总经理一天工作流程

总经理一天工作流程

7:3０-8：０0巡视检查工作?“一日之际在于晨”，总经理每天早晨上班后,坚持对饭店的巡视检查工作十分重要。通过巡视工作,可以了解饭店各部门各岗位员工的工作状况，还可以检查各岗位员工是否工作到位、精神饱满。经常接触各部门的员工,可为大家留下对总经理的美好印象,同时在巡视过程中发现的问题为每日的工作晨会提供了素材。

8：００-８：３0案头批阅工作

Ａ.案头工作之一是阅读报刊，了解和掌握国内外当天及近期重大新闻和有关信息，为总经理提供一个外界信息思想源。特别是国内外一些旅游市场信息和饭店管理服务方面的信息，这样有助于为总经理决策经理提供思路。? B.另一项案头工作是阅读各类饭店运转管理方面的经营报告，了解饭店的经营运转情况。总经理每天要阅读的报告有:每日营业日报;每日出租率报告；每日水电气的能耗日报；每日餐饮成本报告;当日抵店客情预报；当日抵店的ＶIＰ客情报告;营运质检(大堂、餐饮、安全、设备状况)报告；一周客情预报;一周ＶIP客人报告；一周宴会计划；一周会议计划;一周团队安排计划;一周重大接待活动情况报告。? C.案头工作还包括阅读批署各类工作文件。通知各类文函往来,各部门与总经理及时沟通信息。一些重要的事情和工作，一定要通过书面行文上报、经理签字批署意见后下发执行，这充分体现了饭店运转管理的规范化和程序化。? D.最后一

点时间是留给大堂副理的工作晤谈。大堂副理出示每日的工作日志,经总经理阅批，寻求解决问题的办法和对策。

8：30-9：0０每日工作晨会?从某种意见上说,饭店日常运转管理工作,是从晨会开始的。通过晨会的召开，完成各相关部门通报(财务／前厅/销售/工程／保安/其他)→各部门提出部门整体运作协调事宜→总经理做出相应工作指令→部门跟进措施的晨会工作程序。

９：00-9：30部门碰头会

根据晨会遗留事宜随机召集相关部门主管讨论决定有关事宜，有关跟进措施在第一时间出台。

9:３0-11：00

根据每日工作晨会和部门碰头会的内容，总经理做相应案头处理工作,及时布置实施。主要内容是前次晨会未尽事宜和当日晨会提交事宜。

11：０0-１１:30

在做完案头工作后,约见部门主管，处理其部门承办/跟进／协调事宜。

11：30－１2:0０?巡视饭店对客营运服务系统（餐厅/案会/会议/前厅/大堂/其他营运区域）这段时间是饭店营运的高峰,住店和非住店客人消费相对集中，此时正是检查饭店各主要营运部门服务质量的契机。