃薯为科属中能形成地下块茎的栽培品种。 1．简述蔬菜间套作的基本原则。 4．蔬菜的“三基点温度”是指、和。 2．简述蔬菜植株调整的作用。 5．当番茄营养来源不够花和果实所需或高温干旱，低温条件等，均易引起植株。 3．简述地膜覆盖增产的机理。 6．蔬菜产品的质量是由直观的与内在的两方面所决定的。 4．简述蔬菜播种前种子处理的目的及方法。 7．根据菜豆的茎的生长习性，可将菜豆分为和8．黄瓜在的温度、 1/ 7
日照条件下雌花数量多。 两类。 五、论述题：（每题 10 分，共 20 分）。 9．大蒜的产品器官有、和。 1．如何调节保护地内的光照、温度、湿度及气体条件。 10．是低温对蔬菜发育所具有的诱导作用。 2．论述番茄落花落果的原因及其对策。 订二、选择题（每题 2 分，共 20 分）1．黄瓜属于（）A.一年生蔬菜 B.二年生蔬菜 C.三年生蔬菜 D.多年生蔬菜2．西瓜属于（）A.耐寒蔬菜 B.半耐寒蔬菜 C.耐热蔬菜D.半耐热蔬菜3．在种薯发芽过程中，马铃薯属于（）A.喜光型B.嫌光型C.半喜光型D.对光不敏感4．定植前蔬菜秧苗锻炼的目的是（）A.促进生长 B.防治老化 C.增强抗逆性 D.防治徒长5．在生产中可以用（）的防虫板来防治蚜虫。 线A.绿色B.蓝色C.红色D.黄色7．西瓜根系易感染（），所以不能连作。 A.枯萎病 B.霜霉病 C.病毒病 D.猝倒病8．番茄栽培过程中使用 2，4－D 点花，其最佳浓度范围为（）A.10～20mg/kg B.20～30mg/kg C.30～40mg/kg D.40～50mg/kg9．蔬菜苗期需肥量大的肥料有（）A.氮肥B.磷肥C.钾肥D.复合肥10．按照农业生物学分类法，以下属于根菜类的蔬菜有（）A.马铃薯B.胡萝卜C.大蒜D.莲藕
蔬菜栽培学(上)》试题库及其标准答案
N 比理论：植物由营养生长过渡到生殖生长，是受植物体中碳水化合物与氮化合物的比例（C/N）的控制。而当C/N 比率小时，趋向于营养生长；而当C/N 的比率大时，趋向于生殖生长。 2.茬口安排：就是蔬菜栽培制度的设计。 3.季节茬口：指一年当中露地或保护地栽培蔬菜的茬次。如越冬茬、春茬、夏茬、秋茬等。 4.土地茬口：指在轮作制度中，同一块菜地上，全年安排各种蔬菜的茬次。如一年两熟，二年五熟制等。 5.多次作：一年内在同一块土地上多次种植同一种作物的方式。 6.蔬菜供应淡旺季：蔬菜供应受气候和茬口安排的影响出现的供应不均现象，淡季蔬菜供应的品种、数量均少而价格高，旺季则相反。 7.春化：二年生植物经过低温处理诱导花芽形成的过程 8.种子春化型：萌动的种子就能够感应低温进行春化的一类蔬菜作物。 9.绿体春化型：以一定大小的秧苗感受一定时间的低温（2--5℃）春化的植物类型。 10.定植：蔬菜长到一定大小后，就要栽到陆地或本圃里，这一次栽植称为定植。 11.冻水：为稳定土壤温度，改善土壤结构，保证蔬菜在各季节对水分的需求提前早返青，在越冬以前对蔬菜进行灌溉，这一水叫做冻水。 12.发育：是指蔬菜植物个体生命周期中，植物体的构造和机能从简单到复杂的质变过程，是植物体各部分、各器官相互作用的结果。狭义地讲是指植株从营养体向生殖器官的转变过程。 13.翻身土：育苗播种前在阳畦打的底水渗下后，在畦面上撒一层细土，防止种子入泥，称之为“翻身土”。 14.育苗：在外界气候条件不良情况下（低温、寒流、高温、暴雨、冰雹等），利用一些设施设备（温室、大棚、阳畦、遮阳棚等）创造适合种子发芽和幼苗生长的适宜环境，培育出适合生产需要的幼苗的过程。 15.分苗：在蔬菜长到一定大小时，为改善光照和土壤营养，把它定植于大田，这一措施称分苗。 16.炼苗：在分苗前的3~4 天要通风降温和控制水分，对秧苗进行适当的锻炼，以利于分苗后恢复生长，这一措施称炼苗. 17.护根育苗：泛指保护根系的育苗方式，如纸筒、纸方、苗钵、穴盘、营养方块等。 18.穴盘育苗：利用具孔穴的苗盘，进行护根育苗的过程，是现代化育苗的重要形式。 19.遮荫育苗：在育苗畦上利用遮阳网、秸杆之类遮成花荫，进行育苗的方式。 20.嫁接育苗：采用嫁接方法，对瓜类，茄果类等蔬菜进行育苗的方法。 21.经济系数：是指蔬菜植物的产品重量与植株生物总重的百分比值。 22.经济学产量：通常将蔬菜生长过程中有经济价值的产量称之为经济学产量。 23.立体种植：是能充分利用生长空间的一种有效的栽培方式。 24.连作：在同一块土地上连年栽种同一种或同一类蔬菜作物。 25.绿叶蔬菜：以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜。 26.轮作：指在同一块土地上，按一定的年限轮流换栽种性质不同的蔬菜作物。 27.落蔓：是植株调整的一种方式，就是把植株的蔓调整到适当的高度，使其能更好的利用光照，有利于结果，提高产量。 28.膜下灌水：为了提高水分利用率，降低空气湿度，对用地膜覆盖的蔬菜进行灌溉的方法。 29.排开播种：为避免集中上市，将作物的播种期按一定时间间隔分期播种，分期采收，延长供应期的一种播种方式。 30.培土：在植株生长期间将行间的土壤分次培于植株的根部，这一措施称为培土。
《蔬菜栽培学(上)》试题库及其标准答案
