韭菜饺子附阅读答案

《韭菜饺子》记叙文阅读训练

徐立新

①儿子回乡下的老家看父母，但只能在家待一天一夜，第二天早上5点半就要走，临走的前一天晚上，儿子跟母亲坐在老房里一直聊到深夜。

②临睡前，儿子有些遗憾地说：“妈，这次太匆忙，等下次有空，我一定在家多待几天陪陪您，还要吃小时您亲手包的韭菜饺子，那个味道太好了，我一直都想着呢。”

③之后，儿子便到里屋睡觉了，可母亲却没了睡意，她走到另一间屋，叫醒已经睡下的父亲，说：“老头子，你赶紧起来，去问问谁家菜园里有韭菜，跟他打个招呼，割点儿回来，娃想吃韭菜饺子了，我得给他做。”

④躺在床上的父亲一听，立即明白，连说：“好，好。”然后迅速穿上衣服，下了床。母亲又说：“老头子，你动静小些，别吵醒了娃，他明早还要走呢。”

⑤父亲再次“嗯”了两声，然后别上一把菜刀，悄悄打开大门，出去了。

⑥此时，正是初冬的深夜，外面很寒冷。

⑦父亲开始在村子里挨家挨户敲门，借割他们菜园里的韭菜，冬日，菜园里韭菜很少，好在敲了数十家门后终于找到了。

⑧村里各家各户的菜园都离村子很远，加上夜路不好走，等父亲割完韭菜回家已是夜里11点多了。

⑨接下来，两位老人开始择韭菜，把两斤多韭菜择完、洗净后，差不多已经是凌晨了。

⑩接下来是擀饺子皮，然后包馅。这一切如果是在明亮的灯光下完成，不需要太长时间，但事实上他们都是在手电筒的光亮下完成的——两位老人怕开灯惊扰了儿子的好梦。

⑾这一切都做完是凌晨3点多，两位老人想了想，还有一会儿得煮饺子了，干脆别睡了，给儿子烧点儿热乎的水，这样，他一起来就有热水洗脸。

⑿5点30分，儿子的手机闹铃准时响了，儿子从睡梦中醒来，一睁开眼睛，便隐约闻到一股似曾相识的香味，这香味越来越浓，最后在厨房里达到了鼎盛——一大锅韭菜饺子在翻滚呢。

⒀看到儿子，母亲连连说：“娃快趁热吃了吧，你最喜欢的韭菜饺子，吃过再刷牙。”“是呀，先吃，先吃。”站在一旁的父亲帮母亲的腔，并立即将饺子盛进碗里，双手递到儿子的面前。

⒁儿子怎么也没有想到，自己随口说出的一句话，父亲和母亲就当真了，两位六十多岁的老人，竟然为了饺子一夜未眠。

⒂那是一碗滚烫的韭菜馅饺子，很香，很香，吃得儿子想哭。

10.请用简洁的语言概括选文的主要内容。（2分）

11.文章标题有什么作用（3分）

12.文中描写了怎样的一对父母请简要概括。（3分）

13.文中最后一段写到“那是一碗滚烫的韭菜馅饺子，很香，很香，吃得儿子想哭”，儿子想哭的原因有哪些（2分）

14.读完选文后，你的内心一定用所感触，请结合生活实际谈谈你的感受。（3分）

《韭菜饺子》阅读答案：福清语文教育网整理

10.为了儿子随口说出想吃韭菜馅饺子的一句话，父母包饺子一夜未眠。（2分）

11.①线索②暗示文章中心，表现父母对儿子无私的爱③设置悬念，吸引读者的阅读兴趣（每点1分，共3分）

12.细心，体贴，为孩子着想，不辞辛劳，甘心付出，关爱孩子。（答出3点即可，每点1分，共3分）

13.①因父母默默付出、无私的关爱而感动②为自己不能长时间陪在父母身边而感到愧

疚③因父母整夜未眠为自己包饺子付出的辛劳而感到心疼（答出2点即可，每点1分，共2分）

14.答题要点：能联系实际，写出自己经历（1分）能围绕父母（亲人）关爱孩子或孩子理解父母（亲人）来谈感受（2分）。（言之成理即可共3分）

(现代文阅读题)《花边饺子》阅读附答案

《花边饺子》阅读附答案现代文阅读题 阅读《花边饺子》，完成文后题目（16分） 那年冬天，由于我的错误，致使公司的一单生意受到损失，我被老板炒了。工作没多久的我，每次发薪不是添置衣物，就是和朋友一起去撮一顿，久而久之，竟成了习惯，所以口袋里并没有什么积蓄，我只好拎着东西，像落魄的浪子，厚着脸皮回到父母家里。 父母没说什么，但我还是隐隐感觉到空气中流动着的压力。①父亲一支接一支地吸烟，皱着眉头不说话。母亲忙里忙外打扫房子，蒸年糕，蒸豆包，置办过年用的东西。唯有我，像个局外人一样，缩在屋子的角落里看书。 想想这些年，父母也挺不容易，他们都是老实本分的人，凭着那点少得可怜的工资供我念书，日子过得紧巴巴的。我曾经拍着胸脯跟他们保证：毕业后，我一定会让你们的日子过得滋润些。言犹在耳，我却转眼就抽了自己的耳光，想想都有些脸红，所以他们有理由怒我的不争，有理由给我脸色看。 看着别人喜气洋洋过大年，我却没有什么心情。父亲贴春联，母亲煮饺子。②热气腾腾的饺子像一只只肥嘟嘟的小胖猪，在滚水中打了几个转，被母亲捞到盘子里，端到桌子上。如果是平常，我早就迫不及待地开吃了，这会儿，却因为无望的前途，美味也难以诱惑我。

母亲强行把我拉到桌边，乐呵呵地说：“发生了天大的事情也得吃饭啊，更何况只是丢了工作，没什么了不起的。”父亲也随声附和：“吃饺子，吃饺子，饺子就酒，越吃越有。” 我当然没好意思和父亲对饮，拿起筷子，勉强吃了一个饺子，牙竟被什么东西硌了一下，吐出来一枚面值一角的硬币。我一下子忘记了糟糕的心情，兴奋地说：“我吃到钱了！” 在我们老家，新年的第一顿饺子，会包一枚硬币在饺子里，谁吃到了，说明谁的运气好，财源滚滚。这几年，都说硬币上有细菌，包硬币的习惯早已成为小时候的记忆，可是母亲看到我心情不爽，竟然把硬币用开水煮过，包在饺子里，让我重温儿时的喜悦。眼泪瞬间润湿了我的眼睛，谁说父母不爱我？他们为了鼓励我重新飞翔，竟然想出了如此笨拙的办法。 和着泪水，我又吃了第二只饺子，第三只饺子…… 第二只饺子里包着豆腐，寓意新的一年里幸福美满快乐！ 第三只饺子里包着年糕，寓意一年更比一年高！ 每一只饺子，母亲都做了记号，捏了花边，以区别于其他饺子，所以我能恰到好处地吃到硬币，吃到豆腐，吃到年糕，一口一口，和着泪水。这哪里是饺子，分明是一个母亲对于孩子的关切之情和殷殷期望！ 我没有理由再消沉下去，没有理由躲在父母的翅膀下没完没了地舔舐伤口，重新开始是我唯一的选择。 （选自《中学生学习报》____年第七期）

