企业采购管理运作与优化

目录

第一章安徽工程大学餐饮公司简介 (2)

1.1 安徽工程大学餐饮公司简介 (2)

第二章安徽工程大学餐饮采购管理及供应商管理现状与问题 (2)

2.1 安徽工程大学餐饮公司采购管理现状 (2)

2.1.1 安徽工程大学餐饮公司的组织结构 (2)

2.1.2 安徽工程大学餐饮公司采购管理的流程 (3)

2.2 安徽工程大学餐饮公司采购管理中的缺陷与原因 (6)

2.2.1 采购组织结构不合理 (6)

2.2.2供应商的管理不科学 (8)

第三章安徽工程大学餐饮采购管理优化的分析与措施 (9)

3.1采购食品原材料ABC 分类管理 (9)

3.1.1 ABC 法的具体运用 (9)

3.2 供应商 ABC 分类管理 (10)

3.3规范采购管理制度，控制采购成本 (11)

3.3.1 建立原材料采购计划和审批手续制度 (12)

3.3.2 建立严格的采购询价报价制度 (12)

3.3.3 建立严格的采购验货制度 (12)

3.3.4 建立严格的报损报失制度 (13)

3.3.5 建立严格的出入库及领用制度 (13)

第四章采购流程、供应商选择及管理的优化 (14)

4.1 采购组织结构的再造 (14)

4.2 采购流程的优化...................................... 错误！未定义书签。

4.3 供应商选择.......................................... 错误！未定义书签。

第一章安徽工程大学餐饮公司简介

1.1 安徽工程大学餐饮公司简介

自1999 年以来，高校后勤社会化改革取得了较大的成效，并引入现代企业管理制度。高校后勤集团既要符合教育规律，又要符合经济规律；既具有教育属性，又具有商品属性。因此，对高校餐饮企业的管理不能按市场餐饮的模式进行管理。

经过多年的发展，安徽工程大学餐饮公司开成了突出学生伙食、坚持特色经营、多方式、多档次的格局，以保证以大锅菜和小炒为主体的基本伙食，又有调剂口味的特色餐厅，也有适应现代生活节奏需要的快餐厅，还有满足会议等多种活动需求的高档典雅的宴会厅，同时还有异域文化特色浓郁的西餐厅和清蒸餐厅。由于伙食品种丰富（正餐均在300个品种以上），质量上乘，卫生可靠，营养丰富，口味适宜，安徽工程餐饮公司得到校内师生的普遍认可。通过多种渠道反馈，每年就餐师生对伙食工作的满意率均在85%以上。

第二章安徽工程大学餐饮采购管理及供应商管理现状与问题

2.1 安徽工程大学餐饮公司采购管理现状

2.1.1 安徽工程大学餐饮公司的组织结构

安徽工程大学餐饮公司下设综合办公室、财务室、运行保障室、采购物流中心等4 个部室，管辖三个学生食堂、教工食堂和特色餐厅。其组织结构及各部门职责如图2-1 所示。

目前，安徽工程大学餐饮公司的食品采购工程由采购物流中心负责，受总经理直接管理。采购物流中心下设计划部、采购部、仓储加工部。其中，计划部负责制定食品原材料采购计划、采购统计和采购质量监控等工作；采购部负责食品原材料的采购和供应商的管理，必要时可增设供应商选择与评价委员会；仓储加工部负责管理食品原材料出库、入库的验收工作，出入可的运输工作和食品原材料加

工、保鲜等工作。采购物流中心的组织结构如图2-2。目前采购物流中心共有18 名员工。

2.1.2 安徽工程大学餐饮公司采购管理的流程

安徽工程大学餐饮公司采购管理主要包括采购计划和组织、选择供应商、制定订货进货策略、采购商务谈判、签订订货合同，进货实施、入库验收和采购评价等环节。采购管理流程如图2-3 所示。

（1）采购计划的制定

采购计划一般以月为单位进行采购，由计划部根据各食堂的食品计划和各类正常库存货物的月使用量，计划部整理汇总并制定月度采购计划一式 4 份，交总经理审批，然后将审批单交采购部进行采购。在实际操作过程中，部分食品原材料的采购周期会远超订单需求周期，这部分食品原材料可由餐饮部门根据实际情况进行预测和判断，由计划部提前做好计划。

（2）采购实施

当采购部接到由总经理已审批同意的采购计划单后，仓储加工部、采购部、总经理室各留 1 份审批单备案，由仓储加工部根据各食堂的每月食品需求情况，预算出各类食品原材料的最低和最高库存量。采购部则根据采购计划下订单给合格供应商名录，供应商根据订单情况对其进行确认和承诺。之后进入订单跟踪阶段，采购人员跟踪订单，直到食品原材料准时、检验合格的进入储存仓库。最后仓储加工部验收入库，再将食品原材料发放到各食堂。在实际使用中，各食堂可对采购的食品原材料向计划部提出反馈意见，由计划部进行整合，将食品原材

料反馈信息传递给采购部，采购部再将食品原材料采购情况反馈供应商，订单完成后，仓储加工部将验货单和采购部将采购合同报财务室，财务室再将采购款支付给供应商。

（3）采购过程中的供应商选择与管理

供应商开发和选择是一个重要的过程，安徽工程大学餐饮公司拥有其自己的较稳定的合格供应商名录。合格供应商分两种：正在合作的供应商和候补供应商。安徽工程大学餐饮公司每月都会对供应商进行评估，每年还会进行一次供应商绩效考核，评估和绩效考核合格的供应商进入合格供应商名录；评估和绩效考核不合格，或考核排名一直处于后面的供应商将从合格供应商名录中除名。采取优胜劣汰、竞争和奖惩等多种方式对供应商进行管理，以淘汰那些价格较高、质量差、且交期长、总体考核不良的供应商。供应商的评估分为A、B、C、D 四种等级，其考核评价标准见表2-1。进入 A 等级的供应商为优秀供应商，B 等级的供应商为良好供应商；而被评为 C 等的供应商给予警告，提交品质改善报告，其下次供货的食品原材料重点检查，如连续三个月被评为 C 的供应商将被取消供应商资格；被评为D 等的供应商将被直接从合格供应商名录除名，取消其合格供应

商资格。每月供应商评估和绩效考核主要由采购部负责。

表2-1 供应商绩效评价标准

供应商评估和绩效考核是供应商管理的主要内容之一，也是供应商选择的参考因素之一。其的主要目的就是对供应商进行考核与评价，以便增加与优秀供应商的合作，并建立战略合作伙伴的供应商，同时淘汰部分不合格供应商。图2-4 为2014 年安徽工程大学餐饮公司的供应商评估与绩效考核结果图；图2-5 为2014 年安徽工程大学餐饮公司供应商准时订单的履行统计图；图2-6 为2010 年安徽工程大学餐饮公司供应商被各食堂投诉或抱怨的次数统计图。

图2-4 安徽工程大学餐饮公司2014 年供应商评估与绩效考核结果

图2-5 安徽工程大学餐饮公司2014 年供应商准时订单的履行统计

图2-6 安徽工程大学餐饮公司2014 年供应商被各食堂投诉或抱怨的次数统计图

从图2-4，图2-5，图2-6 可以看出，安徽工程大学餐饮公司供应商绩效评价高和很高两个层次所占的比重为37%；低于80%的供应商订单准时率的比例高达66%，远高出50%的比例；被2 次及2 次以上的投诉或抱怨的供应商占53%，大于被0 次和 1 次投诉或抱怨的供应商比例。目前，安徽工程大学餐饮公司食品采购的供应商主要集中于米、面等主食品和蔬菜、油、豆制品等副食品，但对供应商的管理缺乏深层次的了解，仅停留在了解供应商的表层信息，对各供应商也缺乏分类管理，可见其目前对供应商的管理不够完善。因此，当前安徽工程大学餐饮公司还应该加强其供应商管理。

2.2 安徽工程大学餐饮公司采购管理中的缺陷与原因

2.2.1 采购组织结构不合理

在采购组织结构上，从图2-1 和图2-2 可以看出以下问题：

（1）集权式管理模式。从组织架构上，总经理对采购物流中心的全局进行管理是没有问题的，但从计划部到采购部，再到仓储加工部的所有工作都由总经理管理。采购工作复杂细致，如果事事都要总经理管理，总经理审批，是比导致总经理工作精力分散，很难在宏观上对采购物流中心进行管理。

（2）计划部设置繁琐。在目前的采购组织结构中，计划部处于采购宏观层面的机构，宏观层面的职责可以由总经理负责。采购计划报总经理审批，在将采购计划送给采购部进行采购，增加了工作流程，内耗增加，工作效率降低。另外，计划部工作中的统计管理，对于制定采购计划有意义，但对于各食堂对供应商原材料的反馈信息又要送到采购部，也增加了信息的不流畅。

（3）监督职责不明确。在整个组织缺乏监管部门，行驶监督职责的部门有采购部的质量管理科、采购部和仓储加工部等三个部门，各职责不明确，在监管时存在相互扯皮，相互推卸责任的风险。而对于两万多学生和教职员工来说，食品安全、食品卫生是保障正常的教学工作的基本保障，因此有必要成立职责明确、分工合理的监管部门，以保证在采购管理环节的监督作用。

