营养师说葡萄的营养价值

营养师说葡萄的营养价值

营养师说葡萄的营养价值

葡萄是很多朋友喜爱的食物之一，那么在吃葡萄的时候我们应不应该葡萄是怎样的一种水果呢呢?下面我们看一下营养师怎么说。

又到了葡萄大批上市的季节，看着水果店里肥嘟嘟娇艳艳的葡萄，忍不住就想吃上一大串!葡萄(Vitis vinifera)是葡萄科葡萄属的植物，是浆果类水果。它主产于温带和亚热带地区，平时我们吃下的部分是由其花的子房壁发育而来。

葡萄这个家族庞大，有非常多的品种。我国市面上常见的鲜食葡萄品种有巨峰、玫瑰香、醉金香、美人指、金手指、夏黑、藤稔、维多利亚、红提、黑提、无核白鸡心(青提)、马奶、无核白葡萄(无籽露)等。不同品种的葡萄，其颜色、个头、形状不尽相同，味道也是各有千秋，就看你好那一口了。

葡萄可以生吃，它的色泽诱人，香气沁人心脾，非常受人们喜爱。葡萄可以酿造葡萄酒，也可以被用生产果酱、果汁、果冻、葡萄干等不同的产品，也有一大帮粉丝。

葡萄的营养价值如何?葡萄不仅好吃，营养价值也很高。

葡萄中含有丰富的铁质，100克葡萄干中的铁含量为0.4毫克，而且维生素C含量也不错，由于好吃，很容易被人们接受，是补充铁质的不错的辅助食品，缺铁性贫血患者和妇女都可以多吃，有助于增进血液的制造功能。葡萄中的维生素A、维生素C、B族维生素也比较丰富，是人们获得维生素的良好来源。葡萄的果皮富含纤维素及果胶质，可以健胃整肠、排除体内无用的物质，防止便秘。

葡萄中还含有一些植物抗氧化物质，其中尤以白藜芦醇最为出名。在很多研究中，人们发现它可以预防体内自由基及脂质过氧化所引起的老化现象，也可抑制细胞病变，以减少癌症发生的概率。这种物质在葡萄籽和葡萄皮中最丰富。所以，俗语里说的“吃葡萄不吐葡萄皮”似乎有还有一定道理，现在还有人说吃葡萄籽也不能吐葡萄籽，但葡萄究竟能不能为人类健康服务还需更多研究。

葡萄上的白霜要不要洗掉?

买葡萄时，经常会看到葡萄表面有一层白霜。很多人担心，这是不是什么脏东西，都有洗好多遍，还有用淀粉、盐水洗的。其实这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，学名叫“果粉”。果粉不仅对人体无害，而且，在某种程度上说，有果粉说明葡萄更新鲜呢。除了葡萄，李、蓝莓、西梅等水果表面也有类似的白霜。

不同颜色的葡萄，营养价值是否有差异?

去买葡萄的时候，很多人会告诉我们说，颜色深的葡萄，营养价值越高，因为颜色深的葡萄中所含的抗氧化物质更多。是不是这样呢?买葡萄是不是就应该买颜色更深的呢?

葡萄的颜色主要来自其中所含的花青素。一般来说，颜色越深，说明所含的花青素含量越高。而花青素有很好的抗氧化功能，对健康也有一定好处。所以，如果可以，买颜色深的葡萄总不是坏事。

但是，颜色浅一些的葡萄，比如青色的.葡萄，它所含的花青素的确少一些，但是它所含的维生素、矿物质等也比较丰富，也是值得享用的，也不用太在意葡萄的颜色。毕竟不同颜色的葡萄，口感和香味也不完全一样，给人的感官享受也不同，没有必要一味的追求营养而放弃很多美味的葡萄。

葡萄和提子，有何区别?

买葡萄的时候，经常买回去后却有人说是提子。但是，他们看上去多好相似呀。葡萄和提子究竟有什么区别呢?其实，葡萄和提子，本质并没有太大区别，有一种说法是，“提子”即广东语“葡萄”的意思，是商品名称。全世界的葡萄属植物有60多种，而提子也是欧亚葡萄的一个品种。不过，有些人认为提子的果肉比较脆，果皮也没那么容易分离，这也可以作为区分“普通葡萄”和“提子”的一般特征。

吃葡萄要不要吐葡萄籽?

很多人说，葡萄含有丰富的抗氧化物质——白藜芦醇，而葡萄籽中的含量就最高，白藜芦醇能抗癌、抗衰老。到底吃葡萄要不要吐葡萄籽呢?

