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各国红酒等级法国

也就是说，法国法律严格规定，法国的葡萄酒必须标明此四个级别之一。真实并且是必须的！

如果我们在中国找到一瓶背标上注明是原产于法国，但是在前标上找不到以上四个等级之一的句子，可以肯定这酒不是在法国灌装的。

从这四个分级可以大体分出酒的高低。

但因为AOC只是限定了出好葡萄酒的几个必需因素----土地和葡萄品种。而酿造出一批好酒，少不了天时地利人和。除了土地和葡萄品种外，应当还有阳光，降水，种植技术和酿造技术等。所以好的酒应当都是AOC的，但AOC的酒不一定是好葡萄酒。

其二，对于AOC来说，中间的“O”大有讲究。

“O”是“ORIGINAL”的略写。地方，地名的意思。

如果此地名表示的范围越小，表示此酒应当质量越好。

打个比方，中国的茶叶很好，大家都知道。如同“APPELLATION中国CONTR?LéE”的茶叶。但是中国到处产茶叶，有些地方的茶叶不一定就是好茶叶。

“APPELLATION浙江CONTR?LéE”，浙江的茶叶，来自产茶的大省，说明质量不错。

如果说是杭州的茶叶呢，“APPELLATION杭州CONTR?LéE”，当然更好了。

最后，“APPELLATION龙井CONTR?LéE”。没得说了，来自龙井地方的绿茶。本身这个地名就已经清楚的表明这个质量了。

地名越小，说明质量越好。来自龙井的绿茶，是不屑于用“杭州”，或者“浙江”的出处来表明自己身份的。在法国的葡萄酒也是同样的。

在波尔多地区,对于APPELLATION ORIGINAL CONTR?LéE级别中的“O”来说，从大到小，也可以说是质量从高到低有以下三个级别的：

以整个地区命名，如“APPELLATION 波尔多CONTR?LéE”，“APPELLATION 孛艮第CONTR?LéE”；

以小区域名命名，如“APPELLATION 上-梅多克CONTR?LéE”；

以村庄命名，如“APPELLATION 波亚克CONTR?LéE”；

而更小的地名以葡萄园命名，如酒王“APPELLATION霍曼尼﹒康帝CONTR?LéE”.在波尔多是没有的。

在波尔多地区，只细分到三级村庄级别。如拉菲，只能是“APPELLATION 波亚克CONTR?LéE”

而对于玛歌酒庄来说，其“APPELLATION 玛歌CONTR?LéE”中的“玛歌”其实表明的是第三级中的玛歌村庄，而不是第四级的玛歌酒庄。只是因为村庄名与酒庄名是相同的而已。

对于法国最大的也是最古老的朗格多克--鲁西荣来说，其细分只到小区域。此区只有十多个小区域的AOC。我们公司的2008 大多姆拉图尔高级干红葡萄酒就属于这个产区的

正因为孛艮第，波尔多的分级层次多。所以我们可以肯定如果酒标上有BORDEAUX波尔多, BOURGOGNE孛艮第这样的字样,也就是“A波尔多C”，“A 孛艮第C”的葡萄酒,他的质量是此区AOC级别里最差的葡萄酒了,。因为稍微好一点的AOC级别的葡萄酒, 是不屑于用“BORDEAUX波尔多”“BOURGOGNE

孛艮第”这样的大地名。

所以，以后消费者选酒时，千万不要被标于酒标上的波尔多所误导。恰恰相反。“A波尔多C“这样的酒，是不太好的葡萄酒。

第二，辅助分级。

全法国共有四百多个AOC产区（数字每年都会因审核而变动）。一些酒庄认为自己在这四百多个AOC里面，无法体现自己的份量和优越。从而喜欢在除注明法律规定的AOC-VDQS-VDP-VDT等级外，还会多注明一条类似副标题似的等级。这其中有一些是官方的，有一些是非官方的。

其中最著名的非官方的，莫过于我们平常挂在嘴边的1855年的波尔多列级酒庄等级。其实准确来说，应当叫做1855年波尔多地区上-梅多克次产区的列级酒庄等级。因为当时匆忙之中所选择的61种葡萄酒，60种是上梅多克的，只有一种是PESSAC-LEOGNAN 佩萨克-利奥浓的HAUT-BRION 奥比安。

波尔多有五个产酒的区域：

HAUT-MEDOC

上-梅多克。

GRAVES，PESSAC-LEOGNAN

格拉夫和佩萨克-利奥浓

ST-EMILLION

圣-埃米翁

POMEROL

宝美隆

SAUTERNES

索甸

辅助分级之一，1855年上-梅多克五级分法。辅助分级之一，1855年上-梅多克五级分法。

此分法是目前最多被国人所知道。有些做葡萄酒的朋友，是言必称列级，以视称知识专业。可惜的是，这五等级，只是表明了波尔多五个主要产酒区之一的上-梅多克（一个酒庄例外）的的葡萄酒的级别。并且不是正式的官方的评法。1855年为了迎合参加巴黎展览会的英格兰维多利亚女王，波尔多商会的商人们根据当时波尔多市面上葡萄酒的价格高低，匆匆选了61种分为五级。

在展览会结束后的半个多世纪，此分法几乎被人所遗忘。直到1920年左右，也就是INAO公布AOC-VDQS-VDP-VDT此四种等级前二十几年，有些商人发现在当时市面上如果表明1855年评分的等级，其酒更好卖时，此等级分法才重新被关注，并且被商人所热捧。（此文为杨敏在MCDV中法葡萄酒研讨会上的发言，葡萄酒迷联盟网整理）甚至1855年被评为二级第一名的木桐酒庄，在此分

级被热捧后努力了50年，终于在1973年挤进这个等级的一级。从而成了今天著名的五大名庄。

其产生是匆忙的，其能代表的酒也是有限的。但是却是目前为止，最有影响力，最著名的分法。

他的分法是

1er Grand Cru Classé

一级酒庄

5个拉菲、拉图、玛歌、奥比安、木桐（于1973年升级为一级）

2ème Grand Cru Classé

二级酒庄

" 14种

3ème Grand Cru Classé

三级酒庄

" 14种

4ème Grand Cru Classé

四级酒庄

" 10种

5ème Grand Cru Classé

五级酒庄

" 18种

主办单位：波尔多商会

时间：1855年

辅助分级之二，1953/1959年的GRAVES格拉夫的分类。

PESSAC-LEOGNAN 佩萨克-利奥浓的HAUT-BRION 奥比安是当时唯一进入1855年分级但不是上-梅多克的的酒庄酒。并且进入的是一级。GRAVES，PESSAC-LEOGNAN 格拉夫和佩萨克-利奥浓的葡萄酒，在1953年（1959年更改）由INAO进行排序。共入选13种红葡萄酒。9种白葡萄酒。由好到差进行排列，而没有进行类似一级，二级和分法。

此次分法时，入选1855年列级一级的HAUT-BRION 奥比安这次此产区里只排名到第6名。

他的分法是：

只排名，13种红葡萄酒。9种白葡萄酒

主办单位：INAO

时间：1953/1959。

辅助分级之三，1955 St-Emillon圣-埃米翁的分类..