韭菜饺子附阅读答案

《韭菜饺子》记叙文阅读训练 徐立新 ①儿子回乡下的老家看父母，但只能在家待一天一夜，第二天早上5点半就要走，临走的前一天晚上，儿子跟母亲坐在老房里一直聊到深夜。 ②临睡前，儿子有些遗憾地说：“妈，这次太匆忙，等下次有空，我一定在家多待几天陪陪您，还要吃小时您亲手包的韭菜饺子，那个味道太好了，我一直都想着呢。” ③之后，儿子便到里屋睡觉了，可母亲却没了睡意，她走到另一间屋，叫醒已经睡下的父亲，说：“老头子，你赶紧起来，去问问谁家菜园里有韭菜，跟他打个招呼，割点儿回来，娃想吃韭菜饺子了，我得给他做。” ④躺在床上的父亲一听，立即明白，连说：“好，好。”然后迅速穿上衣服，下了床。母亲又说：“老头子，你动静小些，别吵醒了娃，他明早还要走呢。” ⑤父亲再次“嗯”了两声，然后别上一把菜刀，悄悄打开大门，出去了。 ⑥此时，正是初冬的深夜，外面很寒冷。 ⑦父亲开始在村子里挨家挨户敲门，借割他们菜园里的韭菜，冬日，菜园里韭菜很少，好在敲了数十家门后终于找到了。 ⑧村里各家各户的菜园都离村子很远，加上夜路不好走，等父亲割完韭菜回家已是夜里11点多了。 ⑨接下来，两位老人开始择韭菜，把两斤多韭菜择完、洗净后，差不多已经是凌晨了。 ⑩接下来是擀饺子皮，然后包馅。这一切如果是在明亮的灯光下完成，不需要太长时间，但事实上他们都是在手电筒的光亮下完成的——两位老人怕开灯惊扰了儿子的好梦。 ⑾这一切都做完是凌晨3点多，两位老人想了想，还有一会儿得煮饺子了，干脆别睡了，给儿子烧点儿热乎的水，这样，他一起来就有热水洗脸。 ⑿5点30分，儿子的手机闹铃准时响了，儿子从睡梦中醒来，一睁开眼睛，便隐约闻到一股似曾相识的香味，这香味越来越浓，最后在厨房里达到了鼎盛——一大锅韭菜饺子在翻滚呢。 ⒀看到儿子，母亲连连说：“娃快趁热吃了吧，你最喜欢的韭菜饺子，吃过再刷牙。”“是呀，先吃，先吃。”站在一旁的父亲帮母亲的腔，并立即将饺子盛进碗里，双手递到儿子的面前。 ⒁儿子怎么也没有想到，自己随口说出的一句话，父亲和母亲就当真了，两位六十多岁的老人，竟然为了饺子一夜未眠。 ⒂那是一碗滚烫的韭菜馅饺子，很香，很香，吃得儿子想哭。 10.请用简洁的语言概括选文的主要内容。（2分）

《饺子啊饺子》阅读附答案

《饺子啊饺子》阅读附答案 阅读《饺子啊饺子》，完成后面问题。（共15分） 饺子啊饺子 白阿莹 ①几乎每个周末，我都要携妻带儿回东郊我的父母家去，陪二老吃顿饺子。 ②从懂事时起，我就爱吃母亲包的饺子。小时候，吃饺子还是一家人过年时最憧憬的奢望，平时家里几乎是吃不到纯肉馅的饺子的。即便如此，母亲还是会想各种办法，比如用猪油渣与蔬菜掺合了给我做出美味的饺子来。我总能吃到母亲包的美味饺子，每次都会吃得满嘴生津，直喊：“香！香！”一到这时，母亲就会拍拍围裙上的面，眯着眼笑。 ③不知从什么时候起，饺子对我们的吸引力大大减弱了，宴请亲朋时只吃饺子，会被嘲笑成吝啬。但母亲却依然固守着对饺子的嗜好，每周末都打电话提醒我早点儿回家来包饺子。此时我已成家立业住到城里，回父母家去吃那已有些乏味的饺子，主要是尽对年迈父母的孝道。每次回家，一半是担心父母受累，一半是不想老吃饺子，我总给母亲建议，换个主食吧，吃米饭，蒸馒头，炒点菜。母亲不吭声只皱眉看我一眼说，我现在老得想不出做啥好了，你看面都和好了，下礼拜吃米饭吧。但是下一个周末又是饺子，只是饺子皮里边的馅会有些变化。回回如此，日子久了，我也只好不再提了。 ④近来一段时间，儿子进入青春期，开始爱抱怨了，时常嘟囔说：“又是饺子。”我们教训儿子，奶奶包的饺子不能说不好吃。然而，我们的教训不起作用，几乎每次回他爷爷奶奶家，儿子都要闹些让我们不愉快的事。然后常常是一出家门，我就会和儿子在楼外吵将起来，结果直到当天深夜，我的心情也舒缓不过来。儿子对付我们的办法越来越多，后来干脆每次回家吃饺子，碗还没端就说吃过饭了，引得一屋人怏怏不快。我实在烦得不行，忍不住又劝母亲换个花样，让儿孙们也有个期盼。母亲听了并不吭声。我再多说，她便嘟囔一句：“想吃什么，你们自己回来做好了。” ⑤于是，那个周末，我满怀“信心”地提了一大包在超市买好的蔬菜，带着妻儿兴冲冲地迈进父母家门——厨房内外又充盈着饺子馅的香气，客厅中央的茶几上支着一个面案，上边放着一碗面，面案周围一圈摆了五只小板凳：看来母亲是早计划好了，这次要全家一起包饺子。我不好再说什么，强装笑颜坐到母亲旁边，又坚决地示意儿子赶快坐下来擀饺子皮。母亲好像忘了上周的话，只顾招呼大家围坐到面案旁来，一家人擀皮的擀皮，包馅的包馅，忙忙碌碌的，却没多少说笑。 ⑥妻子与父亲找了些话题唠家常，聊着聊着又聊到母亲买菜包饺子的事上了，母亲便开始夸耀起她做饺子的诀窍，说着说着，忽然问我懂了吗。我闻声抬头望了母亲一眼，但见母亲的眼睛正朝着这边盯着她的儿子。噢，母亲苍老了许多，特别是她那原本清澈乌亮的眼睛，眼仁变成了棕色，眼白已有些泛黄，眼仁眼白间没了清晰的界限，眼睛便显得异常混浊。我心里不由一酸，想说什么，却不知说什么好。 ⑦母亲显然看出了我情绪上的波动，说了句让我一辈子都无法忘记的话。她一边包饺子一边自言自语似地说：“你爸你妈老了，也不想吃啥了，饺子香不香，

