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长白山区小孔木耳栽培技术

长白山区小孔木耳栽培技术
长白山区小孔木耳栽培技术

万方数据

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七种黑木耳栽培的技术总结

所要黑木耳栽培技术总结 目录 1.黑木耳栽培技术 (1) 2.塑料袋地栽黑木耳技术 (2) 3.袋栽单片黑木耳高产技术 (3) 4.桑枝屑袋料栽培黑木耳技术 (5) 5.免大棚露地栽培黑木耳技术 (6) 6.黑木耳地栽技术 (9) 7. 树叶袋栽黑木耳技术 (10) 黑木耳栽培技术 大袋立体栽培黑木耳新技术,不仅可解决黑木耳袋料栽培产量低、易污染的弊病,而且具有不受气候条件、场地、资源、资金等限制,省工、省料、产量高、品质优、易栽培、周期短、效益高等优点。 一、栽培场地 可利用蔬菜大棚、空闲场地、阳台、楼顶、林果树荫下等场地,但要临近水源,通风好,远离污染源。 二、栽培季节 以当地气温稳定在15℃~25℃时为最佳出耳期。 三、原料配制 1.棉籽壳90%、麸皮5%、玉米粉3%、石灰粉1%、石膏粉1%。 2.玉米心粉80%、麸皮10%、玉米粉5%、黄豆粉2%、生石灰粉2%、石膏粉1%。 四、装袋 菌袋可选择22厘米×38厘米×0.04厘米的高密度聚乙烯筒。装料时要力求装紧,不能使袋与料之间出现空隙,扎口要紧,以防形成水袋,使栽培失败。 五、灭菌 一般采用蒸气灭菌,根据生产量大小选用不同规格的锅炉。家庭栽培可用铁桶改制成蒸气发生器。改制时在铁桶的一侧割开一个口,并用直径为2厘米的钢管从开口处插入桶的另一侧,再将开口与钢管接触处焊严密。在开口的同一侧的不同位置开一个4厘米的口,并用一根4厘米的短钢管(稍插入桶壁即可)与开口焊接严密。2厘米管作加水管,4厘米管作

排气管,用砖砌成灶,将桶坐在灶上,桶内加水后即可于灶内烧火,使蒸气产生。灭菌中间须经常加水以免将桶烧干,影响蒸气发生量。 六、接种 接种人员进入接种室后首先可用75%的酒精棉球仔细擦洗双手一遍,然后每3人一组,一人从瓶内挖出菌种,两人解袋、扎袋。每袋两端接入红枣大小菌种2块~3块即可。一次要将所有菌袋全部接完,中间不可随意出入,否则需要重新熏蒸灭菌后才可再行操作。 七、发菌管理 接菌后的菌袋放入干净的室内或大棚内避光培养。保持温度在25℃~28℃。前5天不要通风,棚内可利用增光或遮光的方法增降温度,增光时袋堆要用黑膜或草帘遮光。5天后适合时适量通风,保持湿度在70%以下。经过40天~50天的培养,菌丝发满袋后可转入出耳管理。 八、出耳管理 1.场地管理。如果出耳场地选择在棚内,可在棚内作成15厘米宽,15厘米~20厘米高的小土埂,土埂间距80厘米,在室外也可以按这种方法作成土埂,如在硬化的地面,可按上述距离铺一层砖即可。 2.菌袋开口。准备好场地后,就可以对菌袋割出耳口。先将菌袋用1%的高锰酸钾溶液或0.2%克霉灵溶液清洗袋的表面,然后用锋利的刀片在两端分别划开4个~6个“V”形口,口的上部直径为2厘米左右。 3.菌袋摆放。划口后将菌袋平放于土埂上,袋与袋间距5厘米~8厘米,中间用土填实,如系硬化地面,也可不填土,填土的要在袋的上部也加上2厘米~3厘米厚的土层,然后按第一导摆法摆好第二层菌袋。不填土的要在第一层袋上摆上两根直径2厘米~3厘米的小竹竿,然后放第二层菌袋。这样,依次摆放6层~8层。最后在土堆近处铺设一层地膜,以防止喷水时土粒溅到耳片上。 塑料袋地栽黑木耳技术 塑料袋地栽黑木耳是一个完整的、成熟的技术体,每一个环节都有严格的操作要求,其具体程序与环节简介如下: 原料和菌种:栽培黑木耳的原料广泛易得,主要是林业农业和工业生产的下脚料:锯末、用枝丫树头粉碎加工的木屑、玉米芯、豆秸、葵花盘、甜菜渣、棉籽壳等等,此外配以一定比例的辅助原料:糠麸、豆饼粉、石膏和石灰等。 地栽黑木耳要选择适合地栽的“888”号菌种,其特点是速生、抗杂和抗逆性强,朵大、肉厚、色黑,能出2-3茬耳。 培养基制作: 把选好的原料按比例配好混拌,然后加水拌匀,使拌完的料含水量在60-65%,调好酸碱度,装入特制的折角丙烯塑料袋内,松紧一致,料面平整,用颈圈与棉塞封住袋口。 灭菌: 把装好的袋用常压蒸锅或高压锅进行灭菌,为防袋互相挤压变形,事先应装入灭菌筐内。灭菌时测温计时要准确,防止灭菌不彻底。 接种: 当灭完菌的袋出锅降温至30℃左右时接种,可采用“综合接种法”或接种机接种,严格遵守无菌操作原则,防止杂菌感染。 养菌 接完种的袋要在室内或室外遮光养菌,温度控制在15℃-25℃之间,待菌丝长满袋后,及时划口出耳。 管理:

玉木耳成本测算

自2018年-2020年新建30000平方米工厂化厂房,形成周年生产玉木耳1000万棒,年产值5000万元。 一、效益分析 农场目前有大棚180个,2个为一亩。 (1)玉木耳经济效益分析,按照90户农民,每户一亩2大棚。一亩用1万棒。 每棒成本:元,每户购棒成本3万元 每棒销售收入:元 每棒纯收入:元 总获利: 元*90万棒=180万元 农户收入:亩产干玉木耳2000斤,公司回收价格50元每斤,每亩农户收入7万元。 (2)社会效益分析 1、填补市场空白,丰富人民的菜篮子。 2、经济效益显着,农民积极性高。生产项目可示范带动本村及周边农户投资玉木耳生产。青岛市西海岸林业资源丰富,可发展群众规模生产,使食用菌产业成为农民增收的重要产业。 3、促进林业结构调整,发展高效林业。100公斤木材用于栽培玉木耳利用价值600元,玉木耳的生产发展,提高了林木的利用价值,可促进麻栎树木的生产发展,改善山区林业结构,促进山区林业发展。 (3)生态效益分析 玉木耳生产所用的原材料都属于农副产品,主要是利用木屑、麦麸、玉米杆等,无需化肥、农药,是无污染、无残留的绿色食品。制干加工也很简单,残余木屑是上好的有机肥料,可作花肥和蔬菜的有机肥,塑料袋