1.C/N 比理论：植物由营养生长过渡到生殖生长，是受植物体中碳水化合物与氮化合物的比例（C/N）的控制。而当C/N 比率小时，趋向于营养生长；而当C/N 的比率大时，趋向于生殖生长。 2.茬口安排：就是蔬菜栽培制度的设计。 3.季节茬口：指一年当中露地或保护地栽培蔬菜的茬次。如越冬茬、春茬、夏茬、秋茬等。 4.土地茬口：指在轮作制度中，同一块菜地上，全年安排各种蔬菜的茬次。如一年两熟，二年五熟制等。 5.多次作：一年内在同一块土地上多次种植同一种作物的方式。 6.蔬菜供应淡旺季：蔬菜供应受气候和茬口安排的影响出现的供应不均现象，淡季蔬菜供应的品种、数量均少而价格高，旺季则相反。 7.春化：二年生植物经过低温处理诱导花芽形成的过程 8.种子春化型：萌动的种子就能够感应低温进行春化的一类蔬菜作物。 9.绿体春化型：以一定大小的秧苗感受一定时间的低温（2--5℃）春化的植物类型。 10.定植：蔬菜长到一定大小后，就要栽到陆地或本圃里，这一次栽植称为定植。 11.冻水：为稳定土壤温度，改善土壤结构，保证蔬菜在各季节对水分的需求提前早返青，在越冬以前对蔬菜进行灌溉，这一水叫做冻水。 12.发育：是指蔬菜植物个体生命周期中，植物体的构造和机能从简单到复杂的质变过程，是植物体各部分、各器官相互作用的结果。狭义地讲是指植株从营养体向生殖器官的转变过程。 13.翻身土：育苗播种前在阳畦打的底水渗下后，在畦面上撒一层细土，防止种子入泥，称之为“翻身土”。 14.育苗：在外界气候条件不良情况下（低温、寒流、高温、暴雨、冰雹等），利用一些设施设备（温室、大棚、阳畦、遮阳棚等）创造适合种子发芽和幼苗生长的适宜环境，培育出适合生产需要的幼苗的过程。 15.分苗：在蔬菜长到一定大小时，为改善光照和土壤营养，把它定植于大田，这一措施称分苗。 16.炼苗：在分苗前的3~4 天要通风降温和控制水分，对秧苗进行适当的锻炼，以利于分苗后恢复生长，这一措施称炼苗. 17.护根育苗：泛指保护根系的育苗方式，如纸筒、纸方、苗钵、穴盘、营养方块等。 18.穴盘育苗：利用具孔穴的苗盘，进行护根育苗的过程，是现代化育苗的重要形式。 19.遮荫育苗：在育苗畦上利用遮阳网、秸杆之类遮成花荫，进行育苗的方式。 20.嫁接育苗：采用嫁接方法，对瓜类，茄果类等蔬菜进行育苗的方法。 21.经济系数：是指蔬菜植物的产品重量与植株生物总重的百分比值。 22.经济学产量：通常将蔬菜生长过程中有经济价值的产量称之为经济学产量。 23.立体种植：是能充分利用生长空间的一种有效的栽培方式。 24.连作：在同一块土地上连年栽种同一种或同一类蔬菜作物。 25.绿叶蔬菜：以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜。 26.轮作：指在同一块土地上，按一定的年限轮流换栽种性质不同的蔬菜作物。 27.落蔓：是植株调整的一种方式，就是把植株的蔓调整到适当的高度，使其能更好的利用光照，有利于结果，提高产量。 28.膜下灌水：为了提高水分利用率，降低空气湿度，对用地膜覆盖的蔬菜进行灌溉的方法。 29.排开播种：为避免集中上市，将作物的播种期按一定时间间隔分期播种，分期采收，延长供应期的一种播种方式。 30.培土：在植株生长期间将行间的土壤分次培于植株的根部，这一措施称为培土。
蔬菜栽培技术 试题
蔬菜栽培技术试题 蔬菜栽培技术试题 一、填空题（每空2分，共32分） l-大白菜根系主要分布在浅土层，多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力较弱。栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。 2．当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15～20片，中熟品种20～30片，晚熟品种30片以上时即开始_结球__。 3．萝卜和胡萝卜为_根菜_类中最重要的两种蔬菜。 4．大蒜从花芽开始分化_到采收蒜薹，约需40天。蒜薹的伸长和增重前期较缓慢，甩缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达4厘米以上。 5．韭菜在生产过程中，围绕“培根壮秧”这一中心，合理解决收割与_养根_，前茬与后茬，当年与来年的关系，才能使植株健壮不衰，连年高产。 6．芹菜种子的发芽必须有充足的水分，适宜的温度和光照、一定的氧气等条件。 7．黄瓜育苗期间的温度管理要注意两个关键时期，一是播种至60%～70%出苗，要求28℃左右，掌握较高温度有利于促进_出苗徒长苗__，减少养分自身消耗；二是子叶展开到真叶显露，应控制较低温度，以控制下胚轴过度伸长形成，防止发生猝倒病而出现倒苗现象。 8．北方地区茄子周年栽培可以分为露地栽培和保护地栽培 9．菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。按其生长习性均可分为_蔓生_种、半蔓生种和矮生种。 10.马铃薯块茎休眠期是从—茎叶衰败后或收获—时开始。休眠期一般在-1～3一个月。 11.芽菜类多在保护地或其它有设施的环境里生产，一般以__水培__法为主。 二、单选题（每题2分，共20分） 1．结球甘蓝为( B )生植物。 A．一年B．二年C．三年D．四年 2．食用部分为根的蔬菜是( C )。 A．马铃薯B．莲 C．萝卜D．荸荠 3．如果大蒜植株既未满足抽薹对低温的需求，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化，
蔬菜栽培学习题答案完整版
蔬菜栽培学习题答案 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