（4）餐饮公司中的采购人员数量相对较少，分工不合理。安徽工程大学餐饮公司下设综合办公室、财务室、运行保障室、采购物流中心等 4 个部室，总共有100 多人，而采购物流中心工作人员只有18 人，小于 4 个部室的评价值20 人，餐饮采购的食品原材料种类繁多，每月采购量大等，采购物流中心在整个餐饮公司中，工作量相对较繁重，而采购物流中心下设计划部、采购部和仓储加工部，每个部门只有3-4 人，工作繁琐，可见安徽工程大学餐饮公司在人员设置比例上来看严重失调，其各部门造成工作量的不同，势必会影响各部门的内部团结。

2.3.2 采购管理流程不合理

从图2-3（采购流程图）可以看出以下问题：

（1）从采购组织与采购流程图中，均可以发现整个采购流程中缺少监控环节。采购物流中心中的计划部、采购部和仓储加工部都没有哪个部门有监控监督的职责，都有总经理一人进行把关，集权制管理，各部门监督责任不明确。

（2）质检环节十分薄弱。和监控环节一样，没有相应的部门行使质检工作。高校餐饮企业不同于社会餐饮企业，它不仅要考虑经济效益，还有考虑服务师生的教学与科研，具有企业性质和服务性质的双重属性。高校餐饮公司应更加注重食品卫生和食品安全，缺乏质检过程可能会导致采购人员在食品采购阶段，往往以价格最低作为筛选供应商的目标，而忽视了原材料的质量、供货期等，容易出现以次充好、供货不稳定、供货不及时的现象，甚至食品安全隐患。

（3）信息化、OA 办公建设滞后，严重影响采购工作效率。在这个采购流程中，计划部、采购部、各餐厅和供应商这四个角色的沟通采用传统的人工方式，导致效率不高、信息偏离或丢失严重以及信息相对滞后。另外，不同食品原材料的下订单和交货的要求是不相同的，而采购人员又需要每日人工发送不同食品原材料的交货指令，以确认各订单的交货状态，这种人工方式的采购管理模式势必造成工作效率低下，订单的交货状态滞后甚至出错。

（4）采购流程中的各个环节成本控制不够完善

①采购环节

以上关于采购组织结构中提到，采购物流中心只有18 人，其中采购部也只有 3 人，只设置了一名采购员，由于缺乏监管制度，在客观环境上很容易造成采购人员与供应商相互串通，提高采购价格，加大采购成本，从而接收供应商贿赂，吃差价回扣等，使餐饮公司利益受损。使采购员很容易与供货商串通一气，提高价格，吃差价回扣，加大成本，侵害高校利益；另一方面，这也容易造成供应商不公平竞争，影响供应商选择，采购的食品原材料质量也存在较大风险。要想杜绝采购人员不良行为，降低采购风险，光靠采购人员的自身素质是不够的，还必须从制度上改变目前的采购管理。因此安徽工程大学餐饮公司应该从制度、人员控

制和监督管理等方面，使其相互牵制，相互监督，从而提高采购成本控制。

②验收环节

安徽工程大学餐饮公司由仓储加工部的验货员进行验货工作。由于缺乏必要的监督机制，验货员在验货时存在不严格现象，导致残损食品原材料进入餐饮公司，甚至发生有虚报、无物报单的现象。由于采购的食品原材料繁多，零星采购过于频繁，导致部分验收工作走走过场，流于形式，其严重影响采购食品原材料的质量，食品卫生、食品安全风险加大。

③保管环节

仓储保管如果不善，将会是仓储成本加大，由于仓储保管的控制制度不健全，仓储管理损耗大。由于缺乏监管制度、材料的控制和记录工作不到位，保管员在仓储保管过程中存在私拿、多报损耗，深圳偷运倒卖等现象。另外食品原材料保管过程中，存在库存食品的变质变味，浪费比较严重。

④领用环节

物资领用制度不健全，导致领用环节出现少用多领、领用记录丢失现象的发生。一般领用食品原材料需要填写领料单，并需要食堂经理审批签字。但餐饮原材料种类繁多、零星，材料种类达到数百种，因此在实际操作过程中很难控制，存在没有领料单，或没有经理审批签字就先领料，事后又没有填单的现象。

2.2.3 供应商的管理不科学

供应商选择的好坏直接影响企业的采购成本、质量、交货期等。目前，安徽工程大学餐饮公司供应商的管理有采购部负责，对于供应商的选择和绩效考核更多的是采用定性分析的方法，而缺少定量分析的方法，这就使供应商的选择和绩效考核缺乏科学、系统、有效地分析，不利于采购成本的控制。

（1）供应商选择和评价不科学、不严谨

对供应商的开发、选择和评价的工作缺乏流程，流于形式。供应商进入没有设置门槛，只有具备相应的资质和证件，如公司黄页、营业执照、组织代码证、税务登记证等资料即可进入候选供应商。在供应商审查时往往只注重食品原材料价格、交货期、公司质量体系、公司规模、企业荣誉等书面的资料审査，而缺乏现场实地考察。安徽工程大学餐饮公司的供应商中，有的供应商虽合作多年，但餐饮公司去现场实地考察的很少，有的甚至没有实地考察过。对于供应商的评价内容比较集中于价格、质量体系、批次合格率、财务报表等方面的数据，这些评价内容也主要为定性评价，缺少定量分析。

（2）对供应商缺乏科学的分类管理

安徽工程大学餐饮企业采购的食品原材料分为主食、食用油、副食品、调味品和当日菜五大类，其供应商数量较大，参差不齐。目前安徽工程大学餐饮公司正在供货的供应商达到31 家，供应商的采购金额多则高达200 余万元，少则只有 1 万元的供应商。而这些供应商中，安徽工程大学餐饮公司采用一视同仁的管理，没有采用分类的管理，这种极不科学的做法，既浪费了公司的管理精力，也难以对重要供应商实施有效的重点、有效的管理。

（3）年度评审制度不够科学，没有供应商激励机制

安徽工程大学餐饮公司对供应商的评审一年只做一次，并作为其年度考核成绩，其随意性加大，主要决定于采购人员的主观印象，缺乏对供应商的月度或季度考核。其绩效考核结果往往只作于末尾淘汰的依据，而绩效考核优秀的供应商没有相应的奖励制度，没有建立有效的激励机制。

（4）供应商管理观念落后

安徽工程大学餐饮公司采购人员往往认为供应商是竞争对手，在采购价格谈判过程中，往往只看价格，最后往往是价低者的供应商进行供货。这样导致公司没有长期稳定的供应商，出现了今年这家供应商供货，明年另外一家供应商供货的现象。这种长期与大量而又分散的供应商保持联系，没有建立起战略合作伙伴的供应商。正是采购人员和供应商双方的观念落后，只着眼于当前利益，很难建立稳定、长期的战略合作伙伴关系，很难实现供应链下的“双赢”。

第三章安徽工程大学餐饮采购管理优化的分析与措施

3.1采购食品原材料ABC 分类管理

安徽工程大学餐饮公司采购的食品原材料种类繁多、价格不等、数量不均。有的食品原材料需要量大，在餐饮采购成本中所占比例大，品种相对固定，如大米、面粉、食用油等主副食品；有的食品原材料需要量大，在餐饮采购成本中所占比例小，品种相对不固定而且价值很小，但又是生产过程必不可少的，如调料品；有的食品可以存储，而有的食品不能存储，如当日菜等。由于人力、财力、资源有限，对所有的品种均给予相同程度的重视和管理是不可能的，也是不切实际的。因此，有必要对不同的食品原材料进行分类。我们在原来主食、油、副食品、调味品和当日菜五大类的基础上再进行分类，将管理的重点放在餐饮采购成本中所占比例大的原材料品种上，即 A 类物资，进行有区别的分类管理和控制。其分类的区分标准见表 3-1。

表3-1 ABC 分类法的区分标准

3.1.1 ABC 法的具体运用

根据表 3-1 的 ABC 分类法区分标准，将安徽工程大学大学餐饮公司采购的食品按主食、油、副食品、调味品和当日菜分为五大类，其 2014 年度采购食品原材料的金额统计如表 3-2所示：

表3-2 安徽工程大学餐饮公司采购原材料金额统计及分类

用 ABC 分析方法可归纳为列表 3-3 表示：

表3-3 安徽工程大学餐饮公司采购原材料ABC 分类

从表 3-3 可知，A 类食品原材料的采购成本占食品原材料成本的 73.09%，对这类食品原材料管理至关重要，将直接影响采购总成本。所以对属于 A 类的食品原材料要重点管理，经常查点，预测需求，合理控制库存量，并及早决定好定货点和供应商；B 类的食品原材料主要是粮油等主食品，包括大米、面粉和食用油等，占到采购金额的 21.53%，但这类食品种类和价格相对固定，供应商也相对集中，有利于管理。C 类的食品原材料采购金额比例只有 5.38%，占整个餐饮食品原材料采购总成本比例很少，但这类食品原材料种类又多、价格又低，采购管理中不必过于关注。

