献上一株救命草——青蒿

献上一株救命草——青蒿

癌症已成为人类的主要杀手，我国各种肿瘤的发病率呈现明显上升趋势，平均每天新发癌症病例多达8550人，每分钟有6人被诊断为癌症。昂贵的肿瘤治疗药物令癌症病人及家庭不堪重负，再是化疗的毒副反应让病人难以坚持长期治疗，从而导致我国癌症的死亡率也高居不下。能有一种价廉、高效、低毒、使用方便的抗癌药，这是广大癌症患者的迫切期待。中草药青蒿（黄花蒿）性味苦寒，无毒，归肝、胆、肾经，具有清热、祛暑、除蒸、截疟等功效。现代药理研究证实：青蒿尚有调节免疫、抗血吸虫病、抗病毒、抗菌、抗内毒素及祛痰、镇咳、平喘等作用。近年来国内外学者研究证明，青蒿素及其衍生物具有抗肿瘤作用。

青蒿中的主要药效成分——青蒿素。青蒿素的研究发端于六十年代抗美援越时期，当时面临的一个重大问题：真正倒在枪林弹雨中的士兵远没有因为疟疾而失去战斗力的人数多，而那里的疟原虫已经对当时的特效药氯奎产生了抗药性。中国应越南政府的请求，经毛主席、周总理批示，组成了全国疟疾防治领导小组，数十个单位组成了攻关协作组，500多名科研人员参加，一开始就把研究重心放在了传统的中医药上，终于在1971 年10月4日，第191次实验中，观察到青蒿提取物对疟原虫的抑制率达到了100%。青蒿素，被世界卫生组织认定为21世纪替代奎宁最有效的抗疟疾药。

1995年，美国华盛顿大学生物工程系研究教授赖亨利和纳伦德拉星在离体实验中证实，从中草药艾蒿中提炼的青蒿素，具有神奇的杀死癌细胞的能力，和青蒿素接触16个小时以后，乳腺癌细胞几乎全部被杀死；白血病细胞在八个小时内就被消灭。并做了一些试验，例如一只患有严重骨癌的狗已经不能行走，在接受这种治疗5天后就完全恢复。赖教授称：它不但有效，而且选择性非常强，对癌细胞有很高的毒性，但对正常细胞的影响很小。并称“它有可能成为无毒的抗癌药”。2008年10月16日，台灣新生報《中药青蒿素，精杀癌细胞》：“青蒿素类化合物杀死癌细胞的精确率为传统化学药物的一千二百倍。传统化学药物每杀死五到十颗癌细胞，也同时毁掉一颗健康细胞。而青蒿素所制成的化合物，每杀死一万二千颗癌细胞，才有一颗健康细胞受到影响。”

青蒿的药效成分主要来源于青蒿的叶，存在于植物细胞的腺体中，属于胞内次级代谢产物,常用的水煎中药熬制法无法提取出青蒿素。目前工业生产采用传统有机溶剂提取的青蒿素显示毒性残留，无法长期服用。

黄酒被称为营养性饮料，以糯米为原料，用“曲”进行复式发酵，能酿造出营养极其丰富，如含21种氨基酸其中8种人体必需氨基酸种类齐全；含较高的功能性低聚糖；已检测出的无机盐有18种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素等。青蒿性寒。黄酒性热，中医认为其热性走而不守，既有调和气血，贯通脉络之功，又有振阳除寒、祛湿散风之效，故赞之为“百药之长”。《本草纲目》：诸酒醇不同，唯米酒入药用。《中国药酒大全》：加药酿制法，是中医药宝库中，有待进一步开发的瑰丽明珠。

经过反复实验，在“曲”的选育、驯养、优化和独特酿造工艺上的不断改进后，青蒿酿液终获成功，经检测：酿液及沉渣精制而成的青蒿茶中不仅含有青蒿素、青蒿乙素、青蒿酸及东莨菪内酯，还含有青蒿素衍生物双氢青蒿素、蒿甲醚及青蒿琥酯。并做了细胞毒试验、动物试验。试验表明，青蒿酿液可杀死肺癌、乳腺癌细胞以及流感病毒，且还能缩小小鼠乳腺癌实体瘤。

青蒿酿液试制成功以来，先由研制人员服用体会一年以上（至今已连续服用5年余），无出现不良反应，再给自愿、迫切需要的患者服用，取得了理想效果，尤其是被癌症患者认可，认为“青蒿是一株救命草”。青蒿酿液及其酿制技术已被国家知识产权局授予《国家发明专利证书》，《中草药青蒿酿造方法研究》《中草药青蒿治疗癌症的几点体会》分别刊登在《中国临床实用医学》《中国药业》杂志。

青蒿采用独特的专利酿造技术，精制而成的“食字号”青蒿纯酿液及其青蒿茶经陕西省卫生厅于2014年6月3日批准，商品命名为“慧佛草牌幸福液、慧佛草牌幸福茶”，该产品经QS认证后将批量生产，并与广州军区总医院进行产、学、研合作，进一步深入研究、精益求精，为人们提供一种无毒、高效、价廉、使用方便的抗癌食疗产品。

20 青蒿素发现始末

青蒿素发现始末(图) 青蒿素青蒿素化学结构 新华社纽约电：2011年9月23日，中国中医科学院终身研究员屠呦呦，在美国纽约举行的拉斯克奖颁奖仪式上领奖。当日，有诺贝尔奖“风向标”之称的国际医学大奖美国拉斯克奖，将其2011年临床研究奖授予81岁的中国科学家屠呦呦，以表彰她“发现了青蒿素一种治疗疟疾的药物，在全球挽救了数百万人的生命”。这是中国科学家首次获得拉斯克奖，也是迄今为止中国生物医学界获得的世界级最高大奖。 青蒿素发现于1972年，时过四十年才被授以国际大奖，原因何在？据世界卫生组织（WHO）2009年统计：全球感染疟疾者多达2.5亿人，将近一百万人因感染疟原虫而死亡。时间和实践充分证明，青蒿素是目前防治疟疾疗效最好的药物，否则2.5亿疟疾感染者中，还会有更多的人丧失生命。 青蒿素出自一种名叫青蒿的小草。此草在中国南、北方通见，真正的贱如草芥，它怎么成了千古疟魔的克星？早在2002年3月8日，记者就曾经采访过这位默默奉献的女科学家。在北京中国中医研究院中药研究所实验室里，屠呦呦详细地讲述了当年她苦斗疟魔的艰难历程。 战场告急 全国搜寻抗疟新药 屠呦呦，1930年生于浙江宁波，1955年毕业于北京大学医学院（现北大医学部）药学系后，进入直属卫生部的中医研究院（现中国中医研究院），从事生药、炮制入化学等中药研究。1959年，她参加了卫生部举办的“全国第三期西医离职学习中医班”，两年半后，她成为中、西医药学兼通的医药化学工作者，为她日后研发抗疟新药青蒿素打下了基础。 1965年，越南战争爆发。美、越两军苦战在亚洲热带雨林，疟疾像是第三方，疯狂袭击交战的双方，万千官兵逃过枪林弹雨，却被疟疾击倒，即使活命者，也丧失了战斗力。 疟疾病原疟原虫是一种真核生物。它潜于雌蚊体内，雌蚊叮人时，它将长梭形孢子随雌蚊口液注入人体。孢子进入人体后随血流前进，首先侵入肝细胞，以肝细胞质为营养，在肝细胞内发育和裂体生殖，然后逸出坏死的肝细胞，钻入红血细胞，再在红细胞内继续生长、裂殖。人体大量红细胞破裂，加之裂殖子代谢物释放到血液里，引起人体一系列生理反应，高热，寒战，贫血，脾肿大，直至死亡。这是一种古老的疾病，蚊虫肆虐处，总有它的魔影，