蔬菜栽培学》练习题《蔬菜栽培学》练习题题 第一章绪论1.试说明蔬菜生产的意义。①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的经济效益，有些地区甚至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。④蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。 2.试说明蔬菜的营养价值。①维生素的来源；②矿物质的来源；③纤维素的来源； ④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合物和蛋白质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。 3.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。②对栽培条件要求高，需精耕细作。③绝大多数需育苗④保护地栽培。⑤采后处理。第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。 2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜哪几类属于耐寒性蔬菜 喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。 耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。 3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆 4.试分析主要蔬菜作物的特征特性与其起源地气候的关系。⑴中国起源中心气候属亚热带季风区，温和潮湿，季节变化明显，冬季温度较低，但不十分严寒，夏季炎热多雨。起源的主要蔬菜有白菜、芥菜、萝卜、大豆等，要求温和湿润的气候，不耐炎热和干燥。⑵印度—缅甸起源中心气候属海洋性气候，全年温暖多雨，无严寒酷暑及干湿的季节性差别，同时，空气湿度大。起源的主要蔬菜有黄瓜、南
2015年蔬菜栽培学试题
2015年《蔬菜栽培学》考试题 班级姓名序号分数 一、判断题（每题2分，共计10道） 1.黄瓜嫁接换根主要目的是防止霜霉病。（） 2.无公害蔬菜生产中不允许使用任何化学农药和化学肥料。（） 3.播种床土要求特别疏松通透，而对肥沃程度要求不高。（） 4.冬春季进行保护地蔬菜育苗时，分苗后应降低棚内温湿度，以防止病虫害发生。（） 5.合理密植可增产，密度越大，产产量越高。（） 6.蔬菜幼苗发芽期的破心阶段易徒长形成“长脖苗”。（） 7.为利于幼苗出土和分苗时起苗不伤根系，播种床土要求特别疏松、通透，而对肥沃程度要求不高。 （） 8.嫁接育苗的目的是防止土传病害、提高产量，增强植株的抗逆性，并使砧木对接穗产品的品质产 生一定的影响。（） 9.无土育苗可大大减少土传病害。（） 10.北方地区茄子周年栽培可以分为露地栽培和保护地栽培。（） 二、选择题（每题4分，共计20道） 1．黄瓜属于（） A.一年生蔬菜 B.二年生蔬菜 C.三年生蔬菜 D.多年生蔬菜 2．西瓜属于（） A.耐寒蔬菜 B.半耐寒蔬菜 C.耐热蔬菜 D.半耐热蔬菜 3．定植前蔬菜秧苗锻炼的目的是（） A.促进生长 B.防治老化 C.增强抗逆性 D.防治徒长 4．在生产中可以用（）的防虫板来防治蚜虫。 A.绿色 B.蓝色 C.红色 D.黄色 5．西瓜根系易感染（），所以不能连作。 A.枯萎病 B.霜霉病 C.病毒病 D.猝倒病 6．蔬菜苗期需肥量大的肥料有（） A.氮肥 B.磷肥 C.钾肥 D.复合肥 7．按照农业生物学分类法，以下属于根菜类的蔬菜有（）
A.马铃薯 B.胡萝卜 C.大蒜 D.莲藕 8．洋葱属于（）。 A 变态的根 B 变态的茎 C 鳞叶 D 苞叶 9.“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是：（） A茄子要浅栽，黄瓜要浅栽 B茄子要深栽，黄瓜要浅栽 C 茄子要浅栽，黄瓜要深栽 D 茄子要深栽，黄瓜要深栽 10．食用部分为根的是（）。 A 马铃薯 B 莲 C 萝卜 D 荸荠 11.芽苗菜生长对光照要求（） A很严格 B不严格 C很不严格 D不很严格 施肥技术主要应用于（） 12.CO 2 A大白菜试验田 B玉米地 C各种作物 D可密闭的保护地栽培 13.大白菜属（）蔬菜，一般萌动的种子在3℃条件下15～20天就可以通过春化阶段。 A种子春化型 B萌动种子春化型 C幼苗春化型 D绿体春化型 14.在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为（） A先期抽薹 B洋葱抽薹 C后期抽薹 D抽薹开花 15.韭菜的跳根是由植株的不断（）引起的 A生长 B培土 C分蘖 D生根 16.大白菜属半耐寒性蔬菜，生长的适宜日均温为（） A 12～22℃ B 10～18℃ C 20～30℃ D 25～35℃ 17.大蒜抽苔的前提条件是（） A高温和长日照 B低温和长日照 C低温和短日照 D高温和短日照 18.番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的（）的时期 A大小和风味 B重量和风味 C颜色和风味 D颜色和重量 19.黄瓜单位面积产量是由( )决定的 A单位面积株数及单果均重 B单位面积株数及单株平均果数 C单株平均果数及单果均重 D单位面积株数、单株平均果数及单果均重
蔬菜栽培技术(专科)-2020.07国家开放大学2020年春季学期期末统一考试试题及答案