其实，葡萄籽中的白藜芦醇虽然有好处，但是直接口服能够摄入

的量实在有限，跟实验中的使用量还是有很大差距的。但摄入白藜芦醇是否对人体有好处，目前并没有足够的证据，不能将它作为不吐葡萄籽的理由，大量购买食用白藜芦醇保健品的行为也应慎重。最关键是的是，直接吃葡萄籽也不好吃，享受美食就不要过于迷信它的健康作用了。需要提醒的是，白藜芦醇在诸如葡萄、花生、蓝莓等很多植物性食物中都存在，如果希望获得，这些食物都是不错的选择。

葡萄的营养价值及功效和作用

葡萄的营养价值及功效和作用 葡萄的营养价值 葡萄营养价值丰富，是一种滋补性很强的水果。葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素外，并含有胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素p、维生素pp等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。葡萄含糖量高，以葡萄糖为主。因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。而葡萄酒又为一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素b12和维生素p，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。 葡萄的功效和作用 1、防血栓、降胆固醇 法国科学家研究发现。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。 2、利尿、消肿 据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症。 3、治疗烫伤

将鲜葡萄洗净去籽，捣浆，直接敷于患处，药干即换，通常敷药后即刻止痛，一般一至数日即可痊愈。此方治疗轻度烫伤非常有效，通常可即刻止痛，且不易遗留疤痕。对ⅰ度、浅ⅱ度和小面积的深ⅱ度水火烫伤也有较好疗效，即使水泡溃破亦可放心使用。 4、治疗感冒 在加热了的红葡萄酒里放些柠檬汁或砂糖，待稍温时慢慢喝下，对感冒很有效。 5、助排毒 人体在经历了一个炎热潮湿的夏季后，体内聚集了大量的毒素，而且内热重、身体困乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季节，适当多吃一些，可以帮助人体排出毒素，消除内热。 6、抗辐射 有效预防和减轻紫外线辐射对皮肤的损伤，抑制自由基引发的脂质过氧化。减少电脑、手机、电视等辐射对皮肤、内脏器官造成的伤害。 7、保护消化系统 葡萄所含营养物质保护胃粘膜，防治胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡。 8、保护眼睛 葡萄所含营养物质可以保护眼睛免受辐射损伤，防治红血丝;增强夜视力、减少视网膜症等。阻止自由基对晶状体蛋白的氧化，预防白内障、视网膜炎。 9、清除自由基

营养师说葡萄的营养价值

营养师说葡萄的营养价值 营养师说葡萄的营养价值 葡萄是很多朋友喜爱的食物之一，那么在吃葡萄的时候我们应不应该葡萄是怎样的一种水果呢呢?下面我们看一下营养师怎么说。 又到了葡萄大批上市的季节，看着水果店里肥嘟嘟娇艳艳的葡萄，忍不住就想吃上一大串!葡萄(Vitis vinifera)是葡萄科葡萄属的植物，是浆果类水果。它主产于温带和亚热带地区，平时我们吃下的部分是由其花的子房壁发育而来。 葡萄这个家族庞大，有非常多的品种。我国市面上常见的鲜食葡萄品种有巨峰、玫瑰香、醉金香、美人指、金手指、夏黑、藤稔、维多利亚、红提、黑提、无核白鸡心(青提)、马奶、无核白葡萄(无籽露)等。不同品种的葡萄，其颜色、个头、形状不尽相同，味道也是各有千秋，就看你好那一口了。 葡萄可以生吃，它的色泽诱人，香气沁人心脾，非常受人们喜爱。葡萄可以酿造葡萄酒，也可以被用生产果酱、果汁、果冻、葡萄干等不同的产品，也有一大帮粉丝。 葡萄的营养价值如何?葡萄不仅好吃，营养价值也很高。 葡萄中含有丰富的铁质，100克葡萄干中的铁含量为0.4毫克，而且维生素C含量也不错，由于好吃，很容易被人们接受，是补充铁质的不错的辅助食品，缺铁性贫血患者和妇女都可以多吃，有助于增进血液的制造功能。葡萄中的维生素A、维生素C、B族维生素也比较丰富，是人们获得维生素的良好来源。葡萄的果皮富含纤维素及果胶质，可以健胃整肠、排除体内无用的物质，防止便秘。 葡萄中还含有一些植物抗氧化物质，其中尤以白藜芦醇最为出名。在很多研究中，人们发现它可以预防体内自由基及脂质过氧化所引起的老化现象，也可抑制细胞病变，以减少癌症发生的概率。这种物质在葡萄籽和葡萄皮中最丰富。所以，俗语里说的“吃葡萄不吐葡萄皮”似乎有还有一定道理，现在还有人说吃葡萄籽也不能吐葡萄籽，但葡萄究竟能不能为人类健康服务还需更多研究。

