餐饮客户经理岗位职责

餐饮客户经理岗位职责

1营业时,服务员布置任务.营业时,服务员布置任务.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.

2协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.营业时带头为客人服务,

3营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服务.

5了解员工的思想动态，并及时做思想工作。开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、

6开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的完好情况.并填写检查纪录。完好情况.并填写检查纪录。情况负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.

7负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.

8每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.定期组织组长、服务员、领位培训.

9定期组织组长、服务员、领位培训.在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.

10在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.完成直接上级交办的其他事宜。

11完成直接上级交办的其他事宜。

1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。

2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。

3、制订饮食部的营业政策、计划。

4、主持日常饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。

5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。

6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种;制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌;制定食品及饮料的成

本标准。

8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立良好的公共关系。

9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。

1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。

3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。

4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批，

5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户，不断扩大经营对象。

6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服

务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，

定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。

7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技

能技巧，参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识

的训练，定期检查并做好培训记录。

8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务

质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工

在服务中出现的问题，并及时纠正。

9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证食品

安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。

11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经

理记录在案。

12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数;举

行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点，以便向客人介绍。

13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的

配合、帮助与支持。

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和

日常运转工作，

餐厅经理工作职责。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和

服务技巧，掌握员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服

务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见

转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保

持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

酒店餐饮部-管事部经理岗位职责

附赠 酒店管理的八大要点 酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。归纳起来，酒店管理离不开以下八件事： 酒店质量管理 酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。 酒店能源管理 加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。 酒店客户管理 酒店通过提供产品和服务实现经营效益。客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关

重要。拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。 技术研发管理 酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对酒店而言往往是致命的。 服务现场管理 一个酒店的服务质量对于酒店的利益多少有着十分大的联系。客户的满意程度也大多由此决定。服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。以一个好的服务体系去面对客户。 酒店目标管理 目标管理是现代企业管理最集中的体现，企业在近期要达到一个什么样的目标，通过制定详细计划来体现管理者的'意志，以及达标进取的目的。没有目标的管理，也就是没有质量的管理。 部门和管理者 1、对各部门的管理。在酒店的运行过程中，各部门之间的协调尤为重要。一个酒店是一个运做整体，各部门充当着重要的角色，无论哪一部门出现问题都会影响到酒店的整体运行。 2、对管理者的自身管理。管理者要克服自满的情绪，必须注意酒店内部信息与外部环境的变化。不断学习和更新知识，不断追逐更高的工作目标，保持工作活力和旺盛的生命力。 酒店的创新 创新是在激烈的市场竞争中赢得优势的主要手段之一。对酒店业来说，创新具有特别重要的意义。因为酒店产品和服务可以轻易地被人模仿和复制。在产品容易被人仿制的情况下，管理者最忌出现既然我推出新产品，别人可以迅速仿制，那我就不去努力创新的态度。这种态度并不可取。管理者需要提倡的是另一种态度：持续不断地进行创新，走在同行业创新的前列，先声夺人，以新取胜。

餐厅饭店大堂经理岗位职责

餐厅饭店大堂经理岗位职责 【爱文库】核心用户上传 餐厅饭店大堂经理岗位职责 大堂经理就是酒店或餐饮行业中受总经理委托并代替总经理处理客人对酒店、酒楼一切设备、设施、人员、服务等方面的投诉，监督各部门的运作，协调各部门的关系，保证酒店、酒楼以正常的秩序向顾客提供优质服务的中层管理人员。他们是酒店、酒楼的神经中枢，是沟通酒店、酒楼和客人之间的桥梁，大致的工作范围包括: 维护大堂秩序和客人安全，保持大堂肃静、优雅和文明; 处理客人投诉，协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事 每天做巡视工作，监督酒店、酒楼工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、 大堂经理除了起桥梁和纽带的作用之外，还是监督酒店、酒楼工作质量的“法眼”。 核心竞争力: 知识要求:大堂经理一般要求大专以上学历，专业不限，接受过服务管理、酒店管理的培训，懂得公关礼仪、心理学，管理学及酒店业务知识。 技能要求:熟悉酒店的各项管理工作流程和管理规范，具有较强的组织、管理和协调能力;具备相当的培训能力，应变能力强，英语口语流利。