3.2 供应商 ABC 分类管理

对安徽工程大学餐饮公司的采购成本控制，ABC 分类法不仅对食品原材料进行分类，而且还可以运用在对食品原材料供应商的分类管理上。下面以安徽工程大学餐饮公司 2014 年采购的食品原材料的供应商进行分析，按供应商年度采购金额分类并进行排序，并运用 ABC 分类法分析，供应商 ABC 分类见表3-4。

表3-4 安徽工程大学餐饮公司2014 年供应商分类表

根据供应商的分类，对供应商采用不同的管理，对于 A 类的 6 家供应商，可以与其建立战略合作伙伴关系，在今后的采购过程中给予重点关注；对于 B 类的 7 家供应商，可与其建立紧密合作伙伴关系，通过一段时间的合作，根据评估和绩效考核结果，可以升格为战略合作伙伴关系；而 C 类的供应商，通过合作，并给与评估和绩效考核结果，适当可升格为紧密合作伙伴关系。通过供应商的分类管理，形成了不同层次、不同关注度的管理阶层。

3.3规范采购管理制度，控制采购成本

安徽工程大学餐饮公司采购管理环节较多，并没有形成系统化的采购管理制度，导致在各环节成本控制不够完善，如在采购环节存在采购员接收供应商贿赂，吃差价回扣等，在验收环节存在部分验收工作走走过场，流于形式等，因此有必要规范采购管理制度，是采购各个环节制度化。规范采购管理制度，有利于加强

采购业务工作管理，做到有章可循，预防采购过程中的各种弊端，降低采购成本，提高采购业务的质量和经济效益。

3.3.1 建立原材料采购计划和审批手续制度

各食堂经理和仓储保管员根据经营情况、食品原材料仓储情况，定期填写采购计划报送安徽工程大学餐饮公司的物流管理中心，对于金额较大的且保存时间较长主副食品，如大米、面粉、食用油等食品原材料则要填写申请订货单，并交总经理审批，采购部每月或每季度进行其食品原材料进行采购，申请订货单如表4-11。对于采购金额较小或不便保存的当日菜，如小额调味品、蔬菜、鲜肉等则由各食堂经理每日报送，各食堂经理或负责人填写当日菜订货单。

3.3.2 建立严格的采购询价报价制度

安徽工程大学餐饮公司物流采购中心可设计专业的物价员或信息员，物价员或信息员可

以设置在财务室或采购部，定期对市场物价进行调研和价格咨询，及时关注政府对关注民生的“菜篮子”菜价的定价和网上菜价查询，如广州白云山农产品综合批发市场会对每日菜价进行公布，可充分利用各种渠道了解市场信息，采购时坚持货比三家的原则，及时更新市场变化。物价员或信息员根据市场菜价每周或半月公开报价一次，并且每月召开由餐厅经理、采购员、物价员、保管员组成的定价人员的定价例会或碰头会，对供应商的价格和质量进行公开、公平的优选。对于价格比较稳定，如大米、面粉等食品原材料可实行月价制，而对于价格变化幅度较大、季节性食品则要加强市场调查。

表3-5菜价调查表

3.3.3 建立严格的采购验货制度

严把进货关是采购物流管理的重要一环，验收控制的目的就是使采购的食品原材料符合订货时的质量、规格、价格、数量。验货控制是把握好食品原材料进入仓库和厨房的第一关卡。验收环节需要明确的验收标准、明确验收责任和贵重原材料标签，并采用专人管理等制定。验货员要对所有的进货物资进行验货，并做好验货记录。验货员有权拒收不需要的超量进货、质量不合格和规格不符的食

品原材料，并核对采购单，发现问题及时反映和纠正。特别要注意保藏时间短、易坏易损等食品原材料的记录，鲜活食品进行入冰库储存。

表3-6验收记录

3.3.4 建立严格的报损报失制度

餐饮公司与工业企业不同，餐饮公司的采购物资主要为食品原材料，其品种多且杂，各种食品原材料保藏时间不同，有的食品原材料保藏时间长则几天，短则一天，并需要保鲜冷藏，如海鲜、肉类、肉制品、豆制品、果蔬等。对于这些物资应制定严格的报损报失制定。报损的物资需要仓储加工部负责人鉴定，并签字报损。根据报损报失的数量，可每天或每周将报损单报总经理室，对于超过规定报损率，要给予预警，并说明原因。

表3-7报损单

3.3.5 建立严格的出入库及领用制度

做好发放控制管理是库存管理的重要环节。其目的是按各食堂经营需要发放

与需求符合的食品原材料规格、数量等，可以从源头上来控制成本的支出。安徽工程大学餐饮公司可根据主食品、副食品和调味品等不同食品原材料的特性来制定不同的领用手续。

表3-8库房领料申请单

第四章采购流程、供应商选择及管理的优化

通过前文对安徽工程大学餐饮公司采购物流管理现状与存在问题的分析可知，安徽工程大学餐饮公司采购流程、供应商选择及管理等方面存在很大的问题，有必要对其进行优化，提出改进方案。

4.1 采购组织结构的再造

根据组织结构的两大职能，在原有组织结构的基础上，在以下几方面进行改进：（1）目前的采购物流中心由总经理负责，其管理模式采用的是“集权式管理”，总经理管的过多，过细，往往只注重微观层面，而对宏观方面把握采购工作则不利。为此，总经理职责调整为：采购物流中心由总经理领导下统筹安排工作，协调各部门的工作，具体负责原计划部中的采购计划、数据统计工作等宏观工作。解决了凡事都要总经理处理和审批，实行“分权式管理”模式，使采购计划等宏观方面的顶层设计更加合理，有利于提高整体工作效率。

（2）计划部撤除，计划部中的采购计划、数据统计工作等工作由总经理直接负责，而计划部中的质量管理工作划到新成立的质检监督部，这样可以减少计划部到采购部流程，采购工作更加顺畅。

（3）采购部细化主食品采购科和副食品采购科，以及负责原来的供应商管理的工作，必要时采购部负责组织供应商开发与选择工作委员会等工作。

（4）成立质检监督部，将计划部中的质量管理科并入质检部，加强对采购部门和采购过程的监管与控制。

优化后的目标采购组织结构如图 3-1 所示。优化后的采购组织结构较优化前的采购组织结构。主要是层级减少，总经理直接负责采购计划、数据统计工作等宏

观工作，减少采购计划到达采购部的时间和手续；同时增加了食品原材料的质量、卫生管理。

4.2采购流程的优化

在前面一章分析了安徽工程大学餐饮公司采购存在的问题，以及前面所述的优化后的采购组织结构，优化后的采购流程如图。

优化后的采购物流流程中，省去了计划部到采购部的流程，由安徽工程大学各食堂根据食品原材料存量情况直接将申购单（采购计划）交给采购物流中心，采购部通过主食品和副食品两种方式进行采购。优化后的流程中增加质检监督部的验货、入库工作，加强了验货环节和库存环节等环节的监管工作，降低采购风险和采购成本。

4.3供应商选择和管理优化措施

4.3.1 利用层次分析法（AHP）法确定备选供应商选择与评价指标数值

按照供应商选择与评价指标来确定各大供应商指标数值，并以 2010 年 1 月~12 月这一年的时间段，安徽工程大学餐饮公司 5 家粮油供应商统计的实际数据为基准，得到如下数据：

表 4-1 粮油备选供应商 2013 年统计实得数据库

以上数据来源均由公司内部提供。

4.3.2 应用 TOPSIS 法进行供应商选择

应用 TOPSIS 法对备选供应商进行评价及优劣排序，并遴选一家作为战略合作伙伴，具体步骤如下：

据表 4-10 数据建立原始数据决策矩阵 A

②进行数值量化处理

对于正向指标采取

对负向指标采取

其中，供应商选择的指标中食品价格（U21）为负向指标，其余为正向指标。③通过量化处理，对A构造规范决策矩阵 R

④根据供应商选择指标相应的权重，构造出加权的规范决策矩阵 r

⑤选择指标的理想解和负理想解

理想解和负理想解分别为如下公式：

理想解：

负理想解：

⑥计算指标值与理想解、负理想解之间的距离（欧式距离）

理想解是设想的最好解，各个属性值都是各备选方案中最好的值，而负理想解则相反。我们把每个实际解和理想解和负理想解作比较，如其中有一个解最靠近理想解同时又最远离负理想解，这个解则是方案集中最优解。“距离”是指（加权）欧氏距离。

具体问题中，要研究 5 个供应商方案和 10 个指标属性的决策问题，解到理想解的距离和负理想解的距离分别是：

式中：Vij是解Vi 的第 j 项分量，即第 j 项指标规范化后的加权值；Vj+是理想解V+的第 j 项分量；Vj-是理想解V-的第 j 项分量。

计算结果是：

（7）计算各个阶段的指标值和理想解的相对贴近度 C，并进行优劣排序

定义解Vi到理想解的相对贴近度 C 来权衡两种距离的大小，以便判断解。

计算结果如下：

C 值越接近 1 则方案越排在前面，表示其综合经济效益越好，排序为：

根据上述供应商排序，选出粮油发展公司为大学餐饮公司的战略合作伙伴。

采购人员年度工作思路【最新版】

【仅供参考】 采购人员年度工作思路 部门：_________ 姓名：_________ ____年___月___日 （此文内容仅供参考，可自行修改） 第1 页共5 页

