高效液相色谱法测定台农6号菠萝果实中的糖分

2009, Vol. 30, No. 12

食品科学※分析检测

162高效液相色谱法测定台农６号菠萝

果实中的糖分

刘胜辉１，２，魏长宾１，２，孙光明１，２，臧小平１，２，＊

（１．中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，广东　湛江 ５２４０９１；

２．国家重要热带作物工程技术研究中心，海南　海口 ５７１１０１）

摘 要：采用高效液相色谱法测定台农６号菠萝果实中糖分含量的方法。以９０％乙醇作为提取液，色谱柱为ＣＨＯ－８２０（钙型）糖柱（３００ｍｍ×７．８ｍｍ），柱温９０℃，流动相为超纯水，流速０．５ｍｌ／ｍｉｎ，进样体积１０μｌ，用示差折光检测器检测菠萝果实中的糖分。本方法的相对标准偏差为０．５９％～０．８５％，相关系数在０．９９９８以上，加标回收率为９８．８４％～１００．６％。台农６号菠萝果肉含糖量与成熟季节有关，夏季果（７月成熟）和秋季果（９月成熟）含蔗糖最高，其次为葡萄糖和果糖，冬季果葡萄糖含量最高、蔗糖含量最低。关键词：菠萝；高效液相色谱；糖

HPLC Determination of Sugars in “Tainong 6”　Pineapple

ＬＩＵ　Ｓｈｅｎｇ－ｈｕｉ１，２，ＷＥＩ　Ｃｈａｎｇ－ｂｉｎ１，２，ＳＵＮ　Ｇｕａｎｇ－ｍｉｎｇ１，２，ＺＡＮＧ　Ｘｉａｏ－ｐｉｎｇ１，２，＊

（１．　Ｓｏｕｔｈ　Ｓｕｂｔｒｏｐｉｃａｌ　Ｃｒｏｐｓ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ，　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ａｃａｄｅｍｙ　ｏｆ　Ｔｒｏｐｉｃａｌ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，　Ｚｈａｎｊｉａｎｇ ５２４０９１，　Ｃｈｉｎａ；

２．　Ｎａｔｉｏｎａｌ　Ｃｅｎｔｅｒ　ｏｆ　Ｉｍｐｏｒｔａｎｔ　Ｔｒｏｐｉｃａｌ　Ｃｒｏｐｓ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ，　Ｈａｉｋｏｕ ５７１１０１，　Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ　：Ａ　ｍｅｔｈｏｄ　ｕｓｉｎｇ　ｈｉｇｈ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ　ｌｉｑｕｉｄ　ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ　（ＨＰＬＣ）　ｗａｓ　ｐｒｅｓｅｎｔｅｄ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｓｕｃｒｏｓｅ，ｇｌｕｃｏｓｅ　ａｎｄ　ｆｒｕｃｔｏｓｅ　ｉｎ　“Ｔａｉｎｏｎｇ　６”　ｐｉｎｅａｐｐｌｅ．　Ｔｈｅ　ｓｕｇａｒｓ　ｉｎ　ｐｉｎｅａｐｐｌｅ　ｗａｓ　ｅｘｔｒａｃｔｅｄ　ｗｉｔｈ　９０％　ｅｔｈａｎｏｌ，　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｄｅｔｅｒｍｉｎａ－ｔｉｏｎ　ｗａｓ　ｐｅｒｆｏｒｍｅｄ　ｏｎ　ＣＨ－８２０　（Ｃａ）　ｃｏｌｕｍｎ　（３００　ｍｍ　×　７．８　ｍｍ，　ｃｏｌｕｍｎ　ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ　９０　℃）　ｗｉｔｈ　ｕｌｔｒａｐｕｒｅ　ｗａｔｅｒ　ａｓ　ａ　ｍｏｂｉｌｅｐｈａｓｅ　ａｔ　ｔｈｅ　ｆｌｏｗ　ｒａｔｅ　ｏｆ　０．５　ｍｌ／ｍｉｎ　ｕｓｉｎｇ　ａ　ｒｅｆｒａｃｔｉｖｅ　ｉｎｄｅｘ　ｄｅｔｅｃｔｏｒ．　Ｔｈｅｒｅ　ｗｅｒｅ　ｇｏｏｄ　ｌｉｎｅａｒ　ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｓ　ｂｅｔｗｅｅｎ　ＨＰＬＣ　ｐｅａｋａｒｅａ　ａｎｄ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｔｈｒｅｅ　ｓｕｇａｒｓ　ｗｉｔｈ　ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ　ｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔｓ　ｎｏｔ　ｌｏｗｅｒ　ｔｈａｎ　０．９９９８．　Ｔｈｅ　ｓｐｉｋｅ　ｒｅｃｏｖｅｒｉｅｓ　ａｎｄ　ｔｈｅＲＳＤｓ　ｏｆ　ｐｒｅｃｉｓｉｏｎ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｔｈｒｅｅ　ｓｕｇａｒｓ　ｒａｎｇｅｄ　ｆｒｏｍ　９８．８４％　ｔｏ１００．３％　ａｎｄ　ｆｒｏｍ　０　．５９％　ｔｏ　０．８５％，　ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．　Ｔｈｅ　ｓｕｇａｒ　ｃｏｎｔｅｎｔｉｎ　“Ｔａｉｎｏｎｇ　６”　ｐｉｎｅａｐｐｌｅ　ｖａｒｉｅｄ　ａｍｏｎｇ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｈａｒｖｅｓｔ　ｓｅａｓｏｎｓ．　Ｔｈｅ　ｓｕｃｒｏｓｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｐｉｎｅａｐｐｌｅ　ｈａｒｖｅｓｔｅｄ　ｉｎ　ｓｕｍｍｅｒ（Ｊｕｌｙ）　ａｎｄ　ａｕｔｕｍｎ　（Ｓｅｐｔｅｍｂｅｒ）　ｗａｓ　ｔｈｅ　ｈｉｇｈｅｓｔ，　ｆｏｌｌｏｗｅｄ　ｂｙ　ｔｈｅ　ｇｌｕｃｏｓｅ　ａｎｄ　ｆｒｕｃｔｏｓｅ　ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ｉｎ　ｔｕｒｎ．　Ｗｈｅｒｅａｓ　ｔｈｅ　ｇｌｕｃｏｓｅ　ｃｏｎｔｅｎｔｉｎ　ｔｈｅ　ｐｉｎｅａｐｐｌｅ　ｈａｒｖｅｓｔｅｄ　ｉｎ　ｗｉｎｔｅｒ　（Ｎｏｖｅｍｂｅｒ）　ｗａｓ　ｔｈｅ　ｈｉｇｈｅｓｔ，　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｓｕｃｒｏｓｅ　ｔｈｅ　ｌｏｗｅｓｔ．Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ＨＰＬＣ；ｐｉｎｅａｐｐｌｅ　ｆｒｕｉｔ；ｓｕｇａｒ

中图分类号：ＴＳ２０７．３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００２－６６３０（２００９）１２－０１６２－０３

收稿日期：２００８－０８－２９

基金项目：农业部“９４８”项目（２００６－Ｇ３４（Ａ））；农业部公益性行业科技专项项目（３－４１）

作者简介：刘胜辉（１９７５－），女，助理研究员，本科，研究方向为果树生理。Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｉｚｘ２００２＠１２６．ｃｏｍ＊通讯作者：臧小平（１９６９－），男，副研究员，本科，研究方向为植物营养与施肥。Ｅ－ｍａｉｌ：ｘｐｚａｎｇ＠１６３．ｃｏｍ