经验要求:有一年以上酒店或酒楼的从业经验，熟悉酒店、酒楼服务的运作和管理。职业素养:具备良好的气质，和蔼、大方、仪表端庄，性格开朗，善于交际，具有全局观念、服务意识和较强的责任心、能承担较大的工作压力。 职业现状: “大堂经理”作为职业的一种，在现代的酒店、餐饮企业中扮演着相当重要的角色，近年来，银行也推出了大堂经理这一职位。可见大堂经理的作用被得到广泛认可。当然，不同规模的企业对大堂经理的要求也不同，中、小型企业对大堂经理的要求偏重于具体的业务能力;大型企业对大堂经理的要求则强调工作意识和态度。随着中国餐饮行业和酒店业的蓬勃发展，大堂经理的职业前景是十分乐观的。风险与回报: 令大堂经理最难控制、最不可预测的就是顾客的投诉。任何一家酒店或酒楼的宗旨都是顾客至上，而大堂经理代表酒店或酒楼与客人进行直接的、面对面的接触，首要的职责自然是维护大堂秩序，处理客人投诉，负责向客人提供及时周到的服务， 朝阳【wlsh0908】整理 【爱文库】核心用户上传 并在必要的时候，调动酒店的所有资源以应对客人的紧急需要。由此可见，大堂经理还是一个冲锋陷阵的角色，可谓风险重重。 大堂经理的收入视酒店、酒楼的规模和效益而定，一般情况下，北京地区四星级以上酒店的大堂经理的月薪在4000元左右。 职业趋势: 发展路径:在大多数酒店中，大堂经理通常位居领班、主管之上;总经理助理或总经理办公室主任之下。为此，大堂经理的发展空间就是向管理型迈进。转型机会:大堂经理可在餐饮或酒店行业中向行政主管、助理等岗位转型。职业典范:

餐饮销售经理岗位职责

餐饮销售经理岗位职责 1、管理华南区的餐饮客户的日常沟通，发展和维护与客户的良好业务关系，有一定的餐饮客户资源; 2、负责华南区餐饮客户的开发与维户; 3、对潜在客户进行定期跟踪，定期提交销售进度报告，完成销售目标; 4、制定市场销售目标和销售计划; 5、配合销售团队，完成销售目标; 6、响应客户要求，接受客户投诉，为客户解决问题 餐饮销售经理岗位职责(二) 1、在销售总部领导下，和各部门密切配合完成工作。 2、严格遵守公司各项规章制度，处处起到表率作用。 3、制订销售计划。 4、确定销售政策。 5、设计销售模式。 6、销售人员的招募、选择、培训、调配。 7、销售业绩的考察评估。 8、销售渠道与客户管理。 9、财务管理、防止呆帐坏帐对策、帐款回收。 10、销售情况的及时汇总、汇报并提出合理建议。

一、销售计划、组织与客户管理 1、营销范围的把握与市场现状调查。 2、决定新设客户的交易条件。 3、与客户人际关系的确立。 4、搜集竞争者情报。 5、销售目标与定额的设订和管理。 6、科学而有效的营业分析。 二、客户的计量管理 1、客户的销售统计和销售分析。 2、客户的经营分析指导。 3、客户资金运转指导及信用调查。 三、客户营销参谋 1、客户销售方针的设定援助。 2、支援客户的计划方案。 3、从客户处做市场观察。 4、为客户做销售促进指导 四、推销技术 1、技术研讨会的举办。 2、商品及销售基础知识的传授。 3、陪同销售及协助营销。

4、销售活动、售后服务指导及抱怨处理。 五、专业推销 1、接受订单的业务 2、销售事务与公司内部联络。 3、帐款回收。 4、每日、周、月销售总结、汇报

餐饮行业行业市场运营部职责及岗位说明书

二、市场部职责 1、协助总经办制定公司发展战略； 2、完成总经办下达的各项营业目标及市场推广任务； 3、严格遵守商业道德、保守商业秘密； 4、负责公司业务拓展与品牌推广，维护公司品牌，提高企业知名度； 5、建立和完善市场营销信息收集、处理、沟通及保密系统；对未来市场、发展方向进行分析、规划； 6、制定实施客户的日常关系维护，客户满意度调查； 7、对客户公司重要活动及节假日膳食团餐活动进行落实； 9、对目标客户进行市场调研与分析，专项跟踪投标、中标、签约、合作、客户沟通、结算程序； 10、强化内部管理，严抓成本控制，使企业利润最大化，令客户满意、员工满意、公司满意； 11、严格执行质量管理体系及食品卫生管理体系，杜绝安全事故； 12、发掘和培养中、基层管理人员，为员工职业发展奠定基础； 13、优化营运流程，提升团队管理素质与水平； 14、制订完善各操作流程及标准并组织培训考核； 市场部/经理 岗位名称：经理 直接上级：总经理 直接下级：市场部主管、采购中心主管、技术研发中心主管 岗位要求： 1、35岁以上，大专以上文化程度，餐饮行业相关岗位5年以上工作经验； 2、熟悉餐饮采购、生产加工、出品、仓管、市场营销、团膳承包业务流程；有人力资源管理、市场营销管理等相关方面理论知识与实操经验； 3、精通办公软件，有较强的语言表达能力、沟通能力和执行力； 4、熟悉国家食品行业相关法规及地方相关规定； 5、有成功的餐饮管理经验及营销策划案经验。 岗位职责： 1、对总经理负责，全面负责公司营运管理工作，完成总经办下达的经营目标任务。 2、协助总经理制定公司经营发展战略； 3、负责审核所辖部门组织架构、岗位职责、人员编制； 4、负责新开发项目投资可行性分析；