采购人员年度工作思路 《采购人员年度工作思路模板》 在过去的一年里，总的来说自己成长了不少，认识了很多新朋友，带给了我很多新观念，新的启发!在这一年里，也经历了很多坎坷!我想人生的路就是这样吧，当你经历过了，自己的思想才有新的境界，才能更快的成熟! 首先非常感谢三立为我提供了一次发展的机会。步入三立已三月有余，在各位领导及同事的关心与互助下，逐步对公司有了新的认识，让我在新的环境中开始了新的起点。 这几个月以来，慢慢的从最初的一无所知到渐渐了解公司一些作业流程、规章制度，慢慢融入了三立这个大家庭。一直喜欢用家来形容公司，或许有家的感觉是比较温暖，而个人又容易对家产生依恋和赋于责任感。突然想引用一句话“三立是我家，成功靠大家”。公司是一个团队，只有依靠大家的力量，公司的各项制度才能得以实施，从而走向更高的境界。 在这三个月所接触的工作中，发现了很多弊端，如： 一、 ISO的推行过于形式化 很多人把ISO当做一种应付，认为只要拿到一纸证书便万事大吉。而事实，这是一种极端的想法，ISO是一个持续改进质量管理体系的有效性，以满足顾客需求。先前公司形成书面之质量手册、程序文件、作业指导书亦不少，但是大多徒于形式，未并真正执行。且大部份文件并不适宜公司目前状况，尚没有有效利用。而导致在产品追溯时无依据可查，对后续所发生之异常状况亦无相应之应急措施，造成恶性循环。针 第 2 页共 5 页

对这些现象，只有从根本上解决，才能真正实施ISO，发挥ISO之有效功能。首先让公司全员明白ISO的精神，使公司各项作业有所依据，并能真正执行。 二、管理层未制定有效、可量测之品质目标 工作和人生一样，在执行的时候都会朝着一个方向，而最终达到一定的目标。就像管理 的目标是人，管理的目的是事。在过去的一年里，每个部门针对自己部门的业绩不明确，是否达到公司所要求之境界无从查证，更谈不上改善措施。后续每一个部门所负责的工作，都应该制定一个较为合理，有效之目标，并定期以数据统计，是否达到目标，甚至超过目标，并针对未达成部份提出原因分析、处理对策及预防再措施。 三、计划执行度不力，造成等待浪费 由于生产原料供应中断、作业不平衡和生产计划安排不当等原因造成的无事可做的等待，被称为等待的浪费。生产线上不同品种之间的切换，事先准备工作不够充分，势必造成等待的浪费;每天的工作量变动幅度过大，有时很忙，有时造成人员、设备闲置不用;上游的工序出现问题，导致下游工序无事可做。此外，生产线劳逸不均等现象的存在，也是造成等待浪费的重要原因。 四、物料未能得到有效管理 原材料未能得到良好的控制，经常性的无单领料、补料或未经办理入库便直接领用，导 致库存帐物卡不符，物料确认不准确，该申购的材料未申购，不该用的材料申购一大堆，恶性循环。造成库存积压，生产断线。严重影响生产进度，增加太多呆滞产品，给库存管理带来极大的困扰。但在近一 第 3 页共 5 页

采购管理学习心得6篇

采购管理学习心得6篇 采购管理(Procurementmanagement)是计划下达、采购单生成、采购单执行、到货接收、检验入库、采购发票的收集到采购结算的采购活动的全过程，对采购过程中物流运动的各个环节状态进行严密的跟踪、监督，实现对企业采购活动执行过程的科学管理。现结合自身情况，谈谈个人的心得体会，本文是采购管理的学习心得，仅供参考。 采购管理学习心得一： 以前不知什么是采购管理，通过学习了《采购管理》使我了解了一些采购管理的一些方法和技巧？了解了采购管理也需要战略策划的。通过老师的讲解？使我认识了：采购对企业价值链的作用？供应商管理战略;这学期我共学习了七大模块十九小节，采购管理与战略采购、采购组织与人员管理、采购需求与计划、供应商的选择与管理、采购谈判与合同管理、采购价格与成本管理、招标采购，每一章节的学习都有不同的收获。 一采购管理与战略采购。这一章我学习了有关采购的基本知识，并为接下来的课程学习奠定了基础。 二、采购组织与人员管理。采购组织的设置必须遵循一致性、适应性、精简、高效、权责利相结合原则。对于采购人员应该具备采购、物流、商品学、市场营销、税法以及相关法律知识。 三、采购需求与计划。采购需求分析就有范围广、运用知识多等特点。确定采购需求分析程序首先分析销售计划和生产计划，然后汇

总物料清单、分析库存状态文件，再接收处理请购单，最后综合确定采购需求量。综合确定采购需求量可依据申请单、物料需求计划、物料消耗定额确定，也可根据ABc需求法确定。采购编制的目的是为了明确采购数量、日期，节省资源将采购活动与财务核算相统一，而且能明确物料的消耗量。 四、供应商的选择。供应商的选择应以一般产品、战略产品、瓶颈产品，针对不同类型产品的特点，提出供应商战略。 五、采购谈判与合同管理。采购谈判是指谈判双方或多方为了满足各自的需求，进行相互协商和反复沟通，并争取达成一致意见和取得共识的行为。采购谈判具有合作性与充实性、原则性与可调整性、以经济利益为中心的特点。谈判应遵循的原则以及采购谈判的内容和阶段。各国人的谈判特点也各有不同，为了采购活动顺利的进行如何对采购合同进行合理的管理。 六、采购价格与成本管理。这一章我学到了采购价格的种类、影响采购价格的因素以及采购方的定价方法等。 七、招标采购。这是这学期的最后一章，这一章我了解了招标的三种方式，招标采购的基本过程，招标采购适用的情况以及招标与投标相关的问题，还写了一个招标书和投标书。采购作为满足社会需求的一种手段，对整个社会的生产与生活产生了极影响。采购是企业生产经营的第一环节，关系到企业生产经营的稳定性和持续性，并构成企业竞争力的重要方面。 现在企业的竞争正逐渐由技术的领先、市场的垄断转向以采购来

EPC总承包工程采购管理的优化研究

EPC总承包工程采购管理的优化研究 发表时间：2019-01-09T15:00:22.670Z 来源：《建筑模拟》2018年第30期作者：孟令伟 [导读] 结合在工程采购管理过程中发现的一系列问题，提出了工程采购管理工作的优化措施，并对后续工作的开展做出展望。 孟令伟 山东电力工程咨询院有限公司山东济南 250100 摘要：采购管理作为 EPC工程管理的主要内容之一，是决定项目成败的关键环节，同时工程采购管理是影响工程项目进度、质量的关键点，是项目目标的顺利实现的保障。工程采购管理工作以采购合同执行为中心开展，包括进度管理、质量检验、物流发货、仓储保管、协调技术服务等众多工作内容，做好工程采购管理需要一定的专业知识和实施精细化管理能力。结合在工程采购管理过程中发现的一系列问题，提出了工程采购管理工作的优化措施，并对后续工作的开展做出展望。 关键词：EPC总承包；工程采购管理；优化 引言 采购工作对于EPC 项目建设目标的实现非常重要，对保障物资供应、实现工程意图具有重要意义。因此，有必要系统地研究EPC总承包工程采购管理的优化措施，并以此来指导采购管理，保障整个项目的顺利实施。 1 EPC总承包工程概述 相比较传统项目模式，EPC模式下的采购管理内容发生了变化，主要特点表现为：第一，具有全面性特点。总承包商在EPC合同框架下，需加强设计、采购、施工的全面管控。它是工程领域现代化发展的必然趋势，充分强调了采购管理在整个工程建设中占据的重要地位，有利于工程项目整体方案的高效实施。第二，协调性特点。实施该模式，能够协调采购与设计、施工之间的深度配合，确保各个环节都能够得到合理衔接，保证项目建设进度和质量，最终实现项目建设目标。 2采购管理现状 2.1缺乏完善的采购管理体系 当前国内很多工程公司发展过程中存在有严重的“重量不重质”现象，仍采取传统管理模式，不适应 EPC 项目物资采购管理模式的发展。随着项目数量的日益增多，物资管理人员的综合素养很难满足项目发展实际需要，很多工作人员工作中缺乏责任心和主动性，现有的采购管理体系不能高效的发挥管理水平，最终只能履行部分物资采购管理职能，整个管理工作执行力严重偏低。 2.2未能做好对供应商的考察审核 为保证物资采购的供应质量，EPC 项目物资采购管理必须要提高对供应商选择的重视程度。当前工程采购在供应商的选择方面价格因素占比较大，未能严格审查设备质量、服务水平等内容，同时较少的开展供应商原地评审，无法全面了解供应商生产制造水平、履约能力等，最终可能因为供应商制造水平以及履约能力等问题无法按时交货或者交付产品质量不符合要求，对 EPC 项目的顺利建设造成极大影响。 2.3设备验收和移交工作量大 EPC总承包项目采购设备的范围包括项目建设所需的设备、材料，设备种类繁多，小到一个螺栓、接头，大到重型机械设备，还有数量较多的仪表、变送器等，清点验收工作较重。设备运抵现场后，需要及时进行开箱验收。部分设备以散件的形式进行供货，现场进行组装。例如风机分为电机、机壳、叶轮、联轴器等几部分发运，其他如海水脱硫、带式输送机等设备，部件非常多，设备的开箱清点工作量大，清点困难，为保证开箱验收工作的顺利开展需要投入大量的人力物力。 3采购管理优化措施 3.1完善物资采购管理体系 健全物资采购管理制度，提前进行采购策划，制定科学的管理流程和标准，严格区分采购管理接口界面，保证物资采购管理工作的标准化、规范化。细化物资采购管理责任，明确分工，保证每一个管理人员能够明确所负责任并能落地执行。同时还需要制定合理的考核措施，增强每一个员工的管理意识，将管理工作贯穿在 EPC 项目管理全过程，形成一体化管理模式，提升物资采购管理水平，为物资管理工作高效实施打下良好基础。 3.2加强度供应商的考核和管理 3.2.1建立完善的供应商评价体系 综合考虑供应商商务资质条件、财务经营状况、产品性能质量、生产技术水平、合同履约能力等指标。采用综合评价体系，产品价格是重要考虑因素但不作为唯一评价因素。各评价内容由专业人员给出意见，认真审核厂家的各项资质文件、财务报表、业绩证明文件、生产能力报告、技术说明文件以及各项试验报告文件，在原地评审客观公正地给出评价，如实记录供应商的生产经营状况、生产能力水平，重点检查供应商的合同履约能力，为EPC工程项目选择优秀的供应商。 3.2.2加强供货商的全程管控 供货商的管理从合同签订开始后的主要环节为：进度催交→检验监造→出厂验收→包装发运→开箱验收→缺陷处理→安装指导→设备试运→质保结束，其中穿插着合同执行配合、合同付款、协调服务人员等工作。每一环节都必须满足现场建设进度要求为中心开展工作。随着EPC总承包工程的不断发展，管理要求越来越精细化。供应商的过程管理应更加注重设备严要求生产，高品质出厂，将管理关口前移，努力将质量问题在出厂前解决，保证现场设备质量达优创优。 3.3优化完善现场物资开箱验收、交接制度 货物的接收分为开箱检验前的接收和开箱检验后的移交两个阶段。货物运抵现场后，对货物数量、外观进行验收是第一阶段需要完成的工作。现场货物的开箱检验和移交工作是第二阶段需要完成的工作，现场货物的检验和移交工作应由供货方、总承包方、业主方、监理方、施工方五方共同参与，并填写《现场开箱检验移交报告》，建立五方一体的物资管理体系，各方严格遵守执行。 3.4加强对采购人才的培训 在EPC总承包项目中，最重要的是人才，人才的有效使用，才能保证实现项目建设目标。在EPC总承包物资管理中，建立科学的用人机