饺子记盛 阅读理解

饺子记盛 谢冕 中国人的主食，南方重米，北方重面。这是由于南方多产稻米，北方多产小麦的缘故。北方盛产小麦，因此面食的花样层出不穷，眼花缭乱：面条、烙饼、馒头……其中最主要的是饺子。北方人年节、宴客乃至日常居家，最常见、也最隆重的餐食活动是“包饺子”。 包饺子是一场让人愉悦欢乐的活动，北方人居家想改善生活了，就说“咱们今天包饺子吃吧”。一说包饺子，就来了精神。物资匮乏的年代，不像如今可以随意上馆子，包饺子就是一件奢华之举。过年过节，亲朋来家，最富亲情的待客之礼，就是包饺子。一声令下，立即兴奋起来，揉面的，和馅的，准备停当，就围坐包起了饺子。边包边说笑，不觉间一切停妥，用笸箩摆放，如花盛开。饺子下锅，热气腾腾，饺子出锅，狼吞虎咽。有情，有趣，有气势。数十年北方生活，享受过数不清的这般热闹，可依然觉得好吃但包起来费事。 我至今不会擀皮，却在北京乡间学会了包。双手一捏，就是一个，迅疾，结实，下锅不破。别人包饺子讲究花样，多少折，怎么折，图好看，玩花的。据说我包的饺子“其貌不扬”，但我很自信。这是包，即制作的环节，而饺子是否好吃，关键却是调馅。调馅的功夫其实蕴含了诸多中国烹调的道理，一是馅中的主客关系，肉和菜是主，葱姜等为辅，要适当；再就是肉和菜的搭配，肉为主，菜为辅，也需适当；就肉而言，就是肥瘦的搭配，一般说来，不能全是精肉，二分瘦一分肥，比较合理。什么肉，配什么菜，这里有大学问，韭菜配鸡蛋，羊肉配胡萝卜，最家常的是猪肉白菜馅，加些海米，人见人爱。吃饺子，一般人爱蘸醋，而我谢绝，我深信只要馅调的好，无需借助“外援”。 北方人吃饺子不仅是享受美食，而且是享受家的温暖。在记忆中，满含着亲情的饺子被替代，甚至等同于家乡、父母。游子离家远了，想家，连带着想起妈妈包的饺子，炊烟的味道，此刻，饺子就是乡愁。即使是身在万里之外的异国他乡，遇到年节，想家，又不能回，相约若干同样怀乡的朋友一道包饺子，为的是一解乡愁。记得那年在维也纳，短期开会，不是什么怀乡情切，也说不上乡愁，倒是一位奥地利教授一顿“饺子宴”令我大为感动。 在维也纳，那些奥地利红葡萄酒，那些名目繁多的奶酪、香肠、起司和面包，特别是烟熏三文鱼，这些异邦的美味都令我着迷。可是，接待我的汉学家李夏德却是别出心裁，带我进了维也纳中心区的一条小胡同吃饺子。铺子的名字记得是“老王饺子”，山东人老王开的，小门脸，不加修饰的若干桌椅，设有醋瓶，如同国内规矩。饺子是地道的，热腾腾的饺子上桌，捎带着一小碟大蒜。一切如国内乡间的小铺。一下勾起了亲切的记忆，浓浓的齐鲁乡音带着胶东半岛的气息。小店只有一个厨师（老王自己），一个收银的，外加一个“跑堂”。那跑堂可是高大上，一位在维也纳学音乐的留学生。 李夏德介绍说，这里的饺子本色，地道，纯粹的中国味道。他经常在这里“宴客”，有时不接待客人，自己也来。这里也常有本地人光顾，那都是一些中国通。 2018年1月24日 此日丁酉腊八 （选自2018 年2 月23 日《文汇报》，有删节） 1．标题“饺子记盛”的“盛”有哪些意思？文章围绕“盛”，写了哪些内容？（4分）答： 2．第段中的画线句主要采用了什么描写方法？有什么表达效果？（3分） 答： 3．第段中，作者用很多的笔墨来写饺子的“调馅”，有什么用意？（3分） 答： 4．为什么奥地利教授的一顿“饺子宴”会令“我”大为感动？（3分） 5．落款处为什么要在日期之后加上“此日丁酉腊八＂？请联系全文内容作简要分析。（3分）

小学三年级阅读练习题《鸭儿饺子铺》原文及答案

小学阅读练习题《鸭儿饺子铺》原文及答案 王羲（xī）之七岁开始学习书法，不到三年，在方圆百里就颇有名气，于是他有些飘飘然了。 有一天，他路过集市，见一家饺子铺生意（兴隆兴旺），宾客盈门。偏偏这家饺子铺的招牌“鸭儿饺子铺”几个字却写得歪歪斜斜，毫无功力。王羲之想访查个明白，便走进铺内。只见灶台上的大锅里，水烧得滚开，炉灶正靠着矮墙。此时，一个个包好的饺子接连不断地从墙那边扔过来，不偏不斜正好落入锅中。 王羲之坐下来买了一碗，发现碗里的饺子好像在水中嬉戏的小鸭子，精巧极致，而且味道特别（鲜艳鲜美）。可是他觉得招牌上的字太不像样了，便（绕过走过）矮墙，找到铺主。铺主是一位白发老妪（yù），只见她擀皮包馅捏饺子，动作十分娴熟。老妪包好一个饺子，看也不看，便随手扔过矮墙。王羲之惊诧不已，急忙问道________老人家________您这么深的功夫________多长时间才能练成________ 老妪回答：“熟练五十载，深练需一生。”王羲之若有所悟，又问：“您生意这么好，为什么不请名人写幅招牌呢？”老妪闻言顿时生了气，说：“不好请呀！就说那十龄童王羲之吧，让人捧上天了。其实他那写字的功夫，还不如我扔饺子的功夫深呢。你可不要学他噢！”王羲之听罢，羞得无地自容。 王羲之从此知道人外有人，天外有天，自己在书法上还要狠下功夫才能有大作为。于是他更加刻苦地学习书法，终于成为一代书法大

师。 （1）从文中括号里选择恰当的词语。 生意________（兴隆兴旺）特别________（鲜艳鲜美）（绕过走过）________矮墙 （2）给文中句子加上标点符号。 王羲之惊诧不已，急忙问道________老人家________您这么深的功夫________多长时间才能练成________ （3）请用文中的话回答：“王羲之若有所悟”他悟到了什么？ （4）“王羲之听罢，羞得无地自容。”王羲之感到羞得无地自容是因为：________。 （5）读了短文，我明白了：________。 参考答案： （1）答案：兴隆鲜美绕过 （2）答案：：“，，？” （3）答案：王羲之从此知道人外有人，天外有天，自己在书法上还要狠下功夫才能有大作为。 （4）答案：与老人家的功夫相比，自己写字的功夫尚浅，老人家一句话点破了他的骄傲自满，让他无比羞愧。 （5）答案：学习要脚踏实地，不能有点儿成绩就骄傲自大，要勤学苦读，才能有更大的作为。同时，为人要谦虚，多多虚心聆听他人教诲，思过而改。