有专人回收,是一种清洁、环保的生产。原料来自当地林场,修剪整枝下来的树枝和轮伐的木料,又可促进当地林业生产。 该项目的开发建设,对提高当地秸秆的利用率、合理利用现有秸秆资源,减少环境污染、净化空气,对于改善生态环境起到重要的作用。 二、技术路线及目标、组织方式与课题分解 1、技术路线: 麸皮、玉米杆等温度、湿度 ↓↓ 栽培料配制→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌管理→出菌管理↑↑ 木屑、玉米芯等光照、通气 2、技术目标 工厂化栽培 进行2-3种珍稀菌种、每天都有菌类出产的周年栽培。对一些自然条件下不能周年栽培的菇类进行规模化、工厂化栽培,主要解决菌类车间内影响菇类生长的各种温、光、气、湿条件,以实现周年栽培。 三、计划进度安排

木耳生产技术规范

木耳生产技术规范 1、感官要求 耳片呈黑色或黑褐色,有光泽,表面光滑,朵片完整,大小均匀,厚薄一致,耳基小,无异味,无虫蛀,无霉烂。不得混入动物毛发和排泄物、碎耳基、菌料、泥沙及金属物等杂质。 2、基地选择与管理 2.1 产地环境 产地环境符合GB 3095、GB 15618和NY/T 391的要求。 2.2 基地选择与配臵 2.2.1 基地选择 基地宜选在地势平坦、向阳避风、水源充足、土质清洁、无污染、排水通畅的地方,远离工厂、禽畜场、垃圾场、废菌料堆等,并避开公共场所、公路主干道、生活区、原料仓库。生产区的堆料场、制种、拌料、装袋、灭菌、接种、发菌及出耳区、产品晾晒区、仓库区合理分区。 2.2.2 栽培设施 2.2.2.1 发菌培养室 发菌培养室清洁、避光、冬暖夏凉、易于通风换气,保持地面干燥。在放菌袋前,对内壁用石灰水粉刷,地面撒石灰粉。 2.2.2.2 出菇场所 采用林间露地平畦栽培,以排灌方便、场地清洁、无杂草为宜,

排袋前将林地进行整平、作畦、浇水、消毒处理。耳场地面可铺设专用地膜透气保湿材料,并设臵管道喷水系统装臵。 2.2.3 工作室 基地建有工作室,室内配备桌、椅、水、电等,放臵有关生产管理记录表册,张贴有关规章制度。并设有清洁卫生的盥洗间。 2.2.4 仓库 基地应备有安全、卫生、通风、避光的专用仓库,存放施药器械、农药、化肥等;备有农药配制量具、人员防护服、急救箱、灭火器等,建立农药、肥料进货、出货记录。 2.2.5 废物收集设施 基地设有农药空包装和垃圾等废物收集设施。 2.2.6 危害分析及关键控制点 2.2.6.1 危害分析 主要危害为霉菌污染、流耳病、菌蚊、跳虫、螨害、线虫、蛞蝓等有害生物。 2.2.6.2关键控制点 生产期间林地栽培场所的温度、湿度、光照强度管理及病虫杂菌的环境控制。 2.2.6.3 控制措施 采取如下措施加以控制: a)所选林地的温度、湿度、光照强度,通过人工控制能够满足黑木耳的生长需要。在生产前对栽培场地、设施进行全面灭菌、除虫,

黑木耳人工栽培起源及栽培技术的演变 许志鸣 (丽水市农业科学研究院

黑木耳人工栽培起源及栽培技术的演变 许志鸣 (丽水市农业科学研究院食用菌研究所浙江丽水 323000) 一、黑木耳人工栽培的起源 关于黑木耳人工栽培的起源,有多种说法,通常认为其原始的人工栽培大约在公元600年前后[1]起源于我国,是世界上人工栽培的第一个食用菌品种,至今已有1400多年历史。唐朝川北大巴山、米仓山、龙门山一带的山民,就采用“原木砍花”法种植黑木耳。直至清朝后,我国东北长白山、河南伏牛山等才开始人工种植黑木耳。实际上,野生黑木耳资源在我国分布非常广泛,从东北的大兴安岭,到中部的秦岭、伏牛山,西部四川的大巴山,以及华东的武夷山脉均有分布。故黑木耳被我国人民采集食用的习俗在我国分布较广。其中所提到的黑木耳的“原木砍花”法种植一说,应该出自于王祯的《农书》中记载“经年树朽,以蕈碎锉,匀布坎内”之解说,王祯在元贞元年(1295年)至大德四年(1300年)任宣州旌德(今安徽旌德)及信州永丰(今江西广丰)县令,大约在元成宗大德四年(公元1300年)左右著成《王祯农书》。有两个事实值得注意:其一是王祯在任宣州旌德(今安徽旌德)及信州永丰(今江西广丰)任职后再作的《农书》,而这两处均与浙江丽水相邻,而与四川的大巴山区相距千里,故王祯所掌握的关于黑木耳的栽培方法,应更多的来自于浙闽山区的生产实践。其二是王祯的《农书》著成时间大约在元成宗大德四年(公元1300年),而浙江龙泉的何澹(1146—1219)于嘉定二年(1209)六月至五年初,在其主持修撰《龙泉县志》中记载了香菇砍花法栽培技术全过程,这是人类历史上最早、最精确、最完整的人工栽培香菇的记录。何澹的关于香菇“砍花法”早于五祯的《农书》近100年。是否有理由认为,当年吴三公发明的香菇的“砍花法”栽培技术,同样已经被当地的山民运用于黑木耳的生产,只不过是由于香菇是一种美味的食品受到广泛关注,而黑木耳比较多地作为药物使用而被忽视。在王祯所记录的黑木耳的“经年树朽,以蕈碎锉,匀布坎内”的生产方式,应该是对包括浙江丽水在内的武夷山区的山项目来源:现代农业产业技术体系建设专项(CARS24) 作者简介:许志鸣(1957-),男、浙江丽水人,高级农艺师,1982年1月毕