公司采购部门工作思路

公司采购部门工作思路 各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！ 时光终于翻到年了,细细回味梳理着已经送走的年,感慨万千，收益颇多!在过去的一年里,总的来说自己成长了不少，认识了很多新朋友，带给了我很多新观念，新的启发！在这一年里,也经历了很多坎坷!我想人生的路就是这样吧，当你经历过了,自己的思想才有新的境界，才能更快的成熟！首先非常感谢三立为我提供了一次发展的机会。步入三立已三月有余，在各位领导及同事的关心与互助下，逐步对公司有了新的认识，让我在新的环境中开始了新的起点。这几个月以来，慢慢的从最初的一无所知到渐渐了解公司一些作业流程、规章制度，慢慢融入了三立这个大家庭。一直喜欢用家来形容公司，或许有家的感觉是比较温暖，

而个人又容易对家产生依恋和赋于责任感。突然想引用一句话“三立是我家，成功靠大家”。公司是一个团队，只有依靠大家的力量，公司的各项制度才能得以实施，从而走向更高的境界。在这三个月所接触的工作中，发现了很多弊端，如：一、ISO的推行过于形式化很多人把ISO当做一种应付，认为只要拿到一纸证书便万事大吉。而事实，这是一种极端的想法，ISO是一个持续改进质量管理体系的有效性，以满足顾客需求。先前公司形成书面之质量手册、程序文件、作业指导书亦不少，但是大多徒于形式，未并真正执行。且大部份文件并不适宜公司目前状况，尚没有有效利用。而导致在产品追溯时无依据可查，对后续所发生之异常状况亦无相应之应急措施，造成恶性循环。针对这些现象，只有从根本上解决，才能真正实施ISO，发挥ISO之有效功能。首先让公司全员明白ISO的精神，使公司各项作业有所依据，并能真正执行。二、年度管理层

企业项目成本管理优化

企业项目成本管理优化 2010年12月21-22日北京 【主办单位】百乔罗管理咨询（上海）有限公司 【培训对象】采购总监、经理、负责采购的相关人员及其他部门经理 【培训费用】2800/元2天（含培训费、资料费、午餐、培训证书等） 【报名电话】 【温馨提示】本课程可为企业提供内训，欢迎来电咨询！ 课程目标Scope and aim 采购成本对企业的利润水平有着重要的影响，成本是采购永远的主题。采购人员无时无刻不在面临成本的压力。成本的降低要充分运用成本的概念,降低成本的多种方法和策略，而最有效的成本降低是以价格分析为依据采取有效的对应措施和综合手法实现的。 通过对本课程的学习, 您可以了解到什么是价格分析？价格分析的方法和技巧；成本分析概念、方法和技巧，针对您企业的实际情况制订有效的价格/成本分析与成本降低战略。 课程大纲 一不同层次的成本削减 1.采购合同条款合理优化与资本关系 2.（早期供应商参与、ESI）Early Supplier Involvement 3.（目标成本法）Target Costing 4.（价值分析、VA）Value Analysis 5.（价值工程、VE）Value Engineering 6.（杠杆采购）Leveraging Purchases 7.（谈判）Negotiation 8.（联合采购）Consortium Purchasing 9.（为便利采购而设计DFP）Design for Purchase 10.（价格与成本分析）Cost and Price Analysis 11.（标准化）Standardization 二产品生命周期与成本管理 1.导入期（Emergence） 2.成长期（Growth） 3.成熟期（Maturity） 4.衰退期（Decline） 三采购特性及与供应商之关系

心得体会 企业供应链管理心得体会

企业供应链管理心得体会 企业供应链管理心得体会 学习供应链环境下的采购管理心得体会 姓名：姜萌学号：xx517021组别：第三组这段时间自己学习了第六章，发现有许多的东西都是自己不知道的，大部分知道的都是传统采购，很少知道这一章里提到的各种采购方法。 在传统管理下，采购重点是放在与供应商如何进行商业交易上，即在重视交易过程中供应商价格的比较，通过供应商的相互竞争选择价格最低的作为合作者为特点。在采购中，交货质量、交货时问是重要考虑的因素，但都是通过事后把关的办法来进行控制的，如到货验收等，交易过程的重点放在价格的谈判上。因此，供应商与采购部门经常要进行报价、问价、还价等来回谈判，最后从多个供应商中选择一个价格最低的供应商签订合同，订单才能决定下来。 所以在学习了这一章后我总结了传统采购的特点以及在供应链下采购的特点，最后还对比分析了他们的区别，因为我认为类比法对于我来说更容易让我记住知识点，所以我就采取了先分类再比较的方法来学习这一章，当然，我们组主要负责的就是JIT准时化采购，我对它的了解也比较深入，在小组里我也负责的是JIT准时化采购的特点，当然我也是从这里知道它和传统采购的比较，到底在哪里是优胜致胜的关键。 以下这些理论就是我总结和借鉴来的对这章的总结。希望老师批评指正，当然还会在老师和各组的带领下深入了解这些内容。

一.传统管理下的采购模式有以下几个特点： 1.传统采购过程是一个信息私有化的过程 选择供应商在传统的采购中是首要任务。在采购活动中，因为给供应商提供的信息越多，供应商的竞争筹码就越大，对采购方不利。因此，采购方为了能从众多竞争性的供应商中选择一个最佳的供应商，往往会保留私有信息。而供应商在与其他供应商竞争时，也会隐瞒自己的信息。这样一来，采购和供应双方都不能有效地进行信息共享互存，导致信息不对称，引发相互的不信任。 2．采购部门对质量和交货期的检查都是事后把关 在传统管理的采购模式下，采购方基本无法参与到供应商的生产过程和相关的质量控制活动中来，双方的工作既不透明也无法做到有效沟通。因此，采购部门难以对采购品进行实时的跟踪查询。 3．供需关系是临时的或短时期的合作关系 在传统管理下的采购模式中，供应与需求之间无法做到长期的战略伙伴关系，而是一种临时或短时的合作。由于缺乏相互合作和沟通协调，在采购过程中就会出现相互推诿和抱怨，双方没有更多的精力来筹谋工作，可想而之，采购的质量和效率势必下降。 4．缺乏快速响应用户需求的能力 由于供应与采购双方在信息沟通方面缺乏及时的信息反馈，导致采购方在生产需求减少时库存增加；生产需求增加时，出现供不应求的 现象。在市场需求骤变时，供需之间对用户的需求无法积极响应，从而缺乏应付市场变化的能力。