屠呦呦和青蒿素英语介绍

Tu Youyou& Artemisinin For the discovery of artemisinin(青蒿素), a drug therapy for malaria that has saved millions of lives across the globe, especially in the developing world. The 2011 Lasker~DeBakey Clinical Medical Research Award honors a scientist who discovered artemisinin and its utility for treating malaria. Tu Youyou (China Academy of Chinese Medical Sciences, Beijing) developed a therapy that has saved millions of lives across the globe, especially in the developing world. An artemisinin-based drug combination is now the standard regimen for malaria, and the World Health Organization (WHO) lists artemisinin and related agents in its catalog of "Essential Medicines." Each year, several hundred million people contract malaria. Tu led a team that transformed an ancient Chinese healing method into the most powerful antimalarial medicine currently available. Malaria has devastated humans for millennia, and it continues to ravage civilizations across the planet. In 2008, the mosquito-borne parasites that cause the illness, Plasmodia, infected 247 million people and caused almost one million deaths. The ailment strikes children particularly hard, especially those in sub-Saharan Africa. It affects more than 100 countries—including those in Asia, Latin America, the Middle East, parts of Europe—and travelers from everywhere. Symptoms include fever, headache, and vomiting; malaria can quickly become life-threatening by disrupting the blood supply to vital organs. Early diagnosis and treatment reduces disease incidence, prevents deaths, and cuts transmission. In the late 1950s, the WHO embarked on an ambitious project to eradicate malaria. After limited success, the disease rebounded in many places, due in part to the emergence of parasites that resisted drugs such as chloroquine that had previously held the malady at bay. At the beginning of the Chinese Cultural Revolution, the Chinese government launched a secret military project that aimed to devise a remedy for the deadly scourge. The covert operation, named Project 523 for the day it was announced—May 23, 1967—set out to battle chloroquine-resistant malaria. The clandestine nature of the enterprise and the political climate created a situation in which few scientific papers concerning the project were published for many years, the earliest ones were not accessible to the international community, and many details about the endeavor are still shrouded in mystery. Almost every new antimalarial drug has initially slashed incidence of the disease, and then the parasites stop succumbing to it. At that point, sickness and death rates climb again. Small pockets of resistance to artemisinin-based compounds have already cropped up in Western Cambodia. To avoid resistance, patients typically take two drugs that attack the parasite in different ways, and since 2006, the WHO has discouraged use of artemisinin compounds as solo therapies. The organization now recommends several combination treatments, each of which contain an

2015年诺贝尔奖获得者屠呦呦阅读材料《呦呦鹿鸣》

呦呦鹿鸣 是，不可挡 北京时间10月5日下午17时30分，“诺贝尔生理学或医学奖”获奖名单揭晓，来自中国的女药学家屠呦呦获奖，以表彰她对疟疾治 疗所做的贡献。屠呦呦女士也是 首位获得诺贝尔科学类奖项的 中国女科学家。 屠呦呦女士是中国中医科 学院终身研究员兼首席研究员， 青蒿素研究开发中心主任，多年 从事中药和中西药结合研究，突 出贡献是创制新型抗疟药—— 青蒿素和双氢青蒿素。她是抗疟 药青蒿素和双氢青蒿素的发现 者，在2011年获得拉斯克奖临 床医学奖。 除屠呦呦女士获奖外，该奖 项另外一半由两名科学家共得， 为爱尔兰的William C. Campbell和日本的Satoshi ōmura。二人因发现治疗蛔虫寄生虫感染的新疗法而共同获得该奖。 消息一出，各大媒体像炸开锅一样，开始追踪报道屠呦呦的获奖背景，研究专业，以及生平记事。 屠呦呦对青蒿素的发现有多重要？ 我们先回到上个世纪50年代，抗美援朝以及越南战争时期。当时作战士兵常常被疟疾所累，战斗力受到严重影响。于是，多国政府都不得不将大量精力投入到抗疟药物的研发上，但都一筹莫展。 1967年5月23日，在毛泽东主席和周恩来总理的指示下，来自全国各地的科研人员聚集北京，就疟疾防治药物和抗药性研究工作召开了一个协作会议，就此启动了代号为“523项目”的计划。该项目的短期目标是要尽快研制出能在战场上有效控制疟疾的药物，长远目标是通过筛选合成化合物和中草药药方与民间疗法来研发出新的抗疟药物。 国家对“523项目”十分重视，特设仿造西药或制造衍生物、从中药中寻找抗疟药、制造驱蚊剂等几大课题组，组织了来自60多个研究机构和单位的500多名研究人员参与研发，这其中就有来自中医研究院中药研究所的屠呦呦。她被分在了中医药协作组，主要从中医角度开展实验研究。 实验的过程漫长而复杂。光调查收集这一个过程，屠呦呦和她的课题组成员便筛选了2000余个中草药方，并整理出了640种抗疟药方集。他们以鼠疟原虫为模型检测了200多种中草药方和380多个中草药提取物。这其中，青蒿素引起了屠呦呦的注意。 青蒿素是来自一种菊科艾属植物的提取物，屠呦呦在实验过程中发现，它对鼠疟原虫的抑制率可达68%.但这个抑制率十分不稳定，甚至在后续的实验中，抑制率显示只有12%-40%。对此屠呦呦猜测，低抑制率可能是提取物中有效成份浓度过低的原因造成的。于是她着手改进提取方法。通过翻阅古代文献，特别是东晋名医葛洪的著作《肘后备急方》中的“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之”，她意识到常用煎熬和高温提取的方法可能破坏了青蒿有效成分。 不出所料，改用乙醚低温提取后，研究人员如愿获得了抗疟效果更好的青蒿提取物。“1971年10月4日，我第一次成功地用沸点较低的乙醚制取青蒿提取物，并在实验室中观察到这种提取物对疟原虫的抑制率达到了100%。这个解决问题的转折点，是在经历了第190次失败之后才出现的。”这一步，至今被认为是当时发现青蒿粗提物有效性的关键所在。 后来，为了获证青蒿素对人体疟疾的疗效，屠呦呦等人首先在自己身上进行实验，实验效果十分喜人。

