韭菜锅饼的做法

原料：面粉100g鸡蛋1只韭菜馅150g色拉油1000g

制法：1、将精肉切成丝上浆下锅划油加笋丝一起入锅加盐、味精炒熟勾点芡与韭菜（韭菜事先洗净改刀成3厘米的段）一起拌匀成馅。

2、面粉放入容器加入鸡蛋加少许清水和成稀糊。

3、炒锅上中火把锅内用油抹一下将蛋糊倒入摊成直径30厘米的圆皮离火后将韭菜馅放在圆皮上四边向中间叠起使之成长形在连接处用蛋糊粘好。

4、锅复上火放入色拉油将锅饼炸至金黄色中间鼓起进捞出用刀切成12块放入盘内上席。

特点：酥脆爽口菜香扑鼻

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