菠萝（Ａｎａｎａｓ　ｃｏｍｏｓｕｓ　（Ｌ．）　Ｍｅｒｒ．）是热带四大名果之一，果肉中含有较高的糖分，主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，　其中尤以蔗糖为多［１］，且不同季节成熟的菠萝糖分含量存在较大差异［２］。糖含量的测定方法有比色法、旋光法、气相色谱法等［３］。一般化学法只能测定各种糖的总量而不能分别测定各种糖的含量［４－６］，气相色谱法虽可分别测定不同糖的含量，灵敏度高，但由于糖难以汽化，必须进行衍生化反应才可检测，这使检测步骤繁

琐。本实验采用新型的树脂型离子交换析柱对不同季节成熟的台农６号果实糖分进行分离分析，建立一种能同时测定３种糖含量的高效液相色谱法。１材料与方法

１．１

材料与试剂

台农６号菠萝样品均采自中国热带农业科学院南亚热带作物研究所菠萝种质资源圃。

163

※分析检测食品科学

2009, Vol. 30, No. 12葡萄糖、果糖、蔗糖均为国产分析纯；水为超纯水。１．２

仪器与设备

Ｓｅｒｉｅｓ２００高效液相色谱仪、Ｓｅｒｉｅｓ２００示差折光检测器 美国ＰＥ公司；ＣＨＯ－８２０钙型糖柱 美国Ｔｒａｎｓｇｅｎｏｍｉｃ公司；ＡＴ－１３０柱温箱 天津奥特赛恩斯仪器有限公司；Ｕｎｉｖｅｒｓａｌ　３２Ｒ高速台式冷冻离心机 德国Ｈｉｔｔｉｃｈ公司；Ｅｌｉｘ５超纯水仪 美国Ｍｉｌｌｉｐｏｒｅ公司。１．３

标准溶液的配制

准确称取果糖、葡萄糖、蔗糖各２０ｇ，转移至１０００ｍｌ容量瓶中，用双蒸水定容至刻度，得到各自浓度均为２０ｍｇ／ｍｌ的混标溶液。逐级稀释至１０、５、２．５、１．２５、０．６２５ｍｇ／ｍｌ。

１．４

色谱分析条件

色谱柱为ＣＨＯ－８２０钙型糖柱，柱温９０℃，流动相为超纯水，流速０．５ｍｌ／ｍｉｎ，进样体积１０μｌ。１．５

样品处理

样品处理常用方法有水提法［１］、醇提法［８］，本实验中色谱柱为离子交换树脂，对蛋白质及金属离子相当敏感，因此用乙醇提取法，参照文献［８］的方法略有改进。准确称取经搅拌器搅碎混匀的菠萝果肉１．００ｇ，用４ｍｌ９０％的乙醇溶液研磨，１００００ｒ／ｍｉｎ离心１０ｍｉｎ，残渣加入２ｍｌ提取液再提取，合并上清液，９０℃水浴蒸干，定容至ｌ０ｍｌ，漩涡混合后用一次性注射器抽取提取样液，经０．４５μｍ滤膜过滤后以备上机分析。每个样品重复３次。２结果与分析２．１

标准曲线的制作

取各浓度标准溶液２０、１０、５、１．２５、０．６２５ｍｇ／ｍｌ，进样１０μ１，以标样浓度Ｙ（ｍｇ／ｍｌ）为纵坐标，标样峰面积Ｘ（ｍＶ）为横坐标，绘制标准溶液曲线，计算线性回归方程，结果见表１。

图１ 三种糖混合标准样品的HPLC 色谱图

Fig.1 HPLC chromatogram of mixed sucrose, glucose and

fructose standards

５００蔗糖

ｍＶ

时间（ｍｉｎ）

０

５

１０１５

２０

葡萄糖果糖

组分线性回归方程相关系数线性范围（ｍｇ／ｍｌ）

蔗糖ｙ　＝３×１０－６

　＋　０．０６６１

０．９９９８０．６２５～２０葡萄糖ｙ　＝４×１０－６　＋　０．１７４１０．９９９９０．６２５～２０果糖

ｙ　＝３　×１０－６

＋　０．１６９４

０．９９９８

０．６２５～２０

表１ 标准曲线的回归方程、相关系数和线性范围

Table 1 Regression equation, correlation coefficient and linear

range for sucrose, glucose and fructose

成熟时期蔗糖（ｇ／１００ｇ　ＦＷ）

葡萄糖（ｇ／１００ｇ　ＦＷ）果糖（ｇ／１００ｇ　ＦＷ）

７月４．６７４．２５３．０６９月４．３９３．８７２．７７１１月

１．５

３．２７

２．５９

表３ 不同季节成熟的台农６号菠萝糖分含量的差异

Table 3 Contents of sucrose, glucose and fructose in “Tainong

6”pineapple at different harvest time

对待测的菠萝果肉提取液同一样品重复进样五次，测定峰面积，并通过计算相对标准偏差（ＲＳＤ）考查其测定的精密度，得出三种糖的ＲＳＤ依次为果糖０．８５％、葡萄糖０．５９％、蔗糖０．７８％，说明精密度良好（表２）。２．３

回收率实验

采用加标样回收法，每个样品取２份，一份加入蔗糖、葡萄糖、果糖的标准溶液，一份不加，平行测定五次，计算回收率，结果见表２。实验表明，３种糖的平均回收率分别为９８．８４％、１００．６％、９８．８４％，说明该方法具有较高的准确度。２．４

菠萝样品分析

按照１．４节色谱条件，将不同季节成熟的台农６号

菠萝样品溶液进行前处理后，进样１０．０μ１进行液相色谱分析，测定果糖、葡糖糖、蔗糖的色谱峰峰面积，代入工作曲线分别计算其含量，结果见表３，样品色谱图见图１。

３结论与讨论

本研究用ＣＨＯ－８２０钙型糖柱作为分析柱，水为流动相，柱温９０℃，分析菠萝果实中的果糖、葡萄糖、蔗糖，保留时间重现性好，三者的含量和峰面积比值之间呈良好的线性关系，相对标准偏差为０．５９％～０．８５％，加标回收率为９８．８４％～１００．６％，是一种简便、快速、准确的检测方法。

不同季节成熟的菠萝含糖量存在较大的差异，本研究结果表明７月份成熟的果实蔗糖、葡萄糖、果糖含量均高于９、１１月成熟的果实；１１月成熟的果实蔗糖含量最低。

２．２精密度实验

组分样品含量（ｍｇ）加标量（ｍｇ）测得量（ｍｇ）

回收率（％）ＲＳＤ（％）蔗糖４５．５１４０８４．５２９８．８４０．８５葡萄糖３５．９８４０７６．４７１００．６０．５９果糖

２７．９３

３０

５７．２６

９８．８４

０．７８

表２ 方法的精密度和回收率

Table 2 Recoveries and RSDs of precision for sucrose, glucose

and fructose in sample spiked (n = 5)

2009, Vol. 30, No. 12食品科学※分析检测164

氨基柱及改性氨基柱在进行糖类分析时具有快捷省时的优点，因而一度被认为是分离糖的较佳方法，但无论是Ｌｕｎａ　ＮＨ２、Ａｇｉｌｅｎｔ　ＮＨ２柱还是Ｚｏｒｂａｘ　糖分析柱测定糖类，时间过长均容易出现拖尾、葡萄糖和果糖分离不佳的现象，且线性范围一般在１～１０ｍｇ／ｍｌ。而ＣＨＯ－８２０钙型糖柱是依据离子交换的原理，分离度好、线性范围宽（０．６２５～２０ｍｇ／ｍｌ），虽然保留时间较长，但由于使用超纯水作为流动相，避开了剧毒溶剂乙腈的使用，即经济又环保，且该柱可以再生，使用寿命相对较长。虽然价格较贵，但从长远利益来说，是替代氨基柱测糖的最佳选择。