St-Emillon圣-埃米翁只产红葡萄酒

" St-Emillon圣-埃米翁1955年正式分类。

" INAO规定每十年进行一次修正。70年代例外。它已经分别在1969年、1985年、1996年进行了几次修正。

" 从四种质量等级进行命名：

1er Grand Cru Classe A

高级名贵葡萄酒（A)

2种

1er Grand Cru Classe B

高级名贵葡萄酒（B)

11种

Grand Cru Classe

上等名贵葡萄酒

55种

Grand Cru

名贵葡萄酒

200种

主办单位：INAO

时间：1955

辅助分级之四，Classement non officiel des crus de Pomerol宝美隆他的分法是：

Cru hors classe

级外之级酒王

Petrus

1er s grands crus

第一名贵葡萄酒

9种

Grands crus

名贵葡萄酒

8种

主办单位：非官方

辅助分级之五，Le classement des vins de Sauternes索甸

对此区的干白和甜酒的分级。

Grand 1er cru

特级

1个

1er cru

一级

(11个)

Deuxièmes crus

二级

(13个)

主办单位：波尔多商会

时间：1855年

第三，总结:

对于波尔多来说,除了INAO规定的AOC-VDQS-VDP-VDT四个必须标明的级别外,在主要的五个产酒区,又有各自的内部等级法则.其分的时间,方法,级别数都不一样.这样就造就了复杂的辨认难题.

地区

各级别用语及不同地区级别之间酒级的对应

HAUT-MEDOC

上—梅多克

1er Grand Cru Classé

2ème Grand Cru Classé

3ème Grand Cru Classé

4ème Grand Cru Classé

5ème Grand Cru Classé

St-Emillon

圣-埃米翁

1er Grand Cru Classe A 1er Grand Cru Classe B Grand Cru Classe

Grand Cru

Sauternes索甸

Grand 1er cru

1er cru

2ème crus

Pomerol宝美隆

Cru hors classe

1er cru

2ème crus

GRAVES格拉夫

13种红葡萄酒，9种白葡萄酒排行

小小的规律：

除GRAVES，格拉夫和PESSAC-LEOGNAN佩萨克-利奥浓没有分级用语, POMEROL宝美隆除酒王PETRUS例外,

在各自区里的排在第一等级里面的葡萄酒,分级用语, 都有两个单词,少一不可。----》“1er”和“Grand” .只是在组合的顺序不一样.

在不懂法语,又不能记这么多的等级外,让我们记住这两个单词吧.<<1er第一>>,和<>.. 这是我们目前唯一可能的最简单的方法.

下面将各产区的第一等级的酒列出来.

地区

各区第一等级的葡萄酒

HAUT-MEDOC 上-梅多克

1er Grand Cru Classé(5)

拉菲、拉图、玛歌、奥比安、木桐（于1973年升级为一级）

Saint-Emilion 圣-埃米翁

1er Grand Cru Classe(A类2.)

Ch Auson,Ch Cheval Blanc

POMEROL宝美隆

Cru hors classe (1)

PETRUS

Sauternes 索甸

Grand 1er cru (1个)

Chateau Yquem

GRAVES，格拉夫和PESSAC-LEOGNAN佩萨克-利奥浓

只排名13种酒,无分级

Chateau Bouscaut (Cadaujac)

Chateau Haut-Bailly (Léognan)

Chateau Carbonnieux (Léognan)

Domaine de Chevalier (Léognan)

Chateau de Fieuzal (Léognan)

Chateau d'Olivier (Léognan)

Chateau Malartic-Lagravière (Léognan)

Chateau La Tour-Martillac (Martillac)

Chateau Smith-Haut-Lafitte (Martillac)

Chateau Haut-Brion (Pessac) 奥比安此处排名在10位.

法国酒标解读每瓶酒也有一张“身份证”，列明该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地等，而每个国家的制度和文字亦有不同。所以初学入门首先便要学会阅读不同国家的酒标，才可更进一步了解葡萄酒。

法国酒标的重要词句要明白法国酒的酒标会有些困难，因是法文和资料较多的关系，但只在熟知一些最基本的字，便可以解决此问题。

APPELLATION CONTROLEE

原产地区管理证明，通常会在这两个字中加进地名，即原产地名（经常定为AOC 酒产地的地域名）。举例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE，就是表示波尔多地方，玛哥地方的AOC酒。

MIS EN BOUTEILLE解“装瓶”这意，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窑等字。在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳，称为“酒庄原装酒”。

NEGOCIANT葡萄酒的仲介商，亦即“酒商”。酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄酒，然后原酒或是另行调配装瓶后出售。英文称酒商為SHIPPER GRAND CRU CLASSE 优秀葡萄酒的分级。波尔多地方的梅铎地区、格雷夫地区、圣爱美浓地区、索甸地区、出产有加酒庄名的葡萄酒，并经认定的优秀葡萄酒会标示GRAND CRU CLASSE。

酒标小资料

AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。而标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级；若然是波尔多的再加上酒庄名称的，亦愈加高级。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分级标示的话，便是最高级的葡萄酒了。

法国葡萄酒四级制：A、O、C“原产地名称鉴别葡萄酒”；V、D、Q、S“特醇葡萄酒或限定地域的上等葡萄酒”；VINS DE PAYS “土产葡萄酒”；VINS DE TABIE“佐餐葡萄酒”。

最高级 A.O.C.

（原产地名称管制酒）Appellation d'orgin Controlee在指定产地生产的葡萄酒,指定区域大约有四百处.

高级V.D.Q.S.

(上好指定酒) Vins Deimites de Qualite Supenieure 在指定产地酿造的上好指定葡萄酒，暂时不会升格为AOC酒。

普通级数Vins de Table

（日常餐酒，又分三级）1，Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄）2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne （中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）3，Vin otenu en France

a Partir deRaisins Reolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）

1、佐餐葡萄酒：档次最低，日常饮用的葡萄酒，酒精度在8.5-15度之间，可与欧洲共同体的葡萄酒混合。通常以商标名称出售。

2、土产葡萄酒：质量略优于佐餐酒，只能用认定的葡萄品种进行酿造，所用葡萄品种必须是酒标上所使用地名的当地产品，以原产地作为商标，酒精含量在地中海区域不低于10度，其他地区不低于9度。出厂前必须经评审委员会评定方可出厂。

3、特酿葡萄酒：优良的地产酒，4个字母“V、D、Q、S”组合成邮票大小的标志印在标签上，要获得这种标志不是一件容易的事。必须达到法律规范的有关要求才行。

4、原产地名称监制葡萄酒：简称“A、O、C”法，有独特功效，它保护法国葡萄酒的优良品种，而且可以防假冒! AOC法的规定很仔细，每年年审，控制非常严格，是法国最优秀的上等葡萄酒。AOC除了在标签上明显地标出产地名外，还印有一些省、县乃至村的名子，区域越小的质量越好!