黑木耳高产栽培技术

段木黑木耳高产栽培技术 一、概述 黑木耳也称木耳、光木耳、云耳。分类上属担子菌纲,银耳目,木耳科,木耳属。此属中约有十多种,如黑木耳、毛木耳、皱木耳、毡盖木耳、角质木耳、盾形木耳等。这几种木耳唯有光木耳质地肥嫩,味道鲜美,有山珍之称。 黑木耳在我国已有悠久的历史,早被劳动人民所认识和利用,远在两千一百多年前的《周礼》中就有了记载,后魏贾思勰的《齐民要术》中,就记载着用木耳加工木耳菹的方法。唐朝苏恭等人著的《唐本草注》中也记载着当时生产木耳所用的树种和方法。明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载着:“木耳生于朽木之上。……[气味]甘平……〔主治〕益气不饥,轻身强志……段觳治痔……崩中漏下,血痢下血”。可见我国古代除将木耳列为佳肴外,并对黑木耳的药用也有了相当的研究。适于滋润强壮,清肺益气;补血活血,产后虚弱及手足抽筋麻木等症,同时,由于黑木耳是胶质菌类,子实体内含有丰富的胶质,对于人类的消化系统具有良好的清滑作用。可以清除肠胃中积败食物和难消化的含纤维性食物,同时黑木耳中的有效物质被人体吸收后,能起清肺和润肺作用,因而它也是轻纺工人和矿山工人的保健食品之一。据美国明尼苏达大学医学院的研究发现,经常食用黑木耳可以降低人体血液的平常凝块,有防治心血管疾病的作用。 二、黑木耳的生物学特性

黑木耳是一种胶质菌,属于真菌门,它是由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体无色透明,是由许多具横隔和分枝的管状菌丝组成,它生长在朽木或其他基质里面,是黑木耳的营养器官。子实体侧生在木材或培养料的表面,是它的繁殖器官,也是人们的食用部分。子实体初生时像一小环,在不断的生长发育中,舒展成波浪状的个体,腹下凹而光滑,有脉织,背面凸起,边缘稍上卷,整个外形颇似人耳,故此得名。 菌丝发育到一定阶段扭结成子实体。子实体新鲜时,是胶质状,半透明,深褐色,有弹性。干燥后收缩成角质,腹面平滑漆黑色,硬而疏,背面暗淡色,有短绒毛,吸水后仍可恢复原状。子实体在成熟期产生担孢子(种子)。担孢子无色透明,腊肠形或肾状,光滑,在耳片的腹面,成熟干燥后,通过气流到处传播,繁殖它的后代。 黑木耳是一种腐生真菌,它没有叶绿素,自己不会制造食物,它要依靠其他生物体里的有机物质作为它的养料。同时它营腐生生活,一定要在死了的生物体上才能生长发育。它的菌丝对生物体里的纤维素、半纤维素的分解能力很强,能使生物体最后粉碎。 黑木耳的担孢子在条件适宜的情况下萌发成菌丝,或形成分生孢子,由分生孢萌发再生成菌丝。由于菌丝不断地生长,逐渐又产生分枝,并且在分枝中生成横隔,发育成每横隔内只有一个核的管状绒毛菌丝,即单核菌丝。这种由单孢子萌发生成的菌丝,有正负不同性别的区分,把这种菌丝称为为初生菌丝或一次菌丝。再通过两个不同性别的单核菌丝顶端细胞接触相互融合后,形成一个双核细胞,双核细

黑木耳生产关键技术

黑木耳生产关键技术 黑木耳又称木耳,是我国传统的大宗食用菌种类,是优质的营养食品和保键食品,近年来由于生活水平的提高和黑木耳保键作用的新发现,黑木耳作为具有特殊保键功能的黑色食品在市场销售量的增长迅速。黑木耳生产已经是农业增效、农民增收的有效途径,今天我们谈一谈黑木耳的生产关键技术。 一、黑木耳的生产季节是如何安排的? 黑木耳是一种中温型食用菌,菌丝生长最适温度为22—28℃,子实体生长以18—25℃最好,季节安排时,要尽量避开30℃以上高温和18℃以下低温,一般在河北地区可春秋两季栽培,春季栽培时在2—3月制栽培袋,4月中旬—6月中旬出耳,秋季栽培时,6—7月制栽培袋,8月中旬至10月中旬出耳,综合气候及生产条件来看目前主要是以春季栽培为主。 二、黑木耳的栽培场所的选择 栽培黑木耳场所可在室内也可在室外,栽培常见的方式有畦式栽培、挂袋栽培、层架栽培等。今天重点介绍一下目前普遍采用的室外畦式栽培。室外栽培的优点是,阳光充足,空气新鲜,昼夜温差大,晴天晚上有露水可湿润菌袋,白天阳光充足可减少杂菌的感染,不利因素受自然气候影响大,因此要选好场地进行科学的管理。室外栽培可选择通风良好的树荫下或搭遮荫棚。要求邻近水源,地面潮湿、土地为沙壤土,场地选好后,建宽1.5米,高25~30厘米,长度不限的阳畦,然后铺上薄膜、稻草或棚布以防喷水时袋底粘泥,有条件的农户还可铺设喷水管或喷水器,并用竹木搭成拱形或方形支架,覆盖塑料膜,为了遮光需加盖草帘或遮阳网。 三、如何获得黑木耳菌种? 农民朋友可根据生产时间、技术水平及生产能力选择购买母种、原种或栽培种。购买木耳菌种时一定要到正规的菌种生产单位去购买。如果农民朋友有生产能力可选择购买母种或原种,一支试管母种可扩接30支试管母种,一支扩接后的试管母种可接5~6瓶原种,1瓶原种可扩接40~50瓶栽培种,建议大家原种和栽培种均使用输液瓶为好,栽培种也可使17×35厘米的优质高温塑料袋。由于黑木耳菌种制作期,正赶上冬季低温期或夏季高温期,建议农民朋友们直接购买栽培种,这样成功率比较高。 我们河北省农科院食用菌研究室具备较完善的科研和生产能力,是华北地区最具实力的供种单位,我们经常性进行菌种的仿野生环境提纯复壮,经示范推广表现出了抗污染、发菌快、耳片大,色深肉厚的优良特性,欢迎广大农民朋友选用。 四、黑木耳常用培养料有哪些?是如何配比的?应注意哪些问题? 在黑木耳的生长发育过程中,必须从基质中摄取碳源、氮源、无机盐和维生素等营养物质。可供黑木耳栽培主原料一般有木屑、棉籽壳或玉米芯等,辅助原料有麦麸、米糠、食糖、石膏粉、碳酸钙及微量元素等。下面我给大家提供三个配方供参考:1、棉籽壳93%,麸皮5%,蔗糖1%,石膏1%,水60%左右;2、玉米芯73%、棉籽壳20%、麸皮5%,蔗糖1%,石膏1%,水60%左右;3、木屑78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏1%,水60%左右。 注意事项:1、培养料要新鲜、干燥、无霉变,木屑要选用阔叶树种,玉米芯要爆晒并用粉碎机碎成黄豆至玉米粒大小,不要碎成糠状,以免影响透气性。2、培养料中的含水量控制在1:1.1~1:1.3即60%左右。3、培养料中PH要适当,使其达到6.5左右。 五、请介绍黑木耳的生产流程? 1、装袋灭菌; 2、接种; 3、发菌培养; 4、出耳管理; 5、采收 1、装袋灭菌:培养料严格按比例配制,拌料时力求均匀,把握住含水量,拌好的料至少堆闷一夜,让其吃透水分后再装袋。若采用堆制发酵法时,需要将料温升至60℃,每天至少翻堆一次,连续2~3天,以促进料腐熟和杂菌萌发再进行灭菌效果更好。料拌好后装入塑料袋中,塑料袋一般采取17厘米宽,35厘米长的耐高温优质低压聚乙烯或聚丙烯折角袋,袋内所装的料要保持密度一致,表面光滑,料面与袋贴得紧,袋口用塑料套环或加棉塞后用细绳扎紧,每袋可装干料0.7斤左右,湿重1.5斤左右。袋子装好后装锅灭菌,常压灭菌15小时。不管是采用自砌土蒸锅还是蒸汽锅炉灭菌,均力争确保火旺汽足且受热均匀。装出锅时,防止料袋损伤。 2、接种将灭菌的料袋冷却后,放入的接种箱内,同时把菌种、接种工具一起放入接种箱内,进行接种箱空间消毒,现在一般采取烟雾剂消毒法,消毒完成后可进行接种,接种量每袋5~10克左右,要求操作敏捷、准确。 3、发菌培养接种完成以后就进入发菌管理期,发菌培养室要选择清洁干燥的房间或菇棚进行,经清扫消毒后使用,要求发菌室避光通风。木耳春季栽培时,发菌时气温偏低,需要采取升温措施,加温要均匀,同时要注意排除二氧化碳等有害气体。秋季栽培时,发菌期温度较高,一定要注意降温。保持菌丝的生长温度在20~25℃之间。经过45~50天菌丝长满菌袋,这时不要急于催耳,可以继续培养10~15天,这样可以使菌丝充分吃料,集聚营养物质,提高抗霉抗病能力。发菌完成后可移入栽培场进行出耳管理。 六、如何进行出耳管理? 1、菌袋处理:出耳前将袋口套环或棉塞去掉折回拧紧,然后用灭过菌的刀片在袋的四周均匀的割6条宽0.2厘米、长5厘米的条形孔或“V”型孔,以满足黑木耳相对氧气和水分的要求,促进耳芽的形成。实践证明出耳孔宜窄,不易宽,开孔过宽易散失料内的水分,而且喷水后不易保持湿度,影响原基的形成,

