上海西点培训学校教你做蜂蜜小蛋糕

上海西点培训学校教你做蜂蜜小蛋糕

从小吃到大，永远都吃不腻的蛋糕大概也只有蜂蜜蛋糕了吧。简简单单的几样食材，特别适合在家里制作，用了分蛋海绵法不易消泡，新手也可以轻松搞定。下面就和上海西点培训学校一起来做做看吧！

主料：

鸡蛋5个、低筋面粉100克

蜂蜜50克、砂糖40克

玉米油20克、牛奶20克

柠檬汁几滴

蜂蜜小蛋糕的做法步骤：

1. 蛋白倒入无水无油的容器中

2. 滴入几滴柠檬汁

3. 分三次加入白砂糖

4. 打到蛋白干性发泡

5. 提起打蛋器，蛋白出现挺立的小尖角

6. 加入蛋黄和蜂蜜

7. 继续用打蛋器打发至细腻光滑

8. 筛入一半的低筋面粉

9. 翻拌均匀

10. 将剩下的面粉全部筛入，继续翻拌均匀

11. 牛奶和玉米油混合

12. 搅拌至完全乳化，无油星的状态

13. 把搅拌好的牛奶玉米油溶液倒入蛋糕糊中

14. 采用翻拌及切拌的方法拌匀

15. 拌好的蛋糕糊应该是细腻光滑有光泽的

16. 把蛋糕糊装入裱花袋

17. 挤入12连模具中，大概8\9分满

18. 表面撒白芝麻

19. 放入预热好的烤箱，150度20分钟即可

20. 蛋糕不烫手后取出放烤网上晾凉，密封保存

上海西点培训学校小贴士：

如果使用非不粘模具请配合纸模使用。

本文作者：上海新东方烹饪学校