酒店质检周报表

酒店质检周报表

年 月 日

5、名人酒店的硬件水平还是不错的，这间刚刚开业服务虽不老练，但能感觉到尽心尽意的。 还是要公平的评价基础不足：（1）刚刚开业（前台人员说是1个月），所以装修味道很大，夜里开始开着窗，但无奈下面的马路太吵，为了睡眠只能忍受了； （2）窗户基本不隔音，害的很早就被汽车吵醒； （3）装修细节没法看，特别是玻璃胶，处处形似狗啃； （4）进店被告知早餐7点开始，7点10分去了大部分食物还没摆到位。

6、优点：酒店是新开的，设施都是按照五星级标准设置的。房间的所有开关都采用了电子式。卫生间的沐浴露、洗发露等采用大瓶装，用好以后下一个客人还能用，很大程度避免了浪费，很好！ 不足之处：服务团队应该是新培训的，所以很多流程不是很熟悉，可以理解，希望下次过来能看到你们的进步。电梯确实太少了点，以后生意好了可能不够用哦。房间的写子台插座按在桌子下面，很不方便插电源。 还有一个小建议，有些客人订了房间可能很晚才到，比如9点以后。他们可能在飞机或者火车上用了一点晚餐，但是如果酒店能在房间放一盘水果（一个苹果一个橘子就够了）还是会让人很欣慰的。

四、本周员工建议 14条：

1、多部门员工反映员工餐厅周末出菜过于缓慢，希望后厨提高出菜效率；

2、市场部何总：办公室内经常会出现异味，请工程部跟进改进情况；

3、部分员工投诉员工餐厅菜品个别时间过咸、过淡、过辣或有糊味；

4、餐饮部同事反应：西餐厅有服务员工作不积极，偷工减料，交待的吩咐命令执行力度不强；

5、大堂就岗同事反应酒店大堂温度低，且衣服单薄，希望能提高空调的运行温度或增加大衣工装；

6、餐饮李兴虹：大堂吧个别客人素质较低，随意躺卧在沙发上或脚放在大理石桌上、抽烟、随地吐痰且把部分沙发弄脏；

7、前厅名人会汪*慧：同宿舍人员存在晚归情况，影响同宿舍其他人员的休息，近日同宿舍人员已经在协商，也希望宿舍出台晚间最迟宵禁的时间方案；

8、财务部赵剑：（1）西餐厅收银台较长，目前使用区域与收银柜抽屉相隔较远，建议能否在目前的操作台下方增加2个收银柜抽；屉；（2）西餐厅收银区打票机已多日出现故障，上报后维修多次未果，目前打印账单需单笔手动送纸，自助餐时结账客人较多，打票机严重影响操作速度，造成客人不满；3、希望餐厅服务员能在客人点完餐后将点菜单及时送至收银台，目前餐厅新出菜品未录入系统内，部门账单内菜品需手动输入，造成结账时间较长，收银员与各当班人员口头知会后仍出现该情况，望餐饮部部门会议时能提出来并要求下去。

五、本周员工培训计划 8次，完成7次：

11月7日 前厅名人会审计报告及礼宾部工作时间饼图培训；（已完成）

11月7日 市场营销部酒店应知应会培训每周案列分析；（已完成）

11月9日 工程部应知应会培训；（已完成）

11月11日 工程部音响系统培训；（未进行，培训教师未到店）

11月9日 餐饮部菜品知识培训；（已完成）

11月13日 餐饮部宴会接待及包间服务培训；（已完成）

1月10-12日 餐饮部应知应会培训；（已完成）

11月8-11日 安全部法律意识、安保、交接班制度、大堂岗位职责培训。（已完成）

六、本周工程及设备设施问题 42起：

1、7日西餐厅自助餐台冰池有漏电现象，建议工程部与厨具公司对接整改；（整改中）

2、7日女更衣室的洗澡水是冷的，告知人力资源部与工程部处理；（已整改）

3、7日餐饮部部门文化墙上的部门介绍板块内容有误，已通知工程部更换；（已整改）

4、7日巡查1401房味道较重，1603房正常，1913房客厅木地板踩上去不实心，已通知管家部跟进处理；(已整改)

5、8日四楼客梯门口处建材异味严重。相关部门需跟进处理；（已整改）

6、8日1609房间内无音响开关，灯带不亮；（已整改）

7、10日根据公安、街道安全检查要求，茶楼包房门禁止内外上锁，须整改拆掉锁芯；(未整改)

8、10日观光电梯顶部脏乱，存在烟蒂，抹布，纸屑等物，影响茶坊及酒店美观；（未整改）

9、由于多部门办公室已做调整，各部门导向牌需市场营销部重新制作（整改中）

10、杭州厅装修异味严重，整个五楼无装饰品；（整改中）

11、五楼员工厨房外通道斜坡需放置防滑垫，五楼需要做细致开荒；（整改中）

12、西餐厅取餐区侧装饰柜无法合闭；（整改中）

13、四楼需进行局部开荒（门面、墙顶墙纸、大理石墙面抛光、许多厅面面门有刮痕等需做细部开荒；（整改中）

14、长江厅消防逃生图图反；(未整改)

15、操作台冰柜、操作柜未安锁；(未整改)

16、总经办陈经理办公室电路线路存在安全隐患；(未整改)

17、办公区，后勤区工程部重新评估灯光后做省电节能规划；（整改中）

18、开水房内灯建议减少两个；（整改中）

19、工程部部门门口KT相框松动；（已整改）20、管家部门口右侧对面栏修口未封闭；（未整改）

21、管家部经理办公室无通风口，线路存在安全隐患；（未整改）

22、弱电机房开荒未完成，办公室凌乱；（已整改）

23、员工通道门禁系统无法使用，存在安全隐患；（未整改）

24、负一楼员工电梯处右侧防火门门面装修时，留下的拆、封标识未重新刷漆；（已整改）

25、男女休息室内的灯光需调整至各一组；（未整改）

26、女卫生间洗漱台水压过大，右侧水龙头松动；（整改中）

27、男、女卫生间灯光需调整至室内各一个；（未整改）