参考文献：［１］张秀梅，　杜丽清，　谢江辉．　高效液相色谱法测定菠萝果实中的糖分［Ｊ］．　食品科学，　２００７，　２８（１１）：　４５０－４５２．

［２］ＳＭＩＴＨ　Ｌ　Ｇ．　Ｏｐｔｉｍｉｓａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｆｒｅｓｈ－ｍａｒｋｅｔ　ｐｉｎｅａｐｐｌｅ　ｅａｔｉｎｇ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｉｎＱｕｅｅｎｓｌａｎｄ［Ｊ］．　Ａｃｔａ　Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒａｅ，　１９９３，３３４：２８７－２９４．

［３］何照范，　张迪清．　保健食品化学及其检测技术［Ｍ］．北京：　中国轻工业出版社，　１９９８：　１６１－１６９．

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［８］赵仁邦，　刘孟军．　高效液相色谱法测定枣果实中的糖分［Ｊ］．　食品科学，　２００４，　２５（８）：　１３８－１４１．

菠萝种植

菠萝种植 一﹑栽培意义 菠萝别名凤梨、王梨，是我国热带和亚热带地区四大名果之一,其风味深受人们喜爱。由于菠萝制罐后色、香、味具全，故誉为“罐头之王”，畅销世界各地。 菠萝果实品质优良、风味独特，富含营养。据分析,果实可食部分含水分为77%,蛋白质0.4%,碳水化合物9%,矿物质0.3%,维生素含量为24毫克/100克果肉。可食率75%,含可溶性固形物9.91-12.14% ,糖8.38%,酸0.2-0.5%。菠萝果实除鲜食及作蜜饯果脯外,又是罐头工业的主要原料之一。制罐后的下脚料如果皮、果心等，可以制汁、酒、醋和提制柠檬酸、酒精等。加工后的渣还可作饲料和肥料。 菠萝叶含有2-5%的纤维，可作制绳、纺线、织布的原料。提取纤维后的残渣仍可作造纸原料。块茎含有2.5%的淀粉，粒子很小，提出后可作细菌培养基。果汁为利尿剂，亦可治疗支气管炎。 菠萝生长强健，适应性强，在气候适宜地区,栽培管理容易,病虫害少,耐干旱,平地和山地均可种植,且产量较高，收益较快。 二﹑栽培历史和分布 菠萝原产巴西、阿根廷及巴拉圭一带干燥的热带山地,但未发现真正的野生。大概在公元1600年以前传至中美和南美北部栽培。 由于菠萝的芽苗较耐贮运，因而在短期内，即迅速传入世界各热带和亚热带地区。16世纪末至17世纪之间，传入我国南部各地区。目前，世界约有61个国家和地区有栽培。除我国外，以泰国、美国、巴西、墨西哥、菲律宾和马来西亚等栽培较多。 我国菠萝栽培主要集中在台湾、广东、广西、福建﹑海南等省，云南、贵州南部也有少量栽培，已有400多年的历史。 台湾菠萝主产区在台南﹑台中及高雄一带。 广东省菠萝栽培面积较大，产量较多，产地集中在汕头﹑湛江﹑江门等地区及广州市郊。 广西主产区在南宁、武鸣、邕宁、宁明、博白等县市。 目前菠萝单位面积产量较低，周期性的霜冻威胁使菠萝产量不稳定。我国现有较为广泛栽培的卡因、巴厘（菲律宾）等品种，在栽培上和加工上都还存在一些问题。 今后还应对现有品种进行选种、提纯复壮，加速选育适合罐藏加工的新品种（具

高效液相色谱法简介

高效液相色谱法简介 “色谱”一词是由俄国科学家斯威特提出的。色谱法是基于补充物质在相对运动物的两相之间分布时，物理或物理化学性质的微小的差异而使混合物相互分离的一类分离或分析方法。发展与上世纪初，飞速发展于五十年代，有超过30位科学家家因为它而获得诺贝尔奖，其有自己的理论和研究方法，同时也有众多的应用领域。 色谱法常见的方法有：柱色谱法、薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法等。 柱色谱：柱色谱法是最原始的色谱方法，这种方法将固定相注入下端塞有棉花或滤纸的玻璃管中，将被样品饱和的固定相粉末摊铺在玻璃管顶端，以流动相洗脱。常见的洗脱方式有两种，一种是自上而下依靠溶剂本身的重力洗脱，一种是自下而上依靠毛细作用洗脱。收集分离后的纯净组分也有两种不同的方法，一种方法是在柱尾直接接受流出的溶液，另一种方法是烘干固定相后用机械方法分开各个色带，以合适的溶剂浸泡固定相提取组分分子。柱色谱法被广泛应用于混合物的分离，包括对有机合成产物、天然提取物以及生物大分子的分离。 薄层色谱：薄层色谱法是应用非常广泛的色谱方法，这种色谱方法将固定相图布在金属或玻璃薄板上形成薄层，用毛细管、钢笔或者其他工具将样品点染于薄板一端，之后将点样端浸入流动相中，依靠毛细作用令流动相溶剂沿薄板上行展开样品。薄层色谱法成本低廉操作简单，被用于对样品的粗测、对有机合成反应进程的检测等用途。

气相色谱：GC主要是利用物质的沸点、极性及吸附性质的差异来实现混合物的分离。待分析样品在汽化室汽化后被惰性气体（即载气，也叫流动相）带入色谱柱，柱内含有液体或固体流动相，由于样品中各组分的沸点、极性或吸附性能不同，每种组分都倾向于在流动相和固定相之间形成分配或吸附平衡。但由于载气是流动的，这种平衡实际上很难建立起来。也正是由于载气的流动，使样品组分在运动中进行反复多次的分配或吸附/解吸附，结果是在载气中浓度大的组分先流出色谱柱，而在固定相中分配浓度大的组分后流出。当组分流出色谱柱后，立即进入检测器。检测器能够将样品组分的与否转变为电信号，而电信号的大小与被测组分的量或浓度成正比。当将这些信号放大并记录下来时，就是气相色谱图了。气相色谱被广泛应用于小分子量复杂组分物质的定量分析。 高效液相色谱：高效液相色谱法是在经典色谱法的基础上，引用了气相色谱的理论，在技术上，流动相改为高压输送（最高输送压力可达4.9-107Pa）;色谱柱是以特殊的方法用小粒径的填料填充而成，从而使柱效大大高于经典液相色谱（每米塔板数可达几万或几十万）；同时柱后连有高灵敏度的检测器，可对流出物进行连续检测。高效液相色谱（HPLC）是目前应用最多的色谱分析方法，高效液相色谱系统由流动相储液体瓶、输液泵、进样器、色谱柱、检测器和记录器组成，其整体组成类似于气相色谱，但是针对其流动相为液体的特点作出很多调整。HPLC的输液泵要求输液量恒定平稳；进样系统要求进样便利切换严密；由于液体流动相粘度远远高于气体，为了减低柱压高效