葡萄的功效与作用与挑选方法

葡萄的功效与作用与挑选方法 为大家提供的葡萄的功效与作用与挑选方法，希望对大家有帮助! 葡萄百科葡萄(Grapes)落叶藤本植物。掌状叶，叶互生，基部心形，两侧靠拢，边缘粗齿3～5缺裂，复总状花序，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。人类在很早以前就开始栽培这种果树，几乎占全世界水果产量的四分之一;其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、水多，皮肉易分离,味道酸甜可口，耐贮运的欧亚种葡萄又称为提子。 葡萄含糖量极高，还含有矿物质铁、钙、钾、磷、维生素以及人体所需的多种氨基酸，具有很高的营养价值和食疗保健作用。 葡萄的营养价值1、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。 2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 3、益肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁。 4、补肾：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。 5、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。 6、壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐

在骨组织中沉积。功效作用 补气血，益肝肾，生津液，强筋骨，止咳除烦，通利小便。在预防心脑血管病、抵抗衰老、治疗不育症等方面有较好的疗效。 相克相宜 不可与羊肉同食，易伤元气。与油栗同食会导致呕吐。葡萄汁、甘蔗汁混合服用，可用于治疗声音沙哑、声带炎等症。 适用人群 健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，瘀血体质 适宜对象 体弱贫血、神经衰弱、水肿患者以及疲劳时等应适量多吃。脾胃虚寒者不宜多食，多食令人泄泻。糖尿病患者、便秘者不宜食用。 食疗处方 鲜葡萄、鲜藕捣烂绞汁，加蜂蜜适量，用温开水送服，可治小便短赤、尿中带血。 如何挑选葡萄常绿小乔木或乔木，高可达10米。主干短，分枝较多，树皮褐色且光滑，小枝圆形。叶多而长， 披针形，长约12厘米，革质。聚伞花序顶生，小花为完全花，子房下位，柱头针状，与雄蕊等长，受精、结果率不高。蒲桃在热带、亚热带地区都可栽培，通常生长于河边或河谷湿地，喜湿喜热，年均温度在20℃以上就可开花、结果，一般盛花期3～4月，夏、秋季也

葡萄营养科普

葡萄营养科普 葡萄是一种常见的水果，具有丰富的营养价值。本文将为大家介绍葡萄的营养成分及其对人体健康的益处。 葡萄富含多种维生素和矿物质。其中，维生素C是葡萄中含量较高的一种维生素，能够增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于皮肤的修复和保护。此外，葡萄还含有维生素K和维生素B群等，对维持血液凝固和神经系统功能起到重要作用。此外，葡萄还富含钾、镁、铁等矿物质，有助于维持身体正常的生理功能。 葡萄是一种富含抗氧化物质的水果。葡萄中含有丰富的多酚类化合物，如类黄酮、原花青素等。这些物质具有较强的抗氧化能力，能够清除体内自由基，减缓细胞老化和炎症反应，预防慢性疾病的发生。研究表明，葡萄中的类黄酮物质还具有抗过敏、抗菌、抗病毒等作用，有助于提高人体的免疫力。 葡萄还富含膳食纤维。葡萄中的纤维素可以增加饱腹感，有助于控制体重。同时，葡萄中的纤维还能促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌的发生。 葡萄中含有一种特殊的物质叫做葡萄籽提取物，具有很高的药用价值。葡萄籽提取物富含黄酮类化合物，具有明显的抗氧化和抗炎作用。研究表明，葡萄籽提取物还具有抗癌、抗衰老、保护心血管系统等多种功效。

需要注意的是，葡萄虽然营养丰富，但也有一些人群需要注意食用的量和方式。例如，糖尿病患者应控制葡萄的摄入量，以免引起血糖升高。此外，某些人可能对葡萄中的酸性物质敏感，容易引发胃痛或消化不良。因此，在食用葡萄时，应根据个人情况适量食用，避免过量或过度食用。 葡萄是一种营养丰富的水果，富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质。它不仅有益于提高免疫力、维持心血管健康，还具有抗癌、抗衰老等作用。然而，不同的人群需注意适量食用，避免引起不适。在日常饮食中，我们可以选择新鲜的葡萄作为水果的一种，既美味又健康。