屠呦呦与青蒿素课稿

实用类文本阅读精选试题 屠呦呦与青蒿素 2015年10月5日，从瑞典斯德哥尔摩传来令人振奋的消息:中国女科学家屠呦呦获得2015年诺贝尔生理学或医学奖。理由是她发现了青蒿素，这种药品可以有效降低疟疾患者的死亡率。屠呦呦是第一位获得诺贝尔科学奖项的中国本土科学家、第一位获得诺贝尔生理医学奖的华人科学家。10月6日上午，一直不愿意接受采访的屠呦呦终于把记者请进家门，一再强调“也没什么好讲的”，她还通过央视发表自己获奖感言，她说，作为一名科技工作者，获得诺贝尔奖是一项很大的荣誉，青蒿素这项生物研究成功是多年研究集体公关的成绩，青蒿素获奖是中国科学家集体的荣誉。 在诺贝尔奖之前，大部分人或许都不知道屠哟哟是何许人，一夜之间她蜚声国内外，而以她为领导的研发小组研制的新型抗疟疾药青蒿素也被大家所熟知。 屠呦呦1930年12月30日出生于浙江省宁波市。“呦呦鹿鸣，食野之苹”，《诗经?小雅》的名句寄托了屠呦呦父母对她的美好期待。她自幼耳闻目睹中药治病的奇特疗效，立志探索它的奥秘。1951年，屠呦呦如愿考入北京大学医学院药学系，选择了当时一般人缺乏兴趣的生药学专业。在专业课程中，她对植物化学、本草学和植物分类学最感兴趣。大学毕业后，屠呦呦就职于中国中医研究院。那时该院初创，条件艰苦。屠呦呦在设备简陋连基本通风设施都没有的工作环境中，经常和各种化学溶液打交道，一度患上中毒性肝炎，但她心无旁骛，埋头从事中药研究，取得了许多骄人的成果。其中，研制用于治疗疟疾的药物——青蒿素，是她最杰出的成就。当年轻的屠呦呦开始这项研究的时候，她当然不会意识到，在漫长而曲折的研究“抗疟”的道路上，有一顶金光闪闪的王冠正在等待她来摘取。 疟疾是一种严重危害人类生命健康的世界性流行病。世界卫生组织报告，全世界约数10亿人口生活在疟疾流行区，每年约2亿人患疟疾，百余万人被夺去生命。特别是上世纪60年代初，全球疟疾疫情难以控制。当时正值美越交战，在越美军因疟疾减员80多万人。美国不惜投入，筛选出20多万种化合物，却未找到理想的抗疟新药。因疟原虫对喹啉类药物已产生抗药性，所以，防治疟疾重新成为各国医药界攻克的目标。继美国之后，英、法、德等国也花费大量人力物力，寻找有效的新结构类型化合物，但一直未能如愿。我国从1964年重新开始对抗疟新药的研究，从中草药中寻求突破是整个工作的主流，但是，通过对数千种中草药的筛选，却没有任何重要发现。在国内外都处于困境的情况下，1969年，39岁的屠呦呦临危受命，出任该项目的科研组长。她从整理历代医籍着手，四处走访老中医，搜集建院以来的有关群众来信，编辑了以640方中药为主的《抗疟单验方集》。然而筛选的大量样品，对抗疟均无好的苗头。她并不气馁，经过200多种中药的380多个提取物进行筛选，最后将焦点锁定在青蒿上。但大量实验发现，青蒿的抗疟效果并不理想。她又系统查阅文献，特别注意在历代用药经验中提取药物的方

青蒿素之母—屠呦呦事迹名人故事介绍

青蒿素之母—屠呦呦事迹名人故事介 绍 青蒿素之母—屠呦呦事迹名人故事介绍 她默默无闻地在研究室里潜心钻研，被世界文化理事授于"爱因斯坦世界科学奖"，她发现青蒿素挽救了数百万人的生命，她还撰写了《青蒿及青蒿素类药物》。她就是"诺贝尔生理学或医学奖"的获得者——屠呦呦！ 屠呦呦，中国药学家。1930年12月30 日生于浙江宁波，父亲在一本《诗经》中根据"呦呦鹿鸣，食野之蒿"，为他的女儿取名为"屠呦呦"，从此屠呦呦与青蒿素结下了不解之缘。 儿时的屠呦呦在家乡亲眼目睹了疟疾给人们带来的痛苦，从小就对中药感兴趣的她下决心去探索其中的奥秘。 从北京医学院毕业后的屠呦呦接受抗疟疾药物研究并担任组长。她查阅了大量文献，借鉴古代用药的经验，她与工作团的成员们沉迷于实验研究中不能自拔，有时工作地忘了吃饭，还有时过夜不睡觉地钻研，虽然长出黑眼圈，但丝毫没有影响她工作的兴致。就这样一天又一天，一月又一月地过去

了，她与工作团的成员们进行了380次实验，得出了190多个样品， XX多张卡片。功夫不负有心人，终于在？ 1971年从黄花蒿中发现抗疟疾有效提取物，她们用汗水浇灌出了丰硕的果实，这一次的发现让屠呦呦坚信一定能发明出抗疟药物。 1972年，屠呦呦与同事们进一步了解青蒿，并从中提取了一种分子，命名为青嵩素，他们进一步发明钻研合成了双氢青蒿素。在团队们的不断合作和团结下他们针对疟疾根治，在实验室里不断奋斗，并克服了重重困难终于发明出了双氢青蒿素，这一药物的发现挽救了数百万在生死线上垂死挣扎的人，对世界作出了难以想象的负献。 面对"诺贝尔奖"这一巨大荣誉，屠呦呦总是说是属于科研集体团队的每一个人和国家科学集体的。她还坚信这一奖项会激励更多的人。 屠呦呦奶奶，您为世界作出了巨大的贡献，您挽救了数百万人的生命，可您却那么谦虚，您是那么的默默无闻，我要向您学习这种执着坚持的伟大精神。 青蒿素之母—屠呦呦事迹名人故事介绍

