大米包装探索
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!收稿日期：#$$%&’$&#’作者简介：吴显廷（’"%(&），男，高级会计师，从事企业经营、管理。
浅谈大米包装
吴显廷
（盘锦鼎翔米业有限公司，辽宁盘锦!’#%$$$）关键词：大米包装；发展过程；包装形式；包装材料
中图分类号：)*#$+!!文献标识码：,!!文章编号：’$$-&+#$#（#$$.）$.&$$$"&$#!!上档次的商品都有比较精美的包装。商品的包装，
就像人穿衣服一样给商品增添魅力。在讲究食品质量的今天，作为商品价值较高的大米，特别是高档次的大米，配上与之相称的合适包装是非常必要的。
产品各式各样，包装也应各式各样，它既是产品的外壳，也是产品的保护层。产品有了包装才便于长距离的运输、携带及长期地保存，这体现了包装的实用价值。包装还有另外一种作用，即大方、美观的包装又是一件艺术品，吸引人们去欣赏，进而给人以美的享受。
因此，研究商品包装，要从实用和艺术两个角度来考虑。大米包装的出现应该说是较早的。在人类商品没出现之前，根据粮食的形状特点，人们就需要用箩筐、布袋这样的盛具把它从收获地运到消费地。这些箩筐、布袋就是粮食最早的包装。
在国内，若论真正意义上的大米包装则开发较晚。国内大米包装近十多年来才有了发展和变化。#$世纪/$年代，许多大米的包装物还是采用传统的麻袋，而且是单包为’$$01的居多；#$世纪"$年代后编织袋及塑料袋包装被采用，单包重量以#.01居多。如今，大米包装已形成多样化、
精品化和小型化，有’$$、
#.、’.、.、#2.、’01等不同包装规格。大米包装之所以发展缓慢，是由当时的国情所决定的。其主要原因是中国国内粮食市场开放较晚，统购、统销时间过长。粮食是国内市场开放最晚的一种生活必须品，因此商品化程度低，造成包装发展较慢。粮食在人们心目中形成商品形象也较晚。虽然人们天天食用粮食，可人们对粮食的认识却和其它商品不一样，没有形成象服装、住房那样的消费心理。长期以来由于大米的价格较低，其包装成本也就成为
一个大问题。’"".年以前，
各种大米在价格上基本一致，没有差价，没有形成品牌，因此大米包装发展较慢。这些都是影响大米包装发展和阻碍高档大米上市的重要因素。
在当时人们消费粮食以吃饱为目的；随着经济的发展，人民生活水平的提高，人们不再满足于吃饱，讲究的是吃好。随着大米产品多样化的发展，客观上促进了大米包装的发展。大米包装材料已从编织袋包装发展到纸包装、箱包装、真空包装；其包装形式发展到按米的品种、品质和管理等不同要求进行包装。现在的大米包装趋于小型化、高档化，其外包装可以和其它食品包装相媲美。
在认识到大米生产发展前景的前提下，笔者从’""#年就开始研究稻米加工的发展和大米产品品牌的创立以及高档大
米的包装等问题。经努力，到目前为止，基本实现了这一想
法，公司生产的大米已形成一定市场，其包装已成系列化。
下面将本企业大米包装的发展过程介绍给同行，以供参考。
’""#年粮食市场刚刚放开，国家收购量减少，市场供应比较充足。稻米加工企业使用的包装一般为麻袋，每袋装’$$01大米。市场销售的都是散米，没有整包出售的大米。’""#年笔者着手研究分装小包装物的问题，发现装化肥的包装为编织袋，每袋.$01。通过调查分析，笔者从化肥的包装受到启发，认为.$01编织袋包装具有以下几方面的优点：
（’）包装量由’$$01降到.$01，顾客可整袋购买；（#）编织袋包装比麻袋包装清洁而且美观，编织袋因为密封性好，不透气，其包装的大米不脱糠。
（-）
大米用编织袋包装，其保鲜期可延长。这些都是麻袋包装不具备的。但是编织袋包装也有其
不足，即成本高，每$2.01大米要增加$2$’元的成本，
而且麻袋能回收，但编织袋不能回收再用。
当时，两种包装的大米都生产，采用何种包装由经销商任选。经销商开始少量代销，销不了返回企业。’""-年我厂率先使用编织袋包装大米，编织袋包装大米的市场也逐渐打
开，其他厂家也跟着采用编织袋装大米了。’"".年，
我们把不同品质、不同包装大米的价格拉开，除印有盘锦大米和生产厂家等字样外，为了消除顾客的疑虑，使顾客能观察到大米的质量，采用了透明编织袋包装，从包装外就可以看到大
米的质量。这样，
’.01透明包装产生了。为什么要采用’.01透明包装呢？首先，当时大米价格从’2#$元301涨到#2$$元301，若采用#.01包装，消费者不愿意整袋购买；其次，居民的单户人口下降，三口居多，大多数人早点不在家食
用，大米的需要量下降，
’.01就够一个家庭消费一个月了。然而’.01编织袋的生产厂家不好找，没有这样规格的编织机，通过走访五六个厂家，终于说服某编织袋厂生产这种产品。由于这种规格的大米独此一家，很快打开销路，其它经销商也很快采用’.01的大米包装。
我们生产的大米经过.4的销售，
其价格已和别的厂家拉开，出厂价比其他厂家高$2’$元301。
由于价格拉开，收入增多，有条件在包装上适当增加成本，笔者开始研究大米精包装问题。经分析，最佳包装是纸袋，可是一般的纸袋强度不够；若用牛皮纸，封口问题解决不
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#薛#枫等：双酶法降解细胞壁物质制备低聚木糖和阿魏酸研究进展$!""#年第#期
##今后还可以在以下几方面开展研究，对该课题开展更深入的探讨，早日实现工业化生产：
##（%）关键酶———阿魏酸酯酶的产量还不高，至今没有商业产品。今后可以通过工艺和基因工程改进等方法以提高阿魏酸酯酶的产量。
（&）对于酶解过程中的一些重要参数，以及适当的底物预处理方法等方面的探讨还不够深入。应更进一步探讨最适酶解工艺路线，并应用于中试研究。
（!）对从酶解液中提纯阿魏酸的研究还比较少，应进一步寻找更好的分离、纯化的方法。
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