韭菜饺子阅读答案

韭菜饺子阅读答案 韭菜饺子 徐立新 ①儿子回乡下的老家看父母，但只能在家待一天一夜，第二天早上5点半就要走，临走的前一天晚上，儿子跟母亲坐在老房里一直聊到深夜。 ②临睡前，儿子有些遗憾地说：“妈，这次太匆忙，等下次有空，我一定在家多待几天陪陪您，还要吃小时您亲手包的韭菜饺子，那个味道太好了，我一直都想着呢。” ③之后，儿子便到里屋睡觉了，可母亲却没了睡意，她走到另一间屋，叫醒已经睡下的父亲，说：“老头子，你赶紧起来，去问问谁家菜园里有韭菜，跟他打个招呼，割点儿回来，娃想吃韭菜饺子了，我得给他做。” ④躺在床上的父亲一听，立即明白，连说：“好，好。”然后迅速穿上衣服，下了床。母亲又说：“老头子，你动静小些，别吵醒了娃，他明早还要走呢。” ⑤父亲再次“嗯”了两声，然后别上一把菜刀，悄悄打开大门，出去了。 ⑥此时，正是初冬的深夜，外面很寒冷。 ⑦父亲开始在村子里挨家挨户敲门，借割他们菜园里的

韭菜，冬日，菜园里韭菜很少，好在敲了数十家门后终于找到了。 ⑧村里各家各户的菜园都离村子很远，加上夜路不好走，等父亲割完韭菜回家已是夜里11点多了。 ⑨接下来，两位老人开始择韭菜，把两斤多韭菜择完、洗净后，差不多已经是凌晨了。 ⑩接下来是擀饺子皮，然后包馅。这一切如果是在明亮的灯光下完成，不需要太长时间，但事实上他们都是在手电筒的光亮下完成的——两位老人怕开灯惊扰了儿子的好梦。 ⑾这一切都做完是凌晨3点多，两位老人想了想，还有一会儿得煮饺子了，干脆别睡了，给儿子烧点儿热乎的水，这样，他一起来就有热水洗脸。 ⑿5点30分，儿子的手机闹铃准时响了，儿子从睡梦中醒来，一睁开眼睛，便隐约闻到一股似曾相识的香味，这香味越来越浓，最后在厨房里达到了鼎盛——一大锅韭菜饺子在翻滚呢。 ⒀看到儿子，母亲连连说：“娃快趁热吃了吧，你最喜欢的韭菜饺子，吃过再刷牙。”“是呀，先吃，先吃。”站在一旁的父亲帮母亲的腔，并立即将饺子盛进碗里，双手递到儿子的面前。 ⒁儿子怎么也没有想到，自己随口说出的一句话，父亲和母亲就当真了，两位六十多岁的老人，竟然为了饺子一夜

苏州中考语文阅读《饺子记盛》

谢勉 ①中国人的主食，南方重米，北方重面。这是由于南方多产稻米，北方多产小麦的缘故。北方盛产小麦，因此面食的花样层出不穷，眼花缭乱：面条、烙饼、馒头……其中最主要的是饺子。北方人年节、宴客乃至日常居家，最常见、也最隆重的餐食活动是“包饺子”。 ②包饺子是一场让人愉悦欢乐的活动。北方人居家想改善生活了，就说“咱们今天包饺子吃吧”。一说包饺子，就来了精神。物资匮乏的年代，不像如今可以随意上馆子，包饺子就是一件奢华之举。过年过节，亲朋来家，最富亲情的待客之礼，就是包饺子。包饺子一声令下，立即兴奋起来，揉面的，和馅的，准备停当，就围坐包起了饺子。边包边说笑，不觉间一切停妥，用笸箩摆放，如花盛开。饺子下锅，热气腾腾，饺子出锅，狼吞虎咽。有情，有趣，有气势。数十年北方生活，享受过数不清的这般热闹，可依然觉得好吃但包起来费事。 ③我至今不会擀皮，却在北京乡间学会了包。双手一捏，就是一个，迅疾，结实，下锅不破。别人包饺子讲究花样，多少折，怎么折，图好看，玩花的。据说我包的饺子“其貌不扬”，但我很自信。这是包，即制作的环节，而饺子是否好吃，关键却是调馅。调馅的功夫其实蕴含了诸多中国烹调的道理，一是馅中的主客关系，肉和菜是主，葱姜等为辅，要适当；再就是肉和菜的搭配，肉为主，菜为辅，也需适当；就肉而言，就是肥瘦的搭配，一般说来，不能全是精肉，二分瘦一分肥，比较合理。什么肉，配什么菜，这里有大学问，韭菜配鸡蛋，羊肉配胡萝卜，最家常的是猪肉白菜馅，加些海米，人见人爱。吃饺子，一般人爱蘸醋，而我谢绝，我深信只要馅调的好，无需借助“外援”。 ④北方人吃饺子不仅是享受美食，而且是享受家的温暖。在记忆中，满含着亲情的饺子被替代，甚至等同于家乡、父母。游子离家远了，想家，连带着想起妈妈包的饺子，炊烟的味道，此刻，饺子就是乡愁。即使是身在万里之外的异国他乡，遇到年节，想家，又不能回，相约若干同样怀乡的朋友一道包饺子，

《送出一碗饺子》阅读练习及答案

阅读下文，回答问题。 送出一碗饺子 （1）食物是有性格的。在书中，有些食物一出场，我们仿佛就能隐隐预感到接下来的剧情走向。齐如山在《华北的农村》一书中介绍了很多民间食物，写到饺子时，他讲他小时候去各家拜年，有一次见到一位老头脸上有泪痕，大家问他有什么事故，他大哭起来。哭完说：“今天吃不起饺子，给小孩们熬了一锅粥，比平常之粥稠了一些，小孩们吃得高兴，说今天粥又稠又好吃。我对小孩们说，今天家家吃饺子，心中觉得对不住小孩子们，一时难过，自己就哭了，并没有什么事故。”大家听完，对他洒了几点同情泪，齐如山跑回家去对母亲把此事述说了一回，母亲也洒了几点泪，让他收拾了一簸箕食材，给王老头送去，让他包饺子。他送去之后，王老头一见又大哭起来。这时又有六七人也给送了饺子等面菜来。原来大家听他说完后，都不约而同的回家给他取东西去了。 （2）这本书主要是讲农业和饮食，总体风格平淡冲和。全书为数不多的煽情配额，几乎都留给饺子了。可见饺子是一种很温情的食物。 （3）我要说的，也是一个关于饺子的故事。去北京参加出版行业培训，每个人都领到很多餐券，根本用不完。临近课程结束那几天，与我同住的同事Y，每天都会多打几份饺子，她说要“送给需要的人”。在我看来，这分明是一项不可能完成的任务。我不太相信会有人对陌生人送来的饺子不设防。 （4）周三的中午就是最后一餐饭了。到周二晚上，我与Y离开食堂时，她已经把所有的晚餐券用完了。此时她手头还有一份饺子，打算送人。我忽然有点惋惜我那些即将失效的餐券，它们原本是可以发挥点作用的。我们一起在街上走着，打算去买点特产。她在人群中搜寻着，发现目标，就上前询问对方想不想要饺子，我颇有些尴尬。有些人摆手拒绝，有些人想要却不太信任她。快走到一家“稻香村”的店铺时，我们忽然看见一位收破烂的大叔踩着三轮车慢慢前行。她把饺子送过去，他几乎二话不说就接受了，并且像小孩子拿到糖果一样开心地笑了。他说“谢谢！”她也说“谢谢！”那张笑脸，一瞬间让我所有的疑惑烟消云散。 （5）第二天中午的自助餐结束后，我把自己剩下的餐券也兑换了饺子。我和Y在街上寻寻觅觅。尽管有些曲折，但也很快找到合适的人。她走向一位在垃