试卷代号：2710 国家开放大学2 0 2 0年春季学期期末统一考试 蔬菜栽培技术试题 2020年7月一、单项选择题（每题3分，共30分） 1．洋葱属于( )。 A．变态的根B．变态的茎 C．鳞叶D．苞叶 2．食用部分为根的是( )。 A．马铃薯B．莲 C．萝卜D．荸荠 3．“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是( )。 A．茄子要浅栽，黄瓜要浅栽B．茄子要深栽，黄瓜要浅栽 C．茄子要浅栽，黄瓜要深栽D．茄子要深栽，黄瓜要深栽 4．富含维生素C的蔬菜是( )。 A．芋B．菜豆 C．辣椒D．老南瓜 5．C02施肥技术主要应用于( )。 A．大白菜试验田B．玉米地 C．各种作物D．可密闭的保护地栽培 6．下列蔬菜生长适宜温度相对较高的是( )。 A．黄瓜B．番茄 C．大白菜D．韭菜 7．大蒜抽苔的前提条件是( )。 A．高温和长日照B．低温和长日照 C．低温和短日照D．高温和短日照 8．菠菜具有较强的( )。 A．耐热性B．耐寒性 C．耐旱性D．耐酸性 9．为获得较高的产量，一般要求适于生姜生长的天数达到( )。 A．50～80天B．80～100天 C．110—140天D．150天以上 10．芽苗菜生产周期短，生产周期内一般( )。 A．不施肥，不喷农药B．不施肥，喷农药 C．施肥，不喷农药D．施肥，喷农药 二、填空题（每空3分，共30分。选择括号中适合的内容，填在相应的下划线上） （磷钾肥根菜类结果期水培分蘖单位面积株数生殖生长 9～10月假茎砂壤土） 11．大白菜一生分为营养生长和________________两个阶段。 12．温室甘蓝要求在元旦和春节收获，应选用耐低温弱光的早中熟品种，应在________________播种。 1 3．________________蔬菜大部分为直播栽培，移栽容易破坏生长点，形成叉根。 14．大葱培土是软化叶鞘和增加________________长度的有效措施。 15．茄果类蔬菜的生育期分4个时期：发芽期、幼苗期、开花结果期和________________。
蔬菜栽培学习题答案
蔬菜栽培学》练习题《蔬菜栽培学》练习题题 第一章绪论 1. 试说明蔬菜生产的意义。 ①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的经 济效益，有些地区甚至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。 ②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。 ③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。 ④蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。 2. 试说明蔬菜的营养价值。 ①维生素的来源；②矿物质的来源；③纤维素的来源；④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合物和蛋白质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。 3. 试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。 生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。 栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。②对栽培条件要求高，需精耕细作。③绝大多数需育苗④保护地栽培。⑤采后处理。 第二章蔬菜生物学基础 1. 试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。 分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法 意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。 2. 农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜? 喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。 耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类 3. 简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物 ①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋
蔬菜栽培学(上)复习试题库及标准答案
《蔬菜栽培学（上）》 试题库及其标准答案 一、解释名词术语（10×2） 1.C/N比理论： 植物由营养生长过渡到生殖生长，是受植物体中碳水化合物与氮化合物的比例（C/N）的控制。而当C/N比率小时，趋向于营养生长；而当C/N的比率大时，趋向于生殖生长。 2.茬口安排：就是蔬菜栽培制度的设计。 3.季节茬口：指一年当中露地或保护地栽培蔬菜的茬次。如越冬茬、春茬、夏茬、秋茬等。 4.土地茬口：指在轮作制度中，同一块菜地上，全年安排各种蔬菜的茬次。如一年2熟，二年5熟制等。 5.多次作：一年内在同一块土地上多次种植同一种作物的方式。 6.蔬菜供应淡旺季：蔬菜供应受气候和茬口安排的影响出现的供应不均现象，淡季蔬菜供应的品种、数量均少而价格高，旺季则相反。 7.春化：二年生植物经过低温处理诱导花芽形成的过程。 8.种子春化型：萌动的种子就能够感应低温进行春化的一类蔬菜作物。 9.绿体春化型：以一定大小的秧苗感受一定时间的低温（2--5℃）春化的植物类型。 10.定植：蔬菜长到一定大小后，就要栽到陆地或本圃里，这一次栽植称为定植。 11.冻水：为稳定土壤温度，改善土壤结构，保证蔬菜在各季节对水分的需求提前早返青，在越冬以前对蔬菜进行灌溉，这一水叫做冻水。 12.发育：是指蔬菜植物个体生命周期中，植物体的构造和机能从简单到复杂的质变过程，是植物体各部分、各器官相互作用的结果。狭义地讲是指植株从营养体向生殖器官的转变过程。 13.翻身土：育苗播种前在阳畦打的底水渗下后，在畦面上撒一层细土，防止种子入泥，称之为“翻身土”。 14.育苗：在外界气候条件不良情况下（低温、寒流、高温、暴雨、冰雹等），利用一些设施设备（温室、大棚、阳畦、遮阳棚等）创造适合种子发芽和幼苗生长的适宜环境，培育出适合生产需要的幼苗的过程。 15分苗：在蔬菜长到一定大小时，为改善光照和土壤营养，把它定植于大田，这一措施称分苗。 16.炼苗：在分苗前的3~4天要通风降温和控制水分，对秧苗进行适当的锻炼，以利于分苗