法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。

一.法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。如下图：

二.优良地区餐酒，级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite

Superieure。如附图：

三.地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15％。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中

海沿岸。

四.日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38％。酒瓶标签标示为 Vin de Table

法国葡萄酒的真假鉴别

第一步，看酒瓶外观

看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？

看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？

看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3

第二步，看酒瓶造型

法国各地区用来装酒的瓶子，都特别讲究，造型各异。如果你所见到的葡萄酒瓶在一般世面上其他的瓶子没有什么不同时，就要特别小心了。

第三步，看葡萄酒液

看葡萄酒的颜色是否自然？

看葡萄酒上是否有不明悬浮物？

看葡萄酒的分量是否够？法国葡萄酒一般装的正好。

注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体，酒质变坏时颜色有浑浊感。

第四步，看酒塞标识

打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的，这是一般国产葡萄酒厂家所做不到的。

第五步，闻葡萄酒的气味

法国葡萄酒有一股謦人肺腑的芳香，气味正；而一般国产葡萄酒是无法比拟的。

第六步，品葡萄酒的口感

饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

买酒秘笈

任何人都可以购买最贵的酒，如果有足够的钱；真正的挑战在于以合理的价格买到最好的酒，所谓买得划算。

70年代以后，喜欢购买法国佳酿的人士扩展到许多滴酒不沾的人士，因为大家发现，买酒还是一项很好的投资工具。据说投资级的红酒以每年20%-30%的幅度增值。当年芝加哥的一个拍卖会上，一个零售商以3万6千美元买到一瓶1929年的拉斐堡(Chateau Lafite Rothchild)，而在1959年，在纽约著名的四季餐厅开业时，用18元就可以买一瓶1918年的拉斐堡或16元买一瓶1934年拉图堡(Chateau Latour)。

面对琳琅满目的货架，如此之多不同的法国葡萄酒，价格又如此不一样，怎样才能挑选出不错的葡萄酒?其实掌握一些基本的原则和方法，甚至可以表现得象个行家。

必备常识

法国葡萄酒分类：

AOC法定产区酒

VDQS优良产区酒

Vins de pays乡镇酒

Vins de Table日常餐酒

AOC法定产区酒：见前文注释，是最高级别的酒；

VDQS优良产区酒：全称Vins Delimte's de Qudite

Supericure，比AOC低一级。

vins de pays乡镇酒：比前者低一级，限定在法国境内产地酿制的酒，通常在vins de pays后列上产地，不限制是否列葡萄种类或年份。

Vins de Table日常餐酒：不限混合，不须列产地，出口时列明法国制造，年份和葡萄品种不限。

解读酒标

酒标上丰富的信息，比价格更可靠。

·AOC法定产区名称。

·酒精含量

·在酒庄装瓶，“Mis en Bouteille au Chateau”就是“在酒庄装瓶”的意思，属于品质最有保证的酒。非必要说明。

·波尔多佳酿。“Grand Vin de Bordeaux”

·酒庄的招牌图片、照片

·收成年分，酒必须用当年的酒酿制。

·酒庄名称

·容量

·生产批号带星号是解读重点。当然各产区的标签略有不同，但基本的讯息是不会缺少的。

·酒的类别：前面已说明法国葡萄酒的分类。在AOC法定产区酒类中，地名的标识在行政区级别上越小，酒越好。好产地的酒便是好酒。

·装瓶说明：“Mis 小鸟……”即在某地装瓶，同样是装瓶地点的行政级别越小，酒越好。

·酒庄的名称：投资或精选好酒时最有用途。各区的酒都有自己的酒园分级榜可资参考，如波尔多区就可参考1855年的吉伦特特级酒园分级榜。欲知榜外名园就务请高人指

点。

酒的年份：尤其对于投资者而言，是要紧的学问。好产地加好年份，酒自然好上加好。对于使用单一品种酿酒的酒区(如勃艮第，阿尔萨斯)，年份更为重要。同一酒庄的酒，年份好的价格比年份差的高出不止数倍。对于喝酒的人而言，年份是判定适合饮用期的参照。

酿造葡萄酒有五要素：地理、土壤、气候、葡萄、酿造技术，气候要素以年份显现，其余四要素以产地确认。

波尔多的红酒

在众多的红酒中独钟法国红酒原因是︰法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为『葡萄王国』，法国生产的红酒有六大生产地包括︰波尔多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。

法国波尔多市外围又细分几个产区全都分布于纪隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为『世界的葡萄酒

宝库』，其中有最出名的五大产区不可不知，这些产区约有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。

法国五大葡萄酒产区

产区介绍(根据 1855 年上好波尔多葡萄酒分等系统)

梅铎 (Médoc) 32,110英亩(只生产红酒)

庞马鲁 (Pomerol) 1,803英亩(只生产红酒)

圣达美莉安 (St-émilion) 12,676英亩(只生产红酒)

格拉夫 (Graves) 5,992英亩(生产红酒和不甜白酒)

苏玳 (Sauternes) 3,499英亩(只生产甜白酒)

法国五大名酒庄

Chateau Margaux (位于梅铎区)

Chateau Latour (位于梅铎区)

Chateau Mouton-Rothschild (位于梅铎产区)

Chateau Lafite-Rothschild (位于梅铎产区)

Chateau Haut-Brion (位于格拉夫产区)

梅铎(Médoc)

梅铎克是波尔多红酒代表产地，生产全世界最高级葡萄酒，上梅铎(Haut-M édoc)位梅铎南部红酒产区；包含几个非常著名的乡社(commune)产区如圣达士蒂(St-Estéphe)，宝雅克村(Pauillac)，玛歌(Margaux)等，不少世界闻名的酒庄就位于这些乡社内，特别是宝雅克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元，此区内大约有七十个村庄，另较有名的村庄有圣朱利安村(St-Julien)及圣达士蒂村(Saint-Estéphe)，此区内的特级酒庄有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内。

【注一】波尔多区最具代表的五大产区以及上梅铎的六个重要的次产区,由北至南为：

圣达士蒂 (St-Estéphe) 2,875英亩

宝雅克 (Pauillac) 2,667英亩

圣朱利安 (St-Julien) 2,084英亩

利斯塔克 (Listrac) 1,531英亩

慕里斯 (Moulis) 1,185英亩

玛歌 (Margaux) 3,067英亩

庞马赫鲁 (Pomerol)

本区是波尔多生产红酒上好产区中面积最小的，它的产酒量只有

St-Emilion产量的15％，导致酒不但罕见且昂贵，虽没正式分等系统，此区特级酒庄大约有十三家，但一直未有完整法定分级制度将它列出，其中Pétrus酒庄一直被视为第一特级酒庄。

圣达美莉安(St-Emilion)

本区产酒量约等于整个梅铎产区的三分之二，也是法国最美的村庄之一，正

式分等系统要比梅铎晚一世纪,到1954年才正是分级并于1986年修订，其中的Ausone级Ch执行-Blanc酒装在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二个可比美梅铎列级酒庄的顶级一级酒庄和大约七十个顶级酒庄。

格拉夫(Graves)

自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区，称为Pessac Leognan。最著名酒庄为Chateau Haut-Brion(在1855年分等系统中已见过)，1959年分等中其它产良质格拉夫红酒约有十二家酒庄。

『勃根地第地区』：本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区：

莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d’Or)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼·康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所酿产的『罗曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。

『波尔多地区』：仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的五大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。

梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour (拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。

柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是『物以稀为贵』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼·康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。

圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳，甚至有『车夫之酒』的讥讽！名列A等的只有两家：欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Ch执行-Blanc)。

格拉芙(Graves)：该地区的Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)与Chateau Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒，也是波尔多地区的五大酒庄。

『隆河坡地区(Cotes du Rhone)或称隆河地区』：与勃根地第、波尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒，当推罗帝坡区的杜克酒(La Turque).