黑木耳栽培实验方案

第三小组实验方案: 组长:曹园 成员:叶承红、杜泽虎、曹园、黄志健、刘帅、沈毛毛 黑木耳栽培技术实验方案 (一)黑木耳简介 黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌。黑木耳肉质细腻,脆滑爽口,营养丰富。其蛋白质含量远比一般蔬菜和水果高。且含有人类所必需的氨基酸和多种维生素。其中维生素B的含量是米、面、蔬菜的十倍,比肉类高3—6倍。铁质的含量比肉类高100倍。钙的含量是肉类的30—70倍,磷的含量也比鸡蛋、肉类高,是番茄、马铃薯的4—7倍。黑木耳代料栽培是利用木屑、玉米蕊、稻草作原料,用玻璃瓶、塑料袋等容器栽培黑木耳。代料栽培资源丰富,产量高,周期短,是一种有发展前途的栽培方法。黑木耳在植物分类中隶属真菌门,担子菌纲,异隔担子菌亚纲,银耳目,黑木耳科,黑木耳属。在自然界中,黑木耳侧生于枯木上,它是由菌丝体、子实体和担孢子三部分组成。 (二)黑木耳菌种制备 黑木耳菌种制作包括母种、原种、栽培种的制作三个程序。 一、母种的分离和培养: 1. 母种培养基:配方为马铃薯葡萄糖琼脂。配制成试管斜面,经常规灭菌,即可使用。 2. 母种分离和培养:分离方法有孢子分离法、耳木分离法和组织分离法,无论哪种方法,都可获得菌种。 (1)孢子分离法:这种方法获得的菌种变异较大,适合于育种采用。分离方法参考条目22。在28摄氏度下培养。 (2)耳木分离法:成功率高,种性较稳定,生产中多用此法。分离方法参考条目22。在28摄氏度下培养。 (3)组织分离法:选片大、肉厚、成丛生长的鲜耳或当年生长经晒干的干耳再经清水泡胀,洗净,进行无菌操作分离。分离方法参考条目22。在28摄氏度下培养。 分离得到的母种必须经过转管纯化,质量评定,出耳试验,才能作进一步扩大生产。 二、原种制作:培养基配方:木屑55%,麸皮40%,蔗糖1%,石膏粉1%,水65%,酸碱度6。 把各种培养料拌匀,调至适当水分,装瓶,灭菌。灭菌后待瓶温降至30摄氏度送入接种室,无菌操作,接入母种块。在28摄氏度下培养。 (三)黑木耳生长发育条件 黑木耳的生长发育条件包括营养、温度、水分、空气、光线和适宜的酸碱度。 一、营养:木耳的营养来源完全依靠菌丝从基质中吸取。菌丝体在生长过程中能不断地分泌各种酶。通过酶的作用把培养料中的复杂物质分解为木耳菌丝容易吸收的物质。木耳是一种腐生真菌,它的营养来源是依靠有机物质,即从死亡树木的韧皮部、木质部中分解和吸收,各种现成的碳水化合物,含氮物质和无机盐,从而得到生长发育所需的能量。再生能力强的树种在刚砍伐时,组织尚未死亡,有机物质也就不能被黑木耳菌丝分解,黑木耳菌丝也就不能繁殖。在采用木屑、棉籽壳、玉米蕊、豆秸杆、稻草等作培养料时,常常要加米糠或麸皮,增加氮源泉和维生素,以利菌丝体的生长繁殖,适合木耳生长发育的碳氮比是20:1。