高效液相色谱的发展及其应用

高效液相色谱的发展及其应用 摘要：了解高效液相色谱[1]的发展历史，知道高效液相色谱的组成结构、操作 原理以及方法等等。掌握它的分类方法，通过比较得出高效液相色谱分析方法的优点与缺点。明确高效液相色谱的应用，最终分析结果。 关键词：高效液相色谱；发展历史；应用 高效液相色谱是以液体为流动相，采用高压输液系统，将具有不同极性的单一溶剂或不同比例的混合溶剂、缓冲液等流动相泵入装有固定相的色谱柱，在柱内各成分被分离后，进入检测器进行检测，从而实现对试样的分析。 1、高效液相色谱的发展历史 1.1高效液相色谱的历史 高效液相色谱作为色谱分析法的一个分支，是在二十世纪60年代末期，在经典液相色谱法和气相色谱法的基础上，发展起来的新型分离分析技术。1960年中后期，气相色谱理论和实践的发展，以及机械、光学、电子等技术上的进步，液相色谱开始活跃。到60年代末期把高压泵和化学键合固定相用于液相色谱就出现了高效液相色谱。 1.2高效液相色谱与其它色谱的比较[2] 1.2.1与经典液相色谱的比较 经典液相色谱法使用粗粒多孔固定相，装填在大口径、长玻璃柱管内，流动相仅靠重力流经色谱柱，溶质在固定相的传质、扩散速度缓慢，柱入口压力低，柱效低，分析时间冗长。 高效液相色谱法使用了全多孔微粒固定相，装填在小口径、短不锈钢柱内，流动相通过高压输液泵进入高柱压的色谱柱，溶质在固定相的传质，扩散速度大大加快，从而在短的分析时间内获得高柱效和高分离能力。 1.2.2与气相色谱法的比较 高效液相色谱法与气相色谱法有许多相似之处。气相色谱法具有选择性高、分离效率高、灵敏度高，分析速度快的特点，但它仅适于分析蒸气压低、沸点低的样品，而不适用于分析高沸点有机物、高分子和热稳定性差的化合物以及生物活性物质，因而使其应用受到限制。在全部有机化合物中仅有20%的样品适用于气相色谱分析。高效液相色谱法却恰可弥补气相色谱法的不足之处，可对80%的有机化合物进行分离和分析。 2、高效液相色谱 2.1高效液相色谱的特点 2.1.1高效液相色谱的优点 1.分辨率高于其它色谱法，可选择固定相和流动相以达到最佳分离效果； 2.速度快，十几分钟到几十分钟可完成； 3.重复性高、样品不被破坏、易回收； 4.高效相色谱柱可反复使用； 5.自动化操作，分析精确度高；

不同草莓品种果实品质分析

第7期（总第436期) 2017年7月 农产品加工 Farm Products Processing No.7 Jul. 文章编号：1671-9646 (2017) 07b-0030-04 不同草莓品种果实品质分析 王俊宇，尹蓉，张倩茹，茹慧玲，李智，王贤萍 (山西省农业科学院果树研究所，山西太原030031) 摘要：以山西地区栽培较多的12个草莓品种为试材，分别测定其外观指标、品质指标和营养指标，并进行相关性分 析，筛选出综合果实品质优良的草莓品种，为草莓栽培、育种、加工及利用提供依据。结果表明，“枥乙女”和“春星”综合品质最佳，适宜在山西晋中地区推广；而“温塔娜”和“甜查理”综合品质最差。 关键词：草莓；品种；果实品质 中图分类号：S668.4 文献标志码： A d o i：10.16693/https://www.wendangku.net/doc/6214550736.html,ki.l671-9646(X).2017.07.038 Analysis on Fruit Quality of Different Strawberry Varieties WANGJunyu,YIN Rong,ZHANG Qianru,RU Hufling,LIZhi,WANG Xianping (Pomology Institute，Shanxi Academy of Agricultural Science，Taiyuan，Shanxi 030031，China) Abstract：12 strawberry varieties cultivated in Shanxi province are collected as the test materials. The appearance index，quality index and nutrition index are measured，and the datas are determined by correlation analysis，so as to screen out strawberry varieties with great comprehensive quality，and provide a basis for strawberry cultivation，breeding，processing and utilization. It shows that the comprehensive quality of Tochiotome and Springstar are the best and are suitable to be cultivated in Jinzhong Area of Shanxi Province，while Ventana and Sweet Charlie are the worst. Key words ：strawberry; varieties; fruit quality 〇引言 草莓（Fragaria ananossa Duch.)为蓄薇科草莓 属的多年生常绿草本植物'我国各省市都有栽培，且栽培面积较大。草莓果实艳丽、柔嫩多汁、营养 丰富，一直受到广大人民群众的喜爱[2]。除含有较高 的糖、酸、维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质 外，还含有多种功能性营养成分，具有很好的医疗 保健作用[2-3]。山西省近年来草莓栽培品种较多，但 优势品种缺乏。为此，试验以山西省栽培较多的12个品种为研究对象，检测分析各个品种的外观性 状、营养物质和功能性成分等，挑选出适合山西栽 培的草莓优良品种，并为草莓新品种选育及加工利 用提供参考。 1材料与方法 1.1试验材料 试验地点位于山西省晋中市太谷县果树研究所，该地属暖温带大陆性气候，海拨830 m，年均温度 9.9 °C，平均年降水量462.9 mm，无霜期176 d，种植土壤为沙壤土。 供试品种为山西省目前栽培品种，采自草莓种 植资源圃，在草莓九分熟时于晴天下午选择栽培条 件相同的植株随机采收，挑选无病虫害和机械损伤 的果实迅速运回实验室进行分析测定。 供试草莓品种见表1。 表1供试草莓品种 样品编号品种名称样品编号品种名称样品编号品种名称1丰香5春星9新明星 2枥乙女6晋硕10全明星 3章姬7温塔娜11童子一号 4甜查理8红颜12宝交早生1.2仪器与设备 UV-2500型紫外-可见分光光度计，日本岛津 公司产品；离心机，德国Eppendorf公司产品；电子 天平；PR-101型手持式折光仪，日本ATAGO公司 产品等。 1.3试验摊 单果质量：精度为0.001 g的天平测量，样本量 20个，随机选择；果实纵径、果实横径、果形指数: 收稿日期：2017-05-17 基金项目：山西省财政厅科技自主创新能力提升工程项目（2016ZZCX-01)；山西省科技攻关项目（20150311010-5) 作者简介：王俊宇（1969—），女，本科，助理研究员，研究方向为果品采后生理。

果实品质的测定

17.2.3.1 方法原理 维生素C总量包括还原型Vc、脱氢型Vc和二酮古乐糖酸，将样品中的还原型抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸，进一步水解为二酮古乐糖酸。二酮古乐糖酸与2,4-二硝基苯肼偶联生成红色的脎。其呈色的强度与二酮古乐糖酸浓度成正比，可以比色定量。 17.2.3.2 主要试剂 1. 10 g·L-1草酸，20 g·L-1草酸； 2. 酸处理活性炭：取活性炭200g，加入1∶9HCl 1000mL，煮沸后，抽气过滤，再用沸水1000mL煮沸过滤，重复用水洗至溶液中无Fe2+离子(用10 g·L-1KSCN溶液试验无红色)，放在100~120℃烘干。 3. 20 g·L-1 2,4-二硝基苯肼溶液：称取2,4-二硝基苯肼(分析纯)2.00g 溶解于100mL 4.5mol·L-1 H 2SO 4 中。 4. 4.5mol ·L-1 H 2SO 4 溶液：量取浓H 2 SO 4 (分析纯)250mL，慢慢倒入750mL 水中，边加边搅拌。 5. 100 g·L-1硫脲溶液：用500mL·L-1酒精溶液溶解5.00g硫脲(分析纯)，使其最终体积为50mL。 6. H 2SO 4 (9∶1)溶液：量取浓硫酸90mL，慢慢倒入10mL水中。 7. 标准Vc溶液：称取维生素C(C 6H 8 O 5 ，分析纯) 20mg溶解于10 g·L-1草 酸溶液中，移入100mL容量瓶中，并用10 g·L-1草酸溶液定容。吸取此溶液50mL，加入活性炭0.1g，摇1min，过滤。吸取此溶液5mL于100mL 容量瓶中，用10 g·L-1草酸溶液稀释定容。此Vc工作液为10μg·mL-1。 17.2.3.3 操作步骤 1. 样品处理：称取适量样品(m)加等重量的20 g·L-1草酸溶液，在组织捣碎机中打成浆状。取浆状物20g用10 g·L-1草酸溶液移入100mL容量瓶中，定容过滤。 2. 样品中总Vc的测定：取滤渡10mL，加入10 g·L-1草酸10mL(总Vc约1~10μg·mL-1)，加一勺活性炭。摇1min，静置过滤。 各取滤液2mL于样品管和样品空白管中，各管加入1滴硫脲溶液(注1)。于样品管中加入2,4-二硝基苯肼0.5mL，两管都加上盖子，置于37℃保温箱中保温