采购工作思路与计划

采购工作思路与计划(一)：采购部新年度工作计划 采购是企业生产的关键一环，在新的2015年度，采购部将紧紧围绕公司全年总体目标，根据以往的工作经验及教训，按照“控制成本、采购性价比最优的产品”的工作要求，在工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上廉洁奉公、务真求实，积极落实采购工作要点和制定的工作计划。现将主要工作计划如下： 一、全年工作总体思路和工作目标 依据公司合同额3——3.5亿、产值2.5——3亿的全年总体目标，针对现在公司规模不断扩大,生产项目多的实际情况,牢固树立“为公司节约每一分钱”的观念，坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为公司节约成本”的工作原则，为了确保各现场物资供应,采购部本年度将把计划放在首位,首先根据市场部制定的产品预计销售额,然后再依据生产部门提供的产品所需材料编数据制定年度的物资需求计划,并依据各项目的月度实施计划编制当月的物资采购计划,确保物资材料与设备的到位,不影响公司产品的生产销售。 具体工作目标： 1、加强物资采购的计划性，与市场部、物资、设备厂家密切配合，充分发挥集中采购的优势，加大物资与设备的催交力度，确保各重要物资，设备供应。 2、合理计划采购物资，在保证物资质量的前提下努力节约成本。质量第一是我公司的宗旨，在本年度，采购部将在切实贯彻公司宗旨的前提下合理安排物资采购，降低成本。 3、与供应商建立一种和谐的关系，促进供求双方交易的顺利完成。

二、工作措施 一是完善制度，做到透明采购。通过组织学习公司iso9000质量管理体系文件，完善更具操作性的《采购控制流程》、《供应商管理程序书》等采购管理制度。做到制度清楚，操作有据可查，为日后的采购工作奠定基础。严格按照公开透明的采购制度程序办事，在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受财务及其他部门监督，在采购工作中做到公开、公平、公正。不论是大宗材料、设备还是零星采购，都尽量货比三家。即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，采购部相关人员一起询比议价，既确保工作的透明，同时保证工作进度。实施公开透明的采购策略后，根据市场的变动，及时采购和更换供应商，为企业提供及时的成本最合理的采购。 二是加强成本控制，提高采购效益。采购部继续围绕“控制成本、采购性价比最优的产品”的工作目标，要求采购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价，注重沟通技巧和谈判策略。要求各长期合作供应商在原价位的基础上下浮3－5个百分点。同时调整部份工 作程序，增加采购复核环节，采取由采供部副经理在采购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核，再由总经理以上进一步复核，实行“采购部的两级价格复核机制”，然后再传送财务部，力求最大限度的控制成本，为公司节约每一分钱。建立材料价格信息库和材料价格监管机制,提高采购人员的自身素质和业务水平,做到货比三家,保证购买的材料质优价廉,减少工程成本,提高采购效益，提高企业利润。 三是加强采购管理，搞好与供应商的协调。进一步加强对供应商管理，本着对每一位来访的供应商负责的态度，制定了《供应商管理体制程序书》，对每一位来访的供应商进行分类登记，确保每一个供应商资料不会流失。同时也利于采购对供应商信息的掌握，从而进一步扩

采购年终工作总结

采购年终工作总结 实用采购年终工作总结4篇 总结就是把一个时间段取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训进行一次全面系统的总结的书面材料，它可以帮助我们总结以往思想，发扬成绩，不妨坐下来好好写写总结吧。但是总结有什么要求呢？以下是我为大家整理的采购年终工作总结4篇，欢迎阅读与收藏。 采购年终工作总结篇1 20xx年已经过去，在过去的一年里通过领导和同事们的支持和帮助，各项工作均已基本完成，新的一年已经开始，为了更好的完成下年的工作任务，现将采购部过去一年中工作情况作一个总结、汇报。 在过去的一年里，严格按照公司管理制度，极力控制采购成本，基本完成了各项采购任务，保证了公司生产部的正常运营，在整体的一年里，还尚未达到预期的理想效果，如采购及时率尚且能达到XX%，坯件合格率不达标等因素仍然存在，在今后的工作中继续努力学习，不断学习业务技能，征询产品信息，加强供应商管理，更好的保质保量完成各项采购工作，使采购部各项工作正确、准确率力争达到XX%，坯件合格率力争达到95%，为了更好的完善采购工作，确保做好下一年的工作任务，现将采购部

之工作做以下总结： 一、严格按公司采购制度做好每月、每周采购计划与总结，每天做好每天所要做的工作，处理的事，对所做的情况做记录，对没有处理好的事，紧接处理，尽量做到问题不推迟，尽最快解决。 二、我们的采购工作就是服务于生产，就是以最低的成本满足高质量严要求的生产所需辅料，一定要对要采购的辅料细心的分析，在做信价比，始终坚持做好以质论价，货比三家，多快好省的采购原则。 三、在工作中要多跑、多比、多总结，边学习边实践，不断提高采购部的采购业务水平，加强与供应商沟通要及时做好跟催工作，让供应商能主动争取配合我们工作，及时解决问题尤其是按时、按质、按量提供所需坯件和各种辅料。 四、跟现场，加强与各部门的沟通，严格控制采购时间和采购周期，保证坯件和各种辅料的购进科学合理，极力配合公司各运营工作，及时的和有关部门做好协调与沟通。 五、要严格控制坯件和辅料入库的数量与质量，在发生质量、数量异常情况时，立即采取紧急措施，并与供应商联系，和有关部门进行协商处理。 六主动与人沟通，交流，经常与车间，技术、质检部、仓库

物资管理工作思路

精品文档 . 兰新第三项目部2012年度物资管理工作思路为了进一步强化物资管理工作，根据公司物资 管理办法和上级有关要求，结合本项目部实际情况加强材料计划管理、强化甲供甲控以及自购物资的采购、发放、内业资料整理、现场物资管理等工作，合理有效利用资源，做好物资管理工作，确保施工生产有序进行。一、加强市场调查，确保市场调查的全面性和准确性。由于我项目部今年施工生产任务重，对原材料的需求量比较大。为确保原材料能够保质保量的供应，在局指领导的大力支持和帮助下，对当地周边的砂石料场进行了全面调查，通过市场分析，参照临近标段和公司其他项目的材料单价，不仅使我项目部所采购的物资有了纵、横向的对比，而且材料价格更加公开化、透明化。同时，信息资源也拓宽了，选择面增大了。最终更加有效的降低了项目物资的采购成本。二、加强与架子队、部门的协调沟通，做好物资采购计划的管理工作。物资采购计划是施工现场物资采购的重要依据，计划的准确性直接影响到现场物资的采购和供应，因此项目部严格按照施工任务和图纸，及时编制当月“主要物资需用量计划”并由项目总工审核把关，确认无误后再交给物资部编制材料采购计划，经项目主管领导审批后方可组织实施，这样有效的降低了现场物资采购、消耗方面的风险和损失。三、加强物资使用管理1．物资进场后由使用材料的工班材料员和架子队材料员共同验收材料的数量、质量并且双方在收料单上签字认可，现场材料由各工班负责看管使用。现场物资严格按照标准化要求进行存放，如发现一次没有按照要求存放的根据物资管理处罚规定给予处罚。2．预埋件由物资部统一进行管理发放，各个班组需要领用的时候统一由工程部开具领料单，并注明使用部位及所领用材料的名称、规格、数量这样便于有效的控制工地上预埋件材料的乱扔乱放和丢失的现象。 3.项目部和施工班组签订了物资损耗系数和奖罚措施，每月根据各个工班完成的工程实物量对各个工班的材料进行一次核算，材料亏损的（设计量加上损耗）根据项目部物资管理处罚规定对该工班进行相应的惩罚，盈余的根据合同约定给予奖励。通过消耗核算，明确了材料使用的责权利，让材料使用单位能够自觉的加强物资管理，控制物资消耗。

采购管理人员工作总结

采购管理人员工作总结 加强对采购的管理是企业成本结构优化、提高利润、保证企业收益的关键性环节,也是增强企业综合实力的重要途径。今天小编给大家整理了采购管理人员工作总结，希望对大家有所帮助。 采购管理人员工作总结范文一 一转眼间**年即将过去,在公司领导的指导下,在各领导与各同事的共同努力下,我们认真完成了公司各项工作任务,并取得了一定的成绩,在XX总的直接领导和支持及公司其他同仁的配合下,XXX年共完成甲供材料设备采购计划88份,新签合同XXX份,完成乙供材料计划核批价格XXX份,共计完成材料设备采购计划228份,执行情况良好,较圆满地完成了所承担的任务,采购工作总结如下: 一、完成工作方面 1、完善制度,职责明确,按章办事.**年通过组织学习《采购管理战略》和公司ISO9000质量管理体系文件,通过换版之机完善了更具操作性的《材料、设备采购控制流程》、《采购及供方评