附：法国葡萄酒酒标用语

appellation 〒〒〒〒 Controlee: 法定产区葡萄酒(AOC)

blane: 白葡萄酒(blanc de blanc指白葡萄酿的白酒)

brut: 香槟酒用语，不甜

Cave cooperative: 制酒合作社

chateau: 城堡酒庄

demi-Sec: 半干型葡萄酒，含些微糖份

domaine: 独立酒庄

grand cru: 特等葡萄园，特等酒庄

mies en bouteille an (du de)在……装瓶

mllesime: 年份

negociant: 葡萄酒商·(向酒农购买葡萄或已酿好的葡萄酒，经加工后装瓶出售)。

premier(ler) Cru: 一等葡萄园，勃艮第的分级，介于特等葡萄园和普通葡萄园之间。

proprietaire recoltant: 自己生产和酿造的葡萄农

rose: 玫瑰红酒

rouge: 红葡萄酒

sec: 干型葡萄酒，不会糖份

Vin: 葡萄酒

Vin doux natural: 天然甜味葡萄酒

V. V. Q. S. : 优良地区葡萄酒

village: 法定产区中较优良品产地出产的葡萄酒，通常加在法定产区名之后

Vin de pays: 地区葡萄酒，乡镇酒。

Vin de table:日常餐酒

法国红酒等级

法国红酒等级法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。酒标上标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级；比如是波尔多的再加上酒庄名称的，则更加高级。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU 制分级标示的话，就是最高级的葡萄酒了。在AOC制度内，还规定有不同地理范围等级的原产地名号（AOC），可以粗略地分成3大类：地区级法定产区（Regional AOC），公区级法定产区也叫做村庄级AOC（Communal AOC 或者Village AOC）和葡萄园级的法定产区（Cru AOC）。法国的勃艮第地区是AOC体系最为完善，划分最为细致的一个地区，全法国共有将近450个AOC，勃艮第就占有99个。勃艮第也是全法国拥有葡萄园一级AOC最多的地区。现在的勃艮第分为4个等级的AOC。分别是地区级AOC，公区级AOC（也称为村庄级AOC），1等葡萄园AOC（Premier Cru AOC）和顶级葡萄园AOC（Grand Cru AOC）。一般来讲，地域范围较小一级的法定产区葡萄酒的质量要高于地域范围较大一级法定产区葡萄酒的质量。提起法国葡萄酒分级制度，最著名的是波尔多1855年的分级(Classifications of 1855)。分级的单位并非是酒庄(Chateau) ，而是Cru。Cru是法文专用词，指葡萄园，通常特指那些经分级制度认定的高质量葡萄园。在法国另外一个著名的葡萄酒产区波尔多，除了AOC制度外，还有一个针对酒庄的分级制度，就是1855年波尔多红葡萄酒分级制度。顶级酒庄(Grand Cru Classe)，分为5个等：一等酒庄(First Growths, Premier Grand Cru Classe 或Premiers Crus) 二等酒庄(Second Growths 或Deuxiemes Crus) 三等酒庄(Third Growths 或Troisiemes Crus) 四等酒庄(Fourth Growths 或Quatriemes Crus) 五等酒庄(Fifth Growths 或Cinquiemes Crus)

意大利红酒等级制度：四个等级级别区分

意大利葡萄酒分级_红酒分级要想读懂意大利葡萄酒的酒标，就必须首先了解意大利的葡萄酒法律分级。 Vino de Tavola(VdT)：日常餐酒此等级葡萄酒的酒标上，仅注明葡萄酒的颜色以及生产商的名字，而葡萄种类、产地和年份都不能出现在酒标上。 Indicazione Geografica Tipica(IGT)：地区餐酒这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄，并在当地酿造。 IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产)，他们是从过去的VdT等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造。 Denominazione di Origine Controllata(DOC)：原产地命名控制葡萄酒这个等级如同法国的AOC，指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒，并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。此外，在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔，以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。目前意大利共有310个左右的DOC产区。 Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG)：原地名控制保证葡萄酒这是意大利葡萄酒的最高等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，软木塞上必须有官方编码的标签。但是，这个级别并不是终身制，也就是说，一旦DOCG 产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决，那么就会遭到降级处分，成为VdT.此外，还有一些意大利葡萄酒特有的语汇也是需要背背熟的： Classico：经典。指的是产区传统的中心区域。 Riserva：珍藏。根据DOC等级要求具有更长的陈酿期。 Vecchio：较老的。选择性的储藏陈酿，没有法定的最少陈酿期。 Novella：薄若莱新酒风格。 Secco：干型葡萄酒。

法国葡萄酒AOC级别

法国葡萄酒AOC等级 AOC是法国的葡萄酒等级，是Appellation d'Origine Controllee的缩写，是原产地控制命名的意思，是法国葡萄酒最高等级，当然AOC之中也有分类，有产区级（如波尔多）、次产区（如波尔多的梅多克），村庄（如玛歌村），产区越小等级越高。法国法律将法国葡萄酒分为4级： 1. 法定产区葡萄酒 2. 优良地区餐酒 3. 地区餐酒 4. 日常餐酒法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别 ——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 ——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。优良地区餐酒，级别简称VDQS ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。地区餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 ——地区餐酒的标签上可以标明产区。 ——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 ——酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名 ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。日常餐酒VIN DE TABLE (英文意思Wine of the table) ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 ——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。——不得用欧共体外国家的葡萄汁

看懂葡萄酒

葡萄酒一、标签包含的内容酒标常见的内容有以下几项：（1）葡萄品种；（2）葡萄酒名称；（3）收成年份；（4）等级；（5）产区；（6）装瓶者；（7）酒厂名；（8）产酒国名（9）净含量；（10）酒精浓度。 1、葡萄品种并不是所有葡萄酒酒瓶上都会标示葡萄种类。澳、美等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示该品种名称。传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定，如德、法，标签上如果出现某种葡萄品种名称时，表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。新世界酒标上较常看到标示品种名称。 2、葡萄酒名称葡萄酒的名称通常会是酒庄的名称，也有可能是庄园主特定的名称，甚至可能是产区名称。 3、收成年份酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份。欧洲传统各产区，特别是在北方的葡萄种植区由于气候不如澳、美等新世界产区稳定，所以品质随年份的不同有很多的差异。在购买葡萄酒时，年份也是一项重要参考因素，由此可知该酒的酒龄。 4、等级

葡萄酒生产国通常都有严格的品质管制，各国的酒等级划分方法不同，通常旧世界的产品，由酒标可以看出它的等级高低。但新世界由于没有分级制度，所以没有标出。 5、产区就传统葡萄酒生产地来说，酒标上的产区名称是一项重要信息。知道是某产区的酒，就大略知道该酒的特色、口味。某些葡萄酒产地的名称几乎等于该瓶酒的名气。 6、装瓶者装瓶者不一定和酿酒者相同。酿酒厂自行装瓶的葡萄酒会标示“原酒庄装瓶”。一般来说会比酒商装瓶的酒来得珍贵。 7、酒厂名著名的酿酒厂常是品质的保证。以布根地为例。同一块葡萄园可能为多为生产者或酒商所拥有，因此选购时若只看产区，有时很难分辨出好坏，此时酒厂的声誉就是一项重要参考指标。而新世界的产品一般生产者和装瓶者都是同一企业。 8、产酒国名该瓶葡萄酒的生产国 9、净含量一般容量皆为750ml，也有转为酒量较小的人所设计的375 ml 、250 ml 、185 ml容量的葡萄酒和为多人饮用和宴会设计的1500 ml 、3000 ml 、6000 ml 容量的产品。 10、酒精浓度通常以（。）或（%）表示酒精浓度。葡萄酒的酒精浓度通常在8%~15%之间，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的浓度比较高（约18%~23%），而德国的白酒酒精含量一般较低（10%以下），且酒带有甜味。二、新世界酒标新世界葡萄酒的酒标较为清晰明了，而且都有英文，所以较易看懂。对新世界的酒标最主要记住：酒名（或品牌）、所用葡萄品种和产区名，年份则次之，因为新世界的气候相对稳定，大部分中低价酒年份对品质影响的意义不是太大。三、旧世界酒标