农产品加工技术教学设计

农产品加工技术教学设计 【摘要】农产品加工技术是涉及粮油产品加工工艺和果蔬加工工艺的应用型课程。当今社会互联网的发展速度极快，传统的高等教育在教学资源更新、师生交流等方面面临挑战。在互联网发展迅速的大环境下，本文讨论如何将传统高等教育中的优点与互联网的特点相结合，创新教学方式，高效地提高学生的专业素质。 【关键词】互联网+；农产品加工技术；教学设计 《农产品加工技术》是一门综合性较强的专业课，是以物理、化学、机械工程学和生物学为基础，研究农产品利用、加工理论、加工方法、加工工艺和综合应用的一门学科。它以粮食、果蔬等农产品为原料，根据其物质构成、组织特性、理化性质和利用途径，采用先进的技术方法，加工制成各种初加工和精加工产品，以达到提高农产品质量，增加产品种类，延长农产品保质保鲜期，降低生产成本等目的。课程内容具有理论综合性强、应用性广的特点。随着互联网技术的不断发展，我们生活中互联网扮演着非常重要的角色，而互联网与传统行业的相互结合也日益增多，“互联网+传统行业”，是创新2.0下的互联网发展的新业态，是知识社会创新2.0推动下的互联网形态演进及其催生的经济社会发展新形态，是充分发挥互联网在教育资源配置中的优化和集成作用的产物[1]。“互联网+”并不是将互联网和各个行业两者简单的相加，而是利用网络通信技术及互联网平台，促进互联网和传统行业进行的融合[2]。在2015年7月4日，国务院印发《国务院关于积极推进“互联网+”行动的指导意见》后，“互联网+”得到更广

泛的关注。“互联网+传统行业”是利用信息通信技术以及互联网平台，让互联网与传统行业进行深度融合，创造新的发展生态。如阿里巴巴集团旗下的“淘宝”APP就是互联网与传统零售产业的结合，“淘宝”APP 的产生和在大众中的应用极大地促进了零售产业的发展。而“互联网+教育”是借助Internet工具对课堂教学优化，对教学方式与学习思维模式的创新[3]。互联网在大学校园普及性广，而“互联网+教育”可以利用互联网互动性强，一定程度上弥补传统教育存在的时间空间限制性强、面授课程课时少、广度不足等缺点，使课程更加具有个性化，摆脱“课程需在教室进行”的框架。 1农产品加工技术教学设计改革的背景 1.1农产品加工工艺学的重要性 湖南农业大学是湖南省内唯一开设农村区域发展专业的高等学校。“春耕现代农业实验班”是为了推动本科生多元培养模式改革，加快培养适应现代化生产要求的复合型人才而开办的特色农学教育。专业课程涉及农学、经济学、管理学、社会学等领域。《农产品加工技术》是其中一门专业必修课程，课程内容主要分为粮食和果蔬两大板块，课程的开展意在让学生学习基本的加工原理及其应用，传达新的思维方式，拓宽学生知识面，激发学生对农产品加工的兴趣，是农学与经济学、社会学等其他领域的桥梁之一。且农产品加工业已经成为农业现代化的支撑力量、国民经济的重要产业和解决“三农”的“金钥匙”,是学生认识和了解“三农”的窗口[4]。 1.2农产品加工技术教学所面临的挑战

农产品加工现状及前景

【摘要】随着市场经济的建立与发展我国农产品加工呈现空前的繁荣景象，我国农产品加工的教学、科研得到了迅速的发展，取得了长足进步。但是和发达国家相比我国的农产品加工还有很大不足，典型的特点就是在加工过程的各方面耗费太大。自中国加入世贸组织后，尽管给食品加工业带来很大的机遇，但随着全球经济一体化，劳动力资源优势就会逐步削减，市场对科技的需求会大大增加，因此，必须不断提高项目和产品的科技含量，坚持走科技兴企的道路。今年中央一号文件指出,实现农业持续稳定发展、长期确保农产品有效供给，根本出路在科技，精深加工等具有高科技含量的技术的应用必将大放异彩，农产品加工前景一片大好。 【关键词】农产品精深加工现状前景对策 改革开放以来，随着市场经济的建立与发展，我国农产品加工的教学、科研得到了迅速 的发展，取得了长足进步。70年代末我国高等农业院校相继恢复了农产品冷藏、保鲜、加工教学和科研工作，到80年代初期，北京农业大学、西南农业大学开设农产品贮藏加工专业，后成立了食品科学系，以后华中农业大学、浙江农业大学等也成立了食品科学系，经过几年的努力组建了一支多学科师资队伍，包含果蔬贮藏、加工、畜产品加工、食品化学、食品微生物、食品工程和食品科学。农业科研单位也相继成

立了食品科学研究所或食品科学研究中心，形成了我国高等农业院校和科研单位农产品旺的教学、科研体系[22]。目前从事农产 品贮藏、保鲜、加工科研和设计的单位近180个，大专院校95所，其中农林院校30多所，还有249所中等教育单位口。一支比较完整的、有一定水平的农产品贮藏、保鲜、加工的科研队伍[23]。这为我国农产品加工的发展奠定了坚实的基础，为我国在农产品加工方面把科技转化成为生产力，提供了保障。 我国是农业大国，但不是农业强国。近年来，我国农业综合生产能力迅速提高，小麦、稻谷、棉花、蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产品等农产品产量已居世界第一位，其中部分农产品人均占有量已超过世界平均水平[2]。因而对于农产品的加工当仁不让的就成为工业发展中的一个重头戏，成为经济发展的重点。但是怎样正确认识农产品加工现状及前景成为一个热门话题，背后折射出的是我国现代化前进的脚步。今年中央一号文件指出,实现农业持续稳定发展、长期确保农产品有效供给，根本出路在科技。科技是提高农业生产效益、促进农民增收的有效手段。要使科技充分转化成为生产力，就要让农业科技与农民零距离[3]。十二五上，更是提出了一系列保障农业科技转化为生产力的措施。 有了坚实的科研基础和丰富的农产品资源是不是就意味着有先进的农产品加工技术呢，当然不是。但是农产品加工业是21世纪的朝阳产业，发展潜力巨大。一是人们对食品的多样化要求发展农产品加工业。二是我国农业的迅速发展，为农产品加工业的发展提供了丰富的原料，