葡萄的营养价值和食用功效

葡萄的营养价值和食用功效 葡萄，又称草龙珠，山葫芦，古称蒲陶，是人们喜爱的水果之一。你知道葡萄有哪些营养价值吗?下面，店铺来为你介绍葡萄的营养价值和食用功效。 葡萄的营养价值 1.葡萄含糖量高达10%～30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、葡萄糖、果糖、蛋白质、酒石酸以及多种维生素B1、B2、B6、C、P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，此外它还含有多种具有生理功能的物质。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。 2.果肉：葡萄含葡萄糖、果糖，少量蔗糖、木糖，酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸、红酒多酚、种花色素的单葡萄糖甙和双葡萄糖甙、焦性儿茶酚、没食子儿茶精、没食子酸盐等。每100克含蛋白质0.2克，钙4毫克，磷15毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C 4毫克。 3.葡萄皮：含矢车菊素、芍药素、飞燕草素、矮牵牛素、锦葵花素、锦葵花素-3-β-葡萄糖甙。 4.种子：含油量9.58%。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。 葡萄的食用功效 1、防止低血糖。 低血糖是年轻女性常见的一种症状，很多女性因为不吃早餐或者饥饿出现血糖降低，进而出现四肢冰凉、头晕、恶心、四肢无力等症状，严重的低血糖还可能晕倒，这些都很危险，这个时候只要给她输一点葡萄糖，马上就可以缓解低血糖的症状，这种容易被吸收的单糖就是葡萄糖，就是因为葡萄中含有这种糖，才把这种医学上经常食用

葡萄的营养价值及葡萄的适宜人群

葡萄的营养价值及葡萄的适宜人群葡萄是世界最古老的果树树种之一别称蒲陶、草龙珠、子等为葡萄科葡萄属木质藤本植物的果实生食或制葡萄干并可酿酒酿酒 后的酒脚可提酒食酸根和藤药用具有止呕、安胎等成效下面我们就一起来看一看葡萄的营养价值及禁忌吧！ 葡萄的营养价值 1、葡萄中的糖主要是葡萄糖能很快被人体吸收特别是当人体出现低血糖时假设及时饮用葡萄汁可很快使病症缓解。 2、葡萄中含有天然的聚合苯酚能与病或细菌中的蛋白质化合使之失去传染疾病的才能尤其对肝炎病、脊髓灰质炎病等有很好的杀灭作用。 3、葡萄含有的白藜芦醇可以防止正常细胞癌变并能抑制已恶变细胞扩散还具有预防动脉粥样硬化、调整血脂、抑制血小板凝结、降低血液黏稠度及增强免疫才能等作用。 4、葡萄籽中有一种很强的抗氧化、抗衰老的物质称为原花青素原花青素的成效比维生素C、维生素E高数十倍。 葡萄的成效与作用 1、补充糖分：葡萄中的糖主要是葡萄糖能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时假设及时饮用葡萄汁可很快使病症缓解。

2、预防血栓：葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成并且能降低人体血清胆固醇程度降低血小板的凝聚力对预防心脑血病有一定作用。 3、减缓衰老：葡萄籽可说是真正的抗氧化。抗氧化是抗老化的因此葡萄籽能抗衰老并可去除体内基永葆青春。 4、降酸利胆：葡萄中还含有维生素P用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸性12克口服即可到达利胆的作用因此可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。 5、舒筋活血：葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等成效其含铁量丰富可以补血。而且葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果是贫血患者的营养食品。 6、防癌抗癌：葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)可以防止安康细胞癌变阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反响促进早日康复。 7、舒缓疲劳：葡萄果实中葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富可补益和兴奋大脑经对治疗经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。 8、抗菌杀：葡萄中含有天然的聚合苯酚能与病或细菌中的蛋白质化合使之失去传染疾病的才能尤其对肝炎病、脊髓灰质炎病等

葡萄的营养价值与食用功效和作用

葡萄的营养价值与食用功效和作用 葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。 研究发现，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，并能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。每天食用适量的鲜葡萄，不仅会减少心血管疾病的发病风险，还特别有益于那些局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化心脏病患者的健康。鲜葡萄中的黄酮类物质，能“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成。葡萄越呈黑色，含黄酮类物质越多，但若将葡萄皮和葡萄籽一起食用，对心脏的保护作用更佳。 1.解除疲劳，葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。因此疲劳时吃一些葡萄可以快速改善。 2.抗毒杀菌，葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，常食葡萄对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用，而使人体产生抗体; 3.改善过敏症状，防癌抗癌，葡萄皮中的白藜芦醇不仅能抑制发炎物质的运作，有效缓解过敏症状，还可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能; 4.抗贫血，葡萄中还具有抗恶性贫血作用的维生素B12，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血; 5.调养肠胃、利胆，葡萄含多量果酸能帮助消化，清理肠胃垃圾，并对大肠杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌均有抗菌作用，葡萄中还含有维生素P，可降低胃酸毒性，治疗胃炎、肠炎及呕吐等; 6.利尿消肿，安胎。据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吐、浮肿等病症; 7.补益和兴奋大脑神经，葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱有一定效果; 8.美容养颜，葡萄籽中含有独一无二的前花青素，这种物质具有超强的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基伤害细胞前将它除去，从而达到紧致肌肤、延缓衰老的作用。常吃葡萄可使肤色红润，秀发乌黑亮丽。