玉木耳成本测算

玉木耳成本测算 Prepared on 22 November 2020

自2018年-2020年新建30000平方米工厂化厂房,形成周年生产玉木耳1000万棒,年产值5000万元。 一、效益分析 农场目前有大棚180个,2个为一亩。 (1)玉木耳经济效益分析,按照90户农民,每户一亩2大棚。一亩用1万棒。 每棒成本:元,每户购棒成本3万元 每棒销售收入:元 每棒纯收入:元 总获利: 元*90万棒=180万元 农户收入:亩产干玉木耳2000斤,公司回收价格50元每斤,每亩农户收入7万元。 (2)社会效益分析 1、填补市场空白,丰富人民的菜篮子。 2、经济效益显着,农民积极性高。生产项目可示范带动本村及周边农户投资玉木耳生产。青岛市西海岸林业资源丰富,可发展群众规模生产,使食用菌产业成为农民增收的重要产业。 3、促进林业结构调整,发展高效林业。100公斤木材用于栽培玉木耳利用价值600元,玉木耳的生产发展,提高了林木的利用价值,可促进麻栎树木的生产发展,改善山区林业结构,促进山区林业发展。(3)生态效益分析 玉木耳生产所用的原材料都属于农副产品,主要是利用木屑、麦麸、玉米杆等,无需化肥、农药,是无污染、无残留的绿色食品。制干加工也很简单,残余木屑是上好的有机肥料,可作花肥和蔬菜的有机

肥,塑料袋有专人回收,是一种清洁、环保的生产。原料来自当地林场,修剪整枝下来的树枝和轮伐的木料,又可促进当地林业生产。 该项目的开发建设,对提高当地秸秆的利用率、合理利用现有秸秆资源,减少环境污染、净化空气,对于改善生态环境起到重要的作用。 二、技术路线及目标、组织方式与课题分解 1、技术路线: 麸皮、玉米杆等温度、湿度 ↓↓ 栽培料配制→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌管理→出菌管理↑↑ 木屑、玉米芯等光照、通气 2、技术目标 工厂化栽培 进行2-3种珍稀菌种、每天都有菌类出产的周年栽培。对一些自然条件下不能周年栽培的菇类进行规模化、工厂化栽培,主要解决菌类车间内影响菇类生长的各种温、光、气、湿条件,以实现周年栽培。 三、计划进度安排 四、现有工作基础和条件

(新)黑木耳栽培技术规范

常德市农业技术规范 HNZ常德019-2013 黑木耳栽培技术规范 常德市农业局制定 湖南省农业厅批准实施 发布日期:2013年月日

黑木耳栽培技术规范 为规范黑木耳栽培技术,制定本规范。 1 栽培场所 1.1产地环境 生态环境良好,水质优良,无有毒有害气体,周围无工业“三废”、禽畜舍、垃圾(粪便)场、各种污水及其他污染源(如大量扬灰的水泥厂、石灰厂等),并且远离医院,尽可能避开学校、公共场所和居民住宅区。产地环境应符合NY5358的要求。 1.2场地布局 生产区应布局合理,生产区与生活区严格分离,生产区料场、制种、发菌及出菇区衔接合理。可分为堆料场、仓库、灭菌区、培养区、栽培区等。还应防止因菇场培养料堆制发酵及废弃物处理对周围环境产生不良影响。 1.3原料场地 原料的贮藏场地必须具有一定的隔离条件,不许接触或混杂有含有害物质或超标准的物质。 1.4菌种培养区 按100立方米空间,配3匹冷暖空调2台,温度开始控制在28~30℃之间,后期降至24~25℃,培养料含水量为60%~65%左右,空气相对湿度为70%左右。 1.5菇房 1.5.1选择阴凉、通风良好、砖混结构的房屋。 1.5.2菇房宜坐北朝南,具有保温、保湿和空气交换功能。 1.5.3菇房的内墙和房顶宜用6厘米厚的挤塑泡沫粘贴上,增强保温能力。 1.5.4 菇房制冷要求安装制冷机,制冷机的风机处安排两个大小为0.3米×0.3米的窗口,每个窗口安装一台排气风扇。 1.6保鲜库:按一间存放5000公斤鲜菇标准设计,库房面积32平方米,容积80立方米,每间配7.5匹紧扣压缩机、DD60冷凝器各一套,库板采用48公斤级聚胺酯板拼成,要求库温保证在0~4℃之间。 2 原料要求 各种原料应符合 NY 5099 规定。 2.1 水应符合 GB5749 规定。 2.2 原辅材料 2.2.1新鲜、干净、干燥、无虫、无霉、无异味。 2.2.2基质应符合 NY 5099规定的要求。 2.2.3 秸秆、棉籽壳等作为无公害食用菌生产原辅材料的作物在收获之前一个月不能施用高毒农药。 2.3 培养料添加剂添加后的培养料其重金属含量应符合 NY5358 标准的要求。 2.4禁止使用含有植物生长调节剂或成分不清的混合型培养料添加剂。 2.5禁止使用植物激素、植物生长调节剂。 2.6覆土材料不能用高毒农药处理。 3 栽培管理 3.1 栽培季节 木耳在每年3~9月栽培。有冷库设施可周年生产。 3.2 栽培场地

袋料黑木耳栽培所需营养及环境条件

龙源期刊网 https://www.wendangku.net/doc/6a11899824.html, 袋料黑木耳栽培所需营养及环境条件 作者:刘海霞 来源:《农民致富之友》2019年第28期 袋料黑木耳栽培中,木耳菌丝生长和子实体生长需要一定的营养及外部环境条件,营养物质主要包括碳源、氮源、维生素、矿物质,外部环境条件主要包括温度、水分、空气、光照、酸碱度,这些因素缺一不可。 1、营养。营养是一切生物生命活动的物质基础。黑木耳赖以生存的营养,完全依靠其菌丝体从基质中吸取。袋料黑木耳所需的营养物质主要有四类。 (1)碳源。富含木质素、纤维素、半纤维素、淀粉、蔗糖、葡萄糖等碳水化合物的物质,如木屑、棉籽皮、玉米芯、秸秆等,都是黑木耳的栽培原料。碳源是黑木耳最重要的营养来源和能量来源,用量最多,称之为主料。 (2)氮源。氮源是合成蛋白质和核酸所必不可少的原料。主要氮源有蛋白质、氨基酸、尿素等。平时生产中常用的氮源为有麸皮、豆饼粉、米糠、玉米粉等,称之为辅料。木耳菌丝生长的适宜碳氮比(C/N)为(30:1)~(40:1)。 (3)维生素。维生素主要有生物素、维生素B1和B6等,维生素主要通过富含维生素的麸皮、米糠来供给。 (4)矿物质。黑木耳所需的无机元素可分为大量元素和微量元素两大类。大量元素所需量相对较多,如镁、磷、钾和钙;微量元素所需相对较少,如铁等。 2、温度。温度是左右黑木耳生长发育速度和生命活动强度的重要因素。菌丝体和子实体生长的各个阶段对温度的要求不同,熟练掌握黑木耳不同生长阶段对温度的要求和温度变化,对培养健壮菌丝、提高产量和品质、减少病虫害发生都有着至关重要的作用。 (1)黑木耳孢子萌发温度在22—32℃之间,以30℃最为适宜。菌丝体生长阶段的温度范围是4—36℃,低于4℃菌丝体开始进入休眠状态,停止生长。黑木耳菌丝体30℃生长最快,22—28℃菌丝生长的既快又好,36℃以上菌丝受到抑制和伤害,40℃以上菌丝将会死亡。黑木耳不耐高温但耐低温,-40℃低温不会死亡。在适宜的温度范围内,温度稍低,生长发育慢,生长周期长,菌丝体健壮;温度愈高,生长发育速度愈快,菌丝徒长,易衰老。 (2)黑木耳子实体形成和生长的温度范围在5—32℃,高于32℃时子实体将停止生长或发生自溶,15℃以下子实体形成缓慢或生长受到限制,低于5℃子实体不会发生。子实体适宜生长温度范围在15—24℃之间,最适生长温度在18—22℃。在子实体适合生长的温度范围