美国葡萄酒产地

美国葡萄酒产地在美国及国际上对纳帕谷的认知却是美国的16号葡萄酒产区，即美国联邦政府给它的代号：AVA-16AREA（16区）。 AVA是美国葡萄酒产地（American Viticultural Areas）制度的简称。AVA是1983年起由美国酒类、烟草和武器管理局（BATF）开始实施的。作为规范葡萄酒产地的法律，AVA制度与法国的“原产地名称管制”（Appellation d’Origine Contr－lée，AOC）制度相似，但它主要对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不象法国的AOC制度，在定义地域范围外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制，这是它与法国AOC制度最根本的区别。但它与法国的AOC制度一样，都起到了保护产地葡萄酒销售的作用。目前BATF在全美共确定了145个AVA，其数量还在不断地增加。以占美国葡萄酒产量90%以上的加州为例，加州被划分成103个独立的美国葡萄种植产区(AVA)。这些受到联邦管辖的地理区域的作用是告诉消费者酿造某款葡萄酒所用葡萄的产地。加州总共有3个大的AVA辖区，即NORTH COAST AVA（北海岸）、CENTRAL COAST AVA（中海岸）、CENTRAL VALLEY AVA（中央山谷）等。另外还有3个小的AVA辖区，即SOUTH COAST AVA（南海岸）、NORTHERN CALIFORNIA（北加州）以及SIERRA FOOTHILLS（赛乐山脉）。每个大AVA辖区下面又有众多的小辖区。北海岸大AVA区就包含了AVA的1号到45号，其中就有纳帕谷、索诺马等著名产区；中海岸大AVA区则包含了67号到94号地区，著名的利弗莫尔谷（LIVERMORE VALLEY）是第67号AVA；中央山谷AVA辖区包含了51号到66号地区，著名的洛迪（LODI）产区就是56号AVA；南海岸AVA区包含了95号到100号AVA；北加州AVA区包含101号到103号AVA；赛乐山脉则包含46号到50号AVA。

各国红酒等级法国.doc

也就是说，法国法律严格规定，法国的葡萄酒必须标明此四个级别之一。真实并且是必须的！如果我们在中国找到一瓶背标上注明是原产于法国，但是在前标上找不到以上四个等级之一的句子，可以肯定这酒不是在法国灌装的。从这四个分级可以大体分出酒的高低。但因为AOC只是限定了出好葡萄酒的几个必需因素----土地和葡萄品种。而酿造出一批好酒，少不了天时地利人和。除了土地和葡萄品种外，应当还有阳光，降水，种植技术和酿造技术等。所以好的酒应当都是AOC的，但AOC的酒不一定是好葡萄酒。

其二，对于AOC来说，中间的“O”大有讲究。 “O”是“ORIGINAL”的略写。地方，地名的意思。如果此地名表示的范围越小，表示此酒应当质量越好。打个比方，中国的茶叶很好，大家都知道。如同“APPELLATION中国CONTR?LéE”的茶叶。但是中国到处产茶叶，有些地方的茶叶不一定就是好茶叶。 “APPELLATION浙江CONTR?LéE”，浙江的茶叶，来自产茶的大省，说明质量不错。如果说是杭州的茶叶呢，“APPELLATION杭州CONTR?LéE”，当然更好了。最后，“APPELLATION龙井CONTR?LéE”。没得说了，来自龙井地方的绿茶。本身这个地名就已经清楚的表明这个质量了。地名越小，说明质量越好。来自龙井的绿茶，是不屑于用“杭州”，或者“浙江”的出处来表明自己身份的。在法国的葡萄酒也是同样的。在波尔多地区,对于APPELLATION ORIGINAL CONTR?LéE级别中的“O”来说，从大到小，也可以说是质量从高到低有以下三个级别的：以整个地区命名，如“APPELLATION 波尔多CONTR?LéE”，“APPELLATION 孛艮第CONTR?LéE”；以小区域名命名，如“APPELLATION 上-梅多克CONTR?LéE”；以村庄命名，如“APPELLATION 波亚克CONTR?LéE”；而更小的地名以葡萄园命名，如酒王“APPELLATION霍曼尼﹒康帝CONTR?LéE”.在波尔多是没有的。

葡萄酒评分详解

葡萄酒评分详解什么是葡萄酒评分？关于葡萄酒评分网不多，乐美尚品特撰写此篇文章，供大家分享。有些人热衷于葡萄酒投资，所以进行葡萄酒评分：因为新酒刚上市时的价格比完全熟化低很多，作投资为日后饮用。完全是为了投资，现在买进葡萄酒是为了以后在卖出赚取利润。正国外拥有私人酒窖的人居多。以上两种因素都会影响葡萄酒的投资。全世界对于产量有限的优质葡萄酒的需求，在过去20年间有了巨大的增长。投资葡萄酒的收益可以并且经常超过美国道琼斯和英国金融时报100指数，葡萄酒的回报巨大但又不像股市那样波动剧烈。给葡萄酒评分对于葡萄酒市场的影响很大。葡萄酒的分数让葡萄酒的知识不多的潜在投资者进入葡萄酒市场，同时也增强了购买者的决策信心。学习相关葡萄酒评分系统，对葡萄酒鉴别有益无害。谁来为葡萄酒评分?知名的葡萄酒作家和葡萄酒专家为葡萄酒打分。最开始为葡萄酒打分的是美国著名的葡萄酒评论家罗伯特·帕克。帕克推崇的是葡萄酒100分制评分体系。帕克的100分制给葡萄酒的打分范围是50-100，基于以下四个因素：外观，香气，风味，总体质量或潜力。每瓶葡萄酒最低都能得到50分。 5 points Colour and appearance颜色和外观 15 points Aroma and bouquet香气 20 points Flavour and finish风味和回味 10 points Overall quality level orpotential总体品质或潜力美国的葡萄酒商展示葡萄酒时会配上带有帕克评分的卡片，从这点可以看出他对葡萄酒消费者、收藏者和投资者的影响程度。当然，他意识到评分系统的局限性，因此坚持认为品尝纪录和评分一起才能对葡萄酒有更精淮的评价。帕克说：“品尝葡萄酒最重要的是自己的味蕾，没有什么比自己品尝更好的培训。”帕克将葡萄酒分成四个档次(从50-100分)，具体的打分体系如下：分数解释 96-100 Extraordinary极佳 90-95 Outstanding优秀 80-89 Above average优良 70-79 Average一般 60-69 Below average低于一般 50-59 Unacceptable次品帕克对葡萄酒的影响是不容忽视的，如果帕克给出超过90的分数，那么葡萄酒的价格会急剧上涨。毫不夸张的讲，很多波尔多酒商在帕没有打分之前不知道怎么给自己经销的酒定价。此外，还有《葡萄酒观察家》杂志的评分体系(100分制)。《葡萄酒观察家》杂志一直是100分制葡萄酒评分标准的提倡者。该杂志是这样解释它的评分体系的：“葡萄酒通常是盲品，酒瓶被包起来并编号，品尝人员只知道葡萄酒的大致风格和年份。价格对评分不产生影响” 分数解释 90-95 优秀的，有个性，有风格 80-89 品质优，有特点