葡萄干补锌吗 葡萄干哪个颜色最营养

葡萄干补锌吗葡萄干哪个颜色最营养 葡萄干对于很多人来说是一种小零食，其实它也是有营养价值的，那么常吃的葡萄干补锌吗？ 一、葡萄干补锌吗 有一定的补锌作用。 葡萄干其中是含有一定量的锌元素，对于机体来说也是有一定的补充作用，但是其中的锌元素含量比较少，起到的补锌效果主要是食疗。 所以葡萄干补锌的话，其需要长期并且适量的食用，才能够起到一定的补锌的效果，并且还是针对缺锌不严重的人群来说。 若是机体缺锌比较严重的话，建议是不要通过食用葡萄干来进行补锌，其起到慢，并且还不一定能够满足自身对于锌元素的需求，尤其是缺锌的儿童以及处于发育期的人群。 二、葡萄干哪个颜色最营养 没有明确颜色。 葡萄干表现出来的颜色取决于葡萄的颜色，而葡萄的颜色则是有多种多样的，有红的、有黑的、有绿的等等，所以葡萄干也是有多种多样的颜色。 而一般来说每种颜色的葡萄，其中的营养成分也有所不同，各自的侧重点也有所不同，所以并不能够说明哪种颜色的葡萄干最好。 而就从颜色的营养成分上来说，绿色葡萄干口感好，红色葡萄干

补血相对不错，而黑色葡萄干的花青素会多一些。 但是需要注意的是颜色不宜太过艳丽，越艳丽越有问题，颜色过于好看或者艳丽的葡萄干不要选购。 三、葡萄干影响钙吸收吗 不会。 葡萄干中是不含有影响机体钙吸收的成分，并且其含有一定量的维生素和膳食纤维，以及一些微量元素等营养成分。 其不仅不会影响钙吸收，还可以起到补充部分营养的作用，也是一般人群都是可以食用的食物。 但是葡萄干也不宜多吃，其中的糖分含量很高，其对于牙齿、血糖等都是有一定的影响的，会有损健康。 四、葡萄干补什么 碳水化合物 葡萄干的营养成分主要是葡萄，其中含有葡萄的多种抗氧化成分，虽然会在制作的过程中损失一部分，但是其还是有一定的浓缩成分，以及一些其他成分的浓缩。尤其是其中的碳水化合物的含量十分的多，对于碳水化合物的补充是非常多的。 葡萄糖 葡萄干中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖是我们机体中的非常重要的热量来源之一，所以其能够补充能量。

水果的主要化学组成及营养价值

水果的主要化学组成及 营养价值 Document number：BGCG-0857-BTDO-0089-2022

水果的主要化学组成及营养价值 摘要：?水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似，是人体维生素和无机盐的重要来源。各种水果普遍含有较多的糖类和纤维素，而且还含有多种具有生物活性的特殊物质，因而具有极高的营养价值和保健功效。水果也是多含水分的食品，供给热量不多，蛋白质更少。从水果中也能得到矿物质和维生素。水果颜色鲜艳，气味诱人，酸甜适口，孩子很喜爱。水果吃起来很方便，不必经过烹调，差不多全是生吃的。因此，从水果中得到的维生素C就很多，特别是鲜枣、山楂、柑桔、草莓、刺梨、猕猴桃等的维生素C含量很高。水果还有利便的作用，这是因为水果除了纤维素外，还富有果酸的缘故。果酸能使消化液增加，饭后吃些水果，有助消化。 关键词：水果化学组成营养价值 水果是可以直接进食的食物，指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有、减缓衰老、、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇、补充维生素等保健作用。水果是对部分可以食用的植物果实或其他器官的统称。《隋遗录》：“有郎将自?宣事回，进合欢水果一器。”清百一居士《》卷下：“巷有王姓名永者……初卖水果，继为茶社担水。”《秋色赋》：“，这个不愧为的半岛上，今年的水果特别丰收。”其所含成分主要有如下几种：