【《屠呦呦与青蒿素》读后感】 屠呦呦青蒿素读后感

【《屠呦呦与青蒿素》读后感】屠呦呦青蒿素读后感 一滴水，只有融入大海，才会拥有波涛澎湃的气势；一棵树只有扎根丛林，才会有参天耸立的丰姿；一个人只有融入集体，才会拥有所向无敌的威力。 屠呦呦与她的团队，不就是一个很好的例子吗？疟疾是一种严重危害人类生命健康的世界性流行病。它如一个魔鬼，在一年中使两亿人饱受折磨，它还肆意地夺去了百万余人的性命。屠呦呦临危受命，与她的团队开始奋斗。她们起先编辑了以以640万中药为主的《抗疟单集方集》，然而，并没有结果。整个团队不气馁，她们又继续努力着。终于，她们发现了青蒿，在经历过190次的失败后，她成功了，她的团队成功了，她们的努力得到了回报。集体的荣誉与成功靠每一位集体成员的努力，个人的进步和成长也离不开集体的帮助。这次发现青蒿素，屠呦呦发挥了不可替代的作用，但集体的每一个人都功不可没。屠呦呦在发表获奖感言时说过：青蒿素研究获奖是中国科学家集体的荣誉。她深知：没有一件了不起的事情，是你自己一个人能完成的。 在运动会的接力赛上，是大家默契配合，一起挥洒汗水，才能取得好成绩。如果换成一个人去与一个集体对抗，那会怎么样呢？在拔河的赛场上，是大家的相互合作，齐心协力，才能拔捯对手，取得成功。如果换成一个人去与一个集体对抗，结果会怎样呢？在一艘不动的大船上，只有大家团结在一起才能把大船划动。如果换成一个人，结果又会怎样呢？其实，很多的事情是同样的道理：只有大家的心往一处想，劲往一处使，团结一致，才能把事情做好，做成功。 个人与集体就像一对孪生子，相辅相成，谁也离不开谁，就像小溪不奔向大海，终有一天会枯竭，而大海容纳不下百川，也没有波澜壮阔的气象。没有谁是完美的，万能的。只有与人合作，融入集体，每个人才有可能成功。 感谢您的阅读！

关于屠呦呦的故事：屠呦呦人物传记

关于屠呦呦的故事：屠呦呦人物传记 屠呦呦，女药师也，宁波人，庚午年(1930)生，兄妹五，其名或 自《诗经》，有句曰“呦呦鹿鸣，食野之蒿”，其终生遂与蒿为缘。 屠药师长成，美而慧，入京师修药学，无所闻名。己酉年(1969), 交趾战酣，安南战士死疟疾者众，虐疾能耐药，军医束手而已。 安南乃北求药，时吾国亦纷纷，药师中长者皆废，少壮则不识药理。乃组“523”，研秘方，屠药师为主持。药师与其徒属力研久之， 罔效，乃阅古籍，至东晋葛洪《肘后备急方》，知葛真人以青蒿为汁，能制虐。屠药师悟，提纯青蒿，初则粗提，后以乙醚为介，得青蒿素，制虐，施于病患，无不效。 壬子年(1972)，药师宣其方，天下始知此药。其时，吾国不知专 利为何物，故利虽及众生，然名不及屠药师与其众属。 后六年，吾国始纳为专利，然署名乃众徒，孰为专利主，茫然哉。 其药行于天下，然争扰者众。癸丑年(1973)，云南得黄蒿素，山 东得黄花蒿素，皆曰青蒿素。其效胜前，滇与鲁皆曰：吾省所炼药， 其法有异，非屠药师之方也。 有识者曰：非屠氏药不及滇、鲁也，乃材有异也，屠氏炼药于北，北材不如南材，故前后参差。若曰专利，则归屠氏。 药师院有尊上者，曰饶毅，饶药师曰：屠氏尝匿药材与方，秘之，不示于吾辈，焉知真伪。然，以近岁见在论文言，其专利属屠药师， 无疑也。 又有药师曰钟裕容，提纯第一人也，其在屠氏组，故专利归之亦可。

屠药师为人，强梁者也，不言功，亦不言他人功。甲申年(2004年)，暹逻国以美刀五万奖屠氏组，众皆曰：以其半与酉阳某学堂。屠 药师曰：可，然得以吾名。乃不果。 辛卯年(2020)，获拉斯克奖，天下曰：屠药师去诺贝尔奖近矣。 屠药师曰：非吾之功也，乃吾国与众人之力也。然众人之惑不已，或曰：此药乃以国之力，众人之力成之，屠氏独揽，非宜哉。拉斯克 组委则曰：此奖，非奖众人之力，乃奖屠药师初时之见也。 屠药师得奖，言不及奖，兢兢如初，或问之，则答曰：吾岂有言，所言者，在吾文章。 乙未年(2020年)，十一长假，国人纷纷往东瀛问鼎镬，东京新史 记屠呦呦列传人满，吾国义士惑之，又粤南风起，拔木，伤者众。上 下惶然间，十月五日，冰雪国传好音：屠药师得诺奖矣。九州皆振奋。 太史刘曰：屠药师获诺奖事，虽有疑，然于中华，喜多于忧也。 国之起，GDP乃一指标，诺奖亦一指标也。凡强国，得诺奖亦多，曰美、曰俄、曰英法德日，皆得奖多而国强也。吾国前岁管公莫言问鼎，然 文学少公论，多随意，故其力不如科学奖;今又获科学奖，则证吾国渐 强于力也。吾国不愁商贾，但愁科研，李公走，诺奖至，岂偶然哉? 或曰：此不过西方欲顾我，赐之以全脸面。此言又非，他人欲与 我脸面，我得先有脸面，不然，欲与脸面而不得。彼贴金于我，我亦 得先有贴金之质。 又，药在吾国，有中西之分，争之若仇寇。吾同学圈修医药者众，闲时蔼然为友，每至中西医，则操戈而向，不能容于言语间，至有退 群拉黑者。 然屠药师得方于吾国古籍，吾国之医，亦非谬哉。医理一事，纯 科学也，救人也，能济世人，无分中西，夫科学者，以实效为尊，不 得以妄执为念，宜哉。诺奖委员之尊上，以奖与吾国古方，有用意乎?