餐饮部经理岗位职责及任职要求

餐饮部经理岗位职责及任职要求 1 工作职责 1)根据酒店的营销策略，制定餐饮部的整体营销计划，根据酒店的主要目标市场，有针对性地开发新产品，满足客人的需求，争取最佳的经济效益，完成并超过总经理下达的经济指标。 2)负责制定本部门各类人员的工作职责:操作规程和服务规范，监督各级管理人员的培训和检查，监督实施，为客人提供合格的产品和满意的服务。 3)负责人员调整:考勤、考核、奖惩、培训、考核、下属人员分级管理、晋升指导和推荐。 4)亲自组织:安排大型集体用餐和重要宴会，以确保宴会产品和服务的质量。 5)与厨师一起规划和设计固定菜单和可变菜单，积极开发新产品，不断推出新菜品。 6)加强对各岗位的监督，加强餐饮采购的管理和控制:验收、入库，降低成本，减少浪费，发现问题及时解决。 7)督促厨师对厨房生产进行科学管理，完善厨房组织，合理布局，保证菜肴质量，减少生产浪费，调动厨房员工积极性。 8)负责督促相关人员学习《食品卫生法》，认真执行《食品卫生法》的相关规定，严格执行消毒制度，掌握食品属性，严格防止食物中毒，确保用餐安全。

9)建立客人历史档案；负责收集、处理客人对餐饮质量的意见 提高社会和经济效益。 10)加强餐饮设备的维护。 11)每天主持部门晨会，了解当前运行情况，安排当天工作。 12)参加酒店召开的部门经理例会，并定期向总经理汇报。 13)完成上级交办的其他任务。 2 工作要求 1)教育:大专以上学历。 2)专业知识:旅游营销:销售、社会学、酒店管理、工具材料、烹饪、掌握食品商业卫生和食品管理等知识。 3)工作能力:较强的社会活动能力、组织领导能力和实际工作能力。 4)熟悉食品生产的全过程，善于安排各环节的工作，掌握各食品部门的工作职责和工作程序。 5)能够根据市场变化和客人需求及时调整食品管理策略，善于安排、组织和开展各种食品展示活动。 6)具备酒店预算管理知识，能够编制餐饮部门预算并执行预算目标。 7)了解和执行政府有关食品管理的法律法规。 8)善于指导和鼓励下属员工工作，评估员工绩效，有效制定部门员工培训计划。

餐厅大堂经理岗位职责

餐厅大堂经理岗位职责 1、监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。 3、参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。 4、重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。 5、热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。 6、检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。 7、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。 8、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作安排。 9、与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，根据季节差异，客人的口味，结合当地情况研制特别菜品。 10、搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法，必要时报告总经理。

11、做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和月工作总结。 12、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置水电气总阀，注重员工的安全意识，做到安全无事故。 13、主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前准备工作的最后检查，并在餐后作出总结。 职责二：餐厅大堂经理岗位职责 1.组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。 2.负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作 3.督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性； 4.落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作 5．每日检查全店清洁卫生厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。检查员工个人卫生工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品； 6．监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见； 7．每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；

餐饮销售经理岗位职责精选5篇

餐饮销售经理岗位职责精选5篇 任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。下面是小编给大家带来的公司部门岗位职责，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧! 1、管理华南区的餐饮客户的日常沟通，发展和维护与客户的良好业务关系，有一定的餐饮客户资源; 2、负责华南区餐饮客户的开发与维户; 3、对潜在客户进行定期跟踪，定期提交销售进度报告，完成销售目标; 4、制定市场销售目标和销售计划; 5、配合销售团队，完成销售目标; 6、响应客户要求，接受客户投诉，为客户解决问题 1、在销售总部领导下，和各部门密切配合完成工作。 2、严格遵守公司各项规章制度，处处起到表率作用。 3、制订销售计划。 4、确定销售政策。 5、设计销售模式。 6、销售人员的招募、选择、培训、调配。 7、销售业绩的考察评估。 8、销售渠道与客户管理。