怎样辨别红酒的等级和品尝红酒

怎样辨别红酒的等级说到红酒的等级，目前只有法国红酒具有等级鉴定，世界上著名的红酒也是按照这个级别来划分。我们国家的红酒没有等级之分。白酒中，只有茅台酒是唯一的进入等级划分的世界名酒（白酒）。法国葡萄酒分为4 大等级：法国法律将法国葡萄酒分为4 级： 1.法定产区葡萄酒 2.优良地区餐酒 3.地区餐酒 4.日常餐酒法定产区葡萄酒，级别简称AOC ，是法国葡萄酒最高级别 ——AOC 在法文意思为“原产地控制命名”。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

AOC 产量大约占法国葡萄酒总产量的 35 ％。酒瓶标签标示为Appellation+ 产区名+Controlee 。优良地区餐酒，级别简称VDQS 是普通地区餐酒向AOC 级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS 时期酒质表现良好，则会升级为AOC 。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2 ％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+ 产区名+Qualite Superieure 。地区餐酒VIN DE PAYS （英文意思Wine of Country）——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄——产量约占法国葡萄酒总产量的15 ％。 ——酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。日常餐酒VIN DE TABLE （英文意思Wine of the table）是最低档的葡萄酒，作日常饮用。不得用欧共体外国家的葡萄汁

产量约占法国葡萄酒总产量的38 ％酒瓶标签标示为Vin de Table 我来发表一些个人拙见，智利酒分很多种，虽然没有类似法国原产地命名法之类严格的分级，但几个主要产区包括：Rapel,Maipo,Curico, 这三个中心产区的红酒会比较著名些，当然，作为近年来新世界的代表之一，智利酒在国际上也荣获了类似于波尔多，布鲁塞尔金银奖之类的众多奖项，但以上的一些荣誉都无法让其摆脱作为国际红酒中转站的窘境，目前一些国内的红酒（具体不好透露），都有从智利进原液的行为，当然，成品酒也会进来，无非就是贴牌和灌装，至于从正规渠道进入中国的红酒，到岸价最低也可以达到0.8 欧，这就是为什么有些智利酒进货才15 －40 元了，其中可能是灌装，分装，或原装进口。而如何鉴别这三者对于初次进入红酒行业的朋友来说可能会有些困难，对于贴牌或灌装其实不太容易区别，但是否为原装酒容易区别，坚持让其供应商提供三证吧，然后核对一下批号就都知道了。对于波尔多餐酒，不知道楼上的朋友指的是VDP 还是VDT ，一般VDP 进入中国最多，而且价格低廉，到岸价在0.8 欧－1 欧左右的红酒数不胜数，所以若朋友们在超市简单VDP 红酒售价在30 －50 这个区间的，也别奇怪，这些酒大多数还是原装进口的，而VDT 这类的红酒一般很少会有供应商进口，多选贴牌或灌装，在法国，喝AOC 等级红酒的人痛喝VDT 红酒的人一样少，VDP 是作为日常饮用的首选。红酒为什么会酸『酒标』如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧；葡萄酒的卷标又称为『etiquette 』（法文，意为许可证），如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道（特色）的讯息。一般卷标上通常

意大利红酒等级制度：四个等级级别区分

意大利红酒等级制度：四个等级级别区分 -标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

意大利葡萄酒分级_红酒分级要想读懂意大利葡萄酒的酒标，就必须首先了解意大利的葡萄酒法律分级。 Vino de Tavola(VdT)：日常餐酒此等级葡萄酒的酒标上，仅注明葡萄酒的颜色以及生产商的名字，而葡萄种类、产地和年份都不能出现在酒标上。 Indicazione Geografica Tipica(IGT)：地区餐酒这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄，并在当地酿造。 IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产)，他们是从过去的VdT等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造。Denominazione di Origine Controllata(DOC)：原产地命名控制葡萄酒这个等级如同法国的AOC，指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒，并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。此外，在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔，以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。目前意大利共有310个左右的DOC产区。 Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG)：原地名控制保证葡萄酒这是意大利葡萄酒的最高等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，软木塞上必须有官方编码的标签。但是，这个级别并不是终身制，也就是说，一旦DOCG产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决，那么就会遭到降级处分，成为VdT.此外，还有一些意大利葡萄酒特有的语汇也是需要背背熟的： Classico：经典。指的是产区传统的中心区域。 Riserva：珍藏。根据DOC等级要求具有更长的陈酿期。 Vecchio：较老的。选择性的储藏陈酿，没有法定的最少陈酿期。

外国酒类品牌及分类

xx酒品牌及分类外国酒基本上是以不同生产方法来分类的，将酒分成蒸馏酒、酿造酒和配制酒三大类。 1.蒸馏酒蒸馏酒是将经过发酵的原料加以蒸馏提纯，从而获得有较高酒精含量的液体。蒸馏酒根据原料的不同，有谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒和其他蒸馏酒之分。饭店里常用的蒸馏酒有以下几种：（1）威士忌酒（Whisky）威士忌是以大麦、黑麦、玉米等为原料，经过发酵蒸馏后放入木制的酒桶中陈化而酿成的一种最具代表性的蒸馏酒。市场的销售量很大。威士忌酒的产地很广，制造方法也不完全相同，主要品种有： 1）苏格兰威士忌（Scotch Whiskey）。是苏格兰的名牌产品，用经过干燥、泥炭熏焙产生的独特香味的大麦芽作酿造原料制成。此酒的xx时间最少是8年，通常是10年或更长的时间。苏格兰威士忌具有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟熏味。 xxxx的名牌有：黑方（Johnniewalkerblackla-bel），芝华士（ChivasRegal），金铃（Bell’s），老牌（Old Parr），特级（Something Special）。 2）爱尔兰威士忌（Irish whiskey）。是以大麦、燕麦及其他谷物为原料酿造的。经三次蒸馏并在木桶中陈化 8~15年。风格与苏格兰威士忌接近，最明显的区别是没有烟熏的焦味，口味绵柔，适合做混合酒的其他饮料混合饮用。