电大《蔬菜栽培技术》2020-2021期末试题及答案
电大《蔬菜栽培技术》2020-2021期末试题及答案 一、填空题(每空2分。共32分) 1．大白菜的营养生长阶段主要包括发芽期、、莲座期、和休眠期五个时期。 2．温室甘蓝要求在元旦和春节收获，应选用耐低温弱光的早中熟品种，应在播种。 3．大蒜如果播种过晚，不能满足植株抽薹所需要的低温，就处于长日和温暖的条件下，则大蒜只分瓣，而不能形成，因而形成蒜头。 4．番茄果实的成熟过程可分为、转色期、成熟期、四个时期。 5．马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致现象。 6．豆类蔬菜对的需求量较少，应该多施肥。 7．芽苗类蔬菜多数属于蔬菜。种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5～6天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右，平均一年可以生产茬，复种指数是一般蔬菜生产的倍。 8．窝笋为耐性蔬菜，喜冷凉气候。 9．根菜类为作物，主根伸人土壤底层。 10．大葱栽植有排葱和插葱两种方法，鸡腿葱和短白葱适用，长白大葱适用插葱法。 二、单项选择题【每题2分。共20分) 1．富含维生素C的蔬菜是( )。 A．芋 B．菜豆 C．辣椒 D．老南瓜 2．食用部分为根的是( )。 A．马铃薯 B．莲 C．萝卜 D．荸荠 3．芽苗菜生长过程中要求不很严格的条件是( )。 A．水分 B．温度 C．氧气 D．光照 4．大白菜属( )蔬菜，一般萌动的种子在3"C条件下15～20天就可以通过春化阶段。 A．种子春化型 B．萌动种子春化型 C．幼苗春化型 D．绿体春化型 5．大蒜抽苔的前提条件是( )0 ． A．高温和长日照 B．低温和长日照 C．低温和短日照 D．高温和短日照 6．在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为( )。 A．先期抽薹 B．洋葱抽薹 C．后期抽薹 D．抽薹开花 7．韭菜的跳根是由植株的不断( )引起的。
蔬菜栽培学习题答案
蔬菜栽培学》练习题 蔬菜栽培学》练习题题第一章绪论 1.试说明蔬菜生产的意义。 ①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的经济效益，有些地区甚至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。 ②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。 ③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。 ④蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。 2.试说明蔬菜的营养价值。 ①维生素的来源；②矿物质的来源；③纤维素的来源；④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合物和蛋白质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。 3.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。 栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。②对栽培条件要求高，需精耕细作。 ③绝大多数需育苗④保护地栽培。⑤采后处理。 第二章蔬菜生物学基础 1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。 2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。 3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。 ①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋 ②印度一缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜 ③印度一马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵 ④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽 ⑤近东中心：甜瓜、萬苣、胡萝卜 ⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏 ⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆 ⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆
蔬菜栽培学试题及参考答案