《屠呦呦与青蒿素》阅读练习及答案

（题文）阅读下面的文字，完成后面题 屠呦呦与青蒿素 ①2015 年10 月5 日，从瑞典斯德哥尔摩传来令人振奋的消息：中国女科学家屠呦呦获得2015 年诺贝尔生理学或医学奖。理由是她发现了青蒿素，这种药品可以有效降低疟疾患者的死亡率。屠呦呦是第一位获得诺贝尔科学奖项的中国本土科学家、第一位获得诺贝尔生理医学奖的华人科学家。10 月6 日上午，一直不愿意接受采访的屠呦呦终于把记者请进家门，一再强调“也没什么好讲的”，她还通过央视发表自己获奖感言，她说，作为一名科技工作者，获得诺贝尔奖是一项很大的荣誉，青蒿素这项生物研究成功是多年研究集体攻关的成绩，青蒿素获奖是中国科学家集体的荣誉。 ②在诺贝尔奖之前，大部分人或许都不知道屠哟哟是何许人，一夜之间她蜚声国内外，而以她为领导的研发小组研制的新型抗疟疾药青蒿素也被大家所熟知。 ③屠呦呦1930 年12月30 日出生于浙江省宁波市。“呦呦鹿鸣，食野之苹”，《诗经·小雅》的名句寄托了屠呦呦父母对她的美好期待。她自幼耳闻目睹中药治病的奇特疗效，立志探索它的奥秘。1951年，屠呦呦如愿考入北京大学医学院药学系，选择了当时一般人缺乏兴趣的生药学专业。在专业课程中，她对植物化学、本草学和植物分类学最感兴趣。大学毕业后，屠呦呦就职于中国中医研究院。那时该院初创，条件艰苦。屠呦呦在设备简陋连基本通风设施都没有的工作环境中，经常和各种化学溶液打交道，一度患上中毒性肝炎，但她

心无旁骛，埋头从事中药研究，取得了许多骄人的成果。其中，研制用于治疗疟疾的药物——青蒿素，是她最杰出的成就。当年轻的屠呦呦开始这项研究的时候，她当然不会意识到，在漫长而曲折的研究“抗疟”的道路上，有一顶金光闪闪的王冠正在等待她来摘取。 ④疟疾是一种严重危害人类生命健康的世界性流行病。世界卫生组织报告，全世界约数10 亿人口生活在疟疾流行区，每年约2亿人患疟疾，百余万人被夺去生命。特别是上世纪60 年代初，全球疟疾疫情难以控制。当时正值美越交战，在越美军因疟疾减员80 多万人。美国不惜投入，筛选出20 多万种化合物，却未找到理想的抗疟新药。因疟原虫对喹啉类药物已产生抗药性，所以，防治疟疾重新成为各国医药界攻克的目标。继美国之后，英、法、德等国也花费大量人力物力，寻找有效的新结构类型化合物，但一直未能如愿。 ⑤我国从1967 年重新开始对抗疟新药的研究，从中草药中寻求突破是整个工作的主流，但是，通过对数千种中草药的筛选，却没有任何重要发现。在国内外都处于困境的情况下，1969 年，39 岁的屠呦呦临危受命，出任该项目的科研组长。她从整理历代医籍着手，四处走访老中医，搜集建院以来的有关群众来信，编辑了以640 方中药为主的《抗疟单验方集》。然而筛选的大量样品，对抗疟均无好的苗头。她并不气馁，经过对200 多种中药的380 多个提取物的筛选，最后将焦点锁定在青蒿上。但大量实验发现，青蒿的抗疟效果并不理想。她又系统查阅文献，特别注意在历代用药经验中提取药物的方法。当她再一次转向古老中国智慧时，东晋名医葛洪《肘后备急

屠呦呦的励志故事

屠呦呦的励志故事 The manuscript was revised on the evening of 2021

屠呦呦的励志故事 屠呦呦的3个哥哥都接受了良好的教育。作为家中唯一的女孩，屠呦呦同样从小就开始接受了完整的教育。 只是，屠呦呦的学生生涯，从1946年始中断了两年多。这一年，16岁的屠呦呦经受了一场灾难的考验——她不幸染上了肺结核，被迫终止了学业。此时，经历了战乱洗礼的屠家，生活已变得十分拮据。得了肺结核，对这个小女孩的考验可想而知。 所幸的是，经过两年多的治疗调理，屠呦呦得以好转并继续学业。这段患肺结核的经历，在屠呦呦看来，正是自己对医药学产生兴趣的起源。“医药的作用很神奇，我当时就想，如果我学会了，不仅可以让自己远离病痛，还可以救治更多人，何乐而不为呢?” 一代药学家的原始起点，就是来自于这种“治己救人”的朴素愿望。 家庭的熏陶，也让屠呦呦对医药渐生兴趣。父亲屠濂规是银行职员，平时则喜好读书。家中楼顶那个摆满古籍的小阁间，既是父亲的书房，也成为屠呦呦最爱的去处。父亲去看书时，屠呦呦也会坐在一旁，装模作样摆本书看。虽然看不太懂文字部分，但是中医药方面的书，大多配有插图，这让屠呦呦十分享受那段简单而快乐的读图岁月。 屠呦呦作为父母唯一的女儿，备受疼爱，曾让许多同学羡慕不已的是：屠呦呦喜食香螺，在繁忙的求学生活中，妈妈总会亲

手做好腌香螺，捎给自己心爱的女儿。 1948年，休学两年病情好转后，18岁的屠呦呦开始进入宁波私立效实中学高中就读，也与父亲屠濂规成为校友。 这是一所颇为传奇的学校。创立于1912年2月的效实中学，由中国早期物理学家何育杰以及叶秉良、陈训正、钱保杭等一批当时着名的科学家，联手宁波当地实业家李镜第共同创办。学校以“私力之经营，施实川之教育，为民治导先路”为宗旨，创校之初就提出了“教育之事，贵有适性，与人适意志，与地适风尚，与时适际遇”的教育理念。 学校办至1917年时，就已声名鹊起。名校上海复旦大学及圣约翰大学皆与效实中学订约，凡效实中学毕业生皆可免试，直接保送入学。 1948年2月，当屠呦呦以同等学力的身份，进入效实中学读高中一年级时，学校从抗日战争的战火中走出还不到3年。在1941年4月宁波沦陷后，直至1945年10月25日，效实中学才得以复校，这一天，也成为后来的宁波效实中学校庆纪念日。 1951年的夏天，已是高中毕业生的屠呦呦认定，自己的求学之路还将继续。考上大学，自然成为她的新目标。 考前填报志愿时，素来喜欢自己拿主意的屠呦呦大笔一挥，给自己报了北京大学医学院药学系。当时，国内开设药学系的大学尚寥寥无几，北大医学院药学系更是其中翘楚。但在并无医学家传的屠家，屠呦呦的选择显得颇有个性。其实，高中时身患肺