秋木耳栽培技术

秋木耳栽培技术 所谓秋木耳栽培,就是指在袋栽黑木耳生产过程中,采取春季培养菌种,而在秋季出耳的方式。 一、品种选择 因原基形成期温度相对较高,而子实体生长期温度较低,因此,需选择抗杂性强,耐低温,耐高温的品种。实践证明,林科916和友好918比较适合秋季栽培。 二、菌种制种 (一)时间:5月下旬-6月上旬 (二)原料准备:同春木耳。 (三)培养料配方 同春耳。即木屑86.5%、麦麸10%,豆饼2%,石膏1%,白灰0.5%。 注意:不能用太细的锯末屑,否则容易引起烧菌。如菌丝变红,就是木屑过细,二氧化碳积累,料温升高,使菌丝停止生长。 (四)拌料、装袋 1.拌料时,先把量少的料拌匀,再将大量的料与前者拌匀,之后加水,使含水量达到65%,再装袋。一定注意,当天拌料,当天灭菌,不能过夜,否则培养料酸败。

2.装袋时,用装袋机装袋,注意,根据木屑的颗粒大小调整机器的松紧度,木屑粗的,可紧一些,反之,则松一些。 (五)灭菌 无论是常压灭菌还是高压灭菌,必须做到灭菌彻底。常压灭菌时,一定在4小时内使锅内温度达到100℃,并保持8小时。高压锅灭菌时,冷气一定要排净,根据压力和温度确定灭菌时间。装锅时,料袋不能紧紧挤在一起,要留有一定空隙,否则易灭不透。 (六)接种 灭菌结束后,将料袋取出,运至清洁的冷却室冷却,待料温降至20℃以下时接种。 接种采用接种箱和接种机接种。 (1)接种箱接种 由于打开试管口或菌种瓶(袋)就可能引起容器内部被环境中的微生物污染,因此,接种的所有操作均应在接种箱或接种机的无菌部分进行。要求接种箱必须密闭,不透气,保证没有空气对流。操作者一定严格无菌操作,接种工具要在酒精灯火焰上灼烧,对待接物做好表面消毒。接种速度要快。 (2)接种机接种 必须保证接种区的无菌环境,操作者必须在无菌区内操作,接种速度要快。

地栽黑木耳栽培管理技术

地栽黑木耳栽培管理技术 摘要:地栽黑木耳是把黑木耳的菌袋摆放在室外的田块上进行出耳管理的一种技术。是近几年来宜君县新兴起的一种栽培方式,该技术以木屑、秸秆为原料,很好地解决了木耳产业和林业发展的矛盾,改变了依靠木材生产木耳的历史。通过采取地栽技术,极大地扩宽了黑木耳栽培原料与栽培区域,大大缩短了生产周期,提高了生物转化率和产品商品性,经济效率高,有利于规模化、机械化、标准化生产,发展前景广阔。 关键词:地栽;黑木耳;栽培技术 1 季节安排和场所选择 1.1 季节安排 地栽黑木耳也叫塑料袋地栽黑木耳,在7月初采收的叫春耳,7-8月份采收的叫伏耳,9月份采收的叫秋耳。现在我县一般种植春耳,春耳耳片肥厚,颜色深黑,品质好,实际上秋耳比春耳质量好。采取地栽,要结合我县冷凉的气候特点,合理安排生产,一般情况下从12份开始就可以制棒了,翌年5月下旬到6月上旬催耳,7-8月出耳。 1.2场地选择 黑木耳喜欢光线较暗、潮湿的生长环境,最好是林阴地,耳场要建在靠近水源、水质良好、清洁卫生、远离污染源、通风良好、空气新鲜的平缓地方,以前发生恶性杂菌污染,如发生过链孢霉的场

地、垃圾场地等都应当远离。另外要能够及时排泄降雨造成的积水。选择的场地一年只使用春秋两季。 2 产前准备 2.1 原材料准备 黑木耳生产以阔叶硬杂树为主,如柞木、桦木、苹果树、梨树等,麦麸、豆粉要求新鲜无霉变,最好是大片麦麸,木屑要提前过筛,筛除掉较大的木块,可以有效防止破袋的发生,石灰、石膏、菌袋、消毒药剂等都要提前准备。 2.2 菌种选择 木屑袋料栽培黑木耳,首先应选择优良菌种,主要表现在:菌丝活力旺盛,抗杂能力及抗逆力性强,耳片生长速度快,耳片肥大,单片,成熟期在15-20天内,耐旱或耐淋。根据菌种特性,可分为早熟及中晚熟品种,我县栽培一般选择宜研一号、宜研二号等中晚熟品种。 3 菌袋配方和制袋 3.1 配方 常用配方有:①杂木屑78%,麸皮20%,石灰1%,石膏1%; ②棉子皮93%,麸皮5%,蔗糖1%,石膏1%;③杂木屑93%、麸皮5%、豆饼粉1%、营养素0.5%、生石灰0.5%。 3.2 拌料 培养料最好用拌料机拌料,如果人工拌料,至少要保证辅料先拌

袋料黑木耳栽培技术

代料黑木耳栽培技术 黑木耳的代料栽培,就是利用含有木质素,纤维素较多的农副产品作为培养基,进行栽培的一种方法与椴木栽培相比代料栽培具有可充分利用资源,节省木材生产周期短,成本低经济效益显著等特点,即适合农户家庭栽培又可进行规模化生产是目前推广使用的新方法。 (一)代用料种类与配方 代用料的原材料:代用料很多通常是锯木屑,米糠,麦麸,棉籽壳,玉米芯,(即为玉米谷子),玉米秆,甘蔗渣,稻草等。 现将主要农林副产品的培养料配方介绍如下: 1.木屑配方:选用锯木屑78%,麸皮(或米糠)20%,蔗糖 1%,石膏粉1%,加水混合即可。 2.玉米芯配方:选用玉米芯73%,蔗糖1%,麸皮5%,石膏 粉1%,棉籽壳20%,加水混合即可。 3.棉籽壳配方:选用棉籽壳93%,蔗糖1%,麸皮5%,石膏 粉1%,加水混合即可。 4.稻草配方:选用稻草66%,米糠32%,过磷酸钙1%,石 膏粉1%,加水混合即可。 培养料应选用新鲜无霉变的原料,木屑选用阔叶树种。玉米芯应先在日光下暴晒一至两天用粉碎机打碎成黄