菠萝

菠萝 导读：本文是关于菠萝的文章，如果觉得很不错，欢迎点评和分享！ 菠萝，原名：凤梨，别名：露兜子，拉丁文名：Ananascomosus。凤梨科、凤梨属植物，凤梨俗称为菠萝，为著名热带水果之一，菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。 主要价值 药用价值 菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。（李时珍《本草纲目》） 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。 菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在

胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。 此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。 菠萝汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。菠萝皮中富含菠萝酶，有丰富的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用菠萝皮，心脑血管，糖尿病发病率显著降低，并有一定的抗癌效果。尚含一种酵素，可以分解蛋白质。 食用价值 凤梨俗称菠萝，为著名热带水果之一，其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。 菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。

2015年版药典高效液相色谱法、质谱法.doc

2015 年版药典高效液相色谱法、质谱法

2015 版药典 --- 高效液相色谱法、质谱法 0512 高效液相色谱法 高效液相色谱法系采用高压输液泵将规定的流动相泵入装有填充剂的色谱柱，对供试品进行分离测定的色谱方法。 注入的供试品，由流动相带入色谱柱内，各组分在柱内被分离，并进入检测器检测，由积分仪或数据处理系统记录和处 理色谱信号。 1.对仪器的一般要求和色谱条件 高效液相色谱仪由高压输液泵、进样器、色谱柱、检测器、积分仪或数据处理系统组成。色谱柱内径一般为 3.9 ～ 4.6mm，填充剂粒径为 3～lOμm。超高效液相色谱仪是适应小粒径（约 2μm）填充剂的耐超高压、小进样量、低死体积、高灵敏度检测的高效液相色谱仪。 （1）色谱柱 反相色谱柱：以键合非极性基团的载体为填充剂填充而成的色谱柱。常见的载体有硅胶、聚合物复合硅胶和聚合物 等；常用的填充剂有十八烷基硅烷键合硅胶、辛基硅烷键合硅胶和苯基键合硅胶等。 正相色谱柱：用硅胶填充剂，或键合极性基团的硅胶填充而成的色谱柱。常见的填充剂有硅胶、氨基键合硅胶和氰 基键合硅胶等。氨基键合硅胶和氰基键合硅胶也可用作反相色谱。 离子交换色谱柱：用离子交换填充剂填充而成的色谱柱。有阳离子交换色谱柱和阴离子交换色谱柱。 手性分离色谱柱：用手性填充剂填充而成的色谱柱。 色谱柱的内径与长度，填充剂的形状、粒径与粒径分布、孔径、表面积、键合基团的表面覆盖度、载体表面基团残 留量，填充的致密与均匀程度等均影响色谱柱的性能，应根据被分离物质的性质来选择合适的色谱柱。 温度会影响分离效果，品种正文中未指明色谱柱温度时系指室温，应注意室温变化的影响。为改善分离效果可适当 提高色谱柱的温度，但一般不宜超过 60℃。 残余硅羟基未封闭的硅胶色谱柱，流动相 pH 值一般应在 2～8 之间。残余硅羟基已封闭的硅胶、聚合物复合硅胶或聚 合物色谱柱可耐受更广泛 pH值的流动相，适合于 pH 值小于 2 或大于 8 的流动相。 （2）检测器最常用的检测器为紫外 - 可见分光检测器，包括二极管阵列检测器，其他常见的检测器有荧光检测器、 蒸发光散射检测器、示差折光检测器、电化学检测器和质谱检测器等。 紫外- 可见分光检测器、荧光检测器、电化学检测器为选择性检测器，其响应值不仅与被测物质的量有关，还与 其结构有关；蒸发光散射检测器和示差折光检测器为通用检测器，对所有物质均有响应，结构相似的物质在蒸发光散射 检测器的响应值几乎仅与被测物质的量有关。 紫外 - 可见分光检测器、荧光检测器、电化学检测器和示差折光检测器的响应值与被测物质的量在一定范围内呈 线性关系，但蒸发光散射检测器的响应值与被测物质的量通常呈指数关系，一般需经对数转换。 不同的检测器，对流动相的要求不同。紫外 - 可见分光检测器所用流动相应符合紫外 - 可见分光光度法（通则 0401）项下对溶剂的要求；采用低波长检测时，还应考虑有机溶剂的截止使用波长，并选用色谱级有机溶剂。蒸发光散射检测 器和质谱检测器不得使用含不挥发性盐的流动相。 （3）流动相反相色谱系统的流动相常用甲醇 - 水系统和乙腈 - 水系统，用紫外末端波长检测时，宜选用乙腈 - 水系统。流动相中应尽可能不用缓冲盐，如需用时，应尽可能使用低浓度缓冲盐。用十八烷基硅烷键合硅胶色谱柱时，流动 相中有机溶剂一般不低于 5%，否则易导致柱效下降、色谱系统不稳定。

高效液相色谱法的应用

高效液相色谱法在药物分析中的应用与进展 摘要：主要介绍了高效液相色谱法在药物鉴别、药物杂质检查、药物含量测定等方面具体应用以及展望了高效液相色谱法在药物分析中的应用前景。 关键词：高效液相色谱法；HPLC；药物分析；联用技术 Abstract:Mainly introduced the high performance liquid chromatography in drug discrimination, drug impurity test, determination of the content and concrete application and the prospect of the high performance liquid chromatography in pharmaceutical analysis application prospect. Keywords: high performance liquid chromatography，HPLC ,pharmaceutical analysis，hyphenated techniques 引言： 高效液相色谱法（High Performance Liquid Chromatography \ HPLC）又称“高压液相色谱”、“高速液相色谱”、“高分离度液相色谱”、“近代柱色谱”等。高效液相色谱是色谱法的一个重要分支，以液体为流动相，采用高压输液系统，将具有不同极性的单一溶剂或不同比例的混合溶剂、缓冲液等流动相泵入装有固定相的色谱柱，在柱内各成分被分离后，进入检测器进行检测，从而实现对试样的分析。该方法已成为化学、医学、工业、农学、商检和法检等学科领域中重要的分离分析技术。HPLC在国内和国外的药物分析领域的应用范围很广，发展速度也很快，尤其在我国，近十几年来HPLC方法越来越受到重视。HPLC 在药物的分析中的应用主要是鉴别、有关物质的检查、有效成分及含量的测定[1]；本文对高效液相色谱法（HPLC）技术在药物分析中的应用进行概述并展望其应用前景。 1 在药物分析中的应用 1.1 在药物鉴别中的应用 在HPLC 法中，药物组分的保留时间与其结构和性质有着直接的关系，不同的药物由于结构和性质的差异在色谱图上的出峰顺序不同，是定性的重要参数，