20**年************学校统一考试 课程：蔬菜栽培学 A 班级姓名序号分数 一、填空题（每空1分,共20分） 1．出现蔬菜的淡季，主要是由于以下两方面的原因：和。 2．蔬菜施肥的方法有：、和。 3．马铃薯为科属中能形成地下块茎的栽培品种。 4．蔬菜的“三基点温度”是指、和。 5．当番茄营养来源不够花和果实所需或高温干旱，低温条件等，均易引起植株。6．蔬菜产品的质量是由直观的与内在的两方面所决定的。 7．根据菜豆的茎的生长习性，可将菜豆分为和两类。 8．黄瓜在的温度、日照条件下雌花数量多。 9．大蒜的产品器官有、和。 10．是低温对蔬菜发育所具有的诱导作用。 二、选择题（每题2分，共20分） 1．黄瓜属于（） A.一年生蔬菜 B.二年生蔬菜 C.三年生蔬菜 D.多年生蔬菜 2．西瓜属于（） A.耐寒蔬菜 B.半耐寒蔬菜 C.耐热蔬菜 D.半耐热蔬菜 3．在种薯发芽过程中，马铃薯属于（） A.喜光型 B.嫌光型 C.半喜光型 D.对光不敏感 4．定植前蔬菜秧苗锻炼的目的是（） A.促进生长 B.防治老化 C.增强抗逆性 D.防治徒长 5．在生产中可以用（）的防虫板来防治蚜虫。 A.绿色 B.蓝色 C.红色 D.黄色 7．西瓜根系易感染（），所以不能连作。 A.枯萎病 B.霜霉病 C.病毒病 D.猝倒病 8．番茄栽培过程中使用2，4－D点花，其最佳浓度范围为（） A.10～20mg/kg B.20～30mg/kg C.30～40mg/kg D.40～50mg/kg 9．蔬菜苗期需肥量大的肥料有（） A.氮肥 B.磷肥 C.钾肥 D.复合肥 10．按照农业生物学分类法，以下属于根菜类的蔬菜有（） A.马铃薯 B.胡萝卜 C.大蒜 D.莲藕 第1页 (共 2页)三、名词解释：（每题2分，共20分）。 植物生长调节剂种子纯度轮作压蔓经济系数 蔬菜工厂化育苗无籽西瓜淡季湿害涝害四、简答题：（每题5分，共20分）。 1．简述蔬菜间套作的基本原则。 2．简述蔬菜植株调整的作用。 3．简述地膜覆盖增产的机理。 4．简述蔬菜播种前种子处理的目的及方法。 五、论述题：（每题10分，共20分）。 1．如何调节保护地内的光照、温度、湿度及气体条件。 2．论述番茄落花落果的原因及其对策。 --------------------------装------------------------- 订------------------------------- 线-------------------------
蔬菜栽培技术试题201201
试卷代号：2710 中央广播电视大学2011-2012学年度第一学期“开放专科”期末考试 蔬菜栽培技术试题2012年1月 一、填空题（每空2分，共32分） 1．大白菜根系主要分布在____，多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力____。栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。 2．甘蓝中凡是对春化诸条件要求严格的品种，称冬性____的品种；对春化条件要求不太严格的品种为冬性____的品种。 3．萝卜和胡萝卜为____类中最重要的两种蔬菜。 4．大蒜从花芽开始____到采收蒜薹，约需40天。蒜薹的伸长和增重前期较缓慢，甩缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达4厘米以上。 5．大葱培土是软化____和增加____长度的有效措施。 6．韭菜在生产过程中，围绕“________”这一中心，采取剔根、紧撮、客土和培土等技术措施。 7．芹菜喜欢冷凉温和环境，属于____性蔬菜。 8．番茄果实的成熟过程可分为____、转色期、成熟期、____四个时期。 9．黄瓜苗期易发生的主要问题有：寒根、____、烧根、闪苗、烤苗、____花打顶等。10．秋季是露地栽培西洋芹的主要季节，生产的关键是苗期注意____和后期加强肥水管理。11．最适于马铃薯生长的土壤是土层深厚、疏松透气、排灌方便、富含有机质的____。二、单选题（每题2分，共20分） 1．洋葱属于( )。 A．变态的根B．变态的茎 C．鳞叶D．苞叶 2．食用部分为根的是( )。 A．马铃薯B．莲 C．萝卜D．荸荠 3．“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是( A．茄子要浅栽，黄瓜要浅栽B．茄子要深栽，黄瓜要浅栽 C．茄子要浅栽，黄瓜要深栽D．茄子要深栽，黄瓜要深栽 4．富含维生素C的蔬菜是( )。 A．芋B．菜豆 C．辣椒D．老南瓜 5．C02施肥技术主要应用于( )。 A．大白菜试验田B．玉米地 C．各种作物D．可密闭的保护地栽培 6．到目前为止，所开发的各种芽苗菜都是( )。 A．单子叶植物B．双子叶植物 C．种芽苗D．体芽苗 7．大白菜属( )蔬菜，一般萌动的种子在3℃条件下15～20天就可以通过春化阶段。 A．种子春化型B．萌动种子春化型 C．幼苗春化型D．绿体春化型 8．番茄的生理病害是由( )引起的。 A．病毒B．真菌
《蔬菜栽培学(下))》试题库
《蔬菜栽培学（下））》试题库说明：该题库为五大模块，5套题的题量 一、解释名词术语（每小题 2 分，共10分） 1. C/N 比理论 2. 抽桶（抽筒） 3. 大白菜翻根 4.大白菜拉十字期 5.大白菜束叶 6.大蒜退母 7.单性结实 8.定橛 9.冻水 10 .囤集栽培 11 .分苗 12 .分蘖 13 .根菜歧根 14 .弓形出土 15 .合轴分枝 16 .护根育苗 17 .花打顶 18 .化瓜 19 .黄尖 20. 假二叉分枝 21. 假植栽培（假植贮藏） 22. 嫁接育苗 23. 浸种 24. 韭菜分蘖 25. 韭菜跳根 26. 糠心 27. 连作与轮作 28. 连作障害 29. 莲鞭与侧鞭 30. 莲鞭与侧鞭 31. 炼苗 32. 裂根 33. 露肩（萝卜） 34. 绿体春化型 35. 绿叶蔬菜 36. 萝卜叉根与裂根 37. 萝卜的“破肚” 38. 萝卜的破肚（破白） 39. 萝卜糠心 40. 膜下灌水 41. 歧根 42. 球形指数