饺子(2008山西中考语文说明文阅读)

饺子 ①春节，是我国最重要的传统节日。春节的的食俗丰富多彩，在除夕夜，北方人要吃团圆饺子。 ②饺子，在东周时称“饼饵”，据说因其外形似耳朵而得名。到了隋朝，颜之推在他的文集中这样说:“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”可见饺子还曾称“馄饨”。民间还把这种偃月形的食品称作“粉角”或“角子”。 ③在新疆吐鲁番县阿斯塔那的唐墓里，曾出土距今1300年唐代的饺子，出土时，一只饺子和四只馄饨一起放在一个木碗中，证实至少在唐代就已经有了像现在一样的饺子，并且饺子与馄饨已分为两个不同的品种，连我国边远地区都已食用。 ④后来，很长一段时间把饺子称为“扁食”。在《帝京岁时纪胜》中就有“扁食包细馅”的记载。至今陕西一些地区仍把饺子称为扁食。 ⑤清朝入关后，满族把饺子、糕点、馒头等统称为饽饽，把饺子称煮饽饽。人们如果形容一个不苟言笑的人，就说这个人是“见了煮饽饽也不乐”。 ⑥民间有“好吃不过饺子”的俗语。可见这种可荤可素、营养全面的传统饮食，多么受到人们的钟爱，一直流传千年以上。尽管名称由“饼饵”到“角子”、“扁食”，人们对它的喜爱却从来不变，以致成了过年必备的饮食。按照民间的习俗，除夕夜的“子时”，要放鞭炮、吃饺子、辞旧迎新。由于除夕夜是二年相交于“子时”，意寓“交子”。后来就把“交子”时吃的这种美食谐音称“饺子”。从此，“饺子”不仅是美食，还蓄含了美妙的文化色彩。 （选自《北京晚报》有删改） 12、本文的说明对象是，本文采用的说明顺序是。（２分） 13、文中还提到了饺子的许多别称，请任意写出其中四个、、、。（２分） 14、第③段除了举例子之外，还采用了的说明方法，主要是为了说明 （３分） 15、第③段中加点的“至少”一词可以去掉吗？为什么？（２分） 16、根据文意，说说饺子蓄含了怎样的文化色彩？（２分） 【参考答案】 12、饺子时间顺序 13、馄饨粉角扁食煮饽饽（饼饵、角子） 14、列数字饺子流传时间长，地域广，且在唐代就有饺子和馄饨两个品种 15、不可以，“至少”一词说明饺子最晚在唐代就有了，去掉显得太绝对，表达不准确（不 严密） 16、意寓团圆；意寓新旧交替（辞旧迎新） （08山西）

肖复兴《花边饺里的母爱》阅读训练及答案

花边饺里的母爱肖复兴①小时候，包饺子是我家的一桩大事。那时候，家里生活拮据，吃饺子当然只能等到过年过节。平常的日子，破天荒包上一顿饺子，自然就成了全家的节日。②一般，妈妈总要包两种馅的饺子，一种肉一种素。这时候，圆圆的盖帘上分两头码上不同馅的饺子，像是两军对弈，隔着楚河汉界。我和弟弟常捣乱，把饺子弄混，但妈妈不生气，用手指捅捅我和弟弟的脑瓜儿说：“来，妈教你们包花边饺！”我和弟弟好奇地看，妈妈将包了的饺子沿儿用手轻轻一捏，捏出一圈穗状的花边，煞是好看，像小姑娘头上戴了一圈花环。我们却不知道妈妈耍了一个小小的花招儿，她把肉馅的饺子都捏上花边，让我和弟弟连吃惊带玩地吞进肚时，眼睛笑得眯成了一条缝。③那些艰苦的岁月，妈妈的花边饺，给了我们难忘的记忆。但是，这些记忆，都是长到自己做了父亲的时候，才开始清晰起来，仿佛它一直沉睡着，必须我们用经历的代价才可以把它唤醒。④自从我能写几本书之后，家里经济状况好转，饺子不再是什么圣餐。我想起码不能让妈妈在吃这方面再受委屈了。我曾拉妈妈到外面的餐馆开开洋荤，她连连摇头：“妈老了，腿脚不利索了，懒得下楼啦！”我曾在菜市场买来新鲜的鱼肉或时令蔬菜，回到家里自己做，妈妈并不那么爱吃，只是尝几口便放下筷子。我便笑妈妈：“您呀，真是享不了福！”⑤后来，我明白了，尽管世上食品名目繁多，人的胃口花样翻新，妈妈雷打不动只爱吃饺子。那是她老人家几十年一贯制历久常新的最佳食谱。我知道惟一的方法是常包饺子。⑥那一年大年初二，全家又包饺子。我要给妈妈一个意外的惊喜，因为这一天是她老人家的生日。我包了一个带糖馅的饺子，放进盖帘一圈圈饺子之中，然后对妈妈说：“今儿您要吃着这个带糖馅的饺子，您一准儿是大吉大利！”⑦妈妈连连摇头笑着说：“这么一大堆饺子，我哪儿那么巧能有福气吃到？”说着，她亲自把饺子下进锅里。饺子如一尾尾小银鱼在翻滚的水花中上下翻腾，充满生趣。望着妈妈昏花的老眼，我看出来她是想吃到那个糖饺子呢！⑧热腾腾的饺子盛上盘，端上桌，我往妈妈的碟中先拨上三个饺子。第二个饺子妈妈就咬着了糖馅，惊喜地叫了起来：“哟！我真的吃到了！”我说：“要不怎么说您有福气呢？”妈妈的眼睛笑得眯成了一条缝。⑨其实，妈妈的眼睛实在是太昏花了。她不知道我耍了一个小小的花招，用糖馅包了一个有记号的花边饺，那曾是她老人家教我包过的花边饺。花边饺里浸满浓浓的母爱，如今，我谨以花边饺讨得年迈母亲的快乐和开心。1、简要概述本文主要记叙的两件事情。（4分）2、第③段中加点词语“它”指代的内容是什么？请用文中原句回答。（2分） 3、结合上下文来看，第③段在文中所起的作用是什么？（2分）4、品味词句的表达效果。（4分）（1）结合具体语境，说说你对第⑨段里加点词语“花招”的理解。（2分）（2）将第⑦段中“饺子如一尾尾小银鱼在翻滚的水花中上下翻腾，充满生趣”改成“饺子在翻滚的水花中上下翻腾，充满生趣”好不好？为什么？（2分） 5、根据神态描写，揣摩人物的心理活动。（4分）（1）第②段里，我和弟弟“眼睛笑得眯成了一条缝”，此时，看见这一幕的妈妈心里会这样想：（2分）（2）第⑧段里，“妈妈的眼睛笑得眯成了一条缝”，此时，将这一切看在眼里的“我”会这样想：（2分） 6、小小的花边饺子里，凝聚着浓浓的母爱。读完此文，你一定产生了共鸣，那么请运用托物寄情的方式叙写一个类似的片段，来表现母爱（父爱）。（不少于50字）（4分）答案：1、第一件事：小时候妈妈借捏花边让“我”和弟弟吃肉馅饺子；第二件事：长大后“我”用类似的方法让妈妈吃糖馅饺子。（4分）2、那些艰苦苦的岁月，妈妈的花边饺，给了我们难忘的记忆。（2分）3、承上启下（或过渡）。（2分）4、品味词句的表达效果。（1）此处的“花招”不含贬义，是指“我”瞒着母亲，在糖饺上做了记号的巧妙方法。（2分）（2）不好，原句中的“如一尾尾小银鱼”使用子比喻，既写出了锅中饺子的形态，又表现了场面的欢快，显得生动、形象、有趣。（2分，不回答理由的不给分）5、（1）示例：两个小调皮，还不知道我故意包花边饺子让你们吃得这样开心，只要你们开心，比什么都好。（2分）（2）示例：我用您当年的办法让您吃到了糖馅饺子，您能一直开心快乐下去，是做儿子最大的心愿。（2分）6、（答案略。必须按题目