草莓的特征特性有哪些

1、草莓的特征特性有哪些? 答：草莓属于蔷薇科草莓属(FragriaL.)，是多年生常绿草本植物，根系浅，叶片蒸腾量大，对水分要求高，耐旱性差，故要求整个生长期土壤水分充足，草莓果实发育需充足的光照。草莓盛果年龄约2~3年。它是一种结果快、成熟早、易繁殖、周期短、病虫害少、管理方便、营养价值很高的小浆果，它特别适合保护地栽培。 2、草莓的根系组成和分布是怎样的? 答：草莓根系在土壤中分布较浅，主要分布在距地表20厘米深的土层中，少量根系可达40厘米以下的土层。所以，草莓栽种、施肥等不需如木本果办法树那么深。 3、草莓茎的类型有哪些? 答：按年龄分草莓的茎按年龄分为新茎、根状茎和匍匐茎三种类型。其中匍匐茎是草莓营养繁殖的器官。每株可生长10余条一次匍匐茎，每一母株一般产生30~50株匍匐茎苗。但由于匍匐茎苗发生早晚不一，因此大小不一样，先发生的形成大苗，靠近母株，而后发生的形成的苗较小。离母株越近，形成越早的匍匐茎苗生长发育越好，定植后当年可形成大量花芽，第二年开花结果。 4、草莓果实特点是什么? 答：草莓食用的果肉为花托部分，植物学上称为假果，由于果实柔软多汁，栽培学上称为浆果。果实的大小，以第一级序果大小为准，由3~60克不等，一般为10～

25克。草莓浆果鲜红艳丽，芳香多汁，甜酸可口，鲜食部分达98％。含有丰富养分及人体必需的矿物质、维生素、多种氨基酸。特别是维生素C含量高，每100克含维生素C30～80毫克。 5、草莓对水分的要求怎样? 答：由于草莓根系较浅，叶面较大，叶、茎水分的蒸腾量强，因此在整个生长期间都要求有比较充足的水分供应。在果实大量成熟期间，适度灌水是保证草莓丰产的关键措施之一。如果此时水分不足，果实就不能充分膨大，果实小，产量也就显著减少。但是，草莓对水分的要求也是有限度的，土壤水分过多，不但耕作、管理困难，而且还会影响草莓的正常生长发育，有时会引起叶片变黄、萎蔫、脱落或死苗和果实腐烂，引起植株发病，降低草莓越冬时的抗寒力，甚至死亡。因此灌水过多是不行的。另外草莓不耐涝，在雨季或地势低洼地种植时要有排水设备，注意排水防涝。 6、草莓对光照的要求怎样? 答：草莓是喜光植物，但也能耐轻微的遮荫。种植过密或园地附近有大树遮荫时，由于光照不充足，叶片淡绿色或变成黄色，花朵小或不能开放，果实小，味酸，着色和成熟慢，果表淡红色或白色，品质变差，成熟期延迟。 7、草莓对温度的要求? 答：草莓喜欢温暖的气候，它虽然有一定的耐寒性，但不耐严寒也不抗炎热。草莓生长最适宜的温度为18～

不同草莓品种果实品质的比较研究

江西农业学报2010，22(9)：46—48 A c t a A酣eul t urae J i an gxi 不同草莓品种果实品质的比较研究 陈卫平 (南京农业大学农学院，江苏南京210095) 摘要：以大棚草莓栽培品种丰香、明宝、雪蜜、红颊、章姬为试材，从果实外观品质和果实营养成分上对5个苹莓品种进行了分析研究。结果表明，红颊和章姬草莓果实大，平均单果重分别为21．25和21．97g，外形美观，富有光泽；在果实经济性状上红颊优于其他4个品种，果实酸甜适口，香味浓，口感好，品质极佳，果实硬度适中，耐贮运性好，是当前大棚草莓栽培中较为理想的优质大果型草莓品种。雪蜜和丰香草莓果实营养成分上无显著差异，但在耐储性上，雪蜜果实硬度较低，不利于远距离运输，而丰香草莓果实硬度达到了4．00Pa／cm2。耐储性好。在实际栽培过程中应结合实际情况加以选用。明宝草莓果实颜色橙红色，光泽强，香气浓，酸甜适中，平均单果重为19．32g，可溶性固形物、蛋白质、糖、酸和维生素c含量上在5个品种中处于中间位置，但其果实硬度最低，只有2．53Pa／em2，耐储性最差，适宜在当地自产自销。 关键词：草莓；品种；果实品质 中图分类号：$668．4文献标识码：A文章编号：100l一8581(20l o)09—0046—03 C om par at i ve St udy O H Fr ui t Q ual i t y of D i f f er ent St r aw b er r y V a r i et i es C H E N W ei—pi ng (C ol l ege of A gr onom y，N蛳i ng A蜊cul t ur al U ni ver si t y，N anj i ng210095，Chi na) A bst r a ct：The fr ui t ap pea r anc e qual i t y and fr ui t nutr i ent cont ent of f i ve s t r aw b er r y va ri et i es(Fe ngxi a ng，M i ngba o，X uem i，H o嘲i a a nd Z ha n自i)cul t i vat ed i n t r el l i s w er e anal yzed a nd st u di ed．The exper i m ent al r es ult s sh ow e d t ha t H on舀i a a nd Zhangj i had bi g f rui t，t h e aver ag e w ei ght of t h ei r si n甜e—f r ui t W as21．25g a nd21．97g r es p ect i vel y，t h ei r f rui t had beaut i ful appea r ance，r i ch l us-t er，pr oper s w eet a nd s our t as te，t h i ck ar om a，g ood m o ut h—f ee l，m ode r at e har dnes s，excel l ent qual i t y and go od a b i l it y for s t or age and t r anspor t at i on．These t w o s t r aw ber r y var i eti es w e r e bet t er i n t he ec onom i c t r ai t s of fr ui t t han ot he r t f鹏e var i et i es．and t hey ar e i deal hi gh—q ual i t y and bi g—f r ui t t ype st r aw ber r y var i eti es s uit ab l e f or be i ng cult i vated i n t he gr e enhou se at pr es ent．T h er e w a s no si gni f i—can t di ff er en ce i n f rui t nut ri t i on i ngr edi ent be t w ee n X uem i and Fen gxi an g，w hi l e t he fr ui t har dn ess of X uem i W as l ow er t han t hat(4．00 P a／e m2)of Fe删aJl g，so t he f or m er had W O I Tse fr ui t t r ans po r t at ion abi li ty t han t he l at t er．Th e f rui t of M i ngbao w a s of s al m on—pi nk，it had s t r o ng s hi ne，t hi ck al'ol r la，m o der at e s w eet and s our t as t e，and t he aver ag e w ei ght of i t s s i ns le—f r ui t W as19．32g．M i ngba o had r niddl e content of s ol ubl e s ol i ds，pr ot ei n，s ugar，aci d and vi t am i n C i n t he fr ui t and t he l ow es t f rui t ha r dness(2．53Pa／em2)am ong f i ve va ri et i es． K e y w or d s：St r a w ber r y；V ar i et i es；Fr ui t qual i t y 草莓(Fr agana ana r t∞sa D uch)属于蔷薇科(R os ace．ae)蔷薇亚科(R os oi deae)草莓属(F r agar i a)，为多年生草本植物，浆果柔软多汁，色泽艳丽，外观漂亮，酸甜适口，营养丰富，芳香浓郁，备受消费者青睐，被誉为“水果皇后”，国外称之为“廉价的保健产品”。草莓具有生产周期短、上市早、投资见效快、管理方便和效益高等特点，是深受生产者欢迎的水果种植品种之一¨。。。 近年来草莓的不同品种推广比较快，20世纪80年代以来草莓生产有了迅速的发展。中国目前草莓生产面积约7万hm2，面积居世界第一位，其中主要产地分布在辽宁、河北、山东、江苏、上海、浙江等东部沿海地区，近几年四川、安徽、新疆、北京等地区发展也很快。重点草莓产区有辽宁丹东、河北保定、山东烟台、上海郊区、四川双流、江苏连云港等，栽培品种越来越广泛㈡j。 近几年来人们对草莓的日常食用和使用需求量变大，对不同品种草莓的品质鉴定是有必要的。不同品种的栽培特点不同，带来的经济效益也不同。大棚栽培更能使草莓提早成熟期，提前上市，延长供应时期，对提高草莓栽培效益具有重要意义。但由于大棚是高度集约化的农业生产新技术，且投资大、成本高，所以在生产上选择综合性状表现优良的品种尤为重要。本试验通过对5个不同品种草莓果实外观品质和经济性状的研究，从多个指标上进行综合分析，希望能为草莓生产上选择栽培品种提供相应的理论基础，提高大棚栽培效益，以推动草莓保护地栽培的发展。 1材料与方法 1．1试验材料供试品种为江苏丘陵地区镇江农业科学研究所大棚内栽培的雪蜜、红颊、章姬、丰香、明宝5个品种。 1．2试验方法 收稿日期：2010—05—31 作者简介：陈卫平(1966一)，女，江苏丰县人，实验师，硕士，主要从事植物生理生化面的研究。