43. 球型指数 44. 山药段子 45. 山药栽子 46. 设施园艺 47. 束叶 48. 他感作用 49. 跳根 50. 团棵 51. 退母(烂母) 52. 未熟抽薹(先期抽薹) 53. 先期抽薹 54. 洋葱闭合性鳞片 55. 洋葱开放性鳞片 56. 洋葱开放性鳞片与闭合性鳞片 57. 叶数型 58. 叶重型 59. 植株调整 60. 籽芽菜与体芽菜 二、选择填空题(只把正确答案符号写入括号内，每空1分，共5分) 1. 指出下列稀有蔬菜的产品器官(1)黄秋葵( ). (2)朝鲜蓟( ). (3)牛蒡( ).(4)茼蒿 ().(5)山药().A.根;B.茎;C.叶；D.花；E.果. 2. 指出下列稀有蔬菜的产品器官 (1)芥蓝().(2)食用大黄().⑶乌塌菜().(4)黄秋葵().⑸石刁柏()A.根；B. 茎；C.叶；D.花；E.果. 3．指出下列蔬菜属于哪一科 (1)莲藕().⑵韭菜().⑶胡萝卜().(4)青花菜().⑸萝卜芽().A.十字花科.B. 百合科. C. 伞形花科. D. 睡莲科. 4．指出下列蔬菜所属哪一科(1)黄秋葵( ). (2)洋葱( ). (3)西芹( ).(4)紫菜苔( ). ⑸萝卜芽().A.十字花科.B.百合科.C.伞形花科.D.锦葵科. 5. 指出下列蔬菜所属哪一科(1)球茎茴香( ). (2)苤蓝( ). (3)朝天椒( ).(4)韭葱( ). ⑸芜菁().A.十字花科.B.百合科.C.茄科.D.伞形花科. 三、填空题(每空1分，共5分) 1. ①洋葱鳞茎形成的条件 _________________ 和 _________________ 。 ②芽菜产品形成的条件__________________________ 、 _______________ 、______________ 。 2. ①大蒜鳞茎形成的条件是 _________ 和_____________ 。 ②大白菜三大病害是__________ 、________ 和______________ 。 3. ①马铃薯品种退化原因 ______________ 和 ____________________ 。 ②萝卜或胡萝卜形成糠心、歧根、裂根的可能原因有 _________________________ 、 ___________ 和___________________________ 。 4 ?①萝卜等十字花科芽菜的产品器官为_______________ ，豌豆芽苗菜则主要以______________ 供食。 ②番茄常见的三大病害为_____________ 、______________ 和_____________________ 。 5. _____________________________________________________ ①菠菜抽薑开花后可表现出4种株型，分别为________________________________________________ 、 __________ ___________ 和_________________ 。 ② 大蒜形成“独头蒜”的原因主要是________________________________________ 四、简答题（每小题5分，共10 分）
蔬菜栽培学试题
2 0 15 年 《蔬菜栽培学》 考试题 为利于幼苗出土和分苗时起苗不伤根系， 播种床土要求特别疏松、通透，而对肥沃程度要求不高。 提高产量，增强植株的抗逆性，并使砧木对接穗产品的品质产 生 一定的影响。（） 选择题（每题4分, 1.黄瓜属于（） A. 一年生蔬菜 B.二年生蔬菜 C.三年生蔬菜 D.多年生蔬菜 2.西瓜属于（） A.耐寒蔬菜 B. 半耐寒蔬菜 C. 耐热蔬采 D. 半耐热蔬菜 3.定植刖疏菜秧苗锻炼的目的是（ ) A.促进牛长 B. 防治老化 C. 增强抗逆性 D. 防治徒长 4.在生产中可以用 （）的防虫板来防治蚜虫。 A.绿色 B. 蓝色 C. 红色 D. 黄色 5.西瓜根系易感染 （），所以不能连作。 A.枯萎病 B. 霜霉病 C. 病毒病 D. 猝倒病 6.疏菜苗期需肥量大的肥料有（ ) A.氮肥 B. 磷肥 C. 钾肥 D. 复合肥 班级 姓名 ______ 判断题（每题2分，共计10 道） 序号 分数 2. 3. 4. 5. 6. 1.黄瓜嫁接换根主要目的是防止霜霉病。（） 无公害蔬菜生产中不允许使用任何化学农药和化学肥料。 （） 播种床土要求特别疏松通透，而对肥沃程度要求不高。 （） 冬春季进行保护地蔬菜育苗时，分苗后应降低棚内温湿度，以防止病虫害发生。 合理密植可增产，密度越大，产产量越高。（） 蔬菜幼苗发芽期的破心阶段易徒长形成“长脖苗” 7. 9. 无土育苗可大大减少土传病害。 10. 北方地区茄子周年栽培可以分为 露地栽培和保护地栽培。（） 嫁接育苗的目的是防止土传病害、