价作业指导书》等采购管理制度.制度清楚,操作有据可查,为阳光采购奠定了理论础. 制定采购预算与估计成本.制定采购预算是在具体实施项目采购行为之前对项目采购成本的一种估计和预测,是对整个项目资金的一种理性的规划. 为节约资金,防止库存积压,坚持零库存管理方法,在采购量大,部分物资紧缺的情况下,千方百计,精心组织寻找货源,积极组织落实,始终把保障生产所需放在首要位置,一切工作围绕正常生产和科研开发这个中心来开展,圆满完成了工作任务. 2、与各供应商建立并保持良好关系,**年采供部进一步加强了对供应商管理,本着对每一位来访的供应商负责的态度,制定了《采购供应部供方信息表》,对每一位来访的供应商进行分类登记,确保了每一个供应商资料不会流失.同时也利于采供对供应商信息的掌握,从而进一步扩大了市场信息空间.建立了合格供方名录,在进行邀标报价之前,对商家进行评价和分析,合格者才能进入合格供方名录、才具有报价资格. 根据公司管理层的最新思维,公司新一代的供应商也应建立在真正的战略伙伴关系上来,甚至拿他们当自己公司的部门来看待.因为公司的成本核心竞争力的体现最主要的来自于公司所有供应商的支持力度,供应商对每家客户不同的政策特别给予我司

采购员学习心得

近期，我认真系统的学习了总部的经济合同管理制度、经济合同管理制度实施细则及招标、询价条款指引，感触很深。"没有规矩不成方圆"。是一句老生常谈的话，但可见它的含义又是显而易见的。制度是我们提高工作效率的重要保证，如果在工作中我们不了解制度不按制度执行，那就会导致既定的工作停歇，也会阻碍公司的正常经营，同时影响公司的长远发展。只有公司员工都自觉地遵守了公司规章制度，公司营运工作才能做到合理化、规划化、制度化，公司才能够做大做强。下面根据学习情况，结合个人实际谈一点肤浅的体会。 一、通过学习提高了思想认识，增强了遵纪守法的自觉性。 由于我们平时工作繁忙，只抱着遵守纪律、兢兢业业干好工作的态度，而疏于学习，对规章制度学习并不深，理解不够全面，公司的规章制度和法律法规等觉得与己关系不大的可学可不学，在这种思想支配下，久而久之，就会萌生一些自由散漫的思想，就有可能给公司造成损失。通过这次对公司的规章制度的学习教育，使我深刻地认识到，不学习经济合同管理制度的有关条文，不熟悉招标、询价条款指引对各环节的具体要求，就不可能做到很好地遵守规章制度，并成为一名合格的采购员。 二、通过学习使我对自己的本职工作-采购有了更进一步的认识和了解，对我今后的工作有重大的指导意义。 做为一个小小的采购员，我掌握公司生产所需的包装物等物资的供货，检查购进物资是否符合质量要求、及时。随着市场竞争的加剧和企业成本意识的增强，企业的采购工作越来越被经营管理者所重视，甚至把采购工作作为降低成本的中心环节，因而采购员的工作不仅仅是从事简单的

购进活动，而更多的是在从事成本控制、信息收集以及参与到产品的开发、设计与企业的经济效益上来。 从事采购工作已将近一年，通过岗位调整，让我有机会接触更多的采购品种，在市场考察时、与不同的供应厂家的洽谈中学到了很多谈判技巧，丰富了采购专业知识，提高了综合业务水平，也让我有机会重新认识了自己的不足，有效的业务沟通、良好的语言表达能力、果断的审事夺度、自信心的欠缺等等很多的不足还有待我继续提高，最大的收获是让我懂得了如何才能提高，性格并不是工作能力的决定性因素，工作方法、沟通能力、思维方式的改变，才是提高业务能力的根本出发点，"知识是学来的，能力是练出来的，品德是修出来的"。 三、在以后工作中，我想通过以下几点改进和完善： 1、进一步学习公司总部的经济合同管理制度、经济合同管理制度实施细则及招标、询价条款指引，及相关采购制度，职责明确，按章办事。制度清楚，操作有据可查。 2、坚持以"成本为中心、以价格为导向"，采购应依托技术、财务等部门做好产品价格与成本的综合分析。采购过程节约成本，不仅要考虑到价格因素，还要了解供应链各个环节的操作，避免一味只选择最低价格的供应商，而忽视提高产品附加值与产品质量，从而增加日后返工、维修、更新的成本。 3、做好供应商评价，加强采购风险管理，正确考查、评估、认证和选择适当的供应商，是采购工作成功的关键。 "采购是最怕找错供应商"。不管价格如何便宜，如果供应商选择不当，可能会大大增加日后返工、维

采购管理优化研究-文献综述

文献综述 采购管理优化研究 随着全球经济一体化进程的不断加快，现代化的竞争不仅仅只局限于几个竞争对手企业之间，而且逐步发展到整个供应链之间的竞争。采购作为连接上游与下游企业之间的重要环节，关系到本企业在整个供应链中的利益与地位。建立供应链的目的是为了降低交易成本，各种信息能够在供应链中顺畅传递，最大的程度上保证产品的生产与销售。因此，采购及采购管理的好坏直接决定着产品成本的高低、供应各种原材料及零部件的及时性和准确性，采购管理的合理运用能够在很大的程度上实现建立供应链所要达到的目的。企业在市场中的竞争力更多的体现在对客户需求的反应速度和产品成本上，随着竞争的逐渐加剧，越来越多的企业将采购环节作为内部管理体制改革的重点。随着我国社会主义市场经济的逐步发展与完善，采购管理不仅是企业进行生产的先决条件，而且是降低成本、获取更多合理利润的重要源泉。 1采购的发展 现代采购经历了从传统到经典的升华，有关的理念、政策、知识、技术和方法都发生了很大的变化。早在1900年之前，采购的独立性与重要性就受到了西方铁路企业的重视。1887年，第一本针对采购的书《铁路用品的解决对策—采购与处置》出版。一战期间（1914-1918），大多数企业主要把采购职能当作一种文书活动。但市场是无限的，一个企业的成功并不在于它能销售什么，而是取决于它能从供应商那里获得什么原料、用品服务。因此二战期（1939-1945），人们开始关注采购职能的组织、政策以及程序，采购职能也开始作为一种独立的管理活动而出现。西方发达国家相继成立了各种各样的采购协会，20世纪五六十年代，在西方国家，采购职能所应用的技术更加先进，受过专业训练的人，他们更有能力做出合理的决策，采购职能的企业地位也日益提高。20世纪70年代，中东石油禁运加剧了原材料的短缺和价格的飞涨，这些变化更使得采购备受瞩目。生产企业为提高产品利润，在原材料成本难以降低的情况下，只能从物流过程中寻找利润来源，准时化采购首先由日本丰田公司提出并应用，大幅降低了采购、库存、运输中产生的费用，随后其他许多日本公司也采用这一技术，它为日本经济的崛起和发展做出了重要贡献。自此，西方经济发达国家

采购人员年度工作思路模板(最新版)

采购人员年度工作思路模板 (最新版) Frequent work plans can improve personal work ability, management level, find problems, analyze problems and solve problems more quickly. ( 工作计划) 部门：_______________________ 姓名：_______________________ 日期：_______________________ 本文档文字可以自由修改

采购人员年度工作思路模板(最新版) 导语：工作计划是我们完成工作任务的重要保障，制订工作计划不光是为了很好地完成工作，其实经常制订工作计划可以更快地提高个人工作能力、管理水平、发现问题、分析问题与解决问题的能力。 在过去的一年里，总的来说自己成长了不少，认识了很多新朋友，带给了我很多新观念，新的启发!在这一年里，也经历了很多坎坷!我想人生的路就是这样吧，当你经历过了，自己的思想才有新的境界，才能更快的成熟! 首先非常感谢三立为我提供了一次发展的机会。步入三立已三月有余，在各位领导及同事的关心与互助下，逐步对公司有了新的认识，让我在新的环境中开始了新的起点。 这几个月以来，慢慢的从最初的一无所知到渐渐了解公司一些作业流程、规章制度，慢慢融入了三立这个大家庭。一直喜欢用家来形容公司，或许有家的感觉是比较温暖，而个人又容易对家产生依恋和赋于责任感。突然想引用一句话“三立是我家，成功靠大家”。公司是一个团队，只有依靠大家的力量，公司的各

项制度才能得以实施，从而走向更高的境界。 在这三个月所接触的工作中，发现了很多弊端，如： 一、ISO的推行过于形式化 很多人把ISO当做一种应付，认为只要拿到一纸证书便万事大吉。而事实，这是一种极端的想法，ISO是一个持续改进质量管理体系的有效性，以满足顾客需求。先前公司形成书面之质量手册、程序文件、作业指导书亦不少，但是大多徒于形式，未并真正执行。且大部份文件并不适宜公司目前状况，尚没有有效利用。而导致在产品追溯时无依据可查，对后续所发生之异常状况亦无相应之应急措施，造成恶性循环。针对这些现象，只有从根本上解决，才能真正实施ISO，发挥ISO之有效功能。首先让公司全员明白ISO的精神，使公司各项作业有所依据，并能真正执行。 二、管理层未制定有效、可量测之品质目标 工作和人生一样，在执行的时候都会朝着一个方向，而最终达到一定的目标。就像管理