(1)糖类。 水果中普遍存在的糖有蔗糖、葡萄糖、果糖。由于品种不同，所含糖量和种类也不同，如苹果、梨等含果糖较多；柑橘、桃、李、杏含蔗糖较多；葡萄含葡萄糖较多。各种水果的含糖量一般在lO％～20％之间，水果成熟度高，含糖量亦高。超过20％含糖量的有枣、椰子、香蕉、大山楂等鲜果；含糖量较低的鲜果有草莓、柠檬、梨(上海木梨、甘肃酸梨、山东龙口长把梨等)、桃(甘肃白粉桃、金红桃)、杨梅等。水果的甜味除与糖的含量有关外，还受果实中其他成分，如有机酸的影响，糖酸比值大的水果甜味也大，含单宁酸增加时，水果的酸味就大，甜味就小。 (2)有机酸。 水果中的有机酸主要是苹果酸、枸橼酸和酒石酸等，通常称为果酸，是水果酸味的来源。有机酸与糖形成甜酸混合的特殊风味，在味觉上酸味有减甜味的作用。所以，在检验水果的风味时测定糖酸的比例，比值高则味甜，比值低则味酸。 糖酸比值=糖的总量/有机酸的总含量 水果中有机酸的平均含量为0．1％～0．5％，但有的水果枸橼酸含量可达5％～6％。大多数水果含苹果酸，柑橘类主要含有枸橼酸，葡萄中含有酒石酸。 (3)果胶物质。 果胶是植物组织中普遍存在的多糖化合物，是构成细胞壁的主要成分，也是一种天然、无任何毒副作用的可溶性膳食纤维，以原果胶、果

蓝莓葡萄的功效与作用

蓝莓葡萄的功效与作用 蓝莓和葡萄都是非常受欢迎的水果，它们不仅口感美味，还具有丰富的营养价值。蓝莓和葡萄被广泛研究，其功效与作用已经被证实。本文将深入探讨蓝莓和葡萄的营养成分、抗氧化作用、对心血管健康的影响、对血糖控制的作用以及其他一些功效与作用。 第一部分：蓝莓的营养成分和功效 首先，我们来了解一下蓝莓的营养成分。蓝莓富含维生素C、维生素K和纤维素。此外，蓝莓还含有抗氧化剂，如花青素和类黄酮。这些营养成分给予蓝莓丰富的功效，下面我们详细介绍。 1. 抗氧化作用：蓝莓中的花青素和类黄酮是强大的抗氧化剂，能够中和自由基，减少细胞损伤，预防慢性疾病的发生。研究发现，蓝莓提取物能够减少白血球的氧化损伤，提高抗氧化能力。此外，蓝莓还能够减少心血管疾病、癌症和老年痴呆症等慢性疾病的风险。 2. 抗炎作用：蓝莓具有显著的抗炎作用，能够减少炎症反应。研究发现，蓝莓中的花青素能够抑制炎症介质的产生，减轻炎症的程度。这对于预防慢性疾病，如心血管疾病和糖尿病等，具有重要意义。 3. 增强免疫力：蓝莓富含的维生素C和其他抗氧化剂有助于增强免疫系统的功能。研究表明，蓝莓中的花青素可以增加天

然杀伤细胞的活性，提高机体对抗病毒和细菌的能力。 4. 促进消化：蓝莓中的纤维素有助于促进消化系统的正常功能，预防便秘和其他消化问题。此外，蓝莓还具有抗菌作用，能够抑制肠道中有害菌的生长，保持肠道的健康。 5. 保护视力：蓝莓中的花青素有助于保护视网膜，防止眼睛受到自由基的损害，减缓视力下降的速度。研究发现，蓝莓对视疲劳和夜盲症有显著的改善效果。 6. 促进心脏健康：蓝莓中的花青素具有降低胆固醇和血压的作用，有助于降低心血管疾病的风险。此外，蓝莓中的纤维素也有助于控制血脂水平，保持心脏健康。 第二部分：葡萄的营养成分和功效 接下来，让我们了解葡萄的营养成分和功效。葡萄是一种富含水分的水果，含有维生素C、维生素K和纤维素。此外，葡 萄还富含抗氧化剂，如多酚和类黄酮。下面我们详细介绍葡萄的功效。 1. 抗氧化作用：葡萄中的多酚和类黄酮具有强大的抗氧化作用，能够中和自由基，延缓细胞衰老。研究发现，葡萄提取物可以减少自由基的生成，降低氧化应激。此外，葡萄还能够保护细胞免受氧化损伤，预防慢性疾病的发生。 2. 改善心血管健康：葡萄中的多酚能够增加心血管健康，降低心脏病的风险。研究表明，葡萄中的抗氧化剂可以减少胆固醇