果实品质形成机制及其套袋对果实品质影响的研究进展

果实品质形成机制及其套袋对果实品质影响的研究进展 果实中的糖、酸、维生素、氨基酸以及矿质元素等物质的含量是衡量果实品质优劣的重要理化指标，探明果实品质内在品质形成的机理对改善果实内在品质具有重要的意义；而套袋是目前广泛采用的提高果实品质的栽培措施。近年来，在果实内在品质形成的机制以及套袋对果实品质的影响方面的研究取得了一些进展，现综述如下。 1 果树套袋栽培概况 据史料记载，我国徽洲几百年前就在雪梨上用桐油纸袋进行套袋，而苹果套袋也有百余年的历史。建国初期烟台果农为了防治苹果食心虫等虫害，曾用书报纸袋进行苹果套袋。目前，除了在苹果、梨、葡萄、桃等果树上有商品性应用外，在李、香蕉、龙眼、荔枝及芒果等果树上也取得了极好的应用效果，随着套袋技术在我国推广和应用越来越普遍，研究也不断深入。亚洲的其他国家，比如日本在80年代，全国苹果套袋栽培面积占47%；韩国的苹果套袋栽培始于20世纪80年代，由于劳动力缺乏，套袋苹果栽培面积仅占总而积的5%，套袋苹果主要供出口创汇。美国苹果有袋栽培面积更少，由于劳动力紧缺，未得到推广，仅处于试验阶段，其他国家苹果套袋栽培未见报道。 2 果实内在品质的形成机理 果实内在品质是果实商品性优劣的重要标志，包括体现果品营养价值的一些生化属性，如果实中碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等；也包括体现果实风味的风味物质，如有机酸、苦杏仁苷、苎烯、单宁、香油精等。近年来，人们对果实品质形成机理进行了大量的研究，现将主要研究概况综述如下。 2.1 糖 果实内主要含有葡萄糖、果糖和蔗糖，这些糖类总称为可溶性糖。由于各种果实含糖种类、含糖量及比例的不同，果实甜味也存在很大差别。在果实的生长发育过程中，糖分的积累来源于绿色组织的光合作用，果树叶片产生的光合同化产物很大部分最终以蔗糖或山梨醇的形式，经韧皮部长途运输后，卸载到发育过程中的果实内，进入果实过程中或之后，在有关酶的作用下，进行一系列的代谢及跨膜运输，最终以原形式(蔗糖/山梨醇)或更多地以其他形式(淀粉、果糖和葡萄糖)积累在果实中，产生不同的甜味。 2.2 酸 果实内含有的有机酸主要是苹果酸，柠檬酸和酒石酸等。由于果实内糖酸的种类和数量及二者比值的不同，各种果实的风味不同。果实内酸类物质多为呼吸产物，也可由蛋白质或氨基酸分解形成。不同果实或不同时期的同种果实内，含酸量是不同的。总的来说，果实发育过程中有机酸的形成变化呈前期有增有减，成熟时减少的趋势。苗平生等研究认为，酸作为呼吸基质氧化分解，有的游离酸变成盐类是成熟时果实内酸减少的原因；影响果实含酸量的因素主要有温度、光照及矿质营养等。 2.3 维生素

高效液相色谱法(HPLC)的概述

此帖与GC版的对应，是为了让大家更好的学习和了解LC 主要内容包括： 1.高效液相色谱法（HPLC）的概述 2. 高效液相色谱基础知识介绍（1——13楼） 3. 高压液相色谱HPLC发展概况、特点与分类 4. 液相色谱的适用性 5.应用 高效液相色谱法（HPLC）的概述 以高压液体为流动相的液相色谱分析法称高效液相色谱法（HPLC）。其基本方法是用高压泵将具有一定极性的单一溶剂或不同比例的混合溶剂泵入装有填充剂的色谱柱，经进样阀注入的样品被流动相带入色谱柱内进行分离后依次进入检测器，由记录仪、积分仪或数据处理系统记录色信号或进行数据处理而得到分析结果。 由于高效液相色谱法具有分离效能高、选择性好、灵敏度高、分析速度快、适用范围广（样品不需气化，只需制成溶液即可）、色谱柱可反复使用的特点，在《中国药典》中有5 0种中成药的定量分析采用该法，已成为中药制剂含量测定最常用的分析方法。 高效液相色谱法按固定相不同可分为液-液色谱法和液-固色谱法；按色谱原理不同可分为分配色谱法（液-液色谱）和吸附色谱法（液-固色谱）等。 目前，化学键合相色谱应用最为广泛，它是在液－液色谱法的基础上发展起来的。将固定液的官能团键合在载体上，形成的固定相称为化学键合相，不易流失是其特点，一般认为有分配与吸附两种功能，常以分配作用为主。C18（ODS）为最常使用的化学键合相。 根据固定相与流动相极性的不同，液-液色谱法又可分为正相色谱法和反相色谱法，当流动相的极性小于固定相的极性时称正相色谱法，主要用于极性物质的分离分析；当流动相

的极性大于固定相的极性时称反相色谱法，主要用于非极性物质或中等极性物质的分离分析。 在中药制剂分析中，大多采用反相键合相色谱法。 系统组成： （一）高压输液系统 由贮液罐、脱气装置、高压输液泵、过滤器、梯度洗脱装置等组成。 1.贮液罐 由玻璃、不锈钢或氟塑料等耐腐蚀材料制成。贮液罐的放置位置要高于泵体，以保持输液静压差，使用过程应密闭，以防止因蒸发引起流动相组成改变，还可防止气体进入。2.流动相 流动相常用甲醇-水或乙腈－水为底剂的溶剂系统。 流动相在使用前必须脱气，否则很易在系统的低压部分逸出气泡，气泡的出现不仅影响柱分离效率，还会影响检测器的灵敏度甚至不能正常工作。脱气的方法有加热回流法、抽真空脱气法、超声脱气法和在线真空脱气法等。 3.高压输液泵 是高效液相色谱仪的关键部件之一，用以完成流动相的输送任务。对泵的要求是：耐腐蚀、耐高压、无脉冲、输出流量范围宽、流速恒定，且泵体易于清洗和维修。高压输液泵可分为恒压泵和恒流泵两类，常使用恒流泵（其压力随系统阻力改变而流量不变）。 （二）进样系统 常用六通阀进样器进样，进样量由定量环确定。操作时先将进样器手柄置于采样位置（L OAD），此时进样口只与定量环接通，处于常压状态，用微量注射器（体积应大于定量环体积）注入样品溶液，样品停留在定量环中。然后转动手柄至进样位置（INJECT），使定量环接入输液管路，样品由高压流动相带入色谱柱中。 （三）色谱柱 由柱管和填充剂组成。柱管多用不锈钢制成。柱内填充剂有硅胶和化学键合固定相。在化学键合固定相中有十八烷基硅烷键合硅胶（又称ODS柱或C18柱）、辛烷基硅烷键合硅