9、财务管理、防止呆帐坏帐对策、帐款回收。 10、销售情况的及时汇总、汇报并提出合理建议。 一、销售计划、组织与客户管理 1、营销范围的把握与市场现状调查。 2、决定新设客户的交易条件。 3、与客户人际关系的确立。 4、搜集竞争者情报。 5、销售目标与定额的设订和管理。 6、科学而有效的营业分析。 二、客户的计量管理 1、客户的销售统计和销售分析。 2、客户的经营分析指导。 3、客户资金运转指导及信用调查。 三、客户营销参谋 1、客户销售方针的设定援助。 2、支援客户的计划方案。 3、从客户处做市场观察。 4、为客户做销售促进指导 四、推销技术 1、技术研讨会的举办。 2、商品及销售基础知识的传授。 3、陪同销售及协助营销。

餐厅经理岗位职责

餐厅经理岗位职责 1,执行执行总经理的工作指令,并向其负责和报告工作. 2,全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展. 3,负责餐厅工作人员调配,班次安排和员工的考勤,考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗,有人,有服务. 4,坚持让客人完全满意的服务宗旨,合理组织人力,实行规范服务, 保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动. 5,负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质. 6,负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用,做好财产物料三级帐和物料用品的领用,保管及耗用报损工作. 7,建立良好的协作关系,沟通与厨房的联系,协调进行工作.并以市场为导向做好市场调查研究,不断提高餐厅促销措施. 8,了解掌握厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点和酒水的推销工作. 9,坚持服务现场的管理,检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全,优质,高效. 10,保持餐厅设备设施整洁,完好,有效,及时报修和提出更新添置意见. 11,负责处理客人对餐厅服务工作的意见,建议和投诉,认真改进工作. 12,了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,抓好班组文明建设. 代餐饮企业的职业经理人要具有以下的一些方面: 一, 心理素质: 心理素质指的是:要具有冷静的思考能力,遇事不乱.并且要具有很强的承受能力,因为困难是永远存在的,要具有面对任何困难都不退索心理.而且在今后的餐饮中的竞争将会越来越严峻,心理的压力和负担将会越来越重,只有心理素质过硬的人才可能在这个行业中生存和发展下来; 二, 培训能力: 培训将是现代餐饮企业的职业经理人不可少的一个方面, 作为一个餐饮企业的职业经理人要为提高员工素质和团队的凝聚力作一些培训, 以提高员工的素质和团队的协作能力; 三, 外事能力: 现代的餐饮企业的职业经理人要有独立面对各相关部门对外事务的能力, 为所在企业创造一个好的生存和发展环境;并同时能处理一切顾客事务的能力: 四, 战略能力: 说到战略能力的话,它主要指的是要有前瞻性的目光,能够对企业所在行业和地区的发展作出预测, 并因此而制定一套适合企业生存和发展经营策略方面的能力; 餐厅经理六项素质要求餐饮职业经理人是指能够运用先进的餐饮运营策略,准确地把握餐饮市场,以保证企业存有较大的赢利空间和广阔的发展前景的专门管理人员. 那么, 符合行业发展要求的餐饮职业经理人究竟要具备什么样的素质?在哪方面作努力才能成为一名合格的餐饮职业经理人? 这类人才要具以下六方面的素质. 一,专业的素质:餐饮业的运营主体是餐饮产品,合格的经理人要深谙甚至要会 操作餐饮产品的生产,制作,销售等一整套流程.职业经理人要具备扎实的经营 管理理论知识,懂得财务核算等方面的经济学理论.同时,职业经理人要学会开 发和运用诸如"自动点菜系统".企业网络资源建设等方面的自动化办公手段.这些过硬的业务能力将是专业素质的核心要素.

餐饮部各岗位职责描述

职务名称：餐饮部经理 直接上级：总经理 直接下级：行政总厨、餐厅经理 岗位职责及主要工作内容： （一）制定餐饮部年度、月度市场营销计划，签订年度经营任务书，按预算各阶段完成经营指标。 （二）建立健全各项规章制度、服务程序、工作标准，贯彻实施，监督检查，发现问题及时纠正和处理。 （三）把握餐饮经营情况，合理制定价格，根据市场变化制定促销计划，扩大销售渠道，提高销售额。 （四）参加店务会，主持餐饮部例会，上传下达，确保信息畅通。加强餐饮部与其它部门之间的沟通、协调和配合。 （五）审批食品申购单及报价单 （六）控制食品饮品的规格与标准，把握生产过程，加强食品原材料及物料管理，把好进货关，降低成本，增加利润。 （七）抓好设施设备维护保养，保证其随时处于良好状态，强化安全管理，防止事故发生。 （八）掌握员工思想状况、工作表现和业务水平,定期绩效评估，公平奖惩。当好训导师，拟定推行员工培训计划，提高员工素质。考核选拔人才，充分调动员工积极性。 （九）协调好餐厅与厨房关系，保障工作顺畅，督导厨师长加强厨房生产管理，控制经营成本，确保菜肴质量；督导餐厅经理加强对客服务管理，保证优质服务。 （十）认真贯彻食品卫生法，严格卫生管理制度，开展经常性食品安全、防毒、防病、防火、防盗教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。 （十一）坚持增收节支，管理部门资金、物品使用；创新经营理念，开拓新的餐饮市场。