吃葡萄的4个禁忌

吃葡萄的4个禁忌 吃葡萄的4个禁忌 在学习中，大家对知识点应该都不陌生吧？知识点就是掌握某个问题/知识的学习要点。哪些才是我们真正需要的知识点呢？下面是店铺精心整理的吃葡萄的4个禁忌相关内容，希望对大家有所帮助。 夏天是葡萄上市的季节，作为世界上分布最广的水果之一，葡萄在夏天给人带来不一样的感受，那特有的酸甜给这炎炎夏日增添了几分美感，而葡萄不仅有解暑的功效，其实还是可以作为药物来进行治病的，因而，葡萄在医学上被运用的很是广泛，其次，以葡萄为材料是可以制作出许多其它的食物的，例如：葡萄酒、葡萄干这些都是很好的葡萄衍生物，可以说葡萄是夏天很多人最为喜爱的食物之一，其实，在夏天吃葡萄还是有不少禁忌，特别是对于怀孕的准妈妈来说，更要注意这4个禁忌。 一、葡萄的功效 1、葡萄的营养价值高 葡萄的营养价值是很高的，因为其颜色的鲜艳、味道的酸甜，还有“水晶明珠的美誉。在葡萄中含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、维生素以及镁、钙、磷这样的微量元素，当然还有某些果酸，这些物质能够给予身体一定的营养，对于身体的吸收非常有好处。 2、葡萄治病显高效 在生活中最常见的葡萄制药就是在医院打点滴的时候所用的葡萄糖了，在中国葡萄的种植时间是悠长的，在中医名家看来，葡萄是可以用来治病的，例如：吃葡萄是可以健脾开胃、能够治气力虚弱、对于补充能量普糖糖也是不可多得的产品，相较于阿司匹林，葡萄更能阻止身体里血栓的形成，并且对于降低胆固醇很有帮助，因为葡萄中还含有“多酚，对于抗衰老、保护皮肤也是有帮助的。 3、葡萄对于准妈妈很有帮助 对于准妈妈来说，这个时候是身体最为重要的时刻，一方面是要保护好身体里的小宝宝，让其有一个舒服的生长环境，能够得到充足

水果的营养价值以及进食水果时应注意的事项

水果的营养价值以及进食水果时应注意 的事项 水果的营养价值以及进食水果时应注意的事项 随着人们生活水平的提高和饮食结构的不断改善，水果已经成为人们日常生活中不可缺少的食品。水果不但种类多、香甜可口，且营养价值高，在维持人体正常生理功能、促进生长发育、防治疾病、延缓衰老等方面都具有特殊的保健功能，因此颇受人们喜爱。以下介绍希望大家可以进一步了解水果的营养价值以及进食水果时应注意的事项。 五颜六色的水果不仅酸甜可口，还是身体最好的保养品。如果适时吃对水果，就能“修理”好我们身体出现的很多小毛病。 1、天然流感预防针——猕猴桃、柑橘 猕猴桃，清热利尿，抗氧化成分丰富，可增强抵抗力，还可增强心脑血管功能。柑橘还能预防感冒，建议整瓣连白络一起吃，可滋润喉咙，效果更好。近期研究发现，增加维生素C的摄入量对预防感冒非常有效，而柑橘、猕猴桃都含有丰富的维生素C。2、快速消化剂——杨桃、菠萝、火龙果 应酬时难免大吃大喝，容易引起消化不良，可在应酬后将杨桃切片蘸点盐来吃。杨桃富含维生素C，能促进食物消化，还能防止致癌物亚硝酸盐的合成，是应酬后很好的解毒剂。金黄色的菠萝

利尿助消化，其中的蛋白酶可加速分解肉类，有时炭烤食物吃太多，肚子鼓胀不舒服，吃点新鲜菠萝可快速消除胀气。吃火龙果有助于润肠通便，也是应酬后很好的“救急”水果。 3、大脑活化剂——桂圆、苹果 苹果有“记忆果”之称，它含锌丰富，能促进大脑发育、增强记忆力，亦有护心效果。桂圆是“智慧果”，可以让大脑开窍，如果碰上连续工作、加班或考试，思维变得迟钝，吃桂圆就可恢复体力，让思绪敏捷。但桂圆偏热性，有口干舌燥或发炎症状时不宜吃。 4、血管保护伞——香蕉、草莓、山楂 香蕉含钾离子，可降血压，预防心血管疾病。草莓含果胶及抗氧化物，可防止动脉硬化。山楂有消食化瘀的作用，能减少胆固醇在动脉内壁中的沉积，起到保护血脉的作用，山楂还能增强血管收缩能力，增加心血排出量，降低血液黏稠度，保护心血管。因此，胃功能差的人最好在饭后吃山楂，且吃后要刷牙漱口，因为山楂酸，容易损伤牙齿。 5、补血剂——桑葚、葡萄 紫色的桑葚能行气活血、滋养眼睛、乌发抗老化，可以让人拥有好气色。因此，气色不好的人可常吃。葡萄汁多甜美，可滋养肝肾、补气血，让头发乌黑，葡萄皮上的维生素P可修复神经。因此，葡萄连皮带籽打汁喝，抗老化效果更好。需要提醒的是，桑葚中含有过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎，