豆粒至玉米粒大小的颗粒。不要粉碎成糠状以免影响培养料的通气性。 代用料栽培黑木耳的方式比较多,主要有菌砖栽培、瓶子栽培、塑料袋栽培。其中以塑料袋栽培的产量最高也是目前代料栽培木耳采用的主要方式。 塑料袋栽培生产流程只要有:1.培养料的配置。2.装袋与灭菌。3.接种。4.发菌期管理。5.出耳管理。 1.培养料的配置:在配置前分别将粉碎好的主副 料用两到三木的铁筛过筛,清除木片树枝和其 他硬杂物,再按配方比例秤取配料进行混合, 撩水比一般为1比1.3到1.4含水量在60%左右, 人工搅拌时可先在干净的地面将配料拌匀再喷 洒定量的水反复的翻搅直到搅拌均匀,使用搅 拌机时可直接上料搅拌,边搅拌边加水直到水 料均匀然后再进行装袋,配料要把握四个关键 的环节。 一是配料含水量要达到60%左右,测试的方法是抓取一把配料使劲握紧在指缝间有少量的水分渗出,伸开手掌要成团,料掉到地面能散开就说明水分合适。 二是操作要快,拌料时应根据拌料的数量配足人员加快速度以免因气温高而是配料发生酸变,一般

地栽黑木耳栽培管理技术(精)

地栽黑木耳栽培管理技术 摘要:地栽黑木耳是把黑木耳的菌袋摆放在室外的田块上进行出耳管理的一种技术。是近几年来宜君县新兴起的一种栽培方式,该技术以木屑、秸秆为原料,很好地解决了木耳产业和林业发展的矛盾,改变了依靠木材生产木耳的历史。通过采取地栽技术,极大地扩宽了黑木耳栽培原料与栽培区域,大大缩短了生产周期,提高了 生物转化率和产品商品性,经济效率高,有利于规模化、机械化、标准化生产,发展前景广阔。 关键词:地栽;黑木耳;栽培技术 1 季节安排和场所选择 1.1 季节安排 地栽黑木耳也叫塑料袋地栽黑木耳,在 7月初采收的叫春耳, 7-8月份采收的叫伏耳, 9月份采收的叫秋耳。现在我县一般种植春耳, 春耳耳片肥厚,颜色深黑,品质好,实际上秋耳比春耳质量好。采取地栽,要结合我县冷凉的气候特点,合理安排生产,一般情况下从 12份开始就可以制棒了, 翌年 5月下旬到 6月上旬催耳, 7-8月出耳。 1.2场地选择 黑木耳喜欢光线较暗、潮湿的生长环境,最好是林阴地,耳场要建在靠近水源、水质良好、清洁卫生、远离污染源、通风良好、空气新鲜的平缓地方,以前发生恶性杂菌污染,如发生过链孢霉的场

地、垃圾场地等都应当远离。另外要能够及时排泄降雨造成的积水。选择的场地一年只使用春秋两季。 2 产前准备 2.1 原材料准备 黑木耳生产以阔叶硬杂树为主,如柞木、桦木、苹果树、梨树等, 麦麸、豆粉要求新鲜无霉变,最好是大片麦麸,木屑要提前过筛, 筛除掉较大的木块, 可以有效防止破袋的发生, 石灰、石膏、菌袋、消毒药剂等都要提前准备。 2.2 菌种选择 木屑袋料栽培黑木耳,首先应选择优良菌种,主要表现在:菌丝活力旺盛,抗杂能力及抗逆力性强,耳片生长速度快,耳片肥大, 单片,成熟期在 15-20天内,耐旱或耐淋。根据菌种特性,可分为早熟及中晚熟品种,我县栽培一般选择宜研一号、宜研二号等中晚熟品种。 3 菌袋配方和制袋 3.1 配方 常用配方有:①杂木屑 78%,麸皮 20%,石灰 1%,石膏 1%; ②棉子皮 93%,麸皮 5%,蔗糖 1%,石膏 1%;③杂木屑 93%、麸皮 5%、豆饼粉 1%、营养素 0.5%、生石灰0.5%。 3.2 拌料 培养料最好用拌料机拌料,如果人工拌料,至少要保证辅料先拌

地栽黑木耳栽培实用技术(精)

地栽黑木耳栽培实用技术 天桥岭林业局生产木耳菌已有二十多年的历史,最初主要以人工种植木段为主,随着天保工程的实施,木材产量逐年削减,木段栽植木耳受到了限制,为了更好地解决木耳产业和林业发展的矛盾,促进木耳产业可持续发展,十多年来,林业局积极采取有效措施,广泛利用边角余料和伐区剩余物作为原料,大力推广袋料栽培木耳高产技术,目前,木耳菌产业已成为我局职工群众创业致富的主要产业,并且产量逐年递增,2007年,全局生产木耳菌2000多万袋,产量1000吨,总产值4000万元,从业人员3000多人。为进一步推进全局木耳产业更好更快地发展,我们归纳和总结了地栽木耳生产中的有关技术要求和操作规范,供广大职工群众在生产实践过程中参考。 一、生产前准备 地栽黑木耳生产具有“一年生产两年准备”的特点,必须提前准备好各种原材料和生产工具。 1、根据产量,提前购进适量木屑、麦麸皮等原料,并储藏到避雨通风处,防止污染、霉变等现象。 2、培养室应具备的一般条件是:①能保持菌丝发育的适宜温度,冬季有加温设备,夏季可通风降温。②室内空气以干燥为宜,相对湿度保持在60%以下,湿度过高易产生杂菌。③室内保持黑暗,避免阳光直射培养架。④室内墙壁、地面应光滑,保持室内空气清洁,并设有通风口。 3、选种:①一级菌种,应选择爬壁力强、菌丝体洁白、生长均匀、生命力强、培养基无收缩、菌丝健壮、无退化、无斑点、无污染的试管菌作为生产菌种。 ②二级菌,应选用透明玻璃瓶、感观好、瓶体无裂痕、棉塞紧实、料与瓶不脱壁、