采购管理优化心得

采购流程优化管理 确定长期客户需求：根据公司中长期的战略规划、经营计划、战略成本分析和市场预测，确定公司产品的长期市场需求和发展变化的趋势。 制定物料接收政策：主要制定物料接收的原则和政策，包括：自有或者租用存储设备、采用第三方供应商、检验流程、再加工原则、返回和报废原则、危险物品的处理、数量差异情况的处理办法等等。 进行采购预测：确定供应服务和生产、存储设备的能力，主要包括：数量、质量、成本和其他属性。这个活动还要将经营预测转换为对采购和供应的要求，例如对化工原材料和生产设备的需求，对存储设备的技术要求，对存储能力的要求等等。 进行供应市场分析：供应市场分析是制定供应战略的重要步骤，主要基于采购调查的基础数据。 实施采购战略主要活动说明： 主要活动： 确定采购计划：基于公司的采购战略制定采购计划用以完成采购的战略目标要求。采购计划制定应该包括：对不同类型物料的计划、市场变化对采购物料的影响、采购的优先级、选择供应商的标准和确定长期的供应商名单等活动。 进行采购可行性分析：根据初步的采购计划，确定物料采购的可行性和一些具体的实施方法，主要包括：确定供应商的供应能力、调查外包情况、采购区域的划分、能否通过自己制造完成等等。 确定供应商名录：根据公司产品市场、生产技术、需求数量等方面的需求考察所有可能的供应商，并且根据一定的规则进行排序，产生供应商名单。 确定经济采购量：根据不同物料和选定的供应商，确定最经济的采购批量，使采购物料的成本和价值相匹配。 确定关键件的备选计划：首先确定哪些原材料和备件是生产过程中最重要的，然后确定其首选供应商和备选供应商。对于关键件的备选供应商，同样应该严格满足对物料的各种要求。 确定物料库存目标：根据不同物料的需求情况和公司库存对资金占用等的要求，确定每种物料的安全目标库存，并制定目标库存的管理原则和方法。 确定物料接收的检验程序：根据公司整体的质量管理手册，确定物料检验的程序和检验的内容。 确定合适的采购组织：根据公司发展战略和采购目标的要求，确定适合的采购组织完成采购活动。在确定采购组织过程中应该重点关注：采购组织的形式（集中式或者非集中式的）、采购组织的岗位设置、每个岗位的职责说明、业绩考核的主要指标。 采购员心得：我的采购流程 1.接到物料请购单后，制定采购计划，计划内容包括： ①价值分析：通过所选物料功能与其成本相比较，找到成本更低的替代品 ②包装方式：调查工序与物料以确定能以最低包装成本来满足要求 ③产品规格：对现有物料进行分析以确保满足需要的功能避免采购一些不必要的属性或不必要的高性能物料 ④物料标准化：考察所使用物料的具体用途，考虑用一种通用物料来满足众多需求

采购管理提升工作总结

采购管理提升工作总结 成本是竞争的基础，是利润的直接来源，以降本增效为目标，。。。。。。成立至今始终将采购管理工作作为公司一项重点工作来管理。经过努力公司采购管理工作经历“粗放”到“精细”的转变，现今已初步实现“制度化”、“规范化”。为更好完成今后的采购管理工作，明晰工作目标，现将。。。。。。近三年的采购管理提升工作总结如下： 一、工作进展情况 2012年至2014年受国内经济形势下行以及风电行业整体低迷因素影响，。。。。。。主营业务风机叶片生产工作处于停滞状态，为削弱其带来的不利影响，公司依托现有力量积极寻找新的业务增长点，着力开展风电售后、复合材料结构件等业务。由于是新业务，市场规模还不大，产品也不能一步定型，所以相应采购工作还不成规模，采购商品种类相对零散。应对新的变化公司采购管理工作进行了相应改变，一方面对过去采购管理工作进行总结，结合采购管理工作的新变化，相继完善下发《物资采购管理办法》、《合同管理办法》等采购相关管理制度，使采购管理工作做到“有章可循”。另一方面采购管理工作依照采购流程，继续加强采供预算、采购计划、询价、比价等工作力度，使采购管理工作做到“有章必循”。为了切实做好采购管理工作，公司在有关文件精神的导引下加强大额资金采购审查、采购纪检监察、风险评估等工作力度，明确采购奖罚条例，力争使公司采购管理工作做到“违章必究”。在持续夯实公司采购管理基础的同时公司应对新变化积极探索新的采购管理模式，在风机运维项目上对所需备品备件采取“集中采购”新模式。通过集中采购2014年公司备品备件采购节资率达到3%。

二、心得体会 采购管理工作是一项系统工程，其每一步骤的优化都会对采购降本增效起到积极作用。2014年在全院民品企业推行“价值工程”，把价值工程的基本原理套用到采购管理工作之中这中体会就愈发明显。。。。。。。采购管理工作还是刚刚起步，采购经验、采购人员素质还存在不足。但是通过摸索还是探索出几条经验之道，具体如下： 1、加强市场价格信息掌握力度。信息不对称是造成采购成本增加的主要原因之一。2012年以来公司积极拓宽业务范围，新业务的开展提出新的采购要求，由于采购产品同以往采购物资不同，对其缺乏有效了解，在实施采购初期，经常发生采购价格较高的现象。应对这种现象公司对所需新物资加强市场价格调研，充分利用网络资源，通过不同渠道的价格信息比较，有效地改善了采购信息不对称的现象，进而有力的控制了采购成本的增加。 2、采购与设计联动，以采购反馈，设计优化为抓手，在采购前期做好采购成本控制工作。采购成本的高低根本上取决于设计，以往公司采购工作仅是由设计部门提供物资需求，采购部门实施采购的过程，采购工作十分被动，同时也造成采购不了解设计根本需求，设计不了解采购价格的状况。采购管理工作加强与设计沟通后，以突出实效，节约成本为共同出发点，采购工作在充分了解设计目的的及基础上，有针对性进行采购信息了解的同时，利用贴近市场的优势，把相关联的信息反馈至设计，促使设计进行设计优化，达到降本增效的目标。 三、问题及难点 。。。。。。采购管理工作主要问题表现在：采购管理人员经验不足，对业务范

采购管理方式和原则

采购概论 一、采购原则：减少流通环节、互惠互利、长期合作、共同发展。 二、采购方式：经销、代销、联营。 三、决定采购因素： 1、商品知名度、质量优劣、价格优势、包装大小、失窃性； 2、供应商供货能力； 3、缩短流通环节，能否提供最低的进价，最佳的服务； 4、能多提供双方互利的促销方案； 5、多提多毛利或让利（含各种赞助广告费及折扣）的商品； 6、能提供增加营业额或毛利的替代性产品； 7、种类”比品牌更重要。 四、采购程序： 1、选择商品； 2、选择供应商及让供应商了解本公司及操作流程； 3、供应商报价（增值税价）及商品相关证件； 4、洽谈供货交易条件（合作形式，结算方式）； 5、决定销售商品进价及促销事项及入场费等； 6、报备采购总监审阅（供应商及商品准入）； 7、签定购货合同； 8、建供应商档案，入电脑存档备案； 9、商品信息入电脑部存档备案； 10、合同入电脑部存档备案； 11、下初次定单； 12、新品上市须提前15天报备采购部，更改交易条件及价格须在采购部同意一月之后执行； 13、滞销产品三个月，自动撤出卖场。 14、商品的自然淘汰及更替。 商品引进管理程序 供应商提供新商品 ↓报 ↓ ↓价 报价、议价、交易协议 ↓ ↓←←市场调查 ↓ 商品委员会确定 ↓ ↓ ↓ 建立商品档案信息

↓ ↓ ↓ 下初次订单 ↓ ↓ ↓ 产品跟踪 商品委员会：由市场部、采购部、、财务部成员组成。每周三由采购部组织供应商提供商品榈及商品资料及厂商交易协议意向书。 目的：是有效提高商品毛利率、提高货架使用率、增加产品 结构合理性。所有引进新品须经商品委员会讨论决定， 所有新品有三个月试销期。 便利商店概论 便利商店在有限的卖场中，往往须陈列2,000~3,000项商品，方可满足顾客需求，若以「麻雀虽小、五脏俱全」来形容便利商店，可谓十分贴切。 便利商店是属小坪数、高回转率和高毛利率之零售业态，故惟有赖以完善的商品采购，遴选符合效益的商品，才能发挥最大坪效，创造高利润，而采购人员则是达成目标的关键人物。 采购人员的责任是汰换滞销品与开发新商品，肩负商品销售成败之责，因此除培养其自身条件外，更须掌握便利商品采购原则，谨守完善的采购管理办法，确保商品品质，方能发挥商品最大销售利益。 便利商店在仅60~100平方米卖场中，为满足顾客便利的需求，往往陈列品项须达2,000~3,000项，每平方米品项高达30种左右；相对于其它大卖场、多品项的零售业态而言，其商品采购难度可谓更高。在众多商品中，要正确的筛选评估出最符合店铺利益的品项，实须赖以完善的商品采购管理办法。 采购人员的条件 商品采购优劣，影响公司利益至钜，遴选采购人员，其应具备之条件如下：（一）专业的商品采购知识。 （二）灵通的市场商品情报。 （三）清白的品德操守。 （四）勤奋的工作态度。 （五）高明的谈判技巧。 （六）良好的厂商关系。 超市行业的采购系统与进场 于进场费 20年前，当美国工业开始依靠计算机时，就出现了进场费。在当时，增加或减少一个产品，计算机程序员都要重新编程，进场费用于支付编程费用，大约350美