7．按照农业生物学分类法，以下属于根菜类的蔬菜有（ A. 马铃薯 B. 胡萝卜 C. 大蒜 D. 莲藕 8．洋葱属于（）。 A 变态的根 B 变态的茎 C 鳞叶 D 苞叶 9. “茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是： A茄子要浅栽, 黄瓜要浅栽B 茄子要深栽，黄瓜要浅栽 C 茄子要浅栽，黄瓜要深栽D 茄子要深栽, 黄瓜要深栽 10．食用部分为根的是（）。 A 马铃薯 B 莲 C 萝卜 D 荸荠 11. 芽苗菜生长对光照要求（） A很严格B不严格C很不严格D不很严格 施肥技术主要应用于 A大白菜试验田B玉米地C各种作物D可密闭的保护地栽培 13.大白菜属（）蔬菜，一般萌动的种子在3C条件下15?20天就可以通过春化阶段。 A 种子春化型 B 萌动种子春化型 C 幼苗春化型 D 绿体春化型 14.在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为（） A 先期抽薹 B 洋葱抽薹 C 后期抽薹 D 抽薹开花 15.韭菜的跳根是由植株的不断（）引起的 A生长B培土C分蘖D生根 16.大白菜属半耐寒性蔬菜，生长的适宜日均温为（） A 12 ?22r B 10 ?18 C C 20 ?30C D 25 ?35E 17. 大蒜抽苔的前提条件是（） A高温和长日照B低温和长日照C低温和短日照D高温和短日照 18.番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的（）的时期 A大小和风味B重量和风味C颜色和风味D颜色和重量 19. 黄瓜单位面积产量是由（）决定的 A单位面积株数及单果均重B单位面积株数及单株平均果数C单株平均果数及单果均重D单位面积株数、单株平均果数及单果均重 20. 豆类蔬菜对氮肥的需求量较少，是因为（）
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《蔬菜栽培学（下）》试题库 一、解释名词术语（每小题 2 分，共 10 分） 1、化瓜：雌花开放后子房不膨大，或发育中的瓜条生长停止，萎蔫变黄脱落。 2、花打顶：顶部节间短缩且着生很多 雌雄花。 3、单性结实：雌花不经授粉正常坐果，产生无籽果实或空瘪种子果实的现象。 4、大白菜翻根：大白菜结球前期在浅 土层发生大量侧根和分根。 5、大白菜束叶：结球末期为保外叶中的营养物质不断向球叶运转捆菜即束叶。 6、球形指数：叶球高/直径。 7、先期抽薹：产品器官形成前过早满足春化条件诱导花芽分化，抽生花薹。 8、萝卜的破肚：肉质根不断加粗，向外增加压 力，而外部的初生皮层不能相应生长和膨大，造成初生皮层破裂。 9、裂根：肉质根由于浇水不均匀开裂。 10、糠心：肉质根木质部中心发生空洞。 11、歧根：主根生长点受到破坏或主根生长受阻造成侧根膨大。 12、韭菜分蘖：在靠近生长点的上位叶腋形成蘖芽，由蘖芽生成新的植株。13、韭菜跳根：新分蘖着生在原有茎盘上， 新根着生在根上侧，侧根的位置不断上移。 14、假植栽培：将成苗株连根拔起，密集地栽植于保温的栽培畦或沟畦，成苗 株的产品可以后熟供应市场，也可来年定植收获种子。 15、弓形出土；子叶弯曲露出地面，以后由于胚轴伸长才将子叶尖端牵引出土。16、大蒜退母：种蒜因养分逐渐萎缩 并干瘪成膜状。 17、洋葱开放性鳞片与闭和性鳞片：开放性鳞片，包在鳞茎外层，其上部有正常的叶鞘和功能叶；闭和性鳞片，变态 幼叶没有叶身，不能长出管状叶，粗而短的叶鞘在开放鳞片中加厚生长。 18、山药栽子与段子：山药上端具一隐芽和茎的斑痕通常用来做种栽植，俗称山药栽子。块茎中下部供食用部分在栽 子不足时切成小段栽植，称山药段子。19、莲鞭与侧鞭：种藕栽植后，顶芽能横走地下伸为莲鞭。腋芽长成的藕鞭称 为侧鞭。 20、籽芽菜与体芽菜：种子发芽培育成的幼嫩芽苗为籽芽菜。用根茎，枝条等繁殖材直接生产出来的芽球， 嫩芽，幼茎幼梢称为体芽菜。 二、选择填空题（只把正确答案符号写入括号内，每空1分，共 5分） 1、指出下列蔬菜的产品器官。 （ 1）黄球葵（ E）（ 2）朝鲜蓟（ D ）（3）牛蒡（ A ）（ 4）茼蒿（ C）（5）山药（ B ） A根；B茎；C叶；D花；E果 2、指出下列蔬菜的产品器官。 （ 1）芥蓝（ D）（ 2）食用大黄（ C）（ 3）乌塌菜（ C）（ 4）黄球葵（ E）（ 5）石刁柏（ B） A 根； B 茎； C 叶； D 花； E 果 3、指出下列蔬菜属于哪一科 （ 1）莲藕（ D）（ 2）韭菜（ B）（ 3）胡萝卜（ C）（ 4）青花菜（ A ）（5）萝卜芽（ A ） A 十字花科； B 百合科； C 伞形花科； D 睡莲科 4、指出下列蔬菜属于哪一科（1）黄球葵（ D ）（2）洋葱（ B ）（ 3）西芹（ C）（4）紫菜苔（ A ）（ 5）萝卜芽（ A ） A 十字花科； B 百合科； C 伞形花科； D 睡莲科 5、指出下列蔬菜属于哪一科（1）球茎茴香（ D ）（ 2）苤蓝（ A ）（ 3）朝天椒（ C）（ 4）韭葱（ B）（ 5）芜菁（ A ） A 十字花科； B 百合科； C 茄科； D 伞形花科 三、填空题（每空 1 分，共 5 分） 1、洋葱鳞茎形成的条件长日照和高温。芽菜产品形成的条件水分、温度、氧气。 2、大蒜鳞茎形成的条件是长日照和 高温。大白菜三大病害是病毒病，霜霉病，软腐病。3、马铃薯品种退化原因病理退化和生理退化。萝卜和胡萝卜形成 糠心，歧根，裂根的可能原因有水分失调，主根伸长受阻和肥水供应不均。 4、萝卜等十字花科芽菜产品器官为子叶、胚轴、胚芽，豌豆芽苗菜则主要以上胚轴、胚芽供食。番茄常见的三大病 害为病毒病，疫病和蒂腐病。 5、菠菜抽薹开花后可表现出 4 种株型，分别为绝对雄株，营养雄株，雌株，雌雄株。播种过晚大蒜形成独头蒜的原因主 要是播种过晚。 四、简答题（每小题 5 分，共 10 分） 1、独头蒜形成的原因及其对策。 原因：春播蒜过晚，种瓣太小，土壤贫瘠，密度过大，肥水不足等。 对策：不误农时尽早播种，种蒜蒜瓣应选大的，土壤肥力高，保证肥水供应。 2、洋葱和大蒜鳞茎形成的条件及其栽培注意点