职务名称：餐厅经理 直接上级：餐饮部经理 直接下级：餐厅主管 岗位职责及主要工作内容： （一）检查、督导服务工作和管理工作，听取汇报、指导工作。 （二）拟订并健全餐厅的服务标准、操作规程和规章制度。 （三）经常向上级反馈客人消费意见。 （四）监督各餐厅经理维护保养设备设施。 （五）参与现场组织、指挥大型宴会和重要接待的安排和运作 （六）抓好餐厅部服务、卫生工作。 （七）主持召开餐饮例会，传达总监的指示，布置工作。 三、厨师长岗位说明书 职务名称：厨师长 直接上级：餐饮部经理 岗位职责及主要工作内容： （一）负责并管理厨房工作，协调并检查各班组间工作任务的落实情况及存在的问题。向行政总厨汇报并提出改进意见，使厨房各环节的工作运转正常。 （二）根据餐厅的客流量以及当天或预定宴会菜单的数量，填写请购单和领料单，验收货品质量和数量，并将其发放到各个班组以保证圆满完成各项任务。 （三）全面检查菜点质量，减少并杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品。 （四）宾客至上，虚心听取宾客的意见和要求，不断提高饭菜质量，设计新颖菜式，满足宾客需求。 （五）每天检查各班组的卫生状况及厨师的仪表仪容、出勤情况以及遵守店规店纪情况。 （六）根据当天厨房任务，合理安排员工。

酒店大堂经理岗位职责_1.docx

酒店大堂经理岗位职责 酒店大堂经理的岗位职责是什么呢，下面小编为大家精心搜集了3篇关于酒店大堂经理的岗位职责说明书，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家! 酒店大堂经理岗位职责一 1、接待和迎送客人，检查接待重要客人的工作。处理客人投诉，并将重要投诉写成案例存档。 2、协助酒店领导和有关职能部门，处理在酒店内发生的各种突发事件。 3、解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务。 4、熟悉了解客人特点，主动向客人征求意见，积极融洽酒店和客人之间的关系。 5、负责客人遗留物的签收、保管、查找及认领工作。 6、协调各部门之间的关系。 7、接受客人预订，负责预订的落实并通知有关部门，做好预订资料的管理。 8、督导员工按规范操作，礼貌服务，检查前厅工作人员的工作状况。 9、协助前台收银处理客人帐务方面的问题，处理客人损坏饭店财产的索赔工作。 10、维护大堂秩序和客人安全，经常保持大堂肃静、优雅和文明。 11、认真填写《大堂副理日志》，定期汇总有关信息，并附上见解和建议，上报上级或能报社管理层人员。 12、负责管理酒店外围、停车场的卫生与秩序。 酒店大堂经理岗位职责二 1、代表酒店迎送VIP客人，处理主要时间及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事 2、迎接及带领VIP客人到指定的房间，并介绍房间设施和酒店情况; 3、做VIP客人离店记录，落实贵宾接待的每一细节; 4、决定是否受理客人支票及处理有关客人结帐时的问题及其他询问，并根据酒店有关规定和授权处理;

5、记录和处理换锁、换钥匙的工作; 6、处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间; 7、处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题; 8、了解当天及以后房间状态走势，尽量参与接待处工作; 9、巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端; 10、与客人谈话时可适当介绍酒店设施; 11、与保安部及接待处紧密联系，取得资料作出“意外”、“病客”报告; 12、与保安人员及工程部人员一起查视发出警报的房间; 13、与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款; 14、发生紧急时间时，必须作正确的指示; 15、遇危险事故而没有领导可请示时，应果断作出决定，视情况需要疏散客人; 16、为生病或意外事故的客人安排送护或送院事宜; 17、负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作; 18、检查大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修; 19、做好本组范围内的防火防盗工作; 20、向领导反映有关员工的表现和客人意见; 21、每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报;酒店大堂经理岗位职责三 1、监督检查前台、服务员的工作质量 2、处理客人投诉，协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件; 3、解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务 4、每天做巡视工作，监督酒店工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况