人们比较熟悉的品牌有：吉姆逊父子（John Jameson&son），波威士（Power’s），老不殊苗（Old bushmills），吐拉摩（Tullamore dew）。 3)加拿大威士忌（Canadianwhiskey）。加拿大开始生产威士忌是在18世纪中叶，那时只生产稞麦威士忌，酒性强烈。19世纪以后，开始生产由玉米制成的威士忌，口味比较清淡。它是在加拿大政府管理下蒸酿、贮藏、混合和装瓶的。在木桶中陈化的时间是4~10年。主要的名牌有：加拿大俱乐部（CanadianClub），西格兰姆斯（Seagram’s），王冠（Crown Royal）。 4）美国威士忌（American Whiskey）。尽管美国只有200多年的历史，但因为其移民多数来自欧洲，因此也带去了酿酒的技术。波本威士忌是美国威士忌的代表。波本是美国肯塔基州的一个地名，在波本生产的威士忌被称作波本威士忌（BourbonWhiskey）。波本威士忌的主要原料是玉米和大麦，经发酵蒸馏后陈化2~4年，不超过8年。其名牌有：四玫瑰（Four roses），老爷爷（Odl granddad），吉姆〃宾（Jim beam），野火鸡（Wild Turkey）。（2）金酒（Gin）金酒也称杜松子酒，可分为荷兰式金酒和英国式金酒两类。 1）荷兰式金酒。采用大麦、麦芽、玉米、稞麦等为原料，经糖化发酵后蒸馏，在蒸馏时加入杜松子果和其他香草类，经过两次蒸馏而成。荷兰式金酒色泽透明清亮，香味突出，风格独特，适宜于单饮。其名牌有：波尔斯（Bols），波马（Bokma），汉斯(Henkes)。

法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)培训讲学

法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)

AOC 二、优良地区餐酒，级别简称 VDQS ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS 时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。如附图 VDQS 三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 ——地区餐酒的标签上可以标明产区。

——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名 ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 VIN DE PAYS 四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 ——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。 ——不得用欧共体外国家的葡萄汁 ——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Table

世界各国葡萄酒分级制度汇总

世界各国葡萄酒分级制度汇总摘要：葡萄酒的世界包含着各种复杂的知识，不同国家的分级制度也存在着差异，这篇文章中汇总了世界各国葡萄酒的分级制度，希望可以帮助到爱酒的朋友们。葡萄酒的世界包含着各种复杂的知识，不同国家的分级制度也存在着差异，这篇文章中汇总了世界各国葡萄酒的分级制度，希望可以帮助到爱酒的朋友们。 1.法国葡萄酒分级制度法国葡萄酒分四级（1）法定产区葡萄酒，级别简称AOC Appellation d’Origin ContrÔlée /AOC 法文意思“原产地控制命名”。在AOC等级酒中也分有高低等级，产区越小，酒质越好。最低级是大产区名AOC：如Appellation Bordeaux Controlee 次低级是次产区名AOC：如Appellation Medoc Controlee 较高级是村庄名AOC：如Appellation Margaux Controlee 最高级是城堡名AOC：如Appellation Chateau Lascombes Controlee酒庄或酒名——在法国，常见以Chateau或Domaine 开头。（2）优良地区餐酒，级别简称VDQS Vin delimites de Qualite Superieure （3）餐酒Vin De Pays(英文意思为Wine of Country)

（4）日常餐酒Vin De Table(英文意思为Wine 0fthe table) 日常餐酒Vin De Table中又可分三个等级。（A）Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄）（B）Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne （中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）（C）Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者） 2.意大利葡萄酒分级制度意大利葡萄酒分级意大利的产酒历史悠久。出口量与法国均名列前茅，产地面积仅次于西班牙。意大利的20多个省，有300多个产区，用的都是本地的葡萄品种。意大利人有深厚的葡萄酒情结，他们把葡萄酒与面包、橄榄油并列为餐桌上的三要素。而且意大利人认为，葡萄酒能激发人们对生活的灵感和激情。意大利的葡萄酒分级体系DOC制度的建立，从1963年开始制定到1966年正式实施，对意大利的葡萄酒规范化产生了深远影响。它借鉴了法国AOC制度的经验，该制度制定之初的葡萄酒等级只有2个，分别是DOC和VDT;1980年，意大利又增加了DOCG 等级，1992年又增加了IGT等级。 1.日常餐酒（V.D.T .Vino da Tavola）和法国的VDT一样也是意大利最低的等级，如果您看到酒标上标示着VDT的意大利酒，那就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明，是一种普通的佐餐酒，开心地享用它就好了，

法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图).doc

法国波尔多（Bordeaux ）红酒的等级划分、产区介绍和分级制度等级划分（一）法国葡萄酒的 4 大等级 1.法定产区葡萄酒 AOC 2.优良地区餐酒 VDQS 3.地区餐酒 VIN DE PAYS 4.日常餐酒 VIN DE TABLE 一、法定产区葡萄酒，级别简称AOC ，是法国葡萄酒最高级别 —— AOC 在法文意思为“原产地控制命名”。 ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 ——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 —— AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。如附图 AOC 二、优良地区餐酒，级别简称VDQS ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。如附图

VDQS 三、地区餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 ——酒瓶标签标示为Vin de Pays +产区名 ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 VIN DE PAYS 四、日常餐酒VIN DE TABLE (英文意思Wine of the table) ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 ——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。 ——不得用欧共体外国家的葡萄汁 ——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。 ——酒瓶标签标示为Vin de Table

葡萄酒等级分级

各国家葡萄酒分级一、法国葡萄酒分级 ?总共可分为四级。 ?若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒(Vin de Table)、地区餐酒(Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。一般来讲，越接近金字塔顶部，价格越高。日常餐酒(Vin de Table)/VDT 用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。此类酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%，最高则不超过15%。地区餐酒(Vin de Pays ) /VDP 由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。优良地区餐酒(V.D.Q.S) 等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制。法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C) 最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。二、意大利葡萄酒分级 1.日常餐酒 Vino da Tavola 简称V.D.T. 英文直译是Wine of Table, 意指此类酒是意大利人日常进餐时佐用的葡萄酒。佐餐酒在酒标（label）上不必列出葡萄品种或产酒区名称。V.D.T.泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的佐餐酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。 2.地区餐酒 Indicazione Geografica Tipica 简称I.G.T. 欧共体市场批准了意大利的这种葡萄酒与法国的VINS DE PAYS(地区餐酒)和德国的LAND WEIN葡萄酒相同。规定这种葡萄酒应产于典型的特定地区和特定的健康葡萄，并把这一情况在酒标上注明。与可以用意大利任意地区的葡萄酿制的V.D.T.（佐餐酒）所不同的是，典型产区葡萄酒IGT要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品，特别是在意大利一些

各个国家葡萄酒等级划分标准

法国的葡萄酒分级法定产区葡萄酒AOC Appellation d`Origine Controlee 最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。优良地区餐酒VDQS 等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会的严格控制。地区餐酒VIN DE PAYS 地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。日常餐酒VIN DE TABLE 可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。新法国葡萄酒的分级介绍 2009年08月，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别发生了一个改革：AOP，IGP,VDF将顶替之前使用的AOC,VDP,VDT。AOC/AOP在法文中意思是“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC/AOP产量大约占法国葡萄酒总产量的35％，正标必须有AOC或AOP标示，并标出产地。德国红酒分级 taffelwein 日常餐酒 landwein 地区餐酒 QBA：qualitatswein bestimmter anbaugebiete 特定地区优质酒此种酒的葡萄来自法定的13个产区，而且葡萄往往都不太成熟，需要在酿造过程中加入糖分发酵以保证酒精浓度. QMP：pradikatswein 高级优质餐酒（2007年以前是qualitatswein mit pradikat ）德国葡萄酒的最高级别，根据葡萄成熟度的上升又分为6个细分等级，而且在酿造过程中是不允许加糖的.