《花边饺子》阅读附答案

《花边饺子》阅读附答案 阅读《花边饺子》，完成文后题目 那年冬天，由于我的错误，致使公司的一单生意受到损失，我被老板炒了。工作没多久的我，每次发薪不是添置衣物，就是和朋友一起去撮一顿，久而久之，竟成了习惯，所以口袋里并没有什么积蓄，我只好拎着东西，像落魄的浪子，厚着脸皮回到父母家里。 父母没说什么，但我还是隐隐感觉到空气中流动着的压力。①父亲一支接一支地吸烟，皱着眉头不说话。母亲忙里忙外打扫房子，蒸年糕，蒸豆包，置办过年用的东西。唯有我，像个局外人一样，缩在屋子的角落里看书。 想想这些年，父母也挺不容易，他们都是老实本分的人，凭着那点少得可怜的工资供我念书，日子过得紧巴巴的。我曾经拍着胸脯跟他们保证：毕业后，我一定会让你们的日子过得滋润些。言犹在耳，我却转眼就抽了自己的耳光，想想都有些脸红，所以他们有理由怒我的不争，有理由给我脸色看。 看着别人喜气洋洋过大年，我却没有什么心情。父亲贴春联，母亲煮饺子。②热气腾腾的饺子像一只只肥嘟嘟的小胖猪，在滚水中打了几个转，被母亲捞到盘子里，端到桌子上。如果是平常，我早就迫不及待地开吃了，这会儿，却因为无望的前途，美味也难以诱惑我。 母亲强行把我拉到桌边，乐呵呵地说：“发生了天大的事情也得吃饭啊，更何况只是丢了工作，没什么了不起的。”父亲也随声附和：“吃饺子，吃饺子，饺子就酒，越吃越有。” 我当然没好意思和父亲对饮，拿起筷子，勉强吃了一个饺子，牙竟被什么东西硌了一下，吐出来一枚面值一角的硬币。我一下子忘记了糟糕的心情，兴奋地说：“我吃到钱了！” 在我们老家，新年的第一顿饺子，会包一枚硬币在饺子里，谁吃到了，说明谁的运气好，财源滚滚。这几年，都说硬币上有细菌，包硬币的习惯早已成为小时候的记忆，可是母亲看到我心情不爽，竟然把硬币用开水煮过，包在饺子里，让我重温儿时的喜悦。眼泪瞬间润湿了我的眼睛，谁说父母不爱我？他们为了鼓励我重新飞翔，竟然想出了如此笨拙的办法。 和着泪水，我又吃了第二只饺子，第三只饺子…… 第二只饺子里包着豆腐，寓意新的一年里幸福美满快乐！ 第三只饺子里包着年糕，寓意一年更比一年高！ 每一只饺子，母亲都做了记号，捏了花边，以区别于其他饺子，所以我能恰到好处地吃到硬币，吃到豆腐，吃到年糕，一口一口，和着泪水。这哪里是饺子，分明是一个母亲对于孩子的关切之情和殷殷期望！ 我没有理由再消沉下去，没有理由躲在父母的翅膀下没完没了地舔舐伤口，重新开始是我唯一的选择。 小题1:请用简洁的语言，概括本文写作的故事。 小题2:请从文中画线的①②处两句话中，任选一句进行赏析。如果多答，只批阅前一题。 ①父亲一支接一支地吸烟，皱着眉头不说话。 ②热气腾腾的饺子像一只只肥嘟嘟的小胖猪，在滚水中打了几个转。 小题3:意志消沉的“我”，为什么在吃到了第一个饺子后竟然兴奋起来？ 小题4:通过阅读课文，用自己的语言概括文中“我”的“父亲”“母亲”的人物形象。 小题5:请你说说用“花边饺子”做标题的含义。 参考答案： 小题1:本文写一对父母用一种“笨拙”的方法帮助孩子恢复自信、重新振作的故事。 小题1:①通过动作和神态描写，写出了父亲对被老板炒了工作而意思消沉的儿子的担

《饺子》阅读答案

《饺子》阅读答案 春节，是我国最重要的传统节日。春节的的食俗丰富多彩，在除夕夜，北方人要吃团圆饺子。下面是《饺子》，供大家参考练习。 饺子 ①春节，是我国最重要的传统节日。春节的的食俗丰富多彩，在除夕夜，北方人要吃团圆饺子。 ②饺子，在东周时称“饼饵”，据说因其外形似耳朵而得名。到了隋朝，颜之推在他的文集中这样说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”可见饺子还曾称“馄饨”。民间还把这种偃月形的.食品称作“粉角”或“角子”。 ③在新疆吐鲁番县阿斯塔那的唐墓里，曾出土距今1300年唐代的饺子，出土时，一只饺子和四只馄饨一起放在一个木碗中，证实至少在唐代就已经有了像现在一样的饺子，并且饺子与馄饨已分为两个不同的品种，连我国边远地区都已食用。 ④后来，很长一段时间把饺子称为“扁食”。在《帝京岁时纪胜》中就有“扁食包细馅”的记载。至今陕西一些地区仍把饺子称为扁食。 ⑤清朝入关后，满族把饺子、糕点、馒头等统称为饽饽，把饺子称煮饽饽。人们如果形容一个不苟言笑的人，就说这个人是“见了煮饽饽也不乐”。 ⑥民间有“好吃不过饺子”的俗语。可见这种可荤可素、营养全面的传统饮食，多么受到人们的钟爱，一直流传千年以上。尽管名称由“饼饵”到“角子”、“扁食”，人们对它的喜爱却从来不变，以致成了过年必备的饮食。按照民间的习俗，除夕夜的“子时”，要放鞭炮、吃饺子、辞旧迎新。由于除夕夜是二年相交于“子时”，意寓“交子”。后来就把“交子”时吃的这种美食谐音称“饺子”。从此，“饺子”不仅是美食，还蓄含了美妙的文化色彩。 1、说明文按说明性质的不同可以分为两类：__________说明文和 __________说明文。 2、本文的说明对象是，本文采用的说明顺序是 __________________________。 3、文中还提到了饺子的许多别称，请任意写出其中四个。 _____________________________________________________________________ _________ 4、第③段除了举例子之外，还采用了__________的说明方法，主要是为了说明__________________________。