餐饮部经理岗位职责(共9篇)

篇一：1、餐饮部经理岗位职责与能力要求 餐饮部经理岗位职责与能力要求 直接上级：执行总经理、总经理 直接下级：餐厅经理、行政总厨、餐饮部文员 岗位职责： 1、制定餐饮部工作计划，扩大销售，提高收入。 2、保证餐饮部的正常运转，制定人员编制，降低人工费用。 3、了解市场状况，同厨师长、餐厅经理一起商定菜单、酒 牌，降低成本，以获取利润。 4、巡视餐厅厨房工作情况。遇有重要客人入店，要亲自深 入厨房，做好检查工作。 5、检查服务员工作程序。在就餐高峰时间检查各餐厅服务 和食品质量。 6、每星期检查厨房及餐厅卫生，并向管事部提出问题和建 议。 7、主持饮食部会议，参加饭店部门经理会议。 8、负责饮食部的安全。 9、征求客人对食品和服务的意见。 10、密切配合其他部门工作，协调各部门之间的关系。 11、向执行总经理和总经理汇报工作。 12、执行本酒店内有关规定和程序。 13、做好总经理和执行总经理所交给的其他工作。 任职要求： 1．知识要求：大专以上毕业或具同等学历，餐饮管理专 业或市场营销专业为理想。 2．经验要求：八年以上工作经验。 3．个性要求：有强烈的事业心和责任感，具备良好的职 业道德，思维开阔、敏捷，善于策划运作。能承受工作压力，性格开朗外向，成熟稳重，善于交际，工作效率高。 4．能力要求：具国家六级或相当英语水平，有较强的语 言、文字表达能力。熟悉外事礼节、礼仪。熟悉相关法律法规，具备菜肴、酒水、市场营销、销售心理及宗教、民俗知识。具有较强的社会活动能力和财务核算能力。 5．身体状况：身体健康，心理状态良好，仪态端庄大方， 精力充沛。男性身高168cm—180cm；女性身高160cm—175cm。年龄25—40岁为佳。 篇二：餐饮部经理工作职责 餐饮部经理工作职责：在饭店总经理或副总经理的指导下，餐饮部经理负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营计划、各项管理制度，考核本部门各级管理人员的经营业绩及并实施激励和培训，审批本部门使用的一切物资和用品。与厨师长一起筹划和设计菜单，加强餐厅服务管理，提高服务质量。。。 餐厅经理职责：指导和监督餐厅每天的业务活动，保证餐厅能够服务质量，巡视和检查营业区域，确保服务工作效率。制定工作计划，检查餐厅的物品摆台，检查卫生，执行饭店和餐饮部各项规章制度。 餐厅领班的职责：召开餐前会，传达服务员当班事项。检查职工的仪容仪表，保证服务规范，对负责的服务区域保证服务质量，正确使用订单，按餐厅标准进行布置和摆台。监督服务员做结束工作。核对账单，负责培训新职工与实习生。 餐厅迎宾员的职责：接受顾客电话预订，安排顾客的餐台，欢迎顾客，陪同顾客前往安排好的餐台，为顾客拉椅，铺好餐巾，向顾客介绍餐厅饮品和特色菜肴，用餐结束后，和顾客道

餐厅大堂经理岗位职责--和--考核

餐厅大堂经理岗位职责 火锅店大堂经理职责 1、直接上司：店方经理 2、管理对象：领班收银员迎宾 3、岗位描述： 在店方经理的领导下，全面负责店内前厅的管理工作，带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。 4、岗位职责描述： (1.)组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。 (2.)负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作 (3.)督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性； (4.)落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作 服务员的标准服务流程 (5.)每日检查全店清洁卫生(厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等)。检查员工个人卫生(工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品； (6.)、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见； (7.)、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题； (8.)、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理； (9.)、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结； (10.)、安排值班人员，制定值班轮换表； (11.)、协调好大堂与厨房的关系； (12.)、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映； (13.)、了解3公里周边同行的经营情况(顾客、味型、菜品、服务质量等)，为店方经理决策提供数据资料； (14.)、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作； (15.)、负责前厅设备(空调、风幕机)维护保养的管理。 (16.)、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。 5、素质标准 (1)、必须接受专业餐饮管理培训 (2)、具有一定的管理技巧能力，懂得成本控制 (3)、具有卓越的语言表达能力，善于交际 (4)、懂基本的营销策划，销售手法。