葡萄酒国际标准

OIV 国际葡萄与葡萄酒局标准华夏酒报·中国酒业新闻网作者：编辑：张勇时间：2008-9-21 16:30:19 订阅邮箱快讯采用国际标准和国外先进标准，是我国的一项重要技术经济政策，是技术引进的重要组成部分。国际葡萄与葡萄酒局（International Office of Vine and Wine ，简称OIV）是ISO确认并公布的国际组织之一，同时，OIV标准还是世界贸易组织(WTO) 在葡萄酒方面采用的标准。一、OIV概况 OIV是一个政府间的国际组织，由符合一定标准的葡萄及葡萄酒生产国组成，创建于1924年的法国巴黎，在业内被称为“国际标准提供商”。目前拥有法国、意大利等47个成员国，OIV主要是研究关于葡萄的种植，葡萄酒、葡萄汁、食用葡萄和葡萄干的生产、贮存和消费的科学、技术和经济问题。他们的结论由该组织的正式机构审查讨论，然后将意见报告成员国并公诸于众。这些意见都会引起生产者和消费者的极大兴趣。 2002年9月10日，对于中国葡萄酒业的发展具有真正的意义。国际葡萄酒组织（OIV）就中国加入OIV有关事宜签署了一份备忘录，接纳中国为该组织的第48个成员国，这标志着中国葡萄酒业开始全面启动与国际标准的对接。二、使用OIV标准的用户可能需要了解的——葡萄酒的原产地标志及其保护原产地标志是标明某一产品原产地的地理名称(包括国家、地区或确定地点)，该产品的基本特征决定于其产地。在标定区域内生产同一种产品的所有企业都可使用原产地标志。与其它产品一样，原产地的气候、地质、土壤以及葡萄品种等自然因素和栽培管理措施、葡萄酒的酿造工艺等人为因素决定了葡萄酒的质量及其特征和风格。因此，在众多的消费者心目中，标志葡萄原料以及葡萄酒的产地的地理名称，即“原产地标志”，同时亦代表了该葡萄酒的质量及其风格。这也是原产地标志能够成为区分不同葡萄酒的重要手段的原因。由于葡萄酒种类繁多，且其质量等级以及商品价值变化很大。所以，各国政府以及有关国际组织(公约)都必须保证原产地标志的使用应遵循既定的法规。这些法规应既能保障葡萄酒生产经营者之间的合法竞争，同时又能使消费者根据产品所提供的正确的信息，在众多的产品中选择自己理想的葡萄酒。国际葡萄与葡萄酒组织(O.I.V.)的定义如下：只有其原产地长期作为商品名称使用并具有确定声誉的葡萄酒，才符合原产地命名的要求；这一声誉应是由下列因素决定的： ——起着决定作用的自然因素：气候、土壤、品种和坡向等； ——起着一定作用的人为因素：栽培和酿造方法。根据OIV的规定，要取得地理标志(即原产地)葡萄酒标志认证的区域，必须通过包括以下内容在内的各种标准，他们分别是：

法国红酒之波尔多

法国红酒之波尔多(普及篇，等级酒庄名录齐全) 世界著名的葡萄酒出产国主要包括“旧世界”的法国,意大利,德国,西班牙和“新世界”的澳洲,美国,智利,纽西兰。但目前无论从文化上,历史上,质量上葡萄酒爱好者都会公认独占熬头的始终是法国酒。那些售价不菲,被投资家追捧的世界名酒大部份是法国的列级名庄。法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度。其级别分别有:列级名庄(Grand Cru),中级庄(Cru Bourgeois),法定产区酒(AOC),准法定产区(VDQS),优良餐酒(VDP)及日常餐酒(VDT)。而法国酒中最富文化色彩,最具传奇魅力的当然是“列级名庄”。最出名的法国葡萄酒产区主要是:波尔多Bordeaux,勃艮第Burgundy和香槟区Champagne以及阿尔萨斯Alsace、罗瓦河河谷Loire Valley、隆河谷地Cotes du Rhone等,其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。波尔多以产浓郁型的红酒而著称, 而勃艮第则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称,香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。波尔多地区由来自中央山谷的多尔多涅河(Dordogne)和比利牛斯山脉的加伦河(Garonne),在波尔多附近交汇形成了纪隆德河(Gironde),由于纪隆德河(Gironde)的宽广把波尔多的葡萄园分成了左右两岸,两个风格截然不同的葡萄酒王国。无独有偶的是由于历史的沉淀在巴黎也有左岸文学、右岸商业之分。通常我们所说的左岸与右岸是指多尔多河以东的称为右岸,在加伦河以西的,称为左岸。还有就是在两条河的交汇处有一块平地称为两海之间(Entre-deux-Mess)。左岸包括:梅多克产区(Medoc)、格拉芙产区(Graves)、索甸(Sauternes)和巴萨克产区(Barsac),当然最能代表波尔多左岸的还是梅多克产区。梅多克区自1855

葡萄酒_西班牙产区、分级及葡萄品种详解_Spain

- - 西班牙Spain 概述：西班牙，一个有着漫长的葡萄酒酿造与饮用历史的国家。早在古罗马时期，西班牙就开始了葡萄园的开垦与葡萄酒的酿造。如今，西班牙仍然是全世界葡萄园种植面积最大的国家。虽然其产量和品质知名度稍逊于与其邻近的法国。但是，过去的27年里，西班牙现代葡萄酒产业的崛起和发扬光大，加之上世纪80年代初期西班牙加入欧盟，使得大量的投资机构涌入到西班牙的葡萄酒产业，于是成就了今天西班牙葡萄酒的繁华。众所周知，西班牙的雪利酒(Sherry)、里奥哈(La Rioja)、贝加西西里亚(Vega Sicilia)以及桃乐丝(Torres)都享有盛誉。如今，西班牙引进了越来越多的国际葡萄品种，以及现代的酿酒设备和先进的管理理念，打造出了让国际酒评家惊叹不已的好酒和新兴产区，如Penedes、Priorat、Ribera del Duero、Navarra、Toro、Jumilla，白酒则有Rias Baixas、Rueda、Somontano。当然，里奥哈依然是最经典且最富盛名的产区，与新锐普里奥拉(Priorat)共享最高级别的荣誉。历史：西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的佐证。1972年，西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验，成立了Instito de Denominaciones de Origen(INDO)，这个部门相当于法国的INAO，同时建立了西班牙的原产地名号监控制度Denominaciones de Origen(DO) 。截至目前为止，西班牙有55个DO，其中1994年后批准的有20个。到了1986年DO制度加入了Denominaciones de Origen Calificada(DOC)，这个略高于DO的等级，虽然目前DOC等级只有Rioja(里奥哈)一个原产地名号，但是以后Jerez, Rias Baixas, Penedes, Ribera del Duero有可能被授予DOC等级。主要葡萄品种：坦普拉尼罗(Tempranillo)：名字来源于西班牙语中的Temprano，意思是"早"，因为这个品种的特点就是早熟，最适合种植在白垩土壤上，在凉爽的气候下生长。在酒中表现出草莓等红色水果香气，酸度较低，和其他品种调配时亦会有出色的表现，窖藏潜力强，展现复杂的年醇香。坦普拉尼罗虽然不是西班牙种植面积最多的品种，但它是西班牙的一个国家标志性品种，几乎在所有的葡萄园都可以找到它的身影，最富盛名的是La Rioja、Ribera del Duero。歌海娜(Garnacha)：

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