农产品深加工项目

农产品深加工项目 我国杂粮深加工的现状与发展趋势 一、我国杂粮资源现状 我国杂粮种类繁多，是世界上重要的杂粮主产国之一。谷子的种植面积和总产量居世界第一位；荞麦、糜子和黍稷种植面积和总产量均居世界第二位；高粱种植面积和总产量居世界第八位和第六位；蚕豆占世界生产量的二分之一；绿豆、小豆占世界生产量的三分之一；燕麦、豇豆和小扁豆是主产国，因此我国有“小杂粮王国”之称。我国目前是世界上最大的杂粮生产国和出口国，杂粮年种植面积约900万公顷，生产总量在2000万吨以上。其中，荞麦、燕麦、糜子、青稞等面积约为350.8万公顷，占3.8%；谷子、高粱

面积约240万公顷，占2.3%；绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等面积约为320万公顷，占2.6%。杂粮总产约1970万吨，占全国粮食总产量的4.2%。其中荞麦、燕麦、糜子、青稞等产量约为766万吨，占 1.6%；谷子、高粱产量约为720万吨，占1.5%；绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等产量约为486万吨，占1.1%。 我国杂粮分布很广，各省市区都有不同规模杂粮的种植面积。如谷子分布在23个省区；高粱在全国各地都有种植；大麦分布在24个省区；荞麦主要分布在12个省；燕麦分布在16个省；蚕豆主要分布在23个省；绿豆和红豆在24个省有种植。杂粮虽种植分散，但是多数仍分布在生产条件较差和贫困的地区，以西北、西南为主。我国杂粮面积在35万公顷以上的有11个省区，在70万公顷以上的有内蒙古、山西、云南等省。 杂粮营养丰富并具有较强的保健功能。如莜麦中蛋白质、脂肪、矿物质总量及不饱和脂肪酸含量均居谷物之首，特别是所含的β-葡聚糖在所有谷物中含量最高，β-葡聚糖对于维持血糖平衡和抑制胆固醇的吸收具有明显的效果；荞麦种子中8种必需氨基酸含量丰富，荞麦面粉的蛋白质的含量很高，约为10%～15% ，荞麦中的黄酮类物质—芦丁具有软化血管、降低血脂和胆固醇的功能，对预防高血压、心血管疾病也有独特的功效；小豆是制作各种糕点馅和风味食品的原料，具有活血，消肿，解毒等多种药用价值；绿豆富含氨基酸和矿物质，具有清凉解毒，止泻利尿，滋补强身的作用；薏苡仁中除了蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素B1含量较高外，还含有薏苡素、薏苡酯等功能性成分。 因此，因地制宜的开展杂粮加工产业，运用高新技术来控制和操纵食品的物理结构和化学组分，将会使杂粮加工更加符合现代食品要求，为杂粮食品发展提供巨大的开发潜力和广阔的市场空间。 二、我国杂粮资源深加工的利用现状 （一）杂粮深加工的主要形式 目前的杂粮加工可分为四大类型：一是原粮或经过简单分选、包装的初级加工品；二是传统风味小吃；三是方便食品；四是以高粱、大麦等杂粮为原料的酿造食品。杂粮富含对人体有益的营养成分，杂粮加工是把杂粮按其用途分别制成半成品或成品的生产过程。加工程度浅、层次少、产品与原料相比，理化性质、营养成分变化小的加工过程可称为初加工；加工程度深、层次多，经过若干道加工工序，原料的理化特性发生较大变化，营养成分分割很细，并按需要进行重新搭配，这种多层次的加工过程称为深加工。通过深加工可使杂粮产品实现增值。随着人们生活质量的提高，杂粮加工制品的质量与等级标准需要进一步修订、完善，相应地加工工艺与设备也需更新。现在我国杂粮深加工产品主要有以下一些形式： 1、杂粮饮品 包括普通型饮料和发酵型饮料。如富含黄酮物质的荞麦功能饮料、大麦茶、大麦咖啡、绿豆汁、薏苡仁保健饮料、燕麦乳、小米奶饮料等；而辅以牛奶、蔗糖，经乳酸菌发酵制成的荞麦酸奶、小米酸奶、薏苡仁酸奶则属于发酵型饮料。 2、黄酮类物质 黄酮类化合物具有清热解毒、活血化瘀、改善微循环拔毒生肌、降糖、降脂等生物功效，并可吸收紫外线。自荞麦中提取的类黄酮作为医药原料和添加剂用于制作中成药、营养保健食品、护肤霜、防辐射面膏、淋浴液、生物类黄酮胶囊、生物类黄酮牙膏等制品，具有广阔的开发前景。此外，生物类黄酮物质还可作为天然抗氧化剂来抑制油脂酸败且无毒副作用。 3、植物油 荞麦胚芽经洗涤、脱水干燥、压榨后可制得荞麦油。荞麦油中含有的脂肪酸种类多且不饱和脂肪酸多为反式脂肪酸，易进行脂肪酸代谢。薏苡仁经提取后得到的薏苡仁油具有抑制肿瘤细胞生长，增强肌体免疫，降低因化疗引起的白血球减少的功效，其营养保健功能已得到公认。利用超声波超声强化提取薏苡仁油，再利用超临界CO2流体萃取技术对薏苡仁油脂肪进行萃取分离，发现其含有较多的油酸和亚油酸。 4、蛋白提取物 荞麦种子经碾磨、碱提、浓缩、中和、杀菌、干燥制得的荞麦蛋白萃取物有较强的胆固醇抑制作用。国外对荞麦蛋白质的利用主要是将其作为产品的配料，以改善食品的组织结构，增加营养价值。