营养师为您解析蔬菜水果的营养价值[1]

营养师为您解析蔬菜水果的营养价值[1] 蔬菜与水果在我国居民膳食中的重要构成部分。蔬菜、水果除含有丰富的碳水化合物、维生素与矿物质外还富含有各类有机酸、芳香物质与色素等成分，使它们具有良好的感官性状，对增进食欲、促进消化、丰富食品多样性具有重要意义。 1、蔬菜类 蔬菜是植物的根、茎、叶、花等部位，它们的要紧营养意义是为人体提供多种维生素与矿物质，与膳食纤维。 蔬菜的含水量大多在90％以上，其蛋白质含量低于3%、脂肪的含量低于1%。除薯类与藕等少数蔬菜之外，绝大多数蔬菜中的淀粉含量都很低，属于低能量食品。蔬菜中含有除维生素D与维生素B12之外的几乎所有维生素，特别富含维生素C与胡萝卜素，但B族维生素的含量不很高。此外，绿叶蔬菜中的维生素K含量很高，其含量与绿色的深浅呈正有关。 我国居民的传统膳食中富含维生素 A与维生素B2的动物性食品较少，身体所需的维生素 A大部分由蔬菜中的胡萝卜素转化而来，绿叶蔬菜也是膳食中维生素B2的重要来源之一。由于我国居民的水果消费量不高，其中富含维生素C的水果也不多，因此膳食中的维生素C也要紧来源于蔬菜。因此，在膳食中摄入充足的蔬菜对保证维生素的供应十分重要。 蔬菜中富含各类矿物质，包含钾、镁、钙、铁等，是矿物质的重要膳食来源，也是调节体液酸碱平衡的重要食品类别。我国人民膳食中的铁要紧为非血红素铁，其汲取利用率较低，而蔬菜中含有丰富的维生素C，能够帮助铁的汲取，对保证铁的生物利用率也是很重要的。 许多绿叶蔬菜富含钙质，如小油菜、芥兰、木耳菜、雪里蕻、苋菜、乌菜等，每100克中的含钙量可达100毫克以上，关于保证膳食钙供应具有一定意义。但是菠菜、空心菜、雪里蕻、茭白等叶子带有涩味的蔬菜含有较多草酸，而草酸会与钙与铁等矿物质结合，降低这些矿物质的生物利用率，这一点在烹调加工时应加以注意。最好先在沸水中焯1分钟，使大部分草酸溶入水中，然后捞出炒食或者凉拌。然而，焯菜时间过久会造成维生素C 大量缺失，应当严格操纵时间。 在蔬菜中，以深绿色嫩茎叶类蔬菜(包含花与花苔)中所含营养素最为丰富。光合作用越强、叶绿素越多的叶片，其胡萝卜素的含量也越高，每100克鲜菜中可达2～4毫克。深绿色蔬菜是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、钙、铁，镁等各类营养素的好来源，每100克鲜菜中维生素C含量在20毫克以上，维生素B2含量达0.10毫克左右，蛋白质含量也可达1％以上。此外，橙黄色蔬菜中的胡萝卜素含量也较高，如胡萝卜、南瓜、红心甘薯等。浅色蔬菜中胡萝卜素与各类矿物质的含量较低，但其中某些品种富含维生素C，如苦瓜、白菜花、甜椒等。 （1）白菜 白菜是我国北方居民生活中最重要的蔬菜品种，按颜色可分为青口白菜与白口白菜两类，均属于浅色蔬菜。其中青口白菜的营养素含量高于白口白菜。100克青口大白菜中含水分95%，维生素C 28毫克，胡萝卜素80微克，钙35毫克，蛋白质1.4克。 白菜的幼苗称之小白菜，也称之小青菜。它富含胡萝卜素，其营养价值高于长成的大白菜。100克小白菜中含水分95克，维生素C 28毫克，胡萝卜素1680微克，维生素B2 0.09毫克，钙90毫克，蛋白质1.5克。