大钱饺子的阅读题 阅读题

大钱饺子的阅读题阅读题 大钱饺子，谁吃谁有福气。作者在吃饺子时，一家人互相谦让，但我最终让母亲吃到了大钱饺子。下面由小编为你带来关于大钱饺子的阅读答案，希望对你有帮助! 大钱饺子的阅读材料 ①那一年，是动乱的第二年吧，我被划进了浩浩荡荡的黑帮队伍里。还算万幸，除夕这一天竞把我放回家了。 ②媳妇，快包饺子，过年!母亲对妻子说。妻子痛快地答应，只是样子有点慌乱。 ③于是，一家人忙起来，剁馅、和面，孩子们也像上足了发条的玩具车，开始跑动起来节日的味道总算出来一点了。一会儿，全家就围在一起开始包饺子。这时，母亲忽然想起一件什么事，拍一下大腿说：哎呀，包个大钱饺子吧，谁吃了谁就有福! ④大钱饺子，我小的时候包过，可我一次也没吃到。现在已经多年没有包了。为了使母亲高兴，我同意了，而且希望母亲能吃到这个大钱饺子。我要真诚地祝福她，愿她多活几年。为了我，母亲已经完全憔悴了。 ⑤母亲从柜里拿出个蓝布包，从包里掏出一枚铜钱来，还是道光年间的古货。我看见她颤抖着把这枚古钱放在一个面皮上，上面又盖了点馅，包成一个饺子。这就是大钱饺子了。 ⑥我看见，母亲包完这个饺子之后，用手在饺子边上偷偷捏出一个记号，然后，若无其事地把它和别的饺子放在一起。但我已经清楚地记住这个饺子的模样了。 ⑦饺子是母亲亲自煮的。母亲煮饺子最会掌握火候。什么时候煮皮、什么时候煮馅，总是恰到好处。妻子这些年总也没把这项技巧掌握到手。现在饺子要熟了，像一群羊羔一样漂上来。我一眼就看见那个带记号的大钱饺子。 ⑧母亲在盛饺子的时候，把那大钱饺子盛在一个碗里，又偷偷把它拨在紧上边，然后把这碗饺子推到我面前：吃吧，多吃，趁热吃。我觉得心里一阵热，鼻子也酸疼起来。我怎

(现代文阅读题)《花边饺子》阅读附答案.docx

《花边饺子》阅读附答案 现代文阅读题 阅读《花边饺子》，完成文后题目（16 分） 那年冬天，由于我的错误，致使公司的一单生意受到损失，我被老板炒了。工作没多久的我，每次发薪不是添置衣物，就是和朋友一起去撮一顿，久而久之，竟成了习惯，所以口袋里并没有什么积蓄，我只好拎着东西，像落魄的浪子，厚着脸皮回到父母家里。 父母没说什么，但我还是隐隐感觉到空气中流动着的压力。① 父亲一支接一支地吸烟，皱着眉头不说话。母亲忙里忙外打扫房子，蒸年糕，蒸豆包，置办过年用的东西。唯有我，像个局外人一样，缩在屋子的角落里看书。 想想这些年，父母也挺不容易，他们都是老实本分的人，凭着那点少得可怜的工资供我念书，日子过得紧巴巴的。我曾经拍着胸脯跟他们保证：毕业后，我一定会让你们的日子过得滋润些。言犹在耳，我却转眼就抽了自己的耳光，想想都有些脸红，所以他们有理由怒我的不争，有理由给我脸色看。 看着别人喜气洋洋过大年，我却没有什么心情。父亲贴春联，母亲煮饺子。② 热气腾腾的饺子像一只只肥嘟嘟的小胖猪，在滚水中 打了几个转，被母亲捞到盘子里，端到桌子上。如果是平常，我早就迫不及待地开吃了，这会儿，却因为无望的前途，美味也难以诱惑我。

母行把我拉到桌，呵呵地：“ 生了天大的事情也得吃啊，更何况只是了工作，没什么了不起的。”父也随声附和：“吃子，吃子，子就酒，越吃越有。” 我当然没好意思和父，拿起筷子，勉吃了一个子，牙竟被什么西硌了一下，吐出来一枚面一角的硬。我一下子忘了糟糕的心情，地：“我吃到了！” 在我老家，新年的第一子，会包一枚硬在子里，吃 到了，明的运气好，源。几年，都硬上有菌，包 硬的早已成小候的，可是母看到我心情不爽，竟然 把硬用开水煮，包在子里，我重温儿的喜悦。眼泪瞬 湿了我的眼睛，父母不我？他了鼓励我重新翔，竟然想出了如此笨拙的法。 和着泪水，我又吃了第二只子，第三只子?? 第二只子里包着豆腐，寓意新的一年里幸福美快！ 第三只子里包着年糕，寓意一年更比一年高！ 每一只子，母都做了号，捏了花，以区于其他子，所以我能恰 到好地吃到硬，吃到豆腐，吃到年糕，一口一口，和着泪水。哪里是子，分明是一个母于孩子的关切之情和殷殷期望！ 我没有理由再消沉下去，没有理由在父母的翅膀下没完没了地舔 舐口，重新开始是我唯一的。 （自《中学生学》____年第七期）

饺子 阅读答案

饺子 春节，是我国最重要的传统节日。春节的食俗丰富多彩，在除夕夜，北方人要吃团圆饺子。 饺子，在东周时称“饼饵”，据说因其外形似耳朵而得名。到了隋朝，颜之推在他的文集中这样说：“今之馄饨，形如偃月，月下通食也。”可见饺子还曾称“馄饨”。民间海拔这中偃月形的食品称作”粉角”或“角子”。 在新疆吐鲁番县阿斯塔利那的唐墓里，曾出土距今1300年唐代的饺子，出土时，一只饺子和四只馄饨一起放在一个木碗里中，证实至少在唐代就已经有了像现在一样的饺子，并且饺子与混沌已分为两个不同的品种，连我国边远地区都已食用。 后来，很长一段时间把饺子称为“扁食”。在《帝京岁时纪胜》中就有“扁食包细馅”的记载。至今陕西一些地区仍把饺子称为扁食。 清朝入关后，满族把饺子、糕点、馒头等统称为饽饽，把饺子称为煮饽饽。人们如果形容一个不苟言笑的人，就说这个人是“见了煮饽饽也不乐”。 民间有“好吃不过饺子”的俗语。可见这种可荤可素、营养全面的传统美食，多么受到人们的钟爱，一直流传千年以上。尽管名称由“饼饵”到“角子”、“扁食”，人们对它的喜爱却从来不变，以致成了过年必备的饮食。按照民间的风俗，除夕夜的“子时”，要放鞭炮、吃饺子、辞旧迎新。由于除夕夜是二年相交于“子时”，意寓“交子”。后来就把“交子”时吃的这种美食谐音称“饺子”。从此，“饺子”不仅是美食，还蓄含了美妙的文化色彩。 1.本文采用说明顺序是-------- 2.第三段除了举例子之外，还采用了-----的说明方法，主要是为了说明 --------- 3.第三段中的加点字“至少”一词可以去掉吗？为什么？ 4.根据文意，说说饺子蓄含了怎样的文化色彩？ 12、饺子时间顺序 13、馄饨粉角扁食煮饽饽（饼饵、角子） 14、列数字饺子流传时间长，地域广，且在唐代就有饺子和馄饨两个品种 15、不可以，“至少”一词说明饺子最晚在唐代就有了，去掉显得太绝对，表达不准确（不严密）