餐饮营销经理岗位职责

餐饮营销经理岗位 职责 1

餐饮营销经理岗位职责 【篇一：餐厅经理工作职责】 餐厅经理工作职责 1. 协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。 2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。 3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。 4、协助制定并监督实施各项培训计划。 5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。 6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。 7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。

8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其它相关部门的沟通合作，特别是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。 9、经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。 10、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。 11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。 12、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。 13、按时参加上级组织的各种会议，并经过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。 14、完成餐饮总监布置的各项其它任务。 [二]、任职条件： 1、有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。 2、熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。

火锅店大堂经理职责

火锅店大堂经理职责 1、直接上司:店方经理 2、管理对象:领班\收银员\迎宾 3、岗位描述: 在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。 4、岗位职责描述： （1.）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。 （2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作 （3.）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性； （4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作 服务员的标准服务流程 （5．）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品； （6．）、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见； （7．）、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题； （8．）、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理； （9．）、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结； （10．）、安排值班人员，制定值班轮换表； （11．）、协调好大堂与厨房的关系； （12．）、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映； （13．）、了解3公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店方经理决策提供数据资料； （14．）、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作； （15．）、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。 （16．）、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。 5、素质标准 （1）、必须接受专业餐饮管理培训 （2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制 （3）、具有卓越的语言表达能力,善于交际 （4）、懂基本的营销策划，销售手法。 1、在店总领导下做好前厅的计划、组织、指挥、监督、协调等工作。 2、合理安排前厅人员的排班，做好班前、班中、班后的督导与检查。 3、严格执行店总的各项命令、通知，确保其在前厅得到完全及时的执行。 4、组织做好前厅员工的培训工作，提高员工的岗位工作技能。 5、关爱员工，定期与员工谈心、关心员工的饮食、住宿等。 6、关注各项营业数据，根据数据及时召开各项管理会议，做到防微杜渐。

餐厅门店经理工作职责

餐厅门店经理工作职责 职位名称：店经理 工作地点： 直属上司： 工作职责和使命： 本职位通过领导门店团队为公司的顾客和伙伴营造和维持优质体验，以取得公司的成功。店 经理需要定期和经常地为门店的总体营运管理制定决策。尤为重要的是，店经理的时间主要 用于监督和指导工作，对员工编制进行决策（例如：招聘、培训、评估、惩戒、解雇、人员 编制和计划安排等），以确保顾客的满意度和产品质量，管理门店的财务业绩以及负责店内 的安全和保安管理。该职位需要以身作则，遵守公司的行为准则。 主要职责概括： 其责任和主要职能包括但不限于以下内容： 领导设立工作团队的目标，提升组织能力，以身作则： ?在发生客流高峰或突发事件时保持冷静，确保门店的正常营运并为伙伴作出积极的榜样。 ?对伙伴进行培训并确保伙伴提供优质的顾客服务以表现出“顾客第一”的工作态度。 ?制定行动计划并直接激励和领导门店团队推动公司项目的执行，以实现营运和组织 目标。 ?运用正直、诚实和求知的管理原则，提升企业文化、价值和使命。 ?计划、确认、传达并委派相应的工作和执行，以确保门店营运平稳进行。 ?培训并指导门店团队采取行动并达成营运目标。经常性地审视门店环境和主要营运指标，认识问题、利害关系以及抓住机会点，对门店团队进行培训和指导，以达成 营运目标。 计划和执行为工作团队制定战略和营运计划，加以管理执行，并对结果进行评估：?监控和管理门店的人员编制情况，以确保伙伴的职业发展和人才招募，进而满足和 维持门店的营运需要。 ?运用现有工具确定沟通内容和优先次序，运用判断力经常性地对门店团队的沟通信息进行筛选。清楚、简明和准确地进行沟通，以确保门店的高效营运。 业务需求提供该职位的专业技能并履行自身职能： ?确保并负责所有门店伙伴运用相关的工资及工时政策。 ?征询顾客反馈，了解顾客及门店所在商圈的需要。 ?运用各种营运工具制定计划，实现出色的门店营运。其中工具包括排班表、营运月报、季度营运回顾，现金管理和库存管理等。 ?运用外部的资源支持门店营运，并执行地区性和区域性活动。其中资源包括人力 资源、市场营销、伙伴及资产保护、食品饮料、咖啡和零售陈列等。 ?运用管理信息工具，分析财务报告以发现和解决门店业绩的趋势和存在问题。

餐饮业经理岗位职责

餐饮业经理岗位职责 【篇一：餐厅经理工作职责】 餐厅经理工作职责 1. 协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。 2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层 工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。 3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推 广计划书。 4、协助制定并监督实施各项培训计划。 5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。 6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强 成本控制。 7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。 8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相 关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提 高工作效率，减少不必要的差错。 9、经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、 各厨房生产质量。 10、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调 整管理制度、工作程序并予以落实。