瓶内无积水、菌盖上无收缩、无污染、菌龄适宜,一般不超过4个月,菌种整体性好,有弹性,掰块多,无松散,菌块内有菌丝香味,无臭味,或酸面包味。菌丝洁白的二级菌作为扩大生产菌种。 4、二级菌的选瓶、选料:①选瓶应选取用无色、无破损的玻璃瓶做二级菌生产用瓶,也可选用15x30的聚丙烯菌袋。②选料应选用以灌木、柞木、桦木、色木为主的硬杂新鲜木屑作为二级菌的原料,不可有杂质、污染、霉变等现象,辅料麦麸皮必须新鲜、无变质、无结块、无污染、无防腐剂,白糖可用普通白砂糖即可,石膏不可有结块、变质等其它现象。还可以选用玉米、小麦等粮食菌种。 5、三级菌的选袋、选料:①选袋:用于三级菌生产的料袋一定要正牌产品袋,袋的大小要一致。无论何种袋,底口要无透气、透水现象,能承受高温、高压。我局现一般选用“夏青”、“庆寿”、“北青”等厂家的菌袋。②选料:以柞木、色木桦木等为主的硬杂新鲜木屑做生产用料。稻糠选用当年的新糠,不可有污染、霉变、结块及用过防腐剂的陈糠来代替。以粗细混合糠为好。黄豆粉现用现粉碎,或用豆瓣粉,越细越好。白灰无水浸、无结块、结白细腻的为好。堵盖可用棉花或无棉盖体。 二、生产设备 生产木耳菌主要设备有培养室、灭菌锅、接菌室、接菌箱、装袋机、接菌用工具、无菌超净台、红外线灯、紫外线灯等。 1、培养室:多用砖瓦结构,夏季也可用塑膜搭制临时发酵室。培养室一定要坚固,防火措施好,要远离鸡厂、酱油厂、养殖场及有污染性的化工厂,室内要洁净、密闭,便于消毒、灭菌,有通风孔,不仅可以保持室内流通新鲜空气,又可起到降温的作用。

黑木耳生产技术操作规程

黑木耳生产技术操作规 程 Document number:WTWYT-WYWY-BTGTT-YTTYU-2018GT

黑木耳生产技术操作规程 1范围 本标准规定了无公害农产品黑木耳生产的名词术语、环境产地条件、原料使用条件、木屑栽培黑木耳的工艺流程及出耳管理技术要求。 本标准适用于无公害黑木耳生产。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 NY5010-2002无公害食品蔬菜产地环境条件 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T394绿色食品肥料使用准则 NY5095-2006无公害食品食用菌 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 培养基 人工配制的适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。 灭菌 杀灭所有微生物,包括芽孢和休眠孢子。 子实体 食用菌产生有性孢子的结构,由能育的菌丝和营养菌丝组成。

孢子 食用菌的繁殖单位,功能同植物种子。 4产地环境条件 产地环境条件要求应符合NY5010-2002的要求 5原料使用条件 黑木耳生产使用的原料应符合NY/T393、NY/T394的要求,在原料中不得检出违禁物质和残留超标。 6黑木耳生产工艺流程 黑木耳生产工艺流程如下: 培养基配制—→装袋、灭菌—→接种—→培养—→出耳管理—→采收 7培养基配制 原料的选择 木屑选用柞、杨、柳等阔叶木屑为主;新鲜的经认证的绿色食品的副产品,如麦麸、米糠、玉米粉等可作为栽培黑木耳的主要补充营养;添加的钙离子可用石膏或碳酸钙。 培养基配方 可选择下列配方之一 a)木屑79%,麦麸(或米糠)20%,石膏1%; b)木屑49%,玉米芯30%,麦麸(或米糠)20%,石膏1%。 培养基配制 将干料按比例混匀后,用水调至含水量达60%~65%。 8装袋、灭菌

绿色食品黑木耳生产技术

绿色食品黑木耳生产技术 1 范围 本技术规定了A级绿色食品黑木耳(Auricular heimuer)生产的相关术语和定义、栽培环境条件、栽培技术、干制加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB 19169 黑木耳菌种 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 394 绿色食品肥料使用准则 NY/T 471 绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则 NY/T 749 绿色食品食用菌 NY 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 耳场 cultivation field of Auricular heimuer 用于木耳菌棒排放和出耳的露天场地。 3.2 耳棚 Vinyl tunnel for cultivation of Auricular heimuer 用于木耳菌棒排放和出耳的塑料大棚。 4 栽培环境条件 4.1 产地环境 应符合NY/T 391的规定。 4.2 生产场地

包括原料储存场地、制作场地、灭菌场地和接种与发菌场地,可利用民房、仓库、大棚,应通风、避雨、清洁卫生。原料储存场地和制作场地宜相邻,处于下风口,与灭菌灶的距离近。接种与发菌场地宜处于上风口,与灭菌灶邻近,使用前应清洁整理,并进行灭虫和消毒,用药应符合NY/T 393的规定。 4.3 出耳场地 包括耳场和耳棚,可利用农田、空地、塑料大棚,宜选用避风向阳的位置,应清洁卫生、光线充足、通风良好、用水便利。 5 栽培技术 5.1 生产技术流程 原料准备→装袋→灭菌→接种→发菌→刺孔→排场→出耳→采收→采后管理。 5.2 生产季节 宜在8月~10月制袋,11月至翌年3月出耳。 5.3 原料准备 5.3.1 备料要求 主要原料应符合NY 5099的规定;麦麸应符合NY/T 471的规定;石膏、石灰粉等应符合NY/T394的规定;用水应符合GB 5749的规定。 5.3.2 培养料配方 转基因产品及其副产品均不得作为栽培原料使用,培养料配方推荐如下: a)配方1:杂木屑80%~85%,麦麸15%~20%,石膏粉1%,蔗糖1%; b)配方2:杂木屑38%~53%,桑枝屑35%~50%,麦麸10%,石灰0.5%,石膏 粉1%,蔗糖0.5%。 5.3.3 培养料配制 先将木屑、桑枝屑浇水预湿8h~12 h,再加入麦麸、石膏粉、石灰和蔗糖水,搅拌均匀,含水量控制在55%~60%。配制好的培养料应立即装袋。 5.4 装袋 一般采用装袋机装袋,菌袋宜采用大小规格为15cm×55cm×0.004cm的聚乙烯袋。装料后的料棒松紧适中,上下松紧一致,重量1.6kg~1.8kg,周身无刺破或划痕。 5.5 灭菌 料棒宜在装袋当日灭菌,宜采用常压蒸汽灭菌法。将料棒堆放于灭菌灶内,每堆料棒间留一定空隙。灭菌开始后,宜使灶内温度在5h内达到100℃,并开始计时保持14 h~16 h,期间不得停火。灭菌结束后,待灶内温度降至80℃以下,再趁热将料棒搬至预先消毒好的冷却室。 5.6 接种

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