高效液相色谱在生物制药中的应用

高效液相色谱在生物制药中的应用 高效液相色谱法是近35年发展起来的一项高效、快速的分离分析技术，是现代分离测试的重要手段[1]。高效液相色谱法已经被广泛用在各种领域，它是以经典的液相色谱为基础，引入气相色谱的理论与实验方法，将流动相改为高压输送，并采用高效固定相及在线检测等手段，发展而成的分析、分离方法。以其灵敏度高、选择性好，可分析微量组成甚至痕量样品等特点，成为医药分析领域发展最快、应用最广的现代分析技术之一。于此同时，高效液相色谱法成为环境污染物检测技术及化工产品质量检验中的标准方法。鉴于其简便、快速、灵敏、准确的特点，目前，在医药、卫生、食品、环保等各个领域已得到广泛应用。随着色谱技术的不断发展，在世界许多科学领域中，色谱法已成为世界许多科学领域中普及的一种分离分析手段，色谱仪也呈多样化、高精化、自动化、联用技术化等方向发展。高效液相色谱仪具有柱效高、分析速度快、流动相和被测组分的体积流量小等特点，广泛应用于临床工作[2]。 1.高效液相色谱的介绍 高效液相色谱仪一般都具备贮液器、高压泵、梯度洗提装置（用双泵）、进样器、色谱柱、检测器、恒温器、记录仪等主要部件。高效液相色谱法有以下五个特点：①高压：流动相为液体，流经色谱柱受到的阻力比较大，为了能够快速的通过柱子，必须对流动相加很高的高压。②高效：分离效能高。可选择固定相和流动相以达到最佳分离效果，比工业精馏塔和气相色谱的分离效能高出许多倍。③高灵敏度：紫外检测器可达0.01ng，进样量在uL数量级。④应用范围广：百分之七十以上的有机化合物可用高效液相色谱分析，特别是强极性、热稳定性差、高沸点、大分子化合物的分离分析，显示出优势。⑤分析速度快、载液流速快：分析所需时间一般小于1小时，和传统经典液体色谱法相比速度快得多。高效液相色谱有5种类型： 1、吸附色谱（Adsorption Chromatography） 2、分配色谱（Partition Chromatography） 3、离子色谱（Ion Chromatography） 4、体积排阻色谱（Size Exclusion Chromatography）

香蕉果实品质比较

3个香蕉品种的果实品质比较分析 小组人员：谢小涵蒋灵灵王卓琴邵方平龚胜斌 本实验通过测定3个香蕉品种的可溶性总糖、V C、可溶性蛋白和有机酸含量来比较这3个香蕉品种的果实品质。 1.可溶性总糖含量的测定 【实验目的】 掌握蒽酮法测定可溶性总糖含量的原理和方法 【实验原理】 糖（还原糖与非还原糖）在硫酸作用下生成糠醛，糠醛再与蒽酮作用形成蓝绿色络合物，其颜色的深浅与糖含量高低呈正相关。利用蓝绿色物质在625nm波长处有最大吸收值的特性进行比色测定，方法简单。 【器材与试剂】 1.实验仪器与用具 分光光度计、恒温水浴锅、天平、离心机、电炉、烘箱、研钵、剪刀、刻度试管、玻璃棒、漏斗、移液管、容量瓶 2.实验试剂 葡萄糖标准液（200μg/ml）：葡萄糖在80℃烘箱中烘至恒重，称取100mg，用蒸馏水定容至500ml，即得含糖量为200μg/ml的标准液。 蒽酮试剂：100mg蒽酮溶于100ml稀硫酸（向76ml浓硫酸中加30ml水），储于棕色瓶内，冰箱保存，最好使用当天配置。 乙醇（80％） 活性炭 3.实验材料 3个品种的香蕉 【实验步骤】 1.可溶性糖的提取 称取新鲜果肉1g，剪碎研磨至均浆，倒入三角瓶（50ml）中，加入10ml 80％乙醇，80℃水浴40min，不断搅拌，冷却，4000g离心10min，残渣中加入5ml 80％乙醇，重复在80℃水浴中提取2次，合并上清液，加入10mg活性炭，80℃水浴30min，过滤，定容至25ml，取滤液待测定。 2.制作标准曲线 取7支大试管，按下表数据配制一系列不同浓度的葡萄糖溶液：

处的OD值，绘制标准曲线。 3.显色和比色 吸取0.2ml样品提取液，加入0.8ml蒸馏水，混合，再加入5ml蒽酮试剂，小心混合，沸水浴10min，冷却。用分光光度计测定625nm处的OD值。从标准曲线上得到提取液中糖的含量。 【结果计算】 可溶性糖含量（mg/g）=[C×n×V/a] ÷（W×103） 式中，C为从标准曲线查到的待测果实样品葡萄糖含量（μg/ml）；a为样品提取液体积（ml）；V为提取液定容体积（ml）；n为稀释倍数；W为果肉重量（g）。 【注意事项】 1.应用蒽酮试剂与糖反应的呈色程度随时间发生变化，故样品要尽快比色。 2.该显色反应非常灵敏，所用器皿需洁净。 2.维生素C含量的测定 【实验目的】 学习并掌握2,6一二氯酚靛酚滴定法定量测定维生素C（抗坏血酸）的原理和方法 【实验原理】 2，6-二氯酚靛酚钠是氧化性染料，可将还原态的维生素C氧化成脱氢维生素C，而染料本身从深蓝色被还原成无色的衍生物。 2，6-二氯酚靛酚钠在酸性条件下呈红色。在滴定终点之前，滴下的2，6-二氯酚靛酚钠立即被还原成无色。当溶液从无色转变成微红色时，即为滴定终点。 【器材与试剂】 1.实验仪器与用具 锥形瓶（50ml）、移液管（1ml和10ml）、容量瓶、微量滴定管（3ml或5ml），研钵 2.实验试剂 抗坏血酸标准溶液：准确称取50mg抗坏血酸，溶于1％的草酸溶液中，稀释至500ml，用棕色瓶储藏，冷藏保存，最好现用现配。 2％草酸溶液：草酸2g，溶于100ml蒸馏水中。 1％草酸溶液：1g草酸溶于100ml蒸馏水中。 0.01％ 2,6一二氯酚靛酚溶液：称取104mgNaHCO3溶于300ml热水中，加入50mg 2,6一二氯酚靛酚溶解，冷却后，加水定容至500ml，过滤，滤液储于棕色瓶内（4℃，可保存一周）。每次临用前，用标准抗坏血酸溶液标定浓度。 3.实验材料 3个品种的香蕉 【实验步骤】 1.提取 洗净新鲜果实，吸干，称取5g剪碎放入研钵内，加5ml 2％草酸研磨成匀浆，倒入100ml 的容量瓶内，用2％草酸洗数次，定容至刻度，混匀后过滤，根据滤液颜色深浅考虑是否需要脱色。 2.滴定 标定2,6一二氯酚靛酚溶液。取2个50ml锥形瓶，其中1个加入1ml标准抗坏血酸溶液和9ml 1％草酸溶液，混合；另外1个锥形瓶只加入10ml 1％草酸溶液（为空白），分别用已