11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实 施奖惩。 12、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围 内的设施设备进行维护保养管理。 13、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工 作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。 14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。 [二]、任职条件： 1、有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。 2、熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。 3、具有较强的组织管理能力，能制定各种餐饮服务、生产的规范 和程序，并组织员工认真贯彻执行。 4、具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。 5、具有本科以上学历，受过管理专业培训。 6、身体健康，精力充沛，无传染疾病。 [三]、权力： 1、对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。 2、对本部门员工有选用、调配、奖惩权。 3、有签署下属上报申购的权力，有签批下属上报的一日内休假、 考勤的权力。 4、处理客人投诉时，有退换菜肴的权力和打折的权力。 餐厅主管岗位职责

餐厅大堂经理岗位职责(共9篇)精编版

图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 餐厅大堂经理岗位职责 来源：餐饮管理发布时间：2011年02月27日点击数： 火锅店大堂经理职责 1、直接上司:店方经理 2、管理对象:领班\收银员\迎宾 3、岗位描述: 在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。 4、岗位职责描述： （1.）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。 （2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作 （3.）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性； （4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作 服务员的标准服务流程 （5．）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品； （6．）、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见； （7．）、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题； （8．）、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理； （9．）、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结； （10．）、安排值班人员，制定值班轮换表； （11．）、协调好大堂与厨房的关系； （12．）、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映； （13．）、了解3公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店方经理决策提供数据资料； （14．）、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作； （15．）、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。 （16．）、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。 5、素质标准 （1）、必须接受专业餐饮管理培训 （2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制 （3）、具有卓越的语言表达能力,善于交际 （4）、懂基本的营销策划，销售手法。 2238 【字体：小大】【收藏】

餐饮销售经理岗位职责

餐饮销售经理岗位职责内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128）

餐饮销售经理岗位职责 1、管理华南区的餐饮客户的日常沟通，发展和维护与客户的良好业务关系，有一定的餐饮客户资源; 2、负责华南区餐饮客户的开发与维户; 3、对潜在客户进行定期跟踪，定期提交销售进度，完成销售目标; 4、制定市场销售目标和销售计划; 5、配合销售团队，完成销售目标; 6、响应客户要求，接受客户投诉，为客户解决问题 餐饮销售经理岗位职责(二) 1、在销售总部领导下，和各部门密切配合完成工作。 2、严格遵守公司各项，处处起到表率作用。 3、制订销售计划。 4、确定销售。 5、设计销售模式。 6、销售人员的招募、选择、培训、调配。 7、销售业绩的考察评估。

8、销售渠道与客户管理。 9、财务管理、防止呆帐坏帐对策、帐款回收。 10、销售情况的及时汇总、汇报并提出合理建议。 一、销售计划、组织与客户管理 1、营销范围的把握与市场现状调查。 2、决定新设客户的交易条件。 3、与客户人际关系的确立。 4、搜集竞争者情报。 5、销售目标与定额的设订和管理。 6、科学而有效的营业分析。 二、客户的计量管理 1、客户的销售统计和销售分析。 2、客户的经营分析指导。 3、客户资金运转指导及信用调查。 三、客户营销参谋 1、客户销售方针的设定援助。

2、支援客户的计划方案。 3、从客户处做市场观察。 4、为客户做销售促进指导 四、推销技术 1、技术研讨会的举办。 2、商品及销售基础知识的传授。 3、陪同销售及协助营销。 4、销售活动、售后服务指导及抱怨处理。 五、推销 1、接受订单的业务 2、销售事务与公司内部联络。 3、帐款回收。 4、每日、周、月销售、汇报

餐厅经理工作职责

餐厅经理工作职责 1. 协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。 2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。 3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。 4、协助制定并监督实施各项培训计划。 5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。 6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。 7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。 8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。 9、经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。 10、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。 11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。 12、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。 13、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。 14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。 [二]、任职条件： 1、有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。 2、熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。 3、具有较强的组织管理能力，能制定各种餐饮服务、生产的规范和程序，并组织员工认真贯彻执行。 4、具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。 5、具有本科以上学历，受过管理专业培训。 6、身体健康，精力充沛，无传染疾病。 [三]、权力： 1、对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。 2、对本部门员工有选用、调配、奖惩权。 3、有签署下属上报申购的权力，有签批下属上报的一日内休假、考勤的权力。 4、处理客人投诉时，有退换菜肴的权力和打折的权力。 餐厅主管岗位职责 1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。 5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。