苏州中考语文阅读饺子记盛

饺子记盛（2018苏州中考真题） 谢勉 ①中国人的主食，南方重米，北方重面。这是由于南方多产稻米，北方多产小麦的缘故。北方盛产小麦，因此面食的花样层出不穷，眼花缭乱：面条、烙饼、馒头……其中最主要的是饺子。北方人年节、宴客乃至日常居家，最常见、也最隆重的餐食活动是“包饺子”。 ②包饺子是一场让人愉悦欢乐的活动。北方人居家想改善生活了，就说“咱们今天包饺子吃吧”。一说包饺子，就来了精神。物资匮乏的年代，不像如今可以随意上馆子，包饺子就是一件奢华之举。过年过节，亲朋来家，最富亲情的待客之礼，就是包饺子。包饺子一声令下，立即兴奋起来，揉面的，和馅的，准备停当，就围坐包起了饺子。边包边说笑，不觉间一切停妥，用笸箩摆放，如花盛开。饺子下锅，热气腾腾，饺子出锅，狼吞虎咽。有情，有趣，有气势。数十年北方生活，享受过数不清的这般热闹，可依然觉得好吃但包起来费事。 ③我至今不会擀皮，却在北京乡间学会了包。双手一捏，就是一个，迅疾，结实，下锅不破。别人包饺子讲究花样，多少折，怎么折，图好看，玩花的。据说我包的饺子“其貌不扬”，但我很自信。这是包，即制作的环节，而饺子是否好吃，关键却是调馅。调馅的功夫其实蕴含了诸多中国烹调的道理，一是馅中的主客关系，肉和菜是主，葱姜等为辅，要适当；再就是肉和菜的搭配，肉为主，菜为辅，也需适当；就肉而言，就是肥瘦的搭配，一般说来，不能全是精肉，二分瘦一分肥，比较合理。什么肉，配什么菜，这里有大学问，韭菜配鸡蛋，羊肉配胡萝卜，最家常的是猪肉白菜馅，加些海米，人见人爱。吃饺子，一般人爱蘸醋，而我谢绝，我深信只要馅调的好，无需借助“外援”。 ④北方人吃饺子不仅是享受美食，而且是享受家的温暖。在记忆中，满含着亲情的饺子被替代，甚至等同于家乡、父母。游子离家远了，想家，连带着想起妈妈包的饺子，炊烟的味道，此刻，饺子就是乡愁。即使是身在万里之外的异国他乡，遇到年节，想家，又不能回，相约若干同样怀乡的朋友一道包饺子，为的是一解乡愁。记得那年在维也纳，短期开会，不是什么怀乡情切，也说不上乡愁，倒是一位奥地利教授一顿“饺子宴”令我大为感动。 ⑤在维也纳，那些奥地利红葡萄酒，那些名目繁多的奶酪、香肠、起司和面包，特别是烟熏三文鱼，这些异邦的美味都令我着迷。可是，接待我的汉学家李夏德却是别出心裁，带我进了维也纳中心区的一条小胡同吃饺子。铺子的名字记得是“老王饺子”，山东人老王开的，小门脸，不加修饰的若干桌椅，设有醋瓶，如同国内规矩。饺子是地道的，热腾腾的饺子上桌，捎带着一小碟大蒜。一切如国内乡间的小铺。一下勾起了亲切的记忆，浓浓的齐鲁乡音带着胶东半岛的气息。小店只有一个厨师（老王自己），一个收银的，外加一个“跑堂”。那跑堂可是高大上，一位在维也纳学音乐的留学生。 ⑥李夏德介绍说，这里的饺子本色，地道，纯粹的中国味道。他经常在这里“宴客”，有时不接待客人，自己也来。这里也常有本地人光顾，那都是一些中国通。 2018年1月24日

《饺子记盛》阅读练习及答案

饺子记盛 ①中国人的主食，南方重米，北方重面。这是由于南方多产稻米，北方多产小麦的缘故。北方盛产小麦，因此面食的花样层出不穷，眼花（liáo）乱：面条、烙饼、馒头……其中最主要的是饺子。北方人年节、宴客乃至日常居家，最常见、也最隆重的餐食活动是“包饺子”。 ②包饺子是一场让人愉悦欢乐的活动，北方人居家想改善生活了，就说“咱们今天包饺子吃吧”。一说包饺子，就来了精神。物资匮乏的年代，不像如今可以随意上馆子，包饺子就是一件奢华之举。过年过节，亲朋来家，最富亲情的待客之礼，就是包饺子。一声令下，立即兴奋起来，揉面的，和馅的，准备停当，就围坐包起了饺子。边包边说笑，不觉间一切停妥，用笸箩摆放，如花盛开。饺子下锅，热气騰腾，饺子出锅，狼吞虎咽。有情，有趣，有气势。数十年北方生活，享受过数不清的这般热闹，可依然觉得好吃但包起来费事。 ③我至今不会擀皮，却在北京乡间学会了包。双手一捏，就是一个，迅疾，结实，下锅不破。别人包饺子讲究花样，多少折，怎么折，图好看，玩花的。据说我包的饺子“其貌不扬”，但我很自信。这是包，即制作的环节，而饺子是否好吃，关键却是调馅。调馅的功夫其实蕴含了诸多中国烹调的道理，一是馅中的主客关系，肉和菜是主，葱姜等为辅，要适当；再就是肉和菜的搭配，肉为主，菜为辅，也需适当；就肉而言，就是肥瘦的搭配，一般说来，不能全是精肉，二分瘦一分肥，比较合理。吃饺子，一般人爱蘸醋，而我谢绝，我深信只要馅调的好，无需借助“外援”。 ④北方人吃饺子不仅是享受美食，而且是享受家的温暖。在记忆中，满含着亲情的饺子被替代，甚至等同于家乡、父母。游子离家远了，想家，连带着想起妈妈包的饺子，炊烟的味道，此刻，饺子就是乡愁，即使是身在万里之外的异国他乡，遇到年节，想家，又不能回，相约若干同样怀乡的朋友一道包饺子，为的是一解乡愁。记得那年在维也纳，短期开会，不是什么怀乡情切，也说不上乡愁，倒是一位奥地利教授一顿“饺子宴”令我大为感动。 ⑤在维也纳，那些奥地利红葡萄酒，那些名目繁多的奶（lào）、香肠、起司和面包，特别是烟熏三文鱼，这些异邦的美味都令我着迷。可是，接待我的汉学家李夏德却是别出（xīn）裁，带我进了维也纳中心区的一条小胡同吃饺子。铺子的名字记得是“老王饺子”，山东人老王开的，小门脸，不加修饰的若干桌椅，设有酷瓶，如同国内规矩。饺子是地道的，热腾腾的饺子上桌，捎带着一小碟大蒜。一切如国内乡间的小铺。一下勾起了亲切的记忆，浓浓的齐鲁乡音带着胶东半岛的气息。小店只有一个厨师（老王自己），一个收银的，外加一个“跑堂”。那跑堂可是高大上，一位在维也纳学音乐的留学生。 ⑥李夏德介绍说，这里的饺子本色，地道，纯粹的中国味道。他经常在这里“宴客”，有时