农产品深加工的意义

农产品加工农产品加工具有广义和狭义之分。广义的农产品加工是指以人工生产的农产物料和野生动植物资源及其加工为原料所进行的工业生产活动；狭义的农产品加工是指以农、林、牧、渔所属某种产品及其加工品为原料进行的工业生产活动。在我国，人工生产的农产物料和野生动植物资源丰富，分布广泛，并与国计民生息息相关。 何为农产品加工业 农产品加工业是以农产物料为原料进行加工的一个产业或行业，在整个加工业中占有举足轻重的位置。发展农产品加工业也是一个涉及多部门多行业复杂的系统工程，除农业部门外，农产品加工业大多集中于食品、轻工、化工、纺织、医药等行业部门，产品繁杂。随着科学的发展和技术的进步，农产品加工业逐渐涉及和应用的技术属多学科、多专业、高新技术和综合技术。 国际上通常将农产品加工业划分为5类，即：食品、饮料和烟草加工；纺织，服装和皮革工业；木材和木材产品(包括家具制造；纸张和纸产品加工；橡胶产品加工。 我国在统计上与农产品加工业有关的为12个行业。即食品加工、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业、纺织业、服装及其它纤维(包括麻类)制品制造业、皮革毛皮羽绒及其制品、木材加工及竹藤棕草制品业、家具制造业、造纸及纸制品业和橡胶制品业。 我国农产品加工业经过几十年的发展，尤其近20多年来，已经建立起一个门类齐全具有一定规模的加工体系。农产品加工业属朝阳产业，发展前景广阔。 农产品初加工与精深加工 农产品的初加工是指对农产品一次性的不涉及农产品内在成分改变的加工，初加工一般只是使农产品发生量的变化而不发生质的变化。农产品的精深加工是指对农产品二次以上的加工。主要是指对蛋白质资源、纤维资源、油脂资源、新营养资源及活性成分的提取和利用。 我国目前农村的农产品加工大多属初(粗)加工，技术相对较简单，设备单一，如米、面、油的加工等，其加工链较短，各种资源未能得到充分利用，增值也不高。而相对于初加工的精深加工，大多在一次加工的基础上进行二次或多次加工，投入的设备、技术、资金都较多，产值也随之有大的增值。我国目前一些较大的农产品加工龙头企业大多进行农产品的初加工和开发产品的精深加工。 农产品加工是我国解决农业、农村、农民问题的一个亮点。农业部先后提出了农产品加工行动和活动计划，计划到2005年，农产品加工的一次转化率要达到55%，二次以上加工达到35%以上。 为什么要发展我国农产品加工业 农产品加工业是贯穿一、二、三产业，衔接农业的产前、产中、产后，突现农业产业化、农村工业化、农村城镇化，农民组织化的一个重要途径，对于统筹城乡经济社会发展，全面解决“三农”问题具有十分重要的战略意义。 发展农产品加工业一是保障新时期食物安全的现实需要；二是突现农业产业化经营的关键环节；三是促进农业和农村经济战略性调整的重要途径，四是提高农业国际竞争力的主要手段，五是农村富余劳动力转移的主要渠道。 农产品加工业发展的关键

农产品加工业年年鉴

食用菌加工业 年鉴资源名称: 中国农产品加工业年鉴 年鉴资源卷次: 2007 作者: 林彩民 正文 一、基本情况 2006年，中国食用菌协会围绕中央建设社会主义新农村的战略目标，发挥食用菌产业优势，在各地方协会和全体会员单位的共同努力下，在全国广大菇业生产的农村开展了“小蘑菇、新农村”建设活动，在这一活动推动下，我国食用菌生产又取得了新的进步。据对全国26个省、自治区、直辖市统计，2006年全国食用菌产量已达14 74万t，比2005年增加了10.49%；总产值达638亿元，比2005年增加了9.06%；出口食用菌产品60.39万t，比2005年下降了3.84%；创汇11.21亿美元，比2005年增加了16.30%。 从全国食用菌产量分布情况看，2006年河南、福建、山东三省的食用菌产量仍居全国前三，与2005年相比，三省分别增长了5.26%、1.51%、16.14%。其中，河北省食用菌产量增加到112万t，进入了年产100万t以上的行列。从食用菌年产值分布情况看，2006年产值超过50亿元的有河南、广东、山东三个省，与2005年相比，分别增长26.86%、57.42%、17.25%；年产值为20～49亿元的有河北、吉林、黑龙江、江苏、浙江、湖北、湖南、四川等8个省；年产值为10～19亿元的有安徽、广西、云南、陕西4个省、自治区；年产值为1～9亿元的有福建、北京、天津、山西、上海、贵州、新疆、宁夏8个省、自治区、直辖市。其中，年产值下降幅度比较大的是福建省，由2005年的全国前三跌到2006年的第四梯队，其他省、自治区、直辖市均有不同程度的增长。从品种产量来看，年产量超过100万t的有平菇、香菇、双孢蘑菇、毛木耳、黑木耳等5个品种；年产量20～99万t的有金针菇、姬菇、鸡腿菇、草菇、银耳、茶薪菇等6个品种；年产量5～19万t的有滑菇、杏鲍菇、白灵菇、秀珍菇、灵芝、小平菇、茯苓、天麻、姬松茸等9个品种；年产量1～4万t的有竹荪、牛肝菌两个品种；年产量1万t以下的有灰树菇、松茸、羊肚菌3个品种。年产量超过100万吨的5个品种总产量占当年全国食用菌总产量的71.1%，可见这5个品种已成为我国食用菌的当家品种。2006年我国食用菌产量按品种划分增长情况见表1。 表1 2006年我国食用菌产量按品种划分增长情况 据中国食用菌商务网调查，全国食用菌主产县已发展到500个，产值超过亿元以上的县有100多个，食用菌年产值50万元至100万元的企业约3万多个，年产值100万元至500万元的企业约3000个，年产值500万元以上的企业有1000多个。从总量上看数量不少，但能够机械化、规模化生产的大型企业不多。2006年虽然全国食用菌总产量已达1474万t，但因产量增长的速度远不及市场消费量的增长速度(消费量增长速度为15%～38%)，造成当年国内食用菌50万t的缺口。所以，我国食用菌产业若想做大做强，满足国内外市场需求，我们必须尽快解决食用菌发展中存在的问题：一是部分地区单产水平较高，但二潮菇质量较差；二是食用菌生产资源成本价格上涨幅度较大；三是基本设施不配套，特别是菌种生产不适应食用菌发展的需求；四是现有生产企业规模小，大型企业数量少；五是国内南北方食用菌产业化程度发展不平衡等瓶颈问题。加快改造和提升现有食用菌企业产业化、规模化水平，才能从根本上解决我国食用菌产业发展中存在的“小生产和大市场的矛盾”。 二、科研、新产品、新技术 中国食用菌协会一直高度重视食用菌的科研、新产品、新技术的研发工作，始终如一地坚持科学发展观，把坚持栽培技术创新、保鲜技术创新、产品加工技术创新、营销模式创新，作为我国食用菌产业发展的基础和根本，持之以恒紧抓不放，以充分发挥科学技术对食用菌产业发展的推动作用。近年来，协会组织行业内专家委员会，积极开展向各地政府主管部门申报食用菌科研星火计划项目；组织行业内企、事业单位开展科技攻关；在行业内大力